Ənənəvi reseptlər

Paula Deenin publisisti işdən çıxır

Paula Deenin publisisti işdən çıxır

6 ildən sonra Nensi Assuncao Paula Deen -in publisisti olaraq istefa verir

Paula Deen diabet geri dönüş hekayələri gəlməyə davam edir, bu dəfə a Səhifə altı maddəsi publisisti haqqında.

Son altı il ərzində Deeni təmsil edən Nancy Assuncao, keçən ay Dien'in diabet dərmanı Victozo'yu təmsil etmək üçün Novo Nordisk ilə müqavilə bağladığı üçün vəzifəsindən getdiyi bildirildi..

"Yol boyu çox əylənsək də, irəlidə gedən yeni iş strategiyası ilə razılaşa bilmədim. Buna baxmayaraq uğurlarının davam etməsini diləyirəm" dedi Assuncao New York Post -a.

Şükürlər olsun ki, Din uzaqda onun kruiz Yanvarın 28 -nə qədər, o, sual -cavab üçün pul ödəyən insanlarla pis tanıtımdan, demo yeməkdən və məşhur aşbazla şəxsi fotoşəkil çəkdirəcək.

Daily Byte, ölkə daxilində maraqlı yemək xəbərləri və meylləri işıqlandırmağa həsr olunmuş müntəzəm bir köşədir. Əvvəlki sütunlar üçün bura vurun.


Kərə yağı Paula Deenin qəlbi idi

"Həmişə dedim ki," moderasiya edin, hamınız "" Paula Deen, NBC-nin "Bu gün" şousunda 2-ci tip şəkərli diabet olduğunu açıqladıqdan sonra televizorda kalorili reseptlər yeməyə davam etdi. "Yəqin ki, indi biraz daha yüksək səslə deyəcəyəm."

Üç ildən çox gizli saxladığı diaqnozu ortaya qoyandan bəri onu soğanda donuz əti kimi boğan tənqiddən yayınsanız yüksək və qürurlu bir şəkildə deyər.

Tənqidçilər, yağ kraliçasının xəstəliyini yalnız diabet dərmanı Victozonun sözçüsü olaraq konsert verdikdən sonra ortaya çıxardığı üçün təqib etdilər. Aşpaz və yazıçı Anthony Bourdain'in "ayaqlarını qıran bir işə girməyi düşünürəm, buna görə də daha sonra baltayı sata bilərəm" deyə yazdığı çoxsaylı hissləri kristallaşdırdı. Təxminən altı ildir Deenin publisisti Nancy Assuncao, müştərisinin qərarındakı məntiqi görə bilmədiyi üçün etiraz olaraq istefa verdi.

Elan, sağlamlıq haqqında daha az və daha böyük bir dilim tort üçün çılpaq bir tutma kimi görünürdü-bildirildiyinə görə mebel və gözlük xətləri və altı rəqəmli danışma haqqı.

15 ildir şəkər xəstəsi olan Amerikanın ən yaxşı və ən hörmətli aşpazlarından biri Tom Valenti deyir: "Biz reklam, televiziya və ünlülərə qədər olanlara inanan bir cəmiyyətik". "Etdiyi şey, böyük ölçüdə əyləncədir" deyir.

İnsanlar Food Network ünlü aşpazının nə ilə məşğul olduğunu - əyləndirdiyini və yeməklə nə etdiyini fərqləndirmir. Televiziyada oynadığı üçün yemək orqanı sayılan bir əyləncəli/məşhurdur.

"Bu gün" şousunda ənənəvi Cənub üslubunda bişirməyin "365 gündən yalnız 30 günü" olduğunu söyləyəndə belə belə etiraf etdi. "Və əyləncə üçündür. İnsanlar məsuliyyətli olmalıdırlar."

Əlindəki bir kərə yağı çubuğu, bir tərkib hissəsi olaraq bir dəstək və ya alqış xətti (və indi klişe) qədərdir. Şükran üzərində qurulmuş bir imperiyada bir tikinti blokudur.

Yalançılar Deenin damar tıxanmış mətbəxini döyürlər, amma ədalətli desək, gözəl yemək aşpazları da ürək açan zəngin yeməklər hazırlayırlar. Ancaq gözəl yemək "hər şey qədər teatrdır" deyir Valenti. Nadir hallarda etdiyiniz hadisə yeməyi (ad günü, ildönümü, Sevgililər günü).

Din indi deyir: "Mən sizin həkiminiz deyiləm, sizin aşpazınızam". "Doğrudur" deyir Yall, Basic -dən Brilliant -a müəllifi Virginia Willis. "Ancaq güclə," Willis deyir, "məsuliyyət gəlir."

Deen's Donut Çörək Tarifində bir qutu qatılaşdırılmış süd, iki qutu meyvə kokteyli, yumurta, 24 Krispy Kreme Donuts və bir çubuq kərə yağı və bir kilo qənnadı şəkərindən hazırlanmış rom sousu var. Sizi izləməyə məcbur edən hipnotik, kulinariya qatarı qəzasıdır, ancaq yemək və yeməklə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bir çox insan, müasir rahatlığın və işlənmiş qidaların və limitsiz doymuş yağların tipik "Cənub" mətbəxindən ibarət olduğunu düşünür. Deenin reseptləri tez -tez bu stereotipi təsdiqləyirdi.

Həqiqətdən uzaq heç nə ola bilməz. Dərin qızardılmış pastırma ilə bükülmüş mac və pendir "Cənub" deyil. Donut-hamburger kombinatı da yoxdur.

Willis deyir ki, Cənub böyük ölçüdə aqrar idi və "həmişə yerli, regional və təzə məhsullarla bağlı idi". Klassik təhsilli bir Fransız aşpaz olan yerli əsilli gürcü deyir: "10 aylıq bir böyümə mövsümümüz var". Tarixən də kasıb idi, buna görə də Güney aşpazları heç bir şey sərf etmirdi.

Pan-Seared Georgia Alabalığı üçün ürək sağlamlığı olan Cənub reseptinə baxın.

Düzdür, Cənubda dərin qızartma var. Donuz və donuz əti var, amma tipik Cənub aşpazları bu texnikadan və maddələrdən mülayim şəkildə istifadə edirlər. Heç kim heç vaxt qızardılmış toyuğu spa mətbəxi ilə qarışdırmayacaq, ancaq peçenye və irmikdən başqa gündəlik yemək deyil.

"Cənub yeməkləri keçmişdə tələyə düşməməlidir" deyir Willis. "Tarlalarda işləyərkən indi stullarda işləyirik" üçün yemək idi.

Həqiqi irmik, işlənmiş dənələri ayaqda saxlayan krem ​​əsaslı bir emulsiya deyil. Daş torpaqda, suda, buğda və ya süddə bişirildiyini söyləyir. Qarğıdalı çörəyi işlənmiş unla deyil, tam taxıl qarğıdalı unu, ayran, yumurta və bir az yağdan hazırlanır.

Əsl Sweet Potato Grits bişirmək üçün baxın.

Cənub yeməkləri kərə yağı və qızartmaqdan daha çox olduğu kimi, Dein və oğullarının da keçən həftə günahsız bir lazanya yediyi kimi, sağlam yemək, duzu, yağı və dadı yox etməkdən daha çox şeydir. Yüzdə 99 yağsız ət, az natriumlu pomidor sousu və Tom Valentinin dediyi kimi "pis nümunələr" olan az və yağsız müxtəlif pendirlərdən istifadə etdilər.

Diabet, bir sprint deyil, bir marafondur, deyir Valenti, Bu yemək kitabını sevmək üçün şəkərli olmaq lazım deyil. Diabetik reseptlərin "pis nümunələr" və işlənmiş qidalar üçün bir depo olmasını istəmirsiniz. Başlanğıc nöqtəsi olaraq diabetli reseptlər dad və məmnuniyyətlə əlaqədardır- əvəzetmələr və məhrumiyyətlər deyil.

