Ənənəvi reseptlər

Salsa Verde resepti ilə donuz əti

Salsa Verde resepti ilə donuz əti

Tərkibi

Salsa Verde:

  • 3/4 fincan doğranmış təzə italyan cəfəri
  • 1/3 fincan (yüngül qablaşdırılmış) doğranmış təzə kərəviz yarpaqları
  • 1 1/2 yemək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı

Donuz əti:

  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1 xörək qaşığı qaba kosher duzu
  • 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 8 kiloluq bütöv sümüklü miras donuz çiyin qovurma (Boston butt)

Resept Hazırlanması

Salsa verde üçün:

  • Prosessor işləyərkən hamsi və sarımsağı yem borusundan atın və incə doğrayın. Qabın tərəflərini aşağı çəkin. Cəfəri, kərəviz yarpaqları, limon suyu, limon qabığı, qırmızı şərab sirkəsi, doğranmış rozmarin və doğranmış adaçayı əlavə edin. Açma/söndürmə növlərindən istifadə edərək, demək olar ki, hamar olana qədər emal edin. Maşın işləyərkən tədricən zeytun yağı əlavə edin. Salsa verde qabına köçürün. Duz və istiot əlavə edin. ƏLAVƏ EDİN: 1 gün qabaq edilə bilər. Plastik sarğı ilə örtün və soyudun.

Donuz əti üçün:

  • Rafı sobanın ən aşağı üçdə birinə yerləşdirin; əvvəlcədən 450 ° F -ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda sarımsaq, adaçayı, rozmarin, qaba kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibəri qarışdırın. Donuz əti üzərinə yağ sürtün, sonra ədviyyat qarışığını hər tərəfə sürtün. Donuz ətini qovurma qabına qoyulmuş rafa qoyun. 20 dəqiqə qızardın. İstiliyi 300 ° F -ə qədər azaldın və mərkəzə daxil edilən ani oxunan termometr 185 ° F, təxminən 6 1/2 saata qədər qovurmağa davam edin. Donuz ətini sobadan çıxarın; isti saxlamaq üçün folqa ilə çadır. 15 dəqiqə istirahət edin. 1/2 düym qalınlığında parçalara kəsin və yanında salsa verde ilə xidmət edin.

Baxışlar Bölməsi

Salsa Verde resepti ilə donuz əti

Əti təxminən yeddi saat qovurmaq onu ətirli və ətirli edir. Parlaq, təzə salsa verde zəngin ət üçün mükəmməl bir vurğudur. Zövq alın. Resept Bon Appétit -dən hazırlanmışdır.

  • hamsi
  • sarımsaq
  • italyan cəfəri
  • kərəviz
  • limon şirəsi
  • limon qabığı
  • sirkə sirkəsi
  • rozmarin
  • adaçayı
  • zeytun yağı
  • donuz əti
  • ətirli
  • təzə
  • təsəlliverici
  • qovurmaq
  • hamsi
  • sarımsaq
  • italyan cəfəri
  • kərəviz
  • limon şirəsi
  • limon qabığı
  • sirkə sirkəsi
  • rozmarin
  • adaçayı
  • zeytun yağı
  • donuz əti
  • ətirli
  • təzə
  • təsəlliverici
  • qovurmaq

Həftəlik yeməklərinizi planlaşdırın və avtomatik yaradılan alış-veriş siyahıları əldə edin.

  • Salsa Verde:
  • 3 hamsi filesi
  • 1 diş sarımsaq, soyulmuş
  • 3/4 fincan doğranmış təzə İtalyan cəfəri
  • 1/3 fincan (yüngül qablaşdırılmış) doğranmış təzə kərəviz yarpaqları
  • 1 1/2 yemək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı
  • 1/2 fincan zeytun yağı

Tərkibi

  • Salsa Verde: alış -veriş siyahısı
  • 3 hamsi fileto alver siyahısı
  • 1 baş sarımsaq, soyulmuş alış -veriş siyahısı
  • 3/4 fincan doğranmış təzə cəfəri mağazası siyahısı
  • 1/3 fincan (az qablaşdırılmış) doğranmış təzə kərəviz yarpaqları alver siyahısı
  • 1 1/2 yemək qaşığı təzə limon şirəsi alış -veriş siyahısı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış limon qabığı təmizləmə siyahısı
  • 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkə alveri siyahısı
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin alver siyahısı
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı siyahısı
  • 1/2 fincan zeytun yağı alış -veriş siyahısı

