Ənənəvi reseptlər

Papa John's: 3Q marka tarixinin ən yaxşılarından biridir

Papa John's: 3Q marka tarixinin ən yaxşılarından biridir

Papa John’s International Inc rəsmiləri, əsaslara davam etmənin gələcək inflyasiya mühitində şirkətin artımına kömək edəcəyini söylədi.

"Satış baxımından vahid açılışlarına qədər səhm artımına qədər, bu, xatırlaya biləcəyim ən möhkəm, əsaslı əsaslı, hərtərəfli dairələrdən biri idi" dedi qurucu və baş icraçı direktor John Schnatter, şirkətin üçüncü rüb qazancı zamanı analitiklərə. konfrans zəngi.

Sentyabrın 25-də sona çatan üçüncü rüb üçün, Papa John-un səhmdəki qazancı, bir il əvvəl 32 sentlə müqayisədə 37,5 faiz artaraq 44 qəpiyə bərabər oldu, eyni mağazaların satışları Şimali Amerikadakı yerlərdə yüzdə 5,3 və yüzdə 4,7 artdı. beynəlxalq bazarlarda.

"Bu artım, şirkətimizin tarixində ən çətin əmtəə mühitinə baxmayaraq oldu" dedi baş maliyyə direktoru Lance Tucker.

Marketinq əsas tərkib hissəsidir

Rüb ərzində Şimali Amerikanın eyni mağaza satışlarında 5.3 faizlik artım françayzinq yerlərində 4.9 faizlik artıma və şirkətə məxsus bölmələrdə 6.3 faizlik artıma səbəb oldu.

Baş marketinq müdiri Andrew Varga, üçüncü rübdə Şimali Amerikada eyni mağazadan güclü satış qazancının, birinci rübdə Şimali Amerikanın eyni mağaza satışlarında 6.1 faizlik artıma səbəb olan zəncirin reklam strategiyası sayəsində olduğunu söylədi.

İkinci rübdə eyni mağazanın daxili satışları cəmi 0,4 faiz artdı, bu da markanın Pizza Hut və ya Dominonun reklam qiymətlərindən bir qədər yüksək olan qiymət nöqtələrinin marketinqə keçməsini əks etdirir. Varga, Papa John -un indi özünü yüksək qiymət nöqtəsi olan bir zəncir olaraq qurduğunu, ancaq "bir gecədə baş vermədiyini" söylədi.

"Üçüncü rübdə əvvəllər milli televiziya çəkisi ilə bir neçə dövrü əhatə edə bildik, bu da kömək etdi" dedi. "Ancaq planımızı altı ay yarımdan bir az üstün qiymət nöqtəsində icra etmək bizim üçün təsirli oldu. … Məqsədimiz, layiq olduğumuza inandığımız keyfiyyətli məhsulumuz üçün hər zaman doğru qiymət nöqtəsini əldə etməkdir və ən yaxın diqqət etdiyimiz şey qiymətdir. "

Varga, davam edən Milli Basketbol Assosiasiyasının lokavtının, oyunların ləğv edilməyə davam edəcəyi təqdirdə markanın bir neçə peşəkar komandaya sponsorluq etməsinin təhlükə altında qaldığını əlavə etdi. Bununla birlikdə, şirkət, kilidlənmənin dördüncü rübdə və sonrakı dövrlərdə trafikə təsirini təyin edə bilmir.


Papa John 's menyusu üzvi bir addım atır

Papa John -un "təmiz etiket səyahətində" son dayanacağı yaxşı, köhnə reklamlarla başladı. Marka, ilk üzvi məhsul pilotu üçün logistika yolu ilə sıralanarkən, pizza zəncirinin əsas maddələr zabiti Sean Muldoon, Green BEAN yük maşınının necə getdiyini izlədi. "Bir gün telefonu götürüb ona zəng etdim" deyir Muldoon.

Papa John's, bir müddətdir ki, üzvi bir addım atmaqda maraqlı idi. Ancaq markanın 50 əyalətdə 3500 -ə yaxın yeri olduğunu nəzərə alsaq, bu qərar yaxşı niyyətlərdən daha çox şey götürəcəkdi.

Matt Ewer addımladı. 20 ildən çoxdur ki, Ewer məhsul alqı -satqısı ilə məşğul olur. Hal -hazırda, dayanıqlı qida sistemlərinin yaradılması və inkişaf etdirilməsinə yönəlmiş şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş dağıtım mərkəzinə malik Green BEAN Delivery şirkətinin sahibidir. Şirkət ən yaxşı yerli fermerləri birləşdirir və həmin malları evə çatdırmaq üçün qablaşdırır. Restoranlara və pərakəndə satış qruplarına da topdan satış edir. Başqa bir şey: 120 hektara yaxın ərazidə əkin edir.

Green BEAN üçün bir sinir mərkəzi, Papa John'un qərargahının yerləşdiyi Louisville, Kentucky bölgəsidir. Beləcə bir ortaqlıq yarandı.

Dərhal nəticə, Papa John -un orqanik pilotu, Kentukki, Lexington bazarında 29 mağazada satışa çıxmağa hazır olmasıdır. Roma pomidorları, yaşıl bibər, sarı soğan və göbələklər artıq birbaşa ailə təsərrüfatlarından üzvi əlavələr olacaq. Papa John's, Green BEAN -ın köməyi ilə Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana və Kaliforniyadakı əməliyyatları əlaqələndirir.

Muldoon deyir: "Papa John's -da, il ərzində bütün bu müxtəlif dövrlərdə mənbə tapmağa çalışacağınız fermerlər şəbəkəsi yox idi". "Və Mattin işləmək üçün əla olduğu yerdir. O şəbəkəyə sahibdir. O fermerləri tanıyır. Bəziləri onun yaxın dostlarıdır. Komandamız ABŞ -da pilot proqramımızı dəstəkləyəcək bir çox bu fermaya baş çəkdi.

Papa John -un necə əldə etdiyi bir şeydir. Hərəkətin arxasındakı metodologiya başqadır.

Muldoon, şirkətin istehlakçı meyllərini araşdırdığını və ABŞ -da yetişdirilən bütün məhsulların təxminən 13 faizinin sertifikatlı üzvi fermalardan gəldiyini söylədi. Papa John's, metrikanın yalnız gələcəkdə, bəlkə də 2020 -ci ildə 20 % -ə qədər yüksələcəyinə inanır.

"Orada mütləq bir şey var" deyir. "Əslində, bütün ABŞ ev təsərrüfatlarının təxminən yarısının ərzaq mağazasından aldıqları bir növ üzvi məhsul və ya üzvi məhsullar var, çünki hazırda pərakəndə satışda qida xidmətlərindən daha çox üzvi maddə görürsünüz. Ancaq bir qida xidməti baxımından və bir pizza baxımından, istehlakçılar bizi bu istiqamətdə apardıqları üçün, getdikcə daha çox tərkibində nə olduğunu, haradan gəldiklərini, necə istehsal edildiyini bilmək istəyirlər. "

Sadəcə, Papa John-un qucaqladığı ölçüdə sürətli xidmət göstərən oyunçular deyil. Bu fakt Green BEAN -ın istəklə gəmiyə minməsinin bir səbəbidir.

