Ənənəvi reseptlər

Trefoil Köhnə Moda Tarifi

Trefoil Köhnə Moda Tarifi

  1. Ev
  2. İçmək
  3. Kokteyllər və spirtli içkilər

4

1 reytinq

6 Mart 2014

Tərəfindən

Jess Novak

Bu sevimli klassik kokteyl şirin bir çerez növbəsi alır.

Haqqında daha çox oxuyun Qız Skaut Çerezləri kimi Dadı İçənlər.

1

Porsiyalar

Əlaqəli reseptlər

Tərkibi

  • 2 unsiya burbon viski
  • 1 çay qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
  • 1 unsiya kəklikotu
  • 2 tire narıncı acı
  • Maraschino albalı

İstiqamətlər

Şəkər və portağal acılarını köhnə bir stəkanda qarışdırın. Albalı əlavə edin və qarışdırın. Burbon və butterscotch schnapps tökün. Bir az buz kubları ilə doldurun və qarışdırın.

Etiketlər


Ən Yaxşı Köhnə Moda Ayranı Pasta Resepti

Vaxt keçdikcə solmuş və sevgi və açıq -aşkar istifadə ilə indeks kartlarında əl ilə yazılmış reseptlər haqqında çox sehrli bir şey var. İlk mətbəx yaddaşım bu xüsusi deserti nənəmlə birlikdə hazırlayır.

Tezgahlara çatmaq üçün çox qısa olduğum üçün o, mənə böyük bir qarışdırıcı qab və taxta qaşıq verərək, köhnə tərəvəzli pasta hazırlayarkən izləməyimə icazə verərdi. Ən çox sevdiyi reseptlərdən biri idi və ailənin ən böyük şirin dişinə sahib idi - tamamilə ondan miras qaldı. Bu xüsusi reseptin bir çox nəsillər əvvəl məşhur bir aşpazın mətbəxindən gəldiyini söylədiklərini xatırlayıram, amma heç kim onun mənşəyindən tam əmin deyil.

Bu reseptin ən yaxşı tərəfi, hər kəsin hazırlanmasıdır, çünki çox az bacarıq tələb olunur. Nənəmin resept kartı, təlimatlara gəldikdə çox seyrəkdir: "Ən sonda yumurta ağını qatlayın" dediyimiz qədərdir - amma narahat olmayın, sizin üçün parçalayacağam. Bu resept iki pasta hazırlayır. Biri sizin üçün, biri də paylaşmaq üçün - ya yox.

Ayran pastası hər kəsin sevdiyi köhnə məktəb sadə bir reseptdir. Bu resepti bir milyon dəfə daha çox edəcəyəm və hər dəfə nənəmin şirin gülüşünü və desertlərə olan sevgisini düşünəcəyəm.

Ən Yaxşı Köhnə Moda Ayranı Pasta Resepti

  • 2 çubuq kərə yağı, əridilmiş
  • 3 stəkan şəkər (çox səsləndiyini bilirəm, amma unutmayın: bu iki turta.)
  • 2 yemək qaşığı un (yığma sözünü sevin - 3 yemək qaşığı daha doğrudur)
  • 2 çay qaşığı vanil
  • 2 stəkan ayran*
  • 7 yumurta, ayrılmış

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Təxminən 3-4 dəqiqə əriyən kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər birlikdə kremləyin. Vanil və yumurta sarısı əlavə oluncaya qədər döyün. Un əlavə edin. Hamurun ancaq qalınlaşmasını istəyirsən - bu, gözlədiyin qədər daha sürətli bir meyvə olacaq.

Mikserin sürətini aşağı salın və yavaş -yavaş ayran əlavə edin. Ehtiyatlı olun bəzən həddindən artıq əziyyət çəkirəm və bir az da ayran geyinirəm. Hər şey tam daxil edildikdən sonra yumurta ağlarını əl ilə qarışdırın.

Pasta qarışığını bərabər iki tavaya tökün və nənəyə görə "təxminən bir saat" bişirin. Ümumiyyətlə, pirojnalarımı 48 dəqiqəlik işarədə yoxlayıram. Mərkəzdə çırpılmadığından əmin olmaq istəyirsən. Sərinləyin və zövq alın! Şəxsən mən soyuduğumu sevirəm.

*Mətbəx hack: Öz ayranınızı hazırlayın! Pancake, peçenye və hətta daha şirin makaron yeməklərində istifadə olunmasına baxmayaraq, nadir hallarda ayran alıram. Bir çox insanın hazırladığı bir neçə maddə ilə evdə necə hazırlanacağını bilmək asandır. Hər fincan süd üçün bir kaşığı limon suyu və ya ağ sirkə əlavə edin və 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bir az qalınlaşdıqda istifadəyə hazırdır. Mağazada satın alınan növ qədər qalın və incə olmayacaq, ancaq mükəmməl bir əvəz edir.

CircleAround, ABŞ -ın Qız Skautlarının tamamilə sahibi olan bir törəmə şirkəti tərəfindən idarə olunur. Sayt, ruhlandırıcı, düşündürücü və faydalı məzmun təmin etməklə ölkə daxilində yetkin qadınlara xidmət edir. GSUSA -ya geri gəlir paylayırıq ki, dünyanı daha yaxşı bir yer halına gətirən cəsarət, özünə güvən və xarakterli qızlar yetişdirmək missiyasını davam etdirsinlər.


Qəhvəyi Yağı Köhnə Moda

Old Fashioned, sübut edilmiş viski, şəkər və acı düsturu ilə, bir içkinin ala biləcəyi qədər yaxşıdır. Ancaq barmenlər, köhnə moda etmək üçün birdən çox yolun olduğunu dəfələrlə sübut edirlər. Tekila və mezkal bağlamış Oaxacan Old Fashioned kimi müasir klassiklər, Rum Old Fashioned kimi növlər də ağla gəlir. Bunlar içki buzdağının yalnız uclarıdır. Çünki bütün dünyada barmenlər bu köhnə məktəb içkisinin saysız-hesabsız təkrarlanmasına xidmət edərək resepti zövqlərinə uyğun şəkildə düzəldirlər.

New Orleansın indi bağlanan DTB-nin keçmiş kokteyl direktoru Lu Brow, qəhvəyi yağın qoz-fındıqlı və dadlı bir ləzzətini bir kokteylə daxil etmək istədi. Bu, qəhvəyi kərə yağı ilə doldurulmuş burbondan ibarət olan Qəhvəyi Yağı Köhnə Moda yaratmasına səbəb oldu. Birini digərinə daxil etmək üçün, Brow bir qozlu aromaya sahib olana qədər bir qazanda duzsuz yağı qızdırır. Sonra bir şüşə burbonun üzərinə qızardılmış kərə yağı əlavə edir, qarışığı dondurur və zəngin, kərə yağı viskisi qalana qədər qatı maddələrdən təmizləyir.

"Old Fashioneds, Cənubda və xüsusən də New Orleanda belə bir ştapuldur, buna görə də ləzzətləri şüşəyə birləşdirməyi seçdim" deyir. Qəhvəyi şəkər bu içkiyə dünyəvi bir şirinlik verir, Angostura acı və qarışıq Luxardo maraschino albalı ədviyyat və zəngin meyvə verir. Qəhvəyi Yağı Köhnə Moda Bir az əlavə vaxt alır. Təlimatlara əməl etmək asandır, buna görə də evdə bu içki hazırlamaq çox çətindir.


Həm təbəqələr arasında, həm də tortun kənarını dondurmaq üçün zefir kimi Yeddi Dəqiqə Dondurma istifadə edirəm. Doldurmağı dilimlənmiş təzə çiyələklə birlikdə çiyələk konservlərinə qatlayıram (gevşetmək üçün su sıçrayaraq), belə ki, hər loxma zamanı təzə giləmeyvə vurursunuz.

Çiyələk nə qədər yaxşı olsa, bu tort bir o qədər yaxşı olar. Hamımız əvvəllər solğun, xırtıldayan çiyələklərlə qarşılaşmışdıq. Çiyələk mövsümdə, baharın sonundan yazın əvvəlinə qədər bu tortu hazırlamaq daha yaxşıdır, buna görə şirəli, yetişmiş çiyələk əldə edə bilərsiniz.


Evdə Yapılan Si Do Qız Skaut Çerezləri

Girl Scout peçenyelərini bizim qədər sevirsinizsə, bu evdə hazırlanan Si Si Do çərəzlərini sevəcəksiniz. Artıq bu çerezləri ovlamaq lazım olmayacaq. Bunun əvəzinə onları öz mətbəxinizin rahatlığında edə bilərsiniz.

Bu dəli yerfıstığı yağı yulaf ezmesi peçenye sendviçləri iki fərqli adla gedir: Do Do Dos və Fıstıq Yağı Sandviçleri. Hər ikisində də ləzzətli, xırtıldayan fıstıq yağı yulaflı peçenye və çökmüş fıstıq yağı doldurulması var. Qutulu növ ləzzətli olsa da, ev istehsalı kraldır.

Uşaqları xəmiri qarışdırmağa və peçenye fıstıq yağı ilə doldurmağa cəlb edin. Resept çox doldurur, buna görə də çərəzləri istədiyiniz qədər sərbəst və ya az miqdarda doldurmaqdan çekinmeyin. Qalan hər hansı bir doldurma, bir neçə keks və ya bir az şokoladlı keks bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Yum!

Sənədi əvvəlcədən hazırlaya və istifadə etməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Ancaq üç gündən çox olmamağı məsləhət görürük.


Əsl şeylərdən daha yaxşı olan 14 DIY Qız Skaut Çerezləri

Kiçik yaşıl yelekli qızlara Amerikadan milyonlarla dollar atıldıqda, çoxdankı bir sual ortaya çıxır: Girl Scout çərəzlərini bu qədər qarşısıalınmaz edən nədir? Satış mövsümü çatanda, özünü "sındırdı" deyən kollec tələbələri, hər biri 4 dollardan çox olan üç qutu İncə Nanə yığdıqlarını görürlər. Xoşbəxtlikdən, dövrəni pozmağın bir yolu var. Duke artıq sizə Quest Bars ilə hazırlanan 5 DIY Girl Scout Cookies verdi, lakin burada hər bir çərəz çeşidi üçün enerjisiz (və etiraf etmək olar ki, daha cazibədar) reseptlər var.

Samoalar (Karamel Delitləri)

Şəkil justataste.com saytından alınmışdır

Ah, çürümənin üçlüyü: şokolad, hindistan cevizi və karamel. Kelly, Just a Taste -də, orijinallara bənzəyən, yalnız evdə hazırlandığını bildiyiniz üçün daha cazibədar çerezlər üçün bir reseptə malikdir.

İncə Nanə

Şəkil tastylyum.com saytından alınmışdır

Şokolad və nanənin sərin xırtıldaması, Girl Scout çerez millətində böyük bir pərəstişkarın sevimlisidir. İnsanlar onları yenidən yaratmağa çox həvəslidirlər, əslində hər biri o qədər asan olan hər ikisini sınamamaq üçün heç bir bəhanə olmayan iki 3 tərkibli resept tapdıq. Deliciously Yum-da Spoon Georgetown və Kathi'nin Oreo əsaslı versiyası ilə Meghan'ın Ritzy reseptinə baxın və ikisini qarışdırmaqdan çekinmeyin. Bonus: hər iki resept, orijinal peçenye kimi, veqandır.

Tagalong (Fıstıq Yağı Köftesi)

Tagalongları bu qədər sehrli edən şey, bazanın xırtıldayanlığının yer fıstığı yağı ilə doldurulması, hamısı şokoladla örtülmüş olmasıdır. Hələ ağzınız sulayır? Raun resepti sayəsində Spoon Nationals sizi əhatə etdi.

Limonadalar

Şəkil The Heritage Cook -un izni ilə

Limon həvəskarları, limonlu buğda ilə örtülmüş limonlu çörək ilə bir yemək gözləyirlər. Jane, a Heritage Cook, onu sirrli ulduzlara kəsdi, amma onun resepti çərəzləri "dilimlə və bişirin" üslubunda etməyə kömək edəcək.

Trefoils (Qısa çörək)

Qısa çörək, həyatdakı sadə şeyləri qiymətləndirənlər üçün idealdır. Bu kulinariya ştapelinin onlarla resepti var, amma çoxu kərə yağı, şəkər və una qədər qaynayır. Spoon National-dan Mimi, bir xəmir üzərində 5 çerez çeşidini paylaşdı və bu ilkin xəmir köhnə yaxşı hazırlanmış qısa çörək üçündür.

Do-si-dos

Foto savorysweetlife.com saytından alınmışdır

Fıstıq ezmesi peçenye sendviçləri hər kəsin həyatında ehtiyac duyduğu bir şeydir. Alice, Savory Sweet Life -da, fıstıq yağı ilə yulaf ezmesi olan peçenye yağlı peçenye malikdir ki, bu da sizi qıcıqlandıracaq.

Savannah Gülümsəyir

Şəkil yourlighterside.com saytından alınmışdır

Şəkər tozu ilə örtülmüş qısa çörək kimi limon dilimləri-Kəşfiyyatçılar qısa çörəklərini və limonlarını bəyənirlər. Çakmak Yan tərəfiniz günahkarlığın yarısı ilə orijinalın dadını qoruyan aşağı karbohidratlı bir yemək təmin edir.

Çox sağ olun

Şəkil thedailymeal.com saytından alınmışdır

Şokoladla örtülmüş təvazökar bir çörək bişirən qız Scout qiymətlərindən əsla alınmamalıdır. Gündəlik Yeməkdən Victoria'nın resepti, bu adamları özünüz üçün necə hazırlayacağınızı söyləyir, ancaq əlavə rahatlıq üçün Trefoil reseptindən və Nutelladan istifadə edə bilərsiniz.

Qəhvəyi-dadlı

Şəkil hersheys.com saytından alınmışdır

Bunların daha populyar olmadığına təəccüblənirəm. Toffee bitləri ilə doldurulmuş kərə yağı peçenyelərini sevməmək nədir? Orijinallar sizi təəccübləndirməsə də, bu Hershey versiyaları olmalıdır.

