Ənənəvi reseptlər

Panna Cotta Resepti

Panna Cotta Resepti

Panna cotta və ya "bişmiş krem", mənşəyi italyan olan və hazırlanması asan olan jelatin əsaslı bir desertdir. Panna cotta bir neçə gün əvvəldən hazırlana bilər və soyuducuda dincəlmək üçün buraxılaraq, ziyafət günündə menyunun qalan hissəsinə və qonaqlarınıza daha çox vaxt ayıracaqsınız.

Bu reseptdə Carrie Mashaney, pasta şefi Spinasse Seattle, Wash., vanil fasulyesi ətirli bir panna cotta hazırlayır və bal damlatması ilə xidmət edir. Panna cotta bəzəmək üçün, panna kottasındakı vanilin əvəzinə darçın kimi fərqli bir ləzzətlə əvəz edə bilərsiniz və ya panna cotta qarışığı əlavə etməzdən əvvəl, istədiyiniz kalıbın əsasına bir qat meyvə ətirli jelesi əlavə edə bilərsiniz.

Bir jel yaratmaq üçün kiçik bir qabda bir paket toz jelatin, ¼ fincan sevdiyiniz suyu birləşdirin. Jelatinin yumşalmasını təmin etmək üçün qarışığı 10 dəqiqə saxlayın. Kiçik bir tencerede, qarışığı əlavə 1 ¾ fincan suyu ilə birləşdirin və hər şeyi orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Qarışığı kalıplara dökün və panna cotta qarışığı əlavə etməzdən əvvəl soyuducuda tamamilə soyumasına icazə verin. Meyvə püresi istifadə etmək istəsəniz, 2 stəkan meyvə suyu üçün 1 ½ fincan püresi də istifadə edə bilərsiniz. - Allison Beck.

Tərkibi

  • ¼ fincan şəkər
  • Duz çimdik
  • ½ vanil paxlası, parçalanmış və toxumlar çıxarılmışdır
  • Bir soyucu ilə götürülmüş ½ limonun qabığı
  • 2 stəkan ağır krem
  • 2 stəkan tam süd
  • 3 təbəqə jelatin, soyuq suda 8 dəqiqə yumşaldılır
  • Bal və/və ya giləmeyvə, bəzəmək üçün

İstiqamətlər

Şəkər, duz, vanil lobya toxumlarını pod və limon ilə bir qaba qoyun və vanilin paylanana qədər barmaqlarınızın ucu ilə ovuşdurun. Şəkər qarışığı, krem ​​və südü dibli bir qazana qoyun və şəkəri həll etmək üçün qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

İstiliyi söndürün və kremi bir saat isladın.

Jelatin yumşaldıqda, suyun üzərindən çıxarın, artıq suyu yumşaq bir şəkildə sıxın. Jelatin, bütün maddələri tutacaq bir qaba qoyun. Krem qarışığını yenidən qızdırın və jelatinin üzərinə süzün, jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Kabı buz banyosunun üzərinə qoyun və krem ​​qarışığı soyuq və qalın, amma yenə də maye olana qədər soyudun, tez -tez qarışdırın. İstədiyiniz qəliblərə tökün və soyudun. İki saat qurun, ancaq bir gecədə qurula bilər.

Xidmət verməzdən əvvəl panna kottanı istədiyiniz bal ilə çiləyin.


Klassik Panna Cotta

Hazırlanması asan olan hamar və kremli bir desert axtarırsınız? Bu panna cotta resepti sizin üçündür!

Yalnız bir ovuc maddədən hazırlanan bu klassik İtalyan deserti jelatinlə qatılaşmış və üstünə təzə meyvə və giləmeyvə püresi əlavə olunmuşdur!

İtalyan dilində "#8220cooked cream" mənası olan panna cotta sadə, şirin dadı, qarşısıalınmaz toxuması və zərif görünüşü ilə məşhur bir desertdir.


Mükəmməl Panna Cotta

Panna Cotta, jelatinlə bəzədilmiş krem ​​əsaslı İtalyan desertidir və kitablarımızda əsas desert olaraq kremdən istifadə edən hər hansı bir desertdir. Bu bişirməyən desert incə və kremlidir və hər yerdə çürüyür. Soyuducuda 2 günə qədər otura bildikləri üçün vaxtından əvvəl hazırlamaq yaxşıdır. Onları açmaq onları daha da təsir edici göstərir, ancaq bir şüşə qabda hazırlana və xidmət edilə bilər və yenə də eyni dərəcədə gözəl ola bilər. Onları açmaq üçün panekanın yanlardan sərbəst buraxılmasına kömək etmək üçün ramekinləri isti suya batırmaq kömək edir və isti bir ofset spatula tərəflərin hamar qalmasına kömək edəcəkdir.

