Ənənəvi reseptlər

Toyuq və Bacon Choucroute Kartof Salatı ilə

Toyuq və Bacon Choucroute Kartof Salatı ilə

Bu toyuq-donuz-qarğıdalı-kolbasa-ləzzətli turş kələm ilə tanış olan soba içərisində cəmi 25 dəqiqə çəkir. Və heç bir oymağa ehtiyac yoxdur: Bu doyurucu ana sobaya girəndə işiniz bitdi və siz də əylənə bilərsiniz.

Tərkibi

Kartof salatı

  • 3 kilo körpə Yukon Gold kartofu
  • 2 kiçik soğan, incə doğranmışdır
  • ⅓ fincan sızma zeytun yağı

Choucroute

  • 1 osh qaşığı. sızma zeytun yağı
  • 3 lb. dəridə, sümüklü toyuq budları (6-8)
  • 8 oz. qalın ½ "dilimlənmiş dilim pastırma
  • 6 diş sarımsaq, yüngülcə əzilmiş
  • 2 lb. kələm turşusu (təxminən 4 stəkan), yuyulur, qurudulur
  • Kielbasa və/və ya bratwurst kimi 2 kilo kolbasa

Resept Hazırlanması

Kartof salatı

  • Kartofu kiçik bir tencereye qoyun və 2 düym qədər su tökün; səxavətlə duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra suyun aktiv qaynadılması üçün dərhal istiliyi azaldın. Drenaj edin; qurumaq üçün 5 dəqiqə oturun.

  • Bu vaxt böyük bir qabda arpacıq, yağ, sirkə, xardal, isti sous və bal çırpın; duz ilə mövsüm sarğı.

  • Soyunmağa isti kartof əlavə edin və oturun, bəzən isinənə qədər və paltarın bir hissəsini ən az 15 dəqiqə və 1 saata qədər isladın. Xidmət verməzdən əvvəl, kartof salatına tərxun əlavə edin və bərabər paylamaq üçün çırpın.

  • Qabaqda: Kartof salatı (tarragon olmadan) 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Örtün və soyudun. Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Choucroute

  • Fırının yuxarı üçdə birinə bir raf qoyun; 400 ° -ə qədər qızdırın. Böyük bir tavaya yağ tökün. Toyuq ətini bolca duz ilə doğrayın və qabığı bir tərəfə qoyun. Orta atəşə qoyun və 12-15 dəqiqə ərzində kənarları qızıl qəhvəyi olana qədər toyuq bişirin. Sərt bir spatula istifadə edərək, toyuğu yuxarı qaldırın, sonra geri qoyun, halbuki dərisi yan tərəfə. Toyuq parçaları hamısı tavadan çıxarıldıqdan və asanlıqla sürüşdükdən sonra, 6-8 dəqiqə daha dərini qızardıncaya qədər qeyri -bərabər qızardıqda parçaları dəyişərək bişirməyə davam edin. Toyuğu bir boşqaba köçürün və dərisini yuxarı çevirin. Yarım fincan yağdan başqa hamısını tavadan tökün.

  • Eyni tavaya pastırma əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər bir dəfə çevirin; boşqaba köçürün. Sarımsağı tavada bişirin, bəzən qızardıncaya qədər, təxminən 3 dəqiqə çırpın. Kəklikotu və ardıc giləmeyvə əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Kələm turşusu və şərab əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər 6-8 dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın.

  • Kolbasaları 3 qt ölçüdə qoyun. çörək bişirmə qabı və duzlu kələm yığıb (kolbasa suya batırılmalıdır). Duzlu kələmin üzərinə toyuq budu və donuz əti düzün. Yarım stəkan su tökün və 25-30 dəqiqə ərzində toyuq bişənə və maye köpüklənənə qədər çörək bişirin. Bir az sərinləyin. Kartof salatı ilə xidmət edin.

