Ənənəvi reseptlər

Yeni Patentli Qəhvə Unu Səhər Muffininizə bir zərbə əlavə edə bilər

Yeni Patentli Qəhvə Unu Səhər Muffininizə bir zərbə əlavə edə bilər

Yalnız 4 qram un bir fincan qəhvə içməyə bərabərdir

Qəhvə unu gücləndirici bir tərkib hissəsi olaraq adi unlarla qarışdırılmalıdır.

Brandeis Universitetinin professoru, biofizik Daniel Perlman sayəsində kafeinli bişmiş məhsullar indi çox real bir imkandır. SmartBalance yağ əvəzedicisində "sağlam yağlar" qarışığının hazırlanmasına kömək edən Perlman, qaynadılmış (qismən bişmiş) qəhvə dənələrindən üyüdülmüş bir qəhvə unu icad etdi. Brandeis. Perlman'ın qəhvə dənəsi ilə bişirmə və üyütmə üsulu dekabr ayında Brandeis tərəfindən patentləşdirildi.

Perlmanın yaşıl qəhvə dənələrini təxminən 10 dəqiqə 300 dərəcə qızartma üsulu ilə qovurma üsulu, qəhvənin klorogen turşusu (CGA) konsentrasiyasını ənənəvi qovurma üsullarından daha yaxşı qoruduğu üçün qəhvənin sağlamlıq faydalarını artırır. Son araşdırmalar qəhvə içməyin faydalarına işarə etsə də, elm adamları bunun dəqiq səbəbini hələ müəyyən edə bilməmişlər. Aparıcı izahlardan biri, "şəkər metabolizmasını modelləşdirməkdə, qan təzyiqini idarə etməkdə və bəlkə də ürək xəstəlikləri və xərçəngini müalicə etməkdə faydalı olduğu düşünülən" CGA -nı əhatə edir, Brandeis yazır.

Qaynadılmış qəhvə dənəsi qəhvə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz və buğda rəngli un yaratmaq üçün kriogen olaraq üyüdülür. Perlman, qəhvə unu ilə bişirməyi sınayır və deyir Yeyən"Bu unun ağırlığında yüzdə 2,5 kofein var, buna görə 4 qram, məsələn, səhər yeməyi keksinə qoysanız, bir fincan qəhvə içməklə bərabər olar."

Perlmanın qəhvə unu təbii qida qaynaqlı kofein ehtiva etdiyindən, kofenin bir fincan qəhvədən daha tədricən sorulmasını gözləyir və bununla da daha davamlı bir sərbəst buraxma və daha uzun müddətli stimullaşdırma təmin edir. Unun özü "çox istifadəçi dostu bir tərkib hissəsidir" deyir Perlman və antioksidanlar və təbii kofein artırmaq üçün gücləndirici bir tərkib hissəsi olaraq adi unlarla qarışdırıla bilər.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ də səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tel quruluşunu dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirə, ulduz cədvəlləri, rüşvət, yalvarmaq, pediatrdan onunla bir şey danışmasını istəmək [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz və#8212 və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmadığı mövzusunda qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü və alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu, sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi anladım. Mən son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil və düşünürəm ki, tortlar gündəlik ola bilər, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Daha çox səhər yeməyi etmək üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, çiy şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 fincan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına qoyulmuş bir kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmlidir və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ də səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tel quruluşunu dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirə, ulduz cədvəlləri, rüşvət, yalvarmaq, pediatrdan onunla bir şey danışmasını istəmək [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz — və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmadığı mövzusunda qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü və alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu, sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi anladım. Son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil və düşünürəm ki, tortlar gündəlik ola bilər, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Səhər yeməyini daha da artırmaq üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, xam şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 fincan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına qoyulmuş bir kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmli və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ də səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tel quruluşunu dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirə, ulduz cədvəlləri, rüşvət, yalvarmaq, pediatrdan onunla bir şey danışmasını istəmək [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz — və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmadığı mövzusunda qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü, alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi başa düşdüm. Son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil və düşünürəm ki, tortlar gündəlik ola bilər, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Daha çox səhər yeməyi etmək üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, çiy şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 fincan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına taxılan kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmlidir və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tel quruluşunu dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirə, ulduz cədvəlləri, rüşvət, yalvarmaq, pediatrdan onunla bir şey danışmasını istəmək [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz — və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmadığı mövzusunda qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü və alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu, sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi anladım. Son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil və düşünürəm ki, tortlar gündəlik ola bilər, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Daha çox səhər yeməyi etmək üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, çiy şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 stəkan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına taxılan kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmlidir və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ də səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub, qalın bir kitab oxuyarkən, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizin maraqlanmadığını düşünürsə, oğlum həmişə erkən oyanırdı. İllər keçdikcə, tellərini dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirələrini, ulduz cədvəllərini, rüşvətxorluğu, yalvarmağı, pediatrdan onun haqqında bir şey danışmasını xahiş etdik [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz — və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmaması ilə əlaqədar heç bir qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü və alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu, sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi anladım. Mən son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil — tortların hər gün ola biləcəyini düşünürəm, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Səhər yeməyini daha da artırmaq üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, xam şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 fincan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına taxılan kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmlidir və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ də səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tellərini dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirələrini, ulduz cədvəllərini, rüşvətxorluğu, yalvarmağı, pediatrdan onun haqqında bir şey danışmasını xahiş etdik [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz — və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmadığı mövzusunda qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü və alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu, sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi anladım. Son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil — tortların hər gün ola biləcəyini düşünürəm, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Daha çox səhər yeməyi etmək üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, çiy şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 stəkan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına taxılan kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmlidir və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tel quruluşunu dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirə, ulduz cədvəlləri, rüşvət, yalvarmaq, pediatrdan onunla bir şey danışmasını istəmək [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” Düşündüyümüz qədər əzab və qaranlıq təsirə malik deyildi], namaz — və nəticədə, bunu məftil adlandırmaqdan çıxardığınız kimi, imtina etdik.