Diabet xəstələri və pəhriz məhdudiyyəti olanlar da məsuliyyət daşımalıdır. Bir şey yeməməli olduğunuzu bilirsinizsə, sifariş verməyin. Həqiqətən bunun üçün razılaşırsınızsa, vəziyyətinizi izah edin və aşbazdan tənzimləməsini istəyin. Şef imtina edərsə, "gəz" dedi.

Valenti diabetin onu daha çevik etdiyini etiraf edir. "Bu məni" amma bu bir sənət əsəridir! "Yüksək atımdan düşməyə vadar etdi" dedi.

Həddindən artıq hər zaman Dinin güclü kostyumu olub. Valenti deyir ki, o, yalnız zanbağı qızıllamır. "Onu yağlayır, qızardır və şəkərləyir." İndi nə etdiyini görək.


Kərə yağı Paula Deenin qəlbi idi

Paula Deen NBC-nin "Today" verilişində 2-ci tip şəkərli diabet olduğunu açıqladıqdan sonra televiziyada kalorili reseptlər hazırlamağa davam edərkən "Həmişə dedim:" Moderatorluq edin, hamınız "" dedi. "Yəqin ki, indi biraz daha yüksək səslə deyəcəyəm."

Üç ildən çox gizli saxladığı diaqnozu ortaya qoyandan bəri onu soğanda donuz əti kimi boğan tənqiddən yayınsanız yüksək və qürurlu bir şəkildə deyər.

Tənqidçilər, yağ kraliçasının xəstəliyini yalnız diabet dərmanı Victozonun sözçüsü olaraq konsert verdikdən sonra ortaya çıxardığı üçün təqib etdilər. Aşpaz və yazıçı Anthony Bourdain'in "ayaqlarını qıran bir işə girməyi düşünürəm, buna görə də daha sonra baltayı sata bilərəm" deyə yazdığı çoxsaylı hissləri kristallaşdırdı. Təxminən altı ildir Deenin publisisti Nancy Assuncao, müştərisinin qərarının məntiqini görə bilmədiyi üçün etiraz olaraq istefa verdi.

Elan, sağlamlıq haqqında daha az və daha böyük bir dilim tort üçün çılpaq bir tutma kimi görünürdü-bildirildiyinə görə mebel və gözlük xətləri və altı rəqəmli danışma haqqı.

15 ildir şəkər xəstəsi olan Amerikanın ən yaxşı və ən hörmətli aşpazlarından biri Tom Valenti deyir: "Biz reklam, televiziya və ünlülərə qədər olanlara inanan bir cəmiyyətik". "Onun gördüyü işlər böyük ölçüdə əyləncədir" deyir.

İnsanlar Food Network ünlü aşpazının nə ilə məşğul olduğunu - əyləndirdiyini və yeməklə nə etdiyini fərqləndirmir. Televiziyada oynadığı üçün yemək orqanı sayılan bir əyləncəli/məşhurdur.

"Bu gün" şousunda ənənəvi Cənub üslubunda bişirməyin "365 gündən yalnız 30 günü" olduğunu söyləyəndə belə etiraf etdi. "Və əyləncə üçündür. İnsanlar məsuliyyətli olmalıdırlar."

Əlindəki bir kərə yağı çubuğu, bir tərkib hissəsi olaraq bir dəstək və ya alqış xətti (və indi klişe) qədərdir. Şükran üzərində qurulmuş bir imperiyada bir tikinti blokudur.

Yalançılar Deenin damar tıxanmış mətbəxini döyürlər, amma ədalətli desək, gözəl yemək aşpazları da ürək açan zəngin yeməklər hazırlayırlar. Ancaq gözəl yemək "hər şey qədər teatrdır" deyir Valenti. Nadir hallarda etdiyiniz hadisə yeməyi (ad günü, ildönümü, Sevgililər günü).

Din indi deyir: "Mən sizin həkiminiz deyiləm, sizin aşpazınızam". "Doğrudur" deyir Yall, Basic -dən Brilliant -a qədər kitabın müəllifi Virginia Willis. "Ancaq güclə," Willis deyir, "məsuliyyət gəlir."

Deen's Donut Çörək Tarifində bir konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, iki qutu qurudulmamış meyvə kokteyli, yumurta, 24 Krispy Kreme Donuts və bir çubuq kərə yağı və bir kilo şirniyyat şəkərindən hazırlanmış rom sousu var. Sizi izləməyə məcbur edən hipnotik, kulinariya qatarı qəzasıdır, ancaq yemək və ya yeməklə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bir çox insan, müasir rahatlığın və işlənmiş qidaların və limitsiz doymuş yağların tipik "Cənub" mətbəxindən ibarət olduğunu düşünür. Deenin reseptləri tez -tez bu stereotipi təsdiqləyirdi.

Həqiqətdən uzaq heç nə ola bilməz. Dərin qızardılmış pastırma ilə bükülmüş mac və pendir "Cənub" deyil. Donut-hamburger kombinatı da yoxdur.

Willis deyir ki, Cənub böyük ölçüdə aqrar idi və "həmişə yerli, regional və təzə məhsullarla bağlı idi". Klassik təhsilli bir Fransız aşpaz olan yerli əsilli gürcü deyir: "10 aylıq bir böyümə mövsümümüz var". Tarixən də kasıb idi, buna görə də Güney aşpazları heç bir şey sərf etmirdi.

Pan-Seared Georgia Alabalığı üçün ürək sağlamlığı olan Cənub reseptinə baxın.

Düzdür, Cənubda dərin qızartma var. Donuz və donuz əti var, amma tipik Cənub aşpazları bu texnikadan və maddələrdən mülayim şəkildə istifadə edirlər. Heç kim qızardılmış toyuğu spa mətbəxi ilə qarışdırmayacaq, ancaq peçenye və irmikdən başqa gündəlik yemək deyil.

"Cənub yeməkləri keçmişdə tələyə düşməməlidir" deyir Willis. "Tarlalarda işləyərkən indi stullarda işləyirik" üçün yemək idi.

Həqiqi irmik, işlənmiş dənələri ayaqda saxlayan krem ​​əsaslı bir emulsiya deyil. Daş torpaqda, suda, buğda və ya süddə bişirildiyini söyləyir. Qarğıdalı çörəyi işlənmiş unla deyil, tam taxıl qarğıdalı unu, ayran, yumurta və bir az yağdan hazırlanır.

Əsl Sweet Potato Grits bişirmək üçün baxın.

Cənub yeməkləri kərə yağı və qızartmaqdan daha çox olduğu kimi, Dein və oğullarının da keçən həftə günahsız bir lazanya yediyi kimi, sağlam yemək, duzu, yağı və dadı yox etməkdən daha çox şeydir. Yüzdə 99 yağsız ət, az natriumlu pomidor sousu və Tom Valentinin dediyi kimi "pis nümunələr" olan az və yağsız müxtəlif pendirlərdən istifadə etdilər.

Diabet, bir sprint deyil, bir marafondur, deyir Valenti, Bu yemək kitabını sevmək üçün şəkərli olmaq lazım deyil. Diabetik reseptlərin "pis nümunələr" və işlənmiş qidalar üçün depo olmasını istəmirsiniz. Başlanğıc nöqtəsi olaraq diabetli reseptlər dad və məmnuniyyətlə əlaqədardır- əvəz və məhrumiyyət deyil.

Diabet xəstələri və pəhriz məhdudiyyəti olanlar da məsuliyyət daşımalıdır. Bir şey yeməməli olduğunuzu bilirsinizsə, sifariş verməyin. Həqiqətən bunun üçün razılaşırsınızsa, vəziyyətinizi izah edin və aşbazdan tənzimləməsini istəyin. Şef imtina edərsə, "sonra gəz" deyir.

Valenti diabetin onu daha çevik etdiyini etiraf edir. "Bu məni" Ancaq bu bir sənət əsəridir! "Yüksək atımdan düşməyə vadar etdi" dedi.

