Ənənəvi reseptlər

Əncir və Mascarpone Tartı (Video Resepti)

Əncir və Mascarpone Tartı (Video Resepti)

Yumurtaları bir qaba qoyduq. Toz şəkər və mascarpone pendiri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə 4-5 dəqiqə qarışdırın. İncə bir krem ​​almalıyıq.

Vanil ekstraktı, qızardılmış portağal qabığı və hindistan cevizi lopaları və ya badam unu əlavə edin və hamarlanana qədər bir spatula ilə qarışdırın.


Əncirin quyruğunu kəsin, yarısına kəsin və sonra hər birini 3-4 dilimlə kəsin.

Fırını qızdırın.

Hamuru qoyduğumuz, diametri 26 sm olan bir tort kalıbı hazırlayırıq. Puff pastasını yüksək kənarları da daxil olmaqla formanın bütün səthinə düzün və qaba qəlib vurmaq üçün yüngülcə basın. Hamurun artıq kənarlarını kəsin və çıxarın.


Mascarpone kremi, yumurta, şəkər və hindistan cevizi (və ya badam unu) tökün və yüngülcə düzəldin.

Əncir dilimlərini üstünə düzün.

Əncir tortunu təxminən 50 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.


Meyvə tartı kənarlarda qəhvəyi olduqda və bütün səthə yüngülcə karamelizasiya edildikdə, sobadan çıxarın.

İsti və ya soyuq, düz və ya hətta dondurma ilə xidmət edin.

YAXŞI MƏŞƏB


Mini meyvə tortları və # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Bildiyiniz kimi, şokoladlı desertləri çox sevirəm, amma bəzən, xüsusən də yayda meyvə və vanil kremli yüngül olanlara üstünlük verirəm. Bu tullantılardan biri də odur mini meyvə tortları, dadlı və ətirli. Əvvəllər şirniyyat məmulatlarından hazırlanan mini meyvə turşularını yeyirdim, amma tərkibindəki maddələrə görə, xüsusən də qabığda və kremdə olan marqarinə görə bir müddət imtina etdim.

Kərə yağı ilə mini meyvə tortlarının reseptini hazırlamağı və kremə vanil paxlası əlavə etməyi üstün tuturam. Dadı müqayisə olunmazdır. Xəmir klassik bir tortdur, sirri ən ləzzətli xırtıldayan xəmir əldə etmək üçün una tez bir zamanda daxil edilən ən soyuq yağdır. Xəmir toxumasını qorumaq və sobada büzülməmək üçün soyuq qoyulmalıdır. İki dəfə soyutmağı üstün tuturam.

Bir dəfə düzəltdikdən sonra, ikinci dəfə forma qoyduqdan sonra. Xəmiri sobaya qoymadan əvvəl həmişə soyuducuya qoyuram. Vanil kremi üçün, vanil çubuğu ilə ləzzət verdiyim yumurta və nişasta əsasında hazırlanan bir pasta kremi hazırlayıram. Həm də vanil şəkər və ya vanil mahiyyəti ilə ətirli ola bilər, amma təbii aromasını sevdiyim üçün qabıqlara üstünlük verirəm. Meyvəyə gəlincə, imkanlar sonsuzdur, böyürtkən və qırmızı qarağat seçdim, ancaq hər cür meyvədən, hətta konservdən də istifadə edə bilərsiniz.

Böyürtkən və qırmızı qarağat seçdim, amma ən çox sevdiyiniz meyvələri seçmək sizə bağlıdır. Tortlar xidmətə hazır olana qədər soyuducuda saxlanılır və soyuq halda verilir. Çox yaxşı soyuduqdan sonra, ertəsi gün daha yaxşı olurlar. Bu mini meyvə tartları çöldəki istilər üçün idealdır, hazırlamaq və istənilən masada hiss etdirmək asandır. Reseptimi də məsləhət görürəm mürəbbə ilə mini tortlareyni dərəcədə dadlı və hazırlanması asandır.


