Ənənəvi reseptlər

Michaela Guzy ilə birlikdə Cənubi Afrikanın Qərbi Burnuna baxın

Michaela Guzy ilə birlikdə Cənubi Afrikanın Qərbi Burnuna baxın

Michaela Xəritəsində, Cənubi Afrika: Western Cape, Böyük Ağlar və Böyük Şərablar, OhThePeopleYouMeet -in qurucusu Michaela ilə birlikdə Cape Towndan Cənubi Afrikanın mənzərəli Qərbi Capeinə gedən yola qoşulun.

Cape Town təcrübənizdən tamamilə fərqli bir şey üçün, eko-qəşəng Grootbos'u ziyarət etmək üçün şəhər xaricinə getməyi təklif edirik. Şəxsi təbiət qoruğu, bütün tərəvəzləri yerində yetişdirir və bağçılıqda yetkinlər üçün bir bacarıq kursu təklif edir.

Ənənəvi Cənubi Afrika yeməklərini canlandırmaq üçün yerli populyarlıq qazanan Baş aşpaz Benjamin tərəfindən verilən yeməkdən zövq alın.

Western Cape -in uçurumlu sahili mənzərəli bir gəzinti, at sürmək və ya ayaq barmaqlarınızı islatmaq istəyirsinizsə, Böyük Ağ köpəkbalığı ilə qəfəsdə dalğıc üçün idealdır.

Məşhur şərab bölgələrindən kənara çıxmaq üçün daha gənc və daha az tanınan Hemel-en-Aarde Vadisindəki Yaradılma Üzüm Bağlarına baş çəkin. Üzüm bağının bakirə torpağı və sərin iqlimi daha yumşaq şərablar üçün ideal hala gətirir. Bir şokolad cütü ilə birlikdə bəzi mükafat qazanan növləri yudumlaya bilərsiniz. Yaxud, müasir Cənubi Afrikaya xas olan yerli yemək üçün xüsusi mülk olan La Residence -ə baş çəkin.

Daha çox məlumat üçün OhThePeopleYouMeet.com saytına baxın


Cənubi Afrikada yoxlamalı olduğunuz ən yaxşı 10 ikonik menyu

Cənubi Afrikada, Hollandiyalılar, Fransızlar, Hindlilər və Malayziyalılarla birlikdə yerli əhalinin təsir etdiyi yeməkləri kəşf edəcəksiniz və bu keyfiyyətdə dad hissini gücləndirəcək enerjili bir yemək təqdim edəcəksiniz.

Təsadüfən özünüzü Cənubi Afrika torpağında görürsünüzsə, barbeküdən hazırlanan yeməklər və mədəni təcrübə qədər ənənəvi bir fresk braayından zövq almadan getməyin.

Məşhur bir melktert (krema ilə doldurulmuş pasta) ilə davam edin və bitirməyi bir az daha asanlaşdırsanız, şirin və qaymaqlı bir Amarula (likör) stəkanı mütləq hiylə edəcək.

Budur: bütün ziyarətçilərin və sakinlərin möhtəşəm sahillərimizdə dadmalı olduqları əsas yeməklərin bələdçisi.


Michaela Guzy ilə Cənubi Afrikanın Qərbi Burnuna baxın - Reseptlər

Köhnə üzüm və yaşlı insanlarda istehsalda və ya sürətdə çatışmayan şeylər xarakterdən daha çoxdur. Yaşla birlikdə gələn bir hikmət var, təcrübələr, illər, üzümlər. Hər keçən mövsüm, hər məhsul, hər üzüm, köklər daha dərin, daha təməlli, daha sabit olur.

Üzümçülük ustası (üzüm pıçıltıcısı) Rosa Kruger 2002 -ci ildə Cənubi Afrikanın köhnə üzüm bağlarını axtarmağa başlayanda, mövcud olan tək bələdçi, ölkənin köhnə üzümlərini əks etdirən xəritələr yox idi, bir çoxu tərk edilmiş və əsasən unudulmuşdu. Ticarət vəkili və ürəkdən bir macəraçı olan Krugerin Fransa, İtaliya, İspaniya, Portuqaliya və Argentinadakı üzüm bağları ilə səyahət etməsi, bütün köhnə üzüm bağlarının Cənubi Afrikada harada olduğunu soruşmağa vadar etdi. O vaxt, Anthonij Rupert portfelinin əsas mülkü olan Franschhoek -in L'Ormarins -də üzüm bağı müdiri olaraq çalışırdı və tezliklə bu köhnə bitkiləri izləmək və xəritələmək üçün ovda olduğu xəbəri yayılır. Sayısız saatlıq yol qəzaları və ağızdan -ağıza danışılan hekayələr sayəsində, indi Cape şərabçılığının müqəddəs qabı hesab etdiyimiz ərazilərdə köhnə bloklarla qarşılaşdı: Skurfberg, Moutonshoek, Skerpioen, Piekenierskloof, Skurfkop və daha çox. Son on il ərzində Kruger, Cape -in köhnə üzümlərini diqqətlə xəritələyir, üzüm bağlarının reyestrini qurur və üzümün qorunması və terroir ifadəsini müəyyən saytlarda paylaşan şərab istehsalçılarına kömək edir. 2014-cü ildə Cənubi Afrika Şərab Sənayesi Məlumat və amp Sistemlərinin (SAWIS) köməyi ilə köhnə üzüm bağlarını kataloqlaşdıran ilk veb saytı buraxdı.

Bu gün Cape -də ən çox bəyənilən adlar, cütlüyünün nəticəsidir: Eben Sadie, Chris və Andrea Mullineux, Adi Badenhorst, Chris və Suzaan Alheit. Kruger, 2017 -ci ildən etibarən 35 yaşına çatdıqda bir üzümün köhnə olaraq tanındığını düşünür, 2618 hektar köhnə üzüm var, Chenin Blanc isə təxminən yarısını təşkil edir. Bu üzümlərin yüzdə 10 -dan azının canlandığı və bir şərab markası olaraq istifadə edildiyi təxmin edilir. Krugerə görə, bu üzüm bağlarından 10 -u 100 yaşdan yuxarıdır.

Lakin Krugerin axtarışı təkcə zamana qarşı yarış deyil. Cənubi Afrikanın ümumi üzüm bağlarının təxminən 30 faizinin yaşı 10 -dan azdır. Sənaye həcm istehsalından keyfiyyətli şərablara keçdiyi üçün son illərdə üzüm bağlarının yüzdə 40 -dan çoxu yenidən əkildi. İndi köhnə və yeni üzüm bağları fərqli bir şəkildə istifadə olunan torpaqlar üçün daha yüksək iqtisadi gəlir gətirən başqa bir təhlükə altındadır. Alma kimi digər kənd təsərrüfatı bitkiləri də üzümdən daha yüksək qiymətlər əmr edir (və inkişaf dövrü daha qısadır). Artan bir əhali və evlərin, pərakəndə və sənaye sahələrinin möhkəm tikintisi, həm də üzüm bağlarının və potensial şərabçılıq sahələrinin təmizləndiyini bildirir. Hazırda üzümçülər üzüm bağlarını qorumaq üçün tələsirlər. Bir çox kiçik istehsalçı və qaragiste layihəsi yalnız torpaqları icarəyə götürə bildiyindən, bu, onları iqtisadiyyatın və torpaq sahiblərinin şıltaqlıqlarına qarşı çox həssas edir.

2016 -cı ildə Cape Cape -də yüz illərlə keçmişə sahib bir ailənin bir hissəsi olan Antonij Rupert Wines -dən Johann Rupert -in səxavətli maliyyəsi layihəni yeni səviyyəyə qaldırdı və Old Vine Layihəsini (OVP) rəsmiləşdirdi. Bu kommersiya məqsədi daşımayan, ictimai xeyir təşkilatı Krugerə köhnə saytları axtarmağa davam etməsinə icazə verdi. OVP sertifikatlaşdırma sisteminin 2017 -ci il vintajından etibarən inkişaf etdiyini və üzüm irsini 35 yaşdan yuxarı olaraq təsnif etdiyini gördü. Sertifikatlaşdırma əldə etmək üçün, zirzəmilərə az müdaxilə edilməklə, üzüm bağları davamlı və bütöv şəkildə yetişdirilməlidir. Təlimatlarda "Köhnə üzüm bağlarından hazırlanan şərablara öz xüsusi terroirlərini əks etdirmə şansı verilməlidir."

Maliyyə, Krugerə proqramı idarə etmək və idarə etmək vəzifəsi qoyulmuş Cənubi Afrika şərabının iki hörmətli və tanınmış simasının da qoşulmasına icazə verdi. Üzümçülük üzrə məsləhətçi Jaco Engelbrecht, köhnə üzüm bağlarını bərpa etmək üçün yetişdiricilərlə işləmək və düzgün üzümçülük texnikası ilə məhsuldarlığın və məhsuldarlığın artırılmasına kömək etmək üçün gəmidədir. Köhnə üzüm bağları istehsalçı üçün iqtisadi cəhətdən səmərəli olmalı və onlardan istifadə edən şərabçılar olmalıdır. Komandanı WOSA-nın uzun müddət elçisi olan André Morgenthal da dəstəklədi, o, beynəlxalq ictimaiyyətə xəbər yaymaq və yetişdiriciləri "qocalmaq üçün əkməyə" təşviq etmək üçün kommunikasiya meneceri olaraq gəmiyə girdi.

