Ənənəvi reseptlər

Bolqar və Yaşıl Mərci Pilaf

Bolqar və Yaşıl Mərci Pilaf

8 porsiya

Tərkibi

  • 5 1/4 fincan su

  • 3/4 fincan yaşıl mərcimək (təxminən ons)

  • 2 türk dəfnə yarpağı

  • 2 1/4 fincan orta bulgur (çatlamış buğda)

  • 1 1/4 çay qaşığı duz

  • 1 çay qaşığı darçın

  • 1/2 çay qaşığı qoz -fındıq

  • 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon

  • 3/4 fincan badem, qızardılmış

  • Toyuqdan ayrılmış 1/3 fincan karamelize soğan

Resept Hazırlanması

Miriyam Glazer, Phyllis Glazer tərəfindən hazırlanmış resept

Baxışlar Bölməsi

Rəylər

Jurnalını əldə edin

BA LogosuNuş olsun

Bon Appétit üçün qeydiyyatdan keçin

Bülleten

İstifadəçi müqaviləmizə və məxfilik siyasətimizə uyğun olaraq istifadə ediləcək

Bon Appétit'i araşdırın

Bon Appétit -dən daha çox

reseptKərə Yağı Pomidor və Darçınlı Ətli Düyü2020-08-11T09: 00: 00.000Z

reseptBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

reseptSaytımızın Ən Yaxşı Pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogosuNuş olsun
  • Abunəlik xidmətləri
  • Bon Appétit ilə əlaqə saxlayın
  • Yenidən çaplar/İcazələr
  • Bülletenə Qeydiyyat
  • Əlçatanlıq Yardımı
  • RSS kanalları
  • Sayt xəritəsi
  • Condé Nast Mağazası
  • Karyera
  • Bon Appétit Media dəsti

Qida İnnovasiya Qrupu: Bon Appétit və Epicurious
© 2020 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.
Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/20 yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/20 yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.
Bon Appétit, pərakəndə satıcılarla ortaqlığımız çərçivəsində saytımızdan satın alınan məhsullardan satışların bir hissəsini qazana bilər.
Kaliforniya məxfilik hüquqlarınız
Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Bulgur Pilavi Necə Hazırlanır (Qidalanan Türk Plovu Tarifi)

Türk dilində & quotbulbul plovi & quot; adı verilən Bulgur pilafı, uzun müddətdir türklərin ən çox sevdiyi çox faydalı və sağlam plov növlərindən biridir.

Bu möhtəşəm yemək əsasən bulğurdan hazırlanır, tez-tez çatlamış buğda ilə qarışdırılan bütün buğdanın tez bişirilən formasıdır.

Bulgur, əslində, unlu bir buğdanın tez bişməsinə səbəb olan bənzərsiz bir təmizləmə, qaynama, qurutma və üyütmə prosesindən keçmiş tam buğdadır. Buğdanın bulqura çevrilməsinin bu qədim prosesi Aralıq dənizində yaranmış və min illərdir Yaxın Şərq mətbəxinin ayrılmaz bir hissəsinə çevrilmişdir.

Hazırlayarkən bulgur pilavi, qırmızı pomidor, soğan, yaşıl bibər, zeytun yağı və digər ədviyyatlar adətən möhtəşəm qidalandırıcı garnitür hazırlamaq üçün əlavə olunur.

Türkiyədə bulgur pilavı adətən kofte (köfte), kebap (kabab) və hər hansı bir güveç yeməyi kimi hər cür ət yeməkləri ilə verilir. Sağlam və qidalı bulgur pilavı hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə baxın.

Tərkiblərin hazırlanması.


Ət qəbulunu azaltmaq və daha çox bitki mənşəli qidalar yemək xroniki iltihab, ürək sağlamlığı, zehni rifah, fitness məqsədləri, qidalanma ehtiyacları, allergiya, bağırsaq sağlamlığı və daha çox şeyə köməkçi olduğu bilinir! Süd istehlakı, sızanaq, hormonal dengesizlik, xərçəng, prostat xərçəngi və bir çox yan təsirləri də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq problemi ilə əlaqələndirilmişdir.

