Ənənəvi reseptlər

Yaşıl Papaya Pad Tayland Resepti

Yaşıl Papaya Pad Tayland Resepti

Burada ənənəvi pad üzərində təravətləndirici bir fikir var tay. Aşpaz Hong Thaimee Ngam New York şəhərində yerləşən restoran Taylanddan gələn müasir rahat yeməklər təqdim edir. Sadəcə diqqətli olun!

Qeydlər

*Qeyd: Turşu şalgam bankalarda satılır və Asiya supermarketlərində mövcuddur (turşu daikon kimi də satıla bilər).

Tərkibi

Sos üçün

  • 1/4 fincan tamarind püresi və ya pastası
  • 1/4 fincan xurma şəkəri
  • 1/4 fincan balıq sousu

Tay pad üçün

  • 2 xörək qaşığı bitki yağı, üstəlik qızartmaq üçün daha çox
  • 4 ədəd jumbo (hər kiloqrama 6-8 ədəd) karides, soyulmuş və incə hazırlanmışdır
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış sarımsaq
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış soğan
  • 1 böyük yumurta, tercihen üzvi
  • 6 unsiya yaşıl papaya, parçalanmışdır
  • 2 xörək qaşığı əlavə möhkəm tofu, incə doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı turşu şalgam*
  • 1 düym uzunluğunda kəsilmiş 2 unsiya soğan
  • 2 unsiya fasulye cücərti
  • 2 xörək qaşığı fıstıq, əzilmiş
  • Garnitür üçün quru qırmızı çili bibəri
  • Bəzək üçün 1 ədəd əhəng pazı

Porsiyalar 1

Xidmətə görə Kalori 3056

Folat ekvivalenti (cəmi) 879µg100%


Yaşıl Papaya Pad Thai (ผัด ไทย เส้น มะละกอ)

Pirinç əriştəsi yerinə yaşıl papaya liflərindən hazırlanan Pad Thai, bir müddətdir ki, bu yaxınlarda qiymətləndirmişəm. Mənim üçün dönüş nöqtəsi, bu baxımdan yaşıl papayanı aşağı karbohidratlı, aşağı kalorili, taxılsız bir əriştə əvəzedicisi olaraq görməyi dayandırdığımda və özünəməxsus ləzzətinə görə dadına baxdığımda idi. Pad Thai versiyası.

Yaşıl papayanın düyü əriştə kimi bir şey dadmadığını söyləməklə açıq şəkildə ifadə edərdim və karbinin rahatlığı orada deyil. Ancaq yaşıl papayanın bu klassik yeməyə gətirdiyi şey təəccüblü dərəcədə xoş olan xırtıldayan təravətdir.

Pad Thai Ari restoranı (ผัด ไทย อารีย์), Bangkokdakı [1] ən yaxşı Pad Thai restoranlarından biri olaraq təriflənir, görkəmli yaşıl papaya Pad Thai edir. Taylandın ən məşhur yeməklərindən birinin bu qeyri -adi versiyasının sevincini kəşf etdiyim yer idi. Böyük, böyük onunla birlikdə gələn zəngin tomallı çay karidesləri bir bonusdur.


Yaşıl papaya Pad Thai etmək üçün yaşıl papayanı göstərildiyi kimi incə zolaqlara doğrayın. Tayland Yaşıl Papaya Salatı (Som Tam) ilə bağlı əvvəlki yazım burada faydalı ola bilər. Diqqət yetirin ki, Som Tam hazırladığınız zaman yaşıl papayanı böyük bir bıçaqla üyütmək daha ənənəvi olsa da (hər zaman aldadıram), bu halda bu üsul yaxşı işləmir. Uzun, nazik, əriştə bənzər ipliklərə ehtiyacınız var ki, bunları yalnız əllə sürtgəcdən istifadə etməklə əldə edə bilərsiniz.

