Ənənəvi reseptlər

Soya Yağı Tarifli Göbələklər

Soya Yağı Tarifli Göbələklər

Tərkibi

  • 10 yemək qaşığı (1 1/4 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 3 xörək qaşığı az sodyum soya sousu
  • Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1/4 düymlük dilimlərə kəsilmiş və ya kəsilmiş 2 kilo müxtəlif təzə göbələklər (ağ düymə, crimini, istiridye, meşənin toyuğu və kök şiitake kimi)
  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı

Resept Hazırlanması

  • 1 xörək qaşığı ölçmək üçün soğanı incə doğrayın. Kərə yağı və soya sosunu bir qida prosessorunda işləyin, hamar və yaxşı qarışdırılana qədər tez -tez tərəfləri qırın. Kiçik bir qaba köçürün; doğranmış soğanı qarışdırın. Soya-soğan yağı ilə duz və istiot əlavə edin.

  • Göbələkləri böyük bir qaba qoyun. Qalan soğanları iti diaqonalda incə doğrayın. Garnitür üçün 1/4 fincan soğanı kənara qoyun; göbələklərə qalan soğan əlavə edin. Zeytun yağı ilə yağlayın, duz və istiot əlavə edin və üzərinə sürtün.

  • İş səthinə iki ədəd 18x12 düymlük perqament kağızı və ya ızgara çəkilərsə ağır bir folqa qoyun. Göbələkləri hər təbəqənin yarısına bərabər paylayın; hər birinə 4 osh qaşığı əlavə edin. soya soğanı yağı. Folqa qarışığın üzərinə bükülür və möhürlənmiş bir paket yaratmaq üçün 3 kənarını sıx bükülür. ƏLAVƏ EDİN: Paketlər 4 saat əvvəl hazırlana bilər. Soyuq. Davam etməzdən əvvəl otaq temperaturunda 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

  • Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın. Paketləri bir təbəqədə düzəldilmiş bir çörək qabına düzün. Alternativ olaraq, kömür ızgarasında orta istidə bir atəş yandırın və ya qaz ızgarasını ən yüksək səviyyəyə qədər qızdırın. Göbələklər yumşalana qədər bişirin və ya qızardın (yoxlamaq üçün 1 paketi diqqətlə açın; buxar çıxacaq), təxminən 15 dəqiqə. Açıq paketləri diqqətlə kəsin. Qalan soya soğan yağı ilə hər birini çəkin. Dilimlənmiş soğan ilə bəzəyin.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

Bir xidmətdə: Kalori (kcal) 300 Yağ (g) 28 Doymuş Yağ (g) 13 Xolesterol (mg) 50 Karbohidratlar (g) 8 Diyet Lifi (g) 1 Ümumi Şəkər (g) 3 Protein (g) 5 Natrium (mg) ) 290 Baxışlar Bölməsi

Yaponiyadan soya-sarımsaq yağı ilə qovrulmuş göbələk Asan: Klassik və Müasir Yapon Tarifləri (Əslində) Evdə Bişirmək üçün (səhifə 48) Tim Anderson

Bu resepti Kitab Rəfinizdən silmək istədiyinizə əminsiniz? Bunu etməklə bu resept üçün yaratdığınız bütün Əlfəcinlər silinəcəkdir.

Həmişə maddələrin tam siyahısı üçün nəşri yoxlayın. Kitablarınızı Yeyin indeksi əsas maddələri sadalayır və əhəmiyyətli miqdarda çağırılmadığı təqdirdə 'mağaza dolabının tərkib hissələrini' (duz, istiot, yağ, un və s.) Daxil etmir.


Pendir və Bolqar Bibəri Doldurulmuş Göbələklər

Əvvəlcə ilk şey: sarımsaq, soya sousu və kəklikotu ilə dəmlənmiş kərə yağı sousu hazırlayın və bişməzdən əvvəl göbələklərin üzərinə tökün. Bu vaxt, krem ​​pendir və bolqar bibəri ilə doldurmağı hazırlayın. Bişmiş göbələklərinizi krem ​​pendir qarışığı ilə doldurun və zövq alın!


