Ənənəvi reseptlər

Qovurulmuş Armudlu Xardal Ədviyyatlı Tort

Qovurulmuş Armudlu Xardal Ədviyyatlı Tort

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. 9 x 5 düymlük bir çörək qabını yağlayın, altını və tərəflərini perqamentlə örtün və perqamenti yağlayın. Alternativ olaraq, 6 fincan Bundt tava yağı və unu.

Böyük bir tencerede, yüksək atəşdə, bibəri və bəkməzləri birləşdirin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi söndürün və çörək soda əlavə edin. Köpük çıxana qədər oturmağa icazə verin.

Bu vaxt bir qabda yumurtaları və hər iki şəkəri birlikdə çalın. Yağı çırpın.

Ayrı bir qabda unu, üyüdülmüş zəncəfili, qabartma tozunu, darçını, qərənfili, hindistan cevizini və Colman's Hardalını qarışdırın.

Kütləni yumurta qarışığı ilə birləşdirin, sonra bu mayeni bir anda yarıya çırpın. Təzə zəncəfil əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Hamuru çörək qabına tökün və 1 saat bişirin və ya yumşaq bir şəkildə basıldıqda üst tərəfə qayıdın. Tort az qala bitməyincə sobanı açmayın, əks halda ortası bir qədər aşağı düşə bilər. Sərinləmək üçün bir tel çarxına köçürün.


Gramercy Tavern Gingerbread

Bir tortda mayalanmanın istifadəsi ilk dəfə Amelia Simmonsdan zəncəfil çörək reseptində qeyd edilmişdir. Amerika aşpazlığı, 1796 -cı ildə Hartfordda nəşr olunduğunu düşünürəm ki, bunun orijinal böyük Amerika tortu olduğunu söyləyə bilərsiniz. 19-cu əsrin əvvəllərində hazırlanan yemək kitablarında, müasir yemək kitablarının şokoladlı tortlar üçün hazırladığı qədər reseptlər var. New York City 's Gramercy Tavernasında pasta aşpazı Claudia Flemingdən hazırlanan bu resept möhtəşəm dərəcədə nəmli və ədviyyatlıdır.

Sosial Paylaşım

Kolleksiyaya əlavə edin

Menyuya əlavə edin


Zəncəfil çörəkli bişmiş tort reseptini necə hazırlayırsınız?

Tort hazırlamaq olduqca sadədir. Güclü pivə və bəkməzləri birlikdə qızdırın, sonra çörək soda qarışdırın. Sonra ədviyyatları yağla birləşdirin. Tünd qəhvəyi şəkər, yumurta və qızardılmış zəncəfili qarışdırın. Sonra möhkəm pivə və bəkməz qarışığını tökün. Çörək pudrası və un əlavə edin, sonra yandırın!

Pişirərkən krem ​​pendiri şəkər tozu və bir çimdik duz ilə qarışdıraraq dondurma hazırlayırsınız. Tort soyuduqdan sonra, tortun üst hissəsini dondurun və sonra donun üzərinə kristalizə edilmiş şəkərli zəncəfil səpin!


Tortlar və Cupcakes Ləzzətləri

UBE-MACAPUNO (KOKOS İDMANI) DOLUMU İLE UBE KEK. Filippində çox populyar bir ləzzət birləşməsi.

AVOKADO TORTU
Təzə Avokado Kremi İlə Hazırlanan Avokado Tortu

(ŞEF MOİZESİN ŞƏFTİ MANGO PIE RECEPTİNDƏN İLHAM EDİLDİ)

VANILLA KEKİ MANGO KREMİ İLƏ DOLDU.

TAZƏ MANGO (ATAULFO VƏ MANILA MANGO) PARÇALARI Mövcud olduqda daxil edilir.

Partlayış tortu (DİGƏR UNICORN Tortu)
INSTAGRAM İZLƏYİCİLƏRİNİZİ SEVDİĞİNİZ GÜNCÜK ŞƏKƏBLƏRİNİZDƏ DOLDUĞU SUPER RENKLİ "PATLAMA" SURPRISE KEKİ İLƏ MÜDAFİƏ EDİN.

INSTAGRAM YEMİNİZ ÜÇÜN DAHA RENKLİ RENKLİ RENKLİ GÜNCÜK Tortu hazırlamaq üçün İÇ QATLARIN MÜŞTERİLEŞTİRİLMƏSİ HAQQIMIZDA SORUN.

FUNFETTI VƏ KONFETTİ TƏBRİQ KEKİ

Göy qurşağı qırışları ilə qarışdırılmış və krem ​​pendir ilə doldurulmuş VANILLA KEK BATTER

Əlifba və ya məktublu tort
TAZƏ ÇİÇƏKLƏR, TƏZİ MEYVƏ VƏ MAKARONLAR İLƏ BİZİMLƏNDİRİLMİŞ HƏR TƏDDƏ VƏ SAYIDA ŞEKİLLİ KEK. HƏR LƏZƏTİ VƏ DOLUMU SEÇİN. ÇƏRƏKBƏLƏR QATI OLMAYAN, HƏQİQİ KEK İLƏ YARADILDI.

CHURRO KEK (ÖZELLİKLİ Ləzzət)

LƏDƏFƏLƏR, ƏNƏNƏSİ KURRO KİMİDİR, LAKETLİ KEK OLUR! CINNAMON-SUSARLI TARBİYƏLİ DARAŞDIRILDI.

PEMBE ŞAMPAN TURU (İMZA LƏZZƏTİ)

VANILLA KEK [VEGAN, QLUTENSİZ, ŞƏKƏRSİZ, VƏ KETO (TƏHLİLSİZ) Mövcuddur]

VANİLLA KEKİ DAİMA SÜRƏNLİKLƏRDİR.

Şokolad [VEGAN, QLUTENSİZ, Şəkərsiz və ya KETO (TƏHLİLSİZ) mövcuddur)

ŞİKOLATLI MUSS DOLUMU İLƏ ZƏNGƏR ŞOKOLATLI KEK. SÜT və ya QARA ÇİKOLAT GANACHE MÜTLƏQ. GLUTENSİZ ŞOKOLATLI KEKİMİZİ TƏKLİF EDİRİK-ŞİRİNÇİNİZDƏ MONK MEYVƏSİNİ İSTİFADƏ ETMƏK HAQQINDA SORUN.

MÜKƏMMƏL MƏRMƏR [VEGAN, GLUTENSİZ, ŞƏKƏRSİZ, VƏ KETO (TƏHLİLSİZ) Mövcuddur]

ŞOKOLAT VANİLLA KEKİ BAVARİYA KREMİ İLƏ DOLDURULAN KEK YARATMAQ ÜÇÜN GÜLDÜ. TIRAMISU VƏ ÇİÇƏKLİ SİSSƏDƏ MƏHSUL SEÇİMDİR)

QIRMIZI məxmər və ya mavi məxmər tortu

KREM PİRİN DOLUMU İLƏ YAXŞI GÜNEYDƏN SEVDİYİM.

SİYAH MƏHMƏDLİ KEK
QARA SESAM MUSSIYASI İLƏ QARA SESAMI KEK

ÇEREZLİ KƏDƏRLİ PİŞKƏLİ YAĞLI MUSSE İLƏ DOLDU

TAZƏ XARIC İLƏ ÇİZİLMƏDƏN BİŞİRİLMİŞDİR VƏ YAXŞI ÇOXDUR! PİRİN DOLDURMASI İLƏ CAMLIŞDIRILDI.

Təzə alma istifadə edərək bişmiş və krem ​​pendir ilə doldurulmuş.

Təzə bananlardan hazırlanan və krem ​​pendirlə doldurulmuş köhnə moda banana tortu. BAVARİYA KREMİ VƏ ŞOKOLAT GANACHE HAQQINDA BİZDƏN SORUN.

Duzlu karamel siçan dolması ilə şokoladlı tort

VANILLA Tortu Ehtiraslı Meyvə Kremi ilə Dolduruldu. MÜKƏMMƏL TART və ŞİRİN. TROPİK MEYVƏ LƏZZƏTLƏRİNİ SEVƏNLƏRƏ BAĞLI.

SİZİ HAWAII'Ə NƏŞF ETƏCƏK VƏ TƏMİZ TƏMİNAT MODUNA GƏLƏCƏK TƏRƏK İSTƏYƏNLƏR ÜÇÜN SADƏ BİR GÜN.

BİZİM ŞOKOLATLI KEKİMİZ QAVURULMUŞ KOKUSU VƏ TƏCƏBƏLİ QABIQ İLƏ DOLDU

VANILLA BUTTERCREAMININ ÜZÜNDƏ QARA GREY KEK TARİFLƏDİ VƏ TƏZİ LEMON CARDARD DOLDU.

Ağ Şaftalı Kek (Mövsümi)

BAVARİYA KREMİ İLƏ DOLAN AĞ ŞƏFTƏLİ KEK və TƏZİ AĞ ŞƏFTƏLƏR.

VANILLA TAZƏ ÇİÇƏK, MAVİ, BİTKİ və QARA QARIŞI ilə qarışdırılmış BAVARİYA KREMİ İLE DOLDU.

HORCHATA TURU HORCHATA SİSƏSİ İLƏ DOLDU

VANİLLA TORTU ÇALIŞMA KREMİ VƏ TAZƏLİKLİ ÇİÇƏKLƏK İLƏ DOLDU. TOP.STRAWBERRY SHORTCAKE ÜSTÜNDƏ KÜRÜLMÜŞ BÖRTLÜ ÇEREZLƏRİN İSTEĞE BAĞLI QATLI.

Təzə gilas və çırpılmış krem ​​ilə doldurulmuş şokoladlı tort.

Alkol versiyası KIRSCH İSTƏYƏCƏK Mövcuddur. TƏLƏBƏNDƏ MÜVƏQQƏTLİ LİQERİ İLƏ OVENTİK VERSİYA.

TRES LECHE (ROMPOPE İLƏ MADDİ EDİLMİŞ ÜSTÜN STİL)

GÜMÜŞ TƏNİŞ TƏBRİSİNDƏ XİDMƏT EDİLİR. KREM VƏ ŞİRİN, BİR İZMƏK VƏ DAHA DAHA İSTƏYƏCƏKSİNİZ!

PORTAĞAL ÇİÇƏYİ
BAL BETTERCREAMININ ÜZÜNƏ AĞ ŞOKOLAT GANACHE VƏ PORTAKAL ÇİÇƏK SİSİSİ İLƏ TURUNCU ÇIXARIŞ Tortu.

BOYSENBERRY
BOYSENBERRY MOUSSE İLƏ VANİLLA KEK

SAQQIZ
BUBBLEGUM FARSI İLƏ VANİLLA KEK

ÇEREZLERİN N CREAM (STRACCIATELLA)

VANILLA KEÇİRİSİ KİRƏK SİSƏSİ VƏ ÇÖRƏK CAMININ QATLASI İLƏ DOLDU.

BALMAD Tortu Portağal Çiçəyi Musası və Ağ Şokolad Qanacının Qatçısı ilə Dolduruldu.

FRANSİYANIN CƏNUBUNDAN İLHAM EDİLEN LAVİDER MUSSUYU İLƏ DÖYÜLMÜŞ VOLET LAVENDER TORTU

MAVİ NEKTARLI FRANSIZ VANILLA KEK

VANİLLA YAPON VİSKEYİ KREMİ DOLUMU İLƏ KEK

BLACKOUT KEK

"DAHA DAHA JCS" STOUT (VƏ BENZƏRİ) KREM CRAFT PİVASI İLE ZƏNGƏRLİ ŞOKOLAT VƏ QƏHVƏLİ KEK. SİYAHIN HARİCİSİ VƏ İÇİNDƏN OLMASINI BİZDƏN XAŞ EDİN. Tuzlu qaranlıq şokolad ganache istəyə görə mövcuddur.

TEKVILA MUSSU İLƏ DOLUQLU NARCUK TURU

ELDERFLOWER LIQUEUR TORTU LEMON CURD LAYER İLE DOLDU

ABSINTHE
VANİLLA KREMİ ABSINTHE DREAM DREAM

Şokoladlı Nanə Musası ilə Doldurulmuş Kireçli Kek

BAILEYS ORİJİNAL İRİMAN KREMİ DOLUMU İLƏ VANİLLA KEK

*** SEVDİYİNİZ ALKOLLU İÇKİNİN MEVCUTLUĞU HAQQINDA SORUN. ***

Vegan, qlütensiz, şəkərsiz, ALL-NATURAL üzvi, RAW şəkər, Evdə hazırlanan Çırpılmış Krem istək əsasında hazırlanır.

Təzə Meyvələr, qurudulmuş meyvələr, CAndied Meyvə və qoz -fındıq mövcuddur. QİYMƏT MEYVƏ VƏ FINDI SEÇİMİNƏ BAXIŞDIR.

SİZİN SEVDİYİNİZ Tortunuzu doldurmaq və ya doldurmaq üçün hazır olan əzilmiş konfet çubuqları və ÇEREBƏLƏR:

PoP Rocks | KIT KIT | YAŞIL ÇAY KİTİ | SÜT YOLU | REESE -in Fıstıqlı Kərə Yağı | Kərə yağı | AlMonD JOY | Lütf | ANDES | Milka | KRUNÇ | LINDT | 100 GRAND | KAHVƏ KRİZİ | ŞİR | Ferrero Rocher | Raffaello | Perugina | Ritter | ValrHOna | VOSGES

DAELMANS CARAMEL BITES | TIM TAM | HƏDDİ | OREO -nun | LACEY -in | Evdə hazırlanan şirniyyat çerezləri | POCKY | YAN YAn | DAELMANS | GINGER NUTS | MAKARONLAR | BISCOFF ÇEREKLERİ

BƏZİ SİFARİŞLƏRƏ ƏN ƏN AZ 2 HƏFTƏ İLKİ BİLDİRİLMƏSİNİ TƏLƏB EDƏ BİLƏR. BƏZİ SİFARİŞLƏRƏ ƏN ƏN AZ 2 HƏFTƏ İLKİ BİLDİRİLMƏSİNİ TƏLƏB EDƏ BİLƏR.


