Ənənəvi reseptlər

Provans Endive Salatı

Provans Endive Salatı

Zeytun yağı, şərab sirkəsi, sarımsaq və hamsi ilə bir vinaigrette ilə Belçika endive salatı.

Fotoşəkil Krediti: Elise Bauer

Belçikalı endive (ətrafdakı insanların çoxu "N-dive" deyirlər və onları dəyişdirməkdə uğurlar diləyirlərsə də "on-DEEV" olaraq düzgün tələffüz olunur), kiçik gəmilər kimi hərəkət edən yarpaqları ilə tez-tez istifadə edilən kahı kimi bir tərəvəzdir. iştahaaçan xəbərlər tutun.

Yarpaqları incə dadlıdır, bir az acıdır.

Belçika endivei, zövq aldığımız incə yarpaqlarla nəticələnmək üçün kommersiya olaraq, radicchio və ya buruq endive kimi, kommersiya olaraq işıqdan uzaq bir yerdə tamamilə yetişdirilir.

İşığa məruz qalan yarpaqlar yaşıllaşır və daha acı olur. Yağlı havuç boyda böyük bir kökün üstündə məcburi bir ampul kimi böyüyürlər.

Endivlər Fransa, Belçika və Kaliforniyada yetişdirilir.

Bu resept, Provencedə böyüyən və anası hər şənbə ailəsi üçün bu salatı hazırlayan fransız dostum Guyun ("G" hərfi ilə "G" ilə tələffüz olunur) ən sevimlisidir.

Sadə bir hazırlıqdır - hamsi və sarımsaqlı vinaigrette atılmış qalın dilimlənmiş endive yarpaqları.

Hamsi açardır! Bu salatı "Provencal" halına gətirənlər hamsidir, çünki Provence -də bir çox hazırlıqda tapıla bilər. Həmsi də bir umami bombasıdır və bir az acı endive yarpaqları mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Yeməyinizdə endivlərdən istifadə edirsiniz, yoxsa sevdiyiniz endive salatı varmı? Zəhmət olmasa şərhlərdə bu barədə bizə bildirin.

Provencal Endive Salat Resepti

Bütün duzlu konservlərə üstünlük verilir, ancaq sarğı ilə qarışdırılaraq hamsi pastasından, bəlkə də bir neçə çay qaşığı və ya daha çox dadmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

  • 6 baş Belçikalı endive
  • 2-3 osh qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 çay qaşığı şərab sirkəsi (isteğe bağlı)
  • 1/4 çay qaşığı incə doğranmış təzə sarımsaq
  • Dadmaq üçün 6 ilə 12 kiçik yağlı duzlu hamsi filesi (kavanoz və ya konservləşdirilmiş)
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • Bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər

Metod

1 Sarğı hazırlayın: Böyük bir xidmət qabında, doğranmış sarımsağı zeytun yağına qarışdırın. Hamsi filetosunu təxminən doğrayın və yağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və şərab sirkəsini əlavə edin.

Qalıcıları hazırlayarkən sarğı otursun və yağı dəmləsin (təxminən 5 dəqiqə).

2 Sonları hazırlayın: Yorğun yarpaqları kənarlardan çıxarın və atın. Uçların sərt kök ucunu kəsin və atın.

Uçları eninə 1 sm genişlikdə parçalara kəsin. Nüvənin ucunu, qalınsa, yarıya və ya dörddə birinə kəsin.

3 Geyinməklə sona çatın: Doğranmış bitmiş yarpaqları sarğı ilə xidmət qabına əlavə edin və bütün bitmiş yarpaqlar sarğı ilə yüngülcə örtülənə qədər yumşaq bir şəkildə çırpın.

