Ənənəvi reseptlər

Günün Səyahət Slayd Şousu

Günün Səyahət Slayd Şousu

İstanbulda bir satıcı parlaq sitrus və nar şirələri hazırlayır

Mali Çay Mərasimi

Bir çox mədəniyyətdə çay ətrafında mərkəzləşdirilmiş əhəmiyyətli rituallar var. Yapon çay mərasimi sadə bir məclisdən tutmuş zövqlü bir yeməyə qədər ola bilər, İngiltərə və İrlandiyada günortadan sonra və ya yüksək çay gündəlik qəlyanaltıdır. Çay çeşidi belə (qara, yaşıl, uzun, ağ və s. Daxil olmaqla) fərq yarada bilər.

Malidə çay mərasimləri dostluq və qonaqpərvərlik deməkdir. Maliyalılar, əhəmiyyətli miqdarda şəkər əlavə etməzdən əvvəl, kiçik bir çaydanında yaşıl çay və nanə yarpaqlarını qaynadırlar. Kiçik stəkanlardan bir neçə fincan çay içirlər və bu vaxtı (bəzən bir saat yarımdan yuxarı) istirahət etmək, söhbət etmək və ara vermək üçün istifadə edirlər. Adət o qədər geniş yayılmışdır ki, çaya tez -tez ölkənin "milli içkisi" deyilir.

İstanbulda təzə meyvə

Uyğun Aralıq dənizi iqlimi sayəsində Türkiyə

təzə meyvələrlə zəngindir: əncir, üzüm, alma, ərik və armud. Türkiyə həm də narın və bir çox sitrus növünün evidir. Türklər adətən bunları ya təzə, ya da qurudulmuş halda yeyirlər (halbuki küçədəki söz budur ki, düz nar şirəsi çox dərəcədə turş və viskoz ola bilər!).

Ölkəni gəzərkən təzə məhsullar tapmaq asandır, lakin geniş bir təklif üçün Kapalıçarşıya getdiyinizə əmin olun. 1455 -ci ildə inşa edilən, dünyanın ən böyük və ən qədim qapalı bazarlarından biridir və 60 qapalı küçə, 5.000 dükandan ibarətdir və hər gün 400.000 ziyarətçini cəlb edir! Təəccüblü deyil ki, bir az xaotik ola bilər, amma yemək üçün ziyarətə dəyər

tək Divarlı İstanbul şəhərinin içərisindədir və bazar ertəsindən şənbə gününə qədər səhər 9 -dan axşam 19 -a qədər açıqdır.

Çex Pivəsi

Çexlərin içdiyini bilirdinizmi? adam başına daha çox pivə dünyanın hər hansı bir ölkəsindən daha çox? Müxtəlif pivə dəmləsələr də, ən məşhur çex biralarından bəziləri solğun (adətən pilsner) lagerlərdir. Çex olmayanların tanıya biləcəyi ölkənin daha məşhur solğun pivə markalarından Pilsner Urquell və Budweiser Budvar daxildir.

Dünyanın bir çox yerində "Budweiser" adı başqa bir məşhur pivə markasına səbəb ola bilər. Avropa Birliyində isə bu termin mübahisəli istifadə tarixçəsinə malikdir. Terimi istifadə edən ilk pivə zavodu Budjovický mšanský pivovar idi. 1792 -ci ildə quruldu Ceske Budejovice şəhərində (Alman adı Budweis ilə də tanınır).

Amerikalı pivə istehsalçısı Anheuser-Busch 1876-cı ildə başqa bir "Budweiser" pivəsini buraxdı. Bu hərəkət nəticədə Budweiser Budvar-a bir ticarət nişanı mübahisəsinə səbəb oldu. Qorunan Coğrafi İşarə Avropa Birliyində. Bu o deməkdir ki, Budweiser Budvar, bütün AB daxilində Budweiser markası üzərində müstəsna nəzarətə malikdir. ABŞ və Kanadada Budweiser Budvar fərqli bir ad altında tapıla bilər: Czechvar.

İtalyan Gelato

Şimal Yarımkürəsində yazın (və ya qışın, əgər şüşəniz yarı boşdursa) zirvəsindəyik və daha isti havaların gəlməsi bizi günəşli yerlər haqqında xəyal edir ... İtaliya, konkret desək. Və əlbəttə ki, İtaliyada heç bir günəşli gün səxavətli bir gelato köməyi olmadan tamamlanmayacaq.

Dondurmaya bənzəsə də, klassik İtalyan hazırlığı onu unikal edir. Ümumiyyətlə, gelato əhəmiyyətli dərəcədə var daha az yağ tərkibi dondurmaların əksəriyyətinə nisbətən (3 ilə 8 faiz arasında, 11 ilə 16 arasında). Bu, müəyyən bir gelato ləzzətinin daha incə zövqlərindən ləzzət almağa imkan verir

çünki dili maskalamaq üçün daha az miqdarda yağ var.

Çox vaxt dondurma və gelato toxuması ilə də fərqlənir. Fərqli çırpma üsulları və işləmə sürətləri hava tərkibində fərq yaratmağa imkan verir (ümumiyyətlə jelatoda əlavə hava yoxdur) və bu da müəyyən bir məhsulun "ağız hissini" təsir edir.

Son fərq, xidmət temperaturudur. Klassik İtalyan gelatosu, dondurmadan fərqli olaraq, dondurulmamış təqdim edildiyindən onu tez yalamalısan! Şikayət etmirik, amma…

Kanada ağcaqayın siropu

Bahar, Kanadanın müəyyən bölgələrində - xüsusən Québec boyunca ağcaqayın şərbəti mövsümü ilə eyni məna daşıyır (onlar məsuldurlar. dünya istehsalının dörddə üçü!). Qış azaldıqca ağcaqayın ağacları şəkərli şirəsini buraxmağa başlayır və biçinçilər bu efemer mövsümün əvvəlində həvəslə vururlar.

Ağcaqayın siropu və şəkər yığmaq (sap hazırlamaq üçün lazım olandan daha uzun müddət qaynadıldıqdan sonra qalıqları, ağcaqayın taffy olaraq da bilinir), Şimali Amerikanın Avropa müstəmləkəçiliyinə qədər uzanan bir ənənədir. Əslində bu, Şimali Amerikadakı bir neçə müasir kənd təsərrüfatı proseslərindən biridir Avropa müstəmləkə idxalı deyil. Ən əsas praktikasında, biçerdöverlər, sapın ağcaqayın qabığından hazırlanmış kovalara axmasına imkan verən başqa bir alət qoymadan əvvəl ağaclarda kəsiklər etmək üçün alətlərdən istifadə edirdilər. Sap o vaxt idi "bir az cəmlənmişdir ya kovaya isti bir daş ataraq "ya da buzun üst qatını atmadan əvvəl bir gecədə donmasına icazə verərək.

Sənətdən sənayeyə qədər bir çox məhsul yığma və emal üsullarına imkan verən müasir üsullar inkişaf etmişdir. Bugünkü səyahət fotoşəkilində olduğu kimi, şəkər yuvasında öz şərbətini vurub qaynatmaq (və ya cabane à sucre) yerli sakinlər və turistlər üçün populyar bir fəaliyyət olaraq qalır.

Bermudan Seksual Xaç Çörəkləri

Bermudun meyvə dolu ləzzətləri yalnız bir balıq tortu aralarında olduqda tamamlanır. Bermudanın balıq kekləri moruqdan (Bermudda olmayan bir balıq, ancaq İngilis atalarından gələn bir ənənə), kartof, kəklikotu, soğan, cəfəri, köri tozu, duz, istiot və dərin qızartmadan əvvəl un örtüyündən hazırlanır.

Maté Argentinada

Əgər Cənubi Amerika ilə səyahət etmisinizsə, çox güman ki, yerli sakinlərin süzülmüş metal samanla möhkəm bir gəmidən yudumladığını görmüsünüz. Ənənəvi olaraq, bu konteyner içi boş bir balqabaq qabığıdır (bəzən də buynuz, ağac və ya gil) paslanmayan polad samanla. Bu cazibədar fincan və samandan demək olar ki, hər hansı bir içki verilə bilsə də, demək olar ki, mate üçün ayrılmışdır: bir yerba mate bitkisinin yarpaqlarından hazırlanan bitki çay infuziyası. Ümumiyyətlə, Cənubi Amerika (xüsusilə Argentina, Paraqvay, Uruqvay və Braziliyada) qəhvə və ya çay ekvivalentidir.

Yerba maté bitkisi əslində yığılmış bir çobandır Parana-Paraqvay çay sistemi kolonizasiyadan əvvəl. Kafein ehtiva edir və əslində müstəmləkəçilik dövründə Avropada istehlak üçün qəbul edilməyən bir çox "Yeni Dünya" kofeinli içkilərdən biridir. Bununla birlikdə, istehlakı Cənubi Amerikaya yayıldı və 1700 -cü ildən sonra qitədə məşhur bir içki halına gəldi. Paraqvayın cənubundan axan çay nəqli, nəticədə içkini Argentinaya gətirdi (yuxarıya bax), burada istehlak ümumi və təsadüfi bir vərdiş olaraq qalır.

Bu günlərdə çay və onu müşayiət edən balqabağı bütün dünyada tapa bilərsiniz, amma niyə qaynaqdan almırsınız?

Samosalar

Yeməyin inanılmaz cəhətlərindən biri də sərhədləri aşma qabiliyyətidir. Sadə samosa ilə vəziyyət belədir. Cənub -Şərqi Asiyadan Afrikanın cənubuna qədər, bu uyğunlaşa bilən yeməyin fərqli hazırlıqları bizə yalnız yerli maddələri deyil, həm də yerli zövqləri də yaşamağa imkan verir.

Tipik olaraq üçbucaqlı xəmirin versiyaları dəyişir mədəniyyətindən asılıdır. Hindistanda bir samosa ümumiyyətlə bitki yağında qızardılır və tərkibinə qaynadılmış kartof, noxud və müxtəlif ədviyyatlar daxildir. Qəlyanaltıların Pakistan versiyası oxşardır, eyni zamanda əhəmiyyətli dərəcədə ədviyyatlıdır. Keniyalı samosalar (və ya samoalar) həm də ədviyyat və hazırlıq baxımından hind və pakistanlı həmkarlarına bənzəyir, lakin çox vaxt hindular (digər mədəniyyətlər arasında) əsasən vegetarian variantlarına xidmət edir. Eyni zamanda, boyunca Orta Asiya (Qazaxıstan, Qırğızıstan, Tacikistan, Türkmənistan və Özbəkistan daxil olmaqla), samsi ət daxildir və ən çox gil sobada bişirilir.

Paylaşmaq istədiyiniz bir səyahət şəkliniz varmı? Üzərinə göndərin lwilson [at] thedailymeal.com.

The Daily Meal’s Travel redaktorunu izləyin Lauren Wilson Twitter -də.

Slovakiyada göbələk üçün yem

Slovaklar üçün, göbələk yemi qədim mədəniyyət ənənəsidir. Bəzi həvəskar ovçular (həyatın bütün təbəqələrindən olan) müntəzəm olaraq məhsul yığırlar 25 fərqli yeməli növmahalın meşəlik sahələrində mövsüm başına göbələk.

