Ənənəvi reseptlər

Kələm makaronu və Cabanos

Kələm makaronu və Cabanos

Cabanosları dilimləyin, soğan və sarımsağı doğrayın və kələmi juliennesə kəsin.

Böyük bir tavada 1 xörək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın və salam əlavə edin. Qızılı qədər qızardın, bir neçə dəqiqə.

Bu vaxt makaronu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq duzlu suda qaynadın.

Qalan yağı, yağı və soğanı əlavə edin və soğan yumşalana qədər 5 dəqiqə qızardın.

Kələm və sarımsağı əlavə edin və kələm yumşalana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Makaron, noxud, duz və istiot əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.


Kələm rulonları və cabanos kolbasaları

Kələm və cabanos kolbasalı rulonların resepti: pasta xəmir, kələm, kabanos, yağ, sarısı, yağı və yaşıl cəfəri.

Tərkibi:

  • bir paket pasta xəmiri
  • 300 qr kələm
  • 500 q daxma
  • 20 q kərə yağı
  • bir sarısı
  • bir kaşığı yağ
  • yaşıl cəfəri

Hazırlanma üsulu:

Kolbasa yetişdirin və kərə yağı ilə qarışdırılmış yağda qızardın. Duzlu və incə doğranmış kələm, doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Duz və istiot əlavə edin və soyumağa icazə verin. Dördbucaqlı, geniş kəsin və hər bir şeridi doldurun. Hamurun kənarlarını nəm əllə yuvarlayın və yapışdırın.

Ruloları çörək qabına qoyun, bir az su ilə seyreltilmiş yumurta sarısı ilə yağlayın, artırın və təxminən 30 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.


Brüssel cücərtiləri

Brüssel cücərtiləri 13 -cü əsrdən bəri Belçikada, Brüssel şəhəri yaxınlığında becərilən Brassica Oleracea ailəsinə aiddir. Ancaq bu kələmin mənşəyi dəqiq bilinmir.

Brüssel cücərtiləri

Brüssel cücərti brokkoli və kələm ilə əlaqədardır və bu da Cruciferae ailəsinin bir hissəsidir. Brüssel cücərtiləri bütün il boyu mövcuddur, lakin yazda və payızda, böyümək mövsümünün zirvəsində olduğu zaman tapmaq daha asandır.


MIDI İLE PASTA

Qidalanma baxımından 100 q midye 2 q yağ, 3,4 q karbohidrat, 7 q protein, mineral duzlar (kalsium, fosfor və dəmir), B1 və B2 vitamini ehtiva edir. Beləliklə, əhəmiyyətli bir antioksidan mənbəyidirlər, xüsusən tərkibindəki qələvi duzlara görə həzm və stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdirlər. Onları müxtəlif yollarla bişirmək olar. Bu gün midye və pomidorlu makaron təklif edirəm.

Tərkibi (4 pers.): TƏBMİRLİ VAXT & # 8211 35 dəq

karkas ilə midye & # 8211 1 kq
yapışdırıb & # 8211 400 qr
ağ şərab & # 8211 50 ml
sarımsaq və # 8211 2 bala
cəfəri, duz, istiot
qırmızı & # 8211 2-3
yağ

Ən yorucu prosedur midye təmizləməkdir. Onları bu şəkildə alırıq (şəklə baxın).

Bığları çıxarmalı və karkasların səthini mətbəx teli ilə təmizləməliyik.

Təmiz midye belə görünməlidir:

Midye & # 8221-ni sıraya gətirdikdən sonra bir tavaya zeytun yağı tökürük, qızdırırıq və 2-4 dəqiqə ərzində əriyəcək mollyuskaları qoyuruq.

İstiliyi söndürün, midye boşqabdan çıxarın və qabdan çıxarın (makaron bəzəmək üçün korpusla yalnız bir neçəsini buraxın). Yaranan mayeni tavaya tökün.

Bir tavada başqa 2 yemək qaşığı yağı qızdırın və doğranmış cəfəri ilə 2 diş sarımsağı qızdırın, sonra qabıqsız midye, doğranmış pomidor və əvvəlcədən süzülmüş maye əlavə edin.

Bir neçə dəqiqədən sonra şərabı tökürük, atəşi buxarlanana qədər böyüdürük və bu anda bişirilməli olan makaronu əlavə edirik & # 8222al dente & # 8221. Təxminən 3 dəqiqə birlikdə qaynatırıq və karkas ilə midye ilə gözəlləşdirərək dərin boşqablarda xidmət edirik.


