Ənənəvi reseptlər

Parkerin məşhur Margaritas resepti

Parkerin məşhur Margaritas resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • İçmək
  • Kokteyllər
  • Tekila kokteylləri
  • Margaritas

Qayınatam, 1960-cı illərdə Zihuatanejoda keçirdikləri yazda sıfırdan hazırlanan marqaritaların dadını inkişaf etdirdi. Onilliklər boyu fikirləşdikdən sonra, Meksika kokteyli üçün bu ağlasığmaz reseptə gəldi.

76 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 150 ml tekila
  • 85 ml təzə əhəng suyu
  • 30 ml əhəng əhvalı
  • 85 ml portağal ətirli likör
  • buz kublar
  • 1 kireç, dilimlərə kəsin
  • duz

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Hazırlıq: 5 dəq

  1. Tekila, əhəng suyu, əhəng qoxusu və portağal likörünü bir kokteyl çalkalayıcıda ölçün və bol miqdarda buz əlavə edin. Təxminən 30 saniyə ərzində çalkalayıcı donana qədər örtün və silkələyin.
  2. Bir margarita stəkanının kənarına bir əhəng pazı sürtün və duza batırın. Hər stəkanı buzla doldurun. Xidmət etmək üçün bərabər miqdarda kokteyli eynəklərə süzün. Bir kireç pazı ilə bəzəyin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(91)

İngilis dilində rəylər (72)

JEESH999 tərəfindən

Nəhayət, orijinal bir margarita resepti. Margarita qarışığı və ya dondurulmuş kireç + tekilanın ləzzətli olduğunu düşünürsünüzsə və ya "qarışıq" margaritaları sevirsinizsə, bu, razılaşdığınızdan daha çox ola bilər. Margaritaları Tanrının istədiyi kimi (daşların üstündə, duzla, sıfırdan) bəyənsəniz, bundan daha yaxşı edə bilməzsiniz. Təzə kireç istifadə etmək, partiyadan partiyaya qədər bəzi fərqləri dadmaq deməkdir. Çox turş? Üç saniyə daha bir tire əlavə edin. Gülün Əhəng Şirəsi yoxdursa, "şirin limon suyu" hissəsini atlaya bilərsiniz. Onları tez -tez yalnız 5 hissə tekila, 4 hissə üç saniyə və 3 hissə Təzə əhəng suyu ilə hazırlayıram və onlar yaxşıdır. Unutmayın ki, bu, böyük damaqlı insanlar üçün ciddi bir kokteyldir.-24 Aprel 2007

Katylan tərəfindən

Bu möhtəşəm idi. Tequila biliyi ilə silahlanmayan hər kəs üçün. Sauza Hornitos və ya El Tesoro istifadə etməyə çalışın. Cuervo yox-yox. Meksikalılar əşyalara toxunmayacaqlar.-09 Aprel 2008

Chikee tərəfindən

Şəxsən hazırladığım ən yaxşı margarita .... Çox tövsiyə edirəm. Bunun sirri mütləq təzə əhəng suyundadır. Təşəkkürlər! -08 May 2007


Niyə resepti ikiqat artırmaq həmişə işləmir

Bir resepti ikiqat artırmaq hər bir maddə ölçüsünü ikiyə vurmaq qədər sadə olmalıdır, elə deyilmi? Yaxşı, həmişə deyil. Əgər özünüzü heç vaxt sinir bozucu bir resept-ikiqat bədbəxtliyin ortasında tapmısınızsa, burada niyə həmişə göründüyü qədər düz olmur.  

Hər şeydən əvvəl, otaqdakı fili yoldan çıxarmağa icazə verin: zehni riyaziyyat həmişə işləmir, beyin gücünüzə heç bir ziyan yoxdur. Bir resepti taramaq və maddələri yeni bir ölçüyə uyğun olaraq necə dəyişdirəcəyinizi tez bir zamanda həll etdiyinizi düşündüyünüzü düşünmək çox asandır, ancaq yeni ölçüləri yazmasanız səhv etmək eyni dərəcədə asandır. Dəyişdirməyiniz lazım olan resepti yeni ölçmələrlə yenidən yazmaq, nə qədər adam yeməyinizdən asılı olmayaraq uğur qazanmaq üçün bu səyahətə başlamaq üçün ən yaxşı yerdir.  

Yemək bişirmək çətin olmamalıdır

Sadə riyazi səhvlərdən başqa, yemək və çörəkçilik, hər ikisinin kimyaya əsaslandığı halda, son dərəcə fərqli olduğunu da xatırlamaq vacibdir. Pişirmə həssas və kimyəvi reaksiyadan asılı bir işdirsə, bişirmə modifikasiya və doğaçlama üçün daha çox yer buraxır.  

