Ənənəvi reseptlər

Balqabaq və qoz pastası

Balqabaq və qoz pastası

Hamur maddələrini çörək maşınının qabına qoydum, yoğurmaq üçün kifayət etdi, sonra xəmiri bir qaba köçürdüm və qalxmaq üçün isti bir yerə qoydum. Kabı təmiz bir dəsmal ilə örtdüm və dolum hazırlamağa başladım.

Balqabağı soydum, böyük ağlarla rende üzərinə qoydum.

Wok hazırladım, atəşə qoydum, əriyən yağı əlavə etdim, sonra rəndələnmiş balqabağı və şəkəri qoydum. Balqabaq yaxşı sərtləşənə qədər taxta qaşıqla qarışdırdım, sonra doğranmış qoz əlavə edib qarışdırdım. Oddan çıxarıb kompozisiyanı soyumağa buraxdım.

Çörək kağızı ilə bir tepsi hazırladım, sobanı açdım.

Xəmiri ikiyə böldüm və iki yuvarlaq təbəqə yaydım. İlk vərəqi tepsiyə qoydum, balqabaq kompozisiyasını qoydum, bir qaşıq çiy şəkər və çoxlu darçın basdım. İkinci xəmir vərəqini üstünə qoydum və birbaşa bükdüyüm zolaqları kəsdim. Döyülmüş yumurta ilə yağladım və badam pulcuqları ilə səpdim.

Gözəl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirdim.

Fırından çıxarıb soyudum və bir az şəkər tozu və darçın səpdim.


Thermomix -də balqabaq və qoz pastası

Balqabaq, qoz -fındıq və darçın, radiatorun və yorğanın istisində xidmət etmək üçün yaxşı bir desertdən xəbər verən maddələrdir. Düşünməyi dayandırın və evi payız ətirləri ilə ətir edin!

Hazırlıq vaxtı: 25 dəq.

Ümumi bişirmə vaxtı: 95 dəq.

Çətinlik: mühit

Məbləğ: 10 porsiyon


1. Xəmiri bir qabda, ələkdən keçirilmiş un və isti suda, duz, maya, sirkə və yağda hazırlayın. Əvvəlcə bir qaşıqla qarışdırılır, sonra unla tozlanmış bir boşqabda, dəsmal ilə örtülmüş, təxminən 20 dəqiqə istirahət etməyimiz üçün elastik bir xəmir yoğururuq.

2. Balqabağı və toxumları soyun, sonra kiçik kublara kəsin, heyva və alma ilə eyni şeyi edin. Almaların oksidləşməməsi üçün onları böyük bir sürtgəcdən keçirirəm. Qoz ləpələrini mikrodalğada bir neçə dəqiqə qızardın, soyumağa buraxın və sonra rulonla doğrayın. Doğranmış balqabağı, alma və heyvanı şəkər və darçınla qarışdırın.

3. Hamurun uyğun hissələrini (təxminən alma ölçüsündə) parçalayın, sonra unla verilən iş masasının üstünə nazik təbəqələr səpin, üzərinə vahid bir təbəqə ilə səpin, üzərinə meyvə doldurun, üzərinə qoz ləpəsi səpin. əllə yüngülcə yuvarlayın və rulonu rulonun yanına qoyun və tepsi dolduqda rulonların üzərinə təxminən 100 ml yağ tökün və qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. gözəl qəhvəyi.


Balqabaq və qoz ilə sürətli tort

Balqabaq və qoz -fındıq ilə sürətli tort, gözəl pendirli krem ​​pendir ilə çox dadlı və ətirli olur. Hazırlanması çox sadədir, sadə maddələrlə hər kəs üçün əlçatandır.

Balqabaq və qoz -fındıq ilə sürətli tort balqabaq püresi hazırdırsa çox tez hazırlanır. Balqabaq püresi hazırlayan və ya bankalarda (kilerdə) və ya dondurucuda torbalarda saxlayan insanlar var.

Oktyabr mənə balqabaqlı tortlar hazırlamaq üçün mükəmməl bir ay kimi görünür. Görünür ki, ilin heç bir ayında bişmiş tərəvəz və meyvələrlə təbiətin rəngləri daha çox uyğun gəlmir.

