Ənənəvi reseptlər

Susam pastasını açın

Susam pastasını açın

Bu vaxt, kiçik bir qabda, 1/4 fincan soyuq suyun üzərinə jelatin səpin; yumşaltmaq üçün kənara qoyun. 2 litrlik tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısı qarışdırın. Orta istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin, qarışıq bir qədər qalınlaşana qədər daim qarışdırın. İstidən çıxarın. Jelatin həll olunana qədər yumşaldılmış jelatin və vanili qarışdırın. Soyuducuya qoyun, vaxtaşırı qarışdıraraq, xama qarışığı qalınlaşana və qismən quruyana qədər.

Elektrikli mikser olan kiçik bir qabda, çırpma kremini və 2 xörək qaşığı şəkəri sərt zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə döyün. Çırpılmış kremi xurma qarışığına qatlayın. Soyudulmuş bişmiş qabığa doldurma qaşığı; muskatla səpin. Xidmət vermədən ən azı 2 saat əvvəl soyuducuya qoyun. Soyuducuda saxlayın.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi çərəzlərdə, konfetlərdə və tortlarda da gevrek və dadlıdırlar.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları, salat və tərəvəz üçün onlarla Yapon dip və sarğılarını daddır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzər, əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğasıdır. Küncüt və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı Halva, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar küncüt toxumu istehsal edən uzun boylu çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğuna inanırlar. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Luiziana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları "benne toxum" adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçü kubokunun səviyyəsinə qaşıqlayın. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurmaq üçün kiçik bir qabda jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq susam yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi çərəzlərdə, konfetlərdə və tortlarda da gevrek və dadlıdırlar.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları, salat və tərəvəz üçün onlarla Yapon dip və sarğılarını daddır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzər, əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğasıdır. Küncüt və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı Halva, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar küncüt toxumu istehsal edən uzun boylu çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğuna inanırlar. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Luiziana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları "benne toxum" adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçü kubokunun səviyyəsinə qaşıqlayın. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurmaq üçün kiçik bir qabda jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq susam yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi çərəzlərdə, konfetlərdə və tortlarda da gevrek və dadlıdırlar.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya ara -sıra susam krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcılıq baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geridə qalırlar.

1950-ci illərin ortalarına qədər az amerikalılar susam toxumlarının nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumların yağını əzərək hazırlandığı bu ölkələrdə çoxdan bəyənilmişdir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları, salat və tərəvəz üçün onlarla Yapon dip və sarğılarını daddır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzər, əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı Halva, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar küncüt toxumu istehsal edən uzun boylu çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğuna inanırlar. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Luiziana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları "benne toxum" adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurmaq üçün kiçik bir qabda jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə səpin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən hazırlanmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq susam yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulursa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarəti Birliyi, Birləşmiş Ştatların hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumların yağını əzərək hazırlandığı bu ölkələrdə çoxdan bəyənilmişdir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları salat və tərəvəzlər üçün onlarla yapon dipsi və sarğı dadını çıxarır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzər, əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğasıdır. Küncüt və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı Halva, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar küncüt toxumu istehsal edən uzun boylu çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğuna inanırlar. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurma üçün, kiçik bir qabda, jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmayacaq.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq küncüt yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları salat və tərəvəzlər üçün onlarla yapon dipsi və sarğı dadını çıxarır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzəyən əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt toxumu və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı şirniyyat Halvah, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar susam toxumları istehsal edən hündür, çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğunu düşünürlər. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurma üçün, kiçik bir qabda, jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmayacaq.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq küncüt yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları salat və tərəvəzlər üçün onlarla yapon dipsi və sarğı dadını çıxarır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzəyən əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt toxumu və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı şirniyyat Halvah, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar susam toxumları istehsal edən hündür, çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğunu düşünürlər. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurma üçün, kiçik bir qabda, jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmayacaq.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq küncüt yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları salat və tərəvəzlər üçün onlarla yapon dipsi və sarğı dadını çıxarır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzəyən əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt toxumu və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı şirniyyat Halvah, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar susam toxumları istehsal edən hündür, çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğunu düşünürlər. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurma üçün, kiçik bir qabda, jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın.Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmayacaq.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq küncüt yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları salat və tərəvəzlər üçün onlarla yapon dipsi və sarğı dadını çıxarır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzəyən əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt toxumu və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı şirniyyat Halvah, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar susam toxumları istehsal edən hündür, çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğunu düşünürlər. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurma üçün, kiçik bir qabda, jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmayacaq.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq küncüt yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya arada bir küncüt krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər bəzi amerikalılar küncüt toxumunun nə olduğunu bilirdilər, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-u qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyatlı açıq küncüt pastası ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarət Birliyi, ABŞ -ın hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumlardan yağı əzməklə hazırlandığı bu ölkələrdə uzun müddətdir bəyənilir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları salat və tərəvəzlər üçün onlarla yapon dipsi və sarğı dadını çıxarır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzəyən əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt toxumu və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı şirniyyat Halvah, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar susam toxumları istehsal edən hündür, çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğunu düşünürlər. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçmə qabına qoyun. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurma üçün, kiçik bir qabda, jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr yaranana qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə çiləyin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta yüksək istilik üzərində. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür.Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmayacaq.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq susam yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulsa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı küncüt yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