Daha çox bitki mənşəli yeməklə maraqlananlar üçün Food Monster Tətbiqini yükləməyi şiddətlə tövsiyə edirik-15 mindən çox dadlı reseptlə ətraf mühitin izini azaltmağa, heyvanları xilas etməyə və sağlam olmağa kömək edəcək ən böyük bitki əsaslı resept mənbəyidir! Və bu müddətdə, bitki mənşəli bir pəhrizin ətraf mühit və sağlamlıq faydaları haqqında da öyrənməyinizi tövsiyə edirik.

İşə başlamaq üçün bəzi əla mənbələr:

Gündəlik yayımlanan daha çox Heyvan, Yer, Həyat, Vegan Qida, Sağlamlıq və Tarif məzmunu üçün One Green Planet Bülleteninə abunə olun! Nəhayət, dövlət tərəfindən maliyyələşdirilən sizə yüksək keyfiyyətli məzmun təqdim etməyə davam etmək üçün daha böyük bir şans verir. Zəhmət olmasa bağış edərək bizə dəstək olmağı düşünün!


Bu Yaxın Şərq yeməyini hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələr

Bu yeməyin maddələri dəli deyil və gözlədiyiniz tərəvəz, bulqur və ədviyyatdan ibarətdir! Bu yeməyi bişirdikdən sonra əlavələrinizlə yaradıcılıqla məşğul olun. Aşağıdakı maddələrlə birlikdə bəzi dadlı fikirlər verilmişdir.

  • Zeytun yağı: Tərəvəzləri zeytun yağı ilə qızardın. Kərə yağından da istifadə edə bilərsiniz.
  • Ağ soğan: Bu resept bir fincan doğranmış ağ soğan (təxminən bir orta boy soğana bərabər) tələb edir.
  • Sarımsaq: Sarımsaq bu reseptə ləzzət və dad qatacaq. 2 diş mixək sarımsaqdan istifadə edəcəyik.
  • Yaşıl bibər: Bolqar bibəri bu yeməyə böyük bir yumşaq xırtıldayanlıq əlavə edir.
  • Roma Pomidorları: Bu reseptdə iki pomidor istifadə edəcəyik, tercihen roma.
  • Tomat pastası: Tomat pastası bu bulgur qarışığının qalınlaşmasına kömək edəcək.
  • Pişməmiş Bulgur: Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi olaraq 1 ½ fincan bişməmiş bulqurdan istifadə edəcəyik.
  • Su: Su bu reseptə nəm əlavə etməyə kömək edəcək.
  • Duz və istiot: Hər birindən təxminən ¼ çay qaşığı ilə başlayaraq dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  • Xidmət Seçimləri: Nəhayət, bu yeməyi doldurmaq üçün zeytun, dilimlənmiş qırmızı soğan, cəfəri, sürülmüş badam və feta pendiri yaxşı işləyir!


Əlaqədar Video

Bu olduqca yaxşı idi, bir az düzəlişə ehtiyac var idi. Aşağıdakıları etdim. Bulger əvəzinə ayrı -ayrılıqda bişirdiyim Quinoa, sonunda bir az zeytun yağı və dijon xardal və bir az təpik üçün doğranmış yaşıl çili bibəri əlavə etdi.

