Ənənəvi reseptlər

Cozonac tüklü və dadlıdır

Cozonac tüklü və dadlıdır

Böyük bir iş reseptindən sonra böyüyən və zəmanətli nəticə verən bir möcüzə kəşf etdim.

  • İstifadə olunan undan asılı olaraq 2 kq un və təxminən 200 qr, tercihen üç sıfır olan tortlar
  • 650 q yaş
  • 2 limon qabığı
  • 7 yumurta
  • 4 paket quru maya
  • 150-200 ml yağ
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1200 litr süd
  • Doldurma:
  • 300 qram qoz
  • 500 qr
  • 3-4 xörək qaşığı kakao
  • 200 q kişmiş

Porsiyalar: 5

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPTİN HAZIRLANMASI Tüklü və ləzzətli tort:

Qozu incə doğrayın, kakao və şəkərlə (təxminən 150 q), sonra da kişmişlə qarışdırın. Doldurma qurudur.

Bir qabda unun süzülməsi. Mayanın üzərinə un səpin, südü şəkərlə birlikdə atəşə qoyun və yaxşıca qızdırın, sonra limonun mahiyyətini və qabığını əlavə edin.

Unun üzərinə isti tökün və bir qaşıq ilə bir az qarışdırın.Sonra döyülmüş yumurtaları əlavə edin.Yaxşı yoğurun və qabığı yapışqan olarsa 1 əl və ya 2 əlavə edin. Sonra bir az yağ tökün və yenidən yoğurun. Əldə, örtün və isti olduqda qalxmasına buraxın.Xəmir olduqca yumşaqdır, amma çox gözəl və tez böyüyür.

Yalnız 3-4 dəfə çırpılmalı və hazır olmalıdır. Şüanı tərləməyin və tavanı tərləməyin.

Tortları düzəldin, xəmiri əlinizlə yayın və bir tərəfinə kakao doldurun, digər tərəfində çubuqlara kəsin.

Sonra xəmirin təxminən 30-40 dəqiqə yenidən qalxmasına icazə verin və sonra qabığa çevrilənə qədər aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin və daha sonra 20 dəqiqə daha yüksək atəşdə bişirin. Diş çubuğunu sınayın.

Məsləhət saytları

1

Xəmir qalın, yapışqan olmamalıdır.

2

İstilənmək və sonra artıq yoğurmaq qalır

3

Xəmir parçasını əlinizlə yayın, bokla deyil


Əlaqəli reseptlər


Nənənin dəftərindən Cozonac - tüklü və dadlıdır

Bu resepti Pasxa üçün qeyd edin.
Tort resepti üçün lazım olan maddələr burada
1 kq ağ un
8 sarısı, otaq temperaturunda
50 qr maya
500 ml süd
Yağlamaq üçün 4-5 xörək qaşığı süd ilə qarışdırılmış 1 kiçik yumurta
Yağlanmış qablar üçün 200 qr kərə yağı + 30 qr
rom və vanilin mahiyyəti
2 xörək qaşığı yağ
3 xörək qaşığı limon qabığı və portağal
300 q şəkər
1 çay qaşığı duz
Doldurma üçün:

250 qr qovrulmuş qoz ləpəsi, üyüdülmüş
8 çırpılmış yumurta ağı
romun mahiyyəti
3 xörək qaşığı kakao
300 q şəkər

Bir fincan isti südün içinə 3 xörək qaşığı un sürün.

Soyuduqdan sonra maya və bir kaşığı şəkər əlavə edin. Qarışdırın, sonra həcmi iki qat artana qədər isti bir yerdə böyüməsinə icazə verin. Dərin bir qabda yumurta sarısını şəkərlə çalın. Duz, yağ, esanslar, limon və portağal qabığı və 100 q ərinmiş yağ əlavə edin. Mayonez sarısı üzərinə tökülür. İsti süd əlavə edin və qarışdırın. Fabricatinromania.info yazır ki, un tədricən qarışdırılır və xəmir əllərdən çıxmağa başlayana qədər yaxşı yoğrulur.