Aprel Bloomfield's Zəncəfil Tortu

Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın, ortada bir raf quraşdırın. Səxavətlə 8 düymlük yuvarlaq, 3 düymlük yüksək yaylı tava. Dibini perqament kağızı ilə düzün və çörək qabına qoyun.

Orta bir qabda un, qabartma tozu, zəncəfil, darçın, qərənfil və duzu qarışdırın. Kiçik bir tencerede, bəkməz tamamilə həll olunana qədər qaynar su, pekmez və çörək soda qarışdırın.

Kərə yağı və şəkəri avarçəkmə ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabına qoyun. Təxminən 3 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər yüksək sürətlə qarışdırın, lazım olduqda qabın kənarlarını aşağı sıyın. Sürəti orta-aşağı səviyyəyə endirin və qarışana qədər yumurta qarışığı əlavə edin. Rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Pekmez qarışığı ilə alternativ olaraq üç əlavə olaraq un qarışığı əlavə edin, lazım olduqda tərəfləri qırın. Xəmir çox nəm olacaq. Hazır xəmiri tavaya tökün və sobaya göndərin. Tortun ortasına daxil edilən bir tort test cihazı təxminən 1 saat təmiz çıxana qədər bişirin. Üzük yay formasından tavanı çıxarmadan əvvəl bir az sərinləyin.


Bütün Taxıl Xardal Soslu Qovrulmuş Karides Kokteyli

Nəşr: 6 Noyabr 2018 · Dəyişdirildi: 12 Yanvar 2021, Coley tərəfindən · Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər.

Bütün Taxıl Xardal sousu ilə qovrulmuş Karides Kokteyli üçün bu resept klassikada asan və zərif bir bükülmədir. Bu yazıda ortaq bağlantılar var, yəni satın alsanız çox kiçik bir komissiya alıram.

Hər kəsin möhkəm bir ziyafət resepti lazımdır. Hazırlanması çətin olmayan, lakin həmişə təsir edici bir resept Əsasən əlinizdə olan maddələrdən hazırlana bilən və əvvəlcədən yaxşı hazırlana bilən bir resept Evinizdə olduğu qədər yaxşı xidmət edən bir resept Başqasının reseptinə gətirəndə nəinki heyrətamiz dadı var, həm də hazırlandığından daha çox vaxt aldığı görünür.

Karides kokteylinin bütün ziyafətlərin kralı olduğunu inkar etmək olmaz. Həmişə hər bir bayram şənliyində gizlənən bir tepsi var və bu, adətən, kifayət qədər sıxılmağa meyilli olan plastik qablardan biridir. İş ondadır ki, bir krevet kokteyli nə qədər pis olsa da, insanlar hələ də sevirlər. Amma mən? Heç vaxt mənim ən sevdiyim olmayıb.

Karides kokteylini sevmədiyim üçün deyil, inanılmaz dərəcədə cansıxıcı olduğunu düşünürəm. Və bu resepti çox sevirəm. Karides kokteylidir, yalnız yüksəkdir. Daha mürəkkəb, yüngül illər daha ləzzətlidir və bu qablardan birini ərzaq mağazasından almaqdan daha çox səy tələb etmir.

Bu resept kilerdən bir çox maddələrdən istifadə edir və son dəqiqə toplantıları üçün mükəmməl edir. Dondurucumda həmişə bir çanta soyulmuş və incə hazırlanmış dondurulmuş karides var. Tez əriyirlər və tez bişirirlər, yəni bir neçə dəqiqə ərzində masanıza qoya bilərsiniz. Bu resept üçün karides qaynatmaq əvəzinə, onları qovurmağı üstün tuturam. Onlara daha çox ləzzət verir və onlar sobada əyləşərkən digər vəzifələr üzərində işləyə bilərsiniz və ya daha da yaxşısı – qonaqlarınızla vaxt keçirə bilərsiniz.

Digər maddələr hər kəsin həmişə əlində saxlamalı olduğu kiler ştapellərdir: mayonez, arpacıq, limon, cəfəri və keyfiyyətli xardal. Bu sousun sirri, əslində bütün xardal toxumlarını ehtiva edən taxıl xardalından istifadə etməkdir. Bütün taxıl xardalı, xardal toxumlarının özlərindən maraqlı bir toxuması ilə birlikdə hamar bir Dijon ilə əldə etdiyinizdən daha yumşaq bir xardal ləzzəti verir.

Qovrulmuş karides və bütün taxıl xardal sousu, ketçup və horseradish qarışığı ilə xidmət edilən mağazada qaynadılmış karidesdən daha maraqlıdır. Və yenə də karides kokteyli olduğu üçün bir izdihamın zövq alacağına zəmanət verilir.


Qovrulmuş alma ədviyyatlı tort

Dünən balaca ayımızın üç yaşı tamam oldu, bilirsiniz ki, mümkün deyil, çünki onu dünən xəstəxanadan evə gətirdiyimizə əminik. Ciddi olaraq, burada, sağımdakı qapıdan və dərin yatdığı daşıyıcını masanın üstünə qoyduq. Orada qəribə görünürdü [Həm də ac idik və logistikadan əmin deyilik —, yeni doğulmuş uşağınız masada olarkən nahar etmək kobudluqdurmu? Onu yerə qoymaq daha pis deyilmi?] Əlbəttə ki, qonaq otağının xalçasına səpələnmiş yanğınsöndürən maşın hissələri, doldurulmuş kirpi və qatar izləri bir-iki yüz az idi və bəlkə də bir az gənc və daha yaxşı istirahət etmişəm. yəqin ki, mənim iPhone-u divan yastıqlarının arasına indiki kimi sıxışdırmamışdım ki, danışa-gəzə gedimişlər görmək mini insan Elmo videolarını yenidən izləmək üçün onu seçə bilmədi (o necə? tapmaq onlar?), amma əks halda heç nə dəyişməyib. Heç nə! Bunu demə. Ananız sənə heç vaxt dəli insanlarla mübahisə etməyi öyrətməyibmi?


Son vaxtlar körpə dünyaya gətirmiş bir çox insan tanıyıram və burada müdrik bir şey söyləmək lazım olduğunu düşünürəm, çünki ilk bir neçə ayın nə qədər gərgin ola biləcəyini anlayıram, çünki yenidoğulmuşlar xüsusilə çətin olduğu üçün deyil, getdiyiniz üçün qorxduğunuz üçün onları qırmaq üçün və ya bəlkə də ümumiyyətlə bir az qabıq şok. Bir dəqiqə çiyninizdən yıxıldıqdan sonra yaydığınız ən kiçik xoruldayır və özünüzü tamamilə mərkəzli hiss edirsiniz, bundan əvvəl gələn bütün nəsillərin heyranlıq içində gözləri görünməmiş şəkildə əzilmiş üzlərinin ətrafında toplandığını hiss edirsiniz, üz -üzə və qəzəblə dolu, ağızları mükəmməl bir açıq dairədə çırpılır və siz və digər əhəmiyyətli biriniz, bir neçə aydan bir daha mürəkkəbləşən (ac, soyuq, yorğun, yaş?) başınızda saxladığınız siyahıdan çılğınca qaçırsınız ( yastığın boşdurmu? yenidən gecə yuvarlandın və özünü geri qaytara bilmədin? bizə kömək et, səni yatağa qoyduq az George və sən bunu istədin böyük biri?) və daha da mürəkkəbdir (“Ana, biz Ernie, Bert və Twacktoru yenidən parka aparmalıyıq. ” “Jacob, saat 2 -də, lütfən, yuxuya get. ”). Körpə olmağa qərar verməyə çox yaxın olan bir çox dostum da var, amma ağlamaq haqqında oxuduqları hər şeydən çox anlaşılır və yatmırhəyat bir daha heç vaxt əvvəlki kimi olmayacaq irəli getmək üçün qorxduqlarını söyləyirlər. Amma edə bilmirəm. Hər şeyi məntiqə çatdıracaq heç bir hikmətim, heç bir tutarlı ifadəm yoxdur. BUNA BAKIN deyə bilərəm. Artıq həyatı başqa cür təsəvvür edə bilmirəm.

Həmişə temalı uşaqların doğum günləri keçirmək təcrübəsini bir az qəribə gördüm və demək istədiyim mövzu uşaq deyilmi? Və nə qədər möhtəşəmdirlər? — və yenə də öz oğlumun partiyası zamanı gəldikdə, bütün sevgilərinin önəmli bir xülasəsi bizim üçün o qədər aydın idi ki, partiya demək olar ki, özünü planlaşdırırdı. Gördüyünüz kimi, onun keçən il iki obsesyona uğramış birincisi "atlar" və "karusel gəzintiləri" deməkdir, yəni yeri (bütün ölkədəki ən gözəl karusel) yox idi 8211brainer. İkincisi, metroları nəzərdə tutan “choo-choo qatarlarıdır. Hara getdiyimiz və nə etdiyimiz heç bir əhəmiyyət kəsb etmir, yalnız bunun üçün metroda gəzmək lazımdır. Bu sevimli kitabdakı uşaqlara çevrildi, bəzən N qatarına minmək istəsə əlini yerə atdı, amma bizi getdiyimiz yerə aparan 6 idi. Turistlərin görməsi qəribə bir şeydir, şübhəsiz.




Mən yalan danışmayacağam, nə də məni çox yaxşı tanıyan insanlara deyə bilmərəm: a bit tortu planlaşdırmağın vaxtıdır. Görürsünüz, həqiqətən də metrodan ilhamlanan bir dizayn etmək istəyirdim, amma etmək istəmədiyim çox şey var idi: fərdi qatar vaqonları qorxuducu miqdarda bəzək və konfet istifadə etmək istədikləri üçün bağlandı. müntəzəm tort maddələri və donma (kremli pendirli donlar yeyə bilsəydiniz nə üçün fondan yeyərdiniz?) və nə qədər gözəl olsa da, bütün boz (metro vaqonu kimi!) və ya əsasən qırmızı/mavi/narıncı/sarı/yaşıl (metro xətti kimi) rənglər) olardı, əslində desertlə bir şüşə qida boyası yemək istəməzdim. Nəhayət, təxminən 30 nəfərlik partiyamız 50 nəfərlik möhtəşəm bir partiyaya çevrildikdə, bir kütləni doyuracaq bir tort lazım idi. Və əlbəttə ki, heç bir sadə köhnə tort istəmirdim.



Oğlumun ilk doğum günü üçün bir Maymun tortu hazırladığım zaman, bir ənənə qurduğumu o qədər də düşünmədim, hər il indiki sevgilərinə görə ona tort hazırlayardım. Ancaq ikinci il — -də artıq yemək kitabında yaşayan bir bayram tortu, buna görə də onu korlamaq istəməzdim — bunun hər doğum günündə ən çox sevdiyim hissələrdən biri olacağını bilirdim. Bu il daha çoxunu daxil etmək istədim: payız, alma və bal bayramı (doğum gününə təsadüf edən Yəhudi Yeni ilinə bir işarə), alma ilə bağlılığı, dərin ədviyyatlı tortlara olan marağı və#8212 bu uşaq, o xoşlayır zəncəfil çörəyi. Güclü növ, digər uşaqları qorxutmamaq üçün bir az ədviyyatlı saxlasaq da). Bir uşağın ad günü tortunu həm kərə yağı, həm də zərif unla dolduran sıfır quibblesim olsa da (çünki ad gününüzdə deyilsə, nə vaxt?), Hələ də müəyyən bir səviyyəni tapmağı ümid edirdim. İstifadəyə ehtiyac yoxdur bütün yağ dişlərin şirinliyindən ağrımamalıdır.



Nəticədə ən çox sevdiyim tortlardan biri oldu, tez bir zamanda uşağın hücumuna məruz qaldı, sıx, dəli kimi nəmli ədviyyatlı alma və qovrulmuş alma parçaları ilə dolu bal tortu. Seçdiyiniz dizaynı doodle etmək üçün asanlıqla rənglənə bilən vanil kremli pendir donması ilə örtülmüşdür (bu halda, mücərrəd bir NYC metro xəritəsi). Sentyabrın dadına bənzəyir, məhsul kimi, göy göyləri və xəfif bir külək kimi, sevgiylə dediyimiz şeyi evə apardığımız ilk sərin gün kimi “Bizimlə Yaşamaq üçün Gələn Mop. ” Dadına uyğun olaraq indiyə qədər bişirdiyimiz ən yaxşı şeylər.


Daha bir neçə partiya təfərrüatı: Bu səviyyəli dəli olmağı təşviq etdiyimə əmin deyiləm, amma buna baxmayaraq bir neçə yüz ev istehsalı buğda nazikləşdirdim (resept istəsəniz holler) və sevdiyimiz bütün buğda qızıl balıq krakerlərindən bir neçə həftə əvvəl donduraraq hazırladım. partiya. (Mən də bəzi mini-graham krakerləri və mini alma yağı yağlı tortlar hazırlamağa ümid edirdim, amma vaxtım bitdi.) Metroda işləyən bir neçə şəkər peçenyesi var idi (əslində onları bənzətmək niyyətindəyəm. hərfləri və rəqəmləri öyrədin, sonra bu cür şeylərin mütəxəssislərə həvalə edilməsinin daha yaxşı olduğunu anladıq.) Ən çox sevdiyim ayran sarımsağı ilə bir ton doğranmış tərəvəz, üstəgəl bir ömür boyu keçə biləcəyimizdən daha çox üzüm içdik. Möhtəşəm anam yüngül şirinləşdirilmiş günəş çayı və limonad hazırladı, onlardan heç biri partiyadan sağ çıxmadı (drat).Və “hububatın 3 -cü doğum günü jacob ” tort pankartı mənim tərəfimdən zəif Photoshopping, kart stoku, çörəkçi ipi, qalın bir iynə, iki taxta şiş, Sevinc təlimatları və bir çox köməkçi yardımı ilə yaradıldı. Jacob ’s uşaq baxıcısı, bizi yuxu ilə bəzəyərkən. Üç səviyyəli ipin yerində qalması üçün şişlərdə kiçik çentiklər düzəltdim, amma iplər çox uzun olanda şişləri bir az bükdüm. Və necə unuda bilərdim? Uşaqlar, adlarının ilk hərfi olan metro maqnitləri olan metro çantaları, digər kiçik oyuncaqlar və bir az gəmiriciyə sahib oldular. Əsl metro kimi.