Ewer deyir: "Qida xidməti sənayesində, bu boru kəmərindən aşağı gedən fermadan-restorana qədər çox adam yoxdur". "Beləliklə, biz bunu qida xidməti sənayesində daha böyük oyunçuları sertifikatlaşdırılmış üzvi fermerləri, kənd təsərrüfatı üçün davamlı istehsal formalarını dəstəkləməyə təşviq etmək üçün böyük bir fürsət olaraq gördük. Bu sadəcə əla fürsət və əla uyğunluq idi. İndiyə qədər böyük bir ortaqlıq oldu. "

Üzvi pilot, Papa John -un menyusu ilə bağlı yeganə xəbər deyil. Marka, Los-Anceles, Feniks, Sent-Luis və Naşvilldəki seçilmiş bazarlarda qlütensiz qabığın açıldığını da açıqladı. Qabıq qədim taxıllardan, xüsusən sorgum, teff, amaranth və quinoa ilə hazırlanır.

Muldoon, Papa John'un glutensiz rəqs meydançasına çıxan ilk pizza markası olmadığını qəbul edir. Ancaq gec gəlməyin bir səbəbi var.

Təxminən iki ildir ki, Papa John's standartlarına cavab verən qlütensiz bir ortaq və resept axtarır. Bir -birinin ardınca bir dad sınağı oldu. Panellər. Həssas söhbətlər.

"İnsanların bir dilim pizza və ya birdən çox pizza dilimində olduğu yerə qədər dadmaq lazımdır. Bunu görmədiyimiz bir çox qlütensiz məhsul "dedi. "Bəzi insanların menyusunda var, amma hiss etdiyimi söyləmək üçün bir qutuyu yoxlamaq kimi görünür. Əslində insanların istədiyi bir şey olmasını istəyirdik. Çox dadlıdır və əslində yemək və pizza ilə maraqlanmaq istəyirlər. Bu, əldə etdiyimiz eşik idi ”.

Oktyabr ayında Papa John’s, təmiz etiket təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq menyusundan 14 maddənin çıxarılmasını tamamladı, bu proses markaya hər il təxminən 100 milyon dollar və ya daha çox xərc çəkir.

Bütün məhsullarından süni rənglər və tatlar, qoruyucular, tatlandırıcılar və ləzzət artırıcılar getdi. Şirkət, bu yaxınlarda, vegetarian diyetində bəslənmək və antibiotiklər olmadan böyütmək üçün istifadə etdiyi toyuğu və yumurtalarını qəfəssiz hala gətirdi.

"Ulaşa bildiyimiz bəzi mərhələlərdən olduqca qürur duyuruq" deyir Muldoon.


Papa John 's menyusu üzvi bir addım atır

Papa John -un "təmiz etiket səyahətində" son dayanacağı yaxşı, köhnə reklamlarla başladı. Marka, ilk üzvi məhsul pilotu üçün lojistik baxımdan sıralanarkən, pizza zəncirinin əsas maddələr üzrə zabiti Sean Muldoon, Green BEAN yük maşınının keçdiyini izlədi. "Bir gün telefonu götürüb ona zəng etdim" deyir Muldoon.

Papa John's, bir müddətdir ki, üzvi bir addım atmaqda maraqlı idi. Ancaq markanın 50 əyalətdə 3500 -ə yaxın yeri olduğunu nəzərə alsaq, bu qərar yaxşı niyyətlərdən daha çox şey götürəcəkdi.

Matt Ewer addımladı. 20 ildən çoxdur ki, Ewer məhsul alqı -satqısı ilə məşğul olur. Hal -hazırda, dayanıqlı qida sistemlərinin yaradılması və inkişaf etdirilməsi ilə məşğul olan, şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş bir paylama mərkəzinə sahib olan Green BEAN Delivery sahibidir. Şirkət ən yaxşı yerli fermerləri birləşdirir və həmin malları evə çatdırmaq üçün qablaşdırır. Restoranlara və pərakəndə satış qruplarına da topdan satış edir. Başqa bir şey: 120 hektara yaxın ərazidə əkin edir.

Green BEAN üçün bir sinir mərkəzi, Papa Johnun qərargahının yerləşdiyi Louisville, Kentucky bölgəsidir. Beləcə bir ortaqlıq yarandı.

Dərhal nəticə, Papa John -un orqanik pilotu, Kentukki, Lexington bazarında 29 mağazada satışa çıxmağa hazır olmasıdır. Roma pomidorları, yaşıl bibər, sarı soğan və göbələklər artıq birbaşa ailə təsərrüfatlarından üzvi əlavələr olacaq. Papa John's, Green BEAN -ın köməyi ilə Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana və Kaliforniyadakı əməliyyatları əlaqələndirir.

Muldoon deyir: "Papa John's -da, il ərzində bütün bu müxtəlif dövrlərdə mənbə tapmağa çalışacağınız fermerlər şəbəkəsi yox idi". "Və Mattin işləmək üçün əla olduğu yerdir. O şəbəkəyə sahibdir. O fermerləri tanıyır. Bəziləri onun yaxın dostlarıdır. Komandamız ABŞ -da pilot proqramımızı dəstəkləyəcək bir çox bu fermaya baş çəkdi.

Papa John -un necə əldə etdiyi bir şeydir. Hərəkətin arxasındakı metodologiya başqadır.

Muldoon, şirkətin istehlakçı meyllərini araşdırdığını və ABŞ -da yetişdirilən bütün məhsulların təxminən 13 faizinin sertifikatlı üzvi fermalardan gəldiyini söylədi. Papa John's, metrikanın yalnız gələcəkdə, bəlkə də 2020 -ci ilə qədər yüzdə 20 -ə qədər yüksələcəyinə inanır.

"Orada mütləq bir şey var" deyir. "Əslində, ABŞ ailələrinin təxminən yarısının baqqaldan aldıqları bir növ üzvi məhsul və ya üzvi məhsullar var, çünki hazırda pərakəndə satışda qida xidmətlərindən daha çox üzvi maddə görürsünüz. Ancaq bir qida xidməti baxımından və bir pizza baxımından, istehlakçılar bizi bu istiqamətdə apardıqları üçün getdikcə daha çox tərkibində nə olduğunu, haradan gəldiklərini, necə istehsal edildiyini bilmək istəyirlər. "

Sadəcə, Papa John-un qucaqladığı ölçüdə sürətli xidmət göstərən oyunçular deyil. Bu fakt Green BEAN -ın istəklə gəmiyə minməsinin bir səbəbidir.

Ewer deyir: "Qida xidməti sənayesində, bu boru kəmərindən aşağı gedən fermadan-restorana qədər çox adam yoxdur". "Beləliklə, biz bunu qida xidməti sənayesində daha böyük oyunçuları sertifikatlaşdırılmış üzvi fermerləri, kənd təsərrüfatı üçün davamlı istehsal formalarını dəstəkləməyə təşviq etmək üçün böyük bir fürsət olaraq gördük. Bu sadəcə əla fürsət və əla uyğunluq idi. İndiyə qədər böyük bir ortaqlıq oldu. "

Üzvi pilot, Papa John -un menyusu ilə bağlı yeganə xəbər deyil. Marka, Los-Anceles, Feniks, Sent-Luis və Naşvilldəki seçilmiş bazarlarda qlütensiz qabığın açıldığını da açıqladı. Qabıq qədim taxıllardan, xüsusən sorgum, teff, amaranth və quinoa ilə hazırlanır.

