Ənənəvi reseptlər

Katalan bibəri resepti

Katalan bibəri resepti

Bu hazırladığım bir yeməkdir - klassik Katalan mətbəxinin bir çox elementlərini özündə birləşdirən bibərin bir versiyası: Kərə yağı və zeytun yağının yemək yağı kimi birləşməsi; mal əti və ya digər ət əvəzinə donuz əti istifadəsi; ləzzətli bir sousa darçın əlavə edilməsi; və Katalan mətbəxinin iki təməlinin istifadəsi sofregit (uzun bişmiş soğan) və pikada (bir qoz -fındıq, qızardılmış çörək, sarımsaq və şokolad pastası). Çox yaxşı olduğunu düşünürdü.

SWAT Team Recipe: Chili reseptini görmək üçün bura vurun.

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı donuz əti və ya donuz yağı
  • Sızma zeytun yağı
  • 2 kilo arıq donuz əti, incə doğranmış və ya qaba doğranmışdır
  • 1 kilo yumşaq donuz əti kolbasası (İspan tərzi botifarra və ya rezene toxumu olmayan İtalyan kolbası)
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 xörək qaşığı yumşaq bibər
  • 1 çay qaşığı cayenne və ya acı bibər
  • 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • ½ çay qaşığı darçın
  • Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 4-5 stəkan zəngin mal əti
  • 2 soğan, doğranmış
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1-2 çay qaşığı qurudulmuş qırmızı çili lopası
  • Soyulmuş və doğranmış 4 diş sarımsaq
  • 10-15 badam və ya fındıq və ya hər ikisinin birləşməsi, yüngül qızardılmış
  • 1 kiçik dilim mayalı çörək, qabığı kəsilmiş, hər iki tərəfə zeytun yağında yüngülcə qızardılmışdır
  • 2 unsiya qızardılmış bişirmə şokoladı
  • 2 budaq cəfəri, doğranmışdır

İstiqamətlər

Böyük bir ağır tavada, donuz əti əridin. Təxminən 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Qəhvəyi donuz əti və kolbasa yağda orta istilikdə. Əti Hollandiyalı sobaya və ya güveçə köçürün və dadına görə kimyon, bibər, cayenne, zerdeçal, darçın və duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Tencereyi 3 stəkan stəkanla təmizləyin və mayeni Holland sobasına əlavə edin. Təxminən 3 saat və ya ət demək olar ki, parçalanana qədər, qismən örtülmüş şəkildə bişirin. (Gerekirse daha çox stok əlavə edin; bibər qalın və nəmli olmalıdır, amma şorbalı deyil.)

Bu vaxt, orta bir tavada, bişirildi sofregit Soğanı mümkün olan ən aşağı istilikdə təxminən ½ düym zeytun yağında bişirin, bəzən qarışdıraraq təxminən 1 saat bişirin. Zövqünüzə görə oregano və çili ləpələri və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra 1-1 ½ saat daha bişirməyə davam edin və ya soğan çox yumşaq və tünd qızılı rəng alana qədər.

Soğan bişirilərkən, bir pikada sarımsağı bir az duz ilə harçla əzib, sonra qoz-fındıq, qızardılmış çörək və şokoladı çox yaxşı qarışdırıb xəmirə bənzəyənə qədər döyün. Maydanoz və az miqdarda zeytun yağı əlavə edin pikada, sonra qalın bir pasta meydana gətirmək üçün yağda işləyin. (Fındıq hərtərəfli əzilməlidir və bütün maddələr tamamilə birləşdirilməlidir.)

Çili bişməmişdən təxminən 30 dəqiqə əvvəl qarışdırın sofregit və ədviyyatı tənzimləyin. Holland sobasından qapağı çıxarın və bişirməyə davam edin, zaman zaman səthdən artıq yağ çıxarın. Çili bitməmişdən təxminən 5 dəqiqə əvvəl qarışdırın pikada.


Chipotle Chili Resepti

Böyük bir bibər çili üçün kim & rsquos? Mən! Bu gün biz böyük bir qazandan hazırlayırıq və yer əti, çoxlu çili bibəri, sevdiyim əla ədviyyat qarışığı və bu bibəri çox olduğunuzdan fərqli edən gizli tərkibimizlə inanılmaz dərəcədə qalın və qabarıq şəkildə hazırlayırıq.

Bu gizli maddələr? Adobe Sauce -də Chipotle Peppers.

Dumanlı -xırdalı danışırıq Chipotle Chili resept, dostlarım, və siz bunu çox bəyənəcəksiniz.