Baxışlar bölməsiBu yemək ləzzətli idi! Kolbasanın əvvəlcədən hazırlanıb hazırlanmaması ilə bağlı resept bir az aydın deyildi, xüsusən də təzə köfte istifadə etdiyimiz üçün, amma bir hissəyə qədər əvvəlcədən hazırladıq və yaxşı idi. Slab pastırma ala bilmədik, amma qalın dilimlənmiş pastırma da mükəmməl şəkildə işləndi. Mən bunu mütləq təkrar edəcəyəm.AnonimNew York12/30/18

Resept Xülasəsi

  • 1 düymlük parçalara kəsilmiş 4 dilim donuz əti
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 (16 unsiya) turş kələm, qurudulmuş ola bilər
  • 1 ½ yemək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
  • 4 stəkan toyuq suyu, üstəlik lazım olduqda daha çox
  • 3 ədəd kartof, dörddə biri
  • 1 böyük nənə Smith alma, nüvəli və dilimlənmiş
  • 12 ardıc giləmeyvə
  • 6 ədəd qara qara bibər
  • 2 bütöv mixək
  • 1 ədəd təzə cəfəri
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1/2 düym qalınlığında 4 (6 unsiya) sümüksüz donuz əti
  • 1 kiloluq kielbasa kolbasa, 3 düymlük parçalara kəsilir

Donuz ətini böyük, dərin bir qazana qoyun və təxminən 10 dəqiqə bərabər qəhvəyi olana qədər parçaları çevirmək üçün qarışdıraraq orta yüksək istilikdə bişirin. Donuz ətini kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə boşaltın. Kağız dəsmal ilə pastırma yağını qazandan silin, ancaq mümkün qədər qəhvəyi parçaları saxlayın. Soğanı, duzlu kələm, qəhvəyi şəkəri və toyuq bulyonunu qarışdıraraq şəkəri həll edin. Kartof və alma dilimlərini əlavə edin.

Ardıc giləmeyvə, bibər noxudu, qərənfil, cəfəri və dəfnə yarpağını kiçik bir tülbək kvadratına qoyun və bir ədviyyat torbası etmək üçün uclarını bir -birinə bağlayın (və ya ədviyyatları paslanmayan poladdan hazırlanmış çay topuna qoyun). Baharat torbasını qazana qoyun, donuz əti və kielbasa kolbasa parçalarını əlavə edin. Tərkibləri örtmək üçün lazım olduqda daha çox toyuq suyu əlavə edin. Tencereyi bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və kartof çox yumşaq olana qədər təxminən 1 saat bişirin.

Xidmət etmək üçün, ləzzətli kələm, kartof və alma dilimlərini bir servis qabının ortasına çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Çörəyin kənarına donuz əti, donuz əti və kielbasa parçaları düzün.


Fırında Bişmiş Brokoli. 7 asan maddə və 5 asan addımdan istifadə edərək Fırında Qovurulmuş Brokkoli yeyə bilərsiniz. Budur, bu ləzzətli yeməyi necə əldə edə bilərsiniz. Fırında Bişmiş Brokolinin Tərkibi 4 xörək qaşığı Zeytun Yağı. 1 x.q. Limon Suyu – Haqqında … lazımdır

Wok tərəvəzli toyuq makaronu. Tərəvəzli toyuq makaronu. bu keçid əlçatanlıq qaydalarına cavab verə biləcək və ya uyğun olmayan xarici bir saytdır. #amnarazskitchen & ampvlogs#Tərəvəzli Toyuq Pastası#Toyuq Və Tərəvəzlə Makaron Necə Hazırlanır Makaron haqqında gözəl resept Çox sadə, asan və dadlı resept Hər kəs. Bir qablı qaymaqlı toyuq pastırması Veggie makaron. Pişməmiş (quru) makaron, toyuq və#8230 ilə qarışdırın


