Ənənəvi reseptlər

Julia Uşağın Doğum Gününü Onun kimi Bişirməyi öyrənərək qeyd edin

Julia Uşağın Doğum Gününü Onun kimi Bişirməyi öyrənərək qeyd edin

Julia Child -ın imzalı bir neçə reseptini necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyiniz xüsusi bir sinif üçün Sur La Table -a gedin.

Təqdim etdiyimiz hər bir məhsul müstəqil olaraq redaksiya qrupumuz tərəfindən seçilmiş və nəzərdən keçirilmişdir. Daxil olan bağlantıları istifadə edərək satın alsanız, komissiya qazana bilərik.

Buna heyecanlandim Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək sözün əsl mənasında aldığım ilk yemək kitabı idi. Etiraf etməkdən o qədər də həyəcanlı deyiləm ki, kitaba sahib olmaq, Julia Childın ən ləzzətli reseptlərindən bir neçəsini çəkməyimə avtomatik olaraq icazə vermədi. Həmişə bir mütəxəssisdən öz mətbəximdə Julianın girişlərini necə çivələməyi öyrətməsini istəmişəm və bu gün Uşağın 106 -cı ildönümündə arzum nəhayət gerçəkləşəcək.

Həyatının işini və davamlı əhəmiyyətini qeyd etmək Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək İlk nəşr olunduqdan 57 il sonra, Amerikadakı 82 Sur La Table aşpazlıq məktəbinin hamısı bu axşam Julia Uşaq temalı bir kursa ev sahibliyi edəcək. Tələbələr bir təlimatçı ilə birlikdə Çocuğun ən çox tanınan bir neçə reseptini necə hazırlayacağını öyrənmək şansı əldə edəcəklər. Gəldiyinizdən bir az daha çox kulinariya təcrübəsi ilə silahlanaraq ayrılsanız da, hər bir şagird də bir nüsxə alacaq. Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək (II cild) öz mətbəxlərində öyrənməyə davam etmək.

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Bu axşamki dərslər, Qırmızı Şərablı Pan Soslu Qovrulmuş Mal əti Tenderloin, Xırtıldayan Kartof Anna və Chantilly Kremli Klassik Çiyələk Brioche Tortu kimi yeməklərin hazırlanmasını əhatə edəcək. Dörd nəfərdən ibarət qruplarda işləyəcəksiniz və sinifin bu gecə 2 ilə 3 saat arasında hər yerdə çalışacağı gözlənilir.

Fransız mətbəxini sevirsən? Bu reseptlərə baxın:

Çörəkçilik daha çox sürətinizdirsə və ya bu gecənin şənliklərində iştirak edə bilmirsinizsə, Sur La Table 18 Avqust Şənbə günü şagirdlərin Julia Child imzalı desertləri ilə məşğul olacağı başqa bir kurs da təklif edir. Child's Chocolate Mousse, Raspberry Sherbert və Ceviz və Badam Puffs hazırlayacaqsınız (bu sinif üçün buradan qeydiyyatdan keçə bilərsiniz). İki saatlıq kursun qiyməti 75 dollardır.

Uşağın xatirəsi şərəfinə əlavə bir ad günü hədiyyəsi olaraq, Sur La Table ayrıca xüsusi bir ianə edir - bütün satışların təxminən 5 faizi. Julia Gastronomiya və Kulinariya Sənəti Uşaq Vəqfi. Bu təşkilat təhsil səylərini təşviq etmək üçün digər qeyri-kommersiya təşkilatlarına qrantlar verir və eyni zamanda illik Julia Uşaq Mükafatına layiq görülür.

Xatırladığınız müddətdə və ya filmə yeni baxmısınızsa, Uşaq reseptlərini bişirirsiniz Julie və Julia, Sur La Cədvəlin sinfi, bütün illər əvvəl Child's cooking məktəbinə getmək təcrübəsinə çatacağınız qədər yaxındır.


Ad günün mübarək, Julia və hədiyyən üçün təşəkkürlər

Mənə 1986 -cı ildə Fransaya köçdükdən dərhal sonra "Fransız Yemək Sənətinə yiyələnmək" dəsti verildi. Düşündüyüm zaman bir az Newcastle'a kömür gətirmək və ya etdiyim kimi İtaliyaya makaron maşını. "Ustalıq" nüsxələrini həmişə çox sevsəm də, Blankette və Daube, siçovul və mayonez hazırlamağı mənə Julia Child öyrətməmişdi. Xeyr, Julia Child haqqında heç eşitməmiş bir adam olan Fransız ərimdən Fransız klassiklərini necə yaratmağı öyrəndim. Fransız aşpaz, kim olduğunu izah edərkən evliliyimizə qədər. Onun cavabı? Onun reseptləri ilə nə bir vəhy, nə bir epifaniya, nə də bir sevgi münasibətinin başlanğıcı yox idi. Xeyr, çiyinlərini çəkdi və dərhal onu unutdu. Demək istəyirəm ki, o fransızdır, özündən bişirməyi öyrənərək böyüyüb Ana Julia Child ilə nəyə ehtiyacı var, amerikan?

Julia ilə çoxdan maraqlandım, bir çox amerikalı dostumdan fərqli olaraq, əslində yeməklə bağlı deyildi. Bilirəm ki, xanım yemək bişirə bilər! Baxdığım üçün heyrətamiz xatirələrim var Fransız aşpaz uşaq ikən, amma yemək bişirməyə xüsusi ilham vermirdi. Nümunədən öyrənsək, o zaman böyük bir qazan kələm şorbası bişirməyi və ya sobaya televizor yeməyi bişirməyi sınamaqdan daha çox düşünürdüm. clafoutis və ya coq au vin. Mən heç vaxt Julia Child kimi yemək bişirməyə çalışmamışam və heç vaxt anamın mətbəx masasında Fransız yeməklərinin görünəcəyini gözləmirdim. Xeyr, heyran bir fanat deyildim Fransız aşpaz yemək üçün. O verilişlərdə bəyəndiyim şey Julianın özü idi. Məni ruhlandıran və əyləndirən nəhəng şəxsiyyəti, enerjisi, yemək və yemək yemək ehtirası idi. Təsadüfi sədaqətsizliyi, sevimli lütf və gözəllik olmaması məni, yöndəmsiz çirkin ördək balasını, özümlə bir az daha rahat olmağı, qüsurlarımdan daha az utanmağıma və bəlkə də öz istedadlarımıza bir az daha inamlı olmağa vadar etdi. olmaq. Galloping Gourmet, digər televiziya qəhrəmanım, bütün seksuallıq və cazibədarlıq, xarizma, İngilis vurğusu və mükəmməlliyi idi, Julia isə Julia idi.

Bu gün Julia Child ilə olan şəxsi münasibətim, ehtirasım tamamilə başqa bir şeyə çevrildi. Yaşlandıqca əlaqəmiz daha da mürəkkəbləşdi. Onu televiziyada ilk kəşf etdikdən otuz bir neçə il sonra, yemək kitablarını aldıqdan iyirmi beş il sonra bu gün məni heyran edən və ilhamlandıran şey, Julianın yemək bişirmə ehtirasını kəşf etdiyi, tamamilə yeni bir karyeraya başladığı yaş idi. Julia, Parisə gələrkən 36 yaşında idi və Le Cordon Bleu aşpazlıq məktəbinə daxil olarkən, qəbul etdiyi ölkənin inanılmaz mətbəxinə və havasına təslim oldu. Müəllimlik, yeməkçilik və yazı karyerasına başladığı zaman, ilk dəfə nəşr olunduqda, qırx yaşlarında idi. Görürsünüz, mən Fransaya köçdüm, Julianın yaşı qədər deyil - demək olar ki, - və inanılmaz yeməyi yavaş -yavaş kəşf etdim. Evli idim və fransız mətbəxi ilə öz eşq macəram başlamazdan əvvəl orta yaşlarımı itələdim. Və burada, Julia kimi, müəyyən yaşda bir qadın, yeni başlamağın astanasında, yeni karyerama başlamışam. Julia mənim kim olduğumu və hara getdiyimizi bilməli olduğumuzu söylədiyi yaşı çoxdan keçmişdən başlamağa cəsarət edərək özünü dəyişməyi və yenidən yaratmağı bacaran bir qadın rol modelimə çevrildi. Cəmiyyətin mənə dediyi kimi, öz yazmaq və ya fotoşəkil üçün öz ehtiraslarını kəşf etmiş, bəziləri yaradıcı yazı və ya jurnalistika dərəcələri ilə kollecdən ayrılan, iyirmi -otuz yaşlarında olan bütün gənc fəthçilərə baxıram. kulinariya məktəbinə gedən və ya hələ silahlı bir körpə olanda kamera verilmiş və bu məni qorxudur. Seçimlərimi və gələcəyin imkanlarını şübhə altına alıram. Maraqlıdır, bunu indi və illərdir bu işdə olanların hamısına qarşı etmək mənim üçün çılğındırmı? Və buna görə də Julianın öz tarixi, bir çox cəhətdən mənimki ilə bənzər həyatı məni sakitləşdirir və ruhlandırır.

Köhnə ağ -qara epizodlara baxıram Fransız aşpaz On iki ölçülü ayaqqabısı ilə Fransanı qorxusuzca gəzən, adi bir insanın hər gün toplaya biləcəyindən daha böyük bir zövqlə həyatı ələ keçirən, zarafatlı, həyatdan daha böyük, komik, hazırcavab bir qadını gör. Həm Fransada, həm də ABŞ -da kişi dünyasında hərtərəfli və israrla ad qazanan bir qadın görürəm. Və həvəslənirəm. Birincinin nazil olması ilə əlaqələndirilir yeganə meymun, mənim hörmətli köhnə Paris simvolu Chartier -də yeyildim, Rouendəki La Couronne -da, ilk istiridyə, mənimki La Place de la Bourse -də səs -küylü bir brasseriyada eyni maraq və qorxu qarışığı ilə daddı, mətbəx lampaları çırpılır və yanıb -sönür, Julia Yeməyi həyatımıza, karyeramıza çevirmək üçün qarşısıalınmaz çağırış məni birləşdirir. Və əvvəlcə başını göyərçinliyə çevirərkən, geriyə baxmadı və mən çox tərəddüdlə içəri girəndə ikimiz də təsadüfən və təəccüblə və sonradan həyatda heç birimizin ehtimal etməyəcəyimizdən daha çox ehtiras və yeni bir başlanğıcla qarşılaşdıq. Daim ilham axtarışında, Julia mənim təsəvvürümdür.

Julia Child -ın 100 -cü ildönümü hamımıza nostalji gətirir. Amerikanın hər tərəfindəki pərəstişkarlar Julianın mətbəxə aparmağa cəsarət verdiyini və əllərini çırparaq öz mayonezlərini və ya hollandalılarını çırparaq ənənəvi bouillabaisse hazırlamağa təşviq etdiyini və mükəmməl bir resept təqdim etdiyini söyləyirlər. clafoutis Ölkəni orijinal Quiche Lorraine üçün evdə hazırlanan xəmir xəmiri hazırlayırdı. Müasir Amerika mətbəxi üçün yenilənmiş klassik Fransız mətbəxinin Grande Dame qurbangahına atasöz kərə yağı çubuqları qoyulur. Yulianın necə yemək bişirdikləri ilə bağlı hər şey bəlli olsa da, mənə bilmədən yazmaq, yeni bir karyera qurmaq üçün ilham verdiyinə, yaşımdan yenidən başlamağım üçün zövq verdiyinə və bunu sevinclə, inamla və məmnuniyyətlə etdiyinə görə təşəkkür edirəm. zövq almaq. Julianın bir dəfə dediyi kimi, "Həvəsli olduğunuz bir şeyi tapın və bu mövzu ilə çox maraqlanın." Və Julia'nın başqa bir həqiqətini bir az da uyğunlaşdırmaq üçün "Yeganə əsl büdrəmə, uğursuzluq qorxusudur. Yemək bişirmə və yazma işlərində-cəhənnəmə münasibətiniz olmalıdır."


Julia Child həyatdan sitat gətirir

1. “İnsanların məni xatırlayıb xatırlamayacaqlarını düşünmürəm. Yaxşı bir insan oldum. Çox şey öyrənmişəm. İnsanlara bir -iki şey öyrətmişəm. Önəmli olan budur. Gec -tez ictimaiyyət səni unudacaq, xatirən sönəcək. Önəmli olan yol boyunca təsir etdiyiniz şəxslərdir. ” – Julia Uşaq

2. “Yaxşı, bildiyim tək şey budur - öyrəndiyiniz heç bir şey həqiqətən boşa getmir və bir zaman istifadə ediləcək. ” – Julia Uşaq

3. “Fransızların şirinliyi, alicənablığı, nəzakəti və mülayimliyi və insanlığı mənə dostluq üçün vaxt lazım olsa həyatın necə gözəl ola biləcəyini göstərmişdi. ” – Julia Uşaq

4. “Dram həyatda çox önəmlidir: Bir partlayışla davam etməlisən. Heç vaxt sızıltı ilə çölə çıxmaq istəmirsən. Düzgün görülsə hər şey dram ola bilər. Hətta bir pancake. ” – Julia Uşaq

5. "Həvəsli olduğunuz bir şey tapın və çox maraqlandığınız yerdə saxlayın." – Julia Uşaq

6. "… Heç kim böyük bir aşpaz olaraq doğulmaz, bunu etməklə öyrənər." – Julia Uşaq

7. "Yemək bişirməyi kəşf edənə qədər heç vaxt heç nə ilə maraqlanmamışam." – Julia Uşaq

8. "Yalnız yüksək səslə və tez danışın və fransızlar kimi mövqeyinizi tam əminliklə ifadə edin və çox gözəl bir vaxt keçirəcəksiniz!" – Julia Uşaq

9. "…" Nə qədər çox öyrənsəm, bir insanın ümumiyyətlə bilmədən əvvəl nə qədər çox şey bilməli olduğunu anlayıram. " – Julia Uşaq

10. "Ancaq yazışmalarla kimisə tanımaq və həqiqətən ehtiraslı dost olmaq necə də xoşdur." – Julia Uşaq


Julia Child ɼulture mətbəxinin əsasını qoydu və dostu xatırlayır

Ariane Daguin, fransız kulinariya mütəxəssisi və xüsusi ət və ləzzətlər satan D'Artagnan şirkətinin qurucusudur. Burada, təxminən otuz il əvvəl tanış olduğu və dostluq etdiyi Julia Child ilə münasibətlərindən yazır

Julia Child, yaxşı yemək səlib yürüşünün təşəbbüskarı idi. Qastronomiya dünyamızda mütləq iki Amerika var: Julia'dan əvvəl və sonra.

Bu ölkədə yaxşı yeməyi yüksək prioritetə ​​qaldıran qabaqcıl idi. Onsuz, xüsusi sənətkar tədarükçülər, ehtiraslı aşpazlar və məhsuldar yazarlar, ideal qarın yağına çatmaq üçün üzvi və ya yerli və mövsümi sərhədlərin əsl mənası və ya Berkshire donuzunun uyğun yaşı haqqında mübahisə edərək bu gün burada olmazdı.

Julia'nın doğumunun 100 -cü ildönümündə dünyanı qeyd etmək çox gözəldir. Ancaq təəccüblənmirəm, çünki daha çox sevgi və sədaqət ruhlandıran başqa bir "yemək şöhrəti" yoxdur. O, müasir yemək anlayışı anlayışımızın başlanğıcı idi.

Julianın şəxsiyyəti o qədər böyük və o qədər səxavətli idi ki, televizordan gəldi. Julia, çaşqın halda çiyninə çırpınaraq, ya da bananları alovlandıraraq qaşlarını yandırmaqla, çörək üzərində macəra ruhunu təcəssüm etdirdi. Həmişə öyrətdiyi kimi, öyrənirdi. Yemək bişirməyi əyləncəli etdi, sərxoşluqdan sənətkarlığa və bunun xaricində əylənməyə apardı. Və bunu çox əlçatan bir şəkildə etdi, səhvlər etdi, əşyaları yerə atdı, real həyatda etdiyiniz kimi. Birdən -birə Fransız yeməkləri evdə hazırlaya biləcəyiniz qədər dadlı deyildi.

