Ənənəvi reseptlər

Grant Achatz Həqiqətən Keebler Canapes yaratdı

Grant Achatz Həqiqətən Keebler Canapes yaratdı

Bu həftə yemək dünyası Alinea aşpazı Grant Achatz tərəfindən hazırlandığı iddia edilən bir sıra şübhəli kanepeler üzərində baş verən mübahisə ilə sarsıldı. Bu səhər Chicago Tribune -dən Phil Vettel, nəhayət, hekayəni qutuya qoyduğu görünür: Bəli, bunlar Achatzın qəlyanaltılarıdır.

Şirin kartof və kişmiş ilə doldurulmuş Keebler krakerləri üçün resept Kellogg'un Snackpicks saytında "Chef Grant Actatz" əsəri olaraq ortaya çıxdı və insanları şirkətin Alinea aşpazının məşhurluğundan istifadə etmək üçün saxta ad istifadə edib -etmədiyini düşünməyə vadar etdi. Ancaq eyni Keebler krakerlərindən istifadə edərək vetçina və köri toppers üçün saytda başqa bir resept də Achatz -a verildi və adı düzgün yazıldı.

Eater -ə görə, Achatz -ın ortağı Nik Kokonas reseptləri kəşf etdi və bunu etdiyiniz kimi Twitter -ə apardı və dedi: "Bu, əlbəttə ki, bizim yeməyimiz deyil və Kellogg'un əvvəlcə bizimlə müqavilə bağlamadan oraya qoyması mənim üçün təəccüblüdür."

İşgəncə ittihamları getdi, amma Tribune Fettel nəhayət bu səhər dibinə çatdı:

Fettel yazır: "Hələ 2006-cı ildə bir qədər də az tanınmış Achatz, Kellogg Company ilə əlaqədə idi və Keebler Town House markası üçün iki resept hazırladı. "Ancaq bu müqavilənin çoxdan bitmiş qısa bir müddət pəncərəsi var idi."

Kellogg's, hər iki resepti veb saytından sildi və Fettelə görə, belə görünür.

Ancaq bütün bu ekran görüntüləri ətrafında gəzərkən, Achatz-ın "Şirin Kartof Üstləri" üçün püresi şirin kartof və Bourbon-isladılmış kişmiş ilə resept əldə etmək çox çətin olmamalıdır. İndi sual qalır: həqiqətən kimsə bunları etdi və bizə hesabat verə bilərmi?


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 vərəq fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Tez -tez yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi sevirəm, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 "x13" ölçülü bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə sprey edin. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu təbəqəyə yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə fillo xəmiriniz varsa, güveçin kənarında bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasında olan xəmirə sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayacaq bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 təbəqə fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Tez -tez yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi sevirəm, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 "x13" ölçülü bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə sprey edin. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu vərəqi yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə bir fillo xəmiriniz varsa, güveçin xaricində bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasındakı pastaya sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayacaq bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 təbəqə fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı qablar üçün böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Hər dəfə yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi xoşlayıram, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 "x13" ölçülü bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə sprey edin. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu vərəqi yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə fillo xəmiriniz varsa, güveçin kənarında bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasında olan xəmirə sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayan bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 təbəqə fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Hər dəfə yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi xoşlayıram, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 "x13" ölçülü bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə püskürtün. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu vərəqi yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə bir fillo xəmiriniz varsa, güveçin xaricində bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasında olan xəmirə sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayan bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 təbəqə fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Hər dəfə yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi sevirəm, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 düym x 13 düymlük bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə sprey edin. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu təbəqəyə yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə bir fillo xəmiriniz varsa, güveçin xaricində bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasında olan xəmirə sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayan bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 vərəq fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Tez -tez yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi sevirəm, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 "x13" ölçülü bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə püskürtün. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu təbəqəyə yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə fillo xəmiriniz varsa, güveçin kənarında bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasında olan xəmirə sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayacaq bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 vərəq fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Hər dəfə yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi xoşlayıram, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 "x13" ölçülü bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə sprey edin. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu təbəqəyə yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Bu təbəqəni yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri əlavə edin. Yenidən yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin. Cəmi 8 təbəqə alınana qədər təbəqələməyə və çiləməyə davam edin. Çörək qabınızın kənarlarından asılmış əlavə bir fillo xəmiriniz varsa, güveçin xaricində bir haşiyə yaratmaq üçün kənarlarını qatlayın.

