Ənənəvi reseptlər

Cəfəri, badam və ərik ilə düyü

Cəfəri, badam və ərik ilə düyü

Ərikləri düyü üzərində buxarlamaq kifayət qədər yumşaldır.

Tərkibi

  • 1 ədəd 3x1 düymlük limon qabığı
  • ⅓ fincan doğranmış quru ərik
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu

Resept Hazırlanması

  • Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Kiçik haşiyələnmiş bir çörək qabına badam yağı tökün; duz ilə mövsüm. Qızardıncaya qədər qızardın, 10-12 dəqiqə qızardın. Soyudun, sonra doğrayın.

  • Bu arada, düyü suyu təmiz olana qədər bir neçə dəfə su ilə yuyun. Kiçik bir tencerede düyü, limon qabığı və 1 ½ fincan su qaynadın; duz ilə mövsüm. İstiliyi azaldın, tavanı örtün və düyü yumşalana qədər 18-20 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, üzünü açın və düyü üzərinə ərik səpin. Qapaq; 10 dəqiqə oturun. Bir çəngəl ilə düyü tökün, sonra badam, cəfəri və limon suyunu qarışdırın. Dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.

Baxışlar Bölməsi

Toyuq və#038 Ərik Pilafı

Bu həftəsonu bütün həyəcanlarından və SA BLOG AWARDS -dan sonra, Pilaf reseptimi sizinlə bölüşməkdən daha çox iş görməliyəm. Ancaq bütün bunlardan ötrü reseptləri öyrənmək üçün bu bloqu oxumağı çox sevirsiniz!

Həmişə düyüdən xoşlanmadığını iddia edən biri üçün son vaxtlar onunla olduqca macəralı oluram. Risottodan Kedgeree və indi Pilova qədər hər şey. Tezliklə mən düzgün bir Paella sınayacağam, amma bu, hələ Usta Aşpaz Avstraliyada hazırlandığını gördüyüm üçün hələ də bir az qorxudur!

Pilaf, eyni zamanda Pilau olaraq da bilinir, guya Əfqanıstandan gəlir. İndi səni bilmirəm, amma cazibədar gördüyüm Əfqanıstan haqqında o qədər də çox şey yoxdur. Ancaq bu yeməyin qiymətli daşlarının oradan əmələ gəlməsi, yoxsul Əfqanlar üçün olduqca yaxşı bir keyfiyyət idi.

Və bir daha, əksər düyü yeməklərində olduğu kimi, bu inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür. Ətirli ədviyyatları əsas maddələrdən biri olaraq saxladığınız müddətcə hər şey gedir. Əkizlərimin onu yeyə bilməsini istədiyim üçün bu Pilafı çox qızdırmadım, ancaq keşniş, kimyon, bibər və zerdeçalın dadına baxa bilərsiniz. Əlbəttə ki, doğranmış bibər əlavə edə bilərsiniz, amma çox isti etməzdim. Axı bu Biryani deyil (son məhsul çox oxşar olsa da).

Bunun nə qədər asan olduğunu da bəyəndim. Pirinç qabları ilə çox vaxt qarışdırmaq və ətrafında gözləmək (Risotto) və ya yük maşını ilə hazırlıq və montaj (Biryani) tələb olunur. Toyuq və soğanı ədviyyatlarla qovurmaq, düyü, ərik və buğda əlavə etmək və ocağı söndürməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə qaynadılmasına icazə vermək və düyü yalnız yumşaq və yapışqan olana qədər buxarlanmasına icazə vermək qədər asandır. Sevimli!

4 böyük toyuq göğsü, kub şəklində
2 soğan, incə doğranmışdır
3 diş sarımsaq, əzilmiş
1 osh qaşığı zerdeçal
1 xörək qaşığı keşniş
2 osh qaşığı kimyon
2 çay qaşığı bibər
1 yemək qaşığı
2 stəkan basmati/yasemin düyü
100 q quru ərik, incə doğranmışdır
4 stəkan toyuq bulyonu
xidmət etmək üçün qabıqlı badam və təzə cəfəri


Badam Düyü ilə Ədviyyatlı Ərikli Toyuq

Əriklər toyuq bişirmək üçün reseptlərdə tez -tez istifadə olunur, amma bu reseptdə əriklə qarışdırılmış ədviyyatlı bir toyuq hazırladım.

Nəticə qeyri -adi, eyni zamanda maraqlı, ləzzətli bir daddır!

Bir az suyu və toyuq şorbası ilə ərik əlavə etməzdən əvvəl toyuq bişirmək üçün qırmızı köri pastasından istifadə etdim.

Badem düyü, incə doğranmış tərəvəzlər və çoxlu sürülmüş badam əlavə edərək ləzzətli bir müşayiətdir.

