Ənənəvi reseptlər

Alma fondanlı buynuzlar

Alma fondanlı buynuzlar

Laura Adamache -dən alınan resept ..

  • Buynuzlar üçün:
  • -500 qr un
  • -20 q maya
  • -70 q şəkər
  • -260 qram süd
  • -50 q kərə yağı
  • -duz
  • -1 və ya
  • Fondan üçün:
  • -200 qr təmizlənmiş və doğranmış alma
  • -2 yumurta
  • -20 q şəkər
  • -60 ml xama
  • -1 çanta vanil şəkər
  • -15 qr kartof və ya qarğıdalı nişastası (3 xörək qaşığı irmik ilə əvəz edilə bilər)
  • -60 qr kərə yağı
  • -100 ml su

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Alma fondanlı tortlar:

Mayanı bir az isti süd, şəkər və unla qarışdırın və qalxmasına icazə verin ... qalxdıqda bütün maddələri qarışdırın və xəmir əlinizdən çıxana qədər yoğurun. İstirahətdən və ya indi ayrılın.

Fondan hazırlayırıq: alma təmizləyirik, meydanları kəsirik və şəkərlə birlikdə karamelləşdirmək üçün yandırırıq, sonra suyu tökürük və alma bütün suyu udana qədər odun üstünə qoyuruq, sonra qarışdırırıq. püre halına gələnə qədər onları. Sərinləsin.

Ayrı olaraq kərə yağı əridin və soyuduqdan sonra qalan maddələri əlavə edin və hamur halına gələnə qədər yaxşıca qarışdırın, alma püresi əlavə edin və daimi qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə atəşə qoyun ... kremin soyumasına icazə verin. .

Buynuzun çıxmasını istədiyiniz ölçüdən asılı olaraq xəmiri 14 -ə və ya daha çoxa bölün (xəmiri 16 -ya böldüm) və süfrəyə un səpin, xəmiri düzbucaqlı bir formaya yayın, sonra 'düzbucaqlı' nın yarısını buraxın və mərhələlərlə yarıya bölün (şəkillər aydınlaşacaq). Kremi yarıya qatın və sonra sarın. Kruvasanları yağlı və ya kağız astarlı bir qaba qoyun, yumurta + süd + limon qabığı + portağal qarışığı ilə yağlayın və bir az şəkər səpin, başqa 20 dəqiqə buraxın və sonra sobaya qoyun.


Alma kruvasanları

Unu və çörək qırıntılarını süzün, darçını doğrayın və süzün.

Şirniyyat pastasının hazırlanması

Kərə yağı su çıxaran bokla sıxılır, sonra 200 qr ilə yüngülcə qarışdırılır.Uunun bərabər paylanması üçün. Düzbucaqlı formaya salın və kərə yağının sərtləşməsi üçün təxminən + 4 ° C -də təxminən 30 dəqiqə soyumağa buraxın. Ayrı olaraq, təxminən 1200 litr su üçün unlu xəmir yoğurun, uyğun bir tutarlılığa malik bir qabıq əldə oluncaya qədər yuvarlayın, bıçaqla çapraz olaraq səthə kəsin və təxminən 25 dəqiqə taxtaya qoyun. İstirahət vaxtı bitdikdən sonra xəmir unla səpilən boşqabın üstünə yayılaraq yayılır. Kərə yağının büküldüyü və əvvəlcə xəmirin yuvarlandığı qalın orta və nazik kənarları olan bir təbəqə alınır. 4 -ə bükülmüş düzbucaqlı bir təbəqə əldə edilir. Təxminən 20 dəqiqə + 4 ° C -yə qədər soyudun. Bu yayma, qatlama və soyutma əməliyyatı daha 3 dəfə təkrarlanır, nəticədə xəmir yuvarlanır, soyudulur və dörddə 4 dəfə qatlanır və xəmir xəmiri əldə edilir.

Doldurmanın hazırlanması

Vahid bir kompozisiya əldə olunana qədər alma çörək qırıntıları, şəkər və darçınla qarışdırın.

Modelləşdirmə, çörəkçilik və bitirmə

Puff pastasından un səpilən boşqabdakı bokla, eni təxminən 10 sm olan zolaqlara kəsilmiş, düzbucaqlı, qalınlığı 5-6 millimetr olan bir təbəqə ilə yayılır. Şeritlərin bazasında, doldurmağı bərabər bir təbəqəyə qoyun, sonra yuvarlanın. Alınan rulonlar 10-12 sm hissələrə kəsilir. uzunluğu, buynuz şəklini verərək su ilə səpilən tepsiyə qoyulur. Fırına qoyun, məhsulun yüksəlməsini təmin etmək üçün əvvəlcə yüksək temperaturda (250-220 ° C) bişirin, sonra vahid pişirmə əldə etmək üçün orta temperaturda (220-180 ° C) bişirin. Pişirdikdən və soyuduqdan sonra vanil unu şəkəri ilə toz halına salın.


