Ənənəvi reseptlər

Rəngli turşu

Rəngli turşu

Ağ və qırmızı kələm, böyük və ya kiçik parçalara kəsilir, üstünlüklərə görə çörəklər də kəsilir, porsiyonlu gül kələm, xiyar, sarımsaq, yarpaq və başqa hər şey yuyulur və təmizlənir, bankalara qoyulur. Bu vaxt suyu ədviyyatlı sirkə və şəkərlə birlikdə qaynadın, sonra qablara tərəvəzlərin üzərinə əlavə edin, suda olan hər şeyi turşu qarışığı ilə tökün və üzərinə şüyüd qoyun.

Ümid edirəm zövq alırsınız.


RESEPTLƏR Bir bankada turşu

Turşu Roma və acircnilor kilerində itkin deyil. Güveç, ızgara ət və ya bişmiş biftek ilə istehlak edildikdə yeməyi ləzzətli edir.

Turşu maddələri

- xiyar
- Ağ kələm
- bibər
- Donuts
- acı bibər
- havuç
- gogonele
- üzüm lobya
- gül kələm - hər kavanoz üçün 2 diş sarımsaq
- Hər kavanoz üçün 2 ədəd horseradish yarpağı
- qurudulmuş şüyüd və kəklikotu budaqları

1 l su + 25 q duz (turşu üçün xüsusi)
Hər kavanoz üçün 2 xörək qaşığı 9% qida sirkəsi

Tərəvəzlər vurulmadan və küflənmədən ən uyğun olanları sıralanır. Yerkökü, kələm, bolqar bibəri və çörekləri yuyun və təmizləyin. Savoriurbane.ro yazır ki, xiyar qabıqsız qalır, yalnız quyruğu çox uzun olarsa kəsilir.

Karnabahar kiçik dəstələrə, kələm daha qalın dilimlərə kəsilir. Bibər yarıya bölünə bilər. Kiçik gogonlar toxunulmaz qalır və böyüklər yarıya endirilir. Havuç və dilimlərinizi dalğalı bir bıçaqla kəsin.

Böyük, böyük bir kavanoz seçirik, ən azı 2 L və dibinə qurudulmuş şüyüdün 2-3 budağı və qurudulmuş kəklikotu + 1 horseradish qoyulur. Sonra kavanozu yaxşıca qarışdıraraq yuxarıda hazırlanmış tərəvəzlərlə doldurun. Aralarında üzüm, bir neçə diş sarımsaq, bütün acı bibər və incə dilim horseradish kökü var.

Qurudulmuş şüyüd və kəklikotu budaqlarını üzərinə qoyun ki, məzmunu sıxsınlar. Əsasən, onları kavanozun dodağının altına yapışdırmağa çalışırıq.

Duzlu suyu qaynadaraq duzlu su hazırlayın. 2-3 dəqiqə qaynadın və sonra istiliyi söndürün. Duzlu suyu 10 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın və sonra cilalanmış və cilalanaraq müxtəlif turşu ilə bankalara isti tökün. Kavanozlar metal bir tepsiyə qoyulmalıdır (istilik şokunu udacaq).

Turşu ilk 24 saat ərzində qapalı qalmır. Yalnız bir boşqab ilə örtün. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi başlayır və bir köpük əmələ gəlir. Düzdür! Köpük atmayın! Ertəsi gün hər 2 litrlik bankaya təxminən 1 xörək qaşığı sirkə tökün və qapaq ilə bağlayın.


"Özümüzü zarafatlar və turşu reseptləri ilə məhdudlaşdıracağıq"

"Fövqəladə vəziyyət konstitusiya olaraq parlament tərəfindən və insan hüquqları baxımından AİHM tərəfindən nəzarət edilə bilər. Bazarları bağlamaq, dükanları saat 21: 00 -dan sonra bağlamaq və gecə nəqliyyatın hərəkətini qadağan etməklə faktiki olaraq fövqəladə vəziyyətə çevrilən həyəcan vəziyyəti heç kimin nəzarətində deyil "dedi. Gheorghe Piperea sosial şəbəkədəki səhifəsində yazdı.