Hazırlıq vaxtı : 25 dəqiqə
Pişirmə vaxtı : 35 dəqiqə
Edir : 2-3 porsiya

Tərkibi
Acılı toyuq üçün
450 g toyuq budu 5 sm -lik parçalara kəsilir
1-2 çay qaşığı qırmızı köri pastası
Toz götürmək üçün bir az düz un
1 ədəd doğranmış soğan
210 qr ərik yarısı
75 q toyuq bulyonu
100 q qatıq
2 osh qaşığı təzə keşniş, doğranmış
Bəzəmək üçün bir az keşniş

Badam düyü üçün
1 kiçik çubuq kərəviz, doğranmışdır
yaşıl bibər, doğranmışdır
65 q soğan (və ya soğan), doğranmışdır
1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
50 q bükülmüş badam
T çay qaşığı Worcestershire sousu
T çay qaşığı duz
çay qaşığı bibər
pomidor, doğranmış və toxumlu
3 baş soğan, doğranmışdır
2 osh qaşığı cəfəri, doğranmışdır
115 q ağ düyü


Ərik və badam ilə gül kələm düyü (gf, v)

Bu yemək əslində detokslarımdan birinin resepti idi. Yadımdadır, bir müştəri təxminən bir il ərzində həftəlik mənə zəng vuraraq bunu onun üçün etməyimi xahiş etdi. Bir neçə ildir ki, ondan zəng vurub yenidən onun üçün etməyimi xahiş edənə qədər ondan heç nə eşitmədim.

Mən bu dadlı, parlaq yeməyi unutduğum üçün həqiqətən sevindim. Karnabahar düyü qızardılır və parlaq limon, təzə cəfəri və şirin quru ərik ilə qarışdırılır. Sağlam fars düşünün düyü Yüngül bir giriş kimi əla və ya ızgara ətlərlə birləşdirilmiş.
Xoş Yemək,

ƏRİZLİ & AMMALI ALMONDS ilə CAULIFLOWER Düyü

1 orta boy gül kələmi
1 kiçik soğan
1/2 çay qaşığı Himalaya çəhrayı duz
4 xörək qaşığı zeytun yağı
1 çay qaşığı limon qabığı
1 xörək qaşığı limon suyu
1/2 fincan doğranmış quru ərik
1/4 fincan doğranmış badam
1/4 fincan doğranmış cəfəri
dadmaq üçün təzə qara bibər

Karnabaharı kiçik parçalara ayırın, gül kələmini parçalamaq üçün bir qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz. Mükəmməl bir toxuma üçün burada və orada bir neçə böyük hissə buraxmağa meylliyəm. Soğanı təxminən ölçüsünə uyğun olaraq doğrayın.

Kiçik bir qabda limon qabığı, limon suyu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, doğranmış ərik, qızardılmış badam və cəfəri qarışdırın.

Böyük bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta yüksək odda qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər 5 dəqiqə qızardın, tez -tez atın. Qırılmış gül kələm və duz əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin, yenidən bir və ya iki dəfə atın. Karnabaharın tavada oturmasına və qızarmasına icazə verin ki, bəzi yerlərdə bir az qovrulub karamelləşsin.

İstiliyi söndürün, üzərinə limon-ərik qarışığı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə növ təzə qara bibər əlavə edin. Dərhal xidmət edin və ya xidmət etməyə hazır olana qədər isti saxlayın.


Hind Ədviyyatlı Düyü Pudingi

Təzə zəncəfil və kardamonun əlavə edilməsi bu düyü pudinginə bir qədər ekzotik, hind ləzzəti verir. Pirinç fıstığı, süd və qaymaqla bəzədilir və sonra daha çox qoz -fındıq səpilir. Bir neçə saat otaq temperaturunda və ya soyudulmuş, örtülü və soyuducuda xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi

  • 1/2 fincan uzun taxıl və ya basmati ağ düyü
  • Dəniz duzunu çimdik
  • 1 stəkan süd
  • 1 stəkan ağır krem
  • 2 ədəd kakule qabığı və ya 1 1/2 çay qaşığı öğütülmüş kardamon
  • 1 1/2 yemək qaşığı təzə zəncəfil, soyulmuş və 2 və ya 3 hissəyə kəsilmişdir
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1 1/2 yemək qaşığı ağcaqayın siropu
  • 3 xörək qaşığı doğranmış duzlu qabıqlı fıstıq qoz -fındıq
  • 3 xörək qaşığı qızıl və ya adi kişmiş
  • Garnitürlər:
  • 3 xörək qaşığı doğranmış duzlu qabıqlı fıstıq qoz -fındıq
  • 3 xörək qaşığı qızıl və ya adi kişmiş