Həddindən artıq hər zaman Dinin güclü kostyumu olub. Valenti deyir ki, o, yalnız zanbağı qızıllamır. "Onu yağlayır, qızardır və şəkərləyir." İndi nə etdiyini görək.


Kərə yağı Paula Deenin qəlbi idi

Paula Deen NBC-nin "Today" verilişində 2-ci tip şəkərli diabet olduğunu açıqladıqdan sonra televiziyada kalorili reseptlər hazırlamağa davam edərkən "Həmişə dedim:" Moderatorluq edin, hamınız "" dedi. "Yəqin ki, indi biraz daha yüksək səslə deyəcəyəm."

Üç ildən çox gizli saxladığı diaqnozu ortaya qoyandan bəri onu soğanda donuz əti kimi boğan tənqiddən yayınsanız yüksək və qürurlu bir şəkildə deyər.

Tənqidçilər, yağ kraliçasının xəstəliyini yalnız diabet dərmanı Victozonun sözçüsü olaraq konsert verdikdən sonra ortaya çıxardığı üçün təqib etdilər. Aşpaz və yazıçı Anthony Bourdain'in "ayaqlarını qıran bir işə girməyi düşünürəm, buna görə də daha sonra baltayı sata bilərəm" deyə yazdığı çoxsaylı hissləri kristallaşdırdı. Təxminən altı ildir Deenin publisisti Nancy Assuncao, müştərisinin qərarındakı məntiqi görə bilmədiyi üçün etiraz olaraq istefa verdi.

Elan, sağlamlıq haqqında daha az və daha böyük bir dilim tort üçün çılpaq bir tutma kimi görünürdü-bildirildiyinə görə mebel və gözlük xətləri və altı rəqəmli danışma haqqı.

15 ildir şəkər xəstəsi olan Amerikanın ən yaxşı və ən hörmətli aşpazlarından biri Tom Valenti deyir: "Biz reklam, televiziya və ünlülərə qədər olanlara inanan bir cəmiyyətik". "Onun gördüyü işlər böyük ölçüdə əyləncədir" deyir.

İnsanlar Food Network ünlü aşpazının nə ilə məşğul olduğunu - əyləndirdiyini və yeməklə nə etdiyini fərqləndirmir. Televiziyada oynadığı üçün yemək orqanı sayılan bir əyləncəli/məşhurdur.

"Bu gün" şousunda ənənəvi Cənub üslubunda bişirməyin "365 gündən yalnız 30 günü" olduğunu söyləyəndə belə etiraf etdi. "Və əyləncə üçündür. İnsanlar məsuliyyətli olmalıdırlar."

Əlindəki bir kərə yağı çubuğu, bir tərkib hissəsi qədər bir dəstək və ya alqış xətti (və indi klişe) dir. Şükran üzərində qurulmuş bir imperiyada bir tikinti blokudur.

Yalançılar Deenin damar tıxanmış mətbəxini döyürlər, amma ədalətli desək, gözəl yemək aşpazları da ürək açan zəngin yeməklər hazırlayırlar. Ancaq gözəl yemək "hər şey qədər teatrdır" deyir Valenti. Nadir hallarda etdiyiniz hadisə yeməyi (ad günü, ildönümü, Sevgililər günü).

Din indi deyir: "Mən sizin həkiminiz deyiləm, sizin aşpazınızam". "Doğrudur" deyir Yall, Basic -dən Brilliant -a qədər kitabın müəllifi Virginia Willis. "Ancaq güclə," Willis deyir, "məsuliyyət gəlir."

Deen's Donut Çörək Tarifində bir konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, iki qutu qurudulmamış meyvə kokteyli, yumurta, 24 Krispy Kreme Donuts və bir çubuq kərə yağı və bir kilo şirniyyat şəkərindən hazırlanmış rom sousu var. Sizi izləməyə məcbur edən hipnotik, kulinariya qatarı qəzasıdır, ancaq yemək və ya yeməklə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bir çox insan, müasir rahatlığın və işlənmiş qidaların və limitsiz doymuş yağların tipik "Cənub" mətbəxindən ibarət olduğunu düşünür. Deenin reseptləri tez -tez bu stereotipi təsdiqləyirdi.

Həqiqətdən uzaq heç nə ola bilməz. Dərin qızardılmış pastırma ilə bükülmüş mac və pendir "Cənub" deyil. Donut-hamburger kombinatı da yoxdur.

Willis deyir ki, Cənub böyük ölçüdə aqrar idi və "həmişə yerli, regional və təzə məhsullarla bağlı idi". Klassik təhsilli bir Fransız aşpaz olan yerli əsilli gürcü deyir: "10 aylıq bir böyümə mövsümümüz var". Tarixən də kasıb idi, buna görə də Güney aşpazları heç bir şey sərf etmirdi.

Pan-Seared Georgia Alabalığı üçün ürək sağlamlığı olan Cənub reseptinə baxın.

Düzdür, Cənubda dərin qızartma var. Donuz və donuz əti var, amma tipik Cənub aşpazları bu texnikadan və maddələrdən mülayim şəkildə istifadə edirlər. Heç kim heç vaxt qızardılmış toyuğu spa mətbəxi ilə qarışdırmayacaq, ancaq peçenye və irmikdən başqa gündəlik yemək deyil.

"Cənub yeməkləri keçmişdə tələyə düşməməlidir" deyir Willis. "Tarlalarda işləyərkən indi stullarda işləyirik" üçün yemək idi.

Həqiqi irmik, işlənmiş dənələri ayaqda saxlayan krem ​​əsaslı bir emulsiya deyil. Daş torpaqda, suda, buğda və ya süddə bişirildiyini söyləyir. Qarğıdalı çörəyi işlənmiş unla deyil, tam taxıl qarğıdalı unu, ayran, yumurta və bir az yağdan hazırlanır.

Əsl Sweet Potato Grits bişirmək üçün baxın.

Cənub yeməkləri kərə yağı və qızartmaqdan daha çox olduğu kimi, Dein və oğullarının da keçən həftə günahsız bir lazanya yediyi kimi, sağlam yemək, duzu, yağı və dadı yox etməkdən daha çox şeydir. Yüzdə 99 yağsız ət, az natriumlu pomidor sousu və Tom Valentinin dediyi kimi "pis nümunələr" olan az və yağsız müxtəlif pendirlərdən istifadə etdilər.

Bu yemək kitabını sevmək üçün şəkərli olmaq məcburiyyətində deyilsiniz yazan Valenti deyir ki, diabet bir sprint deyil, bir marafondur. Diabetik reseptlərin "pis nümunələr" və işlənmiş qidalar üçün depo olmasını istəmirsiniz. Başlanğıc nöqtəsi olaraq diabetli reseptlər dad və məmnuniyyətlə əlaqədardır- əvəz və məhrumiyyət deyil.

Diabet xəstələri və pəhriz məhdudiyyəti olanlar da məsuliyyət daşımalıdır. Bir şey yeməməli olduğunuzu bilirsinizsə, sifariş verməyin. Həqiqətən bunun üçün razılaşırsınızsa, vəziyyətinizi izah edin və aşbazdan tənzimləməsini istəyin. Şef imtina edərsə, "sonra gəz" deyir.

Valenti diabetin onu daha çevik etdiyini etiraf edir. "Bu məni" Ancaq bu bir sənət əsəridir! "Yüksək atımdan düşməyə vadar etdi" dedi.

Həddindən artıq hər zaman Dinin güclü kostyumu olub. Valenti deyir ki, o, yalnız zanbağı qızıllamır. "Onu yağlayır, qızardır və şəkərləyir." İndi nə etdiyini görək.


Kərə yağı Paula Deenin qəlbi idi

"Həmişə dedim ki," moderasiya edin, hamınız "" Paula Deen, NBC-nin "Bu gün" şousunda 2-ci tip şəkərli diabet olduğunu açıqladıqdan sonra televizorda kalorili reseptlər yeməyə davam etdi. "Yəqin ki, indi biraz daha yüksək səslə deyəcəyəm."

