Ənənəvi reseptlər

Yalnız Lunchmeat deyil: Toyuq Salatası Cücəsi gəlir

Yalnız Lunchmeat deyil: Toyuq Salatası Cücəsi gəlir

Toyuq salatına əsaslanan franchise, bu payız Charlestonda yeni bir yer açacaq

Niş bazarı haqqında danışın və maraqlı bir bazar haqqında danışın. Eater xəbər verib Alabamada yerləşən zəncir üçün böyük bir genişləndirmə planının bir hissəsi olaraq, bu payız Charlestonda bir yerdə Toyuq Salatası Chick'in yeni bir forpostu açılacaq.

Chicken Salat Chick ilə tanış deyilsinizsə, bu, müəyyən bir yeməyin çeşidləri ətrafında fırlanan nisbətən yeni restoranların qanununda başqa bir girişdir. Bu vəziyyətdə toyuq salatıdır və zəncir, on beş fərqli çeşid təklif edir, yan və digər şirniyyat əti kimi toyuq olmayan salat variantları.

Mövzu, "Fancy Nancy" kimi bir çox qadın səsləndirən təkliflərlə birlikdə "balalar" ətrafında ola bilər. menyu, amma nə toyuq salatı sevən, nə də cücə olmağınızdan qorxmayın. Bu yaxşı yuvarlaq franchise, pimento pendirli sendviçə üstünlük verənlər kimi çoxu üçün bir şeyə malikdir. Daimi bir yer tapan kimi Charlestonun yemək səhnəsinə maraqlı bir əlavə etməlidir.


Mobil toyuq yuvası dizaynları pulsuz

Mobil toyuq kümecikleri, əlaqəli məqalələr zamanı mobil toyuq yuvasından istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa: pulsuz toyuq yuvaları pulsuz çeşid. Həyətdəki toyuq cəmiyyəti tərəfindən 3035 toyuq yuvası dizaynı təqdim edildi. matkap və bir neçə pulsuz palet, mobil masa üstü. Səyyar həyətdəki toyuq yuvası 12x16 taxta tökmə üçün pulsuz material siyahısı planlaşdırır kirayəçim həyətimdə addım -addım diy detoks proqramları ilə dam dizaynlarını tökür.


. tikmək üçün bir yuva: portativ bir toyuq yuvası qurmaq üçün pulsuz planlar qurmağı öyrənin


Pulsuz çeşidli toyuq yuvası planları | toyuq yuvası necə


Toyuq yuvası tikiləcək: toyuq gəmisi qurmaq planları

. toyuq traktorları və mobil cib toyuq yuvası arxa bağçalı toyuqlar › toyuq kümçəsi planları və#8250 toyuq traktorları üzvlük pulsuzdur. Bu pulsuz toyuq yuvası planları, toyuqlarınıza çiçəklənə biləcək gözəl bir ev verməyə kömək edəcək .. Kiçik səyyar toyuq yuvası DIY metal tökmə kiçik mobil toyuq yuvası, ağac saxlama anbarı tikməyi planlaşdırır, 24x36 üçün hansı açı planları ilə .


Toyuq Tempurasını (Toriten) necə bişirəcəyinizə baxın

Daha əvvəl "toyuq tempurası" haqqında heç eşitməmisinizsə, tək deyilsiniz. Hətta toyuq tempurasının tempuranın qərbləşdirilmiş bir versiyası olduğunu düşündüm. Oita prefekturasındakı bir restoranda icad edilən Toyuq Tempura və ya Yapon dilində Toriten (と り 天) ən çox bu bölgədə sevilən bir yeməkdir.

ABŞ -a gəlməzdən əvvəl 20 il Yaponiyada yaşadım və demək olar ki, hər il ailəmi ziyarət etmək üçün Yaponiyaya qayıdıram. Ancaq heç vaxt toyuq tempurasını sınamamışam və hətta menyuda görməmişəm hər yerdə Oita səfərimə qədər.

Adından da göründüyü kimi, toyuq tempurası tempura tipli qızardılmış toyuqdur. Toyuq döşü və ya budu zolaqlara kəsilir, soya sousu, sarımsaq və zəncəfil qarışığı ilə marinadlanır, tempura xəmiri ilə örtülür və qızardılır.

Toyuq tempurası ilə adi tempura arasındakı böyük fərq daldırma sousundadır. Toyuq tempurası tez -tez batırılır kabosu Yapon karashi isti xardal ilə ponzu sousu.

Xırtıldayan, lakin tüklü etmək üçün 3 asan məsləhət Toyuq Tempura

Həqiqi qızartma texnikasından başqa, tempurunuzu yaxşılaşdırmaq üçün edə biləcəyiniz bir neçə şey var.

1. Kek unundan istifadə edin və kartof nişastası ilə qarışdırın

Kartof nişastası daha az nəm udur, buna görə də tempura xəmirini xırtıldayan saxlayır və formasını daha uzun müddət saxlayır. Kartof nişastası və un nisbəti ilə oynaya bilərsiniz.

Keks ununu tuta bilsəniz, ondan istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki tort ununun xəmirin xırtıldayan olmasına kömək edən daha az özü var.

2. Hamuru çox qarışdırmayın

Çörək çubuqlarını istifadə edərək hamuru yalnız bir neçə saniyədən 1 dəqiqəyə qədər qarışdırın, qarışıqda parçalar qalın. Xəmirin həddindən artıq qarışdırılması buğda qlüteninin aktivləşməsinə səbəb olacaq ki, bu da un qarışığının çeynənməsinə və qızardıqda xəmirə bənzəməsinə səbəb olacaqdır.

