Ənənəvi reseptlər

İspanaq ilə donuz qabırğaları

İspanaq ilə donuz qabırğaları

Qabırğalar yuyulur, kəsilir, ədviyyat edilir və qatıq, isti ketçup, soya sousu və xardal qarışığı ilə marinadlanır.

Soyuducuda bir neçə saat buraxın, sonra sobaya qoyun (keramika qabına qoydum), bir az daha toyuq şorbası əlavə edin və yaxşı nüfuz edənə və qızarana qədər buraxın.

Ispanaq yuyulur, yarpaqları seçilir və bir az duzlu suda yandırılır.

Süzün və rəngini qorumaq üçün soyuq su axınının altına qoyun.

3-4 diş sarımsağı doğrayın və bir az yağla qızardın, 2 xörək qaşığı un əlavə edin, sonra süd və xama əlavə edin, daha tutarlı bir sous əldə edin.

Ispanağı kəsib xama sousuna əlavə edin Bir az daha qaynadın, dadmaq üçün daha çox duz və istiot əlavə edin.



Qızardılmış alma və ispanaqlı donuz əti reseptini necə hazırlayırıq?

Donuz ətini yaxşıca doğrayın və parçaların qalınlığından asılı olaraq hər tərəfdən 3-5 dəqiqə tavada qızardın. Bir kənara qoyun, amma soyumamaq üçün örtülü və isti yerdə.

Alma qabığını soyun, doğrayın və dörddə və ya yarıya bölün. Bir az zeytun yağı və 50 q kərə yağı ilə tavaya qoyun. Şəkər səpin və duz və istiot əlavə edin. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə saxlayın, ara-sıra yumşalana və karamelləşməyə başlayana qədər çevirin. Çox kövrək olduqları üçün onları çevirərkən diqqətli olmaq lazımdır.

Başqa bir qabda ispanaq hazırlayacağıq. Kərə yağı və yağı dərin bir qazana qoyun və qızdırın. Kıyılmış sarımsağı 1 dəqiqə bişirin və sonra ispanaq yarpaqlarını əlavə edin. Qarışdırın və içəri nüfuz edənə qədər 2-3 dəqiqə saxlayın. Xama əlavə edin və başqa 1 dəqiqə bişirin.

Resept və fotoşəkillər Maria Pinteana aiddir və o, 2019 Böyük Qış Müsabiqəsində bu reseptlə iştirak edir: bişirin və qazanın


Ispanaq və yumurta sarısı ilə donuz qabırğası

Yaşlı qadınların dövrü yeni təqvimdən keçdi, həm də köhnə təqvimdən. Havanın öz sirləri var və görünür ki, bu il digər illərə nisbətən bir az daha çılğındır. Yağış və qar yağır, 20 dərəcə C -də günəşli və isti, sümüklərinizi qurutan passiv bir küləkdir. Bütün bunlar geyinməyin, qardaşı oğlunuzla gəzintiyə çıxmağın vaxtı gəldikdə sizi tərəddüd edir. Kiçik üçün çantaya bir şey qoyursan, amma yaşlılar üçün yer yoxdur, çünki səndən sonra dolabla getməyəcəksən. Cib telefonumla şanslıyam. Mənim şəhər bölgəmdə, cib telefonunuzdakı havaya baxsanız, orada nələrin göründüyünə baxsanız, havanın tamamilə fərqli olacağına əmin olacaqsınız.

Evdar xanımdan! Mövsümdən sonra boş yerə bu bloqda reseptlər yazmağa çalışdım. Çox tez -tez uğur qazana bilmirəm. Yazılı reseptlər tez -tez ailənin istəklərinin kulinariya üstünlüklərinə uyğun olaraq hazırlanır. Fasulye və ya hisə verilmiş fasulye, ət, balıq və ya tərəvəz çörəkləri və ya sous yeməklərindən imtina etməyiniz xahiş olunur. Bağırsaqları (böyrəklər, qaraciyər, ürək), beyni və ya dilin ətrafında gəzə bilməzsiniz. Balıq həftədə ən az bir gün itkin düşə bilməz. Garnitürlərlə bir az daha sadədir, onları tez dondurulmuş tərəvəzlərə laqeyd yanaşmadan bazarda mövsümi tərəvəzlərə uyğunlaşdıra bilərik.

Yeni bir resept yazmaq üçün şəxsi arxivimdən şəkillər axtararkən, ispanağı laqeyd etdiyimi görəndə hətta təəccübləndim. Erkən yazda və gec payızda ispanaq tez -tez ev yeməklərində istifadə olunan maddələrdən biridir.

Xatirələr, xatirələr və # 8230.! Uşaqlıqda ispanağı sevmirdim, baxmayaraq ki, anam onu ​​düzgün hazırlamışdı. Evlənəndə, təxminən 20 il ispanaq yeməyi yemədiyimdən sonra, həyat yoldaşımın hazırladığı ispanaq yeməyi verməyə cəsarət etdim və peşman olmadım, hətta ispanaq yeməyi həvəskarı oldum. Bir ispanaq yeməyi hazırlamağı xahiş edəndə anam təəccübləndi, amma çox sevindi.

Ailəmin resept kitabından! Ispanağı marul, leurda və cəfəri, əlavə zeytun yağı və limon suyu və / və ya portağal suyu ilə birlikdə mövsümi salatlarda istifadə edirik.

Vaxt bitəndə sadəcə yumurta sarısı olan ispanaq yeməyi hazırlayırıq.

Pasta evdə hazırlanan xəmir və ispanaq, toyuq yumurtası, şirin pendir və duzlu pendir, yağlı kremdən hazırlayırıq.