Üç ildən çox gizli saxladığı diaqnozu ortaya qoyandan bəri onu soğanda donuz əti kimi boğan tənqiddən yayınsanız yüksək və qürurlu bir şəkildə deyər.

Tənqidçilər, yağ kraliçasının xəstəliyini yalnız diabet dərmanı Victozonun sözçüsü olaraq konsert verdikdən sonra ortaya çıxardığı üçün təqib etdilər. Aşpaz və yazıçı Anthony Bourdain-in "ayaqlarını qıran işlə məşğul olmağı düşünürəm, sonra baltaları daha sonra qazanclı bir şəkildə sata bilərəm" deyə yazdığı çoxsaylı hissləri kristallaşdırdı. Təxminən altı ildir Deenin publisisti Nancy Assuncao, müştərisinin qərarının məntiqini görə bilmədiyi üçün etiraz olaraq istefa verdi.

Elan, sağlamlıq haqqında daha az və daha böyük bir dilim tort üçün çılpaq bir tutma kimi görünürdü-bildirildiyinə görə mebel və gözlük xətləri və altı rəqəmli danışma haqqı.

15 ildir şəkər xəstəsi olan Amerikanın ən yaxşı və ən hörmətli aşpazlarından biri Tom Valenti deyir: "Biz reklam, televiziya və ünlülərə qədər olanlara inanan bir cəmiyyətik". "Etdiyi şey, böyük ölçüdə əyləncədir" deyir.

İnsanlar Food Network ünlü aşpazının nə ilə məşğul olduğunu - əyləndirdiyini - və yeməklə nə etdiyini fərqləndirmir. Televiziyada oynadığı üçün yemək orqanı sayılan bir əyləncəli/məşhurdur.

"Bu gün" şousunda ənənəvi Cənub üslubunda bişirməyin "365 gündən yalnız 30 günü" olduğunu söyləyəndə belə etiraf etdi. "Və əyləncə üçündür. İnsanlar məsuliyyətli olmalıdırlar."

Əlindəki bir kərə yağı çubuğu, bir tərkib hissəsi olaraq bir dəstək və ya alqış xətti (və indi klişe) qədərdir. Şükran üzərində qurulmuş bir imperiyada bir tikinti blokudur.

Yalançılar Deenin damar tıxanmış mətbəxini döyürlər, amma ədalətli desək, gözəl yemək aşpazları da ürək açan zəngin yeməklər hazırlayırlar. Ancaq gözəl yemək "hər şey qədər teatrdır" deyir Valenti. Nadir hallarda etdiyiniz hadisə yeməyi (ad günü, ildönümü, Sevgililər günü).

Din indi deyir: "Mən sizin həkiminiz deyiləm, sizin aşpazınızam". "Doğrudur" deyir Yall, Basic -dən Brilliant -a müəllifi Virginia Willis. "Ancaq güclə," Willis deyir, "məsuliyyət gəlir."

Deen's Donut Çörək Tarifində bir qutu qatılaşdırılmış süd, iki qutu meyvə kokteyli, yumurta, 24 Krispy Kreme Donuts və bir çubuq kərə yağı və bir kilo qənnadı şəkərindən hazırlanmış rom sousu var. Sizi izləməyə məcbur edən hipnotik, kulinariya qatarı qəzasıdır, ancaq yemək və yeməklə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bir çox insan, müasir rahatlığın və işlənmiş qidaların və limitsiz doymuş yağların tipik "Cənub" mətbəxindən ibarət olduğunu düşünür. Deenin reseptləri tez -tez bu stereotipi təsdiqləyirdi.

Həqiqətdən uzaq heç nə ola bilməz. Dərin qızardılmış pastırma ilə bükülmüş mac və pendir "Cənub" deyil. Donut-hamburger kombinatı da yoxdur.

Willis deyir ki, Cənub böyük ölçüdə aqrar idi və "həmişə yerli, regional və təzə məhsullarla bağlı idi". Klassik təhsilli bir Fransız aşpaz olan yerli əsilli gürcü deyir: "10 aylıq bir böyümə mövsümümüz var". Tarixən də kasıb idi, buna görə də Güney aşpazları heç bir şey sərf etmirdi.

Pan-Seared Georgia Alabalığı üçün ürək üçün sağlam bir Cənubi reseptinə baxın.

Düzdür, Cənubda dərin qızartma var. Donuz və donuz əti var, amma tipik Cənub aşpazları bu texnikadan və maddələrdən mülayim şəkildə istifadə edirlər. Heç kim qızardılmış toyuğu spa mətbəxi ilə qarışdırmayacaq, ancaq peçenye və irmikdən başqa gündəlik yemək deyil.

"Cənub yeməkləri keçmişdə tələyə düşməməlidir" deyir Willis. "Tarlalarda işləyərkən indi stullarda işləyirik" üçün yemək idi.

Həqiqi irmik, işlənmiş dənələri ayaqda saxlayan krem ​​əsaslı bir emulsiya deyil. Daş torpaqda, suda, buğda və ya süddə bişirildiyini söyləyir. Qarğıdalı çörəyi işlənmiş unla deyil, tam taxıl qarğıdalı unu, ayran, yumurta və bir az yağdan hazırlanır.

Əsl Sweet Potato Grits bişirmək üçün baxın.

Cənub yeməkləri kərə yağı və qızartmaqdan daha çox olduğu kimi, Dein və oğullarının da keçən həftə günahsız bir lazanya yediyi kimi, sağlam yemək, duzu, yağı və dadı yox etməkdən daha çox şeydir. Yüzdə 99 yağsız ət, az natriumlu pomidor sousu və Tom Valentinin dediyi kimi "pis nümunələr" olan az və yağsız müxtəlif pendirlərdən istifadə etdilər.

Bu yemək kitabını sevmək üçün şəkərli olmaq məcburiyyətində deyilsiniz yazan Valenti deyir ki, diabet bir sprint deyil, bir marafondur. Diabetik reseptlərin "pis nümunələr" və işlənmiş qidalar üçün bir depo olmasını istəmirsiniz. Başlanğıc nöqtəsi olaraq diabetli reseptlər dad və məmnuniyyətlə əlaqədardır- əvəz və məhrumiyyət deyil.

Diabet xəstələri və pəhriz məhdudiyyəti olanlar da məsuliyyət daşımalıdır. Bir şey yeməməli olduğunuzu bilirsinizsə, sifariş verməyin. Həqiqətən bunun üçün razılaşırsınızsa, vəziyyətinizi izah edin və aşbazdan tənzimlənməsini istəyin. Şef imtina edərsə, "sonra gəz" deyir.

Valenti diabetin onu daha çevik etdiyini etiraf edir. "Bu məni" amma bu bir sənət əsəridir! "Yüksək atımdan düşməyə vadar etdi" dedi.

Həddindən artıq hər zaman Dinin güclü kostyumu olub. Valenti deyir ki, o, yalnız zanbağı qızıllamır. "Onu yağlayır, qızardır və şəkərləyir." İndi nə etdiyini görək.


Kərə yağı Paula Deenin qəlbi idi

"Həmişə dedim ki," moderasiya edin, hamınız "" Paula Deen, NBC-nin "Bu gün" şousunda 2-ci tip şəkərli diabet olduğunu açıqladıqdan sonra televizorda kalorili reseptlər yeməyə davam etdi. "Yəqin ki, indi biraz daha yüksək səslə deyəcəyəm."

Təxminən üç il gizli saxladığı diaqnozu ortaya qoyandan bəri onu soğanda donuz əti kimi boğan tənqidləri rədd etsəniz, bunu yüksək və qürurla söyləyəcək.