Səhər açılanda yuxudan oyandığınız zaman, yatmağı sevən valideynləriniz kimi normal insanlardan daha erkən saatlarda səhər yeməyi tələb edirsiniz. Səhər yeməyinin nə olduğu və olmadığı mövzusunda qarışıqlıq yoxdur, ona bir səhər yeməyi hazırlayıb soyuducuda qoymağa başladıq: bişmiş yumurta, meyvə, pendir və bir növ çörek. Öz muffin arxivlərimi araşdırdıqdan sonra, yerkökü və alma və qurudulmuş meyvələr, bəzən hindistan cevizi və ədviyyatlarla dolu, sevdiyi hippi/səhər şöhrətli muffinlərdən birini itirdiyimi anladım. Mən son bir neçə ay ərzində bir neçə versiya hazırladım və başqa bir dövrə getmək üzrə idim, qapımın ağzına yeni (gözəl bir yemək kitabı) gəldi: Yossy Arefi ’s Snacking Cakes.


Yəqin ki, bir qəlyanaltı tortu ideyasının SK təkər evinin içərisində olduğunu söyləməyim lazım deyil — tortların hər gün ola biləcəyini düşünürəm, çünki bu bazar ertəsi günü bizim üçün şanslıdır, Arefi də edir. Səhər Şöhrətli Kek üçün doğru getdim və niyə bir çörək qabı ilə fussing etdiyimi və hamısını bir tavaya tökərkən mükəmməl günbəz əldə etməyə çalışmağımın nə qədər asan olduğunu düşündüm. Daha çox səhər yeməyi etmək üçün Arefi'nin reseptini düzəltdim-y — Şəkər və yağı bir az aşağı saldım, tam buğda unu, çiy şəkəri ağa dəyişdirdim, bir az qurudulmuş meyvə və hindistan cevizi əlavə etdim ( hər ikisi də orijinal*), zəncəfilin başını tərpədir, çünki burada xoşuma gəlir və üstündə qızardılmış, duzlu pepitalardan istifadə edirəm. Səhər yeməyi adlandırdığınız saat üçün tort lüks və mükəmməl olaraq qalır.

* Morning Glory muffinin rəsmi resepti olduğunu bilirdinizmi? Pam McKinstry, bunları 1978 -ci ildə Nantucketdəki restoranı üçün yaratdı. Tarif ilk dəfə 1981 -ci ildə Gourmet -də nəşr olundu və onilliklər ərzində vəhşicəsinə populyar idilər.

Əvvəllər

Səhər Şöhrətli Səhər yeməyi tortu

  • Porsiyalar: 12 ilə 16 arasında
  • Vaxt: 1 saat
  • Mənbə:Qəlyanaltı tortlar, Yossy Arefi tərəfindən

Qeyd: Bu reseptin bir Instagram Story demosunu burada izləyə bilərsiniz.

