Ənənəvi reseptlər

Şirniyyatlı qreypfrut barları

Şirniyyatlı qreypfrut barları

Dünyaya sevinc: bir sitrus meyvəsi olduğu qədər gözəldir. İki dəfə bişmiş kəsmik üsulu müəlliflər Lev Levy Beranbaum və Melissa Clarkdan ilhamlanaraq bu çubuqların daha möhkəm olmasını və hamar, parlaq bir səthə sahib olmasını təmin edir. Dilimləndikdə belə formalarını yaxşı saxlayırlar.

Tərkibi

Qısa çörək

  • ½ fincan (1 çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, dilimlərə kəsilmiş

Şəkərli Qreypfrut Zesti

  • ½ fincan dənəvər şəkər, bölünmüşdür

Kəsmik və yığma

  • 1 osh qaşığı. incə doğranmış qreypfrut qabığı (1 dən)
  • ¼ fincan təzə greyfurt suyu (1 dənə)
  • 2 çay qaşığı. incə doğranmış limon qabığı (2 dən)
  • ¾ fincan təzə limon suyu (5-6 dənə)
  • 1 çay qaşığı. vanil ekstraktı və ya pastası
  • ½ fincan (1 çubuq) duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu, 8 hissəyə kəsilmiş
  • Şəkər tozu (xidmət üçün; isteğe bağlı)

Resept Hazırlanması

Qısa çörək

  • Fırının ortasına bir raf qoyun; əvvəlcədən 350 ° -ə qədər qızdırın. Hər tərəfində ən azı 4 düym qalacaq 8x8 "ölçülü bir çörək qabını, tercihen metaldan ibarət, üst -üstə düşən perqament kağızı vərəqləri qoyun. Pulse unu, şəkər tozu, dənəvər şəkər və duzu bir neçə dəfə qida prosessorunda birləşdirin. Ən böyük parçalar noxud ölçüsünə qədər kərə yağı və nəbz əlavə edin. Yumurta sarısı əlavə edin və xəmir xırda parçalar halına gələnə qədər nəbzini əlavə edin. (Qısa çörək əl ilə də hazırlana bilər: Quru maddələri böyük bir qabda çalın, sonra möhkəm bir qaşıq ilə yumurta sarısına qarışdırmadan əvvəl barmaqlarınızla yağda işləyin.)

  • Hazır xəmiri tavaya köçürün (xəmir yığmaqla işləmək əvəzinə əvvəlcə top halına salmaq daha asan ola bilər - tamamilə sizə bağlıdır!) Və bərabər bir təbəqəyə sıxın. Xəmir yapışqan olarsa, əlinizlə xəmir arasında bir parça plastik sarğı istifadə edin. Bir neçə nöqtədə çəngəl ilə xəmir vurun (bu, bişərkən düz qalmasına kömək edir). Kenarları və üstü qızıl qəhvəyi olana qədər qısa çörək bişirin, 24-28 dəqiqə. Sərinləsin.

  • Qabaqda: Qısa çörək 3 gün əvvəl bişirilə bilər. Sıx bir şəkildə otaq temperaturunda saxlayın.

Şəkərli Qreypfrut Zesti

  • Qısa çörək bişirilərkən, 2 " - 3" genişlikdə zolaqları qreypfrutdan çıxartmaq üçün iti bıçaq istifadə edin (bir az ağ çuxur əlavə etmək yaxşı deyil). Uzunluq boyunca çox incə zolaqlar; meyvəni başqa istifadə üçün saxla. Zövqlə 2 stəkan suyu kiçik bir tencerede birləşdirin və bir qaynağa gətirin. Dərhal boşaltın. Zövqünü eyni tencerede ¼ fincan dənəvər şəkər və 1 stəkan su ilə birləşdirin və bir qaynağa gətirin. Zövq yarı şəffaf və yumşalana qədər 15-20 dəqiqə ara -sıra qarışdıraraq bişirin. Drenaj edin, şərbəti atın və qalanını yarım stəkan dənəvər şəkərlə kiçik bir qaba atın. İstifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun.

  • Qabaqda: Qreypfrut 1 həftə əvvəl şəkərlənə bilər. Hava keçirməyən otaq temperaturunda saxlayın.

Kəsmik və yığma

  • Fırının temperaturunu 300 ° -ə endirin. Yumurta, yumurta sarısı, dənəvər şəkər və qarğıdalı nişastasını hamarlaşana və şəkər əsasən həll olunana qədər böyük bir qazanda çırpın. Qreypfrut qabığı və suyu, limon qabığı və suyu və vanili çırpın. Tencereyi orta atəşə qoyun və bişirin, daim çırpın və tavanın künclərinə girməyinizə əmin olun ki, kəsmik kənarlarında bir az şişməyə başlayana və təxminən 5 dəqiqə qalınlaşana qədər. Yavaşca bişirin, 30 saniyə çırpın, sonra istidən çıxarın. Duzu çörək halına salın, ardınca bir parça kərə yağı əlavə edin, hər əlavədən sonra tam daxil edin. Kəsmikli çörək ilə tavaya sürtün və qabığın üzərində hamarlayın. Üzərinə şəkərli qreypfrut ləzzəti əlavə edin (ehtimal ki, hamısına ehtiyacınız olmayacaq; qalan yeməkdə qəlyanaltı!).