Gözlənildiyi kimi, yemli göbələklərin istifadəsi ehtiyatla yemək tələb edir. Bəzi göbələklər zəhərlidir və pis bir ısırıq yeməkçini xəstəxanaya göndərmək üçün kifayətdir. Düzgün qaynaqlandıqda və hazırlandıqda, bu göbələk və truffle ləzzətdir.

Qapaq, gövdə və köklərdəki kiçik detallar, ovçuların fərqli növləri ayırd edərkən fərq etmələrini gözlədiyimiz ipuçlarıdır. Bəzi göbələkləri müəyyən etmək üçün istifadə edilən başqa bir faydalı strategiya, qonşu ağac növləridir. Məsələn, arzulanan dubak yaxınlarda çox vaxt rast gəlinir dubvə ya palıd ağacları. Eyni şey də aiddir brezak yaxınlıqda böyüyən göbələklər brezavə ya ağcaqayın ağacları.

Bənzər bir şəkildə, bəzi göbələk adları, böyümək mövsümünə uyğun təqvim tarixlərini əks etdirir, digərləri isə adlarını müəyyən xüsusiyyətlərdən alır. Uyğun bir nümunə ilkinvə ya "a." da partlayan "toz göbələyi" boz toz tozu basanda. "

Kosta Rikada kakao meyvəsi

Bir tortu şokoladlı buzlanma ilə dondurma və ya bir fincan isti kakaonun aromasını nəfəs alarkən, çoxumuz, ehtimal ki, şokoladımızın əsl mənasını düşünmürük: qalın və ətli bir dəri ilə bükülmüş qabıqlı bir meyvə. Hər hansı bir səbəbdən, əlaqə həmişə dərhal olmur.

Şokolad, çoxumuzun bildiyimiz kimi, tropik kakao qabığının toxumlarından ("lobya" kimi tanınır) gəlir. Kakao ağacında təəccüblü olmayan şəkildə böyüyən bu meyvələr il boyu böyüyür və 20-50 dənə qədər lobya saxlaya bilir. Bir fasulyedeki şokoladın miqdarı haqqında bir fikir vermək üçün bu, kifayətdir Hər kilo üçün 400 lobyaşokoladdan.

Fasulye qabıqlardan çıxarıldıqdan sonra mayalanır və qurudulur. İqlimdən asılı olaraq, bu prosesin nəticəsi məhsulun tərkib hissəsi kimi istifadə edilməsindən və ya şokoladın ən məşhur formalarına çevrilməsi üçün qovrulub və sonrakı işlənmədən əvvəl təxminən bir ay çəkə bilər.

Mesoamerikada, kakao ağacının mənşəyi haradadır (baxmayaraq ki ən yaxşı kakao dənəsi istehsalçıları Qərbi Afrikada və Cənub -Şərqi Asiyada), yığılmış və mayalanmış lobya tez -tez şokolad fabriklərində üyüdülür. Kakao şokolad içmək üçün müxtəlif tərkibli maddələrlə qarışdırıla bilər (darçın, şili və vanil) və ya ləzzətli qidalarda əhəmiyyətli bir tərkib hissəsi olaraq satıla bilər. mol zənci.

Mərakeş Khobz

Çörəyi ən əsas maddələr - un, su və duzun birləşməsi ilə təyin etsək, dünyanın bir çox mədəniyyətinin bu əsas yeməyin öz versiyası var. Mərakeşdə, bir çox digər ölkələrdə olduğu kimi, sobada bişmiş düz çörəklər də ştapel məhsuludur.

Ərəbcə olaraq bilinir xobz (və ya xoubz və ya kəsra(asılı olaraq), Mərakeşdə çörək "qabığı çox olan yuvarlaq, düz çörəklərə bənzəyir". Üçün vahid standart un yoxdur xobz ancaq ağ, irmik, buğda, çovdar, kəpək və arpa (bəzən ədviyyat üçün bir az anason və ya kimyon toxumu ilə) adi haldır. Bəzi ət, souslar, şorbalar və salatlar yeyərkən, bu çörəyin qabları yeməklə əvəz etməsi adətdir. ənənəvi şam yeməyi masaları.

Belçikada vafli

Belçikada "Belçika vafli" yoxdur - heç olmasa Amerikalıların istifadə etdiyi eyni adla. Amerikalıların Belçikalı vafli olaraq bildikləri, Belçikalılar var üçün başqa bir ad: Brüssel vafli və ya gaufre de Bruxelles.

Yüksək ızgarası, ümumi tüklülüyü və bir az mayalanmış aroması ilə unikaldır (ənənəvi reseptlərdə çörək pudrası əvəzinə maya mayalanma vasitəsi kimi istifadə olunur), Brüssel vafli Belçikada qovaq qəlyanaltı olmuşdur. orta əsrlərdən bəri. Gözlənildiyi kimi, o vaxtkı resept bu gün bildiyimiz gofretlərdən bir az fərqli idi; çox məqsədli ağ un əvəzinə arpa və yulaf daxildir.

Gofretlər "mayasız xırtıldayan kekslərdən", bildiyimiz və sevdiyimiz isti, elastik xəmirlərə çevrildikcə, onlar da bir neçə (indi adi) qarnirlərlə birləşdirilmişdir: qənnadı məmulatları şəkəri, şokolad, yumşaq meyvələr və çırpılmış krem, bir neçəsinin adını çəkmək.

Üçün qaufre bilici, Liège vafli Belçikada da yaygındır və bir qədər fərqlidir gaufre de Bruxelles. Son yüksəliş zamanı şəkərlə səpilən brioşa bənzər bir xəmirdən hazırlanır. Şəkər, sonunda ətirli və qızıl bir qabığa səbəb olan ızgarada karamelizə olunur.

Peruda qarğıdalı

İldən Eramızdan əvvəl 1200., Perulular bütün rənglərdə qarğıdalı yetişdirdilər: ağ, sarı, bənövşəyi və qara yalnız bir neçəsidir. Hal -hazırda Peru sahillərində, yüksəkliklərdə və cəngəllikdə yetişdirilən 55 -dən çox qarğıdalı növü var - bu, dünyanın hər yerindən daha çox çeşiddir!

Fərqli qarğıdalı növlərinin müxtəlifliyini nəzərə alsaq (bu, zamanla fərqli iqlimə uyğunlaşan müxtəlif sortların nəticəsidir), Peru qarğıdalılarının əyalətlərdə məlum olan qarğıdalı kimi olmadığını gözləmək normaldır. Müqayisə üçün, Perudakı qarğıdalı daha uzun ləpələrə malikdir, daha qalın bir toxuma ilə çeynənir, daha az şirindir və ümumiyyətlə qozlu bir qoxuya malikdir.

Qarğıdalı, Peru mətbəxinin əsaslarından biridir və bənövşəyi qarğıdalı əsaslı içkilərdə də istifadə olunur chicha morada və güveçlər də daxil olmaqla Pepian (qarğıdalı soğan, sarımsaq, çili və bəzən hinduşka ilə). Qarğıdalı əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edən Perulu desertlər də var; sanguito sarı qarğıdalı unu, kişmiş və şəkər qamışı kimi tanınan adi bir tortdur chancaca.

Midye

Baharı adətən bir çox yeməli bitki və heyvan üçün yenidən doğuş və böyümə dövrü hesab etsək də, bəzi qidalar əslində qış aylarında ən yaxşısıdır. Midye yaxşı bir nümunədir.

Digər növlər kimi, midye də yaz aylarında yumurtlamağa başlayır - bu, yəqin ki, ətlərinin keyfiyyətinə təsir edir. Dünyada bir çox fərqli midye çeşidi var və təxminən 17 yeməli (adi mavi, Aralıq dənizi, Baltik və göyərti ən populyardır). Vəhşi midye dünyanın açıq sahillərində və intertidal zonalarda tapılır, lakin bu gün istehlak etdiyimiz midye çoxu təsərrüfatlarda yetişdirilir.

Bir çox fərqli qitədə olduqlarını nəzərə alaraq, bu yeməyin ənənəvi reseptləri müxtəlifdir. Fransa, Belçika və Hollandiya çox vaxt qızardılmış kartofla buxarda yeyirlər (başqa bir şəkildə xalq olaraq "a moules-frites), ümumiyyətlə türklər midye ilə doldurun düyü, qarağat, çam fıstığı, pomidor, cəfəri və ədviyyat ilə. Ənənəvi İspan paellareseptlər chorizo ​​və karides ilə midye daxildir və midye bir ilə verilir Çində qara lobya sousu.

Yeni Zelandiya Şərab Ölkəsi

Ölkə istehsal etsə də dünya şərabının yüzdə 1indən azdır, Yeni Zelandiya şərabları müstəsna keyfiyyəti ilə tanınır. Görkəmli sauvignon blancs olmuşdur ölkənin "ticarət nişanı" şərabı1980-ci illərin ortalarından etibarən, Yeni Zelandiyada merlot, cabernet sauvignon, syra/ shiraz, viognier, chardonnay, gewürztraminer, pinot grigio və riesling də yetişir.

Bəs üzümçülük müxtəlifliyinə və mükəmməlliyinə imkan verən bu nisbətən kiçik bir yer (əslində 1000 mil uzunluğundadır) nədir? Şimal və cənub həmkarları arasında, bu ada bölgəsi, müxtəlif üzüm növlərini təbliğ edən müxtəlif iqlim və torpaq növlərinə malikdir. The Şimal adası vulkanik dağlar və qaynar bulaqlar ilə daha isti və Cənub Adası Cənubi Alplər və dərin fiyortlara ev sahibliyi edir.

Ümumiyyətlə, Yeni Zelandiya iqlimi əhatə edir dən başlayaraq şimalda subtropik, cənubda demək olar ki, arktikadır!

Kalamari

Kalamari xəbərlərdə yer alıb son vaxtlar Bir neçə yüksək profilli iş ortasında yemək skandalları, həmçinin montaj qayğı Ştatlardakı dəniz məhsullarımızın səhv etiketlənməsi ilə əlaqədar olaraq, bəzilərimiz dəniz məhsulları alarkən bir az daha qorxaq oluruq.

Yuxarıdakı fotoşəkildə nə sifariş verdiyinə dair çətin bir sual yoxdur. Kalamari, müxtəlif formaları, ölçüləri və hazırlıqları, bir çox qitədə məşhur bir yeməkdir. Çində (yuxarıdakı şəkil) küçə tərəfində ızgara bütün kalamarları görmək adi haldır. Kalamari, İtaliyada bilindiyi kimi, ümumiyyətlə əyalətlərdə bildiyimizə bənzər şəkildə hazırlanır: üzüklər və qollar döyülür və yağda qızardılır. Filippinlilər (digər mədəniyyətlərlə birlikdə) də zövq alırlar mürəkkəb yemək Adobo sousu ilə qarışdıraraq.

Əslində, bir kalamarın yalnız hissələri ümumiyyətlə yenilməz sümük sümüyü, gaga və gözlərdir.

Yaponiyada Soba Noodles

Yaponiya ilə səyahət edirsinizsə, bütün əriştələrin bərabər yaradılmadığını görə bilərsiniz. Fərqli əriştə kateqoriyalarına əlavə olaraq, alt kateqoriyalar və ehtimal ki, kimdən soruşduğunuza bağlı olaraq (ən azından güman edirik) hətta alt kateqoriyalar da var.

Yaponiyanın əsas əriştə növlərindən biri buğdanın qarışığından (və ya komugi-ko) və qarabaşaq yarması (və ya soba-ko) unlar. Ümumiyyətlə eyni qalınlığa malikdirlər spagetti əriştə kimi və həm isti, həm də soyuq halda verilir.