Çipotle bibərini necə hazırladığımızı danışaq?


Ən yaxşı kremli ağ toyuq bibəri resepti | 1 dəqiqəlik video

Creamy White Chicken Chili haqqında ilk blog yazımdan bir şəkil, təxminən 2011.

Beləliklə, bu tortilla qablarından başqa kimsə böyüdü, yoxsa ailəmiz tək idi? Onları heç vaxt bişirməmişik və ya qızarmamışıq — sadəcə kasetlərimizə un tortillası basdırdıq və sonra xüsusilə gözəl və isti və yumşaq olduqları üçün yeməklərimizə əlavə etdik. Çox asan və çox yaxşı!

Bu klassik reseptin başqa bir sevinci, seçimlərinizə uyğun olaraq düzəltməyin həqiqətən də asan olmasıdır. Daha ədviyyatlı bir şorba kimi? Jalapeno toxumlarını tərk etməkdən çəkinməyin və ya əlavə edin. Daha incə bir şorba kimi? Unu buraxın və gözəl və bulyonlu olsun. Glutensiz şorba kimi? İstəsəniz unu tərk edib qarğıdalı nişastası ilə qalınlaşdırın (və ya bu hissəni tərk edin). Ətsiz bir şorba kimi? Toyuq yerinə əlavə bir və ya iki lobya qoyun.


Resept: José Andrés Romesco (Katalan qovrulmuş-tərəvəz sousu)


1/2 fincan ispan sızma zeytun yağı, üstəlik tərəvəzləri örtmək üçün əlavə
1 qırmızı bolqar bibəri
6 yetişmiş gavalı pomidor
1 baş sarımsaq, yarıya bölünmüş, xarici qabığı çıxarılır
1 İspan soğanı
3 ñora çili bibəri (və ya hər hansı digər qurudulmuş şirin bibər)
1/4 fincan ağardılmış badam
1 unsiya ağ çörək, qabığı çıxarılır
1 xörək qaşığı şərab sirkəsi
1 çay qaşığı pimenton (İspan bibəri)
1/2 yemək qaşığı duz

Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Bibər, pomidor, sarımsaq və soğanın üzərinə nazik bir zeytun yağı çəkin. Onları orta qovurma qabına qoyun və bütün tərəvəzlər yumşalana qədər qovurun, 25 dəqiqə.

Tərəvəzlər qızardılarkən ñora bibərini bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 15 dəqiqə isladın. Süzün və toxumları çıxarın. Bibərləri bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər püre edin. Püresi incə gözlü bir ələkdən bir qaba keçirin və kənara qoyun.

Kiçik bir tavada 1 xörək qaşığı zeytun yağını aşağı istilikdə qızdırın. Bademləri əlavə edin və bir az qızardın, təxminən 1 dəqiqə. Badamı çıxarın və kənara qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və çörəyi tavaya əlavə edin. Hər tərəfdən təxminən 30 saniyə qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin. Çörəyi tavadan çıxarın və kənara qoyun.

Püresi halına gətirilmiş ñora sobadan qızardılmış tavaya əlavə edin və kənara qoyun. Qovrulmuş tərəvəzlər sərinlədikdə soyun. Bolqar bibəri və pomidor əkin və üstlərini kəsin. Qovurulmuş tərəvəzləri bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun və badam, qızardılmış çörək, püresi ñora, sirkə, pimenton və qalan 7 yemək qaşığı yağı əlavə edin. Qalın bir sous meydana gələnə qədər qarışdırın və duz əlavə edin. Romesko sousunu bir qaba qoyun.

José -nin məsləhətləri
“ Burada romeskoya təzə bolqar bibəri əlavə edirəm, lakin ənənəvi olaraq yalnız Katalan yeməklərinə xas olan qurudulmuş ñora bibərindən istifadə edirik. ”


Yavaş Ocaq Balqabaqlı Toyuq Çili

Jason Donnelly

Bu balqabaq bibəri reseptində, bütün klassik bibər elementlərini - fasulye, bibər, soğan, kərəviz, yerkökü, sarımsaq və bibər tozu ilə birlikdə toyuq və balqabağı bir neçə saatlıq yavaş ocaqda birləşdiririk. Ləzzətli və bir az isti sous əlavə edərək sürətləndirə biləcəyiniz bir az təpə gətirən bir ləzzət bibəri ilə evə gələcəksiniz.


