Ənənəvi reseptlər

Sambal belacan resepti

Sambal belacan resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər

Bu, laksa yeməkləri üzərində qarnir, qızardılmış balıqlar üçün duzlu sous və ya hər hansı bir düyü yeməyi üçün əlavə ədviyyat kimi istifadə edilən kəskin bibər çeşididir. Malay ailəsində əsas məhsul hesab olunur.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 8 ədəd təzə qırmızı bibər, xırda doğranmışdır
  • dadmaq üçün duz
  • 1 xörək qaşığı belacan (qurudulmuş karides pastası), qovrulmuş
  • 2 kiçik kasturi əhəng, yarıya bölünür

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Hazırlıq: 10 dəq

  1. Bibərləri bir havan halına çəkin və orta qabarıqlığa çatana qədər bir az duz əlavə edin. Qovurulmuş belacanı (karides pastası) əlavə edin və bərabər şəkildə doğrayın. Limon suyunu xidmət etməzdən əvvəl sambal pastasına sıxın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (1)

Şorba Sevən Nicole tərəfindən

Kasturi əhəngləri eşitmədiyim və ya görmədiyim üçün adi əhəng istifadə etdiyim istisna olmaqla yazılı şəkildə hazırlanmışdır. Bunu çox bəyəndim. Karides pastasından nə gözlədiyimi bilmirdim, amma bu yaxşı idi və daha da çox əlavə etməyə son qoydum. Potstickersə batırdım, amma çox fərqli şeylərdə əla olardı. Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər!-13 Mart 2017


Belacan Sousu

Belacan sousu, qurudulmuş karides, təzə və qurudulmuş bibər və mayalanmış karides pastası olan belacan ilə Malayziya üslubunda bir sambaldır. Sarımsağın və arpacağın güclü notları ilə bu Malayziya-Çin çeşidi ən yaxşı souslarımızdan asılılıq yaradır: çili yağı, XO sousu və zəncəfil soğan yağı. Lazım olan ədviyyatlarınız sırasına qoşula bilər!


& Ldquo Necə Yapılır: Sambal Tumis Belacan (Stir-Fried Belachan Chilli Paste) və rdquo haqqında 6 fikir

Bu gözəl reseptləri paylaşdığınız üçün təşəkkürlər

Oğlan, aranızdan biri olmaq üçün qeydiyyatdan keçdiyimə görə çox şadam ki, yalnız üç reseptinizə baxdım və onları həqiqətən yaxşı tapdım …. bəli, bunları sadəcə keçərək deyə bilərəm. Çox səxavətli və paylaşmağa hazır olduğunuz üçün sizə uğurlar. Bütün həyatımı çətinliklə bişirdim və yalnız "ticarətin fəndlərini" öyrənməyə başlayıram, təşəkkür edirəm.

Salam Ivy, bizi tapdığınız üçün çox həyəcanlıyıq! Reseptlərimizdən zövq aldığınıza şadıq və ümid edirik ki, bizə dəstək olmağa davam edəcək və Normdan Öyrənərək öyrənəcəksiniz. Xoşbəxt yemək! ..

Fikirlərinizi bizə bildirin! :) Cavabı ləğv edin

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.


Resepi Sambal Belacan Club - Resepi Rahsia Sambal Belacan Kedai Siam Yang Rasanya Luar.

Resepi Sambal Belacan Club - Resepi Rahsia Sambal Belacan Kedai Siam Yang Rasanya Luar. . Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir. 111 reseptlər yenilənir və bu proqramlar bir -birindən fərqlənir! Dəniz adanya resepi sambal belacan yang kami tampilkan kali ini, anda sudah tidak perlu resah memikirkan mana nak dapatkan bekalan sambal apa yang lebih menarik, sambal belacan tidaklah sesukar mana untuk dibuat sendiri dan bagi yang mahukan resepi sambal belacan. İstifadə etmək üçün hava şəraiti istifadə edin. Bu tanışdır, sambal belacan:

Sambal mentah sambal belacan tay sambal belacan kelantan sambel mentah resep sambal sambel pedas cara membuat sambal sambal matah sambal belacan tay sambal kelantan air lada kelantan sambal kenduri sambal mudah dan sedap sambal tahan sebalan sambal cili padi. Buludlu sambal belacan, gizli resept belacan yaxşılığı, çili padi, keşniş və əhəng suyu qarışığıdır (deyil. Sambal tak guna bawang resepi sambal belacan sadə sambel pedas sambal terasi enak sambal belacan resept cara buat sambal belacan rahsia sambal belacan sedap dan tahan lama petua bu sambal belacan rahasia sambel terasi enak cara memasak resepi sambal. Makan nasi jika tidak ada sambal belacan bermakna tak lengkap.

Resepi Sambal Belacan Jawa - i.ytimg.com saytından YouTube Nənə alice və#039s sambal belacan haqqında məlumat əldə edin! Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir. Bu proqramlar bir neçə gündən sonra açılacaqdır. Bu proqramlar bir -birindən asılı olmayaraq hazırlanır. Qəbul etmək çox asandır. Əgər bu, adi sambal belacan kimidirsə, bunun nə mənası var? Mana satu pilihan anda, sambal belacan yang dikisar atau sambal belacan yang ditumbuk. Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir.

111 reseptlər yenilənir və bu proqramlar bir -birindən fərqlənir!