3. Xəmiri soyudulmuş vəziyyətdə saxlayın

Unikal tüklü və xırtıldayan tempura toxuması əldə etmək üçün soyuq bir meyvə lazımdır. Qlüten daha isti bir temperaturda daha çox aktiv olacağından, bunun qarşısını almaq istəyirik. Hamuru qızartmadan əvvəl sərinləmək üçün ya bütün maddələri (su, yumurta və quru maddələr) soyudun və ya buzlu suya bir qab qoyun.

Karaage, amma toyuq sümüyü üçün toyuq döşü istifadə etmənin nəticələrini çox bəyənirəm. Oita'da xidmət edilən toyuq tempurasının əksəriyyəti də toyuq döşündən hazırlanır. Özümü sınadıqdan sonra toyuq göğsünün ən yaxşı işlədiyini düşünürəm. Ət nəmli, şirəli və yumşaq qalır, çünki tempura xəmiri ilə yaxşı örtülmüşdür. Ancaq toyuq budundan istifadə etməkdə israr edirsinizsə, bunu etməkdən çekinmeyin.

Ponzu Sousu: Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, toyuq tempurası tempura daldırma sousu əvəzinə ponzu sousu ilə istifadə olunur. Sitrus soya sousu yağlı dadı kəsər və dərin qızardılmış yeməyə təravət verər. Kyushu bölgəsini ziyarət edirsinizsə, diqqət yetirin Kabosu Ponzu (yuxarıdakı 2 -ci şəkildə göstərilən şüşə). Kabosu (カ ボ ス), bir növ Yapon sitrus meyvəsi, Yaponiya xaricində tapmaq çətindir. Yapon/Asiya baqqal mağazasında bir şüşə içərisində ponzu tapa bilmirsinizsə, onu sıfırdan hazırlaya bilərsiniz (çox dadlı, çox tövsiyə edirəm!) Və ya sadəcə soya sousunu limon suyu ilə qarışdırın (dadı o qədər də yaxşı deyil) ).

Karashi Xardal: Bu Yapon isti xardal, əzilmiş xardal toxumlarının qarışığıdır Brassica juncea və horseradish. Oden, gyoza və tonkatsu -da ədviyyat kimi istifadə olunur. Karashi ümumiyyətlə toz şəklində və ya borularda pasta şəklində satılır (şəkillərə baxın). Yüngül sarı xardaldan daha ədviyyatlı və daha güclüdür. Ən yaxın əvəz İngilis xardal və Çin isti xardal tozu olacaq.

Kıyılmış Kələm: Bir çoxunuz Tonkatsu, Miso Katsu, Ham Katsu, Glutensiz Bişmiş Toyuq Katsu, Korokke və Qızardılmış İstiridyənin yanındakı doğranmış tərəvəz haqqında soruşdunuz. Əslində yalnız kələm parçalandı. Yaponiyada doğranmış kələm tez-tez qızardılmış qidalarla verilir. Bu kələm dilimləyicisini çox tövsiyə edirəm – o qədər incə və tüklü doğranmış kələm edir ki, kələmin yarısını özüm yeyə bilərəm. Kıyılmış kələm, Susam Sosu, Wafu Sosu və s.

Növbəti dəfə qızardılmış toyuq istəyiniz olduqda və fritözünüzü yandırmaq üzrə olduğunuzda, bu Toyuq Tempura reseptini sınayın! Ailəniz (və ya şam yeməyi qonaqları) toyuq tempurası haqqında öyrənəndə təəccüblənə bilər, ancaq bu Oita ’s spesiyalını nahar masasına gətirdiyiniz üçün çox xoşbəxt olarlar.

Yapon Tərkibi Əvəz edilməsi: Yapon ədviyyatlarının və maddələrinin əvəzedicilərini axtarmaq istəyirsinizsə, Bura basın.

Üçün qeydiyyatdan keçin pulsuz Yalnız bir yemək kitabı bülleteni poçt qutunuza çatdırılır! Və mənimlə əlaqə saxla Facebook , Pinterest , YouTubeInstagram bütün son yeniləmələr üçün.


Kitab 3: Bağban

Məzmun

Tərəvəzlər, Qazan otları

Bütün tərəvəzləri yaşıl saxlamaq üçün soda ilə qaynadılanda bütün tərəvəzlər yaşıl olaraq qalacaq.

Tərəvəz yeməyi, asanlıqla həzm olunur

Bütün yaşıl tərəvəzlər bu məqsədlə uyğundur. Çox gənc çuğundur və yaxşı yetişmiş pırasa bir çörək qabına düzülür, bibər və kimyonu üyüdülür, bulyon və qatılaşdırılmış şorba və ya başqa bir şey əlavə edilərək bir az şirinləşir, qızdırılır və yavaş bir atəşdə bitirib servis edilir.

Bənzər Yemək

Parboil polipodik kökü yumşaldır, xırda -xırda doğrayın, yer bibəri və kimyonla ədviyyat edin, bir çörək qabına düzün, odun üstünə qoyun və xidmət edin.

Başqa bir laksatif

Çuğundur paketlərini bir az soda ilə ovuşdurub yuyun. Onları ayrı -ayrı paketlərə bağlayın, bişiriləcək suya qoyun, az miqdarda şərab və kimyon əlavə etdikdən sonra bibər səpin, bir az yağ əlavə edin və isti olduqda polipodini və qoz -fındıqları bulyona əlavə edin. -çuğundurla birlikdə qaynar tava, odunu tez bir zamanda çıxarın və xidmət edin.

Başqa bir laksatif

Varro çuğunduru, yəni kökləri yaxşı təmizlənməli olan qara çörəkləri çörək və bir az duz və yağla bişirin ki, bu içkilərdə kökləri doysun və mayenin özü yaxşı içilsin. Onlarla birlikdə toyuq bişirmək də xoşdur.