İsti xidmət edildikdə, soba əriştə tez -tez şorbalarda istifadə olunur. Ən əsas soba yeməklərindən biri, zaru (yuxarıdakı şəkil), əslində soyuq halda verilir. Yeməkdə əvvəllər qaynadılmış, soya əsaslı daldırma sousu olan soyuq soba əriştələri var.

Çox vaxt olduğu kimi, soba versiyaları coğrafiyaya və ənənəyə görə dəyişir. Yerinizə görə, əriştə qalınlığına və buğdanın qarabaşaq tərkibinə nisbətinə görə dəyişə bilər.

Qərbi Avropada ağ kuşkonmaz

Bu yaz Qərbi Avropadasınızsa, ağ kuşkonmazın gəlişinin şahidi olmaq şansınız ola bilər.Əyalətlərdə getdikcə daha çox satılan ağ kuşkonmaz ümumiyyətlə bahar ləzzəti hesab olunur ölkələr Almaniya, Fransa, İsveçrə, Belçika və İtaliya kimi.

Beləliklə, ağ və yaşıl qulançar arasındakı fərq nədir? Çox təəccüblü olmasa da, yalnız rəng. Qalın bir malç, plastik və ya çirkli bir təbəqə ilə ağ kuşkonmaz günəş işığına məruz qalmamaq üçün yetişdirilir. Günəş olmadan, fotosintez yoxdur, buna görə də yaşıl.

Almanlar xüsusilə sevərlər spargel(və ya ağ kuşkonmaz). Ənənəvi olaraq, tərəvəzləri qaynadılmış və yeni kartof, pancake, jambon, şnitzel və ya hisə verilmiş qızılbalıq da daxil olmaqla bir neçə yan yeməklə təqdim edirlər.

Efiopiyada qəhvə

Neftdən sonra qəhvə dünyanındır ikinci ən qiymətli əmtəə. İndi daha çox yetişdirilir Dünyanın 50 ölkəsi, amma əslində doğulduğu yerdir Efiopiya Afrika buynuzunda. Son illərdə ölkədə adətən ilk 10 -da yer alıb Braziliya, Vyetnam, Kolumbiya, İndoneziya, Hindistan, Honduras, Peru, Qvatemala və Meksika ilə birlikdə dünyanın ən böyük qəhvə istehsal edən ölkələrindən (minlərlə torba ilə ölçülür).

Qovurulmuş qəhvə dənələrinin nəyə bənzədiyini bilirsiniz, amma bu lobya əslində məhsuludur bir meyvə. Yuxarıda göstərilən qəhvə dənələri (qovrulmadan əvvəl yaşıl rəngdədir) əslində "albalı" ilə örtülmüşdür. Meyvə tropik iqlimlərdə yüksək yüksəkliklərdə ən yaxşı böyüyür, yetişəndə ​​parlaq qırmızıya çevrilir və adətən ildə bir dəfə yığılır.

Fransada beze

Əgər Fransada bir çörək fabrikinə baş çəkmisinizsə, çox güman ki, bişmiş kimi tanınan bulud şəkərini görmüsünüz beze. İçərisində satılır ölçüdə müxtəlif formalar istifadəsindən asılı olaraq; bəziləri var qəlyanaltılar özləri, digərləri isə digər desert yeməklərini gücləndirirlər.

Ən əsas formada, klassik Fransız meringues qamçı ilə hazırlanır yumurta ağı, şəkər, turşu və duz. Fransızlar meringue reseptinə sahib olan tək deyil. İtalyanlar ənənəvi reseptlərinə dənəvər şəkər əlavə etmək əvəzinə bir şəkər siropu daha sabit bir son məhsul əldə etməyə imkan verən yumurta ağları ilə çırpmaq.

Tercihiniz nə olursa olsun, pasta Fransada bir incəlik sayılır və hətta ilham verir bütün mağazalar yalnız satışa həsr olunmuşdur la beze.

Durian

Bəziləri üçün bu "meyvə kralı, "olarkən digərləri, "dadı çürük soğan və ayaq kimi qoxudur". Belə qütbləşən fikirlərlə, duriana gəldikdə öz qərarını vermək məcburiyyətindədir: böyük, sarı, uzunsov və sünbüllü meyvə.

Cənub -Şərqi Asiyada yayılmış durian təəssürat yarada bilər şirin krem ​​və ya krem. Alternativ olaraq, durian yemək təcrübəsi də tez -tez demək olar ki, "çürük"Kimi əvvəl qeyd olunmuşdur Gündəlik Yeməyə görə, kəskin qoxunun səbəbinin indol adlanan bir birləşmə olduğu düşünülür: sıx bir nəcis qoxusu olan bakteriyaların parçalanmasının yan məhsulu.

Bizi narahat etməsə də. Bu mübahisəli meyvə haqqında öz fikirlərinizi söyləməkdən çəkindirmək istəməzdik ...

Palm ürəkləri Braziliyada

A hesab olunur kulinariya incəlikləri Latın Amerikası, Şimali Amerika və Avropanın çox hissəsində xurma ürəkləri bir xurma ağacının ortasından yığılmış tərəvəzlərdir. Palma ağacları tropik iqlimlərdə böyüyür, ancaq Braziliya, Kosta Rika və Ekvador dünyanın ən yaxşı istehsalçılarından biridir.

Bu müdaxilə yığım prosesi əslində hər ağacın başına bir ağac tələb edir "ürək" əslində ağacın qönçəsidir. Sans bud, ağac artıq böyüyə bilməz. Bu, bu ekzotik maddəni nisbətən bahalı etməklə yanaşı, bir neçə məhsulun inkişafına da təkan verdi evcil xurma ağacı cinsləri qönçələri olan çoxlu gövdəsi olan. Bu ağaclar fermerlərə tək ağacdan birdən çox ürək çıxarmağa imkan verir.

Bu maddəni təzə dadanlar onun zərif və zərif dadına görə tərifləyirlər. Çox vaxt tək və ya salat şəklində verilir. Braziliyada, eyni zamanda məşhur bir pizza qabağıdır.

Baklava

Baklava ən məşhur (ən dadlı olmasa da) Yaxın Şərq desertlərindən biridir. Onun içində ən əsas forma, paxlavaya xırtıldayan fillo pastası, şirin dolum və şərbət daxildir.

Dünyanın bu hissəsində olduğunuzdan asılı olaraq, resept dəyişir. Daxilində Suriyaməsələn, qoz ümumi bir paxlava tərkib hissəsidir və parçalar çox vaxt pastil parçalara kəsilir. Lakin, müəyyən hissələrdə Türkiyə, fıstıq fındıqları, fındıq və/və ya badam pasta təbəqələri arasına qatlanmış ola bilər. Fıstıq da ümumi tərkib hissəsidir İran, gül suyunun paxlava şərbətində də istifadə edildiyi yer.

Bu zəngin pasta, şübhəsiz ki, tək başına dayana bilsə də, türklər bəzən paxlavalarını laxtalanmış krem, meyvə və ya düyü ilə yeyirlər. bəzəmək.

Meksikada Horchata

Hava istiləşdikcə, horchata Meksikanın bir çox yerində təravətləndirici bir içki. Buz üzərində xidmət edilir ilə hazırlanmışdır düyü və əhəng, darçın və şəkər ilə ətirli.

Horchata asanlıqla Meksika küçələrində, eləcə də ölkənin bir çox restoranında tapılır. Qeyri-şəffaf görünüşü, tərkibində süd məhsulları olduğunu düşünə bilər, amma əslində laktozasızdır.

İçkinin əslində qədim Misirə aid olduğu güman edilir chufa qoz -fındıq. Sonda resept İspaniyaya getdi, burada hələ də ənənəvi olaraq chufa tərzində hazırlanır. Bu günlərdə Meksikada chufa tərzinə rast gəlmək olar, ancaq düyü əsaslı reseptə düyü daxildir, çünki chufa dünyanın bu hissəsinə aid deyil.

Stilton Pendir

Bir klassik seçmək məcburiyyətindədirsə İngilis pendiriBir çox insanın Stiltonu seçmək şansı çoxdur: yalnız İngiltərənin Derbyshire, Nottinghamshire və Leicestershire əyalətlərində hazırlanan mavi bir pendir.

Avropa Birliyinə görə qanun, bu üç mahal daxilində istehsal edilməsinin yanında olmalıdır
"İstifadədən əvvəl pastörize edilmiş, silindrik formada hazırlanan, yaşlanmasına və öz qabığı və ya qabığının əmələ gəlməsinə icazə verilən, heç vaxt basılmamalı və pendirin mərkəzindən yayılan mavi damarlar olmalıdır. " Başqa sözlə, Stilton başqa bir mavi pendir hesab edilmir. İngilis kulinariya simvoludur.

Avstraliyadakı Lamingtons

Avstraliyalıların rəsmi tortu olsaydı, yəqin ki, bu olardı Lamington. Kiçik süngər tort Buzlanmaya batırılmış və doğranmış hindistan cevizinə yuvarlanan kublar, Lamingtonlara tez -tez çörək bişirmə evlərində rast gəlinir. ölkə daxilində.

Hekayə davam edərkən, müasir Lamington ənənəsi əslində belədir təsadüfən. 1901-ci ildə Queenslandın səkkizinci qubernatoru Lord Lamingtonun qulluqçusu, Lordun ən çox sevdiyi süngər tortunu əridilmiş şokoladın içinə atdı. Lord Lamington, desertin boşa çıxmaması və yeməyin daha az qarışıq olması üçün tortu hindistan cevizinə daldırmasını təklif etdi. Dadlı nəticə yalnız təsadüfən deyil, həm də son dərəcə təsirli idi!

Ənənəvi Lamington şokoladla birlikdə gəlsə də, digər ləzzətlərlə də asanlıqla hazırlana bilər (ehtiras meyvələri kimi yuxarıda göründüyü kimi).

Şam Fındıqları

Son aylarda çam fıstığının qalxma qiymətlərini müşahidə etmiş ola bilərsiniz. Əgər belədirsə, tək deyilsiniz; qiymətlər həqiqətən var dünyada yüksəldi. Bu yumşaq və incə ətirli qoz -fındıq bütün dünyada mətbəxlərdə populyardır, lakin dünyada tədarük çatışmazlığı səbəbindən bir çox müştəri indi fıstıq və ya qoz kimi daha əlverişli əvəzedicilərə müraciət edir.

Bəs bu çatışmazlığa səbəb nədir? Görə Bloomberg, Çin, Rusiya və ABŞ -da "ağac kəsmə, meşələrin qırılması, yanğın və zərərvericilər" də daxil olmaqla bir neçə səbəb var. Çam fıstığı tədarükünün miqdarı və sağlamlığı, əsasən "yabanı ekosistemlərin məhsulu" olduğu üçün meşələrinin sağlamlığına bağlıdır. Başqa sözlə, meşə ekosistemi əziyyət çəkəndə çam fıstığı məhsulu da əziyyət çəkir.

Ağav

İstəsən yeməyinizi və ya içkinizi şirinləşdirin İndiki vaxtda uzun bir siyahı (və hər zaman artan kimi görünür) var alternativlər. "Təbii olaraq meydana gələn maddələrdən əldə edilən" (Mayo Clinic dilinə uyğun olaraq) ən populyarlarından biri, agave nektarıdır.

