Ənənəvi reseptlər

Qızardılmış Toyuq Sezar Kabab Salatları

Qızardılmış Toyuq Sezar Kabab Salatları

24 sentyabr 2014 tarixində yeniləndi

2

toyuq göğsü, bir loxma böyüklüyündə bir parçaya kəsilmiş

1/2

fincan Sezar sarğı, bölünmüş

2

xırda doğranmış buğda çörəyini dilimlərə kəsin

2

kaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüş

2

dilimlənmiş və doğranmış romaine ürəkləri dəstələri

1/4

bəzək üçün fincan parmesan pendir talaşı

1

qaba duz və təzə yer bibəri çimdik

Şəkilləri Gizlət

  • 1

    Toyuğu kiçik bir torbaya və ya kiçik bir qaba qoyun. Toyuğun üzərinə 1/4 fincan sarğı tökün, örtün və ən azı bir saat marinat edin.

  • 2

    Çörək parçalarını tost vərəqinə düzün. Yağın yarısı ilə fırçalayın və sarımsaq duzu səpin; atmaq Xırtıldayanadək qızardın, təxminən 10 dəqiqə. İstifadəyə hazır olana qədər istirahət edin.

  • 3

    Qalan yemək qaşığı ilə qapalı və ya açıq bir ızgara fırçalayın. yağ. Marine edilmiş toyuğu metal və ya taxta şişlərə bükün. Toyuq bişənə qədər və hər tərəfdən ızgara izləri olana qədər 10 dəqiqə qızardın. Hər şişin üzərinə bir az duz və istiot səpin. Bir -iki dəqiqə istirahət edin.

  • 4

    Salatı böyük bir plaka və ya lövhəyə düzün. İstəyirsinizsə, toyuq şişləri, evdə hazırlanan buğda krutonları və parmesan qırıntıları ilə doldurun. Qalan qeysər sarğı ilə çiləyin, başqa yaxşı bir qara bibər verin və xidmət edin.

Bu resept üçün heç bir qidalanma məlumatı yoxdur

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Necə yazmağınızdan asılı olmayaraq, bu kabab salatı qarışıq deyil.

    Tamam, ömrüm boyu Sezar deyə bilmərəm. Deyə bilərəm, amma bunu düzəltmək üçün ən az 7.254 cəhdim lazımdır. Ceazer. Sezar. Sezar. Caeser. Ceezer. Caazer. Ceeser. Breezer. Cımbız. Fleezer. Pendir. Teaser. VƏ bu mənim başımdır.

    Partlayan.

    Yazdığınız bir tonk olsa da, kebab şəklində hazırlanan bu klassik salat o qədər zövqlüdür ki, heç bir şeyi düzgün yazmağınıza belə əhəmiyyət verməyəcəksiniz.

    Əslində, düşünürəm ki, Julius Caesasserar özü bizə səhv yazmağımızı TƏHSİL edir. Və bu zəhmli kabab salatını yeyərkən toqa taxmaq. Bu yolla bütün diqqətimizi ızgara toyuq ətirli ləzzətlərinə, salat yarpaqlarının xırtıldayan xırtıldamasına və salatı bu qədər mükəmməl örtən şirin cesrasersrsar paltarına qoya bilərik. Və croutons və parmesan pendiri, oh ürəyim.

    Onun bu salatla heç bir əlaqəsi yoxdur? Oh

    Yaxşı, nə olursa olsun. HƏLƏ TOGA GİYİRƏM.

    Gəlin nail olaq! Bu çox sadədir. Bir az toyuq göğsü, romain, bir az buğda çörəyi, qeysər sarğı, sarımsaq duzu və zeytun yağı tutun.

    Toyuq ətini kabab ölçüsündə kəsin və yarısının yarısı ilə örtün. İstədiyiniz qədər soyuducuda marinad edə bilərsiniz. Təxminən bir saat çəkdim.

    Çörəyi kiçik kvadratlara kəsin. Zeytun yağı ilə səpin və üzərinə sarımsaq duzu səpin. Təxminən 10 dəqiqə qızardın. Aaa və croutons, yo.

    Sonra toyuqlarınızı ya metal, ya da taxta şiş üzərində şişirdin. Onları cəmi təxminən 10 dəqiqə açıq və ya qapalı bir ızgarada bişirin. Mmmmm.

    Sonra yalnız bir xidmət qabına və ya boşqaba düzün! Marul yarpaqları, toyuq kebabı, croutons, qalan sarğı, təzə parmesan talaşları və razılaşmanı bağlamaq üçün yaxşı qara qara bibər.

