Ənənəvi reseptlər

Göbələk ilə dana escalope

Göbələk ilə dana escalope

Əti nazik zolaqlara kəsin və yüksək odda qızardın, gözəl qəhvəyi olana qədər daim qarışdırın.

İncə doğranmış soğanı qalan yağın içinə, əzilmiş sarımsağı azca su ilə tökün və yandırmamaq üçün 1 dəqiqə qaynamağa qoyun, ət əlavə edin, ət əlavə edin, hər şeyi örtəcək qədər su ilə doldurun və buraxın. göbələk yumşalana qədər atəşə qoyun. Şərab, duz, istiot və tərəvəz kubunu əlavə edin və suyu azalana qədər qaynadın. Kremi əlavə edin və bir neçə dəqiqə buraxın. Ocağı söndürün və üzərinə cəfəri səpin. kartof püresi və salat.


Xama sousu və göbələk ilə Vita escalope

Qonaqlarınız olanda və nə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, xama və göbələk ilə eskalopu sınayın, bəyəniləcəksiniz :). Həm mal əti, həm də donuz əti ilə hazırlana bilər. Budur resept:

Əti götürüb 7-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsirik, sonra ət çırpıcının köməyi ilə qızartmaq üçün yaxşı döyürük.

Əti undan keçirib 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökdüyümüz qaynar tavaya qoyduq. Onları hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın, duz və istiot əlavə edin, sonra 2-3 budaq təzə rozmarin və əzilmiş sarımsaq mixəyi ilə soba qabına qoyun. Hər şeyin üzərinə bir az zeytun yağı və su tökürük. Onları 200 dərəcəlik bir sobada 20-25 dəqiqə və ya tavada olan sous buxarlanana qədər yandırmamaq üçün diqqətli olun!

Bu vaxt soğanı təmizləyin və kiçik kublara kəsin, bibərlə də eyni şeyi edin, sonra göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Ət hazır olduqdan sonra bir kənara qoyun, eyni tepsidən istifadə edərək sobaya qoyun, digər sarımsağı (sous, rozmarin) çıxarın, içəriyə buraxın, lazım olsa bir az zeytun yağı əlavə edin, soğanı sərtləşdirin. Qızıl rəng alanda bibər əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra göbələk əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

Göbələklər yumşalana qədər bişirin, sonra şərabı əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, sonra süd və xama əlavə edin. Sos qalınlaşana qədər orta istidə buraxın, daha çox duza və ya bibərə ehtiyacınız olub olmadığını dadın və sonra əti qızdırmaq üçün üstünə qoyun. Üstünə təzə doğranmış cəfəri səpin, onlara bir qarnir kartof və ya düyü ilə xidmət etmək olar.


Göbələk ilə eskalop

Vallah, bunu çoxdan etməmişəm, yaxşı fikirdir.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 15 avqust 2009 -cu il

vera (Chef de cuisine), 15 avqust 2009

Dana əti ilə hazırlayıram, həm də yağsız donuz əti ilə ət bir tərəfə qızardılanda duz və istiot əlavə edib çox su buraxıram və 1 stəkan ağ şərabla söndürürəm, ona gözəl dad verir!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 May 2009

Məni istəməyə məcbur etdin, çoxdandır bu resepti hazırlamıram. Dana ətindən istifadə edirəm və sousa unun yerinə həzm olunan toz əlavə edirəm.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 may 2009

Eskalop, bildiyim qədər, mal əti ilə hazırlanır, amma. və başqa bir şey var idi.

titza (Chef de cuisine), 20 aprel 2009

Donuz əti istifadə etsək, yumşalmaq üçün daha çox qaynadılsın, çünki donuz ətindən daha bişirilir. Tercihen dana əti istifadə edirəm və yalnız dilimlərə kəsib təzə göbələklər qoyub yağda qızardıb sousun üzərinə doğranmış cəfəri səpirəm. Unun yerinə bir az qaynadılmış və püresi tərəvəz sousa qoydum (məsələn, soğan, 1 cəfəri kökü, 1 dilim kərəviz, 3 yerkökü). Tərəvəz sousuna bir az soya sousu əlavə edirəm.