Agave nektarı əslində agave bitkisindən gəlir boyu böyüyür ABŞ -ın cənubu, Cənubi Amerikanın şimal bölgələri və Meksikanın dağlıq bölgələri. Nektarın özü yüz illər boyu dəri infeksiyaları və yaralar üçün xalq müalicəsi olaraq (duzla qarışdırılarkən) istifadə edilmişdir. Bu nektar da nəticədə şirinləşdirmə məqsədi ilə işlənir. Zavodun özündən gəlir və bir özlülük ağcaqayın siropuna bənzəyir.

Görə WebMD, bir kaşığı agavanın bir kaşığı masa şəkəri üçün 40 kalori ilə müqayisədə təxminən 60 kalori var. Agave ümumiyyətlə şəkərdən daha şirin olduğundan, arzu olunan şirinliyə çatmaq üçün daha az istifadə edə bilərsiniz.

Jenever Hollandiyada

-Dən hazırlanmışdır ardıc giləmeyvə, taxıl və pekmez, jenever mahiyyətcə Hollandiyalı cin cinsidir. Tipik olaraq daxil olur jonge (gənc) və uude Rəngi, aroması və səməni tərkibinə görə fərqlənən (köhnə) növlər. Ümumiyyətlə, köhnə jenevers daha dərin sarı rəngə, həm də daha mürəkkəb bir aroma və dada malikdir.

Ardıc giləmeyvə olmayan jeneverin əvvəlcə istifadə edildiyinə inanılır dərman məqsədləri 1700 -cü illərdə (bəziləri hələ də olduğunu iddia edə bilər). Giləmeyvə dadını yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edildi və görünür işlədi. Hollandiyalılar zövq almaq üçün jenever içməyə başladılar və nəticədə ruhu bütün dünyaya ixrac etməyə başladılar - təxminən 4.2 milyon 1792 -ci ilə qədər galon!

Amsterdam təəccüblü bir şəkildə jenever dequstasiyası ilə tanınmır, lakin Cənubi Hollandiya əyalətindəki Schiedam xüsusilə jenever istehsal tarixi ilə məşhurdur.

Lychees

"Şirin" ümumiyyətlə xam məhsulu təsvir etmək üçün istifadə olunan bir söz deyil, ancaq lycheesə gəldikdə, bu sifət dəqiq görünür (həm adı, həm də meyvəsi üçün).

Əslən qitənin cənub -şərq bölgəsindən olan lychees, indi bütün Asiyada və subtropik iqlimlərdə yetişdirilir dünyada. Kiçik ağ meyvələr toxumalı çəhrayı bir qabıqla örtülmüşdür və bir çox Cənub -Şərqi Asiya desertlərində məşhur bir tərkib hissəsidir.

Əksər insanlar onları yeməyi üstün tuturlar xamlakin konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş halda tapıla bilər. Potensiallarının marketinqi sayəsində sağlamlıq faydaları bütün dünyada lycheesə olan dünya tələbatı artdı. Parlaq dadı onları populyar bir kokteyl tərkibinə çevirir - bizimkilərdən bir neçəsinə baxın reseptlər burada!

Şotlandiyada arı kovanı

Bal demək olar ki, bütün qitələrdə istehsal olunur və istehlak olunur (təəccüblü deyil ki, Antarktida çox uyğun iqlim deyil) və bəşəriyyətin ən qədim qida mənbələri. Onun istehsalı dünyanın heç bir bölgəsinə xas olmasa da, son məhsulun özüdür.

Balın hər hansı bir sahədə çiçəklərin, bitkilərin və ağac çiçəklərinin nektarının məhsulu olduğunu nəzərə alsaq, zərifliyin xüsusiyyətləri yerli flora və fəsillərin əksidir. Şotlandiyada (yuxarıdakı şəkil), məsələn, bal a mövsümi məhsul yazda, yazda və payızda çiçəklənənlərə görə dəyişir. Ölkənin ən məşhur və populyar növlərindən biridir heather bal: "Dumanlı və ya qoxulu dadı [həm də tünd kəhrəba rəngi" ilə bütün dünyada tanınan bir yay balı.

Kürü

Havyar, əksəriyyət üçün əldə edilmiş bir daddır. Əks təqdirdə nərə balığı yumurtası olaraq da bilinən bu incəliyin tarixə sahib olduğunu iddia etmək olar dinozavrların dövrü.

Nərə balığı hesab olunur dünyanın ən qədim növlərindən biridir250 milyon il əvvələ aid balıqlar! Bəlkə də dünyanın ən məşhur kulinariya çeşidi Xəzər dənizindədir. Bəzilərinə görə, havyarın yeyildiyi haqqında ilk qeydlər jurnallara aiddir Çingiz xanın nəvəsi, Batu Khan, 1240 -cı illərdə.

Yemək tez -tez gözəl yeməklərlə əlaqəli olsa da, masalar üçün məşhur bir bayram və tətildir Şərqi Avropa. Təəssüf ki, populyarlıqları və üstünlük verdiyi yaşayış yerlərinin zəifliyi səbəbindən bu növ (Avrasiya və Şimali Amerikada rast gəlinir) "kritik təhlükə altında"Dünya Vəhşi Təbiət Vəqfinə görə.

Çindən Çiçəkli Çay

Çox vaxt çayları xoş ətirlərə və dadlara malik hesab edirəm. Çaydan asılı olaraq, vizual olaraq da cazibədar ola bilər. Bəlkə də gözə xoş gələn ən gözəl çay nümunələri çiçək açan (və ya çiçək açan) çaylardır.

Çiçəkli çaylar əslində həm çay yarpaqlarını, həm də çiçəklər dünya amaranth, marigold, zanbaq, yasəmən, osmantus və qərənfil kimi. Çiçəklər diqqətlə çay yarpağı qabığının içərisinə açılacaq şəkildə örtülmüşdür "bədii formalar dəmlənəndə ".

Bunun qeyd edilmədiyini düşünə bilərsiniz, amma bu çayı sınayırsınızsa, bir şüşə qab istifadə etməyinizə əmin olun, yoxsa təcrübənin əsas elementini əldən verəcəksiniz!

Marzipan

Ənənəvi olaraq ilə hazırlanmışdır üç əsas maddə - badam pastası, şirniyyat şəkəri və (bəzən) yağ və ya ekstrakt - marzipan daxil olan yumşaq bir desertdir. bir çox forma və ölçü.

Sadə desertin burada yaradıldığı düşünülür Fars(bu gün İran kimi tanınır), hələ də mənşəyi hələ də mübahisəlidir. O cümlədən ölkələr Yunanıstan, Macarıstan, İtaliya, Türkiyə və İspaniya hamısı orijinal marzipan reseptlərini iddia edir, bəs kim birinci olduğunu kim söyləyəcək? Nə olursa olsun, müasir AB qanunları diktə edir marzipan olaraq satılan və satılan məhsulların "minimum badam yağı tərkibi 14 % və maksimum nəmlik yüzdə 8,5 olmalıdır."

Variasiyalar yerdən asılı olaraq mövcuddur. Marzipana əlavə edilən ümumi maddələrə gül suyu, bal, fıstıq və fındıq daxildir.

Pastel de Nata

İstəsən yerli kimi yeyin Portuqaliyada, a pastel de nata, Ölkə daxilində çörək bişirmə fabriklərində asanlıqla tapılan, ən çox sevilən yemək ölçüsü.

Tarts Pasteis de Belém Lissabondakı çörək fabrikləri, orijinallığı üçün xüsusilə təriflənir, çünki 200 illik quruluşunun Jeronimos Manastırında rahibələrim tərəfindən hazırlanmış orijinal bir resept bişirəcəyinə inanılır. Dini sifariş 1820 inqilabı zamanı dağıldı və resept bir şirniyyatçıya satıldı.

Bu xüsusi resepti dadmaq üçün Lissabona səyahət etmək lazım gəlsə də, Makao, Braziliya, Kanada, Fransa və Lüksemburq da daxil olmaqla, dünya miqyasında əhəmiyyətli Portuqaliya təsiri olan bölgələrdə sadə və ləzzətli turş çeşidlərinə rast gəlmək olar.

Kiuchi Pivə Zavodu

2010 -cu ildən bəri Asiya var Avropadan daha çox pivə istehsal etdi, dünyanın ən böyük pivə istehsal edən bölgəsinə çevrildi. İstehsal nəinki artdı, həm də istehlak da var. Asiya istehlakçıları "cəmi içdi 67 milyard litr pivə, Amerikada 57 milyarda, Avropada isə 51 milyarda bərabərdir ".

Asiyada hər kəs bu cərəyanın pərəstişkarı deyil, çünki bəzən buna aiddir Qərbin təsiri. Hələ də Asiya biraları beynəlxalq səviyyədə yüksəlişdədir. Biri ən çox bəyənilən (Qərb baxımından, yəni) Yapon pivə zavodları Kiuchi Pivə Zavodu Yaponiyanın İbaraki şəhərində yerləşir.

Onların Ağ Aleonların ən populyar və bəyənilən dəmlərindən biridir. Solğun pivə Bilinən onun "keşniş ipuçları ilə bibərlənmiş kəskin turş qoxulu buğdanın səxavətli istifadəsi ... [və] darçın qoxusu".

Fava Fasulye

Əksər amerikalılar bunu qəbul etməyə tələsirlər fasulye, lakin dünyanın bir çox bölgələrində bu bahar paxlalı bitkilər ənənəvi mətbəxlərin əsasını təşkil edir.

Bu barmaq ucu ölçülü maddələr (də çağırılırWindsor fasulyesi, İngilis fasulyesi, at fasulyesi və göyərçin lobya) Asiya, Yaxın Şərq, Cənubi Amerika, Şimali Afrika və Avropa mətbəxlərində məşhurdur. Əslində bunlar idi yalnız lobya Avropalılar Amerikanı koloniya etməzdən əvvəl yedilər.

Solğun yaşıl rəngli fəvazimatlar ştatlardakı fermer bazarlarında və ərzaq mağazalarında getdikcə daha çox rast gəlinir. Onlar Bilinən onların "kərə yağı toxuması, yüngül acılığı və ... qozlu ləzzəti". Həm də bir qədər zəhmət tələb edən tərkib hissəsi kimi tanınırlar; yeməyə hazır olmadan əvvəl lobya qabıqdan çıxarılmalı və sonra fasulyənin xarici qabığını gevşetmək üçün ağardılmalıdır.

İlham hiss edirsən? Bizimlə tanış olun fava lobya reseptləri!

Kombucha

Wikimedia Commons/Simon A. Eugster

Evdə hazırlanan pivəyə əlavə olaraq, başqa bir DIY içki meyli aşağıdakıları hazırladı ABŞ -da son illərdə kombucha var.

Bu duzlu, qazlı, kəskin çay Şərqi Asiyada kökləri var, həm də populyar bir içki olaraq 19ci əsr Rusiya. Əsasən "ana" istifadəsini tələb edən əsas kombucha reseptinin fərqli variantları var (yuxarıdakı qara giləmeyvə dəmlənmiş çaya baxın). Bu bir az mayalanmış çay, şəkərlə qidalanan və içkiyə özünəməxsus effersensiyasını verən bakteriyaların və mayaların simbiyotik koloniyasının böyüməsini asanlaşdırır.

