Ənənəvi reseptlər

Quşçuluq südü

Quşçuluq südü

Hazırlanması çox asandır və sensasiyalıdır.Yoldaşımın sevinci.

  • 5 yumurta (mümkün qədər təzə)
  • 200 qram şəkər tozu
  • 50 qram şəkər
  • 1 paket vanil şəkər
  • bir çimdik duz
  • limon qabığı
  • 1 litr süd

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Quş əti:

əvvəlcə yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sonra yumurtanın ağını çox döyün, bir çimdik duz və 50 qram şəkər əlavə edin. Südü 50 qram şəkər tozu və vanil ilə az odda qaynadın. qalan şəkər tozu qaymaqlı bir tutarlılıq yaranana qədər. Süd bir az qaynadıqda bir qaşıq (soyuq suya batırılmış) yumurta ağını (irmik köftəsi şəklində) götürün və südün üzərinə əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə buraxın. -5 dəqiqə .Sonra bolqarları süzgəclə çıxarın və bir qaba qoyun. Qalan südə sarısı əlavə edin və krem ​​alınana qədər qarışdırın. Sonda limon qabığını əlavə edin (təxminən bir çay qaşığı ucu). İsti və ya hər kəsin zövqünə görə soyuqdur. Bolqarlar xidmət etməzdən əvvəl kremin üstünə qoyulur. Hamıya yaxşı iştaha.

Məsləhət saytları

1

Süd buxarda bişirilə bilər.

3

Limon qabığı çox deyil

4

Bir neçə saatlıq soyuducudan sonra yay çox dadlıdır


Quşçuluq südü. Tərkibi az olan desert

Bu desertin yaxşı tərəfi, iddialı maddələrə ehtiyac duymamağınızdır, buna görə də istədiyiniz zaman belə tez hazırlaya bilərsiniz. Hazırlamaq üçün lazım olan budur ənənəvi quş südü resepti:

  • 200 q şəkər
  • 4 yumurta
  • 2 paket vanil şəkər
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 1 litr süd

Yumurta ağını 50 q şəkərlə çəngəl alana qədər çalın. Bütün bu müddət ərzində südü qaynadın. Qaynama nöqtəsinə yaxın olduqda, bir qaşıq ilə bir beze qoyun və buludları 2-3 dəqiqə qaynatın, sonra bir çırpma ilə çıxarın və kənara qoyun.

Bezəni qaynadıb süzdüyümüz və qalan şəkərlə qarışdırılmış 4 badımcanın üzərinə qoyduğumuz südü, sonra qabı qaynar su qabına qoyduq. Xüsusilə, bain-marie kremini hazırlayırıq. Qızardılmış limon qabığını və vanil şəkərini əlavə edin və incə bir krem ​​alana qədər qarışdırın. Qalınlaşanda hazır olur.

Krem beze buludları ilə verilir. Nəticə ilahi!


Maddələr

Addım 1

Quşçuluq südü

Başlamaq üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın.

Bir qabda yumurta ağını, bir çimdik duzu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Tədricən şəkər tozu əlavə edin və köpük yaranana qədər qarışdırmağa davam edin.

Südü vanil şəkərlə birlikdə qaynadın.

Qaynamağa başladıqda, əvvəllər hazırlanmış bir kaşığı dondurma (və ya 2 xörək qaşığı) yumurta ağı köpüyü götürün və bir neçə dəqiqə südün içinə qoyduğunuz lingue & rdquo'dan & ldquogaluste hazırlayın, diqqətlə çevirin. Tepsidə bir -bir çıxarın və bütün yumurta ağ köpüyü bitənə qədər bunu edin. Sonra südü süzün və bir qaba qoyduğunuz sarısını şəkərlə birlikdə hazırlayıb qarışdırın. Qaynadılmış və süzülmüş südü az -az əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Yumurta sarısı qarışığını qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı atəşə qoyun.

Soyuduqda, kremi qablara tökün və krem ​​üzərində 2, 3 köftə (ölçülərinə və qablarına görə) düzün.


  • 1 l süd
  • 8 xörək qaşığı şəkər (təxminən 150 q)
  • 3 ər yumurtası
  • 1 xörək qaşığı nişasta ucu (15 q)
  • yarım vanil fasulyesi (və ya 2 paket vanil şəkər)
  • bir çimdik duz

Bir stəkan içdiyimiz südü (sarısı kremini seyreltmək üçün istifadə edirik) bir çimdik duz, 4 xörək qaşığı şəkər və vanil ilə yarıya bölün. və aşağı istilik yandırın.

