Ənənəvi reseptlər

Mükəmməl çerez xəmirini necə bişirmək olar

Mükəmməl çerez xəmirini necə bişirmək olar

Çerez hazırlamağın iki böyük faydası olmadıqda heç kimə baxmadıqda xəmirlə örtülmüş bir qaşığı təmizləmək və ya barmağınızı xəmirə yapışdırmaq. Əslində, hamurun hazır məhsuldan daha yaxşı ola biləcəyi ilə mübahisə etmək olar. Adsız qalacaq bir dost, uşaq ikən gecələr yatağına çiy çörək xəmiri paketlərini gizlədib gizlədərdi, ancaq ertəsi gün anası tərəfindən açılmış boş qabları götürərdi ... Ah, sevgi üçün nə qədər uzağa gedirik (və yaxşı) qida).

The şokoladlı çerez xırtıldayanlıq, çeynənmə və qalınlıq üçün şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq demək olar ki, mükəmməlliyə qədər təkrar -təkrar edilən bir klassikdir. Ancaq mükəmməl bir peçenye xəmirinin hazırlanması prosesi bacarıq və bir az nou-hau ilə gəlir. Bu texnikanı inkişaf etdirmək üçün Brooklynli David Croftona müraciət etdik Bir qız çerezləri, bu yaxınlarda eyni adlı bir yemək kitabının müəllifi olan.

Klassik reseptini bizimlə bölüşür, çörək bişirmə sirlərini və hər cür peçenye üçün əyləncəli variantları. Mağaza "çay ölçüsündə çərəzlər" üzrə ixtisaslaşsa da, əldə etdiniz, çay və ya qəhvə, xəmirin özü daha böyük çərəzlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya sadəcə qabdan yeyilə bilər. [Redaktorun qeydi: Çiy yumurta istehlak etmək təhlükəli ola bilər, buna görə ehtiyatla davam edin.]

Aşağıdakı bu əsas ipuçlarını mənimsəyin və qonşularınız tezliklə "Cookie People!" (İstəsəniz, "Çerez" dən sonra "Xanım" və ya "Kişi" sözlərini kəsin.)

Görmək üçün bura vurun Mükəmməl şokoladlı çerez bişirmək üçün necə.

Qəhvəyi və Ağ Şəkər

Crofton, açıq qəhvəyi və ağ şəkərin qarışığından (müvafiq olaraq 1 stəkan və 1/2 fincan) istifadə edir şokoladlı çerez resepti çünki qəhvəyi şəkər, biskvitlərə daha zəngin bir ləzzət və daha çox nəm verən bəkməz dadına malikdir. Xırtıldayan çərəzlər üçün reseptdəki ağ şəkər miqdarını artırmağı və nisbətini buna uyğun olaraq düzəltməyi təklif edir - bəli, bu bir az şirinlik əlavə edəcək, ancaq daha çox toxumalı bir dəyişiklik.

Kərə yağı

"Çerez hazırlamağın ən vacib hissələrindən biri kərə yağının şəkərlə düzgün şəkildə kremlənməsidir" deyir Crofton. Aşağıdakı demosunda əllə etməyi seçərkən, bunun bir qarışdırıcı ilə asanlıqla edilə biləcəyini qeyd edir (bu daha asan olacaq). Kremləmə prosesi zamanı iki kərə yağı çubuğu şəkəri udur və Crofton bunun hərtərəfli edilməli olduğunu israr edir, əks halda çerezlər eyni tutarlılığa malik olmayacaq - "Heç bir kərə yağı və ya qəhvəyi şəkər istəmirsiniz, çünki bişirmək yaxşı olmayacaq. "

Bitirdikdən sonra, yağ şəkərin hamısını udduğu və hərtərəfli qarışdırıldığı üçün rəng və toxumada bir az daha açıq görünməyə başlayacaq.

Yumurtaların Gücü

Cakier peçenyesinin sirri? Hamısı yumurtanın içindədir. Ən azından Croftonun bizə dedikləri budur. Klassik şokolad çipi resepti üçün iki böyük yumurta istifadə edir, ancaq bir reseptdəki yumurta sayını sınamağı və sizin üçün nəyin işlədiyini görməyi söyləyir. Onun əsas tövsiyəsi, bir reseptə birdən çox yumurta əlavə edərkən, tədricən əlavə etdiyinizə əmin olun, çünki yağ və şəkərlə birləşdirilərkən bu şəkildə maye maddələr əlavə etmək həmişə yaxşıdır. Yenə də hamurun vahid olması üçün yaxşı qarışdırılmasının vacibliyini vurğulayır. "Bu addımı atıb quru maddələr əlavə etməyə başlasanız, meyvənizdə yumurta zolaqları ilə nəticələnəcəksiniz və bu çox dadlı olmayacaq" deyir.

Vanil ekstraktı

Crofton 1 1/2 çay qaşığı olduqca keyfiyyətli vanil ekstraktı istifadə edərkən, baqqal mağazanız yalnız imitasiya və ya vanil aroması təklif edərsə tərləməyin. Ancaq tapa bilsəniz, son çerezdə həqiqətən fərq yaradır.

Quru Tərkibi

İndi yalnız quru maddələr qalıb: un, çörək soda, duz və əlbəttə ki, şokolad cipsi - Crofton deyir ki, əvvəlcə meyvəyə ilk üçlüyü əlavə etmək istəyirsən. Tarifin son hissəsində bu mantraya əməl edin: Xəmiri çox qarışdırmayın. Un əlavə edərkən xəmiri çox qarışdırmağın asan olduğunu söyləyir, xüsusən də mikserdən istifadə edərkən. Bunun qarşısını almaq üçün, un demək olar ki, birləşdirildikdən sonra qarışığa şokolad fişlərini əlavə edir. Şokolad fişlərini (və ya əlavə etmək istədiyiniz hər şeyi - kərə yağı, şokolad parçaları, mini cips və s.)