  • Qreypfrut çubuqlarını kəsmik səthi qoyulana qədər bişirin (tava yumşaq bir şəkildə sarsıldıqda mərkəz hələ də bir qədər yellənəcək), 20-25 dəqiqə. Soyuducuya köçürün və çox soyuq, ən azı 3 saat və ya tercihen bir gecəyə qədər soyudun.

  • Xidmət vermədən dərhal əvvəl, qreypfrut çubuqlarını 2 "kvadratlara kəsin və istəsəniz toz şəkərlə tozlayın.

  • Qabaqda: Barlar 3 gün əvvəl bişirilə bilər. Üstünü örtün və soyuqda saxlayın.

Baxışlar BölməsiBunu sevirəm. Kəsmikləri incə bir ələkdən süzmək qərarına gəldim. Düşünürəm ki, bu, ümumi kəsmik miqdarını azaltmağa kömək etdi, beləliklə daha az qalın bir təbəqə və ya qısa çörək üçün kəsmik istehsal edildi. İkinci dəfə bir metal qab istifadə edərək daha yaxşı nəticələr əldə etdiniz. Bunlar dadlı tort və yüngül, kremli və gözəl idi. Zester/mikro təyyarəm yox idi, buna görə də bunu etməzdən əvvəl birini almağı məsləhət görürəm, çünki onsuz çox vaxt çəkdi. Şərhçilər 9x13 ölçülü bir qab istifadə etməyi tövsiyə etdilər, buna görə də etdim (şüşədən istifadə etdim) və sobada təxminən 25 dəqiqədə mükəmməl oldu. Şəkərli qreypfrut hazırlamaqla da əyləndim, düşünürəm ki, bunu reseptdə saxlamaq çox vacibdir, çünki bu, həqiqətən də gözəl bir qreypfrut zing əlavə edir. Gözəl resept! İndi bunları iki dəfə hazırladım və ümumiyyətlə bu çubuqları çox sevirəm. Digər rəyçilərin dediyi kimi, qreypfrut çubuğundan daha çox "sitrus meyvələri" dir - qreypfrutun dadını artırmaq üçün 1/2 fincan greyfurt və 1/2 fincan limon suyuna nisbətini artırdım və qreypfrut ləzzətinin miqdarı. Bunları ilk dəfə hazırladığımda, şəkərli ləzzətin çox çətin olduğunu gördüm - ikinci dəfə, ləzzəti tərk etdim və insanlar da onlara eyni dərəcədə aşiq oldular. Barların qalınlığına gəldikdə - digər rəyçilərin həqiqətən qalın olduqlarını, ancaq onları kifayət qədər kiçik kvadratlara kəsdiyiniz müddətcə hər şey qaydasındadır. Düşünürəm ki, istənilən toxumanı əldə etmək üçün ən azı bir gecədə soyuducuda saxlanılmalıdır. Əks təqdirdə - ləzzətli! Qabığı cümə gecəsi hazırladım və ertəsi gün kəsmik və şəkərli ləzzəti hazırladım. Bununla birlikdə, əvvəlki bir rəyçi kimi, 8x8 ölçülü bir qabın çox kiçik olduğunu hiss edirəm. Həm çörək, həm də kəsmik qatlarının çox qalın olduğunu hiss etdim. Növbəti dəfə bunları hazırlayanda 9x13 ölçülü bir qab istifadə edəcəyəm. Hər şeyin ləzzəti tamamilə ləzzətli idi. O anda jello kimi hərəkət edəcək; sanki hazır olduqda özünəməxsus bir bədən inkişaf etdirir. Qreypfrutun dadı kifayət qədər yüksək olmadığından daha çox "sitrus meyvəsi". Qızartma qabını soba üzərində hazırlayanda mənə Fransız aşpaz Julie Childın hollandaise sousu hazırladığı epizodu xatırlatdı. O sousu düzgün müalicə etməlisən! AnonimCincinnati, OH01/11/19Bunlar ailəmlə bir hit idi, qabığı və ya doldurulması ilə bağlı heç bir problemim yox idi. Yaxşı qurdular və tavaya mütənasib görünürdülər. Şəkərli qreypfrut gözəl bir əlavədir, amma əslində lazım deyil. Bunları mütləq təkrarlayacağam! AnonymousPortland, OR01/09/19Elə hazırlamaq asandır və bir neçə nəfər tərəfindən resepti paylaşmağım istənildi. Doldurma ilə bişirmək üçün sadalananlardan biraz daha uzun çəkdi - təxminən 10 dəqiqə daha çox. Yağlı çörək və çeynənən ləzzətli dadlı kəsmik. Vay! Ümid edirəm BA, Milad çerez reseptlərini çox sınayacaq. Deyəsən yox. Təcrübəli bir aşpaz və çörəkçi olaraq, vaxtların, üsulların və miqdarların pis göründüyünü düşünürdüm. Və bəli, idilər. Tərkibləri dadlı olsa da, çerez qarışıqdır. Birincisi, 8x8, bu miqdarda həm baza, həm də doldurma üçün mütləq səhv bir tavadır. Dib qabığı çox qalındır, dibi o qədər möhkəmdir ki, onu kəsə bilmərəm. Qəhvəyi olduğu üçün az bişirdim. Az bişmiş və hələ də kəsmək mümkün deyil! Sonra üst kəsmik qatını hazırlamaq çox mürəkkəbdir və 20-25 dəqiqəyə yaxın heç bir yerdə 300-də bişmir və sonra bir gecədə soyuduqdan sonra kəsmək üçün hələ də çox ağıllıdır. Belə bir vəd! Belə bir fəlakət! Tətil vaxtlarında, səhv etmək üçün çox vaxtınız olmadıqda! Amma peçenye qablarına qoymaq üçün çoxlu qreypfrut ləzzətim var.Bu, illər əvvəl BA/Gourmetin Miladın üz qabığına tamamilə yenilməz gümüş rəngli gözəl Milad ulduzları qoyduğunu xatırladır. Zəhmət olmasa bayram reseptlərinizi və digərlərini araşdırın.rosdianeEvanston IL12/ 19/18Bunların səsinə aludə olmuşam. Onları poçtla göndərdiyim ailə çerez qablarına əlavə etmək istədim. Sizcə poçtu vurmadan əvvəl dondurucuda yaxşı işləyəcəklər?