Marta Stüart Yaşayır: Uşağın doğulmasından əvvəlki son həftələrdə burp parça almamışam. Heç bir valideynlik və ya doğum kitabı oxumamışam. Amma çoxlu keks bişirdim. Oktyabr sayında Martha Stewart Living-də bu əlaqədən bəhs edən bir məqaləm var və bu gün bir dəfə yeni doğulan uşaqlarla əlaqədar olaraq, burada qeyd etmək uyğun bir vaxt kimi görünür.

Kitab Turu: Kitab turu anonsuna inanılmaz cavabınız üçün çox sağ olun. Kaş hər şəhərə gedə biləydim. Zəhmət olmasa kitab turunun ana səhifəsinə qayıtmağa davam edin, çünki yaxınlaşdıqca hadisələrin təfərrüatlarını əlavə edəcəyik. İki sahə hadisəsinin mərkəzi şəhərdən çox uzaqda olmasından narahat olanlara cavab olaraq Çikaqo şəhərinin mərkəzində bir hadisə əlavə etdik. Tezliklə yayımlanacaq.

Qızardılmış alma ədviyyatlı tort

Niyə alma qızardılır? Bu tortu hər iki yolla sınadım və kiçik (1/2 düymlük) alma tortda və#8217s pişirmə vaxtında bişirilərkən, bir az əvvəlcədən yemək onlara bu tortu hazırladığını düşündüyüm alma pastasına bənzər gölməçələrin yumşaq yastıqlarını verir. daha yaxşı. İsterseniz, bir az daha böyük hissələrə icazə verir.

Tort üçün öz əlinizlə alma etmək istəyirsinizsə, söz verirəm, mağazaya gedib şüşə almaqdan da daha asandır.s ehtiyacınız var (baxmayaraq ki, burada çox yaxşı işləyirlər). Standart reseptim üçün, almaların parlamasına imkan verən yumşaq, şəkərsiz, bişirmək istədiyiniz 4 kilo alma və ya soyulmuş, nüvəli və dilimlərə kəsilmiş bir qarışıqdan istifadə edin, 1/4 çay qaşığı darçın, dörd böyük limon qabığı (soyucu istifadə edə bilərsiniz) və 1 stəkan su. Az qaynadək gətirin, örtün və alma 30 dəqiqə bişirin. Qabıqları balıqdan çıxarın və bir qarışdırıcı ilə püre edin. Bu, təxminən 6 ilə 7 fincan səmavi, Yaqub tərəfindən təsdiqlənmiş alma sosu verir.

Verim: Aşağıdakı resept iki qatlı bir təbəqə tortu və doldurmaq, yanları və üstünü örtmək və bəzəmək üçün çoxlu qalıq var. Bu ’s a dəhşətli dərəcədə böyük tortBununla birlikdə və asanlıqla 40-50 -yə xidmət edə bilər. Bunu etmək üçün daha məntiqli yol, tavada donmuş bir təbəqə tortu olacaq (yəni yalnız üstündə) , tort reseptini yarıya və dondan 1/3 qədər. Nəhayət, bu tort reseptini dünən gecə hazırladığım iki qatlı 9 düymlük yuvarlaq bir tort (xidmət qiyməti: 16) olaraq da hazırlaya bilərsiniz. [Bəli, etdim başqa Ad günü tortu, bayram yeməyimizlə xidmət etmək üçün doğum gününün əsl günü olduğundan və bir çox ailə toplandı. Həm də, ağlı başında tutduğum tutuşma burada yaxşı qurulduğundan.] Bunun üçün aşağıda (iki yuvarlaq keks qabınız arasında bölünmüş) və iki üçdə ikisini (vermək tortu örtmək və doldurmaq üçün kifayət qədər, üstəlik bəzəmək üçün bir az qaldı).

29.09.14 tarixinə əlavə etmək üçün yeniləndi: Bunları oğlumun ’s sinfi üçün keks kimi hazırladım. Ümumi məhsuldarlıq 54 kek idi və donma kifayət idi (amma çox qalın deyil, buna görə də bu sizin işinizdirsə, bir az daha ehtiyacınız ola bilər).

Tort
6 orta alma, bişirməyi sevdiyiniz hər hansı bir çeşid, soyulmuş, yarıya bölünmüş və nüvəli
7 1/2 fincan (940 qram) çox məqsədli un
1 1/2 çay qaşığı (10 qram) süfrə duzu
1 1/2 çay qaşığı (8 qram) çörək soda
2 xörək qaşığı (30 qram) qabartma tozu
1 xörək qaşığı darçın
1 1/2 çay qaşığı (3 qram) zəncəfil
1/2 çay qaşığı (1 qram) yer mixəyi
1/2 çay qaşığı (1 qram) təzə qızardılmış hindistan cevizi
1 1/2 fincan (505 qram) bal
4 1/2 fincan (585 qram yeniləndi: 1170 qram) alma sosu
1 1/2 fincan (3 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturunda
1 1/2 fincan dolu (285 qram) tünd qəhvəyi şəkər
6 böyük yumurta

Donma
3 ədəd 8 ons (cəmi 675 qram) krem ​​pendirini otaq temperaturunda bloklayır
1 1/2 fincan (3 çubuq, 3/4 kilo və ya 340 qram) yağ, otaq temperaturunda
1 xörək qaşığı (15 ml) vanil ekstraktı
6 stəkan (720 qram) şəkər tozu, süzülür

Qızardılmış alma: Fırını 375 °F -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya qovurma qabını perqament kağızı ilə düzün. Alma yarısını üzü aşağıya qoyun və bir təbəqədə bişirin, quruduncaya qədər və bir az qəhvəyi görünənə qədər təxminən 20 dəqiqə. Alma ilə perqament kağızını soyuducuya sürün və kənara qoyun. Fırının temperaturunu 350 °F -ə endirin.

Tort qatları hazırlayın: İki ədəd 9 və#21513 düymlük keks qabları və diblərinə perqament kağızından düzbucaqlı düzəldin. Kağızı da yağlayın. Kərə yağı yerinə yapışmayan bir çörək spreyi istifadə etməkdən çekinmeyin. [Əksər insanlar kimi, yalnız bir keks qabınız varsa, üzülməyin. Xəmirin yarısını bişirin və tortu tavadan çıxara bilən kimi yuyun və qalan meyvəni bişirib təzə bir perqament parçası ilə yenidən başlayın.]

Böyük bir qabda un, duz, soda, qabartma tozu, darçın, zəncəfil, qərənfil və hindistan cevizini birlikdə çalın. Orta ölçülü bir qabda alma və bal qarışdırın.

Elektrikli bir qarışdırıcı olan böyük bir qabda, yağı və tünd qəhvəyi şəkəri çox tüklü olana qədər döyün. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, qabı digər əlavələr arasında yığın. Un-ədviyyat qarışığının üçdə bir hissəsini əlavə edin və tamamilə qarışana qədər qarışdırın. Alma püresi-bal qarışığının yarısını əlavə edin, yenidən qarışdırıncaya qədər qarışdırın. [Bu nöqtədə, əgər mənim kimi 5 quart KitchenAid varsa, qabda bir az dolacaq. Qalan əlavələri diqqətlə əllə qarışdırmağı təklif edirəm.] Hər bir əlavə arasında qarışdıraraq un-ədviyyat qarışığının ikinci üçdə birini, qalan alma-bal qarışığını və qalan un-ədviyyat qarışığını əlavə edin.

Qızardılmış almaları xırda-xırda doğrayın (1/2-2/3 düym) və xəmirə qatlayın. Hamuru çörək bişirmə qabları ilə bişirmə keks təbəqələri arasında bölün, keks qablarını pişirmə vaxtının yarısında, təxminən 35-40 dəqiqə, mərkəzə daxil edilən bir test cihazı təmiz çıxana qədər yuxarıdan aşağıya və arxadan önə çevirin. Pişirmə qablarını soyuducu şkaflara köçürün və 10 dəqiqə dincəlin, qablardan rəflərə çevirmədən, perqament kağızı astarını çıxarmadan və tortları sağa tərəf soyudun.

[Davam edin: tort hazırlamağı hər zaman burada dayandırıram. Tort qatlarını bir gecədə və ya lazım olana qədər dondururam (iki həftəyə qədər, əgər dondurucunuz bir müddət dondurucu-y qoxusu vermirsə, daha uzun müddət), iki qatlı plastik sarğı ilə bükülürəm. Onları bəzəməyə hazır olduğunuzda, tort hələ də donmuş halda edə bilərsiniz — idarə etmək/daşımaq/kəsmək daha asan olacaq. Tamamilə əridilməsi üçün bəzədildikdən sonra bir neçə saat otaq temperaturunda və ya bir gün soyuducuda saxlayın. Daha çox qat tort məsləhətləri burada yaşayır.]

Donma hazırlayın: Kərə yağı və krem ​​pendirini elektrik qarışığı ilə birlikdə yüngül və tüklü olana qədər çalın. Vanil ekstraktı ilə döyün. Şəkər tozu əlavə edin və hamar və yüngül olana qədər yenidən çalın.

Tortunuzu bəzəyin: Tort lövhəsində və ya xidmət edən qabda ilk tort təbəqəsini düzəldin, bəzəyərkən qabınızı təmiz saxlamaq üçün xarici kənarlarının altına mumlu kağız parçaları qoyun (bunu ümumiyyətlə unutmuşam). Növbəti təbəqənin üstünə səliqəli şəkildə oturması üçün yuxarıdan düzəltmək üçün tırtıllı bir bıçaq istifadə edin və hər hansı bir qübbəni çıxarın. Dondurmanın təxminən 1/3 hissəsini alt təbəqəyə qalınca yaydırın, sonra doldurulmasını bərkitmək üçün tortu yalnız 5 və ya 10 dəqiqə dondurucuya köçürün. İkinci tort qatını doldurmanın üstünə qoyun. Üstü yenidən səviyyəyə qədər kəsin (əgər istəsəniz başqa bir təbəqə əlavə etməsəniz, bu, tortun sabitliyi üçün deyil, səliqəli bir görünüş üçün olardı). Tərəflər alt təbəqə ilə mükəmməl uyğun gəlmirsə, onları düz olana qədər kəsə bilərsiniz. Tortun bütün xarici səthinə nazik bir qat don tətbiq edin. Bir daha, tortu dondurucuya 5 dəqiqə sürüşdürərək bunu tez bir zamanda “set ” -ə çatdıra bilərsiniz. Bir dəst, son donma qatınızı əlavə edin, daha qalın, daha dekorativ. (Əlbəttə ki, burada istədiyiniz bəzəkləri əlavə edə bilərsiniz. Şəhərə getmək üçün çoxlu donmuş donunuz olmalıdır.)

Balmumlu kağız parçalarını çıxarın və böyük bir “ta-da! ” Hər kəs partiyadan sağ çıxsa, bu tort soyuducuda olduqca yaxşı saxlanılır. Beş gün sonra, qalan parçalarımız, mümkünsə, bir gündən daha nəmlidir.


Ətlər

Aşağıdakı reseptlər günün istənilən vaxtında əla yeməklər hazırlayır. Pəhrizdə olsanız da və sağlam bir çəki saxlamaq üçün medifast kuponlarından istifadə etsəniz də dadlı və qidalanma ilə doludur.
Bu reseptlər fast food yemək və ya digər yeməklərlə müqayisədə əla seçimdir.

İrlandiya pastırması və kələm

1 qallon su
1/2 fincan Guinness
3 fincan qaba duz
1 6 1/2 kiloluq sümüklü donuz əti çörəyi (Boston budu), artıq yağ kəsilmişdir
Çapraz olaraq yarıya bölünmüş 3 böyük sarımsaq başı
1 1/2 çay qaşığı bütün qara bibər
Yaşıl kələmdən 1 böyük baş, 6 dilim kəsilmiş
1 kilo yerkökü, soyulmuş, yarısına kəsilmiş, sonra uzunlamasına kəsilmişdir

Təzə kəklikotu budaqları
Acılı xardal

Böyük bir qazanda 1 gallon su, Guinness və duzu birləşdirin. Duz həll olunana qədər qarışdırın. Donuz əti əlavə edin. 1 gün örtün və soyudun.

Donuz ətini duzlu suda qaynadın. 10 dəqiqə qaynatın. Duzlu suyu diqqətlə boşaltın. Donuz ətini örtmək üçün qazanı kifayət qədər soyuq su ilə doldurun. Suyu yüksək atəşdə qaynatmaq üçün gətirin. Sarımsaq və istiot əlavə edin. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Donuz əti çox yumşaq olana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin, təxminən 3 saat. Donuz ətini böyük bir tavaya köçürün. Qapağı isti saxlayın.

Yemək mayesinə kələm və yerkökü əlavə edin. Tərəvəz demək olar ki, yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə. (1 gün əvvəl hazırlana bilər. Bir az sərinləyin. Soyudulana qədər qapağı açmadan soyudun, sonra örtün və soyudun. Davam etməzdən əvvəl orta-aşağı istilikdə yenidən qızdırın.) Yarıqlı qaşıqdan istifadə edərək tərəvəzləri və sarımsağı yemək qabına köçürün.

Donuz ətini qalın dilimlərə kəsin, üzərinə tərəvəz qoyun. Donuz əti və tərəvəzlərin üzərinə bir az isti yemək mayesi qaşıqlayın. Kəklikotu ilə bəzəyin. İsti xardal ilə xidmət edin.

Guinness Beef Stew

Örtməyin. Bu ona qalın bir sous verir. Ətin tencerenin altına yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Gavalı bitmədən yarım saat əvvəl əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin. Bu yeməyi bir gün əvvəl hazırlamaq və xidmət etməzdən əvvəl yumşaq bir şəkildə qızdırmaq olar.