Dərhal xidmət edin.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


  1. Geyinmək üçün
    • 1/4 fincan şampan sirkəsi
    • 2 çay qaşığı Dijon xardal
    • 2 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
    • 1/2 çay qaşığı şəkər
    • 1/3 fincan sızma zeytun yağı
  2. Salat üçün
    • 1 kilo yaşıl lobya, kəsilmiş və yarıya bölünmüşdür
    • Yukon Gold kimi 1 kilo kiçik (1-2 düym) sarı ətli kartof
    • Zeytun yağında 2 (6 unsiya) konserv tuna, boşaldılmışdır
    • 12 unsiya albalı pomidoru, yarıya endirildi
    • 1/2 fincan qabıqlı Kalamata zeytunu (3 unsiya)
    • 3 xörək qaşığı durulanmış qurudulmuş qablaşdırılmış capers (1 unsiya)
    • 1/2 fincan incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
    • 4 ədəd qaynadılmış böyük yumurta
  1. Paltar hazırlayın:
    1. Sirkə, xardal, sarımsaq, şəkər, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibəri qarışdırın, sonra yavaş bir axın içində yağ əlavə edin və emulsiya olunana qədər çırpın.
    1. Fasulye qaynar duzlu suda (2 stəkan su üçün 2 xörək qaşığı duz), üstü açıq olana qədər 5-6 dəqiqə bişirin. Pişirməyi dayandırmaq üçün dərhal yivli bir qaşıq ilə buzlu su qabına köçürün. Fasulyeyi boşaltın və qurudun.
    2. Kartofu qaynar suya əlavə edin və örtülməmiş, təxminən 20 dəqiqə yumşalana qədər bişirin, sonra boşaltın. İsti halda kartofu yarıya bölün.
    3. Ton balığını yumşaq bir şəkildə doğrayın və 1 xörək qaşığı sarğı ilə atın.
    4. Pomidor, zeytun, kapari, cəfəri və qalan sarğı ilə kartof və fasulyəni böyük bir qabda atın. Duz və istiot əlavə edin, üzərinə tuna və yumurta əlavə edin.

    Endive nar salatı

    Bu sonsuz nar salatını hazırlamağa başlamazdan əvvəl onun sağlamlıq faydalarını bilmək vacibdir. Birincisi, narın antioksidan gücü önə çıxır.

    Bu meyvənin tərkibində fito -qida piqmenti olan antosiyaninlər var. Mütəxəssislər, fitonutrientlərin xroniki xəstəliklərin inkişafının qarşısını ala biləcəyini kəşf etdilər.

    Bunun səbəbi, sərbəst radikal meydana gəlməsini təsirsiz hala gətirə bildikləri üçün toxuma və orqan oksidləşməsini modulyasiya edə bilərlər və iltihab. Bu xüsusiyyət yaşlanmanı yavaşlatmaq üçün çox vacibdir.

    Digər tərəfdən, lifin sonsuz təmin etdiyini qeyd etməliyik. Lif, həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilən həzm olunmayan bir maddədir.

    Birincisi, nəcis bolusunun ölçüsünü artıraraq qəbizliyin qarşısını ala bilir. Əlavə olaraq bir iş -də nəşr olundu Beynəlxalq Qida Elmləri və Qidalanma Jurnalı dövlətlər, müntəzəm qəbulu bağırsaq xərçənginə qarşı qoruyur.

    Bu məqalə sizi də maraqlandıra bilər: Diyetə lif əlavə edərək əhvalınızı yaxşılaşdırın

    Tərkibi

    • 1 endive
    • 1 ədəd nar
    • Bir diş sarımsaq
    • Əlavə sızma zeytun yağı
    • Sirkə
    • Duz

    Təlimatlar

    Ediləcək ilk şey budur hər hansı bir kirdən qurtulmaq üçün ucu yaxşıca yuyun. Sonra kiçik parçalara ayırın və bir qarışdırıcı qaba əlavə edin.

    Narı açın. Çox sadə bir addımdır. Sadəcə bıçaqla yarıya bölün və yeməli hissəsi olan bütün toxumları çıxarın. Sonra, onları qarışığın qabına qoyun.

    İndi etməlisən sarğı, demək olar ki, hər hansı bir salatın sirri. Bunu etmək üçün sarımsağın başını doğrayın və bir stəkana qoyun. Sonra bir az incə duz və bir az zeytun yağı əlavə edin.

    Bundan əlavə, bir neçə yemək qaşığı şərab sirkəsi əlavə etmək və hər şeyi qarışdırmaq da vacibdir. Paltarı bitirdikdən sonra salatın üzərinə tökün.


    Portağal aux portağal salatı

    Tərkibi

    • 4 Belçika endivesi
    • 2 portağal, soyulmuş və kiçik parçalara kəsilmişdir
    • 1/4 fincan qızıl kişmiş
    • 2 xörək qaşığı limon suyu (təxminən 1 limon)
    • 1/4 fincan zeytun yağı
    • 2 xörək qaşığı doğranmış qırmızı soğan
    • duz və istiot

    İstiqamətlər

    Nüvəni yuxarıda göstərildiyi kimi çıxarıb hazırlayın. Kiçik parçalara kəsin.

    Bitmiş, narıncı parçaları və kişmişi salat qabına qoyun.

    Limon suyu, zeytun yağı, doğranmış soğan və duz və istiot ilə bir vinaigrette hazırlayın. Vinaigrette salatın üzərinə tökün və atın.

    Endive Salat Tarif Variantları

    Burada daha bir neçə fikir var, amma təkliflərimlə dayanmayın - bahis edirəm ki, öz dadlı kombinasiyanızla çıxış edə bilərsiniz.