  • 1 stəkan (145 qram) rəndələnmiş alma (1 ons/orta böyük alma)
  • 1 stəkan (115 qram) rəndələnmiş havuç (1 qalın havuçdan)
  • 1/2 fincan (80 qram) çox yaxşı qurudulmuş əzilmiş ananas və ya doğranmış təzə ananas
  • 1/3 fincan (30 qram) doğranmış şəkərsiz hindistan cevizi
  • 1/4 fincan kişmiş və ya başqa bir quru meyvə (isteğe bağlı)
  • İncə doğranmış 1 limon qabığı
  • 2/3 fincan (130 qram) çiy və ya dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (155 ml) neytral yağ
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 fincan (160 qram) çox məqsədli və ya tam buğda unu
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış, duzlu pepitas (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda alma, yerkökü, ananas, hindistan cevizi, qurudulmuş meyvələr, istifadə edildikdə limon qabığı, şəkər və yağı birləşdirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Hamurun üzərinə ədviyyat, duz, qabartma tozu və çörək soda səpin və qarışdırmaq üçün çox yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və yox olana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün və üstünü hamarlayın. İstifadə edirsinizsə, tortun üzərinə pepitas səpin. Tortun ortasına qoyulmuş bir kürək hamursuz çıxana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Tava içərisində sərinləyin, sonra dişli bıçaqla diqqətlə kvadratlara kəsin.

Tort çox nəmlidir və bir az xırdalanmışdır. Soyuducuda ən yaxşı saxladığını görürəm. Tort 5-6 gün soyudulur.


Səhər şöhrəti səhər yeməyi tortu

Uşaq yetişdirməyin ən böyük sürprizi demək olar ki, yoxdur, amma hələ də səhər adamı yaratmağımda iştirak etdiyim fikri ətrafında fikirləşməmişəm. Oğlum, səhər 5/5: 30 -da divanda oturub qalın bir kitab oxuyursa, niyə onunla birlikdə günəşin doğuşunu izləməyimizə əhəmiyyət vermədiyimizi düşünürsə, həmişə erkən oyanır. İllər keçdikcə, tellərini dəyişdirmək üçün hər şeyi sınadıq — mühazirələrini, ulduz cədvəllərini, rüşvətxorluğu, yalvarmağı, pediatrdan onun haqqında bir şey söyləməsini istəməyi bacardıq [baxmayaraq ki, erkən oyanır və fəsil kitablarını oxuyur! ” didn’t quite have the doom-and-gloom impact we’d thought it would], prayer — and eventually, as you might have inferred from referring to it as wiring, we gave up.

When you wake up at the crack of dawn, you also require breakfast at an earlier hour than normal people, like your parents, who love to sleep. So there’s no, uh, confusion as to what is and is not a “breakfast food,” we’ve taken to packing him a breakfast and leaving it in the fridge: a hard-boiled egg, fruit, cheese, and some sort of muffin. After working my way through my own muffin archives, I realized that I was missing one of those hippie/morning glory-ish muffins that he loves, loaded with carrots and apple and dried fruit, sometimes coconut, and spices. I’ve made a few versions over the last few months, and was about to go another round when a new (out tomororw), wonderful cookbook arrived at my doorstep: Yossy Arefi’s Snacking Cakes.


I probably don’t need to tell you that the idea of a snacking cake is firmly within the SK wheelhouse — I think cakes can be an everyday, just-because-it’s-Monday thing, and lucky for us, Arefi does too. I went right for the Morning Glory Cake and wondered why I’ve been fussing with muffin liners and trying to achieve the perfect dome when pouring it all in a pan is so much easier. I’ve tweaked Arefi’s recipe to make it even more breakfast-y — I lowered the sugar and oil, just a bit, swapped in whole wheat flour, raw sugar for white, added some dried fruit as well as coconut (both nods to the original*), ginger, because I like it here, and I use some toasted, salted pepitas on top. The cake remains plush and perfect for whatever hour you call breakfast.

* Did you know that the Morning Glory muffin has an official recipe? Pam McKinstry, created them in 1978 for her restaurant on Nantucket. The recipe was first published in Gourmet in 1981, and they were wildly popular for decades.

Previously

Morning Glory Breakfast Cake

  • Porsiyalar: 12 to 16
  • Vaxt: 1 hour
  • Source:Snacking Cakes, by Yossy Arefi

Qeyd: You can watch an Instagram Story demo of this recipe over here.