Çuğundur la la Varro

Başqa bir tərəvəz yeməyi, kərəvizi, göyərti və kökləri yaxşı yuyun və günəşdə qurudun: sonra suyun həcminin üçdə birini aşağı qaynatmaq üçün yeni bir qazanda pırasa başını və başını bişirin. Bunun üzərinə bərabər miqdarda bulyon və bal ilə bibər doğrayın, bişmiş kərəviz suyu ilə harçda qarışdırın, süzün, yenidən qaynatın və bişmiş kərəviz ilə maskalamaq üçün istifadə edin. İstəyirsinizsə, kərəvizin dilimlənmiş kökünə əlavə edin.

Qulançar

Kuşkonmaz [Tor. damağın ən xoş olması üçün] soyulmalı, yuyulmalı və qurudulmalı və geriyə qaynar suya batırılmalıdır.

Balqabaq / Balqabaq

Daha çətin olanları dadlı etmək üçün bunu edin: Meyvələri dilimlərə kəsin, qaynadın və qaynadılmış meyvədən suyu sıxın və parçaları bir çörək qabına düzün. Harç bibərini, kimyonu və silfiyəni, yəni çox az miqdarda lazer kökü və bir az rue qoyun, bir az sirkə ölçün və bir az qatılaşdırılmış şərabla qarışdırın ki, süzülsün və tökülsün bu maye çörəkçilik qabındakı meyvənin üzərinə üç dəfə qaynadın, oddan çıxın və çox az yer bibəri səpin.

Dasheens kimi balqabaq

Balqabağı colocasia kimi suda qaynadın, bibər, kimyon və rue doğrayın, sirkə əlavə edin və bir tencerede bulyonu ölçün. Sıxılmış balqabaq parçaları suyu ilə bir tencereye qoyulur və suyu bir az roux ilə bağlanarkən atəşə qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl bibər səpin.

Balqabaq, İskəndərin tərzi

Qaynadılmış balqabaqdan suyu sıxın, bir çörək qabına qoyun, duz, yer bibəri, kimyon, keşniş toxumu, yaşıl nanə və bir az lazer kökü əlavə edin. İndi bal, sirkə və bulyonla üyüdülmüş xurma şərabı və pignolia qoz -fındıq əlavə edin, qatılaşdırılmış şərab və yağı ölçün, balqabağın üzərinə tökün və bu içki ilə bitirin və xidmət edin, xidmət etməzdən əvvəl bibər səpin.

Qaynadılmış Balqabaq

Qaynadılmış balqabaq təmiz yağlı bulyonda bişmiş.

Qızardılmış Balqabaq

Qızardılmış balqabaq sadə şərab sousu və bibərlə verilir.

Başqa bir yol, qaynadılmış və qızardılmış

Qızardılmış qaynadılmış balqabaq bir çörək qabına qoyulur. Kimyon şərabı ilə səpin, üzərinə bir az yağlı boya əlavə edin və xidmət edin.

Başqa bir yol, Püresi

Bibər, lovage, kimyon, orjin, soğan, şərab bulyonu və yağı ilə bişmiş qızardılmış balqabaq: balqabağı bişirmə qabına bişirin, mayeni roux püresi ilə bağlayın və qabda xidmət edin.

Balqabaq və Toyuq

Balqabağı bir toyuqla bişirin, sərt dərili şaftalı, truffles bibəri, kimyon və kimyon, nanə, kərəviz, keşniş, pennyroyal, cress, şərab yağı və sirkə kimi yaşıl otlar ilə bəzəyin.

Citron

Sitron meyvəsi hazırlamaq üçün dağlardan siler, silfium, quru nanə, sirkə və bulyon götürürük.

Xiyar

Soyulmuş xiyarları ya bulyonda, ya da şərab sousunda bişirin və onların yumşaq olduğunu və həzmsizliyə səbəb olmadığını görəcəksiniz.

Başqa yolla xiyar

Soyulmuş xiyar qaynadılmış beyin, kimyon və bir az bal ilə bişirilir. Bir az kərəviz toxumu, bulyon və yağ əlavə edin, sosunu bibər səpərək yumurta ilə bağlayın və xidmət edin.

Başqa bir Xiyar Resepti

Xiyar, bibər, pennyroyal, bal və ya qatılaşdırılmış şorba, bulyon və sirkə arada bir silhium əlavə edir.

Qovun Gourdand Qovun

Bibər, pennyroyal, bal və ya qatılaşdırılmış, bulyon və sirkə arada bir silhium əlavə edir.

Mallows

Kiçik göbələklər qarağat, buğda, yağ və sirkə ilə hazırlanır, daha böyük qarağat şərab sousu, bibər və buğda ilə qatılaşdırılmış şərab və ya kişmiş şərabı əlavə olunur.

Gənc Kələm, Cücərtilər

Cücərtilər mövsümünü kimyon, duz, şərab və yağla qaynadın, istəsən bibər, lovage, nanə, rue, keşniş budaqlarının incə yarpaqlarını bulyon şərabına əlavə edin və yağ ədviyyat olsun.

Başqa Yol: Budaqları yarıya bölün və qaynadın. Yarpaqları əzilir və keşniş, soğan, kimyon, bibər, kişmiş şərabı və ya qatılaşdırılmış şərab və bir az yağla ədviyyata salınır.

Başqa Yol: Bişmiş budaqlar xama və təmiz yağla nəmlənmiş, bibər, pırasa, kimyon və yaşıl keşniş səpib hamısı doğranmış bir çörək qabına qoyulur.

Başqa Yol: Baharatlı və yuxarıda göstərilən şəkildə hazırlanan tərəvəz qaynadılmış pırasa ilə bişirilir.

Başqa Yol: Yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanan cücərtilərə və ya saplara eyni şəkildə qızdırılan yaşıl zeytun əlavə edilir.

Başqa Yol: Cücərtiləri yuxarıdakı şəkildə hazırlayın, üzərinə qaynadılmış və şam fıstığı ilə örtün və kişmiş səpin.