Kələmi hər hansı bir solğun və ya yarpaqdan soyun. İncə doğrayın və qaba duz tozu, turşu ilə yüngülcə qarışdırın.

Sonra sirkə, bir kaşığı duz, 1 stəkan su, bir neçə dəfnə yarpağı hazırlayın. Kələmi bankalara qoyun və qaynadılmış və soyudulmuş maye ilə doldurun. Üstünə 2-3 ədəd horseradish budağı, bibər və bir neçə xardal toxumu qoyduq. Mühürləyirik və soyuduruq, qış üçün saxlayırıq. Sirkə qalıbsa, onu şüşələrə qoyub növbəti bankalarda saxlayırıq.

Bu video reseptini də sınayın


Düyü və Göbələk ilə Kələm

Şirin kələm duzlu suda qaynadılır, yuyulduqdan sonra təmizlənir və kəsilir. Təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın və sonra süzün. Turş kələm çox duzlu və ya turş olarsa bir neçə sıra soyuq suda yuyulur. Sonra kələmi bir -birinə qarışdırın. Özlərini kənara qoyurlar.

Soğanı incə doğrayın və yağda qızardın. Bu müddət ərzində düyü duzlu suda və ya tərəvəz şorbasında qaynadılır. Qızardılmış soğanda şirəsi boşaldılmış göbələkləri qoyun, bir az qızardın, duz, istiot, bibər və sarımsaq əlavə edin. İstidən çıxarın və qaynadılmış düyü ilə qarışdırın.

Bulyonu başqa bir qaba qoyun və əgər evdə çoxlu ləzzətlə hazırlanan yoxdursa, pomidor sousuna bir az bibər, dəfnə yarpağı, kəklikotu qoyun və bir neçə qaynadək gətirin. Süzün və kələm ilə qarışdırın.

Fırına davamlı bir qab götürün, altına bir kələm təbəqəsi, düyü ilə qarışdırılmış göbələk qatını və başqa bir kələm qatını qoyun. Bir az bulyonla örtün, əgər hələ də varsa (və ya istəmirsinizsə) və səthdə gözəl qəhvəyi olana qədər sobaya qoyun. Xama ilə və ya olmadan isti xidmət edin (oruc tutanlar üçün).


Kələm turşusu edərkən evdar qadınların etdiyi ən böyük səhv! Bu uğursuz olmayacağınız doğru reseptdir!

Bu gün sizə barellərdə kələm turşusunu necə öyrədəcəyik. Turşu kələm vitamin və mineralların əsl anbarıdır, qüsursuz bir dadı var, immunitet sistemini gücləndirir və detoksifikasiya prosesinə kömək edir, buna görə diyetlərdə ideal bir məhsuldur. Duzlu kələm hazırlamaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız olacaq, bütün sirr istifadə olunan üsuldur. Kələmi bu reseptə uyğun olaraq götürün, ət, kartof və lobya yeməkləri üçün ideal olan dadlı, çox ətirli və xırtıldayan qəlyanaltı əldə edəcəksiniz.

100 L BARÇA İÇİN Tərkibi

-1 m uzunluğunda plastik hortum

HAZIRLANMA METODU

1. Kələm hazırlayın: üst yarpaqları çıxarın, sapı çıxarın, alt hissəsini xaç şəklində kəsin və kəsilmiş hissəyə duz səpin.

2. Kələm başlarını bir çəlləyə mümkün qədər sıx şəkildə yerləşdirin və hortumu aralarına qoyun, hortumun bir ucu dibində, digər ucu isə bareldən çıxmalıdır.

3. Qurudulmuş qarğıdalı başlarını, horseradish kökü, yarıya bölünmüş soğan, heyva, alma, çuğundur parçaları əlavə edə bilərsiniz. Qalan duzu soyuq suda həll edin və duzlu suyu kələmin üzərinə tökün. Qorxma, əvvəlcə kələm suyun bir az üstündə olacaqsa, bir neçə gündən sonra çıxacaq. Kələm başlarının üzərinə ağırlıq qoyun.

4. 4-5 gündən sonra hortumda üfürməyə başlayın. Bu müddət ərzində bütün kələm başları buraxılmalıdır və yalnız çəki qalır. Duzlu suyu yaxşıca qarışdırmaq üçün çəkini çıxarın və 10 dəfə möhkəm üfürün. Bu proseduru 2-3 həftə ərzində gündə 2 dəfə təkrarlayın.