Ən sevdiyiniz və ya mövsümdə giləmeyvə və ya albalı burada işləyəcək. Onları qovurmaq meyvəni daha da şirin edir və bir çox təbii ləzzətini ortaya çıxarır. Qovrulmuş meyvələr də vaxtından əvvəl hazırlana bilər və xidmətə hazır olduqda panna kottanın üstünə qaşıqlanaraq yeyilə bilər. Vanil fasulyesi, badam və ya ağcaqayın kimi digər ekstraktlarla əvəz edilə bilər və limon qabığı yerinə digər sitrus meyvələrindən istifadə edilə bilər!


Yüksək Proteinli Panna Cotta | Sağlam desert

Panna cotta, əsasən sadə (lakin çox ləzzətli) krem, şəkər və vanilin qarışığından ibarət ənənəvi İtalyan desertidir - bu da ümumiyyətlə çox sağlam deyil.

İtalyan mətbəx kraliçamız @healthy_floflo, bu qarşısıalınmaz müalicənin daha yüngül bir versiyasını hazırladı, buna görə də inanılmaz makrolara sahib olan ləzzətli bir dadlı desertdən ləzzət ala bilərsiniz. Hər xidmət 23 qramdan çox protein ehtiva edir və yalnız 202 kalori ehtiva edir. Şirin bir razılaşma kimi səslənir, elə deyilmi?

Flo reseptində əlavə şəkər yoxdur və bu günə qədərki ən maraqlı ləzzət ləzzətlərimizdən biri olan Taxıl Süd Təsiri Whey Proteini də daxil olmaqla yalnız bir ovuc sadə maddədən hazırlanır. Əlinizdə hələ yoxdursa, ən qısa zamanda səbətinizə əlavə etməyi məsləhət görürük. Daha sonra bizə təşəkkür edəcəksiniz.

Ümumiyyətlə, yeməkdən sonra bu istəkləri təmin etmək üçün yeni hazırladığınız deserti tapdığımızı düşünürük və bizim kimi bu mövzuya qapılmağınızı gözləyə bilmərik.


Panna Cotta Tarifləri: Bu Asan Şokoladlı Panna Cotta Tarifinə Bir Qaşıq Batırın 30Seconds Qida ilə

İpək kimi hamar və kremli, bu asan şokoladlı panna cotta resepti bir qaşıq üzərində cənnətdir. Acı şokoladı sevmirsinizsə, südlü şokolad və ya yarı şirin şokolad istifadə edin.

Mətbəx: İtalyan
Hazırlıq vaxtı: 3 1/2 saat soyumağa
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Ümumi Zaman: 20 dəqiqə üstəgəl 3 1/2 saat sərinləmək üçün
Porsiyalar: 4

Tərkibi

  • 1 1/2 fincan ağır krem
  • 1 1/4 çay qaşığı dadsız jelatin
  • 1/4 fincan mascarpone pendiri
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 2 unsiya acı şokolad, incə doğranmışdır

Bunu necə etmək olar:

  1. Kiçik bir qazanda 1/4 fincan ağır kremi qızdırın (qaynadılmasına icazə verməyin). Bir az qızdıran kimi ocağı söndürün. Jelatin əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kiçik bir qaba tökün və bir kənara qoyun.
  2. İstiliyi orta səviyyəyə qaytarın və qalan krem, mascarpone və şəkər əlavə edin. Yumşaq bir qaynadək gətirin, sonra istidən çıxarın.
  3. Şokolad əlavə edin və əriyənə qədər hamarlayın.
  4. Jelatin qarışığı əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın. Qarışığı mesh süzgəcdən bir qaba tökün.
  5. Yapışmayan sprey ilə dörd ramekini sprey edin. Qarışığı ramekinlərə tökün. Təxminən 30 dəqiqə sərinləyin və sonra örtün və soyuducuya qoyun, təxminən 3 saat.
  6. Xidmət etmək üçün ramekinlərin altını bir neçə saniyə isti suya batırın. Bıçaqları kənarlarında gəzdirin və yemək qabına qoyun. İstəsəniz kakao tozu, qızardılmış şokolad və çiyələk ilə bəzəyin.