Pırasa

Yaxşı yetişmiş pırasa bir çimdik duz ilə qarışdırılmış suda və yağda qaynadılır. Sonra yağda və ən yaxşı bulyonda bişirilir və xidmət edilir.

Başqa YolPırasa kələm yarpaqlarına yaxşı sarın, əvvəlcə yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin və sonra yuxarıdakı şəkildə bitirin.

Başqa Yol: Pırasa dəfnə giləmeyvəsi ilə bişirin və başqa cür müalicə edin və yuxarıdakı kimi xidmət edin.

Pırasa və Fasulye

Pırasa suda qaynadıqdan sonra, başqa şəkildə hazırlanmamış yaşıl ipli lobya, əsasən alacaqları gözəl dad səbəbiylə pırasa suyunda qaynadılır və sonra pırasa ilə birlikdə xidmət edilə bilər.

Çuğundur

Zövqünüzə uyğun bir çuğundur yeməyi etmək üçün çuğunduru pırasa ilə doğrayın, keşniş və kimyonu əzin, kişmiş şərabı əlavə edin, hamısını mükəmməl bir şəkildə qaynatın: bağlayın, çuğunduru bulyondan ayrı, yağ və sirkə ilə xidmət edin.

Başqa Yol: Çuğunduru xardal toxumu ilə bişirin və onlara bir az yağ və sirkə əlavə edərək yaxşı xidmət edin.

Yaşıl Tərəvəzlər, Qazan otları

Yaşıllar lazımlı paketlərə bağlanır, bişirilir və qızardılmış balıqlara uyğun olaraq təmiz yağla verilir.

Şalgam və ya Navews

Şalgam yumşaq bişirilir, su sıxılır, sonra yaxşı miqdarda kimyon və bir az rue əzilir, Parfiya lazer və ya sirkə, bulyon, qatılaşdırılmış şərab və yağ əlavə edin və xidmət edin.

Başqa Yol: Şalgam qaynadılır, yağla bəzədilir, istəsən sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Turp

Turpu yaxşı və ya eyni dərəcədə bibər edin: bibər və duzlu su ilə doğrayın.

Yumşaq Kələm

Kələm qazandakı otlar ilə soda suyunda bişirilir, suyu çox incə doğrayırıq: indi bibər, lovage, quru soğanı quru doymuş ətə tökün, yağ və şərab əlavə edin.

Başqa bir Yaşıl Tərəvəz Püresi

Kərəvizi soda suyunda bişirin, suyu sıxın, incə doğrayın. Harçda bibər, lovage, turş, soğanı doğrayın və bir az yağ əlavə edərək şərab və stəkanla qarışdırın. Bunu qazanda bişirin və kərəvizi bu preparatla qarışdırın.

Başqa Bir Tərəvəzli

Marul yarpaqlarını soda ilə suda bişirin, suyu sıxın, çox incə doğrayın, bibər, lovage, kərəviz toxumu, quru nanə, soğan əlavə edin, yağ və şərab əlavə edin.

Tərəvəz püresinin dönməsinin qarşısını almaq üçün

Hər şeydən əvvəl tərəvəzləri yaxşı təmizləmək, bütün çürümüş hissələri kəsmək və bişmiş tərəvəzləri yovşan suyu ilə örtmək tələb olunacaq.

Tarla otları

Çöl və meşə otları ya xam, salat olaraq yağ və sirkə ilə, ya da bibər, kimyon və mastiç giləmeyvə əlavə edərək bişmiş yemək kimi hazırlanır.

Gicitkən

Dişi gicitkən, günəş Qoç mövqeyində olduqda, müxtəlif xəstəliklərə qarşı dəyərli xidmətlər göstərməlidir.

Endives və Marul

Endives əsl marul əvəzinə salamura, bir az yağ və doğranmış soğan ilə bəzədilmişdir. Qışda bitkilər turşdan çıxarılır və bal və ya sirkə ilə bəzədilir.

Marul Salatı, Tarla Salatı

Sirkə sarğı və həzm prosesinə kömək edən və inflyasiyanın qarşısını almaq üçün alınan bir az duzlu su ilə bəzəyin.

Zərərsiz Salat

Marulun sizə zərər verməməsi üçün aşağıdakı hazırlığı götürün (onunla və ya sonra) 2 unsiya zəncəfil, 1 unsiya yaşıl rue, 1 unsiya ətli xurma, 12 qaşığı yer bibəri, 1 unsiya yaxşı bal və ya 8 unsiya ya Etiyopiya ya da Suriya kimyonu. Bunun üzərinə sirkə, kimyon əzilib süzülür. Bu içki içmək üçün kiçik bir qaşıq istifadə edin və bir az sirkə ilə qarışdırın: yeməkdən sonra kiçik bir qaşıq içə bilərsiniz.

Kardonlar

Kartonlar, duzlu bulyon, yağ və doğranmış sərt yumurta sarğı ilə yeyilir.

Cardoons üçün başqa bir paltar

Rue, nanə, keşniş, şüyüd - hamısı yaşıl - incə doğranmış bibər, lovage, duzlu su və yağ əlavə edin.

Qaynadılmış kartonlar

Bibər, kimyon, bulyon və yağla verilir.

İnək-parsnips

İnək-parsnips qızardılır və sadə şərab sousu ilə yeyilir.

Başqa Yol: Yaban turşusu duzlu suda qaynadılır və təmiz yağ, doğranmış yaşıl keşniş və bütün bibər ilə ədviyyat edilir.

Başqa Yol: Aşağıdakı sousla qaynadılmış şüyüdləri hazırlayın: kərəviz toxumu, rue, bal, yer bibəri, kişmiş şərabı, stəkan və bir az yağla qarışdırın, bunu roux ilə bağlayın, qaynar nöqtəyə gətirin, yaban otlarını batırın, bibər səpin və xidmət edin.