    Endives və pamplemousse: Fransız aşpaz mütəxəssisi Richard Grausman, bitkinin acısını çəhrayı qreypfrutun acısı ilə birləşdirməyi məsləhət görür. Göründüyü kimi, iki acı bir -birini ləğv edir. Bu, əlbəttə ki, sınamağa dəyər səslənir və sadəcə immunitet sisteminizin güclənməsini təsəvvür edin! Fransız Klassikləri Asanlaşdırılmış yemək kitabında resepti tapın.

    Endives aux yaxşılaşır: Dilimlənmiş qırmızı çuğundur, qaynadılmış yumurta, Beaufort pendiri (və ya digər ləzzətli yarı möhkəm ağ pendir) və doğranmış soğan əlavə edin. Krem, limon suyu və duz və istiotdan hazırlanan bir sarğı ilə qarışdırın.

    Endives au chou-rouge: Kıyılmış qırmızı kələm əlavə edin. Bir salat qabını soyulmuş sarımsaq parçası ilə ovuşdurun. Tərəvəzləri vinaigrette və ya mayonez ilə tökün.

    Endives aux pommes: Doğranmış alma və qoz əlavə edin. Vinaigrette ilə tökün.

    Belçika endive ilə sınanacaq digər maddələr arasında mavi pendir, hisə verilmiş somon, armud və çam fıstığı var.

    Yeri gəlmişkən, endive yarpaqları daldırma üçün hazırlanmışdır. Növbəti dəfə çimdiyiniz zaman onları adi havuç və kərəviz çubuqları ilə birlikdə təqdim edin.


    Resept Xülasəsi

    • 1/2 fincan çam fıstığı (2 1/2 unsiya)
    • 2 yemək qaşığı üstə 2 çay qaşığı bal, tercihen yonca
    • 1 1/2 yemək qaşığı sirkə sirkəsi
    • 2 çay qaşığı tam taxıl xardal
    • 1/2 çay qaşığı Dijon xardal
    • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
    • Kosher duzu və təzə bibər
    • 4 stəkan uşaq arugula
    • 2 Belçika endives & mdashhalved, özəyi və nazik uzunluqda dilimlənmişdir
    • 4 unsiya Maytag mavi pendir, əzilmiş (1 stəkan)

    Çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtün və perqamenti yemək spreyi ilə yüngülcə örtün. Yapışmayan bir tavada, çam fıstığını 2 yemək qaşığı bal ilə birləşdirin. Qoz -fındıq qızıl rəngə çevrilənə və bal ilə örtülənə qədər qarışdıraraq, orta yüksək istilikdə 4 dəqiqə bişirin. Fındıqları və balları çörək qabına tökün. Bir spatula istifadə edərək, qoz -fındıqları bərabər bir təbəqəyə yayın, sərinləyin.

    Bir qabda qalan 2 çay qaşığı bal sirkə və xardal ilə çalınır. Yağ mövsümündə tədricən duz və istiotla çırpın. Bir qabda arugulanı bitkilər və mavi pendir ilə atın. Ballı çam fıstığını kiçik parçalara ayırın və salata əlavə edin. Sarğı əlavə edin, örtün və bir anda xidmət edin.


    Resept Xülasəsi

    • 1/3 fincan qoz, iri doğranmışdır
    • 2 çay qaşığı dənli xardal
    • 1 çay qaşığı bal
    • 1 ədəd soğan, doğranmış
    • 3 xörək qaşığı sirkə sirkəsi
    • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
    • Kobud duz və yer bibəri
    • 2 ədəd qırmızı alma, dörddə biri, özəyi və hər dörddəbiri 8 hissəyə kəsilir
    • 3 unsiya uşaq arugula, yuyulur və qurudulur (6 stəkan)
    • 1 Belçika bitkisi, yarpaqları ayrılır, yuyulur və qurudulur
    • 1/4 fincan təzə nanə yarpaqları, incə doğranmışdır
    • 2 unsiya yumşaq keçi pendiri, əzilmiş

    Kiçik bir qızartma qabda, orta istilikdə, qoz -fındıq tökün və ətirli olana qədər tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə.

    Böyük bir qabda, xardal, bal, arpacıq və sirkəni yaxşıca qarışana qədər çırpın. Duz və istiot ilə qalın mövsümə qədər yağı çalın.

    Üzərinə alma və arugula tökün. Alma qarışığı ilə üst -üstə dörd xörək lövhəsi qoyun və üstünə nanə, pendir və qoz səpin.


    Endive Salat Bites

    İştah açanlar iştahınızı itirənə qədər yediyiniz kiçik şeylərdir.