Yemək bişirərkən, bəzi maddələr digərlərinə nisbətən ölçüyə daha az həssasdır. Tərəvəz, bulyon və zülal kimi əsas maddələr üçün irəli getmək və sadəcə iki ilə çarpmaq təhlükəsizdir, amma ləzzət elementləri üçün (ədviyyat kimi) 1,5 ilə çarpmaqla, sonra oradan dadmaq və tənzimləməklə başlamaq daha yaxşıdır. xüsusən də qaşıqları ölçməklə bağlı hər zaman dəqiq deyilsinizsə. Bəzi ləzzətlər digərlərindən daha çox ağırlıq verir, duz və ya çox ədviyyatlı və çox böyük bir konsentrasiyada, bir yeməyi həqiqətən üstələyə bilər, digərləri isə incə cəfəri —won ’ həddindən artıq aşarsanız o qədər də nəzərə çarpmır. . Bir reseptdəki hər hansı bir spirt də əvvəlcə 1,5 qat ikiqat artırılmalı və sonra kəskin ədviyyatlar kimi konsentratlaşdırılmış ləzzətlərlə eyni narahatlıqla oradan tənzimlənməlidir.  

Pişirmə üçün əsas maddələrə bənzər bir yanaşma tətbiq oluna bilər: Un, qoz -fındıq, şəkər və ya süd kimi əlavələr ümumiyyətlə iki qat artırıla bilər. Qəribə ola biləcək çörək soda və qabartma tozu. Orijinal olaraq doğru nisbətdə olmadıqda, tortunuz qalxa və sıx çıxa bilməz, ya da qeyri -adi dərəcədə şişir və sonra sobanın xaricindəki soyuq havaya çırpınca çökər. Bu səbəbdən, bir çörəkçilik reseptini iki dəfə artırmağın ən yaxşı yolu, əslində orijinal reseptdən iki ayrı partiya hazırlamaqdır.  

Nəhayət, bişirdiyiniz və ya bişirdiyiniz zaman hələ işləmədiyiniz əlavə maddələri örtməyi unutmayın (və ya çerez xəmirində, soyudun). İkiqat resept işləmək üçün iki qat daha çox yemək deməkdir ki, bu da soyuq olması nəzərdə tutulan kərə yağının bir otaqlı biskvitin sonuna qədər otaq temperaturunda əridiyini, otların qurumasını və s. Deməkdir. Bir resepti uğurla ikiqat artırmaq üçün ata biləcəyiniz ilk addım, hər bir maddə üçün lazım olan yeni məbləğləri yazmaq və hətta gedərkən hər bir maddəni ölçməkdir.


Bardan sifariş etmək üçün 23 klassik içki

Bəzi şeylər bir səbəbdən klassikdir. Yanlış başa düşməyin, biz hər kəs qədər kokteyli çox sevirik və ixtiraçıyıq, amma margarita, Manhattan və martini kimi kokteyllərin əbədi ləzzətləri rahat yeməyin kokteyl versiyasıdır və edə bilmərik. onlar olmadan imbibing düşünün. Evinizin mixology menyusunu yuyursanız və ya növbəti kokteyl saatınız üçün bir sifariş axtarırsınızsa, bu klassiklər sizi heç vaxt yanıltmaz.

Barmenin cəsarətini sınamaq Köhnə Moda sifariş etməkdən yaxşı ola bilməz. Resept sadədir:

- 2 oz burbon və ya çovdar viskisi
- 2 tire Angostura acıdır
- 1 şəkər kub və ya 1 çay qaşığı şəkər
- Portağal bükülmüş bəzək

Şəkərə şüşə qoyun. Üzərini acı zolaqlar ilə örtün. Viski əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Buz əlavə edin, yenidən qarışdırın və xidmət edin. Barmen maddələri sarsıtmağa və ya meyvələri qarışdırmağa başlayırsa, növbəti turunuzu başqa bir barda keçirin.

Cloyingly şirin margarita qarışıqları bu içkiyə pis bir ad verdi. Yaxşı hazırlanmış bir versiya, əhəng suyu və tekilanın təzə bir qarışığıdır, bir az şirinləşdirici ilə:

- 2 oz gümüş tekila
- 1 oz Cointreau
- 1 oz limon suyu
- Çənə üçün duz

Bu reseptə təzə suyu daxil olduğu üçün sarsılmalıdır. Duzlu ağzı olan bir stəkanda buz üzərində xidmət edin.

Kosmos, 90 -cı illərdə televiziya şousu sayəsində demək olar ki, hər yerdə yayılmışdır Seks və şəhər, amma martini üzərindəki bu spin Carrie Bradshawun məşhur olduğu vaxtlar qədər dadlı olaraq qalır.

- 1,5 oz sitrus arağı
- 1 oz Cointreau
- .5 oz əhəng suyu
- .25 oz zoğal suyu

Bütün maddələri buz ilə çalkalayıcıda tikin və silkələyin. Bir martini stəkanına süzün və əhəng təkəri və ya qabığı ilə bəzəyin.