Rah-Rah Üzümləri

Şəkil cookingontheweekends.com saytından alınmışdır

Yunanıstanlı qatıq parçaları olan yulaf ezmesi peçenyeləri, bir oturuşda yarım düzünü yeməyə haqq qazandıracaq qədər sağlam səslənir, elə deyilmi? Okie Dokie Artichokie'nin Steph reseptindəki Yunan yoğurt çiplərini Valentina'nın yulaf ezmesi şokoladlı çerezlərindəki şokolad parçaları ilə dəyişdirin.

Üçlük

Foto ambitiouskitchen.com saytından

Fıstıq yağı şokoladlı çipsli yulaf ezmesi peçenyeləri, Qız Skautların hücumunu özü olmayan aləmə aparır. Ambious Kitchen's Monique, unsuz resepti ilə Gluten Free problemini qarşılayır, baxmayaraq ki, GF yulafını istifadə edib -etməməyiniz həqiqətən sizin zənginizdir.

Cranberry Sitrus Qıvrımları

Şəkil landolakes.com saytından alınmışdır

Zoğal parçaları və portağal qabığı olan bu yeni taxıl çerezləri, dəqiq mimik reseptlərin mövcud olması üçün kifayət qədər uzun müddət keçməmişdir, lakin Land O 'Lakes olduqca yaxınlaşır. Macadamia fındıqları sizə aid deyilsə, onları daha çox zoğal ilə əvəz edin. Çerezləri sağlamlaşdırmağa gəldikdə, çox məqsədli ağ əvəzinə yulaf və buğda unu ilə təcrübə aparın.


Rahat Campfire Crisp

İmtina: Böyük Los Ancelesin Qız Kəşfiyyatçıları Trefoil Çerezləri və Melissa & rsquos Produce bu yazıdakı resept üçün məhsul və qoz -fındıq təqdim etdi. Mənə başqa cür kompensasiya verilməyib və söylənilən fikirlərin hamısı mənimdir.

Bu il Girl Scout Cookie desertlərimi hazırlayarkən bir kamp düşüncəsində necə yarandığımdan əmin deyiləm, amma hər iki reseptdən həyəcanlanıram, buna görə də yuvarlanıram! Yeni S & rsquomores çerezindən istifadə edərək əla məhsullardan istifadə edərək əyləncəli desertlər hazırlamaq üçün Melissa & rsquos Produce və Böyük Los Ancelesin Qız Skautları ilə bir araya gəlməyi sevirəm və ləzzətlidir. !

Trefoils, əlbəttə ki, Qız Skaut Çerezidir və Girl Scouts -un 1917 -ci ildən başlayaraq 1930 -cu ilə qədər ticarət markalarının peçenye hazırlamağa başladığı vaxta qədər bişirdiyi orijinal çərəzlərə ən yaxın ləzzətdir. (Bir iş planı olan Girl Scout & ldquoSugar Cookie & rdquo Recipe ilk dəfə Amerika Qız Jurnalı 1922 -ci ildə.) Sadə və sadə qurabiyəli çərəzlər, bir stəkan soyuq süd, bir fincan isti qəhvə və ya çay və hellipə eyni dərəcədə yaxşı borc verir və bu, mənim ən sevdiyim meyvə xırtıldayan kimi saysız -hesabsız desertlərə daxil edilməsini asanlaşdırır.

Bu resept evdə sobada və ya tonqal ətrafında asanlıqla hazırlanır. Yaz aylarında düşərgə qursanız belə, gecə bizi içəridən xaricə isidən rahat bir desertə zəmanət vermək üçün kifayət qədər soyuq ola bilər. Təzə meyvə və qoz -fındıqla da sağlamdır, elə deyilmi? Qoy & rsquos bununla getsin! Trefoils yoxdursa, həmişə köhnə yulaflardan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq hamımız bilirik ki, Qız Skaut Çerez Satışı yalnız çərəzlərlə əlaqəli deyil. Hər yaşdan olan Qız Skautlar iştirak edərkən məqsəd qoymağı, qərar verməyi, pul idarə etməyi, insan bacarıqlarını və iş etikasını, ömür boyu yanında qalacaq bacarıqları öyrənirlər. Buna görə ehtiyat yığın

Melissa & rsquos Prolu Glutensiz Badam Təmiz Snax da chia və kətan toxumu, həmçinin ağ küncüt toxumu, bal və dəniz duzu ilə hazırlanır. Clean Snax bir çox yerli ərzaq mağazalarında tapıla bilər, ancaq istəsəniz hər hansı bir doğranmış qozu da əvəz edə bilərsiniz. (Ayrıca, özü olmayan yulaf və düyü unu/qlütensiz un istifadə edərək, özü olmayan bir desert hazırlaya bilərsiniz.)

Doldurma üçün Melissa & rsquos Ballı Xırtıldayan Elmalar, Bosc Armudları və Meyer Limonun şirin-turş ətirləri mükəmməl bir birləşmədir. Alma pastası ədviyyatlar və ya darçınla birlikdə çox təzə qızardılmış bütün hindistan cevizini çox sevirəm, qəhvəyi şəkərə, vanilya və meyvələrə isti bir not əlavə edir. Əgər siz heç vaxt təzə qızardılmış hindistan cevizi istifadə etməmisinizsə, ləzzətdə böyük bir fərq görəcəyinizi sınamağı məsləhət görürəm. Sizə göstərmək üçün bir fotoşəkil əlavə etməli olduğum üçün çox gözəl!

Streusel və doldurma hazırlandıqdan sonra, onları yağlanmış qablara tökün (və ya dəmir qablar və ndash, bu pişiriciləri fərdi porsiyalar üçün sevirəm) və sobaya təxminən yarım saat qoyun.

Üstü qızılı -qəhvəyi olduqda və şirələr qaynadıqda hazır olurlar, ancaq sobadan çıxan ətirdən damlaya bilsəniz də bir az soyumalarına icazə verməlisiniz!

Düşünürəm ki, hamısı öz -özünə dadlıdır, amma bir az təzə çırpılmış krem ​​və ya vanil dondurma da zərər verməz. Zövq verdiyiniz limonun suyu və bir az şəkər tozu ilə tez buzlanma çaxması da edə bilərsiniz. Çox ləzzətli bir desert hazırlayıram və etiraf edirəm ki, səhər yeməyi üçün meyvə xırtıldayanları yediyim də məlumdur (siz nədən narahat olmursunuz, bu bizim sirrimizdir). İstənilən vaxt və harada paylaşsanız da, istər ocağınızın ətrafında, istərsə də mətbəx masanızın ətrafında olsun, zövq alarkən bir düşərgə mahnısı oxuduğunuzdan əmin olun!

Qızıl Skautlar birlikdə olacağıq və Həmişə Qız Skautu mahnısını oxuyacağıq.

Böyük Los Ancelesin Qız Skautları ilə əlaqə qurun: Facebook Twitter -də: @GirlScoutsLA İnstaqramda: @GirlScoutsLA. Buranı ziyarət edərək sizə yaxın bir çerez satışını tapın.


İstəklərinizi təmin etmək üçün 25 Qız Skaut Çerez Tarifləri

Girl Scout cookies sevgisini bu 25 Girl Scout Cookie reseptləri ilə yeni bir səviyyəyə qaldırın! Hər biri sevdiyiniz çərəzlərdən ilham alır və ya istifadə edir!

İlin o vaxtını bilirsən. Qəhvəyi və yaşıl paltar geyinmiş qızlar küçə boyunca qaçır və Girl Scout çerez xəyallarınızı gerçəkləşdirmək üçün yerli ərzaq mağazanızdan kənarda yerləşdirirlər!

Beyninizdə Girl Scout çerezləri varsa, bu 25 reseptdən zövq alacaqsınız! Bəziləri reseptdə qız skaut çerezlərindən istifadə edir, digərləri isə ən sevdiyiniz dadlardan ilhamlanır. Bütün istəklərinizi təmin etməyə hazır olun!

Və əgər "Qız Skaut" çerezlərindən istifadə etmirsinizsə, evdə də edə biləcəyiniz bir neçə nüsxə reseptimiz var! Bir qız kəşfiyyatçı limonadlı peçenye resepti, Samoa qız kəşfiyyatçı çerez resepti və qız skaut nazik nanə çerez resepti haqqında danışıram!

25 QIZ SCOUT ÇEREZLƏRİ SİZİN İSTƏYİŞLƏRİNİZİ QEYDİYYATLAMAQ ÜÇÜN RESEPTLƏR
Bunu sevirəm? QEYDİYYATDAN DESERT lövhənizə yapışdırın!
Daha möhtəşəm reseptlər üçün Pinterest -də Real Evdarları izləyin!

Qız Skaut çerezləri ölmək üçün qəhvəyi, bar və çərəzlərə çevrildikdən sonra üz düzəldilir!

    – Bu resept BÜTÜN sevdiyiniz çərəzlərdən istifadə edir! – Böyük ol ’ barda Samoalar haqqında sevdiyiniz hər şey! Fıstıq yağı və şokolad birlikdə yaxşı bir fikirdir! – Fudgy və sıx, bu kekslər inanılmazdır! – Tagalongs necə yaxşılaşa bilər? onlara iki loxma peçenye yerinə böyük bir bar şəklində xidmət edin!

Necə daha yaxşı tortlar və tortlar hazırlayırsınız? Onları Girl Scout çerezindən ilhamlanmış bir desertə çevirin!

    – Fıstıq yağı ilə şokoladlı qabıqlı və qatlı doldurulmalı peçenye. YUM! – Fıstıq yağı ilə donmuş şokoladlı tort və hər yerdə peçenye !! – Bu yarı evdə hazırlanan 5 tərkibli resepti bəyənəcəksiniz! – Decadent və sulu, bu cheesecake haqqında xəyal edəcək! – İsti günlər və çerez istəklərinizə təslim olmaq üçün mükəmməldir!

Girl Scout çerezinizi alın və onu da için!

    – Pumpkin Spice Lattes unudun və bunun əvəzinə bir fincan götürün! – Əldə etdiyiniz ən yaxşı isti şokolad! – Bütün ailə üçün əyləncəli. Hər gün adi köhnə peçenye və kremi döyür! – Həyatınızda ehtiyac duymadığınız kokteyl! – Əyləncəli bir partiya başlanğıcı üçün St. Patrick Günü və Milad üçün mükəmməldir!

Bu şirin yeməklər qəlyanaltı üçün mükəmməldir və sizə bir Qız İzci çerezinə özlem düzəltmək imkanı verir!

    – Trefoils ilə başlayan və dizlərinizin zəif olması ilə bitən ev istehsalı toffee! Böyük parçalara bölünmüş Oreo topu kimi yeyirsən! – Tamamilə dahi! Bütün həyatım boyu bunu necə etməmişəm ?! – Bu poppable ısırıqlarda parlaq sitrus ləzzətini sevirəm! – Karamel, şokolad və hindistan cevizi? Mənə qeydiyyatdan keç !!

Yerli keksləriniz çərəz satışını dayandıranda üzülməyin! Bu qız kəşfiyyatçı peçenye kopyaları sizi əhatə edəcək! Orijinallar qədər dadlıdırlar və yaxşı dondururlar!

BU ŞİRİNƏT TƏCRÜFƏLƏRİNİ YAPMAK ÜÇÜN SEVDİYİMİZ Mətbəx Mətbəx Alətlərimiz

Bu reseptlərdən zövq alsanız, kolleksiyamızdan da zövq ala bilərsiniz


Öz qızınızı kəşfiyyat çerezləri necə hazırlamaq olar

Girl Scout peçenyeləri ilin ən önəmli məqamlarından biridir: Onların qıtlığı (ləzzətləri ilə birlikdə) onları hər il səbirsizliklə gözləyən mövsümi bir müalicə halına gətirir. Ancaq yaz ayının ortalarında bir Qız Skaut çerezinə can atırsınızsa, orijinal versiyalar qədər dadlı olan ev versiyaları üçün bu kopyalanan reseptlərə baxın (bəlkə də vahid olmasa da).

İncə Nanə (aka, İncə Nanə)

Slim Mints yeni İncə Nanələrdir. Nanə yağı, vanil ekstraktı və şəkərsiz Hollandiya kakao tozu bu kiçik şokolad ləzzətlərinin əsasını təşkil edir. Yarı şirin şokolad örtüyü ipək və dadlıdır. İkiqat partiya hazırlayın və bir anlıq yemək üçün dondurucuda saxlayın. İncə Nanə reseptimizi əldə edin.

Samoalar (aka, Fijis)

Samoas -ın bütün əsas xüsusiyyətləri var: qısa çörək, karamel, hindistan cevizi və şokolad. Kiçik bir çerez kəsicidən istifadə edərək bunları halqa şəklində halqalara kəsin və ya istədiyiniz hər hansı bir forma düzəldin-şəkərsiz, qabıqlı hindistan cevizini gözəl olana qədər qızardığınızdan əmin olduğunuz halda yenə də xatırladığınız qədər dadlı olacaqlar. və qəhvəyi. Samoa reseptimizi əldə edin.

Tagalonglar (aka, Sol arxalar)

Bunlar təbii fıstıq yağı və südlü şokolad örtüyü əlavə edərək ənənəvi Tagalongdan daha yaxşıdır. Bir az dəyişdirmək istəyirsinizsə, xırtıldayan fıstıq yağı istifadə edin və ya duzlu bir marka seçin. Əlavə olaraq, qısa çörək bazasını ləzzətləndirə bilərsiniz - əlavə çökmə üçün kakao tozu və ya mini şokolad cipsi düşünün. Tagalongs reseptimizi əldə edin.

Do-Si-Dos

Do-Si-Dos, rast gəldiyiniz ən çox asılılıq olan fıstıq yağı kremli sendviç çərəzlərdir. Do-Si-Dos reseptimizin doldurulması kərə yağı, şəkər tozu və xırtıldayan fıstıq yağının birləşməsidir, lakin isterseniz hamar istifadə edə bilərsiniz. Doldurmağı boru etmək istəmirsinizsə, çərəzlərin arasına qoymaq üçün bir qaşıq istifadə edin.