Ginnes ilə İrlandiya Mal əti Stew

2 xörək qaşığı zeytun yağı
3 dəfnə yarpağı
2 lbs mal əti, 1 1/2 düymdən 2 düym kublara kəsilmiş (bir az yağlı)
1 böyük sarı soğan, soyulmuş və 1/4 düymlük dilimlərə kəsilmişdir
Soyulmuş və doğranmış 2 diş sarımsaq
1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu, bütöv
1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
2-3 xörək qaşığı çox məqsədli un
3/4 fincan mal əti
1/2 fincan Guinness
1 osh qaşığı doğranmış cəfəri
1/2 lb yerkökü, dilimlənmiş
dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
6 litrlik soba qabını qızdırın və yağı və dəfnə yarpaqlarını əlavə edin. Dəfnə yarpaqlarını bir an bişirin və sonra ət əlavə edin.
Əti hər iki tərəfdən yüksək odda qızardın. Doğranmış soğanı əlavə edin və aydın olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. İstiliyi minimuma endirin və sarımsaq, kəklikotu, rozmarin və un əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
Mal əti əlavə edin və qaynadın, bir az qalınlaşana qədər qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin və örtün.
Tencereyi bir neçə dəfə qarışdıraraq təxminən 2 saat 275 F -lik bir sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl duz və istiot yoxlayın.
4-6 xidmət edir

İrlandiyalı üsyançı güveç

2,5 lbs mal əti (çovdar qovrulması) və/və ya quzu (çiyin) - daha bişmiş, daha yağlı ət parçaları yaxşıdır, çünki onlar uzun müddət bişirildikdə yumşaq olacaqlar.
4-6 orta kartof (təxminən 2,5 lbs)
4-6 böyük yerkökü (təxminən 1 lb)
3 yemək qaşığı donuz yağı və ya donuz əti
2 yemək qaşığı Worcestershire sousu
1 çay qaşığı qaba qara bibər
1/2 çay qaşığı oregano
1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu
1/4 çay qaşığı tarragon
1/4 çay qaşığı şirin bibər
1/4 çay qaşığı kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı gumbo faylı
1 şüşə Guinness
un
su

Əti böyük parçalara ayırın (bir tərəfdən təxminən 1,5 və ya 2 düym). Bir qaba bir az un (1/4 fincan qoyun) qoyun, ət əlavə edin və örtülənə qədər çırpın. Artıq unu silkələməkdən narahat olmayın. Dərin bir dəmir çörək qabında, üzərinə damladığınız zaman donuz yağını tökülənə qədər qızdırın. Heyvan yağından istifadə edə bilməyənlər üçün ən sevdiyiniz yağın 2 x.q. qaşığı yaxşı işləməlidir. İsti olduqda əti güveçə tökün və yüksək odda yaxşıca qızardın. Burada diqqətli olun və ət hər tərəfdən qızarana qədər tez -tez qarışdırın. 1 fincan Guinness və Worcestershire sousunu əlavə edin. Ləzzət və aroma yaranana qədər bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin, tavanın altından və yanlarından hər hansı bir qəhvəyi parçası çıxarın. 1 stəkan su, otlar və ədviyyatlar (fayl istisna olmaqla) və qalan Guinness əlavə edin. Orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Qaynadıqda, kartofu yuyun və böyük parçalara kəsin (hər kartofda 6 ədəd ola bilər və bəli, həqiqətən də o qədər böyük olmalıdır). Onları soymayın - bu müqəddəsdir.

Havuçları yuyun (soymayın) və uzun parçalara (2 düym və ya daha çox) doğrayın. Yeməyə kartof və yerkökü əlavə edin. Demək olar ki, hər şeyi örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin, örtün və ən azı bir saat orta istilikdə bişirin, tercihen iki. Yandırılmaması və ya yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Qarışdıranda çəngəl istifadə edin. Bir neçə kartofu olduğu kimi parçalayın və yenidən bulyona qarışdırın. Bu daha qalın, daha ürəkli bir güveçlə nəticələnəcək. İstədiyiniz qədər su və ya unla da qalınlığınızı istəyinizə uyğun olaraq düzəldə bilərsiniz. Xidmət vermədən təxminən 15 dəqiqə əvvəl, 1/2 çay qaşığı gumbo faylını əlavə edin, istiliyi söndürün və güveçin qalınlaşmasına icazə verin (narahat olmayın, çuqun qazan onu çox isti saxlayacaq). Fayl yaxşı bir qatılaşdırıcıdır, buna görə güveçiniz çox incədirsə, tam çay qaşığı əlavə edin. Nahar zamanı qazanı isti (lakin söndürülmüş) bir sobada və ya mümkün olan ən aşağı odda ocağın üstündə buraxın. İnsanlar bir neçə saniyə geri qayıtdıqda istiliyi qoruyacaq (və edəcəklər). Guinness, çörək (sonradan yemək üçün) və bol duz ilə xidmət edin. Yeyilməmiş yeməyi bağlayın və soyudun. Yenidən qızdırmaq üçün bir az su əlavə edin və yaxşıca isinənə qədər bişirin. Bu güveç bir neçə gün ətrafında olmaqla heç bir şey itirmir.

Variantlar: Bu olduğu kimi çox zəngin və ətirli bir güveçdir və əksər güveçlərdə ümumi olan əlavə sarımsaq və ya soğan ləzzətlərinə ehtiyac duymur. Ancaq onlara sahib olmalı olan insanlar üçün, ətin qızardılmasının son dəqiqələrində bir böyük sarı soğan (doğranmış) əlavə edilə bilər, ancaq yandırmamaq üçün diqqətli olun. Sarımsağı əzmək və ya doğrayıb ədviyyatlarla birlikdə əlavə etmək lazımdır. Digər ümumi əlavələrə noxud, kərəviz, cəfəri və digər tərəvəzlər daxildir.

Glens Antrim Stew

1 oz/25 q yağ
2 lb/900 q quzu və ya mal əti, kub şəklində
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
2 yerkökü, doğranmışdır
1 xörək qaşığı düz un (isteğe bağlı)
0,5 pint/275 ml mal əti
2 x.q. tomat püresi
0,5 osh qaşığı şəkər
2 kartof, kubik (isteğe bağlı)
1 şüşə Guinness və ya böyük bir stəkan qırmızı şərab
1 buket garni (cəfəri, kəklikotu budağı, muslinə bağlanmış 1 dəfnə yarpağı)
Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
Tabasko sousu

Kərə yağı böyük bir tavada əridin və içərisindəki ət hər tərəfdən qızarana qədər qızardın. Lazım gələrsə, əti iki və ya üç dəstə qızardın. Əti tavadan çıxarın, soğan və yerkökü əlavə edin və bir qədər yumşalana qədər bişirin.

Əti tavaya qaytarın, unu əlavə edin, istifadə edirsinizsə, stoku, tomat püresini və şəkəri qarışdırın. Qaynadın və sonra istiliyi azaldın. İstəsəniz, Guinness və ya şərab, buket garni və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Təxminən 1-1 1/2 saat və ya ət yumuşayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Güveç qaynayarkən dadmaq üçün 4 və ya 5 damcı Tabasco əlavə edin.

Tuatha De Danaan Mal əti

2 ilə 3 lbs dana əti
1 lb yerkökü
1 kb kərəviz
1 lb kartof
2 -dən 3 -ə qədər şüşə Guinness -in əlavə kökləri.
qarğıdalı nişastası
su
dadmaq üçün duz bibəri

Əti yaxşı hazır olana qədər qızardın. Un tökməyin. Əti çıxarın və sousu hazırlamaq üçün kifayət qədər su əlavə edin. Əti istədiyiniz ölçüdə kublara kəsin. Əti qazana qaytarın və iki şüşə Guinness əlavə edin. Ətin örtülməsi üçün kifayət qədər su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra 2 saat və ya ət parçalanana qədər bişirin. Yerkökü, kərəviz, kartof və son şüşəni əlavə edin. Tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin Qarğıdalı nişastasını bir az su ilə qarışdırın və güveçdə qarışdırın. İstədiyiniz qalınlığa çatana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Unutmayın ki, güveç ilə fikir bəyəndiyinizi əlavə etmək və əti bir qaşıqla kəsə bilənə qədər bişirməkdir. (Sarımsaqlı püresi kartof üzərində əla xidmət edilir)

County Wicklow Beef Stew

1/4 lb pastırma
2 lq soğan, incə doğranmışdır
1 xörək qaşığı toz şəkər
1 stəkan un
1 osh qaşığı qurudulmuş kəklikotu
1/2 çay qaşığı qara bibər, təzə üyüdülmüş
1 çay qaşığı duz
3 lbs mal əti, 1 ədəd & quot; kublar şəklində
12 oz Guinness Extra Stout
bitki yağı
doğranmış təzə cəfəri (isteğe bağlı)
Yumurta əriştə və ya qabartma tozu peçenyesi (isteğe bağlı)

Donuz ətini incə doğrayın və xırtıldayanadək orta istilikdə böyük bir tavada qızardın. Donuz əti çıxarın, tavada yağ buraxın. İstiliyi azaldın, pastırma yağına soğan əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Soğanın üzərinə şəkər səpin, istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və soğan qəhvəyi olana qədər qarışdırın. Soğanı süzgəcdən çıxarın və damcıları toplayaraq qaba qədər damlasın. Bu vaxt unu, kəklikotunu, duzu və bibəri qarışdırın və qalan un qarışığını ataraq, dana kublarını qarışıqla örtün. Toplanan soğan damlalarını yenidən tavaya əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və hər tərəfli kiçik parçalarda dana kublarını qızardın, hər bir partiyanı qəhvəyi olduqda sobada güveç qabına çıxarın. İstədiyiniz qədər tavaya bitki yağı əlavə edin. Bütün mal əti qızardılaraq çıxarıldıqdan sonra tavaya Guinness tökün, donuz əti əlavə edin və tavanı şüşədən çıxarın (bütün qəhvəyi parçalar tavanın dibindən çıxana qədər qızdırın və qarışdırın). Soğanı dana ətinə qoyun, tavanın içindəkiləri güveçə tökün və örtün. 325 dərəcə F sobada 1,5 saat və ya mal əti yumşalana qədər bişirin. Yumurta əriştə və ya cəfəri ilə bəzədilmiş çörək pudrası peçenyelərinin yanında Guinness ilə birlikdə içki olaraq xidmət edin. 6-8 xidmət edir.

Ginnesdə mal əti

Bu reseptdəki Guinness, Coq Au Vindəki şərabla eyni funksiyanı yerinə yetirir - turşu və nəm uzun, yavaş bişirmə ilə birlikdə sərt, lakin ətirli ətləri yumşaldır.

2 1/2 lb/ 1 kq mal əti
2 böyük soğan
6 orta yerkökü
2 x.q. ədviyyatlı un
bir az yağ və ya mal əti damlayır
1/2 fincan quru sirkə
1/2 pt/ 250 ml/ 1 stəkan su ilə Guinness
cəfəri budağı
(dörd nəfərə xidmət edir)

Mal əti dilimlərə kəsin, soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Donuz ətini unun içinə tökün və tez yağda qızardın. Əti çıxarın və soğanı şəffaf olana qədər yumşaq bir şəkildə qızardın. Donuz ətini geri qaytarın və havuç və maye əlavə edin. Yalnız qaynadək gətirin, istiliyi çox incə bir atəşə endirin, yaxından örtün və 1 1/2 - 2 saat bişirin. Yeməyin qurudulmadığını yoxlayın, lazım olduqda daha çox maye əlavə edin. Doğranmış cəfəri səpin və sadə qaynadılmış kartofla xidmət edin.

Guinness II mal əti

6 porsiyon üçün maddələr:
2/3 lb Dana əti, kub şəklində
1/2 c ədviyyəli un
Qızartmaq üçün yağ
2 dilimlənmiş soğan
4 doğranmış sarımsaq
3 Dilimlənmiş yerkökü
1 çay qaşığı maydanoz doğranmışdır
1/2 çay qaşığı kəklikotu
Dadmaq üçün duz
Dadmaq üçün bibər
Mal əti bulyonu
24 oz Ginnes
hazırlıq:
Donuz ətini una batırın və hər tərəfi palto ilə örtün. Yağda, partiyalarda qəhvəyi və istiliyə davamlı qazana və ya güveçə çıxarın. Soğan və sarımsağı eyni yağda qızardın və dana əlavə edin. Havuç, cəfəri və kəklikotu əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Qapaq və qaynatmaq üçün kifayət qədər mal əti suyu tökün. İstiliyi azaldın və 30 dəqiqə qaynatın. Ət, soğan və yerkökü yivli qaşıqla qazandan xidmət verilənə qədər qaldırın. Yüksək atəşdə sousu orijinal həcminin yarısına qədər azaldın. Ətin üzərinə sous tökün və xidmət edin.

İrlandiya Ətli Ət

20 diş
2 çay qaşığı yer bibəri və ya darçın
6 balqabaq, incə doğranmışdır
2 çay qaşığı Praqa tozu (Polşa, Almaniya və ya Çex qəssab mağazasından əldə edilə bilər)
1 lb Kosher Duzu (qaba)
1 çay qaşığı qara bibər
3 çay qaşığı. yer kürəsi
7-8 lb. Mal əti.
2-3 dəfnə yarpağı,
qoz -fındıq,
2 şüşə Guinness

Bütün quru maddələri doğrayın və qarışdırın. Şüyüd əlavə edin. Mal əti yuyun və Tupperware kimi bir qaba və ya şüşə qaba qoyun. Əti ədviyyat/duz qarışığının 1/7 hissəsi ilə ovuşdurun. Əti yenidən konteynerə qoyun, örtün və sərin bir yerə və ya soyuducuya qoyun. 7 gün ərzində gündə bir dəfə əti qarışığın yeddinci hissəsi ilə ovuşdurun, ters çevirin və yenidən örtün. Ətlə birlikdə meydana gələn mayeni buraxın. Yeddi günün sonunda ət və mayeni böyük bir qazana qoyun -əti doldurun və örtün və ət yumşaq olana qədər qaynadın. təmiz su və başqa 30 dəqiqə qaynatın. Sonra yerkökü, soğan və kartof əlavə edin. Demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. İki şüşə Guinness əlavə edin və başqa 10-20 dəqiqə qaynatın.
3 xidmət edir

Bu yeməyi həm naharda isti, həm də səhər yeməyində soyuqdan istifadə etmək olar.