Tənqidçilər, yağ kraliçasının xəstəliyini yalnız diabet dərmanı Victozonun sözçüsü olaraq konsert verdikdən sonra ortaya çıxardığı üçün təqib etdilər. Aşpaz və yazıçı Anthony Bourdain-in "ayaqlarını qıran işlə məşğul olmağı düşünürəm, sonra baltaları daha sonra qazanclı bir şəkildə sata bilərəm" deyə yazdığı çoxsaylı hissləri kristallaşdırdı. Təxminən altı ildir Deenin publisisti Nancy Assuncao, müştərisinin qərarının məntiqini görə bilmədiyi üçün etiraz olaraq istefa verdi.

Elan, sağlamlıq haqqında daha az və daha böyük bir dilim tort üçün çılpaq bir tutma kimi görünürdü-bildirildiyinə görə mebel və gözlük xətləri və altı rəqəmli danışma haqqı.

15 ildir şəkər xəstəsi olan Amerikanın ən yaxşı və ən hörmətli aşpazlarından biri Tom Valenti deyir: "Biz reklam, televiziya və ünlülərə qədər olanlara inanan bir cəmiyyətik". "Etdiyi şey, böyük ölçüdə əyləncədir" deyir.

İnsanlar Food Network ünlü aşpazının nə ilə məşğul olduğunu - əyləndirdiyini - və yeməklə nə etdiyini fərqləndirmir. Televiziyada oynadığı üçün yemək orqanı sayılan bir əyləncəli/məşhurdur.

"Bu gün" şousunda ənənəvi Cənub üslubunda bişirməyin "365 gündən yalnız 30 günü" olduğunu söyləyəndə belə belə etiraf etdi. "Və əyləncə üçündür. İnsanlar məsuliyyətli olmalıdırlar."

Əlindəki bir kərə yağı çubuğu, bir tərkib hissəsi qədər bir dəstək və ya alqış xətti (və indi klişe) dir. Şükran üzərində qurulmuş bir imperiyada bir tikinti blokudur.

Yalançılar Deenin damar tıxanmış mətbəxini döyürlər, amma ədalətli desək, gözəl yemək aşpazları da ürək açan zəngin yeməklər hazırlayırlar. Ancaq gözəl yemək "hər şey qədər teatrdır" deyir Valenti. Nadir hallarda etdiyiniz hadisə yeməyi (ad günü, ildönümü, Sevgililər günü).

Din indi deyir: "Mən sizin həkiminiz deyiləm, sizin aşpazınızam". "Doğrudur" deyir Yall, Basic -dən Brilliant -a müəllifi Virginia Willis. "Ancaq güclə," Willis deyir, "məsuliyyət gəlir."

Deen's Donut Çörək Tarifində bir konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, iki qutu qurudulmamış meyvə kokteyli, yumurta, 24 Krispy Kreme Donuts və bir çubuq kərə yağı və bir kilo şirniyyat şəkərindən hazırlanmış rom sousu var. Sizi izləməyə məcbur edən hipnotik, kulinariya qatarı qəzasıdır, ancaq yemək və yeməklə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Bir çox insan, müasir rahatlığın və işlənmiş qidaların və limitsiz doymuş yağların tipik "Cənub" mətbəxindən ibarət olduğunu düşünür. Deenin reseptləri tez -tez bu stereotipi təsdiqləyirdi.

Həqiqətdən uzaq heç nə ola bilməz. Dərin qızardılmış pastırma ilə bükülmüş mac və pendir "Cənub" deyil. Donut-hamburger kombinatı da yoxdur.

Willis deyir ki, Cənub böyük ölçüdə aqrar idi və "həmişə yerli, regional və təzə məhsullarla bağlı idi". Klassik təhsilli bir Fransız aşpaz olan yerli əsilli gürcü deyir: "10 aylıq bir böyümə mövsümümüz var". Tarixən də kasıb idi, buna görə də Güney aşpazları heç bir şey sərf etmirdi.

Pan-Seared Georgia Alabalığı üçün ürək üçün sağlam bir Cənubi reseptinə baxın.

Düzdür, Cənubda dərin qızartma var. Donuz və donuz əti var, amma tipik Cənub aşpazları bu texnikadan və maddələrdən mülayim şəkildə istifadə edirlər. Heç kim qızardılmış toyuğu spa mətbəxi ilə qarışdırmayacaq, ancaq peçenye və irmikdən başqa gündəlik yemək deyil.

"Cənub yeməkləri keçmişdə tələyə düşməməlidir" deyir Willis. "Tarlalarda işləyərkən indi stullarda işləyirik" üçün yemək idi.

Həqiqi irmik, işlənmiş dənələri ayaqda saxlayan krem ​​əsaslı bir emulsiya deyil. Daş torpaqda, suda, buğda və ya süddə bişirildiyini söyləyir. Qarğıdalı çörəyi işlənmiş unla deyil, tam taxıl qarğıdalı unu, ayran, yumurta və bir az yağdan hazırlanır.

Əsl Sweet Potato Grits bişirmək üçün baxın.

Cənub yeməkləri kərə yağı və qızartmaqdan daha çox olduğu kimi, Dein və oğullarının da keçən həftə günahsız bir lazanya yediyi kimi, sağlam yemək, duzu, yağı və dadı yox etməkdən daha çox şeydir. Yüzdə 99 yağsız ət, az natriumlu pomidor sousu və Tom Valentinin dediyi kimi "pis nümunələr" olan az və yağsız müxtəlif pendirlərdən istifadə etdilər.

Diabet, bir sprint deyil, bir marafondur, deyir Valenti, Bu yemək kitabını sevmək üçün şəkərli olmaq lazım deyil. Diabetik reseptlərin "pis nümunələr" və işlənmiş qidalar üçün bir depo olmasını istəmirsiniz. Başlanğıc nöqtəsi olaraq diabetli reseptlər dad və məmnuniyyətlə əlaqədardır- əvəzetmələr və məhrumiyyətlər deyil.

Diabet xəstələri və pəhriz məhdudiyyəti olanlar da məsuliyyət daşımalıdır. Bir şey yeməməli olduğunuzu bilirsinizsə, sifariş verməyin. Həqiqətən bunun üçün razılaşırsınızsa, vəziyyətinizi izah edin və aşbazdan tənzimlənməsini istəyin. Şef imtina edərsə, "sonra gəz" deyir.

Valenti diabetin onu daha çevik etdiyini etiraf edir. "Bu məni" Ancaq bu bir sənət əsəridir! "Yüksək atımdan düşməyə vadar etdi" dedi.

Həddindən artıq hər zaman Dinin güclü kostyumu olub. Valenti deyir ki, o, yalnız zanbağı qızıllamır. "Onu yağlayır, qızardır və şəkərləyir." İndi nə etdiyini görək.


Kərə yağı Paula Deenin qəlbi idi

Paula Deen NBC-nin "Today" verilişində 2-ci tip şəkərli diabet olduğunu açıqladıqdan sonra televiziyada kalorili reseptlər hazırlamağa davam edərkən "Həmişə dedim:" Moderatorluq edin, hamınız "" dedi. "Yəqin ki, indi biraz daha yüksək səslə deyəcəyəm."

Üç ildən çox gizli saxladığı diaqnozu ortaya qoyandan bəri onu soğanda donuz əti kimi boğan tənqiddən yayınsanız yüksək və qürurlu bir şəkildə deyər.

Tənqidçilər, yağ kraliçasının xəstəliyini yalnız diabet dərmanı Victozonun sözçüsü olaraq konsert verdikdən sonra ortaya çıxardığı üçün təqib etdilər. Aşpaz və yazıçı Anthony Bourdain-in "ayaqlarını qıran işlə məşğul olmağı düşünürəm, sonra baltaları daha sonra qazanclı bir şəkildə sata bilərəm" deyə yazdığı çoxsaylı hissləri kristallaşdırdı. Təxminən altı ildir Deenin publisisti Nancy Assuncao, müştərisinin qərarının məntiqini görə bilmədiyi üçün etiraz olaraq istefa verdi.

Elan, sağlamlıq haqqında daha az və daha böyük bir dilim tort üçün çılpaq bir tutma kimi görünürdü-bildirildiyinə görə mebel və gözlük xətləri və altı rəqəmli danışma haqqı.