Qalereya

  • 1/3 fincan kosher duzu, üstəlik ədviyyat üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
  • 3 kilo donuz əti qabırğası və ya körpə bel qabırğası 3 hissəyə kəsilir
  • 6 kilo kələm turşusu (plastik torbalarda), boşaldılmışdır
  • 1/4 fincan ördək və ya qaz yağı və ya fıstıq yağı
  • 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
  • 4 böyük sarımsaq mixəyi, incə doğranmışdır
  • 20 ardıc giləmeyvə
  • 3 böyük dəfnə yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 3 stəkan toyuq bulyonu
  • 1 1/2 fincan Riesling və ya Pinot Gris
  • 2 kilo Polşa kielbası, dərisi soyulmuş və 2 düymlük parçalara kəsilmişdir
  • 10 dərisiz sosiska
  • 1/4 düym qalınlığında dilimlənmiş 2 kiloluq sümüksüz qaynadılmış jambon (eni 3-4 düym)
  • 2 kilo orta kartof (təxminən 10), soyulmuş
  • Xidmət etmək üçün müxtəlif xardallar

Böyük, möhkəm, yenidən bağlana bilən plastik torbada 1/3 fincan kosher duzunu şəkərlə birləşdirin. Donuz qabırğalarını əlavə edin, qabırğaları ədviyyatlarla yaxşıca örtün. Çantanı bağlayın və qabırğaları bir gecədə və ya 24 saata qədər soyudun.

Ertəsi gün sobanı 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Turş kələmini soyuq suda yuyun və qurudun. Böyük bir qızartma qabını 2 ocağın üstünə yüksək atəşə qoyun və ördək yağını əridin. Soğan və sarımsağı əlavə edin və orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin. Duzlu kələm, ardıc giləmeyvə, dəfnə yarpağı, kimyon toxumu, qara bibər, bulyon və şərabı qarışdırın və yüksək odda qaynadək gətirin.

Bu vaxt donuz qabırğalarını soyuq suyun altında yuyun və qurudun. Duzlu kələmdə donuz qabırğalarını qoyun və orta dərəcədə yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. Folqa ilə sıx bağlayın və 1 1/2 saat bişirin.

Turş kələmindən donuz qabırğalarını çıxarın. Qabırğalar arasında kəsin. Qabırğaları kələm turşusuna qaytarın və kielbasa, sosiska və vetçina qoyun. Əti isidilənə qədər örtün və 25 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpaqlarını atın.

Bu vaxt böyük bir tencerede, kartofları soyuq su ilə örtün, duz əlavə edin və yüksək atəşdə qaynadək gətirin, kartofu deşilənə qədər bişirin. Kartofu boşaltın və istilənmək üçün örtün.

Xidmət etmək üçün, çox isti yemək lövhələrinin ortasında isti duzlu kələm qurudun və qismən donuz qabırğalarına və kielbasa qoyun. Turş kələminin ətrafında sosiskaları və hamları düzün. Alternativ olaraq, duzlu kələmi böyük bir qızdırılmış plaka üzərinə yığın və ətlə bəzəyin. Çörək bişmiş kartof və müxtəlif xardal ilə xidmət edin.


11 bratwurst kartof güveç tərifləri

Oktoberfest Kartof Güveç #5FIX

Oktoberfest Kartof Güveç #5FIX

Ləzzətli Brat güveç

Ləzzətli Brat güveç

Emerilin Sevdiyi Choucroute Casserole (Emeril Lagasse)

Emerilin Sevdiyi Choucroute Casserole (Emeril Lagasse)

Emerilin Sevdiyi Choucroute Casserole (Emeril Lagasse)

MÜKAFAT: Tom Hirschfeldin Bossy, lakin Mükəmməl Toyuq Qızartmaq Qaydaları, Üstəlik Resepti

1. 3 1/2 kilodan böyük olmayan bir quş seçin. Bu ölçüdən artıq olan hər şey əslində qızartmaq üçün nəzərdə tutulmayıb. Mənim üçün 3 kiloluq bir quş mükəmməldir.