Morgenthal -a görə, bir hektar köhnə üzümün işlənməsi təxminən 45.000 ZAR (4.300 CAD) təşkil edir və orta hesabla üç ton məhsul verir. Maddi cəhətdən səmərəli olmaq üçün yetişdiriciyə təxminən 15.000 ZAR/ton (1.433 ABŞ dolları) tələb olunur, baxmayaraq ki, əksəriyyətinə yalnız 4.000 ZAR/ton (380 CAD) ödənilir. Təbii ki, bir çox yetişdiricilər maddi cəhətdən gəlirli olmadıqları üçün köhnə üzümləri təmizləməyi seçirlər.

OVP -nin ümidləri budur ki, yaxşı üzümçülük təcrübələrini təbliğ edərək və yetişdiriciləri şərabları üçün bu köhnə üzümlərin dəyərini qiymətləndirən üzümçülərlə bağlayaraq hər iki tərəfdən müsbət artıma təsir edə bilərlər. OVP, media, ticarət və istehlakçılar üçün beynəlxalq dequstasiya yolu ilə şərab və yetişdiriciləri tanıtacaq. Bu şərablara tələbat nə qədər çox olarsa, bu köhnə üzümçülüklə məşğul olan yetişdiricilər üçün bir o qədər gəlirli olar.

Hal -hazırda layihədə səkkiz şərab fabriki qeydiyyatdan keçmişdir və ümid edirik ki, daha çoxu tezliklə imzalanacaq. Şərab istehsalçıları üzv olmaq üçün illik 5.000 ZAR, yetişdiricilərə 1.500 ZAR haqqı ödəyirlər.

Üzümlər kimi, bu şeylərin köklənməsi üçün vaxt lazımdır. Xoşbəxtlikdən, köhnə üzümlərin paylaşdıqlarını dəyərləndirən və bunun üçün gözləməyə və ödəməyə hazır olan üzümçülərin, istehlakçıların və yetişdiricilərin artan bir kollektivi var.


Cənubi Afrikanın 9 əyaləti

Qərbi Cape

Bir gecədə? Cape Town, Western Cape Konaklama
Qərbi Cape qadın olsaydı, başını çevirərdi. Qərbi Cape, Cənubi Afrikanın bir əyaləti olaraq hər il milyonlarla ziyarətçini cənubdakı digər əyalətlərlə müqayisədə kiçik görünən bir sahəyə cəlb edir.

Şərq Cape

Bir gecədə? Port Elizabeth, Şərqi Cape Konaklama
Təbiət müxtəlifliyi, sulu, həmişəyaşıl Tsitsikamma Meşəsindən tutmuş, möhkəm Baviaanskloof Çöl Sahəsinə, Drakensberg'in cənub yamaclarına qədər, Şərq Cape -in ən təəccüblü xüsusiyyətlərindən biridir.

KwaZulu Natal

Bir gecədə? Durban, KwaZulu Natal Konaklama
KwaZulu Natalın asudə vaxt seçimləri sizi sonsuz dərəcədə əyləndirmək üçün bir çox seçim təmin edir. Durban şəhərindən, South Coast Golf Circuit -in mərkəzində, Margate -ə bir servis tuta bilərsiniz. Sən olanda.

Gauteng

Bir gecədə? Johannesburg, Gauteng Otelləri
Şimaldakı Pretoriyadan cənubda Vereenigingə qədər uzanan Gauteng (qızıl yer üçün Sotho), ANC tərəfindən 1994-cü ildə ölkənin ilk yarış yarışlarından sonra altı bölgəni birləşdirərək yaradıldı.

Mpumalanga

Bir gecədə? Nelspruit, Mpumalanga ərazisində qonaqlama yerləri
Əvvəllər Şərqi Transvaal olaraq bilinən Mpumalanga, Cənubi Afrikanın ən yaxşı yerlərindən biridir. İnsanlar Mpumalanga'ya möhtəşəm mənzərəsi, faunası və florası və dastanı ilə cəlb olunur.

Limpopo

Bir gecədə? Hoedspruit, Limpopo Otelləri
Cənubi Afrikanın ən şimal əyaləti Limpopo, Mozambik, Zimbabve və Botsvana ilə həmsərhəddir və Afrikaya ideal girişdir. Çay boyunca axan böyük Limpopo çayının adını daşıyır.

Şimal -Qərb Əyaləti

Bir gecədə? Rustenburg, North West Konaklama
Magaliesberg'in qərbindəki qüsursuz yerlərdən başqa, məşhur Rustenburq kurortunda görmək və etmək üçün çox şey var. Oradan yarım saatdan az bir məsafədə sizi məftunedicilərə aparır.

Azad Dövlət

Bir gecədə? Bloemfontein, Pulsuz Dövlət Konaklama
Tarixi və mədəni görməli yerləri və əla imkanları ilə Bloemfontein, Azad Dövlət turuna başlamaq üçün ideal yerdir. Winburg'un şimalında, Willem Pretorius Oyun Qoruğu var.

Şimal Burnu

Bir gecədə? Kimberley, Northern Cape Konaklama
Geniş məkan və səssizlik, quraqlıq və alovlu yay günəşi. Quraq mənzərənin hər tərəfində, Narıncı Çay axan yerlərdə, digərlərində isə güclü səs və qəzəb partlayışında axır.


Xüsusi Cənubi Afrika Cin Markaları – Yerli Hazırlanmış və#038 Distillə Edilmişdir

Deyəsən bu günlərdə hamı cin içir. Və Cənubi Afrikada hər kəs bunu bacarır. Hesablaya biləcəyinizdən daha çox Cənubi Afrika cin markası olduğunu düşünürsünüzsə, demək olar ki, haqlısınız. Xoşbəxtlikdən, sizin üçün hesablamaları etdik - burada ən çox sevdiyimiz yerli distillə edilmiş Cənubi Afrika cininin siyahısı.

Yerli distillə edilmiş Cənubi Afrika Cin

A Mari Okean Cin

A Mari Ocean Gin, keçmiş memar Niel du Toit ilə keçmiş yazıçı Jess Henrich arasındakı ortaqlıqdır. Mari Latın dilindən tərcümədə 'dənizdən ’. Bu bənzərsiz cin, botanik ləzzətlərini artırmaq üçün okean suyu ilə damıtılır, ona fərqli bir hamarlıq və incə balanslı bir dad verir. Zərif və gözəl A Mari, mükafat qazanan bir cin kimi şöhrət qazandı.

Hind Okeanı Cin: Mari Hind Okeanı Cin, ilhamını Şərqi Afrika Sahilindən götürür. İsti Hind Okeanından ilhamlanmış və ətirli Şərqi Afrika botanikləri ilə distillə edilmişdir. Ədviyyatlı və zəngin olan bu cin, suahili kireç və Madaqaskanın çəhrayı bibərindən ibarətdir. Damıtmadan sonra, ona fərqli qızıl rəng verən Chai ilə tökülür.

Atlantik Okeanı Cin: Mari Atlantik Okeanı Cin Cinləri dadlarını Keyptaunun Qərb Sahilindən çəkir. Buzlu Atlantik Okeanından ilhamlanmış və yerli Cape sahil sahili Fynbos ilə distillə edilmişdir.

İmza Cin

Adından da göründüyü kimi, Autograph Gin imza üslubu ilə bağlıdır. Və işarə etdiyi stil, Afrika Dry-dir-markanın ortağı Anthony Norton və distiller Matt Beech-in mübarizəsi.

Ardıc meyvələrinin fərqli qoxusu, təravətləndirici sitrus ləzzətləri ilə birlikdə bu möhtəşəm Afrika Quru Cinini dəstəkləyir. Əsas notlar Angelica Root, ətirli keşniş tonları və ləzzətli artemisia afra ipuçları, bu cinə bənzərsiz bir güc və bənzərsiz bir dərinlik və istilik verir. Benzersiz Cape florasının bu ahəngdar qarışığı, markanın Avtoqrafıdır. Mükəmməl xidmət - qayalara səliqəli ikiqat vuruş. Və ya daha az macəralı olanlar üçün bir -iki tonik əlavə edin və yumşaq sitrus meyvəsi ilə bəzəyin.

Beesblaas

Əl işçiliği bazarının Cənubi Afrikada hələ də sürətlə inkişaf etməsi ilə, Halewood Wines & amp Spirits MD holdinq şirkəti Johan Oosthuizen, qürurla Afrikaans damıtılmış çini üçün doymuş kimi görünən cin bazarında bir boşluq gördü. Damıtma prosesinə Afrikaans mədəniyyətinin ləzzətlərini və qabiliyyətini təqdim etmək istədi.

Beesblaas, ailəsi və dostları ilə birlikdə alovun ətrafında və Cənubi Afrika sənətkarlıq bazarına qürurla bir Afrika cinsi gətirmək fikri ilə ortaya çıxdı. Beesblaas üçün fikir, Afrika damağını mükəmməl şəkildə tamamlayan bir cin hazırlamaq idi. Bu, Beesblaasın ləzzət profilində keşniş toxumunun altından gələn ilham idi.