Sonra güveçi 12 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsiniz, spanakopitaya qədər bütün yolları kəsmək istəyirsiniz, ancaq alt qabığını kəsməyin. Sonra yeməyi plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 30 dəqiqə soyumasına icazə verin. Bu, spanakopitanın düzgün qurulmasına və bərabər şəkildə bişməsinə kömək edəcək.

30 dəqiqədən sonra spanakopitanın üst hissəsini ərinmiş yağla fırçalayın və əvvəlcədən isidilmiş 350 ° F sobada 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu resept yeniləməsində başa düşdüm ki, spanakopitanı sağlam olmayan şey mütləq doldurma və ya fillo xəmiri deyil, hər təbəqə arasındakı pastaya sürtülən yağ kütləsidir. Yemək spreyi istifadə edərək, sizi ağırlaşdırmayan bu Yunan klassikasının daha yüngül bir versiyasını yaradacaqsınız. Bunun ən ləzzətli, ən nəmli və ən dadlı olacağına zəmanət verirəm sağlam heç olmayacaq spanakopita.


Spanakopita

Yemək hazırlamaq üçün yalnız mövsüm dəyişikliyindən və əkinçilərin bazarlarından deyil, ətrafımdan da ilham alıram. Astoriya adlı bir məhəllədə Queensdə yaşayıram. Astoria, digər etnik seçimlər arasında ən çox Yunan mətbəxi ilə tanınır. Mənzilimin yanındakı ərzaq mağazasında ən az 8 müxtəlif növ feta pendiri satılır. Beləliklə, bu resept yeni Yunan başlıqımdan ... Astoria -dan ilham aldı.

Spanakopita

  • 30 oz dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, qurudulmuş
  • 1 böyük soğan, kiçik kublar
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan şüyüd, kıyılmış
  • 6 oz feta pendiri, qırıldı
  • 1 oz parmesan pendiri, qızardılmış
  • 1 yumurta ağı
  • 1 çimdik hindistan cevizi
  • 16 vərəq fillo xəmiri
  • yapışmayan bişirmə spreyi (bunun çoxunu istifadə edəcəksiniz)
  • 2 x.q. kərə yağı, əridilmiş

Nə düşündüyünü bilirəm. Dondurulmuş ispanaq ... həqiqətənmi?

Cavab bəli. Dondurulmuş ispanaq vaxtınıza, pulunuza və xəyal qırıqlığınıza qənaət edəcək. Əvvəlcə ispanaqınızı əritməlisiniz. Dondurulmuş ispanağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz böyük bir qaba qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Mikrodalğalı sobada ən az 10 dəqiqə… bəlkə də daha çox. Tez -tez yoxlayın və isidicini qarışdırın ki, defrostu bərabər bir temperaturda saxlayasınız.

Bütün ispanaq əridildikdən sonra bütün suyu sıxmaq lazımdır. Mətbəx dəsmallarından istifadə etməyi xoşlayıram, amma kağızdan olanlar da işləyəcək. Həm də onu partiyalara yığmağa kömək edir. Ispanağın mümkün qədər quru olmasını istəyirsən ki, fillo xəmirini islatmasın.

Ispanaq əriyərkən, soğanları böyük bir qızartma qabda orta aşağı istilikdə tərləyə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra sarımsağınızı əlavə edin və soğanın yumşaq və şəffaf olmasına icazə verin. Duz və istiot əlavə edin və qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin.

Soğan qarışığını, şüyüd, feta, parmesan pendiri, yumurta ağı və muskatı ispanağa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Kənara yığmaq.

9 düym x 13 düymlük bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq. Yeməyin altına yapışmayan bişirmə spreyi ilə sprey edin. Kenarları yaxşı bir şəkildə sprey etdiyinizə əmin olun. Diqqətlə bir təbəqə fillo xəmirini çörək qabına qoyun. Xəmiri tavanın kənarlarında diqqətlə hamarlayın. Fillo xəmirindən yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Bu təbəqənin üzərinə başqa bir fillo xəmiri qoyun. Çox yumşaq və diqqətli olun… phyllo xəmiri son dərəcə kövrəkdir. Bu təbəqəyə yapışmayan bişirmə spreyi ilə səpin ... və s. Bir -birinin üstünə yığılmış 8 təbəqə olana qədər təbəqələməyə və püskürtməyə davam edin.