Necə etmək olar

  • Salsa Verde üçün:
  • Prosessor işləyərkən hamsi və sarımsağı yem borusundan atın və incə doğrayın. Qabın tərəflərini aşağı çəkin.
  • Cəfəri, kərəviz yarpaqları, limon suyu, limon qabığı, qırmızı şərab sirkəsi, doğranmış rozmarin və doğranmış adaçayı əlavə edin. Açma/söndürmə növlərindən istifadə edərək, demək olar ki, hamar olana qədər emal edin.
  • Maşın işləyərkən tədricən zeytun yağı əlavə edin. Salsa verde qabına köçürün. Duz və istiot əlavə edin.
  • Qeyd: 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Plastik sarğı ilə örtün və soyudun.
Bu yeməyi sevən insanlar 8
  • tətikMA
  • jenniferbyrdezKenner, LA
  • cheryilynSalem, OR
  • sənin anan deyilCənubi Sankt -Peterburq, FL
  • kochhexeButzbach, DE
  • 48Imperial Beach, CA
  • lizannCarmichael, CA
  • tatlarAlgonquin, IL
  • legoflambNew York, NY
  • şer3231Denham Springs, LA
  • Burada göstərilsin?Əlavə edin və ya nəzərdən keçirin! ✔

Aşpaz

Reytinq

ohhh bəli, bu resepti bəyəndim! dad qönçələrimə və diyetimə başqa bir hücum! Mən də uzun müddət sobada daha böyük qızardılmış bişirmək kimi - əti şirəli saxlayır! gözəl resept, paylaşdığınız üçün təşəkkürlər, Vickie!

Oh Oğlan! Ağzım sulanır və bu gecə işləməməyimi arzulayıram! Mağazada dayanıb bu yeməyi sabah nahara verəcəyəm. Əla resept üçün təşəkkürlər.

Hamsilarımı sevirəm və bu salsa verde şiddətlidir. Gözəl resept Vicki, həqiqətən çox gözəldir. Bunu tezliklə menyuda görmək lazımdır.


  • 1 böyük soğan, nazik dilimlərə kəsilmiş
  • 1 ½ lirə sümüksüz donuz əti, 1-1/2 düymlük parçalara kəsin
  • 1 ⅓ fincan qaba doğranmış pomidor (2 böyük)
  • 1 (16 unsiya) kavanoz yaşıl salsa (salsa verde)
  • ½ fincan azaldılmış natriumlu toyuq suyu
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ¼ çay qaşığı qara qara bibər
  • 3 fincan isti bişmiş qəhvəyi düyü
  • Təzə cilantro

1/2 1/2 və ya 4 litrlik yavaş ocağa soğan və donuz əti qoyun. Üstünə pomidor, salsa, toyuq suyu, sarımsaq, kimyon və bibər əlavə edin.

Qapağı örtün və aşağı istilikdə 6 ilə 6-1/2 saat arasında və ya yüksək istilikdə 3 saat bişirin. Qəhvəyi düyü ilə xidmət edin və hər bir xidmətə cilantro əlavə edin.

İpucu: Asanlıqla təmizlənmək üçün yavaş ocağınızı birdəfəlik yavaş ocaq astarla örtün. Reseptdə göstərildiyi kimi maddələr əlavə edin. Yeməyiniz bitdikdən sonra yeməyinizi yavaş ocağınızdan çıxarın və astarını atın. İçərisində yemək olan birdəfəlik astarı qaldırmayın və daşımayın.


Salsa Verde Donuz Ehtiyat Qabıqları

Boşqablarınızı təmiz qoyacaq bir yemək hazırlamağa hazırsınızmı? Salsa Verde'deki Nopales ilə bu Donuz Ehtiyat Qabıqlarını sınayanda nə demək istədiyimi başa düşəcəksiniz!

Bugünkü resept bir çox evin əsasını təşkil edir və bu o deməkdir ki, Meksikada ev aşpazlarının olduğu qədər bu reseptdə də bir çox dəyişiklik var. Meksikada ucuz və populyar bir ət kəsimi olan donuz qabırğasından hazırlanır (əlverişliliyinə və dadına görə məşhurdur).