4. Butternut Squash və Black Bean Chili

Bu resept bir porsiyada 16 qram olduğu üçün yaxşı miqdarda protein əldə etmək üçün ətə ehtiyacınız olmadığını sübut edir. Mathis deyir ki, badımcan balqabağı vitaminlər, minerallar və antioksidanlarla doludur. Qara lobya sizi doyurmaq üçün lif əlavə etdiyi üçün bu bitki əsaslı qabdan çox sonra məmnun qalacağınızdan əminsiniz.


  1. Qara lobya, böyrək fasulyesi, şirin kartof, soğan və doğranmış sarımsağı yavaş ocağa qoyun.
  2. Doğranmış pomidorları əlavə edin və bütün ədviyyatları səpin. Hər şey bərabər paylanana qədər yaxşıca qarışdırın.
  3. Tərəvəz bulyonuna tökün.
  4. Yavaş ocağı 4 saat yüksək və ya aşağı 8 saat yandırın.
  5. Kəsilmiş pendir və ya qarğıdalı çörəyi kimi istədiyiniz əlavələrlə xidmət edin!

Bunu yeyin! İpucu

Bu yeməyi dondurun və daha sonra saxla! Tərəvəzdən başqa bütün maddələri bir qallon ölçülü dondurucu torbaya əlavə edin. Yeməyi yavaş ocağa qoymadan 24 saat əvvəl soyuducuda əritdiyinizə əmin olun. Tərkibləri qarışdırın ki, yavaş ocağı açmadan əvvəl bərabər paylansın. Tərəvəz bulyonunu tökün və oradan gələn normal təlimatlara əməl edin.

Əlaqədar: Evdə edə biləcəyiniz asan, sağlam, 350 kalorili resept fikirləri.


Çəki İzləyicilərinin Tarifləri

Bir neçə ay əvvəl Freestyle proqramına keçməzdən əvvəl Weight Watchers -ə qoşuldum. SmartPoints -ə yenicə öyrəşmişdim və əvvəlcə Freestyle haqqında tərəddüd edirdim, amma indi & rsquove onu qucaqladım və balların yuvarlanmasını, həmçinin bəzi & ldquofreebie & rdquo qidaları aldığımı sevirəm.

Çili İzləyiciləri

Və bu Weight Watchers çili reseptinin işə düşdüyü yer və rsquos! Bir müddət bu resept üzərində çalışdım, bəyəndiyim bir şeyi tapana qədər fərqli maddələr sınadım.

Qeyd: ət sıfır nöqtəsi olmaq üçün 99% yağsız olmalıdır. Toyuq və hinduşka arasında fırlanıram (nə istədiyimə görə), amma hər zaman 99% yağsızdır. Fərqli bir ət etmək qərarına gəlsəniz, bunu reseptinizə əlavə etməli və balları yenidən hesablamalısınız!

Proqram üzrə ballar

Freestyle proqramında iştirak etmirsinizsə, burada bu xüsusi resept üçün məqamlara qısa bir bələdçi verəcəyik. Dediyim kimi, olduğum proqram Freestyle -dır, belə ki, istifadə etdiyim nöqtə dəyərini rsquos.

  • Sərbəst stil & ndash 0 xal
  • MyWW
    • Mavi Plan (Freestyle ilə eyni) və 0 bal
    • Yaşıl Plan və 7 bal

    Bu resept və ndash haqqında qeyd etməli olduğum başqa bir şey əvvəlcə yavaş ocaqda hazırladım, amma mən çox təzyiq ocağında üstünlük verin.

    Gülməli yan qeyd: Bunu aldım Crock-Pot 6Qt təzyiq ocağı təzyiqli yemək funksiyalarından istifadə etmək üçün kifayət qədər cəsarətli olmağım bir müddət çəkdi. Yavaş -yavaş bişirir, belə ki, nəhayət Fasulye/Çili düyməsinə basmaq üçün soğan almadan əvvəl həftələrcə etdiklərimi & rsquos.

    Bu reseptlə yavaş bişirmə ilə təzyiqlə bişirmə arasındakı fərqi deyə bilərəm. Yavaş bişmiş çili, tatlar qarışmaq şansına sahib olduqdan sonra ertəsi gün daha dadlıdır.

    Təzyiq ocağında bu Weight Watchers bibər resepti dərhal çox dadlıdır! Burada və bunu necə edəcəyinizi öyrənin.


    Böyük bir tencerede, maddələr yaxşıca qarışdırılana və qarışıq köpüklənənə qədər yumurta sarısı və 3/4 fincan şəkərlə birlikdə döyün.