Savannah Gülümsəyir

Sadə limonlu şəkərli çərəz, Savannah Gülümsəmələri evdə hazırlamaq çox asandır-2019-cu ildə dayandırıldıqları üçün yaxşı bir şeydir və bir fincan isti çayla gözəl gedirlər. Bu reseptdə yalnız beş maddə var: un, yağ, şəkər tozu, təzə limon (meyvə suyu) və bir az duz. Hamur toplarını çörəkçilik tepsisinə düzəldin və görünüşünü orijinal tutmaq üçün yarım ay halına salın - yoxsa hələ də dadlı olmayacaq. Xüsusilə soyuduqda əlavə şəkər tozuna yuvarlasanız. Savannah Smiles reseptini əldə edin.

Trefoils

Trefoils əslində sadəcə əsas, son dərəcə sadə bir qısa çörək reseptidir! Xəmiri yuvarlayın və çərəzləri kəsmək üçün çerez kəsici (istədiyiniz forma) istifadə edin və ya sərbəst gedin. Fantezi olmaq istəyirsinizsə, qısa çörəyə bəzi otlar və ya digər ətirlər əlavə edə bilərsiniz, amma bu, sevdiyiniz Trefoil -ə düzgün bir hörmət olmayacaq. Dondurucuda plastikə möhkəm sarılmış xəmiri saxlayın və on dəqiqə ərzində qonaqlar üçün təzə bişirmək üçün əlinizdə saxlaya bilərsiniz. Trefoils reseptini əldə edin.

Limonadalar

Limonadlar bu ənənəvi Girl Scout çerezinə son dərəcə yaxındır. Limonun buzlanması onları paketdən həqiqətən fərqləndirən şeydir. Hamuru kütüklərə yuvarlayın və onları bərabər şəkildə formalaşdırmaq üçün plastik sarğı istifadə edin. Çerezləri, orijinalları kimi gözəl görünməsini istəsəniz, hətta bir çerez möhürü ilə möhürləyə bilərsiniz. Limonad reseptini əldə edin.


Vegetarian Tarifləri

Rutabaga və ya İsveçli şalgam üçün böyük bir maraq gördüm 8 əslində bir çox adla gəlir) və həmişə bir çox resept haqqında düşünürəm.
Balqabaq, kabocha və potimarrons ilə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlana bilər.

Fransız mətbəxindən ilhamlanan sadə bir resept:

Tərkibi: 4 nəfər üçün

-Rutabaga: 1 kq
-Soğan: 1 böyük
-Havuç: 1
-Sarımsaq: 1 diş
-Süd: 750 ml/cc
-Su: 250 ml/cc
-Şəkər: 1 xörək qaşığı
-Duz və bibər: dadmaq üçün
-Təzə krem: 100 qr
-Safran: bir neçə mövzu
-Chervil: bir neçə yarpaq

HAZIRLIQ:

-Rutabaqanı soyun və kublara kəsin.
-Havuç və soğanı soyun və doğrayın.
-Sarımsağı soyun və doğrayın

-Böyük bir tencerede, rutabaga, havuç, soğan və doğranmış sarımsağı atın.

-Süd və su ilə örtün. Şəkər, duz və istiot əlavə edin.

-Qaynamağa gətirin, atəşi 40 dəqiqə bişirin.

-Şorbanı bir qarışdırıcıda/qida prosessorunda qarışdırın. və ya elektrik qarışdırıcı ilə.
Təzə krem ​​əlavə edin və qarışdırın.

-Servan bir neçə safran ipi və incə doğranmış çiyələk ilə bəzədilmişdir.

-Bu şorbaya bişmiş şabalıd və ya qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz!

– İsti və ya soyudulmuş xidmət edə bilərsiniz!
————————–
Vegetarian Yapon Mətbəxi: Yumurta Bitkisi/Patlıcan və Qatıq Pastası

Patlıcan və ya yumurta bitkiləri Hindistandan Jpan'a çox uzun müddət əvvəl gətirildi.
Yaponlar o vaxtdan bəri onları qastronomiyasında və irfanında qəbul etmişlər. Maraqlıdır ki, bu həm kişiliyin, həm də tamamilə axmaqlığın simvolu oldu! (Frnce'de onlar xanım yol nəzarətçilərinə verilən bir soyaddır!).

Patlıcan, çox yönlü bir tərəvəzdir və asanlıqla vegetarian mətbəxinə bişirilə bilər.
Təzə qızardılmış çörəyin üstündə qəlyanaltı kimi dadmaq üçün türk qastronomiyasını xatırladan sadə bir resept burada!

Yumurta Bitkisi/Patlıcan və Qatıq Pastası!

Tərkibi: 2 nəfər üçün

-Yumurta bitkiləri/badımcan: 4 (mümkünsə üzvi!)
-Sarımsaq: 1 mixək (qızardılmış 9
-Qatıq: 2

600 cc/ml
-Zeytun yağı (EVA): 2 xörək qaşığı
-Duz: 1/2 çay qaşığı
-Limon suyu: dadmaq üçün

-Yumurta bitkilərini/badımcanı birbaşa bir qril üzərində alovun üzərində qızardın.
Fırında bunu etmək də yaxşıdır.

-Yumurtaları bir dəfə ızgara edərək içərisinə yumşaldırıq, tamamilə soyun.

-Onları bıçaqla incə doğrayın.
Yumurta bitkiləri/badımcan çirkli bir şirəyə çevriləcəyi üçün bir qida prosessoru istifadə etməyin!

-Yumurta püresi bitkilərini/badımcanları böyük bir qaba tökün. Qızardılmış sarımsaq, zeytun yağı və qatıq əlavə edin.
Yaxşı qarışdır.
Limon suyu, duz və ədviyyat ilə mövsüm (isteğe bağlı). Dadını yoxlayın və lazım olduqda düzəldin.
Dadı bəziləri üçün bir az mülayim ola bilər, buna görə də seçimlərinizə görə dadlandırın.
Məsələn, bir az parmegiano pendiri əlavə edə bilərsiniz.

Türkiyədə hər zaman sarımsaq əlavə etmirlər. Əslində bu ölkədə reseptlər çox fərqlidir.
Yaponlar bəzən susam yağı əlavə edəcəklər.
Fındıq pastası və ya küncüt toxumu da əla alternativdir!

Ən sevdiyiniz çörəkdən zövq alın!
————————
VEGAN TOFU MƏSHƏNİ: AGEDASHI TOFU

“Agedashidofu ” və ya (Tofu əvvəlcə qızardılmış, sonra dashi şorbası ilə verilir ”, vegetarian və vegan prioritetlərinə uyğun olaraq asanlıqla uyğunlaşdırıla bilən çox məşhur bir Yapon yeməyidir!
Üstəlik, qalan hər hansı bir dashi/şorba təzə bişmiş düyü qabına tökülə bilər və doldurulacaq və sağlam bir əlavə yemək olar!

Tərkibi: 2 nəfər üçün

-Tofu (qadın tofu) 1/2 böyük bir parça (əlbəttə artırıla bilər!)
-un: 1 xörək qaşığı (nə qədər maraqlı olsa da un əlavə oluna bilər!)
-Qarğıdalı: 1 xörək qaşığı
-Dərin qızartmaq üçün yağ
-təzə qızardılmış daikon (dadmaq üçün)
-incə doğranmış pırasa (dadmaq üçün)

-Dashi (konbu/dəniz yosunu): 100 ml
-Soy sousu: 2 xörək qaşığı
-Mirin/şirin xatirə: 2 xörək qaşığı

-İstədiyiniz ədviyyatlar, xüsusilə də qızardılmış zəncəfil və isti bibər tozu əlavə edə bilərsiniz!

1. Tofudan mümkün qədər çox su çəkin.
Tofunu böyük parçalara ayırın. Bir müddət təmiz bir parça içərisinə sararaq səthindən nəm qədər çıxarın.
Unu və qarğıdalı nişastasını qarışdırın.
Tofu parçalarını un və qarğıdalı nişastasına yuvarlayın ki, hər tərəfi örtsün.
Kifayət qədər un/qarğıdalı nişastanız yoxdursa, daha çox hazırlayın.

170 dərəcədə qızardılmış yağı tökün.

2. Konbu daşini soya sousu və mirin (və istəsəniz əlavə ədviyyatlar) ilə qızdıraraq dashi şorbası hazırlayın.

3. Dashini individaul qablara tökün.
Qızardılmış tofunu ortasına qoyun.
Təzə doğranmış daikon və doğranmış pırasa ilə üst tofu.

Tofu ilə birlikdə xidmət etməzdən əvvəl kəsilmiş göbələkləri dashidə qaynadın!

Asan və sağlam, elə deyilmi?
————
Vegetarian Fransız Mətbəxi: Soyudulmuş Xiyar və Yoğurt Şorbası

Yaz arıqlamaq və sağlam qidalar bişirmək üçün yaxşı bir mövsümdür. Birinciləri bilmirəm və ikincisi ilə tamamilə razıyam!
Bu, tərəvəzlər üçün bir mövsüm olduğundan, arada bir vegetarian yemək üçün də yaxşı vaxtdır!

Soyudulmuş Xiyar və Qatıq Şorbası

Tərkibi: 4 nəfər üçün

-Xiyar: 2
-Sadə qatıq: 250 q
-Zeytun yağı: 4 xörək qaşığı
-Cəfəri və ya düz İtalyan maydanozu: yarım dəstə, təzə və soyuq axan suda yuyulur
-Kobud duz, duz və bibər

-4 sm uzunluğunda bir xiyar parçası kəsib kənara qoyun.
Xiyarları soyun və uzunlamasına yarıya bölün. tüpləri atın və yenidən kiçik parçalara kəsin .. Bir qabda qaba duz səpin və suyunu itirməsi üçün 30 dəqiqə kənara qoyun.

-Xiyar parçalarını ələkdən süzün.
Qatıq, yüngülcə doğranmış cəfəri və zeytun yağı ilə birlikdə qarışdırın/emal edin. Şorba homojen olmalıdır. Duz və istiot əlavə edin.

-Soyuducuda ən azı 3 saat soyudun.

-Xiyar parçasını incə dilimlərə kəsin və soyuducuda saxlayın.

-Çorbanı dadın və lazım olduqda düzəldin/mövsümləyin, çox soyuq xidmət etməzdən əvvəl (bəzək və temperatur üçün hər qabda bir kub buz əlavə edin!). Xiyar dilimləri və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

QEYD:
Şorbanı qalın tapsanız, bir az tərəvəz bulyonu/bulyon əlavə edin!

-Alsace Muscat və ya bir az şirin ağ şərabla xidmət edin!

Daha əvvəl dedim ki, fransızlar da vegetarian və vegan mətbəxini sevirlər və ənənəvi reseptlərini fərqli prioritetlərə uyğunlaşdırmağa həmişə hazırdırlar.

Budur, hindli dostlarımın da bəyənəcəyi Fransız tipli bir çutney:
Yaşıl noxud və nanə Çutni!

Tərkibi: 4 üçün

-Təzə yaşıl noxud: 300 q
-Kiçik yeni soğan: 2, incə dilimlənmiş
-Zeytun yağı (EV): 2 xörək qaşığı
-Qəhvəyi şəkər (mümkünsə açıq qəhvəyi çeşid): 1 xörək qaşığı
-Təzə rəndələnmiş zəncəfil: 1 çay qaşığı
-Nanə: 3 böyük budaq, incə kəsilmiş (bəzək üçün bir neçə yarpaq ayırın)
-Yaşıl limon suyu: 1
-Dadmaq üçün duz və bibər

-Ağcaqayın noxudunu (qabıqlarından!) 4 dəqiqə qaynar duzlu su ilə dolu bir tavada bişirin

5 dəqiqə. Bir az möhkəmliyi qorumağa çalışın. Tamamilə sərinləyin.

-Eyni zamanda soğanı 2 dəfə zeytun yağında bişirin

3 dəqiqə, maşını götürərək onları rəngləməyin.
Qızardılmış zəncəfil, şəkər, limon suyu, duz və istiot əlavə edin. 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin

-Yaşıl noxudu doğrayın (daha yaxşı təsir göstərmək üçün bir az bütöv saxlayın, sonunda əlavə edəcəksiniz) və soğana əlavə edin. Daha 2^3 dəqiqə bişirin. Lats incə doğranmış nanə əlavə edin və çutneyi bir qaba köçürün.
Sərin və ya çox soyuq halda xidmət edin.

QEYD:
Bütün yaşıl noxudları əzə bilərsiniz, ancaq bir neçə nanə yarpağı əlavə edərək bir az bütöv saxlamaq əla görünür!
—————–
Terrin Bayadere de Poivrons/Pimento və Pendir Terrine

Fransadakı Soft Pimentoes və ya Poivrons, xüsusən cənubda, yazdan payıza qədər yeyilir.
Yeri gəlmişkən, C vitamini baxımından ən zəngin tərəvəzdir.
Dərinin və toxumların həzminin çətin olduğunu unutmayın.

Kitablarımda tapdığım vegetarianlar üçün olduqca sadə bir resept budur:
Terrin Bayadere de Poivrons/Pimento və Pendir Terrine!

Tərkibi: 4 nəfər üçün

-Yaşıl pimentolar: 2 böyük
-Qırmızı pimento: 2 böyük
-Sarı Pimento: 3 böyük
-Təzə Keçi Kəsmik Pendir (Petit Billy tərzi)/ İstədiyiniz yumşaq təzə pendirlə əvəz edə bilərsiniz.
Balsamiko sirkəsi: 3 yemək qaşığı
-Ot qoxulu (taragon və s. …) zeytun yağı (EV): 80 ml
-Qırmızı bibər (Fransada Espelette): 1 çay qaşığı
-Sarımsaq: yarım mixək
-Ciboulette (və ya çox incə pırasa. Əgər yoxdursa, düz cəfəri və ya təzə keşniş): bir neçə budaq
-İncə duz: dadmaq üçün

QULLUQLAR:
Yuxarıdakı şəkildə göstərildiyi kimi 4 dərin şəffaf eynək.

-Fırın ızgarasının altındakı bir boşqabın içərisində bir anda rənglənən pimentoları və ızgaraları yuyun.