Oxşar reseptlər:

Şərab sousu ilə Escalope (Banatean)

Donuz ətindən (ayaq və çiyin) hazırlanmış şərab sousu (Banatean) ilə eskalop

Göbələk və düyü ilə eskalop

Şərabla hazırlanmış təzə göbələk və düyü ilə donuz eskalopu

Paltinidə dana kotleti

Paltinis dana kotleti resepti gül kələm və üstündə rəndələnmiş pendirlə hazırlanır

Şərab ilə dana

Şərab, un və makaron suyu ilə dana pirzolasının tərifi, qızardılmış və sonra bişmiş

Kartof dana

Yağda bişmiş dana resepti, bulyon və soğan sousu ilə qaynadılmış kartof ilə verilir


Əvvəla, dana əti şnitzel kimi döyülməyəcək, amma dilimlədiyim kimi qalacaq.

Hazırlayacağıq eskalop üçün ət : & # 8211 hər dilim ətə duz və istiot səpin, sonra unu yuvarlayın, yaxşıca silkələyin və rəngini dəyişdikcə və bir az qəhvəyi rəngə çevrildiyi kimi 3-4 dəqiqə yüksək yağda yağ və yağlı bir tavaya qoyun. .

Çox incə dilim olduqları üçün dərhal nüfuz edərək yumşaq və dadlı olurlar.

Təqvim qutusunda konfet

Şokoladlı meyvə buketi

Şokolad səbəti

4 şokoladlı ürək qutusu

Ət odda bişirilərkən, biz öz işimizlə məşğul olacağıq eskalop sousu .

İncə doğranmış soğanın ardınca başqa bir tavaya isti yağ qoyacağıq və şəffaf olana qədər sərtləşəcək.

Göbələklər quyruqlardan təmizlənəcək, çox yaxşı yuyulacaq və dəridən təmizlənəcək.

Sonra dilimlərə və ya dörddə birinə kəsiləcək, onlardan su düşənə qədər boğularaq soğanın üstünə qoyulacaq.

Əzilmiş sarımsağın ləzzətini daha yaxşı qorumaq üçün ovucunuzla qoyun.

Göbələklər bir az yumşaldıqda, kremi əlavə edib təxminən 10 dəqiqə qaynadaraq duz və istiot əlavə edirik.

Sonra ət, şərab dilimlərini qoyun və ləzzətləri birləşdirmək üçün başqa 5 dəqiqə buraxın, sonra ocağı söndürün.

eskalop təzə çörək, tost və ya hətta polenta ilə xidmət edilə bilər.

Görünüş üçün bir az təzə cəfəri doğrayın və üzərinə səpin.

Çünki bir yeməkdir S.O.S, doğru contalar bunlardır: makaron, təbii kartof, tərəvəzli düyü, kuskus və s.


Oxşar reseptlər:

Göbələk ilə mal əti escalope

Təzə göbələk, şərab, ispan qəhvəyi sousu və göyərti ilə mal əti escalope resepti

Acılı soslu mal əti

Tərəvəz, bulyon, soğan, turşu və xardal ilə hazırlanan ədviyyatlı souslu mal əti doğrama resepti

Horseradish ilə mal əti suyu

Mal əti suyu resepti horseradish, yerkökü və təbii kartof ilə verilir

Düyü ilə donuz əti

Soğan, yumurta, un və tərəvəz ilə hazırlanan düyü ilə mal əti blanchet resepti


Oxşar reseptlər:

Göbələk ilə mal əti escalope

Təzə göbələk, şərab, ispan qəhvəyi sousu və göyərti ilə mal əti escalope resepti

Acılı soslu mal əti

Tərəvəz, bulyon, soğan, turşu və xardal ilə hazırlanan ədviyyatlı souslu mal əti doğrama resepti

Horseradish ilə mal əti suyu

Mal əti suyu resepti horseradish, yerkökü və təbii kartof ilə verilir

Düyü ilə donuz əti

Soğan, yumurta, un və tərəvəz ilə hazırlanan düyü ilə mal əti blanchet resepti


Xama sousu və göbələk ilə Vita escalope

Qonaqlarınız olanda və nə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, xama və göbələk ilə eskalopu sınayın, bəyəniləcəksiniz :). Həm mal əti, həm də donuz əti ilə hazırlana bilər. Budur resept:

Əti götürüb 7-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsirik, sonra ət çırpıcının köməyi ilə qızartmaq üçün yaxşı döyürük.

