Ənənəvi reseptlər

Şabalıd Şorbası

Şabalıd Şorbası

Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Şabalıdı qovurma qabına qoyun və bir qədər qəhvəyi və yumşaq olana qədər qızardın, təxminən 15-20 dəqiqə. Sonra, bir tencerede, donuz qəhvəyi qədər render edin. Donuzdan çıxarın, yağları qazanda saxlayın.

Soğanı əlavə edin və karamelize edin. Şabalıd və pastırma əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Yağları çıxarın. Toyuq bulyonu ilə örtün və kəklikotu, sarımsaq və dəfnə yarpağını mətbəx sancağı ilə bağlanmış bir tülbent torbasına qoyun. Çantanı əlavə edin və şabalıd yumşaq olana qədər yavaş -yavaş bişirin, təxminən 20 dəqiqə. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Çantanı çıxarın. Ağır krem ​​əlavə edin. Bir qaynağa qayıt. Bir qarışdırıcı və püresi köçürün (zəruri hallarda partiyalarda). Kərə yağı və ədviyyat əlavə edin. İncə gözlü bir ələkdən süzün və xidmət edin.


Kremli Şabalıd Şorbası

26 Dekabr, 2018 Kremli Şabalıd Şorbası Joanne Rappos şorbaları Şabalıddan yüngülcə torpaq notları olan ipək kimi hamar bir şorba. Bu rahatlatıcı şorba hər hansı bir yeməyin mükəmməl başlanğıcıdır. şabalıd, şorbalar, doyurucu şorbalar, qaymaqlı şorba şabalıd

Şabalıddan yüngül torpaq notları ilə ipək hamar. Bu rahatlatıcı şorba hər hansı bir yeməyin mükəmməl başlanğıcıdır. Çox sevirəm. Hazırladığım zaman tam yeməkdir. Bir az xırtıldayan çörək və evdə hazırlanan şabalıd püresini son istifadə etməyin ən yaxşı yolu ilə gözəldir.

Şabalıdı hər şeyi nə qədər çox sevdiyimi artıq söyləmişəm. Onları qovurmaqdan kremli püresi halına gətirməyə və sonra püresi dadmaq üçün dadlı yollar tapmağa qədər. Onları şokoladlı kestane tortumdakı kimi çörəkçilikdə və ləzzətli yeməklərdə istifadə etməyi çox sevirəm. Püresi ilə bir şorba hazırlamalı olduğumu bilirdim və bu mükəmməl çıxdı. Dadı tamamilə möhtəşəmdir. Düşünürəm ki, pırasa bir az donuz yağında tərəvəzləri qızartmaqla birlikdə çox şey var. O qədər ləzzət!

Bilmədən əvvəl şabalıd şorbası içmişəm, ancaq içərisində şabalıd olduğunu və nə qədər dəbdəbəli kremli olduğuna təəccüblənərək öyrəndim. Torpağın qoz ləzzətləri ləzzətlidir və qətiliklə doyura bilmədiyimiz bir şorbadır.

Bu resept, bu şorbanı çırpmağı çox asanlaşdıran kavanoz və ya konservləşdirilmiş kestane istifadə etməyi tələb edir. Hazırlamaq üçün bir az səy tələb edən, lakin həqiqətən bu şorbanı daha məxmər və ya məxmər halına gətirən ev püresi istifadə etdim. Qovurmaq və özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, evdə hazırlanan versiya reseptlə əlaqələndirilir, lakin ya qabıqlı konservləşdirilmiş və ya evdə hazırlamaq tamamilə məqbuldur.

Hər hansı bir qaymaqlı hamar şorba kimi, krem ​​və ya kremli krem ​​ilə bəzəmək əyləncənin yarısıdır. Garnitür variantları sonsuzdur. Bir az doğranmış soğan və xırtıldayan pastırma ilə əsaslara yapışdım, amma həqiqətən daha təzə otlar, xırtıldayan soğan ilə doldura bilərsiniz və siyahı davam edir.