D'Artagnan'ı tanıtmağımda mənə kömək edəcək Julia ilə tanış oldum. Bir mətbəx səhnəsi yaratmadan yemək seminarına qatıla, restorana girə və hətta küçəni keçə bilməzdi. Tez öyrəndim ki, ictimai bir yerə girdikdən sonra, istər yaxın olsun, istərsə də, təkbətək söhbət olmayacaq.

O vaxt, 28 il əvvəl (D'Artagnan başlayanda), ölkənin qastronomlarını təşkil etmək üçün fəal işləyirdi və bizi daim tədbirlərində və toplantılarında iştirak etməyə dəvət edirdi. Bir yerdə olanda Atlantik Okeanının o tayında ikinci bir ana kimi məni qanadının altına alardı. Aramızda fransızca qəhqəhə çəkdiyimiz zaman, məni "kimsə" olan hər kəslə tanış etməyə çalışacaqdı.

Julia'nın yaratmağa kömək etdiyi Amerika Şərab və Qida İnstitutunun ilk konfranslarından birini xatırlayıram. Yazıçı Calvin Trillin ilə ehtiyat qabırğa bişirmək, digər aşbaz Alice Waters ilə isə hansı növ kəklikotunun harada böyüyə biləcəyi ilə bağlı son dərəcə cizgi bir söhbətimiz oldu. Hər yemək şousunda, koridorları birlikdə gəzərdik, malları dayandırmaq və dadmaq qərarına gəldiyimiz yerdə dərhal bir dəstə səhnəsi yaradırdıq.

Sonuncu dəfə Julianı Kaliforniya ştatının Santa Barbara şəhərində təqaüdə çıxmaqdan əvvəl Bostonda gördüm.Biz kokteyl tədbirinə getdik, hər zamanki kimi bütün qonaqlar otağa girdiyimiz anda onun ətrafında toplaşdılar. O axşam, ilk dəfə bir kürsü istəməli və oturarkən salamlarını davam etdirməli idi.

Ertəsi gün, o vaxt Bostonda olmaq üçün yer olan Lydia Shirein restoranı olan Bibada nahar etmək üçün onunla görüşməyimi istədi. Oraya çatanda Julia artıq masada idi, pomidor suyu kimi görünən uzun bir içkinin qarşısında oturmuşdu. Axın olduğunu düşündüyüm şeyə davam edərək, ofisiantdan Qanlı Məryəmi istədim. Julia, şübhəsiz çox tonlu səsi ilə əlavə etdi: "Oh, nə yaxşı fikirdir! Mənimki də edə bilərsənmi?"

Lidiya ikiqat əlində bir şüşə araqla gəldi. Eynəklər (daim) dolmuşdu və arada bir təqlid etməyə çalışdığım bu cümləni xatırlayıram.

Julia kimi bir mədəniyyət hadisəsinin əhəmiyyətini qiymətləndirə bilməzsiniz. Onsuz, yemək bişirmək üçün bir çox televiziya kanalımız ola bilərmi? Yoxsa bu qədər ərzaq blogu? Düşünürəm ki, mətbəx kultu Julia ilə başladı. İnsanları yemək bişirməyi, yemək haqqında danışmağı və mətbəxdə özlərini sınamağı istədi.

Və indi də, ölümündən illər sonra, şöhrəti bioqrafik kitablar və filmlərlə böyüyür. Bu ay, 100 illik yubileyini qeyd etmək üçün, ölkədəki restoranlar onun reseptlərinin xüsusi menyularını təqdim edir.

Ancaq ən çox evdə onun reseptlərini hazırlayan insanlar var. Bu onun əsl mirasıdır. Qulaqlarında inamlı səsi və ilham verilmiş (və sınaqdan keçirilmiş) reseptləri ilə insanları mətbəxlərində Fransız mətbəxini qucaqlamağa məcbur etdi. Onun joie de vivre və yemək ehtirası yoluxucu idi və bunları televiziya şousunda paylaşması Fransız yeməklərini amerikalılar üçün əlçatan etdi. Bu onu bir ulduz etdi və hətta "Bon appétit!" Mahnısı olan ticarət markasının işarəsini tutan bir ifadə yaratdı.

Sevdiyiniz Julia Child resepti və ya yaddaşınız varmı? Aşağıdakı şərhlərdə paylaşın!


Julia Child və PBS -in Saatları Anamın Yeni Amerika Həyatına Adapt olunmasına Necə Yardım Etdi

1980-ci illərdə, yeddi və ya səkkiz yaşım olanda, bazar günləri anamla birlikdə filmin təkrarlarını izləyirdik. Fransız aşpaz ya da yeni mövsümlər Jacques Pépin ilə gündəlik yeməkYan Bişirə bilər PBS -də. 1977-ci ildə 23 yaşında ikən Hindistandan New Jerseyə köçən anam, reseptləri bacardığım qədər (DVR-dən əvvəlki günlərdə) saxladığı steno üslublu bir dəftərə köçürməyimə kömək etdi.

Yalnız ən yumşaq pambığını geydiyi dar mətbəxdə salvar xamezes- "Şalvarda yemək bişirməyi xoşlamıram" dedi - Julia Childs -ın "Fransız tərəvəzlərindən tərəvəzlər" dən Martin Yan'ın kaju toyuğuna qədər gördüyümüz hər şeyi sınayacağıq. Xrizantema toyuğu kimi bəzi mətbəx təcrübələrimiz uğursuz oldu - tez -tez səhv və ya qeyri -səlis transkripsiya səbəbiylə - amma qüsursuz bir poulet roti kimi bir çox klassikləri təkrarladıq. Bu yeməklər anamın nahar üçün hazırladığı hər şeylə yan-yana otururdu: isti roti, qozlu dhal, evdə hazırlanan qatıq.

Anam, Qərb məhsulları və texnikası haqqında kulinariya biliklərini genişləndirmək və büdcələrin həddindən artıq sıx olduğu bir vaxtda ekzotik təcrübə yaşamaq üçün yemək televiziyasından istifadə etdi. Bu da onun tamamilə yeni bir mədəniyyətə daxil olmasını asanlaşdırdı. Uşağın məşhur həvəsini yönləndirdi və mənimsədi beşamel və necə soyuducu və yemək hazırlayın rus xidməti, eyni zamanda şimal-şərq qışlarına alışdıqca, mədəniyyətlərarası tərbiyə ilə məşğul oldu və kompüter elmləri dərəcəsi üçün məktəbə qayıtdı.

Qərb texnikası və brokoli və ənginar kimi yeni Dünya məhsullarını kəşf etməsi, hind mətbəxi haqqında yerli bilikləri ilə inanılmaz yaradıcılıq və sərbəstliklə bişirdi. Hindistan bişmiş siçovul, saman, şüyüd, qara xardal, nigella və kimyon ilə baş verən Hindistan təsirli Fransız klassiklərini və marinaradan ilhamlanan bir chutney ilə xidmət edilən oregano və reyhan toyuq tikka kimi İtalyan təsirli Hindistan klassiklərini yedik.

Bir çox səhv addımlar vardı: o, pendirin mürəkkəbliyini çox gec başa düşməmişdi (bir vaxtlar lazanya ilə pendir işlətmişdik) və tez -tez bir otu başqa bir adaçayı ilə əvəz edirdi - məsələn, adaçayı üçün cilantro. onun həyətindəki mətbəx bağı - və yeməyin ləzzətlərini necə dəyişə biləcəyini düşünmədim. Əlindəki maddələri, ya da yerli supermarketimizdə satılanları və ya Hindistanlı baqqallardan toplu olaraq aldıqlarını istifadə edərək çox praktik idi. Ən çox sevdiyim yeməklər onun tətil təqdimatları idi: Şükran günündə tandoori toyuq və biryani dolması və şokoladlı güzgü besan ladoo Diwali üçün.

Yemək televiziyası və Avropa mərkəzli mədəniyyət iyerarxiyası onu narahat etmədi. Hərdən televiziyada Cənubi Asiya aşpazlarını seyr etsə də, onları təlimat üçün deyil, yalnız əyləncə üçün yandırdı. O pərəstiş etdi Madhur Caffrinin Hind mətbəxi, həmçinin Jaffrey'in digər PBS şoularında qonaq çıxışı, ancaq yumurta köri hazırlamağın & quot; öyrətməsinə & quot; ehtiyac duymadı aloo gobi.

Amerika qida mediasında rəngli insanların təmsil olunmaması məni ondan daha çox narahat etdi. Mətbəxlərin ağ aşpazlar tərəfindən açıq şəkildə mədəni mənimsənilməsi fikirli bir yeniyetmə olanda məni sıraladı və yemək televiziyasından uzaqlaşdım. & quot; & quot; & quot; & quot; & quot; & amp; -üslub tatlarını qeyd etmək üçün bir şey kimi. & quot; Yeməyinizi əlinizdən ala bilməzlər & quot; dedi.

1990 -cı illərdə ailə evimiz nəhayət kabel və peyk televiziyası ilə təchiz edildikdə, Qida Şəbəkəsi və PBS -dən Hindistan kabel və peyk televiziya kanalı olan Zee TV -yə keçəcəkdi. Xana Xəzana, 1993-cü ildə başladığı zaman ilk dəfə hind dilində bir yemək şousu. Şou aparıcısı Sanjeev Kapur, dul və#x27s zirvəsi və çuxurları olan yüngül bir adam, ənənəvi və orijinal hind reseptlərini öyrətdi. anam məni bir daha yazmağa çağırdı. Kapoor, bişirmə tərzini qaram masala ilə bişmiş poladdan kəsilmiş yulafdan tutmuş, yaxınlaşdırmışdı tiki (kroketlər) quinoadan hazırlanmışdır. Onun istedadından ilham aldı.

Pépin və Child favorit olaraq qalarkən, kabel televiziyası və daha sonra YouTube, anamı yeni şəxsiyyətlər və yemək tərzləri ilə tanış etdi. Ina Garten və Mario Batali siyahısının başında yer aldı, ancaq Rachael Ray və Guy Fieri -yə keçid verdi. Rəqabətli yeməklə heç bir əlaqəsi yox idi. & quot; Mən heç nə öyrənmirəm Doğranmış, & quot; tapdığını söylədi Növbəti Qida Şəbəkəsi Ulduzu darıxdırıcı və Baş aşpaz Qəhvəyi bir qadını ev sahibi olaraq görmək üçün izlədiyimizə baxmayaraq iddialı. Daha sonra Aarti Sequeira ' -ləri çox sevirdim Aarti Partiyasıçünki böyük bir platformada yemək həssaslığımı ən yaxından təmsil etdi. Anam demək olar ki, heyran qalmadı & quot; Mən bunu bacardım! & Quot; dedi.

Bu yaxınlarda onun üçün bir yemək bloqu qurmağımı istədi.

& quot; Artıq heç kim blog oxumur, ana, & quot; dedim. & quotYouTube kanalını işə salın. & quot Çox nəsilli bir evdə yaşayırıq və bu günlərdə qida mediası istehlakımızı tez-tez beş yaşındakı qızım diktə edir. Nerdy Nummies və ya Cookies, Cupcakes və Cardio YouTube -da və ya Böyük Britaniya Pişirmə Şousu Netflix və PBS -də.

Yemək televiziyası, anama yeni bir həyat və pəhriz öyrətməyə icazə verdi, bu cür mediadan istifadə etməyim artdı və Amerikada rəngli bir insan olaraq artan şüurum azaldı. Elena Avalor Ad günü tortu və ya su pərisi quyruğu cupcakes, ehtimal ki, fərqli bir assimilyasiya və akkulturasiya.

İndi üçümüz divana otururuq və dizlərimdə bir iPad dayanıram və qızım & quotgalaxy & quot krem ​​yağı üçün necə bir video tapmaq üçün sürüşdürür. Nənəsi kimi iradəli və yaradıcı qızım video hazırlamaqdan zövq alır və düşünürəm ki, bir gün mətbəxdə bir qüvvə olacaq. Qızımın əllərinə steno üslubunda bir dəftər qoyuram sadəcə oxumağı və yazmağı öyrənmək. & quotRepçeti aşağı salın & quot; deyir anam. & quotBu gün birlikdə edəcəyik! & quot

Qızımın qeydləri (bəli, mavi bir tərkib hissəsidir).


Ad günün mübarək, Julia və təşəkkürlər

Bu yaz 90 illik yubileyini qeyd edəcək Amerika mətbəxinin doyennası Julia Child'a 37 illik xoşbəxt evlilik və yaxşı yemək borcum var. Amerika Birləşmiş Ştatlarında bir çoxları kimi, mənə yemək bişirməyi öyrətdiyinə görə ona borcluyam.

1960 -cı illərin əvvəllərində, Boston WGBH, Julia Child'ın ilk televiziya bişirmə proqramı olan "Fransız aşpaz" ı başlatdı, burada Julia.

"Fransız Yemək Sənətinə yiyələnmək" də təsvir olunan texnikaları nümayiş etdirdi. O zaman UC Berkeley -də tələbə idim. Sərbəst söz hərəkəti və klassik dərslərim, məni çərşənbə axşamları KQED-TV-də yayımlanan "Fransız aşpazı" qədər heyran etmədi.

Bu 30 dəqiqəyə heç nə mane olmadı. Julia daha sonra özünü "erkən fransız omletləri atan, yerin üzərinə yumurta səpən, böyük bıçaqlar vuran və sobanın ətrafına baxarkən ağır nəfəs alan qadın" kimi lentə alınan ilk şoularda özünü təsvir etdi. Dərsləri və dramı çox bəyəndim.

Beowulfda oxuyan cazibədar, lakin arıq bir aspirantla tanış oldum. Sümük qabırğalarını qeyd edərək onu yeməyə dəvət etdim. Bu yeni sevgilinin yemək bişirməyi öyrənmək marağı olmadı, amma birlikdə "Fransız aşpazını" izlədik. O, Julianın mürəkkəb texnikalar barədə açıq izahlarına, bıçaq ustalığına, məzəli səsinə, qeyrətinə və şounun idarə olunan xaosuna heyran idi. Bir illik görüşdən, yemək bişirməyimdən və Julianın şousundan sonra Donla evləndik.

Kaliforniyadan, Charlottesville, Virginia -da ilk müəllimlik işimiz üçün ayrıldıq və ən sevdiyim toy hədiyyəsi olan "Fransız Yemək Sənətinə yiyələnmək" yolu ilə işə başladım. Abricot, Glacage a l 'dən Badımcan Güveçində Zucchini -ə qədər yolumu doğrayıb qarışdırdım, sote etdim və çırpdım. Jacquilles St. Jacques, chou-fleur en verdure və charlotte Malakoff kimi favoritləri təkrarlayaraq bacarıqlarımı artırdım. Şarlotta üçün hətta öz xanım barmaqlarımı da hazırlamışam.

Nəhayət bir növ gəlir əldə etdik və Julianın reseptləri üçün maddələr ala bildim. Safeway -də hər həftə bir kilo kərə yağı, bir stəkan çırpma kremi və otlar alaraq səhmlərin və sousların dadına baxırdım. Arıq arvadım kökdü.


Gələcək Demo Cədvəli

26 İyul Bazar ertəsi: Pleibol və Yaxşı Yeyin! Latın kulinariya ənənələri və Amerika oyunu
Qonaq aşbaz: Dayanny de la Cruz

18: 45 -də virtual nümayiş. Biletləri burada almaq mümkündür.