Izgara Miso Yağı Portobello Göbələkləri

Yeni bir sevgi tapdım və#8217s Izgara Miso Yağı Portobello Göbələkləri! Bir çox dostumun və bəzi uşaqlarının bu günlərdə buğdaya qarşı allergiyası olduğunu hiss edirəm. Buğda əsaslı makaronlara çox güvənən İtalyan kimi digər mətbəxlərdən fərqli olaraq, Asiya mətbəxi fantastik bir alternativdir, çünki əksər reseptlər düyü əsaslıdır (düyü, düyü əriştə, düyü kağızı sarğı və s.) Və ya asanlıqla dəyişdirə bilərsiniz. Həmişə yalnız dostlarıma kömək etmək üçün deyil, həm də iaşə işim üçün də yeni glutensiz reseptlər hazırlayıram.

Ümumiyyətlə sevdiyim udon əriştəsi və göbələk yeməyi üçün miso yağı sousu hazırlayıram, amma ızgara Portobello göbələkləri üçün şoraba olaraq özü olmayan bir versiya hazırlamaq qərarına gəldim və qonaqlarım banan yeməyə getdilər !! O gecəni qeyd etdiyimiz doğum günü qızı Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkirdi və demək olar ki, ızgara Miso Yağı Portobello Göbələklərindən ağladı və o, çox xoşbəxt idi!

Asiya yeməklərində edə biləcəyiniz ən asan mübadilə, adi dəmlənmiş soya sousunu San-J Tamari ilə əvəz etməkdir. Bir çox insanlar bunun fərqində deyillər, amma adi dəmlənmiş soya sousu təxminən 50% buğda və 50% soya fasulyəsindən hazırlanır. Həmişə San-J Tamariyə çatmağımın səbəbi, qlütensiz olması və 100% soya fasulyəsindən hazırlanmasıdır. Digər tamari markalarında az miqdarda buğda ola bilər. Ayrıca, San-J Tamari dəmləndiyi üçün adi soya sousundan daha zəngin, daha yumşaq, daha mürəkkəb bir dadı var. Şorba, gravies, souslar və güveçlərə də əlavə edə bilərsiniz. Mən də San-J Tamarini şoraba və qızardılmış yeməklərdə istifadə edirəm və bir həftəlik qızardılmış düyü yeməyi üçün əladır. Əvvəlki gecədən bir az doğranmış qızardılmış toyuq, soyudulmuş ağ və ya qəhvəyi düyü, bir neçə tərəvəz, tamari və duz və istiot atın və getmək yaxşıdır. Ləzzəti çox üstün olduğu üçün qlütendən çəkinməməyinizdən asılı olmayaraq bir resept soya sousu tələb edəndə (və ya oğlumun dediyi kimi, "bu yalnız uydurmadır, ana") hər zaman çörəyinizdə San-J Tamarini əlinizdə saxlamağı məsləhət görürəm. ) San-J Tamari də GMO olmayan Layihə tərəfindən təsdiqlənmiş, təsdiq edilmiş vegan və kosherdir. Bir resept qaranlıq soya sousu tələb etdikdə, tamariyə bir az qəhvəyi şəkər və ya bəkməz əlavə edə bilərsiniz.

Kərə yağını soba qabında əriyənə qədər orta istilikdə qızdırın, sarımsağı, şüyüdü və yaşıl soğanı əlavə edin və ətirli olana qədər 30 saniyə qızardın.

Miso, soya sousu, sake, toyuq suyu və istiridye sousu əlavə edin və 30 saniyə qarışdırın.

Göbələkləri atın və 30 dəqiqə marinat edin.

Göbələkləri bişirin və hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə, yalnız yumşaq və bir qədər qızarana qədər orta istilikdə qızardın.