İçənlər tez -tez bu dəmin sağlamlıq faydalarını söyləyirlər, amma buna görə Mayo Klinikası"Sağlamlıq iddialarını dəstəkləyəcək heç bir elmi dəlil yoxdur." Digər tərəfdən, qeyri -steril dəmləmə şərtləri ilə əlaqədar "mənfi təsirlər" haqqında məlumatlar var. Beləliklə, bir sözlə, yudumlamadan əvvəl kombuçanızın mənşəyini bilin.

Maitake Göbələkləri

Maitake göbələklərində bir neçə var poetik təxəllüslər: "meşənin toyuğu", "qoç başı" və "qoyun başı" bir neçə nümunədir. Tərkibin doğulduğu yerlərdən biri olan Asiyada, axan təbəqələr də yaponları bu zərif göbələyi "rəqs edən göbələk" adlandırmağa ilhamlandırdı.

Asiyanın şimal -şərqində, Grifola frondosa edir də tapıldı şimal -şərq Amerika. Payızın əvvəlində palıd ağaclarının dibində böyüyürlər və özləri ilə məşhurdurlar "oduncaqlı"dad və xırtıldayan toxuması.

Potensial müalicəvi xüsusiyyətləri ilə də tanınırlar. Maitakesin Çin və Yapon dilində istifadə tarixi var "müalicəvi bitki mənşəli dərmanlar, "və xərçəng üçün potensial bir müalicə olaraq qəbul edildi Amerika Xərçəng Cəmiyyətilakin, "Bəzi insan tədqiqatları hazırda davam etsə də, maitake göbələyinin insanlarda xərçəngin müalicəsində və ya qarşısının alınmasında təsirli olduğunu bildirən mövcud tibbi jurnallarda bu günə qədər inandırıcı bir klinik dəlil yoxdur."

Bokkomlar Cənubi Afrikada

Cənubi Afrikanın qərb sahilinin ləzzətlərindən biri də bokkomvə ya duzlu və qurudulmuş cənub kefal balığı (daha sərt olaraq da bilinir). Cənubi Afrikanın Weskus bölgəsindəki balıqçı kəndlərindən qaynaqlanan bokkomlar ənənəvi olaraq böyük və şəlalə dəstələrində qurudulur.

Göründüyü kimi, əvvəllər bokkom etmək üçün yığılmış cənub mollaları var siyahıya alındı WWF -də narıncı siyahı"narahatlıq səbəbi, ya növlərin həddindən artıq balıq tutması nəticəsində tükənməsi və mövcud balıqçılıq təzyiqinə davam gətirə bilməməsi, ya da balıqçılıq və ya əkinçilik üsulu ətraf mühitə və/və ya növün biologiyasına zərər verdiyinə görə balıqçılıq təzyiqi ".

Bu status hazırda yenidən nəzərdən keçirilir, lakin toplanan məlumatlar cənub kefal ehtiyatlarının yaxşılaşmasını əks etdirənə qədər WWF təklif edir istehlakçılar "a yaşıl siyahıya alınmış növlər at uskumru və ya hamsi (oxşar duzlu dadı var) kimi. "Kim ənənəvi bokkom yeməkdə israr edərsə, yeməklərini xüsusi hallarla məhdudlaşdıra bilərlər.

Türk qəhvəsi

Adı səhv ola bilər; Türk qəhvəsi əslində bir növ qəhvəyə deyil, qəhvə hazırlama üsuluna aiddir.

Türk qəhvəsi (əslində Bolqarıstan, Sloveniya, Macarıstan, Rumıniya, İran və İsraildə də üstünlük təşkil edən bir üsuldur) bir üsula aiddir. ehtiva edən qəhvə hazırlığı bir qaynar su cezve və ya ibrik, qəhvə dənələrini çox incə bir toz halına gətirmək, tozu qaynar su ilə qarışdırmaq, qəhvəni yenidən qaynatmaq, yığılmış köpüyü çıxarmaq və atmaq, qəhvəni bir dəfə daha qaynatmaq və sonra xidmət etməzdən əvvəl qalan toz səthinə icazə vermək.

Ənənəvi olaraq şəkər də əlavə olunur ara -sıra kardamom və ya anisin tökülməsi.

Trdelnik

Çexiya və Slovakiya küçələrində darçın və şəkər qoxusu ilə tanınan adi bir pasta trdelnik: silindrik xəmir çubuğa bükülür və sonra açıq alovda qovrulur.

Hazır və hələ də isti olduqda, xəmirlər darçın şəkəri ilə tozlanır. Bu nəinki sərxoşedici bir ətir yaradır, həm də kəmər verir şirin bir xarici böhran.

Bu sadə şirniyyatlar hər iki ölkənin küçə stendlərində asanlıqla tapıla bilər, lakin hamısı təzə bişmiş deyil. Nümunə götürmək istəyirsinizsə, şişdən təzə satan bir satıcı tapdığınızdan əmin olun - isti və aromatik, ən yaxşı vaxtlarında.

Bu şirin pastanı sınamaq istəyirsiniz, amma tezliklə Çexiya və ya Slovakiyaya getməyəcəksiniz? Yoxla reseptimiz.

Takoyaki

Yaponiyanın ən möhtəşəm küçə qidalarından biri, adlanan çörək ölçüsündə bir pufun içərisində bişirilmiş ahtapotdur. takoyaki.

Bir qohumu okonomiyakivə ya "Yapon pizzası" ilə hazırlanan ənənəvi takoyakiis buğda unu xəmiri və qəlyanaltıya sferik şəklini verən xüsusi bir tavada hazırlanır. Ənənəvi takoyaki də doldurulur tempura qırıntıları, turşu zəncəfil və yaşıl soğan və ümumiyyətlə okonomi sousu və/və ya mayonezlə, həmçinin qurudulmuş bonito qırıntıları ilə doldurulur.

Bu qəlyanaltı ölkənin hər yerində tapılsa da, xüsusilə məşhurdur Osakanın qırmızı işıq bölgəsi, Juso.

Evdə öz takoyaki toplarınızı etməyə çalışmaq istəyirsiniz? Reseptimizi nəzərdən keçirin həm meyvənin, həm də sousların hazırlanmasını öyrənmək.

Pakistanda Naan

Wikimedia Commons/Umair Mohsin

Bir çoxumuz normal olaraq naanı, mayalanmış sobada bişmiş çörəyi Hind yeməyi ilə əlaqələndirə bilərik. Ancaq nazik çörək əslində bir çox mətbəxdə məşhur olan bir çörəkdir.

Nan versiyaları boyunca tapıla bilər İran, Hindistan, Pakistan, Banqladeş, Özbəkistan, Tacikistan və digər Asiya ölkələri. Ənənəvi olaraq hazırlanır elastik xəmirdən ibarətdir quru maya, çox məqsədli un, isti su, şəkər, duz, ghee (ənənəvi hind mətbəxində istifadə olunan təmizlənmiş yağ) və qatıq.

Düz naana əlavə olaraq, bəziləri naan populyar növləri daxildir sarımsaq naan (üstü sarımsaq və kərə yağı ilə doludur), kulcha naan (bişmiş soğan doldurulması), keema naan (kıyılmış quzu, qoyun əti və ya keçi ətinin doldurulması) və paneer naan (xiyar pendirinin xırda bibər və yer bibəri ilə doldurulması).

Öz nanə çeşidinizə can atırsınız? Bizimlə tanış olun naan pizza resepti!

Feijoada

Bəziləri feijoada olduğunu söyləyə bilər Braziliyanın milli yeməyi. Ənənəvi paxlalı güveç ümumiyyətlə bir qarışıqdan ibarətdir kimi bir neçə ət "hisə verilmiş vetçina şorbası, pepperoni və ya chorizo ​​kolbasa, carne seca (günəşdən hazırlanan mal əti), spareribs, arxa donuz, acı çili bibəri, dəfnə yarpağı, doğranmış soğan və sarımsaq. "

Əfsanə var ki, bir vaxtlar "lüks yemək" Braziliya koloniya təsərrüfatlarında qullar üçün. Bugünkü yemək yerli, Portuqal və Afrika təsirlərinin birləşməsinin nəticəsidir və adətən xüsusi günlərdə yeyilir.

Yuxarıdakı fotoda göründüyü kimi, a klassik xidmət bu yeməyə düyü, qızardılmış göyərti, farofa (qızardılmış kassava yeməyi) və portağal dilimləri.

Öz feijoada etmək istəyirsiniz? Yoxla Gündəlik yemək resepti!

Zəfəran

Ən gözəl, eyni zamanda ən bahalı ədviyyatlardan biri paslı rəngli zəfərandır. Bəziləri belə olduğunu söyləyir ədviyyat dünyasının "qızılı"Xüsusilə "ağırlığa görə [onun qiyməti] qızılın ağırlığına yaxın arta biləcəyini" nəzərə alaraq The Telegraph.

Buna bənzər bir statistika bir izahat tələb edir. Zəfəran ədviyyatı əslində bir timsahın qurudulmuş damğası kimi ölkələrdə Yaxın Şərq və Aralıq dənizi boyunca geniş yayılmışdır İran, Yunanıstan və Mərakeş.

Zəfəran artıq bütün dünyada tapılsa da, əsrlər boyu Yaxın Şərq və Aralıq dənizi boyunca yetişdirilmiş və dərman, ətir, ləzzət və (əlbəttə) yemək və içkilər olaraq istifadə edilmək üçün istifadə edilmişdir.

Bu ekzotik ədviyyatdan istifadə etmək istəyirsiniz? Hazırlamaq üçün reseptimizə baxın zəfəran qızardılmış toyuq!

Filippindən Puto

Pawpaw

Wikimedia Commons/Qrendelxan

Baloo -nun Disney -dən "İndi bir pəncəsi və ya tikanlı armudu seçəndə və çiy bir pəncəsi vuranda bir də diqqətli ol ..." mahnısını xatırlaya bilərsiniz. Jungle Kitabı. Səmimi ayı Mowgli'ye "çılpaq ehtiyacları" xatırlatmaqla birlikdə bu meyvəyə istinad edir, amma ilk növbədə "ayaq pəncəsi" nədir?

Ayaq pəncəsi coğrafiyasına bələd olanlar Baluonun anlaya bilər yəqin ki, bir papaya aid idi ("pəncə" ləqəbini ikiqat artırır), çünki Şimali Amerika pəncəsi mülayim bir meşəlik iqlimdə böyüyür.

Baloo papayasına bənzər olaraq, Şimali Amerika pəncəsi bir manqoya bənzər meyvə. Əslində "təkdir tropik bir ailənin mülayim üzvü ağaclar "kimi yeməli ən böyük meyvə vətəni ABŞ -dır

Pəncənin doğma vətəni 26 ABŞ ştatı, Florida şimalından Maine qədər, qərbdən Nebraskaya qədər uzanır.

Poutin

Bəlkə də Kanadaya edilən heç bir ziyarət (xüsusən Montreal), poutin və ya ənənəvi olaraq sos və pendir kəsmikləri ilə doldurulmuş bədnam fransız qızartma yeməyi dadı olmadan tamamlanmır.

"Poutine" sözünün əsl mənasının olduğunu öyrənmək sizi təəccübləndirə bilməz Akadiya jarqonu "qarışıq bir qarışıqlıq" üçün.Hər hansı bir ikonik yeməkdə olduğu kimi, poutine etmək üçün yalnız bir düzgün yol olduğunu, eyni zamanda hər hansı bir ikonik yemək kimi olduğunu söyləyən purists var. varyasyonlar var.