Təlimatlar

  1. Pirinç bişirin: kiçik bir tencerede, düyü ilə 1 stəkan su və bir çimdik duzu qarışdırın və yüksək odda qaynadın. Qarışdırın və sonra istiliyi minimuma endirin, örtün və düyü çeşidinə görə təxminən 15-20 dəqiqə su əmilənə qədər bişirin. İstidən çıxarın və otaq temperaturuna qoyun.
  2. Tencerede südü, kremli kardamom qabığını, zəncəfili və bir çimdik duzu az odda qızdırın. Qarışıq yalnız qaynamağa başlayanda, soyudulmuş düyü (ümumiyyətlə yığılmadığından əmin olun), şəkər, ağcaqayın şərbətini əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq təxminən 8-10 dəqiqə və ya qalınlaşana qədər bişirin. Bir qaşıq istifadə edərək zəncəfil parçalarını və kakule qabığını çıxarın. 3 xörək qaşığı doğranmış fıstığı və qızıl kişmişi qarışdırın. İstidən çıxarın.
  3. Qarışığı 4 ramekins və ya fincan və ya 1 böyük qaba bölün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Puding soyuduqca qalınlaşacaq. Otaq temperaturunda xidmət edin və ya örtün və soyuducuda bir neçə saat və ya xidmətə hazır olana qədər saxlayın. Qalan 3 xörək qaşığı doğranmış fıstıq və qızıl kişmiş ilə bəzəyin. 4 xidmət edir.

Bu seqment 21 Mart 2017 -ci ildə yayımlandı.


  • 2 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 3-4 ədəd sarımsaq, incə doğranmışdır
  • bir neçə budaq təzə keşniş, incə doğranmışdır
  • ½ dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ½ limon, yalnız suyu
  • duz və təzə qara bibər
  • 2 çay qaşığı zəncəfil
  • 5 çay qaşığı darçın
  • ½ çay qaşığı zerdeçal
  • 10 toyuq ayağı, dərisi soyulmuş, soyuq axan suyun altında yuyulur və qurudulur
  • çimdik zəfəran
  • 1 ədəd toyuq bulyonu
  • 150g/5½oz quru ərik
  • 6 osh qaşığı şəkər
  • 150g/5½oz quru ərik
  • 100g/3½oz badam, ağardılmış, qabığı soyulmuş və qızardılmış

Böyük bir qabda soğanın yarısını, sarımsağın yarısını, keşnişin yarısını və cəfəri yarısını qarışdırın. 2 xörək qaşığı zeytun yağı, limon suyu, 1 çay qaşığı zəncəfil, 1 çay qaşığı darçın və zerdeçal əlavə edin və duz və təzə qara bibər ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışıq ilə toyuq ayaqlarını ovuşdurun.

Kassanı yapışqan filmlə örtün və 2-3 saat şoraba qoyun və ya ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün soyuducuda bir gecədə buraxın.

Fırını 180C/160C Fan/Qaz 4 -ə qədər qızdırın.

Bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Toyuğu hər iki tərəfdən bir qədər qəhvəyi qədər qızardın və kənara qoyun.

Qalan zeytun yağı, soğan, sarımsaq və 1 çay qaşığı zəncəfili bir tagine və ya qapağı olan sobaya davamlı bir qazana qoyun. Qarışığı qarışdırın və üzərinə toyuq qoyun.

Zəfəranı quru bir qabda qızdırın və toyuğun üzərinə səpin. Toyuğun üzərinə təzə üyüdülmüş qara bibər və 2 çay qaşığı darçın səpin və üzərinə bir az su tökün. Küp kubunu suya batırın və qalan təzə cəfəri və keşniş səpin.

Qapağı bağlı olan sobada təxminən 1 saat və ya yumşalana qədər bişirin.

Bir tencerede qurudulmuş gavalı su ilə örtün və qaynadək gətirin. Şəkərin yarısını və 1 çay qaşığı darçın əlavə edin. İstiliyi azaldın və gavalı karamelləşənə qədər qaynadın.

Başqa bir qazanda ərikləri su ilə örtün və qaynadək gətirin. Şəkərin qalan hissəsini və darçının qalan hissəsini əlavə edin. İstiliyi söndürün və ərikləri karamelləşənə qədər bişirin.

Sosun qurudulmadığından əmin olaraq tagini mütəmadi olaraq yoxlayın.

Xidmət etmək üçün tagini karamelli ərik və ərik və qızardılmış badam ilə bəzəyin.


Cranberry Badam Düyü Pilafı

Pirinç o qədər qənaətli bir garnitürdür ki, oğlanlarımın hamısını sevirlər, buna görə də həmişə hazırlamağın yeni yollarını axtarıram.

Bu Cranberry Badam Pirinç Pilafı hər gün axşam yeməyi üçün kifayət qədər asandır, ancaq bayramlar və şam yeməyi qonaqları üçün kifayət qədər maraqlıdır.

Bayram rəngləri onu Şükran Günü və ya Milad yeməyi üçün mükəmməl bir tərəf halına gətirir və toxumaların qarışığını və şirin və ləzzətli ləzzətləri sevirəm.

