Ənənəvi reseptlər

Quru ovuşdurma

Quru ovuşdurma

Təxminən 2/3 fincan porsiyon edir

Tərkibi

  • 2 çay qaşığı qara bibər
  • 2 çay qaşığı sarı xardal toxumu
  • 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri

Resept Hazırlanması

  • Kiçik bir tavada bibər noxudu, xardal toxumu və kimyon toxumlarını təxminən 2 dəqiqə qızardılana qədər orta istilikdə qarışdırın. Sərinləsin. Növbəti 6 maddədən ibarət ədviyyat dəyirmanına qoyun və incə parçalanana qədər nəbz edin. DO AHEAD 3 aya qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

The Bon Appétit Test Mətbəxinin Reseptləri Bölməsi tərəfindən tərif

Siqaretli yeməklər üçün əla quru ovuşdurma reseptləri

Keyfiyyətli quru ovuşdurma reseptlərindən istifadə etmək, hisə verdiyiniz ətlərin keyfiyyətində böyük fərq yarada bilər.   Bəzi quru ovuşdurma reseptləri o qədər ləzzət qatır ki, barbekü sousuna ehtiyac olmadığını görürsünüz.

Dana Əti Quru ovuşdurma Tərkibindəki Kimyon Toxumlarına Baxırsınız?

Hazırlanmış ədviyyat qarışıqları almaq əvəzinə, qabırğa, mal əti və quş əti üçün öz ovuclarınızı hazırlamağın yolu budur. Duzun tərkibini idarə edə, ləzzəti şəxsi zövqünüzə uyğunlaşdıra və hətta bir neçə dollar qənaət edə biləcəksiniz!


Bütün ədviyyatlar kimi, qarışığı öz zövqünüzə uyğun olaraq düzəldə bilərsiniz.

  • Ədviyyatdan xoşunuz gəlmirsə, cayenne yeməyin.
  • Damağınıza uyğun olaraq daha çox bibər düşünün və ya duzu azaldın.
  • Qurudulmuş fesleğen, cəfəri, marjoram və ya adaçayı kimi otlar və ədviyyatlar əlavə edin ki, ovuşdurucuya daha aydın yaşıl bitki notu verin.
  • Limon, əhəng və ya portağal qabığı sitrus meyvələri əlavə edir.
  • Porcini göbələk tozu, qarışığa dünyəvi ləzzətli bir umami vuruşu verir. Yüksək səviyyəli baqqal mağazalarında və onlayn olaraq tapa bilərsiniz.

Evdə hazırlanan barbekü quru ovucu

Bu evdə hazırlanan ədviyyat qarışığı ət, donuz əti, toyuq, dəniz məhsulları, tərəvəz və daha çox şeyə cəsarətli barbekü ləzzətini aşılamaq üçün mükəmməl bir yoldur!

Bu çox məqsədli barbekü sürtgəci dumanlı və dünyəvi ləzzətlərin incə notları ilə dadlı, şirin və ədviyyatlıdır. Cazibədar barbekü istədiyiniz zaman əlinizdə olmaq üçün mükəmməl bir qarışıqdır, ancaq evinizin rahatlığını tərk etmək istəmirsiniz! Bir neçə dəqiqədə asanlıqla qarışdırılır və bütün ızgara və barbekü ehtiyaclarınız üçün idealdır! Yoxsa, qovrulmuş toyuq, çörək qabı, ani qazan çəkilmiş donuz əti və daha çoxunu caz etmək üçün istifadə edə bilərsiniz!

Üstəlik, bu barbekü ədviyyat sürtmək resepti tamamilə özelleştirilebilir və imkan verir Sən ləzzət profilinə nəzarət etmək! Bu ovuşdurmanı sizin və ailənizin istədiyi qədər isti və ədviyyatlı və ya yumşaq və şirin edin! (Bu qarışığı necə fərdiləşdirəcəyinizi öyrənmək üçün aşağıya fırladın.)

Mağazadan alınan ovuşdurmalar rahat olsa da, çox vaxt duz və qeyri-sağlam əlavələrlə çox yüklənir. Bu ovucu adi kiler ədviyyatlar və ədviyyatlar və ndash və sıfır qəribə və ya sağlam olmayan maddələrlə hazırlanır! Çox az səylə və tamamilə sıfır qatqıları olmayan parlaq barbekü ləzzəti haqqında hər şeyi söyləyir! Üstəlik, mətbəxinizin ətrafında asılmış hər hansı bir ədviyyatı istifadə etmək üçün əla bir yoldur!