Apple Butter Tart və Mascarpone Krem

- Almalar yuyulur və kublara kəsilir, qabığını çıxarmadım, çünki alma ləzzətinin çox hissəsi qabıqdan gəlir.
- Fırına qoyun, aşağı istilikdə, qapaq altında, 2 saat, bu müddət ərzində qarışdırın
- Fırında təxminən bir saat sonra şəkər əlavə edin və qarışdırın
- Yetişmiş almaları sobadan çıxarın, yaxşıca qarışdırın və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın
- İndi yenidən 45 dəqiqə sobaya qoyun, orta istilikdə, bu müddət ərzində daha tez qarışdırılır
- Bu müddət ərzində kompozisiya qalınlaşmağa başlayır
- Demək olar ki, hazır olduqda, darçını əlavə edin və yaxşı qarışdırın
- Kompozisiya soyuduqdan sonra daha yağlı bir quruluş əldə edəcək

- Unu şəkər tozu ilə qarışdırın və soyuducudan soyudun
- Tədricən bir yumurta sarısı əlavə edin, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın
- Sonra 3 xörək qaşığı su əlavə edin
- Alınan xəmir plastikə bükülür və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda saxlanılır
- Sonra iş masası üzərində işləyin, tort qabına qoyun və çəngəl ilə vurun
- Üstünü təxminən 10-12 dəqiqə orta kənarda, kənarları bir qədər qızarana qədər bişirin

- Mascarpone pendirini şəkər tozu ilə qarışdırın
- Maye kremi əlavə edin və yaxşı qarışdırın
- Sonda çırpılmış kremi əlavə edin və möhkəm bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırın

- Çörək pastasının üstünə bir qat alma yağı, sonra bir qat mascarpone kremi əlavə edin


5 təzə əncir
bir kaşığı vanil şəkər
bəzək üçün badam qabığı (isteğe bağlı)
& # 8211 xəmir üçün:
200 qram un
100 qram soyuq yağ
4-5 xörək qaşığı çox soyuq su
bir yumurta sarısı
bir kaşığı vanil şəkər
& # 8211 frangipani kremi üçün:
100 qram badam unu
100 qram kərə yağı
iki xörək qaşığı vanil şəkər
yumurta


Əncir, hindistan cevizi kremi və tonka ilə tartın

Əncir, hindistan cevizi kremi və tonka ilə tartın. Frangipane kremli tart versiyası. Hər il təzə əncir mövsümündən zövq alıram! Ənciri sevirəm və susuzlaşdırıram amma ən yaxşı payız, yetişmiş və şirəlidir. Supermarketlərimizdə də, bağçalarda da var. Diananın həyətində bir əncir ağacı var və həmişə mənə dadlı meyvələrdən səbət verir. Əncir müxtəlif çeşiddədir: mağazalardan gətirilənlər böyük və bənövşəyi, Dianadan olanlar isə daha kiçik və dərisi yaşılımtıl rəngdədir. Ancaq hamısının o ətli, qırmızı rəngli özəyi və çox yaxşı bir dadı var.

Ənciri duzlu pendirlərlə (halloumi, Roquefort, Gouda, Stilton, Brie və s.) Ləzzətli salatlarda və ya buna bənzər şəkildə desertlə birləşdirməyi çox sevirəm. Əncir + pendir birləşməsinin dadını daha da artırmaq üçün ümumiyyətlə turşu faktoru (sitrus, balzam sirkəsi və ya Marsala, Porto və ya Madeira likörü şərabı, giləmeyvə və ya nar bəkməzini) əlavə edirəm.