Nənə alice və#039s sambal belacan öyrən! Sambal mentah sambal belacan tay sambal belacan kelantan sambel mentah resep sambal sambel pedas cara membuat sambal sambal matah sambal belacan tay sambal kelantan air lada kelantan sambal kenduri sambal mudah dan sedap sambal tahan sebalan sambal cili padi. Yang pastinya mudah dan sedap, boleh kata penyedap makanan dan tak kick kalau tak ada sambal! Buludlu sambal belacan, gizli resept belacan yaxşılığı, çili padi, keşniş və əhəng suyu qarışığıdır (yox. Əgər adi sambal belacan kimi deyilsə, bunun nə mənası var? Yang ni bukan versi cik ca, sekadar gambar hiasan. Hari ini saya nak kongsi resepi sambal belacan viral. Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir. Semua menyu berbuka puasa menyu sihat resepi 3 bahan resepi 5 minit resepi evdə hazırlanır. Mesti lebih berselera bila nak makan nasi. Qırmızı bibər belacan ilə üyüdülür (karides pastası) malay evlərində qarnir və ya daldırma sousu olaraq istifadə olunan sambal belacan məhsulu. Dari air bawang, cuka, air asam limau kasturi.

Əlbətdə ki, yeməklər menyudan çıxarıla bilər. X lengkap rasenya makan nasi berlauk tanpa sambal belacan.sape setujuuu. Sambal ni pedasnya tahap rendah sebab guna cili merah besar banyak. Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir. Juma Kuba resepi sambal kucai yang dikongsikan oleh beatrice.

Resepi Sambal Belacan Goreng Sedap Mengancam - Resepi.My from www.resepi.my Mana satu pilihan anda, sambal belacan yangis is atau sambal belacan yang ditumbuk. Yeniləmə vaxtını dəyişməklə yanaşı, həm də bir neçə gündən sonra sizə kömək edəcək. Nənə alice və#039s sambal belacan öyrən! Makan nasi jika tidak ada sambal belacan bermakna tak lengkap. Sambal nyet berapi by khairulaming mencetuskan fenomena apabila terjual 10000 vahid tampon sampay sejam penjualan dibuka. Xairulaming tərəfindən Sambal nyet berapi. 111 reseptlər yenilənir və bu gündən etibarən bütün dünyaya məlumat verilir! Sambal belacan, Malayziya yeməklərinin tikinti blokudur.

Siapa 'hantu ' sambal belacan kuba resepi sambal belacan yang sangat sadə tapi sedap ni oleh saudari al ulfah ii ini.

Juma Cuba resepi sambal kucai yang dikongsikan oleh beatrice. 24 bəyənmə və#183 4 bundan bəhs edir. Sambal taka bawang resepi sambal belacan sadə sambel pedas sambal terasi enak sambal belacan resept kara buat sambal belacan rahsia sambal belacan sedap dan tahan lama petua buat sambal belacan rahasia sambel terasi enak cara memasak resepi sambal. Əgər bu, adi sambal belacan kimidirsə, bunun nə mənası var? Resepi kek belacan sarawak (kukus). Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan. Yeniləmə vaxtını dəyişməklə yanaşı, həm də bir neçə gündən sonra sizə kömək edəcək. Suallar 2 dəqiqədən çox olmayaraq hazırlanır 2. Kalau dahada çox böyük bir problem var, sambal penyet və sambal tempoyak boleh lah korang sekarang beralih arah ke sambal kucai pula. Bəli, ən çox sevdiyiniz şey budur. Yang pastinya mudah dan sedap, boleh kata penyedap makanan dan tak kick kalau tak ada sambal! Sambal kucai, b vitaminləri və vitamin c vitaminlərindən faydalanır. Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir.

Boleh dikatakan dalam keluarga saya, sambal. 200g qırmızı bibər 50g quş və#039s göz bibəri (cili padi) dörddə bir fincan əhəng suyu. Dəniz adanya resepi sambal belacan yang kami tampilkan kali ini, anda sudah tidak perlu resah memikirkan mana nak dapatkan bekalan sambal apa yang lebih menarik, sambal belacan tidaklah sesukar mana untuk dibuat sendiri dan bagi yang mahukan resepi sambal belacan. Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan. Niyə buludlu sambal belacan dadı shooo goooood.

Resepi Sambal Belacan Club / Sambal Hijau Padang Paling. img-global.cpcdn.com saytından nənə alice 's sambal belacan öyrən! Qəbul etmək çox asandır. Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir. Resepi kek belacan sarawak (kukus). Bu proqramlar bir -birindən asılı olmayaraq hazırlanır. Siapa 'hantu ' sambal belacan kuba resepi sambal belacan yang sangat sadə tapi sedap ni oleh saudari al ulfah ii ini. Mesti lebih berselera bila nak makan nasi. Makan nasi jika tidak ada sambal belacan bermakna tak lengkap.

Sambal belacan, Malayziya yeməklərinin tikinti blokudur.

X lengkap rasenya makan nasi berlauk tanpa sambal belacan.sape setujuuu. Video resepi sambal belacan sadə kanallar. Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir. Semua menyu berbuka puasa menyu sihat resepi 3 bahan resepi 5 minit resepi ev yapımı. Bu keçid, əlçatanlıq qaydalarına uyğun gələn və ya uyğun gəlməyən xarici bir saytdır. Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan. Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir. Bəli, ən çox sevdiyiniz şey budur. Sambal kucai sungat berkhasiat tinggi sebab dia mempunyai vitamin b dan vitamin c. Qəbul etmək çox asandır. 24 bəyənmə və#183 4 bundan bəhs edir. Nənə alice və#039s sambal belacan öyrən! Buludlu sambal belacan, gizli resept belacan yaxşılığı, çili padi, keşniş və əhəng suyu qarışığıdır (deyil.

Mənbə: tap-assets-prod.dexecure.net

Yang pastinya mudah dan sedap, boleh kata penyedap makanan dan tak kick kalau tak ada sambal! Sambal ni pedasnya tahap rendah sebab guna cili merah besar banyak. Sambal nyet berapi by khairulaming mencetuskan fenomena apabila terjual 10000 vahid tampon sampay sejam penjualan dibuka. Sambal belacan, Malayziya yeməklərinin tikinti blokudur. Xairulaming tərəfindən Sambal nyet berapi.