30 saniyə çəkin və 30Seconds icmasına qoşulun bizi Facebookda izlə gündəlik xəbər lentinizdə reseptlər əldə etmək. İlham verin və ilham alın.


Bu Klassik İtalyan Panna Cotta Tarifi ilə Baharı Şirinləşdirin

Demək olar ki, kifayət qədər sevgi əldə etməyən bir İtalyan deserti seçsək, bunun panna cotta olduğunu söyləyərdik. Daha əvvəl müzakirə etdiyimiz kimi, panna cotta m -dən biridir.

Demək olar ki, kifayət qədər sevgi əldə etməyən bir İtalyan deserti seçsək, bunun panna cotta olduğunu söyləyərdik.

Daha əvvəl müzakirə etdiyimiz kimi, panna cotta ən klassik İtalyan desertlərindən biridir. Bölgədəki ən məşhur reseptlərdən biri olan Piedmontun Şimal -Qərb bölgəsindən gəlir.

Tarifin Cuneo qəsəbəsində bir qadının resepti ilk dəfə hazırladığı 1900 -cü illərin əvvəllərinə aid olduğu deyilir. Bu günlər yeməyi İtaliyanın bu guşəsi ilə o qədər bağlıdır ki, Piedmont Bölgəsi onu yerli ənənəvi yeməklər siyahısına daxil edir.

Orada tez -tez rom və ya marsala toxunuşu ilə hazırlanan, lakin heç bir bəzək olmadan hazırlanan panna cotta orijinal reseptini tapa bilərsiniz. Bu super asan versiyanı hazırlamağı və xidmət etdikdən sonra hər hansı bir sousu əlavə etməyi üstün tuturuq.

Panna Cotta Necə Hazırlanır

Ən klassik olaraq, əsas panna cotta qarışığı, şəkər və vanil ilə qaynadılmış, sonra jelatinlə çırpılan ağır kremdir. Asan bir panna cotta resepti axtarırsınızsa, demək lazımdır ki, desertin hazırlanması çox asandır.

Ancaq bu, desertin bütün versiyalarının bərabər yaradıldığı anlamına gəlmir. Ən yaxşı panna cotta hazırlamağın açarı keyfiyyətli maddələr əldə etmək və bir neçə ipucuya riayət etməkdir:

  • Vanil ekstraktı üzərində vanil paxlası istifadə edin: Bu klassik vanil panna cotta reseptidir və əsas ləzzət vanildir. Bu səbəbdən, vanil ekstraktı yerinə əsl vanil paxlası və ya vanil pastası istifadə etməyi təklif edərdik, çünki daha sıx bir ləzzət gətirəcək və bu imzalı qara vanil paxlasını əlavə edəcək.
  • Jelatini yaxşı çalın: TJelatin oturduqca bir dəstə halına gələcək, amma bu yaxşı deyil - hazır qəliblərə tökməzdən əvvəl onu isti kremə yaxşıca çırpdığınızdan əmin olun. Məlumat üçün, jelatinin çoxu vegetarian deyil, buna görə narahatlıq yaranarsa, vegetarian jelatini axtarmaq istəyəcəksiniz.
  • Qurmaq üçün kifayət qədər vaxt verin: Xidmət verməzdən əvvəl panna cottanın soyuducuda ən az 4 saat oturmasına icazə vermək istəyəcəksiniz. Panna cotta nə qədər irəlidə edə biləcəyinizi düşünürsünüzsə, onu beş gün əvvəldən hazırlaya bilərsiniz - yeməyi planlaşdırana qədər soyuducuda saxlayın.
  • Həm də olduğu kimi və ya üst hissələrlə xidmət edin: Panna cotta olduğu kimi ləzzətlidir, lakin müxtəlif souslar və ya yağlar da əlavə edə bilərsiniz. Ərinmiş şokolad, bir qaşıq karamel və ya hətta giləmeyvə, bala atılmış təzə giləmeyvə və ya hətta doğranmış qoz -fındıq səpməklə xoşlayırıq.
  • Xidmət vermədən əvvəl açın: Bəzən kiçik kuboklarda və ya qablarda və digər vaxtlarda daha böyük bir qəlibə qoyulmuş panna cotta tapa bilərsiniz. Kiçik ramekində birbaşa xidmət edə bilsəniz də, çox vaxt qəlibdən çıxarılır.

Panna Cotta bir qaymaqdırmı?