Muldoon, Papa John'un glutensiz rəqs meydançasına çıxan ilk pizza markası olmadığını qəbul edir. Ancaq gec gəlməyin bir səbəbi var.

Təxminən iki ildir ki, Papa John's standartlarına cavab verən qlütensiz bir ortaq və resept axtarır. Bir -birinin ardınca bir dad sınağı oldu. Panellər. Həssas söhbətlər.

"İnsanların bir dilim pizza və ya birdən çox pizza dilimində olduğu yerə qədər dadmaq lazımdır. Bunu görmədiyimiz bir çox qlütensiz məhsul "dedi. "Bəzi insanların menyusunda var, amma hiss etdiyimi söyləmək üçün bir qutuyu yoxlamaq kimi görünür. Əslində insanların istədiyi bir şey olmasını istəyirdik. Çox dadlıdır və əslində yemək və pizza ilə maraqlanmaq istəyirlər. Bu, əldə etdiyimiz eşik idi ”.

Oktyabr ayında Papa John’s, təmiz etiket təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq menyusundan 14 maddənin çıxarılmasını tamamladı, bu proses markaya hər il təxminən 100 milyon dollar və ya daha çox xərc çəkir.

Bütün məhsullarından süni rənglər və tatlar, qoruyucular, tatlandırıcılar və ləzzət artırıcılar yox oldu. Şirkət, bu yaxınlarda, bir vegetarian diyeti ilə qidalanmaq və antibiotiklər olmadan böyütmək üçün istifadə etdiyi toyuğu və yumurtalarını qəfəssiz hala gətirdi.

"Ulaşa bildiyimiz bəzi mərhələlərdən olduqca qürur duyuruq" deyir Muldoon.


Papa John 's menyusu üzvi bir addım atır

Papa John -un "təmiz etiket səyahətində" son dayanacağı yaxşı, köhnə reklamlarla başladı. Marka, ilk üzvi məhsul pilotu üçün lojistik baxımdan sıralanarkən, pizza zəncirinin əsas maddələr üzrə zabiti Sean Muldoon, Green BEAN yük maşınının keçdiyini izlədi. "Bir gün telefonu götürüb ona zəng etdim" deyir Muldoon.

Papa John's, bir müddətdir ki, üzvi bir addım atmaqda maraqlı idi. Ancaq markanın 50 əyalətdə 3500 -ə yaxın yeri olduğunu nəzərə alsaq, bu qərar yaxşı niyyətlərdən daha çox şey götürəcəkdi.

Matt Ewer addımladı. 20 ildən çoxdur ki, Ewer məhsul alqı -satqısı ilə məşğul olur. Hal -hazırda, dayanıqlı qida sistemlərinin yaradılması və inkişaf etdirilməsinə yönəlmiş şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş dağıtım mərkəzinə malik Green BEAN Delivery şirkətinin sahibidir. Şirkət ən yaxşı yerli fermerləri birləşdirir və həmin malları evə çatdırmaq üçün qablaşdırır. Restoranlara və pərakəndə satış qruplarına da topdan satış edir. Başqa bir şey: 120 hektara yaxın əkin sahəsi.

Green BEAN üçün bir sinir mərkəzi, Papa Johnun qərargahının yerləşdiyi Louisville, Kentucky bölgəsidir. Beləcə bir ortaqlıq yarandı.

Dərhal nəticə, Papa John -un orqanik pilotu, Kentukki, Lexington bazarında 29 mağazada satışa çıxmağa hazır olmasıdır. Roma pomidorları, yaşıl bibər, sarı soğan və göbələklər artıq birbaşa ailə təsərrüfatlarından üzvi əlavələr olacaq. Papa John's, Green BEAN -ın köməyi ilə Arizona, Florida, Pensilvaniya, Kentukki, Oregon, Indiana və Kaliforniyada əməliyyatlar bağlayır.

Muldoon deyir: "Papa John's -da, il ərzində bütün bu müxtəlif dövrlərdə mənbə tapmağa çalışacağınız fermerlər şəbəkəsi yox idi". "Və Mattin işləmək üçün əla olduğu yerdir. O şəbəkəyə sahibdir. O fermerləri tanıyır. Bəziləri onun yaxın dostlarıdır. Komandamız ABŞ -da pilot proqramımızı dəstəkləyəcək bir çox bu fermaya baş çəkdi.

Papa John -un necə əldə etdiyi bir şeydir. Hərəkətin arxasında duran metodologiya başqadır.

Muldoon, şirkətin istehlakçı meyllərini araşdırdığını və ABŞ -da yetişdirilən bütün məhsulların təxminən 13 faizinin sertifikatlı üzvi fermalardan gəldiyini söylədi. Papa John's, metrikanın yalnız gələcəkdə, bəlkə də 2020 -ci ildə 20 % -ə qədər yüksələcəyinə inanır.

"Orada mütləq bir şey var" deyir. "Əslində, bütün ABŞ ev təsərrüfatlarının təxminən yarısının ərzaq mağazasından aldıqları bir növ üzvi məhsul və ya üzvi məhsullar var, çünki hazırda pərakəndə satışda qida xidmətlərindən daha çox üzvi maddə görürsünüz. Ancaq bir qida xidməti baxımından və bir pizza baxımından, istehlakçılar bizi bu istiqamətdə apardıqları üçün, getdikcə daha çox tərkibində nə olduğunu, haradan gəldiklərini, necə istehsal edildiyini bilmək istəyirlər. "

Sadəcə, Papa John-un qucaqladığı ölçüdə sürətli xidmət göstərən oyunçular deyil. Bu fakt Green BEAN -ın istəklə gəmiyə minməsinin bir səbəbidir.

Ewer deyir: "Qida xidməti sənayesində fermadan masaya gedən restoranların yanında o qədər də çox adam yoxdur". "Beləliklə, biz bunu qida xidməti sənayesində daha böyük oyunçuları sertifikatlaşdırılmış üzvi fermerləri, kənd təsərrüfatı üçün davamlı istehsal formalarını dəstəkləməyə təşviq etmək üçün böyük bir fürsət olaraq gördük. Bu sadəcə əla fürsət və əla uyğunluq idi. İndiyə qədər böyük bir ortaqlıq oldu. "

Üzvi pilot, Papa John -un menyusu ilə bağlı yeganə xəbər deyil. Marka, Los-Anceles, Feniks, Sent-Luis və Naşvilldəki seçilmiş bazarlarda qlütensiz qabığın açıldığını da açıqladı. Qabıq qədim taxıllardan, xüsusən sorgum, teff, amaranth və quinoa ilə hazırlanır.

Muldoon, Papa John'un glutensiz rəqs meydançasına çıxan ilk pizza markası olmadığını qəbul edir. Ancaq gec gəlməyin bir səbəbi var.

Təxminən iki ildir ki, Papa John's standartlarına cavab verən qlütensiz bir ortaq və resept axtarır. Bir -birinin ardınca bir dad sınağı oldu. Panellər. Həssas söhbətlər.