5. Turşu kələm 1,5-2 aydan sonra hazır olacaq. Duzlu suyun səthində ağ köpük əmələ gələcək, bu normaldır. Bir köpüklə diqqətlə götürə və ya bir doka ilə itələyə bilərsiniz.

Qeyd:kələmi sərin bir yerdə, kilerdə, zirzəmidə və ya balkonda turşu edin.


Ət və turş kələm ilə makaron!

Bu resept adi ev yeməklərini orijinal və çox dadlı bir şeyə çevirmək üçün əla bir yoldur. İlk baxışdan ət və duzlu kələm ilə makaron qəribə, qeyri -adi görünə bilər, amma inanılmaz dadlı və doyurucu olduğuna əminik!

Tərkibi:

-300-400 g fileto əzələləri (toyuq, donuz əti və s. Mal əti istifadə etdik)

-300-400 q makaron

-yaşıl - dadmaq üçün (yaşıl soğan və şüyüddən istifadə etmişik).

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Əti yuyun və qurudun. Küplərə kəsin.

2. Soğanı kublara kəsin.

3. Tava içərisində bir az yağ qızdırın. Əti əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 5-8 dəqiqə qızardın, buraxdığı bütün suyu buxarlanana qədər.

4. Tava içərisində yalnız maye buxarlanacağı üçün doğranmış soğanı əlavə edin. Soğan qızılı rəng alana qədər hər şeyi qarışdırın və qızardın.

5. Sonra tavadakı maddələrin üzərinə təxminən 150 ml su tökün. Dəfnə yarpağı və dadmaq üçün duz əlavə edin. Ət hazır olana və maye buxarlanana qədər kompozisiyanı qapağın altında qaynadın (təxminən 20-30 dəqiqə çəkir).

6. Bu arada kələm turşusu hazırlayın: kələmi sədaqətlə doğrayın və havuçu böyük rəndədən keçirin.

7. Böyük bir tavada az miqdarda yağı qızdırın. Doğranmış kələm əlavə edin və həcmi azalana qədər qovurun. Sonra havuç əlavə edin və qarışdırın.

8. Kələmlə duz əlavə edin və hazır olana qədər bişirin (10-15 dəqiqə çəkir).

9. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın və kompozisiyanı istidən çıxarın.

10.Makaronu qaynadın paketdəki təlimatlara uyğun olaraq duzlu suda hazır olana qədər. Sonra süzgəcə köçürün və onlardan suyun axmasını gözləyin.


Dörd sadə və dadlı şirin kələm resepti!

Bu gün ən çox yayılmış şirin kələmdən nə hazırlaya biləcəyinizi öyrənəcəksiniz: yeni salatlar və daha çox! Reseptlər sadə və dadlıdır!

1. Şirin kələm salatı - dadlı və doyurucu, ət yeməkləri ilə nahar üçün qarnir kimi mükəmməl.

Tərkibi:

-6 bildirçin yumurtası (və ya 2 toyuq)

-2 xörək qaşığı zeytun yağı

-1 xörək qaşığı limon suyu

- duz və qara bibər - dadmaq üçün.

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kələmi sədaqətlə kəsin, salat qabına köçürün və daha yumşaq etmək üçün əllərinizlə yüngülcə ovuşdurun.

2. Xiyarları qısa samanlara və yaşıl soğana - kiçik parçalara kəsin.

3. Dörddə bir hissəyə kəsilmiş qarğıdalı və qaynadılmış yumurta əlavə edin.

4. Salatı zeytun yağı və limon suyu ilə bəzəyin, sonra duz və qara bibər əlavə edib qarışdırın.

2. Bişmiş kələm köftəsi - Onların nə qədər dadlı olduğuna heyran qalacaqsınız!

Tərkibi:

-1½ xörək qaşığı yulaf kəpəyi

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kələmi mümkün qədər kiçik hissələrə kəsin.

2. Kıyılmış ətləri kələm ilə qarışdırın.

3. Yumurtanı çəngəl ilə döyün, pendiri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

4. Kıyılmış ət ilə qaba yumurta qarışığı əlavə edin, sonra doğranmış şüyüd, duz, qara bibər və dənəvər sarımsaq əlavə edin. Bütün maddələri çox yaxşı qarışdırın.

