Ənənəvi reseptlər

Şokoladlı tort

Şokoladlı tort

Qaya:

Fırını əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Yumurtalar ayrılır. Bir qabda sərt köpüyü, bir çimdik duzla, 7 yumurta ağını döyün. Bir kənara qoyun. Sarısını şəkərlə krem ​​halına gələnə qədər ovuşdurun, sonra süd və yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. un, kakao və qabartma tozu ilə yaxşıca qarışdırın. Quru qarışığı nəm olanın üzərinə qoyun və qarışdırın. Yaranan kompozisiya yumurta ağının üzərinə tökülür və kənarından içəriyə qədər diqqətlə qarışdırılır. Çox yaxşı qarışdırılmalıdır. köpük buraxmayın. Düzbucaqlı bir tepsi (30x22) çörəkçilik kağızı ilə örtülür və kompozisiyanı tökülür. Tepsini təxminən 45 dəqiqə orta istilikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. tavadan və üfüqi olaraq 3 hissəyə kəsin.

Krem:

Şokolad parçalara ayrılaraq əridilir.Yumşaq kərə yağı şəkər tozu ilə krem ​​halına gələnə qədər qarışdırılır.Fındıq kremini və əridilmiş şokoladı kərə yağının üzərinə tökün və çox yaxşı qarışdırın, qarışdırmağı dayandıraq.

Montaj:

İlk vərəqi düzbucaqlı bir plaka üzərinə qoyun, krem ​​miqdarının 1/2 hissəsini, sonra orta təbəqəni, kremin qalan hissəsini və son vərəqi düzbucaqlı bir plaka üzərinə qoyun. soyuducuda ən az 3 saat saxlayın.

Soyuduqdan sonra tortu uzunlamasına yarıya, sonra hər yarısını eninə dilimlərə kəsin.

Sır:

Qırılan şokolad maye krem ​​və kərə yağı ilə birlikdə əriyənə qədər bain-marie qoyulur.

Hər dilimin üzərinə maye buzlanma tökün və kənarlarına damlasın.Mərhələ / çiyələk, ağ şokolad və şokoladla bəzəyin.


Video: Sjokolade Koek (Dekabr 2021).