Ənənəvi reseptlər

Çiyələk köpüyü

Çiyələk köpüyü

  • 200 q çiyələk
  • 2 yumurta ağı
  • 100 q şəkər
  • bəzək üçün nanə yarpaqları

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Çiyələk köpüyü:

Yumurta ağlarını şəkərlə qarışdıraraq çox möhkəm bir köpük halına gələnə qədər qarışdırın. Çiyələkləri əlavə edin və tamamilə əzilənə qədər qarışdırmağa davam edin. Tüklü, ləzzətli krem ​​alırıq ...

Özünüzü inandırmağı sizə buraxıram. Yaxşı iştaha!


Kefir ilə çiyələk köpüyü

Heç vaxt kefir sınamamışam, amma çox dadlı olmalıdır. Düz su istəməyimi düşünmürəm. bəlkə də yağsız süd ilə möhtəşəm bir sarsıntı çıxacaq!

Niko Stan (Aşpaz), 23 Avqust 2009

Kefir əladır. Evdə hazırlanan məhsula üstünlük verirəm

vera (Chef de cuisine), 13 iyul 2009

Çox yaxşı, çox bəyəndim, burada çox kefir yoxdur!

Cely Snijec (Aşpaz), 9 İyul 2009

Evdəki nələrimdən asılı olaraq bunları fərqli şəkildə edirəm.

ecaterina (katy) g. (Chef de cuisine), 30 iyun 2009

Təqdim etdiyiniz şey yaxşı və sağlamdır. Mən bunu tez -tez edirəm, amma əvəzinə onları dəyişirəm. Yarım alma və banan da qoyuram, evin ətrafına nə varsa, şəkər də qoymuram. Güveçləri banan və süd əvəzinə düz su ilə birlikdə sınayın. Əla!


Maddələr

  1. Şaquli bir qarışdırıcı ilə 200 g yaxşı yetişmiş çiyələk yuyun, qabaqcadan budaqlardan təmizləyin.
  2. Çiyələklərin qalan hissəsini kublara doğrayın və bir kənara qoyun.
  3. Çırpılmış kremi böyük bir qaba tökün, 50 qram şəkər tozu əlavə edin və hər şeyi bir neçə dəqiqə və ya krem ​​bərkiyənə qədər yüksək sürətlə diqqətlə qarışdırın. Kremi bir neçə saat əvvəl soyuducuda saxladığınızdan əmin olun. Paketdə tapdığınız hazırlıq təlimatları ilə özünüzə kömək edin.
  4. Krem hazır olduqda, bir az çiyələk püresi tökün və silikon bir spatula ilə geniş hərəkətlərlə yüngülcə daxil edin.
  5. Doğranmış çiyələkləri əlavə edin, tərkibi yüngülcə qarışdırın, sonra hər şeyi təxminən 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Şüşə qablarda soyuq xidmət edin və dilimlənmiş nanə və çiyələk ilə bəzəyin!


Çiyələk və çırpılmış krem

Çiyələk və çırpılmış krem 5 dəqiqəyə hazırladığınız çox sadə bir desertdir. Moruq, böyürtkən və ya hər hansı bir giləmeyvə ilə eyni dərəcədə yaxşıdır.
Tez bir desertə ehtiyacınız varmı? Bu resepti hazırlayın!

Şirənin yanında albalı ilə hazırlanan desert reseptini sınamağa dəyər


Çiyələk mouss rulosu ləzzətli bir yay desertidir. Bu tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmiri hazırlayın:
Yumurta ağlarını şəkərlə çalın, qabartma tozu ilə qarışdırılmış sarısı, mahiyyəti və unu əlavə edin. Yumşaq qarışdırın. Alınan xəmir çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökülür. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 8-10 dəqiqə bişirin. Tepsidən üstü çıxarın və kağızı nəm bir dəsmalın üzərinə qoyun, tamamilə yuvarlayın və sərinləyin.


Çiyələkləri kiçik parçalara ayırın və portağal suyu və şəkərlə birlikdə atəşə qoyun. 5-6 dəqiqə qaynadın. Əvvəlcə 3 yemək qaşığı suya batırılmış və buxar banyosunda əridilmiş jelatin əlavə edin. Soyuqlaşır. Çırpılmış kremi həcmi iki qat artana qədər döyün və yaxşı soyudulmuş çiyələk jeli əlavə edin. Çırpılmış krem ​​(250 q) da istifadə edə bilərsiniz, bu halda şəkərin miqdarını artırın.


Rulonu açın, çiyələk köpüyünü yayın və bir dəsmal ilə yuvarlayın. Yuvarlandıqda çörək kağızı açılır.

Çiyələk köpük rulonu şəkər tozu ilə toz halına gətirilə bilər. Xidmət verməyə hazır olana qədər sərinləyin. Çiyələk də moruq, böyürtkən, çiyələk və ya digər meyvələrlə əvəz edilə bilər.
Bu reseptin mənbəyi kulinariya blogudur Truedelights.
Kitchenshop -dan Mətbəx Craft tepsisi rulonun hazırlanması üçün faydalı olardı.