Demək olar ki, hər dəfə bu şirniyyat hazırladıqda, kimsə onu ya qartal adlandırır, ya da yalnız İtalyan kremli brule olub olmadığını soruşur. Creme brulee bir qaymaq və ya yumurta və şəkər ilə bişmiş süd və ya krem ​​qarışığı olsa da, panna kotta yumurtasız hazırlanır və əvəzinə jelatinlə birlikdə tutulur.

Beləliklə, panna cotta qaymaqlı, südlü bir desertdir, lakin yumurtadan hazırlanmır və buna görə də krem ​​deyil və krem ​​brule ilə əlaqəli deyil. Anladım? Yaxşı!

Şərab Panna Cotta ilə nə edir?

Şərab cütləşməsinə gəldikdə, şirin desert şərabları şirin desertlərlə ən yaxşı şəkildə gedir. Dəfələrlə dediyimizi eşitdiyiniz kimi, birlikdə böyüyən şey birlikdə gedir. Piedmontdan gələn bu klassik desert eyni İtalyan bölgəsindən olan desert şərabları ilə ləzzətlidir.

Panna Cotta'yı giləmeyvə ilə burada etdiyimiz kimi üstə qoyursanız, Luca Bosio tərəfindən hazırlanan müxtəlif şərab kokteylləri kimi Brachetto üzümündən hazırlanan şirin, aşağı alkoqollu şərablarla təbii bir birləşmədir.

İtalyan aşpaz ilə Şəxsi Aşpazlıq Dərsi qazanmaq üçün daxil olun

Bu resepti Milandan olan aşpaz Pietro Visconti bizimlə paylaşdı. İtaliyanı gəzərkən hamımız şərab yeyə biləcəyimizi arzuladığımız üçün sizə növbəti ən yaxşısını təklif etmək üçün Luca Bosio şərabları ilə əməkdaşlıq edirik: aşbaz Pietro ilə yemək bişirmə şansı.

SONRA PİN KİRİN

Tamam, indi kilerinizi bütün İtalyan əsas maddələrlə doldurmağın vaxtı gəldi, sonra bunu etmək üçün əlinizi sınayın.

Bunu daha sonra xatırlamaq istərdinizmi? Pinterest hesabınıza bağlayın. Həmişə olduğu kimi, etiketləyərək yaradıcılığınızı bizimlə paylaşın @sudandwind#cəmiyyət sosial şəbəkədə!



Addım 1) – Jelatini soyuq su ilə bir qabda təxminən 10/15 dəqiqə isladın. Bu vaxt bir tencereye ağır krem ​​tökün.

Addım 2) – Vanil fasulyesini uzunluğu boyunca kəsin və toxumları bıçağın ucu ilə cızaraq çıxarın, sonra kremə əlavə edin.

Addım 3) – Nəhayət 60 q şəkər əlavə edin. Yavaş odda bişirin, ancaq qaynadılmadan (təxminən 10/15 dəq) sonra krem ​​qaynadıqda ocağı söndürün və vanil paxlasını çıxarın.

Addım 4) – Kremi bir qaba qoyun. İndi çox sıxmadan jelatini boşaltın, sonra isti kremlə qaba batırın. Jelatin tamamilə əriyənə qədər bir çırpma ilə qarışdırın. Panna cotta demək olar ki, hazırdır, sadəcə kremi bir neçə stəkana və ya stəkana töküb sərinləmək lazımdır. Bunu necə edəcəyini görək!

Addım 5) – Dörd stəkan götürün və soyuq su ilə nəmləndirin, sonra boşaltın. Onları ortasına yuvarlanmış bir dəsmal qoyduğunuz bir konteynerə qoyun. Eynəkləri əyilmiş qalacaq şəkildə əymək (bu, yalnız tavanın əyilmiş şəkildə bərkiməsini istəyirsinizsə). Panna cotta kremini eynəklərə tökün. Otaq temperaturunda sərinləmək üçün buraxın, sonra plastik sarğı ilə örtün və ən azı 6 saat soyuması üçün soyuducuya qoyun. Bu soyutma vaxtından sonra panna cotta zövq almağa hazırdır. İndi panna kottanın üstünə dadlı bir moruq sousu necə hazırlanacağını izah etməyə davam edirik.


Lidiya ’s İtalyanlar kimi qeyd edir

Süd yalnız toxunana qədər qızdırın. Jelatinə səpin və təxminən 5 dəqiqə həll olunsun.

Orta bir tencerede, krem ​​və şəkəri aşağı istilikdə birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər və qarışdıraraq krem ​​kənarları ətrafında təxminən 4 dəqiqə bişirin.