Qara Meerkat Cin

Meerkat adı olan bir şeyi kim sevməz ki? Sadəcə sərin səslənir. Cape Townda damıtılmış bu cin, fərqli bir şey etmək istəyən iki dostun layihəsidir. Onların mükafat qazanan Qara Meerkat Old Town Cin, Old Tom resepti ilə hazırlanmışdır və Old Tom cininə və Cape Towna#8211 görə köhnə şəhərə hörmət edir.

Qara Dağ Cin

Qara Dağ Cin, ənənəvi Cape Postill'de odunla üç dəfə distillə edilən Karoo şəhərində hazırlanmışdır. Qara Dağ Karoo Dry və iki təmizləmə zavodu istehsal edirlər
Qara Dağ Karoo Flora, hər ikisi də 2017 Michelangelo Mükafatında qızıl medal qazandı. Ardıc, sitrus meyvəsi, yabanı anason çiçəkləri, ağcaqayın çiçəyi, şirin tikan çiçəkləri və gül ləçəkləri də daxil olmaqla 13 botanika ilə aşılanan çiçək cinləri şəkillərdədir. Qəşəng etiketi də sevirik.

Kor Pələng Cin

2017-ci ildə Capetonian Keegan Cook tərəfindən qurulan mükafatlı Blind Tiger Gin, sənətkarlıq cin ruhunun bənzərsiz bir bayramı ilə tanındı. 2017 -ci ildə, Kor Pələng həm Kaliforniyada keçirilən Beynəlxalq SIP AWARDS -da, həm də Londonda keçirilən Cin Cinləri Ustalarında Qızıl medal qazandı. 2018 -ci ildə San Fransiskoda keçirilən Dünya Ruhları Mükafatında da Qızıl medal qazandılar.

Kor Pələng Cin, Cənubi Afrikada qazılmış vəziyyətdədir və ardıc, keşniş, mələk, ehtiras çiçəyi və limon otu ilə aşılanır. Ən son əlavələri Ardıç, Angelica, Kişniş, Blueberry & amp Elderflower qarışığı olan Blind Tiger Blue -dur. KwaZulu-Natalda hazırlanan və ölkə daxilində mövcud olan kiçik partiyalar, Blind Tiger həm cazibədar, həm də mürəkkəb, lakin damağa çatmayan son dərəcə sessiyalı, asan içilən bir cindir.

Bloedlemoen Əl işi Cin

Bu ləzzətli Cənubi Afrika cin, paketdə yazıldığı kimi dadına baxır, qarşısıalınmaz portağal ləzzəti şüşədən tullanır. Həm də başqa bir yerli dizayn dahisi Lorraine Loots tərəfindən hazırlanan etiketin böyük pərəstişkarlarıyıq. Aralığı daha yeni olan Bloedlemoen Amber cinidir.

Cape Town Gin Co.

Cape Town -da distillə edilmiş və şişelenmiş Cape Town Cin Cinləri, Cape Town'un canlı müxtəlifliyini və ilham verən yaradıcı enerjisini qeyd edir.

İrs və sağlam xüsusiyyətlərlə zəngin olan bitkidən ilhamlanaraq Cape Town Rooibos Qırmızı cin, Qərbi Cape'in Cederberg bölgəsinə aid olan bu bitkinin mahiyyətini çıxarmaq üçün üzvi, seçilmiş rooibos ilə aşılanır. Rooibosun fərqli dadı ilə canlı qırmızı rəngdədir.

The Pink Lady Gin çoxlu budaqlı bir kol olan Gül Sardunya (Pelargonium) ilə damıtılmış ləzzətli bir cindir, qurudulmuş hibiskus çiçəkləri toz halına gətirilir və sonra gözəl qızılbalıq çəhrayı rəng yaratmaq üçün Cinə əlavə edilir və gül suyuna səmavi bir işarə əlavə olunur. sardunya bitkisinin təbii gül qoxusunu tərifləyin.

The Cape Town Klassik Dr.y gin, ilk əsrlər əvvəl hazırlanan çöpçülərə hörmət edir. Klassik botanika Ardıc, qurudulmuş portağal qabığı, keşniş, ulduz anis, orris kökü, hil və cassia qabığı istifadə olunur. Yerli və Fynbos ailənin bir hissəsi olan, az inkişaf edən bir bitki olan qurudulmuş kərgədan, bir klassikin Afrika şərhini yaratmaq üçün cinə əlavə olunur.

Fynbos Gin burnu

Cape Fynbos Gin, kiçik qırx litrlik partiyalarda ən yaxşı ağ ruhlardan təmizlənmiş, kiçik partiyalı distillə edilmiş, yüksək keyfiyyətli, əl istehsalı bir cindir. Bu qabıq, kök, giləmeyvə, çiçək, gövdə, qabıq və ya yarpaq üçün davamlı olaraq əllə yığılmış 30-dan çox yerli bitki mənşəli yüksək keyfiyyətli ardıc giləmeyvə və elementləri ilə aşılanır. Sadəcə bu gözəl qablaşdırmaya pərəstiş edirik.

Clemengold Cin

ClemenGold Gin demək olar ki, heç bir təqdimata ehtiyac duymur - dadlı Clemengold ləzzəti ilə doldurulmuş cinin ən yaxşı hissələrinin hamısı. Meyvənin bu kosmopolit cinə verdiyi günəş işığının mahiyyəti çox aromatikdir və ilk yudum üçün bir stəkan cin götürəndə sitrus ətirləri sizi özünə çəkir. ClemenGold və portağal qabığı, darçın, bal, yer badamı, ardıc meyvələri, angelica və orris kökü və keşniş, sitrus meyvələrinin incə göstərişləri olan bu hamar Klassik Cape Dry üslublu cin cin həvəskarlarını gətirmək üçün bişirilir və buxarlanır. Biz sevirik!

Cruxland Cin

Ağır çəki KWV tərəfindən istehsal olunan Cruxland, nadir Kalahari truffle, rooibos və honeybush ilə aşılanır. Dəri bağlanmış boynunu çox sevirik.

Dərin Cənubi Damıtma Zavodu

/> Deep South Distillery, Cape Yarımadasındakı ən cənubdakı damıtma zavodudur və sevgi, qayğı və qürurla hazırlanan kiçik partiyalarda, əl istehsalı spirtlərdə ixtisaslaşmışdır.

Aralıqda üç zavod var.

Quru Burnu Cin Klassik quru üslubda hazırlanan, lakin Cape yarımadasında yetişdirilən və yığılmış əlavə botaniklərlə birlikdə gözəl bir balanslaşdırılmış, ardıc-irəli cinidir. Dağ buchusu gözəl bitki və çiçək aromaları və tatlar əlavə edir. cin birdən çox medal qazandı və 2019 -cu ildə London Spirits Yarışmasında İlin Cinsi oldu.

Ruby Cin müasir çiçək tərzində hazırlanmış ətirli ətirli bir cindir. Qızılgül və lavanta qoxuları, hibiskusun ekzotik qoxusu ilə qaldırılan daha çox, daha qaranlıq meyvəli notlarla birləşir. Rəng hibiscus çiçəklərinin infuziyasından qaynaqlanır. Bu kəşfiyyata dəvət edən və ətirli toniklər və bol yetişmiş meyvə qarnirləri ilə üstün olan bir cindir.

Yeni gələn, Spice Island Cin, Zanzibar və digər Hind Okeanı ədviyyat adalarının aromatik irsinə hörmətdir. Quru cin irsi, şirin sitrus meyvələri damağına qarşı incə, cazibədar dad və bibər, bibər, darçın və kardamonun ətirləri ilə örtülmüşdür. Sitrus meyvələri və ədviyyatlarla bəzədilmiş və ya qreypfrut tonikləri ilə bəzədilmiş hind tonik və ya zəncəfil ale ilə əla, bu onların ən yaxşı və ən mürəkkəb cinidir.

De Vry Distillery

Mavi göylər və çoxlu sorqum ölkəsi olan Azad Dövlətin qaranlıq arxa bölgələrindən qəribə, lakin ciddi bir damıtma zavodu doğuldu. Du Plooy qardaşları tərəfindən qurulan De Vry Distillery, Die Soet Rooinek Cherry Gin və Die Droe Rooinek Dry Gin olmaqla iki zavodda 100% əkinçilikdə yetişdirilən spirt istehsal etmək arzusundan yarandı.

Onların çeşidi hər hansı bir Cənubi Afrikanın qürur duyacağı mədəniyyətlərin və zövqlərin qarışığını təmsil edir. Dərsdən sonra idmana qatılmaqla, həqiqətən də yaxşı olduğunuzu öyrənmək üçün, De Vry Distillery tezliklə diqqətlə hazırlanmış və həqiqətən orijinal yerli damıtma zavoduna çevrilən əyləncəli bir təşəbbüs olaraq başladı.

