Ənənəvi reseptlər

Pendir ilə köftə

Pendir ilə köftə

Xəmir üçün:

  • 400 qr un
  • 3 böyük qaynadılmış kartof
  • duz

Doldurma üçün:

  • 200 q kəsmik
  • 100 q duzlu pendir
  • 2 sarısı

Xidmət etmək üçün:

  • kərə yağı
  • xama
  • isteğe bağlı sərtləşdirilmiş soğan

Porsiyalar: 10

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Pendir köftəsi:

Qaynadılmış kartofu əvvəlcə böyük rəndəyə qoyuruq. Un, kartof və duzdan xəmir hazırlayırıq. Əlinizə və ya taxtaya yapışmayan yumşaq və homojen bir xəmir alana qədər yaxşıca yoğurun və un miqdarını tənzimləyin. Hamuru yayma ilə yayırıq və 5-7 sm bir tərəfi olan kvadratları kəsirik Meyvələri pendir və yumurta qarışığı ilə doldurun. Köftələri qatlayın və kənarlarını bir çəngəl ilə yapışdırın. Köftələri qablaşdırarkən, tavanı su, bir kaşığı yağ və bir az duz ilə qaynatın. Köftələri təxminən 10-15 dəqiqə qaynatın. Hazır olduqlarını səthə çıxanda biləcəyik, sonra köpükləyici ilə çıxarılır, isti su axını altında yuyulur, kərə yağı ilə yandırılır və üzərinə xama ilə isti şəkildə verilir. İsteğe bağlı olaraq incə doğranmış soğan qoya bilərsiniz və keyfiyyəti daha şirin bir dad verir.


Köftəyə xəmir hazırlamaq üçün kəndçimiz yoxsulluq içində yalnız una, suya və duza ehtiyac duyurdu. Bu gün xəmirə üstünlük və vərdişə görə əlavə edirik: yağ, krem, süd, yağ, yumurta və ya müxtəlif tatlar.

1. Xəmiri belə hazırladım: 400 qr una bir çimdik duz əlavə etdim, iki yumurta və iki yemək qaşığı yağ əlavə etdim, qarışdırdım və tədricən bütün un daxil olana qədər südü qoydum. Bu şəkildə əmələ gələn xəmir yaxşı qarışdırılana qədər bir neçə dəqiqə yoğurulur və artıq ələ yapışmır (lazım gələrsə daha çox un səpin). 20 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

2. Püresi pendirlə bir yumurta, xırdalanmış toz, bir paket vanil şəkər və rəndələnmiş limon qabığı ilə qarışdırdım.

3. Mən köftənin yarısını mürəbbə ilə doldurdum və giləmeyvə mürəbbəsini çox bəyəndiyim üçün adətən bu mürəbbəni hazırlamağı seçdim. Təbii ki, hər kəs istədiyi mürəbbəni istifadə edə bilər. Prosedur: İsti tavaya bir stəkan şəkər qoydum, əritmək üçün 150 qr dondurulmuş giləmeyvə əlavə etdim (supermarketlərdə tapılır və olduqca ucuzdur) darçın soyulmuş kiçik kublara kəsilmiş iki dilim portağal ilə doldurdum toz yarım stəkan su əlavə etdim və suyun buxarlanana və tutarlılıq şirin olana qədər 20 dəqiqə yavaş -yavaş qaynadılmasına icazə verdim.

4. Hamuru yuvarlanan pinlə yayın və nazik bir təbəqə yaradın ki, içindən bir şüşə ilə dairələr kəsək. Hər dairənin ortasına bir çay qaşığı, cem və ya pendir qoyun, xəmiri aypara bükün və kənarlarını yapışmaq üçün bir çəngəl ilə basın. Ehtiyatlı olun, köftələr əmələ gəldikdən sonra üst -üstə oturmayın, çünki yapışacaq.

5. Odun üzərinə bir qazan su qoyun və qaynamağa başlayanda, köftəni 10 dəqiqə qaynatmaq üçün əlavə edin. 400 qr undan kifayət qədər çox köftə alacaqsınız, buna görə dilimlərə bişirmək lazımdır, çünki hamısı bir anda bişirilərsə yapışa bilər və ya parçalana bilər. İsti suya salındıqda qazanın dibinə qoyulur və qazana yapışmamaq üçün taxta qaşıqla yavaş -yavaş qarışdırılmalıdır. Tədricən su yenidən qaynamağa başlayır və köftələr yavaş -yavaş səthə qalxır. Onları bir spatula ilə götürüb 2 dəqiqə boşaltmaq üçün böyük bir süzgəcin içinə qoyduq, sonra bir plaka üzərinə qoyduq.

