Ənənəvi reseptlər

Tərəvəz qabları

Tərəvəz qabları

-İncə doğranmış soğanı qızdırın, sonra bütün doğranmış tərəvəzləri və dilimləri əlavə edin.

-İsti su ilə örtün, mövsümü qoyun və aşağı istilikdə sobaya qoyun.

-Demək olar ki, hazır olduqda, suyu əlavə edin və bir az daha buraxın.

-Qazan hazır olduqdan sonra incə doğranmış yaşıl cəfəri ilə ədviyyat edin.


Sağlam qazanda nə var

Sağlam tərəvəz qabları hazırladığım zaman budur. Əsasən, hər hansı bir tərəvəzinizi soyuducuya qoya bilərsiniz və çox dadlı olacaq. Tam versiyası ilə

soğan (daha çox, daha yaxşı!),

yarım pırasa,

bir diş sarımsaq,

iki bolqar bibəri,

kiçik bir badımcan,

bir az balqabaq,

bir havuç,

3-4 kartof,

gül kələm (2-3 buket),

lobya (10-15 ədəd),

təxminən 7 şirəli və ətli pomidor.

Sonda təzə şüyüd, cəfəri və kəklikotu qoydum. Tərəvəz qaynayanda duz, istiot və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edirəm.


Qış üçün tərəvəz qazanını necə etmək olar

Birinci mərhələdə tərəvəzlərin yuyulması, təmizlənməsi və kəsilməsi, sonra müəyyən bir qaydada işlənməsi (onların bişirmə üsulu nəzərə alınmaqla) ilə məşğul oluruq.

Gül kələmi kiçik buketlərdə açılacaq, sonra duzlu suda saxlanılacaq (buketlər arasında mövcud olan qurdları yox etmək üçün).

Fasulye qabıqları 2-3-ə kəsiləcək (uzunluğundan asılı olaraq), kabak Kiçik olsalar, ya da böyük olduqda yapışarlar.

badımcan kublara kəsiləcək, duz səpiləcək və 30 dəqiqədən sonra sıxılır və nəticədə qaynar suda bir neçə dəqiqə yandırılır (acıdan qurtulmaq üçün).

Soğan balığı təmizləyin, yuyun və doğrayın yerkökü, kərəviz xüsusi bir tərəvəz cihazı ilə soyun, kublara və ya dilimlərə kəsin.

Donuts və bolqar bibəri budaqlardan və toxumlardan təmizlənir, sonra böyük parçalara kəsilir (çünki yemək zamanı tez əriyirlər və hələ də onları konservləşdirilmiş halda görmək istəyirik).

Pomidor bir neçə dəqiqə yandırılacaq, sonra dəridən və ağ hissədən təmizlənəcək və kiçik kublara kəsiləcəklər.

Hamısı olanda tərəvəzlər belə hazırlanır, a qoyulur ikiqat dibi və yüksək divarları olan tava yağ sobasının gözündə (1 kq təmizlənmiş tərəvəz üçün 50 q), əvvəlcə soğan yumşalana qədər su əlavə edərək boğun, sonra əlavə edin havuç, kərəviz təxminən isladıb 20 dəqiqə, olacaq donuts, bolqar bibəri, gül kələm, badımcan, pomidor, bir az suda həll edilmiş bulyon, bibər noxudu, bir az duz və yer bibəri əvvəlində (sonra zövqə görə sonunda), üçün hər şey 15 dəqiqə.

Tencere sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulacaq 170 dərəcə, tərəvəzlər yaxşı nüfuz edənə qədər bişirin (tərəvəzlərin təxminən 60 dəqiqə qoyduğu mayedən çıxarın)

Sonuna yaxın qazanı duz, istiot, dəfnə yarpağı, kərəviz yarpaqları və təzə doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

Dibçək içəri isti tökəcək yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş bankalar (ehtimal ki, istilik mənbəyinin yanında yerləşdirilə bilər), tərtib edilmiş və bərabər paylanmış tərəvəzlər.