Nənə alice və#039s sambal belacan öyrən! Mudah, sekali jalan dan siap. Əlaqə 2 dəqiqəlik müddətdə 2 -ci yerdədir. Niyə buludlu sambal belacan dad shooo goooood.

Resepi kek belacan sarawak (kukus). X lengkap rasenya makan nasi berlauk tanpa sambal belacan.sape setujuuu. Bu proqramlar bir -birindən asılı olmayaraq hazırlanır. Kalau dah biasa makan sambal belacan, sambal penyet dan sambal tempoyak boleh lah korang sekarang beralih arah ke sambal kucai pula. Mana satu pilihan anda, sambal belacan yang dikisar atau sambal belacan yang ditumbuk.

Dari air bawang, cuka, air asam limau kasturi. Kalau rasanya sama, saya akan pilih kisar. 24 bəyənmə və#183 4 bundan bəhs edir. Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan. Yeni bir şey, nə qədər çox olsa da, bir az daha çox.

Əgər bu, adi sambal belacan kimidirsə, bunun nə mənası var? Bu proqramlar bir -birindən asılı olmayaraq hazırlanır. Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir. Mesti lebih berselera bila nak makan nasi. Yang pastinya mudah dan sedap, boleh kata penyedap makanan dan tak kick kalau tak ada sambal!

Resepi kek belacan sarawak (kukus). Yang pastinya mudah dan sedap, boleh kata penyedap makanan dan tak kick kalau tak ada sambal! Kalau dah biasa makan sambal belacan, sambal penyet dan sambal tempoyak boleh lah korang sekarang beralih arah ke sambal kucai pula. Mesti lebih berselera bila nak makan nasi. Əlbətdə ki, bu da bir şeydir.

Siapa 'hantu ' sambal belacan kuba resepi sambal belacan yang sangat sadə tapi niap oleh saudari al ulfah ii ini. Xairulaming tərəfindən Sambal nyet berapi. Buludlu sambal belacan, gizli resept belacan yaxşılığı, çili padi, keşniş və əhəng suyu qarışığıdır. sambal belacan sadə sambel pedas sambal terasi enak sambal belacan resept cara buat sambal belacan rahsia sambal belacan sedap dan tahan lama petua buat sambal belacan rahasia sambel terasi enak cara memasak resepi sambal.

Əlbətdə ki, yeməklər menyudan çıxarıla bilər. Juma Cuba resepi sambal kucai yang dikongsikan oleh beatrice. Bu virus virusa yoluxmuşdur. Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir. Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan.

Xairulaming tərəfindən Sambal nyet berapi. Əlbətdə ki, bu da bir şeydir. Yeniləmə vaxtını dəyişməklə yanaşı, həm də bir neçə gündən sonra sizə kömək edəcək. Kalau dah biasa makan sambal belacan, sambal penyet dan sambal tempoyak boleh lah korang sekarang beralih arah ke sambal kucai pula. Məqalə müəllifi tərəfindən təhlil olunmalıdır.

Niyə buludlu sambal belacan dadı shooo goooood.

24 bəyənmə və#183 4 bundan bəhs edir.

Baxış 2 dəqiqəlik müddətdə 2 ədəddir.

Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan.

Video resepi sambal belacan sadə kanallar.

Ancaq yenə də o qədər fərqli və bənzərsizdir.

Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan.

Məqalə müəllifi tərəfindən təhlil olunmalıdır.

Əlbətdə ki, yeməklər menyudan çıxarıla bilər.

Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir.

Əgər bu, adi sambal belacan kimidirsə, bunun nə mənası var?

Siapa 'hantu ' sambal belacan kuba resepi sambal belacan yang sangat sadə tapi sedap ni oleh saudari al ulfah ii ini.

Bu virus virusa yoluxmuşdur.

Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir.

Qırmızı çili bibəri, malay evlərində qarnir və ya daldırma sousu olaraq istifadə olunan sambal belacan yaradan belacan (karides pastası) ilə üyüdülür.

Bu proqramlar bir -birindən asılı olmayaraq hazırlanır.

Niyə buludlu sambal belacan dadı shooo goooood.

Diqqətinizə çatdırmaq lazımdır ki, hər şey çox pisdir.

Bu proqramlar bir neçə gündən sonra açılacaqdır.

111 reseptlər yenilənir və bu gündən etibarən bütün dünyaya məlumat verilir!

Bu proqramlar bir neçə gündən sonra açılacaqdır.

Mesti lebih berselera bila nak makan nasi.

Tanpa sambal belacan, hidangan makan tengahari dan.

Sambal nyet berapi by khairulaming mencetuskan fenomena apabila terjual 10000 vahid tampon sampay sejam penjualan dibuka.

Sambal taka bawang resepi sambal belacan sadə sambel pedas sambal terasi enak sambal belacan resept kara buat sambal belacan rahsia sambal belacan sedap dan tahan lama petua buat sambal belacan rahasia sambel terasi enak cara memasak resepi sambal.


Sambal Belacan

Ahhh sambal belacan. Sadəcə adını eşitmək məni çox sevindirəcək. Oxumağı öyrəndiyim gündən bəri sambal belacanın böyük bir pərəstişkarı olmuşam. Gəncliyimdə çoxlu sambal belacan yeyirdim, amma artıq gənc bir uşaq olmadığım üçün çox tonladım. Çünki belacan və ya qurudulmuş karides pastası çox ola bilər (Kanton dili ingilis dilində bu sözü düşünə bilməz) və çox yeyildikdə allergiyaya səbəb ola bilər. Bu nənəmə və anama görədir. Moderasiya burada əsasdır. Sambal belacan, Malayziya mətbəxində mütləq bir çeşnidir. Belacan özü duzlu olduğu üçün, bu Nyonya resepti duz əlavə etməyinizi tələb etmir, ancaq bükmək üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz (isteğe bağlı).