Bu yeməyi hazırlamadan əvvəl rəyləri oxudum, buna görə reseptdə bir sıra dəyişikliklər etdim. Hələ də kömək lazım olduğunu düşünürəm! Daha kiçik, daha şirin pomidorlardan (mini romalar və ya üzüm pomidorları) istifadə etməyi və buna uyğun olaraq bişirmə vaxtını tənzimləməyi təklif edirəm. soğan yerinə soğan, başqa bir yaxşı seçimdir, çünki gözəl karamelizə edirlər. sarımsağı iki qat artırdım, yarısını əzib yarısını qovurduqdan sonra qarışdırmaq üçün dərilərə buraxdım və bu, yaxşı bir hərəkət olduğu ortaya çıxdı, çünki sarımsağın dadı heç də çox güclü deyildi. Təzə otlarım yox idi, buna görə tencereye qurudulmuş cəfəri, kəklikotu və şüyüd əlavə etdim. suya bir az toyuq şorbası bazası əlavə etdim və lazım olandan daha çox su istifadə etdim. Ümumiyyətlə, yaxşı bir resept deyil, yaxşı bir başlanğıc nöqtəsidir.

Bulgur yerinə kuskus (1 stəkan) istifadə etdim və əla nəticələr əldə etdim. Dereotu və cəfəri də buraxdım. Pomidor və soğanı bir saat, noxud və sarımsağı yarım saat qovurmaq mükəmməl idi. Sonra maddələri tavadan bir qazana köçürdüm, iki stəkan su və bir stəkan kuskus əlavə etdim və bir qaynağa gətirdim. Su az qala buxarlananda üstünə təzə limonun yarısını sıxdım və isti xidmət etdim. Ərim də çox bəyəndi. Növbəti dəfə bulgur və ya makaronla sınaya bilərik.

Çox xoşuma gəldi, isti və ya salat kimi yaxşı idi, amma onu dadlandırmaq və daha çox maye əlavə etmək üçün bir şeyə ehtiyac var. Pomidor qovurmağın bu yemək üçün heç bir şey etmədiyini düşünmürəm və qabıqların çıxarılmasından bəhs edilmir. Növbəti dəfə konservləşdirilmiş pomidor istifadə edəcəyəm.

Bu həqiqətən dadlı idi! Şüyüd və cəfəri çox əlavə etdiyini düşündüm. Təklif olunduğundan biraz daha çox limon suyu istifadə etdim. Çox ev yeməyi, yarpaqlı yaşıl garnitürlə yaxşı gedir.

Olduqca yaxşı, amma bulqurun 10 dəqiqədən çox su udmasına icazə verməli idim - və məndən daha çox gözləməli idim. Növbəti dəfə daha çox garbanzo lobya əlavə edəcəyəm.

Qovurulmuş pomidorların əla bir ləzzəti vardı və biz onları başqa bir rəyçinin təklif etdiyi kimi makaronda istifadə edəcəyik, amma bulqur yeməyi heç də yaxşı deyildi. Bir az təpik vermək üçün çoxlu limon suyu əlavə etdik, amma kömək etmədi. Və bulguru sevirəm!

Xüsusi bir ət yeyənəm, amma bunu sınamağa hazır idim. Qovurulmuş soğan və pomidor həqiqətən bu yeməyi hazırlayır. Ancaq şüyüdün qayğısına qalmadığım və yolda daddığım üçün bir az yumruq lazım olduğunu gördüm və bir portağal, bir az fesleğen və qızardılmış badamın dadını əlavə etdim. Heyrət! Vay. Nə vaxt kömürdən çıxsam, bu B Planı olacaq.

Çox dadlı. Ancaq reseptdə hansı növ bulqurun istifadə olunacağı dəqiq göstərilməyib - incə, orta və ya qaba. Orta istifadə etdim və ən azı bir fincan su istifadə etməli idim və reseptdə veriləndən təxminən 15 dəqiqə çox bişirdim. Gavalı pomidorlarından istifadə etdim və bişdikdən sonra qabıqların çoxunu çıxardım. Daha çox dadmaq üçün limon suyunun miqdarını artırdım. İsti, isti və ya otaq temperaturunda çox dadlıdır. Yeri gəlmişkən, bişmiş pomidor, soğan, noxud və sarımsaq qarışığı da əla makaron sousu hazırlayır! (suyu əlavə etməyin, əlavə olaraq bir kaşığı zeytun yağı əlavə edin).


