Ənənəvi reseptlər

Pendir və kişmiş ilə parislilər

Pendir və kişmiş ilə parislilər

Əvvəlcə maya mayonez, ½ çay qaşığı şəkər, 50 ml isti süd, 5 yemək qaşığı un hazırlayın. 20 dəqiqə qalxsın, isti olsun.
Unu bir qaba süzün və ortasına çəngəl ilə yüngülcə döyülmüş yumurta, şəkər tozu, bir az isti süd və 50 qr yumşaq yağ əlavə edin. Xəmir elastik olana və əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.
Kassanı qida dərəcəli plastik sarğı ilə örtün və xəmiri 90 dəqiqə soyuq hava cərəyanlarından uzaq bir yerdə qaldırın.

Pendiri bir qaba qoyun, şəkər, rom özü, vanil şəkər torbası, yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra irmik və kişmiş əlavə edib yenidən qarışdırın.
Vaxt keçdikdən sonra xəmiri unla səpilən tezgahın üstündən çıxarın, yeddi topa bölün (8 ədəd də var idi), hər topu yuvarlanan pinlə düzbucaqlı bir formada yayın və düzbucağın yarısını zolaqlara çevirin.
Çörəksiz tərəfə səxavətli bir qaşıq pendir doldurun, doldurmadan başlayaraq yuvarlayın ki, zolaqlar rulonların xaricində qalsın.
Bu şəkildə əldə edilən rulonları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və başqa 30 dəqiqə qalxın.
Bu vaxt, bir qabda, sarısı ilə südü qarışdırın. Parislilər kifayət qədər mayalandıqdan sonra onları bu kompozisiya ilə yağlayın, üzərinə küncüt səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə qoyun ki, gözəl qəhvəyi olsun.


Alma və qoz ilə Paris reseptinin hazırlanması

Xəmir üçün isti süd, şəkər və mayanı qarışdırın, yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın. Sonra otaq temperaturunda kərə yağı, duz, vanil, yumurta sarısı və 400 qr un əlavə edin. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə bir neçə dəqiqə çalın. Sonda unun qalan hissəsini əlavə edin və daxil olana qədər yoğurun. İki qat artana qədər qalxmağa buraxın (təxminən 30-40 dəqiqə).

Alma və qoz ilə Paris dolması

Almaları yaxşıca yuyun və böyük bir sürtgəcdən keçirin və suyunu sıxın. Çox qalın bir dəriyə sahib olmadıqca alma qabığını soymuram. Qozu bıçaqdan doğrayın.

Sıxılmış almalara qoz əlavə edin. Şəkər, limon qabığı, vanil və darçın əlavə edin. Çox şirin alma varsa, şəkərdən imtina edə bilərsiniz.

Alma və qoz ilə Paris dolması

4 böyük Parislini etdim, amma seçimlərinizə görə 8 kiçik edə bilərsiniz. Xəmiri 4 -ə bölün.

İlk xəmir parçası təxminən 25 və 21520 sm uzunluğunda olacaq şəkildə uzanır.

Pizza rulonunun və ya bıçağın köməyi ilə təxminən 1 sm uzunluğunda zolaqlar kəsin, ancaq bu şəkildə yuvarlamaq çox daha asandır.

Doldurmağı 4 hissəyə bölün və xəmir vərəqinin bir tərəfinə qoyun.

Çox yumşaq kərə yağı parçalarını qoyun (və bu 4 -ə bölünür) və yuvarlayın.

Kenarlar içəriyə bükülür və diqqətlə ucdan doldurmağa qədər yuvarlanır.

Alma və qoz olan bu Parislilər düz qoyula bilər və ya buynuz (at nalı) şəklində hazırlana bilər.


Doldurma üçün bütün maddələri bir qabda qarışdırın (bir çimdik duz ilə ovuşdurulmuş yumurta sarısı).

Pendirin üzərinə irmik səpin.

Süd, şəkər və yağı bir qazanda qaynana qədər qarışdırın və sonra sərinləyin. Soyudulmuş kompozisiyanın üzərinə yumurtanı qoyuruq (bir çimdik duz və döyülmüş yumurta ağı ilə ovuşdurulur), çörək soda sirkə ilə söndürülür və yaxşı qarışdırılır. Tədricən unu əlavə edin və yumşaq bir xəmir alana qədər yoğurun. Doldurmağı hazırlayana qədər bir müddət istirahət edək.