    Darçın çubuğunu və limon qabığını əlavə edib qarışdırın.

    Süd və qarğıdalı nişastası əlavə edin və qarışığı yavaş -yavaş qızdırın, qalınlaşana qədər daim qarışdırın.

    Qarışıq qalınlaşdıqda və qarışdırarkən müqavimət hiss etdiyiniz anda qazanı dərhal oddan çıxarın, əks halda qarışıq qıvrılar və ya ayrılar. Bu baş verərsə, bitmiş toxuması Crema Catalana olması lazım olduğu kimi hamar və kremli olmaq əvəzinə dənli olacaq.

    Sərinləmək üçün darçın çubuğunu çıxarın və süd qarışığını 4-6 ramekinə (ölçüsündən asılı olaraq) çəkin. Otaq temperaturunda soyumalarına icazə verin, sonra ən azı 2-3 saat soyudun.

    Xidmət verməzdən əvvəl broyler qızdırılır. Kremli Catalana olan ramekinləri soyuducudan çıxarın və qalan şəkəri hər bir ramekin üzərinə səpin.

    Broyler qızdırıldıqda, ramekinləri broylerin altından yuxarı rəfə qoyun və şəkərin qızıl qəhvəyi rəngə çevrilərək karamelləşməsinə və köpüklənməsinə icazə verin. Bu, broylerinizə görə 5-10 dəqiqə çəkə bilər. Yandırılmaması üçün kreminiz olan Catalananı yaxından izləyin. Dərhal çıxarın və xidmət edin.

    İstəyirsinizsə, soyudulmuş krem ​​kreminə xidmət edə bilərsiniz, amma bəziləri broylerdən isti şəkildə təqdim edildikdə daha çox ləzzətə sahib olduğunu düşünürlər.

    Çiy Yumurta Xəbərdarlığı

    Çiy və yüngül bişmiş yumurta yemək qida ilə əlaqəli xəstəliklər riski yaradır.

    Şüşə qab hazırlama xəbərdarlığı

    Qovurma zamanı və ya qaynar tavaya maye əlavə etmək üçün resept tələb olunduqda şüşə çörək qablarından istifadə etməyin, çünki şüşə partlaya bilər. Soba üçün təhlükəsiz və ya istiliyə davamlı olduğunu ifadə etsə də, temperli şüşə məmulatlar bəzən qıra bilər və sındıra bilər.


    Romesko sousu və kalçotlar

    Romesko sousu kalçotlar ilə sıx bağlıdır. Əgər qışın sonlarında və ya erkən yazda Barselonada və ya Kataloniyada olmusunuzsa, calçots adlanan yumşaq yaşıl soğan və calçotadanın barbekü ənənəsi ilə tanış ola bilərsiniz.

    Calçots bir soğandan daha böyük, ancaq pırasa daha kiçik bir yaşıl soğandır. Yandırılana qədər kömür barbeküdə bişirilir, buxarlanmaq üçün qəzetə bükülür və sonra əllərinizlə yeyilir. Çox qarışıqdırlar. Ərim Raulun nümayiş etdirməsinə icazə verin:

    Calçotlar həmişə öz xüsusi sousu ilə yeyilir. Bu sous adlanır salsa de calçots və ya salbitxada. Bu çox romesko sousuna bənzəyir və əksər insanlar sizə ikisi arasındakı fərqi deyə bilməyəcəklər.

    Sizə deyə biləcəyim budur ki, Kataloniyada hər hansı bir supermarketə girsəniz, bir kavanoz romesko etiketli və bir də salsa de calçots etiketli bir banka tapa bilərsiniz, buna görə də onlar mütləq fərqlidirlər.

    Əsas fərq, salsa de calçotların daha incə olması və yalnız badam olması, romeskonun daha qalın olması və həm badam, həm də fındıq olmasıdır. Pomidorun ñora nisbəti iki sous arasındakı başqa bir fərqdir.

    Hər halda, salsa de calçots və romesco, kalçotlar üçün bir sous olaraq bir -birini əvəz edə bilər. Eyni, amma fərqli.

    Ancaq kalçotlarınız yoxdursa, narahat olmayın, romesko sousu demək olar ki, hər şeydə dadlıdır. Bu gün buxarlanmış ənginar ilə xidmət etdim.

    Daha orijinal İspan reseptlərini görmək istəyirsinizsə, mənim reseptimə baxın padron bibəri ya mənim qarpız gazpacho reseptlər!


    Videoya baxın: وصفة الفلفل الحار محبة وتهييج (Dekabr 2021).