15 ildir şəkər xəstəsi olan Amerikanın ən yaxşı və ən hörmətli aşpazlarından biri Tom Valenti deyir: "Biz reklam, televiziya və ünlülərə qədər olanlara inanan bir cəmiyyətik". "Etdiyi şey, böyük ölçüdə əyləncədir" deyir.

İnsanlar Food Network ünlü aşbazının nə ilə məşğul olduğunu - əyləndirdiyini - və yeməklə nə etdiyini fərqləndirmir. Televiziyada oynadığı üçün yemək orqanı sayılan bir əyləncəli/məşhurdur.

"Bu gün" şousunda ənənəvi Cənub üslubunda bişirməyin "365 gündən yalnız 30 günü" olduğunu söyləyəndə belə etiraf etdi. "Və əyləncə üçündür. İnsanlar məsuliyyətli olmalıdırlar."

Əlindəki bir kərə yağı çubuğu, bir tərkib hissəsi qədər bir dəstək və ya alqış xəttidir (və indi klişe). Şükran üzərində qurulmuş bir imperiyada bir tikinti blokudur.

Yalançılar Deenin damar tıxanmış mətbəxini döyürlər, amma ədalətlə desək, gözəl yemək bişirən aşpazlar da ürək açan zəngin yeməklər hazırlayırlar. Ancaq gözəl yemək "hər şey qədər teatrdır" deyir Valenti. Nadir hallarda etdiyiniz hadisə yeməyi (ad günü, ildönümü, Sevgililər günü).

Din indi "Mən sizin həkiminiz deyiləm, sizin aşpazınızam" deyir. "Doğrudur" deyir Yall, Basic -dən Brilliant -a qədər kitabın müəllifi Virginia Willis. "Ancaq güclə," Willis deyir, "məsuliyyət gəlir."

Deen's Donut Çörək Tarifində bir konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, iki qutu qurudulmamış meyvə kokteyli, yumurta, 24 Krispy Kreme Donuts və bir çubuq kərə yağı və bir kilo şirniyyat şəkəri ilə hazırlanmış rom sousu var. It’s a hypnotic, culinary train wreck that compels you to watch, but it has little do with food or cooking.

Many people think that modern convenience and processed foods and unlimited saturated fat comprise typical “Southern” cuisine. Deen’s recipes often confirmed that stereotype.

Nothing could be farther from the truth. Deep-fried bacon-wrapped mac and cheese isn’t “Southern.” Neither is a donut-hamburger combo.

The South was and is a largely agrarian and has “always been about local, regional, fresh produce,” says Willis. “We have a 10-month growing season,” says the native-born Georgian who’s also a classically-trained French chef. It was also historically poor so Southern cooks wasted nothing.

See a heart-healthy Southern recipe for Pan-Seared Georgia Trout.

Granted there’s deep-frying in the South. There’s pig and lard but typical Southern cooks use these techniques and ingredients in moderation. No one will ever confuse fried chicken with spa cuisine but it’s not everyday food any more than biscuits and grits.

“Southern food shouldn’t be trapped in the past,” says Willis. That was food for when we “worked in fields now we work in chairs,” she says.

Real grits are not a cream-based emulsion that keeps processed grits afloat. They’re stone-ground, cooked in water, stock or milk, she says. Cornbread’s not made with processed flour but with whole-grain cornmeal, buttermilk, egg and a little oil.

See how to cook real Sweet Potato Grits.

Just as Southern food is about more than butter and deep-frying, eating healthily involves more than stripping away salt, fat and taste, as Deen and her sons did to an innocent lasagna last week. They used 99 percent lean meat, low-sodium tomato sauce and a variety of low- and no-fat cheeses, what Tom Valenti calls, “nasty specimens.”

Diabetes isn’t a sprint, it’s a marathon, says Valenti, author of You Don’t Have to Be Diabetic to Love This Cookbook. You don’t want diabetic recipes to be repositories for “nasty specimens” and processed foods. Recipes with diabetes as the starting point are about flavor and satisfaction-- not substitutions and deprivation.

Diabetics and those with dietary restrictions also have to take responsibility, he points out. If you know you shouldn’t eat something, don’t order it. If you’re really jonesing for it, explain your situation and ask the chef to adjust. If the chef refuses, “then walk,” he says.

Valenti admits that diabetes made him more flexible. “It made me get off my, ‘But this is a work of art!’ high horse,” he notes wryly.

Excess has always been Deen’s strong suit. She doesn’t just gild the lily, says Valenti. “She’s butters it, deep-fries and sugars it.” Let’s see what she does now.


The butter was Paula Deen's shtick

“I've always said, ‘Practice moderation, y’all,’' Paula Deen said on NBC's "Today" show after disclosing she has Type 2 diabetes while continuing to dish up calorie-laden recipes on TV. “I'll probably say that a little louder now.”

She’ll say it loud and proud if only to deflect the criticism that’s smothered her like a pork chop in onions since she revealed her diagnosis, held secret for more some three years.

Critics went after the Queen of Butter for revealing her disease only after securing a gig as spokeswoman for the diabetes drug Victoza. Chef and author Anthony Bourdain’s trenchant tweet—“thinking of getting into the leg-breaking business, so I can profitably sell crutches later”—crystallized what many felt. Deen's publicist of nearly six years, Nancy Assuncao, resigned in protest because she couldn't see the logic in her client's decision.

The announcement seemed less about health and more like a naked grab for an even bigger slice of the pie -- which reportedly includes furniture and eyeglass lines and six-figure speaking fees.

“We are a society that kind of believes what’s out there as far as advertising, TV and celebrity,” says Tom Valenti, one of America’s best and most-respected chefs who’s been diabetic for 15 years. “What she does is, to a great extent, entertainment,” he says.

People don’t distinguish between what Food Network celebrity chef does—entertain—and what she does it with—food. She’s an entertainer/celebrity who’s regarded as a food authority because she plays one on TV.

She even admitted as such on the "Today" show when she said cooking in her traditional Southern style is "only 30 days out of 365," she said. "And it’s for entertainment. And people have to be responsible."

A stick of butter in her hands is as much a prop or applause-line (and now a cliché) as an ingredient. It’s a building block in an empire built on indulgence.

Detractors slam Deen’s artery-clogging cuisine, but to be fair, fine-dining chefs also create heart-stoppingly rich food. But fine dining is “as much theater as anything else,” says Valenti. It’s event-dining (birthday, anniversary, Valentine’s) that you do rarely.

Deen’s now saying, “I’m not your doctor, I’m your cook.” “True,” says Virginia Willis, author of From Basic to Brilliant, Y’all. “But with power,” says Willis simply, “comes responsibility.”

Deen’s Donut Bread Recipe has a can of sweetened condensed milk, two cans of undrained fruit cocktail, eggs, 24 Krispy Kreme Donuts and rum sauce made with a stick of butter and a pound of confectioner’s sugar. It’s a hypnotic, culinary train wreck that compels you to watch, but it has little do with food or cooking.

Many people think that modern convenience and processed foods and unlimited saturated fat comprise typical “Southern” cuisine. Deen’s recipes often confirmed that stereotype.

Nothing could be farther from the truth. Deep-fried bacon-wrapped mac and cheese isn’t “Southern.” Neither is a donut-hamburger combo.

The South was and is a largely agrarian and has “always been about local, regional, fresh produce,” says Willis. “We have a 10-month growing season,” says the native-born Georgian who’s also a classically-trained French chef. It was also historically poor so Southern cooks wasted nothing.

See a heart-healthy Southern recipe for Pan-Seared Georgia Trout.

Granted there’s deep-frying in the South. There’s pig and lard but typical Southern cooks use these techniques and ingredients in moderation. No one will ever confuse fried chicken with spa cuisine but it’s not everyday food any more than biscuits and grits.

“Southern food shouldn’t be trapped in the past,” says Willis. That was food for when we “worked in fields now we work in chairs,” she says.