    Joe Moore
    Joe Moore -un kim olduğunu bilmirəm, amma bu mövzuda onunla birlikdəəm. Baxdığım kimi, iştahaaçan yeməyi qədər dadlı və qidalı edə bilərsiniz. Bu, sizi məmnun edəcək və ya heç olmasa gecənizi dadlı, sağlam və aşağı kalorili bir notla başlayacaq. Üç ısırıq salatını sevirəm!

    Gözəl bir təqdimatı olan və yemək üçün asan olan qəlyanaltılar üçün bir yeməkəm! Endive nizələrin forması içlik üçün idealdır. Bütün salat maddələrini sarğı ilə atın və onları həmişə düşündüyüm kimi sonsuz nizəyə və ya gəmilərə yığın. Onların kiçik acılığı portağalın və üzümün şirinliyi, avokadonun və yumşaq pendirin qaymaqlılığı ilə əvəzlənir. Vinaigrette sadədir, lakin ləzzətləri gözəl bir şəkildə qarışdırmağa kömək edir və bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.

    Alternativ olaraq, bitkini julienne və hər şeyi böyük bir salat kimi bir araya gətirə bilərsiniz. Hər halda, ləzzətli!

    İlk dəfə bu salatı həftəlik CSA qutuları aldığım zaman aldım və mənim sonum olduqca maraqlı gördüyüm bir məlumat ləkəsi ilə gəldi. Endive, hindiba ailənin üzvüdür (nədənsə məni qəhvə haqqında düşündürür). Belçika endivei qaranlıq bir mühitdə hindiba köklərindən yetişdirilir, bu səbəbdən incə yarpaqları açıq rəngdədir. Mən heyran oldum, buna görə googled və endive böyüyən kimi görünür. İlk baxışdan bir fabrik toyuq fermasının şəklinə baxdığımı düşündüm! Endive -də tam hekayə üçün fotoşəkil bağlantısını vura bilərsiniz.

    Solğun rəngləri üçün endive, C vitamini, kalsium, dəmir və sink də daxil olmaqla bir çox qiymətli vitamin və mineral təmin edən təəccüblü dərəcədə qidalandırıcıdır. Ən böyük sürpriz, ümumiyyətlə portağal tərəvəz ailəsinə aid etdiyimiz yaxşı bir beta-karoten qaynağı olmasıdır. Amma bu hamısı deyil. Bir bananın kaliumunun 50% -dən çoxunu ehtiva edir. Solğun dostumuz üçün çox pis deyil, sonsuz. Həm də ləzzətli bir yeməli iştahaaçan qayıq edir.

    1 baş Belçika endive
    1 portağal və ya qreypfrut
    1 avokado
    1/2 fincan qırmızı üzüm
    4 baş soğan, doğranmışdır
    1/3 fincan qırılmış keçi, gorgonzola və ya feta pendiri (və ya vegan Vio Life Feta və ya Miyoko ’s Classic Chive yumşaq pendir)
    1/3 fincan cilantro və ya cəfəri, doğranmış (və ya bəzək üçün daha çox)

    2 x.q zeytun yağı
    1 osh qaşığı balzam sirkəsi
    1 çay qaşığı qırmızı şərab və ya alma sirkəsi
    dadmaq üçün duz və istiot

    • Portağalın uclarını kəsin və hər tərəfə doğru aşağıya doğru hərəkət edərək qabığını çıxarın. Təkərlərə və sonra hissələrə kəsin. Böyük bir qaba qoyun.
    • Üzümləri kəsin və möhtəşəm zərgərlik tonlu rənglərinə heyran olun.
    • portağal ilə birlikdə qaba qoyun.
    • Avokadonu yarıya bölün və narıncı seqmentlərə bənzər ölçüdə parçalayın.
    • Kaseye avokado, cilantro, soğan və doğranmış keçi pendiri əlavə edin.
    • Marinad hazırlayın və salatın üstünə azca çiləyin. Həmişə daha sonra damlaya bilərsiniz və əllə yeyiləcəyi üçün çox damlamasını istəmirsiniz.
    • Çekirdek ucunu ucdan kəsin. Yüngül nəm kağız dəsmal ilə hər iki tərəfi yumşaq bir şəkildə silin. İstədiyiniz qədər yarpaq çıxarın. Qalan hissə bir az nəm kağız dəsmal altında soyuducuda saxlanıla bilər. Hər bitmiş nizə 1-2 xörək qaşığı salat qoyun. Bir boşqaba düzün və əlavə cilantro ilə bəzəyin.