Dünyanın hər yerində barmenlərin sevimlisi olan Negroni, üç tərkibli sadə bir kokteyldir:

- 1 oz cin
- 1 oz Campari
- 1 oz şirin vermut

Tərkibi buzla qarışdırın.

Yaxşı bir səbəbdən məşhur olan Moskva Mule, isti bir yay günündə yudumlayacağınız ən təravətli şeylərdən biridir. Təklif etdiyi gəmi, mis kupa da yalnız kəskin görünür.

- 2 oz araq
- 4 - 6 oz zəncəfil pivəsi
- .5 oz əhəng suyu

Əhəng suyunu Moskva qatır kupasına sıxın. İki və ya üç buz kubunu əlavə edin, araq tökün və soyuq zəncəfil pivəsi ilə doldurun. Qarışdırın və xidmət edin.

James Bond yanıldı və cin və ya votka ilə içsəniz də, martini sifariş verərkən ən yaxşı yol budur.

- 3 oz cin və ya araq
- .5 oz quru vermut
- Limon qabığı və ya zeytun

Tərkibləri buz ilə qarışdırıcı bir stəkanda qarışdırın. Soyudulmuş martini şüşəsinə süzün. Limonun qabığından yağı stəkana sıxın və ya zeytunla bəzəyin.

Kubadan çıxan bu təravətləndirici rom əsaslı yudum, nanə və əhəng və mdasha ilə hovuz və ya çimərlik yudumlamaq üçün mükəmməl birləşmə ilə doludur. Bir az ədəbi şöhrət arzusundasınızsa, mojitonun müəllif Ernest Hemingwayin də sevimlisi olduğu söylənirdi.

- 3 nanə yarpağı
- 2 oz ağ rom
- .75 oz əhəng suyu
- .5 oz sadə şərbət

Nanəni bir çalkalayıcı qabda qarışdırın, sonra buz və digər bütün maddələri əlavə edin. Soğutmaq üçün silkələyin və buz ilə yüksək bir şüşəyə süzün. İstəsəniz, soda ilə doldurun və nanə ilə bəzəyin.

Bəlkə də ən təravətləndirici viski kokteyli, bu köhnə etibarlı bir favoritdir.

- 2 oz viski
- 1 oz limon suyu
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 yumurta ağı (isteğe bağlı)

Tərkibləri bir kokteyl çalkalayıcıda birləşdirin və silkələyin (barmenlər yumurtanın ağını daxil etmək üçün bu "quru sarsıntıdan" istifadə edirlər). Buz əlavə edin və yenidən silkələyin. Bir daş şüşə buz üzərində gərginlik.

Birinci Dünya Müharibəsi əsnasında yaradılan bu içkinin adı, guya bir qurtum yeyərkən güclü bir top olan 75 mm -lik bir Fransız silahı ilə güllələnmək kimi bir hissdən qaynaqlanır.

- 2 oz cin
- 2 tire sadə şərbət
- .5 oz limon suyu
- Şampan

Cin, sadə şərbət və limon suyunu buzla qarışdırın. Şampan şüşəsinə süzün. Üstünə şampan.

1800-cü illərin ortalarında yaradılan Manhattan klassik içki reseptlərindən biridir.

- 2 oz çovdar viskisi
- 1 oz şirin vermut
- 2 tire Angostura acıdır

Tərkibləri buz ilə qarışdırıcı bir stəkanda qarışdırın. Soyudulmuş martini şüşəsinə və ya kokteyl kupasına süzün.

Alkoqolun az olması və yüksək dərəcədə təravətləndirilməsi, iki əsrdən çoxdur ki, izdihamın xoşuna gələn aperitivo olmuşdur. Əsas kimi hər hansı bir amaro və ya likördən hazırlana bilsə də, ən yaxşı bilinən versiya klassik Aperol Spritzdir:

-Bərabər hissələr Aperol
-Bərabər hissələr Cinzano Prosecco
-Soda sıçraması

Bir şərab şüşəsindəki bütün maddələri buzla qarışdırın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Portağal dilimi ilə bəzəyin.

Klassik resept cin tələb edir, amma bunun əvəzinə araq əvəz etsəniz bu içki də ləzzətlidir.

- 2 oz cin və ya araq
- .75 oz sadə şərbət
- .75 oz əhəng suyu

Tərkibləri buzla silkələyin və kokteyl şüşəsinə süzün.

Bir az ısırılmış bir içki istəsəniz, bu klassik New Orleans qarışığını sınayın.

- 2 oz çovdar viskisi
- .5 oz sadə şərbət
- 2 tire Peychaudun acıları
- Absinte

Soyudulmuş bir stəkanı absinte ilə yuyun və absinteni atın. Digər maddələri bir qarışdırıcı stəkanda qarışdırın, soyudulmuş şüşəyə süzün və bəzəyin.