Sonda qalan 100 q ərinmiş yağı əlavə edin. Xəmir, bütün yağ daxil olana qədər havanı tutmaq üçün qatlanır. Yeməyi bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və həcmi ikiqat artana qədər 50-60 dəqiqə qaldırın. Bu vaxt doldurmağı hazırlayın və qızdırmaq üçün sobada yandırın.

Yumurta ağlarını çalın. Şəkər əlavə edin və bərkiyənə qədər qarışdırın. Sonda kakao, rom və qoz mahiyyəti əlavə edin. Homojenləşdirin və istirahət edin.

Kifayət qədər qalxdıqda, xəmir dörd bərabər hissəyə bölünür. Bir az yağla yağlanmış bir dəzgahda, əllərinizlə tort qabının uzunluğuna uyğun bir xəmir təbəqəsi yayın. Bir ucunda, uzunluğu boyunca, dolumu uzatın, sonra yuvarlayın. Kərə yağı ilə yağlanmış və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tavaya qoyun. Bir az süd və yumurta ilə yağlayın, üzərinə şəkər səpin və başqa 20-30 dəqiqə qalxın. Bu vaxt digər tortlar hazırlanır. Yenidən həcmini ikiqat artırdıqda, kozonaklar 45-50 dəqiqə bişirilir, bundan sonra qabığın üzərində qalıb-qalmadığını yoxlamaq üçün diş çubuğu və ya süpürgə ilə sancırlar.

DİQQƏT: Soyuq unla yoğurmayın. Un və digər maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.

* Bu yazının məzmunu yalnız məlumat üçündür və tibbi məsləhətin əvəzi deyil. Doğru bir diaqnoz üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşməyi məsləhət görürük.


Addım 1: Unun, şəkərin və yumurtanın otaq temperaturunda olduğundan əmin olduqdan sonra maya, 2 xörək qaşığı un və bir az süd ilə mayonez hazırlayın.
Addım 2: Mayonez böyümək üçün isti, örtülü qalacaq.
Addım 3: Südün qalan hissəsini incə doğranmış vanil çubuqla qaynadın və qalan unun yarısını qızardın.
Addım 4: Yumurta sarısını şəkər, duz və rom ilə ovuşdurun.
Addım 5: Bu maddələr un və limon və acircie / portağal qabığı ilə birlikdə mayonezin (həcmi iki dəfə artan) üzərinə qoyulacaq.
Addım 6: Xəmiri yoğurun və hamurdan çıxmağa və blisterləri çıxmağa başlayanda krem ​​və yağ və bir çay qaşığı əlavə edin.
Addım 7: Yaxşı birləşənə qədər yoğurmağa davam edin.
Addım 8: Hamuru yenidən örtün və həcmini iki qat artırmaq üçün isti buraxın.
Addım 9: Sonra xəmiri qabdan çıxarın və doldurun.

Addım 1: Fındıq maşın vasitəsilə veriləcək və şəkərlə qarışdırılaraq südlə qaynadılacaq.
Addım 2: Üstlərinə kakao tozu, rom, kişmiş və darçın əlavə edin.
Addım 3: 25-30 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.


Milad və Yeni il üçün resepti qeyd edin. Nənənin dəftərindən Cozonac - tüklü və dadlıdır

Milad və Yeni il üçün bu resepti qeyd edin.

Tort resepti üçün lazım olan maddələr burada

8 sarısı, otaq temperaturunda

Yağlamaq üçün 4-5 xörək qaşığı süd ilə qarışdırılmış 1 kiçik yumurta

Yağlanmış qablar üçün 200 qr kərə yağı + 30 qr

3 xörək qaşığı limon qabığı və portağal

COZONAC resepti. Doldurma üçün:

250 qr qovrulmuş qoz ləpəsi, üyüdülmüş

COZONAC resepti. Tortu necə hazırlamaq olar

Bir fincan isti südün içinə 3 xörək qaşığı un sürün.

Soyuduqdan sonra maya və bir kaşığı şəkər əlavə edin. Qarışdırın, sonra həcmi iki qat artana qədər isti bir yerdə böyüməsinə icazə verin. Dərin bir qabda yumurta sarısını şəkərlə çalın. Duz, yağ, esanslar, limon və portağal qabığı və 100 q ərinmiş yağ əlavə edin. Mayonez sarısı üzərinə tökülür. İsti süd əlavə edin və qarışdırın. Tədricən unu daxil edin və xəmir əlinizdən çıxmağa başlayana qədər yaxşıca yoğurun.