Pendir doldurulması üçün bütün maddələri qarışdırın. Hamurdan 2 top düzəldirik və iki təbəqə yayırıq, birini yağlanmış və un və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyuruq, üzərinə kompozisiyanı bir çəngəl ilə vurduğumuz digər təbəqənin üstünə qoyuruq. 165 C temperaturda 30 dəqiqə bişirin.

Pendir və kişmişli pasta yaxşı soyumağa buraxılır, kvadratlara kəsilir və vanil şəkər tozu ilə toz halına salınır. Digər tövsiyə olunan reseptlər:


Hazırlanma üsulu

Resepti GoodFood -dan aldım. Mükəmməldir, heç bir müdaxiləyə ehtiyac yoxdur: kompozisiya çox qalın, çox incədir.

Bir qaba un və duz tozu tökün. Ortada yumurta, yağ və 50 ml süd qoyulacaq kiçik bir çuxur açın. Bir tel ilə yaxşı homojen olun.

Sonra südün qalan hissəsini əlavə edin və incə kremli bir tutarlılıq əldə edin. 30 dəqiqə buraxın.

Tencereyi atəşə qoyun və istilənsin. Yağa batırılmış kağız dəsmal ilə yağlayın və pancake hazırlamağa başlayın.

Onları bitirdikdən sonra doldurma üçün kompozisiya hazırlayırıq.

Tərkibləri bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Sonra pancake yağlayın, yuvarlayın və kərə yağı ilə yağlanmış bir tavaya qoyun. Tepsi dolduqdan sonra xırda yağ parçalarını kəsib üstünə səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə qoyun ki, gözəl qəhvəyi olsun.

Fırından çıxarın və yumşaltmaq üçün təmiz bir dəsmal və ya qapaq ilə örtün. Bir kaşığı xama ilə şəkər tozu ilə xidmət edin.


Kəsmik və qəhvəyi kişmiş ilə Pasxa

Pasxa tətilləri yaxınlaşır və bəzi yeməklər Rumıniya evlərində əvəzolunmazdır. Ənənəvi və ya yenidən şərh olunan Pasxa, onu seçənlərin dad qönçələrini qızardır. Adətən, onu pendir və kişmişlə dolu bir tort xəmiri şəklində qarşılayırıq. Bu gün çox yönlü olan xırtıldayan xəmirdən istifadə etdim, içərisinə ənənəvi pendirli dolum qoydum.

Xırtıldayan xəmir haqqında, yalnız yaxşıdır! Bir az təsəvvürlə, müxtəlif formalar alır. Buradakı pesto resepti ilə doldurulmuş versiyada olduğu kimi həm duzlu, həm də bir tortu çox yaxşı bir şəkildə əvəz edə bilən brioches tərəfindən sübut edilən şirin.

Ancaq bu gün versiyamıza qayıdaq!

maddələr:

  • 460 qram un 550
  • 220 ml süd və # 8211 isti
  • 1 tam yumurta + 1 yumurta ağı (otaq temperaturunda)
  • 50 ml soyuq preslənmiş yağ
  • 20 q təzə maya
  • bir kaşığı Solaris akasiya balı (1+) və ya xurma pastası (xəmir xəmirinin rəngi dəyişəcək)
  • bir çimdik duz (2+)
  • 400 qram inək pendiri
  • 2 yumurta
  • 2 lq balqabaqlı xama
  • o lg sertifikatlı akasiya balı (1+) Solaris & # 8211 Baby
  • bir çay qaşığı üzvi limon qabığı (əvvəllər soda ilə suda yuyulur)
  • qəhvəyi kişmiş Solaris & # 8211 Baby

Necə davam etdim:

