Ənənəvi reseptlər

"Grand Budapest Hotel" filmindən olan "Courtesan au Chocolat"


xəmir

Addım 1 Suyu, südü və duzu qaynatdım. Kərə yağı parçalara və şəkər əlavə edin.

Addım 2 Qaynamağa başlayanda, ocaqdan götürün və unu bir hərəkətlə tökün, xəmiri qabdan çıxana qədər güclü bir şəkildə ovuşdurun.

Addım 3 Hamuru soyuyana qədər ovuşdurmağa davam edin və bütün yumurtaları bir -bir əlavə edin.

Addım 4 Xəmirin soyumasına icazə verin. Bu arada kremi hazırladım.

KREM

Addım 5 Sarısını şəkər və nişasta ilə bir az soyuq südlə qarışdırdım. Homojenləşdirildikdən sonra südün qalan hissəsini əlavə etdim və kompozisiyanı hər zaman qarışdıraraq aşağı istilikdə qoydum.

Addım 6 Şarlotta sərtləşdikdən sonra şokoladı əlavə edib kremi soyudum.

Addım 7 Xəmiri xəmir torbasına qoydum və lazımi istidə bişirdiyim xəmir rozetlərini hazırladım, 25 dəq.

Addım 8 Hazır olduqları zaman onları sərinlədim, şokoladlı kremlə doldurdum və kral kremi ilə bəzədim (300 qr şəkər tozu və bir kaşığı gül suyu ilə qarışdırılmış yumurta ağı).



Video: Budapeste Otel part-2 (Dekabr 2021).