Sonda qalan 100 q ərinmiş yağı əlavə edin. Bütün yağ daxil olana qədər havanı tutmaq üçün xəmir qatlanır. Yeməyi bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və həcmi ikiqat artana qədər 50-60 dəqiqə qaldırın. Bu vaxt doldurmağı hazırlayın və qızdırmaq üçün sobada yandırın.

Yumurta ağlarını çalın. Şəkər əlavə edin və bərkiyənə qədər qarışdırın. Sonda kakao, rom və qoz mahiyyəti əlavə edin. Homojenləşdirin və dincəlin, yazar fabricatinromania

Kifayət qədər qalxdıqda, xəmir dörd bərabər hissəyə bölünür. Bir az yağla yağlanmış bir dəzgahda, əllərinizlə tort qabının uzunluğuna uyğun bir xəmir təbəqəsi yayın. Bir ucunda, uzunluğu boyunca, dolumu uzatın, sonra yuvarlayın. Kərə yağı ilə yağlanmış və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tavaya qoyun. Bir az süd və yumurta ilə yağlayın, üzərinə şəkər səpin və başqa 20-30 dəqiqə qalxın. Bu vaxt digər tortlar hazırlanır. Yenidən həcmini ikiqat artırdıqda, kozonaklar 45-50 dəqiqə bişirilir, bundan sonra qabığın üzərində qalıb-qalmadığını yoxlamaq üçün diş çubuğu və ya süpürgə ilə sancırlar.

COZONAC resepti. DİQQƏT: Soyuq unla yoğurmayın. Un və digər maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.

* Bu yazının məzmunu yalnız məlumat üçündür və tibbi məsləhətin əvəzi deyil. Doğru bir diaqnoz üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşməyi məsləhət görürük.


Tüklü və dadlı Pasxa tortu. Aşpaz Cătălin Scarlătescu -nun fəndləri

Pasxa sürətlə yaxınlaşır və romalılar ləzzətli və çox ləzzətli yeməklərlə dolu bir bayram yeməyi yeməyi sevirlər. Bir çox evdar qadın Pasxa bayramına hazırlaşmağa başladı və hansı yeməkləri bişirəcəyinizi düşünür. Əlbəttə ki, Pasxa süfrəsindəki əsas yeməklərdən biri tortdur. Aşpaz Cătălin Scarlătescu tüklü və dadlı bir tort üçün bəzi fəndləri paylaşdı.

Aşpaz Cătălin Scărlătescu, xüsusən "Bıçaqlı aşpazlar" şousu sayəsində ölkəmizin ən məşhur aşpazlarından biridir. Məlum olduğu kimi, kulinariyada münsiflər heyəti Rumıniyada ən çox bəyənilən aşpazlardan biri olmaqla qüsursuz aşpazlar göstərir. Həmişə öz imzalı yeməklərinin yüksək standartları ilə heyran qalmışdır. Onları dadmaq imkanı əldə edənlər və onlardan zövq alanlar, bu şirin desertin bənzərsiz dadına təəccüblənəcəklər. Xüsusi bir reseptə görə hazırlanmış, eyni zamanda orijinal Rumıniya dadını qoruyan bu tüklü və ləzzətli tort Pasxa süfrəsindən tez yox olacaq.

Aşpaz Cătălin Scarlătescu'nun tövsiyələri tüklü və dadlı bir tortdur

Ənənəvi Pasxa tortu qoz və kakao ilə zəngin olan dadı ilə seçilir. Yoğrulursa və fərdi formada olarsa, tort orijinal reseptini və orijinal Rumıniya dadını saxlayır.


Tüklü və dadlı tort - Reseptlər

Bir az isti südü maya, şəkər, yağ və yumurta ilə qarışdırın, sonra unu əlavə edin və elastik və bir az yapışqan bir xəmir alana qədər xəmir yoğurmağa başlayın.

Hamurun hamısını qabın ortasına yığın, yapışqan filmlə örtün və həcmi iki qat artana qədər təxminən bir saat qalxın.