    Endive Salat Bites

    • Porsiyalar: 12 ədəd
    • Vaxt: 15 dəqiqə
    • Çətinlik: asan

    1 baş Belçika endive
    1 portağal və ya qreypfrut
    1 avokado
    1/2 fincan qırmızı üzüm
    4 baş soğan, doğranmışdır
    1/3 fincan doğranmış keçi, gorgonzola və ya mavi pendir (və ya vegan Vio Life Feta və ya Miyoko ’s Classic Chive yumşaq pendir)
    1/3 fincan cilantro və ya cəfəri, doğranmış (və ya bəzək üçün daha çox)

    2 x.q zeytun yağı
    1 osh qaşığı balzam sirkəsi
    1 çay qaşığı qırmızı şərab və ya alma sirkəsi
    dadmaq üçün duz və istiot


    Salat Bites: alma və çedar ilə endive qayıqlar

    Qazana gətirmək üçün sürətli, asan və sağlam bir iştahaaçan axtarırsınız? Endive qayıqları sınayın. Bu mükəmməl kiçik salat ısırıkları, böyük bir hit olacaq və partiyadakı bütün ağır dips və nachosların qarışığını parçalayacaq.

    Araşdırma

    Üzvi südün sağlamlıq faydaları səbəbindən bu reseptə daxil olan çedar kimi süd məhsulları seçiminizi nəzərdən keçirərkən üzvi seçmək xüsusilə vacibdir. Məsələn, bu il nəşr olunan bir araşdırma göstərdi ki, üzvi süd adi süddən daha sağlam qidalanma profilinə malikdir. Xüsusilə, araşdırma göstərdi ki, üzvi süd, adi süddən 25 % daha az omeqa-6 yağ turşusu və 62 % daha çox omeqa-3 yağ turşusu ehtiva edir ki, bu da üzvi südlə müqayisədə ənənəvi olaraq 2,5 qat daha yüksək omeqa-6: omeqa-3 nisbətini verir. . Bu sağlamlığınız üçün çox vacibdir, çünki omeqa yağ turşuları profillərinə gəldikdə, Qərb diyetləri qeyri-sağlam şəkildə yüksək balanssızdır və omega-6 səviyyələrini aşağı və omeqa-3 səviyyəsini aşağı salır. Yüksək omeqa-6 və aşağı omeqa-3 səviyyələri ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, iltihablı və otoimmün xəstəliklər kimi bir çox xəstəliklə əlaqələndirilir. Aşağı omeqa-6: omeqa-3 nisbətləri isə bu şərtləri yatırır. Daha qidalı olmağına əlavə olaraq, üzvi süd məhsulları, pestisidlər, antibiotiklər və böyümə hormonları kimi gündəlik qəbul etmək istəməyəcəyiniz kimyəvi maddələrin istifadəsindən çəkinir!

    Resept

    Təxminən 35 "qayıq" istehsal edir

    Tərkibi:

    • 5 böyük Belçika sonu
    • Körpə arugula yarpaqları olan çanta
    • 2 alma incə doğranmışdır
    • Üzvi kəskin çedar incə dilimlənmişdir
    • 1/3 fincan sızma zeytun yağı
    • 2 x.q. Dijon xardal
    • 2 x.q. təmiz bal
    • 2 çay qaşığı alma sirkəsi

    İstiqamətlər:

    Endive qayığın içərisinə bir körpə arugula yarpağı qoyun. Alma dilimini, sonra çedar dilimini qatlayın. Üstünə başqa bir arugula yarpağı qoyun. Bitkinin xarici böyük yarpaqlarını soyun. Bunlar sizin gəmiləriniz olacaq. Bütün sonluqlarla təkrarlayın.

    İPUCU: Yarpaqları gəmilər etmək üçün çox kiçik olmağa başladıqda, endivini uzunlamasına yarıya bölün. Köklənmiş yarpaqları kənara qoyaraq nüvəni kəsin. İndi işləmək üçün daha iki gəminiz var. Yarpaqlarınız çox dar olarsa, gəmi düzəltmək üçün bir neçə yarpaq da qatlaya bilərsiniz.

    Bal xardal sarğı etmək üçün:

    Kiçik bir qabda Dijon xardal, bal və sirkəni birləşdirənə qədər qarışdırın. Yavaş -yavaş zeytun yağı ilə çalın. Dadmaq üçün duz və istiot. Bal və xardalın dadına uyğunlaşdırın. Xidmət verməzdən əvvəl endive qayıqların üstünə çiləyin.

    DİGƏR İDEALLAR: Alma və çedar əvəzinə armud və gorgonzola əvəz edin və ya çuğundur və keçi chlimon vinaigrette ilə eese. Üstünə doğranmış pecans və ya fındıq əlavə edin.


    Roquefort ilə Endive Salat

    Perqament kağızı və ya silpat ilə haşiyələnmiş bir çörək qabını düzün. Qozu şəkər, duz, cayenne və qoz yağı ilə orta istilikdə bir qızartma qabına və ya tavaya qoyaraq karamelize edin. Şəkər karamelize oluncaya qədər və kəhrəba, tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdıraraq bütün qoz -fındıqların örtülmüş olduğundan əmin olun, təxminən 3 dəqiqə. Fındıqları karamelizə etdikləri üçün arxa çevirməyin. Dərhal karamelizə edilmiş qozu bir təbəqəyə yayılmış çörək qabına köçürün və sərinləyin.