Barbekü sürtmək nədir?

Bir ovuşdurma, bişməzdən əvvəl çiy ət, quş əti və ya dəniz məhsullarının xaricinə birbaşa tətbiq olunan müxtəlif ədviyyatlar, ədviyyatlar və ətirli maddələrin qarışığıdır. Ovuşdurma yemək üzərində bir örtük meydana gətirir və ləzzət vermək və toxumasını inkişaf etdirmək üçün istifadə olunur. Mükəmməl bir ovuşdurma sadə bir ət parçasını darıxdırıcı və mülayimdən üstün və ləzzətli hala gətirə bilər!

Sürtünmələr quru və ya yaş ola bilər. Quru bir ovuşdurucu, ədviyyatlar və ədviyyatlar qarışığından hazırlanır, nəm tərkibli maddələr yoxdur, nəm sürtmək isə bir növ maye ləzzətləndirici maddələr ehtiva edir.

Bir ovuşdurma ilə salamura arasındakı fərq nədir?

Sürtgələr və brinlər həm ət ətir verir, həm də ət toxumasını artırır, eyni şey deyil.

Bir duzlu su yuyulmadan və bişməzdən əvvəl uzun müddət ət parçasının üzərində qalır. Bununla birlikdə, ət bişirilmədən qısa müddət əvvəl birbaşa ovuşdurulur və yuyulmur və çıxarılmır.

Niyə quru bir ovucu istifadə etməlisiniz?

Nəm sürtməyin heç bir günahı olmasa da, quru sürtmələrin bir neçə üstünlüyü var!

  • Mükəmməl qızartma: Quru ovuşdurmalar ətin xaricinə əlavə nəm qatmır. Ətin səthindəki nəm, hər hansı bir yara meydana gəlməzdən əvvəl buxarlanmalıdır. Bu səbəbdən quru ovuşdurmalar bir ət parçası üzərində gözəl bir karamelize qabığın inkişaf etməsinin daha sürətli bir yoludur.
  • Kompleks ləzzət: Yeməyin son bir neçə dəqiqəsində yenə də şirəli və ya barbekü sousu kimi bir maye element əlavə edə bilərsiniz! Yaş sous və ya şir ilə quru bir ovuşdurmaqla daha mürəkkəb bir ləzzət və ndash mənası əldə edə bilərsiniz. cəmlənmiş, sulu bir nəticə.

Barbekü ovucunda hansı ədviyyatlar var?

Barbekü ovuşdurmaları iki əsas ləzzətdən ibarətdir: ndash duzlu və şirin və ndash, ədviyyat və ləzzətin möhkəm bir təməlini, üstəlik karamelizasiya üçün əsas verir. Ən sadə quru ovuşdurma duz, istiot və qəhvəyi şəkərdən hazırlanır. Bununla birlikdə, böyük bir quru ovuşdurma ədviyyatlı, dumanlı və ya dünyəvi tatlar kimi daha çox dad elementlərini özündə birləşdirəcəkdir.

Bu çox məqsədli barbekü quru ovuşdurma, yaxşı bir dozada duz, istiot və şəkəri digər ləzzət artırıcılarla birləşdirərək bir ləzzət partlaması təmin edən bir qarışıq yaradır!

Tərkibindəki maddələr:

  • Qəhvəyi şəkər: Şəkər şirinlik və karamelizasiya üçün vacibdir. İstəyinizə görə açıq və ya tünd qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz. Daha sıx bir bəkməz aroması istəyirsinizsə, tünd qəhvəyi şəkərdən istifadə edin.
  • Kimyon: Zirə kimyonu qarışığa ləzzətli bir yerlik verir.
  • Duz: Duz yeməyin dadını artırdığı üçün mütləq bir zərurətdir! Ən yaxşı ləzzət üçün kosher duzundan istifadə etdiyinizə əmin olun!
  • Füme Paprika: Bu bibər çeşidi heç bir istilik olmadan hələ də bir az şirin olan dumanlı bir ləzzət verir. İstəsəniz şirin və ya acı bibər əvəz edə bilərsiniz!
  • Qara istiot: Qara bibər incə bir torpaqlıq və oduncaq bir ləzzət verir.
  • Soğan tozu: Soğan tozu tam olaraq təzə soğan kimi dadmasa da, yaxşı miqdarda ləzzətli ləzzət verir.
  • Sarımsaq tozu: Qurudulmuş və üyüdülmüş sarımsaq mixəklərindən hazırlanan sarımsaq tozu ləzzətli bir ləzzət əlavə edir.
  • Çili tozu: Yüksək keyfiyyətli bibər tozu, dərin bir ləzzət və yaxşı miqdarda istilik əlavə edir.
  • Cayenne: Cayenne, digər ləzzətləri aşmadan çoxlu təpiklər təklif edir.