  • 1 cup (145 grams) grated apple (from 1 7-ounce/medium-large apple)
  • 1 cup (115 grams) grated carrot (from 1 thick carrot)
  • 1/2 cup (80 grams) very well-drained crushed pineapple or chopped fresh pineapple
  • 1/3 cup (30 grams) shredded unsweetened coconut
  • 1/4 cup raisins or another dried fruit (optional)
  • Finely grated zest of 1 lemon
  • 2/3 cup (130 grams) raw or granulated sugar
  • 2/3 cup (155 ml) neutral oil
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 teaspoon ground cardamom
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 cups (160 grams) all-purpose or whole-wheat flour
  • 2 tablespoons toasted, salted pepitas (optional)

In a large bowl, combine apple, carrot, pineapple, coconut, dried fruit, if using, lemon zest, sugar, and oil. Add eggs, and whisk to combine. Sprinkle spices, salt, baking powder, and baking soda over the batter and stir very well to combine. Add flour, and stir just until it disappears.

Pour batter into prepared pan and smooth the top. Sprinkle pepitas over cake, if using. Bake for 30 to 35 minutes, until a toothpick inserted into the center of the cake comes out batter-free. Let cool in pan then carefully cut into squares with a serrated knife.

The cake is very moist and a little crumbly. I find that it keeps best in the fridge. The cake will keep for 5 to 6 days, chilled.


Morning glory breakfast cake

It’s hardly the biggest surprise of parenting, but I’ve yet to get my head around the idea that I’ve taken part in creating a morning person. My son has always woken up early if it’s 5/5:30am, he’s on the sofa, reading a thick book, wondering why we do not care to watch the sunrise with him. Over the years, we’ve tried everything to change his wiring — lecturing, star charts, bribery, begging, asking the pediatrician to talk some sense into him [although “he wakes up early and reads chapter books!” didn’t quite have the doom-and-gloom impact we’d thought it would], prayer — and eventually, as you might have inferred from referring to it as wiring, we gave up.

When you wake up at the crack of dawn, you also require breakfast at an earlier hour than normal people, like your parents, who love to sleep. So there’s no, uh, confusion as to what is and is not a “breakfast food,” we’ve taken to packing him a breakfast and leaving it in the fridge: a hard-boiled egg, fruit, cheese, and some sort of muffin. After working my way through my own muffin archives, I realized that I was missing one of those hippie/morning glory-ish muffins that he loves, loaded with carrots and apple and dried fruit, sometimes coconut, and spices. I’ve made a few versions over the last few months, and was about to go another round when a new (out tomororw), wonderful cookbook arrived at my doorstep: Yossy Arefi’s Snacking Cakes.


I probably don’t need to tell you that the idea of a snacking cake is firmly within the SK wheelhouse — I think cakes can be an everyday, just-because-it’s-Monday thing, and lucky for us, Arefi does too. I went right for the Morning Glory Cake and wondered why I’ve been fussing with muffin liners and trying to achieve the perfect dome when pouring it all in a pan is so much easier. I’ve tweaked Arefi’s recipe to make it even more breakfast-y — I lowered the sugar and oil, just a bit, swapped in whole wheat flour, raw sugar for white, added some dried fruit as well as coconut (both nods to the original*), ginger, because I like it here, and I use some toasted, salted pepitas on top. The cake remains plush and perfect for whatever hour you call breakfast.

* Did you know that the Morning Glory muffin has an official recipe? Pam McKinstry, created them in 1978 for her restaurant on Nantucket. The recipe was first published in Gourmet in 1981, and they were wildly popular for decades.

Previously

Morning Glory Breakfast Cake

  • Porsiyalar: 12 to 16
  • Vaxt: 1 hour
  • Source:Snacking Cakes, by Yossy Arefi

Qeyd: You can watch an Instagram Story demo of this recipe over here.

  • 1 cup (145 grams) grated apple (from 1 7-ounce/medium-large apple)
  • 1 cup (115 grams) grated carrot (from 1 thick carrot)
  • 1/2 cup (80 grams) very well-drained crushed pineapple or chopped fresh pineapple
  • 1/3 cup (30 grams) shredded unsweetened coconut
  • 1/4 cup raisins or another dried fruit (optional)
  • Finely grated zest of 1 lemon
  • 2/3 cup (130 grams) raw or granulated sugar
  • 2/3 cup (155 ml) neutral oil
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 teaspoon ground cardamom
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 cups (160 grams) all-purpose or whole-wheat flour
  • 2 tablespoons toasted, salted pepitas (optional)

In a large bowl, combine apple, carrot, pineapple, coconut, dried fruit, if using, lemon zest, sugar, and oil. Add eggs, and whisk to combine. Sprinkle spices, salt, baking powder, and baking soda over the batter and stir very well to combine. Add flour, and stir just until it disappears.