Xəmir üçün: 30 q maya, 2 çay qaşığı şəkər, 1 çimdik duz, 250 ml mineral su, 350 ml yağ, 1 kq un, vanil şəkər.
Doldurma üçün: 1 kq alma, 2 paket vanil şəkər, 4 xörək qaşığı şəkər (daha da qoya bilərsiniz), 1 rom mahiyyəti.

xəmir
Unu daha böyük bir qaba süzün və duz tozu ilə qarışdırın. Maya şəkərlə 200 ml isti suda qarışdırılır. Şəkər əriyəndən sonra 250 ml yağ və mineral su əlavə edin. Qarışdırın və tədricən unun üzərinə tökün. Yaxşı qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın.

Doldurma
Almalar yuyulur və soyulur. Üzərinə sürün, şəkərlə qarışdırın və bərkidin. Sonra vanil şəkər və rom mahiyyəti əlavə edin. Sərinləmək üçün buraxın.

Hamur qalxdıqdan sonra parçalara ayırın və kruvasan hazırlamağa başlayın. Yuvarlanan pinlə xəmir parçalarını yayın, bir qaşıq ilə bir az yağ və sonra alma doldurun. Onları yuvarlayırıq və yağla yağlanmış və bir az unla örtülmüş bir tepsiyə yerləşdiririk.
Kruvasan olan tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və bişirin (təxminən 40-45 dəq. 170 və # 8242-də).


Quru Pasxa tortunu necə istifadə etmək olar. 3 sadə və dadlı resept

FANATIK sizə sadə və dadlı reseptlər əldə etmək üçün Pasxadan qalan quru tortdan necə istifadə edəcəyinizi izah edir. Qalanları "geri qaytarmaq" üçün bir neçə həll yolu var və nəticə ağlınıza gəlməzdi.

Çox vaxt tətil üçün ehtiyacımızdan daha çox bişirməyə meyl edirik, buna görə heç kimin toxunmadığı bir çox yemək və tortlar qalır. Quru pasta vəziyyətində, onu atmamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir çox həll var.

Oxuyun və bu üç sadə resepti necə hazırlayacağınızı öyrənin Pasxadan qalan tort . Bir neçə dilim tort ilə ən dadlı şirniyyatları necə bişirəcəyinizi sizə təqdim edirik.


Kərə yağı ilə evdə hazırlanan kruvasanlar və # 8211 tüklü kruvasan resepti

Kərə yağı ilə evdə hazırlanan kruvasanlar & # 8211 yumşaq və tüklü özəyi və xırtıldayan qabığı olan son dərəcə incə, kimyon (və ya haşhaş toxumu, küncüt) və qaba duz ilə səpilmiş tüklü kruvasanlar üçün resept. Mükəmməl bir qəlyanaltı!

Kimyon və qaba duz ilə səpilən evdə hazırlanan kruvasanları sevirəm. Düşünürəm ki, bu & # 8222 şəhvətinin kökü uşaqlıqdan, nənəmin məni uşaq bağçasından gətirdiyi və yolumuzda laktobar kimi sağlam yemək içə biləcəyiniz və yaxşı yemək yeyə biləcəyiniz bir yeməkdən qaynaqlanır. təzə buynuz. Arad xalqı hələ də Podqoriya Terasından bu yeri xatırlaya bilər.

Həmişə paltarlarımın qırıntıları ilə dolduğum son dərəcə tüklü özəyi və xırtıldayan dərisi olan nəhəng buynuzları (təxminən 30 sm uzunluğunda) var idi. Üstünə bolca qaba duz və kimyon səpildi.

Bənzər bir versiya hazırladım, Podgoria Terrace -dən daha kiçik, amma ən azından Macarıstan bloqunda tapılan bu reseptdən ilhamlanaraq bir qədər dəyişdirdim. Bunlar kərə yağı ilə evdə hazırlanmış kruvasanlar həqiqətən tərkibində çoxlu kərə yağı var! Bu resept budur və nə qədər yaxşı çıxdıqlarını görəcəksiniz.

Bu miqdardan təxminən 15 sm kərə yağı ilə 24 evdə hazırlanmış kruvasan əldə edirik.


Mükəmməl evdə hazırlanmış puff pasta kruvasanları. O qədər ətirli, havadar və dadlıdır ki, kömək edə bilməzsən & # 8230

Sizə evdə hazırlanan Fransız kruvasanlarının reseptini təqdim edirik. Xırtıldayan və son dərəcə iştahaaçan bir qabığa malik çox incə, yumşaq, havadar və laylı kruvasanlar əldə edəcəksiniz. Kruvasanların sıx bir kərə yağı dadı və evin hər tərəfinə yayılan heyrətamiz qoxusu var. İstəyirsinizsə, kruvasanları fərqli doldurmalarla hazırlaya bilərsiniz: şokolad, mürəbbə və ya pendir. Bu reseptlə Fransız xəmirlərində olduğu kimi ən dadlı kruvasanları əldə edəcəksiniz.