Pomidor Bulgur Pilafı

Ərəb dilində “burghul a banadoura ” olaraq bilinən pomidor bulgur pilavı əsas yemək və ya garnitür olaraq təqdim edilə bilər. Tez -tez yoğurt, düz (1 yaşıma necə bəsləyirəm) və ya Livan xiyar və yoğurt salatı kimi qatıq salatı olaraq verilir.

Sadəliyi və hazırlanması çox az xərc tələb etməsi səbəbindən Livanda və Türkiyədə çox məşhur bir yeməkdir! İndiyə qədər yediyim hər bir türk restoranında bu bulqur pilavı həmişə sifariş verdiyim ızgara ətin yanında verilir.

Bulgur nədir?

Bulgur ilə tanış deyilsinizsə, quinoaya bənzəyən bütöv bir taxıldır. Daha çox lif və protein ehtiva edən ağ düyüdən daha sağlamdır. Həm də glisemik indeksdə daha aşağıdır və daha çox vitamin və mineral ehtiva edir.

Kobud və incə olmaqla iki əsas bulgur növü vardır. İncə bulgur, tabbouleh və kibbe'de istifadə olunan şeydir, çünki çiy istifadə edilə bilər, bu yeməyi yemək üçün qaba yemək lazımdır. Kurs üçün bulgur, Yaxın Şərq baqqal mağazalarında görəcəksiniz, qablaşdırmada nömrələr var. 1 nömrəsi, adətən, incə bulgur deməkdir, 2 və 3, ən böyük ölçüsü 3 olan kursdur. Həm 2, həm də 3 bu resept üçün işləyəcək.

Bulgur olduqca tez bişirir. Küləkli düyü üçün su ilə eyni nisbətdə istifadə edərək bulgur kursunu bişirirəm. Hər 1 fincan bulgur üçün 1 1/2 fincan su istifadə edirəm. Təxminən 15 dəqiqə orta-aşağı istilikdə bişirilir.


Astray Tarifləri: Bolqar-mərcimək sousu ilə qovrulur

LOAF: Mərcimək götürün və içərisində ola biləcək çubuqları və daşları çıxarın. Yuyun və boşaltın. Böyük bir qazana qoyun və su əlavə edin.

Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 40 dəqiqə 1 saat bişirin. Mərcimək yaxşı və yumşaq olmalıdır. Yumşaq olduqdan sonra bulquru əlavə edin, istidən çıxarın. Su udulana qədər hər dəfə qarışdırın. Kənara yığmaq.

Yulaf ezmesini bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edərək çox incə olana qədər un halına salın. Bir qarışdırıcı qaba köçürün. Mercimek-bulgur qarışığını əlavə edin və qalan maddələri əlavə edin. Çox yaxşı qarışdırın. Bir az yağlanmış çörək qabına çevirin. Möhkəm aşağı basın. Alüminium folqa ilə örtün.

Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Fırın isti olanda çörəyi 55 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın və qəhvəyi olmaq üçün başqa 5 dəqiqə sobaya qayıdın. Fırından çıxarın və sərbəst şəkildə örtülmüş vəziyyətdə 10-15 dəqiqə oturun. Bir xidmət boşqabına çevirin və dilimlərə xidmət edin.

GRAVY: Yağı qızdırın. İsti olduqda unu qarışdırın və 30 saniyə bişirin. Əlinizdə olan hər hansı bir tərəvəz budaqını ardınca Worcestershire Sosunu əlavə edin. Otları əlavə edin və qaynadək gətirin.

Stok miqdarı, sosun nə qədər qalın olmasından asılıdır. Qaynadıqda, istiliyi azaldın və qalınlaşması üçün çox aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynadın.

VARİASİYA: Tərkibi əlavə edərkən təxminən 14 fr dilimlənmiş göbələkləri sousa əlavə edin.