Jelatin ilə çiyələk köpüyü

Jelatin ilə fərqli bir reseptdir. Çox şəkər istifadə edilmir və təzə kremlə hazırlaya bilərsiniz. Nəticələr əla və çox dadlıdır. Köpük uzun müddət möhkəm qalır.

Tərkibi:

500 qram çiyələk, iki yemək qaşığı şəkər, bir paket jelatin (20 qram), tatlar (çiyələk limon qabığı və ya nanə mahiyyəti ilə ən yaxşısıdır, ayrıca və çox az miqdarda istifadə olunur), 300 ml az yağlı krem ​​(az 12% yağ) üstəgəl bir kaşığı şəkər tozu və bəzək üçün bir neçə çiyələk.

1. Kremi (çox soyuq olmalı) mikserlə, maksimum sürətlə köpük halına gələnə qədər çalın. Çırparkən bir kaşığı şəkər tozu əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha davam edin. Çırpılmış kremə bənzəyən güclü bir köpük olmalıdır. Soyuducuda qoyun.
2. Çiyələkləri yuyun və təmizləyin, bir ələkdə bir neçə dəqiqə yaxşı boşaltın. Meyvə parçaları olan bir köpüyü və ya bir qarışdırıcıda, incə və yığcam bir köpük istəyirsinizsə, çəngəl ilə zolaqlar.
3. Çiyələk və ləzzətin üzərinə şəkər əlavə edin (limon qabığı və ya 2-3 damla nanə mahiyyəti)
4. Jelatin qranullarını 3 xörək qaşığı isti suda həll edin, yaxşı həll olunsun. Çiyələklərin üzərinə jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Jelatinlə qarışdırılmış çiyələklərin üzərinə soyuq krem ​​əlavə edin. Yaxşı qarışdırın (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz).
6. Kuboklara və ya eynəklərə tökün (ölçüsünə görə 6 və ya 8), bəzəyin və iki saat soyudun.


2 ədəd kərəviz sapından istifadə etdim və 350 qrama qədər çiyələklə doldurdum. İlk dəfə həm kərəviz, həm də çiyələkləri yaxşı yuyub quruduruq. Ravubanı kiçik parçalara ayırın və maksimum 5 dəqiqə əhatə edənə qədər suda qaynatın, süzün və kənara qoyun. Doğranmış çiyələkləri şəkərlə birlikdə atəşə qoyun (çox böyük olarsa) və zaman zaman qarışdıraraq şəkər əriyənə qədər buraxın. Qaynamamasına diqqət yetirin, şəkər tamamilə əriyənə qədər qızdırın. Jelatin təbəqələrini soyuq suda 10-15 dəqiqə nəmləndiririk.
Çiyələkləri oddan çıxarın, kərəviz əlavə edin və bir püresi əldə etmək üçün blenderlə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin, isti olmamaq üçün kifayətdir. Sıxılmış və ərinmiş jelatini buxar banyosuna əlavə edin. Güclü qarışdırın və soyumağa icazə verin.
Çırpılmış kremi çox yaxşı qarışdırın və tədricən bir spatula ilə qarışdıraraq soyudulmuş püresi əlavə edin. Bir xəmir pastasının üzərinə bərabər yayılır və üzərinə ikinci əzilmiş vərəq səpilir. Köpüyü sərtləşdirmək üçün ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.
Toz şəkər və təzə çiyələk ilə xidmət edin.
* Çiyələk tapa bilmirsinizsə, moruqla əvəz edə bilərsiniz!

Çiyələk və kərəviz puff pastasının resepti Delicious Flavors tərəfindən təklif edilmişdir.

Çiyələk və kərəvizli xəmir pastası təzə meyvələrlə şəkər tozu ilə soyuqda verilir.


Püstə çiyələk köpüyü

Kiçik ikən kim çiyələk köpüyü yemirdi? Etdim, amma necə edəcəyimi dəqiq bilmədim, buna görə tez bir yemək kitabına müraciət etdim və öyrəndim. Bazarda hər kiloqram çiyələk üçün 5 lei tapdım və özümü saxlaya bilmədim. Əlavə olaraq, dostum Erolun keçən yay bloqda çiyələk köpük resepti olmadığı üçün məni necə danladığını hələ də xatırlayıram. Yaxşı, mümkündürmü? Səni uzun müddət gözləməyə məcbur etdiyimi bilirəm, amma Erol, bu iş sənin üçündür. Zövq alın!