"Hətta Rumıniyada rəsmi olaraq elan edilməyən bir epidemiya səbəbiylə Arafatın tətbiq etdiyi ciddi hüquq məhdudiyyətlərinin uzadılması ilə əlaqədar hökumət qərarlarının dayandırılmasını əmr edə bilməyən məhkəmə sisteminə nəzarət belə yoxdur.

Qaldığımız yeganə "azadlıq", 6 dekabr səsverməsinin (Johannis və Orbanın qərar verdiyi kimi pandemiyada "gedən və" təhlükəsiz "olan yeganə sosial sıxlıq) oğurluq və saxtakarlığa köməksizcə şahidlik etməkdir. Çantalarla, sts proqram təminatı ilə, 2 milyon "seçici" ilə, 20 milyon və 19 milyon əhaliyə sahib ola bilmədiyimiz üçün, yeni yumşaldılmış imperatorun əmrinə əsasən, Rumıniya koloniyasının vəkili parlament onun, müxalifətinin, tək partiyasının, ədalətin, bundan sonra Anayasanı istədiyi kimi həyəcan / təcili vəziyyətdən dəyişdirəcək və konstitusiyasına sahib olacaq.

Kolosvarda olduğu kimi oturub yavaş -yavaş fəlsəfə edəcəyik.

Hüquq və azadlıqların müzakirəsi əslində nəzəri bir lüksə çevriləcək. Özümüzü zarafatlar və turşu reseptləri ilə məhdudlaşdıracağıq ", vəkil yekunlaşdırır Gheorghe Piperea, gələn həftə qüvvəyə minəcək yeni tədbirlər və məhdudiyyətlərin açıqlanmasının ardından.


Turşu reseptləri və sirkə içərisində # 8211 xiyar

Sirkə içindəki xiyar üçün maddələr:

  • 5 kq xiyar
  • 1 l 9 dərəcə sirkə
  • 3 l su
  • 4 xörək qaşığı iri duz (yodsuz)
  • 8 yemək qaşığı şəkər
  • 2 dəfnə yarpağı
  • bir dəstə kərəviz yarpağı
  • 3 yerkökü
  • 3 ədəd soğan
  • bibər
  • 1 torba xardal toxumu
  • 3 ədəd horseradish kökü
  • bir diş sarımsaq
  • qurudulmuş şüyüddən bir neçə çubuq.

Hazırlanma üsulu

Solüsyonu sirkə, su, şəkər, duz və dəfnə yarpaqlarından hazırlayın və bir qaynağa gətirin. Soğanı dilimlərə kəsin, sarımsağı əzin və yerkökü doğrayın. Su qaynadıqda yuyulmuş xiyar əlavə edin və rəngini bir qədər dəyişənə qədər buraxın. Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya edərək hazırlayın.

Dibinə soğan üzükləri, 1-2 diş sarımsaq, yerkökü və kərəviz və xiyar qoyun. Sonra isti sirkə həllini tökün və xardal toxumu, horseradish dilimləri, acı bibər əlavə edin. Üstünə kərəviz yarpaqları və şüyüd giləmeyvə qoyun. Sonra yaxşı yivli qapağı qoyun. Şkafda soyumağa icazə verin və sonra kilerdə soyudun.


Kəndli turşu, nəvələrə miras qalacaq bir resept

Rumıniya ənənəsinə görə, payızın əvvəlində (sentyabrın sonu, oktyabrın əvvəlində) kəndli turşusu, çörək və xiyar sirkə ilə tökülür, zakuska və pomidor suyu hazırlanır, turşu kələm qoyulur (noyabr ayına qədər) və bir çox başqa şeylər var. qış üçün yeməklər (avqust-sentyabr ayları arasında). Hər ev öz xüsusiyyətlərinə malikdir.

Gizli! Kəndli turşu üçün, yalnız təsdiqlənmiş fermerlərdən satın alın, mümkün olan qədər təzə, sağlam tərəvəz və meyvələrdən (qaynar su ilə çiləyərək heç bir böcək, ləkə və & ldquoinebunite & rdquo yoxdur).