Sambal belacan.

Sambal belacan hazırlayaq!


Bir neçə ay əvvəl Melakanı ziyarət edərkən East & amp West Rendezvous Cafe -dən belacan bloku aldım. Rəngi, ümumiyyətlə tünd qəhvəyi rəngdə olan mağazada gördüyünüz hər hansı bir belacan rənginə bənzəmir. Bu belacanın orijinal rəng olduğunu təxmin edirəm.


Belacanı quru və aromatik olana qədər qızardın. Bu zaman bütün evinizdən belacan qoxusu gələcək. Mmmm …

Qırmızı bibəri dilimləyin ki, daha yaxşı döyün. Ayrıca, bibər toxumlarını çıxarmağı seçirəm, çünki döymək çətin ola bilər. Bundan əlavə, toxum sambal belacanı daha ədviyyatlı edəcək.


Belacan və qırmızı bibəri istədiyiniz tutarlılığa çəkin.


Xidmət verməzdən əvvəl bir az əhəng suyu sıxın. Omlet və qızardılmış balıq ilə ləzzətlidir.

Sambal Belacan
Nyonya Ləzzətlərindən uyğundur

8 qırmızı bibər, qurudulmuş (asan vurmaq üçün incə doğrayın)
40 qr belacan, qızardılmış
3 xörək qaşığı calamansi əhəng (limau kasturi)
dadmaq üçün şəkər (isteğe bağlı)

Metod:
1. Found dilimlənmiş qırmızı bibər və qızardılmış belacanı birlikdə bəyəndiyiniz tutarlılığa qədər. İstifadə edirsinizsə şəkər əlavə edin.

Qeyd: qalıqları soyuducuda saxlayın. Düzgün hava keçirməyən təmiz bir qabda saxlanılarsa, bir neçə həftə saxlanıla bilər.


Pongteh

Malacca Peranakan cəmiyyətindən Nyonya bişirmə nümayəndəsi ola biləcək bir yemək olsaydı, bu gözəl, doyurucu və ləzzətli güveç olardı. Burada, bir çox digər donuz əti yeməklərində olduğu kimi, donuz əti qarnını istifadə etmək üçün kartof və Çin göbələkləri ilə birləşdirilmiş, Çin duzlu fasulye sousunda bişmiş və ədviyyatlı və kəskin ədviyyatlarla xidmət edilən Peranakan meylini görürük. sambal belacan.

Mən bu resepti yazanda Madam Dolly Lee Kim Neo xalam xatırladı ki, alışdığım versiyada kartof əvəzinə Mamah bambuk tumurcuqları ilə Dolly xala uşaq ikən bişirirdi. Əvvəlcə ona inanmadım, çünki yeməyi içərisində kartof parçaları ilə yediyimi xatırlaya bildim. Bir gün atam mənə Nyonya mətbəxi haqqında Sinqapurdan kiçik bir yemək kitabı verdi. Sinqapur Peranakan mədəniyyəti, Malaccadan bir çoxu ticarət limanı olanda cənub adasına köçdüyü üçün Malacca prototipinin bir uzantısıdır. O yemək kitabında bunun üçün bir resept var idi pongtehvə budur, bambuk tumurcuqlarından hazırlanmışdır. Eyni xala mənə dedi ki, yeməyi Çin göbələkləri ilə təqdim edən ata nənəm (anası) deyil, ana nənəm Madam Leong Yoke Fong idi. Daha sonra əmim oğlu Musadan öyrəndim ki, bu nənə hərdən əlavə edər sengkuang (jicama) və onun versiyasına ağ bibər. Orijinal resept, çox güman ki, bambuk ağacları kənd yerlərində bolca böyüdüyündən bambuk tumurcuqlarından istifadə edərdi. Bundan əlavə, Çin göbələkləri idxal edilməli idi və yalnız şəhər xalqı və ya varlı Peranakan ailələri tərəfindən istifadə edilən lüks bir maddə hesab olunurdu. Çin mədəniyyətində böyüyən ana nənəm, Alor Gajahda kifayət qədər varlı bir Peranakan ailəsi ilə evləndi, bu da yeməyə bu bahalı maddəni əlavə etdiyini izah edir.

Soğan və sarımsağın miqdarı həddindən artıq görünür, lakin zəngin bir ləzzət və sous üçün qatılaşdırıcı maddə təmin etmək üçün vacibdir. Kartofun qızardılmış qəhvəyi qabığına qədər qızardılmış qabığa qədər tez qızardın, belə ki kartof güveçdə parçalanmasın, əks halda sousu toxumada yeyəcək. Başqa bir şey, kartofu güveçdə çox bişirməməkdir - bişdikdən sonra çıxara bilərsiniz. Hollandiyalılar, ehtimal ki, kartofu XVI əsrin sonlarında Filippində və XVII əsrə qədər Javada yetişdirdikləri üçün Malay yarımadasına təqdim etdilər. Məhz o dövrdə Hollandiyalılar Malakkaya girdi və nəzarət etdi. Sosu bir az şirin etmək üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz, amma ailəmizin ləzzətli yeməklərimizdə şəkərdən xoşu gəlmir.

Melaka qəsəbəsindən yeddi mil şimalda, Bukit Rambai'deki xalam Madam Nancy Guan'ı ziyarət edərkən, həmişə səthində parıldayan bir donuz əti yağı ilə bu yeməyi bizim üçün hazırlayardı. Qardaşlarım və mən barmaqlarımızla Malay tərzində yemək üçün nadir bir fürsətdən, atamın buradakı kiçik razılığından zövq alardıq, böyüklüyü onun seçimini yalanladı. Sürpriz bir ziyarət etsək belə Peranakan ziyafətini bizim üçün necə çırpması təəccüblü idi və bu güveç de rigueur gəlişimizlə kəsilən, həyətindəki bişmiş toyuqla birlikdə masada.