"İnsanların bir dilim pizza və ya birdən çox pizza dilimində olduğu yerə qədər dadmaq lazımdır. Bunu görmədiyimiz bir çox qlütensiz məhsul ”dedi. "Bəzi insanların menyusunda var, amma hiss etdiyimi söyləmək üçün bir qutuyu yoxlamaq kimi görünür. Əslində insanların istədiyi bir şey olmasını istəyirdik. Çox dadlıdır və əslində yemək və pizza ilə maraqlanmaq istəyirlər. Bu, əldə etdiyimiz eşik idi ”.

Oktyabr ayında Papa John’s, təmiz etiket təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq menyusundan 14 maddənin çıxarılmasını tamamladı, bu proses markaya hər il təxminən 100 milyon dollar və ya daha çox xərc çəkir.

Bütün məhsullarından süni rənglər və tatlar, qoruyucular, tatlandırıcılar və ləzzət artırıcılar getdi. Şirkət, bu yaxınlarda, vegetarian diyetində bəslənmək və antibiotiklər olmadan böyütmək üçün istifadə etdiyi toyuğu və yumurtalarını qəfəssiz hala gətirdi.

"Ulaşa bildiyimiz bəzi mərhələlərdən olduqca qürur duyuruq" deyir Muldoon.


Papa John 's menyusu üzvi bir addım atır

Papa John -un "təmiz etiket səyahətində" son dayanacağı yaxşı, köhnə reklamlarla başladı. Marka, ilk üzvi məhsul pilotu üçün logistika yolu ilə sıralanarkən, pizza zəncirinin əsas maddələr zabiti Sean Muldoon, Green BEAN yük maşınının necə getdiyini izlədi. "Bir gün telefonu götürüb ona zəng etdim" deyir Muldoon.

Papa John's, bir müddətdir ki, üzvi bir addım atmaqda maraqlı idi. Ancaq markanın 50 əyalətdə 3500 -ə yaxın yeri olduğunu nəzərə alsaq, bu qərar yaxşı niyyətlərdən daha çox şey götürəcəkdi.

Matt Ewer addımladı. 20 ildən çoxdur ki, Ewer məhsul alqı -satqısı ilə məşğul olur. Hal -hazırda, dayanıqlı qida sistemlərinin yaradılması və inkişaf etdirilməsi ilə məşğul olan, şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş bir paylama mərkəzinə sahib olan Green BEAN Delivery sahibidir. Şirkət ən yaxşı yerli fermerləri birləşdirir və həmin malları evə çatdırmaq üçün qablaşdırır. Restoranlara və pərakəndə satış qruplarına da topdan satış edir. Başqa bir şey: 120 hektara yaxın əkin sahəsi.

Green BEAN üçün bir sinir mərkəzi, Papa Johnun qərargahının yerləşdiyi Louisville, Kentucky bölgəsidir. Beləcə bir ortaqlıq yarandı.

Dərhal nəticə, Papa John -un orqanik pilotu, Kentukki, Lexington bazarında 29 mağazada satışa çıxmağa hazır olmasıdır. Roma pomidorları, yaşıl bibər, sarı soğan və göbələklər artıq birbaşa ailə təsərrüfatlarından üzvi əlavələr olacaq. Papa John's, Green BEAN -ın köməyi ilə Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana və Kaliforniyadakı əməliyyatları əlaqələndirir.

Muldoon deyir: "Papa John's -da, il ərzində bütün bu müxtəlif dövrlərdə mənbə tapmağa çalışacağınız fermerlər şəbəkəsi yox idi". "Və Mattin işləmək üçün əla olduğu yerdir. O şəbəkəyə sahibdir. O fermerləri tanıyır. Bəziləri onun yaxın dostlarıdır. Komandamız ABŞ -da pilot proqramımızı dəstəkləyəcək bir çox bu fermaya baş çəkdi.

Papa John -un necə əldə etdiyi bir şeydir. Hərəkətin arxasında duran metodologiya başqadır.

Muldoon, şirkətin istehlakçı meyllərini araşdırdığını və ABŞ -da yetişdirilən bütün məhsulların təxminən 13 faizinin sertifikatlı üzvi fermalardan gəldiyini söylədi. Papa John's, metrikanın yalnız gələcəkdə, bəlkə də 2020 -ci ildə 20 % -ə qədər yüksələcəyinə inanır.

"Orada mütləq bir şey var" deyir. "Əslində, bütün ABŞ ev təsərrüfatlarının təxminən yarısının ərzaq mağazasından aldıqları bir növ üzvi məhsul və ya üzvi məhsullar var, çünki hazırda pərakəndə satışda qida xidmətlərindən daha çox üzvi maddə görürsünüz. Ancaq bir qida xidməti baxımından və bir pizza baxımından, istehlakçılar bizi bu istiqamətdə apardıqları üçün, getdikcə daha çox tərkibində nə olduğunu, haradan gəldiklərini, necə istehsal edildiyini bilmək istəyirlər. "

Sadəcə, Papa John-un qucaqladığı ölçüdə sürətli xidmət göstərən oyunçular deyil. Bu fakt Green BEAN -ın istəklə gəmiyə minməsinin bir səbəbidir.

Ewer deyir: "Qida xidməti sənayesində, bu boru kəmərindən aşağı gedən fermadan-restorana qədər çox adam yoxdur". "Beləliklə, biz bunu qida xidməti sənayesində daha böyük oyunçuları sertifikatlaşdırılmış üzvi fermerləri, kənd təsərrüfatı üçün davamlı istehsal formalarını dəstəkləməyə təşviq etmək üçün böyük bir fürsət olaraq gördük. Bu sadəcə əla fürsət və əla uyğunluq idi. İndiyə qədər böyük bir ortaqlıq oldu. "

Üzvi pilot, Papa John -un menyusu ilə bağlı yeganə xəbər deyil. Marka, Los-Anceles, Feniks, Sent-Luis və Naşvilldəki seçilmiş bazarlarda qlütensiz qabığın açıldığını da açıqladı. Qabıq qədim taxıllardan, xüsusən sorgum, teff, amaranth və quinoa ilə hazırlanır.

Muldoon, Papa John'un glutensiz rəqs meydançasına çıxan ilk pizza markası olmadığını qəbul edir. Ancaq gec gəlməyin bir səbəbi var.

Təxminən iki ildir ki, Papa John's standartlarına cavab verən qlütensiz bir ortaq və resept axtarır. Bir -birinin ardınca bir dad sınağı oldu. Panellər. Həssas söhbətlər.

"İnsanların bir dilim pizza və ya birdən çox pizza dilimində olduğu yerə qədər dadmaq lazımdır. Bunu görmədiyimiz bir çox qlütensiz məhsul ”dedi. "Bəzi insanların menyusunda var, amma hiss etdiyimi söyləmək üçün bir qutuyu yoxlamaq kimi görünür. Əslində insanların istədiyi bir şey olmasını istəyirdik. Çox dadlıdır və əslində yemək və pizza ilə maraqlanmaq istəyirlər. Bu, əldə etdiyimiz eşik idi ”.

Oktyabr ayında Papa John’s, təmiz etiket təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq menyusundan 14 maddənin çıxarılmasını tamamladı, bu proses markaya hər il təxminən 100 milyon dollar və ya daha çox xərc çəkir.