Kavanozun kənarı əvvəlcə nəmli bir parça ilə silinir və sonra yağ izlərini çıxarmaq üçün quru bir parça ilə silinir, sonra qapaqları qoyacağıq.

Ardıcıl iki gündə 20-30 dəqiqə ərzində daha çox təhlükəsizlik üçün sterilizasiya edilir, sonra sərin yerdə saxlanılır.


Tərəvəz qabları

Hər halda, tərəvəz qabları və ya sadə yeməklər, müxtəlif tərəvəzlərlə, bu yemək mükəmməldir: dadlı, tutarlı, yüngül, uyğun və oruc!

maddələr

1 v & acircnătă
2 ədəd balqabaq
10 albalı pomidor
2 ədəd soğan
3 diş sarımsaq
2 kiçik kartof
1 qırmızı bolqar bibəri
1 yaşıl bolqar bibəri
istədiyiniz kimi bibər və ya acı bibər
duz bibəri
1 fincan tərəvəz şorbası və ya azca qızdırılmış su
50 ml yağ
incə doğranmış cəfəri

Hazırlanma üsulu

Yağı qızdırın, sonra soğanı incə doğrayın və tavaya əlavə edin.

Bir az qızdırın, amma çox qızartmaq istəmirsinizsə, buraya bir az tərəvəz şorbası qoyun.

Soğan bir az nüfuz etdikdə 2 kiçik kartof əlavə edin, təmizləyin və kublara kəsin. Bir fincan tərəvəz şorbası əlavə edin.

Doğranmış tərəvəzləri, bibəri, balqabağı və 3 diş sarımsağı doğrayın, qarışdırın və əlavə edin. Bu vaxt tərəvəz şorbası tökməyə davam edin.

Hamısı nüfuz edildikdə, pomidorları əlavə edin, ehtimal ki, bir az qaynadılmış, soyulmuş və yarıya bölün.


Tərkibi balqabaqlı badımcan güveç

  • 350 qram badımcan (1 orta badımcan)
  • 300 qram balqabaq (1 ədəd, kiçik)
  • 80 ml. neftdən
  • 300 qram soğan (2 böyük soğan)
  • 250 qram qırmızı bolqar bibəri (istifadə etdiyim 1 ədəd çox böyük bibər)
  • 500 qram pomidor, yandırılmış və soyulmuş
  • isteğe bağlı, 1 diş sarımsaq
  • isteğe bağlı olaraq, 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • dadmaq üçün duz və istiot

Balqabaq ilə badımcan güveçini necə hazırlamaq olar

Tərəvəzlərin hazırlanması

1. Balqabaqlı bu badımcan güveç üçün badımcan yaxşı yuyulur, süzülür və qismən soyulur. Göstərdiyimiz kimi qabığın bir hissəsini tamamilə təmizlənmiş hissələrlə birlikdə buraxırıq badımcan yeməyi Soslu patlican. Patlıcan qabığına ümumiyyətlə dözmürsənsə, tamamilə soyula bilər. Badımcanı kublara kəsin, duz səpin və içərisində olan acı mayeni boşaltmaq üçün paslanmayan poladdan və ya plastik ələkdən yığın.

2. Balqabağı yaxşıca yuyun, atın və kublara kəsin. Mən də qabığı saxlayıram, xoşunuz gəlmirsə soyula bilər. Balqabaq kublarını duz ilə səpin və artıq suyu boşaltmaq üçün bir qabın üzərinə bir ələk qoyun.

3. Bibərləri yuyun, toxumları və onurğanı təmizləyin və kublara doğrayın. Soğan təmizlənir, yaxşı yuyulur və incə doğranır. Artıq yandırılmış və dərisindən soyulmuş pomidor (bax bir kavanozdakı pomidor reseptindəki prosedur), kublara doğrayın.