Bu şorba çox dadlıdır və qəlyanaltılarda və ya çay stəkanlarında bir başlanğıc və ya hətta bir iştahaaçan kimi təqdim edilə bilən xüsusi bir hadisə şorbası kimi hiss olunur. Ləzzətlidir və əllərinizi bir şabalıd götürsəniz, bunu etmək lazımdır. Bəyənəcəksiniz! Bir az şirin şabalıd püresi var və onunla şirin kestane çörəyi bişirmək üçün mətbəxə gedirəm. Heç bir şey boşa getməməlidir. Necə getdiyini sizə xəbər verəcəyəm!


Əlaqədar Video

İndi şabalıdı sevirəm, ördəyi də sevirəm. Və anasonu çox sevirəm. Ancaq birləşmə birtəhər bir qədər qəribə idi. Anisin yerinə təzə zəncəfil əvəz etmək mümkün olub -olmadığını düşünürəm. Şükran günü ördəyimizdən təzə ördək bulyonundan istifadə etdim - həmişə olduğu kimi, şorba hazırlanır.

Dürüstcə bu 2 və 1/2 çəngəlləri verərdim. Şükran günü yeməyi üçün hazırladı. Ulduz anis ilə bişirdi və sonra kavanozda Williams Sonoma şabalıdı istifadə etdi. Şabalıdların parçalanması daha uzun çəkdi, bir problem deyil. Ailəm bu şəkildə üstünlük verdiyi üçün hamısını təmizlədim. Ekzotik və asan axtaranlar üçün bu resept budur. & QuotWow & quot axtaranlar üçün işarəni qoymadılar. Yeniyetmələrin və ya daha yaşlı yaşlı nənə və babaların şərhlərini təkrarlamayacağam. Şabalıd xoşlamıram, amma şorbanı heç ağlıma da gətirmirdim. Bəlkə də təzə şabalıd və evdə hazırlanan bulyon (Swanson həkiminə qarşı) bir fərq edərdi, ancaq toz yığmaq üçün resept faylının arxasına gedir.

BUNU PİSTA QUŞU İLƏ YA BÖYÜKLÜKLƏR İLƏ ETDİM ' ULDUZU ANISE İSTİFADƏ ETMƏYİN. BÖYÜK VƏ SADƏDİR.

Bir anlıq sevimli! Bir bükülmə axtarırsınızsa: xidmət etmək üçün ulduz anisini bir neçə donuz əti ilə əvəz edin.

Bunu Yeni il və#x27s axşam yeməyi üçün hazırladım. Hazırlanması çox asan idi və dadına inanılmaz dərəcədə daddı. Hamı çox sevirdi, hətta ulduz anisinin nə olduğunu bilməyənlər də. Dadı incə, lakin çox fərqli idi. Bunu mütləq təkrar edəcəyəm.

Ulduz anisim olmasa da, bir kaşığı pernod əlavə etdim. Çox ləzzətli idi və şorbaları sevməyən ailəmə xidmət etdikdən sonra & quot; daha çox & quot; fəryadı məni boğdu.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo təzə şabalıd
  • 6 unsiya cremini göbələyi
  • 2 unsiya shiitake göbələyi, qaynaqları çıxarılır
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • Təzə bibər və qaba duz
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 1 baş sarımsaq, yarıya bölünmüşdür
  • 8 budaq təzə kəklikotu, üstəgəl bəzək üçün yarpaqlar
  • 6 stəkan evdə hazırlanan və ya mağazada az natriumlu toyuq bulyonu
  • 2 stəkan su
  • 1/2 fincan ağır krem

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir kəsmə bıçağı istifadə edərək, hər bir şabalıdda təxminən 1/8 düym dərinliyində və ətin içərisinə bir kəsik düzəldin və qoz-fındıqın ətrafını kəsin. Kəsilmiş bir çörək qabına köçürün. Təxminən 35 dəqiqə, bıçaqla deşildikdə şabalıd yumşaq olana qədər qızardın. Fırını söndürün. Vərəqi sobada buraxaraq, eyni anda bir neçə şabalıdı çıxarın. Sürətlə işləyərək, hər bir şabalıdı mətbəx dəsmalına qoyun və qabığını və iç dərisini çıxarın və atın.