5. Yulaf kəpəyi əlavə edin və qarışdırın.

6. Tepsini çörək kağızı və ya teflon folqa ilə düzün, köftələri nəm əllər ilə düzəldin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də təxminən 30 dəqiqə bişirin.

3. Kələm və toyuq göğsü ilə salat - yüngül nahar üçün yeganə yaxşı seçimdir

Tərkibi:

-2 xörək qaşığı zeytun yağı

-1 xörək qaşığı limon suyu

-1 çay qaşığı Fransız xardal

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Toyuq göğsünü kiçik parçalara ayırın, 2 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin və ət 15 dəqiqə marinat etsin.

2. Kələmi incə doğrayın, bir az duz əlavə edin və daha şirəli olması üçün əllərinizlə bir az ovuşdurun.

3. Pomidorları dörddə birinə əlavə edin.

4. Ətini soya sousu ilə quru və isti tavaya köçürün və hazır olana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın. Salat qabına isti əlavə edin.

5. Zeytun yağını limon suyu, xardal, fransız xardalı və bal ilə qarışdırın.

6. Salatı bəzəyin və qarışdırın.

4. Şirin kələm ilə pasta - doldurulmuş kələm dolmasını sevməyənlər üçün

Tərkibi:

Xəmir üçün:

-100 qr kefir, qatıq və ya turş süd

-75 qr mayalanmış krem ​​və ya yağsız qatıq

-1 çay qaşığı qabartma tozu

Doldurma üçün:

-yaşıl (şüyüd, yaşıl soğan).

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kələmi çox xırda doğrayın, 1 çay qaşığı duz əlavə edin və əllərinizlə ovuşdurun. Kələmi 10 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində suyu tərk edərək yumşalacaq.

2. Yumurtaları duz və şəkərlə çalın.

3. Kefir və krem ​​əlavə edin, çırpma ilə qarışdırmağa davam edin.

4. Unu və qabartma tozunu süzün və homojen bir xəmir alana qədər qarışdırmağa davam edin.

5. Yumurtaları kiçik kublara kəsin və qurudulmuş kələm ilə qarışdırın.

6. Doğranmış şüyüd və isteğe bağlı olaraq yaşıl soğan əlavə edin. Doldurmağı dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.

7. Formanı (20 sm) yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə toz halına salın.

8. 2 xörək qaşığı xəmir tökün, sonra doldurulmasını bərabər paylayın və qalan xəmiri tökün. Pasta bir çəngəl ilə yüngülcə "gevşetin" ki, xəmir içlik içərisinə daxil olsun.

9. Pastanı küncüt və ya kətan toxumu ilə səpin və 180 ° C -də təxminən 45 dəqiqə bişirin. Diş çubuğu testindən keçin.


Kartof və kələm ilə makaron

Pizzoccheri olaraq tanınan resept, İtalyan bölgəsi Lombardiyada bir ulduzdur.
Ləzzətli və sadə bir resept sınamağa dəyər.

ÜÇÜN CƏDVƏL: 4

Çətinlik: Rahat

Tərkibi siyahısı

• 250 qr qırmızı kartof
• 225 q kepekli makaron (tercihen)
• 1 diş sarımsaq
• 2 çay qaşığı sızma zeytun yağı
• 1 orta kələm (soyulmuş və doğranmış)
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• yarım stəkan Parmesan pendiri
• dadmaq üçün bibər və duz

Necə hazırlaşırsan?

• Kartofu yuyun və bir fincan soyuq suya əlavə edin. Bir çay qaşığı duz əlavə edin və orta atəşə qoyun.
• Al dente makaronunu qaynadın və hazır olduqda soyudun və boşaltın.
• Bu vaxt zeytun yağını incə doğranmış sarımsaqla qızdırın. Sarımsaq saralmağa başlayana qədər yüngülcə çeynəyin.
• Bir az duz və istiot əlavə edərək tavaya incə doğranmış kələm əlavə edin. 2-3 dəqiqə və ya kələm yumşalana qədər yumşaq qarışdırın.
• Makaron və qaynadılmış kartofu yarım stəkan qaynar su ilə tavaya köçürün.
• Hər şeyi kərə yağı və parmesan ilə qarışdırın.
• Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dərhal xidmət edin.


Video: مكرونه مع ملفوف بطريقه مختلفه How to make noodles with cabbage (Dekabr 2021).