Barbekü ədviyyatına nə əlavə edə bilərəm?

Bu barbekü ədviyyatı sürtmək resepti çox çevik və asanlıqla özelleştirilebilir! İstədiyiniz qədər ədviyyat qarışığı ilə məşğul və yaradıcı ola bilərsiniz! Nə əlavə etmək qərarına gəldiyinizdən asılı olmayaraq, bütün elementlər arasında balans saxlamağı unutmayın: şirin, ləzzətli və ədviyyatlı. Heç kim 95% istidən qurtulmayacaq!

  • Şəkər: Ovuşdurduğunuz şəkər növləri ilə oynayın. Qarışığa dənəvər və ya turbinado şəkər əlavə etməyə çalışın!
  • Xardal tozu: Xardal xırtıldayan istilik və kəskin ləzzət əlavə edə bilər.
  • Əzilmiş Rezene Toxumları: Qızardılmış və üyüdülmüş şüyüd toxumu bir az şirin, biyana bənzər bir dad verir.
  • Qurudulmuş Oregano: Aromatik oregano bir az acı, dünyəvi bir ləzzət verir.
  • Keşniş: Torpaq keşnişi torpaq və çiçək ləzzəti verir.
  • Sumak: Ətirli sumak, quru ovuşdurmanı parlaq edə biləcək turş bir ləzzət verir.
  • Acılı elementlər: Ədviyyatlı bir ovuşdurmaq istəyirsinizsə, əzilmiş qırmızı bibər lopa, yer bibəri və ya acı bibər əla bir əlavədir!

Barbekü ədviyyatını necə etmək olar?

Evdə hazırlanan barbekü quru ovucu ədviyyatlar hazırlamaq inanılmaz dərəcədə sadədir! Yalnız bir neçə dəqiqə ərzində müxtəlif ətlərə, toyuqlara və balıqlara barbekü ləzzətini əlavə edəcək ədviyyatların möhtəşəm, aromatik birləşməsini yarada bilərsiniz!

(Səhifənin altındakı çap edilə bilən resept kartında ətraflı ölçülər və təlimatlar üçün aşağıya fırladın.)

  • Ədviyyat toplayın: Ətir hazırlamaq üçün lazım olan bütün ədviyyat maddələrini toplayın.
  • Ölçmək: Hər bir maddəni orta ölçülü bir qabda ölçün. Və ya, bir az yöndəmsizsinizsə (mənim kimi!), Daha böyük bir qaba əlavə etməzdən əvvəl hər bir ədviyyatı kiçik bir qabda ölçün və ndash, bir şeyi səhv ölçsəniz və düzəltməlisinizsə kömək edir!
  • Qarışdırın: Bütün maddələri tamamilə birləşdirmək üçün bir çırpma və ya çəngəl istifadə edin. İsteğe bağlı: Çox incə bir toxuma ilə ovuşdurmaq üçün bütün maddələri bir qida prosessorunda və ya ədviyyat dəyirmanında birləşdirin. Qarışıq qaba toz halına gələnə qədər emal edin.
  • Mağaza: Tozu hava keçirməyən bir qaba və ya yenidən bağlana bilən bir torbaya köçürün. Sərin, quru yerdə saxlayın.
  • İstifadə edin: Əti üzərinə sürtün. Əti ədviyyatlara sürtmək üçün əllərinizi istifadə edin.

Necə saxlamaq olar?

Quru sürtünmələri hava keçirməyən bir qabda və ya yenidən bağlana bilən torbada, istidən və günəş işığından uzaq sərin, quru yerdə saxlayın. Kiler və ya qaranlıq bir şkaf, evdə hazırlanan barbekü sürtmək üçün əla yerlərdir.