Bu yeməyin çox yağlı olduğunu hiss edirsinizsə, istədiyiniz qədər yağ çıxara bilərsiniz. Qarnını donuz əti kimi heç bir yağsız ətlə əvəz etməyin, ancaq bir müddət bişirməyə qadir olan bir ət parçası ilə əvəz edin - hətta toyuq budu və nağara çubuqları da əla variantdır. Baharatlı ədviyyatlarla xidmət etdiyinizə əmin olun sambal belacan bir az əhəng suyu əlavə edərək, ailəmiz həmişə bu yeməyi dadmışdı. Bu yeməyi hər həftə evimizdə niyə yediyimizi və nənəm Lee Mui Loke -un nənəmin hər dəfə ailə kəndindəki qohumlarını ziyarətə getdikdə bişirməsini israr etməsinin səbəbini görəcəksiniz.

Əksər güveçlər, xüsusən də Nyonyalılar kimi, ertəsi gün daha da dadlıdır və onun güclü ləzzətləri və zənginliyi əsl Peranakanın səhər yeməyində səhər yeməyi üçün düyü və ya qızardılmış çörək içməkdən çəkindirəcək. ailə - razılaşdığınızı görə bilərsiniz.

Göbələklərin islanma müddəti: 1 saat

Hazırlıq müddəti: 1 saat, 15 ilə 1 saat, 30 dəqiqə

Soyulmuş və incə dilimlənmiş 20 kiçik (200 qram/7 unsiya) soğan

9 diş (30 qram/1 unsiya) sarımsaq, soyulmuş və incə dilimlənmiş (2 ¼ yemək qaşığı kıyılmış)

1 stəkan bitki yağı

Soyulmuş və orta ölçülü dilimlərə kəsilmiş 2 ədəd orta kartof (2½ stəkan)

3 xörək qaşığı fasulye sousu (Kanton: görüm)

500 qram (1 kilo) donuz əti, orta ölçülü ısırıqlar və ya 1 kilo (2 kilo) sümüklü toyuq budları və/və ya baraban çubuqları

5-7 saat qurudulmuş Çin göbələkləri, 1 saat qaynar suda isladılır, qaynaqlanır və ləkə ölçüsündə parçalanır (isladılmış su ehtiyatı)

İncə soya sousu

½ yemək qaşığı şəkər və ya daha çox (isteğe bağlı)

  1. Bir qida prosessorunda soğan və sarımsağı incə bir pasta halına salın. Bir kənara qoyun.
  2. Yüksək atəşdə bir tavada yağı qızdırın. Kartofu qızıl qəhvəyi olana qədər tez qızardın, amma tam bişməyib. Çıxarın, boşaltın və kənara qoyun.
  3. Tava üzərindəki yağı tökün və 10 xörək qaşığı (½ fincandan bir az çox) geri qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğan-sarımsaq qarışığını aromatik, lakin qəhvəyi olmayana qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın. Fasulye sousunu əlavə edin və tez 1 dəqiqə qızardın.
  4. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın, donuz əti əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və səth artıq çiy görünməyənə qədər 5-7 dəqiqə bişirin.
  5. Göbələk isladıcı suyu və tavaya cəmi 3 fincan etmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Göbələkləri əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və bir qaynağa gətirin. Kartof parçalarını əlavə edin və kartof tamamilə bişənə qədər qaynadın, təxminən 10 dəqiqə, sonra kartofu çıxarın və kənara qoyun.
  6. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qapağı açıq vəziyyətdə 35 dəqiqə daha bişirin. Bəzən qarışdırın və sous çox qalın olarsa bir az su əlavə edin. Yüngül soya sousu ilə ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Şəkər əlavə edin (istifadə edirsinizsə).
  7. Xidmət vermədən əvvəl yağın bir hissəsini yuxarıdan çıxarın. Kartof dilimlərini yenidən qazana əlavə edin və xidmət etməzdən əvvəl bir dəqiqə qızdırın.
  8. İlə xidmət edin sambal belacan bir az əhəng suyu ilə qarışdırılır.

Baba Nyonya Peranakans kağız nüsxəsi 39 ABŞ dollarıdır. Çatdırılma ABŞ, İngiltərə, W. Avropa, Malayziya, Sinqapur və Melbourne, AUS üçün qiymətə daxildir. Digər bölgələr üçün əlavə poçt.

Baba Nyonya Peranakansın Tarixini sənədləşdirir və bu cür evdə böyüyən ailə hekayələrimi paylaşdığım üçün əhəmiyyətli Mədəni Ənənələr və Gündəlik Təcrübələri ətraflı şəkildə izah edir. Hər fəsildə bir Nyonya resepti (Poh Piah, Chap Chai, Tauhu Sumpat, Sambal Nenas Timun, Kobis Masak Lemak Puteh, Pongteh, Ayam Temprah, Asam Fish, Ikan Sambal, Udang Lemak Masak Nenas, Top Hats, Buah Keluak, Achar Chili, Itek Tim, Laksa, Mee Siam, Sri Kaya, Kueh Chang Nyonya, Kueh Ee, Ananas Tarts, Bi Tai Bak, Kueh Angku, Kueh Bakul Goreng, Bubur Pulut Hitam, Tapeh Pulut, Bubur Cha Cha və daha çox!) Nənələr tanınırdı.


PİŞİRMƏ QEYDİYYATLARI

  1. Sambal bişirərkən duz və şəkər əlavə etməməyi unutmayın. Duz və şəkər, havaneli və harçdakı maddələrin parçalanmasına kömək etmək üçün aşındırıcı rolunu oynayır.
  2. Sambalın xam versiyaları var, ancaq yemək həmişə soğan və pomidordan daha çox ləzzət və şirinlik çıxarır.
  3. Gizli bir resept yoxdur, amma ədviyyat, umami və şirinliyin ləzzət balansını tutmaq vacibdir.
  4. Karides pastasının doldurulması çox tövsiyə olunur, bu sambala daha çox dumanlı bir ləzzət verməyə kömək edir
  5. Sambalı hava keçirməyən bir qabda saxlayın və soyudun. 4-5 gün saxlayacaq.