AÇIQ AÇIQ:

Küncüt toxumu böyük ləzzətin kiçik paketlərdə gələ biləcəyinin sübutudur. Hər bir kiçik toxum, digər qoz -fındıqdan bir neçə dəfə böyük konsentrasiyaya malikdir.

Toxumlar başqa bir bonus təqdim edir: Bişmiş ətlər, qızardılmış kartof və körilər kimi ləzzətli qidalarda olduğu kimi peçenye, konfet və tortlarda da xırtıldayan və ləzzətlidirlər.

Bəs niyə amerikalılar burger çörəyi və ya ara -sıra susam krakerində toxumların çillənməsi ilə kifayətlənirlər? Amerikalılar küncüt toxumu üçün yaradıcı istifadə baxımından Asiya, Hindistan, Afrika və Meksika aşpazlarından xeyli geri qalır.

1950-ci illərin ortalarına qədər, az sayda amerikalı susam toxumunun nə olduğunu bilirdi, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar bəzən qızartmaq və salat sosları hazırlamaq üçün mülayim bir növ küncüt yağı istifadə edirdilər.

Sonra xanım B.A. Vaşinqtonda ev sahibi olan Koteen, 1954-cü ildə Pillsbury Bake-Off-da qızardılmış küncüt toxumu qabığının içərisində xurma və çırpılmış kremli şirniyyat olan açıq susamlı pasta ilə qazandı.

Bu gün New Jerseydəki bir sənaye qrupu olan Amerika Ədviyyat Ticarəti Birliyi, Birləşmiş Ştatların hər il 70 milyon funtdan çox küncüt toxumu idxal etdiyini bildirir. Ancaq aslan payı hələ də hamburger çörəklərində istehlak olunur.

Asiya mətbəxlərində, qızardılmış tərəvəzlər qızardılmış toxumların səpilməsindən gəlir. Toyuq və ördək zolaqları toxumlarla örtülür və xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Susam karides topları və küncüt tostları (yumurta ağı, püresi karides və küncüt toxumu ilə yayılmış qızardılmış çörək üçbucaqları) məşhur qəlyanaltılardır. Güclü dadlı qara küncüt toxumu, qızardılmış karamelizə edilmiş alma dilimləri də daxil olmaqla çoxsaylı Çin desertlərinin əsasını təşkil edir.

Susam toxumu Koreya və Yapon yeməklərində də yaygındır. Küncüt yağı, qızardılmış toxumların yağını əzərək hazırlandığı bu ölkələrdə çoxdan bəyənilmişdir. Susam pastası əriştə və düyü üçün sous kimi istifadə olunur. Yağ və toxumlar, Koreyanın milli yeməyi olan bulgogi'nin (manqal bişmiş mal əti) fərqli dadını və görünüşünü təmin edir.

Susam yağı və toxumları, salat və tərəvəz üçün onlarla Yapon dip və sarğılarını daddır.