Bu arada, yumurtanın ağını iki xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın ki, güclü bir beze olsun.

Sarısı qalan 2 xörək qaşığı şəkərlə ağarana qədər yaxşıca qarışdırın və kremli bir kompozisiya əldə edin, nişasta əlavə edin və ayrılmış südlə seyreltin.

Əvvəlcədən hazırlanan bir qaşıq beze ilə qaynar süd tökün. Çox köftə qoymayın, çünki qaynadanda şişəcək!

Çox tez hazır olurlar, həcmi artdıqdan sonra ələkdən çıxarırıq.

Bolqarıstanlıları boiling qaynadıb qurtardıqdan sonra qalan südün içinə sarısı töküb çox yaxşı qarışdırırıq, yenidən qaynamağa başlayanda hazırdır, nişasta dərhal qaynayır.

Sərinləmək üçün buraxın və sonra yumurtanın ağ köftəsini stəkanlara paylayın və üzərinə sarısı ilə süd kremini tökün, fincanları bir neçə saat soyuqda qoyun və xidmət edilə bilər.

İsteğe bağlı olaraq rendelenmiş şokolad və / və ya yer qozu ilə bəzədilə bilər.

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


  • 1 l süd
  • 8 xörək qaşığı şəkər (təxminən 150 q)
  • 3 ər yumurtası
  • 1 xörək qaşığı nişasta ucu (15 q)
  • yarım vanil fasulyesi (və ya 2 paket vanil şəkər)
  • bir çimdik duz

Bir stəkan içdiyimiz südü (sarısı kremini seyreltmək üçün istifadə edirik) bir çimdik duz, 4 xörək qaşığı şəkər və vanil ilə yarıya bölün. Bir -birinə yapışmamaq üçün diqqətli olun. və aşağı istilik yandırın.

Bu arada, yumurtanın ağını iki xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın ki, güclü bir beze olsun.

Qalan 2 xörək qaşığı şəkərlə ağarana qədər yaxşıca qarışdırın və kremli bir kompozisiya əldə edin, nişasta əlavə edin və ayrılmış südlə seyreltin.

Daha əvvəl hazırlanmış bir qaşıq beze ilə qaynar süd tökün. Çox köftə qoymayın, çünki qaynadanda şişəcək!

Çox tez hazır olurlar, həcmi artdıqdan sonra ələkdən çıxarırıq.

Bolqarıstanlıları boiling qaynadıb qurtardıqdan sonra qalan südün içinə sarısı töküb çox yaxşı qarışdırırıq, yenidən qaynamağa başlayanda hazırdır, nişasta dərhal qaynayır.

Sərinləmək üçün buraxın və sonra yumurtanın ağ köftəsini stəkanlara paylayın və üzərinə sarısı ilə süd kremini tökün, fincanları bir neçə saat soyuqda qoyun və xidmət edilə bilər.

İsteğe bağlı olaraq rendelenmiş şokolad və / və ya qoz qozu ilə bəzədilə bilər.

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Maddələr

Addım 1

Quşçuluq südü

Başlamaq üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın.

Bir qabda yumurta ağını, bir çimdik duzu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Tədricən şəkər tozu əlavə edin və köpük yaranana qədər qarışdırmağa davam edin.

Südü vanil şəkərlə birlikdə qaynadın.

Qaynamağa başladıqda, əvvəllər hazırlanmış bir kaşığı dondurma (və ya 2 xörək qaşığı) yumurta ağı köpüyü götürün və bir neçə dəqiqə südün içinə qoyduğunuz lingue & rdquo'dan & ldquogaluste hazırlayın, diqqətlə çevirin. Tepsidə bir -bir çıxarın və bütün yumurta ağ köpüyü bitənə qədər bunu edin. Sonra südü süzün və bir qaba qoyduğunuz sarısını şəkərlə birlikdə hazırlayıb qarışdırın. Qaynadılmış və süzülmüş südü az -az əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Yumurta sarısı qarışığını qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı atəşə qoyun.

Soyuduqda, kremi qablara tökün və krem ​​üzərində 2, 3 köftə (ölçülərinə və qablarına görə) düzün.


Quşçuluq südü

Vanilin özü və şəkər əlavə edin və sərt və parlaq bir köpük halına gələnə qədər yüksək sürətlə qarışdırın.

Tencereye 500 ml süd tökün. 2 paket vanil şəkər əlavə edin. Qaynamağa başlayanda süddə isladığınız bir fincan soyuq çay istifadə edin.