Başqa Yol: Yaban otlarını əzin, kimyon, rue, buğda, bir az qatılaşdırılmış şərab, yağ, yaşıl keşniş və pırasa əlavə edin və xidmət edin duzlu donuz əti ilə yaxşı gedir 12.

Başqa Yol: Yaban turşusu kifayət qədər qaynadılır, çətin olarsa, sous qabına qoyun və yağ, bulyon, bibər, kişmiş şərabı, süzgəc 13 ilə bişirin və roux ilə bağlayın.

Başqa Yol: Parsnipləri yağda və bulyonda bitirin, ya da yağda qızardın, duz və istiot səpin və xidmət edin.

Başqa Yol: Qaynadılmış ağcaqanad, tarak, qabıqlıların əzələ hissəsini əzin, bərk ipləri çıxarın, qaynadılmış və doğranmış sərt yumurta, bulyon və bibər əlavə edin. Bundan kruket və ya kolbasa hazırlayın, pignolia qoz -fındıq və bibər əlavə edin, qabığa sarın və ya qızardılmış qabları doldurun və onlara şərab sousunda bir yemək kimi xidmət edin.

Yerkökü və çobanyastığı

Yerkökü və ya parsnips qızardılır və şərab sousu ilə verilir.

Başqa Yol: Yerkökü duzlu şəkildə bişirilir və təmiz yağ və sirkə ilə verilir.

Başqa Yol: Yerkökü qaynadılır və dilimlənir, kimyon və bir az yağla bişirilir və xidmət edilir. Eyni zamanda, kolikası olanlar üçün havuç suyundan kimyon sousu hazırlamaq şansınız var.


Nahar Yeməyi Yeməyə Nifrət Edən İnsanlar Həzz Alacaq

Əksər şorbaların bir -üç saat (və ya daha çox) qaynadılması lazım olsa da, bu sağlam və dadlı soba üzərində 25 dəqiqədən sonra hazır olur. Resept, yeni kitabdan Leon xoşbəxt şorbalar, Rebecca Seal və John Vincent tərəfindən, balqabaq yumşaq olana qədər balqabağı, sarımsağı və duzu qızartmaqla başlayır. Daha sonra toyuq və ya tərəvəz, bulyon və sonra təzə cəfəri və fesleğen gəlir və bu, parlaq, yaz ləzzətinə malikdir (baxmayaraq ki, bu maddələr il boyu mövcuddur).Şorbanı bir qarışdırıcıda çırpın və birbaşa blender qabından bir nəfərlik qablara tökün və hamısı hazır və ya soyuq olsun.

Bir fincan düyü əvvəlcə çox maraqlı bir nahar kimi görünə bilməz və bu ilə tanış olana qədər#8212 Amerika: Yemək kitabıçünki onun ləzzətli-şirin ləzzətləri təsir edici dərinliyə malikdir. Bunu etmək üçün, qozlu, dünyəvi dadlı yabanı düyü çeynənənə qədər və bəzi dənələr açılana qədər qaynadırsınız. Sonra nazik dilim qırmızı soğan, qurudulmuş zoğal, dilimlənmiş badam, doğranmış cəfəri, yağ və sirkə ilə qarışdırın. Əlbəttə ki, bu yeməyi soyuq və ya isti yeyə bilsəniz də, otaq temperaturunda ən dadlı olur, heç bir tərkib hissəsi digərini üstələmir.

Ton balığı, toyuq və yumurta kimi göyərti olmayan salatlar əvvəlcədən hazırlanan nahar üçün əladır, çünki islanmır və bir-iki gün əvvəl hazırlana bilər. Baxmayaraq ki, unudmuş ​​ola bilərsiniz: Waldorf. Resepti, dan Amerika: Yemək kitabı, sadəcə doğranmış Granny Smith alma, doğranmış kərəviz və rəndələnmiş havuçu birləşdirib mayonez, limon suyu və qara bibər ilə bəzəyin. Bəzi doğranmış qoz və kişmiş gözəl bir xırtıldayan və şirin bir bitiş toxunuşu əlavə edir.

Yalnız 25 dəqiqədə kiler maddələrindən istifadə edərək hazırlaya biləcəyiniz sağlam, doyurucu bir salat? Buna inan. Bu asan resept, 15 dəqiqədə bişən minerallarla zəngin bir dənə ilə başlayır. Sos, doğranmış yaşıl zeytun, sarımsaq, arpacıq, günəşdə qurudulmuş pomidor, limon suyu, kapari, doğranmış xurma, yağ, xardal və sirkə ilə doğranmış təzə nanə və cəfəri ilə hazırlanır. Taxılları bəzədikdən sonra soyuducuda dörd günə qədər saxlayacaqlar.

Foto: © 2017 Michael Graydon və Nikole Herriott tərəfindən

Hər şeyi simitləri çox gözəl edən toxum qarışığı, demək olar ki, hər şeydə əla olur. Məsələ: Alison Romanın yeni kitabından hər şey olan Avokado üçün bu resept, Yemək. Hazırlamaq çox sadədir: Ağ və qara küncüt toxumlarını, kimyon toxumlarını, haşhaş toxumlarını, qurudulmuş soğanı və qabıqlı dəniz duzunu bir yerə atın və bütün "işləri" bitirdiniz. Çölə çıxmağa hazır olduğunuzda, nahar saatlarında bağlana bilən plastik torbaya bir limon dilimi və avokado atın, avonun yarısını kəsin, üzərinə limon sıxın, qarışığa səpin və bir qaşıqla yeyin.