Bu dəfə dadlı bir kərə yağı və hindistan cevizi kremi ilə doldurulmuş (badam ilə frangipane kremindən uyğunlaşdırılmış) şirin, zərif və şirəli bir tort hazırlamağı seçdim. tonka. Tonka, vanil və badamın birləşdiyi fenomenal ləzzətə malik bəzi qara giləmeyvədir (bunları aşağıdakı şəkillərdə görəcəksiniz). Onları onlayn ədviyyat mağazalarında tapa bilərsiniz. Panna cotta reseptlərində tonka, krem ​​brulee və ya makaron üçün krem ​​istifadə etdim. Aroma xüsusilə dadlıdır!

Evdə badam olmadığı üçün hindistan cevizi kremini kərə yağı ilə uyğunlaşdırdım. Çox yaxşı olacağına əmin idim və heç də yanılmadım! O qədər kremli, havadar və ətirli bir şeydir ki, gələcəkdə mütləq istifadə edəcəm. Laura Laurentiu, armud və frangipane kremi ilə əla bir tort reseptinə malikdir. Bu hindistan cevizi kremini eyni vaxtda istifadə etdim dadlı gavalı tart, vanil ilə ətirli.


Maddələr

Addım 1

Əncir və beze ilə tort

Əncirləri yuyun və dilimlərə kəsin.

İstiyə davamlı bir qabda qabın dibinə 60 q şəkər əlavə edin, sonra qabın dibi görünməməsi üçün əncir dilimlərini iki cərgəyə qoyun. Üzərinə bir paket vanil şəkər səpin və 180 ° C -də 15 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində üstünü hazırlayın.

Bir qabda yumurta, bir çimdik duz əlavə edin və həcmi iki qat artana qədər qarışdırın, tədricən şəkər əlavə edin. Yoğurt, yağ, vanilin əlavə edin və yenidən qarışdırın. Çörək pudrasını unun içinə qoyun və yumurta tərkibinə əlavə edin.

Xəmiri karamelizə edilmiş əncirin üzərinə tökün. Tepsidəki əncirdən qalan mayeni boşaltmayın.

Xəmiri əncirin üzərinə qarışdırın, sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° və 30 dəqiqə bişirməyə davam edin. 20 dəqiqədən sonra tezgahın qurumaması üçün hər 5 dəqiqədə bir yoxlayın.

Tort bişirildikdə onu çıxarın və sərinləyin.

Bu müddət ərzində tədricən şəkər əlavə edərək güclü bir ağ köpük əldə olunana qədər 2 yumurta ağını bir çimdik duz ilə qarışdırın.

Tort soyuduqdan sonra döyülmüş yumurtanın ağını qaba qoyun və bəzəyin. Karamelləşdirilmiş meyvə şirəsi effekti əldə etmək üçün, ızgara funksiyasından istifadə edərək tortu yuxarıdakı sobaya 2, 3 dəqiqə qoyun.

Sonra ortada hər kəsin xəyalına uyğun olaraq təzə əncirlə bəzəyin. Yaxşı iştaha!