-Dəriləri çatlandıqdan sonra pimentoları çıxarın və#8221 və folqa kağızı içərisinə və ya plastik torbalara 15 dəqiqə sarın (rəng ayrıldı!)
Qızartmaq üçün üç boşqab istifadə edin. Hər lövhəni bir kaşığı balzamiko sirkəsi ilə təmizləyin. Şirəni bir -bir üç kiçik qaba və ya yenidən boşqablara süzün və sonrakı proses üçün saxlayın.

-Pendiri qırmızı bibərin yarısı, incə duz və əzilmiş/incə doğranmış sarımsaq və 30 ml zeytun yağı ilə qarışdırın.

Toxumları rəngə görə soyun və çıxarın.
Şirəsi və bir az zeytun yağı ilə (üç fərqli dəfə) püresi halına gətirin. Püresi hər birinə qırmızı bibər və duz əlavə edin.

-Hər stəkana bir pimento püresi tökün. Bir qat pendir, sonra başqa bir pimento təmiz qat və yenə bir qat pendir və son pimento püresi qatını əlavə edin.
Selofan kağızı ilə sarın və soyuducuda 6 saat buraxın.

-Xidmət verməzdən əvvəl doğranmış pırasa və ya otlar əlavə edin.
Bir qaşıq və ən sevdiyiniz çörəyin kiçik tostları ilə xidmət edin!

Quru ağ şərab belə bir yeməklə ən yaxşısıdır!
—————————-
Vegan Fransız Mətbəxi: Balda Gevrek Quinoa və Mövsümi Tərəvəzlər

Fransız Mətbəxi asanlıqla vegan prioritetlərinə və ehtiyaclarına uyğunlaşdırıla bilər.
Quinoa əla zülal mənbəyidir, bu da onu veganlar üçün daha dəyərli edir!
Qeyd: Kinoyu istifadə etməzdən əvvəl duruluğunu yox edin.

Balda xırtıldayan quinoa və mövsümi tərəvəzlər!

Tərkibi: 6 nəfər üçün

-Kino: 300 q
-şüyüd ampulləri: 2
-Havuç: 3
-Turlar: 2 böyük
-Soğan: 2 böyük
-Bal (maye): 4 böyük yemək qaşığı
-Soy sousu: 4 böyük xörək qaşığı
-Təzə keşniş: dadmaq üçün kifayət qədər və doğranmış/incə kəsilmiş
-Zeytun yağı (EV)
-Bibər

-Kinoanı 700 ml qaynar duzlu suda 10 dəqiqə bişirin. Süzün və isti saxlayın.

-Bütün tərəvəzləri soyun və təmizləyin. Şüyüd, soğan və şalgamı xırda doğrayın və yerkökü dilimləyin. Burada doğaçlama edə bilərsiniz!

-Böyük bir qızartma qabda 1 böyük kaşığı zeytun yağı (EV) qızdırın (ən yaxşı olardı!). Əvvəlcə yerkökü və şalgamı atın və 3 dəqiqə güclü bir atəşə qızardın. 1 xörək qaşığı maye bal əlavə edin və zaman zaman qarışdıraraq orta atəşdə 7 dəqiqə bişirin.

-Tərəvəzləri böyük bir boşqaba köçürün. Qızartma qabını mətbəx kağızı ilə silin. 1 böyük kaşığı zeytun yağı (EV) qızdırın. Kifayət qədər isti olanda şüyüd və soğanı yerə tökün və 3 dəqiqə güclü odda qızardın.

-Şalgam və yerkökü daha 2 böyük kaşığı bal əlavə edin. Orta atəşdə bişirin, vaxtaşırı 5 dəqiqə qarışdırın.
Soya sousunu və son böyük kaşığı bal əlavə edin. Zaman zaman qarışdıraraq orta hesabla 5 dəqiqə daha qızardın.

-Bibər əlavə edin və qarışdırın. Bol təzə keşniş səpin.
Dərhal gevrek quinoanın üzərinə xidmət edin və isti halda yeyin.

Yapon Vegan Udon, Qurudulmuş Şiitake və Konbu Salatı

Vegan və vegetarian dostlarıma yeni fikirlərlə kömək etmək üçün bu yaxınlarda ətrafımda fikir axtarırdım. Sağlam və dadlı bir salat üçün tapdığım sadə bir şey:
Yapon Vegan Udon, Shiitake və Umeboshi Salatı!

Tərkibi: Bir yemək üçün

-Udon: 1 paket qaynadılmış udon istifadəyə hazırdır
-Qurudulmuş Şiitake Göbələkləri: 4
-Konbu/dəniz yosunu
-Salat yağı: 3 böyük qaşıq
-Soy sousu: 50 ml
-Mirin/şirin xatirə: 50 ml
-Əsl mineral su: 100 ml
-Xiyar, kahı, mini pomidor: zövqə görə

Resept:

-Tava içərisində qurudulmuş şiitake, cho @@ ed konbu/deniz yosunu və yağı kəsin. Yumşaq qızardın.

-Az atəşə soya sousu və mirin əlavə edin.


-Şiənin kifayət qədər yumşaq olduğuna razı olduğunuzda, hamısını mikserə atın. Su əlavə edin və şəkildəki kimi bir sousu yuyana qədər emal edin.

-Tez udun. Təmiz suyun altında sərinləyin. Dərin bir şəkildə boşaltın və bir qaba qoyun.

-Şəkildə olduğu kimi udonun üstünə marul, xiyar düzün, kifayət qədər udon göstərin.


-üzərinə sousu tökün və mini pomidorla bəzəyin.

Yapon Vegan Qəlyanaltı: Ume-Shiso Kyuuri/Xiyar, Turşu Gavalı və Perilla Salatı

Bütün vegan və vegetarianların tələsik yeyəcəyi Yapon və#8220Milli ” qəlyanaltı hesab etdiyim sadə bir resept budur:
Ume-Shiso Kyuuri/Xiyar, Turşu Gavalı və amp Perilla Salatı!
Tərkibləri tapmaq asan olmaya bilər, baxmayaraq ki, ehtimal ki, İnternetdə müxtəlif formalarda mövcuddur.

Tərkibi:
-Xiyar. Mümkünsə, Yapon tərzi, uzun, nazik və xırtıldayan
-Şiso/perilla yarpaqları: 4
-Umeboshi/Yapon turşusu gavalı (duzlu və bir az şirin çeşidlər var. Ya yaxşıdır!)
-Duz: 2 kiçik sirkə
-Azam yağı: bir az

Resept:
-Xiyarları axan suyun altında yuyun və mətbəx kağızı ilə yaxşıca silin.

-Xiyarın hər iki ucunu kəsib atın. Xiyarları bir çantanın içərisinə sıx bağlayın və mətbəx taxta lövhəsinin üstünə haşiyə vuraraq onları təxminən kəsilmiş ölçüyə doğrayın (kəsmək əvəzinə).

-Umeboshi içərisindəki pip/daşı atın və kiçik parçalara kəsin.
Şizonu çox nazik zolaqlara kəsin.

-Bir qabda əllə xiyar, umeboshi və shiso ilə yaxşıca qarışdırın.
Duza küncüt yağı əlavə edin. Qarışdırın və xidmət edin.

Qeyd: Soyuducunun içərisində soyuduqdan sonra çox dadlı olacaq.
Bu resept üçün ən yaxşı umeboshi, bala qatılmış şirin olanlardır.
Xiyarın ilk yuyulmasından sonra quruduğundan əmin olun, yoxsa qab su ilə axacaq.
Təsir və dad üçün şəxsən bir neçə küncüt toxumu əlavə edirəm!
—————————-
Dəniz yosunlu xiyar

Xiyar mövsümdədir və yaponlar qıt və bahalı hala gəlməzdən əvvəl bir çoxunu duzlayırlar!
Onları qorumaq və hər an (sərin bir içki ilə?) Zövq almaq üçün çox sadə bir resept budur:
Dəniz yosunu ilə duzlu xiyar!

Tərkibi: 1 üçün

2 nəfər
-Xiyar: 1 kifayət qədər uzun. Yapon xiyarları nisbətən incə və xırtıldır. Unutmayın ki, “Western ” ölkələrində olan böyük yumşaq xiyar uyğun olmaya bilər. Üstəlik, yaponlar xiyarı bütöv yeyirlər.
-Duz: bir çimdik
-Duzlu dəniz yosunu (shio konbu): dadmaq. Şəxsən mənim çox xoşuma gəlir!
-Küncüt yağı: dadmaq üçün (nə qədər arzulayacağınıza dair bir neçə pesonal araşdırma/təcrübə edin!)
-Ağ küncüt: dadmaq üçün. özüm çox yaxşı istifadə edirəm!

Resept:
-Xiyarın hər iki ucunu kəsin və atın.
Tez yuyun.
Bir vynil torbasını bağlayın və xiyarı taxta bir haşiyə ilə döyün və ya xiyarı qeyri -bərabər parçalara ayırın.

-Çıxarmaq. Xiyar parçalarını bir qaba atın. Duz əlavə edin. Əlinizlə qarışdırın. Bir müddət istirahət edək.
Xiyarın içindən sızan suyu atın.
Duzlu dəniz yosunu əlavə edin. Hamısını bir az əllə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

-Bir yeməyə köçürün. Təqdimat üçün təşkil edin. Küncüt yağı, sonra küncüt toxumu səpin.

Qeyd: Bəzi insanlar duz olmadan sevirlər.
Xiyarın yuyulması turşuluğu aradan qaldıracaq.
Xiyarın döyülməsi ilə parçalanması digər maddələrin daha səmərəli şəkildə nüfuz etməsinə imkan verəcəkdir. Qırılma üsulunu sevmirsinizsə və bunun əvəzinə xiyar kəsməyi üstün tutursanız, duz əlavə etməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
—————————
Zucchini və Kartof soya sousunda şoraba

Lojolun haqlı olaraq dediyi kimi, balqabaq hər cür digər maddələrlə birləşdirilə bilən çox yönlü bir tərəvəzdir.
Təsvir etmək üçün sadə bir resept:
Balqabaq və Kartof Soy Sousu Marinadı!

Tərkibi: 3 üçün

4 nəfər
-Balqabaq: 1 orta boy, 200 q
-Kartof: 2 kiçik, 200 q
-Zeytun yağı (qızartmaq üçün)
-Duz və istiot: dadmaq üçün bir az
-EV Zeytun Yağı: 1 böyük kaşığı
-Soy sousu: 2 böyük xörək qaşığı

Resept:

-Bir tərəvəz soyucu ilə, daha yaxşı naxış üçün balqabaq dərisinin kiçik zolaqlarını soyun.
Zucchini'yi 8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin və yenidən#8220 yarım ay və#8221 yaradın.
Kartofu soyun, 8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin və təmiz soyuq suda yuyun.

-Kartofu boşaltın (silməyin) və istiyə davamlı bir yayın içinə qoyun. Kassanı selofan kağızı ilə örtün. Burax 4

500W -də Mikrodalğalı sobanın içərisində 4:30 dəqiqə.

-Soya sousunu və EV yağını başqa bir qaba tökün və elektrik çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

-Tava qabında zeytun yağı qızdırın və balqabağı kifayət qədər odun üzərinə qızardın.

-Balqabaq hər iki tərəfdə doyurucu bir rəng əldə etdikdə kartof əlavə edin. 1 ədəd qızardın

2 dəqiqə. Bir az duz (orada çox ehtiyac yoxdur) və bir az bibər əlavə edin (bir az daha xoş gələ bilər.
Hələ isti ikən hər şeyi soya sousu-zeytun yağı şorabasına qarışdırın və tökün.

-Tamamilə soyuyana qədər vaxtaşırı çevirin.

Daha yaxşı rəng təqdimatı üçün bir neçə kiçik pomidor dilimi ilə xidmət edin!
————————
Mayonezsiz Avokado və Soya Fasulye Coleslaw

Yazda həm vegetarianların, həm vegetarianların, həm də çoxsaylıların ləzzət ala biləcəyi sadə bir ləzzətli resept:
Mayonezsiz Avokado və Soya Fasulye Coleslaw!

Tərkibi: 4 nəfər üçün
-Kələm: 4

5 yarpaq
-Soğan: yarısı böyük, parçalanmış, soyuq suda yuyulmalı və istifadə edilməzdən əvvəl boşaldılmalıdır
-Avokado: 1 böyük
-Limon suyu (və ya alma sirkəsi): 1 böyük qaşıq qaşığı
-Soya fasulyesi: 100 q. Suda qaynadılır, soyudulur və qurudulur (əgər yoxdursa, onu hər cür lobya və ya noxud ilə əvəz etmək olar)
-Duz və istiot: dadmaq üçün

Resept:
Kələmi incə zolaqlara kəsin (doğranmış). Böyük bir qaba atın. bir az duz əlavə edin. Qarışdırın və bir müddət.
Yuxarıda izah edildiyi kimi, soğanı doğrayın, təmiz soyuq suda yuyun və soğanın turşuluğunu aradan qaldırmaq üçün yaxşıca boşaltın.

Kələm yumşaldıqdan sonra soğan, avokado və limon suyu ilə qarışdırın. Hamısını qarışdırın, eyni zamanda avokadonu əzin/əzin.

Zövqünüzə görə qarışdırdıqdan sonra soya lobya əlavə edin və dadını yoxlayın. Gerekirse düzəldin.

Qeyd: Doğranmış soğanı corab tərzində cərimələnmiş torun içinə qoyun. Əlinizlə yaxın tutaraq bir müddət soyuq şəffaf suya batırın, sonra çıxarın və suyu sıxın. Kifayət qədər möhkəm bir şəkildə etsəniz, mətbəx kağızını israf etməyə ehtiyac yoxdur!
Kələmə əlavə olunan duz miqdarına diqqət yetirin. Çox və kələm bataqlaşacaq. Çox duz varsa, təmiz soyuq su ilə seyr edin. Kələm bir az gevrek olsa dad və daha yaxşı hiss edəcək.
Yarım avokado “skin ” içərisində xidmət edin (bəzilərini bir az limon suyu ilə səpin və soyuducunun yanındakı Tuperware qutusunun içərisində istifadə olunana qədər etibarlı şəkildə bağlayın).
———————-
———————————
Avokado və qarpız salatı

Veganları, vegeterianları və hər şeyi yeyənləri sevindirəcək bir yay qəlyanaltı və ya başlanğıc üçün çox sadə və əsas resept budur: Avokado və qarpız salası!