2. Döşlərin çox bişməməsini və çox qurudulmamasını təmin etmək üçün ikiqat loblu döşü üçə bölün. Bunun kimi:

3. Fikrimcə, yaş brininq toyuq üçün heç bir iş görmür, ancaq toyuq toxumasını daha çox vetçina kimi dəyişir. Mən fanat deyiləm.

4. Yaxşı toyuq qaynağınız varsa, böyük bir quşun dadını lazımsız ləzzətlərlə niyə ört -basdır etməlisiniz?

5. Nəm saxlamaq üçün Russ Parsons/Judy Rodgers quru duzlama üsulunu bələdçi olaraq istifadə edirəm və toyuqdan bir gecə əvvəl və ya qızartmadan ən az 2 saat əvvəl duzlayıram.

6. Əla qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün fritözə ehtiyac yoxdur. Yüksək tərəfli Hollandiyalı soba və ya çuqun qazan (tava deyil) yaxşıdır. Dibini təxminən 1-1 1/2 düym dərinlikdə fıstıq yağı ilə doldurun. Tencerenin üçdə birindən çox olmamalıdır. Toyuq əlavə etdikdə yağ səviyyəsi yüksələcək.

7. Toyuğu ikinci dəfə unladıqdan sonra, toyuq qızardılmadan əvvəl qabığın meydana gəlməsi üçün iyirmi dəqiqə dayaqda dayanmasına icazə verin. Bu da toyuğun otaq istiliyinə qədər istiləşməsinə imkan verir ki, bu da bişməsinə kömək edəcək. Hər hansı bir tərəfi bitirmək üçün vaxtdan istifadə edin.

8. Fırınınız burada ən yaxşı dostunuzdur. Qızardılmış toyuq yemədən əvvəl dincəlmək üçündür. Öz növbəsində, daxili hazırlıqdan çox narahat deyiləm, çünki toyuğu həmişə 250˚F (və ya 121˚C) sobada saxlayıram. Təxminən iyirmi dəqiqə orada istirahət etməsinə icazə verdim, bu da bişirməyi bitirməsinə, xırtıldayan qalmasına və hər hansı bir yan yeməyi bitirməyimə imkan verir.

9. Gibletləri də qızartmağı unutmayın - mən həmişə əlavə maddələr atıram. Onlara bir tərəfdən qanad sousu ilə xidmət edin. Etdiyiniz üçün xoşbəxt olacaqsınız.

10. Toyuğu qızartmağa gedəndə düşünmək üçün başqa bir şey yoxdur.

11. Cup4Cup kimi qlütensiz unlar daha qabıqlı bir qabığa səbəb olur. Buğda unundan istifadə edəcəksinizsə, qabığın xırtıldaması üçün una 1/4 fincan qarğıdalı əlavə edin.

12. Vaxtınızı ayırın, heç bir şey kəsməyin və toyuğa çox yer verin. Zövq alın, toyuq qızartmaq əyləncəlidir!


Kartof, Bacon, Soğan Tarte Flambenkuchen

Yemək üçün əlverişli əlavələr olan bir çörək və ya pizza. Donuz və qabığa xırtıldayan, soğanlara şirinlik, kartof və sousu qaymaqlılığın dərinliyi üçün şənlik əlavə edin.

Tərkibi

1/3 C kremi (xama)

2 Yukon Gold kartof incə dilimlənmişdir

1 dilim doğranmış provolon

Fırını 500º F -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını alüminium folqa ilə örtün. İkinci çörək qabını perqament kağızı ilə örtün.

Orta qabda un və yağ əlavə edin və xırdalanana qədər qarışdırın.

Su əlavə edin və hamur topu yaratmaq üçün birləşdirin. 5-10 dəqiqə yoğurun.

Plastik bir filmlə və ya örtülmüş bir qabda örtün və ən azı bir saat istirahət edin.

Kiçik bir qabda, creme freyche, froamge blanc və muskat qozunu birləşdirin. Kənara yığmaq.

Bir mandolin istifadə edərək, kartofu və soğanı çox incə doğrayın.