  • Unu mikserin qabına qoydum, bir deşik açdım və mayanı aktivləşdirilməsini asanlaşdıran rolu olan isti süd və balın 1/4 hissəsi ilə birlikdə maya əlavə etdim. 15 'dən sonra, maya aktivləşəndə ​​("köpüklənməyə" başladı), qalan südü, yağı, bütün yumurtanı + yumurta ağını əlavə edib mikseri açdım. 5 'üçün buraxdım, bu müddət ərzində xəmir elastik və bir az yapışqan olacaq. Bəli, yapışqan, belə olmalıdır. Un əlavə etməyin. Və bəli, uzanır. Bir topa yığdım və yenidən qarışdırıcı qaba qoydum (əvvəlcədən yağla yağladığım qab). Xəmirin həcmi ikiqat artana qədər 30-40 dəqiqə qalxmasına icazə verdim.
  • Mayalandıqdan sonra xəmiri masanın üstünə çevirdim və rulonla yaydım. Bir çox qabarcıq var və bu, düzgün iş olduğuna işarədir. Xəmiri bir neçə topa böldüm, makaron hazırlamaq istədiyinizə görə ölçünüzü özünüz təyin edirsiniz. Onlara limon ölçüsündə buraxdım. Xəmir toplarının yarısını dairə şəklində uzadıb digərlərini ikiyə (hər birinə) böldüm, iplərə yuvarladım və ördüm. Sonra, hər dairənin üzərinə örgüsünü uclarına bağladım. Beləliklə, "yığılmış" olaraq, onları başqa 30 'mayaya buraxdım və bu müddət ərzində doldurmağı hazırladım
  • Krem pendirini sonunda əlavə etdiyim kişmiş istisna olmaqla bütün maddələri qarışdıraraq hazırladım.
  • mayalanmanın ikinci mərhələsindən sonra səbətləri krem ​​pendirlə doldurdum, xəmirin kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yağladım və xəmirləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 * / 40 'qoydum. Daha möhtəşəm bir təqdimat üçün xəmirin kənarlarına bir az badam qabığı səpə bilərsiniz. Yupppiiii! Xidmətə hazırdır!

Hamur olmadan Pasxa seçsəniz, Sorinanın əlinə gedin və tez bir şəkildə zebra Pasxa əkin və # 8211 reseptini bura əkin.

Və ya oxucularımız tərəfindən çox bəyənilən Sorina markası olan portağal qabığı və yaban mersini olan keks pastalarını sınaya bilərsiniz & # 8211 resepti burada


Şirin pendir və kişmiş ilə parislilər

Çöldə bir az soyuqlaşanda sobanı getdikcə daha çox istifadə etməyə və içərisində hər cür ləzzət bişirməyə başlayıram. Şirin xəmirlər bu dövrdə və xüsusilə qışda əladır. Fırından çıxan qoxu qarşısıalınmazdır və onları çox isti yeməkdən çəkinəcəksiniz. Bu Parislilər cheesecakes -ə çox bənzəyirlər, & # 8216packaging & # 8217 texnikasında daha çox fərqlənirlər. Buna görə də onlara yaxşı olduqlarını bildirmək qərarına gəlsəniz. Zövq alın!

O götürdü
700 qr un
20 q təzə maya
1/2 çay qaşığı duz
2 sarısı
3 xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı vanil şəkər
50 qr yumşaq kərə yağı
300-350 ml süd

Doldurma
600 qram inək pendiri
2 orta yumurta
3 xörək qaşığı boz
100 q şəkər
100 qr kişmiş
qızardılmış limon qabığı

Hazırlıq vaxtı: 2 saat Pişirmə vaxtı: 30 dəq. Porsiya yoxdur: 12-16


500 qr un
150 q duzsuz yağ
50 ml yağ
4 yumurta
1 çay qaşığı sirkə
1 çay qaşığı duz - isteğe bağlıdır
500 q pendir (inək, camış və ya qoyun, duzsuz)
3 xörək qaşığı şəkər
2 paket vanil şəkər və / və ya vanil mahiyyəti
1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
1 stəkan kişmiş
2 çay qaşığı xama

Üzümləri yuyun və suya batırın. Digər qurudulmuş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Unu 100 qr yumşaq kərə yağı, yağ, 1 yumurta, duz və sirkə ilə qarışdırın. Hamur əmələ gələnə qədər yaxşıca yoğurun, təxminən 2 sm bir təbəqə yayın, bükün və kənara qoyun. Bu vaxt doldurmağı hazırlayın: şəkər əriyənə qədər pendiri şəkərlə yaxşıca ovuşdurun, yumurta, limon qabığı, kişmiş, vanil mahiyyəti və xama əlavə edin və hər şey hamar olana qədər qarışdırın. İki təbəqə xəmir yayın. Tava yağı ilə yağlayın, birinci təbəqəni qoyun, vahid bir pendir doldurun, ikinci təbəqəni qoyun, yağ və ya ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və tepsini 200 dərəcə Selsi bir saat isti sobaya qoyun. Şəkər tozu və xama və ya cem sıçraması ilə isti və ya soyuq pasta xidmət edin. Yaxşı iştaha!