Şəkərli Qreypfrut Barları

Milad yaxınlaşdıqca Dayə Ailəmi və#8217 -in sevimli desertlərini hazırlamağa başlayıram. Bu təsirli desert Bon Appetit veb saytında tapıla bilər. Qreypfrut bir həftə əvvəl şəkərlənə bilər və otaq temperaturunda hava keçirməyən yerdə saxlanılır. Qısa çörək üç gün əvvəl bişirilə və otaq temperaturunda sıx bağlana bilər. Çubuqlar qapalı və soyudulmadan üç gün əvvəl bişirilə bilər.

Bu resept üçün mətbəx ləvazimatları və maddələr almaq üçün mağazamı ziyarət etmək üçün bura vurun.

Sizə lazım olacaq:

Qısa çörək:
1 fincan çox məqsədli un
¾ fincan şəkər tozu
2 osh qaşığı. şəkər tozu
¾ çay qaşığı. kosher duzu
½ fincan (1 çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, dilimlərə kəsilmiş
2 böyük yumurta sarısı

Şəkərli Qreypfrut Zesti:
1 qreypfrut
½ fincan dənəvər şəkər, bölünmüşdür

Kəsmik və yığma:
3 böyük yumurta
3 böyük yumurta sarısı
1 stəkan dənəvər şəkər
1 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası
1 osh qaşığı. incə doğranmış qreypfrut qabığı (1 dən)
¼ fincan təzə greyfurt suyu (1 dənə)
2 çay qaşığı. incə doğranmış limon qabığı (2 dən)
¾ fincan təzə limon suyu (5-6 dənə)
1 çay qaşığı. vanil ekstraktı və ya pastası
½ çay qaşığı. kosher duzu
½ fincan (1 çubuq) duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu, 8 hissəyə kəsilmiş
Şəkər tozu (xidmət etmək üçün)

1. Rafı sobanın ortasına 350 ° -ə qədər qızdırın. 8 və#2158 ″ saylı bir çörək qabını, tercihen metaldan ibarət, üst -üstə düşən perqament kağızları qoyun və hər tərəfdən ən azı 4 ″ çıxın. Pulse unu, şəkər tozu, dənəvər şəkər və duzu bir neçə dəfə qida prosessorunda birləşdirin. Ən böyük parçaları noxud ölçüsünə qədər yağ və nəbz əlavə edin. Yumurta sarısı əlavə edin və xəmir xırda parçalar halına gələnə qədər nəbzini əlavə edin. (Qısa çörək də əllə hazırlana bilər: Quru maddələri böyük bir qabda çalın, sonra yumurta sarısını möhkəm bir qaşıqla qarışdırmadan əvvəl barmaqlarınızla yağda işləyin).

2. Hamuru hazırlanmış tavaya köçürün (hamurla işləmək əvəzinə əvvəlcə xəmiri top halına salmaq daha asan ola bilər - tamamilə sizə bağlıdır!) Və bərabər bir təbəqəyə sıxın. Xəmir yapışqan olarsa, əlinizlə xəmir arasında bir parça plastik sarğı istifadə edin. Bir neçə nöqtədə çəngəl ilə xəmir vurun (bu, bişərkən düz qalmasına kömək edir). Kenarları və üstü qızıl qəhvəyi olana qədər qısa çörək bişirin, 24-28 dəqiqə. Sərinləsin.

Şəkərli Qreypfrut Zesti:

1. Qısa çörək bişirilərkən, 2 ″–3 ″ geniş zolaqlarda qreypfrutun dadını çıxarmaq üçün iti bıçaqla istifadə edin (bir az ağ çuxur əlavə etmək yaxşı deyil). Meyvələri başqa bir istifadə üçün saxlamaq üçün çox incə uzunluqlu zolaqlar. Zövqlə 2 stəkan suyu kiçik bir tencerede birləşdirin və bir qaynağa gətirin. Dərhal boşaltın. Zövqünü eyni tencerede ¼ fincan dənəvər şəkər və 1 stəkan su ilə birləşdirin və bir qaynağa gətirin. Zövq şəffaf və yumşalana qədər 15-20 dəqiqə ara -sıra qarışdıraraq bişirin. Drenaj edin, şərbəti atın və qalanını yarım stəkan dənəvər şəkərlə kiçik bir qaba atın. İstifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun.