Bütün məhsullarından süni rənglər və tatlar, qoruyucular, tatlandırıcılar və ləzzət artırıcılar getdi. Şirkət, bu yaxınlarda, bir vegetarian diyeti ilə qidalanmaq və antibiotiklər olmadan böyütmək üçün istifadə etdiyi toyuğu və yumurtalarını qəfəssiz hala gətirdi.

"Ulaşa bildiyimiz bəzi mərhələlərdən olduqca qürur duyuruq" deyir Muldoon.


Papa John 's menyusu üzvi bir addım atır

Papa John -un "təmiz etiket səyahətində" son dayanacağı yaxşı, köhnə reklamlarla başladı. Marka, ilk üzvi məhsul pilotu üçün logistika yolu ilə sıralanarkən, pizza zəncirinin əsas maddələr zabiti Sean Muldoon, Green BEAN yük maşınının necə getdiyini izlədi. "Bir gün telefonu götürüb ona zəng etdim" deyir Muldoon.

Papa John's, bir müddətdir ki, üzvi bir addım atmaqda maraqlı idi. Ancaq markanın 50 əyalətdə 3500 -ə yaxın yeri olduğunu nəzərə alsaq, bu qərar yaxşı niyyətlərdən daha çox şey götürəcəkdi.

Matt Ewer addımladı. 20 ildən çoxdur ki, Ewer məhsul alqı -satqısı ilə məşğul olur. Hal -hazırda, dayanıqlı qida sistemlərinin yaradılması və inkişaf etdirilməsi ilə məşğul olan, şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş bir paylama mərkəzinə sahib olan Green BEAN Delivery sahibidir. Şirkət ən yaxşı yerli fermerləri birləşdirir və həmin malları evə çatdırmaq üçün qablaşdırır. Restoranlara və pərakəndə satış qruplarına da topdan satış edir. Başqa bir şey: 120 hektara yaxın əkin sahəsi.

Green BEAN üçün bir sinir mərkəzi, Papa John'un qərargahının yerləşdiyi Louisville, Kentucky bölgəsidir. Beləcə bir ortaqlıq yarandı.

Dərhal nəticə, Papa John -un orqanik pilotu, Kentukki, Lexington bazarında 29 mağazada satışa çıxmağa hazır olmasıdır. Roma pomidorları, yaşıl bibər, sarı soğan və göbələklər artıq birbaşa ailə təsərrüfatlarından üzvi əlavələr olacaq. Papa John's, Green BEAN -ın köməyi ilə Arizona, Florida, Pensilvaniya, Kentukki, Oregon, Indiana və Kaliforniyada əməliyyatlar bağlayır.

Muldoon deyir: "Papa John's -da, il ərzində bütün bu müxtəlif dövrlərdə mənbə tapmağa çalışacağınız fermerlər şəbəkəsi yox idi". "Və Mattin işləmək üçün əla olduğu yerdir. O şəbəkəyə sahibdir. O fermerləri tanıyır. Bəziləri onun yaxın dostlarıdır. Komandamız ABŞ -da pilot proqramımızı dəstəkləyəcək bir çox bu fermaya baş çəkdi.

Papa John -un necə əldə etdiyi bir şeydir. Hərəkətin arxasında duran metodologiya başqadır.

Muldoon, şirkətin istehlakçı meyllərini araşdırdığını və ABŞ -da yetişdirilən bütün məhsulların təxminən 13 faizinin sertifikatlı üzvi fermalardan gəldiyini söylədi. Papa John's, metrikanın yalnız gələcəkdə, bəlkə də 2020 -ci ilə qədər yüzdə 20 -ə qədər yüksələcəyinə inanır.

"Orada mütləq bir şey var" deyir. "Əslində, bütün ABŞ ev təsərrüfatlarının təxminən yarısının ərzaq mağazasından aldıqları bir növ üzvi məhsul və ya üzvi məhsullar var, çünki hazırda pərakəndə satışda qida xidmətlərindən daha çox üzvi maddə görürsünüz. Ancaq bir qida xidməti baxımından və bir pizza baxımından, istehlakçılar bizi bu istiqamətdə apardıqları üçün, getdikcə daha çox tərkibində nə olduğunu, haradan gəldiklərini, necə istehsal edildiyini bilmək istəyirlər. "

Sadəcə, Papa John-un qucaqladığı ölçüdə sürətli xidmət göstərən oyunçular deyil. Bu fakt Green BEAN -ın istəklə gəmiyə minməsinin bir səbəbidir.

Ewer deyir: "Qida xidməti sənayesində, bu boru kəmərindən aşağı gedən fermadan-restorana qədər çox adam yoxdur". "Beləliklə, biz bunu qida xidməti sənayesində daha böyük oyunçuları sertifikatlaşdırılmış üzvi fermerləri, kənd təsərrüfatı üçün davamlı istehsal formalarını dəstəkləməyə təşviq etmək üçün böyük bir fürsət olaraq gördük. Bu sadəcə əla fürsət və əla uyğunluq idi. İndiyə qədər böyük bir ortaqlıq oldu. "

Üzvi pilot, Papa John -un menyusu ilə bağlı yeganə xəbər deyil. Marka, Los-Anceles, Feniks, Sent-Luis və Naşvilldəki seçilmiş bazarlarda qlütensiz qabığın açıldığını da açıqladı. Qabıq qədim taxıllardan, xüsusən sorgum, teff, amaranth və quinoa ilə hazırlanır.

Muldoon, Papa John'un glutensiz rəqs meydançasına çıxan ilk pizza markası olmadığını qəbul edir. Ancaq gec gəlməyin bir səbəbi var.

Təxminən iki ildir ki, Papa John's standartlarına cavab verən qlütensiz bir ortaq və resept axtarır. Bir -birinin ardınca bir dad sınağı oldu. Panellər. Həssas söhbətlər.

"İnsanların bir dilim pizza və ya birdən çox pizza dilimində olduğu yerə qədər dadmaq lazımdır. Bunu görmədiyimiz bir çox qlütensiz məhsul ”dedi. "Bəzi insanların menyusunda var, amma hiss etdiyimi söyləmək üçün bir qutuyu yoxlamaq kimi görünür. Əslində insanların istədiyi bir şey olmasını istəyirdik. Çox dadlıdır və əslində yemək və pizza ilə maraqlanmaq istəyirlər. Bu, əldə etdiyimiz eşik idi ”.

Oktyabr ayında Papa John’s, təmiz etiket təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq menyusundan 14 maddənin çıxarılmasını tamamladı, bu proses markaya hər il təxminən 100 milyon dollar və ya daha çox xərc çəkir.

Bütün məhsullarından süni rənglər və tatlar, qoruyucular, tatlandırıcılar və ləzzət artırıcılar yox oldu. Şirkət, bu yaxınlarda, bir vegetarian diyeti ilə qidalanmaq və antibiotiklər olmadan böyütmək üçün istifadə etdiyi toyuğu və yumurtalarını qəfəssiz hala gətirdi.

"Ulaşa bildiyimiz bəzi mərhələlərdən olduqca qürur duyuruq" deyir Muldoon.