Yaşıl papayanın gözəl bir xüsusiyyəti, Pad Thai -ə gəldikdə düyü əriştəsindən daha çox bağışlayandır. Nəmləndirməyə ehtiyac yoxdur. İstiliyi və ya udma və buxarlanma sürətini bu qədər yaxından izləməyə ehtiyac yoxdur. Gumminessə səbəb olacaq nişasta yoxdur. Etməyiniz lazım olan şey, əlbəttə ki, papayanızın təzə və bir az gevrek olmasını bəyəndiyinizi güman edərək, papayanı çox yumşalmayacağınız yerə qədər bişirməməyinizdir.

Pad Thai reseptimə tam əməl edin, reseptin tələb etdiyi 4 unsiya qurudulmuş əriştə bir kilo qızardılmış yaşıl papaya ipləri ilə əvəz edin.

[1] Pad Thai Ari, Soi Ari (Phahon Yothin 7) üzərində yerləşdiyi üçün belə adlandırılmışdır. Restoran yaxınlarda yeni bir yerə köçdü (hələ də orijinal adını saxlayır). Oraya çatmaq üçün BTS -dən Ari stansiyasına gedin. Tay Farmers Bank (Kasikorn) tərəfində çıxın. Bir neçə metr şimala gedin. Bankın şimal tərəfinin yanındakı kiçik bir soya girin və restoran soi girişindən bir neçə addım uzaqda, sağınızda olacaq.

Alternativ olaraq, bu yeməyi Emporium yemək sahəsindəki Pad Thai Ari ’s mağazasının ləzzətindən istifadə edə bilərsiniz. Bitişikdəki Benjasiri Parkının mənzərəsini seyr edərkən klimalı bir mühitdə yemək çox xoşdur.


Vegetable Pad Thai nahar və şam yeməyi üçün ləzzətlidir!

Tayland yeməkləri yemək və ya yemək bişirməkdə çox təcrübəm olmadığı bir mətbəxdir. Qısa bir müddət ərzində Tayland restoranının yanında çalışdım və qoxuları həmişə heyrətləndirirdi. Bir neçə fərqli yemək sınadım və onlardan biri Tərəvəz Pad Thai idi. Sahibi, həddindən artıq ədviyyatlı yeməyi idarə edə bilmədiyim üçün başlamağım üçün daha yumşaq bir versiya hazırladı. Jalapenos və ya Sriracha da əlavə edərək bu resepti bəyəndiyinizə görə ədviyyatlı edə bilərsiniz!

Bu resept düyü əriştə tələb edir. Qəhvəyi və ya ağ rəng seçə bilərsiniz. Bütün bunlar şəxsi seçimdir. Qəhvəyi ümumiyyətlə daha çox protein və lif təklif edir. Fasulye tumurcuqlarını daxil etmədim, amma çox vaxt daxil edilirlər. Ailəm onları çox sevmir, amma şəxsən mən onları sevirəm!

Tipik Tay yeməyi duzlu, şirin, turş, acı və ədviyyatlı beş ləzzətdən ibarətdir. Bu beş aspektin hamısını daxil etməzlərsə, bu qənaətbəxş hesab edilmir. Düyü daha çox istifadə olunur və əriştə ilə əvəz edilə bilər.


Tayland Yaşıl Papaya Salatı Addım-addım DIY Resepti (şəkillərlə!)

Bacımın və#8217-nin ad günü üçün, The Baos-dan Pad Thai və Green Curry ilə birlikdə Tay temalı bir şam yeməyi hazırlayırdım. Ancaq bir şeyin çatışmadığını hiss etdim … (anam dedi ki, hazırladığım yemək kifayət qədər deyil), buna görə Tayland Yaşıl Papaya Salatı adlanan bir iştaha əlavə etmək qərarına gəldim. Tərkibi və reseptinin özü olduqca sadə görünürdü, buna görə sınamaqdan çox həyəcanlandım! Yaxşı bir uğur qazandığımdan əmin deyiləm, əlbəttə yeməli, əlbəttə dadlıdır, amma doğru zövqə çatdığımdan əmin deyiləm HAHA