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. İsti suya şəkər əlavə edin (suyun isti olması lazım deyil), yaxşıca qarışdırın və maya səpin. Səthdə köpük əmələ gələnə qədər 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

2. Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün ələkdən keçirin. Bu buynuzları daha havadar edəcək. Bir az şəkər və duz əlavə edin.

3. Maya qarışığını un qarışığına tökün, isti südü tökün və əllərinizlə xəmir yoğurun.

4. 100 qr yumşaq kərə yağı kublara kəsin və xəmirə daxil edin, yaxşıca yoğurun: əvvəl qabda, sonra masanın üstündə və ya qiyməcdə. Xəmir homojen, yumşaq olmalı və əllərə yapışmamalıdır.

5. Hamurdan düzbucaqlı düzəldin, yapışqan filmə sarın və ən azı 4 saat soyuducuya qoyun.

6. Qalan yağı bir az doğrayın və çörəkçilik kağızına sarın. 20 * 20 sm ölçüsündə bir kvadrat almalısınız. Kərə yağını kağız torbada bərabər paylamaq üçün yayma çubuğu ilə bir neçə dəfə yaya bilərsiniz.

8. İş masasına bol un səpin və xəmir parçasını qoyun, kərə yağı ilə zərfin ölçüsündən 2 qat böyük olan düzbucaqlı olana qədər xəmiri yayın.

9. Kərə yağını kağızın üstünə qoyun və xəmirə bükün. Onu bərabər paylayın. Hamuru ortadan kənarlara qədər bir istiqamətə yaymaq lazımdır. Kərə yağı sarmadan əvvəl eyni ölçüdə bir düzbucaqlı almalısınız.

10. Hamuru hər iki tərəfdən ortasına çevirin, sonra yarıya qatlayın. 4 qat kərə yağı və 8 qat xəmir olan bir kitab almalısınız.

11. Hamuru yapışqan filmə sarın və təxminən 1 saat soyuducuya qoyun.

12. Bu uzanma və qatlama prosedurunu bir daha təkrarlamalı və xəmiri soyudmalısınız.

13. Xəmiri soyuducudan çıxarın və düz tərəfləri olan 5 mm qalınlığında düzbucaqlı formada yayın.

14. Hamuru bərabər dikdörtgenlərə kəsin.

15. Tepsini çörək kağızı ilə düzün.

16. Üçbucaqların dibində kiçik kəsiklər edin və kənara çevirin.

17. Üçbucaqları buynuz şəklində yuvarlayın, kənarlarını yüngülcə uzadın və buynuz şəklini verərək döndərin.

18. Buynuzları bir -birindən ayrı olan tepsiyə qoyun.

19. Kruvasan tepsisini dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və qalxması üçün otaq temperaturunda buraxın.

20. Kruvasanlar iki dəfə qalxdıqdan sonra yumurta ilə yüngülcə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 185 dərəcəyə endirin və hazır olana qədər 10 dəqiqə bişirin.


Sadə çörək kruvasanları

Mayanın 10 dəqiqə aktivləşməsinə icazə verin.
500 qr un, bir çay qaşığı duz və 4 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Təxminən 4-5 dəqiqə əllə yaxşıca yoğurun və ya çox yapışmayan bir səthə sahib olanlara uyğun olan elastik bir xəmir əldə edin.

Alınan xəmirin üzərinə 15 ml yağ tökün və əllərinizlə düzün ki, xəmir hər tərəfdən yağla örtülsün.
Kassanı plastik sarğı ilə örtün.

30 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın.

Yağla yağlanmış iş masasında xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün.

Hər xəmir parçasını ovuc və barmaqlarınızla yayın və bir çay qaşığı yağla yağlayın.

Hər vərəqi bir rulona yuvarlayın.

Rulon bükülür və düyünlənir.

Hər düyünlü xəmir üçbucaq şəklində (yağla yağlanmış) düzəldilir.

Buynuzları daha geniş bazadan yuxarıya doğru yuvarlayın.

Konusları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun. Kruvasanların isti bir yerdə tepsidə 10 dəqiqə qalxmasına icazə verin.

Bir qabda 2 sarısı döyün və kruvasanları mətbəx fırçası ilə yağlayın.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə qoyun.

Video resept SADƏ BİR ÇIXIRMA HORNLARI aşağı:


Video: Yaş Pasta Nasıl Yapılır - Ustasından - How To Make Chocolate Cake (Dekabr 2021).