Bir beysbol həvəskarısınızsa, ehtimal ki, nachosdan takosa qədər ən çox sevdiyiniz ballpark yeməkləriniz var, amma çəkdikləri yemək mirası haqqında düşünmüsünüzmü? Amerika Tarixi Muzeyinin yeni sərgisinin diqqət mərkəzində olan Amerika tarixinin daha geniş mövzularını və meyllərini əks etdirən beysbol və Latino kulinariya ənənələri, yemək qaynaqları və təcrübələr arasındakı maddi əlaqələri araşdırın. Pleibol! Barrios və Böyük Liqalarda / En los barrios y las grandes ligas. Bu təsir, Florida ştatındakı Tropicana Field-də verilən Miami Mex sosiskaları və Cubano sandviçlərindən Bronksdakı Yankee Stadionunda verilən Tex-Mex mətbəxinə qədər ölkənin hər yerindəki stadionlardakı yeməklərdə asanlıqla görülür. Sərginin açılışını qeyd edərək, Florida ştatının Mayami şəhərindəki Hard Rock Stadionunun baş aşpazı Dayanny de la Cruz, latınların kulinar mədəniyyətlərini və beysbol sevən ailələrin irsini əks etdirən bir yemək hazırlayır.

Cümə axşamı, 5 Avqust: Lena Richardın New Orleans Aşpaz Kitabı: Yenilik və Davamlılığın Çığırtıcı Hekayəsi
Qonaq aşbaz: Dee Lavigne
18: 45 -də virtual nümayiş. Biletlərin alınması mümkündür
burada.

New Orleandakı bir qara aşpaz və sahibkar Lena Richard, Amerika qida mədəniyyətinin və iqtisadiyyatının yaradılmasında və inkişafında iştirakına mane olan qaradərili qadınların zərərli stereotiplərinə qarşı çıxaraq ayrılmış Cənubda dinamik bir kulinariya karyerası qurdu. O, iaşə müəssisələri, yeməkxanalar, gözəl yemək restoranı, aşpazlıq məktəbi və beynəlxalq dondurulmuş yemək biznesinə sahib idi və fəaliyyət göstərirdi. Onun 1940 New Orleans Aşpaz Kitab Qara bir müəllifin qida sənayesinə irqi stereotiplərin nüfuz etdiyi bir dövrdə yazdığı ilk Creole yemək kitabçasıdır. Qonaq aşpaz və New Orleanian Dee Lavigne, klassik Creole yeməyi hazırlayır və Amerika Tarixi Muzeyinin sərgisində "Otaqda tək olan: İşdə Qadın Nailiyyətçilər və Uğurun Qiyməti" halında yer alan Richardın hekayəsini danışır. Amerika Müəssisəsi.

Bu proqram Lavigne Kulinariya Proqramlaşdırma Direktoru olduğu Cənub Yemək və İçki Muzeyi ilə birlikdə keçirilir.

Cümə axşamı, 30 sentyabr: Göyün kənarına qədər qızardın: Çinli Amerikalılar və Qarışdırmanın Gücü
Qonaq aşbaz: Grace Young
18: 45 -də virtual nümayiş. Biletlərin alınması mümkündür
burada.

Daxilində Göyün kənarına qədər qızardın, kulinariya tarixçisi və mükafat qazanan yemək kitabı müəllifi Grace Young, qədim qızartma texnikasının Çinli miqrantların kulinariya həyatında necə əhəmiyyətli rol oynadığını yazır. Amerika Birləşmiş Ştatlarında bir çox ailə kulinariya qabiliyyətlərindən istifadə edərək biznes qurmaq üçün, o cümlədən yumşaq yeməklərin populyarlıq qazandığı suey salonlarını istifadə edir. "Çörək bişirmə gurusu" və "wok terapevti" kimi tanınan Young, qızartmaq təcrübəsini nümayiş etdirir və qarpızlı kələm və donuz əti hazırladıqdan sonra ev aşpazları üçün wok ustalığına dair tövsiyələrini bölüşür. 1940 -cı illərdə doqquz uşağını qidalandırmaq üçün iki ümumi Amerika maddəsi istifadə edən mühacir Lin Ong tərəfindən hazırlanmışdır. Özünün San -Fransisko ailənin çətin bir hekayəsini və COVID -in Manhattan Çin Mahalına təsirini sənədləşdirmək və AAPI cəmiyyətini dəstəkləmək üçün etdiyi işləri izah edir.


Məzmun

15 Avqust 1912 -ci ildə Uşaq, Kaliforniyanın Pasadena şəhərində Julia Carolyn McWilliams olaraq dünyaya gəldi. Uşağın atası John McWilliams, Jr. (1880-1962), Princeton Universiteti məzunu və görkəmli torpaq müdiri idi. Uşağın anası bir kağız şirkətinin varisi olan Julia Carolyn ("Caro") Weston (1877-1937) idi. [4] Uşağın ana babası Massachusetts qubernatoru leytenant Byron Curtis Weston idi. Uşaq üçün ən böyüyü idi, ardınca bir qardaş III John McWilliams və bacısı Dorothy Cousins ​​var.

Uşaq Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində 4 -cü sinifdən 9 -cu sinfə qədər Politexnik Məktəbində oxuyub. [4] Uşaq orta məktəbdə, Kaliforniyanın Ross şəhərindəki Katherine Branson Məktəbinə göndərildi, bu zaman internat məktəbi idi. [5] Altı fut, 1.88 m uzunluğunda olan Uşaq, gənc yaşlarında tennis, qolf və basketbol oynayırdı.

1934 -cü ildə tarix ixtisası üzrə bitirdiyi Northampton, Massachusettsdəki Smith Kollecində oxuyarkən idmanla da məşğul olub. [3] [6]

Uşaq bir aşpazla bir ailədə böyüdü, amma bu adamdan yemək bişirmədi və öyrənmədi və yeməklə çox maraqlanan bir ailədə böyüyən gələcək həyat yoldaşı Paulla tanış olana qədər heç vaxt öyrənmədi. [7]

Kolleci bitirdikdən sonra Uşaq New York şəhərinə köçdü və burada W. & amp J. Sloane -in reklam şöbəsində kopirayter olaraq çalışdı.

İkinci Dünya Müharibəsi redaktəsi

Uşaq, 1942 -ci ildə [1] [2] Strateji Xidmətlər İdarəsinə (OSS) qoşuldu, Qadın Ordusu Korpusuna (DAK) və ya ABŞ Hərbi Dəniz Qüvvələrinə daxil olmaq üçün çox uzun olduğunu bildikdən sonra. [8] OSS karyerasına Vaşinqtondakı qərargahında mətbəəçi olaraq başladı, lakin təhsili və təcrübəsi səbəbindən qısa müddətdə birbaşa OSS rəhbəri General William J. Donovan. [9] [10] [11]

Gizli Kəşfiyyat bölməsində bir araşdırma köməkçisi olaraq, məmurları izləmək üçün ağ not kartlarına 10.000 ad yazdı. Bir il Vaşinqtondakı OSS Təcili Dəniz Xilasetmə Avadanlıqları Bölməsində (ERES) fayl işçisi, sonra köpək balığının Alman U-qayıqlarını hədəf alan hərbi sursatın partlamamasını təmin etmək üçün lazım olan köpəkbalığı itələyicilərinin köməkçisi olaraq çalışdı. . [1] [2] 1944–1945 -ci illərdə, Seylanın (indiki Şri Lanka) Kandy bölgəsinə göndərildi, burada vəzifələri, OSS -in Asiyadakı gizli stansiyaları üçün "çoxlu yüksək səviyyəli kommunikasiyaların qeydiyyatı, kataloqlaşdırılması və kanallaşdırılması" idi. [12] [13] Daha sonra Çinin Kunming şəhərinə göndərildi və burada OSS Katibliyinin Reyestrinin müdiri olaraq Fəxri Mülki Xidmət Emblemini aldı. [1] [13]

Uşaqdan çoxlu OSS sualtı partlayıcılarının maraqlı köpəkbalığı tərəfindən işə salınması problemini həll etməyi istədikdə, "Uşağın həlli, köpək balığı itələyici olaraq müxtəlif qarışıqlar bişirməklə təcrübə aparmaq idi". [14] Hələ də bu günə qədər istifadə edilən eksperimental köpəkbalığı itələyici "Uşağın yemək dünyasına ilk hücumunu qeyd etdi." [14]

Uşaq xidmətinə görə, "sürücülük və özünəməxsus şənliyi" də daxil olmaqla bir çox fəzilətlərindən bəhs edən bir mükafat aldı. [9] Digər OSS qeydlərində olduğu kimi, 2008 -ci ildə onun faylının məxfiliyi ləğv edildi. Digər sənədlərdən fərqli olaraq, onun tam faylı internetdə mövcuddur. [15]

Ceylon (indiki Şri Lanka) Kandy şəhərində olarkən, OSS işçisi Paul Cushing Child ilə tanış oldu və ikisi də 1 Sentyabr 1946 -cı ildə Lumberville, Pennsylvania şəhərində evləndilər, [16] sonra Vaşinqtona köçdülər, Nyu -Cersi sakini. [17] Parisdə bir rəssam və şair kimi yaşayan Paul, incə damağı ilə məşhur idi [18] və həyat yoldaşını gözəl mətbəxlə tanış etdi. Amerika Birləşmiş Ştatları Xarici Xidmətinə qatıldı və 1948 -ci ildə, Dövlət Departamenti Paulu Amerika Birləşmiş Ştatları İnformasiya Agentliyində eksponat məmuru olaraq təyin etdikdən sonra cütlük Parisə köçdü. [13] Cütlüyün övladı yox idi.

Müharibədən sonrakı Fransa redaktəsi

Uşaq dəfələrlə Rouen'deki La Couronne'daki ilk yeməyini bir dəfə kulinariya kəşfi olaraq xatırladı, istiridye, tək meunière və gözəl şərab yeməklərini təsvir etdi. New York Times "mənim üçün ruhun və ruhun açılışı" olaraq. 1951 -ci ildə Parisdəki məşhur Cordon Bleu aşpazlıq məktəbini bitirdi və daha sonra Max Bugnard və digər usta aşpazlarla xüsusi təhsil aldı. [19] Qadın bişirmə klubuna qatıldı Le Cercle des Gourmettesvasitəsilə dostu Louisette Bertholle ilə amerikalılar üçün Fransız yemək kitabı yazan Simone Beck ilə tanış oldu. Beck, uşağın kitabın amerikalıların diqqətini çəkməsi üçün onlarla birlikdə işləməyi təklif etdi. 1951 -ci ildə Child, Beck və Bertholle qeyri -rəsmi məktəblərini çağıraraq Child's Paris mətbəxində Amerikalı qadınlara yemək bişirməyi öyrətməyə başladılar. L'école des trois gourmandes (Üç Qida Aşiqləri Məktəbi). Növbəti on il ərzində, Childs Avropada və nəhayət, Cambridge, Massachusettsə köçdükdə, üçü reseptləri araşdırdı və dəfələrlə sınaqdan keçirdi. Uşaq fransız dilini ingilis dilinə tərcümə edərək reseptləri ətraflı, maraqlı və praktik hala gətirdi.

1963-cü ildə Childs, Cannes üzərindəki təpələrdə, Provence qəsəbəsi Plascassier yaxınlığında həmmüəllif Simone Beck və həyat yoldaşı Jean Fischbacherə məxsus bir ev tikdi. Uşaqlar buna "kiçik" mənasını verən bir Provencal sözü olan "La Pitchoune" adını verdilər, lakin zaman keçdikcə mülkü çox vaxt sevgi ilə "La Peetch" adlandırdılar. [20]

Media karyerasını redaktə edin

Üç yazıçı əvvəlcə nəşriyyatçı Houghton Mifflin ilə müqavilə imzaladı və sonradan əlyazmanı ensiklopediyaya çox bənzədiyinə görə rədd etdi. Nəhayət, ilk dəfə 1961-ci ildə Alfred A. Knopf tərəfindən 726 səhifədən nəşr olunduqda Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək [22] ən çox satılan idi və qismən Amerikanın 1960-cı illərin əvvəllərində Fransız mədəniyyətinə olan marağından qaynaqlanan tənqidi bəyənmə aldı. Faydalı illüstrasiyalara və təfərrüatlara dəqiq diqqət yetirməyə və incə mətbəxi əlçatan etmək üçün təriflənən kitab hələ də çapdadır və əsas kulinariya əsəri hesab olunur. Bu müvəffəqiyyətdən sonra Child jurnal məqalələri və müntəzəm bir köşə yazdı Boston Globe qəzet. Onun adı altında və başqaları ilə birlikdə iyirmiyə yaxın kitab nəşr etdirəcək. Hamısı olmasa da, bir çoxu onun televiziya şouları ilə əlaqəli idi. Onun son kitabı avtobioqrafik kitab idi Fransadakı Həyatım, ölümündən sonra 2006 -cı ildə nəşr olunmuş və nəvəsi Alex Prud'homme ilə birlikdə yazılmışdır. Kitabda Uşağın həyat yoldaşı Paul Cushing Child ilə müharibədən sonrakı Fransadakı həyatı anlatılır.

Fransız aşpaz və əlaqəli kitabları redaktə edin

1962-ci ildə Bostonda Milli Təhsil Televiziyası (NET) stansiyası olan WGBH-TV (indi İctimai Yayım Xidməti stansiyası) olan bir kitab araşdırma şousunda meydana çıxması, tamaşaçılar onu bəyəndikdən sonra ilk televiziya yemək şousunun başlamasına səbəb oldu. bir omlet bişirmək necə nümayiş. Fransız aşpaz debütü 11 fevral 1963 -cü ildə WGBH -də oldu və dərhal uğur qazandı. Şou on il ərzində milli səviyyədə davam etdi və bir təhsil proqramı üçün ilk Emmy mükafatı da daxil olmaqla Peabody və Emmy Mükafatlarını qazandı. İlk televiziya aşpazı olmasa da, ən çox görülən uşaq idi. Şən coşğusu, fərqli döyüşkən səsi və patronsuz, təsirsiz bir şəkildə ən geniş auditoriyanı cəlb etdi. 1972 -ci ildə Fransız aşpaz açıq altyazının ilkin texnologiyasından istifadə olunsa da, karlar üçün başlıq yazılan ilk televiziya proqramı oldu.

Uşağın ikinci kitabı, Fransız aşpaz yemək kitabı, şouda göstərdiyi reseptlər toplusu idi. Tezliklə 1971 -ci ildə izlənildi Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək, İkinci cild, yenidən Simone Beck ilə əməkdaşlıq etdi, ancaq peşəkar əlaqənin sona çatdığı Louisette Bertholle ilə deyil. Uşağın dördüncü kitabı, Julia Uşaq Mətbəxindən, ərinin fotoşəkilləri ilə təsvir edildi və rəng seriyasını sənədləşdirdi Fransız aşpaz, həmçinin şou zamanı Uşaq tərəfindən tərtib edilmiş mətbəx qeydlərindən ibarət geniş bir kitabxana təqdim etdi. [23]

Amerikalı ev təsərrüfatlarına təsiri Edit

Julia Child Amerikalı ev təsərrüfatlarına və evdar qadınlara böyük təsir göstərdi. 1960 -cı illərdəki texnologiya səbəbiylə, şou redaktə edilməmişdi, bu da onun səhvlərinin son versiyada görünməsinə və nəticədə "televiziyaya orijinallığı və yaxınlaşma qabiliyyətinin" yaranmasına səbəb oldu. [24] Toby Millerin "Tarama Yeməyi: Fransız Mətbəxi və Televiziya Damağı" nda dediyinə görə, danışdığı bir ana, Uşağın onu sakitləşdirmək və daşımaq qabiliyyətinə görə bəzən "mənimlə dəlilik arasında duranların hamısının ürəkaçan Julia Uşaq olduğunu" söylədi. . Bundan əlavə, Miller, Child show -un 1960 -cı illərin feminist hərəkatından əvvəl başladığını, bu səbəbdən evdar qadınların və qadınların qarşılaşdıqları problemlərin televiziyada bir qədər göz ardı edildiyini qeyd edir. [25]

Sonrakı karyera redaktəsi

1970 və 1980 -ci illərdə o da daxil olmaqla çoxsaylı televiziya proqramlarının ulduzu idi Julia Child & amp Şirkəti, Julia Child & amp More ŞirkətiJulia'nın yeməyi. 1979 kitab üçün Julia Child and More Company, Cari Faizlər kateqoriyasında Milli Kitab Mükafatı qazandı. [26] 1981 -ci ildə, "şərab və yeməyin anlayışını, qiymətləndirilməsini və keyfiyyətini artırmaq üçün" vintnerlər Robert Mondavi və Richard Graff və digərləri ilə birlikdə Amerika Şərab və Yemək İnstitutunu [27] qurdu. kitabları və televiziya çıxışları ilə başladı. 1989 -cu ildə kollektiv olaraq bir kitab və təlimat video seriyası olan magnum opusunu nəşr etdi Yemək Yolu.