Damıtma zavodu 031 Durban Quru Cin

Şübhə yoxdur ki, Durbanla fəxr edən bu damıtma zavodu bütün ölkədə cin təmizləmə səhnəsində dalğalar yaradır. Bir çox ruhla təcrübə aparırlar, amma sadiq pərəstişkarları hər dəfə cinləri üçün geri qayıdırlar, London Dry, xüsusilə yağlı (lakin ləzzətli) və zəngin bir damağa səbəb olan botanika qarışığı ilə cəsarətlidir. İndi də Scarlet Cin və Barrel Yaşlı bir cin və bu KZN komandasının nə etdiklərini bildiyini sübut edən bir çox möhtəşəm mükafata sahibdirlər.

Ölüm Kalahari Quru Cin

Die Mas bir müddətdir ki, şərab istehsal edir, lakin onların cinləri repertuarına tam uyğun gəlir. Naartjie, nar və hətta Kalahari truffle ilə doldurulmuş cinlər var.

Flowstone Vəhşi Afrika Botanika Cin


Flowstone, bəşəriyyətin beşiyində məhəbbətlə hazırlanmış kiçik bir partiyadır. Özünəməxsus və fərqli cinlərini yaratmaq üçün damıtma zavodunu əhatə edən Mountain Bushveld bitki örtüyündən əllə seçilmiş vəhşi Afrika yerli çiçəkləri, yarpaqları, giləmeyvə və meyvələrindən ibarət zəngin palitradan istifadə edirlər.

Çeşid 3 xarakterli və çox fərqli cinlərdən ibarətdir.

Çiçək daşı Marula, yalnız incə Marula bir işarə və çalılıqda baharın bütün ləzzəti ilə, yumşaq və asan içməli, Afrika qürubunu yudumlamaq kimi.

Flowstone Vəhşi Xiyar Cin, Afrika yabanı xiyarından ləzzətli yaşıl notlarla təzə - mürəkkəb, laylı və maraqlı cin.

Flowstone Bushwillow Cin -isti və oduncaqlı sevimli alçaq tonlar, davam edən və mükafatlandırılan cin sevənlər cin.

Mükafatlı Cinlər

Flowstone, 2019 Michelangelo Mükafatlarında 3 Cüt Qızıl qazandı - eyni ildə 3 Cüt Qızıl sahibi olan yeganə Cin markasıdır.

Həndəsi Cin

Jeep-Baptiste Cristini, Cape Floral Krallığına bir ömür-Geometrik Cin istehsal etmək üçün distillə edən uşaq. Bu Cape Dry Gin, həssas kardamom, sitrus və dağ fynbos notları ilə təmiz və təravətləndiricidir. Şəkər az olan Simmetriya Botanika Tonik konsentratları ilə mükəmməl uyğun gəlir.

Ginny Fowl Cin

Ginny Fowl Gin, qida əsaslı ləzzətlərə malik dörd soyuq dəmlənmiş küvet metodu və London Dry Classic Resurrection cinini təqdim edir. Ləzzətlərə Hibiscus və Naartjie, Lemongrass Kaffir kireç yarpağı və Rezene, Çobanyastığı və Dəfnə yarpağı və xüsusi bir qara susam, Kakao və Portağal ləzzəti Sipping Cin daxildir. .

Ginoloq

Damıtmanın arxasındakı elmi vurğulayaraq, Ginolog üç fərqli ətirli cin istehsal etdi. Sitrus cinlərində əhəng, qreypfrut və bir az limon notları var. Onların Ədviyyat Cinləri, bibərin rəhbərlik etdiyi və cassia qabığından darçın notlarının əsasını qoyduğu burun üzərindəki kompleks ədviyyat notlarıdır. Çiçək cinləri, Portağal Çiçəyinin polen notları ilə örtülmüş gül sardunya notları olan ətirli bir ruhdur. Hər biri digərindən asan içki və dadlıdır.

Ginsmiths

Cederberg dağlarının cənub ucunda, Groot Winterhoek çöl sahəsində sıxışdırılmış, GINSMITH mikro-damıtma zavodu Tygerkloofdur. Burada, təqaüdçü psixoterapevtlər Lesley Clark və Colleen Smith, sənətkarlıq etosunu ifadə edən sahədən şüşəyə qədər mükafat qazanan əl təmizləmə zavodlarıdır. GINSMITH başladığı gündən bəri 6 qızıl olmaqla 8 medala layiq görülmüşdür.

Gözəl dağlar və fynboslarla əhatə olunmuş botaniklərin dərhal terroirdən əllə yığılması məna kəsb edir. Kapok (vəhşi rozmarin), mpephu (Afrika adaçayı), buchu, rozmarin, adaçayı və rooibos, GINSMITH cinlərini xüsusi edən unikal yerli infuziyalardan yalnız bir neçəsidir. Ginsmiths, Cape Leopard Trust -ın inanılmaz konservasiya və təhsil səylərinə satılan hər şüşədən R10 bağışlayır.

Ümid Distillery

Yəqin ki, yerli istehsal edən ilk damıtma zavodlarından biri olan Hope Gin damıtma zavodu (əvvəllər Hopkinsdə Ümid) Duz çayında yerləşir və Leigh Lisk və Lucy Beard tərəfindən idarə olunur-iki keçmiş hüquqşünas. Onların flaqman çeşidinə klassik London Dry, Afrika Botanikası - Cape Fynbos və Aralıq dənizinin bir infuziyası daxildir - zeytun və təzə otlar. Həm də bir Ümid Esperanza Agave və kiçik partiyalı araq var.

Indlovu Cin

Dünyanın ilk fil gübrəsi! Bəli, zarafat etmirik. Bu eksklüziv cin Afrikanın ruhunu sevən bir insandır - Afrika kolunun azadlığını, gün batımını, toxumasını və dadını. Fil gübrəsi (əlbəttə Afrika botanikləri ilə doludur) toplanır, çıxarılır, təmizlənir və damıtma prosesində istifadə olunur, buna görə də fillər nə qədər unikaldır! Ndlovu cininin qazancının 15% -i vəhşi təbiətin qorunması layihələrini dəstəkləmək üçün Afrika Vəqfinə bağışlanır.

Incendo Distillery

Incendo Distillery's Magalies Classic Cin, 16 fərqli botanikadan hazırlanmışdır. Magalies Vadisində əllə yığılmış və soyulmuş əhəng və limondan başlayır. Sitrus meyvələrini balanslaşdırmaq üçün öz bağlarında yetişdirilən gül sardunya və Magalies bölgəsinə endemik aloe çiçəkləri əlavə edirlər. Nəhayət, bu cinin bənzərsiz dadına töhfə verən gizli bir botanika əlavə edirlər. Bu cindəki aloe çiçəkləri Magaliesberg bölgəsinə xas olan Aloe Peglerae və Aloe Arborescensdəndir.

Gələcəkdə çiçəklərin yığılması və bu növlərin qorunması üçün toxumdan yetişdirilən damıtma zavodu öz aloylarını əkdi. Bu çox yönlü bir cindir və G & ampT və klassik cin kokteyllərində istifadə edilə bilər. Çeşiddə bir lavanda və bir gül çeşidi də var.

İnverroche

Cəsarətli Cənubi Afrika cin markalarından biri olan Inverroche, böyük cin ilə eyniləşdi. Ən ikonik ləzzətlərindən birinə çevrilən Kəhrəba Cinləri, Afrikanın cənub sahil bölgəsindəki təpələr boyunca səpələnmiş aromatik çiçəklərdən seçilmiş fynbos ilə doludur. Ancaq onların Klassik və Verdantı (yerli yay çiçəklənməsinə bir öde) eyni dərəcədə dadlıdır. Avid cin toplayıcısı üçün böyük hədiyyələr verən məhdud buraxılış cinlərinə diqqət yetirin.

Jin Jin

Jin Gin səhnədə nisbətən yenidir, amma cin səhnəsində üç həqiqətən bənzərsiz ləzzət – Rooibos, Portağal və Bal, Zeytun və Bal və Pomidor və Şirin Piquante Peppers. Çox ehtiras (və bir çox dequstasiya) nəticəsində yaranan bu qeyri -adi cinlər mükəmməl bir partiya müşayiətidir. Aralığın yaradıcısı SA musiqisi və yemək istedadı J ’Bir şeydir və buna görə də cinlər qarışığa SA və Portuqaliya ləzzətlərinin qarışığını gətirir.

Jorgensen

Həm də erkən cin istehsalçılarından biri olan Jorgensen's, yerli olaraq yığılmış ardıcdan ən yaxşı şəkildə istifadə edir və simvolik klassik üslubunda parlamağa imkan verir. Yeni Wild Rose Distillery cininə də baxın.

L-Gin əl istehsalı cin, 2018-ci ilin iyul ayında Elgində yaşayan və cin sevən üç yaxşı dost tərəfindən başladı. Vadini qeyd etmək üçün, Elgin vadisinin mahiyyətini bənzərsiz bir cinsə çevirən sənətkar ruhlar yaratdılar. Yerli olaraq yetişdirilən meyvələrdən və yerli olaraq yetişdirilən ardıcdan istifadə edərək kiçik sənətkarlıq partiyaları istehsal edirlər.