Donuz əti Amerikanı fəth etməyə gələn ilk ispanlar tərəfindən Amerikaya gətirildi, meyvələr, toxumlar və bu qitədə yayılmayan digər heyvan növləri də gətirdilər. Bu maddələr yerli mətbəxlə qarışdırıldıqda, indi Meksika qastronomiyasını əks etdirən incə bir qaynaşma yaratdılar.

Əsl Meksika mətbəximiz bir çox mədəniyyətin birləşməsidir. İspaniya ilə yanaşı, Meksika qastronomiyasında Çin, Filippin, Fransız, Afrika və Ərəb təsirləri də olmuşdur.

Donuz əti əlavə edilmədən yeməyimiz eyni olmayacaq: donuz əti, salsa -verde chicharron ilə doldurulmuş gorditalar və Salsa -Verde'deki ağızdan sulanan Donuz Kaburqalarının heç biri olmaz!


Bunu necə etmək olar

Artıq donuz əti yağını kəsin. Əti böyük bir güveç və ya salsa, soğan, bulyon, kimyon toxumu, keşniş toxumu və oregano ilə Hollandiyalı sobaya qoyun. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, örtün və ət təxminən 3 saat kəsildikdə çox yumşaq olana qədər bişirin.

Fırını 375 ° -ə qədər qızdırın. 2 geniş spatula ilə əti ağız boşluğuna qoyun. Bol qəhvəyi qədər 30 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, tava şirələrindən yağ çıxarın və atın. Şirələri qaynadın, 2 3/4 fincan 8-10 dəqiqəyə qədər azaldın.

2 çəngəl ilə əti böyük parçalara ayırın. Tava üzərinə əlavə edin və doğranmış cilantro ilə qarışdırın. Duz ilə mövsüm. Bir xidmət qabına qaşıq tökün və cilantro yarpaqları ilə səpin. Tortilla və daha çox salsa verde ilə xidmət edin.

Qeyd: Qidalanma analizi xidmət başına.

Yavaş ocaqlı Salsa Verde Donuz əti: Kəsilmiş donuz ətini yavaş ocağa qoyun (5-6 qt.) Və istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın. Bir tavada salsa, soğan, bulyon, kimyon toxumu, keşniş toxumu və oregano qaynadın. Donuz ətinin üstünə tökün, örtün və bişirin, ət çox incə olana qədər bişirin və ən azı 7 və ya 9 saata qədər dərhal oxunan bir termometrdə ən az 165 ° qeyd edin. Adım üçün böyük bir qazan istifadə edərək, 2 -ci addımla reseptə davam edin


Baxışlar (15)

Ləzzətli. Crema Mexicana (xama) və avokado dilimləri ilə verilir. Ancaq 2 nəfər üçün çoxlu ət. 8-)

Bir səs daha. 8 kiloluq bir donuz əti var idi, buna görə də bu resepti iki qat artırdım və yavaş ocaq üsulundan istifadə etdim, amma şərhləri dinlədim və aşağı 8 saat getdim. Belə böyük bir ət parçası ilə bütün maye çörək qabına sığmazdı, buna görə onu saxladım və çörək qabından şirələri ilə birlikdə azaltdım. Bunu hamı bəyəndi.

Əla! Mən bunu həm sobada, həm də tencerede hazırladım və inanılmaz. Seçməli olsaydım, sobada bir az daha yaxşı ola biləcəyini düşünürəm.

Biz bunu sevirik. Çox dadlı və eyni zamanda çox asandır. Sıfırdan chile verde hazırlayıram, amma indi yox! Yan tərəfdə tortilla və pinto lobya ilə əla.

Resept evimizin əsas məhsuludur. Hər dəfə eyni dadı var! Dadlı və hazırlanması çox asandır. Bunu hazırladığım hər kəs bəyənir. Siz də bəyənəcəksiniz !!

Bu resepti həqiqətən bəyənirsiniz !! Mən bunu dəfələrlə etmişəm və həmişə nəticələrdən məmnun olmuşam. Həqiqətən orijinal dadı var və bir izdiham sevindiricisidir! Əti qəhvəyi etmək üçün sobaya qoyduğunuz addımdan əvvəl böyük parçalara (parçalamasanız) parçalamağı sevirəm. Qəhvəyi parçaların toxumasını bəyənirəm- buna görə əvvəlcə parçalasanız sobada qəhvəyi olmaq üçün daha çox səth var. Ədviyyatlı olmamaq- əslində Salsa Verdenin hansı növdən istifadə etməsindən asılıdır. Supermarketdə göz səviyyəsindəki rəfdə olmayan, İspan alıcılarına daha çox satılan markaları axtarıram (çoxları bankalarda deyil, bankalarda satılır). Bu markalarda çox dadlı (və ədviyyatlı) salsa tapdım! Satışda donuz əti tapdığım zaman reseptə gedəcəyəm (yalnız 5 dollardan az 5 lb qızardılmış qızartma aldım!) Bu axşam dostlarımız gəlir. tortilla əlavə etsəm, 6 dollardan 7 dollardan aşağı təsirli və asan bir yemək yeyəcəyik. Möhtəşəm ləzzət.