İlk rəsmi Pimm barı 1971 Wimbledon turnirində açıldı və indi hər il tamaşaçılara 80.000 pintdən çox İngilis yaz kokteyli verilir. İşdə Pimm'in rəsmi resepti:

- 50 ml (təxminən 1.75 oz) Pimm's No.1
- 150 ml (təxminən 5 oz) limonad
- Nanə, portağal, çiyələk
- Xiyar bəzəmək üçün

Bütün maddələri uzun bir şüşəyə yığın, qarışdırın və yudumlayın.

James Bond haqqında düşünəndə bir martini düşünə bilərsiniz, amma bu içki ikonik casusun əsl damğasıdır və resept ilk dəfə Ian Flemingin 1953 -cü ildə yazdığı Casino Royale romanında Bond qızı Vesper Lynd -in şərəfinə ortaya çıxdı. Bond "sarsılmış, qarışdırılmamış" qəbul edərkən, əksəriyyəti yalnız spirtli içkilərdən hazırlanan kokteyllərin qarışdırılmalı olduğu qaydasına sadiqdir.

- 3 oz cin
- 1 oz araq
- .5 oz Lillet blanc

Bütün maddələri bir qarışdırıcı stəkanda buzla qarışdırın və yaxşı soyudulana qədər qarışdırın. Limon qıvrımları ilə bəzəyin.

1925 -ci ildə ilk mimozaya xidmət etdiyi bildirilən Ritz Parisdəki barmen Frank Meier'i salamlamaq istərdik. Resept, indiyə qədər yaradılan ən sadə kokteyl ola bilər.

- 2,5 oz şampan
- 2,5 oz portağal suyu

Tərkibin bərabər hissələrini bir şampan fleytində birləşdirin.

Əsasən turş soda ilə doldurulmuş Tom Collins, ən sevdiyiniz barda olduğu kimi evdə də çırpmaq asan və dadlı klassik bir kokteyldir. Həqiqətən ənənəvi bir versiya üçün, Old Tom üslubunda olan bir çini seçin.

- 2 oz Old Tom cin
- 1 oz limon suyu
- .5 oz sadə şərbət
- Klub soda

Bütün maddələri buz ilə bir stəkanda hazırlayın və qarışdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Limon dilimi və albalı ilə bəzəyin.

Meksikada paloma, klassik margarita qədər məşhurdur və susuzluğu aradan qaldıran tekila, əhəng və qreypfrut soda birləşməsi ilə həm də yay sevimliniz olacaq.

- 2 oz tekila
- .5 oz əhəng suyu
- Qreypfrut soda üstə

Buzla dolu duzlu bir şüşəyə tekila və əhəng əlavə edin. Üzərinə qreypfrut soda əlavə edin.

Brendi, limon suyu və portağal likörünün bu sadə qarışığı 1920 -ci illərə aiddir. Birini sınadıqdan sonra reseptin niyə bu qədər uzun müddət qaldığını anlayacaqsınız.

- 2 oz VS və ya VSOP Konyak
- 1 oz Cointreau
- .75 oz limon suyu

Tərkibləri buzla qarışdırın. Bir daş şüşəyə və ya şəkərlə örtülmüş ağzı olan bir kokteyl sinfinə süzün.

Kentukki Derbisinin rəsmi içkisi, Churchill Downs -da olmadığınız zaman belə sifariş verməyə dəyər.

- 2 oz burbon
- 8-10 nanə yarpağı
- .25 oz sadə şərbət

Nanə yarpaqlarını və sadə şərbəti nanə julep fincanında qarışdırın. Burbon əlavə edin və əzilmiş buzla doldurun. Kubok donana qədər qarışdırın. Daha çox əzilmiş buzla doldurun. Bir saman və nanə garnitür ilə xidmət edin.

Bir qarışdırıcı ilə hazırlanan şirin dondurulmuş versiyasını unudun. Klassik daiquiri, ətrafdakı ən yaxşı balanslaşdırılmış kokteyllərdən biridir.

- 2 oz yüngül rom
- 1 oz sadə şərbət
- 1 oz limon suyu

Tərkibləri buzla silkələyin və kokteyl şüşəsinə süzün. Əhəng təkəri ilə bəzəyin.

The Dark 'n Stormy, 1800 -cü illərin sonlarında, artıq rom həvəskarları olan İngilis dənizçilər zəncəfil pivəsi dəmləməyə başladıqları və iki sevdiklərini bir dadlı qarışıq halına gətirdikləri zaman Bermuda yaradıldı. Ənənəvi olaraq kokteyl yalnız Bermud əsilli Gosling & rsquos Black Seal Rum ilə hazırlanır.

- 1.5 oz Gosling & rsquos Black Seal Rum
- Üstünə zəncəfil pivəsi

Yüksək stəkanı buzla doldurun və rom və zəncəfil pivəsi əlavə edin. Əhəng ilə bəzəyin.

Olduqca Manhettenli və Martinili olmayan Martinez, 1800-cü illərin ortalarında debüt edən bir az şirin cin cinsi olan "Old Tom" dan istifadə edir. Əsl dad üçün adından soruşun.