Düzgün saxlanıldıqda bir ovucu 6 aya qədər saxlayacaq. Ancaq ən yaxşı ləzzət üçün sürtgəni 2 ay ərzində istifadə edin.

Saxlama ilə bağlı məsləhətlər:

  • Yenidən bağlana bilən bir çanta istifadə edirsinizsə, bağlamadan əvvəl mümkün qədər çox havanı çıxardığınızdan əmin olun.
  • Çantanı və ya kavanozu etiketlədiyinizdən və tarixləşdirdiyinizdən əmin olun ki, nə vaxt bitəcəyini biləsiniz!
  • Qarışıq qəhvəyi şəkərdə nəm olması səbəbindən bir az da sərtləşə bilər. Gevşetmek üçün ovuşdurun və ya silkələyin. Ya da ovucu bir qida prosessoruna əlavə edin və nəbzini vurun!

Barbekü ədviyyatı pisləşə bilərmi?

Quru ovuşdurma əslində heç vaxt korlanmasa da, ədviyyatlar ləzzətini itirəcək və yumşaq olacaq.

Barbekü quru ovucundan necə istifadə etmək olar?

Barbekü sürtmək inanılmaz çox yönlü bir tərkib hissəsidir! Kaburga, burger, donuz əti, biftek, quzu, toyuq, karides, somon və ndash sözün əsl mənasında Amerika manqalından dadmaq istədiyiniz hər şeydə istifadə edə bilərsiniz.

Ədviyyat sürtməklə istifadə edilən ən məşhur bişirmə üsulu manqaldır. Bununla birlikdə, qızartma, siqaret çəkmə, çörəkçilik, qovurma və ya qızartmaq kimi hər hansı bir quru istilik üsulu ilə yemək bişirmək olar. Yoxsa ovuşdurmanı ətə tətbiq edib yavaş ocağa, qaba və ya hazır qazana əlavə edə bilərsiniz!

Bunu necə tətbiq etmək olar?

Quru ovuşdurmalar ətinizə ətir verməyin ən yaxşı yoludur! Sərt və ya sürətli qaydalar olmasa da, ovuşdurmaq yeməkdən əvvəl birbaşa ətlərə tətbiq olunmalıdır.

  • Quru ət: Əti kağız dəsmallarla ovuşduraraq qurudun.
  • İsteğe bağlı olaraq yağ və ndash ilə çiləyin: İsterseniz quru sürtünmənin yapışmasına kömək etmək üçün ətə bir az zeytun yağı səpə bilərsiniz. Yağı bərabər şəkildə örtmək üçün ətə masaj etdiyinizə əmin olun.
  • Palto əti: Ətin üzərinə ədviyyatları bərabər səpin və ya səpin.
  • Ovuşdurun: Əllərinizlə qarışığı ətə sıx bir şəkildə sürtün, ədviyyatların hər hansı bir köşeye və künclərə daxil olmasına diqqət edin! Ayrıca, toyuqda olduğu kimi qalın dəriləri qaldırdığınızdan əmin olun, beləliklə ovuşdurmanı birbaşa ətin üzərinə sürtün!
  • İsti və soyuqdur: Sürtülmüş əti dərhal bişirə bilərsiniz. Yaxud sürtülmüş əti hava keçirməyən bir qaba və ya yenidən bağlana bilən torbaya köçürüb 72 saata qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Ət üzərində sürtmə oturduqca ləzzət daha da inkişaf edəcək daxil ət. Unutmayın ki, bişirməzdən əvvəl ət otaq temperaturunda olmalıdır.
  • Aşpaz: Əti birbaşa barbeküyə köçürün və normal olaraq bişirin. Zövq alın!

Nə qədər istifadə etmək olar?

Nə qədər ləzzət istədiyinizə görə, hər kilo ətə 2 ilə 4 çay qaşığı barbekü ədviyyatı istifadə etməlisiniz.

Məsələn, 3 kiloluq bir qabırğa üçün 2 ilə 4 yemək qaşığı ovuşdurmaq lazımdır.

Bu barbekü quru ovuşdurma resepti inanılmaz dərəcədə asan hazırlanır və sadə kiler ədviyyatlarla hazırlanır, lakin ton ləzzətlə doludur! Barbekü üçün hər şeyin qarışığı olacaqsınız!

Əlinizdə böyük bir partiya hazırlayın və ya kiçik bankalarda qablaşdırın və hədiyyə edin! Hər halda, rəyləri alacağınızdan əminsiniz!