Kəsmik və yığma:

1. Fırının temperaturunu 300 ° -ə endirin. Yumurta, yumurta sarısı, dənəvər şəkər və qarğıdalı nişastasını hamarlaşana və şəkər əsasən həll olunana qədər böyük bir qazanda çırpın. Qreypfrut qabığı və suyu, limon qabığı və suyu və vanili çırpın. Tencereyi orta atəşə qoyun və bişirin, daim çırpın və tavanın künclərinə girməyinizə əmin olun ki, kəsmik kənarlarında bir az şişməyə başlayana və təxminən 5 dəqiqə qalınlaşana qədər. Yavaşca bişirin, 30 saniyə çırpın, sonra istidən çıxarın. Duzu çörək halına salın, ardınca bir parça kərə yağı əlavə edin, hər əlavədən sonra tam daxil edin. Kəsmikli xəmiri tavaya doğrayın və qabığının üstünə hamarlayın. Üzərinə şəkərli qreypfrut ləzzəti əlavə edin (ehtimal ki, qalan yeməklərdən heç də hamısına ehtiyacınız olmayacaq!).

2. Qreypfrut çubuqlarını kəsmik səthi qoyulana qədər bişirin (tava yumşaq bir şəkildə sarsıldıqda mərkəz hələ də bir qədər yellənəcək), 20-25 dəqiqə. Soyuducuya köçürün və çox soyuq, ən azı 3 saat və ya tercihen bir gecəyə qədər soyudun.

3. Xidmət verməzdən əvvəl qreypfrut çubuqlarını 2 və#8243 kvadratlara kəsin və istəsən toz şəkərlə tozlayın.


Graperfuit Ayran Donuts

Milli Donut gününün gəldiyini və getdiyini öyrəndikdən sonra bildim. Amma bu tamamdır, yəqin ki, hər halda buna əhəmiyyət verməzdim. Düzünü deyim ki, bu xüsusi günlərin heç birinə çox əhəmiyyət vermirəm, çünki onların çoxu var, hər gün bir şeydir və tez-tez gündə birdən çox şeydir.

Bu xüsusi günləri kim təyin edir? Heç kim məndən nə düşündüyümü soruşmadı və ya özəl günümlə şərəfləndirmək istədiyim sevimli yeməyim olub -olmadığını soruşmadı. Hər kəs xüsusi günlər üçün təsadüfi təkliflər verə bilərsə, mən də edə bilərəm. Mənimki "çiçək yataqları günü malçlamaq" və ya işdən çıxıb bir gün gəzmək və ya dırnaqlarımızı düzəltmək, sonra nahar gününə çıxmaq və ya yaxşı musiqi və rəqs günü keçirmək kimi daha konkret olardı. . Gördüyünüz kimi, mənim günlərimdə yalnız bir növ yemək yeməkdən daha çox işim var… onlar hərəkət və hərəkət və işlər görmək haqqında daha çox şey söyləyirlər. Bu, mənim kimi bir qızdır.

Hər halda, bunu sinəmdən çıxardıqdan sonra, qızartmaq əvəzinə bişirdikləri üçün ən sağlam bitkilərin hazırlanması üçün bir resept hazırladım. Öz qızardılmış çöreklərini hazırlayan heç kəsi tanımıram, elə deyilmi? Düşünürəm ki, hər kəs və anası qızardılmış yeməklərdən nifrət edir və bu, mütləq məni əhatə edir. Düşüncə ağlınıza belə gəlirsə, budlarınızı düşünün və yenidən düşünün !! Donuts qızartmaq kimi dürtüsel hərəkətlər, həftələrlə diqqətli yemək və ümid edirəm ki, arıqlamağı ləğv edə bilər, buna görə də özünüzü tutun.

Ən kiçik bit sağlam bişmiş çöreklər !!

Şükürlər olsun ki, bu donutlara fritöz tələb olunmur. Hazırlamaq asandır və yüngül və tort kimi olurlar. Ümumiyyətlə ucuz olan yalnız bir ixtisaslaşdırılmış tavaya bir çörək qabı lazımdır. Minanı alanda heç vaxt istifadə etməyəcəyimi düşündüm, amma özümü daha çox istifadə etdiyimi görürəm. Mənimki ilə etdiyim kiçik bir hiylə, içərisinə xəmir xəmiri töküb bişirməkdir. Ortada bir çuxur olan çörek topları kimi dayaz bir keks əldə edəcəksiniz. Ortada bir deşik olan daha az kalori arıqlama taktikası olaraq düşünün! Yuxarıdakı fotoda gördüyünüz kimi kekler kimi görünənlər, əslində bir çörək qabında bişirdiyim pişi xəmirinin qalan hissəsidir. Onlara Douffins deyirəm

Cənab D. bu çörekləri “fabulous ” adlandırdı və mən onunla razılaşmalıyam. Qreypfrut ləzzətinin ləzzətə əlavə etdiyi incəlikləri çox sevirəm və şirədəki qreypfrut suyu çox şirin olmasının qarşısını alır. Şirniyyat qabığı etmək çox asandır və indi bunu etdiyim üçün digər sitrus meyvələri ilə sınayardım və şəkər qabığını qarnir kimi istifadə edərdim və ya digər bişmiş malların üstünə qoyurdum. Bunu sınayın, yalnız mükəmməl bir toxunuş əlavə edir.