Qurudulmuş yarpaqların sarı rəngini, Prahova Vadisindəki meşələri, bir rəssam kimi rənglənmiş rəngləri, həm də balqabaqdan istifadə etdikləri tortları və ya şorbaları sevirəm. Sizdən ilham ala biləcəyiniz balqabaq reseptləri toplusum var. Səni tərk et bura link.

Evimizdə ən çox hazırlanan balqabaq tortu tender tort idi. Balqabaq və qoz -fındıq ilə tez tort hazırlayana qədər bu oldu. O vaxtdan bəri, anam reseptini yazdı və payızda hər həftə hazırlayır. Və bu təxminən üç ildir ki, baş verir. Pasta, tarts, balqabaq və ya alma, balqabaqlı tort, qoz -fındıq və kişmişli pastaları da sevirik və anam kəndli pastası hamımızın mübarizə aparmağımız çox yaxşıdır.

Yaz və yaz aylarında alma və ya balqabaqlı şirniyyat yemirik, buna görə də payızda çox uzun müddətdən sonra onlara qayıdırıq və istifadə etdikləri ədviyyatların verdiyi ləzzətlərdən zövq alırıq. Bişmiş balqabaq ya da yetişmiş alma oktyabr-noyabr aylarında menyumuzdan əskik olmur və evə təbii və xoş ətir verir.

Rumıniyada bir balqabaq pastası var, həm də uclarında yağlı, yuvarlaq və yastı Amerika balqabağı var. Balqabağın hər iki növü yeməlidir. Uşağım üçün hər il oyma balqabaq düzəldirəm, çünki məktəbdə / uşaq bağçasında valideynlərinin onu sevmədiyi yeganə uşaq olmasını istəməzdim, çünki bu, Rumıniya bayramı deyil. Mənə elə gəlir ki, bu səbəbdən övladından imtina edən valideynlər üçün o qədər axmaq və eqoistdir ki, ondan soruşmaq istərdim ki, bu bir günlük əyləncənin onları nə qədər pis edə bilər? 10-12 yaşa qədər olan 3-4 yaşlı bir uşaq üçün üzünü boyamaqdan daha böyük sevinc nə ola bilər (örümcek adam, pişik balası və ya istədiyin başqa bir partiyada olduğu kimi)? Və şirniyyat alın! Onlar üçün bu əyləncənin sonunda, şirniyyat toplamaq istəmədiyi bildirilir.

Ərim mənimlə köçənə qədər balqabaqlı tortlar yemirdi, amma xoşbəxtlikdən çox xoşlayır. Bir dəfə qayınanama balqabaqlı tort təklif etdim. Mənə təşəkkür etdi, eşitmədiyini yalnız alma ilə yediyini söylədi balqabaq pastası.

Yadımdadır, o gün finlər də ziyarətə gəlmişdilər. Onları yeməyə nə qədər həvəsli olduğunu görəndə boşqabın yanına getdi və bir yemək aldı. Sonra anamla qəhvə yerlərini tortun olduğu mətbəx masasına köçürdük. Fikir ondan ibarətdir ki, ertəsi gün bəyəndiyini və hətta 4 ədəd balqabaq tortu yediyini söylədi.

Məsləhətim yeni reseptlər sınamaqdır. Həqiqətən bəyəndiyinizi görə bilərsiniz. Və balqabaq və qoz -fındıqlı bu sürətli torta bir şans vermək yaxşı olardı.

Tərkibi:

Xəmir üçün:
210 qram un
1 çimdik duz
1/4 çay qaşığı çörək soda
1 çay qaşığı qabartma tozu (4-5 q)
180 qram şəkər
3 yumurta
270 q balqabaq püresi
100 ml yağ
1 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı hindistan cevizi
1 xörək qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı
100 qram incə doğranmış qoz

Şir üçün:
100 qr kərə yağı
100 qr qaymaqlı pendir (Philadelphia)
120 q şəkər tozu
doğranmış qoz, qızardılmış

Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Rəndələnmiş balqabağı bir çay qaşığı yağla qızdırın, yarpaqdan çıxan şirədən yumşalana və buxarlanana qədər. Kiçik bir çörək tepsisi hazırlayın (23 * 23 sm) Quru maddələri (un, duz, qabartma tozu, çörək soda, darçın, hindistan cevizi) bir qaba qoyun və qarışdırın. Yumurtanın ağını şəkərlə qarışdırın, sonra sarısını, yağını, balqabaq püresini və portağal qabığını əlavə edin, tərkibi homojen etmək üçün hər bir maddənin ardınca yüngülcə qarışdırın.