Mascarpone krem ​​və əncir ilə tort resepti

3 yumurta
70 qram ağ un
15 qram kakao
60 qram şəkər
bir çimdik duz

& # 8211 əncir ilə mascarpone kremi üçün

üç əncir
bir qaşıq şəkər
yarım portağal suyu
100 qram mascarpone

şokoladlı krem ​​üçün
45% kakao ilə 100 şokolad
20% yağlı 100 krem

125 ml portağal suyu
şəkərlə dolu bir qaşıq

  • Mascarpone krem ​​və əncir ilə tort reseptinə hazırlıq
  1. Tortun üst olmasını təmin etmək üçün, tort reseptində ətraflı izah etdiyimiz kimi davam edirik, banan və fıstıq yağı ilə müsli sifariş edin (resept üçün bura daxil olun). Pişirdikdən sonra sərinləyin. Tortu ya həmin gün yığa bilərik, üstünü səhər bişirsək, ya da ertəsi gün axşam bişirsək. Axşam hazırladım və ertəsi gün səhər kremlər hazırlayanda çırpdım.
  2. Mascarpone və əncir kremi üçün əncir və portağaldan bir mürəbbə hazırlamaqla başlayırıq. Ənciri soyuruq, xırda -xırda doğrayırıq, metal bir qaba qoyuruq, şəkər və portağal suyu əlavə edirik, sonra sobaya qoyuruq, aşağı istilikdə və mürəbbəyə çeviririk. Təxminən 10 dəqiqə qaynadın, maye düşənə və mürəbbəmiz bir az bağlanana qədər bir kənara qoyub sərinləmək üçün buraxırıq.
  3. Soyuduqdan sonra 100 qram mascarpone ilə qarışdırırıq və mascarpone və əncirdən dadlı bir krem ​​alırıq.
  4. Şərbəti də 125 ml portağal suyu (daha çox şərbətli olmasını istəyirsinizsə, 150 qram portağal suyu istifadə edin və ya fərqi su ilə əvəz edin) əriyənə qədər şəkərlə qaynadaraq hazırlayırıq. Daha maye bir şərbət hazırlamaq üçün üç -dörd dəqiqə kifayət edər. Şərbəti soyudun və tortu son yığıncağa hazırlayın.
  5. Tortu iki böyük dilimlə kəsdik, uzunlamasına, ilk dilimi, altından bir lövhəyə qoyduq, əvvəlcədən hazırlanmış şərbətin yarısını hər yerə səpirik və əncirlə mascarpone kremini şərbət diliminin üzərinə yayırıq. tort
  6. Ayrı olaraq, digər keks dilimini şərbətlə qarışdırırıq və sonra kremin üzərinə qoyuruq. Şokolad ganache hazırlayana qədər sərinləyin.
  7. Çırpılmış kremi qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın (Diqqət: qaynar deyil!) Və kənarında kiçik baloncuklar əmələ gəlməyə başlayanda qabı oddan çıxarın və qırılan şokolad parçalarını əlavə edin. Bir az, iki və ya üç dəqiqə əriməsinə icazə verin, sonra bütün şokolad əriyənə və tərkibimiz krem ​​kimi olana qədər güclü şəkildə qarışdırırıq. Tortun üstünə qoyuruq, kənarlarına və üstünə yayırıq, bıçağın köməyi ilə bəzi "kabartmalı" formaları modelləşdiririk. Sadəcə bəzəyirəm, ortasına bir çiçək şəklində bir neçə dilim əncir qoyuram.

Əncir ilə Frangipani tart

Qayınanalarım, əncirin sərbəst şəkildə böyüdüyü bölgədəndir. Mənim üçün qeyri -adi bir şeydir, çünki uşaqlıqda nadir hallarda təzə əncir alırdım və mütləq mağazalarda alınıb həyətdən götürülməmişdi.

Ancaq indi təzə əncir aldım və onlar mənim üçün çox əziz idi! Çox böyük olmasa da, çox ətirli idilər! Əvvəlcə onları keçi pendiri ilə bişirmək istədim, sonra frangipani və əncir ilə bu tort reseptini gördüm və sınamalı oldum!

Bir az dəyişdim, amma çılğın bir tort olduğu ortaya çıxdı! Frangipani, tort, rulon və s. Doldurmaq üçün istifadə olunan badam, yağ və yumurta əsasında hazırlanmış bir kompozisiyadır. Evdə badem parçaları istifadə etdiyim üçün frangipani qəhvəyi deyil, ağ-sarı çıxdı. Ancaq dadı mükəmməl idi!

Tərkibi:
& # 8211 400 qr xəmir xəmir (bir təbəqə)
& # 8211 100 qram badam
& # 8211 100 qr kərə yağı
& # 8211 bir və ya
& # 8211 100 q şəkər
& # 8211 1 kq əncir

Xəmiri əridib çörəkçilik kağızının üstünə bir tepsiyə qoydum. Kenarlarımı bir az qaldırdım, çox bədii deyil, çünki tartım üçün köntöy bir görünüş istədim. Kremi və ənciri tutmaq üçün kiçik bir haşiyə düzəltmək kifayətdir. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırdım və frangipaniyə keçdim. Qida prosessorunda medalları və şəkəri qarışdırdıq, sonra homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər kərə yağı (otaq temperaturunda) və sonra yumurtanı əlavə etdik.