Sevgilim bu resepti çox bəyəndi, amma çox incə olduğunu gördüm. Daha çox salsa verde dadına ümid edirdim, amma hamısı bişirilir və ümumi ləzzəti çıxarırdı. Mən bunu bir daha etməzdim, amma yavaş ocağın gözəl yeməyi və evdən xoş qoxu gətirir! :)

Həqiqətən də ləzzətli yemək, amma yemək vaxtını azaltmaq üçün təzyiq ocağından istifadə etdim. Təzyiqlə təxminən 20 dəqiqə bişirdim. Səhvim bütün maddələri əlavə edib təzyiqlə bişirmək idi. Çox maye idi, buna görə mayeni qaynadaraq azaltmalıyam. Vaxtı azaltmaq üçün çox şey. Ancaq yenə də yaxşı oldu! Düşünürəm ki, əvvəlcə əti təkbaşına bişirmək və sonra qalan maddələrlə birlikdə sobada daha qısa müddətə qovurmaq daha yaxşı bir yol olacaq. Ailə və ya qonaqlar üçün bunu təkrar edəcək.

Bu resepti bəyəndik və indi iki dəfə bişirdim. Yavaş ocaq üsulunu aşağı temperaturda təxminən 8 saat istifadə edirəm. Qəhvəyi bişirmədən əvvəl sümükləri parçalara ayırıram. Qəhvəyi ət parçalarını çox incə olanları da sevirik. Əla resept!

Bu salsa verde donuz əti ləzzətlidir! Gün batımının chipotle cole lahana salatı resepti ilə birləşdirməyi xoşlayırıq http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=1622432 Biz yalnız cole lahana ətini donuz ətinin üstünə yığırıq. Donuz əti bir qədər yumşaqdır və "vuruşu" olan cole salatası, donuz ətinə gözəl bir tamamlayıcıdır. Acılı yeməyi sevirsinizsə, bu reseptə cole lahana əlavə edilməsini çox bəyənəcəksiniz.

HEYRƏT! VAY . Bu nə gözəl bir şam yeməyi etdi! Bütün ədviyyatlarım yox idi, buna görə hər 1/2 zirə və kimyondan 1/2 çay qaşığı istifadə etdim. Sarımsağı sevirik, buna görə 2 böyük mixək basdım və yaxşı bir çimdik qırmızı bibər ləpəsi əlavə etdim. LaVictoria markalı salsa verde istifadə etdim. Yapışqan düyü üzərində xidmət etdik. Bu gecə 2 -ci turda nacho edəcəyik. Bu asan və çox yaxşı bir şeydir. Təşəkkürlər

Bu resept ailəmdəki salsa verde həvəskarları tərəfindən böyük bir hit oldu. Bunu 'taco bar' tədbiri üçün hazırladım və o vaxtdan bəri yenidən qızdırılmasından zövq aldıq. Dadı doyurucu, sürətli və zəngin dadlıdır. Bir neçə addımdan ibarət olduğu üçün hazırlanması bir az vaxt aparır, amma etmək olduqca sadə bir reseptdir. Hazırlıqdan əvvəl görünən yağları bacardığım qədər kəsdim (çox). Resepti izlədim və gördüm ki, ət 3 saatdan az müddətdə hazırdır. Şirəsi hazırlamaq üçün, yağın qurudulması üçün tavanı 1/2 saat dondurucuya qoydum. Sonra suyu iki dəfə "yağ ayırıcıdan" keçirtdim (dibində ağzı olan, ölçmə qabı ölçən cihaz, yağ üstdə olarkən suyu tutmaq üçün). Buradakı yalnız problemlər soğan bitlərinin ağzını tıkaması idi, buna görə suyu yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa davam etdim və bu müddətdə bəzi otlar və soğanları itirdim. Təəssüf ki, suyu sobaya qaytardığım zaman çox azaltdım, buna görə yenidən nəmləndirmək üçün bir az toyuq suyu əlavə etdim. Hər halda, şirəsi çox gözəl çıxdı, hələ də dadlıdır. Reseptlə bağlı son bir qeyd, 6 porsiyadan çox olmasıdır.


