Ənənəvi reseptlər

Yavaş bişmiş geyik əti stroganoff resepti

Yavaş bişmiş geyik əti stroganoff resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Spagetti

Donuz əti qızardılır, sonra ədviyyatlarla yavaş ocaqda bişirilir. Makaron sonuna doğru əlavə olunur, əvvəlcədən turş qaymaqla xidmət edilir.

Bunu 28 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1 xörək qaşığı kolza yağı
  • 675 qr donuz əti, 2,5 sm kublara kəsilmiş
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 xırda doğranmış kiçik soğan
  • 150 q göbələk, dilimlənmiş
  • 800 ml az duzlu mal əti
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 225 q tam buğda spagetti
  • 225 ml turş krem

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Pişirmə: 8 saat 40 dəq› Əlavə vaxt: 9 saat ›Hazırlıq: 18 saat

  1. Kolza yağı böyük bir qızartma qabda orta istidə qızdırılır. Əti əlavə edin və yaxşı qızarana qədər hər tərəfdən qızardın, sonra yavaş ocağa qoyun.
  2. Dəfnə yarpağı, soğan və göbələyi yavaş ocağa əlavə edin. Dana ətini tökün və dadına duz və istiot əlavə edin.
  3. Yavaş ocağı aşağıya qoyun və 8-10 saat bişirin.
  4. Lazım gələrsə, spagetti və su və ya əlavə mal əti əlavə edin. Üstünü örtün və 30 dəqiqə bişirin. Spagetti hazır olduqdan sonra turş kremini qarışdırın və xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(30)

İngilis dilində rəylər (21)

JJPigg06 tərəfindən

Bu əla bir geyik əti yeməyi! Məndə yeganə problem əriştə ilə bağlı idi. Bir növ kobud çıxdılar. Növbəti dəfə ayrı -ayrı bişirəcəyəm. Ancaq deyilənə görə, bu ətin ləzzəti mükəmməl idi! -21 Mart 2008

müəllif Kate Kane Naylor

Bu bir şey istisna olmaqla çox yaxşı idi. Bütün buğda əriştələrini istifadə etdim və 30 dəqiqə qaba əlavə etdim. Kobud idilər və küfrə döndülər. Növbəti dəfə yumurta əriştəsini ayrıca qaynadacağam. Ləzzəti yaxşı idi, amma əriştədə hədsiz dərəcədə məyus oldum.-18 Fevral 2008

Müəllif: Carolyn Guzik Fenton

Ailəm bu resepti çox bəyəndi. Kick, qabıqlı makaron və kıyma əti üçün bir az qırmızı bibər əlavə etdim. Təşəkkürlər! -20 Sentyabr 2007


Yavaş Ocaq Mal əti Stroganoff

Mal əti Stroganoff rus mənşəlidir, əslində xama ilə bitmiş zəngin, doyurucu bir sousla bişirilir. Yavaş bişirmə daha çox ləzzət gətirir və super tender ət yaradır, çünki yavaş ocağa mükəmməl borc verir.

Mən bunu illərdir ailə üçün hazırlayıram, illərdir mal əti stroganoffum üçün bir paket qarışığı istifadə etmişəm, amma bu çox asan və ləzzətlə doludur, üstəlik bu yeməklə nə yediyinizi bilirsiniz.

Sadə maddələrdən istifadə edərək, əlinizdə olması çox rahat olan bir çox yavaş ocaq yeməyi üçün istədiyiniz kiler zımbalarıdır. Bu səbəbdən resepti mümkün qədər sadə etdim. İnternetdə tapa biləcəyiniz bu reseptin bir çox çeşidi üçün əsas maddələr eynidır.

İstifadə etdiyiniz mal əti sizə bağlıdır, yavaş yemək üçün Chuck və ya Blade Steak, yubka və ya brisket tövsiyə edirəm. Bu ucuz ət kəsiklərindən hər hansı biri yavaş bişirməyə borcludur. Daha yüksək yağ tərkibi və qığırdaq zamanla parçalanır və inanılmaz ləzzət və toxumalar yaradır.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo üst yuvarlak biftek, kəsilmiş
  • 1 (8 unsiya) paket dilimlənmiş təzə göbələk
  • 1 fincan doğranmış soğan
  • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş şüyüd
  • ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ⅓ fincan çox məqsədli un (qaşıqlanmış və düzəldilmiş)
  • 1 stəkan yağsız azaldılmış sodyum mal əti suyu
  • 1 (8 unsiya) konteyner az yağlı xama
  • 2 stəkan qaynadılmış yumurta əriştə

Taxıl boyunca 1/4 düym qalın dilimlərə kəsilmiş biftek kəsin. Biftek, göbələk, soğan, xardal, cəfəri, sarımsaq, duz, şüyüd və qara bibəri 3 litrlik yavaş ocağa qoyun və yaxşıca qarışdırın.