L-Gin Lush, yerli ardıc, Granny Smith alma və limondan, keşniş, zəncəfil və mələkdən istifadə edən xırtıldayan, təravətləndirici bir yay dərisini ehtiva edir. L-Gin Crush, yerli yetişdirilən ardıç, distillə prosesində yerli olaraq yetişdirilmiş yaban mersini, limon və yerli salvia ilə qarşılaşdıqda yaradılır. Crush üçün digər botaniklərə Qana Afrika zolaqlı bibəri, angelica və keşniş daxildir. L-Gin Peluşu, Afrikada qurudulmuş bir qıvrımdır-Elgindəki əkinçilik yollarını əhatə edən çoxsaylı palıd ağaclarından ilhamlanmış isti, tam bədənli bir cin. Peluş, zəngin bir palıd rəngli hamar bir bədən gövdəsi yaratmaq üçün distillə edildikdən sonra palıdda yetişmiş bir ardıc və sitrus qabağı cinidir.

Dumanlı Dağ Cinləri

Misty Mountains Estate, Western Cape -də Stanfordun kənarında yerləşir. Misty Mountains Distillery, Estate -də dörd əl istehsalı zavod istehsal edir. Əjdaha, unikal zövq və rənglərlə ətirli Butterfly, Firefly & amp Mayfly ilə ənənəvi cinləridir. Hər yudumda ağızda hamarlıq hiss etmək üçün cinlərini hazırlamaq və spirtlərini üç dəfə distillə etmək üçün yalnız ən yaxşı botanikləri diqqətlə seçirlər. Hər il az miqdarda istehsal edildiyinə görə, Misty Mountain cin hazırda yalnız Dadma Otağında satılır. Növbəti dəfə R43 ilə enəndə bizi ziyarət edin.

Rahiblər

MONKS, Nicin anasının adını daşıyan və Nicin öz dizaynı ilə hal-hazırda 'Jennifer' adlanan hibrid sənətkarlıqdan istifadə edərək kiçik partiyalarda əl işi və ikiqat distillə edilmiş quru bir cindir. Doqquzu əllə seçilmiş və bir çoxu endemik olan, ləzzəti qabaqlayan botanikləri gözləyin. Kristal kimi təmiz dağ suları ilə birləşdirin və nəticə sitrus meyvələri, giləmeyvə və Buchu burnunun dalğalanmalarını ehtiva edən mükafatlandırıcıdır.

MONKS cinlərinin sağlamlıq faydaları ilə bağlı heç bir iddia irəli sürməsə də, hər birindəki əsas maddələr maraqlı oxunuşa səbəb olur. Mysterium, digər şeylərin yanında, bəzən "tanrılara gedən yol" olaraq da adlandırılan təbii əhval -ruhiyyə gücləndirici olan Skeletium otu ilə doludur. Medella, Latınlar tərəfindən yetişdirilən və antioksidanlar baxımından yüksək vitaminlərlə zəngin superfood kimi tanınan yaban mersini, Mary Jane isə möcüzə bir bitki olaraq qəbul edilən çətənə ilə bəxş edilmişdir. MONKS -ı növbəti kokteylinizin sehrli tərkib hissəsi halına gətirin və sevindirici dərəcədə möhtəşəm bir şeyin dadını yaşayın.

Musgrave Cin

Güclü bir İngilis tarixi olan Musgrave, İngilislərlə qürur duyur. Onların qabaqcıl klassik cinində ən az 11 botanika var, lakin minillik çəhrayı rəngləri sayəsində çəhrayı təklifləri demək olar ki, ən populyar hala gəldi.

Yeni Liman Damıtma Zavodu

Çarpıcı, minimalist bir etiketlə, bu Cənubi Afrika cin markasına məhəl qoymamaq çətindir. Somerset Westdəki karbon-neytral damıtma zavodlarından fərqlənirlər və yerli qabiliyyəti olan – Maroela, Spekboom və Rooibos ilə üç unikal təmizləmə zavodu yaradırlar.

Nuy Winery Cinlər

1963 -cü ildə qurulan Nuy Winery, tək bir təməl daş üzərində quruldu: Keyfiyyət. Şərabçılıqda olduğu kimi, Nuy da ən yaxşı botanika, spirt və qablaşdırmanı Cənubi Afrika sərhədləri daxilində və dünyanın hər yerindən istehsal edərək əldə edərək keyfiyyət təmin edir.

Sənətçilik mədəniyyətinə uyğun olaraq, Nuy ’s əl istehsalı cinlər kiçik partiyalarda 2500 şüşə Nuy Mastery Craft Cin və yalnız 1000 şüşə məhdud sayda Nuy Legacy Craft Cin istehsal olunur. Nuy Winery -nin bənzərsiz sənətkarlıq cin reseptləri, bütün cin həvəskarlarına xidmət edən həm mürəkkəb, həm də balanslaşdırılmış reseptlər hazırlamaq üçün müxtəlif təcrübi partiyalar vasitəsilə diqqətlə yaradılmışdır.

Pienaar və Oğul

Atasının köməyi ilə təkzibedilməz dərəcədə sərin André Pienaar tərəfindən idarə olunan Pienaar və Oğul bir neçə ildir ki, mövcuddur, lakin daha köhnə bir işin yetkinliyinə və rahatlığına malikdir. Sitrus meyvəsi, xiyar, hindistan cevizi və hindistan cevizi ilə iki çox bənzərsiz cin İmperatoru və vanilin, bibərin, darçın, badam, zəncəfil və bibərin çox ədviyyatlı bir qarışığı olan Orient. Ciddi rəqabətli bir qiymətə ‘Ugly Gin ’ minimal xülya qablaşdırmalarına da diqqət yetirin.

Pimville Cin

Pimville Gin, həqiqətən Afrika ləzzətlərinin birləşməsi ilə doludur. Ardıc, baobab, marula meyvəsi, limon, keşniş, mələk və orris kökünün xüsusi bitkiləri Pimville Ginin ləzzət profilini təşkil edir. Bu çevik cin g & ampts, kokteyllərdə istifadə edilə bilər.

Pimville Cin istehsalında istifadə olunan baobab meyvəsi, Mpumalanga'daki kiçik partiyalı fermerlərdən alınır. Pimville Gin, 2019 Old Mutual Trophy Spirits Show -da Ən Yaxşı Damıtılmış Cin üçün Köhnə Qarşılıqlı Trofeyə layiq görüldü.

Primos Cin

Qəşəng şəkildə qablaşdırılan bu iki təmizləyici zavod, Marnus və Rossouw Kruger adlı iki təşəbbüskar əmiuşağı tərəfindən yaradılmışdır. When tossing around ideas for a name they realised that the Spanish word “primos” means cousins and in Italian, “primo” means first and that intriguing combination made the perfect name for a lemon-fermented gin – the first of its kind in South Africa. Rather than fermenting grain, they ferment lemons produced from their own farm to produce the alcohol, which is then double distilled with a Brazilian strain of juniper berry. This means that it is lemon fermented instead of lemon-infused, with the fruit forming the very foundation of the spirit. This crisp, double distilled, craft gin has subtle aromas of spicy juniper and fresh citrus zest, with a dry lemon finish.

Their alluring blue gin is six times scientifically distilled with subtle aromas of spicy juniper and blueberry sweetness, layered with rhubarb and botanicals.

The cousins are keen activists for conservation, for each bottle sold, R15 is donated towards the Nkombe Rhino NPC in order for them to “fight another day” in conserving wildlife heritage.

Prohibition Gin – Silver Creek Distillery

Silver Creek Distillery, the folks that brought us moonshine, put their minds to making a clear craft gin in the New World style – fresh, crisp and happy not too dry and infused with traditional botanicals of juniper, coriander, lemon, angelica and cinnamon. The resulting Prohibition Craft Gin, bottled at 43% alcohol, is a versatile spirit ideally suited to be further enhanced with botanicals, fresh fruit and herbs and good quality craft tonics. The Prohibition Pink Gin, also at 43%, is Silver Creek’s Craft Gin further infused with raspberries and blueberries, with a touch of hibiscus flowers and rose water. The result is a refreshing drink that is both aromatic, flavoursome and romantic.

A new Prohibition Blue Gin has been added to the Prohibition Gin family which uses blue pea to derive its colour.

Both new Prohibition Gins are sold in a distinctive traditional bottle, complete with finger-loop for easy carrying.

Six Dogs Distillery

Sitting on the fringe of the Karoo, it is almost guaranteed that Six Dogs is going to have some of the most locally-flavoured gin around. Their Karoo gin features Karoo Thorn flower and Wild Lavender as well as a medley of citrus including limes, Clemengold and lemon buchu, along with cassia, chamomile and angelica. Their Blue offering is a fun infusion of the Blue Pea flower that turns pink when mixed with good tonic.

Sugarbird Cape Fynbos Gin

Inspired by the bird’s natural habitat, Sugar Bird, based in Cape Town, features a gin that is overwhelmingly floral. With notes of rooibos, honeybush, rose geranium and the Cape May Flower, this is the easiest drinking South African gin around.

The Old Packhouse Distillery

This range of crafty gins originates in Tzaneen. Yip, they’re distilling gin in Tzaneen. The Old Packhouse Distillery is producing three gins in their range, Blueberry Gin, Crystal Gin and a citrus-infused Valencia Gin. They even make a schnapps!