Əti undan keçirib 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökdüyümüz qaynar tavaya qoyduq. Onları hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın, duz və istiot əlavə edin, sonra 2-3 budaq təzə rozmarin və əzilmiş sarımsaq mixəyi ilə soba qabına qoyun. Hər şeyin üzərinə bir az zeytun yağı və su tökürük. Onları 200 dərəcəlik bir sobada 20-25 dəqiqə və ya tavada olan sous buxarlanana qədər yandırmamaq üçün diqqətli olun!

Bu vaxt soğanı təmizləyin və kiçik kublara kəsin, bibərlə də eyni şeyi edin, sonra göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Ət hazır olduqdan sonra bir kənara qoyun, eyni tepsidən istifadə edərək sobaya qoyun, digər sarımsağı (sous, rozmarin) çıxarın, içərisində buraxın, lazım olsa bir az zeytun yağı əlavə edin, soğanı sərtləşdirin. Qızıl rəng alanda bibər əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra göbələk əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

Göbələklər yumşalana qədər bişirin, sonra şərabı əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, sonra süd və xama əlavə edin. Sos qalınlaşana qədər orta istidə buraxın, daha çox duza və ya bibərə ehtiyacınız olub olmadığını dadın və sonra əti qızdırmaq üçün üstünə qoyun. Üstünə təzə doğranmış cəfəri səpin, onlara bir qarnir kartof və ya düyü ilə xidmət etmək olar.


Dana sərçələri, tender ətdən hazırlanmalıdır (çox tez bişirmək üçün), belə ki, ilbizlər tərəfindən çəkiclə döyülməyin qarşısını alacaqsınız.

Teflon tavada yağ və yağ qızdıranda qoyacaqlar dana sərçələri (öz növbəsində, kifayət qədər yer yoxdursa) qızardıb təxminən 3-4 dəqiqə hər tərəfdən, əvvəllər təcrübəli olduqdan sonra duz, istiot və ağ unla toz halına salın.

Dana sərçələri, dəyişənə qədər qızartmaq üçün buraxılacaqlar ət rəngi (şirəli qalmalıdır, qızardılmamalıdır), sonra istifadə olunana qədər gözləmə qabına qoyularaq yağdan çıxarılır.

İçinə kərə yağı sol, dana sərçələrini qızardıqdan sonra qoyulacaq göbələk, quyruqları təmizləyib çıxarın, uyğun olaraq qalın dilimlərə kəsin, üzərinə səpin duz, yemək boğuldu (qalan şirədən azalana qədər), təxminən 15 dəqiqə (çox uzun deyil, çünki şirin dadını saxlamaq istəyirik), vaxtaşırı bir spatula ilə qarışdırın.

Bitdi göbələk, əlavə olunacaq quru ağ şərabla döyülmüş yemək kremi, 1-2 xörək qaşığı limon suyu, qaynadılmasına icazə verərək, ədviyyatla duz və istiot (gusdan sonra).

Təqvim qutusunda konfet

Şokoladlı meyvə buketi

Şokolad səbəti

4 şokoladlı ürək qutusu

a Jena düzbucaqlı gəmi, oturacaqlar dana sərçələri, üstünə töküləcək göbələk sousu, turşu kapari (ləzzət üçün), sonra rəndələnmiş Parmesan pendiri əlavə edin (bol miqdarda).

Yemək əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulacaq 200 dərəcə, 10 dəqiqə (səth nə qədər au gratin olacaq).

Dana eskalopu, ilə xidmət edilə bilər kartof püresi ilə düyü qarnir amma o qədər də yaxşı olacaq dadlı, göbələk sousu ilə, tost və ya təzə çörək ilə, incə doğranmış təzə cəfəri ilə səpilir (bəzək üçün).


  • 500-600 g dana əti
  • 4-5 yemək qaşığı yağ
  • 300 q dondurulmuş və ya təzə göbələk (mən göbələk istifadə etmişəm)
  • 2 uyğun soğan
  • 2 yerkökü
  • 2 diş sarımsaq
  • 400 q doğranmış konservləşdirilmiş pomidor
  • 1 çay qaşığı bibər
  • dadmaq üçün duz və istiot

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Video: Dırnaqlarda göbələyin XALQ TƏBABƏTİ vasitələri ilə müalicəsi (Dekabr 2021).