Papa John 's menyusu üzvi bir addım atır

Papa John -un "təmiz etiket səyahətində" son dayanacağı yaxşı, köhnə reklamlarla başladı. Marka, ilk üzvi məhsul pilotu üçün logistika yolu ilə sıralanarkən, pizza zəncirinin əsas maddələr zabiti Sean Muldoon, Green BEAN yük maşınının necə getdiyini izlədi. "Bir gün telefonu götürüb ona zəng etdim" deyir Muldoon.

Papa John's, bir müddətdir ki, üzvi bir addım atmaqda maraqlı idi. Ancaq markanın 50 əyalətdə 3500 -ə yaxın yeri olduğunu nəzərə alsaq, bu qərar yaxşı niyyətlərdən daha çox şey götürəcəkdi.

Matt Ewer addımladı. 20 ildən çoxdur ki, Ewer məhsul alqı -satqısı ilə məşğul olur. Hal -hazırda, dayanıqlı qida sistemlərinin yaradılması və inkişaf etdirilməsi ilə məşğul olan, şaquli şəkildə inteqrasiya olunmuş bir paylama mərkəzinə sahib olan Green BEAN Delivery sahibidir. Şirkət ən yaxşı yerli fermerləri birləşdirir və həmin malları evə çatdırmaq üçün qablaşdırır. Restoranlara və pərakəndə satış qruplarına da topdan satış edir. Başqa bir şey: 120 hektara yaxın əkin sahəsi.

Green BEAN üçün bir sinir mərkəzi, Papa John'un qərargahının yerləşdiyi Louisville, Kentucky bölgəsidir. Beləcə bir ortaqlıq yarandı.

Dərhal nəticə, Papa John -un orqanik pilotu, Kentukki, Lexington bazarında 29 mağazada satışa çıxmağa hazır olmasıdır. Roma pomidorları, yaşıl bibər, sarı soğan və göbələklər artıq birbaşa ailə təsərrüfatlarından üzvi əlavələr olacaq. Papa John's, Green BEAN -ın köməyi ilə Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana və Kaliforniyadakı əməliyyatları əlaqələndirir.

Muldoon deyir: "Papa John's -da, il ərzində bütün bu müxtəlif dövrlərdə mənbə tapmağa çalışacağınız fermerlər şəbəkəsi yox idi". "Və Mattin işləmək üçün əla olduğu yerdir. O şəbəkəyə sahibdir. O fermerləri tanıyır. Bəziləri onun yaxın dostlarıdır. Komandamız ABŞ -da pilot proqramımızı dəstəkləyəcək bir çox bu fermaya baş çəkdi.

Papa John -un necə əldə etdiyi bir şeydir. Hərəkətin arxasındakı metodologiya başqadır.

Muldoon says the company studied consumer trends and saw that around 13 percent of all the produce grown in the U.S. comes from certified organic farms. Papa John’s believes that metric will only climb in the future, perhaps even to 20 percent by 2020.

“There’s definitely something there,” he says. “In fact, about half of all U.S. households have some sort of organic product or organic produce that they’ve bought from the grocery store, because you see a lot more organics in retail than you do in foodservice right now. But from a foodservice perspective and from a pizza perspective, because consumers are leading us in this direction, more and more increasingly want to know what’s in their ingredients, where they come from, how they’re produced.”

Simply, it’s not something quick-service players the size of Papa John’s typically embrace. That fact is one reason Green BEAN hopped on board so willingly.

“There are just not a lot of people within the foodservice industry beside farm-to-table restaurants that are going down that pipeline,” Ewer says. “And so we looked at this as just a tremendous opportunity to encourage larger players within the foodservice industry to support certified organic farmers, to support sustainable forms of production for agriculture. It was just a great opportunity and a great fit. It’s been a great partnership so far.”

The organics pilot isn’t the only news Papa John’s had in regards to its menu. The brand also announced that it was unveiling gluten-free crust in select markets in Los Angeles, Phoenix, St. Louis, and Nashville. The crust is made with ancient grains, specifically sorghum, teff, amaranth, and quinoa.

Muldoon admits Papa John’s isn’t the first pizza brand to step onto the gluten-free dance floor. However, there is a reason for the late arrival.

For nearly two years, Papa John’s has looked for a gluten-free partner and recipe that meets its standards. There’s been one taste test after another. Panels. Sensory conversations.

“It has to taste good to the point where people at a whole slice of pizza or multiple slices of pizza. A lot of gluten-free products we didn’t see that,” he says. “Some folks have it on their menu but it feels like it’s just checking a box to say they’ve got it. We actually wanted it to be something people crave. That tastes good and they actually want to eat and get excited about the pizza. That was the threshold we had.”

In October, Papa John’s completed the removal of 14 ingredients from its menu as part of its clean label initiative, a process that costs the brand around $100 million or more each year.

Gone were artificial colors and flavors, preservatives, sweeteners, and flavor enhancers from all its products. The company also recently transitioned the chicken it uses to be fed on a vegetarian diet and raised without antibiotics, and its eggs to be cage free.

“We are pretty proud of some of the milestones that we’ve been able to reach,” Muldoon says.


Papa John's Menu Takes an Organic Step

Papa John’s latest stop on its “clean label journey” began with some good, old fashioned advertising. As the brand sorted through logistics for its first organic produce pilot, Sean Muldoon, the pizza chain’s chief ingredients officer, watched as a Green BEAN truck drove by. “I picked up the phone one day and just called him,” Muldoon says.

Papa John’s, for quite some time, was interested in taking an organic step forward. But given that the brand has around 3,500 locations throughout all 50 states, this decision was going to take a lot more than good intentions.

In stepped Matt Ewer. For more than 20 years, Ewer has been buying and selling produce. Currently, he owns Green BEAN Delivery, a vertically integrated distribution center that focuses on creating and developing sustainable food systems. The company networks the best local farmers and package those goods for home delivery. It also distributes wholesale to restaurants and retail groups. One more thing: it farms around 120 acres of its own.

A nerve center for Green BEAN is the Louisville, Kentucky, area, which happens to be the home of Papa John’s headquarters. Thus, a partnership was formed.

The immediate result is that Papa John’s organics pilot is ready to roll out in 29 stores throughout the Lexington, Kentucky, market. Roma tomatoes, green peppers, yellow onions, and mushrooms will now be organic toppings straight from family farms. Papa John’s, with Green BEAN’s help, is linking up with operations in Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana, and California.

“We at Papa John’s just didn’t have the network of farmers that you would need to go and try to source from during all these different cycles during the year,” Muldoon says. “And that’s where Matt has been great to work with. He does have that network. He does know those farmers. Some of them are his close personal friends. Our team has been out visiting a lot of these farms throughout the U.S. that are going to be supporting our pilot program.”

How Papa John’s is getting there is one thing. The methodology behind the move is another.

Muldoon says the company studied consumer trends and saw that around 13 percent of all the produce grown in the U.S. comes from certified organic farms. Papa John’s believes that metric will only climb in the future, perhaps even to 20 percent by 2020.

“There’s definitely something there,” he says. “In fact, about half of all U.S. households have some sort of organic product or organic produce that they’ve bought from the grocery store, because you see a lot more organics in retail than you do in foodservice right now. But from a foodservice perspective and from a pizza perspective, because consumers are leading us in this direction, more and more increasingly want to know what’s in their ingredients, where they come from, how they’re produced.”