Qalan maddələrlə qarışdırılmış unu əlavə edin və sonunda qoz -fındıq əlavə edin. Xəmiri tavaya tökün və tavanı 40 dəqiqə bişirin. Bişmiş olub olmadığını yoxlamaq üçün diş çubuğu ilə test edirik.

Tort bişirilərkən, otaq temperaturunda kərə yağı şəkərlə, sonra krem ​​pendirlə qarışdıraraq buzlanma hazırlayın. Soyudulmuş tortun üzərinə buzlanma yayılır və üzərinə doğranmış qoz səpilir. Küplərə kəsirik və xidmət edirik.


Balqabaq və qoz pastası (6 ədəd) & # 8211 balqabaq və qoz ilə bir pasta & # 8211 dadlı və ətirli.

Gözəl bir səhər yeməyi / qəlyanaltı / desert!

Oruc məhsulu.

Ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biri olan balqabaq antioksidanlar və vitaminlərlə zəngindir. Kalorisi azdır və bol miqdarda A vitamini, polifenolik flavonoidlər və karoten ehtiva edir.
Balqabağın ikinci vacib "tərkib hissəsi" kaliumdur. Bu mineral sizə enerji verir və təzyiqinizi nəzarət altında saxlayır. Bundan əlavə, yüksək lif tərkibi həzm sisteminin düzgün işləməsini təmin edir və ürək -damar xəstəlikləri və asteniyanın yaranmasının qarşısını alır.


Balqabaq və qoz pastası

1. Hamurun bütün maddələrini əllərinizə yapışmayan hamar bir kompozisiya əldə edənə qədər yoğurun. Folqa ilə sarın və bir neçə saat soyumağa buraxın.

2. Balqabağı rəndələyin və şəkər və darçınla birlikdə dərin bir tavaya qoyun. Yapışmaması üçün daim qarışdırın.

3. Qozu tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin, amma çox uzun deyil (acı dadmaq üçün deyil). Son balqabaq kompozisiyasına əlavə edin.

4. Çörəkçilik tepsisinin şəklinə görə iki təbəqə xəmir yayın. Onlardan birini çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun və kənarlarını kənara qoyun.

5. Şirin və ətirli dolumu tökün, diqqətlə düzəldin və ikinci yayma vərəqini üstünə qoyun. Yerdən yerə qarışdırın və 35-45 dəqiqə bişirin.

6. Hazır olduqda balqabaq pastasını soyudun, bölün və yalnız sonra şəkərlə toz halına salın. Sonra sevdiklərinizə xidmət edin!

500 qr un
1 və ya
50 ml yağ
1 çay qaşığı sirkə
200 ml mineral su
Doldurma üçün
1 kq balqabaq
200 q şəkər
200 qr qoz ləpəsi
1 çay qaşığı darçın
Pudra üçün
toz şəkər


Balqabaq və göyərti

1. Fırını 200 dərəcəyə qoyun. Balqabağı tavaya qoyun və yumşaq və bir qədər qəhvəyi olana qədər 40 dəqiqə bişirin.

2. Xəmiri tort qabına qoyun. Soyuducuda 15 dəqiqə saxlayın, sonra tavadan çıxan kənarları kəsin. Hamurun üzərinə çörək kağızı qoyun və üstünə bir neçə lobya qoyun. Xəmiri 15 dəqiqə bişirin, sonra taxıl və çörək kağızını çıxarın. Xəmir qəhvəyi olana qədər başqa 5 dəqiqə bişirin.