Valideynlərim bunun əslində atsara olduğuna əmindirlər və mənə daha çox sirkə əlavə etməli olduğumu söyləyirdilər, amma bu atsara deyil?! Tayland Yaşıl Papaya Salatının şirin və turş ilə alternativ olacağına əminəm. Uf, ağla gəlmə. Tayland Yaşıl Papaya Salatasının dadına baxanda dadına baxa bilsəm və geri dönüb versiyamın doğru olub -olmadığını yoxlaya bilsəm, gələcək referansım üçün resepti burada yerləşdirirəm.

GÜNÜN ÜÇÜN TƏDBİRLİ YEMƏK: TAY YEŞİL PAPAYA SALATI

Çətinlik: Super asan

XİDMƏT ÖLÇÜSÜ: 5 nəfər üçün yaxşıdır

HAZIRLIQ VAXTI: 30 dəqiqə

TAY YAŞIL PAPAYA SALATI İÇİN TƏRƏFİ

Bunlar sözün həqiqi mənasında yetişməmiş papayalardır, buna görə də yeməyə adət etdiyimiz narıncı (və şirin) papayaların əksinə olaraq hələ də bərk və yaşıl olurlar. Yalnız görünüş fərqli deyil, həm də tamamilə fərqli bir daddır. Yaşıl papayalar, güman etdiyim xiyara bənzər neytral bir ləzzətə malikdir

  • 1 ədəd yerkökü
  • 6 diş sarımsaq
  • 5 bibər (nə qədər ədviyyəli olmasını istəyinizdən asılı olaraq neçə)
  • 3 xörək qaşığı balıq sousu (patis)
  • 5 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1/4 limon suyu
  • 4 kiçik pomidor, dilimlənmiş

TAY YAŞIL PAPAYA SALATININ HAZIRLANMASI ÜÇÜN ADIM ADIMI PROSESİ

ADIM 1: Yaşıl papaya və yerkökü hazırlayın

  • Yaşıl papaya və yerkökü yuyun, sonra dərinin xarici dərisini soyun. Daha sonra, yaşıl papaya və havuçu julienne etmək üçün pendir sürtgəcindən istifadə edin

ADIM 2: sarğı hazırlayın

  • Harçın üzərinə 6 diş soyulmuş sarımsaq və 5 ədəd bibər (və ya istədiyiniz qədər) əlavə edin. Sarımsaq əzilənə və bibər kiçik parçalara qədər azalana qədər bir neçə saniyə çəkin. Bu, ləzzətin qaçmasına imkan verir və salatınızda həqiqətən fərq yaradır
  • Əzilmiş sarımsağı və bibəri, 5 xörək qaşığı qəhvəyi şəkəri, 1 xörək qaşığı balıq sosunu əlavə edin və limonun 1/4 hissəsindəki suyu qaba sıxın. Zövqünüzə görə ədviyyat əlavə etməyə davam edə bilərsiniz. Düzünü desəm, 5 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər qoyduğumdan əminəm və#8230 salatımın şirinliyini çox bəyənirəm
  • Bütün ləzzətlərin yaxşı birləşdirildiyindən əmin olmaq üçün sarğı yaxşıca qarışdırın

ADIM 3: Salatı qarışdırın

  • Nəhayət, yaşıl papaya və yerkökü qırıntılarınızı, həmçinin dilimlənmiş pomidorlarınızı tökün, sonra hər şeyi qarışdırın. Yaşıl papayanın sarğı ilə örtülmüş olduğundan və hər şeyin bərabər şəkildə qarışdırıldığından əmin olun

Addım 4: Bon Appetit!