Əlavə nişastanı çıxarmaq və qurutmaq üçün kartofu suda yuyun. Zeytun yağı ilə örtün və sobada təxminən 10-15 dəqiqə qızardın, bir dəfə çevirin. Çıxarın və sərinləyin.

Orta tavada zeytun yağını qızdırın, soğan dilimləri əlavə edin və karmeləşənə qədər bişirin. Çıxarın və sərinləyin.

Kiçik tavada donuz əti əlavə edin və xırtıldayanadək bişirin. Çıxarın və yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Hamuru perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə təxminən 1/8 düym qalınlığa qədər yuvarlayın.

Sousu əlavə edin və xəmirin kənarından təxminən 1/4 düym yayın.

Kartofu qabığa bərabər paylayın, sonra karmelizə edilmiş soğan və donuz əti əlavə edin.

Üstlərinə provolon və mozzarella səpin.

Tortu qızdırılan sobanın üst rəfinə 5 dəqiqə qoyun, sonra qabığı xırtıldayanadək 7-10 dəqiqə ən aşağı rəfə qoyun.

¹Reseptlərimizdə hind toyuğundan istifadə edirik.

Strasburqu, Fransanı ziyarət edərkən payızda hər zaman yaddaqalan olan Alsatian choucroute garnie yeyirdim, amma dostlarımla il boyu zövq aldığım yemək pastırma və soğan və ya alma və darçınla birlikdə tarte flambe idi. Alsatiya quru ağ şərabı ilə əla olar. İndi müntəzəm olaraq tartlar hazırlayıram, amma fərqli əlavələrlə sınaqdan keçirirəm.


1648 -ci ildə sona çatan Otuz illik Müharibə, Avropaya güclü bir suveren dövlət anlayışı verdi və Fransaya choucroute garnie verdi. Elzas və Lotaringiyanın birləşdirilməsi ilə Fransa əhəmiyyətli strateji və qastronomik yüksəkliklərə sahib oldu. Ancaq kifayət qədər tozlu tarix. Yeməyi? Donuz əti, bulyon və quru ağ şərabla bişmiş, sonra donuz əti ilə bəzədilmiş duzlu kələm - çoxlu donuz əti. Növbəti səhifələrdəki bütün komponentləri hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyəm və burada onları bir möhtəşəm yeməkdə bir araya gətirə bilərsiniz. Mükəmməl bir müşayiət olaraq xırtıldayan salat və bol miqdarda xırtıldayan Riesling (Albert Boxler və ya Dönnhoff gözəl edəcək) unutmayın.

Tərkibi

XİDMƏT 8
2 dəfnə yarpağı
10 qara bibər
16 kiçik kartof
8 dilim donuz əti, kəsik -kəsik nazik donuz əti şəklində kəsilir
21⁄2 kilo (1.1 kq) Kielbasa, çarpaz şəkildə kəsin
4 Bratwurst, çarpaz şəkildə kəsin
4 Frankfurters, eninə kəsilmiş
1,1 kq duzlu kələm
1 xörək qaşığı kimyon toxumu, qızardılmış
2 stəkan (480 ml) toyuq bulyonu
1 fincan (240 ml) quru Riesling
8 (1⁄8 düym/4 mm) dilim OP Sevgilim Ham
Tam taxıl xardal, xidmət üçün