Pour batter into prepared pan and smooth the top. Sprinkle pepitas over cake, if using. Bake for 30 to 35 minutes, until a toothpick inserted into the center of the cake comes out batter-free. Let cool in pan then carefully cut into squares with a serrated knife.

The cake is very moist and a little crumbly. I find that it keeps best in the fridge. The cake will keep for 5 to 6 days, chilled.


Morning glory breakfast cake

It’s hardly the biggest surprise of parenting, but I’ve yet to get my head around the idea that I’ve taken part in creating a morning person. My son has always woken up early if it’s 5/5:30am, he’s on the sofa, reading a thick book, wondering why we do not care to watch the sunrise with him. Over the years, we’ve tried everything to change his wiring — lecturing, star charts, bribery, begging, asking the pediatrician to talk some sense into him [although “he wakes up early and reads chapter books!” didn’t quite have the doom-and-gloom impact we’d thought it would], prayer — and eventually, as you might have inferred from referring to it as wiring, we gave up.

When you wake up at the crack of dawn, you also require breakfast at an earlier hour than normal people, like your parents, who love to sleep. So there’s no, uh, confusion as to what is and is not a “breakfast food,” we’ve taken to packing him a breakfast and leaving it in the fridge: a hard-boiled egg, fruit, cheese, and some sort of muffin. After working my way through my own muffin archives, I realized that I was missing one of those hippie/morning glory-ish muffins that he loves, loaded with carrots and apple and dried fruit, sometimes coconut, and spices. I’ve made a few versions over the last few months, and was about to go another round when a new (out tomororw), wonderful cookbook arrived at my doorstep: Yossy Arefi’s Snacking Cakes.


I probably don’t need to tell you that the idea of a snacking cake is firmly within the SK wheelhouse — I think cakes can be an everyday, just-because-it’s-Monday thing, and lucky for us, Arefi does too. I went right for the Morning Glory Cake and wondered why I’ve been fussing with muffin liners and trying to achieve the perfect dome when pouring it all in a pan is so much easier. I’ve tweaked Arefi’s recipe to make it even more breakfast-y — I lowered the sugar and oil, just a bit, swapped in whole wheat flour, raw sugar for white, added some dried fruit as well as coconut (both nods to the original*), ginger, because I like it here, and I use some toasted, salted pepitas on top. The cake remains plush and perfect for whatever hour you call breakfast.

* Did you know that the Morning Glory muffin has an official recipe? Pam McKinstry, created them in 1978 for her restaurant on Nantucket. The recipe was first published in Gourmet in 1981, and they were wildly popular for decades.

Previously

Morning Glory Breakfast Cake

  • Porsiyalar: 12 to 16
  • Vaxt: 1 hour
  • Source:Snacking Cakes, by Yossy Arefi

Qeyd: You can watch an Instagram Story demo of this recipe over here.

  • 1 cup (145 grams) grated apple (from 1 7-ounce/medium-large apple)
  • 1 cup (115 grams) grated carrot (from 1 thick carrot)
  • 1/2 cup (80 grams) very well-drained crushed pineapple or chopped fresh pineapple
  • 1/3 cup (30 grams) shredded unsweetened coconut
  • 1/4 cup raisins or another dried fruit (optional)
  • Finely grated zest of 1 lemon
  • 2/3 cup (130 grams) raw or granulated sugar
  • 2/3 cup (155 ml) neutral oil
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 teaspoon ground cardamom
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 1/4 cups (160 grams) all-purpose or whole-wheat flour
  • 2 tablespoons toasted, salted pepitas (optional)

In a large bowl, combine apple, carrot, pineapple, coconut, dried fruit, if using, lemon zest, sugar, and oil. Add eggs, and whisk to combine. Sprinkle spices, salt, baking powder, and baking soda over the batter and stir very well to combine. Add flour, and stir just until it disappears.

Pour batter into prepared pan and smooth the top. Sprinkle pepitas over cake, if using. Bake for 30 to 35 minutes, until a toothpick inserted into the center of the cake comes out batter-free. Let cool in pan then carefully cut into squares with a serrated knife.

The cake is very moist and a little crumbly. I find that it keeps best in the fridge. The cake will keep for 5 to 6 days, chilled.


Videoya baxın: Arvadında kofe çıxdı (Dekabr 2021).