ŞİRƏDLİ ZƏZƏK İLƏ YÜZÜM YAĞ SÜTÜNÜ YOXDUR

Məhsuldarlıq: 1 dənə donut (12 donuts və 4 ədəd şirniyyat aldım)

Tərkibi:

  • yapışmayan bişirmə spreyi
  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • 2 stəkan dənəvər şəkər
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 1/4 fincan ayran
  • 1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
  • 2 xörək qaşığı kanola yağı
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 böyük qreypfrutun qabığı, üstəgəl 4 ədəd iki düymlük uzun zolaqlı qreypfrut qabığı incə dilimlənmiş
  • 1 stəkan şirniyyat və#8217 şəkər
  • 3 xörək qaşığı qreypfrut suyu

1. Yapışmayan sprey ilə 2 altı boşluqlu çörək qabını örtün. Fırını 350*F -ə qədər qızdırın. Bu vaxt böyük bir qabda unu, 1 1/2 fincan dənəvər şəkər, qabartma tozu, zəncəfil və duzu birləşdirin və yaxşı qarışdırın.

2. Kiçik bir qabda, ayran, yumurta, kanola yağı, vanil və 1 qreypfrutun qabığını qarışdıraraq qarışdırın.

Yaş maddələri birlikdə qarışdırın.

Quru maddələrə yaş maddələr əlavə edin və qarışdırın. Hazırlanmış tavalara xəmir qaşığı qoyun, hər boşluğu dörddə üçündən bir az çox doldurun.

3. 25 – 30 dəqiqə bişirin. Tava içərisində 5 dəqiqə sərinləyin, sonra donutları bir tel ızgaraya çevirin və tamamilə soyudun.

4. Kiçik bir qabda qənnadı məmulatları & şəkər və suyu hamarlanana qədər çırpın. Şirəni kənara qoyun. Kiçik bir tencerede, ləzzət zolaqları, 3 xörək qaşığı dənəvər şəkər və 3 xörək qaşığı suyu birləşdirin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin və təxminən 5 dəqiqə şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Boşaldın və mayeni atın. Qabıqlanana qədər qalan şəkərin qabığını dərhal atın. Bir kəsmə taxtasına köçürün və doğrayın.

Pişirmə bitdikdən sonra qabığın qabığını şəkərlə örtün.

Şəkərli meyvəni xırda doğrayın.

5. Hər bir pişik üçün üstü diqqətlə şirəyə batırın, sonra tel ızgaraya qoyun, tərəfi yuxarıya qoyun, beləliklə artıq damcılar axır. Dərhal doğranmış qabıqla səpin.


Mövsümdə: Qreypfrut yetişdirmə mövsümü oktyabrdan may ayına qədər davam edir. Qreypfrut soyuducuda yaxşı saxlanılır, buna görə də il boyu supermarketlərdə tapıla bilər.

Nə axtarmaq lazımdır: Qreypfrut ağ, çəhrayı və qırmızı rənglərdə olur. Çəhrayı və qırmızı qreypfrut, qırmızı rəngli pomidorda olan antioksidant olan likopendən əldə edir. Ölçüsünə görə ağır, qabığı qabarıq deyil, hamar olan meyvələri seçin. Qreypfrutun şirəli olacağına dair yaxşı göstəricilərdir.

Necə Saxlanılır: Qreypfrut yaxşı hava dövranı olan bir qabda və ya səbətdə saxlanıldıqda bir həftə otaq temperaturunda saxlanacaq. Soyuducunun xırtıldayan çekmecesinde hava keçirməyən bir torbada saxlanılır, iki aya qədər saxlanıla bilər.


Limon Kəsimi - RESEPT & INSET

Mango və giləmeyvə düzgün tərəvəz əldə etmək üçün bir az sitrus meyvəsinə ehtiyac duya bilər, lakin bir çox digər meyvələr tək başına gedə bilər: Cranberry, passionfruit və rhubarb hamısı kəsmik üçün əla seçim edir. Hər hansı bir meyvəni xama üçün xam şirəçəkəndən və ya qarışdırıcıdan keçirə bilsəniz də, kərəviz və qarağat bir az şəkərlə bişirilərsə yaxşı olar - yenə də tart olacaq, ancaq lifliliyini və acı dişləməsini itirəcəklər. .

Havay adlandığı kimi, ehtiras meyvəsi və ya lilikoi, hindistan cevizi südü əsaslı haupia üzərində qaşıqlanan canlı, ətirli bir kəsmik halına gətirilə bilər. "Bu meyvələrin mərkəzindən dadlı, turş suyu almaq çətin ola bilər" deyir Maui şəhərində yaşayan aşpaz Sheldon Simeon, gələcək yemək kitabı, Əsl Havay bişirin, lilikoi kəsmik reseptini haupia ilə bölüşür. Bir damla suyu israf etmədən kəsmik etmək üçün, Simeon pulpanı - toxumları və hamısını - yarıya bölünmüş ehtiras meyvəsindən bir qarışdırıcıya yığır, ən aşağı yerdə süzür və sonra mayeni süzür. "Yüksəklikdə qarışdırmayın, əks halda suyunuzda əzilmiş toxum pulpu qalacaq" deyə xəbərdarlıq edir.

Bu üsul digər meyvələrlə də işləyir və bəzən süzülməni də atlaya bilərsiniz: Manhattandakı Tay Yeməkxanasının arxasındakı aşpazların bu Cranberry-Lime Pastasında, meyvəni bir az şəkərlə bişirdiyiniz zaman dərilər əriyir. Kəsmik bir pasta doldurma kimi dizayn edilsə də, çörək qablarının üzərinə qaşıqlanmış qədər fantastikdir.