6. Tava içərisindəki kərə yağını əridib, udulana qədər çörək qırıntıları səpdim. Bu kərə yağı çörək qırıntılarını köftələrin üzərinə səpdim. Üzərinə şəkər səpə bilərik və ya əridilmiş yağdan sonra şəkər çörək qırıntıları ilə verə bilərik.

İsti yeyirlər. Ət, göbələk və ya tərəvəz ilə doldurulmuş köftələr hazırlaya bilərik və pomidor sousu ilə xidmət edə bilərik.


Pendir və cem ilə köftə

:)) Hansı köftələr & quot; yağıntılar & quot; gətirdi? Pendir olanlar və ya mürəbbə olanlar?

gavalı köftəsinə bənzəyir. super yaxşı görünür & lt3

Mən həqiqətənəm! :) Bir az oxşayır, amma köftələr daha incədir.

Bütün ömrüm boyu yemək bişirməyi sevən bir adam istəmişəm. Ancaq şıltaq birini seçdim və yemək üçün bir şey etdikdə yanğın siqnalını işə salır :))), ekler üçün reseptiniz üçün çox vaxt, ilk dəfə çıxdığım vaxtdır.

:)) Artıq şıltaq olmasam da, mükəmməl deyiləm) Məni seçsəydiniz, əminəm ki, o zaman 7-8 dəfə yemək bişirən bir blogger deyil, hər gün peşəkar bir aşpaz bişirmək istərdiniz. bir ay :)))

Bu gün Yunan toyuq şorbası hazırladım. super çıxdı. Dedim ki, köftəni desert kimi hazırlayım. Çıxmadılar və harada səhv etdiyimi bilmirəm. Tərkibinə və miqdarına hörmət etdik. Ailəm güclü çıxdı, baxmayaraq ki, onları bişirdim :)))) Yalnız pendir hazırladım. Nömrə olaraq, daha az, təxminən 20 çıxdı, amma əlaqəsi yoxdur, çünki mənimki daha böyük idi. Amma niyə bu qədər güclü? :))))

Köftəni yaxşı qaynadığınızı söyləsəniz, bunun səbəblərindən biri ola biləcəyini düşünürəm: xəmiri kifayət qədər yoğurmadınız, köftəni düzəltməzdən əvvəl dincəlməsinə icazə vermədiniz və ya qaynar suda qaynatmadınız. Görmək üçün orada olmasanız, dumbbelllərinizin niyə güclü çıxdığını söyləmək mənim üçün çətin olduğunu başa düşürsən, yalnız fikrimi deyə bilərəm. Müvəffəqiyyətə əmin olmaq üçün yalnız maddələrə və miqdarlara deyil, həm də reseptdəki təlimatlara əməl etməlisiniz. Bəlkə də müəyyən bir işarəyə kifayət qədər əhəmiyyət verməmisiniz, bunun tez -tez baş verdiyini fərq etdim :) Daha çətin bir reseptlə qarşılaşdınız (mənim fikrimcə, Yunan şorbası hazırlamaq asan deyil) və daha asan olduğu yerdə çaş -baş qaldınız. köftə :)


Pendir köftesi - Reseptlər

Hər bir ana kimi, uşaqlarımı da ən çox sevdiyi yemək halına gətirməyi sevirəm, xüsusən də sağlam və qidalı bir şeydirsə. Bu səhər böyük oğlana (4 yaşında) verdiyi sözü xatırladım və oyanmadan dumbbelllər hazır idi.
Əlbəttə ki, minnətdarlıqları əskik deyildi: "Nə yaxşı anasan! Səni sevirəm!"

  • 2 yumurta
  • 100 ml süd (və ya su)
  • bir çimdik duz
  • un
  • 200 q şirin pendir
  • yumurta
  • vanil şəkər

Küncləri üçbucaq halına gətirin və kənarları bir -birinə yapışmaq üçün çəngəl ilə sıxın.

Bu vaxt atəşə bir qazan su qoyduq (

2 litr su) və duz su qaynadıqda köftəni hazır olduqdan sonra suya qoyuruq və üzə çıxır.
Digər 3 parça kokaya bənzər şəkildə davam edirik
Köftələr isti bir yerdə qapalı bir qabda saxlanılır və tercihen bal, mürəbbə və ya xama ilə verilir.
Bal ilə xidmət etdik və çox dadlı idilər.