Güveç bişirmək

4. Patlıcan və balqabaq hələ ən az təxminən 20 dəqiqə çəkəcək sularından ayrılarkən, biz artıq badımcan güveçimizi balqabaqla bişirməyə başlayaraq orta istidə geniş və dərin bir tava qoyduq. 2 xörək qaşığı yağ və doğranmış soğan və bibər əlavə edin. 1 çimdik duz səpin və istiliyi azaldın. Soğan və bibəri aşağı istilikdə təxminən 10-12 dəqiqə qızardın, bu müddət ərzində tavada olan tərəvəzlər çox yumşalana qədər tez-tez qarışdırırıq.

5. Patlıcanı maye ilə çiləyin. Ayrı bir tavada qalan yağı qızdırın. Patlıcanları əlavə edin və qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızardın, sonra kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

6. Patlıcanı qızardığımız tavada qalan yağda əvvəllər mayenin yaxşı boşaldılmış balqabağını əlavə edirik. Patlıcan kimi qızardırıq və kağız dəsmalların üstünə çıxarırıq.

7. Soğan və bibər yaxşı yumşaldıqdan sonra 5 -ci nöqtədə göstərildiyi kimi qızardılmış badımcanları tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, istiliyi azaldın, qapağı qoyun və badımcanı təxminən 3 dəqiqə bişirin.

8. Patlıcan qaynadıqdan sonra balqabağı əlavə edin. Yeməyi yenidən qaynatmaq üçün qarışdırın və istiliyi artırın. Sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaldın və badımcan bişməsini balqabaqla başqa 4-5 dəqiqə bişirin.

9. Nəhayət, bu badımcan güveçinə balqabaq və pomidor kubları ilə birlikdə tərk etdikləri suyu əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bu mərhələyə 1 diş əzilmiş sarımsaq və qurudulmuş kəklikotu və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərik.

10. Balqabaqlı bişmiş tərəvəzləri istədiyimiz qədər alçalmayana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq orta-aşağı istilikdə balqabaq ilə qaynadın. Pomidor, nə qədər maye istədiyinizə görə çoxlu suyu tərk edəcək. Pomidor əlavə etdikdən sonra başqa 8 dəqiqə bişirdim. Nəhayət, badımcan güveçini dadmaq üçün duz və istiot ilə zucchini ilə ədviyyat edin.

Xidmət və / və ya qış saxlamağa hazırlıq

Etiraf edim ki, yuxarıdakı şəkillərdə görə biləcəyiniz bu yaz tərəvəz qabı bir müddət bankada idi. Qışa saxlamaq fikrim də yox idi. Qısa müddətdə istehlak olundu, nəticədə hər biri 500 ml olan iki bankanı soyuducuda saxladım.

Bu tərəvəz qabını qış üçün saxlamaq niyyətindəyiksə, bankaları doldurub möhürlədikdən sonra sterilizasiya olunmuş bankalarda şişələyirik və içindəkiləri sterilizasiya edirik. Göstərildiyi kimi, sterilizasiya sobada və ya 20 dəqiqə bain-marie'de edilə bilər burada

Xidmət haqqında sizə nə deyə bilərəm? Bu tərəvəz qabı əslində bir az qaynadılmış düyü ilə xidmət edilən ləzzətli bir yeməkdir. Kavanozlara qoyanda ümumiyyətlə düyü ilə qarışdırmıram. Axı düyü bütün qışda mövcuddur, mükəmməl quruyur və bir ovuc düyü qaynatmaq mənim üçün heç vaxt çətin olmur. Balqabaqlı badımcan güveç əla işləyir və qarnir olaraq sınamağı məsləhət görürəm sobada bir neçə qırmızı ayaq, Mənə yalnız yaxşılıq diləyəcəksən!