Real grits are not a cream-based emulsion that keeps processed grits afloat. They’re stone-ground, cooked in water, stock or milk, she says. Cornbread’s not made with processed flour but with whole-grain cornmeal, buttermilk, egg and a little oil.

See how to cook real Sweet Potato Grits.

Just as Southern food is about more than butter and deep-frying, eating healthily involves more than stripping away salt, fat and taste, as Deen and her sons did to an innocent lasagna last week. They used 99 percent lean meat, low-sodium tomato sauce and a variety of low- and no-fat cheeses, what Tom Valenti calls, “nasty specimens.”

Diabetes isn’t a sprint, it’s a marathon, says Valenti, author of You Don’t Have to Be Diabetic to Love This Cookbook. You don’t want diabetic recipes to be repositories for “nasty specimens” and processed foods. Recipes with diabetes as the starting point are about flavor and satisfaction-- not substitutions and deprivation.

Diabetics and those with dietary restrictions also have to take responsibility, he points out. If you know you shouldn’t eat something, don’t order it. If you’re really jonesing for it, explain your situation and ask the chef to adjust. If the chef refuses, “then walk,” he says.

Valenti admits that diabetes made him more flexible. “It made me get off my, ‘But this is a work of art!’ high horse,” he notes wryly.

Excess has always been Deen’s strong suit. She doesn’t just gild the lily, says Valenti. “She’s butters it, deep-fries and sugars it.” Let’s see what she does now.


The butter was Paula Deen's shtick

“I've always said, ‘Practice moderation, y’all,’' Paula Deen said on NBC's "Today" show after disclosing she has Type 2 diabetes while continuing to dish up calorie-laden recipes on TV. “I'll probably say that a little louder now.”

She’ll say it loud and proud if only to deflect the criticism that’s smothered her like a pork chop in onions since she revealed her diagnosis, held secret for more some three years.

Critics went after the Queen of Butter for revealing her disease only after securing a gig as spokeswoman for the diabetes drug Victoza. Chef and author Anthony Bourdain’s trenchant tweet—“thinking of getting into the leg-breaking business, so I can profitably sell crutches later”—crystallized what many felt. Deen's publicist of nearly six years, Nancy Assuncao, resigned in protest because she couldn't see the logic in her client's decision.

The announcement seemed less about health and more like a naked grab for an even bigger slice of the pie -- which reportedly includes furniture and eyeglass lines and six-figure speaking fees.

“We are a society that kind of believes what’s out there as far as advertising, TV and celebrity,” says Tom Valenti, one of America’s best and most-respected chefs who’s been diabetic for 15 years. “What she does is, to a great extent, entertainment,” he says.

People don’t distinguish between what Food Network celebrity chef does—entertain—and what she does it with—food. She’s an entertainer/celebrity who’s regarded as a food authority because she plays one on TV.

She even admitted as such on the "Today" show when she said cooking in her traditional Southern style is "only 30 days out of 365," she said. "And it’s for entertainment. And people have to be responsible."

A stick of butter in her hands is as much a prop or applause-line (and now a cliché) as an ingredient. It’s a building block in an empire built on indulgence.

Detractors slam Deen’s artery-clogging cuisine, but to be fair, fine-dining chefs also create heart-stoppingly rich food. But fine dining is “as much theater as anything else,” says Valenti. It’s event-dining (birthday, anniversary, Valentine’s) that you do rarely.

Deen’s now saying, “I’m not your doctor, I’m your cook.” “True,” says Virginia Willis, author of From Basic to Brilliant, Y’all. “But with power,” says Willis simply, “comes responsibility.”

Deen’s Donut Bread Recipe has a can of sweetened condensed milk, two cans of undrained fruit cocktail, eggs, 24 Krispy Kreme Donuts and rum sauce made with a stick of butter and a pound of confectioner’s sugar. It’s a hypnotic, culinary train wreck that compels you to watch, but it has little do with food or cooking.

Many people think that modern convenience and processed foods and unlimited saturated fat comprise typical “Southern” cuisine. Deen’s recipes often confirmed that stereotype.

Nothing could be farther from the truth. Deep-fried bacon-wrapped mac and cheese isn’t “Southern.” Neither is a donut-hamburger combo.

The South was and is a largely agrarian and has “always been about local, regional, fresh produce,” says Willis. “We have a 10-month growing season,” says the native-born Georgian who’s also a classically-trained French chef. It was also historically poor so Southern cooks wasted nothing.

See a heart-healthy Southern recipe for Pan-Seared Georgia Trout.

Granted there’s deep-frying in the South. There’s pig and lard but typical Southern cooks use these techniques and ingredients in moderation. No one will ever confuse fried chicken with spa cuisine but it’s not everyday food any more than biscuits and grits.

“Southern food shouldn’t be trapped in the past,” says Willis. That was food for when we “worked in fields now we work in chairs,” she says.

Real grits are not a cream-based emulsion that keeps processed grits afloat. They’re stone-ground, cooked in water, stock or milk, she says. Cornbread’s not made with processed flour but with whole-grain cornmeal, buttermilk, egg and a little oil.

See how to cook real Sweet Potato Grits.

Just as Southern food is about more than butter and deep-frying, eating healthily involves more than stripping away salt, fat and taste, as Deen and her sons did to an innocent lasagna last week. They used 99 percent lean meat, low-sodium tomato sauce and a variety of low- and no-fat cheeses, what Tom Valenti calls, “nasty specimens.”

Diabetes isn’t a sprint, it’s a marathon, says Valenti, author of You Don’t Have to Be Diabetic to Love This Cookbook. You don’t want diabetic recipes to be repositories for “nasty specimens” and processed foods. Recipes with diabetes as the starting point are about flavor and satisfaction-- not substitutions and deprivation.

Diabetics and those with dietary restrictions also have to take responsibility, he points out. If you know you shouldn’t eat something, don’t order it. If you’re really jonesing for it, explain your situation and ask the chef to adjust. If the chef refuses, “then walk,” he says.

Valenti admits that diabetes made him more flexible. “It made me get off my, ‘But this is a work of art!’ high horse,” he notes wryly.

Excess has always been Deen’s strong suit. She doesn’t just gild the lily, says Valenti. “She’s butters it, deep-fries and sugars it.” Let’s see what she does now.


The butter was Paula Deen's shtick

“I've always said, ‘Practice moderation, y’all,’' Paula Deen said on NBC's "Today" show after disclosing she has Type 2 diabetes while continuing to dish up calorie-laden recipes on TV. “I'll probably say that a little louder now.”

She’ll say it loud and proud if only to deflect the criticism that’s smothered her like a pork chop in onions since she revealed her diagnosis, held secret for more some three years.

Critics went after the Queen of Butter for revealing her disease only after securing a gig as spokeswoman for the diabetes drug Victoza. Chef and author Anthony Bourdain’s trenchant tweet—“thinking of getting into the leg-breaking business, so I can profitably sell crutches later”—crystallized what many felt. Deen's publicist of nearly six years, Nancy Assuncao, resigned in protest because she couldn't see the logic in her client's decision.

The announcement seemed less about health and more like a naked grab for an even bigger slice of the pie -- which reportedly includes furniture and eyeglass lines and six-figure speaking fees.

“We are a society that kind of believes what’s out there as far as advertising, TV and celebrity,” says Tom Valenti, one of America’s best and most-respected chefs who’s been diabetic for 15 years. “What she does is, to a great extent, entertainment,” he says.

People don’t distinguish between what Food Network celebrity chef does—entertain—and what she does it with—food. She’s an entertainer/celebrity who’s regarded as a food authority because she plays one on TV.

She even admitted as such on the "Today" show when she said cooking in her traditional Southern style is "only 30 days out of 365," she said. "And it’s for entertainment. And people have to be responsible."

A stick of butter in her hands is as much a prop or applause-line (and now a cliché) as an ingredient. It’s a building block in an empire built on indulgence.