Time Anchor Distillery Mirari Gin

Time Anchor Distillery produces 3 beautiful gins, Amber African, Pink Damask and Blue Orient, each with their own distinct flavour profiles. We love the beautiful packaging, and what’s inside of course.

Triple Three Estate Distillery

Produced on the Blauwklippen Wine Estate, this juniper-forward gin is no shrinking violet. It’s punchy and refreshing and has become an instant classic South African gin.

The General’s Gin

With a gorgeous design and a striking name, The General’s Gin is bound to fit right in with your gin collection. The flavour of their flagship gin is balanced with fresh notes of lemon zest and candied orange peel, pine needles and black pepper and is mellowed out by earthy characters of fennel, dill, buchu and vanilla

Unit 43

Voted Best in Africa 2020 – The Gin Guide UK

‘Find and Refine’ is the motto of the distillers at Unit43 Distilling Company. They find the best ingredients and refine them into the quality, award-winning, batch distilled spirits in every bottle of Unit43 Gin.

The Unit43 team love making things that they love, and they love gin, so it was inevitable that the two would come together at some point. The team behind the brand wanted to have a hand in all aspects of the distillery and distilling process, which led to the idea of building all of their equipment themselves, from the still to the bar and even their bike… yes, they love bikes too. Almost all of the equipment was made using recycled metals and materials, which is also important to our identity.

Their recipe experimentation spanned two years and over 200 different recipes with wild and wonderful ingredients until finally Unit 43 Gin was born. Smooth, balanced and local in its ingredients.

Vale Handcrafted Gin

Victoria Handcrafted Luxury Gin

The creator of Victoria Handcrafted Gin fell in love with the town of Prince Albert in the Karoo and this inspired the creation of this range of 3 gins. Victoria Pink, Victoria Amber and Victoria Blue. The Victoria range, blue, pink and amber burst with bouquets of African and traditional botanicals. A portion of every bottle of Victoria gin sold is donated to the Karoo Donkey Sanctuary in Prince Albert, we love that.

Victoria’s Stag Gin

Made by Van Loveren, most famous for their wines, this strawberry infused gin gets its sweet flavour by infusing handpicked and air-dried strawberries with juniper berries, cassia bark, angelica root, orange peel and coriander seed.

Wilderer Fynbos Gin

Having been distilling grappa since 1995, the Wilderer Distillery team knows what they’re doing. Having accrued over 70 international medals and awards, Wilderer has become synonymous with quality, artistry and integrity. Produced in harmony with nature, the purest wine spirit, water from the Franschhoek mountains and unique Fynbos botanicals make this Cape Gin a true South African speciality. Wilderer Fynbos Gin boasts a very well balanced assortment of herbs, spices and zest on the nose. On the palate, it reveals juniper berries and typical Cape Fynbos in stunning depth and complexity. To be sipped neat, mixed with quality soda or tonic water.

Wild Rose Fynbos Gin

This multi award winning gin from Jorgensen’s Distillery, is produced from the finest grain spirit, originating from the fiery heart of our traditional copper pot still, circa 1860. Crystal clear, deep and complex with upfront juniper notes and a fragrant, aromatic bouquet with zesty orange. Distilled in small batches to capture the delicate balance between the familiar robust character of juniper and the uniquely wild flavours discovered in the kaleidoscope of precious African botanicals — locally hand-harvested buchu, honey bush and confetti bush. The Wild Rose Fynbos Gin forms part of their extensive line-up of artisan products, including Hibiscus, Pepper and a popular colour shifting Blue Pea Gin. They honour the rich history of Spirit making in South Africa, with their distinctive young black crow carrying a symbolic story about the revival of the South African craft spirit industry. Be wild. Let your curiosity be rewarded.

Wixworth Gin

A quintessentially South African gin, Wixworth is artfully balanced, handcrafted and infused with six natural botanicals including juniper berries, coriander, cassia bark, angelica root and orange peel, Wixworth’s distinct, earthy flavour is emphasized by its signature use of Renosterbos. It is an exquisitely balanced, delicately fragranced gin that’s crisp and dry with hints of spice and zesty citrus notes. Enjoy the classic Wix & Tonic – Wixworth Gin and tonic water with a lime wheel over ice.

Woodstock Gin Co.

True to its name, the Woodstock Gin range pays homage to the area of Woodstock and its rich cultural history. Named after streets in the area, the four gins in the range each have their own unique flavour and story. 399 on Albert is their original, followed by 021 on Victoria, which is Rooibos-infused, 142 on Gympie, which is hemp-infused and 001 in Searle, which is ginger-infused. From the stylish packaging to the considered distilling, everything about this range of gins exudes local passion. The tasting room is well worth a visit.


South Africa’s COVID-19 vaccine rollout

The vaccination program’s rollout coincides with President Ramaphosa moving the country from lockdown level 3 to level 1 as infections in the country have fallen consistently since the start of the year.

Despite the easing of restrictions and the vaccination program’s imminent rollout to the general population after healthcare workers have received their doses, the president has continued to advise that the public remain vigilant.

It is imperative that South African’s continue to adhere to a non-pharmaceutical intervention like mask-wearing, hand washing and physical distancing to ensure that we do not see another spike in infections this year.

Initially, 18 vaccination sites were set up, with that number growing to 49 as of this week. These 49 sites are made up of 34 public and 15 private health facilities. The first priority for these sites has been to vaccinate their own staff.

According to a government release, 76 037 healthcare workers have to date received their vaccinations.


WHO warns of ‘accelerating’ pandemic in Africa

JOHANNESBURG (AP) — The World Health Organization says the pandemic in Africa is “accelerating” and that while it took 98 days for the continent to reach 100,000 coronavirus cases it took just 18 days to get to 200,000.

WHO Africa chief Matshidiso Moeti said Thursday that community transmission has begun in more than half of Africa’s 54 countries and “this is a serious sign.”

The virus largely arrived on the continent via travelers from Europe and is spreading beyond capital cities and commercial hubs into more rural areas where many health systems are unequipped to handle cases that require intensive care.

Moeti pointed out South Africa, where the virus has spread from Western Cape province centered on Cape Town into the more rural Eastern Cape. South Africa has the continent’s highest number of cases with more than 55,000.

Moeti said: “I’m afraid we probably will have to live with a steady increase” of cases in Africa until an effective vaccine is found. Africa has more than 209,000 cases, still a small fraction - less than 3% - of the global total.


Power Failures Outrage South Africa

JOHANNESBURG, South Africa — At first, the power blackouts seemed a mere nuisance, the electricity suddenly dead for two or three hours at a time, two or three times a day. Radio announcers jocularly advised listeners to make their morning toast by vigorously rubbing two pieces of bread together and wisecracked about amorous uses for the extra darkness.

But after three weeks of chronic failures —after regularly irregular vexations with lifeless computers, stove tops and stoplights — public forbearance has given way to outrage. This nation, long a reliable repository of cheap, plentiful electricity, finds itself pitifully short of juice.

The government has confessed to an “electricity emergency” and has begun a program of rationing for industrial users. This is a mortifying turn for a country that considers itself the powerhouse of Africa and resists comparisons to its underdeveloped, famine-plagued neighbors.

But electricity shortages, now expected to be a fact of life for the next five years, are more than an embarrassment. They threaten continued strong growth here in a nation that accounts for a third of sub-Saharan Africa’s economic output and ranks among the world’s top 25 countries in gross domestic product.

Because South Africa is an engine of growth for the region, a slowdown here would also affect its neighbors, undermining global efforts to reduce poverty and damaging South Africa’s own drive to slash its woeful unemployment rate of 25.5 percent.

One of this nation’s largest employers, the mining industry, virtually halted production for four days last week because Eskom, the dominant, government-controlled utility, could not guarantee enough power to ventilate and cool the deep underground shafts. Companies that mine gold and platinum restarted production only on Tuesday after emergency negotiations with Eskom, South Africa’s Chamber of Mines said.

“The shutdown of the mining industry is an extraordinary, unprecedented event,” said Anton Eberhard, a business school professor at the University of Cape Town and an energy expert. “That’s a powerful message, massively damaging to South Africa’s reputation for new investment. Our country was built on the mines.”

The current crisis stems from Eskom’s lack of capacity to generate enough power, and its inability to keep many of its plants working.

The predicament was foretold. In 1998, a government report warned that at the rate the economy was growing, the nation faced serious electricity shortages by 2007 unless capacity was expanded. The government, led by President Thabo Mbeki, who assumed office in June 1999, tried unsuccessfully to induce private investors to build additional power plants. Only belatedly did it permit Eskom to begin the necessary expansion.

“The president has accepted that this government got its timing wrong,” Alec Erwin, the public enterprises minister, said last Friday at a much-anticipated news briefing that broke a mystifying public silence.

This statement was a rare admission of fault by a prideful, post-apartheid government. Mr. Mbeki, now in the final year of his second term, can legitimately boast of many successes, among them the provision of electricity to the impoverished masses. Since the African National Congress came to power in 1994, South Africa has doubled the percentage of its population connected to the grid to more than 70 percent.