İstiqamətlər
1 Orta qazanda bol duzlu suyu qaynadək gətirin
dəfnə yarpağı və istiot. Suyu dadın - olmasını istəyirsiniz
bişmiş kartofdan daha duzlu. Kartofu əlavə edin və bişənə qədər bişirin
bir çəngəl ilə deşildikdə tender, təxminən 20 dəqiqə. Drenaj edin və icazə verin
sərinləyin və sonra hər bir kartofu yarıya bölün. Kartofu qoyun
kənara
2 Böyük bir Hollandiya sobasında, orta aşağı istilikdə, donuz ətini qızardın
xırtıldayana və yağları əmələ gələnə qədər təxminən 20 dəqiqə. Bir istifadə edərək
yivli qaşıq, donuz ətini kiçik bir qaba köçürün və bir kənara qoyun.
İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və kielbasa, bratwurst,
və qazana açıq sözlər. Bəzən qarışdıraraq bişirin
kolbasa yüngül qəhvəyi, təxminən 5 dəqiqə. Duzlu kələm əlavə edin,
kimyon toxumu, toyuq bulyonu, Riesling və bişmiş pastırma və
birləşdirmək üçün qarışdırın. Duzlu kələm xırtıldayanadək bişirin
(bişmiş kələm necə olmalıdır), təxminən 15 dəqiqə. Kartofu əlavə edin
və qarışdırın, üstünə jambon dilimləri əlavə edin və bişirməyə davam edin
kartof və jambon yalnız 5-6 dəqiqə qızdırılana qədər.
Yeməyi səkkiz boşqab arasında bərabər şəkildə bölün və hər birinə bir
xardal kuklası.


Rahatlaşdırıcı Alman Reseptləri

Todd Coleman

Kulinariya ənənəsinə sahib çıxdığından daha zəngin bir ölkə olan Almaniyadan gələn bu ürəkaçan yeməkləri sevirik.