Tezgahın üstündəki xəmiri tutmaq üçün daha iki yemək qaşığı una ehtiyacınız var.

Səthi unla örtün, xəmiri yaxşıca yayın və üç hissəyə kəsin (şəkillərə baxın). Xəmirin hər zolağına fındıq kremini və qoz, fındıq və kaju qarışığını əlavə edin, sonra kənarlarını birləşdirin (şəkillərə baxın). Parçalanmaması üçün diqqətlə toxunurlar.

İstiyə davamlı bir forma hazırlayın, bir kaşığı kərə yağı ilə örtün və tortu qoyun. Yumurta sarısı ilə yağlayın və 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun.

Doldurma üçün seçimlərinizə görə digər maddələr seçə bilərsiniz! Bok, kakao, kişmiş, haşhaş toxumu, qoz və s.

Sadə və sürətli bir tort, amma son dərəcə tüklü və dadlıdır! Foto qalereyada resepti addım -addım izah etməyə çalışdım.


(P) Tüklü tort və Făina 000 Băneasa ilə dadlı Pasxa

Pasxa xristian dünyasında ən vacib bayramdır. Bu bayram münasibətilə insanlar xristian mənasından, Rəbbin Dirilməsindən zövq alırlar, amma birlikdə xoşbəxt anlar üçün vaxt ayırırlar.

Pasxa yeməyi bayram üçün hazırdır. Masanın üstünə bahar çiçəkləri, cücərmiş buğda, qaynadılmış yumurta buketləri qoyulur. Pasxa süfrəsi əskik olmayan Pasxa və tortlardır və hər şeyin mükəmməl olması üçün Băneasa 000 unu etibarlı köməkçidir.

Usta şirniyyatçılar və çörəkçilər müvəffəqiyyətli bir tort hazırlamaq üçün 000 un məsləhət görürlər. 000 un, çox işlənmiş, tort kimi incə, qazlı xəmirlər üçün ideal olan əlavə təmizlənmiş bir undur. Yüksək kleykovina tərkibinə malikdir, çoxlu havanı udan və son dərəcə tüklü qablarla nəticələnən incə, elastik, yapışmayan xəmirlər əldə edilir. Keyfiyyətli un, mayalanma vaxtı, pişirmə vaxtı və yoğurma adi maddələrdən hazırlanan mükəmməl bir tortun sirləridir.
Bütün sevdiklərinizin sevdiyi dadlı tortu və ya Pasxanı hazırladığınız zaman keyfiyyətli maddələrin təhlükəsizliyinə sahib olmaq üçün Băneasa sizə hər zaman mükəmməl tort və Pasxa əldə edəcəyiniz bir un təqdim etməyi təmin etdi & # 8211 Üstün ağ buğda unu 000 Băneasa.


Un və duzu bir qaba qoyun və yumşaq qarışdırın. Birini mikrodalğada əridin və bir az soyumasına icazə verin. Südü yüngülcə qızdırın və şəkər, vanil özü və qızardılmış limon qabığı ilə qarışdırın.

Bir kaşığı şəkər və bir kaşığı unu həll etdiyiniz 100 ml südlü bir qaba maya əlavə edin. Maya tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Bu tortun üstü olacaq. Böyüməyə başlayana qədər kənara qoyun.

Sarısı yumurta ağından ayrılır və 5 xörək qaşığı yağla qarışdırılır. Unun üzərinə qaldırılmış mayonez, şirin və ətirli süd, sonra yağ və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmış sarısı əlavə edin. Hamuru yoğurmayın, bir az elastik olan homojen bir xəmir alana qədər bir neçə dəqiqə yaxşıca qarışdırın. Bir az yağlı xəmir topunu qoyun və xəmir həcmi iki qat artana qədər qaralamadan uzaq isti bir yerə qoyun.

Bu vaxt tort doldurulmasını hazırlayın. Yumurta ağlarını çırpın, sonra möhkəm və parlaq bir beze alana qədər bir az şəkər əlavə edin. Əldə edilən beze maddəsini qalan maddələrlə qarışdırın: qoz, rom özü, kakao və kişmiş.