Hazırlanma üsulu

Bu prosedura ehtiyacı olan bütün tərəvəzləri yuyub təmizləyirəm. Soğanı doğrayın və bir çimdik duz ilə bərkidin. Uzun müddət buraxmıram, sadəcə şüşəli olmaq üçün kifayətdir. Sonra bütün tərəvəzləri qoyun və üzərinə su tökün. Başqa yeməklərdən tərəvəz şorbası qalarkən ən çox bəyənirəm, amma bu həmişə olmur. Hər şeyi qaynadın, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin və gözləyin. Yerkökü yumşaldıqdan sonra robotun üstünə qoyduğum pomidorları bir az da qaynadıb qoyuram. Sonda doğranmış göyərti əlavə edirəm və bütün mətbəx qoxu və aromalarla doludur. Hər kəs masaya gəlir və bu sağlam tərəvəz qabının soyumasını gözləyir və heç kim boşqabın kənarına bibər və ya digər tərəvəz parçaları çəkmir. Çünki ləzzətlidir!

Bu məqaləni faydalı hesab edirsinizsə, sınayın Facebook səhifəmizi bəyənin, burada ən azı eyni dərəcədə maraqlı məqalələr tapa bilərsiniz.


500 q mal əti,
2 ədəd soğan,
1/4 kələm,
1 balqabaq,
3 yerkökü,
3 kartof,
bir ovuc noxud,
1/2 gül kələm,
1 kiçik badımcan,
500 q pomidor,
1 ədəd cəfəri,
1 əlaqə marar,
200 ml yağ,
duz bibəri,

Mal əti dilimlərə kəsilir və yarısına qaynadılır.

Tərəvəzlər dilimlərə və ya dilimlərə kəsilir, soğan incə doğranır, kələm bişirilir, gül kələmi dilimlərə kəsilir.

Tərəvəz qatlarını, ət parçalarını, incə doğranmış göyərti qoyun.

Bir sıra pomidorla bitirin.

Yağ, duz, istiot əlavə edin,

Tencereyi örtün və yavaş -yavaş qaynatmaq üçün sobaya qoyun.

Hər şey yumşalana qədər buraxın və xama ilə xidmət edin.


Hazırlanma üsulu

Bu prosedura ehtiyacı olan bütün tərəvəzləri yuyub təmizləyirəm. Soğanı doğrayın və bir çimdik duz ilə bərkidin. Uzun müddət buraxmıram, sadəcə şüşəli olmaq üçün kifayətdir. Sonra bütün tərəvəzləri qoyun və üzərinə su tökün. Başqa yeməklərdən tərəvəz şorbası qalarkən ən çox bəyənirəm, amma bu həmişə olmur. Hər şeyi qaynadın, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin və gözləyin. Yerkökü yumşaldıqdan sonra robotun üstünə qoyduğum pomidorları bir az da qaynadıb qoyuram. Sonda doğranmış göyərti əlavə edirəm və bütün mətbəx qoxu və ətirlər ilə doludur. Hər kəs masaya gəlir və bu sağlam tərəvəz qabının soyumasını gözləyir və heç kim boşqabın kənarına bibər və ya digər tərəvəz parçaları çəkmir. Çünki ləzzətlidir!

Bu məqaləni faydalı hesab edirsinizsə, sınayın Facebook səhifəmizi bəyənin, burada ən azı eyni dərəcədə maraqlı məqalələr tapa bilərsiniz.


Tərəvəzləri təhlükəsiz mənbələrdən seçirəm

Bir pot sağlam tərəvəz üçün yalnız üzvi deyil, təhlükəsiz mənbələrdən olan tərəvəzlərdən istifadə etməyi seçirəm. Buxarest ətrafında fermerlərin necə işlədiyini görmək və daxil olmaq imkanı əldə etdiyimiz bəzi mikro fermalarımız var. Onlarla dostluq etdik və bilirik ki, cəfəngiyatdan istifadə etmirlər. Sonra günəbaxan yağını zeytun yağı ilə əvəz etdim və duz miqdarını azaltdım. Dadı indi ədviyyatlardan gəlir. Bu dəyişiklikləri təkcə uşaqlar üçün yox, bizim üçün də etdik, çünki valideynlərin də sağlam olması lazımdır.