Donuz əti necə hazırlanır

Yavaş bişmiş ət yeni bir şey deyil, amma iştahımızı böyük ölçüdə oyadan donuz əti ilə bağlı bir şey var. Düzünü deyim: bir izdihamı qidalandırmaq lazım olduqda, çəkilmiş donuz əti reseptləri həmişə işin öhdəsindən gəlir. Yavaş bişmiş və şirəli xırda doğranmış donuz əti müxtəlif yeməklərin sonsuz siyahısına çevrilə bilər. Bir az barbekü sousuna qarışdırıb donuzdan sandviç hazırlaya bilərsiniz, donuz ətini pizza üzərinə səpə bilərsiniz və ya makaron üçün sousa ata bilərsiniz. Və bu yalnız başlamaq üçün!

Hansı kəsik almalısınız?

Donuz əti və ya donuz əti mütləq çəkilmiş donuz əti etmək üçün istifadə etməli olduğunuz kəsikdir. Reseptləriniz üçün sümüklü və ya sümüksüz seçə bilərsiniz. Həqiqətən də əhəmiyyəti yoxdur. Xatırlamaq lazım olan yeganə şey, çiyinlərdə olan çiyinlərin bişirilməsi bir az daha uzun çəkir.

Donuz ətini yavaş bişirin

Həqiqətən yaxşı çəkilmiş donuz əti sirrinin aşağı və yavaş bişirilməsindədir. Əti Hollandiyalı bir sobaya və ya başqa bir ağır qazana qoyun, kifayət qədər maye tökün ki, ət qismən suya batsın, sonra örtün və donuz ətini aşağı sobada yavaşca bir neçə saat bişirin. Donuz əti o qədər incə olduğu zaman edilir ki, onu çəngəl ilə vuranda və sümükdən düşəndə ​​sanki parçalanır.

Ədviyyat

Dadı əldə etdiyi ədviyyatdan gəlir. Qəhvəyi şəkər, duz, bibər, sarımsaq tozu, soğan tozu və kimyonu birləşdirin, sonra qara bibər əlavə edin. Donuz ətinin hər tərəfini ovuşdurun. Bu, əvvəlki gecə edilməlidir.

Donuz əti çəkmək

Bütün addımları lazım olduğu kimi təqib etsəniz, bu son addım bir esinti olmalıdır. Budur əhəmiyyətli bir ipucu: bişmiş ətinizi iki çəngəl ilə ayırın, əti mərkəzdən kənara itələyin. Yağlı parçaları atın və çox parçalamamağa diqqət edin.


Müqəddəs Avqustində yemək üçün 50 sevimli şey

Bu şəhər siyahılarını sevir. Yalnız onların üzərində olmaq deyil, həm də etmək. Bu inanılmaz 'foodie' çömçə siyahısı, 50 yerli yemək və içki kəşfi üçün son bələdçidir. Bu unikal və unudulmaz yeməli təcrübələr ağ süfrə zərifliyindən evdəki rahat yeməklərə qədər çılğın şəkildə dəyişir, lakin hamısı "yummmmm!" miqyas. Bu səyahət sizi şəhərin mərkəzinə, çimərliyə və müxtəlif yolların, tənəzzülün və yerli mədəniyyətin və irsin qeyd edilməsində döyülmüş yoldan çıxarır. Hər bir maddə çox tövsiyə edildi, aclıqla araşdırıldı və əlbəttə ki, həvəslə dad testindən keçdi. Hey, kimsə bunu etməli idi. İndi etməniz lazım olan şey, gedərkən onları yoxlayaraq yaz günlərini ələ keçirməkdir.

Qızardılmış Yaşıl Pomidor
Floridiyalı
Bir ispanaq yatağının üstünə qoyulan turş pomidor, pomidorun dadını çıxarmadan xırtıldayan əlavə etmək üçün kifayət qədər qarğıdalı unu ilə örtülmüşdür. Daldırma sousu, yaşıl pomidor ləzzəti və reyhan aioli qarışığı olan ev otlu ricotta, boşqabı yalayacaqsınız. 9 dollar.
72 İspan Küçəsi

Müqəddəs Augustine Pier Sağ Balıq Tacos
Nalunun Tropik Çəkilməsi
Müqəddəs Augustine Beach və ya Hawaii? Anastasia State Park girişinin yaxınlığında yerləşən bu adadan ilhamlanan yemək maşını olduğunuzda çox az fərq var. Səxavətlə qaralmış balıqlarla doldurulmuş bu takoslar qeyri -ixtiyari bir hula rəqsinin yaranmasına səbəb olacaq. Həqiqətən də yola salan hər şeyin üzərinə damlayan Baja sosudur. Aloha! Tam sifariş üçün 9.50 dollar, yarısı üçün 5 dollar.
1020 Anastasiya Bulvarı

Waffle Bites və Elektrikli Meduza Milkshake
Cousteau's Waffle & Milkshake Bar
Bu sadəcə bir ləkədir, davam edin, sınayın. Sonra başqa və başqa. Belçikalı şəkərli vaflilərin hamısı toz şəkərlə tozlanmış bu çürük ölçülü versiyalarına müqavimət göstərmək mümkün deyil. Yarım sifariş üçün 6 dollar, ya da 4 dollar.
Bu ısırıqları, mavimsi Elektrikli Meduza kimi, əllə batırılmış bir süd sarsıntısına batırın. Milkshake 4.95 dollardan başlayır.
Hypolita küçəsi, 15

Ananas Ətirli Toyuq Quesadilla
Geri Qırx Şəhər Kafesi
Qıvrımlı bir iştahaaçan üçün bu kiçik gizli inciyə gedin. Marine edilmiş toyuq və ərinmiş pendirlərə təzə ananas əlavə etmək un tortilla içərisində qızardılır, şirin, şirəli kiçik bir sürpriz kimidir. Təzə salsa, xama, doğranmış kahı və jalapenosun üstünə yığdığınızdan əmin olun. 9 dollar.
40 South Dixie Yolu