Xəmir qalxdıqdan sonra, tortların bişiriləcəyi qabların ölçüsündən asılı olaraq 4 bərabər hissəyə və ya 6 -ya bölün. Tezgahı yağla yağlayın və əllərinizi yağa batıraraq bir parça xəmir yayın. Qoz dolmasını xəmir vərəqinin bütün səthinə yaydırın, yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və sonrakı ilə eyni şeyi edin. Tercihlerinizden asılı olaraq qoz dolması üzərinə bok kubları da əlavə edə bilərsiniz.

İki xəmir vərəqi bir -birinə bükülür və ortaya çıxan tort çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyulur. Kozonakları bir az şəkərlə yağlayın. Tepsilərdə 10-15 dəqiqə oturun, sonra əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəlik sobada təxminən 30-35 dəqiqə bişirin. Beləliklə, tüklü, yaxşı qəhvəyi, ətirli və çox dadlı tortlar əldə edəcəksiniz. Yaxşı iştaha!


  1. Unu böyük bir qaba süzün, duz əlavə edin və silikon bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
  2. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya odda əridin, sonra bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.
  3. Sonra südü yumşaq bir şəkildə qızdırın, sonra şəkər, vanil özü və qızardılmış limon qabığı ilə qarışdırın. Şəkər əriyənə qədər yumşaq qarışdırmağa davam edin.
  4. Mayanı bir qaba qoyun, üzərinə bir kaşığı şəkər və bir / iki yemək qaşığı unu həll etdiyiniz təxminən 100 ml süd əlavə edin. Maya tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın və tərkibi homojen olsun və bu, tortun üstü olacaq. Böyüməyə başlayana qədər bir müddət kənara qoyun.
  5. Sonra yumurtanın sarısını yumurtanın ağından ayırın və 5 xörək qaşığı yağla qarışdırın.
  6. Taxta və ya silikon qaşıq, qaldırılmış kozonak mayonezini, şirinləşdirilmiş və ətirli südü, sonra yağ və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmış sarını una daxil edin.
  7. Qarışdırmaq bir az çətin ola bilər. Sizin üçün daha asan olarsa əllərinizdən də istifadə edə bilərsiniz. Yoğurmayın, bir az elastik olan homojen bir xəmir alana qədər bir neçə dəqiqə yaxşı qarışdırın.
  8. Yaranan xəmir topunu bir az yağla yağlayın və qabı bir dəsmal ilə örtün. Xəmirin həcmi iki qat artana qədər qabı qaralamadan uzaq isti bir yerə qoyun. * Kəsmə qabına sahib olanlar xəmiri qapağı bağlı halda qabda qalxmalıdır. Qapaq üç dəfə sıçradıqdan sonra xəmir işə hazırdır.
  9. Tort xəmiri mayalanarkən, tort doldurulmasını hazırlayın. Yumurta ağlarını köpüklənənə qədər çalın, sonra möhkəm və parlaq bir beze alana qədər bir az şəkər əlavə edin. Əldə edilən beze qalıqlarını qoz, rom özü, kakao və kişmiş kimi qalan maddələrlə qarışdırın.
  10. Xəmir qalxdıqdan sonra, tortların bişiriləcəyi qabların ölçüsündən asılı olaraq 4 bərabər hissəyə və ya 6 -ya bölün.
  11. Tezgahı yağla yağlayın və əllərinizlə bir az yağa batırılmış bir xəmir yaydırın.
  12. Qoz dolmasını xəmir vərəqinin bütün səthinə yayın, yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və sonrakı ilə eyni şeyi edin. Tercihlerinizden asılı olaraq qoz dolması üzərinə bok kubları da əlavə edə bilərsiniz.
  13. İki təbəqə xəmir yoğurun və ortaya çıxan tortu çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun
  14. Tortları yumurta ilə yağlayın və üzərinə bir az şəkər səpin
  15. Kozonakların qablarda 10-15 dəqiqə oturmasına icazə verin, sonra əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəlik sobaya təxminən 30-35 dəqiqə qoyun.

Tüklü, yaxşı qəhvəyi, ətirli və çox dadlı tortlar alacağınıza zəmanət verilir. Mən bişirirəm!


Video: SECRETUL UNUI COZONAC REUȘIT (Dekabr 2021).