Kəsmik və kişmiş ilə puding

Yeni başlayanlar üçün uyğun bir resept, hətta bir uşaq da edə bilər. Ləzzət sonunda yeyilən xama və bankalardan fərqli mürəbbələr ilə aldığım şərbətlə verilir (mürəbbə resepti üçün bura vurun) və ya yaban mersini (Bura basın).
Təxminən 20-24 sm formada bişirmək yaxşı olardı ki, çox incə olmasın və çıxarılsın deyə tutun. İrmik səbəbiylə bişdikdə hələ də böyüyür. Sonundakı fotoşəkildə olan qazan mənim üçün 20 sm diametrdədir və divarlar bir qədər yüksəkdir, amma soyuduqdan sonra dilimləri çıxarmaqda heç bir problem yaşamadım.

Hazırlıq müddəti 15 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 30 dəqiqə

Maddələr

  • 500 q qurudulmuş inək pendiri
  • 3 lq şəkər
  • 1 çanta vanil şəkər
  • 2 lg boz
  • 100 q kişmiş
  • 3 lq xama
  • Otaq temperaturunda 3 lq kərə yağı
  • yeməyi toz halına salmaq üçün çörək qırıntıları

1. Kərə yağı yumşaq etmək üçün otaq temperaturuna gətirin. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
2. Böyük bir qabda, şəkər əriyənə qədər yumurtanı şəkər tozu və vanil şəkərlə qarışdırın.
3. Kəsmik pendir əlavə edin və qarışdırın.
4. İrmik əlavə edin və qarışdırın.
5. Üzümləri əlavə edib qarışdırın.
6. Kabı kərə yağı (yarım) ilə yağlayın və keramika qabını və ya yena tepsisini çörək qırıntıları ilə (kənarları daha yüksək olan bir şey) toz halına salın.
7. Çörək qırıntılarını çox narahat etməmək üçün kompozisiya qaşığını qaşıqla tökün. Silikon bir spatula və ya qaşıq ilə düzəldin. Üstünə 3 xörək qaşığı xama ilə yağlayın və qalan yağı səpin.
8. Yeməyi sobaya qoyun və tortu 25 & # 8211 30 dəqiqə bişirin.
Soyuq və ya isti xama və / və ya şərbət və ya cem ilə xidmət edin.
Yaşa (e) elə!


Kəsmik və kişmiş ilə makaron

Makaron hazır olduqda, limon qabığını və darçın çubuğunu çıxarın və makaronu süzün. Bir qabda kəsmik, nəmlənmiş kişmiş, qatıq, şəkər, 5 yumurta, vanil mahiyyəti, qızardılmış limon qabığı və duzu qarışdırın.

Homojen bir kompozisiya əldə etməlisiniz.

Kərə yağı ilə soba qabının divar kağızı (35 & # 21524 sm).

Makaron kompozisiyasını tavaya əlavə edin və bərabər paylayın.

Tava əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə qoyun.

Soyuduqdan sonra pudingin hər hissəsini bal və yüngülcə üyüdülmüş qoz ilə bəzəyin.

Video resepti İNƏ VƏ PİDİR PİDİRİ İLƏ KEKLƏR aşağı:


Şirin pendir və kişmiş ilə Strudel

1. Şirin pendir və kişmiş ilə strudel hazırlamağa başlamazdan əvvəl kişmişi yuyun və 20-30 dəqiqə romda isladın. & # 8211 İsteğe bağlı addım.
2. Bu vaxt xəmirin tərkib hissələrini birləşdirin və incə bir xəmir alana qədər 10-15 dəqiqə yaxşı yoğurun.
3. Qabığın 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin və bu arada şirin pendir və kişmişlə doldurulmuş strudel hazırlayın.
4. Sonra, kəsmikləri şəkərlə ovuşdurun, sonra yumurta, xama, irmik, kişmiş və ədviyyat əlavə edin.

5. Xəmiri yaxşı unlanmış üstə nazik şəkildə yaydırın və sonra təbəqəni bütün səthə yağla yağlayın.

6. Şirin pendir və kişmişdən ibarət kompozisiyanı strudel vərəqinə yaydırın və xüsusilə uclarında yaxşıca yuvarlayın.

7. Strudeli çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun, döyülmüş yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 170 dərəcəyə qoyun.

8. Şirin pendir və kişmiş olan strudeli yaxşı qızardıqdan sonra sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl şəkərlə toz halına salın.


Video: طاجين الدجاج بالبصلة والزبيب تيجي معلك ولذيذ بزاااااف وسريع التحضير (Oktyabr 2021).