Poutine burger, poutine gnocchi, poutine pizza, curried poutine, kartof dəri poutine, qızardılmış yumurta ilə poutine, lobya ilə poutine və hətta pastırma ilə bəzədilmiş poutine var.

Xülasə olaraq, hər zövqə uyğun bir poutin olduğunu söyləmək təhlükəsizdir.

Tamagoyaki

Bu yaxınlarda mükafat alanlarla oturdum aşbaz Andrea Reusing Chapel Hill, N.C Fənər Restoranı səyahətlərinin yemək bişirməsinə necə ilham verdiyini danışmaq. Ən çox sevdiyi mətbəx suveniri haqqında soruşulduqda, "Yaponiyada aldığım tamagoyaki hazırlamaq üçün mis qab" dan danışdı. Sənin haqqında bilmirəm, amma "tamagoyaki" nin əslində nə olduğunu öyrənmək üçün bir az araşdırma aparmalı oldum (xüsusən də xüsusi bir tava lazımdırsa).

Tamagoyaki bir şirin omletBu, "bento qutu ştapel" və Yaponiyada populyar suşi yeməkləridir. Bəziləri xüsusi bir qabın vacib olmadığını iddia etsə də, bu yeməyi hazırlayan hər kəs omletinin olduğundan əmin olmalıdır. kifayət qədər qalınlıq.

Bu adətən şirin yeməyin kiçik dəyişiklikləri var; əlavə etdi dashi (kelp və bonito lopalarından hazırlanan stok) tipik bir nümunədir.

Lavanda

İyunun başlanğıcıdır lavanda mövsümü Fransanın cənubundakı Provence bölgəsində. Bu bənövşəyi rəngli otdan nəinki möhtəşəm ətirlər yayılır, həm də sahələri heyrətamiz mənzərələr yaradır.

Lavanda əvvəlcə bir ətir maddəsi kimi görünsə də, bəzi növlər (İngilis və Provence də daxil olmaqla) var kulinariya tətbiqləri əsrlər boyu dünyanın bəzi yerlərində. Bu çox yönlü otsitrus, nanə, rozmarin, adaçayı, giləmeyvə meyvələri, müəyyən ət və içkilərlə xüsusilə yaxşı gedir.

Asılı olaraq istənilən effekt, lavanda çiçəkləri və yarpaqları təzə, qönçələr və gövdələr quru istifadə edilə bilər.

Lavanta aromasına can atırsınız? A üçün reseptimizi nəzərdən keçirin turş xiyar lavanda! Unutmayın ki, bu güclü çiçəyin bir hissəsi (xüsusən quruduqda) uzun bir yol keçər ...

Pita

Pitanı ən sevdiyiniz Yunan restoranından və ya sendviç dükanından bilə bilərsiniz; ortada cib olan sadə bir çörəkdir. Pide haqqında bilməyəcəyiniz şey, bunun bu yeməklərdən biri olmasıdır dünyanın ən qədim çörəkləri və ənənəvi olaraq, sendviç dilimlənmiş hinduşka və cücərtilər üçün bir paketdən daha çox kulinariya tətbiqləri var.

Bir pide resepti hazırlayan ilk Orta Şərq və Aralıq dənizindəki ilk mədəniyyətlər idi. Bu çörəyin bənzər versiyaları fərqli yerlərdə fərqli adlara malikdir, lakin bildiyimiz kimi "pita" adı yunan sözündən gəlir. pitta, məna "nazik, düz təbəqələr"" Müasir sandviç çörək nüfuzunu inkişaf etdirməzdən əvvəl, pide əslində Romalılar tərəfindən bir dəfə olaraq istifadə edildi pizza qabığı.

Öz pide reseptinizi hazırlamaq istəyirsiniz? Üçün təklifimizi yoxlayın ədviyyatlı pide cipsi!

Yencək

Şimali Amerika, Qərbi Avropa və Asiyanın bir hissəsində yengeç çox məşhur bir yeməkdir. Gözlənildiyi kimi, çeşidlər və hazırlıqlar bir yerə mümkün olan hazırlıqlar gətirən yerdən asılıdır.

Qoruma baxımından, bəzi yengeçler başqalarına nisbətən daha yaxşıdır. Görə Monterey Bay Akvarium Dəniz Məhsulları Saatı indeksdən, yeyənlərdən çəkinmələri məsləhət görülür Qırmızı Kral Yengeç; həm bitdi, həm də qanunsuz olaraq ovlandı. Bunun əvəzinə mavi, Dungeness, Kona, qar (Şərqi Bering dənizindən, ABŞ, St. Lawrence körfəzi) və daş xərçəngləri "ən yaxşı seçimdir". Bu, ümumiyyətlə xərçəng növlərinə görə dəyişən davamlı balıq ovu üsulları ilə toplandıqları deməkdir.

Bir yay xərçəngi resepti axtarırsınız? Bizim üçün yoxlayın cır beignets!

Ceviche

Bir neçə Cənubi Amerika mətbəxinin (xüsusən Peru və Ekvadorun mətbəxi) əsas xüsusiyyəti, turş meyvənin şirəsində marinadlanan ceviche və ya ısırılmış ölçülü çiy balıq parçalarıdır.

Əslində yeməyin həqiqətən "çiy" olub -olmaması necə olacağına bağlıdır biri terminini təyin edir. Göründüyü kimi, müəyyən bir şoraba qoyulan limon turşusu, balığın zülallarını dəyişdirir və bu da əslində "bişmiş" görünüşünü və toxumasını verir. Bununla birlikdə, turşu bakteriyanı istilik qədər öldürmür, buna görə də yeməyin bişib -bişməməsi bir qədər mübahisəlidir.

Bu yay evdə öz ceviche etmək istəyirsiniz? Yoxla yeddi asan reseptimiz!

İslandiyada pivə

Şaşırtıcı bir şəkildə, pivə istehlak 1989 -cu ilə qədər İslandiyada qanunsuz idi. Gözlə, nə? Bəli, bunu düzgün oxudunuz: pivə yalnız Nordic ada ölkəsində George H. W. Bush rəhbərliyindən sonra qanuniləşdirilmişdir.

Pivə qadağasının sonu (ölkədə müəyyən spirtlər qanuni olaraq istehlak edilmişdir 1933 -cü ildən), İslandiyalıların libasiyaya həsr olunmuş bir bayram yaratdıqları ölkə daxilində kifayət qədər qeyd edildi (1 Mart, maraqlananlar üçün).

Pivənin nisbətən yeni qanuniləşməsini nəzərə alsaq, İslandiya pivə mədəniyyəti hələ də inkişaf edir. Çox hissəsi üçün ənənəvi olaraq istehsal etdiyi bilinir sadə solğun lagerlər. Hər şey dəyişir və hətta bəzi İsland dəmləri də xaricdə diqqət çəkir; Lava (yuxarıdakı şəkil) artıq hər yerdə mövcuddur Avropa və Şimali Amerika.

Udon

Yaponiya ilə səyahət edirsinizsə və ya təsadüfən (ən azından orijinal) bir Yapon restoranında və ya baqqalında olsanız, əriştələrin hamısının eyni şəkildə yaradılmadığını fərq etmiş ola bilərsiniz; əslində var bir neçə müxtəlif növ, yerindən asılı olaraq fərqli hazırlıqları da var.

Məşhur bir çeşid udon və ya qalın ağ buğda əriştə. Qurudulmuş udon əriştələri mövcud olsa da, mütəxəssislər bu əriştələrin özlərində olduğunu irəli sürürlər təzə hazırlananda ən yaxşısıdır. Ənənəvi olaraq udon həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər və ümumiyyətlə batırılır mentsuyu (soya sousu ətirli dashi şorbası). Əriştə də ümumiyyətlə "qızardılmış təzə zəncəfil, nori (qurudulmuş dəniz yosunu), doğranmış yaşıl soğan, [və] küncüt toxumu "digər qablar arasında.

Dadlı udon resepti axtarırsınız? Bizim üçün yoxlayın Kitsune (Yapon "tülkü" üçün) udon!

İtaliyada Corzetti

Makaron bir çox italyanların sənətidir. Mürəkkəb səth dizaynları ilə Medalyona bənzər corzetti istisna deyil.

Corzetti, ənənəvi olaraq hazırlanan makaron diskləridir xüsusi dizaynla möhürlənmişdir. Dokulu görüntünün gözəl olmasının yanında bir funksiyası var: kömək edir xüsusi bir sous tutun.

Markanın özüdür iki ədəd: həm makarondan diskləri kəsmək üçün istifadə edilən içi boş bir tərəfi olan həm də istədiyiniz dizaynı olan qarşı tərəfi olan bir "baza". İkinci parça, nəzərdə tutulmuş dizaynı da daxil edən "möhürü" olan bir sapdır. Makarondan əsas parça ilə bir disk kəsildikdən sonra qarşı tərəfə qoyulur. Daha sonra disk hər iki səthində naxış yaradaraq möhürlənir.

Bizim reseptimizi qaçırmayın dana əti ilə corzetti!

Ənginar

Bir çoxumuzun yediyimiz ənginarların əslində bir çiçək qönçəsi olduğunu bilirdinizmi? Əslində, əvvəlcədən yığılmayan bu qığılcım "tərəvəz" əslində canlı bir bənövşəyi çiçəyə çevriləcək.

Bildiyimizə görə, ənginar hesab olunur ən qədim insan qidalarından biri olmaq. Ege əfsanəsində yazılıb və tərəvəz "afrodizyak hesab edildiyindən ... [qadınların] cinsi gücünü artıracaq", çünki bir zamanlar yalnız kişi istehlakı üçün ayrılmışdı.ci əsr.

Doğma yeri Aralıq dənizi olsa da, dünyanın ən çox artishok tədarükü var indi Kaliforniyadan gəlir. Enginar əyalətin kənd təsərrüfatı iqtisadiyyatı üçün o qədər vacibdir ki, bu yaxınlarda əyalətin "rəsmi tərəvəz.”

Bu həftə sonu evdə etmək üçün resept axtarırsınız? Bizim üçün yoxlayın qızardılmış ənginarlar!

İstiridye

Bir boşqab təzə istiridyədən zövq almaq üçün bir yer varsa, İrlandiya budur. Bu adanın sahilləri bir çox istiridyənin evidir; əslində, onlar əhəmiyyətli bir qida qaynağı idi 19-cu əsrin Böyük İrlandiya Qıtlığı.

İstiridye hələ də irlandlar üçün çox vacibdir. Bunları qeyd etmək üçün hər il yemək festivalları keçirilir Galway Beynəlxalq İstiridye və Dəniz məhsulları Festivalı, hər sentyabrın son həftəsonu ərzində baş verir (bu il sentyabrın 27 -də başlayır). İstiridye yalnız İrlandiyanın qərb sahilindəki səs -küylü bir şəhər olan Galwayə getməyə dəyər.

İstiridye yemək sənəti olduqca sadədir: sıxılmış istiridyəni götürün, qabığından itələyin, ağzınıza əyərək dənizin incə dadını dadın. İstiridye də bir pint Guinness (və ya iki) ilə yaxşıdır, lakin məşhur İrlandiya quru qabığı olmadan da eyni dadlıdır. Həm də qırmızı soğan vinaigrette ilə doldurula bilər, ancaq sadə bir limon suyu sıxmaq kifayətdir.