  • Mətbəx dəsmalından istifadə edərək tarağın qalan damcısını boşaltın
  • Göbələkləri bərabər şəkildə duz və istiot ilə ədviyyat edin

  • Tava qızdırın və kərə yağını yaxşıca örtün, kərə yağının köpüklənməsinə və geri çəkilməsinə icazə verin
  • Diqqətlə baxın, bir neçə dəqiqədən sonra süd qatılar əmələ gələcək və dibinə batacaq.
  • Süd qatı qəhvəyi karamel rənginə çevrilməyə başladıqda, kərə yağı gözəl bir qoz ətirinə sahib olacaq və sonra yemək prosesini bir qədər ləngitmək və qəhvəyi yağın yanmasının qarşısını almaq üçün otlar və zeytun yağı əlavə etməlisiniz.
  • Tarağı qoyun, həddindən artıq doldurmayın, yoxsa taraklarınız qızardılmaq əvəzinə buxarlanacaq
  • Qızıl qəhvəyi alt hissəyə çevrildikdən sonra çevirin və digər tərəfin də qızarmasını gözləyin
  • Balsamik sirkə və göbələk soya sosu ilə xidmət etməzdən əvvəl isti saxlamaq üçün qızardılmış Hokkaido taraklarını alumunium folqa ilə otlar qəhvəyi yağı ilə sarın.

Qızardılmış sarımsaq yağı göbələklərini necə bişirmək olar

  1. Göbələkləri yarıya bölün, bir qaba qoyun, üzərinə balzam sirkəsi, soya sousu və sarımsaq tökün. Göbələkləri qarışdırın, sonra özünüzə bir stəkan şərab tökün.
  2. Qril yandırın. Bir az kərə yağı əridin və bir az sarımsağı qarışdırın. Şərabınızdan böyük bir qurtum alın.
  3. Bu göbələkləri qabararaq ızgaraya qoyun. Bir stəkan şərabınızı bitirin.
  4. Göbələkləri ızgaradan çıxarın və sarımsaq yağı ilə çiləyin. Özünüzə başqa bir stəkan şərab tökün. Sən buna layiqsən.

Susam Sarımsağınız Miso Yağı Göbələkləri oyun planınız:

→ Bəzi düymələri və ya crimini göbələkləri hər tərəfi qəhvəyi olana qədər qızardın.

→ Bir az miso və sarımsağı yumşaldılmış kərə yağına qarışdırın.

→ Kərə yağı tavaya tökün və bütün göbələklərin üzərində əriməsinə icazə verin. Hətta bir neçə dəqiqədən sonra bir az karamelize olacaq və əlavə ləzzət alacaq.

→ Üstünə bir az susam tökün və qazın.

Gör nə qədər asan idi? Susam Sarımsağı Miso Yağı Göbələkləri qazanmaq üçün!

Hər həftə sağlam və dadlı reseptlər əldə etmək üçün SONSUZ YEMƏK XƏBƏRİNƏ PULSUZ olaraq abunə olmağı unutmayın + yemək kitabımız!


Resept: Asan 15 dəqiqəlik sarımsaq yağı göbələkləri

Kərə yağı və sarımsağın sehrli birləşməsi heç vaxt qocalmır və biftek, toyuq və ya hətta balıqla birlikdə asan bir göbələk garnitürü istədiyiniz zaman yalnız bilet alınır. Ətli bütün göbələklər yumşaq qızardılmış kərə yağı ilə qarışdırılır və bir az sarımsaq və təzə kəklikot qəhvəyi gözəllikləri ləzzətli şəkildə ətirləmək üçün tavaya atılır.

Yalnız dörd maddə və bir az duz və istiotla, həftənin istənilən gecəsində təxminən 15 dəqiqə ərzində bu sürətli və şirin garnitürə dala bilərsiniz.

Qəhvəyi göbələklərin sirri

Gözəl qəhvəyi göbələk əldə etmək üçün iki vacib ipucu var. Birincisi, kərə yağı yandırılmadan qəhvəyi olur və qoz olur, ikincisi göbələkləri gözəl qəhvəyi etmək üçün tək qoyur. Onları qarışdırmaq istəyinə müqavimət göstərin və yalnız özlərini qızartmalarına icazə verin (hər tərəfdən təxminən beş dəqiqə çəkəcək). Sarımsaq və kəklikotu tavaya girdikdən sonra, hər bir göbələyin aromatik və dadlı olduğundan əmin olmaq üçün ürəyinizə qarışdırın.