Bir az çox maye çıxdı (qalan yarısı ilə nə edəcəyimi bilmədiyim üçün 1 tam limon qoydum. Böyük bir səhv. Limonun 1/4 hissəsinə yapış …

Bitmiş salat


  • 1 diş sarımsaq
  • 1-2 qırmızı Tay quş gözü bibəri
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş karides
  • Tayland xurma şəkəri dadmaq üçün
  • 1/4 fincan qovrulmuş fıstıq
  • 6 oz. (170 q) yaşıl papaya ipləri
  • 6 albalı pomidoru, üzüm pomidorundan istifadə etdim
  • 1 düym uzunluqda kəsilmiş 1/3 fincan uzun yaşıl lobya
  • dadmaq üçün təzə əhəng suyu
  • dadmaq üçün balıq sousu
  1. Sarımsağı və quş gözü bibərini hamar bir pasta əmələ gələnə qədər çəkin.
  2. Qurudulmuş karides və parçaları parçalanana qədər çəkin, ancaq tamamilə toz halına gətirməyin.
  3. Xurma şəkərini əlavə edin (kiçik parçalara kəsin), bəlkə də əvvəlcə 2-3 çay qaşığı. Daha sonra dadmaq üçün daha çox.
  4. Fıstığı əlavə edin və kiçik parçalara ayrılana qədər yüngülcə çalın, ancaq qalın bir pasta meydana gətirməyincə.
  5. Yaşıl lobya əlavə edin və parçalanana və yüngülcə göyərənə qədər havanla əzin.
  6. Papaya və pomidor əlavə edin və əzin. Pomidorları əzmək istəyirsən ki, şirələrini buraxsınlar və ləzzətini və rəngini versinlər.
  7. Qarışığa bir neçə çay qaşığı balıq sousu və bir neçə çay qaşığı limon suyu əlavə edin.
  8. Bir əlinizdə əşyaları ters çevirməyə və harçın kənarlarını aşağı silməyə kömək edəcək böyük bir qaşıq götürün, digər əliniz isə havuçla vurun.
  9. Bir neçə saniyə döyün və çevirməyə davam edin, lazım olduqda daha çox balıq sousu, əhəng suyu və ya xurma şəkəri əlavə edin.
  10. Yeməkdən çıxarın və dərhal xidmət edin.

Qidalanma Məlumatı

Xidmət ölçüsü

Oxucu Sevimliləri


Hazırlıq

Addım 1

İlk 5 maddəni orta qabda çalın. Paltarı bir kənara qoyun.

Addım 2

Fasulyəni orta qazanda qaynar duzlu suda xırtıldayanadək təxminən 5 dəqiqə bişirin. Soyuq suyun altında durulayın. 2 düymlük parçalara kəsin. Julienne soyucu istifadə edərək, 6 fincan ölçmək üçün kifayət qədər papayanı soyun. Böyük bir qaba qoyun. Pomidor, cilantro, yaşıl soğan, şili və yaşıl lobya əlavə edin. Üstünə sarğı tökün. Üzərinə fıstıq səpin və xidmət edin.

Tayland Yaşıl Papaya Salatını necə qiymətləndirərdiniz?

Bu əla bir reseptdir, bağçada böyüyən papayalarımız olduğu üçün dəfələrlə hazırlamışam, amma əksər ərzaq məhsullarında mövcuddur. Tarif, lazımi miqdarda şirinlik ilə turş, xırtıldayan və rəngarəng arasında düzgün tarazlığı təmin edir. Qurudulmuş karidesdən qaçdığım zaman da işləyir.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Som Tam Tarifi (ส้มตำ): Havalı və ya Havasız Tay Yaşıl Papaya Salatı


Son bir neçə ay ərzində aldığım bəzi sorğulara daxildir: “ X olmadan Y -ni necə düzəldirsiniz (Y = X -in ənənəvi olaraq hazırlandığı bir yemək aparatı)? ” Bu cür istəklər arasında bir nömrəli , “ Necəsən Tayland yaşıl papaya salatı havan və havan olmadan? ”