Kiçik bir qaba un qoyun, tədricən bulyon əlavə edin, qarışdırılana qədər çırpma ilə qarışdırın. Yavaş ocağa əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qapaq ilə örtün və 1 saat yüksək temperaturda bişirin. İstiliyi aşağı salın və biftek 7-8 saat bişənə qədər bişirin.

Yavaş ocağı söndürün və qapağı çıxarın. Stroganoffun 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Xama ilə qarışdırın. Əriştə üzərində xidmət edin.


Yavaş Ocaq Mal əti Stroganoff üçün nə lazımdır

Bu inanılmaz yavaş bişmiş mal əti yeməyi etmək üçün lazım olanları burada! Ekonomik bişmiş mal əti və daha çox sous istifadə etmək istisna olmaqla, ənənəvi Beef Stroganoff ilə eyni maddələrdir, belə ki, yavaş bişirərkən mal əti batırılır!

Chuck Beef və ya digər iqtisadi bişmiş mal əti istifadə edin. Mal filetosu kimi daha bahalı kəsimlərə pulunuzu xərcləməyin!


Rəylər

Mətbəx oyunu üçün lazım olan hər şeyə sahibik - üstəlik, xüsusi təkliflər və endirimlər yalnız sizin üçündür!

Məhsullarımızı daim təkmilləşdirdiyimiz üçün, satın aldığınız zaman paketlərimizdəki tərkib hissəsini oxumağı tövsiyə edirik.

Müəlliflik hüququ və surəti 2021 McCormick & amp Company, Inc. Bütün hüquqları qorunur. Güvəndiyiniz Dad və Ticarət

Apple, Apple loqosu, iPhone və iPad, Apple Inc -in ABŞ -da və digər ölkələrdə və bölgələrdə qeydiyyatdan keçmiş ticarət nişanlarıdır. App Store, Apple Inc -in xidmət nişanıdır Google Play və Google Play loqosu Google LLC -nin ticarət nişanlarıdır.

BU GÜN Ləzzət Profilinə QOŞULUN!

Mətbəx oyunu üçün lazım olan hər şeyə sahibik - üstəlik, xüsusi təkliflər və endirimlər yalnız sizin üçündür!

Məxfiliyinizi qiymətləndiririk. Hesab məlumat ayarlarınız vasitəsilə əlavə hesab qoruma qatlarını idarə edə bilərsiniz.


Yavaş ocaqlı mal əti stroganoff

Soyuq hava klassikası, bu yavaş ocaqlı stroganoff, incə mal əti və göbələkləri qaymaqlı bibər və pomidor sousunda birləşdirir və kərə yağı əriştə ilə verilir.

Yavaş ocaqlı mal əti stroganoff.

Böyük bir qızartma qabını yüksək istilik üzərində qızdırın, üzərinə yağ əlavə edin, sonra ətini bərabər qəhvəyi etmək üçün qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə bişirin. Gedərkən hər dəstəni yavaş ocağa köçürün. Tava içərisinə daha çox yağ qızdırın və soğan və göbələk əlavə edin, soğan qarışdıraraq sarımsaq, yer bibəri, hisə verilmiş bibər və xardal yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq beş dəqiqə bişirin. Başqa bir dəqiqə bişirin, sonra yavaş ocağa əlavə edin. Pomidor və bulyonu tökün, qapağın üstünə qoyun və dörd saat yüksəkdə, ya da altı saat aşağı bişirin.

Stroganoffu bitirmək üçün xama və worcestershire sousu qarışığı, qarğıdalı unu və bir az su əlavə edin, sonra yavaş ocağa əlavə edin, qarışdırın və sousu qalınlaşdırmaq üçün başqa beş dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Yavaş bir ocağınız yoxdursa, alov keçirməyən bir güveç qabında aşağı istilikdə təxminən iki saat bişirin. Fettuccine'yi böyük bir tencerede qaynar suda bişənə qədər yağlayın, tavada kərə yağı yaxşı qızdırın və bir az qızardın. Fettuccine cəfəri və şüyüd əlavə edin və bibər əlavə edin. Birləşdirmək üçün atın.

Bu klassik ailənin sevimlisini yavaş ocaqda hazırlamaq çox asandır.