Simply, it’s not something quick-service players the size of Papa John’s typically embrace. That fact is one reason Green BEAN hopped on board so willingly.

“There are just not a lot of people within the foodservice industry beside farm-to-table restaurants that are going down that pipeline,” Ewer says. “And so we looked at this as just a tremendous opportunity to encourage larger players within the foodservice industry to support certified organic farmers, to support sustainable forms of production for agriculture. It was just a great opportunity and a great fit. It’s been a great partnership so far.”

The organics pilot isn’t the only news Papa John’s had in regards to its menu. The brand also announced that it was unveiling gluten-free crust in select markets in Los Angeles, Phoenix, St. Louis, and Nashville. The crust is made with ancient grains, specifically sorghum, teff, amaranth, and quinoa.

Muldoon admits Papa John’s isn’t the first pizza brand to step onto the gluten-free dance floor. However, there is a reason for the late arrival.

For nearly two years, Papa John’s has looked for a gluten-free partner and recipe that meets its standards. There’s been one taste test after another. Panels. Sensory conversations.

“It has to taste good to the point where people at a whole slice of pizza or multiple slices of pizza. A lot of gluten-free products we didn’t see that,” he says. “Some folks have it on their menu but it feels like it’s just checking a box to say they’ve got it. We actually wanted it to be something people crave. That tastes good and they actually want to eat and get excited about the pizza. That was the threshold we had.”

In October, Papa John’s completed the removal of 14 ingredients from its menu as part of its clean label initiative, a process that costs the brand around $100 million or more each year.

Gone were artificial colors and flavors, preservatives, sweeteners, and flavor enhancers from all its products. The company also recently transitioned the chicken it uses to be fed on a vegetarian diet and raised without antibiotics, and its eggs to be cage free.

“We are pretty proud of some of the milestones that we’ve been able to reach,” Muldoon says.


Papa John's Menu Takes an Organic Step

Papa John’s latest stop on its “clean label journey” began with some good, old fashioned advertising. As the brand sorted through logistics for its first organic produce pilot, Sean Muldoon, the pizza chain’s chief ingredients officer, watched as a Green BEAN truck drove by. “I picked up the phone one day and just called him,” Muldoon says.

Papa John’s, for quite some time, was interested in taking an organic step forward. But given that the brand has around 3,500 locations throughout all 50 states, this decision was going to take a lot more than good intentions.

In stepped Matt Ewer. For more than 20 years, Ewer has been buying and selling produce. Currently, he owns Green BEAN Delivery, a vertically integrated distribution center that focuses on creating and developing sustainable food systems. The company networks the best local farmers and package those goods for home delivery. It also distributes wholesale to restaurants and retail groups. One more thing: it farms around 120 acres of its own.

A nerve center for Green BEAN is the Louisville, Kentucky, area, which happens to be the home of Papa John’s headquarters. Thus, a partnership was formed.

The immediate result is that Papa John’s organics pilot is ready to roll out in 29 stores throughout the Lexington, Kentucky, market. Roma tomatoes, green peppers, yellow onions, and mushrooms will now be organic toppings straight from family farms. Papa John’s, with Green BEAN’s help, is linking up with operations in Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana, and California.

“We at Papa John’s just didn’t have the network of farmers that you would need to go and try to source from during all these different cycles during the year,” Muldoon says. “And that’s where Matt has been great to work with. He does have that network. He does know those farmers. Some of them are his close personal friends. Our team has been out visiting a lot of these farms throughout the U.S. that are going to be supporting our pilot program.”

How Papa John’s is getting there is one thing. The methodology behind the move is another.

Muldoon says the company studied consumer trends and saw that around 13 percent of all the produce grown in the U.S. comes from certified organic farms. Papa John’s believes that metric will only climb in the future, perhaps even to 20 percent by 2020.

“There’s definitely something there,” he says. “In fact, about half of all U.S. households have some sort of organic product or organic produce that they’ve bought from the grocery store, because you see a lot more organics in retail than you do in foodservice right now. But from a foodservice perspective and from a pizza perspective, because consumers are leading us in this direction, more and more increasingly want to know what’s in their ingredients, where they come from, how they’re produced.”

Simply, it’s not something quick-service players the size of Papa John’s typically embrace. That fact is one reason Green BEAN hopped on board so willingly.

“There are just not a lot of people within the foodservice industry beside farm-to-table restaurants that are going down that pipeline,” Ewer says. “And so we looked at this as just a tremendous opportunity to encourage larger players within the foodservice industry to support certified organic farmers, to support sustainable forms of production for agriculture. It was just a great opportunity and a great fit. It’s been a great partnership so far.”

The organics pilot isn’t the only news Papa John’s had in regards to its menu. The brand also announced that it was unveiling gluten-free crust in select markets in Los Angeles, Phoenix, St. Louis, and Nashville. The crust is made with ancient grains, specifically sorghum, teff, amaranth, and quinoa.

Muldoon admits Papa John’s isn’t the first pizza brand to step onto the gluten-free dance floor. However, there is a reason for the late arrival.

For nearly two years, Papa John’s has looked for a gluten-free partner and recipe that meets its standards. There’s been one taste test after another. Panels. Sensory conversations.

“It has to taste good to the point where people at a whole slice of pizza or multiple slices of pizza. A lot of gluten-free products we didn’t see that,” he says. “Some folks have it on their menu but it feels like it’s just checking a box to say they’ve got it. We actually wanted it to be something people crave. That tastes good and they actually want to eat and get excited about the pizza. That was the threshold we had.”

In October, Papa John’s completed the removal of 14 ingredients from its menu as part of its clean label initiative, a process that costs the brand around $100 million or more each year.

Gone were artificial colors and flavors, preservatives, sweeteners, and flavor enhancers from all its products. The company also recently transitioned the chicken it uses to be fed on a vegetarian diet and raised without antibiotics, and its eggs to be cage free.

“We are pretty proud of some of the milestones that we’ve been able to reach,” Muldoon says.


Papa John's Menu Takes an Organic Step

Papa John’s latest stop on its “clean label journey” began with some good, old fashioned advertising. As the brand sorted through logistics for its first organic produce pilot, Sean Muldoon, the pizza chain’s chief ingredients officer, watched as a Green BEAN truck drove by. “I picked up the phone one day and just called him,” Muldoon says.

Papa John’s, for quite some time, was interested in taking an organic step forward. But given that the brand has around 3,500 locations throughout all 50 states, this decision was going to take a lot more than good intentions.

In stepped Matt Ewer. For more than 20 years, Ewer has been buying and selling produce. Currently, he owns Green BEAN Delivery, a vertically integrated distribution center that focuses on creating and developing sustainable food systems. The company networks the best local farmers and package those goods for home delivery. It also distributes wholesale to restaurants and retail groups. One more thing: it farms around 120 acres of its own.

A nerve center for Green BEAN is the Louisville, Kentucky, area, which happens to be the home of Papa John’s headquarters. Thus, a partnership was formed.

The immediate result is that Papa John’s organics pilot is ready to roll out in 29 stores throughout the Lexington, Kentucky, market. Roma tomatoes, green peppers, yellow onions, and mushrooms will now be organic toppings straight from family farms. Papa John’s, with Green BEAN’s help, is linking up with operations in Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana, and California.