Pis bir gündə, hətta ən ekzotik yemək alətlərini də internetdən əldə edə biləcəyimiz bir zamanda, ən sevdiyim yeməklərin hazırlanmasında uğur qazanarsanız, bu cür vasitələrə investisiya etməməyin bəhanələri nə olardı deyə, ağlım kəsər və təəccüb edərdim. onlardan asılıdır? Ancaq yaxşı bir gündə, bəzən səbirsiz, özündənrazı olan özümə deyirəm ki, susun. Düzdür, alətlər bu günlərdə daha əlçatan ola bilər, ancaq göndərmə xərcləri ilə bağlı problemlər var (hər kəs qranit harçının ölkə daxilində göndərilməsinin nə qədər olduğunu hesablaya bilərmi?), Saxlama sahəsi və s. təbiətcə problemi həll edən. Bir problemin yaradıcı həllərinin tapılması prosesi məni sonsuza qədər həyəcanlandırır. Macgyver mənim mətbəx patronumdur.

Yaxşı, nə olduğunu təxmin et. Bu gün o gözəl günlərdən biridir.

Taylanda heç vaxt getməyənlər, burada göstərilənlərin Som Tam (ส้มตำ)* və ya Tayland yaşıl papaya salatının (dil baxımından qarışıq olan və ya ən çox transliterasiya olunan Som Tumdan) bir çox versiyasından yalnız birinin fərqində ola bilər. Som Tom çox səviyyələrdə səhvdir). Bu daha çox#dostluq və#8221 peanutty versiyası Tayland xaricində ən çox yayılmış variantdır.

Niyə? Yaxşı, qoxusu analarına qaçmağa icazə verə biləcək şimal-şərq tərzində mayalanmış təzə su balığı (ปลาร้า) ilə dadlandırılan bəzi versiyalardan daha az qorxuducu deyil. Sonra yaşıl papayanın ipliklərindən baxan turş dekapod xərçəngkimilərinin kəsilmiş və əzilmiş bədən hissələrini ehtiva edən turş şirin su yengeçləri (ปู เค็ม) ilə ətirli olan bəzi versiyalar var və məni yenidən bir araya gətirə bilərsənmi? ” (Bu versiyalar Tayland xaricindəki Tay restoranlarında mövcuddur, lakin onları sifariş edənlər ümumiyyətlə Taylandlılar və ya Tay olmayan gizli menyu axtaranlardır.)

Yaşıl papayadan başqa tərəvəzlərdən hazırlananlar da var ** (qəti şəkildə desək, meyvədir). Və bəziləri tamamilə təzə meyvələrdən hazırlanır.


Som Tam'ın bu versiyasının qəti bir versiya olduğunu düşünməmək üçün bunu yoldan çıxarmaq lazım idi.

Reseptə girməzdən əvvəl başqa bir şey haqqında da danışmalıyam. (Zəhmət olmasa bilin ki, mən bu kiçik məlumatlarla vaxt itirmirəm, əslində bir fikrim var.) Qeyd etmək lazımdır ki, Som Tamdakı “Tam ” "əzmək" və "#8221 və ya" funt və#8221 — bir havan və havaneli qarışanda ən çox istifadə olunan bir fel. “ Som havan və havan olmadan Tammade, ” bu səbəbdən oksimoronikdir.

Tayland Yaşıl Papaya Salatası Necə Hazırlanır (Som Tam və ya — titrəyir — Som Tum, Som Tom) Minaatan ilə və ya olmadan
Çap edilə bilən versiya

Hazırlamaq tək xidmət Som Tam'ın bu versiyası üçün sizə lazımdır:

1. 6 unsiya yaşıl papaya ipləri – Yaşıl papaya ipləri hazırlamaq üçün yaşıl papayanı soyun (baş barmağınızla basıldıqda asanlıqla əmələ gəlməyən birini seçin) və ətini bu inanılmaz ilə doğrayın kainatı bir araya gətirən vasitə – Kivi parçalayıcı. Çox daha əlverişli olan çox ucuz bir lazımlı zibil parçalayıcı var. Və ya daha bahalı marka – Kiwi Pro-Slice Thai Peeler üçün gedə bilərsiniz.