- 1.5 oz Old Tom cin
- 1,5 oz şirin vermut
- .25 oz Luxardo maraschino likörü
- 2 tire Angostura və ya narıncı acı

Tərkibləri buz ilə qarışdırıcı bir stəkanda qarışdırın. Soyudulmuş martini şüşəsinə və ya kokteyl kupasına süzün.


Parker ’s Məşhur Margaritas

Bu, qayınanamın evində imzalı içki. Qayınatam, 1960-cı illərdə Zihuatanejoda keçirdikləri yazda sıfırdan hazırlanan marqaritaların dadını inkişaf etdirdi. Onilliklər boyu fikirləşdikdən sonra, Meksika kokteyli üçün bu ağlasığmaz reseptə gəldi.

Tərkibi

  • 5 maye unsiya tekila
  • 3 maye təzə əhəng suyu
  • 1 maye ons şirinləşdirilmiş əhəng suyu
  • 3 maye üç saniyə (portağal ətirli likör)
  • buz kublar
  • 1 kireç, dilimlərə kəsin
  • duz

İstiqamətlər

  • Addım 1 Tekila, əhəng suyu, şirin limon suyu və üç saniyəni bir kokteyl çalkalayıcısına ölçün və bol miqdarda buz əlavə edin. Təxminən 30 saniyə çalkalayana qədər donun və örtün.
  • Addım 2 Bir margarita stəkanının kənarına bir əhəng pazı sürtün və duza batırın. Hər stəkanı buzla doldurun. Xidmət etmək üçün bərabər miqdarda kokteyli eynəklərə süzün. Bir kireç pazı ilə bəzəyin.

Brian Van Flandern Seabourn Lüks Gəmilərində Kokteylləri Necə Yenilədi

Lüks müştəriləri heyran etmək asan deyil. Bu kütləyə yemək vermək, unikal təcrübələr təqdim etmək üçün yeni yollar tapmaq deməkdir.

Buna görə mart ayında Seabourn yüksək səviyyəli kruiz xətti bütün gəmilərində kokteyl proqramlarını yüksəltmək üçün məşhur mixoloq Brian Van Flandernlə (yuxarıdakı şəkil) ortaqlıq elan etdi.

Seabourn, şirkətin 1986-cı ildə fəaliyyətə başladığı vaxtdan bəri həmişə ən yüksək səviyyəli bir içki proqramı həyata keçirir. Ancaq təkmilləşdirmə vaxtı gəldi: Müasir sənətkarlıq kokteyli bumu həm qonaqların damaqlarını genişləndirdi, həm də gözləntilərini artırdı.

Niyə Van Flandern? Qida Şəbəkəsi tərəfindən 2011 -ci ildə "Amerikanın Ən Yaxşı Mixoloqu" adlandırılan Van Flandern, 2004-2007 -ci illərdə Nyu -Yorkdakı aşpaz Tomas Kellerin Per Se Restoranında baş miksoloq vəzifəsində çalışmışdır. )

ABŞ Barmenlər Gildiyasında Ruhlar Professionalı olaraq təsdiqlənən Van Flandern, üç kokteyl kitabının müəllifidir. Bu yaxınlarda yenidən dizayn etdi və Nyu -Yorkun Plaza Otelindəki Palm Məhkəməsində yeni bir bar açdı.

Seabourn Cruise Line otel əməliyyatları üzrə vitse -prezidenti Chris Prelog, "Brian mükəmməl uyğun idi" deyə izah edir, "çünki həqiqətən bənzərsiz kokteyl hazırlamaq üçün orijinal bir yanaşma var."

Van Flandern, 2008-ci ildə geniş bir barmen təlim proqramı olan Creative Cocktail Consultants-ı təsis etdi. Şirkət korporativ sənətkarlıq kokteyl proqramları hazırlayır və dünyanın 40-dan çox ölkəsindəki ən yaxşı otellərdə, restoranlarda və kurortlarda barmenləri öyrədir.

Seabourn üçün mixologiyanın tədrisi ilə bağlı əsas məlumatlar var idi. Kruiz xətti Van Flandernin bütün barmen heyətinin qabiliyyət və biliklərini artırmaqla ona tapşırdığı içki proqramını yeniləməsini istəmirdi.

Seabourn gəmilərində hazırda hər birinin öz mövzusu və içki menyusu olan üç bar var.

Gəmilərdə biftek hazırlamaq

Carnival Corp-un bir hissəsi olan Seattle mərkəzli Seabourn, hazırda üç gəmini idarə edir: Seabourn Odyssey, Seabourn Sojourn və Seabourn Quest. Bu ilin sonunda dördüncü Seabourn Encore əlavə edir.

Gəmidə üç bar var: Club, The Observation və The Patio qonaqları Tomas Keller tərəfindən The Grill -də içkilər sifariş edə bilərlər. Hər barın öz mövzusu və menyusu var, baxmayaraq ki, müştərilər bir barda sevdikləri bir kokteyli kəşf etsələr, digərlərindən sifariş edə bilərlər.