Portağal Jalapeño Margarita
Dos Gatos
Bəziləri, hətta bir sənətkarlıq kokteylində də isti sevirlər. Bu şirin və ədviyyatlı libas, qarışıq portağal əti və jalapeño dilimləri ilə başlayır. Nə qədər? Bu günə qədər rekord yeddidir. Ancaq bu bir yarışma deyil, bir kokteyldir, buna görə bir və ya iki məsləhət görürük. Təzə sıxılmış əhəng, sadə şərbət, Maestro Dobel Tequila və üç saniyə ilə tamamlanır. Happy Hour zamanı 8 dollar və ya 6 dollar.
Hypolita küçəsi 66

Əsl Mavi Çiplər
Zirzəmi 6
Bu ləzzətli, xırtıldayan, əzilən möhtəşəmlik təpəsi ideal 'başlanğıcdır. Təzə doğranmış kartof cipsini alır, sonra gorgonzola pendiri və doğranmış Applewood hisə verilmiş pastırma əlavə edir. Onların imza ləçəkli sousu və balzam azaldılması, tortun üzərinə buzlanma bənzəyir. Ölkənin ən qədim küçəsində açıq havada yemək yeyən bir masa almaq özlüyündə bir təcrübədir. 14 dollar.
6 Aviles Street

Yumurta Benedict və Bacon
Jaybird restoranı
Uzun müddətdir yerli ənənəvi sevimlilər üçün Jaybird -ə gedin. Qızardılmış İngilis keks, ızgara jambon, qaynadılmış yumurta və hollandaise sousu var, amma burada olduğu kimi bir şey ənənəvi olaraq ölmək üçün çevrilir. Yan üçün hash qəhvəyi ilə gedin. $ 9.95 üstəgəl pastırma tərəfi (3 zolaq) $ 3.25. Klassikdən uzaqlaşırsınızsa, kremli Füme Somon Benediktini sınayın.
2600 North Ponce de Leon Bulvarı

Toyuq Kraliçası Arepas
Qəribə Quşlar
Arepas, aka "reina pepiadas", təhsilli dünya səyahət təcrübəsi olaraq ikiqatdır. Venesuela və Kolumbiyanın gündəlik yeməyi olan bu bar-ısırığı burada ekzotik hiss edir. Bir qızardılmış və bişmiş Peru ədviyyatlı polenta tortunun (təbii olaraq özü olmayan) içərisində evdə hazırlanmış sarımsaq aioli, cəfəri, limon, duz, kərəviz və təzə avokado ilə toyuq salatı gəlir. 8 dollar üçün ikisi. Digər seçimlərə donuz əti, mal əti və ya qara lobya daxildir - qarışdırmaq və uyğunlaşdırmaq tamamilə tövsiyə olunur. Çərşənbə axşamı hər biri 2 dollardır.
33 Charlotte Caddesi

Kataplana
Rype və amp Readi
Rype & amp Readi Farm Market -də bir yemək kursu alarkən özünüz etməlisiniz (əldə edin!). Ən populyarlarından biri Portuqal dəniz məhsulları olan cataplanadır. Tencere, ortasında menteşeli, iki qapaqlı bir mis və ya alüminium cihaz olan cataplana. Yerli maddələrdən və təcrübədən istifadə edərək, sloooow-qida həyat tərzini təşviq edirlər. Bişirmək istəmirsən? Bunun əvəzinə Rype və amp Readi Golf Bistro -ya gedin.
4900 Cypress Links Drive, Elkton

Tommy Dolan Burger
Meehan İrlandiya Pub
Bu favorit, indiki sahibinə və əvvəlki sahibinin uzun müddətdir ən yaxşı dostuna verilmişdir. Klassik, lakin fərqləndirici detallarla. Təzə, heç vaxt dondurulmayan, 2 % -lik USDA Prime Beef, duz, istiot və qaynar ızgaradan başqa heç bir şey əlavə edilməmişdir. Bibər pastırmasını özləri hazırlayırlar, nəticədə karamelə bənzər bibərli bir örtük əmələ gəlir. Sonra yaşlı çedar və yerli istehsalı brioche çörəyi var. Ev çipləri kəsilir, qızardılır və evdə bişirilir. 13 dollar.
20 Avenida Menendez

Cayro
Afina restoranı
Yunan dilinə gedərkən ənənəvi Gyro ilə getməlisiniz. Bir paket deyil, bir sendviç də öz kateqoriyasındadır. İstər "dişli o", istərsə də "qəhrəman" tələffüz etsəniz, kahı, pomidor, soğan və öz xüsusi sousu olan pide çörəyinə orijinal şəkildə xidmət edəcəklər. Naharda 7.50 dollardır. Şam yeməyində, 13.95 dollara bir boşqab yeməyi olaraq verilir. İsteğe bağlı.
14 Katedral Yeri

Ola Pierogies
Gaufre & amp malları
Qlobal yaxşılıq köhnə dünyanın rahat yeməklərinin bu yarı dairələrindədir. Həmişə Şərqi Avropada etdikləri kimi, ənənəvi köftələr ya turş kələm və göbələk, kartof və pendir, ispanaq və ya xama ilə xidmət edilən ət ilə doldurulur. Bir qrupla gedin, hamısını sifariş edib paylaşa bilərsiniz. Necə hazırlandıqlarını seçin: 6.95 dollara soğanla qaynadılmış və ya sote edilmiş, bir pastırma sote üçün 8.95 dollar.
9 Aviles Street