  • 1 ½ kilo mal əti güveç
  • 2 çay qaşığı bitki yağı
  • 2 fincan dilimlənmiş təzə göbələk
  • 1 orta soğan, doğranmış (1/2 fincan)
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano, əzilmiş
  • ½ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu, əzilmiş
  • ¼ çay qaşığı qara bibər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 (14.5 unsiya) sodyum dana bulyonunu aşağı sala bilər
  • ⅓ fincan quru şeri və ya aşağı sodyum mal əti suyu
  • 1 (8 unsiya) karton yüngül xama
  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 2 fincan isti bişmiş əriştə
  • 1 kəsilmiş təzə cəfəri

Dana ətindən yağ kəsin. Donuz ətini 1 düymlük parçalara kəsin. Böyük bir tavada dana ətini yarıya qədər qızardılmış yağda orta istilikdə qəhvəyi olana qədər bişirin. Yağları boşaltın.

3, 1/2 və ya 4-kvartalı yavaş ocağa göbələk, soğan, sarımsaq, oregano, duz, kəklikotu, istiot və dəfnə yarpağı qoyun. Mal əti əlavə edin. Bulyon və şirniyyatın hamısını ocağa tökün.

Qapağı örtün və aşağı istilikdə 8-10 saat və ya yüksək istilikdə 4-5 saat bişirin. Dəfnə yarpağını çıxarın və atın.

Aşağı istilik rejimindən istifadə edirsinizsə, yüksək istilik rejiminə keçin. Orta bir qabda xama və qarğıdalı nişastasını birləşdirin. Tədricən təxminən 1 stəkan isti yemək mayesini xama qarışığına çırpın. Xama qarışığını ocağa tökün. Qapağı örtün və təxminən 30 dəqiqə daha çox və ya qalınlaşana qədər bişirin. İsti bişmiş əriştə üzərində xidmət edin. İsterseniz, hər xidməti cəfəri ilə səpin.

İpucu: Asanlıqla təmizlənmək üçün yavaş ocağınızı birdəfəlik yavaş ocaq astarla örtün. Reseptdə göstərildiyi kimi maddələr əlavə edin. Yeməyiniz bitdikdən sonra yeməyinizi yavaş ocağınızdan çıxarın və astarını atın. İçərisində yemək olan birdəfəlik astarı qaldırmayın və daşımayın.


TƏLİMATLAR

Hər Tarif, Hər Reytinq, Hər Jurnaldan Hər Video və Hər Bölmədən!

  • Cook's Illustrated, Cook's Country və Amerikanın Test Mətbəxinin 25 illik ağlasığmaz reseptləri
  • YENİ!

Hörmətli Ev Aşpazı,

Veb saytlarımızda yeni olsaydıq, "İnternetdə pulsuz reseptlər əldə etmək asandır. Reseptləriniz nə ilə fərqlənir? " Bəli, bloglardan, mesaj lövhələrindən və digər resept saytlarından gələn reseptlərdən fərqli olaraq, reseptlərimiz tam zamanlı test aşpazlarımız tərəfindən ardıcıl olaraq əla nəticələr verənə qədər hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Bu, xırtıldayan örtüklü və nəmli ət ilə qızardılmış toyuq, tam yağlı versiya qədər qaymaqlı və pendirli makaron və pendir üçün az yağlı resept makiyajı və çəngəl yumşaq ocaqlı qızardılmış qovurma deməkdir.

Həftə içi axşam yeməyindən tutmuş, regional spesifikasiyaların yenilənmiş, sadələşdirilmiş versiyalarına qədər, yavaş ocağı hazırlamaq və qabaqcadan yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı Amerika mətbəx yeməklərini tapmaq və aldatmaq istəməyimizdə obsesifik. Bütün giriş üzvlüyümüz, 25 ildən bəri hazırlanan qablar və süpermarket maddələri üçün hər bir ağlasığmaz resepti, TV bölümünü, obyektiv reytinqləri və test nəticələrini tapa biləcəyiniz yeganə yerdir. Kuk ölkəsi, Amerika Test MətbəxiCook təsvir edilmişdir.

Sadə, mənasız bir təklif edək. Üç veb saytımızı da sınayın 14 günlük, maneəsiz sınaq təklifi üçün PULSUZ. Əminik ki, All-Access üzvlüyünüz tez bir çərşənbə axşamı yeməyindən ailə və dostlarınızla növbəti görüşünüzə qədər hər şey üçün əvəzolunmaz mənbələrə çevriləcəkdir.


Təlimatlar

  • Əlavə bir ləzzət qatı üçün, Donuz ətini yavaş ocağa əlavə etmədən əvvəl tavada qızardın  (qızartmadan sonra qalan hər hansı bir ləzzətli parçanı qarışdırmaq üçün tavada şorba və suyu qarışdıra bilərsiniz).

Orta bir qabda şorba, bulyon, Worcestershire və sarımsağı qarışdırın.

Göbələkləri və soğanı 6 litrlik bir yavaş ocağa qoyun.   Üstünə dana qoyun.   Dana duz və istiot vurun.   Şorba qarışığını dana üzərinə tökün.