Hamurun üzərinə yaydığım məşhur frangipani budur. Daha sonra ənciri yarıya və ya daha qalın dilimlərə (daha böyük olanları) kəsdim və bir az üst -üstə düşməsi üçün krem ​​üzərinə qoydum. Tepsini gözəl qəhvəyi olana qədər təxminən 20-25 dəqiqə sobaya qoydum.

Tort yaxşı, isti və soyuqdur, baxmayaraq ki, sərinləyə bilməyəcəksiniz, çünki dərhal istehlak olunur. Öz təcrübəmdən deyirəm! Deyirəm ki, bu tort yalnız əncir deyil, hər cür meyvə ilə doludur və hətta bu günlərdə frangipani və gavalı ilə mini tarts variantını sınayacağam. Nəticəni yaxın günlərdə görəcəyik, tamam? Başqa birinə qədər, izləmədə qalın, sabah əncir mürəbbəsi resepti ilə qayıdacağam!


Şirin və ya urda pendiri və əncir ilə xəmir tortu

Şirin və ya urda pendiri və əncir ilə xəmir tortu, xırtıldayan xəmir, vanil krem ​​pendir və şirin və turş əncir arasında son dərəcə gözəl bir birləşmə. İstənilən meyvədən istifadə edə bilərsiniz: ərik, şaftalı, alma, armud, gavalı, albalı, gilas ... Addım -addım video resept.

Şirin və ya urda pendiri və əncir ilə xəmir tortu

Nə gözəl xəbər, buna görə də əlimi sandıqlara, kovalara və xüsusən də ərə verdim və onları götürmək üçün qaçdım. Dağda, San Quiricco yaxınlığında bir yerim var, orada nəhəng əncirlərin olduğu, şirin və ətirli meyvələrlə dolu & # 128578 Oturduğum və necə yetişdikləri & hellipgata & # 128578: yabanı kəklik, şok, küknar qönçələri , sarmale, böyürtkən, yabanı adaçayı və hellip üçün cökə yarpaqları

Şirin və ya urda pendiri və əncir ilə xəmir tortu

Beləliklə, təxminən 20 km qaçdım və təxminən 20 kq əncir götürdüm. Hələ də yığırdım, amma ərim acgöz olduğum üçün qışqırmağa başladı, bəlkə başqaları yemək və ya quşları yemək istəyir. Təbii ki, mənim deyil, vəhşi quşlar & # 128512

Bir neçə gün işlədim, amma yaxşı işlər gördüm. İndi bir banka əncir mürəbbəsi açanda, mən qışqırıram, ərim artıq hönkürmür: “Bax, lənətə gəlmiş Moldovalı, yaxşı mürəbbədir, xoşuna gəlir, bir az daha götürsəm nə olar? Ən az 20 kilo daha var & hellip & rdquo & # 128512

Əncir reseptlərim burada . Cem və əncir mürəbbəsi üçün reseptlər tapa bilərsiniz, həm də dadlı tortlar.

Şirin və ya duzlu hər cür tortlar hazırlayıram, soyuducuda həmişə 2-3 paket köftə var. Sadə, sürətli, dadlıdırlar, çox gözəl görünürlər və eyni zamanda bütün şıltaqların zövqünə uyğun gəlirlər & # 128512

İcazə verin sizə xəbər verim Şirin və ya urda pendiri və əncir ilə xəmir tortu, ailəmin nəfəssizcə yutduğu: "Daha böyük bir tort edə bilməzsən?" Ya da ən az 2? & Rdquo


Video: Bu şəxslərə Əncir Yemək OLMAZ! - DİQQƏT (Oktyabr 2021).