Bu göbələklər ızgara və ya qızardılmış ətlərlə və ya böyük bir qovurma ilə bayram masasında çox gözəldir. Bütün son damcı sarımsaq yağını islatmaq üçün bir az qabıqlı çörək götürməyi unutmayın.


Bu sarımsaq yağı göbələk reseptini əhvalınıza və mövsümünüzə uyğunlaşdırmağın yaradıcı yolları.

Otlar əlavə edin: Təzə və ya qurudulmuş otlar yeməyə fantastik yeni ləzzətlər əlavə edir. Kəklikotu, kekik, adaçayı və rozmarin, bişmiş göbələklərinizə qış, rahatlıq yeməyi dadını verən çətin seçimlərdir. Yay zövqü üçün xidmət etməzdən əvvəl göbələkləri təzə doğranmış cilantro və ya soğan ilə üstə əlavə edə bilərsiniz.

İPUCU: Sərt təzə otları doğrayın və sarımsağın ardınca kərə yağına əlavə edin. Qurudulmuş otlardan istifadə edirsinizsə, göbələk yumşaldıqdan sonra əlavə edin. Dadlarını göbələklərə buraxmaq üçün otların ən az 5 dəqiqə bişməsinə icazə verin.

Ağ şərab əlavə edin: Sarımsağın yağda 1 dəqiqə bişməsindən sonra 1/4 fincan quru ağ şərab əlavə edə bilərsiniz. Ağ şərab üzümdən yeni ləzzətlər və göbələklərə parlaqlıq əlavə edən turşuluq hissi gətirir.

Soya sousu əlavə edin: Bu, göbələklərinizə umami əlavə etmək üçün əla bir yoldur. Göbələkləri aşmamaq üçün maksimum 1-2 çay qaşığı yüngül soya sousu əlavə edin.

İPUCU: Soya sousu əlavə etsəniz, duzunuzu buna uyğun olaraq tənzimləməyi unutmayın (duzsuz yağdan istifadə etmək və ya əlavə duzu atmaq istəyə bilərsiniz).

Qızardılmış pendir əlavə edin: Umami əlavə etməyin başqa bir yolu, rəndələnmiş Parmigiano-Reggiano və ya qlutamatlarla dolu başqa bir yaşlı sərt pendir səpməkdir. İstiridye Göbələkli Kremli Makaron Sosunda əlavə edə biləcəyiniz müxtəlif pendirlər haqqında fikirlər üçün təkliflərə baxın.


  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 16 unsiya göbələk
  • 1 çay qaşığı bitkiləri cərimələyir (və ya başqa bir bitki qarışığı)*
  • 1 diş sarımsaq (incə doğranmış)
  • 6 yaşıl soğan (təxminən 3 düym yaşıl, incə dilimlənmiş)
  • 1/3 fincan quru ağ şərab (və ya toyuq suyu və ya bulyon, az sodyumlu və ya duzsuz)
  • Təzə doğranmış qara bibəri doğrayın
  • 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)

Göbələkləri yuyun və sapların uclarını kəsin. Hər hansı bir kirdən təmizləmək üçün kağız dəsmal və ya yumşaq göbələk fırçası istifadə edin. Göbələkləri incə doğrayın.

Orta istilikdə bir tencerede, kərə yağı əridin, doğranmış göbələk və otlar əlavə edin. Sauté, tez -tez qarışdıraraq, təxminən 6-8 dəqiqə və ya göbələklər yumşaq olana və buraxılan mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər.

Yaşıl soğan, şərab və ya toyuq suyu əlavə edin və təzə qara bibərdən təxminən 5 dəqiqə uzun müddət və ya tavada çox az maye qalana qədər bişirin. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.


Videoya baxın: Salata Sosu Ayarı #mucizelezzetler (Yanvar 2022).