    Endivlərin xarici yarpaqlarını atın. Hər bir sonu çarpaz şəkildə üzüklərə kəsin və ya daha dramatik bir təqdimat üçün gövdənin uclarını kəsin, yarpaqları bir -birindən ayırın və bütövlükdə istifadə edin.

    Böyük bir salat qabına salatın bütün maddələrini yumşaq bir şəkildə atın.

    Yağ, sirkə və xardalı birlikdə emulsiya olunana qədər yaxşıca çalın. Mövsüm edin və dadmaq üçün soğanı və yaxşı bir limon suyu sıxın və istəsəniz bir damla bal əlavə edin.

    Vinaigretteni salatın üzərinə sürün və hər şeyi yaxşı örtülmüş olması üçün yumşaq bir şəkildə atın. Dərhal xidmət edin.

    Resept sınayanların rəyləri

    Linda Pacchiano

    Bu, başlanğıc və ya nahar yeməyi olaraq təqdim edilə bilən çox məmnun bir salatdır. Şirin, duzlu, xırtıldayan və kremli gözəl bir birləşmə yaratmaq üçün komponentlər bir -birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Reseptin yalnız yarısını 2 nəfərlik bir nahar olaraq vermək istədim, buna görə maddələrin yarısını birləşdirib geyindim və qalanını ertəsi gün soyuducuda saxladım. Bütün sarı Belçikalı endive istifadə etdiyim üçün salatım fotoşəkilə tam bənzəmirdi. Həm də su balığı yerinə qarışıq salat göyərtilərindən istifadə etdim. Qoz, tam salat hazırlamağınızdan asılı olmayaraq qəlyanaltı olaraq yeyilə bilər. Daha dadlı şeyləri sevirsinizsə, bir çimdik cayenne istifadə edə bilərsiniz. Şəkər qaraldığı üçün qoz -fındıq bitdikdə biləcəksiniz və qoxusunu hiss edəcəksiniz və bir az tüstü görərsiniz. Pişirməyi dayandırmaq və sərinləmək üçün qoz-fındıqları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına və ya Silpata tez bir zamanda çıxarmalısınız. Vinaigrette miqdarı salatın tərkib hissələrinə nisbətdə doğru idi.

    Camilla Maybee

    Bu yeməyi yekunlaşdırmağı düşündüyüm ən yaxşı yol "Salatada Üzüm Bağları Turu" dur. Bitmiş acı, şirniyyatlı qozun şirinliyi, üzümün təravəti və pendirin zənginliyi arasında bu qədər möhtəşəm balanslaşdırılmışdır və gözəl bir sitrus meyvəli Sauvignon Blanc ilə birlikdə möhtəşəm bir iştahaaçan və ya hətta yüngül nahar edir. Soyunma bir vinaigrette kimi uyğun idi - bir az təpik əlavə edəcək qədər dadlı idi, amma heç bir əsas hadisəni maskalamayacaq qədər qabarıq deyildi. Suyun yerinə qarışıq göyərtilərdən istifadə etdim. Vinaigrette miqdarı 4 layiqli ölçülü (lakin yemək ölçüsündə deyil) salat üçün uyğun idi.

    Anna Scott

    Bu zərif resepti çox sevirəm, çünki mənim üçün mükəmməl bir salatın bütün elementlərinə malikdir. Gözəl bir dad və toxuma əlavə edən göyərti qarışığı ilə başlayır: bibərli, zərif su dərisi və xırtıldayan sonlu dilimlənmiş turlar. Sonra şəkərli qozdan bir az xırçıldadınız. (Cayenne'in qızardılmış qoz -fındıq verdiyi yüngül istidən bəyəndim və qəhvəyi şəkərin miqdarı mükəmməl idi, bir az ləzzətli olan tavada bir az karamel halına gəldi.) Sonra qırmızı üzümdən bir az şirin gəlir. kremli Roquefort pendiri ilə gözəl birləşmə. Dilimlənmiş turpdan daha çox xırtıldayan yum! Bu, bütün salatı bir araya gətirən xardal-bal vinaigrette üçün sevimli bir əsas reseptdir. Burada çox dad, üstəgəl qidalanma və çox yaraşıqlı idi! (Və mənim üçün yippee, bu elementlərin hamısı mənim ən sevdiyim maddələr və ləzzətlərdəndir!) Şirinliyin mavi pendirlə yaxşı gedəcəyini düşündüyüm üçün balı istifadə etdim. Qozun karamelizasiyasına gəldikdə, orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə çəkdi, amma şəkərin çox tez yandırılmaması və qarışdırılmaması üçün onları çox diqqətlə izlədim. Etdikləri işarə, qızardılmış qoz-fındıq qoxusu və orta qəhvəyi rəng idi. Sərinləmək və sərtləşmək üçün onları bir perqament parçasına tökdüm. Bu zərif salatı bir tərəfi qızardılmış tarak ilə əsas yemək salatı olaraq təqdim etdim.

    Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


    Resept Xülasəsi

    • 1/2 çörək rustik çörək
    • 3 xörək qaşığı və 1/2 fincan sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
    • Təzə bibər və qaba duz
    • 1/4 fincan iri dənli xardal
    • 2 xörək qaşığı incə doğranmış soğan
    • 1/4 fincan üstə 2 xörək qaşığı təzə limon suyu (2 limondan)
    • 1/2 fincan doğranmış təzə reyhan yarpaqları
    • 2 kilo qarışıq körpə romaine, radicchio di Treviso və Belçika endive (təxminən 5 baş romaine, 3 baş radicchio və 3 baş endive)
    • 3 unsiya Parmesan pendiri, tərəvəz soyucu ilə qıvrımlara kəsilmiş

    Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəyi xırda doğrayın və 3 xörək qaşığı yağ tökün. Duz və istiot əlavə edin. Təxminən 9 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər haşiyələnmiş bir çörək qabında bişirin.

    Xardal, soğan, limon suyu, fesleğen və qalan 1/2 fincan yağı birlikdə çırpın. Duz və istiot əlavə edin.

    Salat göyərtinin əsas uclarını kəsin. Romain başlarını uzunlamasına yarıya, radikyoları isə sona çatan hissələrə uzunlamasına kəsin. Yarıqları bir plaka üzərinə qoyun və 1/4 fincan sarğı ilə çiləyin. Qalan pazları üstə qoyun və başqa 1/4 fincan sarğı ilə çiləyin. Pendir və kruton ilə səpin və kənarda qalan sarğıya xidmət edin.


    Endive Salatada, incə sitrus meyvələri acı bir tərəvəzə sahibdir

    Tərəvəz reseptlərimin çoxu mədəm deyənə qədər məhsul bölməsində gəzməkdən gəlir: “Bu yaxşı görünür. Bunu yeməliyik. " Vücudumun istədiyi kimi şeyləri arabama ataraq impulsla idarə olunuram və evə qayıdanda qaçqın vəziyyətdə aldığım şeyi başa düşmək üçün əlimdən gələni edirəm. Bu yaxınlarda H Mart səfərində bədənim mənə qreypfrutla yemək istədiyini söyləyən gözəl bir endive ilə rastlaşdım. Bədənimlə mübahisə etməkdən daha yaxşı bilirəm, çünki məni əziyyətə salmağın yolları var. (O gün əvvəl səhər yeməyində şirniyyat yeməməyi seçmişdim və cəza olaraq Kars4Kids -in iki saatlıq başımda cingildəməsinə səbəb oldum.) Mətbəxə girəndə beynim nəhayət mədəmin düşündüklərini tutdu: Tezgahımda olan şey sirli bir tənlik idi və komponentləri mükəmməl bir tarazlıqda necə bir araya gətirəcəyimi anlamalı idim.

    Endive hiyləgər bir piç ola bilər, çünki bu, acı bir növ olsa da, bu acılıq bir az çox ola bilər. Ləzzət bişirildikdə olduqca gözəl yumşalır, amma bu, əks istiqamətdə demək olar ki, çox uzağa aparır. Mən istəyirəm bəziləri endivein acılığından, hamısı deyil. Beləliklə, ən kənar yarpaqları götürdüm, bitkini yarıya böldüm, aşağıya doğru kəsdim və yenidən çiy yarpaqlara yuvaladım. Tənliyin bir hissəsi aşağı!

    Mədəmin/beynimin qreypfrutda israr etdiyini bilirdim, çünki endives onları balanslaşdırmaq üçün həqiqətən şirinliyə və turşuluğa ehtiyac duyur. Bundan əlavə, greyfurtu çox sevirəm. Qreypfrutu üstün tutmağa başladım, amma bir neçə parçadan sonra eşşək ağrısının nə olduğunu xatırladım və bütün bir çantalı qreypfruta bunu etmək istəmirdim. Bunun əvəzinə, yalnız birini üstün tutdum, sonra daha iki qabığını kəsdim və dilimlərə kəsdim. Sonra təbii şirniyyatlarını artırmaq üçün şəkərləri karamelləşdirən və dadlı parçaların membranlardan ayrılmasına səbəb olan sonlular üçün istifadə etdiyim tavada dilimləri doğradım və bununla da onları əllə kəsməkdən xilas etdim. Bir az bal, böyük bir çimdik duz və bir az şampan sirkəsi əlavə etdim, hər şeyi cəm olana qədər bir dəqiqə bişirdim və bişmiş və çiy bitkinin arasına qoydum. Tənliyin ikinci hissəsi: həll edildi!