Növbəti həftəyə qədər dostlar, alqışlar və möhtəşəm barbekü!

DAHA çox istəyirsən? Facebook, Pinterest və Instagram -da bütün ləzzətləri izləyin!

Daha çox qızartma reseptləri axtarırsınız?

Bu Barbekü Spice Rubunu sevirsinizsə, aşağıdakı dadlı barbekü reseptlərindən birini sınayın:

Ən yaxşı evdə hazırlanan barbekü quru ovucu resept və#128071


Quru ovuşdurma - reseptlər

Barbekü şöhrətinizi təmin etmək üçün sübut edilmiş, sadə quru ovma reseptlərimizi izləyə bilərsiniz, sonra özünüzə zəng edə bilərsiniz!

"Cookin 'Cousins" inanır ki, barbekü quru sürtmək əla barbekünün altı sirrindən biridir!

Quru ovuşdurmalar ümumiyyətlə "barbekü hazırlamaq" və "qızartmaq" zamanı istifadə olunur. Barbekü, aşağı temperaturlu bir istilik mənbəyində, sərt ağac tüstüsü ilə ət qovurmağın ənənəvi üsuludur. Qril yüksək, tüstüsüz istilik istifadə edir və şəkər əsaslı quru sürtmələri təsirsiz hala gətirir! Yandırır. Dövr.

Bir çoxuna işarə edən inanılmaz hisə verilmiş, nəmli və bişmiş mükəmməlliyə çatmaq üçün dolayı yemək üsulundan istifadə edərək barbekü edirik! İstilik aşağı səviyyədə saxlanılır və ət yavaş bişirilir. Səbir böyük bəhrələr verir!

Bir -iki ədviyyatdan başqa heç nə olmayan bir ovuşdurma və ya möhtəşəm bir ləzzət qarışığı istərdinizmi? Arxa bağçada barbekü bədnamlığınızı təmin etmək üçün sadə saxlamağı və bu sübut edilmiş reseptləri paylaşmağı sevirik!

Yaş və ya quru ovuşdurmaq? Daha az qarışıqlıq olduğu üçün quru sürtməyə üstünlük veririk. Əgər ovucun quruducu ətə daha yaxşı yapışmasını istəyirsinizsə, ətin üzərinə bolca kəsilmiş, hər hansı bir ucuz, ucuz masa xardalından istifadə edin, sonra ətin üzərinə bolca quru ovuşdurun. Xardal ləzzət vermir (bişirildikdə) və gözəl, dadlı bir örtük buraxır.

Əla bir orijinal ovucunuz varmı?

Quru ovuşdurma reseptlərinin sirləri

Təzə ədviyyatlar və otlar istəyirsən. Alın ən təzə, ən keyfiyyətli ədviyyatlar Sən tapa bilərsən. "Şüşə qabda" olan köhnə, "şüşə qabda" olan ədviyyatlarla daha yaxşı, təzə məhsullar arasında böyük bir fərq var ("yumşaq ayaq" və üst arasındakı əhəmiyyətli bir fərq) rəqiblər).

Məsələn, mükafat qazanan nəticələr üçün təzə   istifadə etməyi sevirik
Xüsusi reseptlərimizin bir çoxu üçün yer, quru çili qabları və "çili tozu" ilə müqayisədə  təzə਌hili tozu çox yaxşı işləyir.

Baxa bilərsiniz "Ət çəkməyin 6 sirri"6 sirr" səhifəmizdə ətraflı.

Öz ədviyyatlarınızı üyütmək istəyirsiniz? Niyə də yox? Daha təzə bir şey əldə edə bilməzsiniz və hey, bu sizin nüfuzunuzdur! Daha sürətli hazırlaşmaq üçün  Krups modeli kimi yüksək keyfiyyətli, ucuz elektrikli ədviyyat/qəhvə dəyirmanı istifadə edin. Aşpazlar tez -tez kiçik partiyalı reseptlər üçün havan və böcəyi üstün tuturlar.

Üstün üyütmə və ya sarsıdıcı idarəetmə üçün ən çox sevdiyimiz sarsılmaz  Stone (Qranit) Harç və Pestle'yi sevirik. Çox vaxt uzun müddət (6-12 saat) bişiriləcək böyük qızartmalar üçün ədviyyatları "qaba" üyütməyi üstün tuturuq. Bu müddət ərzində daha çox ləzzət verməyə kömək edir.