2 cremini və 2 shiitake göbələkindən başqa hamısını doğrayın. Kiçik bir qazanda zeytun yağı ilə 1 kaşığı kərə yağı orta istidə qızdırın. Doğranmış göbələkləri əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Göbələkləri vaxtaşırı qarışdıraraq, təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin. Soğan, sarımsaq və kəklikotu budaqları əlavə edin. Soğanı təxminən 8 dəqiqə şəffaf olana qədər qarışdıraraq orta-aşağı bişirin. 4 soyulmuş şabalıddan başqa hamısını əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızılı qədər bişirin. Su və suyu əlavə edin, istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və bir qaynağa gətirin. Şabalıd tökülənə qədər təxminən 1 saat istiliyi azaldın. Kəklikotu budaqlarını çıxarın və atın və şorbanı bir az sərinləyin.

Şorbanı incə bir ələkdən bir qaba keçirin, bərk hissələri qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya köçürün və tamamilə hamarlanana qədər püre halına salın. Süzülmüş maye əlavə edin və 1 dəqiqə işləyin. Şorbanı qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin.

Qalan 4 şabalıdı və 4 göbələyi 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Qalan kaşığı kərə yağı kiçik bir tavada orta-yüksək istilikdə əridin. Dilimlənmiş şabalıd və göbələkləri xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər 3-4 dəqiqə qızardın.

Xidmət verməzdən əvvəl şorbanı aşağı istilikdə qızdırın. Kremi qarışdırın, istidən çıxarın. Kiçik şorbanı dayaz qablara tökün, şabalıd və göbələk və kəklikotu yarpaqları ilə bəzəyin.


Parmesan kremli CREAMY İTALYA KESTANE ÇORBASI

Kremli İtalyan Kestane Çorbası çox çürümüş, zəngin və ipəklidir. Şabalıddan torpaqdır, aromatiklərdən və otlardan dadlıdır və üstü Parmesan kremidir. Şükran günündə ilk yemək olaraq bu təsirli şorbanı gözəl kiçik çörəklərdə verməyi sevirəm.

Şabalıdlar mənə bayram kimi gəlir. Demək istəyirəm ki, başlayan mahnını kim bilmir, Açıq atəşdə qovrulan şabalıd . Çox dadlı və çox yönlüdür. Çiy yeyilə bilər, qovrulur, kartof və ya polentaya əzilir, xəmir üçün un halına gətirilir və ya yeməyi dayandıra bilməyəcəyiniz ən kremli, məxmər şorbada qaynadılır və püre halına gətirilə bilər.

Və şorbanı bəzəmək üçün Parmesan Crema kuklası ləzzəti başqa bir səviyyəyə qaldırır. Mascarpone şorbanın şirin ağız hissini artırır və pendir başqa bir ləzzət qatını əlavə edir.

BU RESEPT ÜÇÜN NƏ GERƏKDİR?

Bu şorbanın sirri, gedərkən ləzzət qatları yaratmaqdır və yeyən hər kəsi heyran edən təəccüblü dərəcədə sadə bir reseptdir.


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 2 unsiya nazik dilimlənmiş pancetta
  • 2 orta soğan, dilimlənmiş (1/2 fincan)
  • 1/2 fincan doğranmış kərəviz kökü
  • 1/2 kilo ağ göbələk, dilimlənmiş
  • Bir qaba doğranmış 14 qram kavanoz, vakuum qablaşdırılmış qovrulmuş şabalıd
  • 4 stəkan toyuq bulyonu və ya az sodyum suyu
  • 1/4 fincan Konyak
  • 1 təzə dəfnə yarpağı
  • 1 adaçayı budağı
  • Garnitür üçün 1 kəklikotu budağı, üstəgəl 1 xörək qaşığı kəklikotu yarpağı
  • 3/4 fincan yarım yarım
  • Duz və təzə doğranmış ağ bibər
  • 1 stəkan ağır krem
  • 2 xörək qaşığı grappa

Böyük bir qazanda 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Pancetta əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yüngül qəhvəyi qədər orta istilikdə bişirin. Soğan və kərəviz kökü əlavə edin və kərəviz kökü yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Tərəvəzləri bir qaba köçürün, pancetta və yağ tencerede buraxın.

Qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı göbələk və 2 xörək qaşığı şabalıddan başqa hamısını qazana əlavə edin. Göbələklər mayelərini buraxana və bir qədər yumşalana qədər, bəzən qarışdıraraq, orta yüksək istilikdə 6 dəqiqə bişirin. 2 xörək qaşığı toyuq bulyonu və kərəviz kökü qarışığını əlavə edib 1 dəqiqə bişirin. Konyak əlavə edin və buxarlanana qədər 2 dəqiqə bişirin.

Dəfnə yarpağı, adaçayı və kəklikotu budaqlarını qalan 3 3/4 fincan və 2 xörək qaşığı toyuq filesi ilə birlikdə tencereye əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Pancetta, dəfnə yarpağı, adaçayı və kəklikotu atın.

Partiyalarda işləyərək, şorbanı qaymaqlı və hamar olana qədər bir qarışdırıcıda püre edin. Şorbanı tencereye qaytarın. Yarımda qarışdırın, duz və ağ bibər əlavə edin və isti saxlayın.

Böyük bir qabda, əl elektrikli mikserdən istifadə edərək kremi yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın. Qrappada çalın və duz və istiot əlavə edin.

Şorbanı kiçik qablara yığın. Üstünə grappa kremini tökün, kəklikotu yarpaqları və 2 xörək qaşığı şabalıd ilə bəzəyin və xidmət edin.



Salam. Mən Barbara Francisəm və ümid edirəm ki, mənim qədər orijinal İtalyan yeməklərini bəyənirsiniz. Sadə, təzə, mövsümi. Nəyi bəyənməmək olar? Və mənim irsimin bir hissəsidir. Mənə İtalyan Yeməkləri Sadə Mətbəxinin mətbəxinə qoşulun. Yalnız itin üstünə addımlayın, ondan soruşsanız da o yerindən tərpənməyəcək.

Bağlı qalın

Bu şorba həm də ləzzətli, istilənən ədviyyatlarla doludur, bu da onu sərin, qış gecəsi üçün daha da mükəmməl edir.


Kremli Qovrulmuş Şabalıd Şorbası

yağlı göbələk və təzə kəklikotu ilə doldurulmuş qaymaqlı qovrulmuş şabalıd şorbası

Tərkibi

Qovrulmuş şabalıd

  • 1 lb bütöv, çiy kestane
  • zeytun yağı, lazım olduqda
  • 4 budaq təzə kəklikotu
  • lazım olduqda kosher duzu
  • lazım olduqda təzə doğranmış qara bibər
  • 2 x.q kərə yağı
  • 4 oz pırasa, incə dilimlənmiş
  • 12 oz ağcaqayın, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • 8 oz qovrulmuş şabalıd, soyulmuş
  • ¼ fincan bişirmə şeri
  • 2 qts toyuq bulyonu
  • 4 budaq təzə kəklikotu
  • ¼ fincan ağır krem

Garnitür

  • 2 x.q kərə yağı
  • 6 oz shiitake göbələyi, kəsilmiş
  • 4 çay qaşığı ağır krem
  • 1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı

Təlimatlar

Qovrulmuş şabalıd

Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Şabalıdın yuvarlaq tərəfində kiçik bir X kəsərək şabalıdı vurmaq üçün kiçik, iti bıçaq istifadə edin. Qol vurduqdan sonra şabalıdı bir qarışdırıcı qaba qoyun. Onları yaxşı örtmək üçün bol miqdarda zeytun yağı tökün. Kəklikotu budaqlarından yarpaqları qaba çıxarın. Qara bibər və duz əlavə edin. Şabalıdı tam daxil olana qədər atın. Şabalıdı folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın. Şabalıdı X tərəfi yuxarı 20 dəqiqə qızardın. İstiliyi 425 ° F -ə endirin və 10 dəqiqə daha qovurmağa davam edin.