Tərkibi: 2 üçün

3 nəfər
-Dərisi və ya qabığı/toxumu olmayan qarpız əti: 50

60 q
-Təzə sıxılmış limon suyu: yarım böyük kaşığı
-Avokado: 1 bütöv, yetişmiş
-İncə doğranmış soğan: 1 böyük kaşığı
-Şiso/perilla yarpaqları: 2

3
-Duz: 1 pinvh
-Soy sousu: bir az (zövqə görə)
Qara bibər: bir az (zövqə görə)

Resept:
-7 -də qarpızı kəsin

8 mm kublar və limon suyu ilə səpin.
Şiso/perilla yuvarlandıqdan sonra incə doğrayın.
Əti avokadodan çıxarın və əzin.

-Bir qabda avokado, doğranmış soğan və şisonu birlikdə qarışdırın. Duz və soya sousu əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

-Bir qabda əvvəlcə avokado qarışdırın. qarpızla bəzəyin. Son olaraq qarpızın üzərinə iri qara bibər səpin.
Xidmət edin.

Bu, hələ də doğaçlama və dəyişiklik üçün sizə çoxlu imkan verir!
Zövq alın!
————————-
TOFU VƏ WAKAME SALATI

Sizə və#8220Tofu Tribe ” (Terecita, Elin, Jenn və Jennifer hər cür istifadə üçün tofunu dəyişdirir və qoruyur) sizə kömək edəcək başqa çox asan bir reseptdir!
Fürsətdən istifadə edərək keçmiş səhvimə görə Tinakodan üzr istəmək istəyirəm!
Tofu və Wakame Salatı!

Tərkibi: 2 üçün

3 nəfər
-Tofu: 300 q
-Duzdan mühafizə olunmuş wakame: 20 q
Qurudulmuş alsanız, əvvəlcə ilıq suda geri qayıdın.
Duzdan narahat olsanız, əvvəlcə bir müddət suda dincəlsinlər və boşaltsınlar.
-Kawaire daikon və ya hər hansı təzə cücərtilər: Dadmaq üçün.
-Ponzu: 2 böyük yemək qaşığı
-Azam yağı: yarım böyük kaşığı
-Ağ küncüt: dadmaq üçün

Resept:

Tofunu 30 dəqiqə təmiz soyuq suda saxlayın. Wakame dəniz yosunu yuyun və təmizləyin və ısırıq ölçüsündə parçalara kəsin. Cücərtiləri üçdə birinə kəsin.

Kasa içərisində dəniz yosunu, cücərti, ponzu və susam yağını qarışdırın.

Tofunu boşaltın və diş ölçüsündə parçalara kəsin. Qarışdırın.
Salatanı xidmət qablarına qoyun və ağ küncüt toxumu səpin.

Qeyd: Ya kinu tofu ya da momen tofu istifadə edə bilərsiniz.
Ponzu yerinə yaşıl şiso/perilla vinaigrette yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
Yaz aylarında kəsilmiş gavalı pomidorları əlavə edin.
Mən şəxsən bir az şirin umeboshi/turşu yapon gavalı əlavə etməyi sevirəm!
—————————
TOFU SHIOZUKE/DUZDA QORUNAN TOFU

Sizə və “Tofu Tribe ” (Terecita, Elin, Jenn və Jennifer hər cür istifadə üçün tofu dəyişdirmək və qorumaq üçün kömək etmək üçün asan bir reseptdir!)
Tofu Shiozuke/Duzla qorunan Tofu!

Tərkibi:
-Tofu: 1 “cho ”/200 g (Kinu və ya Momen tipi)
-Duz: 2 q

Resept:

Tofu blokunu paketindən çıxarın və mətbəx iş taxtasına qoyun. Üzərinə 1 q duz tökün.

Mətbəx kağızı ilə örtün.

Tofu və mətbəx kağızını Tupperware tipli plastik bir qutu ilə örtün.

Qutunu çevirin və taxtaları bir yerdə tutun.

Lövhəni çıxarın və tofu alt üzünə 1 qr duz səpin.

Tofu üzərində kağız mətbəxi bağlayın.

Kassanı bağlayın və axşam soyuducuda buraxın.

Növbəti səhər mətbəx kağızından süzülən təxminən 20cc su olmalıdır. Suyu atın.

Yenidən təmiz mətbəx kağızına sarın. Yenidən quru Tupperware tipli plastik qutuya qoyun və bağlayın. Növbəti səhərə qədər yenidən soyuducuya qoyun.
O vaxta qədər tofunun ölçüsü yarı yarıya azalacaq.

Bu necə görünəcəkdi. Daha kiçik və daha möhkəm. Daha çox su çıxmalı idi. Atın.

NÜMUNƏLƏRİ İSTİFADƏ EDİN:

Təzə buxarlanmış düyü bir qabda nazik dilimlənmiş çiy bamya, konservləşdirilmiş xrizantema yarpaqları ilə xidmət edin. Sonra üstünə isti çay tökün!

Bir gecəlik təzə miso ilə duzlayın və qəlyanaltı olaraq yeyin!

Avokado dilimləri ilə salatda gözəl!

Doğranmış tərəvəz və sarımsaq cipsi ilə verilir!

Aburaage içərisində qaynadılmış fasulye ilə doldurulur, sonra ızgara və dəniz yosunu dashi/bulyon və ponzu ilə ədviyyat edilir!
——————————
TOFU TƏCRİFLƏRİ: ASAN QILIQLAR ÜÇÜN İPUÇLARI

Bu səhər işə gedərkən “Tofu Tribe ” (Terecita, Elin, Jenn və Jennifer) haqqında düşünürdüm. Yağışlı mövsümün ortasında olduğumuz üçün bu günlərdə velosiped yoxdur!

Missusdan bir gün əvvəl, əlavə zeytun yağı, xırda doğranmış qara bibər və bir az duz tökdüyü tofudan ibarət tez bir qəlyanaltı (yuxarıdakı şəkilə bax) təqdim etmişdi.
Çox sadə. Etiraf edim ki, çox bədii deyil, amma fikir orda idi.

İndi bir çox vegan və vejetaryen tofunu sevir, amma fikirləri tükənir …

Məsələn, müxtəlif növ yağlar, yer bibəri və digər ədviyyatlar, yerkökü kimi incə doğranmış tərəvəzlər ilə doldurulmuş tofu parçaları ilə bir boşqab hazırlayaraq (daha yaxşı təsir üçün “ bölmələri olan#8221 böyük bir qab istifadə edin!) , yaxşı rəngləmə üçün xiyar. Doğranmış şiso/perilla yarpaqları, umeboshi/Yapon turşusu gavalı əti və bir ponzu tacı ilə quraşdırılmış tofuumu sevirəm!
Bəs doğranmış şiso yarpaqları və qızardılmış təzə zəncəfil ilə natto/mayalanmış lobya haqqında nə demək olar?

Eyni şeyi qızardılmış tofu, qızardılmış tofu və aburaj ilə də edə bilərsiniz.
Təzə kəsilmiş və qızardılmış aburaage, wasabi, qızardılmış təzə zəncəfil və ponzu ilə quraşdırılmış bir fsh tofu parçası necə?

Növbəti yazımda yağlar təqdim edəcəyəm!
————————
Tofu resepti: Şirin və Turş Soslu Ankake Sousu/Tofu Köftəsi ilə Tofu Manju

Elinə, bütün tofu həvəskarlarına, veganlara və vegetarianlara həsr olunmuş başqa bir sadə tofu resepti:
Şirin və Turş Soslu Ankake Soslu Tofu Manju/Tofu Köftəsi!

Tərkibi:
-Tofu (qadın tofu tərzi 9: 1 “Cho ”/200 g
-Havuç: beşdə biri
-Fasulye: 2

3
qarğıdalı nişastası: 1 böyük kaşığı
-duz: bir çimdik

Şirin və turş sous üçün:
-Dashi (Konbu dashi/dəniz arısı): yarım stəkan/100 ml
-Soy sousu: yarım böyük kaşığı
-Şəkər: 2 böyük yemək qaşığı
-Pirinç sirkəsi: 1 böyük kaşığı
-Qarğıdalı suda əriyib: biri şəxsi zövqünə görə

Resept: 2 nəfər üçün

Tofudan suyu sıxın. Tamamilə süzün. İncə doğranmış yerkökü və paxlalıları kifayət qədər yumşaq olana qədər qaynadın. Bütün suyu boşaltın.

tofu və tərəvəzləri bir qarışdırıcı qaba tökün. Qarğıdalı nişastası və duzu qarışdırın. 4 -ə bölün və toplar düzəldin. Hər birini ayrı -ayrılıqda selofan kağıza sarın. Selofan bükün və rezin bant və ya iplə bərkidin.
Ən azı 4 dəqiqə buxarlayın.

Şirin və turş sous:
Daimi qarışdıraraq soya sousu, düyü sirkəsi və şəkər əlavə edin. Suda həll olunan qarğıdalı nişastasını qarışdırın.
Sos hazırdır.

Vegan/Vejetaryen Tarif: Yapon tərzi String Fasulye və Tofu

İşdə hər kəsi məmnun edə biləcək sadə və populyar bir Yapon resepti: vegetarianlar, vegetarianlar və hər şeyi yeyənlər: String Fasulye və Tofu!

Tərkibi: 2 nəfər üçün
-Çiyələkli Fasulye, 5

6
-Tofu: yarım blok
-Miso (seçdiyiniz), 1 çay qaşığı
-Mirin/şirin xatirə, yarım çay qaşığı
-Şəkər, yarım çay qaşığı
-Təzə əzilmiş küncüt toxumu (havaneli ilə harçla edin)

Resept:
-Tofu suyunu boşaltın və təxminən miso, mirin və şəkərlə qarışdırın.
-Varsa ipləri soyun, fasulyəni 4 sm gövdəyə kəsin və 40 saniyə qaynadın. Fasulye hələ də bir az xırtıldayan olmalıdır. Drenaj edin və sərinləyin.
-Tofuya fasulye atın. Tofunu yuxarıdakı şəkildəki kimi kiçik parçalara ayıraraq təxminən bir qaşıq ilə qarışdırın.
-Xidmət verməzdən əvvəl susam tozu səpin.

Zövq alın!
Təbii ki, bu vegan/vegetarian qəlyanaltılarından ibarət ola bilər.
Bir az qaynadılmış yerkökü də əlavə edə bilərsiniz. Kombinasiyalar sonsuzdur!

Tomii -də Vegan və Vejetaryen ziyafəti: Sansai/Yapon Dağ Vəhşi Bitkiləri

Deyəsən bu günlərdə Tomii -dən uzaqlaşa bilmərəm!
Səbəb (lər) olduqca sadədir:
Bu Yapon restoranı nəinki yemək üçün ən yaxşı dəyəri təklif edir (bir az bahalı olsa da), ancaq diqqətlə yalnız mövsümi kulinariya möcüzələrinə xidmət edir!


“Sanbo ”

Gənc (33) ikinci nəsil aşpaz sahibi Kazuya Tomii, bir çox xarici veganların və ya vegetarianların restoranlarda və ya hətta bazarlarda uyğun yemək tapmaqda çətinlik çəkdiklərini eşidəndə həmişə təəccüblənir.


Shizuoka prefekturasından tərəvəz və meyvələr

6 ilini Tokio, Kyoto, Gifu və Shizuokada 2004-cü ildə vəzifəyə başlamazdan əvvəl öyrənərək, ət yeməyənlər üçün dadmaq üçün çox şey olduğunu çox yaxşı bilir!


Yamagata Prefekturasından Sansai/Yapon Vəhşi Dağ Bitkiləri

Keçən cümə axşam yeməyinə gedəndə, Yamagata prefekturasındakı bir qohumundan bu şirəli yabanı bitkilərlə yaxalanan bir zarafat “Sansai ” almışdı!
O gecədə vegetarian olduğumu söyləmək məcburiyyətində deyiləm!
Böyük bir yerli Shizuoka Sake ilə ən yaxşı hesab etdiyi üçün onları hazırlamasını istədim!

Xidmət verdiyim budur (tapmaq üçün bir fürsət olsa bütün əşyaları Yapon dilində saxlayıram. İngilis dilində soruşmaq çox çətin olardı. Lazım gələrsə, bunu istəyən hər bir dostuma bir lüğət göndərəcəyəm!):

Hors d ’oeuvres/starter:
Yuxarıdan saat yönünde
-Cinbo
-Ukogi
-İchiya Kogomi

Üst: ağ miso sousu ilə Amadokoro
Aşağı: Aka Kogomi


Yamagata prefekturasından olan sansaya daha yaxşı bir görünüş!


İsti xidmət etmək üçün gözəl əşyalar!

Sansai Tempura!
Soldan sağa:
-Aka kogomi
-Tara yox mən
-Udo yarpağı
-Amadokoro (uzun kök)
-Koshiabura

Qeyd: Veganlar tempura hazırlayarkən yumurta ağı əvəzinə qarğıdalı nişastasından istifadə etməlidirlər!

Mochi ilə Agedashi yasai!
İndi bu xüsusi yemək tamamilə vegan və vegetariandır. Çox razıdır!

Dolu olduğuma zəmanət verirəm!

TOMII
Shizuoka Şəhəri, Aoi Ku, Tokiwa-cho, 1-2-7, Tomii Bldg, 1F
Tel .: 054-274-0666
İş saatı: 17:00

Keçən bazar günü, Shizuoka JR Stansiyasındakı ən sevdiyim supermarketdə olarkən qeyri-adi tərəvəz axtararkən getdikcə populyarlaşan Yapon tərəvəzini, yəni urui-ni yenidən kəşf etməkdən zövq aldım.
Latın adı id Hosta Montana. İngilis adını bilən varsa, maarifləndiyim üçün çox minnətdar olaram!
İndi, bu tərəvəz, demək olar ki, bütün Yaponiyada uğurla yetişdirilənə qədər “sansai/yabanı tərəvəz idi.