Çörək yeməyə can atmadığım zaman, incə kreplərin üstünə səpələnmiş sürtgəc sürtmək, səxavətlə Hollandiyalı körpələrin qucağına səpmək və ya kiçik bir içki stəkanına təzə giləmeyvə qatmaq bir desert üçün. bir dəfə zəngin və təzə. Qreypfrut püresi bu gooey barları doldurur, ancaq kərəviz və ya moruq eyni dərəcədə yaxşı işləyəcək. Həmkarım Joe Sevier, kəsmikin köpük və ya cheesecake şəklində qatlana biləcəyini xatırlatdı, xatırlatmaq istərdim ki, bir qaşıqla yeyilməsinin heç bir səbəbi yoxdur.


Şəkərli Zəncəfil və Qreypfrut Çörəyi

Bu, limon və ya portağal suyu yerinə qreypfrut şirəsi istifadə etməyi bacaran başqa bir reseptdir, hər ikisi də son zamanlarda hazırladığımız Qreypfrut Meringue PieI kimi fastbread reseptlərində daha çox rast gəlinir. Şirin, tort kimi çörək, Meyer Limon və Blueberry Çörəyi və Portağal Cranberry Çörəyi reseptlərinə çox bənzəyir, lakin ləzzət bazası olaraq təzə qreypfrut suyu və şəkərli zəncəfildən istifadə edir. Acılı-şirin şəkərli zəncəfil, tart və bəzən acı qreypfrut suyu üçün gözəl bir uyğunluqdur. İkisi də həqiqətən təzə, şirin və sitruslu dadına sahib bir çörək hazırlayır.

Təzə qreypfrut suyu bu resept üçün ən yaxşı işləyir, çünki xəmirə qarışdırmaq üçün əlavə ləzzət əldə edə bilərsiniz, ancaq təmiz şirəli qablaşdırılmış qreypfrut suyu da yaxşı işləyəcək. Qreypfrut qabığından istifadə etmirsinizsə, çörəyə bir az daha ləzzət vermək üçün portağal qabığı əlavə edirəm. Şəkərli zəncəfil üçün istifadə etmək çox asan olduğu üçün tapa bilsəniz zəncəfil cipsini istifadə etməyi məsləhət görürəm. Şəkərli zəncəfilinizi daha böyük hissələrə alırsınızsa, iti bıçaqla doğrayın. Parçaların bir az daha böyük, bəzilərini isə bir qədər kiçik qoyun ki, çörək boyunca yaxşı bir çeşid olsun.

Bu çörək kifayət qədər açıq bir qırıntıya və incə, bir qədər qırışan bir quruluşa malikdir. Kərə yağı və bəzi mürəbbə növləri ilə yaxşı gedir, əgər siz də onun pərəstişkarı olsanız, marmelad. Özü də yaxşıdır və bir növ qəhvə tortu kimi xidmət edəcək qədər şirindir. 8217t, bu çörəyi standart bir qızartma maşınına qoymaq üçün ideal hala gətirir, amma işləmək üçün bir tost sobasına sahib olsanız yaxşı olar.


Şəkərli Zəncəfil və Qreypfrut Çörəyi
2 fincan hər məqsədli un
1 stəkan şəkər
3/4 çay qaşığı soda
3/4 çay qaşığı qabartma tozu
1/2 çay qaşığı duz
3/4 fincan greyfurt suyu (təzə, tercihen)
1 xörək qaşığı qreypfrut qabığı və ya portağal qabığı
3 x.q. kanola yağı
1 böyük yumurta
3/4 fincan şəkərli zəncəfil, doğranmışdır
1 xörək qaşığı qaba şəkər, doldurmaq üçün

Fırını 375F-ə qədər qızdırın və 9 x 5 düymlük çörək qabını yüngülcə yağlayın.
Böyük bir qarışdırıcı qabda un, şəkər, qabartma tozu, çörək soda və duzu birlikdə qarışdırın. Qreypfrut suyu, qreypfrut və ya portağal qabığı, yağ və yumurta əlavə edin və yeni qarışana qədər qarışdırın. Doğranmış şəkərli zəncəfili qarışdırın. Çörək qabına bərabər paylayın.
Çörəyin üstünə bol şəkərlə səpin.
45-55 dəqiqə bişirin və ya ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər. Bir raf üzərində 15 dəqiqə sərinləyin. Dilimdən əvvəl tavadan çıxarın və tamamilə sərinləyin.


Qreypfrut, qızılgül və kardamomlu çörək tortları

Qreypfrut gül sabununun olub olmadığını bilmirəm, amma ləzzət birləşməsi şüuraltı şəkildə sabunla başıma girsə təəccüblənmərəm. Demək istəyirəm ki, yaxşı bir şəkildə çox sabunlu səslənir –. (Həmişə özümü əl işlərindən hazırlanan sabunların yeməli olmasını arzulayıram. Yulaf ezmesi, bal və keçi südü sabunu? Hər gün səhər yeməyi üçün yeyirəm. Xüsusilə də sabun olmasa).

Bu sabun çubuqlu tortlar da əslində qreypfrut tortlar. Limonlu tortda olduğu kimi oxşar bir yanaşma tətbiq etməzdən əvvəl bir neçə dəfə “qreypfrut ” tortlar hazırlamağa çalışdım və həmişə çox düz bir tortla bitdim. Təklifin gücünə çox həssas olduğum və aktiv bir təsəvvürə sahib olduğum üçün əlimi yelləyib bu barədə kifayət qədər çox düşünsəm, qreypfrutun dadına baxa bilərəm, amma bu başqalarına ləzzəti dadmağa kömək etmir.