Donuz əti Tamales Salsa Verde ilə

Tərkibləri yığın və doldurmağı hazırlayın. Donuz əti, su, 2 soğan dilimi, 3 diş sarımsaq və 1 çay qaşığı duzu Hollandiya sobasına qoyun və qaynadın. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və 1 saat və ya ət çatallanana qədər bişirin. Yemək üçün maye ayıraraq bir qabın üstünə süzgəcdən süzün. Əti çıxarın, qalan bərk maddələri soyudun. Donuz ətini 2 çəngəl ilə doğrayın. 1/2 çay qaşığı duz, kimyon və bibər səpin (lazım olduqda ədviyyatları düzəldin).

Salsa etmək üçün qalan soğan dilimini, cilantro, 1/2 fincan suyu, tomatillos, 3 sarımsaq mixək və jalape & ntildeo bir tencerede birləşdirin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi 8-10 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşalana qədər azaldın. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Salsa bir qarışdırıcıya köçürün, bir çimdik duz əlavə edin və qalınlaşana qədər döyün.

Bu vaxt qarğıdalı qabığını böyük bir qaynar su qabına qoyun və başqa bir qabla çəkin. Ən azı 30 dəqiqə isladın. Drenaj qabıqlarını soyuq su ilə yuyun. Drenaj edin və qurudun. Kiçik qabıqları uzunluğunda 40 (1/2 düym genişlikdə) zolaqlara ayırın.

Orta bir qabda masa harina, bulyon, su və 1/2 çay qaşığı duzu birləşdirərək masa hazırlayın. Ayrılmış yemək mayesi və yağı qarışdırın (xəmir qalın və yapışqan olmalıdır).

Açılmış 1 böyük qabıq, əyri tərəfi yuxarı. Qabığın ortasına 1/3 fincan masa qarışığı qoyun, barmaqlarınızla bərabər 4 x 6 düymlük bir düzbucağa salın. Təxminən 2 xörək qaşığı doğranmış donuz əti ilə üst masa. Donuz ətinin üzərinə 2 xörək qaşığı salsa qoyun. Qabığın uzun tərəflərini doldurun. Kabuğun uclarını bükün, tamale bağlamaq üçün üst -üstə düşür. Paketin hər ucuna bir qabıq şeridi bağlayın. Qalan qabıq, masa, donuz əti və salsa ilə təkrarlayın (əlavə qabıq və süfrəniz ola bilər).

Tərəvəz buxarlarını 2 böyük tavaya və ya qazana qoyun. Hər buxarda 10 tamale düzəldin və ya 1 tavada iki qatlı bambuk buxarda yığın. 1 sm dərinlikdə tavalara su əlavə edin və bir qaynağa gətirin. 30 dəqiqə örtün və buxarlayın, bəzən suyun səviyyəsini yoxlayın. Tamalaları buxarlardan çıxarın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Tamales ilə qalan salsa xidmət edin.


Donuz əti Salsa güveç

Yemək kitabından, Phyllis Good tərəfindən hazırlanmış Crock, bu reseptdəki salsa verde, bu Donuz Salsa Stew yeməyini fərqləndirir. Donuz ətinə böyük bir ləzzət verir.

İpucu: Sümüksüz bir donuz əti köftəsi və ya çiyindən istifadə etməyinizə əmin olun. Bu donuz əti tez qurudulmadan uzun və yavaş bişirməyi bacarır, bu da çox arıq bir kəsiklə baş verəcəkdir. Bu yemək üçün şirəli, yumşaq ət mütləq olmalıdır!

Sadə mübadilə: Donuz əti üçün 10 ədəd sümüksüz, dərisiz toyuq budunu (təxminən 2-3 kilo) əvəz edin. Salsa verde'yi xırda orta salsa ilə əvəz edin.

Glutensiz olun
Glutensiz salsa verde istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün etiketi yoxlayın.
Tək başına və ya özü olmayan makaronla xidmət edin.

Seçici Yeyənlər üçün hazırlayın
Yüngül salsa istifadə edin və kimyon miqdarını azaldın.