P.S. Növbəti dəfə sizi dadmağa dəvət edirəm. ..

maddələr

450 qr. çiyələk
200 qr. şəkər
Üzvi / ölkə yumurtasından 3 yumurta ağı
1 xörək qaşığı limon suyu
bəzək üçün püstə və çiyələk

Hazırlıq vaxtı: 45 dəqiqə + 2 saat soyutma müddəti

Çiyələkləri soyuq su axını altında bir ələkdə yuyuruq. Yarpaqları çıxarırıq və bir qaba qoyduq. Üzərinə yarısı miqdarda şəkər səpib yarım saat soyuducuya qoyun.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın və yaxşıca bərkiyənə qədər mikserdə çalın. Qalan şəkər və limon suyunu əlavə edib yenidən çalın. Meyvələri soyuducudan çıxarın və yumurta ağının üstünə tökün. Köpük sərtləşənə və hədəfdən düşməyənə qədər yaxşı döyün. Eynəklərə tökürük və saatlarla soyuducuda saxlayırıq. Fıstıq parçaları və təzə çiyələklərlə bəzədilmiş soyuq çiyələk köpüyünə xidmət edirik.


Kremli çiyələk köpüyü & # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Resepti Çiyələk köpüyü krem ilə bu dövrdə yüksək tələbat olduğu görünür. Çoxlarınız bunu istəməyə davam etdikdən sonra, sizə hazırlamaq çox asan, havadar və sadəcə dadlı olan çiyələk köpüyü versiyamı göstərmək qərarına gəldim. Yüngül və zərif bir desertdir, yalnız doyurucu bir yeməyin sonunda yaxşıdır. Çiyələk ən çox sevdiyim meyvələr arasındadır və mən hər yaz gözəl dadından maksimum istifadə etməyə çalışıram. Həmişə çiyələk mürəbbəsi, çiyələk şərbəti və əlbəttə çiyələk desertləri hazırlayıram. Həmişə ərimə çiyələkli smoothies hazırlayıram Çiyələkli dondurma.

Çiyələk mouss resepti üçün çiyələk aldım, çünki bizimkilər hələ yetişməmişdi. Hələ də dadacaq və şirin olacaq Rumıniya çiyələklərini axtarırdım. Bu köpük üçün mükəmməl olan yaxşı və olduqca şirin olanları tapdım.
Çiyələk köpüyü üçün bir çox resept var, əksəriyyəti yumurta ağı və çoxlu şəkərdən ibarətdir. Çiy yumurta ağı istifadə edildiyinə və çiy yumurta yemək istəməyən insanlar olduğuna görə bu cür resepti ilk növbədə etməməyi üstün tutdum. İkincisi, həqiqətən lazım olmadıqda çox miqdarda şəkər istifadə etmək istəmirdim.

Deyilənə görə, çırpılmış krem ​​ilə çiyələk köpüyü düzəltməyi və şirinliyi kifayət qədər şirinləşdirmək üçün şəkər əlavə etməyi üstün tutdum. Əlbəttə ki, şəkər istədiyiniz başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilər və dadına və çiyələklərin nə qədər şirin olduğuna görə az-çox əlavə oluna bilər.Çırpılmış krem ​​üçün döydüyüm 35% yağlı şirin krem ​​istifadə etdim- Oh, yaxşı Kremin çox, çox soyuq olması və yüksək sürətlə döyülməsi çox vacibdir. Çırpılmış krem ​​çox möhkəm olmalıdır, amma çox diqqətli olun ki, ayrılar və kərə yağına çevrilsin.

Bu reseptin yeganə mürəkkəb hissəsidir. Çiyələk püresini çırpılmış krem ​​ilə qarışdırıb yaxşıca qarışdırmaq kifayətdir. Doku üçün bir neçə doğranmış çiyələk də əlavə etdim. Şirinliyi soyuducuya qoyun və ayrı stəkanlarda xidmət edin. Əlbəttə ki, bir qaşıq kifayətdir və birbaşa qabdan xidmət edə bilərsiniz. Bu yaxşıdır. Bu çiyələk köpük reseptini bəyəndiyinizi və sevdikləriniz üçün hazırladığınızı ürəkdən arzulayıram. Önümüzdəki günlərdə mütləq başqa bir hissə edəcəyik.


İstəsəniz, dostlarınızla paylaşın!

Tərkibi:

5 yumurta ağı
10 yemək qaşığı şəkər
1 çanta vanil şəkər
1 kq çiyələk

Hazırlanma üsulu:

Çiyələkləri axan su ilə yuyun və boşaltın. Drenajdan sonra meyvənin ölçüsündən asılı olaraq dördə və ya seçimlərinizə görə kəsin.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın, bir qaba qoyun və köpüyü döyün, tədricən şəkər və vanil şəkər kisəsi əlavə edin.

Yaranan köpükdə çiyələk əlavə edin və qarışdırın.

Bu desert dərhal və ya bir az soyuq qaldıqdan sonra verilə bilər. İsti yay günləri üçün əla bir desertdir.

Reseptlərin tam şəklini buradan yükləyə bilərsiniz: Çiyələk Köpüyü (PDF Formatı)


Video: Çiyələk mürəbbəsinin hazırlanması (Oktyabr 2021).