Ispanaq qarışığını fillo xəmirinin "qabığına" əlavə edin və bir spatula ilə bərabər paylayın. Sonra ispanaq dolmasının üzərinə bir parça fillo xəmiri qoyun. Spray this sheet with non-stick cooking spray. Add another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Spray again with non-stick cooking spray. Continue layering and spraying until you have 8 layers in total. If you have extra phyllo dough hanging off the edges of your baking dish, just fold in the edges to create a border on the outside of the casserole.

Next you want to cut the casserole into 12 equal pieces, you want to cut all the way into the spanakopita but do not cut through the bottom crust. Next, wrap the dish with plastic wrap and put it in the refrigerator, allow it to chill out for 30 minutes. This will help the spanakopita set up properly and bake evenly.

After 30 minutes, brush the top of the spanakopita with melted butter and then bake in a preheated 350°F oven for 45 minute or until golden brown.

In this recipe renovation I realized that what makes spanakopita unhealthy isn’t necessarily the filling or the phyllo dough but the mass amount of butter that is brushed onto the pastry between every layer. By using cooking spray, you’ll create a lighter version of this Greek classic that won’t weight you down. I guarantee this will be the flakiest, moistest, and most delicious sağlam spanakopita you will ever have.


Spanakopita

Not only do I take inspiration for my cooking from the change of seasons and the farmers’ markets, but I also take inspiration from the area around me. I live in Queens in a neighborhood called Astoria. Astoria is most known for its Greek cuisine, among other ethnic choices. The grocery store next to my apartment sells at least 8 different kinds of feta cheese. So this recipe is inspired by my new Greek ‘hood…Astoria.

Spanakopita

  • 30 oz frozen spinach, defrosted, drained
  • 1 large onion, small dice
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ cup dill, minced
  • 6 oz feta cheese, crumbled
  • 1 oz parmesan cheese, grated
  • 1 yumurta ağı
  • 1 pinch of nutmeg
  • 16 sheets of phyllo dough
  • non-stick cooking spray (you will use most of this can)
  • 2 tbsp butter, melted

I know what you’re thinking. Frozen spinach…really?

Cavab bəli. Frozen spinach will save you time, money, and sheer frustration. You’ll need to defrost your spinach first. Place the frozen spinach in large microwavable-safe bowl and cover with plastic wrap. Microwave on high for at least 10 minutes…maybe more. Check it every so often and stir the spinach to keep the defrosting at an even temperature.

Once all the spinach is defrosted, you’ll need to squeeze out all the water. I like to use kitchen towels, but paper ones will work as well. It also helps to wring it out in batches. You want the spinach to be dry as possible so it doesn’t make your phyllo dough soggy.

While the spinach is defrosting, you can sweat your onions in a large sauté pan over medium-low heat. Add your garlic after 5 minutes and allow the onions to become soft and translucent. Season with salt and pepper and allow the mixture to cool completely.

Add your onion mixture, dill, feta, parmesan cheese, egg white, and nutmeg to the spinach. Season with salt and pepper and mix thoroughly to combine. Kənara yığmaq.

You’ll need a 9”x13” glass baking dish. Spray the bottom of the dish with non-stick cooking spray. Make sure you spray the edges all well. Carefully lay sheet one sheet of phyllo dough into the baking dish. Carefully smooth the dough around the edges of the pan. Spray the sheet of phyllo dough with non-stick cooking spray. Lay another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Be very gentle and careful…phyllo dough is extremely fragile. Spray this sheet with non-stick cooking spray…and so on and so forth. Keep layering and spraying until you have 8 sheets stacked on top of each other.

Add your spinach mixture on to the phyllo dough “crust” and spread evenly with a spatula. Then layer a piece of phyllo dough over the spinach filling. Spray this sheet with non-stick cooking spray. Add another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Spray again with non-stick cooking spray. Continue layering and spraying until you have 8 layers in total. If you have extra phyllo dough hanging off the edges of your baking dish, just fold in the edges to create a border on the outside of the casserole.