Tez və asan olun
Qapıdan çıxmazdan əvvəl səhər resepti hazırlamağı asanlaşdırmaq üçün əti bir gecə əvvəl doğrayın.

Kitabdan təqdim etdiyimiz əlavə reseptləri burada tapa bilərsiniz:

-Dən alındı Crock'u stoklayın Phyllis Good tərəfindən. Müəlliflik hüququ © 2017 Oxmoor House. Time Inc New York, NY -nin bir şöbəsi olan Time Inc Books -un icazəsi ilə yenidən nəşr edilmişdir. Bütün hüquqlar qorunur. Resept Juanita G.


Resept Xülasəsi

  • 2 kilo sümüksüz donuz əti, 1- 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 1 kilo pomidor, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
  • 2 ədəd poblano çili və ya pasilla çili, köklü, dörddə bir, toxum və damarlar çıxarılır
  • 2 jalapeno çili, köklü, yarıya bölünmüş, toxum və damarlar çıxarılır
  • ½ fincan cilantro yarpaqları, qaba doğranmışdır
  • 6 diş sarımsaq
  • 2 kiçik soğan, 1 ədəd 6 və ya 8 hissəyə, 1 ədəd isə 1/2 düymlük kublara kəsilir
  • 6 fincan toyuq bulyonu, bölünmüşdür
  • Duz və istiot
  • 2 xörək qaşığı kanola yağı və ya digər neytral ətirli yağ bölünmüşdür
  • 3 15-oz. kutular və ya 2 25-oz. qablar homin, qurudulmuş
  • 1 ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano

Bir qarışdırıcıda, tomatillos, poblanos, jalapenos, cilantro, sarımsaq və doğranmış soğan və nəbzini birləşdirərək qaba doğrayın. 1 stəkan toyuq bulyonu və püresi əlavə edin.

Böyük bir tavada orta yüksək istilikdə 1 xörək qaşığı yağı qızdırın. Tomatillo qarışığı əlavə edin və qaynadək gətirin. Orta qədər azaldın və sousu qalınlaşana və orta yaşıl rəngə çevrilənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bir kənara qoyun.

Tomatillo qarışığı bişirilərkən, kiçik bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada, orta yüksək istilikdə, qalan 1 xörək qaşığı yağı qızdırın. Donuz ətinin yarısını əlavə edin və hər tərəfdən qızarana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi donuz ətini bir plaka üzərinə çıxarmaq və bir kənara qoymaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Qalan donuz əti ilə təkrarlayın.

Doğranmış soğanı qazana əlavə edin və bəzən qarışdıraraq xırtıldayanadək 2-3 dəqiqə bişirin. Qalan 5 fincan toyuq suyu əlavə edin, hər hansı bir qəhvəyi parçanı çıxarın. Donuz əti, hominy və oregano əlavə edin və yüksək odda qaynadın. Bir qaynağa gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.

Tomatillo qarışığını qarışdırın və bişirməyə davam edin, bəzən qarışdırın, donuz əti çox yumşaq olana qədər 1-1 1/2 saat. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Təklif olunan garnitürlərlə doldurulmuş pozole xidmət edin.

Garnitür üçün doğranmış və ya dilimlənmiş avokado, doğranmış kahı və ya kələm, doğranmış soğan, doğranmış cilantro, dilimlənmiş turp, əhəng dilimləri və/və ya tortilla cipsi əlavə edin.


Enchiladalar üçün tortillaları necə qızartmaq olar:

  • Bir tavada və ya dərin bir dəmir tavada kanola və ya bitki yağı qızdıraraq başlayın.
  • Tava üzərinə qarğıdalı tortilla əlavə edin və hər tərəfdən yüngülcə qızardın. Bu hər tərəfdən yalnız bir neçə saniyə çəkir.
  • Tortilla xırtıldayan olmayacaq, indi yumşaq və elastik olacaq və enchiladalar hazırlamağa hazır olacaq.
  • Hər tortillanı kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun.
  • İstəsəniz yüngülcə duz səpin.
  • Tortillaları idarə etmək üçün kifayət qədər sərinləyin

Enchiladalar üçün əvvəlcədən bişirməmiş tortillalarınız yoxdursa, aşağıdakı videoya baxmaq istəyə bilərsiniz. Mən böyüyən anamdan öyrənmişəm, amma ona baxmasaydım, bişirmək üçün həqiqətən də ehtiyac duyduqları az vaxta qarışa bilərdim.