90 -cı illərin ortalarında, Amerika Şərab və Yemək İnstitutu ilə etdiyi işin bir hissəsi olaraq, Julia Child uşaqların yemək təhsili ilə əlaqədar getdikcə daha çox narahat olur. Bu, Dad Günləri kimi tanınan təşəbbüslə nəticələndi.

Uşaq 1990 -cı illərdə qonaq aşpazların yer aldığı daha dörd serialda rol aldı: Usta aşpazlarla yemək bişirmək, Usta Aşpazlarla birlikdə Julianın Mətbəxində, Julia ilə çörək bişirməkJulia Child & amp; Jacques Pépin evdə bişirir. Jacques Pépin ilə televiziya proqramları və yemək kitabları üçün dəfələrlə əməkdaşlıq etmişdir. Bu müddət ərzində Uşaq kitablarının hamısı eyni adlı televiziya seriyasından qaynaqlanır.

Uşağın kərə yağı və krem ​​kimi maddələrdən istifadə etməsi qida tənqidçiləri və müasir qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən sual altına alınmışdır. Karyerası boyunca bu tənqidlərə müraciət edərək, "fanatik bir yemək qorxusunun" ölkənin yemək vərdişlərini ələ keçirəcəyini və qidalanmaya çox diqqət etmənin yeməkdən zövq alacağını zənn edir. [28] [29] 1990 -cı ildə verdiyi müsahibədə Child "Hamı həddindən artıq reaksiya verir. Yemək qorxusu davam edərsə, bu, ABŞ -da qastronomiyanın ölümü olacaq. Xoşbəxtlikdən, fransızlar bizimlə eyni histeriyadan əziyyət çəkmir" dedi. Yeməkdən zövq alaraq əylənməliyik. Həyatın ən sadə və ən gözəl zövqlərindən biridir. " [30]

Julia Child'ın əri tərəfindən hazırlanan mətbəxi, üç televiziya şousunun ayarı idi. İndi Vaşinqtonda yerləşən Amerika Tarixi Milli Muzeyində sərgilənir Usta aşpazlarla birlikdə Julianın Mətbəxində, Cambridge'deki Childs 'ev mətbəxi, TV keyfiyyətli işıqlandırma, otağın bütün açılarını tutmaq üçün yerləşdirilmiş üç kamera və bir tərəfində qaz sobası və elektrikli soba olan böyük bir mərkəzi ada ilə tamamilə funksional bir dəstə çevrildi. digərləri, ancaq "qapısı cırıldayan divar sobam" da daxil olmaqla Childs cihazlarının qalan hissəsini tək buraxmaq. [31] Bu mətbəx fonunda, 1990 -cı illərin uşaqlarının demək olar ki, bütün seriallarına ev sahibliyi etdi.

Dostu Simone Beck 1991 -ci ildə 87 yaşında öldükdən sonra, uşaq 1992 -ci ilin iyun ayında ailəsi, qardaşı qızı Phila və yaxın dostu və tərcümeyi -halı Noël Riley Fitch ilə birlikdə bir ay qaldıqdan sonra La Pitchoune -dan imtina etdi. Təxminən 30 il əvvəl Paulla söz verdikləri kimi açarları Jean Fischbacherin bacısına verdi. O il, uşaq Regaleali Şərab Zavodunun dəvəti ilə beş gün Siciliyada qaldı. Amerikalı jurnalist Bob Spitz həmin dövrdə işlədiyi başlığı araşdırarkən və yazarkən uşaqla qısa bir zaman keçirdi. Amerikada yemək və bişirmə tarixi. 1993 -cü ildə Uşaq cizgi filmində Dr. Julia Bleebi səsləndirdi. Geri Döndük! Bir Dinozavr Hekayəsi.

Spitz qeyd etdi və Uşaqla söhbətinin bir çox qeydlərini etdi və bunlar daha sonra 7 Avqust 2012 -ci ildə (Knopf), doğum gününün yüz illiyindən beş gün əvvəl nəşr olunan Uşaq haqqında ikinci tərcümeyi -halının əsasını təşkil etdi. [32] [33] Həyat yoldaşından on yaş böyük olan Paul Child, 1989 -cu ildə bir sıra vuruşlardan sonra beş il qocalar evində yaşadıqdan sonra 1994 -cü ildə öldü. [34]

2001 -ci ildə Uşaq evini və ofisini Smith Kollecinə bağışlayaraq bir təqaüdçü cəmiyyətinə köçdü, sonra evi satdı. [35]

Həyat yoldaşının boyuna uyğun yüksək sayğaclarla hazırladığı və üç televiziya seriyası üçün hazırladığı mətbəxini Smithsonianın Milli Amerika Tarixi Muzeyinə bağışladı və indi burada nümayiş olunur. [36] Onun simvolu mis qablar və qablar 2009 -cu ilin avqust ayına qədər Kaliforniya ştatının Napa şəhərindəki Kopiyada sərgilənirdi və Vaşinqtonda Amerika Tarixi Milli Muzeyində mətbəxi ilə qovuşdular.

2000 -ci ildə Uşaq Fransız Şərəf Legionu (Légion d'honneur) [37] [38] aldı və 2000 -ci ildə Amerika İncəsənət və Elmlər Akademiyasının üzvü seçildi. [39] ABŞ Prezidentinin Azadlıq Medalı ilə təltif edildi. 2003 -cü ildə Harvard Universiteti, Johnson & Uels Universiteti (1995), Smith Kolleci (onun alma materi), Brown Universiteti (2000), [40] və bir sıra digər universitetlərdən fəxri doktorluq dərəcələri aldı. 2007 -ci ildə Uşaq Milli Qadın Şöhrət Zalına daxil edildi. [41]

13 Avqust 2004 -cü ildə Uşaq 91 yaşında Montecito, Kaliforniyada böyrək çatışmazlığından öldü. [42] Uşaq son kitabını, Fransadakı Həyatımilə ". geri düşünmək indi masanın və həyatın zövqlərinin sonsuz olduğunu xatırladır - toujours bon appétit!" [34] Külü Floridanın Key Biscayne yaxınlığındakı Neptun Memorial Rifinə qoyuldu.

Julia Uşaq Vəqfi Düzəlişi

1995 -ci ildə Julia Child, həyatını davam etdirmək üçün qrantlar vermək üçün özəl bir xeyriyyə fondu olan Gastronomi və Kulinariya Sənəti üçün Julia Uşaq Vəqfini qurdu. Əslində Massachusettsdə qurulan Vəqf, daha sonra hazırda qərargahının olduğu Kaliforniya ştatının Santa Barbara şəhərinə köçdü. 2004-cü ildə Julianın ölümündən sonra Vəqf digər qeyri-kommersiya təşkilatlarına qrantlar verir. [43] Qrantlar, ilk növbədə, gastronomi, kulinariya sənəti və peşəkar qida dünyasının daha da inkişaf etdirilməsini, Julia Child üçün həyatı boyunca hər şeydən önəmli olan məsələləri dəstəkləyir. Vəqfin veb saytı, təşkilatın və Vəqf tərəfindən verilən qrantın təsviri olan qrant alanların adlarını göstərən xüsusi bir səhifə təqdim edir. [44] Qrant alanlardan biri qida, içki və kənd təsərrüfatı dünyasını əhatə edən Heritage Radio Network -dir.

Qrant verməkdən başqa, Vəqf də Julia Childın mirasını qorumaq üçün yaradıldı, Julia Child şəkillərini və/və ya əsərlərindən alıntıları istifadə etmək üçün icazə almaq üçün yaxınlaşan bir təşkilatdır. Bu hüquqların bir çoxu, naşirləri və Harvard Universitetindəki Radcliffe İnstitutundakı Schlesinger Kitabxanası kimi digər təşkilatlarla birlikdə saxlanılır və onlarla əlaqə qurmaq lazımdır. Son vaxtlar bu ölümdən sonrakı hüquqların qorunmasında Fond daha fəal iştirak edir. Təsdiqlərə qarşı çıxması ilə tanınan Vəqf, Julianın adının və imicinin kommersiya məqsədləri üçün istifadə edilməsi ilə bağlı oxşar bir siyasət yürüdür. [45]

Hörmət və hörmətlər Düzəliş edin

İngiltərədə "Tamamilə inanılmaz" gülü kimi tanınan Julia Uşaq gülü, Child adına verilən qızıl kərə yağı/qızıl floribunda gülüdür. [46] [47] [48]

Milli Amerika Tarixi Muzeyinin Qərb Qanadında (1 Qərb) eksponatlar elmə və yeniliyə xitab edir. Bunlara daxildir Nuş olsun! Julia Uşaq Mətbəxi.

26 Sentyabr 2014 -cü ildə ABŞ Poçt Xidməti, Jason Seilerin beş Amerika aşpazının: Julia Child, Joyce Chen, James Beard, Edna Lewis və Felipe Rojas'ın portretlərini əks etdirən "Məşhur Aşpazlar Əbədi" damğa seriyasının 20 milyon nüsxəsini buraxdı. -Lombardi. [49]

  • 1965: Şəxsi mükafat üçün Peabody mükafatı Fransız aşpaz
  • 1966: Təhsil Televiziyasında Nailiyyətlər üçün Emmy- Fərdlər üçün Fransız aşpaz
  • 1980: Mövcud maraq üçün ABŞ Milli Kitab Mükafatları (cildli) Julia Child and More Company[26]
  • 1996: Görkəmli Xidmət Şou Ev Sahibi üçün Gündüz Emmy Mükafatı Usta Aşpazlarla birlikdə Julianın Mətbəxində
  • 2001: Görkəmli Xidmət Şou Ev Sahibi üçün Gündüz Emmy Mükafatı Julia və Jacques Evdə yemək bişirirlər
  • 1972: Üstün Proqram və Fərdi Nailiyyətlərin Xüsusi Təsnifatı üçün Emmy - Ümumi Proqramlaşdırma Fransız aşpaz
  • 1994: Emmy üçün Görkəmli Məlumat Seriyası üçün Usta aşpazlarla yemək bişirmək
  • 1997: Görkəmli Xidmət Şou Ev Sahibi üçün Gündüz Emmy Mükafatı Julia ilə çörək bişirmək
  • 1999: Görkəmli Xidmət Şou Ev Sahibi üçün Gündüz Emmy Mükafatı Julia ilə çörək bişirmək
  • 2000: Görkəmli Xidmət Şou Ev Sahibi üçün Gündüz Emmy Mükafatı Julia və Jacques Evdə Yemək

Uşaq 1963 -cü ildə ictimai televiziyada televiziya debüt etdiyi andan etibarən tamaşaçıların sevimlisidir və Amerika mədəniyyətinin tanış bir hissəsidir və televiziya və radio proqramlarında və skitlərdə çoxsaylı parodiyalar da daxil olmaqla çoxsaylı istinadlar mövzusudur. Efirdəki böyük müvəffəqiyyəti, janrına canlandırıcı praqmatik yanaşması ilə əlaqəli ola bilər: "Düşünürəm ki, tamaşaçıların kim olduğuna qərar verməlisən. Tamaşaçını seçməsən, əslində danışmadığın üçün itirdin. Dinləyicilərim yemək bişirməyi sevən, həqiqətən necə edəcəyini öyrənmək istəyən insanlardır. " 1996 -cı ildə Julia Child, TV Bələdçisinin Bütün Zamanların Ən Böyük 50 TV Ulduzunda 46 -cı sırada yer aldı. [50]

Səhnədə Redaktə edin

    1989-cu ildə bir qadınlı qısa musiqi əsərində Uşaq obrazını canlandırdı. Nuş olsun!, Amerikalı opera bəstəkarı Lee Hoiby -nin musiqisiylə Uşaq televiziyasında yemək dərslərindən birinə əsaslanır. Məşhur TV-də "Bon appétit!" [51]

Televiziyada Redaktə edin

  • Uşaq Televiziya Atölyesi proqramında "Julia Grownup" personajına ilham verdi. Elektrik Şirkəti (1971–1977).
  • 1978 -ci ildə Canlı Şənbə Gecəsi eskiz (74 -cü bölüm [52]), Julia Child kimi baş barmağının kəsilməsindən gülünc şəkildə çox qanaxmasına baxmayaraq bir yemək şousu ilə davam edən Dan Aykroyd tərəfindən parodiya edildi və "qaraciyəri xilas et" məsləhətini verərkən sonda öldü. Uşağın bu eskizi o qədər bəyəndiyi bildirildi ki, partiyalarda dostlarına göstərdi. [32]
  • Parodiya edildi Cosby Şousu 1984 -cü ildə Cliff və Theo Huxtable personajlarının "Bon Jour Sondra" bölümündə. [53]
  • Bir epizodda göründü Bu Köhnə Ev mətbəx dizayneri kimi. Bu Köhnə Ev yaratmağa kömək edən Russell Morash tərəfindən 1979 -cu ildə başlamışdır Fransız aşbaz Julia Child ilə. [54]
  • 1982 -ci ildə o, John Short tərəfindən İkinci Şəhər Televiziyasının "PBS Ulduzlarının Döyüşü" adlı eskizində çəkildi və Martin Short tərəfindən parodiya edilən digər PBS ulduzu cənab Rogersə qarşı bir boks yarışında iştirak etdi. Rocersin kuklası Kral Cümə başından çox zərbə aldıqdan sonra matçı uduzdu. [55]
  • 2014 -cü ildə 6 -cı sezonun 5 -ci bölümündə canlandırıldı Rupaulun Çəkmə Yarışı Snatch Game probleminin bir hissəsi olaraq, şouda Süd kimi tanınan Dan Donigan tərəfindən. [56]
  • Young and Hungry (2014-2018) TV şousunda Gabi Diamond-un ilham aldığı personaj idi.
  • 2019 -cu ildə, RuPaulun Drag Race UK -in 1 -ci sezonunun 4 -cü bölümündə, Divina de Campo tərəfindən epizodun son üçlüyünə daxil olan obrazı canlandırıldı.

Onlayn redaktə

2002 -ci ildə Uşaq, Julie Powellin Powellin çox satan kitabının əsasını təşkil edən məşhur bir aşpazlıq bloqu olan "Julie/Julia Project" in ilham mənbəyi idi. Julie və Julia: 365 Gün, 524 Tarif, 1 Kiçik Mənzil Mətbəxi, Uşağın ölümündən bir il sonra 2005 -ci ildə nəşr edilmişdir. Kitabın cildli versiyası yenidən adlandırılmışdır Julie və Julia: Təhlükəli yemək ilim. [57] [58] [59] Blog və kitab, uşağın öz xatirəsi ilə birlikdə Fransadakı Həyatımöz növbəsində 2009 -cu ildə çəkilmiş bədii filmə ilham verdi Julie və Julia Meryl Streep Uşaq obrazını canlandırdı. Performansına görə, Streep ən yaxşı aktrisa nominasiyasında Oskar mükafatına namizəd oldu.