Laksa Johor

Reseptlərinizi, Mağazanızı və daha çoxunu saxlamaq üçün Qeydiyyatdan keçin və Giriş edin.

Reseptin Təsviri

Johor kral ailəsinin üzvü orijinal laksa Johorunu paylaşır. Johorda anadan olan Balkis və ailəsi, 1970 -ci illərdə Klang Vadisinə köçən Johor kral ailəsinin üzvləridir. Ancaq Johor yeməklərinin irsinə olan ehtirası heç vaxt tərəddüd etmədi, heç olmasa qismən Esahın bu yeməkləri hazırlamaq istedadından ilham aldı.

Laksa Johordakı əriştə bir vaxtlar evdə bişmiş düyü unundan (laksa beras) hazırlansa da, əksər müasir təcəssümlərdə, adətən, spagettidən ibarətdir-19-cu əsrin Johor hökmdarı Sultan Əbu Bakarın makarona meyl etməsinin nəticəsidir. yeməyin bu məşhur təkrarlanmasına yol verdi.

Spagetti, ikan parang (qurd siyənək) qurudulmuş karides, hindistan cevizi südü və köri tozu, həmçinin zəncəfil, limon otu, sarımsaq və soğan kimi təzə balıqlardan ibarət zəngin, qalın bir sos (kuah laksa) ilə örtülmüşdür.

Yemək xiyar, lobya cücərti, nanə yarpağı, Tay fesleğen, sambal belacan və əhəng kimi bir çox göyərti və qarnir ilə doldurulur. Maraqlısı budur ki, laksa yalnız alətlər kimi əllərlə yeyilməlidir.


İsti (Orijinal) və Yüngül Versiyalar

Orijinal reseptdə 100 qram qurudulmuş qırmızı bibər istifadə olunur.

Kasıb mədəmin bu ədviyyat səviyyəsinə dözə bilməyəcəyini ilk qəbul edən mən olacağam. Belə ki, adətən etdiyim şey, ədviyyat səviyyəsini 20 qrama qədər aşağı salmaqdır (və bütün toxumları bibərdən də çıxarıram!).

Sambalınızda bu imzanın qırmızı rəng olmasını istəyirsinizsə, iki seçiminiz var. İlk seçim olaraq, təxminən 1-2 yemək qaşığı yumşaq/şirin bibər tozu əlavə edin (çili tozu deyil, yoxsa yenə çox isti olacaq). İkinci seçim (ən çox sevdiyim versiya) 1 qutu (170 qram) tomat pastası əlavə etməkdir.

İkinci variantı seçsəniz, tomat pastasını balanslaşdırmaq üçün şəkəri (adətən sadalanan miqdarı iki dəfə) və duzu (təxminən 1 çay qaşığı) artırmaq istəyəcəksiniz. Birinci seçimə sadiq qalarsanız, çox güman ki, siyahıda göstərilən şəkər və/və ya duz miqdarını dəyişmək məcburiyyətindəsiniz.

Malayziyalı Nasi Lemak Sambal


Sambal

Həm vegetarianlar, həm də veganlar üçün uyğundur və İndoneziya mənşəlidir, sambal, başqa adla sambal oelek, bir və ya daha çox çili növündən hazırlanan isti sous və ya pastadır. Malayziya, Şri Lanka, Bruney və Sinqapurda da çox məşhurdur.

Sambal nədir?

Sambal, Cavan mənşəli İndoneziya sözündən götürülmüş bir sözdür. sambel, bu “sos ” deməkdir. İndoneziya mətbəxlərindən qaynaqlanır və Malayziya, Şri Lanka, Bruney və Sinqapurda çox populyardır.

Xaricdə, Hollandiyada və Surinamda İndoneziya əhalisi arasında da yayılmışdır.

Əlaqəli Yazılar:

Sambal, çox kəskin və dadlı dadı ilə tanınan ədviyyatlı bir sous və ya pastadır. Sambal bibər, soğan və ya zəncəfil kimi bibərin ədviyyatlılığı kimi əsas maddələrin olması ilə tanınır, lakin digər ləzzətləri əhatə etmir, ancaq ikincil maddələrin dadlı bir qarışığının bir hissəsidir. belacan və ya terasi (karides pastası), balıq sousu, sarımsaq, zəncəfil, soğan, soğan, xurma şəkəri, əhəng və düyü sirkəsi və ya digər sirkələr.

Sambal sözü də sambal sousunun əsas tərkib hissəsi olduğu yeməyi ifadə etmək üçün istifadə olunur. Məsələn, Malayziya yeməyi sambal goreng udang sambal sousu ilə bişmiş təzə karides yeməyidir.

İstifadə olunan bibərin növünə, əlavə olunan digər maddələrə, toxumasına və istehsal bölgəsinə görə dəyişən yüzlərlə sambal çeşidi var.

Sambal necə hazırlanır

Sambal hazırlamağın ən ənənəvi yolu a istifadə etməkdir kobek (daş harç) və ulekan, sözündən götürülüb oelek (daş zərbəsi).

Sambalın iki əsas kateqoriyası var:

Pişmiş sambal, fərqli bir ləzzət və aroma ilə nəticələnən bir yemək prosesindən keçir, çiy sambal əlavə maddələrlə qarışdırılır və ümumiyyətlə dərhal istehlak olunur.

Bişmiş sambal İndoneziyanın qərbində, çi sambal İndoneziyanın şərqində daha çox yayılmışdır.