    Endivi və greyfurtu bir plaka üzərinə qoydum, dadını verdim və nəticə olduqca möhkəm olsa da hələ də mükəmməl balanslaşdırılmadığına qərar verdim. Acı tərəvəzlərin endive kimi ən xoş şeylərindən biri də dilənmələridir çoxlu turşuluq və bu salata hələ də daha çox ehtiyac var idi. Vinaigrette ilə heç bir narahatlığım olmadı - sadəcə üstünə bir az daha yaxşı sirkə səpdim. Hər şeyi bir az ətirli etmək üçün bir az beş ədviyyat tozu səpdim. Tənlik: tamamlandı.

    Bütün bunlar böyük bir fantaziya kimi səslənir, elə deyilmi? Əlbəttə ki, dadına bənzəyir, amma əslində bu yemək təxminən 15 dəqiqə ərzində bir araya gəldi. Bunu evdə işləyən nahar kimi hazırlayın, sonra qalan yeməkləri nahar üçün yığın. Bu, bir az qarışıqlıq kimi görünməyə başlasa da, bir müddət oturanda daha da yaxşılaşmağı bacaran salatlardan biridir. Amma ciddiyə alsaq, bu qədər ləzzətli bir salatın dadına kim baxar?

    Bişmiş Endive və Qreypfrut Salatı

    • 1 ilə 1 ½ lbs. kiçik endive (dəqiq miqdar haqqında çox narahat olmayın - salatdır!)
    • 3 orta qreypfrut
    • 3 osh qaşığı. Şampan sirkəsi, ağ şərab sirkəsi və ya ağ balzam sirkəsi, üstəlik xidmət üçün bir az əlavə
    • 1½ osh qaşığı. bal
    • Kosher duzu
    • Təzə doğranmış qara bibər
    • 2-4 osh qaşığı. üzüm toxumu və ya kanola kimi neytral yemək yağı
    • 1 çay qaşığı. beş ədviyyat tozu

    Qreypfrutun qabıqlarını kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Qreypfrutun kiçik bir qaba qoyulmuş hissələrə bölünməsi üçün kiçik bir bıçaq istifadə edin. Qalan qreypfrutları üfüqi olaraq qalın 1,5 & quot dilimlərə kəsin, rastlaşdığınız toxumları çıxarın.

    Dibləri bitkilərdən kəsin, sonra xırtıldayan xarici yarpaqlarını çıxarın və qaba qoyun. Endive mərkəzləri yarıya bölün. (Orta hissələri idarə etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, təbəqələrini bir yerdə saxlamaq üçün diş çubuğu ilə ovuşdurun.) Yapışmayan bir tavanın altını yağla örtün, sonra siqaret çəkənə qədər yüksək atəşə qoyun. Üzəri aşağıya endirilmiş endive mərkəzləri əlavə edin, qaralmağa başlayana qədər 1-2 dəqiqə qızardın, sonra bir plaka üzərinə keçin. Gerekirse daha çox yağ əlavə edin, sonra qalın greyfurt dilimlərini əlavə edin və ən az 2 dəqiqə narahat etmədən buraxın. Diblər karamelizə edildikdə, onları çevirin. Qreypfrut bişdikcə pulpa membrandan ayrılaraq parçalanmağa başlayacaq - bu prosesə kömək etmək üçün taxta bir qaşıq istifadə edərək, suyu çıxarmaq üçün membranı yumşaldın, sonra maşa ilə götürün və atın. Sirkə və balı tavaya əlavə edin və mürəbbəyə qədər bişirin (təxminən 1-2 dəqiqə), sonra istidən çıxarın.

    Bitmiş qreypfrutdan xam endive yarpaqlarına bir az qaşıqlayın, sonra qızardılmış endive mərkəzlərində yuva qurun. Qreypfrut seqmentlərini qaba əlavə edin, sonra hər şeyi duz, istiot və beş ədviyyat tozu ilə ədviyyat edin. Başqa bir kaşığı sirkə tökün və ya şüşəni masaya gətirin və dadına görə sirkə əlavə edin. Həmişə olduğu kimi, salat ilə son addım özünüz üçün dadmaq və salat sevincini alovlandırana qədər ədviyyatlar düzəltməkdir.


    Videoya baxın: أسماء الاعشاب بالدارجة المغربية و الشرقية مع الصور (Yanvar 2022).