Buxarest Bağçılıq Günləri və Hortus FlorShow Rumıniya & ndash hər şeyi.

Kəndli turşuya qoyduğum şeylər ? Yaxşı görünən və yetişməmiş olgunluğa çatan hər hansı bir tərəvəz və ya meyvə. Tərəvəzlər: gogonele, xiyar, gül kələm, ağ kələm, qırmızı kələm, yerkökü, kərəviz kökü və yarpaqları, cəfəri və cəfəri kökləri, çuğundur, yaşıl lobya, qalın, ay turp. Meyvələr: Jonathan və ya qızıl alma, payız armudu, demək olar ki, yetişmiş gavalı, heyva, böyük ağ üzüm və ya kiçik qarpız.

Tencerenin altına qoyulur - quru şüyüd, bibər noxudu, dəfnə yarpağı, xardal toxumu, sarımsaq mixəkləri, horseradish kökü. Tərəvəzləri təbəqələrə (sıxılmadan, lakin böyük boşluqlar buraxmadan), bankalara və ya plastik qutulara / qutulara qoyun. Üzərinə tərəvəzləri duzlu suya sıxacaq şəkildə yerləşdirilən yaşıl kərəviz yarpaqları və gövdələri qoyun. Tərəvəz yığmaq hələ də dekorativ bir sənətdir, öyrənilmir, miras alınmır və praktikada ixtisaslaşmır.

Uşaqların immunitet sistemini stimullaşdırmaq üçün altı sadə üsul.

Soyuq su və qaba duzdan bir duzlu su qaynadın və bir kaşığı duz, 1 litr soyuq suya qədər qızardın. Duzlu suyu 2-3 qaynadək gətirin və 5-10 dəqiqə sərinləyin. Tencere qoyulmuş tərəvəz və meyvələrin üzərinə qaynar duzlu su tökün.

Məsləhət! Rumıniya qaba duzu alın. Ukrayna və ya Çindən idxal olunan duzdan çəkinin. Doğru duza sahib olduğunuzdan əmin olmaq üçün yaz turşusu üzərində sınayın (xiyar və kələm 8-10 kq-lik bankalarda, yaşıl şüyüd, 1 çay qaşığı duz ilə 1 litr soyuq suya qoyun və bankanı mayalanmaq üçün buraxın. bir neçə gün günəş, sonra soyuducuda saxlanılan soyuq turşu istehlak edin).

Diqqət! Kavanozu sındırmamaq və isti duzlu su əllərinizlə danışmaq üçün kavanozun altına bir bıçaq qoyun.

Tava qapaqları ilə örtülmüş qabları ertəsi günə qədər mətbəxdə qoyun, tərəvəzləri qoyun, bütün boşluqları doldurun və mayalanmaya başlayın. Ertəsi gün, qabın kənarına qədər duzlu su ilə doldurun və plastik qabın qapağını qoyun və ya bankanın ağzını selofanla bağlayın, 3 qat.

Gizli! Gəminin tutumu mümkün qədər sıx olmalıdır. Kəndli turşusu olan qablar soyuqda balkona çıxarılır və ya kiler / zirzəmiyə aparılır və turşu tükənənə qədər artıq onların üzərində gəzilmir. 2-3 gün ərzində fermentasiya tam şəkildə baş verir. Fermentasiya, gəmiləri saxladığınız yerdə isti olduğu üçün 2-3 həftə davam edəcək. Sonra, duzlu su aydınlaşdırılır, təxminən 2-3 həftə ərzində və turşu istehlak üçün hazırdır. Kavanozu açdıqdan sonra atmosferlə təmas qurdunuz və istəmədən turşunun üstündəki çamur istehsalını və turşuluğunu artıran yeni bakteriyalar təqdim etdiniz. Turşu yeməyə başladığınız zaman qazanı heç vaxt açıq qoymayın, örtün və mümkün qədər sıx bağlayın, əks halda turşu həddindən artıq turş və ya hətta islanaraq çürüyəcəkdir.