Bu dağ bitkisinin əsl adı Oobagibooshidir, satışa çıxarılmayacaq çox uzun bir addır, buna görə də becərilən növlər üçün "#8220yeni" və "8221urui".
Tam olgunlaşdıqda, hündürlüyə və genişliyə çata bilər.
Kuşkonmaz kimi, 30 sm hündürlüyə yayılmadan erkən yığılır.

Yarpaqları hələ də kiçik, nazik və incədir.
Tenpura və ya qızardılmış kimi bişirilmədiyi təqdirdə, bütün bitki əvvəlcədən azca duzlu suda qaynadılmalıdır.

Zavodu Missus üçün düşündüyüm axşam qəlyanaltılarına hazırlamaq üçün (Natasha, Tangled Noodle, xatırlayırsınızmı? LOL) Bitkini 3 bərabər uzunluğa kəsdim və daha uzun sürəcəyi üçün əvvəlcə iki dibini qaynadım. Doyana qədər qaynadıqdan sonra mövzunu çıxarıb soyuq suyun altında soyudum, kifayət qədər incə zolaqlara uzununa kəsdim və bir mətbəx kağızı vərəqinə qoydum.
Yarpaqları incə etmək üçün kifayət qədər uzun müddət bişirdim, soyuq suyun altında soyudub mətbəx kağızına yaydım.

Əvvəlcədən incə bir ratatouille bişirdim, tamamilə sərinləsin və yumşaq Dijon xardal, tarragon ağ şərab sirkəsi, qoz yağı, bibər və duzdan hazırladığım bir paltar əlavə etdim.
İndi vegan və vegetarian dostlar, hazırladığım yeməyə keçməlidirlər, çünki qalanları onlara uyğun deyil!

Ardından xırda xırda bibərləri (sonra bir neçə dəqiqə limon suyunda marinad etdikdən sonra) qızardıb içəri demək olar çiy tutub soyumaq üçün kənara qoyuram. Eyni şeyi etdim, bəzi ağ karides ilə birlikdə şoraba.
Qeyd: “ davamlı formasına ” çatmaq çox asandır. Əvvəlcə quyruq uclarını tərk edərək daha yaxşı “handling ”, kürəkləri boyunca dayaz bir kəsik edin, içləri çıxarın və hər iki tərəfi gözəl bir rəngə bükmək üçün kifayət qədər qızardın. . Bu şəkildə möhkəm, lakin son dərəcə incə olacaqlar.

Yeməyin özünə gəlincə, vegan və vegetarian dostlar dəniz məhsullarını unudub daha çox siçovul və yeməli çiçəklərlə əvəz edə bilərlər.
Kəsilmiş urui sapı ilə bir ratatouille ilə doldurulmuş bir “ qapaq ” qurdum. Dəniz məhsulları geomatrik olaraq ratatouillein üstünə qoydum. Ətrafına alternativ olaraq urui yarpaqları qoydum, yeməli çiçəklər və su dərisi ilə gəzin.
Torpağa paltar səpməmişdən əvvəl şəkil çəkdirmək fikrinə düşdüm (seçimi sizə buraxıram!)
Blanquette de Limoux köpüklü şərabı ilə əla!
——————-

Vegan/Vegetarian Yapon Geyinmə: Gomadare/Susam Geyinmə

Çox istifadə etdiyim gomadare/seasme geyinmə ilə bağlı bir neçə sorğudan sonra bir az məlumat və sadə bir reseptin faydalı olacağını hiss etdim.

Gomadare, soyuq yeməklərlə adi bir sarğı olaraq və ya isti yeməklərdə, xüsusən də nabe/Yapon pot-au-feu, shabu-shabu və əslində hər hansı bir ət və ya tərəvəzdə laqeyd şəkildə istifadə edilə bilən əla dadlı bir paltardır.
Tezgahın üstündə satılan gomadarın problemi vegan deyil, hətta vegetarian deyil (ümumiyyətlə yumurta ağı var və nə olduğunu bilmirəm!)

İndi, bu kiçik ləzzəti və “ uyğunluğu ” sevdiyiniz yeməyə əlavə edəcək sadə bir resept:
Tərkibi (təxminən 2 nəfər üçün):
ağ küncüt toxumu: 2 böyük yemək qaşığı
soya südü: 4 böyük yemək qaşığı
miso: 1 çay qaşığı
soya sousu: bir az (zövqə görə)
şəkər: bir az
torpaq ağ susam: bir az

Əvvəlcə ağ küncüt toxumu, soya südü və miso ilə birlikdə hamar bir tutarlılığa çatana qədər əzilir.
Qarışdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bir az qızdırın.
Dadmaq üçün soya sousu, şəkər və ağ küncüt əlavə edin.
Kiçik bir təcrübə möcüzələr yaradacaq.

İpucu: ən çox sevdiyim yemək yetişmiş əncirin qabığını soymaq (şəkilə bax), dörddə birinə kəsmək və üzərinə bol miqdarda gomadare tökməkdir!

Keçən gecə, Missus, sağlam bir yemək hazırladığını düşündü, bu mənim üçün olduğu qədər özü üçün də, şərab içməklə və Yapon ləzzətimi dadmaqla!

Yaxınlıqdakı supermarketdə satın alınan “nama yaşı pizza pendir və onlara təzə doğranmış nazik pırasa ilə yaxşı bir ölçüdə xidmət etdi. Başqa bir tavada, bir az qaynadılmış rəngon/lotus kökləri dilimlənmiş göbələk dilimləri uzunlamasına kəsilmiş və bir qədər zeytun yağı, bir az duz, istiot və ədviyyatlı ədviyyat qarışığı ilə Brüssel cücərtiləri ilə qızardılmışdır.
Hazır olduqdan sonra onları eyni boşqaba əlavə etdi.

Nə vegetarian, nə də vegan olsam da, dostlarımıza kömək edə biləcək kəşf etdiyim hər şeyi təqdim etmək fikrindəyəm!

Fuji dağının ətəyindəki Shibakawa Cho-dakı Fukasawa Foods bütün il boyu inanılmaz bir miqdarda soba/qarabaşaq yarması, udon/buğda unu əriştə, dondurma, tortlar istehsal edir və başqa nə olduğunu bilmirəm.

İndi onların bütün qidaları orqanikdir. Yetişdirdikləri və ya aldıqları şeylər üçün heç bir süni gübrə istifadə edilmir və məhsullarının heç birində heç bir qatqı və qoruyucu maddələr istifadə edilmir, bu da hamısının düzgün saxlanılması və tez yeyilməsi deməkdir.

Veganlar, hər hansı bir süd məhsulu əvəzinə tofu istifadə etdiklərini biləndə xoşbəxt olacaqlar.

“Mukashi Mushi Pan ” və ya Köhnə Buxarlanan Çörək adlanan bu xüsusi buğda unu, tofu, qəhvəyi şəkər, kişmiş, duz, bitki yağı ilə hazırlanmışdır.
Bu qədər!

Bir tort asanlıqla ovucunuzun içərisində saxlanıla bilərdi, amma çox doyurucu və dadlı idi!
Balqabaq və digər tərəvəzlərdən hazırlanan digər növləri var.

Fukasawa Yeməkləri
Fuji Gun, Shibakawa Cho, Naibo, 3895-8
Tel .: 0544-65-0143
Çərşənbə axşamı bağlanır
ANA SƏHİFƏ (Yapon)
—————————–
Tərəvəz kimi zəncəfil

Yaponiya xaricində yeyildikdə zəncəfil ümumiyyətlə yarı quru və ya quru kökünün altına girir.
Əslində burada və xüsusilə Shizuokada təzə zəncəfil və ya “Ha Shoga ”/Leaf Zəncəfil, ət yeməyənləri sevindirmək üçün əla reseptlərə daxil olur (əlbəttə ki, zəncəfil bir çox ət reseptlərində istifadə olunur!)

Prefekturamızda geniş yayılmış, istənilən mövsümdə hər hansı bir Supermarketdə təzə satın alına bilər:

Onu hazırlamağın və yeməyin bir çox yolu var:


Təzə zəncəfil miso turşusu.
Mövsümdə yük ala biləcəyiniz zaman çox praktikdir. Çox duzdan qaçınmaq üçün miso pastanızı yaxşı seçin!


Hamı bilir ki, turş dilimlənmiş zəncəfil (yalnız təzə bitkilərdən istifadə edin!) Suşi ilə verilir!


Zəncəfili düyü ilə buxarda bişirmək olar və ya çox incə kəsilmiş bir qabda buxarda düyü vermək olar!


Zəncəfil incə doğranmış və yumurta-badımcan, soya sousu və mirin ilə qızardılmışdır!
(Resept təqdim etməyi planlaşdırın!)


Təzə incə zəncəfil kökləri sadəcə digər tərəvəzlərlə qızardılmış/qızardılmışdır!
(Resept təqdim etməyi planlaşdırın!)

Myōga (茗 荷) və ya myoga zəncəfil (Zingiber mioga, Zingiberaceae), yeməli çiçək qönçələri və ləzzətli tumurcuqları üçün yetişdirilən, Yaponiyada çoxillik ot bitkisidir.

Bir meşəlik bitki olaraq myoga, böyüməsi üçün xüsusi kölgə tələblərinə malikdir. 0F, -18C -ə qədər soyuqlara davamlıdır.
Mioqanın bəzi komponentləri potensial olaraq kanserogen əleyhinə xüsusiyyətlər vəd etmişlər

Yaponiyada ənənəvi bir məhsul olan myoga, Yaponiya bazarına ixrac etmək üçün Avstraliya və Yeni Zelandiyada becərilməyə başladı. Həmişə Amerika və Avropa bazarlarında mövcud olub -olmadığını düşünürdüm.
Çox yumşaq tatlar əlavə etdiyi üçün vegetarian və vegan yeməklərində istifadə etmək üçün əla bir bitkidir.
Çiçək qönçələri, garnitür olaraq Yapon mətbəxində adətən xırda doğranmış halda olur.
Ancaq bir çox başqa ehtimal var:


Tenpura
Əslində bəzi Yapon restoranları çiçəkləri və tenpuranı hazırlayacaq.
Veganlar xəmirə daxil olan yumurta ağını bir az qarğıdalı nişastası ilə əvəz etməlidir.


Miso Çorbasında Myoga.
Miyoganı incə zolaqlara kəsin və xidmət etməzdən əvvəl qabların içindəki miso şorbasına əlavə edin.


Myoga Gohan/Myoga Pirinç.
Miyoganı çox incə zolaqlara kəsin və buxarlamadan əvvəl düyü üzərinə qoyun. Pirinç kokkedildikdə, myoqanı düyü ilə qarışdırın və xidmət edin.
Vejeteryanlar və Veganlar, daha yüksək qidalar üçün genmai/bütün düyü istifadə edə bilərlər.
Təzə bişirəndə gözəldir!


Myoga Turşuları
Myoqamı axan suyun altında tez yuyun. Mətbəx kağızı ilə artıq suyu boşaltın.
Amazon/şirin düyü sirkəsi ilə ən yaxşı turşu. Mövcud deyilsə, düyü sirkəsi, şəkər və yumşaq umeboshi/Yapon turşusu gavalı istifadə edin.

ABŞ (və Avropa) dostlarımda ’ bloglarımda “edamame ” sözünü tapmaq həmişə bir qədər çaşmışdı. Bu görkəmli tərəvəz, demək olar ki, bu ölkədəki əsas statusuna baxmayaraq, Yapon qastronomiyasının möhtəşəm görüntülərini cazibədar edir.

Axı “edamame ” (Yapon dilində 枝 豆/lobya), Şimali Amerika fermerləri tərəfindən kütləvi şəkildə istehsal edilən və çox ixrac edilən bir yaşıl soya bitkilərindən başqa bir şey deyil.
Yoxsa, bəzi insanlar bio-etanol üçün yetişdirdikləri üçün restoran işçilərinin möhtəşəm səslənən bir Yapon adı ilə daha rahat hiss etdikləri üçün Soya və#8217-lərin görüntüsü Sakit okeanın o tayında o qədər aşağı düşdü?

Yaxşı, Foodhoe və ya Gaijin Tonic tərəfindən ucuz bir ranta girməyimdən əvvəl, "“delicacy ”" hazırlamaq üçün öz reseptimi təqdim edim:
Onu qaynatmaq, soyutmaq və duz səpərək servis etmək lazım deyil. Yəqin ki, istehlak etməyin ən pis və ən sağlam yolu budur!
Mümkünsə, onları filialda təzə seçin. Bu, qida keyfiyyətlərindən heç birini itirmədiklərinə zəmanət verəcəkdir.
Bütün qabıqları kəsin və budaqları atın (və ya gübrə qutunuzda yenidən emal edin!).
Qabıqları axan suyun altında təmizləyin.
Suyu boşaltın, ancaq quru silməyin.
Onları uyğun ölçülü yapışmayan tavaya tökün və bir az qaba duza əl ilə sürtün. Duz nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır, amma bütün qabıqları dadmaq üçün kifayətdir. Təcrübə və şəxsi seçimlər sizə nə qədər ehtiyacınız olduğunu söyləyəcək.
Tencereyi bir şüşə qapaq ilə örtün və atəşi orta səviyyəyə qoyun. Su qablardan çıxana qədər bişirin. Yanğını söndürün və örtülmüş tavanın içində 5 dəqiqə saxlayın (qapağı açmayın!). O vaxta qədər kifayət qədər bişirilməlidir.
Dərhal xidmət edin.

Yaponiyada Kuro Edamame/Qara Edamame adlı başqa bir çeşid var.
Əslində bunlar Shizuoka prefekturasında və başqa yerlərdə yetişdirilən açıq qəhvəyi-yaşıl soya bitkiləridir. Şübhəsiz ki, daha dadlıdırlar və “delicacy ” adına layiqdirlər.
Qabıqlarından çıxan lobya da salatlara əla bir əlavə, ət yeməkləri ilə bədii bir təqdimat verir və içərisində “nigiri ” əla qarışdırılır!
———————————–

YASATEİ -də TƏRƏBƏLƏR

Bu axşam etdiyim sürətli və#8220 axşam fasilələrimdən başqa biri idi və bir -iki böyük ləzzət yeməyi bacaracağımı bildiyim üçün Yasatei -də açılmağa qərar verdim.
İndi sifariş verdiyim şey həm vegetarianları, həm də veganları sevindirməlidir (nə mən), amma Simaldeffdən (çəki problemlərindən dolayı) şübhələnirəm. Allison (tərəvəzini sevir) və Lindsay (hər zaman Sağlam qidaya can atır) mənim nə yediyimi öyrənməkdə maraqlı olardı.