Cənubi Almaniyada bütün menyular bu bahar nizə həsr olunmuşdur. Bu şorba ağ ətin incə təbiətini vurğulayır və hər hansı bir yeməyə başlamaq üçün əla bir yoldur. Ağ kuşkonmaz şorbasının reseptinə baxın » Frieder Blickle Yalnız bir neçə sadə maddə, hər hansı bir barbekü yayılması ilə mükəmməl bir ləzzətli, sirkəli kartof salatı üçün bir araya gəlir. Helen Rosner Bu ətirli yeməklər dişlədikdə isti ədviyyatların ləzzətli bir təlaşını təmin edir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün bütün ədviyyatlarla başlayın və özünüz doğrayın. Helen Rosner Bacon ilə Qızardılmış Kələm Qızardılmış Kələm Bu yeməyi bişirməyin sirri, klassik bir Alman yeməkləri ilə birlikdə, kələmin dərin, bənövşəyi rəngini qorumağa kömək edən qazanı örtməkdədir. Bacon ilə Qızardılmış Qırmızı Kələm reseptinə baxın Ben Fink Reseptə baxın Evan Sklar Reseptə baxın Christopher Hirsheimer Reseptə baxın André Baranowski Reseptə baxın André Baranowski Bu resept Dr August Oetker (Bielefeld, 1963) tərəfindən Alman Ev Yeməklərində görünən reseptə əsaslanır. Bir az unun əlavə edilməsi şorbaya hamar bir toxuma verir, kərəviz kökü isə torpaq notu əlavə edir. ** Alman Split Noxud Çorbası reseptinə baxın »** Landon Nordeman Bu kimi ürəkaçan bir Alman kartof salatı, hisə verilmiş göğsü üçün ideal bir müşayiət edir. Yemək Mərkəzi Texasda məskunlaşmış alman mühacirlərin mirasıdır. Alman Kartof Salatının reseptinə baxın » Todd Coleman Qərənfil, darçın, limon və şəkərlə qızdırılan qırmızı şərab payızın müalicəsidir. André Baranowski Ənənəvi olaraq, choucroute au poisson, Alsas çay sahilindəki kəndlərdə hazırlanan bir yemək idi, lakin bu gün Alsace'deki restoranlar, pike perch kimi qabıqlı, ağ ətli balıq filetosunun qovrulmuş və ya qovrulmuş olduğu və bir choucroute yatağında xidmət edildiyi bir versiyaya xidmət edir. üstünə qaymaqlı qaymaqlı sous qoyulur. Alabalığın da gözəl işlədiyini gördük. Krem Soslu Balıq ilə Duzlu Kələm reseptinə baxın » André Baranowski Mimi Sheratonun Alman yemək kitabında (Random House, 1965) bir reseptə əsaslanan bu yeməyin sousu fındıq və brendi ilə zənginləşdirilmişdir. André Baranowski Türkiyə aromatik ləzzətləri süngər kimi isladır və Alsas çörəyinin çörəkli qarniyəsindəki bu riff buna misaldır: quş bir donuz paltarının altında qovrulur və lahana turşusu, şərab, alma və bir dəstə ədviyyat bişirir. Ardıc giləmeyvəsinin ətirli qoxusu, çırpınan şərabın meyvəli ləzzəti və donuz ətinin dumanlılığı və dadının bir hissəsi. Bu yeməyi ənənəvi choucroute müşayiətçiləri ilə xidmət edin: kolbasa, qaynadılmış kartof və incə xardal. Todd Coleman Bir kişinin adını alsa da, hamam və yumurta ilə doldurulmuş yağlı qızardılmış çörək, əslində kişi cinsiyyətinə görə Alman dilidir. Strammer Max reseptinə baxın » Todd Coleman Almaniyanın Oberwesel bölgəsindəki Weinhaus Weiler şefi Klaus Weiler bu klassik arpa şorbasının reseptini paylaşdı. Kolbasa ilə bəzədilmiş, özü yemək hazırlamaq üçün kifayət qədər əhəmiyyətli. Todd Coleman Fındıq və marjoram ilə ətirli kremli bir kartof şorbası, təzə horseradish kökünün bir ızgarasından zövq alır. Pişirdikdən sonra hamar və havadar bir köpük halına salındı. Kartoffelrahmsuppe (Baharatlı Kartof Çorbası) reseptinə baxın » Todd Coleman Bu mal əti şorbasındakı köftələr, mal əti sümük iliyi maydanozundan zənginlik gətirir və hindistan cevizi parlaq və istiləşdirici tatlar verir. Todd Coleman Kıyılmış donuz əti, mal əti, dana əti və donuz əti ilə dolu köftələr, Almaniyanın cənubundakı Swabia'nın bu xüsusi şorbasını bəzəyir. Maultaschensuppe (Bulyonda köftə) reseptinə baxın » Todd Coleman Bu konsomenin tamamilə aydın olmasını təmin etmək üçün, çirkləri udmaq üçün qatılaşdırılmış dana və yumurta ağlarından ibarət bir konsentrasiya ləzzəti olan zərif bir şorba hazırlanır. Ochsenschwanzsuppe (Oxtail Consommé) reseptinə baxın » Todd Coleman Dərin ədviyyəli Alman Milad çerezinin bu tərzi, balın əlavə edilməsi ilə yumşaq, çeynənən toxumasını alır. Lebkuchen (Alman Meyvə və Baharatlı Çerezlər) reseptini əldə edin » Helen Rosner Albalı brendi ilə isladılmış pasta mühəndisliyinin şah əsəri olan bu klassik Alman tortu, oturduqca uzun müddət yaxşılaşdırır. Todd Coleman Şirin yumurta, duzlu hamsi və kapari ilə doldurulmuş xırtıldayan qızardılmış dana, fərqli zövq və dokularda parlaq bir araşdırmadır. Todd Coleman Bu klassik Alman qovrulmasının üstündəki parıltılı rouxun sirri, yeməyi içərisində limon və turşu ədviyyatlarını balanslaşdırarkən sosu qızıllaşdıran bir çimdik şəkərdir. Sauerbraten reseptinə baxın » Todd Coleman Münhendəki Hofbrauhaus pivə salonunda simitlə bənzər çeynənən bu nəhəng simit yumşaq kərə yağı ilə verilir. Laugenbrezel (Ənənəvi Alman Pretzel) reseptinə baxın » Todd Coleman Applesauce, nişastalı kartof, un və yumurta qarışığı olan bu ləzzətli, qızıl qızardılmış pancake üçün mükəmməl folqadır. Todd Coleman Bu şirin tort konservi dondurmanın şirin bir müşayiətidir. Şampana qarışdırıldıqda meyvəli bir ölçü də əlavə edir. Todd Coleman Ardıc giləmeyvə və kimyon toxumu qızardılmış donuz ətəsinə çiçəkli, ağaclı bir ətir verir. Donuz ətinə bükmək əti nəmləndirir. Kök Tərəvəzli Qızardılmış Donuz əti üçün resept alın » Todd Coleman Reseptə baxın Todd Coleman Almaniyanın hər yerində bayram bazarlarından olan bu şirin və ədviyyatlı desert üçün alma şərab və yağda qovrulur. Todd Coleman Bu Milad çərəzlərinin resepti Münhendəki Rischart çörək bişiricisindən gəlir. Onların əsası sadədir və yaradıcı bəzək üçün çox yer buraxır. Todd Coleman Bu Milad çərəzlərinin resepti Münhendəki Rischart çörək bişiricisindən gəlir. Todd Coleman Bu Milad çərəzlərinin resepti Münhendəki Rischart çörək bişiricisindən gəlir. Todd Coleman Cemli moruq doldurulması ilə dolu kiçik xırda şəkərli peçenyelər bayram şirniyyatlarına şirin və yaraşıqlı bir əlavədir. Todd Coleman Reseptə baxın Todd Coleman Reseptə baxın Todd Coleman Bu badam və darçınlı Milad çərəzlərinin resepti Münhendəki Rischart çörək bişiricisindən gəlir.