Uşağın, Powellin hər reseptini bişirmək əzminə inanaraq, Powellin bloqundan təsirlənmədiyi bildirilir. Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək bir ildə kaskad olmaq. Uşağın redaktoru Judith Jones verdiyi müsahibədə Powellin bloqu haqqında bunları söylədi: "Yemək bişirərkən dörd hərfli sözlər gəzmək mənim üçün də, Julia üçün də cəlbedici deyil. O, bunu təsdiq etmək istəmirdi. Bloqda yazılanlar bu idi. Demək olar ki, bunu dublör xatirinə edən biri. " [60]

15 Mart 2016 -cı ildə Twitch, Julia Child'ın şousunu yayımlamağa başladı Fransız aşpaz. Bu hadisə həm Twitch -in bişirmə hissəsinin işə salınması, həm də Le Cordon Bleu -dan Uşaq məzun olmasının ildönümü münasibətilə idi. [61]

Televiziya serialı redaktə

  • Fransız aşpaz (1963–1966 1970–1973)
  • Julia Child & amp Şirkəti (1978–1979)
  • Julia Child & amp More Şirkəti (1980–1982)
  • Julia'nın yeməyi (1983–1985)
  • Julia Uşağın Yemək Yolu "(1985)
  • Yemək Yolu (1989) altı bir saatlıq video kaset
  • Julia Uşaq üçün Doğum Günü Partiyası: Şefə təriflər (1992)
  • Usta aşpazlarla yemək: Julia Child ev sahibliyi edir (1993-1994) 16 bölüm
  • Konsertdə yemək: Julia Child & amp; Jacques Pépin (1993)
  • Usta Aşpazlarla birlikdə Julianın Mətbəxində (1994-1996), 39 bölüm
  • Konsertdə yemək: Julia Child & amp; Jacques Pépin (1995) [62]
  • Julia ilə çörək bişirmək (1997–1999) 39 bölüm
  • Julia və Jacques Evdə Yemək (1999-2000) 22 bölüm
  • Julia Uşaq Mətbəx Hikməti, (2000) iki saatlıq xüsusi

DVD redaktə edir

Julia Uşaq Mətbəx Hikməti (2000) Julia və Jacques: Evdə yemək (2003) Julia Uşaq: Amerikanın ən çox sevdiyi aşpaz (2004) Fransız aşpazı: Birinci cild (2005) Fransız aşpazı: İkinci cild (2005) Julia Uşaq! Fransız aşpaz (2006) Yemək Yolu (2009) Julia ilə bişirmə (2009)


Yeni Dünyaya xoş gəldiniz: şübhə edən Tomas təvazökar pasta yeyir

16 Cümə axşamı Fevral 2012

Nərdivanların altından sülhə şükürlər olsun

Downton Abbey S2 Epizod 6 -da Böyük Müharibənin bitdiyi xəbəri, xüsusən də Matthew və Williamın müharibədən yaralı olaraq evə gəldikləri və William yaralandıqdan sonra evə qayıtdıqları son hadisədən sonra sevindilər. Bummer. Nəhayət ki, imtiyazlıların həyatında davam edən yeni moda, hədsiz şam yeməyi, hinduşka tumurcuqları, bağ ziyafətləri və digər gözəlliklərə və onlara xidmət etməkdən çox xoşbəxt olanlara qayıda biləcəyik. Həyat davam edir, amma təəssüf ki, heç kimin gözlədiyi kimi deyil. Oxumağa davam edin və düzəldin


İcma Baxışları

Uf. Bu kitaba çox ümid edirdim, amma təxminən 3 saat dinlədikdən sonra imtina etdim. Müəllif həyatının hər dəqiqə detalına o qədər yaxalanmışdı ki, yaxşı şeylərə çata bilmirdi. Dinlədiyim 3 saat ərzində öyrəndim ki, onun Mayflower -ə mənsub olduğu, lisey formasının bir hissəsi olaraq zəncəfil paltar geydiyi və 1930 -cu illərdə Nyu -Yorkda şam yeməyində yediyi öyrənildi. Şeş!

Müəllif, yazılarında həqiqətən də bəyənmədiyim bir üstünlük tonuna sahib idi. Bir neçə dəfə Uf. Bu kitaba çox ümid edirdim, amma təxminən 3 saat dinlədikdən sonra imtina etdim. Müəllif həyatının hər dəqiqə detalına o qədər yaxalanmışdı ki, yaxşı şeylərə çata bilmədi. Dinlədiyim 3 saat ərzində öyrəndim ki, onun Mayflower -ə mənsub olduğu, lisey formasının bir hissəsi olaraq zəncəfil paltar geyindiyini və 1930 -cu illərdə Nyu -Yorkda şam yeməyində yediyini öyrəndim. Şeş!

Müəllif, yazılarında həqiqətən də bəyənmədiyim bir üstünlük tonuna sahib idi. Bir neçə dəfə düşündüm ki, heç vaxt axmaq fikirlər arasında olan Julianı dayandırıb müdafiə etməliyəm.

Ancaq Julia'nın həyatı haqqında gülünc şəkildə ətraflı bir kitab axtarırsınızsa, bundan zövq alacaqsınız. Yoxdursa, gedin Julianın "Fransadakı Həyatım" xatirəsini oxuyun. Çox maraqlıdır, Julianın səsi var və amp çox qısadır. . daha çox

1970 -ci illərdə PBS -də aşpazını gördüyümdən bəri Julia Childa pərəstiş edirəm. Yemək və yemək bişirməyi sevdiyim üçün əllərini aşağı salıram. Kolleksiyamdakı (doqquz) yemək kitabından daha çox yemək kitabım var və onun haqqında bir şey oxumaq və ya "Jacques və Julia" nın köhnə bir hissəsini tutmaq fürsətini heç vaxt əldən verməyin. Sevgilim 100 yaşının şərəfinə ən son tərcümeyi -halını evə gətirəndə oturub batmaq üçün səbirsizliklə gözlədim.

Uşağın bişirməyə başladığı hekayəni sevirəm, 1970 -ci illərdə PBS -də aşpazını gördüyümdən bəri Julia Childa pərəstiş edirəm. Yemək və yemək bişirməyi sevdiyim üçün əllərini aşağı salıram. Kolleksiyamdakı (doqquz) yemək kitabından daha çox yemək kitabım var və onun haqqında bir şey oxumaq və ya "Jacques və Julia" nın köhnə bir hissəsini tutmaq fürsətini heç vaxt əldən verməyin. Sevgilim 100 yaşının şərəfinə ən son tərcümeyi -halını evə gətirəndə oturub batmaq üçün səbirsizliklə gözlədim.

Uşağın 30 -cu illərin sonunda bişirməyə başladığı və 50 -ci illərində nəşr olunan "Fransız Yemək Sənətinə yiyələnmə" hekayəsini çox sevirəm. Həyatımızın ikinci mərhələsini gözləyəcək birini axtaran bizim üçün o idi. Mükəmməl bir iş qadını, 80 -ci illərin sonlarına qədər yaxşı işləyib. Demək olar ki, Spitz heç olmasa mənim üçün parıltısına bir az toz əlavə etdi. Vəkilinə uzun müddət nəşriyyatçı və redaktor Knopf və Judith Jones ilə əlaqələrini bir anda kəsməsinə icazə verdi, qəzəbli bir homofob idi, üzünü qaldırdı (!) Və duyğusuz və bəzən kostik idi. Hər kəs Paul və Julia Çocuğun eşq macərasına və evliliyinə baxsa da, Paul bəzən bir sıra infarkt və vuruşlardan sonra inanılmaz dərəcədə çətin bir adam idi. Julia, televiziya və kitab çıxışlarının dəli bir cədvəlini necə tarazlaya bildi, həm də ən son və ən yaxşı yemək kitabını yazdı VƏ xəstələnmiş ərinə bir anda baxdı? Spitz bizə ən kiçik bir görünüş verdi. Yəqin ki, bir qayanın altında sürünərdim, amma o, verilmiş bu göyərtəni aplomb və incəliklə məşğul etdi. Bunun necə mümkün olduğunu düşünürəm. Bütün bunlar və daha çox şeylər məni ona fərqli bir baxımdan baxmağa vadar etdi.

Spitz, öz fikrini bura əlavə edən bir bioqraf olaraq qəti bir səsə malikdir, orada şərhlər yazır. Tərcümeyi -hal oxuyanda yazıçının səsini istəmirəm, mövzunun səsini eşitmək istəyirəm.

Bu kitabı oxuduğum üçün çox şadam, amma hələ də mifdə hələ də sirr olaraq qalan bir Şaxta baba olmadığını kəşf edən bir uşaq kimi hiss edirəm, amma təsəvvür etdiyim kimi deyil. . daha çox

Keçən yay Noel Riley Fitch və Həyat Üçün Apetite İştahını və Julia Child və Fransada "Mənim Həyatım" kitabını oxumamış olsaydım, bu kitabdan təsirlənmiş ola bilərdim. Amma məndə var. Buna görə də apostan olmadım.

Burada çox az yeni material var, ara -sıra bir -iki dənə də olsun, buradakı hər şey həmin kitablarda yer alıb. Spitz, Julia haqqında öz düşüncəsini davranışına tətbiq etmək, sosial tarixə şərh vermək və Amerikalı ev yeməklərini ləkələmək üçün çox vaxt sərf edir-və özüm ev bişirən kimi bu kitabdan təsirlənə bilərdim. Noel Riley Fitch -in Ötən Yaz Həyat İştahını və Julia Childın öz Fransadakı Həyatımdan bir neçə il əvvəl oxuyun. Amma məndə var. Yəni mən deyildim.

Burada çox az yeni material var, arada -arada bir -iki dənə də olsun, buradakı hər şey həmin kitablarda işıqlandırılırdı. Spitz, Julia haqqında öz düşüncəsini davranışına tətbiq etmək, sosial tarixi şərh etmək və Amerikalı ev yeməklərini ləkələmək üçün çox vaxt sərf edir-və özüm ev bişirən kimi, konserv/dondurulmuş yemək bişirmə ilə Julianın şah əsərləri arasında başqa seçimlər də var. gündəlik yeməklərə gəlir!

Spitz, eyni zamanda, Julia Child -dan daha çox Julie Powell -ə bənzəyən, "bokla üzləşən" sərxoş olduğunu və bu kimi ifadələr söyləyən kollecdəki gənc bir Julianı təsvir edərək, hip olmağa çalışır. Onun "kövrək" yumor hissi ilə bağlı tez -tez yazdığı fikirlər hər şeydən daha cılız gəlir. Bəs Paulla dostlarını düzəltmək və göndərmək üçün istifadə etdiyi bədbəxt sevgililər haqqında nə demək olar? Qaldırdığı hadisələrin çoxundan daha çox izah edir və bunu yalnız keçərkən qeyd edir.

Bu yaxşı bir tanıtım əldə edir, amma daha yaxşı, Juliamızın daha doğru portretlərini istəyirsinizsə, digər kitabları oxuyun və buna bir keçid verin. . daha çox

bu gün 14 -cü fəsildə
Bitirməyi istəmədiyiniz və apost etməyiniz lazım olan bir kitabdır, çünki bitməsini istəmirsiniz. Daha çox çörək bişirmə qabiliyyətimi yenidən gücləndirir. hazırda bunun üçün doğru vaxt deyil.

Altı il Fransada 4 Parisdə, 2 Marseldə. Nə inanılmaz bir təcrübə və Julia bunu maksimuma çatdırdı.
Julia ilə iki Fransız qadın işçisi arasındakı əlaqəni və sonra Avis DeVoto ilə əlaqəsini heyrətləndirdi - Bu kitabı çox sevirdim & quot; Həmişə olduğu kimi, Julia & quot;

Bunu bitirməkdən nifrət edirəm.
Bu, bu gün 14 -cü fəsildə baş verdi
Bu, bitməsini istəmədiyiniz, çünki bitməsini istəmədiyiniz bir kitabdır. Daha çox çörək bişirmə enerjimi gücləndirir. hazırda bunun üçün doğru vaxt deyil.

Altı il Fransada 4 Parisdə, 2 Marseldə. Nə inanılmaz bir təcrübə və Julia bunu maksimuma çatdırdı.
Julia ilə iki Fransız qadın işçisi arasındakı əlaqəni və sonra Avis DeVoto ilə əlaqəsini heyrətləndirdi - "Həmişə olduğu kimi, Julia" kitabını çox bəyəndim.

Bunu bitirməkdən nifrət edirəm.
Bu, asan oxunan faktlar ilə gözəl bir həyat və xarakter təqdim etmək arasındakı gözəl bir qarışıq idi. . daha çox

Bu kitabı şıltaqlıqla aldım. Bəzi tərcümeyi -hallardan zövq aldığım halda, həqiqətən də Julia Child ilə maraqlanmırdım. Əlbəttə, & quot; Julie və Julia & quot; kitabını oxudum və kifayət qədər bəyəndim - filmin kitaba uyğun olmadığını düşünürdüm. Ancaq Fransız yeməkləri ilə məşğul olmuram və yeməyi çox sevirəm, amma bütün günü mətbəxdə keçirməyi xoşlamıram.

Bu yaza bilmədiyim başqa bir kitab oldu. Julia Child ilə tanış olsaydım, dostu olduğum üçün çox qürur duyurdum. Güclü qadını təcəssüm etdirir - nikbinlik və ehtirasla birlikdə bu kitabı şıltaqlıqla aldım. Bəzi tərcümeyi -hallardan zövq aldığım halda, həqiqətən də Julia Child ilə maraqlanmırdım. Əlbəttə ki, "Julie və Julia" nı oxudum və çox bəyəndim - filmin kitaba uyğun olmadığını düşündüm. Ancaq Fransız yeməkləri ilə məşğul deyiləm və yemək yeməyi çox sevirəm, amma bütün günü mətbəxdə keçirməyi xoşlamıram.

Bu yaza bilmədiyim başqa bir kitab oldu. Julia Child ilə tanış olsaydım, onunla dost olmaqdan qürur duyardım. Güclü qadını təcəssüm etdirir - nikbinlik, ehtiras və fədakarlıqla birləşir. Vay, sadəcə vay.

Müəllif ona "aşiq olduğunu" etiraf edir. Yaxşı, məni onun haqqında demək olar ki, hər şeyə heyran olanların siyahısına əlavə et. Çirkli geyimlərin sizi aldatmasına imkan verməyin-bu, əsir götürülməyən, əbədi gənc bir sənətçi idi. Və gülünc şəkildə xoşuma gəldi. Bob Spitz Julianı həyəcanlı və canlı bir həyata gətirir. Bu kitabı bəyəndim. Bu gecə bir stəkan Juliaya qaldırıram.

Ərim qəribə zövqlərim olduğunu söyləyir. Oxuduğum son Julia Child kitabına baxışımda qeyd etdiyim kimi, nə yemək, nə də Fransa ilə bağlı bir şeyim yoxdur. Mən tez -tez yemək bişirmirəm. Yenə də buradayam, Julia Childın bu geniş tərcümeyi -halını oxuyuram. Sadəcə özümü məhdudlaşdırmağı sevmirəm!

Julia Child haqqında fikirlərim indiyə qədər kifayət qədər qeyri -müəyyən idi, sonra Fransadakı Həyatımı oxuduqdan sonra bir az daha formalaşdı, amma indi kifayət qədər möhkəm olsa da, yəqin ki, hələ tam əhatəli olmasa da.

Bunu deməyimin səbəbi, ərimin mənim qəribə zövqlərim olduğunu söylədiyi bu kitabdır. Oxuduğum son Julia Child kitabına baxışımda qeyd etdiyim kimi, nə yemək, nə də Fransa ilə bağlı bir şeyim yoxdur. Mən tez -tez yemək bişirmirəm. Yenə də buradayam, Julia Childın bu geniş tərcümeyi -halını oxuyuram. Sadəcə özümü məhdudlaşdırmağı sevmirəm!

Julia Child haqqında təsəvvürlərim indiyə qədər kifayət qədər qeyri -müəyyən idi, sonra Fransadakı Həyatımı oxuduqdan sonra bir az daha formalaşdı, amma indi kifayət qədər möhkəmdir, yəqin ki, hələ tam əhatəli olmasa da.

Bunu deməyimin səbəbi budur ki, bu kitab, Julianın həyatını çox geniş şəkildə əhatə etsə də (adını onun adı ilə çağırmaq istədiyimiz Julia nədir?), Mütləq müəyyən - pozitiv qərəz nümayiş etdirdi. Müəllif "Mənbələr və Təşəkkürlər" bölməsində olduğu qədər etiraf edir ki, burada "ona güclü aşiq olduğunu" söyləyir. Bunun buna görə olub -olmadığından əmin deyiləm, amma bəzən "Nyutonlu qadın" la rəqabəti ilə hekayənin digər tərəfini istədiyimi hiss edirdim.