Yaxşı, “yuuki yasai no sashimi ” sifariş etdim.
Tərcümə: bio tərəvəz sashimi.

Soldan sağa:
“Eshyaletto/Yapon echalottes ”, “daidai piman/yumşaq portağal pimento ”, “myoga/zəncəfil tumurcuqları ”, “aka radisyu/qırmızı turp ”, “shiso/perilla ”, “daikon /Yapon uzun turp ” və “kyuuri/xiyar ”.
Narıncı yumşaq pimento istisna olmaqla, bütün tərəvəzlər də Shizoka prefekturasında yetişdirilməyə layiqdir!

“ mövsümünə ” -ə gəldikdə, mənə Kyotodan duz və miso pastası ilə "8220goma abura/küncüt yağı" (şəkilə bax) təklif edildi.

Yasaitei
Shizuoka Şəhər, Aoi Ku, Tokiwa-Cho, 1-6-2 Green Heights Wamon 1-C
Tel .: 054-2543277
Rezervasyonlar çox tövsiyə olunur

Dünən gecə, Bu-Ichi-də nəinki böyük saşimidən (əvvəlki məqaləyə baxın) zövq aldıq, həm də vegetarianların qaçmasını təmin edəcək gözəl tempura daddıq!

Yuxarıdan aşağıya, soldan sağa:
“Fuki no To ”/Butterbur, Brocoli.
“Renkon ”/ Lotus kökləri, Kuşkonmaz.
“Maitake ” Göbələk, Shiitake göbələyi,
“Satsuma Imo ”/Yam.

Duz və bibər ilə verilir. Sousa ehtiyac yoxdur!

BU İÇİ
Shizuoka Şəhəri, Aoi Ku, Ryogae-cho, 1-6-10, Dai Ni Matsunaga Bldg., 2F
Tel .: 054-2521166
İş saatı: 17:30

23:00
Çərşənbə günləri bağlıdır

Mən nə vegetarian, nə də vegan olmasam da, fərqli rejimə malik insanların ehtiyaclarını başa düşürəm və həmişə Yaponiya və Şizuoka prefekturasında mövcud olan qastronomik seçimlər haqqında onlara məlumat verməyə çalışıram.
Toyoda JR Stansiyasının cənubundakı Iwata şəhərindəki Sushi Iroha adlı çox kiçik, lakin məşhur bir Sushi Restoranında dünən çəkdiyim bu iki şəkildə əkildiyi kimi ciddi vegetarianlar və ya veganlar üçün suşi mövcuddur.

Yuxarıdakı şəkil, əvvəllər bişmiş və/və ya marinadlanan bütün məhəllələrdə yetişdirilən tərəvəzləri əks etdirir:
Soldan sağa və yuxarıdan aşağıya:
Konnyaku/Devil ’s Tongue Yuber Paste (nigiri)
Amazu/şirin sirkə və Umeboshi/duzlu Yapon gavalı (nigiri) ilə marinadlanan kərəviz
Shiro Negi/ağ pırasa (nigiri)
Na no hana/Təcavüz Çiçəkləri (nigiri)
Gobo/Burdock Kökləri (nigiri)
Satsuma Imo/Yams (silahlı)
Daikon/Yapon Uzun Turp (gunkan)

Sonra mənə Ebine Imo/Ebine Tuber ilə hazırlanmış möhtəşəm bir yaradılış təqdim edildi, suşi düyü ilə bəzədilmiş və zeytun yağı, seame oil/goma abura və soya sousu/shoyu ilə bəzədilmiş mille-feuilles tərzi.

Vejeteryanlar və hətta veganlar üçün uyğun olan digər çox tipik suşi nümunələri!
Növbəti dəfə suşi yeməyi planlaşdırırsınızsa, öz biliyinizlə silahlanın və sevdiyiniz suşi aşpazını onunla ləzzət edin!

Üst şəkil:
Sağdan sola, yuxarıdan aşağıya:
Yuuba (tofu çarşafları), Takenoko (bambuk tumurcuqları), Myoga (zəncəfil cücərti), Gobo (dulavratotu kökləri)
Ki no mi (yarpaqlı tərəvəz çeşidi), Awafu (bişmiş tofu), Kamo Nasu (turşu badımcan/badımcan çeşidi), Hakusai Maki (Çin kələm rulonu)

Yuxarıdan asağı:
Sugiku no Ha Maki ((turşu xrizantema bitkisi), Kabu Tsukemono (turşu şalgamı), Takenoko (bambuk tumurcuğu)
——————–
Çay Karabuğday Noodles/”Tya-soba ”

Shizuoka Prefecture bütün dünyada yaşıl çayı ilə qeyd olunur.
Vejeteryanlar (və veganlar!), Sevinin! Hamakita Ku, Hamamatsu City'deki Ikejima Foods adlı bir şirkət Çay Karabuğday Noodles/Tya-soba!
Çay, Prefecture'nin ən yaxşı çaylarından birini istehsal edən Kawane bölgəsindən gəlir.
Əriştə nə qoruyucu maddələr, nə əriştə, nə də tsuyu/şorbada heç bir heyvan ekstraktı yoxdur (süd və ya yumurta məhsulları yoxdur).
Bir paketdə 4 kiçik və ya 2 orta porsiya üçün kifayətdir.

Pişirməyə gəldikdə, burada sadə təlimatlar var:
Soyuq Əriştə tərzi:
Tsuyu/şorbanı 100 ml təmiz suda seyreltin.
Bir böyük tavada 2 litr su qızdırın. Qaynama nöqtəsinə gətirin. Əriştə atın. Samll üçün aşağı atəş. Uzun çubuqlarla qarışdırın. Əriştə asanlıqla səthə çıxanda hazır olur. Kiçik bir səbətin içində və ya əriştə kifayət qədər soyudulana qədər soyuq su ilə dolu bir qabda soyuq su altında tez yuyun. Suyu boşaltın və mümkünsə düz bir qaba bambuk ağın üzərinə qoyun. Əriştə təzə doğranmış çiy pırasa və wasabi (və ya istədiyiniz ədviyyatlar!) Əlavə edə biləcəyiniz tsuyu/şorbaya batıraraq yeyin.

İsti əriştə tərzi:
Tsuyu/şorbanı 230 ml isti suda seyreltin.
Soyuq tərzdə olduğu kimi əriştə bişirin. Drenaj edin və tsuyu/şorba dolu bir qaba salın. Dadmaq üçün tərəvəzlər, təzə doğranmış çiy pırasa və ədviyyat əlavə edin.

“Meicha Soba ”
Ikejima Qida
Hamamatsu Şəhəri, Hamakita Ku, Terajima, 2351
Tel .: 053-587-1025

Shizuoka, 17. əsrdə wasabinin ilk yetişdiricisi olması (tam olaraq Yogogi, Shizuoka şəhərində) və yun istehsalı olan məhsulun 80% -dən çoxunu istehsal etməklə dünya şöhrəti qazandı, lakin insanlar bunun bir çox məqsəd üçün istifadə oluna biləcəyini unutmağa meyllidirlər. sashimi, suşi və ubuquitous makisushi/haddelenmiş suşi üçün istifadə etməkdən başqa!

Şizuoka prefekturasının şərqindəki Mishima şəhərində daha bir böyük istifadəyə başlanıldı: Wasabi Geyinmə!

İsti deyil, demək olar ki, şirin və hər hansı bir salat, omletdə (Yapon və ya ənənəvi) və souslarla qarışdırılaraq əla müşayiət edir. Mən (və daha yaxşı/pis) yarım ae hələ də daha çox istifadəni kəşf edirəm!

Mütləq sınamağa dəyər! Üstəlik çoxlu sağlam maddələr ehtiva edir!

Wasabi Geyinmə
Kameya Co.
Mishima şəhəri, Heiseidai 5
Tel .: 0120369981
Asty, Shizuoka JR Stansiyasında alına bilər
—————-
Yasai/Tərəvəz Tempura 2

Vejeteryanlar üçün başqa ləzzətlər də gətirmişəm (üzr istəmirəm, amma təəssüflənirəm!):
Yuxarıda, Hamamatsudakı Takasagotei Izakayada mövsümi göbələklərdən hazırlanan tenpura var.
Əslində demək olar ki, hər hansı bir göbələk yeyə bilərsiniz!

Bu xüsusi (nazik) yarpaqlı bitkiyə “Aşitaba ” deyilir. Prefekturamızda və bütün Yaponiyada olduqca yaygındır və çox ucuzdur. Hər hansı bir yarpaqlı bitkini necə yeyə biləcəyinizi göstərir. Bunun həddi yoxdur! Yuxarıdakıları Shizuoka şəhərindəki Oikawa Izakayada sifariş etdim.

İndi bu, kimchee tenpura olduğu üçün bir az daha ekzotik/etnikdir, bu da tenpuranın sərhəd tanımadığını göstərir. Xırtıldayan, çoxlu toxumaya malikdir. Shizuoka şəhərindəki Oikawa Izakayada xidmət edildi.


(Şəkil Tomii Restoranında çəkilib)

Bu ölkədə mətbəxin və müxtəlifliyin olmaması ilə bağlı çoxlu vegetarianlardan eşitdim.
Bütün Yaponiya üçün təxmin edə bilmərəm/edə bilmərəm, amma əminəm ki, Şizuoka Prefekturası bu tənqidə layiq deyil. Bütün ölkədə tərəvəzlərin (və qismən meyvələrin) ən böyük və ən müxtəlif poduceridir!


(Şəkil Yasaitei Restoranında çəkilib)

İndi möhtəşəm, dadlı və isti vegetarian mətbəxi yeməyin bir yolu (yemək deyil, mətbəx sözündən istifadə etdiyimi bildirin) sevdiyiniz restoranlarda tərəvəz tenpurası (“Yasai Tenpura ”) sifariş etməkdir!
Tamam, “doğru ” vegetarianlar, meyvələrində yumurta ağından istifadə etdiklərinə görə cavab verəcəklər. Əgər bu qədər sərtsinizsə, həmişə yumurta ağı əvəzinə qarğıdalı nişastasından istifadə edərək özünüz bişirə bilərsiniz. Bu yazının məqsədi bu deyil, amma resepti ətraflı izah etməyimi istəsəniz, məmnuniyyətlə cavab verəcəyəm! (Absintheur, Çexiyada susam yağı əvəzinə hər zaman düz yağ istifadə edə bilərsiniz!)


(Şəkil Oigawa Restoranında çəkilib)

Yaxşı Yapon restoranları və izakaya, keçən həftə Lojol ilə etdiyimiz kimi yalnız tərəvəzdən ibarət tenpura xidmət etməkdən məmnun olarıq.

“yasai tenpura ” istəyin. Baş aşpaz başqa bir şey istəyib -istəmədiyinizi soruşarsa, sadəcə “yasai dake ” (“ yalnız tərəvəz və#8221) deyin. Sizdən xüsusilə nə yemək istədiyinizi soruşarsa, cavab verin: “makashimasu! ” (“ uyğun gördüyünüz kimi! ”). Yalnız mövsüm tərəvəzləri ilə bitəcəyinizə əminəm və eyni yerə qayıtsanız, aşbaz sizi xatırlayacaq və hər cür tərəvəz və kombinasiyalar təklif edəcək!
—————
Pendir Sufle

“Souffle ” sözündən bəhs edərkən ilk aldığınız reaksiya: “Çox çətin ”. Əslində çox asandır və sizə deyə bilərəm ki, bəzi restoranlar onlardan böyük gəlir əldə edir!

Tərkibi (4 nəfər):
Yumurta: 4
Un: 50 q
Kərə yağı: 50 q
Süd: 300cc
Kıyılmış pendir: 100 q
Duz
Ağ bibər
Fındıq
Kəklikotu
Laurel

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
Dərin bir sobanın (bəlkə də yuvarlaq) qabını (təxminən 18 sm x 8 sm) yaxşı yağlayın. Bu sufle qalxmasına kömək edəcək və yapışmasının qarşısını alacaq.

Yumurta sarısını yumurta ağından ayırın.
Böyük bir qabda ağlara bir az duz əlavə edin və bərk olana qədər çalın.

Kiçik bir atəşdə Bechamel sousu (ağ sous) hazırlayın:
Kərə yağı tamamilə əridin, un tökün və hamarlanana qədər spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Süd tökün və yaxşıca qarışdırın (fərqli insanların fərqli texnikaları var, amma gördüm ki, ən yaxşı texnika əvvəlcə südün yarısını əvvəlcədən qarışdırmaq, sonra qalanını tökmək və hamar bir sous hazırlamaq üçün bığdan istifadə etməkdir). Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Yumşaq qarışdırmağa davam edin.

Sos demək olar ki, bərk olana qədər qalınlaşdıqdan sonra atəşi çıxarın (və ya atəşi söndürün).
Rəng bərabər olana qədər yumurta sarısını bir spatula ilə qarışdırın. Sonra qarışıq spatuladan çıxana qədər pendirlə eyni şəkildə davam edin.

Ağların maye vəziyyətinə qayıtmadığını yoxlayın (Bu mənim başıma bir neçə dəfə gəldi, buna görə yoxlamağa əmin olun! Belə bir vəziyyətdə onları yenidən döyün. Olduqca sürətlə qənaətbəxş bir vəziyyətə qayıdacaqlar.). Əvvəlcə yarısını mümkün qədər incə bir spatula ilə qarışdırın (bığ deyil, yoxsa ağlardakı hava baloncuklarını qıracaqsınız və sufle qalxmayacaq!). Sonra ikinci yarısı ilə eyni şeyi edin. Qarışığı qaba tökün və sobaya 45 dəqiqə bişirin (hər sobadan asılıdır). Suflenin düzgün bişirilib -hazırlanmadığını yoxlamaq üçün sufle içərisinə dərin bir taxta çubuq və ya bıçaq daxil edin. Hamar bir şəkildə çıxmalıdır.