Hovuz göyərtəsindəki veranda, Bacardi yüngül romu, təzə əhəng suyu, Cointreau, sadə şərbət, orgeat şərbəti və nanə budağı və ya Pina Colada, Zacapa 23 rom ilə hazırlanan Mai Tai kimi tropik zımbaları ehtiva edən bir Tiki salonudur. Bacardi yüngül rom, təzə doğranmış hindistan cevizi, təzə ananas suyu, qamış şəkəri sadə şərbəti və vanil şərbəti.

Club lounge, məşhurların məşhur etdiyi klassik kokteyllərə xidmət edir. Sarah Jessica Parkerin Şəhərdəki Seks mövzusunda canlandırdığı Kosmopolit var. Seabourn, Ketel One Citron arağı, Cointreau, əhəng suyu, şəkər siropu və qızılcık suyu ilə hazırlayır.

The Club menyusunda müəllif Orwellian Negroni də var, müəllif George Orwell üçün deyil, 1949 -cu ildə ABŞ -da kokteyli populyarlaşdıran Orsen Wells -ə istinad olaraq. Seabourn versiyasında Tanqueray Ten cin, Carpano Antica Formula şirin vermut və Campari istifadə olunur.

Müşahidə salonu, kruiz xəttinin qonaqlarının əksəriyyətinə yeni olan müasir, yenilikçi kokteyllər təqdim etməyi hədəfləyir. Van Flandern, Müşahidə salonu qonaqlarını "menyunu araşdırmağa və ənənəvi olaraq and içdiyiniz ruhlarla təcrübə keçirməyə" təşviq edir.

Buradakı təklifləri arasında, Herradura Blanco tekila, Del Maguey Tobola mezcal, təzə əhəng suyu, agave nektarı və yumurta ağı ilə Yuxarı Şərq tərəfi, Bombay Safir cin, sarı kartof, təzə limon suyu, demerara şəkər siropu, təzə ilə hazırlanan Smokin Margarita var. tarellon və absinthe durulama və Mango Picante, Martell Cordon Bleu Konyak, Boiron Mango püresi, təzə limon suyu, sadə şərbət, təzə çirklənmiş cilantro və çipotli çili tozu/şəkər ağacı.

Yeni Encore gəmisi, qonaqların öz şəxsi barlarından istifadə edə biləcəyi bungalovlarla dolu bir spa sahəsi ilə təchiz edilmişdir. Van Flandern, bu barlardakı qonaqların ən yeni kokteyl yaradıcılığını sınayacaqlarını söylədi.

Dənizkənarı Sips

Kokteyl menyularında, Manhattans, Margaritas, Piña Coladas və Mojitos kimi restoranlarda və kruizlərdə qonaqların gözlədiyi klassiklər də var. Van Flandern izah edir ki, qonaqlar bəzi içkilər siyahılarını ağırlaşdıra biləcək çoxlu çeşiddən "sirr çəkməsinlər" deyə 8-10 içki daxildir.

Michelin Three-Star Per Se-də aşpaz Keller ilə işləmək Van Flandernin içki anlayışına baxışını dəyişdi. Van Flandern, Keller'in maddələrin əsas zövqlərini və duyğu təcrübələrini tanımağı və balanslaşdırmağı vurğulayan "ləzzət profili" fəlsəfəsi ilə kokteyllər haqqında düşünməyə başladığını söyləyir. Daha sonra bu texnikanı Seabourn barmenlərinə ötürdü. Van Flandern izah edir: "İşçilərə sifariş vermək üçün kokteylləri dadmağı öyrədirik". "Özlərindən soruşurlar ki," çox incə mi? Çox şirin? Kifayət qədər spirt varmı? 'Oradan tənzimləyə bilərlər. Bütün kruizdə eyni şəkildə kokteyl hazırlamaq mümkün deyil. "

Təzə, keyfiyyətli maddələrdən başlamaq da vacibdir, qeyd edir. Şəkər, turşu və spirt balansı olduğu müddətdə, demək olar ki, hər hansı bir maddə birləşməsi ilə kokteyl hazırlaya bilərsiniz.

Məsələn, Van Flandern The Observation lounge -dan Upper East Side kokteylinə işarə edir. Kokteyl çox turş (turş) deyil, çox şirin deyil (şəkər) və çox güclü və ya zəif deyil (spirt). Cin və chartreuse eyni botaniklərin bir çoxunu paylaşır və tarragon içkiyə xas olan otlu ləzzət profilini vurğulayır.

Tərxun, ləzzətdən daha çox aromatik maddələr verən absinthe durulama vasitəsi ilə gücləndirilmiş yumşaq bir anason işarəsinə malikdir. Demerara və limon suyu bir -birini tarazlayır, cin də limon qabıqlarından hazırlanır.