Şabalıdları bir az sərinləyin ki, işləmək üçün kifayət qədər sərin olsun, amma yenə də isti olsun. Şabalıdı soyun, pis olanları atın. Şorba üçün 8 unsiya soyulmuş şabalıd lazımdır.

Böyük, ağır dibli bir qazanı orta istilikdə qızdırın. Kərə yağı əlavə edin və əriməsinə icazə verin. Pırasa əlavə edin. Yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın. Şüyüd və şabalıd əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın. Qara bibər və duz əlavə edin. Pişirmə şeridi ilə tavanı təmizləyin. Təxminən 1 dəqiqə bişirin. Toyuq bulyonu və təzə kəklikotu əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin. Tencereyi örtün və təxminən 35 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və daha 5 dəqiqə qaynamağa davam edin. Kəklikotu budaqlarını çıxarın.

İki dəstə işləyərək şorbanı blenderə tökün. Hər bir şorba partiyasını 1 dəqiqə və ya tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın. Şorbanı böyük bir qaba və ya başqa bir qazana tökün. Kremi qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. İsti saxla.

Garnitür

Bu vaxt böyük bir qızartma qabı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Kərə yağı əlavə edin və xırtıldayan hala gətirin. Göbələkləri əlavə edin. Qızıl və yumşaq olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Şorbanı qablara yığın. Şorbanın üzərinə bir qaşıq göbələk əlavə edin. Tərkibində ağır krem ​​çəkin. Təzə kəklikotu yarpaqları və təzə doğranmış qara bibər ilə bəzəyin.


TƏLİMATLAR

Hər Tarif, Hər Reytinq, Hər Jurnaldan Hər Video və Hər Bölmədən!

  • Cook's Illustrated, Cook's Country və Amerikanın Test Mətbəxinin 25 illik ağlasığmaz reseptləri
  • YENİ!

Hörmətli Ev Aşpazı,

Veb saytlarımızda yeni olsaydıq, "İnternetdə pulsuz reseptlər əldə etmək asandır. Reseptləriniz nə ilə fərqlənir? " Bəli, bloglardan, mesaj lövhələrindən və digər resept saytlarından gələn reseptlərdən fərqli olaraq, reseptlərimiz tam zamanlı test aşpazlarımız tərəfindən ardıcıl olaraq əla nəticələr verənə qədər hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Bu, xırtıldayan örtüklü və nəmli ət ilə qızardılmış toyuq, tam yağlı versiya qədər qaymaqlı və pendirli makaron və pendir üçün az yağlı resept makiyajı və çəngəl yumşaq ocaqlı qızardılmış qovurma deməkdir.

Həftə içi axşam yeməyindən tutmuş, regional spesifikasiyaların yenilənmiş, sadələşdirilmiş versiyalarına qədər, yavaş ocağı hazırlamaq və qabaqcadan yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı Amerika mətbəx yeməklərini tapmaq və aldatmaq istəməyimizdə obsesifik. Bütün giriş üzvlüyümüz, 25 ildən bəri hazırlanan qablar və süpermarket maddələri üçün hər bir ağlasığmaz resepti, TV bölümünü, obyektiv reytinqləri və test nəticələrini tapa biləcəyiniz yeganə yerdir. Kuk ölkəsi, Amerika Test MətbəxiCook təsvir edilmişdir.

Sadə, mənasız bir təklif edək. Üç veb saytımızı da sınayın 14 günlük, maneəsiz sınaq təklifi üçün PULSUZ. Əminik ki, All-Access üzvlüyünüz tez bir çərşənbə axşamı yeməyindən ailə və dostlarınızla növbəti görüşünüzə qədər hər şey üçün əvəzolunmaz mənbələrə çevriləcəkdir.


Videoya baxın: 2 Formada, Çox Asan - Kilolrla Şabalidın Temizlenmesi. Şabalıd Necə Təmizlənir. (Dekabr 2021).