Sadə Guinness Qovurma

Tərkibi
Bir ədəd 3-4 LB Sığır Əti Qovurma
3 x.q. qaba qara bibər
3 xörək qaşığı sarımsaq duzu
2-3 fincan Guinness
1 Körfəz yarpağı
1/4 fincan zeytun yağı
2 stəkan yerkökü kəsin
Zolaqlara kəsilmiş 1 yaşıl bolqar bibəri
2-3 ədəd kartof
1 xörək qaşığı un
Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Qovurma yuyun və qurudun. Bibər və sarımsaq duzunu qarışdırın, qızartmanın hər tərəfinə sürtün. Qızardılmış gil və ya metal qovurma qabının altına qoyun, yağ, dəfnə yarpağı və Guinness əlavə edin. 1 stəkan su əlavə edin. Qovurma 90 dəqiqə örtülmüşdür. Tərəvəz əlavə edin, 30 dəqiqə qapaq altında qızardın. Ət və tərəvəzləri çıxarın.
Sos: kiçik bir tencereye maye tökün, qaynana qədər qızdırın. 1/2 fincan SOĞU su və unu yaxşı qarışdırın. Tencereye Un/su qarışığı əlavə edin, daim qarışdırın. Qaynamaq üçün azaldın, qalınlaşana qədər qarışdırın.
2 Kelt döyüşçüsünü və ya 4 normal insanı bəsləyir.

Guinness Qarğıdalı Mal əti

4 kilo qarğıdalı mal əti
1 fincan qəhvəyi şəkər
1 (12 maye ons) banka və ya şüşə Guinness

İstiqamətlər
1 Fırını 300 dərəcə F (150 dərəcə C) qədər qızdırın. Əti tamamilə yuyun və qurudun.
2 Göğsü bir qızartma qabda və ya Hollandiya sobasında rafa qoyun. Qəhvəyi şəkəri qarğıdalı dana sürtün ki, dibini də daxil olmaqla bütün mal ətini örtün. Guinness şüşəsini ətrafa tökün və şəkəri islatmaq üçün yumşaq bir şəkildə mal əti üzərinə sürün.
3 Qapağı örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 2 1/2 saat bişirin. Dilimləmədən 5 dəqiqə əvvəl istirahət etməyə icazə verin.
Redaktorun qeydi:
Son bir saatda qovurma qabına tərəvəz də qoya bilərsiniz. Bir kələm, yeni kartof, soğan, yerkökü və s. Sınayın. Tərəvəzlərinizə bir az daha Guinness əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

Steak & amp; Guinness Pie

1 kq yuvarlaq biftek
1 x.q. un
1 x.q qəhvəyi şəkər
1 osh qaşığı kişmiş (isteğe bağlı)
5 soğan
300 ml Guinness
8 dilim donuz
3 oz Lard
Doğranmış cəfəri
Qısa xəmir resepti

Biftekləri kiçik ölçülü kublara kəsin, ədviyyatlı un halına salın və donuz əti ilə qəhvəyi rəngdə doğrayın. Əti bir güveçə qoyun, soğanı soyun və doğrayın və ətə əlavə etməzdən əvvəl qızılı qədər qızardın. Üzüm (istəsə) və qəhvəyi şəkər əlavə edin, Ginnesə tökün, qapağını möhkəm bağlayın və aşağı istilikdə və ya çox mülayim bir sobada (325-350 dərəcə F) 2-2 1/2 saat bişirin. Bəzən qarışdırın və zəngin qəhvəyi sos çox qalın olarsa bir az daha Guinness və ya su əlavə edin. Bu vaxt, dərin bir pasta qabının yarısını pasta qabığına qoyun: kor olaraq bişirin: sonra güveçdən Guinness/mal əti qarışığını əlavə edin, pasta qabığının üst təbəqəsi ilə örtün və hazır olana qədər yəqin ki, təxminən 10 dəqiqə daha bişirin. Variant: qəhvəyi şəkər üçün 3 yemək qaşığı bal əvəz edin.

Mal əti və Guinness güveç

1 1/2 lb Mal əti
6 oz Arıq donuz əti, kub şəklində
1 lb Shallots və ya kiçik soğan
3 diş sarımsaq
1 Buket qarnir
1 T Şəkər Duz və istiot
Fesleğen və cəfəri
1 T Kərə yağı
2 T Un
1 T Şərab və ya sirkə sirkəsi
1 Ginnes Şüşəsi
Dana və donuz ətini bir az yağda qızardın. Artıq mayeni boşaltın. Əti çıxarın və bir kənara qoyun. Kərə yağı tavaya əlavə edin, əridin. Roux etmək üçün unu qarışdırın. Kütləni tədricən qarışdırın. Əti və kiçik soğanı (qabığı soyulmuş) dərin bir güveç qabına qoyun və duz, istiot və göyərti ilə ədviyyat edin. Sarımsağı doğrayın və maddələrə əlavə edin. Üstünə şəkər səpin, sousu tökün. Üstünü örtün və sobaya qoyun. 300F -də 3 saata qədər çox yumşaq bir şəkildə bişirin. Bəzən yoxlayın. Güveç bir az quruyursa, daha çox kök əlavə edə bilərsiniz. Fırından çıxarın və sirkə ilə qarışdırın. Sousu həll etmək üçün çoxlu qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.
Porsiyalar: 4

Guinness ilə Dublin biftek

1 kq. Biftek
2 yemək qaşığı damlayır
2 böyük qəhvəyi soğan, doğranmışdır
2 diş sarımsaq, əzilmiş
1/4 fincan düz un
1 stəkan mal əti
1 fincan Guinness
2 böyük yerkökü dilimlənmişdir
2 dəfnə yarpağı
1 budaq təzə kəklikotu
yer bibəri
1/2 fincan gavalı, yarıya bölünmüş və çuxurlu (isteğe bağlı)
Garnitür üçün doğranmış cəfəri
1 sm kublara kəsilmiş ətdən hər hansı bir faktı çıxarın. 1 xörək qaşığı damlayaraq tavada qızdırın və solğun qızılı rəng alana qədər soğanı bişirin. Sarımsağı əlavə edin, 1 dəqiqə daha bişirin, tavadan çıxarın və emici kağız üzərində boşaltın.
Daha böyük bir tavada damlayan qalan istilik, ət əlavə edin və hər tərəfdən qəhvəyi qədər tez bişirin. İstiliyi azaldın, bütün ət örtülənə qədər unu qarışdırın.
Qalın hamar bir sous meydana gətirmək üçün bulyonu qarışdırın. Guinness əlavə edin və qarışıq qaynama nöqtəsinə gələnə qədər qarışdırın. Soğan, yerkökü, otlar və bibər əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
Yuyulmaması üçün ara -sıra qarışdıraraq 1 1/2 saat yumşaq qaynadın. Sousu azalda və qalınlaşdıra bilməsi üçün qapağı açmadan bişirin. Doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
Qeyd: Gavalı istifadə edirsinizsə, bişirmənin son 30 dəqiqəsində tavaya əlavə edin. Bu yeməyə quru ərikin əlavə edilməsi şirinlik qatır və Ginnesin fərqli acısını balanslaşdırır.

Clare County -dən Guinness Gravy -də Qovurma

16 unsiya Ginnes
3 ilə 4 kiloqramlıq göbələk qızartması
2 xörək qaşığı Spice House English Prime Rib Rub ədviyyatı (bax)
2 xörək qaşığı bitki yağı
2 böyük soğan, incə doğranmışdır
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
2 stəkan mal əti
2 xörək qaşığı Mətbəx Buketi qaraldan maye (isteğe bağlı)
Tərəvəz (qeydə baxın)
3 xörək qaşığı soyuq su
2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın.

Guinness'i qaba tökün və bir kənara qoyun ki, Guinness düz olsun. Qovurmağı qabırğa ovucu ədviyyatlarla ovuşdurun.

Orta yapışmaz böyük tavada bitki yağı əlavə edin. Qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızardın. Əti dərhal tavadan çıxarın və böyük qovurma qabına qoyun. Soğanı incə doğrayın və sarımsaqla birlikdə tavaya əlavə edin. İstəsəniz stok və Mətbəx Buketi əlavə edin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 1 saat bişirin.

İstiliyi 350 dərəcəyə endirin və Ginnesə əlavə edin. Maye səviyyəsi qızartmanın ən az yarısında olmalıdır. Əlavə olaraq 2 saat qızardın, vaxtaşırı maye səviyyəsini yoxlayın və lazım olduqda su əlavə edin.

Qovurma zamanı tərəvəz əlavə etsəniz, son 45 dəqiqə ərzində əlavə edin. 3 saatdan sonra qovurma yumşaq olmalıdır. Qovurma qabından isti bir plaka üzərinə köçürün.

Qovurma qabını sobanın üstünə qoyun, suyu daim qarışdıraraq yüksək atəşə qoyun. Su və qarğıdalı nişastasını birləşdirərək bir bulamaç hazırlayın. Qarışıq qalınlaşana qədər tədricən şirələrə əlavə edin. 3-4 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və ət və tərəvəz üzərində xidmət edin. 4-6 porsiyon hazırlayır.

Qeyd: Restoranda yerkökü, kələm və kartof püresi kimi tərəvəzlər ətlə birlikdə verilir. İstəyirsinizsə, seçdiyiniz tərəvəzlər qazana əlavə oluna bilər və yuxarıda qeyd edildiyi kimi qovrulmuş halda bişirilə bilər.

Mal əti və Guinness Puff Pastry Pie

6 osh qaşığı bitki və ya günəbaxan yağı
2 soğan, yarıya bölünmüş və dilimlənmiş
225g orta ölçülü şabalıd və ya düyməli göbələklər, dörddə birinə bölünür
3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
Yağdan kəsilmiş və 2,5 sm dilimlərə kəsilmiş 1 kq biftek
5 xörək qaşığı duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə ədviyyat olunmuş un
500 ml Ginnes
2 dəfnə yarpağı
2 budaq təzə kəklikotu
duz və təzə qara bibər
500 q puff pasta
1 yumurta, yüngülcə döyülmüş

1. Fırına davamlı böyük bir qabda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və soğanı yumşaq qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Göbələk və sarımsağı əlavə edin və başqa 5 dəqiqə və ya göbələk yumşalana qədər bişirin. Tərəvəzləri tavadan çıxarın və böyük bir qaba qoyun.
2. Baharatlı unu bir qaba qoyun və bir anda bir ovuc ət qoyun. Tava içərisinə bir az daha yağ qızdırın və hər tərəfdən qızarana qədər unla örtülmüş ət parçalarını orta istilikdə qızardın. Bunu hissə -hissə edin, hər yeni ət partiyasını unla örtün və lazım olduqda tavaya daha çox yağ əlavə edin. Qalanları qızardarkən qızardılmış ətləri soğan və göbələk qabına köçürün.

3. Bütün ətlər qızardıqda, hər şeyi güveç qabına qaytarın və Ginnesin üzərinə tökün. Dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz və istiot əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 1 və ampfrac12 ilə 2 saata qədər və ya ət yumşaq olana və sousu bir qədər qalınlaşana qədər çox yumşaq bir şəkildə bişirin. Alternativ olaraq, eyni vaxtda 170C/325F/qaz nişanı 3 sobada bişirmək olar. Çox qurudulmadığından əmin olmaq üçün vaxtaşırı maye səviyyəsini yoxlayın və lazım olduqda bir az su əlavə edin.

4. Pişirildikdə, ocaqdan götürün və qarışığı ən azı 5 sm dərinlikdə geniş bir çörək qabına tökün. Otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin və ya soyuducuda saxlayın.

5. Xəmiri yuvarlayın və hər biri təxminən 10 sm diametrli 6 dairə kəsin və bir az üst -üstə düşəcək şəkildə mal əti qarışığının üzərinə qoyun. Döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.

6. Pişirməyə və xidmət etməyə hazır olduqda sobanı 200C/400F/qaz işarəsi 6 -ya qədər qızdırın və 30 dəqiqə və ya xəmir qalınlaşana və qızıl rəng alana və pasta qızdırılana qədər bişirin.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə
Xidmət edir: 6

Ginnesdə Əlavə Xüsusi Dana Əti

2 1/2 kilo ayaq əti 1 ədəd kəsilmiş
2 böyük soğan, incə doğranmışdır
Soyulmuş və qalın dilimlərə kəsilmiş 6 yerkökü
tarama üçün un (təxminən 2-3 yemək qaşığı)
12 oz. Guinness şüşəsi, otaq istiliyi.
3 qabırğa kərəviz, dilimlərə kəsilmiş
təzə cəfəri, doğranmış
1/2 çay qaşığı oregano, qurudulmuş
1/2 çay qaşığı reyhan, qurudulmuş
1 dəfnə yarpağı
duz və istiot

Donuz ətini un, duz və istiotda doğrayın. Çox qaynar bir qazanda əti çox qəhvəyi olana qədər doğrayın. Kiçik qəhvəyi parçaları çıxarmaq üçün tavanın dibini şüşədən təmizləyən Cream Stout əlavə edin. Tərəvəz əlavə edin və istiliyi orta atəşə endirin. Qurudulmuş ədviyyatlar əlavə edin. Qaynamağı azaldın və qapaqlı qazanda 2 saat və ya ət yumuşayana qədər bişirin. Doğranmış cəfəri ilə bəzəyin

Guinness Buxarlanmış Mal əti

Soyulmuş və qalın dilimlənmiş 2 soğan
4 ilə 6 kiloluq bir mal əti
29.8 unsiya Ginnes layihəsi
2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
1 xörək qaşığı kosher duzu
1 xörək qaşığı qurudulmuş İtalyan otu qarışığı
1 xörək qaşığı xırda doğranmış qara bibər
1 çay qaşığı şirin bibər
6 təzə reyhan yarpağı
İstədiyiniz kimi horseradish hazırlanır

Soğan dilimlərini dərin bir qovurma qabının altına qoyun. Ginnes layihəsini ət üzərində yuyun. Dəfnə yarpaqlarını Ginnesə salın. Duz, otlar, bibər və bibəri göğsün üzərinə səpin. Fesleğen yarpaqlarını üstünə qoyun. Tencereyi alüminium folqa ilə möhürləyin ki, demək olar ki, hava keçirməsin. 285 dərəcəlik bir sobada aşağı bir rəfə qoyun və 8 saat və ya bir gecədə qızardın. Fırından çıxarın və sərinləyin. Soyuducuda 8 saat saxlayın. Soyudulduqda, yağ yuxarı qalxacaq və sərtləşəcək. Bütün yağları çıxarın və atın. Göbəyi doğrayın. Şirələri yenidən qızdırın və süzün. Göğsü süzülmüş şirələrdə yenidən qızdırın və bir çox hazırlanmış horseradish və qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.