    Çox sadə. O qədər mükəmməl. Belə ki, SESARLİK.

    Yaxşı yaxşı. Görün kim yaza bilər!

    Bahar üçün daha çox təzə məhsul

    Yuxarıdakı Bevin resepti, Eat Better America tərəfindən hazırlanan bu salat reseptinə əsaslanır. Bunun kimi daha sağlam reseptlər üçün bu linki vurun: Daha Yaxşı Amerika reseptləri yeyin. *Bev ümid edir ki, casersfsdfsar yazımında da çətinlik çəkirsən. Klubunda başqasına ehtiyacı var. Daha çox düşünmək üçün Bev Cooksdakı blogunu və Tablespoon profilini ziyarət edin.


Ət Dalğası

Bu il ağır yemək yeməkdən demək olar ki, yalnız evdə bişirməyə keçmək məcburiyyətində qaldığım üçün, ümumiyyətlə yemək yediyim, amma heç vaxt özümü hazırlamadığım şeylər haqqında çox şüurlu oldum. Sezar salatı bu kateqoriyaya aiddir və mdashit -in restoranlarda ən çox seçdiyim salatıdır və heç evimdə içməmişəmsə, mütləq bir çantadan idi. Sezar salatı, etməyi öyrənməli olduğum şeylər qrupuna düşdü, qismən də qızartmağı çox sevdiyim üçün və qismən bu axşam bizim əsas kursumuz olacağına görə bunu bir yemək olaraq etməyə qərar verdim. qızardılmış toyuq Sezar salatı.

Əllərimə əlavə vaxt ayırmaq da məni Ciddi Yemək üçün yazdığım, lakin heç vaxt The Meatwave -ə köçməyən bir məzmun toplusu yazmağa başlamağa məcbur etdi. Serious Eats üçün yazdığım ən məşhur şeylərdən biri, ən şirəli dərisiz, sümüksüz toyuq döşlərini qızartmaq üçün bir bələdçi idi. İndi bu biliklər nəhayət öz bələdçilərim bölməsindədir və burada toyuğun bərabər bir qalınlığa qədər döyülməsi ilə başlayan sınanmış və əsl proseduru tətbiq etdim, çünki döşün təbii qeyri -bərabər forması qeyri -bərabər bişirməyə bərabərdir, bu da yaxşı yemir. .

Toyuq göğsü olduqca yağsız və dad baxımından neytral olduğundan, hər iki məsələdə kömək etmək üçün şoraba və/və ya şoraba salmaq həmişə yaxşı bir fikirdir. Sezar paltarının ləzzətindən hazırlanan bir şoraba burada uyğun olacağına qərar verdim və sızma zeytun yağı, limon suyu, Dijon, sarımsaq, duz və bibərdən ibarət bir qarışıq hazırladım.

Sonra yastı döşləri Ziploc torbasına qoydum və şoraba əlavə etdim. Limon suyunun tərkibində yüksək turşu olduğuna görə toyuğun yumşalmaması üçün qısa müddətdə islatmaq istədim. Beləliklə, prosesin bu addımını qızartma vaxtından bir neçə saat əvvəl etdim.

Sonrakı salatın ən çox sevdiyim hissəsi olan crouton istehsalı idi. Burada Kenjinin Sezar salatı reseptindən bir ipucu aldım və sarımsaq əlavə edərək çırparaq çörəkçilər üçün yağın dadını verdim. Bu, yağa yaxşı sarımsaqlı bir ləzzət verdi və sonra sarımsağın sarğı üçün istifadə edilməsi üçün süzüldü.

Qabıqlı köntöy çörəyimi təxminən 1 düymlük kvadrat ölçüdə olduqca böyük kublara kəsdim, çünki bişirmə zamanı ızgaralardan düşməməsini təmin etmək istədim. Sonra çörək kublarını böyük bir qaba qoydum və sarımsaq tökülmüş yağ və bir neçə xörək qaşığı təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə atdım.

İndi mahiyyəti dadlı bir mayonez olan sarğı üzərində idi. Mayo istehsalını tez bir zamanda yerinə yetirmək üçün qida prosessorumdan istifadə edirəm, amma bu metoddan istifadə edən bir neçə son uğursuzluq əl çırpma ilə getməyimə səbəb oldu və bu mənim üçün daha təhlükəli oldu. Bir yumurta sarısı, parmesan, ayrılmış sarımsaq, limon suyu, Worcestershire, Dijon və lazım olan hamsi birlikdə çırpdım, sonra sürətlə və davamlı çırparkən yavaş-yavaş kanola və sızma zeytun yağlarının birləşməsində damlamağa başladım. Emulsiya əmələ gəldikdən sonra, yağ axınını artırıram və ən yaxşı Sezar sarğılarının bütün ləzzətli və incə keyfiyyətlərinə malik olan son paltarımı tez bir zamanda hazırladım.