Rahibin qazanı - monastırdan bir resept

0

0 Səhmlər

Həmişə bəyənmişəm tərəvəz qabı, ləzzətlər və rənglər hər şeyi bir kənara qoyub, bir çörək götürüb orda, qalın sousda, heç nə nəzərə almadan yaymaq istəyinizə səbəb olacaq şəkildə birləşdirilmişdir.

Ancaq Sihăstria monastırından daha yaxşı bir qazan yemədim.

Oraya bir neçə dəfə çatdıqda, Targu Neamţ şəhərinin ətrafındakı bütün monastırları gəzdik, gəzdik, meşədən keçdik və müqəddəs yerlərdə dayandıq.

Ermitajda dayandıq, çünki Kleopa ata orada idi, amma onsuz da çox xəstə idi və az adam onunla danışa və müdrik məsləhətlərinə qulaq asa bilmədi.

Uzun səyahət bizi ac qoydu, biz monastır yeməklərinə dəvət olunduq və nə yeməyi seçdiyimizi söyləməyəcəyəm ki, sizi nə maraqlandırır. Resept çox xüsusi deyildi, amma yavaş bişirmə üsulu və düşünürəm ki, hazırlandığı tuci qabı.

Bir gün orada gecələməyə qərar verdiyim üçün mətbəxdə kömək etdim, sifariş budur, bir şey etməlisən, boş oturma. O gözəl qazanı necə hazırladıqlarını gördüm.

Manastır qabını necə hazırlamaq olar

Sonradan evdə bişirdiyim miqdar, əlbəttə ki, oradakılardan fərqlidir, buna görə sizə deyirəm, çünki dörd nəfər kifayətdir:

  • iki soğan
  • iki yerkökü
  • bolqar bibəri
  • bir neçə kartof
  • badımcan
  • balqabaq
  • əl lobya qabları
  • bir ovuc noxud
  • bulyonda pomidor
  • bir az kələm və ya gül kələmi

Bir çox element olduğunu düşünürsünüzsə, bilin ki, bunları neçə dəfə bişirdim tərəvəz, Bir torbaya, dondurucuya bir qalıq qoydum ki, bir anda hamısını toplayıb qazan hazırladım.

Necə gəlib?

Sadəcə, soğanı və yerkökü təmizləyib doğrayın, qızardın, sonra əvvəlcə bibər, kartof qaynadılması üçün əlavə edin, badımcan və balqabağı dərhal bişirin. Əvvəlcə sobada yaxşı qaynadım, əlbəttə ki, bir az su əlavə etdim ki, hər şey yaxşı qaynasın.

Sonuna qədər böyük bir tepsidə çevirərdim, bulyonu və ya incə doğranmış pomidor əlavə edib sobaya qoyaram, ləzzəti yaxşı qarışdıraram.

İdeal olaraq, onu ertəsi gün bişirməlisiniz, dincəlmək və əylənmək üçün buraxmalısınız.

Bunun sağlamlıq üçün də faydalı olduğunu söyləmirəm, tərəvəzlərin əsl xəzinə olduğunu və yemək fürsətini əldən verməməli olduğumuzu artıq bilirsiniz.

Və qazan həqiqətən bu xəzinələrin çoxunu toplayan bir yeməkdir.


Tərəvəz qabları - 13 resept

Tərəvəz qabları üçün həm oruc, həm də ət üçün ən uğurlu reseptləri sizin üçün seçdik.

Qazan, ənənəvi olaraq gil qabda müxtəlif tərəvəz qarışıqlarından hazırlanan, ətli və ya ətsiz bir yeməkdir (oruc). "Qazan" sözünün mənşəyi gil qab, çanaq mənasına malik olan türkcə "güveğ" dən gəlir.


Video: Düzənli plastik qablar (Dekabr 2021).