Guinness Carbonnade

1,5 kq arıq mal əti (kubik)
3 böyük soğan
1 diş sarımsaq (əzilmiş)
2 osh qaşığı un
1 tb / s qəhvəyi şəkər
125 ml mal əti
500 ml Guinness
duz və istiot
1 dəfnə yarpağı
təzə kəklikotu
doğranmış cəfəri

Böyük qızartma qabda qəhvəyi ət kubları. Suyu boşaltın və güveç qabına qoyun. Yavaş atəşdə soğan və sarımsağı yumşalana qədər güveçə əlavə edin. Şəkər və unu tavaya qoyun. Bir anda bir az mal əti əlavə edərək hamar sous əldə etmək üçün bir neçə dəqiqə bişirin. Ginnesə tökün və maye qaynana qədər bişirin. Dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin. Güveçdəki mayenin üzərinə mal əti tökün və 2 saat 325F -də bişirin. Tagliatelli üzərində təzə doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş karbonat xidmət edin.
4 xidmət edir

Guinness Marinade ilə qızardılmış qabırğalı göz biftek

1 porsiyon üçün maddələr:
1 qabırğa biftek (12 unsiya)
2 diş sarımsaq
1 çay qaşığı soğan
1 xörək qaşığı Vidalia soğanı
1/4 çay qaşığı Tarragon təzə
1/4 çay qaşığı cəfəri
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
1 çay qaşığı Dijon xardal
4 unsiya Guinness otaq temperaturu
1 unsiya Tamari soya sousu
1/8 çay qaşığı qara bibər qaba üyüdülür
1/8 çay qaşığı duz
Sarımsağı, soğanı və soğanı incə doğrayın və kiçik bir qaba qoyun. Cəfəri və tərxunu incə doğrayın və qaba əlavə edin.
Worcestershire sousu, Dijon xardal, Guinness, Tamari və ədviyyatlar əlavə edin, sonra qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın. Ləzzətləri qarışdırmaq üçün 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kaburga gözünü şoraba qoyun və yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. Kabı örtün və ertəsi gün piknik üçün istifadə olunarsa 30 dəqiqə və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.
Qril əvvəlcədən qızdırılır və sonra qabırğa gözü bişirilir.
Qalan şoraba ızgaranın üzərinə kiçik bir tencereye qoyun və bir qədər qalınlaşana qədər bir və ya iki dəqiqə azaldın. İstəyirsinizsə bu mərhələdə şoraba daha çox Guinness əlavə edin. Qabırğa gözünün üzərinə tökün və xidmət edin.
Bu şoraba resepti bir biftek üçün kifayətdir. Lazım olduğu qədər çoxaldın.

Guinness Beef Qısa Kaburga

Tərkibi:
Hər biri 750 ml şüşə dolu bədənli qırmızı şərab, məsələn Cote du Rhone
Hər biri 2 ədəd yerkökü, incə doğranmışdır
1 ədəd pırasa, ağ və incə yaşıl hissə, iri doğranmışdır
4 ədəd yetişmiş pomidor, toxumlu və kobud doğranmışdır
5 ədəd sarımsaq mixəyi, kobud doğranmışdır
Hər biri 4 maydanoz budağı
Hər biri 1 dəfnə yarpağı
4 ədəd kəklikotu budağı
4 ədəd Mal əti qısa qabırğa, təxminən 3 ədəd kəsilmiş və kəsilmişdir
1/2 fincan Bütün məqsədli un
1/4 fincan Qızartmaq üçün bitki və ya zeytun yağı
2 stəkan Dana demi glace
1/2 fincan Guinness
1/4 fincan Bal
1/4 fincan pekmez
2 x.q. Kobud dənli xardal

Hazırlanması:
1. Böyük bir tencerede, şərabı orta dərəcədə yüksək bir atəşə qoyun. İstidən çıxarın və yerkökü, pırasa, sarımsaq, cəfəri və kəklikotu budaqları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Marinadın sərin olmasına icazə verin. Qısa qabırğaları bir təbəqədə dayaz bir çörək qabına yayın. Marinadı qabırğa üzərinə tökün, örtün və bir gecədə soyudun.
2. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Marinaddan qısa qabırğaları çıxarın. Şoraba süzün, maye və tərəvəzləri ayrıca ayırın. Bitki dallarını və dəfnə yarpağını atın.
3. Qabırğaları duz və istiot ilə ədviyyat edin və unla səpin. Böyük bir tavada, demək olar ki, siqaret çəkənə qədər 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Qabırğaların yarısını əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə yaxşı qızarana qədər orta yüksək istilikdə bişirin. Qabırğaları böyük bir qovurma qabına köçürün. Qalan qabırğaları qalan 2 xörək qaşığı yağda qızardın və bir təbəqədə qovurma qabına əlavə edin.
4. 1 xörək qaşığı yağdan başqa hamısını tavadan tökün. Rezerv edilmiş tərəvəzləri əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə qəhvəyi olana qədər yüksək odda bişirin. Tərəvəzləri qabırğaların üstünə qoyun. Marinadanı tavaya əlavə edin və qaynadək gətirin. Marinadı qabırğa üzərinə tökün və dana bulyonu, bal və pekmez əlavə edin. Təxminən 3 saat örtün və yandırın, ya da ət çox yumşaq olana qədər və demək olar ki, sümükdən düşəcək. Qabırğaları soyutma rafına köçürün və rahat idarə edə bildikdə əti sümüklərdən çıxarın. Sümükləri atın və əti xilas edin.

Guinness ehtiyat qabırğaları

4 lbs qısa donuz əti
--- şoraba ---
24 maye ons Guinness
1 böyük soğan, dilimlənmiş
4 maye aşağı sodyum soya sousu
1/2 fincan qəhvəyi şəkər, möhkəm şəkildə qablaşdırılmışdır
2 maye küncüt yağı
3 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
--- Sır ---
8 maye bal
2 maye az sodyum soya sousu
2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
1 1/2 çay qaşığı yer bibəri

1 --- Qabırğaları Hazırlamaq üçün ---.
2 Böyük bir qabda, Guinness, soğan, 4 maye soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı və 3 xörək qaşığı doğranmış sarımsağı qarışdırın.
3 Qabırğaları bir şüşə çörək qabına qoyun və üzərinə şoraba tökün.
4 Bir gecəni örtün və soyudun.
5 --- Sır hazırlamaq üçün ---.
6 Orta bir qabda, bal, 2 maye soya sousu, cəfəri, 1 xörək qaşığı sarımsaq və bibəri qarışdırın.
7 --- Qril yandırın ---.
8 Marinadan qabırğaları çıxarın və orta kömürlər üzərində ızgaraya qoyun.
9 Hazır olana qədər qızardın, vaxtaşırı çevirərək təxminən 10-15 dəqiqə.
10 Sır ilə fırçalayın və hər tərəfdən 1 dəqiqə bişirin.
11 Qalan sır ilə xidmət edin.

Chipotle və Guinness qısa qabırğaları qızardı

İsti və rahat hiss etməyiniz üçün qış resepti.

1 1/2 kilo dana qısa qabırğa
Duz və istiot
2 xörək qaşığı kanola yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
1 böyük yerkökü, doğranmışdır
1 ədəd kərəviz, doğranmış
Adoboda 3 konservləşdirilmiş çipotle bibəri, təxminən doğranmışdır
Təzə kəklikotu, cəfəri və dəfnə buketi mətbəx ipi ilə bağlanır
1 can Guinness
4 stəkan toyuq bulyonu (konservləşdirilmiş halda az natrium istifadə edilərsə)
Dadmaq üçün duz

Qısa qabırğaları idarə olunan hissələrə kəsin. Duz və istiot əlavə edin.
Qapağı olan bir qızartma qabı orta yüksək atəşə qoyun. Yağ əlavə edin və qabırğaları hər tərəfdən iki dəqiqə qızardın. Tavadan çıxarın.
Eyni qazana tərəvəz və çips əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Qabırğaları yenidən qazana qoyun və Ginnesə, stəkana və otlar buketinə əlavə edin. Yüngül bir qaynadək gətirin və sonra örtün və sobaya qoyun. 1 ilə 11/2 saat arasında və ya çox incə olana qədər bişirin. Fırından çıxarın.
Qabırğaları çıxarın və bir plaka qoyun. Pişirmə mayesini süzün və tərəvəzləri atın. Yarım azalana qədər orta yüksək istilikdə bişirmə mayesini azaldın. Qabırğaları geri daxil edin və qızdırın. Xidmət edin.

Guinness və Horseradish Gnocchi ilə Scotch Fileto

Bu yemək üçün bulyonda və ya duzlu suda qaynadılmış, sonra qurudulub qızardılmış və ya qızıl rəng alana qədər qızardılmış kartof gnocchi hazırlayın. Bunu bu şəkildə etmək gnocchini idarə etməyi asanlaşdırır.

Tərkibi
6 x 150 ilə 200 q arasında mal əti Scotch fileto biftekləri
Əzilmiş bibər
Kristal duz
Qoymaq üçün zeytun yağı

Sos
1 orta boy qırmızı soğan
300 ml Ginnes
800 ml yarım şüşə
1 ədəd kəklikotu
Əzilmiş bibər
Kristal duz
Duzlu kərə yağı düyməsi
Kartof gnocchi
250 q soyulmuş, doğranmış kartof
Kərə yağı düyməsi
1 kiçik yumurta
60 qr sadə un
25 q rəndələnmiş təzə horseradish

Garnitür
Doğranmış soğan
Metod

Bifteklər
Əti hər tərəfdən doğrayın, sonra yüksək zeytun yağında qızardın. Bir soba qabına qoyun. Kənara qoymaq.

Sos
Soğanı incə doğrayın, sonra ətin qızardıldığı tavada qızardın. Ginnesə əlavə edin, yenidən bir qaynadək gətirin və yarısını azaldın.

Təmiz bir qazana tökün, sonra demi və kəklikotu əlavə edin. Bir dəqiqə qədər qaynadək gətirin. Sos bir örtük tutarlılığı olmalıdır.

Kəklikotu istidən çıxarın. Sosu lazım olana qədər kənara qoyun.

Gnocchi
Kartofu duzlu su ilə örtün, sonra yumşalana qədər sabit bir atəşdə bişirin. Suyu süzün, sonra kartofu istiyə qaytarın ki, qurumasın. Hələ isti ikən, əzin və ya onları bir mouli içindən keçirin. Soyumağa icazə verin.

Kərə yağını kartof püresine, sonra yumurtaya döyün. Unu qarışdırın.

Horseradish diqqətlə qarışdırılır. Qarışığı unlu bir səthə qoyun, sonra bir və ya iki dəfə yoğurun.

Yapışmamaq üçün un istifadə edərək 5 mm qalınlığında diqqətlə yayın. Alternativ olaraq, silindr şəklində (diametri 4 sm) sonra 1 sm disklərə kəsin.

4 sm ölçülü düz bir kəsici istifadə edərək, 12 diski kəsin, gedərkən unlu bir tepsiyə qoyun.

Böyük bir qazan duzlu su qaynağa gətirin. Gnocchini dəstələrə bölün, suya atın və 2-3 dəqiqə və ya üzənə qədər bişirin. Hər bir dəstəni boşaltın, sonra az yağlı bir çörək qabına qoyun. Yağlı bir kağız parçası ilə örtün, sonra növbəti addıma qədər kənara qoyun.

Gnocchi bu mərhələdə qızıl rəngdə qızardıla bilər və ya qızardıla bilər, sonra lazım olduqda yenidən qızdırıla bilər. Ya da onları olduğu kimi yenidən qızdıra bilərsiniz.

Bifteklər
Biftekləri 200 ° C -yə qədər əvvəlcədən isidilmiş isti sobada bir tepsidə bişirin, bişirmə vaxtının yarısına qədər. Ya da ayrı -ayrılıqda, tavada bir dəfə xidmətə çevirərək bitirin

Gnocchini tavada bir az isti yağda yüngülcə qızardın və ya şişməyə başlayana qədər sobada yenidən qızdırın.

Sousu qaynadək gətirin və lazım gələrsə yağsız qoyun. Zövqə görə mövsüm əlavə edin, sonra istiliyi azaldın və kərə yağı ilə çırpın.

Bir və ya iki gnocchi diskini üstünə qoyaraq, isti bir yemək qabına biftek qoyun. Zəngin Guinness sousunun üstünə qaşıq tökün və doğranmış soğanı üzərinə səpin.

Qızardılmış kələm və şirəli kök tərəvəzləri ilə birlikdə dərhal xidmət edin.

Qızardılmış biftek və soğan Ginnesdə

Ginnesdən daha qaranlıq olmasına baxmayaraq daha zəif bir pivə olan Porter, əvvəlcə ət bişirmək üçün istifadə edilmişdir. Ancaq irlandlar, milli içkilərindən birinin - Guinnessin, bişmiş ətlərə daha zəngin bir ləzzət verdiyini kəşf etdilər. Bu yeməyi Champ ilə birlikdə vermək çox dadlı olardı. Resept Guinness Canada Ltd.

1 kq biftek, 4 hissəyə bölün
1 osh qaşığı. yağ
Dərinləşdirmək üçün duz və istiot ilə bişmiş un
2 böyük soğan, yarıya bölünmüş və dilimlənmiş
5 fl.oz. Ginnes
1/2 çay qaşığı. Worcestershire sousu
duz və təzə yer bibəri

1. Fırını 275F -ə qədər qızdırın. Yanı alovdan qoruyan güveç qabına qızdırın və qızdıranda əti hər tərəfdən ədviyyatlı unda və qəhvəyi parçalarda sürün. Əti güveç qabından çıxarın və boşqaba qoyun.

2. Güveçə soğan əlavə edin və kənarları bir qədər qəhvəyi olana qədər qızardın. Əti və boşqabda olan şirələri soğanın üstünə qoyun. Duz və istiot əlavə edin.