Hər halda, əvvəlcə sübut edilmiş maddələr nisbətindən istifadə edə bilərsiniz. Ən yaxşı rəqiblər tərəfindən istifadə edilən quru ovuşdurma reseptləri, tez -tez şəkər və duzdan ibarət olan iki əsas maddədən başlayır.

Daha sonra 8: 3: 1: 1 sürtmə olaraq bilinən nisbətdə ədviyyat əlavə edin. Bu   işləyir! Bunun kimi:

  • 8 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər sıx bağlanmışdır
  • 3 xörək qaşığı kosher duzu
  • 1 xörək qaşığı çili tozu (duzsuz növ)
  • 1/2 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 1/2 çay qaşığı kəklikotu (əzilmiş)
  • 1/2 çay qaşığı soğan tozu

İstifadə etməyi seçdiyiniz ədviyyatdan asılı olmayaraq, bu nisbəti saxta bir resept üçün qoruyun! Bütün sürtünmələr bu nisbət deyil, amma bu üsuldan uzaqlaşmaq üçün təcrübə lazımdır. Məsələn, quşçuluq reseptlərimizdə çox az şəkər istifadə edirik və ya heç istifadə etmirik, amma zövqümüz budur.

 turbinado (işlənməmiş şəkər), yüngül muskovado və ya yüksək keyfiyyətli qəhvəyi şəkər kimi tünd şəkərlərdən istifadə etməlisiniz. Ən yaxşı quru ovuşdurma reseptləri üçün qaba Kosher duzu və#xa0 çox üstünlük təşkil edir. Bu maddələrin hər ikisi aşpazın sirləri və ən yaxşı barbekü rəqibinin üstünlüyüdür!

Ən yaxşı nəticələr üçün ovuşdurulmalı və bu, ətə sürtmək lazım olduğu anlamına gəlmir. Sürtünmələr ən azı bir neçə saat ərzində nəmli, ərimiş ətə (tercihen quş dərisinin altında) sürtülür. Atəşə çıxmadan 24 saat əvvəl sürtmə tətbiq etsəniz maksimum effekt əldə edəcəksiniz. Bu, ovuşdurucu maddələrin ətin təbii şirələri ilə qarışdırılmasına imkan verir, muss olmadan təsirli şəkildə marinadlanır!

Əti plastik sarğıya və ya ən çox sevdiyiniz reaktiv olmayan qaba sarın və soyuducuya qoyun ki, bişirmədən təxminən bir saat əvvəl (otaq temperaturunda) ət çıxarın. Yanacaq israf etməyin mənası yoxdur!

Zövqünüzə görə ədviyyat/otlar əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz və sürtmək üçün yalnız "rəqib nisbəti" ilə qalsanız, həmişə bir qalibiniz olacaq! Daha çox əylənmək üçün aşağıdakılardan birini və ya bir neçəsini əlavə edərək sınayın:

  • Kimyon
  • Çili tozu
  • Oregano
  • Kəklikotu
  • Keşniş
  • Peppercorns (Tellicherry Pepper və ya möhtəşəm bir qarışıq ilə üstün nəticələr əldə edəcəksiniz!)
  • Rozmarin
  • Adaçayı

Əldə etdiyiniz ən yaxşı duzsuz çili tozunu istifadə etsəniz, ovuşdurmalarınızda, souslarınızda və s. Və.

Tercih etdiyimiz bibər noxudu seçimlərimiz arasındakı fərqi hiss etdikdə, yəqin ki, heç vaxt gündəlik qara bibərə qayıtmayacaqsınız.

Bəzən zaman bir faktor olduğunda və ya bir az tənbəl olduğumuz zaman, quşlarımız üçün sürtmək üçün limon bibərindən başqa bir şey istifadə etməyəcəyik. Əla!

Və unutmayın ki, "corablarını yıxacaq" möhtəşəm quru sürtmə reseptləri üçün ən keyfiyyətli, ən təzə maddələrdən istifadə edin!

Kağız parçaları üzərində yazılmış, kimin kim olduğunu bildiyi və illərlə davam edən həyətdəki araşdırmalardan ötürülən reseptlər toplusundan toplanan ən sevdiklərimiz burada.