Detractors slam Deen’s artery-clogging cuisine, but to be fair, fine-dining chefs also create heart-stoppingly rich food. But fine dining is “as much theater as anything else,” says Valenti. It’s event-dining (birthday, anniversary, Valentine’s) that you do rarely.

Deen’s now saying, “I’m not your doctor, I’m your cook.” “True,” says Virginia Willis, author of From Basic to Brilliant, Y’all. “But with power,” says Willis simply, “comes responsibility.”

Deen’s Donut Bread Recipe has a can of sweetened condensed milk, two cans of undrained fruit cocktail, eggs, 24 Krispy Kreme Donuts and rum sauce made with a stick of butter and a pound of confectioner’s sugar. It’s a hypnotic, culinary train wreck that compels you to watch, but it has little do with food or cooking.

Many people think that modern convenience and processed foods and unlimited saturated fat comprise typical “Southern” cuisine. Deen’s recipes often confirmed that stereotype.

Nothing could be farther from the truth. Deep-fried bacon-wrapped mac and cheese isn’t “Southern.” Neither is a donut-hamburger combo.

The South was and is a largely agrarian and has “always been about local, regional, fresh produce,” says Willis. “We have a 10-month growing season,” says the native-born Georgian who’s also a classically-trained French chef. It was also historically poor so Southern cooks wasted nothing.

See a heart-healthy Southern recipe for Pan-Seared Georgia Trout.

Granted there’s deep-frying in the South. There’s pig and lard but typical Southern cooks use these techniques and ingredients in moderation. No one will ever confuse fried chicken with spa cuisine but it’s not everyday food any more than biscuits and grits.

“Southern food shouldn’t be trapped in the past,” says Willis. That was food for when we “worked in fields now we work in chairs,” she says.

Real grits are not a cream-based emulsion that keeps processed grits afloat. They’re stone-ground, cooked in water, stock or milk, she says. Cornbread’s not made with processed flour but with whole-grain cornmeal, buttermilk, egg and a little oil.

See how to cook real Sweet Potato Grits.

Just as Southern food is about more than butter and deep-frying, eating healthily involves more than stripping away salt, fat and taste, as Deen and her sons did to an innocent lasagna last week. They used 99 percent lean meat, low-sodium tomato sauce and a variety of low- and no-fat cheeses, what Tom Valenti calls, “nasty specimens.”

Diabetes isn’t a sprint, it’s a marathon, says Valenti, author of You Don’t Have to Be Diabetic to Love This Cookbook. You don’t want diabetic recipes to be repositories for “nasty specimens” and processed foods. Recipes with diabetes as the starting point are about flavor and satisfaction-- not substitutions and deprivation.

Diabetics and those with dietary restrictions also have to take responsibility, he points out. If you know you shouldn’t eat something, don’t order it. If you’re really jonesing for it, explain your situation and ask the chef to adjust. If the chef refuses, “then walk,” he says.

Valenti admits that diabetes made him more flexible. “It made me get off my, ‘But this is a work of art!’ high horse,” he notes wryly.

Excess has always been Deen’s strong suit. She doesn’t just gild the lily, says Valenti. “She’s butters it, deep-fries and sugars it.” Let’s see what she does now.


The butter was Paula Deen's shtick

“I've always said, ‘Practice moderation, y’all,’' Paula Deen said on NBC's "Today" show after disclosing she has Type 2 diabetes while continuing to dish up calorie-laden recipes on TV. “I'll probably say that a little louder now.”

She’ll say it loud and proud if only to deflect the criticism that’s smothered her like a pork chop in onions since she revealed her diagnosis, held secret for more some three years.

Critics went after the Queen of Butter for revealing her disease only after securing a gig as spokeswoman for the diabetes drug Victoza. Chef and author Anthony Bourdain’s trenchant tweet—“thinking of getting into the leg-breaking business, so I can profitably sell crutches later”—crystallized what many felt. Deen's publicist of nearly six years, Nancy Assuncao, resigned in protest because she couldn't see the logic in her client's decision.

The announcement seemed less about health and more like a naked grab for an even bigger slice of the pie -- which reportedly includes furniture and eyeglass lines and six-figure speaking fees.

“We are a society that kind of believes what’s out there as far as advertising, TV and celebrity,” says Tom Valenti, one of America’s best and most-respected chefs who’s been diabetic for 15 years. “What she does is, to a great extent, entertainment,” he says.

People don’t distinguish between what Food Network celebrity chef does—entertain—and what she does it with—food. She’s an entertainer/celebrity who’s regarded as a food authority because she plays one on TV.

She even admitted as such on the "Today" show when she said cooking in her traditional Southern style is "only 30 days out of 365," she said. "And it’s for entertainment. And people have to be responsible."

A stick of butter in her hands is as much a prop or applause-line (and now a cliché) as an ingredient. It’s a building block in an empire built on indulgence.

Detractors slam Deen’s artery-clogging cuisine, but to be fair, fine-dining chefs also create heart-stoppingly rich food. But fine dining is “as much theater as anything else,” says Valenti. It’s event-dining (birthday, anniversary, Valentine’s) that you do rarely.

Deen’s now saying, “I’m not your doctor, I’m your cook.” “True,” says Virginia Willis, author of From Basic to Brilliant, Y’all. “But with power,” says Willis simply, “comes responsibility.”

Deen’s Donut Bread Recipe has a can of sweetened condensed milk, two cans of undrained fruit cocktail, eggs, 24 Krispy Kreme Donuts and rum sauce made with a stick of butter and a pound of confectioner’s sugar. It’s a hypnotic, culinary train wreck that compels you to watch, but it has little do with food or cooking.

Many people think that modern convenience and processed foods and unlimited saturated fat comprise typical “Southern” cuisine. Deen’s recipes often confirmed that stereotype.

Nothing could be farther from the truth. Deep-fried bacon-wrapped mac and cheese isn’t “Southern.” Neither is a donut-hamburger combo.

The South was and is a largely agrarian and has “always been about local, regional, fresh produce,” says Willis. “We have a 10-month growing season,” says the native-born Georgian who’s also a classically-trained French chef. It was also historically poor so Southern cooks wasted nothing.

See a heart-healthy Southern recipe for Pan-Seared Georgia Trout.

Granted there’s deep-frying in the South. There’s pig and lard but typical Southern cooks use these techniques and ingredients in moderation. No one will ever confuse fried chicken with spa cuisine but it’s not everyday food any more than biscuits and grits.

“Southern food shouldn’t be trapped in the past,” says Willis. That was food for when we “worked in fields now we work in chairs,” she says.

Real grits are not a cream-based emulsion that keeps processed grits afloat. They’re stone-ground, cooked in water, stock or milk, she says. Cornbread’s not made with processed flour but with whole-grain cornmeal, buttermilk, egg and a little oil.

See how to cook real Sweet Potato Grits.

Just as Southern food is about more than butter and deep-frying, eating healthily involves more than stripping away salt, fat and taste, as Deen and her sons did to an innocent lasagna last week. They used 99 percent lean meat, low-sodium tomato sauce and a variety of low- and no-fat cheeses, what Tom Valenti calls, “nasty specimens.”

Diabetes isn’t a sprint, it’s a marathon, says Valenti, author of You Don’t Have to Be Diabetic to Love This Cookbook. You don’t want diabetic recipes to be repositories for “nasty specimens” and processed foods. Recipes with diabetes as the starting point are about flavor and satisfaction-- not substitutions and deprivation.

Diabetics and those with dietary restrictions also have to take responsibility, he points out. If you know you shouldn’t eat something, don’t order it. If you’re really jonesing for it, explain your situation and ask the chef to adjust. If the chef refuses, “then walk,” he says.

Valenti admits that diabetes made him more flexible. “It made me get off my, ‘But this is a work of art!’ high horse,” he notes wryly.

Excess has always been Deen’s strong suit. She doesn’t just gild the lily, says Valenti. “She’s butters it, deep-fries and sugars it.” Let’s see what she does now.