Vivian Mac tərəfindən töhfə verildi

Koshary

Misir küçə yeməklərinin ən çox sevdiyi yeməkdir koshary, makaron, mərcimək, düyü, noxud, sarımsaq, qızardılmış soğan və şili sosundan ibarət ləzzətli bir qarışıq. Yeməkdir belə inteqrasiya olunmuşdur Günün istənilən vaxtında yeyilə biləcəyi mədəniyyətə - səhər yeməyi, nahar və ya axşam yeməyi üçün.

Bu yeməyi hazırlayan aşpazları görmək qeyri -adi deyil Misir küçələri. Günün fotoşəklində olduğu kimi (yuxarıya bax), onların stendləri tez -tez yeməyin hər bir maddəsinin böyük qabları ilə yığılır. Bu aşpazların bir çoxu bütün boşqabı yığa biləcək qədər təcrübəli və bacarıqlıdır beş saniyədən azdır!

Koshary aşpazlarının çoxu da tanınır şou təmin etmək; mətbəx ləvazimatı simfoniyası yaratmaq üçün tez -tez qaşıqlarını və qablarını döyəcəklər.

Livandakı Kebbe

The milli yemək Livandan kebbeh və ya doğranmış quzu, burghul (çırpılmış buğda) və ədviyyat qarışığıdır. Buna baxmayaraq, bu yeməyin yeganə yolu deyil. Əksinə, var çoxlu hazırlıqlar üstünlükdən asılı olaraq dəyişir.

Ənənəvi olaraq, kebbeh (həmçinin yazılır kibbeh) ola bilər çiğ à la biftek tartarı verilir. Həm də bişirilə bilər (kimi tanınır kibbeh bil sayneeye) və qızardılmış (kibbeh krass).

Yuxarıda da göstərilən bu son dəyişiklik, ənənəvi bir doldurma ilə doldurulmadan əvvəl, ət qarışığının kiçik içi boş toplara çevrilməsini tələb edir. bişmiş ət və çam fıstığı.

Kabab hazırlamaqdır asan iş deyil, buna görə ənənəvi olaraq bayramlar, festivallar və xüsusi ailə yeməkləri üçün ayrılmışdır.

Sopes

Meksika mətbəxi, qarğıdalıdan yaradıcı şəkildə istifadə etməsi ilə tanınır, ən sadə və ən ləzzətli yeməklərdən biri də qızardılmış qarğıdalı tortlarıdır. Ənənəvi sopalar üç tərkib hissədən hazırlanır: su, masa harina (əhənglə işlənmiş qarğıdalı unu) və duz.Ümumiyyətlə təxminən 5 düym diametrli kiçik bir tort halına salınmadan əvvəl kiçik toplara çevrilən bir-bir un-su nisbətidir. Bu tortlar daha sonra qaynadılmış lobya, bir neçə növ ət (adətən donuz əti, mal əti və ya toyuq), kahı, pomidor və krem ​​və ya Meksika xama ilə doldurulmazdan əvvəl qaynar qabda qızardılır.

Biryani

Yaxın Şərqdə səyahət edərkən asanlıqla tapa biləcəyiniz ümumi yemək biryani və ya düyü qarışığıdır (tipik olaraq basmati), ədviyyat, ət, balıq, yumurta və tərəvəz. Əsrlərdir və ilk dəfə 16 -cı ildən müasir Orta Şərqin və Hindistanın böyük bir hissəsini işğal edən bir Fars imperiyası olan Moğol İmperatorluğundan gəldiyinə inanılır.ci 19 -a qədərci əsr.

Bu gün yeməyi bu bölgədə məşhur olaraq qalır və gəlir bir çox məşhur çeşidCalcutta biryani (düyü, ət, kartof və yumurta) və Kachchi gosht ki biryani (düyü qatıqda isladılmış) daxil olmaqla.

Biryani resepti axtarırsınız? Bizim üçün yoxlayın yabanı göbələk biryani!

İdli

Hindistanın hər yerində tapılsa da, idli (ləzzətli tort), ölkənin cənub bölgəsinin tipik yeməyidir. Fermentasiya edilmiş birləşmənin buxarlanması ilə hazırlanır düyü və mərcimək, idli ən çox sambar (tərəvəz güveç), dondurma və/və ya ghee (aydınlaşdırılmış kərə yağı tərzi) ilə birlikdə verilir.

İdli ümumiyyətlə nisbətən kiçik bir ölçüdə verilir, ancaq bir ədəddə gəlir müxtəlif formalar yerdən və ənənədən asılı olaraq. Bəziləri sambarda isladılmış halda gəlir və digərlərinə masala (ədviyyat qarışığı) tərəvəz dolması ilə xidmət edilə bilər.

İdli buxarlanmaq əvəzinə qızardıla bilər cilantro və köri yarpaqları.

İdli hazırlamaqda əlinizi sınamaq istəyirsiniz? Yoxla reseptimiz!

Zaatar

Bir çox Yaxın Şərq və bir çox Aralıq dənizi mətbəxində istifadə edilən za'atar ədviyyat qarışıqları Amerika Birləşmiş Ştatlarında irəliləyir. Əvvəlcədən satın alınsa da, getdikcə daha çox insan öz versiyasını evdə hazırlayır.

Əsas za'atar, bəziləri Amerika mətbəxlərində digərlərinə nisbətən daha çox yayılmış bir neçə ot və ədviyyatın qarışığıdır; bunlara bir az duz, kəklikotu, küncüt toxumu və qurudulmuş sumaq daxildir. Bu son tərkib vacibdir ədviyyatın tanındığı fərqli "bir az büzücü, limon ləzzəti" təmin etdiyi üçün za'atar.

4 -ü dadlandırmaq istəyirikci Zaatar ilə iyulun menyusu? Baxın "əriyən qazan menyusu!

Dulce de Leche

Görünüşdə karamelə bənzər, sevimli Cənubi Amerikalı şirniyyat dulce de leche maddələr baxımından fərqlənir: ənənəvi reseptlər süd daxildir.

Şirin sosun indi dünyada tapılmasına baxmayaraq, onun Argentinada yarandığı güman edilir XIX əsrin ortaları.

Hekayə getdikcə onun inkişafı əslində "xidmət edən bir qadının" müharibə əsgərləri üçün hazırladığı bir yeməkdən yayınması nəticəsində baş verən qəzadır. Əvvəlcə düşərgə üçün "la lechada" yaratmaq niyyətində idi, ancaq tavasına qayıtdıqda "tünd qəhvəyi jelly maddəsi" kəşf etdi və dulce de leche (ən azından indi bildiyimizə bənzəyir) ortaya çıxdı.

Dulce de leche istəyərsən? Yoxla dulce de leche Fransız tostu üçün reseptimiz!

Günün Səyahət Fotoşəkili: Qozbalığı

Bir çox amerikalı, nahar menyusundan daha çox, vanna otağının divar kağızı üzərində qabıq görməyə alışmış ola bilər. Belə olub -olmamasından asılı olmayaraq, qozbalığı əslində Karib dənizi bölgəsində və xüsusən də çox məşhur və ənənəvi bir yeməkdir. Bahamalarda.

Qabıq həqiqətən böyükdür yeməli dəniz ilbizləri Floridanın cənubundan Braziliyanın şimalına qədər uzanan Karib dənizlərində rast gəlinir. Bu, bütün bölgədə məşhur bir yemək olsa da, Monterey Bay Akvarium mütəxəssisləri bunu təklif edirlər istehlakçılar bundan çəkinməlidirlər balığının çoxalmasından, çirklənməsindən və yaşayış mühitinin itirilməsindən sonra yavaş -yavaş bərpa olunmağa başladığı üçün.

Diqqət yetirin ki, "ixracat verən bir neçə ölkə adekvat idarəetməyə malikdir". Bununla birlikdə, mütəxəssislər hal -hazırda qabıqlı populyasiyalar haqqında ardıcıl məlumatlar əldə edə bilmədikləri üçün bu idarəetmə üsullarının əsl təsirləri hələ müəyyən edilməmişdir.

Cannoli

Ən məşhur İtalyan desertlərindən biri, eyni zamanda Amerikalıların ən çox tanış olduqlarından biri cannolidir. Silindrik müalicə il boyu öz ölkəsində yeyilir, lakin a kimi xüsusilə vacibdir bayram şirniyyatı.

Ənənəvi cannoli doldurulması, hazır olan bir neçə maddənin kremli birləşməsidir: ricotta, şəkər, vanilya, darçın yağı və şəkər tozu. Sadəliyi nəzərə alınmaqla, cannoli asanlıqla müxtəlif garnitür və ya souslarla hazırlanır. Şokolad fişləri klassikdir, ancaq cannoli də ola bilər batırılmış və ya doldurulmuşdur məsələn şokolad ilə.

Mini -dən böyüyə qədər, cannoli müxtəlif ölçülərdə olur - seçim sizin üçündür!

Cannoli can atırsınız? Hazırlamaq üçün reseptimizə baxın Siciliya kanoli!

Tamales

Bir çox amerikalıya tanış olan Latın Amerikası yeməyi tamale. Qarğıdalı və ya bağayarpağı yarpaqlarına bükülmüş, ənənəvi tamales Buxarlanır və qarğıdalı əsaslı xəmirdən hazırlanır masa mal əti, donuz əti və ya bibər ilə doludur.

Tamale'nin varyasyonları əslində Azteklər dövrü. Bu gün, müxtəlif dövrlərdə təxminən 1.000 fərqli tamale növünün olduğuna inanılır Meksika bölgələri!

Bir qədər vaxt aparsa da, tamales evdə hazırlana bilər. Əsas addım, ətin saatlarla buxarlanmasına icazə verməkdir çox incə. Hazır olduqdan sonra, ədviyyatlı və qarışıqdırmasaya doldurulmadan, sonra yarpaqlara bükülüb buxarlanmadan əvvəl digər maddələrlə birlikdə.

Evdə öz tamalesinizi hazırlamaq istəyirsiniz? Bizimlə tanış olun tamales resepti!

Türk Ləzzəti

Bir pərəstişkarı olmağınızdan asılı olmayaraq Narnia Salnamələri C.S. Lewis seriyasından, Türk ləzzəti və ya yapışqan və şəkərli kublar nişasta və şəkərlə hazırlanır və ənənəvi olaraq quru meyvələr, bal və ya qoz -fındıq ilə doldurulur.

Var izah edən müxtəlif nəzəriyyələr bu ikonik türk desertinin mənşəyi. Bəziləri bunu bir sultanın sevgi marağı çəkmək üçün yaratdığını, bəziləri isə İstanbullu konfet istehsalçısının resepti hazırladığını və populyarlaşdırdığını düşünür.

Hər halda, şirniyyat həm turistlər, həm də yerli sakinlər arasında populyardır. Müxtəlif maraqlı dadlar mümkündür, lakin klassiklər daxildir gül, limon, nanə və mastik (bir şam ağacının ətri).

Bu şirniyyatı evdə hazırlamaq istəyirsiniz? Üçün reseptimizi sınayın Türk ləzzəti!