3. Guinness və Worchestshire sousunu tökün. Tencereyi sobaya qoyun və ət yumuşayana qədər təxminən 2 1/2 saat bişirin.

Guinness & amp; Cardamom ilə Hamın Şirli Ayağı

Ehtiyacınız var:
1 x 7,5 kq bacak bişmiş Ham
2 fincan Guinness
1 fincan qəhvəyi şəkər
2 çay qaşığı quru xardal
1 çay qaşığı zəncəfil
2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon

Metod:
Sümük ətrafında bir hissə buraxaraq, hamanı soyun. Ham yağını üzü yuxarıya qoyun (əgər varsa, rəfə qoyun). Jambonun üzərinə 1 3/4 fincan qabıq tökün. Orta dərəcədə yavaş bir sobada 160c təxminən 2 saat bişirin, ara -sıra kök və damcı ilə bişirin.

Jambonu çıxarın və damcılarla yeyin. Diamond model yaratmaq üçün çapraz olaraq yağ vurun. Şəkər, xardal, zəncəfil və kardamonu nəmləndirmək üçün kifayət qədər köklə qarışdırın. Ham üzərinə yayılır. Fırının temperaturunu 200 dərəcəyə qədər artırın və daha 35-45 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.

Xidmət təklifi:
Acılı meyvələrlə hamama xidmət edin:

Böyük kutular şaftalı, ərik və armudun yarısını boşaltın - şərbəti sonradan saxlamaq üçün. 1 stəkan meyvə siropu olan bir tencereye 10 bütün mixək, 1 çubuq darçın, 1/2 fincan ağ sirkə, 1/2 fincan şəkər və 2 portağal dilimlənmiş qoyun. Qaynadın, sonra 15 dəqiqə bişirin. Sərin və soyudun.

Guinness Gammon və Ispanaq (St. James Gate -dən birbaşa)

4 kilo solğun vetçanın mərkəz ayağı
1 c. Qəhvəyi şəkər
1 pint Guinness
6 bütün mixək

Sümüyü vetçina qoyun və bir gecədə soyuq suda isladın. Drenaj edin, vetçini Guinness, şəkər və qərənfil ilə birlikdə dərin bir qazana qoyun. Üzərinə kifayət qədər su əlavə edin, bir qaynağa gətirin və 1 saat qaynadın, sonra mayedən çıxarın. Hamın incə şəkildə inkişaf etdirilmiş ləzzəti ya ənənəvi olaraq dilimlənə bilər, ya da qalın gammon biftek kimi xidmət edilə bilər.
Sonuncu vəziyyətdə, bir sümük mişarına ehtiyacınız olacaq, sonra hər tərəfi bir az duzlu yağda tavada yumşaq bir şəkildə qızardın. Qaynadılmış ispanaq və limon dilimləri ilə xidmət edin. (4-6 xidmət edir)

--Ceyms Joysun "Ulysses" əsərində, Leopold Bloom O'Connell Körpüsünə doğru gəzərkən, ətli gammon bifteklərinin və ispanağın yaxınlıqda yeyildiyinə dair havadan gələn sübutlarla onun qoxu hissləri pozulur.

Acılı Ginnes Sosunda Donuz Əti Qovurmaq

Tərkibi
1 yayılmış donuz əti qovrulmuş, sümüksüz (1,5 - 1,75 Kilo (3 - 3 1/2 lbs))
2 ilə 3 fincan Guinness
1 fincan doğranmış soğan
2 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
2 çay qaşığı şəkər
1 çay qaşığı tərxun
1 çay qaşığı duz
1/4 çay qaşığı bibər
1/4 çay qaşığı mixək
1/4 çay qaşığı zəncəfil
1/4 çay qaşığı hindistan cevizi
3 dəfnə yarpağı
1 yerkökü, doğranmış
1 kərəviz sapı, doğranmışdır
1/4 fincan un

Əti tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir dərin qaba qoyun. 1 şüşə Guinness (1 1/2 fincan), soğan, qabıq və ədviyyatları birləşdirin və ətin üzərinə tökün. Əti örtmək üçün lazım olsa bir az daha Guinness əlavə edin. Bəzən çevirərək 1-2 gün soyuducuda marinat edin. Şoraba tökün, bərk və maye ayırın. Qatıları, havuç və kərəvizi qovurma qabının altına qoyun. Əti üstünə qoyun. Bir az maye əlavə edin. 180 dərəcə qızardın. C (350 F) sobada 1 saat. Qalan şoraba mayesinin dörddə birini ətin üzərinə tökün. Ət termometrinin 170 dərəcəyə çatana qədər, bəzən 1 - 1 1/2 saat daha qızardın, damlama və daha çox şoraba ilə qızardın.

Unu və 1/3 fincan şoraba və ya Guinnessi hamar bir pastaya qarışdırın. Qovurma qabına qoyun və isti saxlayın. Yemək mayesindən yağ çıxarın. Qatı maddələri süzün, un qarışığı, 1/2 fincan Guinness və lazım olduqda 2 stəkan ümumi mayenin ölçülməsi üçün kifayət qədər su əlavə edin. Qovurma qabında və ya tencerede bişirin, qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Ət dilimlərinin üzərinə sous verin. 8 porsiyon hazırlayır.

Kartof dolması ilə İrlandiya qovrulmuş donuz əti

2 kilo donuz əti və ya 6-8 sümüksüz yağsız donuz əti
2 xörək qaşığı kərə yağı
2-4 yemək qaşığı Guinness
duz və istiot
İçlik etmək. Əti duz, istiot və kərə yağı ilə ovuşdurun. 3 quart güveç qabına Guinness tökün. Əti yeməyin kənarlarına qoyun. Folqa ilə örtün və 350 dərəcə (F) 1 saat bişirin. 6 porsiyon hazırlayır.

Kartof Dolması
4 1/2 fincan kartof, qaba püresi
1/4 fincan yağ
1 ədəd soğan
2 böyük yemək alma, doğranmışdır
1 ovuc doğranmış təzə adaçayı və kəklikotu
Duz və istiot
Kartofa yağ, soğan, alma, otlar, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Ginnesdə balıq

Orfoz kimi 4 (hər biri 6 oz) ağ balıq filesi
duzsuz yağ
1/4 fincan doğranmış soğan
3 osh qaşığı təzə cəfəri
3 x.q. doğranmış soğan
3/4 çay qaşığı. duz
1/4 çay qaşığı. ağ bibər
3/4 fincan Guinness

Balıq filetosunu qurudun və hər fileto kərə yağı ilə ovuşdurun. Kərə yağı a
şüşə və ya keramika qabını yaxşı bişirin. Yemək sadəcə böyük olmalıdır
balığı bir təbəqədə tutmaq üçün kifayətdir.

Yeməyi 1/4 fincan doğranmış soğan ilə səpin. İçərisində balıq düzün
qaba qoyun və üzərinə təzə cəfəri və doğranmış soğan səpin,
və dadmaq üçün duz və istiot. Kərə yağı ilə nöqtə.

Balığın yarısına qədər çatmaq üçün kifayət qədər Guinness tökün.

Əvvəlcədən isidilmiş 350 F sobada 20-25 dəqiqə və ya balıq olana qədər bişirin
sınananda pulcuqlar. Balığı yivli bir spatula ilə a
qızdırılmış xidmət plitəsi. Üzərinə yemək mayesini tökün və xidmət edin
təzə soda çörəyi (və ya fransız) olan yemək. 4 xidmət edir.

Ginnesdə dulusçuluq balığı

10 ədəd fileto təzə siyənək
600 ml GUINNESS (əvvəlcədən qaralama)
5 fl sirkə
1 x Soğan halqalara kəsilir
2 x dəfnə yarpağı
10 x mixək
4 x Ağ və qara bibər
İstədiyiniz qədər 1 x Tuz
1 t Qəhvəyi şəkər

Siyənək filetosunu yuyun və quyruğundan başlayaraq yuvarlayın. Bir çörək qabına qoyun və sirkə-turşusu əlavə edin. Bütün digər maddələr əlavə edin. Çörəkçilik perqamenti və ya folqa ilə örtün və 20 dəqiqə orta dərəcədə sobada (təxminən 350F) bişirin. Fırından çıxarın, soyumağa icazə verin və xidmət edin.
Porsiyalar: 4

Quzu Şanks Ginnesdə bişmişdi

6 quzu budu
Dərinləşdirmək üçün un
Duz və istiot
1/3 fincan zeytun yağı
12 kiçik ağ soğan, soyulmuş
3 böyük yerkökü, dilimlənmiş
3 budaq kərəviz, dilimlənmiş
1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
Bir çimdik rozmarin
Bir çimdik kəklikotu
1 fincan Guinness
3/4 fincan mal əti
12 kiçik kartof, soyulmuş
Quzu budlarını su ilə yüngülcə nəmləndirin. Böyük bir qabda və ya plastik torbada unu, duzu və bibəri birləşdirin və əti sürün. Orta tavada böyük bir tavada zeytun yağını qızdırın. Quzu ətini əlavə edin və qəhvəyi qədər hər tərəfdən bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Hollandiyalı bir sobaya və ya sobaya davamlı bir güveçə köçürün. Tava üzərinə soğan, yerkökü, kərəviz, sarımsaq, rozmarin və kəklikotu əlavə edin və tava şirələrini udmaq üçün daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri və tava şirələrini quzu ilə birləşdirin. Guinness və mal əti əlavə edin, örtün və 45 dəqiqə qaynatın. Kartofu əlavə edin, ədviyyatları düzəldin, bərpa edin və ət yumuşayana qədər bişirin, 1 1/2 ilə 1 3/4 saat. Xidmət etmək üçün geniş bir çorba qabının ortasına qoyun ətini qoyun və ətrafına tərəvəz və bulyon qoyun.

Guinness və Soğan Soslu Donuz Ətləri

8 1 düym qalınlığında donuz əti dilimləri və ya fileto pirzolası
duz və təzə yer bibəri
Hər növ un
1 xörək qaşığı duzsuz yağ
2 xörək qaşığı bitki yağı
3 böyük soğan, incə doğranmışdır
3 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
1 fincan (təxminən) Guinness
1 fincan (təxminən) toyuq bulyonu
1 xörək qaşığı (və ya daha çox) iri dənəli xardal
1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
1 1/2 çay qaşığı (və ya daha çox) balzam sirkəsi
Donuz ətini duz və istiot ilə ədviyyat edin. Unun içinə sürün, artıqını süzün.
Kərə yağı 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə orta dərinlikdə böyük bir dərin tavada əridin.
Donuz ətini hissələrə əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə yaxşı qızardın. Donuz ətini boşqaba köçürün. Kənara yığmaq.
Soğanı unun içinə tökün, artıqlığı çıxarın. Qalan 1 xörək qaşığı yağı eyni tavada orta istidə qızdırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin. Duz ilə mövsüm. Qapağı örtün və 5 dəqiqə bişirin, bir dəfə qarışdırın.
Açın və ara -sıra qarışdıraraq 4 dəqiqə daha bişirin. 1/4 fincan qabığı və 3/4 fincan stəkanı əlavə edin və hər hansı bir qəhvəyi parçanı qıraraq qaynatın. Donuz ətini tavaya qaytarın.
Donuz ətinin üzərinə bir az soğan qoyun. Donuz ətinin yarısına qədər maye gətirmək üçün kifayət qədər əlavə kök və buğda əlavə edin. Tencereyi folqa ilə örtün, sonra qapağı bağlayın. İstiliyi azaldın və 20 dəqiqə qaynatın.
Donuz ətini döndərin və təxminən 25 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin. Donuz əti və soğanı dilimlənmiş qaşıqdan istifadə edərək lövhəyə köçürün. Tava şirələrini yağdan təmizləyin. Şirələri bir az qalınlaşana qədər qaynadın, təxminən 10 dəqiqə. 1 xörək qaşığı xardal çalın. Doğranmış cəfəri və 1 1/2 çay qaşığı balzam sirkəsi əlavə edin. Dadın, istəsəniz daha çox xardal və ya sirkə əlavə edin. Donuz əti üzərinə sous tökün.
Cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin.

Ginnes ilə Steak & Böyrək pastası

2 lb Chuck Steak -1.2 düymlük parçalarda kəsilmişdir
12 oz Ox Böyrək Özəkli və doğranmış
1/4 bal Ginnes
4 tb Sığır əti və ya Lard
2 ədəd dilimlənmiş soğan
3 tb Un Liberally Seasoned
2 lg Göbələk Dilimlənmişdir
3/4 pt Mal əti və ya su
1 Körfəz yarpağı
4 ədəd kəklikotu

8 oz Özünü qaldıran Un 4 oz Kıyılmış Suet və ya Lard Duzu və Bibər 1 Süd sıçraması ilə qarışdırılmış yumurta sarısı. Biftek və böyrəyi Guinness və otlar olan bir qaba qoyun. Üstünü örtün və ən azı 4 saat, tercihen bir gecədə buraxın.
Əti boşaltın, şoraba ayırın. Əti ədviyyatlı una tökün. 1 çay qaşığı damlayan və ya donuz əti böyük, ağır bir tavada qızdırın və soğanı yumşaq bir şəkildə beş dəqiqə qızardın. Soğanları bir boşqaba çıxarın, tavaya daha çox damlama əlavə edin və hər tərəfdən qızardılana qədər unlu əti dəstələrə qızardın. Soğanları, qalan ətləri və qalan unu tavaya qaytarın.
Hərtərəfli qarışdırın, sonra göbələk, şoraba, otlar və bulyonu və ya suyu əlavə edin. Yavaş yavaş bir qaynağa gətirin, sous qalınlaşdıqca qarışdırın, sonra tavanı örtün və 1,5 saat yumşaq bir şəkildə bişirin. Sousu dadın, ədviyyatı duz və istiotla düzəldin və otları çıxarın.
Dərin bir pasta qabına köçürün, ortasına bir pasta huni qoyun və sərinləmək üçün buraxın. Xəmir hazırlamaq üçün. Unu bir qaba tökün. Suya səpin və ya kərə yağı əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və əllərinizlə yüngülcə qarışdırın. 2 tb soyuq suya səpin, bıçaqla qarışdırdıqca daha çox əlavə edin. Bir yerə yığılmağa başlayanda, hamar, elastik bir xəmir hazırlamaq üçün əllərinizi istifadə edin. Beş dəqiqə istirahət etmək üçün buraxın, sonra pastanı normaldan biraz daha qalın yuvarlayın.
Bir düymlük bir şeridi kəsin və pasta qabının daxili kənarına qoyun. Su ilə nəmləndirin, sonra pasta qapağını yerinə qoyun. Kenarı kəsin və bükün, bıçağın düz bıçağı ilə geri vurun ki, əsl kənar mümkün qədər dərin görünsün. Ortada kiçik bir buxar deliği düzəldin və üst hissəni bəzəmək üçün xəmir bəzəklərindən bir neçə yarpaq kəsin. Pasta qapağını sirr ilə boyayın.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200C/400F/Gas Mark 6-da 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi 180C/350F/Qaz işarəsi 4 -ə endirin və xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər 30 dəqiqə bişirin.