Örtün və 8-9 saat və ya mal əti çatana qədər aşağı temperaturda bişirin.   Pişirmə vaxtının son 20 dəqiqəsində əriştə paket istiqamətlərinə uyğun olaraq bişirin və boşaldın.   ocaq.   Mövsümü dadmaq üçün.   Əriştə ilə mal əti qarışığını xidmət edin.   İstədiyiniz halda doğranmış təzə cəfəri ilə səpin.


Reddit ilə məşhur olan bu yavaş ocaqlı mal əti stroganoff, təmiz bir həftəlik rahatlıqdır

Qida blogger Sara Welch yaxşı bir mal əti yeməkdən zövq alır, amma üç gənc uşağın məşğul anası olaraq çox iş tələb edən reseptlərə vaxt ayırmır. Mükəmməl ləzzət və rahatlıq balansını tapana qədər, yavaş-yavaş bişirilən mal əti stroganoff reseptini sınadı və tədricən inkişaf etdirdi.

"Beef Stroganoff, bir çox insanın zövq aldığı klassik bir yeməkdir, amma ətin mükəmməl yumşaq olması çox vaxt çəkə bilər" dedi Zooparkdakı Dinner -in arxasındakı blogger Welch, TODAY Food -a. "Mənim versiyamda, yavaş ocaq işi çox asanlaşdıran işlərin çoxunu edir."

Welchin yeməyi bu yaxınlarda Slowcooking subreddit -də göründü və dərhal trendə başladı, Redditors reseptin öz versiyalarını yaratdı və nəticələri ilə bağlı paylaşımlar etdi.

Reddit istifadəçisinə "İlk dəfə stroganoff sınayıram" yazdı. "Bu gözətçi!"

"Bu resepti əvvəllər də bir neçə dəfə hazırlamışam" dedi. "Həmişə ləzzətli bir rahat yeməkdir!"

Həmişə sadə həftəlik reseptlər üçün ovda olarkən, Redditin sevdiyi bu yavaş ocaqlı yeməyi sınamaq qərarına gəldim və məyus olmadım.

Yeməyi hazırlamaq çox sadədir: güveç, dana bulyonu və göbələk kimi çoxlu doyurucu maddələr yavaş ocağa atılır və günün çox hissəsində aşağı bişirilir. Yemək vaxtına yaxın, sousu qalınlaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastası əlavə etməyin vaxtı gəldikdə, mən qarışdırdığımda mal əti dağılırdı.

Sosu qalınlaşdırdıqdan sonra, Welchin göstərişinə görə krem ​​pendir və xama əlavə etdim, sonra qarışığın birləşməsini gözləyərkən bir az yumurta əriştə və bir tərəfi brokkoli bişirdim.

Ümumiyyətlə, maksimum ləzzət üçün mətbəxdə minimum iş idi. XIX əsrin ortalarında Rusiyada kökləri olan stroganoff, doyurucu və doyurucu idi və ailəm yavaş ocaqda daha çox şey olduğunu söyləməyimə ehtiyac olmadan saniyələr boyu geri döndü.

Reddit -də yaradıcılığının diqqət çəkdiyini görüb həyəcanlanan Welch, "Bu yeməyin mümkün olan ən yaxşı ifasını sınamaq və yaratmaq üçün bir neçə dəfə sınaqdan keçirildi" dedi.

"Mən ümumiyyətlə Stroganoff'u qulançar, yaşıl lobya və ya brokoli kimi bir tərəvəzlə xidmət edirəm." Bir çörək olan yaşıl salat da yeməklə gözəl birləşir.


Avadanlıq

Tərkibi

  • ▢ İncə zolaqlara kəsilmiş 1,5 kq ət və ya dana əti
  • ▢Duz və istiot
  • ▢ 3 xörək qaşığı düz un
  • ▢ 90 qram kərə yağı
  • ▢ 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ▢ 1 böyük qəhvəyi soğan təxminən doğranmışdır
  • ▢ 2 sarımsaq mixəyi rəndələnmiş və ya doğranmışdır
  • ▢ 1 stəkan quru qırmızı şərab
  • ▢ 2 stəkan mal əti bulyonu su və bulyon kublarından istifadə edə bilər
  • ▢ 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu

Göbələk Sousu

  • ▢ 90 qram kərə yağı
  • ▢ 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 750 qram göbələk dilimlənmişdir
  • ▢ 1 stəkan xama
  • ▢ Kiçik kublara kəsilmiş 60 qram krem ​​pendir
  • ▢ 1/4 fincan quru şeri
  • ▢ 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu
  • Extra 2 əlavə qaşıq düz un

Garnitür

Təlimatlar

Qidalanma