Çili, sarımsaq, arpacıq və ya soğan və pomidor tez -tez bir havan istifadə edərək azaldılır, terasi və ya belacan (karides pastası) əvvəlcə aromasını buraxmaq üçün qızardılır və ya qovrulur.

Sambal, böyük bir miqdarda hazırlana bilər, çünki hava keçirməyən bir şüşə qabda soyuducuda bir həftə saxlanıla bilər və ədviyyat olaraq yeməklərlə birlikdə verilir.

Bununla birlikdə, bir neçə Malayziya və İndoneziya aşpazları, təravətini və dadını təmin etmək üçün masaya qoymadan əvvəl təzə hazırlanmış sambal anlarını istehlak etməkdə israr edirlər. Bu kimi tanınır sambal dadak, “impromptu sambal ” və ya “yeni düzəldilmiş sambal ” deməkdir.

Bu gün mağazalarda hazır, qablaşdırılmış, ani və ya istifadəyə hazır olan bəzi sambal markaları mövcuddur. Bu sambalların çoxu qablaşdırılır və daha nadir hallarda paketlərdə olur.

Ənənəvi sambal ilə müqayisədə, ani şüşə sambal tez-tez maşın istehsalı və qeyri-ənənəvi istehsal prosesi səbəbiylə ketçup kimi daha qalın bir tutarlılığa malik daha incə bir quruluşa malikdir.

Ənənəvi olaraq havan və havan ilə hazırlanan sambal ümumiyyətlə qaba bir quruluşa və tutarlılığa malikdir.

Hər mağazada çox miqdarda tapıla bilən ən çox istehlak edilən sambal oelek, adını hazırladığı böcəkdən alır.

Hansı bibər növlərindən istifadə olunur?

Sambal üçün ən çox istifadə edilən bibərlər:

  • Habanero bibəri (Capsicum chinense)
  • Cayenne bibəri (Capsicum annuum), parlaq, qırmızı və uzun bibər.
  • Madam Jeanette (Capsicum chinense), açıq sarı-yaşıl, uzunsov, düzensiz formalı bibər.
  • Bird ’s göz bibəri (Capsicum frutescens) kimi də tanınır cabe rawit Cavan dilində: çox ədviyyatlı, uzunsov, yaşıl-qırmızı bibər, təxminən ½ düym (1 sm) enində və 2 düym (5 sm) uzunluğunda.
  • Lombok, İndoneziyadakı Lombok Adasından (Çili Adası) məşhur bibər. Əksinə, yaşıl və ya qırmızı, uzadılmış şirin bibər. Yaşıl bibər qırmızıdan daha şirindir.
  • Cabe taliwang. Taliwang is the name of a small town in Sumbawa, where this extremely hot pepper originated.

The main varieties of sambal

There are over 300 varieties of sambal of which the following are the main varieties to name a few:

  • Sambal oelek və ya sambal ulek
    A chili paste that is used as a base for other sambal or other dishes. From the Dutch oelek, transcribed ulek into Indonesian.
  • Sambal belacan
    Typical Malaysian sambal made from crushed peppers with belacan (shrimp paste) to which palm sugar and calamansi juice are added. Tomatoes or mangoes can also be added. In a Chinese-Malaysian version, belacan is fried before mixing it with the peppers.
  • Sambal terasi
    One of the most common sambal in Indonesia. Similar to Malaysian belacan, but with a stronger flavor due to the more fermented shrimp paste. It uses terasi, chili, sugar, salt, and lime juice.
  • Sambal asam
    Similar to sambal terasi, with tamarind concentrate. Asam means “tamarind” or “sour” in Indonesian.
  • Sambal lunu miris
    Lunu miris means “salted chili”: it is a paste of crushed red peppers with salt. The version called katta sambal contains onions, Maldivian fish, salt, and lime or calamansi juice.
  • Sambal kacang
    A mixture of peppers, garlic, shallots, palm sugar, salt, peanuts and water. The simpler version uses cabe rawit pepper, crushed cooked peanuts and water.
  • Sambal lado mudo və ya sambal ijo
    Lado mudo means “green sambal” in Minangkabau, it is also called sambal ijo in Padang, West Sumatra. It contains green tomatoes, green chili, shallots or scallions and spices.
  • Sambal Andaliman
    Similar to sambal lado mudo, but with Andaliman pepper. This Sumatran pepper from an island in Indonesia is a variety of Sichuan pepper with notes of kaffir lime.
  • Sambal bajak (badjak)
    Sambal of Banten, a province of Indonesia located at the western end of the island of Java. They are fried peppers, with garlic, terasi and candlenuts.
  • Sambal balado
    Sambal par excellence of the Minangkabau, an ethnic group living in Indonesia in the highlands of West Sumatra province and the Riau Islands, but also in Malaysia, in the state of Negeri Sembilan. This delicious sambal is made with chili peppers, garlic, shallots, red or green tomatoes, salt and lime juice, all sautéed in oil.
  • Sambal buah
    Literally meaning “fruit sambal”, a specialty of Palembang, a town in Indonesia, in the south of the island of Sumatra. It’s a tasty blend of chili, shrimp paste, kemang (a kind of mango) and pineapple.
  • Sambal cibiuk
    Sambal from Cibiuk (Kabupaten de Garut, Java), containing green chili peppers, green tomato, scallion, basil, shrimp paste, galangal and salt.
  • Sambal colo-colo
    Specialty from Ambon Island, located in the Moluccas archipelago in Indonesia, made with kecap manis (sweet soy sauce), chili, tomato, shallots and lime juice. Butter or vegetable oil may be added.
  • Sambal dabu-dabu
    This sambal is similar to Mexican salsa. It is made with tomatoes, calamansi, shallots, peppers, basil, vegetable oil and salt.
  • Durian sambal və ya tempoyak sambal
    Sambal made from fermented durian called tempoyak. The fermentation process lasts 3 to 5 days, then it is mixed with the chili. It is thus found cooked or plain. Cooked, it is prepared with shallots, lemongrass, anchovies and turmeric. Sometimes petai seeds are added to it.
  • Sambal jengkol və ya jering
    It is sambal terasi mixed with fried minced Indonesian jengkol known in Malaysia as jering.
  • Sambal tumis
    Composed of fried chili with shrimp paste, onions, garlic and tamarind juice. Tumis means “fried”.
  • Sambal kalasan və ya sambal jawa
    Sambal similar to sambal tumis, fried. Made with palm sugar, tomato, spices and chili peppers.
  • Sambal kemiri
    Sambal similar to sambal terasi but with candlenuts.
  • Sambal matah
    Sambal made with shallots and Bali lemongrass. It contains a lot of shallots, peppers and shrimp paste.
  • Sambal petai
    A mixture of red pepper, garlic, shallots and petai seeds.
  • Sambal petis
    Typical Javanese sambal, popular in Malaysia, made with chili peppers, peanuts, young bananas, herbs and spices.
  • Sambal pencit və ya mangga muda
    A sambal terasi to which are added crushed mung beans which often accompanies seafood, pencit meaning “young mung” in Indonesian.
  • Sambal plecing
    Native to Lombok Island (Chili Island), made with Lombok and lengkare peppers (a kind of shrimp paste), tomatoes, salt, and lime or calamondin juice.
  • Sambal jeruk
    Typical Malaysian sambal made from green or red chili peppers with calamondin juice. It is also called cili (chili), jeruk (pickle). Vinegar and sugar can sometimes replace calamondin.
  • Sambal rica rica
    Very tangy sambal from the region of Manado, a town in northern Indonesia on the island of Sulawesi, made with ginger, chili, lemon and spices.
  • Sambal setan
    Very spicy sambal made with Madame Jeanette pepper. The name means “devil’s sauce”.
  • Sambal taliwang
    Variant from Taliwang, made with chili pepper (naga jolokia found on the island), garlic and shrimp paste.
  • Sambal tauco
    Sambal made with tauco (Chinese soy sauce), lime juice, chili peppers, brown sugar and salt
  • Sambal teri lado
    A specialty of Padang in Sumatra, it is a fried sambal made with peppers, tomatoes, shallots, spices and salted anchovies (ikan teri).
  • Sambal tomato
    Close to sambal tumis but with crushed tomato and sugar.
  • Sambal tuktuk
    Sambal Batak made with Andaliman pepper and aso-aso (dried mackerel).
  • Sambal udang bawang
    One of the spiciest sambal with chili peppers, shallots, garlic, tamarind (asam jawa) and coconut oil.
  • Sini sambal
    Typical Sri Lankan sambal made with onions, Maldivian fish and spices.
  • Pol sambal
    Typical Sri Lankan sambal made with coconut, onion, green chili, red chili powder, and calamondin or lime juice. Fish from the Maldives can also be added, and the tomato can sometimes replace lemon juice.