Reseptin bütün qapalı parçaları artıq tamamlandı və nəhayət daha əyləncəli qızartma parçalarına keçə bildim. Kömür bacasının 3/4 hissəsini yandırdıqdan və yanan kömürləri kömür ızgarasının bir tərəfinə düzəltdikdən sonra, çörək kublarını çörək bişirmək üçün qızartmağa başladım. Çörəyi bacardığım qədər yanğına qoydum, çünki eyni anda qurumasını və qəhvəyi olmasını istədim və kömürə çox yaxın olsalar, qabıqlanmadan qəhvəyi olardı. Çörəyin ideal xırtıldayan kruton vəziyyətinə çatması təxminən on dəqiqə çəkdi, bu vaxt çörək parçalarını yenidən qaba köçürdüm və başqa bir neçə yemək qaşığı parmesan ilə atdım.

Növbəti toyuq idi, onu birbaşa istidə bişirdim. Toyuqla olan məqsədim, həddindən artıq bişirmədən qəhvəyi etmək idi, bu, ən yaxşı halda, 375-425 & degF ətrafında orta yüksəklikdə yanğınla baş verir. İstilik aralığını çatdırmaq üçün ideal yeri tapdım və toyuq ızgara etdim, mərkəz 150 ° C -ə çatana qədər ara -sıra çevirərək, xarici görünüşü də cazibədar ızgara işarələri ilə qızılı idi.

Burada romaini qızartmaq fikri ilə çox düşündüm. Bir "ızgara Sezar salatı" üçün uyğun göründüyünü düşündüm, amma əslində bütün isti və solğun kahı salatını istəmirdim. Gedib -gəlmək, nəticədə hər iki dünyanın ən yaxşısını əldə etmək üçün marulun yarısını qızartmaq fikrinə gətirib çıxardı və mdashsome yarpaqları ızgaradan bənzərsiz bir xörəyə sahib olardı, digərləri isə ümumiyyətlə kahıdan istədiyiniz sərinliyi və xırtıldayan xırtıldayacaq.

Romainin yarısını aşağıya doğru bükdüm, kənarları yüngülcə qızarana qədər, bir neçə dəqiqə çəkdi. Sonra onları bir kəsmə taxtasına köçürdüm və yarpaqları təxminən doğrayıb böyük bir qaba qoydum.

Daha sonra təzə kahı əlavə etdim, təxminən 2/3 kruton və təxminən 1/2 sarğı. Sonra atdım və daddım və zövqümə uyğun gələnə qədər daha çox sarğı əlavə etməyə davam etdim. Bu reseptlə hazırlanan bütün paltarlara ehtiyac duymadım, amma bəzi insanları məndən daha çox geyinmək kimi tanıyıram, buna görə də hər şeyi hazırlamağa dəyər ki, öz zövqünüzə uyğun əlinizdə olsun.

Xidmət etmək üçün soyudulmuş salatı böyük bir qaba köçürdüm, üstünə ızgara toyuq və qalan krutonlar əlavə etdim, sonra təzə parmesan üzərində bir neçə böyük pendir qabığı ilə sürtdüm. Bu yemək, həm də bütün ızgara komponentləri sayəsində Sezar salatının rahatlatıcı ləzzətlərini və bəzi unikallığını təqdim etdi. Közlənmiş və təzə kahı kombinatı, sərin bir çaxnaşma və ümumi olaraq ızgara bir xarakter təmin edən sağ hiss etdi. Toyuq, yeməyi ləzzətli etdi və ət kremli, incə və ləzzətli sarğı ilə yaxşı uyğun gələn parlaq bir ləzzətlə sulu idi. Mənim üçün, croutons demək olar ki, həmişə şou oğurlayır və bunu daha təzə və ev istehsalı deyil, həm də sarımsaqlı yağ və iti pendir sayəsində bir ton ləzzətlə iç -içə edirdilər. Nəhayət həyatımda hər yerdə rast gəlinən bir şey etmək çox xoş idi, amma həqiqətən özümü necə hazırlayacağımı bildiyim 2020 -ci ildə bir çox reseptlərim üçün ortaq bir mövzu idi.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan təzə doğranmış Parmesan pendiri, bölünmüşdür
  • ¼ fincan zeytun yağı
  • ¾ (2 unsiya) hamsi ola bilər, qurudulur
  • 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 böyük yumurta
  • ½ orta limon, şirəli
  • 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • ¼ çay qaşığı Worcestershire sousu
  • ¼ çay qaşığı quru xardal
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qara qara bibər
  • ⅛ çay qaşığı horseradish hazırlanmışdır
  • 1 kilo dərisiz, sümüksüz toyuq göğsü, ısırma ölçüsündə parçalara kəsilir
  • 1 baş romaine marul, doğranmışdır
  • ½ fincan Sezar salatı croutons

Orta istilik üçün açıq bir ızgaranı əvvəlcədən qızdırın və ızgaranı yüngülcə yağlayın.