Fransada McDonald's

Bu yaxınlarda Fransada olmusunuzsa, McDonald's -ın fərqində ola bilərsiniz à la française ABŞ -da McCafé -nin espresso və kruvasan xidməti ilə çoxumuzun bildiyimiz tanış satış yerindən tamamilə fərqlidir.Le Petit McBaguette"Menyuda, Fransız satış yerlərinin həqiqətən eyni zəncirin bir hissəsi olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Marka Fransa sərhədləri daxilində özünü yenidən kəşf etməyi seçsə də, bu hərəkət olduqca uğurlu alındı. Fransa əslində McDonald'sdır dünyanın ikinci ən böyük bazarı (əlbəttə ki, ABŞ -ın yanında) və 2012 -ci ilin əvvəlində ən az 1200 franchise sahib idi.

Zəncir, ölkədə yavaşlama əlamətləri göstərmir. Növbəti səfərinizdə dayanacaqsınızsa, bir çox fransız yeniyetmə və geniş və müasir interyerlər, həmçinin otla qidalanmış mal əti və menyuda Dijon xardal.

Churros

İspaniya və Latın Amerikasında sevimli və ümumi bir desert xurrodur: çox vaxt şəkər tozu, şokolad və/və ya bal ilə bəzədilmiş hamurlu silindrik pasta. Çubuğa bənzər kövrək adətən tapıla bilər kafelərdə və küçə satıcı stendlərində və ənənəyə görə səhər yeməyi üçün də yeyilə bilər şokolad və kafe con leche daldırma.

Bəziləri churros olduğuna inanırlar köçəri İspan çobanları tərəfindən icad edilmişdir bişmiş məhsullar istəyən, lakin çörək bişirmə fabriklərindən çox uzaq olan digərləri Portuqal dənizçilərinin Şimali Çindən bənzər bir pasta ilə qarşılaşıb Qərbi Avropaya gətirdiyini israr edirlər. Hər iki halda da churros Latın Amerikasına müstəmləkəçilik dövründə gətirildi və o vaxtdan bəri gəldi müxtəlif formalarda, ölçülərdəvə tatlar.

Misal üçün, tapmaq olar "Kubada guava dolu churros, Meksikada dulce de leche ilə dolu churros və Uruguayda pendirlə dolu bir versiya."

Öz əlinizlə etmək maraqlıdır? Bizimlə tanış olun churros resepti!

Empanada

Latın Amerikasında bir çox digər məşhur yemək kimi (dünənə baxın churro şəkli), empanadalar var kökləri Qərbi Avropada. Bəzi hesablamalara görə, nə İspaniya, nə də Portuqaliya bu ənənəvi yeməyin tam kreditini götürə bilməz, çünki bunun yaxşı bir şansı var. əvvəlcə bu ölkələrə təqdim edildi orta əsrlərdə geri Moorish işğalı zamanı.

Mənşəyindən asılı olmayaraq, sadə cib pastası ölkədən ölkəyə dəyişir. Onlar ola bilər ya şirin, ya da şirinvə dəniz məhsulları, ət, pendir, meyvə və tərəvəzlər də daxil olmaqla məşhur dolmalarla gəlir. Həm bişmiş, həm də qızardılmış versiyalarda gələ bilərlər.

Dadlı bir empanada resepti axtarırsınız? Bizim üçün yoxlayın mal əti empanadaları!

Pizza

Vətəninin kənarında, pizza, şübhəsiz ki, dünyanın ən sevimli yeməklərindən biridir. Onun əsas tərkib hissələri, şəxsi fərdiləşdirməyə asanlıqla uyğundur və bu da öz növbəsində kiminsə bu İtalyan ixtisasının yüzlərlə mümkün variantlarından birini bəyənməməsini çətinləşdirir.

Tarixin ən böyük yeməkləri kimi, pizza da əvvəlcə idi zərurətdən doğulmuşdur; əvvəlcə Neapolda işləyən yoxsullar tərəfindən tez istehlak edilə bilən ucuz bir yemək olaraq hazırlanmışdı.

Bu səbəbdən, yeməklər ilk dəfə 1889 -cu ilə qədər Kraliça Margherita şəhəri ziyarət edərkən və üstünə sadə bir pasta qoyulana qədər İtaliyanın yuxarı təbəqəsi tərəfindən ləkələndi. mozzarella, qırmızı pomidor və yaşıl reyhan- və ya İtaliya bayrağının rəngləri. O vaxtdan bəri, nəticədə dünyanı ələ keçirəcək "İtaliya miqyasında bir pizza çılğınlığının" doğulduğuna inanılır.

Klassik Margherita pizza evdə etmək istəyirsiniz? Bizimlə tanış olun sadə resept!

Weiner Schnitzel

Pivə ilə tanınan Almanlar, o cümlədən bir çox ikonik yeməklərlə də tanınırlar wiener schnitzel: ənənəvi olaraq kərə yağı və ya yağda qızardılmadan əvvəl un, yumurta və çörək qırıntılarına batırılmış çörəkli dana kotleti.

Olduqca sadə bir resept olduğundan, bu yeməyin bir neçə çeşidinin olması təəccüblü deyil. Wiener şnitzeli dana ətindən başqa ətdən hazırlana bilər. ancaq tərifinə görə, bu versiyalar texniki olaraq başlığın "wiener" yarısını buraxmalıdır.

Şnitsellər, wiener ya yox, ümumiyyətlə bir üst ilə verilir. Ən çox yayılmışlardan bəzilərinə kremli göbələk sousu, qırmızı bibər və tomat pastası sousu və ərinmiş pendir daxildir. Qızardılmış yumurta da ümumi və ləzzətli bir bəzəkdir.

Şnitzel arzusu? Bizim reseptimizə baxın aşpazlar Eduard Frauneder və Wolfgang Ban!

Jiaozi

Məşhur Çin bayram yeməyi jiaozi və ya Çin köftəsi. Jiaozi ümumiyyətlə ya buxarda bişirilir, ya da qızardılır və ümumiyyətlə tərəvəz və ya ət dolması ilə doldurulur. Bununla birlikdə, Çin bir çox fərqli mədəniyyət təcrübəsi olan böyük bir ölkə olduğu üçün var qəti bir yol yoxdur jiaozi etmək - onun hazırlanması ənənə və şəxsi zövqün qarışığı ilə müəyyən edilə bilər.

Köftə ilə əlaqəli bir neçə nağıl və ənənə var, amma bəlkə də onlarla əlaqəsi ilə məşhurdur Ay Yeni ili. Əfsanəyə görə, köftə bir zamanlar Çində istifadə olunan qədim pul formasına bənzəyir, buna görə də insanlar yeməyi seçdilər bağlamaq ümidi ilə "Yeni ildə uğurlar arzulayıram."

Öz mətbəxinizdə etmək üçün mükəmməl jiaozi resepti axtarırsınız? Bizimki yoxlayın!

Falafel

Bir çoxumuzun əyalətlərdə tanıdığımız Yaxın Şərq qəlyanaltı falafel. İsti, xırtıldayan və qızardılmış səssiz bala əslində bənzəyir "bişmiş noxuddan qızardılmış top" (və/və ya fava lobya) çox vaxt pide çörəyi və tahini sousu ilə verilir. Baharat aşpazın kim olduğuna görə dəyişə bilər, lakin ümumiyyətlə daxildir sarımsaq, soğan, cəfəri və keşniş.

Bəziləri bunu iddia edə bilər İsrailin milli yeməyi, ucuz küçə yeməyi bir çox Orta Şərq ölkəsində məşhurdur. Gözlənildiyi kimi, resept hər yerdə dəyişir, yalnız Misir fava lobya istifadə, bir çoxları noxuddan və ya hər ikisinin qarışığından ciddi şəkildə istifadə edir. Dünyanın bu hissəsində səyahət edərkən, falafel şübhəsizdir ikonik küçə yeməyi hər bir ziyarətçinin nümunə götürməsi lazımdır.

Evdə etmək üçün sadə bir falafel resepti axtarırsınız? Bizimkilərə baxın!

Ugli Meyvəsi

Eşidiləndə və oxunmadıqda bu meyvənin adı sizi asanlıqla maraqlandıra bilər. Əlbəttə ki, hamımızın öz zövqlərimiz olduğu üçün bəzi meyvələr bəzi insanlara digərlərindən daha dadlı görünə bilər, amma bir meyvəni necə ən cəlbedici adlandırmaq olar?

"Uqli" adının bunun səthi keyfiyyətləri ilə heç bir əlaqəsi olmadığı ortaya çıxdı Yamayka meyvəsi (əslində, armudabənzər şəklini məhsula görə olduqca sevimli görürük). Əslində bu Karib adasında vəhşi vəziyyətdə böyüyən tapıldı və olduğu düşünülür hibrid xaç qreypfrut və naringi və/və ya hətta bir pomelo.

Çirkin meyvələr ümumiyyətlə mövsümdən başlayaraq Dekabrdan Aprelə qədər və ştatlardakı bəzi ərzaq mağazalarında tapıla bilər. Digər sitrus meyvələri kimi, dilimləri soyub yeyə bilərsiniz, ya da yarısına sürüşdürüb qaşıqla dişləmələri kəsə bilərsiniz.

Ramen

Çoxumuz yəqin ki, ramen ilə tanışıq. Və yəqin ki, bunu gündəlik ərzaq mağazamızın əriştə koridorunun alt rəfində tapılan kirdən ucuz kvadrat paketlərlə (adətən toplu olaraq satılır) əlaqələndiririk.

Ancaq məlum olur ki, ənənəvi ramen qədimlərə aiddir 1910 -cu ildə Yaponiyada. Tokiodakı Rairaiken restoranında çinli aşpazların ilk dəfə bulyon və Çin əriştəsindən hazırlanan yeməyi yaratdıqlarına inanılır (ümumiyyətlə daha çox sarı və elastikdir Yapon əriştəsindən daha çox) və çağırıldı shina soba.

Adı yemək 20 -ci əsrdə inkişaf etmişdirvə nəticədə bu gün bildiyimizə çevrildi, bu əslində Çin "çəkmək" sözlərindən yaranan bir termindir (la) və "əriştə" (mian).

Burgundy Vines, Fransa

Fransanın görkəmli şərab istehsal edən bölgələrindən Burgundy nisbətən kiçikdir və yalnız "təxminən ölçüsünün dörddə biri Bordo şərablarını qiymətləndirərkən, bir çox şeydə olduğu kimi, kəmiyyət də keyfiyyətlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bordo şərabları dünyanın ən məşhur şərablarından biri olmaq üçün uzun bir tarixə malikdir.

Bölgə bölünür beş əsas bölgə Bunlara (şimaldan cənuba) Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise və Máconnais daxildir. Yuxarıdakı şəkildə uzanan Côte de Beaune alt bölgəsidir Beaune'nin cənubunda, kiçik şəhər Burgundian şərab paytaxtı. Côte de Beaune həm qırmızı (əsasən pinot noir varietal) həm də ağlar (böyük ölçüdə şardonay) istehsal etsə də, ikincisi ilə tanınır, daxildir mifik butulkalar Meursault, Montrachet (və əlaqədar şüşələr), Chassagne və Puligny kimi.

Burgundy şərabları haqqında daha çox öyrənmək istəyirsiniz? Bizimlə tanış olun Bordo şərab səhifəsi!


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Konsepsiya: Yumurtadan Embrion Slayd Şousuna qədər

Bir sperma bir yumurtanı döllədiyi andan etibarən bizimlə səyahət edin. Kiçik yumurtadan böyüyən embriona qədər inanılmaz konsepsiya prosesini izləyin.


Videoya baxın: Музей слайд (Noyabr 2021).