Siyasi baxışlarını da öyrənmək həqiqətən maraqlı idi - necə liberal olduğunu, qadınları diqqət mərkəzinə çəkmək üçün mübarizə apardığını və Planlı Valideynliyi dəstəklədiyini. Buna baxmayaraq, həyatının müəyyən bir vaxtına qədər homofob kimi göründü və Ətraf Mühitin Müdafiə Fondu və Rachel Carson kimi şeylərə qarşı çıxdı. Təəssüf ki, dünyada ağ -qara yoxdur - hər şey olduqca bozdur.

Ancaq ümumilikdə bunu oxuyub Julianın həyatı haqqında daha çox məlumat əldə etməkdən zövq aldım. Şübhəsiz ki, ilham verən bir qadın, olduqca xarakterli və ABŞ -ın olmadığı halda, yəqin ki, indiki kimi olmayacaq biri idi. . daha çox

Yaxşı bir tərcümeyi -halı tərcümeyi -hal kimi oxumur və apost edir. Şəxs haqqında (mövzu haqqında) birbaşa danışmır və cümlənin ardınca & quot; _______ & quot; sözünə başlamaz və ya xarakterləri haqqında & quot; Julia uyğun olmayan bir adam idi & quot; kimi açıq açıqlamalar vermir. adamın yalnız insan haqqında ümumi fikri və ya bilikləri təsdiq etməsini və gücləndirməsini gözləyin. Bunun maraqlı və ya yaxşı yazılmış bir tərcümeyi -hal olmamasının səbəbləri bunlardır. Yaxşı bir tərcümeyi -hal tərcümeyi -hal kimi oxunmur. Şəxsdən (mövzudan) birbaşa danışmır və cümlənin ardınca "o _______" ilə başlamaz və ya xarakterləri haqqında "Julia uyğun olmayan bir adam idi" kimi açıq ifadələr vermir. Həm də bildiyimiz şeylərin əvvəlcədən təyin edilmiş bir tonu ilə danışmır və ya həmin şəxs haqqında ümumi fikri və ya məlumatı təsdiqləməyi və gücləndirməyi tələb etmir. Bunun maraqlı və ya yaxşı yazılmış bir tərcümeyi -hal olmamasının səbəbləri bunlardır.

Bunun əvəzinə, Həyat üçün İştah: Julia Uşağın Bioqrafiyası Noël Riley Fitch -də detalların və hekayənin tədricən və səmimi şəkildə açılmasını sınayın. Yaxşı tarix kitabları kimi oxuyur, sizi mövzuya yaxınlaşdırır, dünyasının aspektlərini kontekst və dərinliklə işıqlandırır. Yaxşı bir tərcümeyi-hal, bir insanın həyatını əhatə edən, şəxsiyyət haqqında birbaşa "danışmadan" ətrafdakı bir hekayəçi. Başımıza gələnlər və başqalarının gözü qarşısında etdiklərimiz və tərcümeyi -halın/xatirənin məqsədi budur. . daha çox

Dearie, qəhrəmanlarımdan biri olan Julia Child haqqında hekayə danışır. Smith'i bitirdikdən bir on il sonra (və çətinliklə) hələ də həyatı ilə nə edəcəyini bilməyən gec bir çiçək açan idi. 92 -ci ildönümündən iki gün utanaraq 2004 -cü ildə öldüyü zaman Amerikalı bir simvoldu. Onun mətbəxini Smithsonianda görmək olar və bu internet bağlantısında http://amhistory.si.edu/juliachild/

Tərcümeyi -hal bəlkə də ən çox sevdiyim kitablardır. Həmişə maraqlı olan Dearie'nin uşaqlığı haqqında oxumaqla maraqlanıram, qəhrəmanlarımdan biri olan Julia Child haqqında danışır. Smith'i bitirdikdən on il sonra (və çətinliklə) hələ də həyatı ilə nə edəcəyini bilməyən gec bir çiçək açan idi. 92 -ci ildönümündən iki gün utanaraq 2004 -cü ildə öldüyü zaman Amerikalı bir simvoldu. Onun mətbəxini Smithsonianda görmək olar və bu internet bağlantısında http://amhistory.si.edu/juliachild/

Tərcümeyi -hal bəlkə də ən çox sevdiyim kitablardır. Həmişə maraqlanan insanların uşaqlıq illəri haqqında oxumaqla maraqlanıram, onları motivasiya edən şeyin nə olduğunu və ya kim olduqlarını müəyyən edən zaman və fürsət şəraitini öyrənməkdir. Bütün hesablara görə, Julia, varlı bir sahibkarın və ya köhnə məktəbli bir ailənin mühafizəkar sosialist həyat yoldaşı olmaq üçün təyin edildi. Yəni, uşaqlıq və kollec illərinin zarafatlarından sağ çıxdı. Nəhayət daha çoxunu axtaran bir partiya heyvanı idi.

İkinci Dünya Müharibəsi gəldikdə, WAVEs və WACs tərəfindən rədd edildikdən sonra OSS -ə girdi, çünki 6'2 "(və ya bəlkə 6'3" istədiyinizə görə) çox uzun idi. İkinci Dünya Müharibəsi illərində Hindistan, Seylon (indiki Şri Lanka) və Çində çalışdı. OSS qrupu Paul Child ilə evləndikdən sonra cansıxıcı bir diplomatın həyat yoldaşı olmaq əvəzinə, Le Cordon Bleu'ya getdi, 49 yaşında bir kitab nəşr etdi və 51 yaşında bir televiziya sensasiyasına çevrildi. Xatırlayıram. Mən ona baxdım. Yeməkdən imtina etdi. Səni cəsarətli olmağa və yeməklərlə əylənməyə təşviq edən yer üzündən gələn bir qadın gülməli idi. Bizə kərə yağı, krem ​​və yaxşı qırmızı şərab yeməyimizə icazə verdi.

Julia Child -a təşəkkür edirəm və Bob Spitz -ə bu gün hər yemək və yemək nümayişinə yol açan bu qabaqcıl qadın haqqında daha çox məlumat əldə etməyimizə imkan verən bu gözəl zəngin tərcümeyi -hal üçün təşəkkür edirəm. Bob Spitz sərbəst ruhlu, düşüncəli, yumoristik dünyagörüşünü, dözdüyü çətin hissələrdən çəkinmədən əldə etdi. Kitab uzun, amma oxumağa dəyər. . daha çox

Fransadakı Həyatımı oxudum Julie və Julia: 365 Gün, 524 Tarif, 1 Kiçik Mənzil Mətbəxi Bir neçə il əvvəl, məşhur kulinariya ulduzu Julia Childın bu tərcümeyi -halını oxumaq məni maraqlandırdı. Julia Child və ananın sadiq bir pərəstişkarı olduğu üçün valideynlərim və evlərimdə tez -tez eşidilən səslər eşidilirdi. Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək, Cild 1 və amp 2: Əsas Aşpazlıq Klassikləri anamın bişirdiyi dadlı yeməklərin tez -tez qaynağı idi. Beləliklə, Julia üçün qərib deyiləm. Mən Fransada Həyatımı oxudum Julie və Julia: 365 Gün, 524 Tarif, 1 Kiçik Mənzil Mətbəxi Bir neçə il əvvəl, məşhur kulinariya ulduzu Julia Childın bu tərcümeyi -halını oxumaq məni maraqlandırdı. Julia Childın anasının sadiq bir pərəstişkarı olduğu üçün tez -tez valideynlərimin evində eşidilirdi. Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək, Cild 1 və amp 2: Əsas Aşpazlıq Klassikləri anamın bişirdiyi dadlı yeməklərin tez -tez qaynağı idi. Beləliklə, Julia üçün qərib deyiləm. Ancaq mən laqeyd bir azarkeş idim.

Oxu Julia Childı mənim üçün diriltdi. Üçölçülü oldu. Onun əri Paul Child da ətli oldu. Həm Julia, həm də Paul ailələri ilə həyatlarını və şəxsiyyətlərini formalaşdıran problemləri vardı. Paul qaranlıq və kobud görünürdü, amma həmişə Julianı dəstəkləyirdi. Julia, həyatdan daha böyük, həddindən artıq yüksək bir şəxsiyyət, hökmranlıq edən, qabaqcıl və yemək bişirməyi öyrənmək və sonradan bir neçə yemək kitabı yazmaq və TV-nin Fransız aşpazı olmaq mövzusunda bir qüsurla üzləşdi.

Paul Julia üçün heç vaxt rahat geyinmədiyi bir rola "ikinci skripka" oldu, ancaq sıxlığı və sədaqəti ilə qəbul etdi. Julia Paulu həyatının sevgisi hesab etdi və onun haqqında da eyni fikirdə idi. Birlikdə 45 ildən çox yaşadıqları bütün çətinliklər boyunca bir -birlərini dəstəklədilər, təşviq etdilər və müdafiə etdilər.

oxuduğum ən yaxşı tərcümeyi -hallardan biridir. Müəllifin mövzu ilə bağlı etirafına baxmayaraq yaxşı balanslaşdırılmış görünür. . daha çox

Qida Şəbəkəsi yaranmamışdan əvvəl Julia Child var idi. & quotƏzizim & quot; həyatına əyləncəli və tez -tez təsirli bir baxışdır.

Bob Spitz bizə yaxşı araşdırılmış bir tərcümeyi-halı təqdim edir ki, yandırılmış tost kimi asanlıqla qurudulsun və bunun əvəzinə qadına televiziya şəxsiyyətinin arxasını görək.

Julia McWilliams 1912-ci ildə varlı bir Pasadena ailəsində dünyaya göz açdı və həyatının qadınlar haqqında fikirləri əks etdirdiyi görünürdü və rollar həm cəmiyyətdə, həm də ailəsində möhkəm yer alıb. Əksinə, Qida Şəbəkəsi yaranmadan əvvəl, Julia Child var idi. "Sevgilim" həyatına əyləncəli və tez -tez təsirli bir baxışdır.

Bob Spitz bizə yaxşı araşdırılmış bir tərcümeyi-halı təqdim edir ki, yandırılmış tost kimi asanlıqla qurudulsun və bunun əvəzinə qadına televiziya şəxsiyyətinin arxasını görək.

Julia McWilliams 1912-ci ildə varlı bir Pasadena ailəsində dünyaya göz açdı və həyatının qadınların rolları ilə bağlı fikirlərinin həm cəmiyyətdə, həm də ailəsində möhkəm şəkildə yerləşdiyi görünürdü. Əksinə, Smith Kollecində oxuduqdan sonra ayrılmaq istəyir, OSS üçün işləməyə qərar verənə qədər boş vəziyyətdədir. Dünyanın hər yerində səyahət edərək, yeni bir dostluq dairəsi ilə tanış olur. və gələcək əri Paul Child.

Paulun Parisə OSS tapşırığı, Julianı cansıxıcı evdar qadınlara təqdim edilənlərdən daha çox məzmunla Le Cordon Bleu siniflərinə girməklə mübarizə aparan yeni bir dünya dünyasına gətirir. Uşaq düzgün texnikanı öyrənməyə can atır və bu, daha sonra iki dostu ilə birlikdə amerikalı qadınlara fransız yeməkləri hazırlamağı öyrədən bir yemək kitabı yazmaq istədikləri zaman son dərəcə əhəmiyyətli olur (məşhur "Fransız aşpazlıq sənətinə yiyələnmək" kitabları). .

Spitz bizi uşaqların evliliyinin eniş -yoxuşundan keçir, həm də yemək kitabları hazırlamaqda (reseptlərin və texnikanın daimi sınanması) və hətta ilk televiziya yemək şousunun ("Fransız aşpazı") hazırlanmasındakı çətinlikləri həll edir. Format indi tanış bir üsuldur: mətbəxdə aşpaz, maddələrin necə istifadə ediləcəyindən və/və ya qabların hazırlanmasından bəhs edərkən, layihənin başından sonuna qədər bütün mərhələləri göstərən qablar və tavalar hazırlayır.

Julia Childın qabaqcıl səyləri olmadan heç bir Qida Şəbəkəsi olmayacağını söyləmək ədalətlidir!

Ancaq bu yemək haqqında bir kitab deyil. Yaxşı yemək və şərab sevən, bir stevedore kimi and içə bilən və həmişə bir növ macəraya hazır olan maraqlı və mürəkkəb bir qadından bəhs edir. Bu kitabı kifayət qədər tövsiyə edə bilmərəm.

(Düzəldilməmiş əvvəlcədən sübuta əsaslanan baxış.) daha çox

Müəllif Bob Spitz, 1992 -ci ildə Julia Child ilə birlikdə Siciliyanı gəzərək bir neçə həftə keçirdi və onu "Sevgi: Julia Çocuğun Əlamətdar Həyatı" kitabını yazmağa ilham verən "güclü bir aşiqlik" inkişaf etdirdiyini etiraf etdi. Kitabın çıxışı anadan olmasının 100 illiyinə təsadüf edir və bu kulinariya əfsanəsi, televiziya pioneri və mədəniyyət simvolu ilə zəngin həyatını qeyd etmək üçün mükəmməl bir yoldur. Müəllifin həm heyranlığı, həm də Julianın həyatdan daha böyük şəxsiyyəti, 1992-ci ildə Julia Child ilə birlikdə bir neçə həftə Siciliyada səyahət etmiş və onu ruhlandıran "ona güclü bir aşiq" inkişaf etdirdiyini etiraf edən bu mövzuda yazar Bob Spitz tərəfindən işıqlandırılmışdır. Əzizlərim yaz: Julia Uşağın Gözəl Həyatı. Kitabın çıxışı anadan olmasının 100 illiyinə təsadüf edir və bu kulinariya əfsanəsi, televiziya pioneri və mədəniyyət simvolu ilə zəngin həyatını qeyd etmək üçün mükəmməl bir yoldur. Həm müəllifin heyranlığı, həm də Julianın həyatdan daha böyük şəxsiyyəti, həyatının bu dərin yeni hesabında parlayır.

1942 -ci ildə Julia Qadın Ordusu Korpusuna və ya Donanma Dalğalarına qoşulmaq istədi, ancaq 6'3 "-də çox boylu olduğu üçün hər iki təşkilat tərəfindən rədd edildi. Bunun əvəzinə, Strateji Xidmətlər Ofisində (CIA -ın xəbərçisi) işləməyə başladı. OSS-də işləyərkən Paul Child ilə tanış oldu və 1946-cı ildə evləndilər. Paul və Julia 1948-ci ildə Parisə köçdü və Julia Fransada ilk günündə yeganə meunier yeməklə həyatını dəyişdi. Yemək Julianın ehtirasına çevrildi. Parisdəki Le Cordon Bleu -da iştirak etdi və yemək öyrətməyə başladı. O, eyni zamanda klassik yemək kitabı sayılan Fransız Yemək Sənətinin Ustası kitabının müəllifidir.

1962 -ci ildə Julia yemək kitabını müzakirə etmək üçün Bostonun WGBH -də İnsanlar Oxuyur bölümündə yer aldı. O, canlı televiziyada ocaqda omlet hazırlayaraq aparıcını şoka saldı və bilmədən inqilab başlatdı. İlk televiziya görünüşü, Fransız aşpazının uğurlu yemək şousuna, təhsil televiziyasının böyüməsinə və sonradan PBS halına gəlməsinə və Food Network və məşhur aşpazların populyarlığına səbəb oldu. Julia mətbəxdə qorxmaz idi və bişirməyi tamamilə əlçatan və əyləncəli etmək üçün bənzərsiz bir qabiliyyətə sahib idi. Amerikanı onunla birlikdə yemək bişirməyə məcbur etdi.