3. Fırının temperaturunu 160 dərəcəyə endirin.

4. Doldurma üçün: balqabaq pulpasını çıxarın və incə bir krem ​​alana qədər bir qarışdırıcı ilə keçirin.

5. Sarısı bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və çırpın. Çırpılmış krem, şərbət, ədviyyat və vanil əlavə edin. Qarışdırın, sonra balqabaq kreminin üzərinə kompozisiya əlavə edin.

6. Kompozisiyanı bişmiş tort xəmirinin üzərinə qoyun və doldurulması bərkiyənə qədər bir saat bişirin.

7. Əlavə etmək üçün: Şərbəti tavaya tökün və üzərinə pendir əlavə edin. Bir az qızardın. Qozu balqabaq pastasına qoyun, şərbəti tökün və başqa 10 dəqiqə bişirin.

8. Balqabaq və pecan tartını sobadan çıxarın və sərinləyin. İstəyirsinizsə üzərinə şəkər tozu səpin.

225 q xəmir xəmir
Doldurma üçün:
Toxumsuz, yarıya bölünmüş 450 q balqabaq
2 sarısı
60 q muskovad şəkər
125 ml maye krem
2 yemək qaşığı ağcaqayın siropu
1/2 çay qaşığı darçın
1/2 çay qaşığı hindistan cevizi
1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
Əlavə etmək üçün:
75 q pecan qoz -fındıq, duzlu
6 yemək qaşığı ağcaqayın siropu
1 xörək qaşığı şəkər tozu


Hazırlanma üsulu

-Daha çox və qoz ləpələrini təxminən 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir tepsiyə qoyun. 10 dəqiqə (sobadan asılı olaraq) və ya yüngülcə qızardılana qədər. Fırından çıxarın və soyumağa icazə verin.

Bu iki hissədən hazırlanan tender (oruc) vərəqdir. 1 -ci hissədən başlayır, hamurun özü:

- Yağı, suyu, sirkəni və duzu bir qazanda qaynadın və qarışıq qaynadıqda ocağı söndürün, qazanı kənara qoyun və sərinləsin.

- Bu arada, 2 -ci hissə ilə məşğul oluruq, müvafiq olaraq 75 ml yağdan və 100 qr undan bir ciyulama hazırlayırıq ki, o da bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır, qalınlaşana qədər davamlı qarışdırılır. Hazır olduqda onu bir kənara qoyun və soyumasına icazə verin.

1-ci hissəyə qayıdırıq: bir az isti olan maye qarışığın üstünə unu əlavə edin, xəmirə sərt, elastik və yapışmaz olana qədər yaxşıca qarışdırın və qarışdırın. Xəmiri un ilə səpilmiş iş masasına tökün və təxminən yaxşıca yoğurun. 5 dəqiqə. Gerekirse, bir az daha un əlavə edin.

-Yaranan xəmirdən əvvəlcədən hazırlanmış soyudulmuş ciulamau ilə bərabər fırça ilə yağlanmış təxminən 0,3 sm nazik bir təbəqə yayılır (2 -ci hissə).

-Yağ və un yağışı ilə yağlanmış nazik təbəqəni yuvarlayın və nəticədə çıxarılan rulonu ikiyə bölün və balqabağı hazırlamağı bitənə qədər təxminən 25-30 dəqiqə soyuducuda qoyun.

-Xəmiri soyuducudan çıxarın və iki bərabər hissəyə kəsin.

-İş masasının üstünə, hamurun yuvarlanması ilə hər bir xəmir parçasını olduğu kimi, bir çörəkçilik tepsisi ölçüsündə bir təbəqəyə yaydırın. 25 sm x 35 ölçüdə bir qab istifadə etdim.

-Onları iş masasından daha asan köçürmək üçün hər bir təbəqəni rulonun üzərinə yüngülcə yuvarlayın və çörəkçilik tepsisinə köçürün.

-Balqabağı yuyun və qabığını soyun, sonra böyük bir rende üzərində doğrayın.

- Kərə yağını bir qaba qoyun (tercihen yapışmaması üçün teflondan hazırlanır) və əriyəndə qızardılmış balqabağı əlavə edin və yüksək odda bişirin. Balqabağın şirinliyindən asılı olaraq zövqə görə şəkər əlavə edin və qarışığı yapışmayana qədər, doldurulma azalana və suyu buxarlanana qədər odda buraxın. Balqabağı çox uzun müddət atəşdə saxlamamaq üçün diqqətli olun, çünki gözəl rəngini dəyişəcək və karamelləşməyə başlayacaq.