Tərkibi

  • 800 qram lahana turşusu (mağazada və ya evdə hazırlanır)
  • 6 böyük mumlu kartof
  • 2 böyük soğan
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 3 diş
  • 6 ardıc
  • 2 böyük yerkökü
  • 1/2 litr quru ağ şərab
  • 200 qram hisə verilmiş donuz əti
  • 2 ədəd hər cür donuz əti
  • 500 qram böyük donuz əti kolbasası
  • 1 banka ucuz hotdog kolbasa
  • kərə yağı
  • xidmət etmək üçün xardal (istəsəniz fərqli)
  • dadmaq üçün bibər və duz


böyütmək üçün şəkilə vurun

Mətbəx avadanlığı

  • kəsmə taxtası və aşpaz bıçağı
  • Hollandiyalı soba və ya digər böyük dibli tava + qapaq
  • taxta qaşıq
  • süzgəc

Orijinal reseptə baxın:
https://ohmydish.com/recipe/choucroute-garnie

Hazırlıq - 10 dəqiqə

Havuçları soyun və parçalara ayırın. Soğanı soyun və xırda doğrayın. Kartofu da soyun, orta ölçülü parçalara ayırın və rənginin dəyişməməsi üçün soyuq suya qoyun.

Kələm turşusunu boşaltın və süzgəcə qoyun. Donuz ətini böyük parçalara doğrayın.

Choucroute garnie bitirmə - 40 dəqiqə

Holland sobasında kərə yağı qızdırın və hər tərəfdən gözəl qəhvəyi olana qədər donuz əti və kolbasa bişirin. Doğranmış soğanı əlavə edin və təxminən bir dəqiqə qızardın. Donuz əti, turş kələm, ağ şərab, dəfnə yarpağı, qərənfil və ardıc əlavə edin.

Təxminən 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Kartof parçalarını əlavə edin və başqa 10 dəqiqədən sonra havuç parçaları və hotdog sosisləri əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə və ya kartof kifayət qədər yumşaq olana qədər yenidən bişirin.

Dəfnə yarpaqlarını, ardıc və qərənfilləri, MÖVSİMİ bibər və duzla çıxarın. Hər növ xardal ilə xidmət edin və zövq alın!

Bu resepti siz hazırlamısınız, yoxsa planlaşdırırsınız?
@Ohmydish qeyd edin, Instagramda #ohmydish etiketləyin və ya bu resepti qeyd edin!


Videoya baxın: TOYUQ QANADININ XÜSUSİ SOUS İLƏ DA MÖHTƏŞƏM KARTOF (Dekabr 2021).