1/4 fincan Parmesan pendiri, zeytun yağı, hamsi, sarımsaq, yumurta, limon suyu, qırmızı şərab sirkəsi, Worcestershire sousu, xardal, duz, istiot və horseradish hamarlanana qədər qarışdırılır. Paltarı bir kənara qoyun.

Toyuğu əvvəlcədən isidilmiş ızgarada bişirin, ortada çəhrayı rəng olmayana və şirələr təxminən 10 dəqiqə tökülənə qədər. Mərkəzə daxil edilən ani oxunan termometr ən az 74 dərəcə C (165 dərəcə F) oxumalıdır. Toyuqları soymaq üçün kifayət qədər soyuduqda doğrayın.

Romain salatını böyük bir qaba qoyun və tamamilə örtülənə qədər üst tərəfə sarğı tökün. Üstünə qızardılmış toyuq, qalan Parmesan və kruton əlavə edin.


Resept Xülasəsi

  • 4 dərisiz, sümüksüz toyuq göğsünün yarısı
  • ½ fincan mesquite-əhəng şoraba
  • ½ baş kahı, kiçik parçalara parçalanmışdır
  • Dilimlərə kəsilmiş 1 böyük pomidor
  • ½ dilimlənmiş şirin soğan
  • Toxumlanmış və nazik dilimlənmiş 1 yaşıl bolqar bibəri
  • 2 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 1 fincan böyük pendir və sarımsaqlı krevetonlar
  • ½ fincan qaymaqlı Sezar tərzi salatı

Dayaz bir çörək qabında toyuq əti qoyun və hamısına mesquite-əhəng şoraba tökün. Qapağı örtün və ızgaradan əvvəl 1/2 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

Bir kömür və ya qaz ızgarasını orta yüksək istiliyə qədər qızdırın.

Toyuq göğsünü hər tərəfdən təxminən 15 dəqiqə qızardın və ya ət bişirilənə qədər içəridə çəhrayı olmayacaq. İstidən çıxarın, sərinləyin və zolaqlara kəsin.

Böyük bir qabda, marul, pomidor, soğan, bibər, pendir, kruton, sarğı və toyuq bərabər örtülənə qədər qarışdırın. Dərhal xidmət edin.


Proses

  1. Başlamaq üçün ızgaranı orta istiyə qədər qızdırın. Toyuq göbəyini hər tərəfdən Üzvi Adobo Baharatımızla dadlandırın.
  2. Qrilinizi əvvəlcə üzü aşağıya, təxminən 5 dəqiqə qoyun. Toyuğun yanmamasına nəzarət edin. (Əvvəlcə dərini aşağıya endirmək, ızgaraların yağlanmasına və toyuğun yapışmasının qarşısını alacaq.)
  3. Toyuğu sümük tərəfə çevirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 25-30 dəqiqə bişirin, bəzən bərabər bişirin.
  4. Toyuq qızardılarkən sarğı hazırlayın.
  5. Uzun, geniş ağızlı bir mason qabına sarımsaq, yumurta sarısı, xardal, bibər, limon suyu və kapari əlavə edin.
  6. Bir çubuq və ya batırıcı qarışdırıcı istifadə edin və sarğı maddələrini doğrayın. Tozlandıqdan sonra zeytun yağı əlavə edin və kremli bir sarğı meydana gətirənə qədər çırpın.
  7. Romaine marulunu yuyun və doğrayın, sonra qapaqlı (və ya galon fermuarlı çanta) böyük bir konteynerə qoyun. 2-3 xörək qaşığı sarğı əlavə edin və kahını örtmək üçün güclü şəkildə silkələyin.
  8. Toyuq bişirməyi bitirdikdən sonra 5-10 dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra doğrayın.
  9. Salatanı toyuq və zeytun ilə doldurun (isteğe bağlı) və xidmət edin!


Videoya baxın: Самый вкусный рецепт куриного шашлыка. En dadlı toyuq kababi (Dekabr 2021).