-Balqabaq həddindən artıq şirəlidirsə və ya dondurucudan çıxarılıbsa, artıq suyu və içkini udmaq üçün 1 və ya 2 xörək qaşığı irmik (uyğun olaraq) əlavə edib tutarlılıq əldə edə bilərsiniz.

-Balqabaq sərtləşdikdə və kifayət qədər düşdükdə, ocağı söndürün və sərinləmək üçün kənara qoyun. Soyuduqdan sonra darçın və ya sevdiyiniz ləzzətləri əlavə edin. (Bu dəfə yalnız vanilya verərək darçından istifadə etdim, amma istədiyinizi edirsiniz.)

Tepsini çörək kağızı ilə çalın və ya yağlayın, bir az yağla (yağ / yağ) yağlayın və unu bərabər səpin.

-İlk xəmir vərəqini iş masasına yaydırın və rulonun köməyi ilə tepsiyə köçürün.

-Xəmir vərəqini bir çəngəl ilə yerində yuvarlayın, bir kaşığı irmik səpin, qovrulmuş və soyudulmuş qoz ləpələrinin yarısını səpin və balqabağın səxavətli qatını mümkün qədər bərabər paylayın.

-Balqabaq dolmasının üstünə bir qaşıq irmik səpin, qalan qovrulmuş qozu yuvarlayın. Çəngəl və bu təbəqə ilə yerində qarışdırın və bıçaqla (kəsilməmiş hissə) yüngülcə dilimləyin, xəmiri kəsmədən izini çəkin.

Tepsini isti sobaya qoyun (əvvəlcədən isidilmiş) və təxminən 180 dərəcə C temperaturda bişirin. 40 dəqiqə (sobadan asılı olaraq) və ya pasta yüngül qəhvəyi olana qədər. İsteğe bağlı olaraq, daha gözəl bir görünüş üçün, demək olar ki, yetişdikdə, bir az döyülmüş yumurta ilə yağlayın və təxminən bir müddətə buraxın. 10 dəqiqəlik soba.

-Pasta bişəndə ​​sobadan çıxarın və soyumağa buraxın.

-Tort soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin və istədiyiniz kimi paylayın.

-Oruclu bir pasta istəsəniz, balqabağı sərtləşdirən kərə yağından və üstündən yumurtadan imtina edin.


Balqabaq və qoz pastası

Balqabaq və qoz pastası dən: un, yumurta, yağ, sirkə, mineral su, balqabaq, şəkər, qoz, darçın, şəkər tozu.

Tərkibi:

  • 500 qr un
  • 1 və ya
  • 50 ml yağ
  • 1 çay qaşığı sirkə
  • 200 ml mineral su

Doldurma üçün:

  • 1 kq balqabaq
  • 200 q şəkər
  • 200 q doğranmış qoz
  • 1 çay qaşığı darçın
  • toz şəkər

Hazırlanma üsulu:

Hamur üçün yapışmayan bir kompozisiya əldə olunana qədər bütün maddələri yoğurun. xəmiri folqa ilə sarın və bir neçə saat soyumağa buraxın.

Balqabağı rəndələyin və şəkər və darçınla birlikdə dərin bir qızartma qabına qoyun. Yapışmaması üçün daim qarışdırın.

Qozu tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin, amma çox uzun deyil (acı dadmaq üçün deyil). Son balqabaq kompozisiyasına əlavə edin.

Çörəkçilik tepsisi şəklində iki təbəqə xəmir yayın. Onlardan birini çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun və kənarlarını kənara qoyun. Şirin və ətirli dolgunu tökün, diqqətlə düzəldin və ikinci yayma vərəqini üstünə qoyun. Yerdən yerə qarışdırın və 35-45 dəqiqə bişirin.

Hazır olduqda soyudun, parçalayın və şəkərlə toz halına salın.


Video: How to make amazing pumpkin soup with Curtis Stone so easy! (Dekabr 2021).