Ənənəvi reseptlər

Kaliforniya Xəyalları: Şərab Aşiqinin Həftə Sonu Slayd Şousu

Kaliforniya Xəyalları: Şərab Aşiqinin Həftə Sonu Slayd Şousu

Larkmead Lane üzərindəki köhnə Kornell şərab fabrikindəki Frank Family Vineyards-a çatanda bazar günü günortadan sonra işıq sönməyə başlayır, amma ruhumuz şərabçı Todd Graff ilə birlikdə çoxsaylı blanc de blanc köpüklü şərabdan hazırlanır (şəkil) sonra, şərab zavodunun Napa Vadisi şərablarından bir dequstasiya və Calistoga's Solbar restoranında sahibi Rich Frank ilə incə bir şam yeməyi. Və beləcə yatağa.

Şərq vadisi təpələrindəki zərif kurort və kurort Meadowood -da yataqda səhər yeməyindən daha yaxşı bir günə başlamağın daha yaxşı yolu nədir? Yan tərəfdə qalın, əl ilə kəsilmiş pastırma olan huevos rancheros və şirin bir salsa ilə qabıqlı un tortillasından daha yaxşı bir səhər yeməyi nədir?

Qərb Sonoma əyalətindəki Paul Hobbs şərab fabrikinə aparan uzun yolda oyanıram və səhər saat 10 -a qədər günün ilk şərabına hazıram. Məsləhətçilik və şərabçılıq bacarıqları ilə çox yaxşı qiymətləndirilən Hobbs ilə bir söhbətdən və bir neçə şərabdan sonra, komanda şərabçısı Josh Hensch bizə zirzəmidən təzə 2012-ci il barel nümunələri təqdim edir.

Reuling Vineyard -da vaxtlar həyəcanlıdır. Şərabçı Matt Taylor (solda) və sahibi Tim Reuling, 2008 -ci ildə Aubert qablaşdırmasında şardonnay üzümü 99 Parker reytinqi qazanan Sonoma Coast üzüm bağının necə qoyulduğunu və budandığını, arxa planda bir Shetland qoyun sürüsünün bizə necə göstərdiyini izah edir. ot biçilir.

İçəridə, Jackie Reuling, bir şüşə ilk ticari şərabına uyğun gələn yeni bir nahar hazırlayır-2011-ci ilin Reuling pinot noir bu baharda buraxılacaq. Birinci dərəcəli aşpaz Reuling, ədviyyatlı mətbəxini daha zərif şərablarına uyğunlaşdırdığını söyləyir. Şükürlər olsun ki, bu yay satışda olacaq pinot noirdən bir rozet hazırladıqlarını söyləyir.

Kathleen Inman ərini o qədər sevir ki, ildönümündə Olivet Grange üzüm bağından ona köpüklü bir şərab hazırladı. Və bunu çox bəyəndilər, o, mülkündə yetişdirdiyi pinot noir, chardonnay və pinot gris ilə birlikdə öz sıralarında saxlamağa qərar verdi və beləliklə, çoxlu, yetişdiricilərin köpüklü şərabları istehsal edən Kaliforniyalıların sayına qatıldı.

Müqəddəs Helenada bir bistro yeməyindən sonra, soyuq dondan aşağı düşdükcə soyuq axşamdan Meadowood -a qayıdırıq. Atəş yandırıb qapaqları götürdüyüm otağa getməzdən əvvəl kurortun barında möhtəşəm Manhattan -dan zövq alıram.

Napa Vadisinin ortasındakı şərabçılıq boyunca Sequoia Grove'da həqiqətən də sekoya ağacları var. Və həqiqətən dadlı şərablar var - məxmər kabernetlər və çardonnaylar - Mike Trujillo və Molly Hill (şəkil), bizi dadmaq və tura aparır.

Yenidən yemək vaxtıdır və bugünkü nahar, Müqəddəs Yelenadakı Goose & Gander-də sümük iliyi salatı və dəniz məhsulları ilə başlayır. Tarixi Martini Evində yerləşən restoranda yerli lütfkar ovçu aşbaz Kelly McCownun yeməkləri təqdim olunur. Orada yemək yeməmisinizsə, növbəti dəfə şərab ölkəsinə səfər etməlisiniz.

Gün - və ziyarət - Bahar dağının üstündə, şərabçı Christopher Howellin bizi məşhur Cain Vineyard & Winery -in yerləşdiyi Sulphur Creek dağlarının üzüm bağına apardığı yüksək bir notla bitir. Şərabçılıq özü, həddindən artıq imbibinqdən çəkindirən dar, dolanışlı bir yolun sonundadır.

Ancaq Howellin göstərdiyi mənzərə dırmaşmağa dəyər. Bareldə və masada daddığımız şərablar da belədir. Ertəsi gün səhər, şərqə doğru bir uçuşdur, amma bu gecə bizi Cain şərablarının simfoniyası - Cain Five, Cain Cuvée və Cain Concept gözləyir. Və şadam ki, dağdan geri dönən deyiləm.


Videoya baxın: نبيذ - واين - خالي من الكحول (Dekabr 2021).