Reseptlər

Yeni başlayanlar və qabaqcıl yemək hazırlayanlar tərəfindən hazırlana biləcək hər zövqə uyğun kulinariya reseptləri.

Kəsmik pendirli köftələr

Kəsmik ilə köftə necə hazırlanır, kəsmikli köftə üçün kulinariya resepti


maddələr

500 q kəsmik, 100 q kişmiş, 200 q xama, 2 yumurta, 400 q un, 150 q şəkər, 100 q kərə yağı, bir çimdik duz

Yumurtanı 100 ml südlə döyün və bir çimdik duz əlavə edin. Süzülmüş unu tökün və sərt bir xəmir yoğurun. Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin, şəkər, kişmiş, 1 yumurta sarısı, 50 qr ərinmiş yağ, bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hamuru nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, dilimləri bir şüşə ilə kəsin. Onları döyülmüş yumurta ağları ilə yağlayın, hər birinə bir çay qaşığı inəyin pendir tərkibini qoyun, xəmirin kənarlarını birləşdirərək bükün və kənarına yaxşıca sıxın. Köftələr səthə çıxana qədər qaynar suda qaynadılır. Sonra bir plaka üzərindəki bir çırpma ilə çıxarın və üzərinə ərinmiş yağ, xama və ya meyvə şərbətini tökün.


Telemea pendirli köftələr

Telemea pendirli köftələr
Telemea pendirli köftə - uşaqlığımın şirniyyatı.
Köftələr burada, Moldova ərazisində hazırlanır və telemea, şirin inək pendiri, körüklü pendirdən hazırlana bilər.
Bu son dərəcə sadə bir reseptdir və hər kəs üçün əlçatandır və bu vaxta qədər etməmisinizsə, sınamağı məsləhət görürəm.
Verdiyim miqdarlardan təxminən 25 ədəd çıxır.

Telemea pendirli köftələr-maddələr

O götürdü
300 q ağ un
130 ml isti su
1 və ya
bir çimdik duz
3 xörək qaşığı yağ

Doldurma
350 g Delaco inək telemea
3-4 lq şəkər
1 və ya

Telemea pendirli köftələr-Hazırlanma üsulu

Bir çimdik duz ilə qarışdırılmış unun üzərinə, homojen, yapışmayan bir xəmir alana qədər yoğrarkən yumurta, yağ və ilıq suyu əlavə edin, qabı bir dəsmal ilə örtün və dincəlsin.


Doldurma
Telemea pendirini qızardın və ya çəngəl ilə doğrayın, yumurta, şəkər, limon qabığını əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Xəmiri xüsusi bir forma və ya daha böyük bir şüşə ilə dairələr kəsdiyimiz nazik bir təbəqəyə yayın.
Hər dairənin üzərinə bir qaşıq dolgu qoyun, sonra şəkilli köftələr düzəldin və ya kənarlarını bir çəngəl ilə bağlayın.
Suyu böyük bir qazana qoyun, duz əlavə edin və qaynadanda köftəni qoyun.

Orta istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin.
Kərə yağı, krem ​​və ya şəkərlə səpilmiş isti yeyin.


Telemea pendirli köftələr

Telemea pendirli köftələr
Telemea pendirli köftə - uşaqlığımın şirniyyatı.
Köftələr burada, Moldova ərazisində hazırlanır və telemea, şirin inək pendiri, körüklü pendirdən hazırlana bilər.
Bu son dərəcə sadə bir reseptdir və hər kəs üçün əlçatandır və bu vaxta qədər etməmisinizsə, sınamağı məsləhət görürəm.
Verdiyim miqdarlardan təxminən 25 ədəd çıxır.

Telemea pendirli köftələr-maddələr

O götürdü
300 q ağ un
130 ml isti su
1 və ya
bir çimdik duz
3 xörək qaşığı yağ

Doldurma
350 g Delaco inək telemea
3-4 lq şəkər
1 və ya

Telemea pendirli köftələr-Hazırlanma üsulu

Bir çimdik duz ilə qarışdırılmış unun üzərinə, homojen, yapışmayan bir xəmir alana qədər yoğrarkən yumurta, yağ və ilıq suyu əlavə edin, qabı bir dəsmal ilə örtün və dincəlsin.