Qreypfrutdan çox dadmayan qreypfrut tortları ilə bağlı keçmişimi nəzərə alaraq, bu tortlara gəldikdə, düşünə biləcəyim bütün tədbirləri görməyə qərarlı oldum:

  • tortda çoxlu ləzzət istifadə edin və#8211 dəyərində 2-3 qreypfrut (yediyim hər meyvəni incələyərək bir neçə həftə ərzində tədricən dondurulmuş qreypfrut ləzzəti yığıram)
  • xəmirə bir az doğranmış qreypfrut qabığını qarışdırın
  • təzə bişmiş tortu qreypfrut suyunda isladın
  • tortu qreypfrut suyu əsaslı şir ilə bəzəyin

Bütün bunlar işləməsəydi, sonradan necə davam edəcəyimi bilsəm, bir az qarışıq olardım. Şükürlər olsun ki, işə yaradı! Çiçəkli gül suyu və bir az narenciyeli kakule ilə gücləndirilmiş qreypfrutun dadına baxmaq üçün heç bir təsəvvürə ehtiyac yoxdur.

Tortlar çiçəkli, şirin, sıxdır və yuxarıda hərtərəfli vurğulandığı kimi, çox qreypfrut. Hər bir tortun tacını qreypfrut suyu ilə islatmaq, hər parçanın ilk lokmasını turş, doymuş, kərə yağı qırıntılarına çevirir. Həftə sonu ən çox sevdiyim sitronda olduğu kimi, tortlar hər tərəfi ləkəyə bənzər şəkər şirəsi ilə parıldayır. Kiçik tort şəklində olsa da, onları adi haldan bir az daha şirin edir, sır sahəsinin tort həcminə nisbəti artır, ancaq qreypfrutun acılığı ilə kompensasiya edilir.

Mən var istedadlı insanlar əvvəlcədən yarı çörəkli tortlar hazırlayırlar, amma həmişə qəribə görünür. Üç mini tort, birini saxlamaq və ikisini vermək üçün mükəmməl bir quruluşdur.

Mini qreypfrut, qızılgül və kardamon çörək tortları

  • 238 g a.p. un
  • 1 1/2 çay qaşığı b.p.
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı yer kardamonu
  • 125 q şəkər
  • 2 qreypfrutdan incə doğranmış qabıq
  • 4 otaq temperaturunda yumurta
  • 3/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 çay qaşığı gül suyu (və ya daha çox və ya daha az, gücünüzə görə)
  • 80 ml ağır krem
  • 1 çubuq kərə yağı, əridilir və soyudulur
  • 50 q süzülmüş şəkərli qreypfrut qabığı (1/3 fincan), 1 sm dilimlərə kəsilmiş (resept aşağıda)
  • 150 q şəkər tozu
  • 2-3 x.q. süzülmüş qreypfrut suyu
  • 1/2 çay qaşığı gül suyu (gücünüzə görə az və ya çox)

Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Üç kiçik çörək qabını (təxminən 5 ࡩ ″) bir perqament kağızı sapı və tavaların açıq tərəflərini yağlayın.

Un, qabartma tozu, duz və kardamonu birlikdə çalın.

Başqa bir qabda, qreypfrut qabığını şəkərə çox aromatik olana qədər sürtün. Yumurtaları əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşıca çırpın, sonra gül suyu, vanil ekstraktı və ağır kremi çırpın. Un qarışığını bir spatula ilə qarışdırın və nəhayət 2-3 dəfə yağ əlavə edin, hər dəfə yağı tamamilə qatlayın. Nəhayət, doğranmış şəkərli qreypfrut qabığını qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Hazırlanmış tavalara gözəl lentdən olan xəmiri paylayın.

25 dəqiqə bişirin və ya daxil olan şiş təmizlənənə qədər. Fırından çıxarın, taxta bir şiş ilə hər tərəfə yüngülcə vurun və qreypfrut suyunun “ ilk şirəsi ilə fırçalayın. Tava içərisindən çıxarmazdan və bir tel ızgaraya qoymadan tamamilə soyumaq üçün təxminən 10-15 dəqiqə sərinləyin.

İkinci sir üçün, tortu verməyi planlaşdırdığınız gün bunu etməyi məsləhət görürəm. Adətən tortu bir gecə əvvəl bişirirəm və sonra səhər saatlarında şüşəni bitirirəm ki, hədiyyə olaraq/iş yerinə gətirməzdən əvvəl təzə qoyulsun. Pudra şəkərini qreypfrut suyu və gül suyu ilə birlikdə çırpın, çirkli bir buzlanma əldə etmək üçün lazım olduğu qədər qreypfrut suyu əlavə edin. Tortları perqament kağızı üzərində saxlayaraq, soyudulmuş tortları tavanın üstündəki tel ızgaraya qoyun. Şirəni tortun üstünə tökün, kiçik bir ofset spatula ilə şirəni tamamilə örtülənə qədər tərəflərin hər tərəfinə bərabər paylayın. Tortları perqament kağızında saxlayaraq, tərəflərdəki bir az şir tutacaq, buna görə ofset spatula ilə çömçə ilə yanınıza yaya bilərsiniz. Tam parıldadıqdan sonra, tortları perqament kağızından qaldırın və şirənin bitməsini təmin etmək üçün birbaşa rəfə qoyun.