2. 6 albalı pomidoru, yarıya bölünmüş
3. 1/4 fincan quru qovrulmuş fıstıq (şəkərsiz)
4. 2 xörək qaşığı qurudulmuş karides (əgər vegetarian deyilsinizsə)
5. Təxminən 1/3 fincan təzə yaşıl lobya və ya 1 düymlük çubuqlara kəsilmiş uzun fasulye
6. İstiyə dözümlülüyünüzdən asılı olaraq hər hansı bir rəngli Tay quşu və#8217s göz bibəri (serrano çox işləyir, ancaq jalapeno deyil)
7. Təzə əhəng suyu, dadmaq üçün


8. Dadmaq üçün yaxşı Tay balıq sousu (duz istifadə edin, əgər ciddi bir vegetarian/vegansanız, amma Som Tamdakı soya sousu dostluğumuzu ciddi şəkildə pozar)
9. Soyulmuş bir orta sarımsaq mixəyi
10. Dadmaq üçün xurma şəkəri (qəhvəyi və ya ağ şəkər də orijinal olmasa da işləyir)


Bir Som və bir havan ilə Som Tam etmək:

1. qarşısını almaq üçün doğru havan və havaneli seçin 1. bir DOA Som Tam istehsal və, 2. cluelessness bir görünüşü.
2. Sarımsağı və bibəri hamar bir pasta yaranana qədər çəkin.
3. Qurudulmuş karides və parçaları parçalanana qədər döyün, lakin tamamilə toz halına gətirməyin.
4. Xurma şəkərini əlavə edin (bəzən sərtləşir və reseptdə istifadə edilməzdən əvvəl kiçik parçalara kəsilməlidir), bəlkə də əvvəlcə 2-3 çay qaşığı əlavə edin. Həmişə daha çox əlavə edə bilərsiniz. İndi xurma şəkərini əlavə etməyimizin səbəbi ondan ibarətdir ki, onu daha asan həll olunsun və sonradan əlavə olunacaq digər ətirli maddələrlə daha asanlıqla qarışdırılsın.
5. Fıstığı əlavə edin və xırda doğrayıncaya qədər yüngülcə doğrayın, ancaq qalın bir pasta əmələ gətirənə qədər.
6. Yaşıl lobya əlavə edin və parçalanana qədər yüngülcə çürüməyə qədər havanla əzin.
7. Papaya və pomidor əlavə edin və üzərinə çırpın. Bu strateji qanaxmadır. Papaya iplərinin bir az yumşalmasını istəyirsən ki, ədviyyatları daha asan içə bilsinlər. Həm də pomidorları əzmək istəyirsən ki, şirələrini buraxsınlar və ləzzətlərini və gözəl qırmızı rənglərini başqa bir şəkildə anemik görünüşlü papaya iplərinə versinlər.
8. Qarışığa bir neçə çay qaşığı balıq sousu və bir neçə çay qaşığı əhəng suyu əlavə edin.
9. Bir əlinizdə hər şeyi ters çevirməyə və harçın kənarlarını aşağı silməyə kömək edən böyük bir qaşıq var, digər əliniz isə havaneli ilə vurur.
10. Məhlulunuzun məzmunu Som Tama bənzəyənə qədər bir neçə saniyə döyün və sürüşdürün. İnanın, görəndə tanıyacaqsınız.
11. Ədviyyat üçün dadın. İstədiyiniz qədər daha çox balıq sosu, əhəng suyu və ya şəkər əlavə edin.