Yaxın Şərqdə ən çox sevilən yemək, hamini yer fıstığı yağına bənzər, əzilmiş küncüt toxumu və küncüt yağından hazırlanan tahinidir. Tahini su və limon suyu ilə qarışdırılır və falafel (lobya və ədviyyatdan hazırlanan qəlyanaltı kroketləri) nəmləndirmək üçün istifadə olunur.

Yaxın Şərqin hər yerində, tahini noxud (garbanzo lobya) və sarımsaq ilə püresi halına gətirilərək, qidalandırıcı bir məzə dalğası olan humus hazırlanır. Küncüt və şəkərdən hazırlanan bej rəngli, qumlu toxumalı Halva, Yaxın Şərq və Hindistan arasında məşhurdur.

Arxeoloqlar küncüt toxumu istehsal edən uzun boylu çoxillik ot bitkisinin, ehtimal ki, yağ üçün yetişdirilən ən qədim bitki olduğuna inanırlar. Türkiyədə və qədim İranda aparılan arxeoloji qazıntılarda susam tortu, şərab və brendi ilə bağlı sübutlar tapılmışdır.

Susam, Bantu dilində bir sözdən sonra onları Benne (BEHN-ee) toxumları adlandıran Afrika kölələri ilə Yeni Dünyaya çatdı. Fındıq toxumlarını uğurlar cazibədarlığı hesab edir və onları konfet, tort, çörək və souslarda istifadə edirdilər. Toxumlar, Louisiana və Şimali və Cənubi Karolinanın sakinlərinin hələ də onları toxum toxumu adlandırdıqları və çərəzlərdə və kövrək konfetlərdə bişirdikləri Cənubda populyarlıq qazandı. Ənənəvi Cənubi benne gofret bol yağ, qəhvəyi şəkər və küncüt toxumu ilə hazırlanır.

Susam toxumları da bol miqdarda protein yığır. Ağırlıq yüzdə 25 zülaldır və digər qoz -fındıq, toxum və lobya çatışmazlığı olan bəzi amin turşularını ehtiva edir. Kalsium və fosforla zəngindirlər. Hətta yağın da faydaları var. Doymamış yağda yüksəkdir və pisləşmir, buna görə yeməkdə az yağ istifadə edən kiçik ev təsərrüfatları üçün yaxşı bir seçimdir.

Təəssüf ki, küncüt toxumları ilə bağlı ən ciddi şikayət onların nə qədər kiçik olmalarıdır-dişlərdə narahatlıq yarada biləcək qədər böyükdür.

Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə

Soyutma vaxtı: Bir neçə saat

Küncüt toxumlarını qızartmaq üçün 375 dərəcə qızdırılana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaxud bir tavada orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardıla bilər. Yanmamaq üçün diqqətli olun. Bu resept & quot; Pillsbury Bake-Off Cookbook & quot

2 xörək qaşığı küncüt toxumu, qızardılmış

1 zərf aromasız jelatin

1 stəkan çırpma kremi, çırpılmış

1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabıq üçün unu bir ölçü kubokunun səviyyəsinə qaşıqlayın. Orta bir qabda un küncüt toxumu və duzu birləşdirin. Pasta qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək, qaba yeməyə bənzəyənə qədər unu kəsin. Hamuru bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər nəm etmək üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı su səpin.

2. 10 1/2 düymlük bir dairəyə yuvarlayın və 9 düymlük bir pasta qabına yerləşdirin. Dekorativ bir haşiyə yaratmaq üçün kənarları bükün. Dibini və tərəflərini çəngəl ilə deşin. Qəhvəyi və bərk olana qədər bişirin, 9-15 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin.

3. Doldurmaq üçün kiçik bir qabda jelatini 1/4 fincan suda yumşaldın. Orta bir tencerede xurma, 1/4 fincan şəkər, duz, süd və yumurta sarısını birləşdirin. Qarışıq 6-10 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Yumşaldılmış jelatin və vanil əlavə edin. Qismən quruyana qədər soyudun.