XİDMƏT ETMƏK: Bu, Yunan üslubunda qovrulmuş kartof, qulançar və ya lobya kimi yaşıl tərəvəz və bir vegan & quot; Yorkshire & quot; pudingi ilə çox yaxşı gedir. İstəyirsinizsə, resepti istəyin. Soyuducuda yaxşı saxlayır (dondurmağa çalışmamışam) və yaxşı bir tərəvəz şorbası, bişmiş kartof, picalilli və yaşıl pomidorlu chutney ilə soyuqda yaxşı verilir.


Mərci və amp Bulgur Pilaf | Mücəddərə

Səxavət. İnsanlar sərbəst şəkildə verdikdə sevildiyini hiss edirsən. Baxılıb. Ruhunuz içdən çölə gülür.

Gününüz dərhal daha yaxşıdır.

İnsanın sahib ola biləcəyi ən gözəl keyfiyyətlərdən biridir.

İordaniyada, bir çox bölgədə və#8217 ölkələrində olduğu kimi, tanımadığı insanlara səxavət göstərmək yemək vaxtıdır. Bol vaxtlarda yeməyin ən yaxşı hissəsi qəribə gedir. Yoxsulluq içində belə son qırıntı ac qəribə gedir.

Bu gün Mujaddara – -ni böyük bir qaba, sonra da bir qədər dolduracaq möhtəşəm bir vegan yeməyi araşdırırıq. Səxavətlə məşğul olmaq üçün idealdır.

Bəzən bulgurdan, bəzən də düyüdən hazırlanan Mücəddərə həmişə mərcimək və karamelize soğandan hazırlanır. Plovun möhtəşəm bükülməsinə hazır olun.

HabeasBrulee.com -dakı yazıdan ilhamlanan resept

Tərkibi:

Yarım ayda dilimlənmiş 4 əlavə böyük soğan
1/2 fincan zeytun yağı

çam fıstığı və kişmiş (isteğe bağlı)

2 stəkan mərcimək
1 stəkan bulgur
5 stəkan su
duz
bibər

Sadə bir yeməkdən sevgi dolu bir hədiyyə edək.

Cömertlik ruhunda mağazaya gedin və 4 dənə seçin ən böyük tapa bilərsiniz soğan. Softbol ölçüsü yaxşıdır. Onları dilimlərə kəsin və zeytun yağı ilə geniş, geniş bir tavada karamelize edin. Yüksək atəşə başlayın və soğanlar rənglənməyə başlayanda və bütün şirələr bişəndə ​​yanmaması üçün istiliyi azaldın. Bu təxminən bir saat çəkəcək (90 dəqiqəyə qədər). Daha az soğan edə bilərsiniz, amma şirin, yumşaq soğan pilafın əsas ləzzətidir, ona görə də tam miqdarda etməyi məsləhət görürəm.

Bu vaxt orta bir qazana mərcimək, bulqur, su və ədviyyat əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün və aşağı istilikdə yumşalana qədər bişirin (20-30 dəqiqə). Lazım gələrsə, əlavə su əlavə edin və yəqin ki, olmayacaq (pilaf, düyü kimi sonuna qədər buxarlanmalıdır). PS. Barmaqlarını qurudulmuş taxıl və baklagillerin qablarından keçirməyi sevən tək mənəmmi?

Mücəddərənin bişirməsini gözləyərkən, Rum dağı boyunca uzun bir gəzinti ilə iştahınızı artırın.

İordaniya, Rum dağının zirvəsindən Wadi Rum. Fotoşəkil Ester Inbar.

Qayıdanda tüklü bir plov tapacaqsınız. Bütün su taxıllara hopur. Ləzzətli.

Nəhəng bir dağ təpəsinə böyük bir plaka qoyun.

Bunu dünyaya gözəl bir hədiyyə olaraq düşünün və#8230 -un təbiətin heç bir şöhrətindən fərqi yoxdur.