Süddə qaynadığınız bolqar formatları.

2-3 dəqiqə qaynadın və sonra digər tərəfə çevirin.

Başqa 2-3 dəqiqə qaynadın. Bulqarı bir plaka üzərinə çıxarın.

Bütün bolqarları qaynadandan sonra südü boşaltın və 500 ml -ə qədər olun. Süd yenidən qaynadılır. Soya şəkər və sarısı əlavə edin.

Hamar olana qədər bir spatula və ya çırpma ilə qarışdırın.

Sonra vanilin özü və qarğıdalı nişastası əlavə edin. Hamar və bir qədər qalınlaşana qədər yenidən qarışdırın.

İstidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Şirəni zövqünüzə uyğun olaraq dərin bir boşqaba qoyun. Sonra bolqarları da əlavə edin.

Qızardılmış şokoladla bəzəyin.

İsti və ya soyuq halda orta dərəcədə xidmət edin!

Video resepti QUŞLU SÜT aşağı:


Quşçuluq südü uşaqlığımızın əsl reseptidir

Quşçuluq südü uşaqlığımızın əsl reseptidir. Quş südü necə hazırlanır? Bolqarlar quşçuluq südü köpüyü necə hazırlayırlar? Transilvaniya və Banatda hazırlandığı kimi orijinal quş südü resepti. Vanil soda və tüklü köpük parçaları olan quşçuluq südü üçün köhnə resept. Evdə hazırlanan desert reseptləri. Vanil reseptləri.

Bu quş südü, şübhəsiz ki, uşaqlığımın deyil, həm də valideynlərimin desertidir. Atam deyir ki, kiminsə ad günü olanda uşaqlara quş südü verirdilər. Mən quş südünün klassik versiyasını hazırlamağı seçdim (üzən ada fransızca, Schneenockerl Kanarimilch ilə almanca, madad macar dilində, üzən ada İngilis dilində) çünki klassik, köhnə bir yeməkdir.

Bu desert çağırdı quş südü iki elementdən ibarətdir: vanilin (krem anglaise) kremindən (sodu) və bolqarların isti və vanil südündə (haşlanaraq) pozulduğu bir köpük. Köpük lampaları nə sobada, nə də mikrodalğalı sobada bişirilir, yağlı formada hazırlanmır və şəffaf suda qaynadılmır (mən də belə sapmalar görmüşəm). İki element ayrı bişirilir, lakin birlikdə verilir. Dekorasiya üçün karamel sousu istifadə edilə bilər.

Vanil sosunu, soda və ya kremli anqlazanı ayrı -ayrılıqda necə hazırlamaq olar (digər desertlər üçün) & # 8211 resept burada.

Nənə və babanın evindən başqa bir şirin desert yandırılmış şəkər kremidir & # 8211 resept burada.

Crème anglaise və ya vanil soda kifayət qədər maye bir kremdir. Bəzi insanlar puding tutarlılığı ilə daha qalın krem ​​sevirlər. Bu vəziyyətdə krem ​​bir az düyü unu və ya qida nişastası ilə qalınlaşdırıla bilər.

Nənəm tez -tez mənə quş südü hazırlayırdı. Mən ona bir neçə yaşımda mənə qara damlalı quş südü (hələ də vanil olduğunu bilmirdim) və yoxsula, vanil çubuğu olmadıqda deyərdim (biz söhbət 70 -ci və 80 -ci illər) və # 8230 damlaları olması üçün üstünə tünd şokolad güldü.


Quşçuluq südü uşaqlığımızın əsl reseptidir

Quşçuluq südü uşaqlığımızın əsl reseptidir. Quş südü necə hazırlanır? Bolqarlar quşçuluq südü köpüyü necə hazırlayırlar? Transilvaniya və Banatda hazırlandığı kimi orijinal quş südü resepti. Vanil soda və tüklü köpük parçaları olan quşçuluq südü üçün köhnə resept. Evdə hazırlanan desert reseptləri. Vanil reseptləri.

Bu quş südü, şübhəsiz ki, uşaqlığımın deyil, həm də valideynlərimin desertidir. Atam deyir ki, kiminsə ad günü olanda uşaqlara quş südü verirdilər. Mən quş südünün klassik versiyasını hazırlamağı seçdim (üzən ada fransızca, Schneenockerl Kanarimilch ilə almanca, madad macar dilində, üzən ada İngilis dilində) çünki klassik, köhnə bir yeməkdir.