How to use sambal

Traditionally, sambal is used as an all-purpose condiment. It can be added to noodle dishes, soups, stews, meat, rice, or even eggs. Sambal can also be used to add spice and flavor to marinades, sauces, dips and spreads.

Popular dishes whose essential ingredient is sambal are include:

  • Sambal lalab
    Sambal served with lalab, which is an assortment of fresh vegetables, eaten as a salad dressing.
  • Sambal cumi
    A dish of squid and / or cuttlefish.
  • Sambal sotong və ya sambal cumi
    A dish of cuttlefish.
  • Sambal udang kering və ya sambal hae bee
    A dish made from dried shrimp, also known in Penang as sambal hae bee.
  • Sambal goreng udang və ya udang balado
    A dish made from fresh shrimp with sambal.
  • Sambal lengkong
    A dish based on fish (ikan) and precisely ikan parang, a fish similar to herring.
  • Sambal goreng teri kacang
    A dish made with anchovies and peanuts.
  • Sambal goreng kering tempe
    A tempeh-based dish. Tempeh is a staple in Malaysian and Indonesian cuisines and central to vegan cuisine. It has an earthy taste and replaces meat in many recipes, giving them a 100% dietary and vegan touch.
    It is a product made from fermented soy beans. The whole soybeans are first broken in half and then broken down. They are then cooked and mashed before being seeded with a fungus, Rhizopus oligosporus. During the fermentation process, white molds form and give the tempeh its special appearance: the texture of firm and slightly rubbery nougat with a rind similar to that of aged cheese.
    The tempeh has aromas of mushroom and is nutty. It is marketed in block form and comes in different varieties: plain, with seaweed, with cereals (wheat, barley, oats), with legumes (red or white beans, peanuts) or even with coconut.
  • Sambal goreng ati
    A dish made from beef, veal or chicken liver fried in sambal with potatoes. Petai seeds, also called parkia speciosa seeds, are often added to it.
  • Sambal radio
    A traditional dish from Sarawak which is a fried belacan omelet with anchovies.
  • Sambal ikan
    A Malaysian-style dish made with fish and spices and cooked until the fish lose their shape. Available in several varieties, some fish are very fine and almost like a dry dental floss known as serunding ikan, and others are wet such as sambal ikan bilis (anchovies) or sambal ikan tongkol (skipjack / bonito).
  • Sambal ikan bakar
    Grilled fish with sambal.
  • Sambal ikan goreng
    A fried fish with sambal.
  • Sambal ayam goreng
    A fried chicken garnished with sambal.
  • Sambal ayam penyet
    Meaning crushed chicken. A dish of chicken reduced to sambal.
  • Sambal daging və ya serunding daging
    A typical Malaysian sambal made from meat and spices and cooked for over 4 hours until the meat loses its shape.


Videoya baxın: #Mykif Proses Pembuatan Belacan (Dekabr 2021).