Qeyd: bunun əvəzinə 1 böyük çörək tortu üçün – Bir standart çörək tortu etmək üçün hamurdan istifadə edin. Tortdakı şəkəri 150 q -a qədər artırmaq istəyə bilərsiniz, çünki çox sirr olmayacaq. Tortu daha uzun müddət 45-55 dəqiqə bişirin. Yalnız 2/3 sırlı bir resept hazırlayın.

şəkərli qreypfrut qabığı

Meyvənin qabığını kəsin və zolaqlara kəsin.

Qabıqları kiçik bir tencereye qoyun, örtmək üçün su əlavə edin və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə qaynatın, sonra boşaltın və yuyun və qazana qayıdın. Qaynama, boşaltma və durulamanı iki dəfə təkrarlayın.

Qabıqları qazana qaytarın və təxminən 1/2 fincan su əlavə edin (və ya onları örtmək üçün nə qədər lazımdırsa) və 1/2 fincan şəkər azdır. Qarışığı təxminən 10 dəqiqə qaynatın və ya maye şərbətli görünənə qədər. İndiyə qədər qabıqlar yumşaq olmalı və çuxur yarı şəffaf bir xarakterə malik olmalıdır.

Soyuducuda şərbətlərində saxlayın. İstifadədən əvvəl suyu boşaltın və artıq şərbəti bir az kağız dəsmal ilə silin.


Əla meyvə, greyfurt, hansı meyvə?

Qreypfrut portağaldan bir qədər böyük olan və olduqca aydın bir turş dadı olan bir sitrus meyvəsidir. Pomelonun daha acı bir versiyası (shaddock) kimi dadı var, amma kənardan portağal kimi görünür. Qreypfrutun fərqli çəhrayı pulpa var. Məşhur bir superfooddur və#8212% 92 sudur və çox yüklənməmişdən daha az kaloridir. Həm də pis xolesterolu azaldır və kilo verməyi sürətləndirir.

Digər sitrus qohumları kimi, qreypfrut marmelad, şirniyyat, ləzzət üçün istifadə edilə bilər və ya tək başına yeyilə bilər.


Qreypfrut çörəkləri

Uğurlu Qreypfrut Qatıq Tortundan ilhamlanaraq, keçən qış qreypfrutumun qalan hissəsi ilə edə biləcəyim hər şeyi xəyal etməyə başladım. Qreypfrut şerbeti. Şəkərli qreypfrut qabığı. Qreypfrut kəsmik. Qreypfrutumla xəyal etdiyim qədər etmədim, qreypfrut çörəkləri üçün bir resept hazırladım.

Daha əvvəl greyfurt çörəkləri üçün bir reseptlə rastlaşmamışam və baxmaq istədiyimə tam əmin deyildim. Niyə bunun üçün öz reseptimi hazırlamamalıyam? Keçən il cüzi bir axtarış apardığımda, ətrafında çoxlu qreypfrut bişirmə reseptləri yox idi. Tapdığım az miqdarda qreypfrut və meyvə çörəkləri idi, yəni qreypfrut qabığını ləzzət olaraq alırlar (limon qabığı istifadə edildiyi kimi), amma əlavə etdiyiniz giləmeyvə əsas ləzzət olacaq. Əslində istədiyim kimi deyil. Yalnız qreypfrutun dadına baxan bir çörək istədim, başqa heç nə.

Buna görə bir neçə dəfə Joy of Pişiricidən istifadə etdiyim çörək bişirmə reseptlərini uyğunlaşdırdım. Pişirmə temperaturunu 425F -ə qaldırdım, amma çörəklərin qəhvəyi olmasına başlamaq üçün çörəkçilik vaxtını azaltdım (çox olmasa da). Qreypfrut ləzzəti bu reseptdə mütləq olmalıdır, çünki çoxlu ləzzət qatacaq. Südün bir hissəsini qreypfrut suyu ilə əvəz etdim və buna reaksiya vermək üçün bir az çörək soda istifadə etməyimə əmin oldum. Bu iki əlavə çörəyə incə bir sitrus ləzzəti bəxş etdi, amma bir az daha qoxulu olmasını istədim, buna görə də çörək bişdikdən sonra qreypfrut şirəsi əlavə etdim. Qreypfrutun ləzzəti bu şəkildə daha parlaqdır, lakin böyük deyil.


Qırmızı Qreypfrut Tortu

Qreypfrutu sevirsinizsə - bu qırmızı greyfurt tortunu həqiqətən sınamalısınız! Hazırlanması çox asan, yumşaq, ağzınızda əriyən və çörəkçilik əsnasında mükəmməl bir qoxuya sahib olan əlavə badamlı qırmızı greyfurt tortu. LƏZZƏTLİ!

Qırmızı Qreypfrut Tortu

Tort üçün:
75 qram yumşaq kərə yağı
150 qram (3/4 fincan) şəkər
Bir çimdik duz
1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
1 qırmızı qreypfrutun ləzzəti
2 böyük yumurta
30 ml. (2 çay qaşığı) qırmızı greyfurt suyu
100 ml. xama
75 qram badam yeməyi
2 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası
140 qram (1 stəkan) çox məqsədli un
1/2 çay qaşığı. qabartma tozu

Şərbət üçün:
125 ml. (1/2 fincan) qırmızı greyfurt suyu
50 qram (1/4 fincan) şəkər

Şir üçün:
4-5 yemək qaşığı şəkər tozu
1/2 çay qaşığı. qreypfrut suyu


Videoya baxın: أسهل خلطة للتنحيف واذابة الدهون (Dekabr 2021).