Orijinal Texas tərzi brisket quru ovucu

Bu Texas tərzi quru ovuşdurma resepti, mal əti ətini dadlandırmaq üçün asan bir yoldur. Əsl Tex-Mex üslubunda, bu sürtgəc bibəri və acı bibər tozundan zərbə alır. İstiliyi zövqünüzə görə düzəldin, ancaq istiliyin bir hissəsini çili saxladığınızdan əmin olun, yoxsa orijinal Cənub-Qərb tərzi sürtmək olmayacaq.

Adından da göründüyü kimi, ətləri ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurmaq istəyirsən ki, ədviyyatlar yapışsın və ləzzət göbəkdən keçsin. Ətin yapışmadığını görürsünüzsə, döş ətinin üstünə bir az zeytun yağı tökün və sonra əti bərabər şəkildə örtmək üçün əllərinizlə ovuşdurma əlavə edə bilərsiniz.

Bu resept 5 kilo ət üçün kifayət qədər edir, bəlkə də bir yemək üçün bişirdiyinizdən daha çoxdur, buna görə daha sonra istifadə etmək üçün əlavə ovuş saxlayın. Əsl Texas barbekü yeməyi etmək üçün bişmiş lobya, lahana salatı və ya kartof salatı kimi incə dilimlənmiş brisketə xidmət edin. Seçdiyiniz barbekü sousu ilə bir çörək üzərində brisket dilimlərindən də istifadə edə bilərsiniz-bu, Carolina üslubunda sirkə sousu deyilsə (Texanslar etiraz edərdi).


Barbekü ovma tərifləri niyə işləyir

Barbekü ovuşdurma reseptləri, ət üzərində oturmaq və ət liflərinə hopmaq üçün vaxt tapdıqda daha yaxşı işləyir. Əti bişirməzdən əvvəl barbekü quru ovuşdurma reseptini ən azı və bir saat (lakin 24 saata qədər) əlavə etməyi sevirəm. Bu, ləzzətlərin ətdə işləməsinə və əla ləzzət qatmasına kifayət qədər vaxt verir.

Donuz əti kimi böyük bir ət parçası ilə işləyərkən, bişirməyi planlaşdırmadan bir gün əvvəl ətə BBQ Spice Rub əlavə edirəm. Ancaq sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü kimi daha kiçik bir şey bişirsəm, o qədər də vaxta ehtiyac yoxdur.


Tərkibi

    • 3 xörək qaşığı qurudulmuş oregano yarpağı
    • 3 xörək qaşığı qurudulmuş fesleğen yarpağı
    • 2 xörək qaşığı qurudulmuş cəfəri lopası
    • 2 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpağı
    • 2 xörək qaşığı qaba kosher duzu
    • 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
    • 1 xörək qaşığı qurudulmuş ləzzətli yarpaqlar
    • 1 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər*
    • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
    • 1-2 çay qaşığı qurudulmuş qırmızı bibər

Bu ədviyyat qarışığını sınamaq üçün orijinal bir resept istəyirsiniz? Bu Türkiyə B 'Stilla'yı sınayın.

1995 -ci ildən bəri, Epicurious, gündəlik mətbəx məsləhətləri, əyləncəli yemək videoları və, bəli, 33.000 -dən çox reseptləri olan ev aşpazı üçün ən yaxşı qida qaynağıdır.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Epikur satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Bu ovuşdurmaq üçün təzə ədviyyatlardan istifadə edin

Kiler otları və ədviyyatların raf ömrü var! Ədviyyat mütləq pisləşmir, amma gücünü və dadını itirir. Bu sürtmək üçün mütləq daha təzə qurudulmuş otlar və ədviyyatlar istifadə etmək istərdiniz.

Ədviyyatların çoxu, hansı bitki və ya ədviyyat olduğuna görə qaranlıq bir kilerdə yaxşı iki il saxlayır. Ən yaxşı sınaq, bir çimdik ədviyyatı götürmək və barmaqlarınızla ovucunuza əzməkdir. Bitki və ya ədviyyat tozlu qoxuyursa və ya çox qoxusu yoxdursa, ətrafınızda saxlamağa dəyməz. Atın və yeni şeylər alın.

Pro ipucu: Tərkibləri qarışdırmaq üçün hava keçirməyən bir şüşə qabdan istifadə edin və təmizliyə qənaət edəcəksiniz!


Videoya baxın: Quru dəri üçün çox sadə,lakin effektiv təbii maskalar. (Dekabr 2021).