Tencereyi oddan çıxarın və süd qarışığı, qəhvə qranulları, Sambuca, vanil və duz əlavə edin. Qəhvə və jelatin həll olunana qədər qarışdırın və qarışıq tamamilə hamarlansın.

Səkkiz 5 unsiya ramekinə tökün və bir gecədə quruyana qədər sərinləyin.

Açmaq üçün, ramekinlərin dibini bir neçə saniyə isti suya batırın və kənarlarını kəsici bıçaqla gevşetin. Bir xidmət boşqabını bir ramekin üzərinə çevirin və aşağı çevirin, panna kottasını gevşetin və boşqabın üzərinə atın.


Banana Puding Panna Cotta

Poogan 's Porch 's şirkətinin baş aşpazı Daniel Doyle tərəfindən hazırlanan və xəmir aşpazı Katelyn Selin tərəfindən icra edilən bu desert hibrid, panna kottanın sadə zərifliyini banan pudinginin ləzzəti ilə birləşdirir.

Tərkibi

  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) duzsuz yağ
  • 1 1/2 banan, soyulmuş və dilimlənmiş
  • 3/4 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1/4 fincan burbon
  • 1 1/2 fincan ağır krem
  • 8 unsiya bir paket krem ​​pendir
  • 3 1/2 jelatin təbəqə
  • Garnitür üçün 1 dilimlənmiş banan

Metod

Kərə yağı böyük bir qızardılmış qabda əridin və orta istilikdə qızardın. Bananlar, qəhvəyi şəkər və burbon sote əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər eacute edin. Tava içindəkiləri bir qarışdırıcıya köçürün və hamarlanana qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.

Kiçik bir tencerede ağır krem ​​və krem ​​pendiri qarışdıraraq, təxminən 10 dəqiqə ərzində krem ​​pendir yumşalana qədər bişirin. Qarışığı qarışdırıcıda olan banana pur & eacuteeə əlavə edin və hamarlanana qədər eacutee.

Jelatin təbəqələrini buzlu suda 10 dəqiqə isladın. Artıq suyu sıxın və çarşafları mikrodalğalı kiçik bir qaba qoyun. Çarşafları əriyənə qədər mikrodalğalı sobada təxminən 20 saniyə. Blender aşağı sürətlə işləyərkən, yavaş -yavaş jelatin tökün və tam daxil olana qədər qarışdırın.

Qarışıq qarışığı beş 4 unsiya ramekinə bölün. Soyuducuda ən az 4 saat saxlayın.

Xidmət vermədən əvvəl, panna kottanı ramekinlərdən çıxarın: ramekinlərin dibini 20 saniyə isti suya batırın. Hər bir ramekin xaricində nazik bir bıçaq çəkin və hər bir deserti diqqətlə bir plaka üzərinə çevirin. Hər xidməti banan dilimləri ilə bəzəyin.


Panna cotta reseptləri

İtalyan dilində bişmiş krem ​​olan Panna cotta, Şimali İtaliyadakı Piedmont bölgəsindən gəlir. Ənənəvi olaraq meyvə və ya karamel ilə müşayiət olunan panna cotta bütün dünyada getdikcə daha çox yayılır və ləzzətlər daha təcrübəli olur. Yaxşı bir panna kottası 'sadəcə qurulmuş' bir tutarlılığa sahib olacaq - yellənir, lakin möhkəm deyil və formasını saxlaya bilir.

Bütün qabiliyyətlərə və zövqlərə uyğun üsullarla ləzzətli panna cotta reseptlər kolleksiyamızdan zövq alın. Ənənəvi dadına baxmaq üçün Shaun Hill -in yaz giləmeyvə ilə hazırladığı Panna cotta hazırlamaq asandır, lakin çox zəhmli deyil. Robert Thompson'un Vanilla panna cotta resepti çiyələk ilə xidmət edildikdə gözəl bir yay şirniyyatı hazırlayır və ya Greg Maloufun ətirli Qızılgül və ayranlı panna kottasını sınayın.

Bir az daha qeyri -adi bir şey üçün James Sommerin əyləncəli Bubblegum panna cotta və ya James MacKenzie'nin Luborice panalı kottalı ilə birlikdə rhubarb ilə cəhd edin. Panna kottanı yalnız desert üçün saxlamaq lazım deyil - Alan Murchisonun yengeç cannelloni olan Sweetcorn panna kottası fantastik ləzzətli bir reseptdir.