Though the government insists it will not allow the power crisis to jeopardize future industrial projects and interfere with plans to play host to the 2010 World Cup in soccer, many experts consider the power shortage a lamentable foul-up likely to undo some of Mr. Mbeki’s economic accomplishments.

“The warnings were well-known, but the government was too aloof and arrogant to act,” said William Mervin Gumede, the author of “Thabo Mbeki and the Battle for the Soul of the A.N.C.” (Zebra Press, 2005, with a revised edition in 2007). “This is simply disastrous for the economy. You can throw out all the goals of 6 percent economic growth.”

South Africans are appalled by the daily interruptions to their lives. Workers sit idle, televisions flick into darkness and silence, elevators stall between floors, gas stations cannot pump, cakes remain forever half-baked. Every intersection with disabled traffic lights becomes a four-way stop, with drivers in each direction maddeningly delayed as the endless lines of cars inch forward.

Eskom calls the power failures “load shedding,” rotating the cuts around neighborhoods, allocating the inconvenience. The utility has a Web site with a dial in the corner a needle gyrates between “safe” and “danger.”

The load shedding has three degrees of severity, and on the worst days, a community may experience half a day without power. The site provides a timetable for each area, but the schedule is often wrong. In coming months, when rationing is extended to residential users, the power shutdowns should be more predictable.

At Sandton City, suburban Johannesburg’s gargantuan, upscale shopping complex, the power cuts leave the mall with the eerie stillness of an interrupted stage performance. Customers and sales clerks appear stunned by the abrupt gloom, wondering whether to give up or carry on.

At The Bread Basket, a gourmet food store in the mall, the 33 employees hurry to complete their transactions in the near dark. Backup power supplies keep the cash registers working for a few minutes.

Then the store’s doors reluctantly close, with the scones, croissants and baguettes left stillborn in the ovens, the tuna salad, couscous and tzatziki dip slowly going bad as the refrigeration cases lose their cool.

“What can we do?” said the owner, Panos Avraamides. “We throw out all the salads, all the dips, all the antipastos, I let the employees have a one-hour break. Then they come back and stand around and do nothing.”

Norman Samuel, the manager of Etkinds, a nearby camera and binocular store, said glumly that his sales were down 40 percent. “People leave the shopping center when the lights go out,” he said. “Who wants to be here? The food court gets all smoked up because the ventilators don’t work.

“We were all optimistic about this country’s growth, but this will destroy it. I have sales reps coming into the store because they want me to carry their product. What can I tell them? I’m already cutting inventory.”

Most merchants are losing a day of sales each week. In Alexandra, the poor township just blocks from Sandton, John Kendia shuts his clothing shop with each power failure. “We’ve had the lights go out for four and five hours,” he said. “Who except thieves want to be in the store in the dark?”

Expensive gas-fueled generators can reawaken the light, and worried merchants and wealthy homeowners have quickly bought the machinery.

Now the equipment is scarce. Mark Haycock owns a hardware store in the city of George in Western Cape Province. “I have four suppliers, but they tell me that I’ll be lucky to get more generators in by March,” he said.

For its part, the government is beseeching customers to conserve power, an unfamiliar appeal in an energy-profligate nation. It has announced subsidies for solar-powered water heaters and a program to exchange energy-wasting light bulbs for more efficient ones. Solar-powered stoplights are supposed to free traffic from the whims of the enfeebled power grid.

And of course, the crisis itself enforces a sort of moderation.

“Because of this situation, economic growth just stops,” said Andrew Kenny, an engineering consultant. “In that way, the problem solves itself.”


A beginner’s guide to South African wine

Out of all the world’s wine-producing nations, South Africa is unique in knowing the exact date on which its wine industry began, thanks to the 2 February 1659 diary entry of Jan van Riebeeck, official of the Dutch East India Company and First Commander of the Cape: ‘Today, praise be to God, wine was made for the first time from Cape grapes.’

In one sense, then, the South African wine industry is very well established. During the 1700s and 1800s, the Cape even produced one of the world’s most highly sought-after wines in history – Constantia – cellared by the likes of Frederick the Great of Prussia and Louis XVI of France, sent to American founding father George Washington and exiled French emperor Napoleon Bonaparte, immortalised in the writing of poets including Friedrich Gottlieb Klopstock and Charles Baudelaire, as well as novelists including Jane Austen and Charles Dickens.

In another sense, however, it can be said that the South Africa wine industry dates back less than 30 years to the end of Apartheid – 11 February 1990 being the date that Nelson Mandela walked free from Victor Verster Prison in Paarl, a watershed moment in the political and social transformation of the country.

Prior to the outbreak of Covid-19, the SA wine industry
employed almost 300 000 people.

While South Africa’s transition to a democracy in the mid-1990s surprised the doomsayers in terms of the relative lack of upheaval which accompanied it, it certainly precipitated some major changes in the wine industry, the old regulated regime giving way to a few mass-market players and a multitude of niche producers. A potted history of the late 19th and early 20th centuries shows just how rigid and unable to adapt the industry was, and how dramatic the emergence of Wine SA in the modern era has been.

Over-supply and over-regulation: The establishment and reign of the KWV

As was the case in the rest of the wine-producing world, the dreaded root louse phylloxera devastated South Africa’s vineyards during the 1880s. Once the remedy was found (grafting Vitis vinifera onto phylloxera-resistant American rootstock), the Cape’s vineyards were replanted – and hugely so, in response to anticipated demand from a large influx of immigrants attracted to the sub-continent by the discovery of gold and diamonds.

However, the second Anglo-Boer War between the British Empire and the Afrikaans-speaking Boers (1899–1902) caused wine sales to decrease both at home and abroad, leaving wine farmers who had geared up for mass production making wine they could not sell. Large surpluses and low prices became the order of the day, and the result was the Ko-operatiewe Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika (KWV) – a ‘super co-operative’ formed with full government backing in 1918.

The KWV would rule on every aspect of the wine industry until the mid-1990s. Its masterstroke was to make superfluous wine grapes disappear into brandy spirit and grape juice concentrate, and one specific power it had was fixing minimum prices paid to producers, with the result that focus soon shifted to quantity rather than quality. In terms of a quota system introduced in 1957, the KWV also came to decide where and whether wine grapes could be grown (again generally with quantity rather than quality in mind).

Nonetheless, by the 1950s South Africa was ahead of other New World wine countries in terms of wine technology, for example pioneering the use of cold fermentation techniques which allowed for lighter, drier, fresher, more aromatic white wines. A particular success came in 1959 when Stellenbosch Famers’ Winery (SFW), an important producer-wholesaler, launched a low-cost, semi-sweet white wine named Lieberstein. Consumers who had never previously considered drinking wine developed the habit and Lieberstein became the world’s largest-selling branded wine of its era, with sales topping 31-million litres by 1964.

Unfortunately, the momentum created by Lieberstein ran out. South African Breweries, the country’s powerful beer producer, stepped in to ensure that wine didn’t steal any more domestic market share, while KWV bureaucracy blocked the cultivation of fashionable grape varieties. The result was that South Africa’s wine offering was out of tune with international demand. For instance, there was no Chardonnay plant material whatsoever until the early 1980s, when a few forward-thinking producers decided they had no option but to smuggle it into the country illegally. (An official inquiry followed with a very positive outcome in the end: the establishment of South Africa’s Vine Improvement Association.)

The emergence of a sense of place: Terroir and tourism

Although the beautiful Cape Winelands with their distinctively gabled homesteads set against mountainous backdrops have been visited and described in glowing terms by travellers since the 1700s, efforts to unlock the potential of wine tourism only truly began with the establishment of the Stellenbosch wine route in 1971. Founded by the owners of some of the more prominent individual properties of the time, it was the first organised network of wineries that allowed visitors to experience the product of the vine onsite.

Today there are over 20 regional routes, and the wine tastings, vineyard and cellar tours, winery restaurants and myriad activities on offer contribute in no small way to overall brand-building, truly making the Cape one of the world’s premier wine destinations.

Another important development was the launch of the Wine of Origin (WO) classification scheme in 1973, as a result of which South Africa now boasts some of the most intricate and well-established legislation of any of the New World wine-producing countries when it comes to defining appellations. These range from large ‘geographical units’ down to smaller ‘regions’, ‘districts’, ‘wards’ and ‘single vineyards’.

In terms of geographical units, there are currently six demarcated, namely Western Cape, Northern Cape, Eastern Cape, KwaZulu-Natal, Limpopo and Free State. This is why it is more appropriate to think of ‘South African wine’ rather than ‘Cape wine’ when referring to the industry as a whole.

That said, most of South Africa’s winegrowing takes place in the Western Cape province, between roughly 31.6 degrees south (Vredendal, Olifants River), and 34.5 degrees south (Elim, Cape Agulhas). Plantings in the arid Northern Cape are spread out over some 300km and depend on flood irrigation from the Orange River, South Africa’s largest inland waterway, while plantings elsewhere in the country are recent and remain small.

Structural change since the 1990s

In the aftermath of the South Africa’s first democratic elections, which saw the African National Congress (ANC) take government under Nelson Mandela, the KWV relinquished its statutory powers, converted from a co-operative into a company and sought to enter the domestic market (from which it had previously been excluded).