Resepti üçün 2 1/2 fincan çox məqsədli un, 1/2 çay qaşığı çörək soda, 1/2 çay qaşığı duz və 3 fincan yarı şirin şokolad cipsi istifadə edir, ancaq təcrübə etmək istəyirsinizsə aşağıdakı dəyişikliklərə baxın.

Xəmirin əyləncəli variantları

Hər kəs klassik şokoladlı çerezini sevir, amma edilə biləcək çox əyləncəli dəyişikliklər var. Bir neçəsinin adını çəkmək üçün, Crofton toxuması və ləzzəti üçün reseptə köhnə yulaf əlavə etməyi və ya qurudulmuş meyvələr (albalı, mərcanı, kişmiş), kəklikotu və ya qoz-fındıq kimi digər əlavələrlə oynamağı təklif edir. Fındıq üçün xəmiri hazırlamadan əvvəl həmişə qəhvəyi və ətirli olana qədər sobada qızardın deyir. Qızartmadan əvvəl onlara bir az duz səpmək başqa bir ləzzət artırıcıdır. Garnitür əlavə etmək haşhaş toxumu peçenye etmək hər şeyi düzəltməyin başqa bir yoludur.

Xəmirin soyudulması

Vaxtınız varsa, Crofton xəmiri bir gecədə soyuducuya qoymağı məsləhət görür ki, gözəl bir şəkildə yığılsın. Hamurun bir gecədə oturmasına icazə vermək köhnə bir çörəkçinin sirridir, çünki ləzzətlərin bir araya gəlməsinə imkan verir. Üstəlik, həqiqətən soyuq və bərk olan xəmir, bişirdiyiniz zaman asanlıqla yayılacaq otaq temperaturu xəmirindən fərqli olaraq, bişirdiyiniz zaman formasını daha yaxşı saxlayacaqdır.

Vaxtınız yoxdursa, bir saat belə fərq edəcək. Hamurun dondurulmasının bir seçim olduğunu, son dəqiqədə bir qonağınız varsa xüsusilə yaxşı bir seçim olduğunu qeyd edir.

Plitənin üstünə yuvarlanmaq

Crofton, standart bir forma və ölçü verdiyindən həqiqətən asan bir vasitə (və ucuz) olan bir çerez çömçəsindən istifadə edir, ancaq yoxsa iki qaşıq da istifadə edə bilərsiniz.

Aralıq üçün, ən azı çerezlər arasında bir neçə santimetr qalmaq istəyirsən ki, böyüməsi üçün yer olsun - əsas məqsəd çerezlərin bir -birinə toxunmamasıdır. Bilmək lazım olan bir şey, paylaşdığı şey budur ki, hazırladığınız çerezlər nə qədər böyük olsa, o qədər çox yayılacaq.

Pişirmə

Crofton, çörək kağızından fərqli olaraq, perqament kağızında bişirməyi üstün tutur, çünki təmizlənmə ilə vaxta qənaət edir və çərəzlərin daha yaxşı bişməsini təmin edəcək. Əlbəttə ki, layiqli bir çəki qabından istifadə etmək istəyirsiniz; İstilik bərabər paylanacaq və daha yaxşı bir rəng alacaqsınız və daha da peçenye bişirəcəksiniz.

Pişirmə üçün ümumiyyətlə sobanı 350 dərəcəyə qoyur və bu şokoladlı çerezləri 14-16 dəqiqə bişirir. Pişirmə prosesi və ipuçları haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün mükəmməl çerezlər hazırlamaq haqqında bu məqaləyə və ya onun bəzi reseptlərinə baxın.

Görmək üçün bura vurun Decadent Chocolate Coins resepti solda şəkil.


Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, seçmə alışlarından qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, seçmə alışlarından qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Pişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, uyğun satınalmalardan qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, uyğun satınalmalardan qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, uyğun satınalmalardan qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, uyğun satınalmalardan qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, seçmə alışlarından qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, seçmə alışlarından qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, seçmə alışlarından qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!

Onlarla Fərqli Çerezlər Üçün İstifadə Ediləcək Əsas Çerez Hamur Tarifi

Bu əsas peçenye xəmiri çox həyəcanlıdır! Bir peçenye xəmiri və sözün əsl mənasında bir çox imkanlar. İlin bu vaxtında həyatınızı daha asanlaşdırmaq istəyirəm, daha mürəkkəb deyil və bu çerez xəmiri bunu edəcək.

Səbrliyəm Milad üçün Taterimin gəlməsini gözləyirəm. Mart ayından bəri onu görmədim! Anamın ürəyi artıq çəkə bilməz. Oğluma ehtiyacım var!

Bişirməyi planlaşdırırıq, amma çox vaxtımız yoxdur, buna görə də bu xəmir hazırladığımız olacaq. Maraqlıdır, hansı variantlarla getməyə qərar verəcək? Bəlkə hamısı!

Dayandığınız üçün çox sağ olun! Bu əsas çerez xəmir reseptində ortaqlıq bağlantıları var, bağlantılarımdan satın almağı seçsəniz az miqdarda təzminat alıram (məsələn, seçmə alışlarından qazandığım bir Amazon köməkçisi olaraq#8211). Yalnız bildiyim və sevdiyim məhsullara link verirəm!


Videoya baxın: 2 yumurtadan28 ədəd QIRILMADAN hər kəsin hazırlaya biləcəyi BLİNÇİK xəmiri (Yanvar 2022).