Ənənəvi reseptlər

Spagetti alla putanesca

Spagetti alla putanesca

Duzlu makaron üçün suyu qaynatın.

Qaynadıqda, spagetti əlavə edin və al dente qaynatın.

Süzün və kənara qoyun.

Bu vaxt bir qızartma qabda doğranmış pomidor, hamsi filesi, zeytun (toxumsuz) qoyun və bir az yağda sarımsağı qızardın.

5 dəqiqə homojen olmasına icazə verin, sonra kapari əlavə edin.

Makaronu əlavə edin və 2 dəqiqə atəşə qoyun, sonra xidmət edin.



Resept Xülasəsi

  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
  • 1 1/2 fincan üzüm pomidoru, uzunlamasına kəsilmiş
  • 2 xörək qaşığı kapari, yuyulur, süzülür və qaba doğranır
  • 3 hamsi filesi, kıyılmış
  • 1/3 fincan boşqablı Kalamata və ya digər duzlu qara zeytun, qaba doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 1/2 fincan tomat püresi (15 unsiya bankadan)
  • Kobud duz və yer bibəri
  • 1 kilo spagetti

Böyük bir tavada, yağı orta-yüksək səviyyəyə qədər qızdırın. Üzüm pomidoru, kapari, hamsi, zeytun və sarımsağı ətirli və pomidor yumşalana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Pomidor püresi əlavə edin və duz və istiot əlavə edərək 2 dəqiqə bişirin (sous ayrılacaq).

Bu vaxt böyük bir qaynar duzlu suda makaronu al dente qədər bişirin. 1 fincan makarondan su tökərək makaronu boşaltın və sousa əlavə edin, qarışdırın və makaronu örtən nazik bir sous yaratmaq üçün kifayət qədər makaron suyu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və dərhal xidmət edin.


Spagetti alla Puttanesca

Tez hazırlanan bir makaron reseptinə ehtiyacınız varmı, ardıcıl, dadlı və sağlamdır? O zaman bugünkü reseptim - Spagetti alla Puttanesca sizə çox yaraşır!

Spagetti alla Puttanesca - resept haqqında bilmək lazım olan hər şey

  • Arrabiata, Carbonara və ya Bolognese kimi bütün dünyada tanınan klassik makaron reseptidir.
  • "Alla Puttanesca" sousu üçün əsas maddələr bunlardır: zeytun yağı, kapari, zeytun, sarımsaq, hamsi.
  • "Əfsanə", reseptin 50 -ci illərdə, Ischia'daki Rancio Fellone restoranında bir yerdə ortaya çıxdığını söyləyir. Sahibi (və aşpazı) Sandro Petti'nin bağlanma vaxtından sonra çox ac müştəriləri var idi. Makaron istədilər, 4 pomidor, zeytun və kapardan başqa heç bir tərkib hissəsi olmadığını söylədi. Müştərilər ona hər hansı bir yemək hazırlamağı - "İstənilən fahişəni hazırla" dedi. Puttanesca makaronu belə doğuldu.

  • Bu gün hazırladığımız reseptdə, pomidor, zeytun və kapari ilə yanaşı, sousa super ləzzət verən başqa bir maddə əlavə edirik: bütün dünyada Spagetti alla Puttanesca reseptlərində çox məşhur olan hamsi filesi.
  • Bizim versiyamızda, Spagetti alla puttanesca "bir qazan" tipli bir reseptdir. Bu o deməkdir ki, makaronu birbaşa sousda qaynadırıq. Niyə? Mətbəxdə daha az qarışıqlıqçünki hər şey bir qazanda bişirilir. Çox dadlı olduğuna inanırıq, çünki makaron nişastası bütün maddələri çox yaxşı bağlayır. Super sürətli nahar! Çünki resept yarım saatdan az bir müddətdə başdan ayağa hazır olur.
  • Bugünkü resept üçün bütün buğda spagetti seçdim Pasxa bayramı. Spagetti seçdim, amma bütün lələklərdən istifadə edərək resept eyni dadlı olacaq!

Spagetti alla Puttanesca & # 8211 Niyə Paste Baneasa'dan kəpəkli makaron seçirsiniz?

  • Kəpəkli makaron 100% bərk buğda makaronudur, Rumıniya istehsalı olan yüksək keyfiyyətli makaron.
  • Xüsusi bir zövqə malikdirlər, yemək zamanı formalarını qoruyurlar və bir -birinə yapışmırlar. Bundan əlavə, souslar yumşaq buğda makaronundan daha çox buğda makaronuna yapışır.
  • Kəpəkli makaron, həzm sistemini stimullaşdıran və pis qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salan liflə zəngindir.
  • Tam taxıl istehlakı ürək -damar xəstəlikləri və diabet riskini azaldır.
  • Fiqurlarına diqqət yetirən və daha yaxşı çəki nəzarət etmək istəyən insanlar üçün göstərilmişdir.