Rikotta və ispanaqla dolu təbii rəngli makaron makaronunun reseptini necə hazırlayırıq?

Əvvəlcə makaron üçün istifadə edəcəyimiz kompozisiyaları hazırlayacağıq. Hər bir kompozisiyanı ayrıca hazırlayacağıq.

Yaşıl kompozisiyaya hazırlıq

Ispanağı yumurta və yağla qarışdırın, sonra un və irmik əlavə edin və bütün un və irmik daxil olana qədər yoğurun.

Portağal kompozisiyasına hazırlıq

Yumurtanı zerdeçal ilə qarışdırın, yağı sonra un və irmik əlavə edin.

Sarı kompozisiyaya hazırlıq

Yumurta yağla qarışdırılır, sonra un və irmik əlavə olunur.

Qırmızı kompozisiyaya hazırlıq

Yumurta çuğundur yağı və suyu ilə qarışdırılır, sonra un və irmik əlavə edilir.

Makaron doldurulmasına hazırlıq

Makaron doldurulmasını hazırlamaq çox asandır, homojen və vahid bir tutarlılıq əldə olunana qədər bütün maddələri qarışdırmaq lazımdır.

Xəmiri hazırladıqdan sonra soyuducuya bir saat qoyun və sonra şapkaları düzəldin.

Şapkalar necə hazırlanır?

Hamuru kəsmə maşını ilə sonuncunun sonuna qədər yayın, sonra diametri 5 sm olan dairələri kəsin (istədiyiniz kimi daha da böyüdə bilərsiniz).

Aşağıya bir dairə qoyun, sonra doldurmaq üçün kompozisiya (fotoşəkildə olduğu kimi bir pos köməyi ilə qoyun), sonra başqa bir rəngli digər dairəni, sonra kənarlarını basın. Şerit tipli bir bant, başqa bir popkorn qoyun.

Dairələri biskvit formalarına kəsdim.

Makaronu qablara qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurulduqda, hermetik bağlanmış qutulara qoyun və istifadə olunana qədər dondurucuda saxlayın.

Qalan xəmirdən gül şəklində makaron hazırladım

Gülləri qalan xəmirdən hazırladım.

2 sm dairələr kəsin və gülü aşağıdakı kimi düzəldin:

Dairələri bir şüşənin ağzının kənarına qoyun, yarısını verin (yarısı şüşəyə daxil olur, yarısı şüşənin xaricində). Fərqli rənglər istifadə olunur, bir gül üçün 14 dairə istifadə etdim.

Şüşəni tərs çevirin və güldən çıxana qədər bir az döndərin.

Çox incə irmik yoxdursa, unla əvəz edə bilərsiniz.

Hamısı budur, həm papaq şəklində makaron, həm də gül şəklində makaron hazırladım. Sadə, ləzzətli, təbii rəngli bəzi ev istehsalı makaron. Sizi də bu resepti sınamağa dəvət edirəm.

Daha çox yemək və yaxşı iştaha diləyirəm!

Resept və fotoşəkillər ona məxsusdur Gigi Vulturu, blog yazarı Yaxşı iştaha, Gina Bradea ilə reseptlər.


Raureni -dən təcrübəli turşu

Payızda bacarıqlılar toplanır. Ən təcrübəli evdar qadınlar mövsümi şirniyyatların hazırlanmasında yarışırlar. Nənə və babadan saxlanan reseptlər, ən yaxşı tərəvəzlər və turşu üçün uyğun bankalar öz növbələrini gözləyir.

Evdəki hər kəs payız turşusunun hazırlanmasına kömək edir. Böyük qarışıqlıq, həyəcan və təbiətin ən ləzzətli hədiyyələrini dadmaq istəyi. Xiyar, donuts, gogonele, bibər, yerkökü və ya gül kələmindən tutmuş ən ədviyyatlı maddələrə qədər hər bir maddə turşunun şirin və turş dadını mükəmməlləşdirmək roluna malikdir.