Van Flandern deyir: "Hər bir tərkib hissəsi digər komponentləri ya tamamlayır, ya da qəsdən ziddiyyət təşkil edir və hamısı tarazlığın müəyyən bir hissəsinə kömək edir".

Van Flandern qeyd edir ki, kruiz xətti səyahət zamanı müxtəlif təzə, yerli maddələr təmin edə biləcəyi üçün Seabourn işçilərinə ləzzət profilinin öyrədilməsi xüsusilə faydalıdır. "Barmenlərə yerli məhsullardan və spirtli içkilərdən istifadə edərək kokteyllər yaratmağı öyrədirik."


20. O ɼharley 's

Qərargah: Nashville, Tennessi

ABŞ satışları: 526 milyon dollar

ABŞ yerlərinin sayı:212

Maliyyə performansı dərəcəsi: 28

Müştəri məmnuniyyəti dərəcəsi: 23

Dəyər dərəcəsi: 8

Təxminən 45 il əvvəl, Charley Watkins, Tennessi ştatının Nashville şəhərində ilk O'Charley'sini açdı. Orta zəncir 212 yeri ilə müştərilərə Cənub qonaqpərvərliyi, təzə bişmiş pastalar və dəyərli müştəriyə müraciət edən səxavətli hissələrlə dolu bir təcrübə bəxş edir.

Bu il müştəri kartı məlumatlarının əldə edilməsinə və eyni mağazada satışların 2,5% azalmasına səbəb olan bir məlumat pozuntusuna baxmayaraq, O'Charley's yenilənmiş menyusu və aşağı qiymətləri ilə müştəriləri cəlb etməyə davam edir.


Parker ’s Barbekü Restoranı

Parker's Barbekü şəhərinin bir çox yerinin olmasının bir səbəbi var. Ənənəvi barbekü restoranlarından fərqli olaraq, Parkerin yeganə barbekü donuz əti. Bu uzun sürən reseptlə, Parker hələ də hər gün müştərilərini sevindirir. Bu restoranın dəniz məhsulları qabları və tərəfləri haqqında da danışmağa dəyər.

Yemək tərzi: Barbekü restoranı

Yer: 3109 S Memorial Dr, Greenville, NC 27834

Böyük bir qrupa sifariş verirsinizsə, toplu olaraq sifariş verməyə çalışın. Greenville'i ziyarət edərkən aşiq olacağınız təqdirdə Parker -in öz imzalı barbekü yerinizə göndərməsini də əldə edə bilərsiniz.


Corazon Tək Namlu Nicholas Qoruğu

Bu çox nadir, yaşıl etiketli tək barrel Corazon Reposado. Yüngül karamel işarələri olan ballı aroma. Damaqda sitrus meyvələri, vanil paxlası və çox zəif bir espresso bitkisi var. Qayalara tökün və ya qatil karantin kokteylini silkələyin.

Corazón Single Barrel Nicholas Reserve Strawberry Margarita
Bu resept 2 dəfə margarita olan 1 porsiyon hazırlayır, çünki bu zamanlar ikiqat tələb edir:

3 Oz Corazón Nicholas Barrel Reposado Tequila
2 Oz Limon Suyu
1 Oz Cointreau
2 oz sadə şərbət (agave varsa daha yaxşı olar)
6 Dondurulmuş Çiyələk (çox vaxt sərf etdiyim dondurulmuş yemək adasında satırlar.)

Bir çalkalayıcıda, azca əridilmiş dondurulmuş çiyələkləri əhəng suyu ilə qarışdırın.
Qalan maddələri əlavə edin və buzla örtün. Sarsın və çox böyük bir şüşə tökün və onunla bir yerə gizlənin. Bir təqibçi kimi istifadə etmək üçün (gizlənmədən əvvəl) tekila şüşəsini götürün.

Nicholas deyir

Bütün tək barellərim kimi, bunu da “ nizamlı ” doldurma ilə qarışdırmayın. Ləzzət dərinliyi və ümumi keyfiyyət baxımından buna bənzər bir şey yoxdur.


Böyük Grey Vinaigrette ilə Yaşıl Fasulye Salatı

Lənət olsun o Yeni il qərarlarına. Yatmazdan əvvəl mil getməli, yemək yeməzdən əvvəl kilo verməli.

Salatlar, tətil zamanı həddindən artıq şirniyyat tərzimizi düzəldə bilər. Çox göyərti yeyirik, buna görə tərəvəz salatı gözəl bir dəyişiklikdir. Eynilə, daha dolğun olmağa meyllidir. Beləliklə, bu yaşıl lobya salatını və sosunu paylaşacağımı düşündüm. Olduqca özəldir.

Major Grey'in paltarının yaranması, illərdir zövq aldığımız qəhvəyi düyü salatıdır. Dostumuz Erin məclisə düyü salatı gətirdi. Hamı sevindi. İnternetdə "Mum's Bombay Pirinç Salatı" adlı sadə bir reseptə işarə etdi. Google bu və bir şans verin. Paltarın əsas ləzzətləri sarı köri və mayor Grey's Chutneydir.