“We at Papa John’s just didn’t have the network of farmers that you would need to go and try to source from during all these different cycles during the year,” Muldoon says. “And that’s where Matt has been great to work with. He does have that network. He does know those farmers. Some of them are his close personal friends. Our team has been out visiting a lot of these farms throughout the U.S. that are going to be supporting our pilot program.”

How Papa John’s is getting there is one thing. The methodology behind the move is another.

Muldoon says the company studied consumer trends and saw that around 13 percent of all the produce grown in the U.S. comes from certified organic farms. Papa John’s believes that metric will only climb in the future, perhaps even to 20 percent by 2020.

“There’s definitely something there,” he says. “In fact, about half of all U.S. households have some sort of organic product or organic produce that they’ve bought from the grocery store, because you see a lot more organics in retail than you do in foodservice right now. But from a foodservice perspective and from a pizza perspective, because consumers are leading us in this direction, more and more increasingly want to know what’s in their ingredients, where they come from, how they’re produced.”

Simply, it’s not something quick-service players the size of Papa John’s typically embrace. That fact is one reason Green BEAN hopped on board so willingly.

“There are just not a lot of people within the foodservice industry beside farm-to-table restaurants that are going down that pipeline,” Ewer says. “And so we looked at this as just a tremendous opportunity to encourage larger players within the foodservice industry to support certified organic farmers, to support sustainable forms of production for agriculture. It was just a great opportunity and a great fit. It’s been a great partnership so far.”

The organics pilot isn’t the only news Papa John’s had in regards to its menu. The brand also announced that it was unveiling gluten-free crust in select markets in Los Angeles, Phoenix, St. Louis, and Nashville. The crust is made with ancient grains, specifically sorghum, teff, amaranth, and quinoa.

Muldoon admits Papa John’s isn’t the first pizza brand to step onto the gluten-free dance floor. However, there is a reason for the late arrival.

For nearly two years, Papa John’s has looked for a gluten-free partner and recipe that meets its standards. There’s been one taste test after another. Panels. Sensory conversations.

“It has to taste good to the point where people at a whole slice of pizza or multiple slices of pizza. A lot of gluten-free products we didn’t see that,” he says. “Some folks have it on their menu but it feels like it’s just checking a box to say they’ve got it. We actually wanted it to be something people crave. That tastes good and they actually want to eat and get excited about the pizza. That was the threshold we had.”

In October, Papa John’s completed the removal of 14 ingredients from its menu as part of its clean label initiative, a process that costs the brand around $100 million or more each year.

Gone were artificial colors and flavors, preservatives, sweeteners, and flavor enhancers from all its products. The company also recently transitioned the chicken it uses to be fed on a vegetarian diet and raised without antibiotics, and its eggs to be cage free.

“We are pretty proud of some of the milestones that we’ve been able to reach,” Muldoon says.


Papa John's Menu Takes an Organic Step

Papa John’s latest stop on its “clean label journey” began with some good, old fashioned advertising. As the brand sorted through logistics for its first organic produce pilot, Sean Muldoon, the pizza chain’s chief ingredients officer, watched as a Green BEAN truck drove by. “I picked up the phone one day and just called him,” Muldoon says.

Papa John’s, for quite some time, was interested in taking an organic step forward. But given that the brand has around 3,500 locations throughout all 50 states, this decision was going to take a lot more than good intentions.

In stepped Matt Ewer. For more than 20 years, Ewer has been buying and selling produce. Currently, he owns Green BEAN Delivery, a vertically integrated distribution center that focuses on creating and developing sustainable food systems. The company networks the best local farmers and package those goods for home delivery. It also distributes wholesale to restaurants and retail groups. One more thing: it farms around 120 acres of its own.

A nerve center for Green BEAN is the Louisville, Kentucky, area, which happens to be the home of Papa John’s headquarters. Thus, a partnership was formed.

The immediate result is that Papa John’s organics pilot is ready to roll out in 29 stores throughout the Lexington, Kentucky, market. Roma tomatoes, green peppers, yellow onions, and mushrooms will now be organic toppings straight from family farms. Papa John’s, with Green BEAN’s help, is linking up with operations in Arizona, Florida, Pennsylvania, Kentucky, Oregon, Indiana, and California.

“We at Papa John’s just didn’t have the network of farmers that you would need to go and try to source from during all these different cycles during the year,” Muldoon says. “And that’s where Matt has been great to work with. He does have that network. He does know those farmers. Some of them are his close personal friends. Our team has been out visiting a lot of these farms throughout the U.S. that are going to be supporting our pilot program.”

How Papa John’s is getting there is one thing. The methodology behind the move is another.

Muldoon says the company studied consumer trends and saw that around 13 percent of all the produce grown in the U.S. comes from certified organic farms. Papa John’s believes that metric will only climb in the future, perhaps even to 20 percent by 2020.

“There’s definitely something there,” he says. “In fact, about half of all U.S. households have some sort of organic product or organic produce that they’ve bought from the grocery store, because you see a lot more organics in retail than you do in foodservice right now. But from a foodservice perspective and from a pizza perspective, because consumers are leading us in this direction, more and more increasingly want to know what’s in their ingredients, where they come from, how they’re produced.”

Simply, it’s not something quick-service players the size of Papa John’s typically embrace. That fact is one reason Green BEAN hopped on board so willingly.

“There are just not a lot of people within the foodservice industry beside farm-to-table restaurants that are going down that pipeline,” Ewer says. “And so we looked at this as just a tremendous opportunity to encourage larger players within the foodservice industry to support certified organic farmers, to support sustainable forms of production for agriculture. It was just a great opportunity and a great fit. It’s been a great partnership so far.”

The organics pilot isn’t the only news Papa John’s had in regards to its menu. The brand also announced that it was unveiling gluten-free crust in select markets in Los Angeles, Phoenix, St. Louis, and Nashville. The crust is made with ancient grains, specifically sorghum, teff, amaranth, and quinoa.

Muldoon admits Papa John’s isn’t the first pizza brand to step onto the gluten-free dance floor. However, there is a reason for the late arrival.

For nearly two years, Papa John’s has looked for a gluten-free partner and recipe that meets its standards. There’s been one taste test after another. Panels. Sensory conversations.

“It has to taste good to the point where people at a whole slice of pizza or multiple slices of pizza. A lot of gluten-free products we didn’t see that,” he says. “Some folks have it on their menu but it feels like it’s just checking a box to say they’ve got it. We actually wanted it to be something people crave. That tastes good and they actually want to eat and get excited about the pizza. That was the threshold we had.”

In October, Papa John’s completed the removal of 14 ingredients from its menu as part of its clean label initiative, a process that costs the brand around $100 million or more each year.

Gone were artificial colors and flavors, preservatives, sweeteners, and flavor enhancers from all its products. The company also recently transitioned the chicken it uses to be fed on a vegetarian diet and raised without antibiotics, and its eggs to be cage free.

“We are pretty proud of some of the milestones that we’ve been able to reach,” Muldoon says.


Videoya baxın: WR Papa Louie 2, Level 9 BOSS in 48: 930ms (Yanvar 2022).