Spagetti alla Putanesca 4 porsiyon üçün maddələr:

  • 250 q kəpəkli spagetti Baneasa
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • incə doğranmış ağ soğan
  • Mətbuatdan 4-5 diş sarımsaq keçdi
  • 2 xörək qaşığı capers
  • 200 q albalı pomidor
  • 100 q zeytun
  • 3-4 ədəd hamsi filesi
  • dadmaq üçün duz, istiot, otlar
  • 500 ml tərəvəz şorbası / su
  • təzə doğranmış cəfəri
  • xidmət üçün parmesan

Böyük bir tavada zeytun yağını qızdırın. Soğan və sarımsağı soğan şəffaf olana qədər qızardın. Hamsi, zeytun, kapari, albalı pomidor əlavə edin. Onları 2-3 dəqiqə birlikdə bişiririk.

Dadmaq üçün spagetti və ədviyyat əlavə edin. Su / şorba tökün ki, spagetti örtsün. 12-13 dəqiqə qaynamağa icazə verin, makaron bişənə qədər demək olar ki, bütün maye azalır və kremli sousumuz olur.

Xidmət vermədən əvvəl təzə doğranmış yaşıl cəfəri və parmesan əlavə edin.

Spagetti alla Puttanesca, xüsusən mətbəxdə çox vaxtınız olmadığı zaman, məsələn, həftə ərzində tez və sağlam yemək yemək istədiyiniz zaman yükləmək üçün bir reseptdir. Yemək hazırlamaq üçün demək olar ki, vaxtınız yoxdursa, TÜM maddələri qazana qoyub 13-15 dəqiqə qaynadın. Qoy sən ən yaxşısı olasan!


Puttanescada natriumu necə azaltmaq olar

  • Hamsi: Natriumun yuxarıya doğru getməməsi üçün, spagetti puttanesca reseptlərinin tələb etdiyi bir az daha az hamsi istifadə etdim, amma yenə də ehtiyacım olan bütün umamini aldım.
  • ZeytunSodyumu bir az da azaltmaq istəyirsinizsə, Castelvetrano zeytunları üçün Kalamata zeytununu dəyişdirin.
  • Qapaqlar: Duzdan çox, duzlu suda qablaşdırılanları seçdiyinizə əmin olun. Əgər duzlu kapers alırsınızsa, istifadə etməzdən əvvəl onları yuyun.

Spagetti alla puttanesca

Addım-addım fotoşəkillərlə spagetti alla puttanesca necə hazırlanır. Spagetti alla puttanesca, pomidor, hamsi, kapari, qara zeytun ilə hazırlanan sadə, lakin çox dadlı bir reseptdir.

4 nəfər üçün spagetti alla puttanesca üçün maddələr: dəyişdirin

Resept addımları:

1) Spagetti alla puttanesca etmək üçün edəcəyimiz ilk şey maddələr hazırlamaq olacaq. Armud pomidorlarını yuyuruq, soyuruq və doğrayırıq. Hamsi yağı tökün və parçalara ayırın. Kapari sudan keçiririk və qara zeytunu kəsirik.

2) Zeytun yağı, doğranmış sarımsaq və doğranmış bibər ilə atəşə bir qızartma qabı qoyduq. Sarımsaq qəhvəyi olmağa başlayanda, doğranmış hamsi əlavə edin, parçalanmağa başlayana qədər qızardın və zeytun və kapari əlavə edin.

3) Qızardıqdan sonra (2 dəqiqə) doğranmış pomidorları əlavə edin və ləzzətləri qarışdırıb oregano əlavə edin. Sousu yapışmaması üçün bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.

4) Puttanesca sousu bişirildikdə, bol su ilə atəşə bir qazan qoyun. Qaynamağa başlayanda duz və makaron əlavə edin. Yenidən qaynadığı andan etibarən 8-10 dəqiqədə al dente olacaq.
Makaron demək olar ki, hazır olduqda, sousa bir az yemək suyu əlavə edin və qarışdırın.

5) Makaron bişirildikdə, sousu yenidən atəşə qoyun və təzə cəfəri və ya reyhan yarpaqları əlavə edin. Makaronu boşaltın və sousa əlavə edin. Seti tez -tez qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişiririk.

6) Bir az doğranmış fesleğen və ya cəfəri yarpaqları və bir az rəndələnmiş Parmesan pendiri əlavə edərək boşqabda spagetti alla puttanescaya xidmət edirik.

Spagetti alla puttanesca hazırlamaq üçün qeydlər və tövsiyələr:

- Konservləşdirilmiş ləzzəti aradan qaldırmaq üçün kapranı sudan keçirəcəyik.
- Çoxlu pomidor sousu olan makaronu sevirəmsə (mənim kimi) çörəyə bir az əzilmiş pomidor və ya tomat sousu əlavə edə bilərik.
- Sarımsağın mixəklərindən təkrarlanmaması üçün mikrobları çıxaracağıq.