Standart Som Tam protokolu budur. Bəs mənim məntiqimdən qaçan səbəblərə görə bir havan və ya bir havan yoxdursa və ya bir -biriniz yoxdursa? Bu vəziyyətdə, havan vurma hərəkətini aşağıdakı şəkildə simulyasiya etməlisiniz:


1. Sarımsaqlı preslə və ya iti bıçaqla və iki bacarıqlı əlinizlə sarımsağı xəmir halına salın. Kiçik hissələri belə yoxdur. Yapışdır.
2. Bibərləri plastik bir ziplok və ya sandviç torbaya qoyun, torbanı möhürləyin, qatlanmış bir mətbəx dəsmalına qoyun və seçdiyiniz silahla pasta halına salın: bir ox, beysbol çubuğu və ya dibinin altına Mason qabı. Qəddar olun. Siz bu haqqı qazandınız.


3. Ayrı bir torbada, xurma şəkəri ilə eyni şeyi edin. Şəkərin daha yaxşı həll edilməsi üçün bir pasta halına salındığından əmin olun. Mərhəmətdən əsirgəməyin.
4. Fıstığı, yaşıl lobya və qurudulmuş karidesləri bir torbaya qoyun və yerfıstığı parçalanana, qurudulmuş karides düzləşənə və yaşıl lobya göyərənə və parçalanana qədər doğrayın.
5. Yaşıl papaya iplərini yarıya bölünmüş albalı pomidorları ilə birlikdə böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun. İşgəncə torbalarının içindəkiləri papaya qabına boşaldın. Kasa əhəng suyu və balıq sousu əlavə edin (bir az başlayın, daha çox əlavə edə bilərsiniz).
6. İstəkli, öldürücü, amma qüsursuz təmiz əllərinizlə hər şeyi qarışdırın və sıxın, bu müddətdə pomidorları əzin. İki əlinizlə qarışdırın və sıxın, sonra qarışdırın və bir az daha sıxın. Papaya ipləri yumşalana, pomidor şirələrini buraxana və hər şey gözəl bir şəkildə qarışana qədər sıxmağa davam edin. Nə qədər sıxdığınıza bağlı olaraq bu bir neçə saniyə çəkməlidir.
7. Lazım olan ədviyyatı düzəldin.
8. Mənə güvən. Yan-yana kör dadmaqda Som Tam-ı ənənəvi üsulla və Som Tam-ı havan və havan olmadan hazırlamaqla fərqləndirmək çətin olacaq.

İndi geeky bölgəsinə girdiniz.

*Tayland dilində bu yeməyin adını düzgün tələffüz etməklə maraqlanan ən kiçik görünüşə sahib olanlar üçün:

İlk heca, Som (ส้ม), “dome ” və ya “Rome, ” uzun ô sait səs keyfiyyətinə malikdir, lakin daha az miqdardadır. Roma və ya günbəz deyin, amma saitlərin uzunluğunun yarısına qədər azaldın. Sonra qısaldılmış saiti yerində saxlayaraq R və D -ni S ilə əvəz edin. Bunu necə deyirsən. Səs tonuna gəldikdə, uyğun ton üçün ən yaxın şey, onu vacib əhval -ruhiyyədə bir felə çevirmək və bir əmr verdiyiniz kimi söyləməkdir, “Som! ” Bunu etməlidir.

İkinci heca, Tam (ตำ) eyni sait keyfiyyətinə malikdir söz olaraq miqdar, “ gəl. ” Mümkün olan ən düz tonda “ gəl ” deyin. Sonra “c ” “t ” -ni “t ilə əvəz edin. ” Tam olaraq axtardığınız vokalizasiyadır. Əlavə orijinallığı əldə etmək üçün “t ” -ni səssiz/səssiz edin. Dilinizin ucunu ön dişlərinizin (və ya bəzi hallarda, protezin) arxasına qoyun və ingilis dilini tələffüz edərkən olduğu kimi yuxarı və alt dişləriniz arasında bir nəfəs almadan “t ” səsi çıxarın. #8220t ” (xüsusilə başlanğıc mövqedə).