Bu desert çağırdı quş südü iki elementdən ibarətdir: vanilin (krem anglaise) kremindən (sodu) və bolqarların isti və vanil südündə yaradan (haşiyələnən) bir köpük. Köpük lampaları nə sobada, nə də mikrodalğalı sobada bişirilir, yağlı formada hazırlanmır və şəffaf suda qaynadılmır (mən də belə sapmalar görmüşəm). İki element ayrı bişirilir, lakin birlikdə verilir. Dekorasiya üçün karamel sousu istifadə edilə bilər.

Vanil sosunu, soda və ya kremli anqlazanı ayrı -ayrılıqda necə hazırlamaq olar (digər desertlər üçün) & # 8211 resept burada.

Nənə və babanın evindən başqa bir şirin desert yandırılmış şəkər kremidir & # 8211 resept burada.

Crème anglaise və ya vanil soda kifayət qədər maye bir kremdir. Bəzi insanlar puding tutarlılığı ilə daha qalın krem ​​sevirlər. Bu vəziyyətdə krem ​​bir az düyü unu və ya qida nişastası ilə qalınlaşdırıla bilər.

Nənəm tez -tez mənə quş südü hazırlayırdı. Bir neçə yaşımda ona qara damlalı quş südü (hələ də vanil olduğunu bilmirdim) və kasıb, vanil çubuğu olmadıqda deyirdim (söhbət biz 70 -ci və 80 -ci illər) və # 8230 damlaları olması üçün üstünə tünd şokolad güldü.


Maddələr

Addım 1

Quşçuluq südü

Başlamaq üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın.

Bir qabda yumurta ağını, bir çimdik duzu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Tədricən şəkər tozu əlavə edin və köpük yaranana qədər qarışdırmağa davam edin.

Südü vanil şəkərlə birlikdə qaynadın.

Qaynamağa başladıqda, əvvəllər hazırlanmış bir kaşığı dondurma (və ya 2 xörək qaşığı) yumurta ağı köpüyü götürün və bir neçə dəqiqə südün içinə qoyduğunuz lingue & rdquo'dan & ldquogaluste hazırlayın, diqqətlə çevirin. Tepsidə bir -bir çıxarın və bütün yumurta ağ köpüyü bitənə qədər bunu edin. Sonra südü süzün və bir qaba qoyduğunuz sarısını şəkərlə birlikdə hazırlayıb qarışdırın. Qaynadılmış və süzülmüş südü az -az əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Yumurta sarısı qarışığını qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı atəşə qoyun.

Soyuduqda, kremi qablara tökün və krem ​​üzərində 2, 3 köftə (ölçülərinə və qablarına görə) düzün.


  • 1 l süd
  • 8 xörək qaşığı şəkər (təxminən 150 q)
  • 3 ər yumurtası
  • 1 xörək qaşığı nişasta ucu (15 q)
  • yarım vanil fasulyesi (və ya 2 paket vanil şəkər)
  • bir çimdik duz

Bir stəkan içdiyimiz südü (sarısı kremini seyreltmək üçün istifadə edirik) bir çimdik duz, 4 xörək qaşığı şəkər və vanil ilə yarıya bölün. və aşağı istilik yandırın.

Bu arada, yumurtanın ağını iki xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın ki, güclü bir beze olsun.

Qalan 2 xörək qaşığı şəkərlə ağarana qədər yaxşıca qarışdırın və kremli bir kompozisiya əldə edin, nişasta əlavə edin və ayrılmış südlə seyreltin.

Əvvəlcədən hazırlanan bir qaşıq beze ilə qaynar süd tökün. Çox köftə qoymayın, çünki qaynadanda şişəcək!

Çox tez hazır olurlar, həcmi artdıqdan sonra onları ələkdən çıxarırıq.

Bolqarıstanlıları boiling qaynadıb qurtardıqdan sonra qalan südün içinə sarısı töküb çox yaxşı qarışdırırıq, yenidən qaynamağa başlayanda hazırdır, nişasta dərhal qaynayır.

Sərinləmək üçün buraxın və sonra yumurtanın ağ köftəsini stəkanlara paylayın və üzərinə sarısı ilə süd kremini tökün, fincanları bir neçə saat soyuqda qoyun və xidmət edilə bilər.

İsteğe bağlı olaraq rendelenmiş şokolad və / və ya qoz qozu ilə bəzədilə bilər.

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Video: - Eşşək ferması, eşşək südü, pendiri (Dekabr 2021).