Doldurma
Telemea pendirini qızardın və ya çəngəl ilə doğrayın, yumurta, şəkər, limon qabığını əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Xəmiri xüsusi bir forma və ya daha böyük bir şüşə ilə dairələr kəsdiyimiz nazik bir təbəqəyə yayın.
Hər dairənin üzərinə bir qaşıq dolgu qoyun, sonra şəkilli köftələr düzəldin və ya kənarlarını bir çəngəl ilə bağlayın.
Suyu böyük bir qazana qoyun, duz əlavə edin və qaynadanda köftəni qoyun.

Orta istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin.
Kərə yağı, krem ​​və ya şəkərlə səpilmiş isti yeyin.


Pendir köftesi - Reseptlər

Hər bir ana kimi, uşaqlarımı da ən çox sevdiyi yemək halına gətirməyi sevirəm, xüsusən də sağlam və qidalı bir şeydirsə. Bu səhər böyük oğlana (4 yaşında) verdiyi sözü xatırladım və oyanmadan dumbbelllər hazır idi.
Əlbəttə ki, minnətdarlıqları əskik deyildi: "Nə yaxşı anasan! Səni sevirəm!"

  • 2 yumurta
  • 100 ml süd (və ya su)
  • bir çimdik duz
  • un
  • 200 q şirin pendir
  • yumurta
  • vanil şəkər

Küncləri üçbucaq halına gətirin və kənarları bir -birinə yapışmaq üçün çəngəl ilə sıxın.

Bu vaxt atəşə bir qazan su qoyduq (

2 litr su) və duz su qaynadıqda köftəni hazır olduqdan sonra suya qoyuruq və üzə çıxır.
Digər 3 parça kokaya bənzər şəkildə davam edirik
Köftələr isti bir yerdə qapalı bir qabda saxlanılır və tercihen bal, mürəbbə və ya xama ilə verilir.
Bal ilə xidmət etdik və çox dadlı idilər.


Pendir köftesi - Reseptlər

1 Doldurma üçün maddələri qarışdırın.

2 Xəmir maddələrindən elastik, lakin möhkəm bir xəmir yoğurun. Unlu süfrədə xəmiri əriştə kimi nazik bir təbəqəyə yayırıq. Bıçaq istifadə edin və tərəfləri 5-6 sm olan kvadratlar kəsin. Hər kvadratın ortasına bir çay qaşığı pendir kompozisiyası qoyun.

3 Meydanın kənarlarını soyuq su ilə nəmlənmiş bir fırça ilə yağlayın. Künclərdən birini qatlayın ki, tam əks küncdə olsun. Kenarları bir çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə sıxın.

4 Uzun bir tencerede 3 litr su qızdırın və qaynadıqda köftəni əlavə edin. İstiliyi bir az azaldın və 20 dəqiqə qaynamaq. Onları süzün və xama ilə isti xidmət edin.

Maddələr

Xəmir üçün:
300 qr un
3 yumurta
və 12 çay qaşığı duz

Doldurma üçün:
1 və ya
300 qr kəsmik
2 çay qaşığı boz
150 q şəkər
1 çanta vanil şəkər
esenta de rom


Pendir köftesi - Reseptlər

1 Doldurma üçün maddələri qarışdırın.

2 Xəmir maddələrindən elastik, lakin möhkəm bir xəmir yoğurun. Unlu süfrədə xəmiri əriştə kimi nazik bir təbəqəyə yayırıq. Bıçaq istifadə edin və tərəfləri 5-6 sm olan kvadratlar kəsin. Hər kvadratın ortasına bir çay qaşığı pendir kompozisiyası qoyun.

3 Meydanın kənarlarını soyuq su ilə nəmlənmiş bir fırça ilə yağlayın. Künclərdən birini qatlayın ki, tam əks küncdə olsun. Kenarları bir çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə sıxın.

4 Uzun bir tencerede 3 litr su qızdırın və qaynadıqda köftəni əlavə edin. İstiliyi bir az azaldın və 20 dəqiqə qaynamaq. Onları süzün və xama ilə isti xidmət edin.

Maddələr

Xəmir üçün:
300 qr un
3 yumurta
və 12 çay qaşığı duz

Doldurma üçün:
1 və ya
300 qr kəsmik
2 çay qaşığı boz
150 q şəkər
1 çanta vanil şəkər
esenta de rom


Video: PENDIR- EVDE INEY SUDUNNEN HAZIRLANAN PENDIR (Yanvar 2022).