Duzlu suda və ya sirkədə bişirməyi seçsəniz də, təzə, tender, ətli və şirəli tərəvəzlər seçin. Hazırlamaq üçün dünyanın bütün sevgisini qoyun və sonra onları turşuya buraxın. Bir neçə həftədən sonra hər yeməyə şirin və turş ətir bəxş edəcək turş tərəvəzlərin yaxşı dadından zövq alacaqsınız.

Raurenidə payız gözəllikləri hazırlamaqda yaxşı olduğumuz üçün bu gün turşu hazırlamağın kiçik sirlərini sizinlə bölüşməyi düşündük.

Duzlu suda turşuları yalnız hər hansı bir yemək üçün necə əldə etmək olar?

Etməyiniz lazım olan şey, nə çox kiçik, nə də çox böyük olan bağçadan lazım olan ölçüdə xiyar seçmək və sonra lazım olan miqdarda duzlu su əlavə etməkdir. Şüyüd və duz əlavə edin və 3-4 həftə turşuya buraxın. Turşuların daha sürətli hazır olmasını istəyirsinizsə, tərəvəzlərin üzərinə qaynar su əlavə edin. Bunlar sirkə və ədviyyatların daha sürətli nüfuz etməsinə imkan verərək yumşalacaq.

Beləliklə, duzlu suda, sandviçlərdə və ya yeməyə garnitür olaraq xidmət edə biləcəyiniz xırtıldayan turşu bankaları alacaqsınız.

Sirkə içində dadlı və şən müxtəlif turşulardan necə zövq almaq olar?

Ən təzə və ən rəngli tərəvəzlərdən istifadə edin. Ustalıqla çeşidlənərək zəngin aromaları ilə sizi təəccübləndirəcək və masanın ən unikal dadlarını sizə gətirəcəklər.

Dad və rənglərin müxtəlifliyinə əlavə olaraq sirkə turşusunun yaxşı dadı ənənəvi ədviyyatların düzgün birləşməsi ilə verilir. Məsələn, şirin bir turş rəng əldə etmək istəyirsinizsə, daha çox xardal toxumu qoyun və güclü bir sirkə seçin.

Kavanozları mümkün qədər şən və dadlı etmək üçün gogonele, ağ kələm, donuts, gül kələm, xiyar, yerkökü və çuğundurla oynayın.

Çox dadlı sirkə çörəkləri necə olur?

Sirr çörək seçməkdədir. Ən ətli, qırmızı və çox incə olanları, tercihen bağçadan götürməlisiniz. Donutlar nə qədər təzə və qabarıq olsa, turşular daha dadlı olacaq.

Lazım olan miqdarda ağ şərab sirkəsi qoymağı və hər turşunun şirin dadını verəcək bir neçə xardal toxumu əlavə etməyi unutmayın ki, yaxşı turşudan zövq alasınız.

Râureni turşu bankaları kileriniz üçün hazırdır. İstədiyinizi seçin və uzun qışda çox dadlı yeməklərdən zövq alacaqsınız.


Tort bir çox aromatik və rəngli təbəqələrlə birləşdi

  • 1 nömrəli vərəq:
  • 6 yumurta ağı
  • 8 yemək qaşığı şəkər
  • 3 paket vanil şəkər
  • 3 xörək qaşığı un
  • 100 qr hindistan cevizi
  • 1 çay qaşığı limon suyu
  • 1 çay qaşığı duz
  • Zəfəran ilə 1/2 paket çörək pudrası
  • 1 Neapolitan vərəqi
  • 2 nömrəli vərəq:
  • 6 yumurta ağı
  • 8 yemək qaşığı şəkər
  • 3 paket vanil şəkər
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 xörək qaşığı kakao
  • 100 qr qoz
  • 1 çay qaşığı limon suyu
  • 1 çay qaşığı duz
  • Zəfəran ilə 1/2 paket çörək pudrası
  • 1 Neapolitan vərəqi
  • Krem üçün:
  • 12 sarısı
  • 6 yemək qaşığı şəkər
  • 2 paket vanil şəkər
  • 2 çay qaşığı vanil özü
  • 1200 ml süd
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 12 yemək qaşığı un
  • 100 qr kərə yağı
  • 300 q mascarpone
  • Dekorasiya üçün:
  • 50 qr tünd şokolad

Qış üçün müxtəlif turşuları necə qoymaq olar (resept)

Bu resept evdar qadınlar tərəfindən getdikcə daha çox seçilir, çünki hazırlamaq bir növ turşudan daha asandır. Bundan əlavə, müxtəlif turşu turşuları daha cəlbedicidir.

Müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə etmək olar. Nə qədər çox olsa, ətir də o qədər zəngin olar. Ancaq hər birinin dadına və ehtimalına görə yalnız 3-4 növ tərəvəz birləşdirə bilərsiniz.

Çəlləkdə müxtəlif turşu - resept

İstəyinizə görə aşağıdakı tərəvəzlərdən istifadə etmək olar: donuts, gogonele, gül kələm, xiyar, turşu, ağ və ya qırmızı kələm, çuğundur və sair Çəhrayı turşu sevmirsinizsə, çuğundur və qırmızı kələmdən imtina edin.

Tam miqdarda tərəvəz verilə bilməz. Yuxarıdakı siyahıdan bəyəndiyinizi qoyun.

Sonra dadına və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə otlar əlavə edin:

& # 8211 horseradish və ya zəncəfil
& # 8211 acı bibər
& # 8211 soğan, sarımsaq
& # 8211 kərəviz kökü
& # 8211 yerkökü
& # 8211 sadəcə, gutui
& # 8211 Qurudulmuş şüyüd budaqları
& # 8211 kəklikotu budaqlarını qurudun
& # 8211 kərəviz kökləri və yarpaqları
& # 8211 dəfnə yarpağı
& # 8211 bibər noxudu, xardal, bibər
& # 8211 duz heç vaxt

Turşu tərəvəzləri qoymaq istədiyiniz çəlləyi yaxşıca yuyun və qaynar su ilə yuyun. 10-30 litrlik bir barel ola bilər.

Tərəvəzləri yaxşıca yuyaraq hazırlayın. Soğanı soyun və xırda doğrayın. Kartofu soyun və sarımsağı doğrayın. Balqabağı təmizləyin və nazik zolaqlara, sonra isə yarısına kəsin. Kartofu soyun, doğrayın və kublara və ya dilimlərə kəsin.

Tərəvəz və göyərtini barelə qoyun, təbəqələrə qoyun. Hər bir tərəvəz təbəqəsi üçün 2-3 diş sarımsaq, 2-3 acı bibər, 2-3 ədəd horseradish və 2-3 ədəd kəklikotu və şüyüddən istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün müxtəlif turşular

Tərəvəzləri mümkün olduğu qədər sıxın. Barelini dörddə üçdə doldurun. 10 litrlik bir çəlləkdə təxminən 5 litr su, 30 litrlik bir barreldə isə təxminən 15-16 litr su var.

Suyu böyük bir qazana qoyun və duz əlavə edin. Sağlam olmayan duz tərəvəzləri möhkəm saxladığı üçün vacibdir. Sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapıla bilər.

Hər litr su üçün 10 litr suya 1 xörək qaşığı duz, 1 xörək qaşığı bibər noxudu və 2-3 dəfnə yarpağı istifadə edin. Qaynamağa başladıqdan sonra ocağı söndürün və yaxşıca qarışdırın.

Duzlu su soyuduqdan sonra tərəvəzlərin üstünə lülə tökün. Tərəvəzləri daha yaxşı düzəltmək və onları duzlu məhlulun altında saxlamaq üçün üstünə bir neçə qurudulmuş şüyüd çubuğu və hətta ağır bir boşqab qoya bilərsiniz.

Barelini möhkəm bağlayın və sərin bir yerə qoyun. Təxminən 14 gündən sonra turşu demək olar ki, masada xidmət etməyə hazırdır.

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkimin tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman müalicələrini təqib edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün müalicə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyinizi məsləhət görürük. Klassik müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


Video: طريقة عمل مخلل الفلفل الملون الحار خطوة خطوة بالتفصيل (Dekabr 2021).