Biftek, istiridye, Guinness və Kartof pastası

4 böyük kartof
200 q fileto biftek
8-12 istiridye
50 ml Ginnes
100 ml mal əti
1 soğan incə doğranmışdır
100 qr kərə yağı
duz, doğranmış qara bibər

Kartofu sobada (200 ° C) 1 saat bişirin və ya bişənə qədər kartofun üstünü kəsin və bir qaşıqla bişmiş kartofu çıxarın (atmayın) bir pasta qabına bənzər sağlam bir kartof qabığı buraxın. Bişmiş kartof və yağı və püresi birləşdirin, duz və istiot əlavə edin. Fileto 1 sm qalınlığındadır və kartof qabına uyğundur və hər tərəfdən təxminən 30 saniyə qızardılmış bir qızartma qabda qızardın (daha yaxşı bişmiş əti sevirsinizsə). Biftek çıxarın və bir tərəfə buraxın. Soğanları mikrodalğalı sobaya 90 saniyə qoyun, sonra dana bişmiş qızartma qabına qoyun, mal əti əlavə edin və 2/3 azalana qədər yüksək odda azaldın. Guinness əlavə edin, bir az daha azaldın və qalınlaşmaq üçün təxminən 50 q bişmiş kartof əlavə edin. Pastaların hər bir kartof qabına bir biftek qoyulmasını təşkil etmək üçün hər bir biftekə 2-3 istiridye qoyun, bir az Guinness sousunun üstünə çırpın və nəhayət üstünə kartof püresi əlavə edin. Fırına (220 ° C) 5-7 dəqiqə qoyun və Ginness Draft ilə xidmət edin.

İstiridye və Ginnes Risotto ilə Su Dərisi

2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 qırmızı soğan doğranmışdır
1 diş sarımsaq, əzilmiş
1 1/2 fincan Arborio düyü
1 fincan dilimlənmiş göbələk
5 oz Ginnes
1.25 litr isti toyuq bulyonu
24 təzə sıxılmış istiridye
1/2 fincan doğranmış təzə su balığı
Zövqə görə doğranmış qara bibər
Qızardılmış qabıq və 1 limon suyu

Zeytun yağını ağır əsaslı böyük bir qazanda qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edib 1-2 dəqiqə və ya şəffaf olana qədər bişirin. Düyü və göbələk əlavə edin və 1-2 dəqiqə bişirin. Guinnessə tökün və bütün maye udulana qədər qarışdıraraq bişirin. Toyuq filesi, bir fincan və ya daha çox əlavə edin, qarışdırın və daha çox əlavə etməzdən əvvəl mayenin udulmasına icazə verin. Düyü dolğun və yumşaq olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə qarışdırmağa və əlavə etməyə davam edin. İstiridye, su tarağı, bibər və limon suyunu qarışdırın və qabığını soyun və 1-2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, örtün və 3 dəqiqə kənara qoyun. Dərhal xidmət edin.
4 xidmət edir

Ginnes və Balda ördək

1/2 lb ördək, trussed
2 x.q. yağı
2 x.q. bal
1 x.q qəhvəyi şəkər
1 fincan Guinness
hər hindistan cevizi və darçını çimdik
1 1/4 fincan demiglaze və ya ördək bulyonu
hər duz və istiotu çimdik

Fırını 475 F -ə qədər qızdırın. Ördəyi yuyun və ovuşdurun. Yağla fırçalayın və qızarana qədər isti bir sobada möhürləyin (təxminən 10-12 dəqiqə). Bu vaxt ağır bir tencerede bal, şəkər, Guinness və ədviyyatları qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq. Demiglaze və ya stok əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İstiliyi 300F -ə endirin, ördəyi sousla örtün və 60 ilə 75 dəqiqə qızardın. Bəzən yeyin. Çəngəl ilə sınayın. Pişirmə müddətinin sonunda sous çox acıdırsa, bir az daha bal əlavə edin.Fırından çıxarın və oymadan əvvəl bir neçə dəqiqə istirahət edin. 4 xidmət edir

London Broil Ginnesdə bişirilir

Ən azı 1 düym qalınlığında 1 ədəd 2 kiloluq London broyli parçası
1/2 çay qaşığı qaba duz
1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
1/4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
1/4 düymlük parçalara kəsilmiş 1/4 zolaqlı səhər yeməyi pastırması
1 ədəd dolğun mixək sarımsağı, soyulmuş və kiçik sünbüllər şəklində uzunlamasına kəsilmişdir
1 dəfnə yarpağı
1/4 düym qalınlığında dilimlənmiş 1 böyük soğan
1 fincan kök və ya qaranlıq ale
1 xörək qaşığı bal
2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
1 xörək qaşığı Worcestershire sousu

Fırını 275 dərəcə F -ə qədər əvvəlcədən qızdırın. 2. Ətin bükülməməsi üçün onu kəsin və ətrafındakı boşluğu atın. Əti kağız dəsmallarla qurudun və yarısına duz və istiot səpin. Qarğıdalı nişastası ilə yaxşıca ovuşdurun. Mal əti yarı yerdə deşin. Kəklikotu yarpaqlarını pastırma parçalarına sıxın və ətin hər çuxuruna bir parça donuz əti və sarımsaq sancağı daxil edin.
Yüngül dibli çörək qabını yağlayın. Dəfnə yarpağını tavanın ortasına, ətini də üstünə qoyun. Soğanın dilimlərini ətin üzərinə yığın. . Gavalı, bal, sirkə və Worcestershire sousunu qarışdırın və soğan üzərinə tökün. Qalan duz və istiot səpin.
Ət və soğan təpəsini mumlu kağız ilə örtün. Tencereyi iki qalınlığında folqa ilə bağlayın və qapağı möhkəm bir şəkildə aşağıya sıxın. Tencereyi sobaya qoyun və narahat olmadan 3 saat bişirin. Üzərinə nazik sous tökülüb, dana ətini isti xidmət edin. Masada kəsin.
Müəllif Qeyd:
Dana ətindən alınan təbii sous tam bədənli, lakin nazik olacaq. Bəzən 2 xörək qaşığı pomidor sousu və 3 xörək qaşığı soyuq suda həll edilmiş 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasının qatılaşmasını əlavə edərək & quot; bitirirəm & quot; Sos kifayət qədər bişib qalınlaşanda dadına görə duz edin və ətin üzərinə tökün. Bu yeməyi ən yaxşı müşayiət edən kremli kartof püresidir. Digər incə tamamlayıcılar püresi şalgam və ya yağlı əriştədir.
Məhsul: 4-5 porsiyon

Qızardılmış Teriyaki Tuna

1/4 fincan bal, isidilmiş
1/3 fincan yüngül soya sousu və ya 3 xörək qaşığı tamari sousu
1/3 fincan Guinness
2 xörək qaşığı zeytun və ya digər bitki yağı
1 xörək qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı tünd susam yağı
2 diş sarımsaq, incə doğranmış və əzilmiş
1/8 çay qaşığı zəncəfil və ya 1/2 çay qaşığı təzə zəncəfil, doğranmış
1/2 çay qaşığı maye tüstü (isteğe bağlı)
dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər
2/3 stəkan un
4 kiloluq orkinos (mahi-mahi, levrek və ya digər balığ və ya dəniz tarağı kimi böyük qabıqlı karides asanlıqla orkinosla əvəz edilə bilər.)

İlk 11 maddəni qarışdırın və 1 saat otaq temperaturunda saxlayın. Marinadı balığın üzərinə sürün və ızgaradan əvvəl 2 saat soyudun. Balıqları un və ızgara ilə səpin, tez -tez şoraba ilə bişirin.

Guinness Barbekü Toyuq

1 çay qaşığı ədviyyatlı duz
1 ədəd qızardılmış/qızardılmış toyuq (təxminən 3 lbs) xidmət parçalarına kəsilmiş
1 şüşə Guinness
1 xörək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
1 xörək qaşığı limon suyu
1 xörək qaşığı bitki yağı
1 xörək qaşığı qaranlıq pekmez
1/8 çay qaşığı qırmızı bibər sousu

Toyuq üzərinə ədviyyatlı duzu bərabər sürtün. Toyuğu 2 qatlıq dayaz çörək qabına bir qat qoyun.
Qalan maddələri kiçik bir qabda qarışdırın, toyuq parçaları üzərinə tökün. Ən azı 4 saat örtün və soyudun və ya bir gecədə toyuqları marinat edərkən bir neçə dəfə çevirin.
Açıq barbeküdə kömürləri əvvəlcədən qızdırın. Toyuq ətini şoraba qoyulan marinaddan çıxarın. Toyuq ətini üzü yuxarı, yemək kökünün üstündən 5-7 sm yuxarı isti kömürlərin üstünə qoyun. Toyuğun alt tərəfi tünd qəhvəyi olana qədər bişirin, 20-25 dəqiqə. Marinadla fırçalayın.
Toyuq ətini şoraba ilə fırçalayın. Toyuğun alt tərəfi tünd qəhvəyi, 20-25 dəqiqə daha uzun olana qədər bişirin. Toyuq çəngəl yumşalana qədər pişirməyə davam edin, 5-10 dəqiqə daha uzun, tez-tez şoraba ilə fırçalayın. İsti və ya soyuq xidmət edin.


Salmon Coulibiac

Həqiqətən, kraliyet mətbəxi, somon coulibiac (koo -LEE -bee -ak) Şahzadə Philipin ən çox sevdiyi yemək idi. Wellingtonun dana ətinin nə olduğunu balıq tutmaqdır. Şirin pastanın qızıl şöhrətinə bürünmüş bitki mənşəli düyü, ispanaq və göbələk duxellələrindən ibarət bir təbəqə özlüyündə gözəl bir yeməkdir.

1833 -cü il L’art de la cuisine française au XIXe siècle kitabında yazan Armand Plumerey, Sankt -Peterburqda pastanın ümumiyyətlə somon və ya pike ilə hazırlandığını, dövlət şəraitində nərə balığı ilə əvəz olunduğunu söyləyir. Rus mənşəyini əks etdirən balıqlar, xəmirə qoyulmazdan əvvəl düyüdən çox qarabaşaq üzərində otlar və duxellələrlə örtülmüşdü. Təxminən 150 il sonra, 1976-cı ildə New York Times qəzetində yazdığı məqalədə, Amerika kulinariya simvolu Craig Claiborne, kulibiakanı "dünyanın ən böyük yeməyi" adlandırdı və bu "göy yaradıcılığı, kulinar tanrıları üçün manna" nın nadir hallarda tapıla biləcəyini söylədi. restoranlarda. Amma Claibornenin də qeyd etdiyi kimi, sən bacarmaq evdə edin ... və bu gün də doğrudur.

Bizim reseptimizə düyü içərisində otlar ilə birlikdə ətirli ədviyyatlar daxildir. Qaynadılmış yumurta qatını atdıq və işləri daha da sadələşdirərək yaxşı bir baqqalda asanlıqla tapılan hazır xəmirdən istifadə etdik. Həm də bir kömək: İstəsəniz, göbələk duxelles, ədviyyatlı düyü və ispanaq hazırlaya bilərsiniz, istəsəniz, yeməyi xidmət etmək istəməzdən əvvəl çörəkçilik və yığımdan çıxın. Hər iki halda da, ləzzətli və gözəl somon coulibiac, özəl günləriniz üçün canlandırmağa dəyər. Oxumağa davam et …


Geyik Biri

Bu hekayə hamısı oğlumun hərtərəfli yığılmamış mətbəxi, sağlam bir iştahı və gülünc miqdarda pul xərcləmədən yaxşı yemək arzusu olan ilk mənzilə köçdüyü üçün sevimli reseptlər bişirmə kitabı istəməsi ilə başladı. Dostları onun bişirməsindən və yemək kitabının bütün nüsxələrini almaqdan məmnun idilər. Dostlarım da reseptlər istədilər və buna görə də əsl yemək kitabı məqsəd oldu.

Nəşriyyat haqqında məndən daha çox şey bilən insanların tövsiyəsi ilə reseptləri bölüşmək və ömürlük bir ehtiras olan yemək haqqında danışmaq üçün bir blog açdım. İlk yemək kitabı, Böyüdün - İndi Bişirə bilərsiniz, 2012 -ci ilin yazında nəşr olundu.

2 -ci fəsil nəşri ilə davam edir Sən yenidən yetişdirildi - İndi bir partiya qura bilərsiniz. Bu ikinci kitabda məzun, yeni ev və ya mənzil sahibi, yeni evlənənlər və əlbəttə ki, yaxşı yeməklərdən, əla reseptlərdən və əyləncəli dostlarından və ailəsindən zövq alan hər kəs üçün mükəmməl bir hədiyyə olan 120 -dən çox reseptlər toplusu tapa bilərsiniz.

Mətbəx macəralarımdan yazarkən və ailəmin və dostlarımın sevdiyi reseptləri paylaşarkən yemək bişirməyə və əylənməyə davam edirəm. Ümid edirəm ki, reseptlərdən, hekayələrdən və fotoşəkillərdən zövq alırsınız və bəzilərinin də sizin üçün favorit halına gəldiyini görürsünüz. Oxuduğunuz üçün təşəkkürlər Sallie'nin Mətbəx Guşəsi . Ümid edirəm ki, bu, olduğunuz məkanı - xüsusən də öz mətbəxinizdə işıqlandırır


Videoya baxın: Kitab tortu. Торт Книга (Yanvar 2022).