Next you want to cut the casserole into 12 equal pieces, you want to cut all the way into the spanakopita but do not cut through the bottom crust. Next, wrap the dish with plastic wrap and put it in the refrigerator, allow it to chill out for 30 minutes. This will help the spanakopita set up properly and bake evenly.

After 30 minutes, brush the top of the spanakopita with melted butter and then bake in a preheated 350°F oven for 45 minute or until golden brown.

In this recipe renovation I realized that what makes spanakopita unhealthy isn’t necessarily the filling or the phyllo dough but the mass amount of butter that is brushed onto the pastry between every layer. By using cooking spray, you’ll create a lighter version of this Greek classic that won’t weight you down. I guarantee this will be the flakiest, moistest, and most delicious sağlam spanakopita you will ever have.


Spanakopita

Not only do I take inspiration for my cooking from the change of seasons and the farmers’ markets, but I also take inspiration from the area around me. I live in Queens in a neighborhood called Astoria. Astoria is most known for its Greek cuisine, among other ethnic choices. The grocery store next to my apartment sells at least 8 different kinds of feta cheese. So this recipe is inspired by my new Greek ‘hood…Astoria.

Spanakopita

  • 30 oz frozen spinach, defrosted, drained
  • 1 large onion, small dice
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ cup dill, minced
  • 6 oz feta cheese, crumbled
  • 1 oz parmesan cheese, grated
  • 1 yumurta ağı
  • 1 pinch of nutmeg
  • 16 sheets of phyllo dough
  • non-stick cooking spray (you will use most of this can)
  • 2 tbsp butter, melted

I know what you’re thinking. Frozen spinach…really?

Cavab bəli. Frozen spinach will save you time, money, and sheer frustration. You’ll need to defrost your spinach first. Place the frozen spinach in large microwavable-safe bowl and cover with plastic wrap. Microwave on high for at least 10 minutes…maybe more. Check it every so often and stir the spinach to keep the defrosting at an even temperature.

Once all the spinach is defrosted, you’ll need to squeeze out all the water. I like to use kitchen towels, but paper ones will work as well. It also helps to wring it out in batches. You want the spinach to be dry as possible so it doesn’t make your phyllo dough soggy.

While the spinach is defrosting, you can sweat your onions in a large sauté pan over medium-low heat. Add your garlic after 5 minutes and allow the onions to become soft and translucent. Season with salt and pepper and allow the mixture to cool completely.

Add your onion mixture, dill, feta, parmesan cheese, egg white, and nutmeg to the spinach. Season with salt and pepper and mix thoroughly to combine. Kənara yığmaq.

You’ll need a 9”x13” glass baking dish. Spray the bottom of the dish with non-stick cooking spray. Make sure you spray the edges all well. Carefully lay sheet one sheet of phyllo dough into the baking dish. Carefully smooth the dough around the edges of the pan. Spray the sheet of phyllo dough with non-stick cooking spray. Lay another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Be very gentle and careful…phyllo dough is extremely fragile. Spray this sheet with non-stick cooking spray…and so on and so forth. Keep layering and spraying until you have 8 sheets stacked on top of each other.

Add your spinach mixture on to the phyllo dough “crust” and spread evenly with a spatula. Then layer a piece of phyllo dough over the spinach filling. Spray this sheet with non-stick cooking spray. Add another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Spray again with non-stick cooking spray. Continue layering and spraying until you have 8 layers in total. If you have extra phyllo dough hanging off the edges of your baking dish, just fold in the edges to create a border on the outside of the casserole.

Next you want to cut the casserole into 12 equal pieces, you want to cut all the way into the spanakopita but do not cut through the bottom crust. Next, wrap the dish with plastic wrap and put it in the refrigerator, allow it to chill out for 30 minutes. This will help the spanakopita set up properly and bake evenly.

After 30 minutes, brush the top of the spanakopita with melted butter and then bake in a preheated 350°F oven for 45 minute or until golden brown.

In this recipe renovation I realized that what makes spanakopita unhealthy isn’t necessarily the filling or the phyllo dough but the mass amount of butter that is brushed onto the pastry between every layer. By using cooking spray, you’ll create a lighter version of this Greek classic that won’t weight you down. I guarantee this will be the flakiest, moistest, and most delicious sağlam spanakopita you will ever have.


Videoya baxın: Keebler Cookie Elf story 1960s 1970s record, Keebler theme song, banned polically incorrect, (Noyabr 2021).