** Bəzi tərəvəzlər dünyanın hər yerində mövcud olmayan yaşıl papayanın əvəzedicisi kimi uğurla istifadə edilmişdir. Yaxşı namizədlər xırtıldayan, yumşaq və təmiz ətirli, oksidləşməyə meylli olmayan və formasını yaxşı saxlaya bilən tərəvəzlər olardı. Havuç (LimeCake burada hazırladığı kimi), kələm və daikon həqiqətən yaxşı işləyir. Əslində ən çox sevdiyim Som Tam rəndələnmiş yerköküdən hazırlanır. Ənənəvi yaşıl papayadan daha çox xoşuma gəlir.


Red Papaya ilə Pad Thai sizin üçün daha yaxşıdır

Tamari, badam yağı, bal, balıq sousu, tamarind pastası və əhəng suyunu çırparaq sousu hazırlayın. Badem yağı çox qalındırsa, incə qədər qızdırın və asanlıqla qarışdırın. Kənara yığmaq.

Əriştə paket təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Yaxşı boşaltın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda bol miqdarda yemək yağı qızdırın. Yaymaq üçün yumurta əlavə edin və tavanı əyin. Yumurtanı bişənə qədər qarışdırmaq üçün tez -tez qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə edin. Kənara yığmaq.

Tava üzərinə əlavə yağ əlavə edin və seçdiyiniz zülal və bibəri sarımsaq əlavə edin. Hazır olana qədər orta istilikdə mütəmadi olaraq qarışdırın.

Bişmiş və qurudulmuş əriştə və pişmiş yumurta əlavə edin. Birləşdirmək üçün atın.

Sous əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Fasulye cücərti, soğan, doğranmış papaya əlavə edin və xidmət etməzdən əvvəl qarışdırın.

Üzərinə əzilmiş yerfıstığı, bibər, keşniş və əhəng dilimləri ilə xidmət edin.

Aşağı karbohidratlı bir versiya üçün kələm əriştə, spiral tərəvəz və ya konjac əriştə istifadə edin.

Taxılsız bir versiya üçün yuxarıdakı aşağı karbonhidratlı seçimdən və ya şirin kartofdan əriştə istifadə edin.

Bu resepti yerfıstığı olmadan hazırlamaq üçün əzilmiş fıstığı atın və əvəzinə əzilmiş quru qovrulmuş badamdan istifadə edin.


Demək olar ki, Rancho Delicioso və hellipdə qonaqlarımız üçün yeni yaşayış yerlərimizi tikməyi başa vurmuşuq

Növbəti Goddess Retreat: 14 Yanvar – 20, 2018 Bizi qonaqpərvər olmaqdan məmnunuq


YAŞIL PAPAYA SALATI

Ənənəvi olaraq, Tayland papaya salatı taxta bir havan ilə taxta harçda hazırlanır, lakin bir qarışdırıcı da istifadə edilə bilər. Çili bibəri, sarımsaq və qurudulmuş karides, xurma şəkərini qarışdırın. Sonra yer fıstığı və uzun lobya əlavə edin və yüngülcə doğrayın.

Limon suyu, balıq sousu və pomidor əlavə edin. Tərkibləri bir qaşıq ilə qarışdırın.

Doğranmış yaşıl papaya əlavə edin, sonra bütün maddələri yüngülcə qarışdırın. Dadın və seçimlərinizə uyğunlaşdırın.

Xırtıldayan toxuma üçün möhkəm, yaşıl papaya seçin.

ədviyyat maddələrinə əhəng suyu, balıq sousu və şəkər əlavə edin.

1 və ya 2 Tay bibəri sizə artıq bir zərbə verə bilər, buna görə yüngül istifadə edin - tonlandırmaq əvəzinə onu əlavə etmək və ədviyyat etmək daha asandır.


Videoya baxın: Thailand. Relax (Dekabr 2021).