Julia 2004-cü ildə vəfat etdi, lakin onun təməlqoyma əməyi həmişə xatırlanacaq. Həm Amerika yeməklərinin, həm də televiziyanın mənzərələrini dəyişdi. Xanımın öz sözləri ilə desək, "Bon appettit!" . daha çox

Bir insan Julia Child haqqında neçə kitabdan zövq ala bilər? Üç, çıxdı. Noel Riley Fitch -in tərcümeyi -halını, Həyat üçün İştahı və Julia Child və Alex Prud'homme'nin Fransadakı Həyatımı oxuduqdan sonra Bob Spitsin Sevgilisi: Julia Çocuğun Gözəl Həyatı eyni ola bilərmi deyə düşündüm. Olmadı. Zaman xətti hadisələri tanış olsa da, pərdəarxası lətifələr və müsahibələr yeni idi.

Julia Child haqqında bu üçüncü kitabdan ötrü düşünürəm ki, mən onun düşüncələrini başa düşürəm və bir insan Julia Child haqqında neçə kitabdan hərtərəfli istifadə edə bilər? Üç, çıxdı. Noel Riley Fitch -in tərcümeyi -halını, Həyat üçün İştahı və Julia Child və Alex Prud'homme'nin Fransadakı Həyatımı oxuduqdan sonra Bob Spitsin Sevgilisi: Julia Çocuğun Gözəl Həyatı eyni ola bilərmi deyə düşündüm. Olmadı. Zaman xətti hadisələri tanış olsa da, pərdəarxası lətifələr və müsahibələr yeni idi.

Julia Child haqqında bu üçüncü kitabdan ötrü düşünürəm ki, onun düşüncələrini, prinsiplərini və qərarlarını bir az daha yaxşı başa düşürəm. Spitz, digər kitablardan daha çox sərt kənarlarını təqdim edir. Onun idarə olunan, qəzəbli, üsyankar və dünyəvi tərəflərini təqdim etməsi əsl Julia Child ilə tarazlıq içindədir, bilmirəm. Spitz nəşriyyat, televiziya və ünlülərin iş tərəflərini də ortaya qoyur. Həmişə olduğu kimi, ən çox sevdiyim yemək Julia Childın özünə və görmə inamına, həm də dadlı qönçələrinə və öyrətmə ehtirasına olan heyranlığının təzələnməsi idi.

Spitzin tərcümeyi -halının gücü hekayələrdir. Onların bitməsini istəmədim. Söhbətlər, danışıqlar, məzəli anlar məni valeh etdi. Kitabın adı, Julia Childın insanlara tez -tez necə müraciət etməsi ilə başladı. Kitabın zəifliyi, məncə, fotoşəkillərin azlığı idi.
. daha çox

Julia Child haqqında heç bir şey bilmirdim, hətta varlığını belə eşitmədiyim bir anda qeyd etdim (uğursuz siqnalımız səbəbiylə) Julie və Julia, sonra yerli kitabxanamızda bu tərcümeyi -halı tapdım.

Bu çox yaxşı yazılmış bir tərcümeyi-haldır, məlumatlarla doludur, lakin dipnot və sitatlarla həddən artıq yüklənmir (daha çox öyrənmək istəsəniz veb saytında mövcuddur). Nəsr çox yaxşı oxunur, yalnız ara -sıra sözlərin qurbanı olur, xüsusən də başlıqlarda və ya istinadlarda Julia Child haqqında heç bir şey bilmirdim, hətta sinxronizasiya anına qədər yazmadım (uğursuz siqnalımıza görə) Julie və Julia , sonra bu bioqramı yerli kitabxanamızda tapdıq.

Bu çox yaxşı yazılmış bir tərcümeyi-haldır, məlumatlarla doludur, lakin dipnot və sitatlarla həddən artıq yüklənmir (daha çox öyrənmək istəsəniz veb saytında mövcuddur). Nəsr olduqca oxunaqlıdır, yalnız bəzən fəsillərin qurbanı olur, xüsusən də fəsil başlıqlarında və ya fəsil başlıqlarına istinadən. Həqiqətən, Julia'nın kim olduğunu, nəyə maraqlandığını və Amerika mətbəxinə təsirini anladım. Bu da məni başqa bir fransız tətili və bir az da layiqli fransız yeməkləri üçün həsrətləndirdi.

Julia inanılmaz bir qadın idi və hiss edirəm ki, bu tərcümeyi-hal ona yaxşı xidmət edir. Kifayət qədər uzun, lakin asan və asılılıq yaradan bir oxu - yaza bilmədiyim üçün bir neçə gün ərzində şumladım. . daha çox

Bu böyük kitab, ehtimal ki, Julia & aposs və ailələri haqqında bilmək istədiyinizdən daha çox təfərrüatı əhatə edir. Mənim üçün etdi. Bu da PBS -in erkən inkişafını göstərir.

Qərb Sahilində yaşayan Boston və Nyu Yorkdakı bütün bu hərəkətlər Marsda da ola bilərdi. 1960 -cı və 70 -ci illərdə hamımız dolanışıq və uşaq böyütməklə məşğul idik. Müharibədə idik.Televiziya həyatımızın vacib bir hissəsi deyildi və fransız yeməkləri daha da az idi. Nifrət etdiyim bir hotdog bişirmək üçün 101 yemək kitabımız var idi. Bu böyük kitab, ehtimal ki, Julianın və ailələrinin həyatı haqqında bilmək istədiyinizdən daha çox təfərrüatı əhatə edir. Mənim üçün etdi. Bu da PBS -in erkən inkişafını göstərir.

Qərb Sahilində yaşayan Boston və Nyu Yorkdakı bütün bu hərəkətlər Marsda da ola bilərdi. 1960-70 -ci illərdə hamımız dolanışıq və uşaq tərbiyəsi ilə məşğul idik. Müharibədə idik. Televiziya həyatımızın vacib bir hissəsi deyildi və fransız yeməkləri daha da az idi. Yemək kitabından və Betty Crockerdən nifrət etdiyim bir hotdog bişirmək üçün 101 yol kitabımız vardı. Daha nəyə ehtiyacımız var idi?

Bu, bilməli olduğumdan daha çox dərinliyə gedən cazibədar bir nağıl. Cənab Spitzin, Julianın dostlarına və ailəsinə yazdıqlarının çoxunu əldə edə bildiyi kimi şəxsi sənədlərinə də daxil olduğu üçün bu çox yaxşı işdir.

Julia Childın bir neçə biosunu oxuduqdan sonra deyərdim ki, bu gözəl bir kitab olsa da, mənim ən sevdiyim kitab deyil (Fransadakı Həyatım & Həmişə olduğu kimi Julia mənim favoritlərimdir, çünki Xanım Uşaqdan götürülmüşdür və öz sözlərindən və 1940-1960-cı illərə diqqət yetirin). Spitz, təqdim etdiyi hər hansı bir dəlil ilə dəstəklənməyən və apostal edilməyən hadisələr və Uşaq və həyatı haqqında nəticələr çıxarır. Həm də çox erkən həyatına sərf etdiyi vaxt maraqlı və əhəmiyyətli olsa da çox uzun görünür.

Yaxşı tərəfdən Spitz unvarn təqdim edir Julia Child -ın bir neçə digər biosunu oxuduqdan sonra deyərdim ki, bu gözəl bir kitab olsa da, mənim ən sevdiyim kitab deyil (Fransadakı Həyatım & Həmişə olduğu kimi Julia mənim favoritlərimdir Xanım Uşağın öz sözlərindən götürülmüş və 1940-1960-cı illərə diqqət yetirilmişdir). Spitz, təqdim etdiyi heç bir dəlil ilə dəstəklənməyən hadisələr və Uşağın həyatı haqqında tez -tez nəticələr çıxarır. Həm də çox erkən həyatına sərf etdiyi vaxt maraqlı və əhəmiyyətli olsa da çox uzun görünür.

Yaxşı tərəfdən, Spitz, ləkələnməmiş bir uşağı, tanıdığımız gurme qəhrəmanının arxasındakı əsl insanı təqdim edir. Çox işgüzar bir qadın idi (xüsusən 1970 -ci illərdən başlayaraq) və vəziyyətlərə çox az duyğu ilə reaksiya verdi. Sevdiyi Paulun ona pərəstiş edən və olacağı adamı yaratmağa kömək edən, eyni zamanda çox mühakiməli və çətin olan daha az cazibədar tərəfi haqqında da öyrənirik. . daha çox

Julia Child -ı sevirəm (Amerikada apost etməyən varmı?) Və bu tərcümeyi -hal məni daha çox sevdirdi. Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində ərköyün uşaqlığından məhdud orta səviyyəli bir həyata qarşı üsyanlarına qədər, Fransız mətbəxinin qucağına aldığı gecəyə qədər sevimli və qabaqcıl bir qadın olaraq qalır.

Julia Child, həyata düz gözlə baxdı və ağlına gətirdiyi heç bir şeydə məğlubiyyəti qəbul etmədi. Bu, həyatını necə apardısa, o da başa çatana qədər Julia Child -ı sevirəm (Amerikada sevməyən varmı?) Və bu tərcümeyi -hal məni daha da çox sevdirdi. Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində ərköyün uşaqlığından məhdud orta səviyyəli bir həyata qarşı üsyanlarına qədər, Fransız mətbəxinin qucağına aldığı gecəyə qədər sevimli və qabaqcıl bir qadın olaraq qalır.

Julia Child, həyata düz gözlə baxdı və ağlına gətirdiyi heç bir şeydə məğlubiyyəti qəbul etmədi. Həyatını bu şəkildə yaşadı - "salın yıxılmasına" (ölüm dediyi kimi) növbəsi gələnə qədər

Bu oxumaq üçün bir kitab sevinci idi.
. daha çox

Bu əsl Amerika xarakteri olan Julia Childın gözəl və sevgi dolu bir portretidir. Julia, yeni McWillliams, görkəmli və imkanlı bir Pasadena & quotpioneer & quot ailəsindən gəldi. Atası sərxoş, anası sərbəst və eksantrik idi. Julia, bu ailədə kifayət qədər qabiliyyətli və ya cəsarətli olmayan bir qardaşı və 6 & quot5 & quot boyunda böyüyən Dort adlı bir bacısı olan enerjili bir oğlan idi. Qardaş John, anasının mənbəyi olan kağız şirkətini idarə etmək üçün Yeni İngiltərəyə göndərildi. Bu, əsl Amerika xarakteri olan Julia Childın gözəl və sevgi dolu bir portretidir. Julia, yeni McWillliams, görkəmli və imkanlı bir Pasadena "pioner" ailəsindən gəldi. Atası sərxoş, anası sərbəst və eksantrik idi. Julia, bu ailədə kifayət qədər qabiliyyətli və ya cəsarətli olmayan bir qardaşı və 6 "5" boylu bir bacısı olan Dort ilə birlikdə enerjili bir oğlan idi. Anasının ailənin orijinal sərvətinin mənbəyi olan şirkət. Disleksik və utancaq olduğu irəli sürülür və bu, həyəcanlı, düşüncəli, yüksək enerjili ailəsində onun həyatını çətinləşdirirdi. Məktəbli olduğu illərdə Julia onu məktəbdə keçirdi Sərbəst saatlar, fəaliyyətləri bəzən sevimli yaramaz və təhlükəli cinayətlər arasındakı sərhədi keçən günahkarlardan ibarət bir məhəllə dəstəsinə rəhbərlik edir.

Yeniyetmə ikən internat məktəbinə göndərildi və sonra Smith -ə getdi, burada hörmətli C qiymətləri aldı, ancaq zəngini tapa bilmədi. Müəllif içki içdiyini vurğulamasa da, Julianın böyük enerjisi həm məhsuldar, həm də məhsuldar olmayan çıxışlar tapdı və Julia'nın bu illərdə və sonrakı həyatında həddindən artıq həddini aşdığı bir neçə epizoddan bəhs edir. NYC -də kopirayter kimi qısa müddət işlədikdən sonra, Julia anası ölənə qədər evə qayıtdı. Caro McWilliams 1937 -ci ildə öldü. Julia kədərlənən atası ilə birlikdə Kaliforniyada qaldı, ancaq boş nöqtələrdə idi. Bir neçə şey sınadı, amma heç bir şey onu həyəcanlandırmadı və İkinci Dünya Müharibəsi ona daha böyük bir həyat yaşamaq şansı verməyincə, sosial şəbəkələr quraraq və golf oynayaraq zəngin bir qızın həyatına girdi.

Julia Vaşinqtona getdi və OSS -də fayl katibi olaraq işə düzəldi. 1944 -cü ildə Seylona göndərildi və orada həyatının sevgisi olan Paul Child ilə tanış oldu. Göründüyü kimi, Julia həm seks, həm də şərab həvəsi var idi. O və Paul yavaş-yavaş yola çıxdılar, ancaq ömür boyu davam edən bir eşq matçı oldular. Müharibə sona çatanda Paul Parisdə bir işlə məşğul oldu və Julia bundan sonra nə edəcəyini bilmirdi. Paul onu Fransız mətbəxi ilə tanış edərkən yemək sevgisinə düçar oldu. Julianın nəhəng enerjisi bir çıxışa ehtiyac duydu və yemək onun qənaət marağına çevrildi. Nəhayət, amerikalılar üçün fransız mətbəxi haqqında bir kitab yazmağı öhdəsinə götürəcəyi iki qadınla tanış oldu və bu, böyük bir müvəffəqiyyət qazandı, Julia üçün fürsətlər açdı.

Julia hər şeyə görə çox isti və səxavətli bir dost idi, amma iş məsələlərində soyuqqanlı ola bilərdi və sonrakı illərdə imicini qorumağa son dərəcə sadiq idi. Demokrat və pulu heç vaxt qavramayan bir insan idi (bəlkə də həmişə pulu var idi), amma kitab nəşri ilə serialları əlaqələndirərək qazanc gücünü necə artıracağını bilirdi. Əksəriyyətin hiyləgər olduğu düşünülmüş bir vəkildən istifadə edərək nəşriyyatçısını daha yaxşı bir iş üçün sıxmaqdan çəkinmədi. Julia həmişə yaraşıqlı kişilərə heyran idi və platonik olaraq onların diqqətinə həssas idi. Sonrakı illərdə Paul bir sıra vuruşlar keçirəndə, Julia uzun müddətdir paylaşdıqları dostluq münasibətini qaçırdı. Nəhayət bir evə qoyulmalı olanda Julia başqa bir yoldaş tapdı (platonik). O, son xəstəliyi ilə ona qulluq etməkdən imtina etdi!

Julia Child -ın bu çox müsbət portretindən zövq aldım və mövcud olduğuna əmin olduğum daha tənqidi fikirləri oxumağa hazıram. Nəhəng bir mədəni təsirə malik olan, bənzərsiz bir şəxsiyyət idi. . daha çox

Burada və orda bir neçə fasilə ilə bu kitabı birbaşa oxudum. Julianın & quotquectectate & quot portreti kimi təsvir edilmişdir və məncə bu sözün ən yaxşı mənasında elədir. Ancaq xoşbəxtlikdən, kitab onu romantikləşdirmir və ya sentimentallaşdırmır və bu, onun kreditidir. Kitabın müəllifi və ümumiyyətlə Amerika kimi şeylərə davamlı müraciət etməsi səbəbiylə kitab açıldığında, təsvir etdiyi şeylər mənim üçün ağ, WASPY və orta sinif kimi göründüyü zaman olduqca tənqidi idim. O, orda -burda bir neçə fasilə ilə deyəndə, düz bu kitabı oxudum. Julianın "sevgi dolu" bir təsviri olaraq təsvir edilmişdir və məncə bu sözün ən yaxşı mənasında elədir. Ancaq xoşbəxtlikdən, kitab onu romantikləşdirmir və ya sentimentallaşdırmır və bu, onun kreditidir. Kitabın müəllifinin adi Amerika kimi şeylərə davamlı müraciət etməsi səbəbiylə kitab açıldığında, təsvir etdiyi şeylər mənim üçün çox ağ, WASPY və orta təbəqə kimi görünəndə olduqca tənqidi idim. "Amerikalılar" ın bunu yediyini, bunları düşündüyünü və bunları etdiyini deyəndə, hansı amerikalılardan bəhs etdiyini düşünürdüm. Xoşbəxtlikdən bu yoldan düşdü və daha çox McWilliamsın sinif imtiyazı (Julia Child McWilliams doğuldu) və Pasadenadakı işləri haqqında yazdı və mənim rahatlıq səviyyəm yenidən yüksəldi. Müəllifin Julianın həyatında irqçiliyin və homofobiyanın necə yayıldığını səthi təhlil etməsindən heç vaxt razı deyildim.