Suddenly the wine industry found itself without statutory surplus removal and minimum wine price support, which proved traumatic for many farmers whose existence had depended on these safety nets provided by the KWV. The number of primary grape growers has dropped from 4 786 in 1991 to 2 873 in 2018, and this exodus from the wine industry does not appear to have ended yet.

On the plus side, international trade sanctions that had been in place since the 1980s were lifted and the industry again had access to international markets. The decline in growers was therefore matched by a dramatic increase in the number of wine cellars crushing grapes – from 212 in 1991 to 582 in 2011. However, this trend is now seemingly in reverse, the total number having dropped to 564 in 2018.

Somewhat curiously, the number of commercially available labels has not decreased, perhaps because producers are increasingly inclined to share winemaking facilities to keep production costs down. Micro-cellars (vinifying fewer than 100 tons) makeup approximately 43% of all producers and have become a powerful force in the industry. They are often the most cutting-edge producers in terms of both production techniques and marketing.

At the opposite end of the industry (with a number of mid-sized operators in between), a few corporations account for the vast majority of the branded wholesale wine business. By far the largest is Distell, which arose out of a merger between Distillers Corporation and Stellenbosch Farmers’ Winery in 2000 and now controls some 70% of the domestic wine and spirits market, with annual revenue in excess of R20 billion (about $1.4 billion).

Other significant players (some for export only) are Accolade Wines South Africa (which owns the Kumala brand), DGB, FirstCape Vineyards, Stellenbosch Vineyards, Namaqua, Spier and, of course, the KWV (currently owned by the London-based Vasari Group, headed up by South African-born drinks industry veteran Vivian Imerman).

The national vineyard

The national vineyard is currently planted to 55% white varieties and 45% red, compared to 84% white and 16% red in 1990. Post transformation, it quickly became apparent that the composition of the South African national vineyard was ill-equipped to meet the needs of the international market, with plantings hugely skewed towards high-bearing white varieties suitable either for low-cost, easy-drinking wines or distillation.

The industry undertook some radical restructuring that saw plantings of white varieties fall every year throughout the 1990s and early 2000s, eventually levelling out in 2004.

In 2019, the total area under vineyard amounted to 92 067ha, down from an all-time high of 101 259ha in 2009. This means the national vineyard has shrunk by 8.2% over the past ten years, a trend that shows no immediate signs of abating.

In recent years, however, there has also been a growing appreciation for older vines. An Old Vine Project is underway with a Certified Heritage Vineyards seal being fixed to bottles of wine originating from vineyards that are more than 35 years old.

Chenin Blanc is the most widely planted variety, accounting for 18.5% of the national vineyard (down from 27% in 1999 and 32% in 1990). It was originally planted because of its versatility, disease resistance and propensity to yield big volumes, making it very much the workhorse of the industry. A decrease in plantings was inevitable but the rate of this decrease has now levelled out, thanks in part to an informal initiative known as the ‘Chenin Renaissance’ that first arose in the mid-1990s when a number of adventurous producers sought to elevate the reputation of the variety above simply being a source of anodyne, overly commercial table wine. While the premium wines that emerged still only account for a tiny percentage of total production, some have become South African flagships, and Chenin has become the Cape’s ‘calling card’ as far as white wine is concerned.

In terms of the world’s most fashionable varieties – Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot and Shiraz – it’s again indicative of the huge leap taken by the modern South African wine industry that the collective area planted to these has increased from 27% in 1999 to 44.5% in 2019. Currently, Cabernet Sauvignon is the third most planted variety overall, making up 11% of the national vineyard.

How Wine SA stacks up globally

According to 2018 data, South Africa is the ninth largest wine producer in the world, producing 9.5 million hectolitres a year, which puts it behind Germany in eighth place with 9.8 million hectolitres and ahead of China in tenth place with 9.4 million hectolitres. Of the country’s total production of 960.2 million litres in 2018, 85.8% was devoted to the making of wine (3.8% went to brandy, 8.7% to distilling wine and 1.6% to grape juice or grape juice concentrate).

In the domestic market, annual per capita consumption of wine is relatively low – 11.2 litres in 2018 compared to 50.7 litres per capita in France and 12.4 litres in the USA. South Africa remains very much a beer-drinking nation, with international brewing companies boasting a value share of more than 50% of the alcoholic beverages market compared to a mere 10% for wine. The spirit and cider sectors are also significant.

Wine exports grew significantly in the two decades following political transformation in the early 1990s. The United Kingdom quickly became (and remains) South Africa’s most important export market, accounting for 24% of volume in 2019, followed by Germany with 20.6%. The USA has a 3.2% volume share and (significantly) a 6% value share.

That South Africa has a weak currency relative to the US dollar, the British pound and the euro has allowed for competitive pricing of its wines internationally – bargain-basement pricing for much of the 60% of wine still shipped in bulk. For this reason, a 40% decline in export volumes between 2013 and 2019 is not necessarily a bad thing. Although only 320 million litres left the country in 2019 (representing a 24% decline compared to the year before), the decrease in value was just 7% in value.

The pressure is on to increase the price of South African wine in general and of South Africa’s best wines in particular, not only in the interests of the producers and landowners (some of whom are switching from grapes to more profitable alternatives or even selling up, especially after recent years of drought) but also in the interests of farm labourers. All too many communities that depend on wine farms remain impoverished and disadvantaged, which should not be the case nearly three decades since the end of Apartheid.

Of course, it’s not just about minimum wages and making ends meet. At the top end, in terms of the country’s very best wines – whose producers can stand shoulder to shoulder with the best of Europe, America and elsewhere – it’s unreasonable to argue that Wine SA should continue to sell for a whole lot less than its competitors, and without the state subsidies and benefits that some of them enjoy.

The way forward

The South African political situation remains turbulent, the economy is in recession and unemployment is high. And yet, against this somewhat disheartening backdrop, the wine industry still manages to employ almost 300 000 people (including those involved in tourism-related activities). It contributes about R36 billion (about 1%) to the GDP, and cautious foreign investment in the South African Winelands continues.

Today South African winemakers are among the world’s most widely travelled with many working harvests elsewhere as part of their apprenticeships, then continuing to visit their international counterparts as often as they can throughout their careers – just as often as they host visiting winemakers wanting to learn how things are done in the Cape.

The number of boutique, artisanal and négociant outfits has increased dramatically in recent years, especially among younger winemakers wanting to do things differently, to push the envelope, to come up with something unusually special…

The country’s leading winemakers are on top of their game, from high-tech support and control systems to non-interventionist and ‘natural’ winemaking – the organic wine movement is alive and well, albeit with a large number of winemakers who adhere to organic or biodynamic methods and techniques but opt not to certify their products as such.

This is in keeping with the realisation that if quality standards and commercial successes are to be maintained over time, then all farming practices need to be environmentally sustainable. Wine businesses also need to be socially responsible – and here, too, South Africa is leading the way. Some 61% of total production was ethically certified in 2018 with a goal of 100% by 2025. South Africa is also the largest Fairtrade wine supplier in the world.

Clearly, the manifestation of Covid-19 at the beginning of 2020 is set to have a massive impact on the South African wine industry but precisely how this plays itself out, remains to be seen.


South Africa on map

25. South Africa is home to the largest and the slowest antelope in the world, the Eland.

26. The whale shark is found in the ocean waters of South Africa.

27. South Africa is home to the world’s heaviest flying bird, the Kori Bustard.

28. About 1/5 of the world’s gold comes from mines in South Africa.

29. Haqqında 900 different types of birds are in South Africa, which is about 10% of the total bird species on earth.

30. The world’s largest bird, the ostrich, is found here.

31. South African inventions include the Kreepy Krauly automatic pool cleaner, the CAT Scan, Q20 lubricant, Pratley’s Putty, and the Smartlock Safety Syringe, among others.

32. South Africa has wetlands, deserts, bush, grasslands, mountains, escarpments, and subtropical forests.

33. South Africa’s tap water is considered to be the third best and safest water in the world that is ready to drink.

34. South Africa was only one of two other countries outside of the USA, where the Hummer was manufactured by General Motors.

35. No other country in the world abandoned its nuclear arms program voluntarily like South Africa did.

36. The oldest human remains, more than 160,000 years old, were discovered in South Africa.

37. Var three capital cities in South Africa, namely the Executive Capital of Pretoria, the Judicial Capital of Bloemfontein, and the Legislative Capital of Cape Town.

38. South Africa is the only country in the world to have played host to the rugby, soccer, and cricket World Cups.

39. Table Mountain is considered to be one of 12 main energy centers on the planet emitting spiritual, magnetic, and electric energies.

40. SABMiller is considered to be the largest beer brewing company by volume, in the world.

41. According to the UK’s National Physical Laboratory, Cape Town is the fifth in line for having the best blue sky on earth.

42. There are only 6 floral kingdoms on the planet, and South Africa is home to one of them, namely Fynbos.

43. With 11 official languages, South Africa has the most in the world.

44. The Western Deep Level mines, at almost 4 km, are the deepest in the world.

45. One in five adults in South Africa attends a gym or health club at least once a month.


Videoya baxın: Robbie Wessels - Khoi and Son (Yanvar 2022).