Xidmət vermədən əvvəl, xidmət etməzdən əvvəl hər kəsin masada olduğuna əmin olun. ” Qonaqlar sufle gözləyir, Sufle qonaqları gözləmir! ”

QEYDLƏR: 1) Bu sufle fərdi yeməklərdə bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə yemək müddəti təxminən 30 olmalıdır

35 dəqiqə.
2) Pendir əvəzinə konservləşdirilmiş orkinos (2 x banka) və ya təzə ispanaq istifadə edə bilərsiniz (bir dəstə əvvəlcə duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra yaxşıca boşaltın və mümkün qədər incə doğrayın) və ya yengeç (əlavə edin) bir az brendi və əvvəlcədən qarışdırın), ya da nazik qısa dar dar zolaqlar, hətta vetçina və amp. Variantlar sonsuzdur.


Ratatouille, Doldurulmuş Pomidor və Izgara Keçi Pendirinin müşayiəti olaraq

Yayda Ratatouille həm yemək yeyənləri, həm də vegetarianları sevindirəcək, çünki tək başına və ya digər yeməklərin müşayiəti ilə təqdim oluna bilər (yuxarıdakı şəkilə baxın).
Dünyanın demək olar ki, hər hansı bir ölkəsində hazırlana bilər, lakin xüsusilə də burada çoxlu tərəvəzlərin olması səbəbindən Şizuoka Prefekturasında!

Tərkibi (4-6 nəfər üçün):
Soğan: 3 böyük
Patlıcan (yumurta-bitkilər): 4
Balqabaq (balqabaq): 4
Pomidor: 500 qr
Bibər (pimento): 2 ilə 4 (rəngləri qarışdırın)
Sarımsaq: 2 diş
Zeytun yağı: 1 fincan (əlavə sızma yağı LÜTFƏN!)
Garni buketi (cəfəri, kəklikotu, dəfnə)
Dadmaq üçün duz və bibər
Dadmaq üçün yumşaq ədviyyatlar (qərənfil, hindistan cevizi, adaçayı və s.)

Soğan, badımcan və badımcanı soyun və doğrayın. Pomidorları dilimlərə kəsin. Toxumlarından qurtardıqdan sonra bibəri zolaqlara kəsin.
Zeytun yağını dərin bir qazanda qızdırın. Əvvəlcə soğanı atın və bir dəqiqədən sonra bütün tərəvəzləri sarımsaq mixəkləri, buket garni, duz, bibər və ədviyyatlarla tökün.
Tencerenin dibinə yapışmaması üçün bəzən qarışdıraraq bir saat otuz dəqiqə kiçik bir atəşə qoyun və örtün.
Yeməkdə çox su qalarsa, yarısını yarıya qədər örtün. Xidmət vermədən əvvəl sarımsaq və bouquwr garni götürün.
DİQQƏT: Bu əsas reseptdir. Ümumiyyətlə bir az pomidor püresi əlavə edirəm. Tərəvəzlərin ölçüsü onların məqsədindən asılıdır. Kiçik kəsilərsə, bişirmə vaxtı qısalır. Həm müşayiət oluna bilər (garnitür), həm də vegetarianlar üçün əsas yemək (noxud əlavə edin!) Və ya yayda pivə üçün qəlyanaltılar kimi soyudulur.

Missus dünən axşam qeyri -adi bir tərəvəz ilə birlikdə evə qayıtdı.
Yaponlar hər hansı bir tərəvəzdən nümunə götürmək üçün ən yaxşı fikirlə gəldilər: tempura!
Texniki baxımdan, dənizçiləri onu bir neçə əsr əvvəl Yaponiyaya təqdim edən Portuqaliyada yaranmışdır. Sözün özü Portuqal dilidir.

Mənim daha yaxşım (daha pis?) Onları yarıya bölün və hamur hazırlayın. Yaponiyadan daha ağır, lakin Avropa/Amerikalılardan daha yüngül olan öz tərzinə üstünlük verir.

Karides və goyadan hazırlanan başqa bir tempura əlavə etmək fürsətindən istifadə etdi.
Sakura/albalı çiçəyi tozu ilə qarışdırılmış ma-cha çay tozu və duz ilə xidmət edildikdə, pivə və xatirə ilə mükəmməl alındı!
———————–
Zucchini Gratin

Bu yaxınlarda Fransaya evə qayıtmağımın yaxşı tərəfi, paylaşacağım çoxlu sadə reseptlərin olmasıdır!

Bu, atam Andre tərəfindən bişirilmişdi (83!) Və mənim daha yaxşı (daha pis?) Yarısı bu mövzuda lağ etməkdən çəkinə bilər!
Həqiqətən çox sadədir:

Tərkibi:
2^4 nəfər üçün
3

4 ədəd orta boy balqabaq (kabak)
3 yumurta
1 stəkan təzə krem
Çörək qırıntıları
Duz, bibər, hindistan cevizi (istəyə görə digər ədviyyatlar)

Balqabağı təmizləyin və böyük parçalara kəsin. Dərini soymayın.
Robota doğrayın və ya çox incə doğrayın. Bir az duz və istiot qarışdırın.
Böyük bir tencereye bir az yağ və zeytun yağı tökün və çox yumşalana qədər orta odda bişirin. Yanğını söndürün və tamamilə soyumasına icazə verin.
Bir qabda yumurtaları bir omlet halına salın. Təzə xama tökün və qarışdırın. Dadmaq üçün duz, istiot və muskat əlavə edin. Zucchini püresi əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Fırın qabını kərə yağı ilə örtün və bütün balqabaq pastasını tökün. çox gözəl çörək qırıntıları ilə səpin. İstəsəniz parmeggiano pendiri əlavə edin.
Üstü qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər sobanı 180 Celsiusda bişirin.
İsti, isti və ya soyuq halda xidmət edilə bilər.

Hələ göbələk mövsümündəyik, vəhşi və ya becərilən növlər. Göbələklərin kalorisi azdır, amma dad və ya qida ilə əlaqədar keyfiyyət baxımından yüksəkdir.
Budur, keçən sentyabr ayında Fransada evimizdə atamın bizim üçün bişirdiyi yeməyin resepti. Hər hansı bir ətə, xüsusən də ağ ətə müşayiət oluna bilər və ya satılan ağ şərab və ya başıaçıq Yapon ləzzəti ilə müşayiət oluna bilər.

4 nəfər):
İstədiyiniz təzə və ya dondurulmuş qarışıq göbələklər (dondurulursa, bir neçə saat soyuducuda yavaş -yavaş əriməsinə icazə verin və artıq sudan qurtulun): 500 q
Şalot (echalottes): 2 ədəd xırda doğranmışdır
Sarımsaq: 2

3 ədəd qərənfil xırda doğranmışdır (doğranmadan əvvəl sarımsağı doğrayın. Nüvəni atmağı unutmayın!)
Cəfəri və ya İtalyan düz cəfəri: yarım stəkan incə doğranmışdır
Təzə krem: 200cc
Madeira şərabı: 50cc (sarı liman da yaxşıdır, həm də şirin şeri)
Zeytun yağı və duzsuz yağ: hər birindən təxminən 2 böyük qaşıq
Duz, bibər, hindistan cevizi (dadmaq üçün)

Resept:
Böyük bir qızartma qabda orta atəşdə bərabər miqdarda zeytun yağı və duzsuz kərə yağı əridir (bəziləri daha çox, bəziləri isə azdır. Təcrübə!). Soğan və sarımsağı tökün və soğan şəffaflaşana qədər yavaş -yavaş qızardın. Bütün göbələkləri atın və kifayət qədər su verənə qədər qızardın. Madeira şərabı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Sonra təzə krem ​​əlavə edin və krem ​​mükəmməl qarışana qədər qarışdırın. Son olaraq duz, bibər və hindistan cevizi əlavə edin, qarışdırın. Dadını yoxlayın və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin.
Hamısını böyük bir qaba tökün və xidmət etməzdən əvvəl göbələklərin üzərinə cəfəri səpin.
İsti yeyin.
——————–
Üçrəngli Tərəvəz Terrine

Sufle kimi, insanlar da terrines və ya pates hazırlamaq fikrindən çox tez imtina edirlər.
Mürəkkəb deyil və iki üstünlüyə malikdir:
1) saysız -hesabsız dəyişikliklərə açıqdır
2) onlarla birlikdə bütün bir partiyaya xidmət edə bilərsiniz.
Budur, hətta vegetarianları da sevindirəcək!

Tərkibi (6 nəfər):
Karnabahar: 500 q
Brokoli: 500 q
Havuç: 500 q
1 Kələm Ürəyi
Yumurta: 6
Təzə krem: 500cc
Duz
Ağ bibər
Dəfnə, kəklikotu, hindistan cevizi (dadmaq üçün)

Resept:
Havuçları soyun və qalın dilimlərə kəsin. Karnabahar və brokolidən ayrı saplar.
Hamısını 15 dəqiqə buxarda bişirin. Daha sonra bəzəmək üçün brokoli başlarını kənara qoyun.
Yemək prosesində yerkökü, brokoli və gül kələmi ayrı qablara ayırın.
Hər qabda 2 yumurta və kremin üçdə birini əlavə edin. Duz, ağ bibər, hindistan cevizi (buna diqqətli olun!), Dəfnə və kəklikotu dadmaq və yaxşı qarışdırmaq üçün.
Fırını (180 dərəcə Selsi) əvvəlcədən qızdırın.
Kələm yarpaqlarını ayırın və 3 dəqiqə qaynar suya batırın və yaxşıca boşaltın.
2 litrlik bir kalıbın içərisində kələm yarpaqları ilə daxili səthi örtün, sonra əvvəlcə gül kələm qarışığını tökün. Əvvəlcə brokoli başlarını əkin, sonra havuç qarışığını və nəhayət brokoli qarışığını tökün. Üstünü kələm yarpaqları ilə örtün.
Bain-Marie sobasında bir saat bişirin.
Açmadan əvvəl soyumağa icazə verin.
İsti və ya soyuqda dilimlərə kəsin.
Bahar otları ilə bəzəyin və isteğe bağlı olaraq ya bir pomidor və ya mayonez ilə xidmət edin
———————
Gratin Roquefort və Mavi Pendir kartofu

Burada Foodhoe, Czeh Absinthe və Jan -da və Allison kimi vegetarian yeməklərini sevən bəzi dostlarımda böyük bir iştahı olan bir yemək var!

Tərkibi (2-4 nəfər üçün):
Kartof: 5 orta və böyük
Kərə yağı: 50 q
Un: 30 q
Süd: 100cc
Qalın xama: 100 qr
Rokfor pendiri: 40 q
Sarımsaq: 2 diş, doğranmış
Fesleğen: bir neçə yarpaq, doğranmışdır
İtalyan cəfəri: bir neçə budaq, doğranmışdır
İncə pırasa: bir cüt gövdə, doğranmışdır
Duz: dadmaq üçün
Bibər: dadmaq üçün
Fındıq: dadmaq üçün

Kartofu soyun, yuyun və qaynar duzlu suda 15 dəqiqə bişirin.
Süzün və nazik dilimlərə kəsin.
Dayaz bir soba qabının içini yağlayın (25 ࡩ sm).
Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
Bir tencerede, kiçik bir atəşdə, kərə yağı əridin və sarımsağı və bütün otları bir neçə dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. Un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Əvvəlcə süd əlavə edin və çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, sonra xama əlavə edib yenidən qarışdırın. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Yanğını söndürün və Roquefort pendirini mümkün qədər hamar bir şəkildə qarışdırın.

Kartof dilimlərinin ilk qatını sobanın qabına bərabər şəkildə qoyun. Bir az duz, bibər və hindistan cevizi səpin. Bütün kartof bitənə qədər əməliyyatı təkrarlayın.
Pendir sousunu kartofun üstünə bərabər şəkildə tökün və 25 dəqiqə bişirin. Bir anda xidmət edin.
Bu da güclü bir pivə və ya şirəsi müşayiət etmək üçün yaxşı bir qəlyanaltıdır!

Quşkonmazlar üçün həm ağ, həm də yaşıl mövsümdür.
Burada yaşıllar üçün ənənəvi bir Fransız resepti. Başlığın təklif edə biləcəyi qədər çətin deyil!
Kuşkonmazlarınızı seçərkən, kəsildikləri yerdəki saplarını yoxlayın. Daha çox nəm, daha az soyulmağa ehtiyac var!

Tərkibi (4 nəfər):
Yaşıl qulançarlar: 1.25 kq
Yumurta: 5
Süd: 250cc
Kərə yağı: 50 q
Trefoil və ya İtalyan Cəfəri (isteğe bağlı): bəzək üçün 4 budaq
Kəklikotu, dəfnə və muskat qozu (isteğe bağlı və dadına görə dəyişir)
Duz
Ağ bibər

Kuşkonmazları yuxarıdan soyun, alt lifli hissəni kəsin. Uçları kəsin və kənara qoyun.
Sapları 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. dadmaq üçün süd, duz, ağ bibər və ədviyyat tökün. 15 dəqiqə bişirin. Oddan götürün və qida prosessoruna köçürün.
Bir neçə yarpaq trefoil və ya İtalyan cəfəri əlavə edin və incə bir püre halına salın.
Fırını 6 (180 dərəcə Selsi) əvvəldən qızdırın və içərisinə su qoyulmuş böyük bir qab qoyun.
Yumurtaları böyük bir qabda parçalayın, bir az döyün, qulançar püresi tökün və qarışdırın.
4 kiçik soba qabının içini yağlayın (ramequin tərzi), qarışığı tökün və 20 dəqiqə bain-marie bişirin.
Bu müddət ərzində kuşkonmaz uclarını bir qızartma qabına qoyun, qalan yağı, 200cc su, bir az duz əlavə edin və maye qalmayana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin.
Pudinglər bişirildikdə, onları ayrı -ayrı lövhələrə qoyun və qulançar ucları və bir az ləçək və ya İtalyan cəfəri ilə bəzəyin.
Bir anda xidmət edin.


Videoya baxın: trefoil knot (Dekabr 2021).