… yalnız çirkin miqdarda şirin, karamelize soğan ilə doldurulduqda daha yaxşı olur.


Domatesli Bulgur Pilavı – Pomidorlu Asan Bulgur Pilaf Tarifi

Bulgur plovu hazırlamaq üçün edə biləcəyiniz çoxlu kiçik əlavələr var ki, ləzzətlə dolsun. Fethiyedeki ən sevdiyimiz yerli lokantalardan biri bir stəkan istifadə edir və bulqur pilavına da qurudulmuş nanə səxavətlə səpirlər.

Restoranlarda və lokantalarda görəcəyiniz başqa bir ümumi bulgur pilaf resepti, digərlərindən daha çox hazırladığımız reseptdir – domatesli bulgur pilavı. Bu, pomidorlu bulqur plovu kimi tərcümə olunur. Biz onu sevirik!

Bulgur buğda, pomidor və bibər pastasının rənglərini alır

Çox sevirik, çünki yuxarıdakı fotoşəkildə gördüyünüz kimi, bulgur buğdası bişib yumşaldıqca pomidor və qırmızı bibər pastası rəngini alır. Plitənizdə bir az rəng, bir az nəm və əlavə etdiyiniz maddələrdən şirinlik.


Bulğur Plovu

Bulgur pilafı çox populyardır Yaxın Şərq resepti. Yemək, tərəvəz və ətdən hazırlanan bulyonda çox yaxşı bişmiş buğda dənələri və ndash bulgur və ndashdan ibarətdir. Balanslaşdırılmış ədviyyat, soğan və digər tərəvəzlərin qarışığı ilə mətbəx hazırlanır.

Bulgur Pilafı dünyanın bir çox bölgələrində vacib bir yeməkdir. Yerli mətbəxə və seçimlərinizə görə ət, balıq, tərəvəz, quru meyvə və hətta makaron daxil edilə bilər. Bulgur pilavı kimi oxşar yeməklər Orta və Cənubi Asiyanın, Balkanların, Yaxın Şərqin, Karib dənizinin, Şərqi Afrika və Latın Amerikasının bir çox yerlərində tapılır.

Təxminən 10 -cu əsrdə fars alimi Əbu Əli İbn Sina kitabının bütün bir hissəsini bu mövzuya həsr etmişdir Pilaf, müxtəlif növləri və hazırlanma üsulları. Əslində, Fars alimi müasir plovun rdquo adı ilə tanınır.

İllər keçdikcə plov Yaxın Şərq və Zaqafqaziya bölgələrində əhəmiyyətli bir mətbəxə çevrildi. Ermənilərin, ərəblərin, farsların və türklərin fərdiləşdirilməsi və yenilikləri ilə bir çox dəyişikliklər gəldi. İsraildə mətbəxi tanıdan Fars və Buxaralı yəhudilər idi.

Bunun ən yaxşı cəhətlərindən biri Yaxın Şərq mətbəxi sağlamlığınız üçün xeyirlidir! Məsələn, bu resepti götürün, az yağlıdır, lakin dəmir, maqnezium, manqan kimi qida maddələri ilə zəngindir və zülal və lif baxımından da yüksəkdir. Diyetinizə daxil edilə bilən sağlam və sağlam bir yeməkdir.

Ümid edirik ki, bu bulgur pilav reseptini bəyənirsiniz! Unutmayın, reseptlərimi sınayın, bir şəkil çəkin və məni İnstaqramda etiketləyin @gourmandelleblog və hashtagdan istifadə edin #turmandeller resepti. Sizi Facebook səhifəmdə və/və ya İnstagram Hekayələrimdə təqdim edəcəyəm!


Videoya baxın: ÇOK DADLI, ƏTLİ MƏRCİLİ PLOV-AZERBAYCAN MERCİMEKLİ PİLAV (Dekabr 2021).