Spagetti alla puttanesca

Alla Puttanesca spagetti (hamsi və parmesan filesi ilə ədviyyatlı spagetti). Hazırlanması çox asan və sürətli olan Neapol bölgəsindən olan İtalyan yeməyidir. Yarım saatdan az müddətdə hazır olur. Əfsanəyə görə, bu mübahisəli ad (fahişə spagetti) 1960 -cı illərdə bir fahişəxana sahibi tərəfindən verilmişdir. Bu resepti İtaliyadakı bütün restoranların menyusunda tapa bilərsiniz və hamsi, kapari, zeytun və acı bibərin əlavə olunduğu pomidor və sarımsaq sousu sayəsində çox yaxşı dadına görə müştəriləri tərəfindən çox tələb olunan bir yeməkdir. güclü tatlar üçün. Sizi puttanesca makaron reseptini sınamağa dəvət edirəm! Bu video reseptini bəyəndinizsə və daha çoxunu görmək istəyirsinizsə, zəhmət olmasa YouTube kanalıma abunə olun.

Spagetti puttanesca tərkibi:

  • 250 q albalı pomidor
  • 300 qr pasta
  • 4 diş sarımsaq
  • zeytun yağı
  • 5 hamsi filesi
  • bibər
  • 6 böyük capers
  • 100 q qaynadılmış kalamata zeytunu
  • reyhan
  • 70 q parmesan.

Spagetti Puttanesca hazırlayın:

Qaynatmaq üçün 2 litr su və bir çay qaşığı duz olan uyğun bir tencere qoyun. Qaynadıqdan sonra spagetti əlavə edin və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq buraxın. Qaynadıqdan sonra (təxminən 7-8 dəqiqə) soyuq sudan keçirin və boşalmasına icazə verin.

Spagetti qaynayarkən albalı pomidorlarını doğrayın, sarımsağı, acı bibəri doğrayın - lazım gələrsə - kəsdim.

Bir tavaya 2 xörək qaşığı zeytun yağı və sarımsaq əlavə edin, yandırmamaq üçün təxminən 1-2 dəqiqə qızardın. Sarımsağı qızardıqdan sonra hamsi filesi və acı bibər əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə qızardın, sonra albalı pomidor əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bərkidin. Sonra kalamata zeytunu, kapari və fesleğenin yarısını əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə qızardın. Süzülmüş makaronu sousun üzərinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bol miqdarda Parmesan və reyhan ilə xidmət edin.

Daha dadlı reseptlər görmək istəyirsinizsə, YouTube kanalıma abunə olmağa dəvət edirəm.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo spagetti
  • Kobud duz və yer bibəri
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/4 - 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • 6 durulanmış hamsi, (isteğe bağlı)
  • 1 qutu (28 unsiya) bütün pomidor və onların suyu
  • 2 xörək qaşığı capers
  • 1/2 fincan doğranmış kələm zeytunu

Spagetti qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq böyük bir qaynar duzlu suda bişirin.

Bu arada yağı böyük bir tavada orta istidə qızdırın. Sarımsaq, əzilmiş qırmızı bibər və hamsi əlavə edin, istəsəniz taxta qaşıqla əzin. Sarımsaq ətirli olana qədər qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin.

Bütün pomidorları və suyu əlavə edin, əlləri ilə pomidorları parçalayın. Kapari və zeytunu qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldır. Qalınlaşana qədər bişirin, 5-10 dəqiqə. Duz və istiot ilə makaron mövsümü tökün.


Puttanesca Resepti Lore

Spagetti alla Puttanesca'nın adını necə aldığını izah edən bir neçə nəzəriyyə var. İtalyan dilində "puttana" "fahişə" mənasına gəldiyindən bəziləri reseptin Neapolun İspan Məhəlləsindəki fahişəxanalardan birində başladığını iddia edirlər. Digərləri 1950 -ci illərdə ağıllı bir restoran sahibi Sandro Petti ilə başladığını söyləyirlər. Tərkibi az və axşam evə getmək istəyən bir qrup ac müştəri ona "hər hansı bir fahişə et" və ya "nə istəsən topla" dedilər. Hekayə belə gəlir ki, onun ortaya qoyduğu şey o qədər yaxşı idi ki, restoranın menyusunda daimi bir yer tutdu.


  • 200 q spagetti
  • bir çimdik acı bibər
  • 2-3 ədəd hamsi
  • 2 diş sarımsaq
  • 4-5 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 300-350 q albalı pomidor
  • 2 xörək qaşığı capers
  • 100 q qara zeytun
  • qurudulmuş oregano
  • təzə duz və istiot

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Orijinal Puttanesca üçün iki qayda

İtalyanlar yemək haqqında danışmağı sevirlər və ənənəvi yeməklər üçün düzgün maddələri müzakirə edərkən çox səslidirlər. Bir çox məşhur yeməklərin regional versiyaları olduğu üçün, tez -tez bir şey bişirməyin düzgün yolunun aralarında mübahisə edildiyini eşitmək olar! Ancaq Puttanesca'ya gəldikdə, İtalyanlar tərəfindən razılaşdırılmış bir neçə ciddi qaydalar var. Hamsi ilə hazırlasanız Parmigiano pendiri yoxdur (İtalyanlar ümumiyyətlə dəniz məhsulları makaron yeməklərində pendir istifadə etmirlər) və reyhan yoxdur!


Video: Spaghetti Alla Puttanesca. سباجيتي آلا بوتانيسكا (Dekabr 2021).