4. Kremi çırpın və xurma qarışığına qatlayın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Yumurta ağının üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər səpin və sərt bir beze halına gətirmək üçün döyün. Doldurma tarixini qatlayın. Bütün doldurmağı pasta qabığına tökün. Fındıq ilə səpin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Marinat vaxtı: 2 ilə 4 saat

& QuotThe MacMillan Ədviyyatlar və Təbii Ətirlər Xəzinəsindən & quot;

Hər biri 3 xörək qaşığı: qəhvəyi şəkər, şərq küncüt yağı

Kıyılmış və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş 2 diş sarımsaq

3 yaşıl soğan, incə doğranmışdır

5 xörək qaşığı küncüt toxumu, azca qızardılmış

1. Əti nazik zolaqlara kəsin. Böyük bir qabda soya sousu, qəhvəyi şəkər, susam yağı, sarımsaq və yaşıl soğanı birləşdirin.

2. 3 xörək qaşığı küncüt toxumunu bir ədviyyat dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya harçla doğrayın və incə bir toz halına gətirin. Soya şoraba əlavə edin. Ət zolaqlarını qarışdırın. Əti vaxtaşırı çevirərək soyuducuda 2 ilə 4 saat arasında marinat edin.

3. Əti süzün, şoraba qoyun. Bir qızartma qabı və ya ağır bir qızartma qabını qızdırın. Tez-tez qəhvəyi ət zolaqları, birdən-birə, orta-yüksək istilikdə. Yemək bişirərkən onları isti bir yemək qabına köçürün.

4. İstiliyi azaldın, şoraba əlavə edin. Qarışıq qabarana və qalınlaşana qədər bişirin. Yandırmadığından əmin olun. Ətin üzərinə bişmiş şoraba tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Hazırlıq müddəti: 25 dəqiqə

Bu resept John Taylor tərəfindən & quot; Hoppin 'John's Low-Country Cooking & quot;

2 2/3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, soyudulmuş

1/2 fincan donuz əti və ya qısaldılmış, soyudulmuş

1 1/3 fincan qızardılmış susam toxumu

İstəsəniz əlavə duz əlavə edin

1. Fırını 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, duz və cayenne bir qabda süzülür. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər bir pasta qarışdırıcısı və ya iki bıçaqla yağ və yağ kəsin. Tədricən xəmir bir yerdə qalmağa başlayana qədər buzlu su əlavə edin. (Hamısını istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.) Küncüt toxumu əlavə edin, sonra xəmiri top halına salın.

2. Xəmiri nazik halına salın və kiçik krakerlərə kəsin. Dəyirmi gofretlər ənənəvi olsa da, formalı çerez kəsiciləri də istifadə edilə bilər. Zərif xəmiri çörək qabına köçürmək üçün metal bir spatula istifadə edin.

3. 15 dəqiqə bişirin. Krakerləri çevirin və 15 dəqiqə daha uzun bişirin. İstəyirsinizsə, isti və yumşaq olarkən onlara əlavə duz səpin. Rəflərdə sərinləyin və hava keçirməyən qablarda saxlayın.

SESAMA GİYİNMƏSİ İLƏ ƏDƏBLİ ƏŞKƏLİ

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Bu resept & quotCeeping Company. & Quot -dən uyğunlaşdırılmışdır

1 kilo nazik yumurta əriştə (mümkünsə təzə)

1 xörək qaşığı Şərq küncüt yağı

Hər biri 3 xörək qaşığı: soya sousu, susam toxumu pastası (tahini)

Hər biri 2 xörək qaşığı: şəkərsiz dəmlənmiş çay, Şərq susam yağı

1 xörək qaşığı Şərq bibəri yağı

2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

Tuz, dadmaq üçün təzə qara bibər

1. Əriştə üçün 6 litr suyu qaynadın. Fıstıq yağı əlavə edin və əriştə al dente qədər bişirin, təzə əriştə üçün 3-4 dəqiqə, daha uzun qurudulursa. Drenaj edin və soyuq suyun altında yuyun. 1 xörək qaşığı susam yağı ilə boşaltın.

2. Sarğı üçün bütün maddələri qarışdırın və əriştə üzərinə tökün. Çox qalınsa, əlavə yağla incələyin.

3. Əriştə örtmək üçün sarğı atın. Küncüt toxumu səpin.

Qeyd: İstəsəniz sarğı əvvəlcədən hazırlayın, ancaq xidmət etməzdən əvvəl salatı atmayın. Tahini Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi böyük supermarketlərdə mövcuddur.


Videoya baxın: İyi Unicorn Yiyecekleri Kötü Unicorn Yiyeceklerine Karşı. 11 Gökkuşağı Unicorn Tarifi (Dekabr 2021).