Mən bu paltarla oynamağa başladım və kərri bir az alma sirkəsi ilə hazırlanmış xardala dəyişdirməyin tərəvəz salatları üçün mükəmməl olan şirin və turş bir qarışıq əldə etdiyini kəşf etdim.

Chutneyin üstünlük təşkil edən ləzzətləri əla ədviyyat qarışığı ilə birlikdə manqo və əhəngdir və şirinliyi zeytun yağı, sirkə və limon suyu ilə qarışdırıldıqda incə olur. Bu yaxınlarda Wally World -də Major Grey -in çörəyini tapmaqda çətinlik çəkdim, amma hər şeyi yenidən düzəltdilər, buna görə də bir anda yenidən görünəcək. Yerli sahibi olduğumuz baqqalın souslar bölməsində bir versiyası var, buna görə də onu yerli mağazanızda tapa biləcəyinizə əminəm.

Əlbəttə ki, bu sarğı və salatın tərkib hissəsi zövqünüzə uyğun gəlir! Brokoli salatında sınamalıyam. Əminəm ki, bu da çox dadlı olacaq. Amma sən edirsən.

Böyük Grey Vinaigrette ilə Yaşıl Fasulye Salatı

1/3 fincan zeytun yağı
3 TB Major Grey's Chutney
1 TB hazırlanmış xardal (şirin və isti istifadə edirəm)
1 TB alma sirkəsi
½ limon, şirəsi

1 ½ - 2 lbs. yaşıl lobya, yuyulur və kəsilir
1 tünd qırmızı böyrək lobya, durulanmış və süzülmüş ola bilər
1/3 fincan qurudulmuş pomidor (Bella Sun Luci kimi yağda qablaşdırılmamışdır)
OR qurudulmuş zoğal
½ fincan doğranmış soğan (şirin və ya qırmızı)
½ fincan qırmızı bolqar bibəri, doğranmışdır
1/3 fincan badam, dilimlənmiş və ya dilimlənmiş
½ fincan feta pendiri (isteğe bağlı)
4 zolaqlı pastırma, bişmiş və qırılmış (isteğe bağlı)
Duz, dadmaq üçün

Yaşıl lobya hazırlayın-yuyun və uclarını kəsin və sonra 2-3 düymlük parçalara yapışdırın. Hamar olana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün çox soyuq və ya buzlu suyun altında boşaltın.

Bir qabda zeytun yağı, çutni, sirkə, xardal və limon suyunu birlikdə çalın. Bir çimdik duz əlavə edin.

Böyük bir qabda pastırma və feta pendiri istisna olmaqla qalan bütün maddələri sarğı ilə birlikdə atın. Dadmaq üçün duz (düşündüyünüzdən daha çox çəkəcək). Ən azı iki saat soyuducuya qoyun, sonra xidmət etməzdən əvvəl pendir və pastırma səpin.


Siyahınıza kömək etmək üçün bir neçə təklif!

Ménage à Trois -dən Midnight Cat ’s Meow Kokteyli şeytani bir ilahi bir müalicədir, bu qədər heyrətləndirici dərəcədə yaxşıdır, biz bu il onu özəl Halloween kokteyli olaraq təqdim edirik. Midnight Cat ’s Meow Kokteylini qarışdırmaqla, bütün sehrbazlar, cırtdanlar, ghoullar və goblinlər fırlanacaq və bu sehrli Midnight dəminin son qurtumunu yox olana qədər fitnə yaradacaqlar. ​

Ménage à Trois Midnight Cat ’s Meow Kokteyli ​ Tərkibi: ​
- 1 unsiya Ménage à Trois Midnight ​
- 1 unsiya Fındıq Likörü ​
- ½ unsiya Sadə Şərbət ​
- 1 damla Vanil Özü ​
- 2 tire Şokolad Bitters ​
- Rəng üçün: 1 çay qaşığı Aktivləşdirilmiş Kömür (əvəzedicilər: qara qida boyası və ya kalamar mürəkkəbi) ​

Ménage à Trois Midnight Cat ’s Meow Kokteyli ​ İstiqamətlər: ​
1. Bütün maddələr və buzu çalkalayıcıya əlavə edin. ​
2. Tam 30 saniyə güclü bir şəkildə silkələyin ki, içkiniz soyuq və köpüklü olsun. ​
3. Soyudulmuş kokteyl şüşəsinə iki dəfə süzün. ​

Qırmızı Skelet:
Qaragilə mürəbbəsi və tünd meyvələrin ikincil notlarının yanında bənövşəyi və gavalı ətirləri ilə cazibədar Malbec. Damaqda zəngin, təzə meyvə partlaması, canlı turşuluq və palıd toxunuşu, sonra uzun müddət davam edən bir bitmə.


Videoya baxın: How to make a Marley Patron Margarita! (Dekabr 2021).