Quş tikanlarını qaynadığımız şirədə yaşıl şorba hazırlayırıq (loboda, ispanaq, leurda, kahı, otqulaq, yaşıl larch). Çorbanı döyülmüş yumurta, çırpılmış süd, xama və ya yağlı qatıqla dadlandırın.

Reseptdə lazım olan maddələr: donuz qabırğası, ispanaq, leurda, turşəng, toyuq yumurtası, qurudulmuş soğan və yaşıl soğan, sarımsaq mixəkləri və yaşıl sarımsaq, bolqar bibəri, tomat suyu / tomat pastası, təzə kərə yağı, iri duz, istiot, kəklikotu, rozmarin, xardal toxumu, dəfnə yarpağı , kolza yağı, limon və portağal, yağ, ağ şərab, şüyüd və yaşıl cəfəri.


Əvvəlcə mayonez hazırlayırıq. Kiçik bir qabda bir kaşığı şəkər və maya ilə isti su tökün. 5 dəqiqə kənara qoyun.
Daha dərin bir qabda unu süzün və mayonez, yumurta, süd və yağ əlavə edin. Framantam. Bir çay qaşığı duz əlavə edin. Duzun maya ilə birbaşa təmas etməsinə icazə verməyin, əks halda xəmir böyüməyəcək.
Kabı örtün və iki qat artana qədər isti bir yerdə, cərəyandan uzaq bir yerə qoyun.

Doldurmağı hazırlayırıq. Soğanı soyun və doğrayın. Bişirin, bir az yumşaldıqdan sonra ispanağı əlavə edin və su düşənə qədər odda saxlayın. Duz və istiot əlavə edin. Sərinləsin.

Tava yağı ilə yağlayın. Qızardılmış yemək istəsəniz, tavaya bir az daha yağ qoyun.
Pirojnaların hansı ölçüdə olmasını istədiyimizə görə xəmiri bir neçə hissəyə bölürük. Hər bir parçanı yuvarlanan pinlə yayın, mümkün qədər incə edin, doldurulmasını ortasına qoyun və bükün. Tepsiyaya qatlanmış tərəfi aşağıya qoyun.
Bütün parçaları bitirdikdən sonra tepsini sobaya qoyun, bir tərəfdən pastaları qızardın və digər tərəfə qayıdın.
İsti və ya soyuq xidmət edin.


Tərkibi Ispanaq kərə yağı və sarımsaq ilə

  • 500 qram təzə ispanaq
  • 2-3 diş sarımsaq, bıçaq bıçağının tərəfi ilə yüngülcə əzilir
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 20 qram kərə yağı
  • duz və təzə yer bibəri

Hazırlanması Ispanaq kərə yağı və sarımsaq ilə

1. Ispanaq yarpağını yarpaqla seçin və istəsəniz budaqları qırın. Həmişə bunu etmək istəyirəm, çünki ispanaq nə qədər kövrək olsa da, saplar yarpaqlara fərqli bir quruluşa malikdir və bişməsini gözləmək lazım olsaydı, yarpaqlar çürüyərdi. ispanaq seçildikdən sonra bir neçə soyuq suda yaxşı yuyulur və qurudulur. Qalan maddələri hazırlayırıq.

2. 500 qram ispanaq miqdarı kifayət qədər çox şey deməkdir. Buna görə mümkün qədər böyük bir tava seçəcəyik. İstiliklə müalicə olunan kimi ispanaq çox, çox düşəcək. Tava üzərinə əzilmiş sarımsaq yağı və sarımsaq mixəklərini bıçaq bıçağı ilə əlavə edəcəyik. Tava orta atəşə qoyun və sarımsağın qoxusu gəlməyə və qızılı rəng alana qədər tədricən qızdırın, bu zaman onu çıxaracağıq. Daha sıx bir sarımsaq dadı üçün sonunda əzilmiş sarımsağı əlavə edə bilərik.

3. Sarımsağı çıxardıqdan sonra ispanağı yaxşı qızdırılan tavaya bir anda əlavə edin. Cəmi 10-15 saniyə ərzində, bir spatula ilə tez qarışdırmalıyıq, ispanaqdakı su kütləvi şəkildə buxarlanacaq və çox azalacaq.

4. Növbəti sote edin (tava ilə sote edin) və ya bir az daha spatula ilə qarışdırın, bütün yarpaqlar bərabər şəkildə bişənə qədər. Bunu daha sıx buxar əmələ gəlmədiyi üçün anlayırıq. Eyni zamanda, yarpaqlar daha sıx yaşıl olur.

5. Bir çimdik duz ilə tez bir zamanda mövsüm əlavə edin və kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əriyənə qədər tez qızardın. Bibər və garnitür & # 8211 ispanaq soté & # 8211 ilə mövsüm hazırdır. Dərhal bir plaka üzərinə tavadan çıxarırıq.

6. Bu ispanaq sousunu boşqaba qoymadan əvvəl, bir neçə təbəqə qatlanmış kağız dəsmalların üzərinə bir az (1-2 dəqiqə) tökülməsinə icazə vermək yaxşıdır. Əksinə deyil, amma çox güman ki, yaxşı hazırlanmış yeməyin yanında görmək istəmədiyimiz bir qədər yaşıl su buraxacaq. Bu ispanaq sousunu dilimləyib xidmətə 1 dəqiqə qalmış boşaltdım.

Hər hissə birinin yanına gəldi portağal ilə möhtəşəm ördək döşü, onun resepti üçün aşağıdakı şəkilə basın.


Video: ASMR COOKING u0026 EATINGSPICY SEAFOODCRAB, SCALLOP, ABALONE, OCTOPUS, SHRIMP, SQUID, ENOKI MUSHROOM (Dekabr 2021).