Bu tərcümeyi-halın məni cəlb edən bir çox hissəsi var idi. Biri, Uşağın istiqamətsiz bir gənclikdən və yeniyetmədən sonrakı dəyişikliyinə vurğu etməsi idi, amma həmişə daha çox şey arzulayan, məqsədini verən bir maraq və öhdəlik tapması idi. istiqamət. Başqa bir şey, qadınların nə dəyər verildiyi, nə də eşidildiyi bir dünyada bir qadın olaraq ciddiyə alınmaq mübarizəsi idi. Və ümumilikdə, müəllifin Julianın öz həyatında baş verən hadisələrə və Amerika mədəniyyətindəki cərəyanlara dair perspektivlərinin məntiqini izah etmək səylərini yüksək qiymətləndirdim. Onun fikirlərini tez -tez tənqid edərkən, onları daha yaxşı başa düşürdüm və pul qazanmaq və səlahiyyət sahibi olmaq ehtiyacını qiymətləndirirdim. Görüşünü dəyişdirmə qabiliyyəti də məni çox təsirləndirdi. Sevdiyi inanclara möhkəm kök salmış olsa da, başqalarına qarşı müəyyən bir elastiklik və açıqlığa sahib idi.

CIA -ı tənqid edən bir insan olaraq, OSS -də keçirdiyi günlərdə şəxsi marağımla maraqlandım. Həm də öyrəndim ki, əri Paul və bir sıra başqaları həm siyasi cəhətdən mütərəqqi, həm də bu işdə iştirak etmişlər. Joe McCarthy tərəfindən qısa müddətə olsa da, o və Paulun necə hədəf aldıqları da oxucuları cəlb edirdi. Bu bitlərdən bəzilərini Fransadakı Həyatım və Julie və Julia kitablarını oxumaqla bilirdim, amma burada daha çox detal var idi və mən də buna sevindim. Bir kənara, Kindle -də oxuduğum ilk kitabxana kitabı idi və təcrübəni bəyəndim.

Kitab bu mövzularda istehlak edilsə də, yemək və yemək haqqında az yazmışam və onlar haqqında oxumaqla məşğul olmuşam. Ancaq sonda yemək sahəsindəki dəyişikliklər və dəyişən mədəni hərəkatlarla əlaqələri haqqında oxuduğum halda, nə etdiyimizi normativ olaraq qəbul edə bilməyəcəyimiz qənaətini gücləndirsəm də, məni ən çox maraqlandıran yemək deyildi. onlara mədəni və siyasi kontekstdə baxın. Julia Child, Fransız Yemək Sənətinə Ustalıq yazarkən Amerika yemək səhnəsində tənqid etdiyi şey dəyişdi. Sonra kiminlə və əleyhinə yazdığını anlamalı idi. . daha çox

Televiziyamızda Julia Child ilə böyüməmişəm. Valideynlərim yemək bişirməyi sevsələr də, evimizdəki yemək kitabları və yerli PBS stansiyamızdakı şoular Fransız aşpazı, Usta Aşpazları olan Julia & aposs Mətbəxində və ya Julia & amp Jacques Evdə Yeməkdən daha çox The Victory Garden və The Frugal Gourmet idi. Nəticədə, 2009 -cu ilə qədər, Julia Child haqqında zehni imicim hətta Julia Childın apostu deyildi. Şənbə gecəsi canlı yayımda özünü Julia Child kimi təqdim edən Dan Aykroyd idi. 2009 -cu ildə televiziyamızda Julia Child ilə böyümədiyimi görəndə J birdən dəyişdi. Valideynlərim yemək bişirməyi çox sevsələr də, evimizdəki yemək kitabları və yerli PBS stansiyamızdakı şoular Fransız aşpazı deyil, Usta Aşpazları olan Julia Mətbəxində və ya Julia & amp Jacques Cooking Evdə deyil, The Victory Garden və The Frugal Gourmet idi. Nəticədə, 2009 -cu ilə qədər Julia Child haqqında zehni imicim Julia Child belə deyildi. Şənbə gecəsi canlı yayımda özünü Julia Child kimi təqdim edən Dan Aykroyd idi. 2009 -cu ildə Julie & amp Julianı ilk dəfə gördüyümdə vəziyyət kəskin şəkildə dəyişdi. "Fransız Yemək Sənətinə yiyələnmək" yolu ilə yemək bişirmək fikrini maraqlı düşünsəm də, Meryl Streepin Juliası məni valeh etdi. Əsl şey, Streep'in hazırladığı qədər yaxşı ola bilərmi?

"Əzizlərim: Julia Çocuğun Gözəl Həyatı" na daxil olun. Göründüyü kimi, əsl şey daha yaxşıdır.

"Əzizlərim", Julia'nın bütün həyatını əhatə edir, hətta qısaca olaraq valideynlərinin ailə tarixi haqqında məlumat verir. Julia'nın bir şəxsiyyət olaraq kim olduğunu gözəl bir hiss edir. Julia ilə əri Paulun (heyrətləndirici) əlaqəsi, Julianın qadınların kulinariya sənətində irəliləməsindəki fəallığı, sənətinə fədakarlığı və heç kimin onu korporativ sponsora çevirməyə icazə verməməsi haqqında oxuması çox xoşuma gəldi. Ailəsinin varlı ailəsini, eləcə də Julianın ömrünün sonuna qədər yemək və ya yemək bişirməyə maraq göstərmədiyini öyrənəndə heyrətləndim. 30 yaşlarında bişirməyə başladığı və mətbəxdə fiyaskodan başlayan bir aşpaz kimi mənə böyük ümid verir.

Spitzin yazıları ilə Julianın özünü canlandırdığı qədər heyran olduğumu deyə bilmərəm. Nəhayət yaza bilməsəm də, "Sevgilim" olduqca yavaş başlayır və ilk 100 səhifəni olduqca darıxdırıcı və çox təkrar edən tapdım. Müəllif ara sıra xronoloji ardıcıllıqdan kənar şeylər təqdim etdiyi üçün xronologiya ilə bağlı bəzən qarışıq idim, ancaq bir qədər kənara çıxana qədər bu faktı göstərmədim. Bu texniki problemlər əsəblərimi bir az da çaşdırsa da, kitabı heç bir şəkildə korlamadı.

"Əzizlərim" Julia pərəstişkarları, yeməklə maraqlanan insanlar və ya hətta Amerikada yüksək mətbəxin tarixi və Amerika yemək vərdişləri ilə maraqlanan insanlar üçün yaxşı oxunur. . daha çox

Julia Child -ı həmişə sevməmişəm. Onun haqqında ilk həqiqi məlumatım, Dan Ackroyd-un hamıya nəsihət verərkən əlindən qan səpməsi, "Uşaq qaraciyərini xilas et!" Və "Qaraciyəri xilas et!" Deyə səsləndirməsi idi.

Ancaq bir yerdə onu sevməyə başladım. Deməli, Bob Spitz artıq bu kitabla məni ovucuna almışdı.

500 və bəzi səhifələrlə Dərinlikdə olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur. Child & aposs & quot; Parisdəki Həyatım & quot; kitabını oxuduqdan sonra Julia Childı həmişə sevmədiyim çox şey var. Onun haqqında ilk həqiqi biliyim, Dan Ackroyd-un hamımıza nəsihət verərkən əlindən qan səpməsi, Uşağın savadlı səsi ilə "Qaraciyəri xilas et!" Əsasən 1966 -cı ildə "Fransız aşpazı" yeni buxar qazandığı zaman anadan olmuşam.

Ancaq bir yerdə onu sevməyə başladım. Deməli, Bob Spitz artıq bu kitabla məni ovucuna almışdı.

500 və bəzi səhifələrlə Dərinlikdə olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur. Uşağın "Parisdəki Həyatım" əsərini oxuduqdan sonra bu kitabla çoxlu üst -üstə düşür. Mənə elə gəlir ki, üst -üstə düşmələrin çoxu "Fransız Yemək Sənətinə yiyələnmək" kitabının yazılması və nəşr olunması ilə bağlı idi. Kitabın bu fəsillərində bir az da sürükləndiyini hiss etmədim. Ancaq hər şey sizin üçün yenidirsə, bu olmayacaq.

Düşünürəm ki, Spitz çoxlu yeni detallar ortaya qoydu "Fransız aşpaz". Bu yenidir. Və cazibədar. Və gülməli. Və həyəcanlı.

Görünür, Spitz tonlarla insanla müsahibə aparmış, gündəlikləri, jurnalları, təqvimləri və gün planlayıcısını oxumuşdur. Beləliklə, orada olan insanların təfərrüatları, xatirələri və sitatları haqqında təfərrüatları var.

Ən yaxşı tərəfi budur ki, o, Julianın şəxsiyyətini və cazibədarlığını ələ keçirdi və məni HER -ni tanıdığım kimi hiss etdirdi, sadəcə nə etdiyini bilir.

Uşaqla tamamilə təmasda olmasanız, yəqin ki, "Sevgilim" kitabını oxuyacaqsınız. Ancaq "Fransadakı Həyatım" bu vəziyyətdə daha yaxşı seçim ola bilər. Ancaq "Əzizlərim" detallıdır, daha yaxşı bir seçimdir! . daha çox

Bir insanın həyatının hər tərəfini bu kitabdan daha dərindən əhatə edən bir tərcümeyi -hal oxuduğuma şübhə edirəm. Sanki Bob Spitzin Julia Child -ın uşaqlıqdan qaçması və çətin atası ilə uzun illərdir ki, dünyada öz yerini tapmağa çalışması ilə başlayan üzük oturacağı vardı. Fransız mətbəxinə olan həvəsi aşkar edildikdən sonra onun dayanılmaz həvəsini qeyd etdi. Sadiq əri Paulun onu alqışlaması ilə, Julia ictimai televiziyanı heyran etdi və ya bir insanın həyatının hər tərəfini bu kitabdan daha dərindən əhatə edən bir tərcümeyi -hal oxuduğuma şübhə edirəm. Sanki Bob Spitzin Julia Child -ın uşaqlıqdan qaçması və çətin atası ilə uzun illərdir ki, dünyada öz yerini tapmağa çalışması ilə başlayan üzük oturacağı vardı. Fransız mətbəxinə olan həvəsi aşkar edildikdən sonra onun dayanılmaz həvəsini qeyd etdi. Sadiq əri Paulun alqışlaması ilə Julia, kulinariya bacarıqları, reseptləri və pis bir yumor hissi ilə ictimai televiziya tamaşaçılarını heyran etdi.

Düşündüklərini söyləyən və çipləri - qab -qacaq və yolunda olan hər şeyi - istədikləri yerə düşməsinə icazə verən bir qadının hekayəsidir. Kitabda həmçinin kulinariya meylləri və onları dəstəkləyən aşpazlar haqqında da təhsil verilir. Müəllif, Julianın sevimli dostu Simcaya tez -tez yazdığı məktublarla birlikdə 30 ildən artıqdır ki, Paulun əkiz qardaşı Çarlza demək olar ki, hər gün yazdığı bir xəzinə xəzinəsinə daxil idi. Plus Spitz müxtəlif məqalələr üçün Juliadan özü ilə müsahibə aldı.

Bəzən bir az daha detallı edə bilərdim və bəzi duzlu ifadələri oxumamağı üstün tutardım, amma ümumilikdə kitab vəd etdiyini çatdırır: mənzərəni dəyişən birinin həyatına ön sıradakı oturacaq. Amerika yeməkləri. Dearie, 21 səhifəlik bir indeks və hərəkətdə olan Julia'nın səliqəli fotoşəkillərini ehtiva edir. Nuş olsun!
. daha çox

Julia'dan əvvəl Amerika mətbəxinin vəziyyəti, ən azından desək, acınacaqlı idi: mayo ilə kəsilmiş spam, kartof cipsi ilə orkinos güveç, qabdan çıxarılan tərəvəzli tərəvəzlər, bir sıra süni ətirli kartof püresi. Yum (yox). Sintetikaya bir az çox güvənən rahatlıq və futuristik nou-haunun bazarı ələ keçirdiyi görünürdü. Yemək yenidən yanacaq almaq üçün əlverişsiz bir fasilə verildi.

Julia, desti-ni işə salmaq üçün Fransada yeganə meunière yeməyi aldı Julia'dan əvvəl Amerika mətbəxinin vəziyyəti, ən azından acınacaqlı idi: mayo-dilimlənmiş spam, kartof cipsi ilə tuna güveç, qabdan çıxarılan tərəvəzlər, ani kartof püresi. bir sıra süni dadlandırıcılarla. Yum (yox). Sintetikaya bir az çox güvənən rahatlıq və futuristik nou-haunun bazarı ələ keçirdiyi görünürdü. Yemək yenidən yanacaq almaq üçün əlverişsiz bir fasilə verildi.

36 yaşında taleyini açmaq və Amerikanın yeməkdən zövqünü dəyişmək üçün Julia Fransada yeganə meunière yeməyi aldı.

Bununla birlikdə, kulinariya karyerası nə qədər parlaq və seçilmiş olsa da, məni həqiqətən özünə cəlb edən Julianın həyat istəyidir. Özünü Seylonda və ya Kunmində və hər yerdə aramaq istədikdə qadınla bir çox dəfə əlaqəli olduğumu gördüm.Nəhayət yemək bişirməyi və kulinariya texnikasını öyrətməyi tapanda da, yeni macəralara can atmaqdan əl çəkmədi. Yaş sadəcə bir rəqəmdir və bu mesaj özüm üçün daha yaxşı bir zamanda gələ bilməz, öz həyatımın yeni bir on ilini qarşılamaq üçün səbirsizliklə gözləyirəm.

Çox az sualları cavabsız qoyan çox əhatəli bir tərcümeyi -hal. Hələ Fransadakı Həyatımı oxumamışam, amma əminəm ki, Bob Spitz bu yüksək səsli, macəraçı, səxavətli və istedadlı qadına böyük ədalət göstərdi. . daha çox

Mən bunu dinlədim (20 disk - mütləq gec birində çevrildi!), Çünki bəzi səbəblərə görə son vaxtlar bir audiokitab vurmuşam. Xüsusi olaraq desək, Julia Child audiokitabı. Buna görə də bir növ kreslo mütəxəssisi olduğumu hiss edirəm. Başqa bir rəyçi bunun hərtərəfli olduğunu düşündüyünü, bəlkə də öz zərərinə olduğunu söylədi. Doğrudan da, yalnız şirəli şeylər istəyirsinizsə, Laura Shapironun "Julia Child, A Life" kitabını almalısınız (audioda cəmi beş və ya altı disk, buna görə də orada dinlədim (20 disk - mütləq bu disk gec keçdi) !), çünki nədənsə son vaxtlar bir audiokitab çəkmişəm. Xüsusilə bir Julia Child audio kitabı təpikləyirəm. Buna görə də onların üzərində bir kreslo mütəxəssisi olduğumu hiss edirəm. Başqa bir rəyçi bunu düşündüyünü söylədi tam zərərli ola bilərdi. Düzdür, yalnız şirəli şeylər istəyirsinizsə, Laura Shapironun "Julia Child, A Life" kitabını almalısınız (audioda cəmi beş və ya altı disk var, ora gedin). məqamlar.

Amma mən bu cür tükənməzliyə heyranam. Julia Child, demək olar ki, bütün əsr boyu sağ idi. Dünya müharibələri, kommunizm, televizor, ev kompüterləri və internetin ixtirası. Bioqrafın həyatı boyunca baş verən bütün dövrləri tərk etməsinin təfərrüatları heyrətləndiricidir. Beləliklə, bəli, bu böyük, çılğın detallı bir kitabdır. Amma gözəl biri. . daha çox


Videoya baxın: Aygun Kazimova dogum gununu bele qeyd etdi (Dekabr 2021).