Ənənəvi reseptlər

Tamamlama: 2015 New York City Şərab və Yemək Festivalı

Tamamlama: 2015 New York City Şərab və Yemək Festivalı

2015 New York City Şərab və Yemək Festivalı gəldi və getdi və əvvəlki illərdə olduğu kimi heç bir açıqlama olmadan getdi. Yeməkdə ən böyük adlardan bəziləri onlarla tədbirə ev sahibliyi etdi və minlərlə xoşbəxt qonaq hamısını yedi.

Cümə axşamı, ilk günün əsas hadisəsi idi toyuq kupası, Whoopi Goldberg'in ev sahibliyi etdiyi Mərkəzi Parkdakı Loeb Boathouse-da bir gəzinti dequstasiyası. Təxminən 20 restoran ən yaxşı qızardılmış toyuq mükafatları uğrunda yarışarkən, bu, Nyu-Yorkdakı Pies 'n' Oberschenkel (Bal yağı və isti sousu olan bir biskvitdə ayranla qızardılmış toyuq göğsü ilə toyuq biskviti) və Philadelphia Federal Donuts (kartofda qızardılmış toyuq) idi. Amerika pendiri ilə gəzdirin) ən yüksək mükafatları paylaşdı. O axşam, aşpaz Aarón Sánchez qonaqlıq verdi Tacos və Tequilaburada tekila əsaslı kokteyllər və bolca taco istifadə olunurdu.

Cümə günü əsas hadisə Burger Bash, Hudson çayına baxan geniş bir körpüdə tutuldu. Sərbəst axan Mavi Ay ilə bol miqdarda makaron, pendir və desertlərlə birlikdə şəhərin hər yerindəki restoranlardan iyirmidən çox fərqli burger paylandı. İki nisbi qaranlıq at gecənin mükafatlarını evə apardı: BBD -lərLong Island (Rocky Point) şəhərində yerləşən (şəhər xaricindən gələn az sayda iştirakçılardan biri), yumşaq ağ çörək üzərində doğranmış soğan və turşu ilə doldurulmuş buxarda hazırlanan çizburger və Hakimlərin Seçimi Mükafatını qazandı. -ə getdi Black Tap Craft Burger & Birabir kartof çörəyinin üstünə mavi pendir, ayran sousu və roka ilə doldurulmuş gevşek dolu bir burger təqdim etdi.

Şənbə, festival da daxil olmaqla, tədbirlərin böyük hissəsini gətirdi Brunch @ Bobby's Capitale -in zəngin məkanında. Menyudan diqqət çəkən məqamlara bişmiş jambon və naringi marmeladı olan qara bibərli biskvitlər, Calabrian pişmiş yumurtaları, Kossar's Bialys -dən ağ balıq salatı ilə doldurulmuş simitlər, bişmiş yumurta və qızardılmış göyərti ilə kremli polenta, havuçlu tortlu pancake və çörək pudingini banan daxildir. Da, də Greenmarket Brunch Geoffrey Zakarianın ev sahibliyi etdiyi, Brüssel lahanası, mirvari noxud və xardaldan hazırlanan gravlax yeməkləri; yabanı qırqovul kolbasası və xırtıldayan Brüssel cücərti ilə bəzədilmiş təsərrüfat yumurtası mousseline; və göbələk hisə verilmiş toyuq ilə ördək yumurta, bibər, pecorino və limon. Şənbə gecəsi, Donuzlar və Pintlər Robert Irvine tərəfindən ev sahibliyi edilir ən yaxşı donuz əti yeməklərini təqdim etmək üçün 13 restoranı bir dam altında bir araya gətirdi.

Partiya bazar günü son gününə çıxmağa davam etdi Ən Yaxşı Bloody Mary Brunch heyətinin ev sahibliyi edir Doğranmış. Bir çox fərqli Bloody Marys çeşidi, həmçinin toyuq və vafli, karides və irmik daxil olmaqla yeməklər təklif olunurdu. Aşpaz Dale Talde Köftə və Dim Sum, Buddakan'da təşkil edilən Justin Bazdarich'i bir araya gətirdi Sürətli Romeo, Rich Caruso Javelina, Leah Cohen Donuz və Khao, Ilan Hall of Brooklyn Gorbals, Daniel Holzman Küftə Dükanı, Sohui Kim Yaxşı Çəngəl, Daniel Mena Heço və Dumbo, Tadashi Ono Ganso Yakivə Yang Huang, Daniel Skurnick və Brian Ray of Buddakan, hər kəs öz xidmətini dim məbləğdə alır.

Nəhayət, Meatopiya bu ilin əvvəlində gözlənilmədən dünyasını dəyişən tədbirin qurucusu Josh Ozersky -nin xatirəsinə həsr olunmuş festivalda bol bol ət yeyildi. Gözəl yeməklərə dana şirəsi olan dana qısa qabırğaları və ədviyyatlı çili ilə mal əti qısa qabırğaları, habelə usta qəssab Pat La Fridadan bişmiş yavaş qovrulmuş inək daxildir.

New York Şərab və Yemək Festivalı, şübhəsiz ki, zənginliyin bolluğu və acgözlük bayramıdır, amma bu da böyük bir səbəbdir: Festival hər il Nyu Yorkdakı Qida Bankına dəstək olmaq üçün orta hesabla bir milyon dollar gəlir gətirir. Şəhər və Açıq Uşaq yoxdur. Hamımızın arxasında qala biləcəyimiz bir şeydir.


Videoya baxın: New York 1977 archive footage (Dekabr 2021).