Kişniş bu yeməkdə təəccüblü dərəcədə yaxşıdır, amma əgər siz cilantro pərəstişkarı deyilsinizsə, şübhəsiz ki, digər otları əvəz edə bilərsiniz. Cəfəri əla olardı!

Pekans və ya hətta kaju da badam yerinə yaxşı olardı. Qurudulmuş albalı və ya hətta ərik də qarağat üçün ləzzətli əvəzedicilər olardı.

Bu kimi çox yönlü bir yeməyi sevirəm, çünki əlimdə olanı istifadə etməyə imkan verir. Və həqiqətən düzəltmək köhnə düyüdən daha uzun çəkmir.

Ərim ümumiyyətlə ləzzətli yeməklərdə meyvə pərəstişkarı deyil, amma bu düyü yeməyinə verdiyim zaman həmişə saniyə geri çəkilir.

Əlbəttə ki, badamlarınızı qızartmaq məcburiyyətində deyilsiniz, amma çox dad verir. Pirinçiniz bişirilərkən başqa nə edəcəksiniz?

Qəhvəyi düyü ilə daha yaxşı olacağını düşünürəm, amma ailəm razı deyil, buna görə də ümumiyyətlə ağ ilə hazırlayıram.

Bunu ən çox tətil günlərində etməyimə baxmayaraq, ilin istənilən vaxtında əla bir yeməkdir!


Aralıq dənizi gül kələm düyü necə hazırlanır

Aşağıdakı sadə resepti tapa bilərsiniz, amma mahiyyəti budur:

  1. Təzə gül kələmindən istifadə edirsinizsə, onu düyü halına gətirin bir qida prosessorunda və ya bir pendir rendesi ilə. Yenə də tam detallar aşağıda verilmişdir.
  2. Badamı bir tavada qızardın yüngül qızılı və ətirli olana qədər. Onları bir qaba köçürün, sonra isti tavanı istiyə qaytarın.
  3. Zeytun yağını qızdırın və sarımsağı qısa müddətə bişirin. Yalnız sarımsağın kənarını çıxarmaq istəyirik, rəngini dəyişməsinə icazə verməyin. Düyü ilə bişirməyə davam edəcək.
  4. Karnabahar düyü əlavə edin. İstiləşənə və kənarlarda bir az rəng alana qədər yalnız hər dəqiqə qarışdırın.
  5. Tencereyi istidən çıxarın. Qızardılmış badam, təzə cəfəri və limon suyunu əlavə edin. Birlikdə qarışdırın və zövq alın.


Ərikli düyü pilavı

Bu köhnə dünya yeməyi təzə meyvə və ədviyyatlı ədviyyatlarla yeni həyat qazanır.

Büyüyəndən sonra plov mənim ailəmdə əsas yemək idi. Anam erməni olduğu üçün bunu gözləmək olar. Onun yeməyi klassik və indiyə qədər əldə edə biləcəyiniz ən yaxşı plov idi. Şef kimi öz işimə gələrək onun klassik resepti ilə dəfələrlə oynamışam. Bu mənim ən çox sevdiyim spinlərdən biridir.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 stəkan yabanı düyü, yuyulur
  • 3 stəkan tərəvəz suyu
  • 1/2 fincan doğranmış ərik
  • 1/4 fincan əzilmiş badam
  • 2 xörək qaşığı nar dənəsi
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • Doğranmış cəfəri

İstiqamətlər

Orta bir tencerede, yağı orta hesabla qızdırın. Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin.

Sarımsağı və duzu əlavə edin, ətirli olana qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə.

Düyü əlavə edin və bir dəqiqə bişirin.

Bulyon, ərik əlavə edin və qaynadək gətirin. Bir qaynağa gətirin və örtün, bulyon əmilənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın və 5 dəqiqə üzünü örtün.

Plovu badam qatlayaraq çəngəl ilə tökün.

Cəfəri və nar dənələri ilə xidmət edin.

Jerry James Stone, Discovery Channel, Whole Foods Market və daha çoxu üçün reseptlər hazırlayan bir vegetarian və vegan yemək bloggeridir.


Addım 4/4

  • qatıq (xidmət üçün)
  • dilimlənmiş badam (xidmət üçün)
  • cəfəri (xidmət üçün)
  • dukka (xidmət üçün)

Pirinç hazır olduqdan sonra qapağı çıxarın və yenidən tavaya toyuq əlavə edin. Təxminən istilik. 2 dəq. Sonra quru ərik və doğranmış cəfəri əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Üstünə qatıqlı pilavı verin və dilimlənmiş badam, cəfəri və dukka səpin. Zövq alın!


Videoya baxın: ارز بالفواكة المجففة والمكسرات مع الشيف ابوصيام (Dekabr 2021).