Green Ranger Qızardılmış Pendir
Planet Sarbez
Bu, "sammy" adlı gözəl, gurme ızgara pendirdir. Dumanlı mozzarella, nənə Smithin soyuq dilimlərinin (yaxınlıqdakı Stewarts Marketindən), xırtıldayan donuz əti və qalın kəsilmiş buğda çörəyində karamel sousunun əsasını qoyur. Sulu ərimiş pendir, almaların təəccübləndirici soyuq böhranı üçün mükəmməl ziddiyyət təşkil edir. Şirin karamel və ləzzətli pastırma da bu yin-yang elementinə malikdir. 7,15 dollar. 4 dollara Oreosun yan sifarişini əlavə edin.
115 Anastasiya Bulvarı

Espresso ovuşdurulmuş Gorgonzola qabıqlı donuz əti
Bənövşəyi Zeytun
Bu zərif yemək bir aşpaz üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır, lakin o qədər populyar idi ki, indi menyuda şərəfli bir yerə sahibdir. Sümük içərisində olan donuz əti ("fransız sümüyü" qismən açılır), evdə hazırlanan espresso və möhtəşəm bir "qabıq" hazırlayan çırpılmış kərə yağı və gorgonzola pendiri ilə sürtülür. Marsala sırlı soğan ləzzətinin orijinal orijinal sousu təmiz sevinc, xüsusilə hamısı qırmızı dərili kartof püresi ətrafında fırlanırdı. 21.50 dollar.
4255 A1A Street, Suite 6

Toyuq Biskvitləri
Blue Hen Café
Cənubda yaşamağımızın əsl səbəbi budur. Bu evdə hazırlanan biskvitlər, o qədər mükəmməl qırılır ki, xoşbəxtlik səviyyənizi yüksəltmək üçün kifayətdir. Ancaq qızardılmış toyuq göğsü əlavə edin (əvvəlcə ayranla isladılmış) və gülümsəmə bir neçə saat sonra qalır. Cənub üslubunda, mayo əsaslı ləzzətli soya ilə ikisi sırayla gəlir. Bonus onların imzası incə şirin şaftalı yağıdır. Səhər yeməyi və ya nahar daha yaxşıdır? Cavab bəli. Bəli, elədir. 9 dollar.
117 Martin Luther King prospekti

Meksika UFO Burrito
Burrito Taco Dükanı işləyir
Bu burritonu ızgara karides və Baja tərzi ilə sınayın. Bu yolla tam miqdarda soğan, cilantro, əhəng, kələm və ədviyyatlı ağ sousu əldə edəcəksiniz. Və ya toyuq, mal əti, donuz əti və ya tərəvəz ala bilərsiniz. Burrito, üstünə qızardılmış pendirin üstünə bir təbəqə ilə qızardılır. Paylaşa biləcəyiniz qədər böyükdür, amma heç bir şəkildə özünüzə sahib ola bilməzsiniz. 9.95 dollar.
671 A1A Beach Boulevard & 114 St George Street

Pis Tuna Tostada
Duz Həyat Qida Kulübesi
Bu favorit yaxşı bir səbəbdən "teaser" olaraq siyahıya alındı. Damağı cazibədar edir və daha çox istədiyini yaxşı bir şəkildə tərk edir. Qızardılmış un tortillaları ədviyyatlı ahi tuna və dilimlənmiş avokado ilə wasabi krem ​​çiləyicisi və gizli tərkib hissəsi - ilan balığı sousu ilə yayılır. Vay, artıq sirr deyil. Bu suşi effekti üçün susam toxumu əlavə olunur. Ən yaxşısı dəniz mənzərəsi olan bir masada yeyilir. 10.99 dollar.
321 A1A Sahil Bulvarı

Tək Cruiser Burger
Qaz Tam Xidmət Restoranı
Gündəlik evdə hazırlanan yerli Seminole Pride Beef ilə hazırlanan dörd onsluq klassik burger ilə doldurun. Yumşaq, yastıqlı çörəklər hər gün əllə təzə hazırlanır. 10 dollarlıq kahı, pomidor və soğanla birlikdə gəlir və ya haberno jack pendirindən qızardılmış yaşıl pomidor və daha çox əlavə ilə fərdiləşdirə bilərsiniz. Evdə hazırladıqları kartof cipsləri şərq sahilində taxta gəzinti tərzində - dəniz duzu və malt sirkəsi ilə verilir.
9 Anastasiya Bulvarı

Mojo Barbekü Salatı
Mojo Old City Barbekü

Bəzən həyatda veriləcək çox qərarlar olur. Yalnız asanlaşdırın və hamısını ətdən hazırlanan salatla əldə edin. Bir barbekü toyuq, çəkilmiş donuz əti, mal əti və hinduşka, Romaine kahı, pomidor, xiyar, doğranmış pendir və evdə hazırlanan jalapeno krutonlarından ibarətdir. Sıfırdan hazırlanmış (samandan içmək istəyirsən) Ranch sarğı ilə tamamlayın. Nahar salatı 11,50 dollar, axşam yeməyi 14 dollardır.
Cordova küçəsi 5

Datil Qanadları
Coquina Beach Sörf Klubu
Bu yerli fav xüsusi sifarişdir, amma menyudan çıxmağa dəyər. Qızardılmış karides yeməyi üçün yaradılan "datil tozu", qeyri-adi dadlı qanadlarına yeni bir ləzzət qatır. Qanadlar qızardılmadan əvvəl yavaş-yavaş çəkilir, sonra evdə hazırlanan şirin Tay bibəri sousuna tökülür və üstünə ağ pendir parçaları və soğan qoyulur. Datil tozu əlavə etmək kimi… ooh, cowabunga, körpə. Sifariş 6 və ya 12 (və ya 100, nə olursa olsun) Kiçik sifariş, Happy Hourda hər gün 16.00-19.00 arası 5 dollardır.
451 A1A Sahil Bulvarı

Xaç atası alt
D'Aleo Deli
Bu sandviçin nə qədər zəhmli olduğunu gördükdə yarısını indi, yarısını da sabah yeyəcəyinizi düşünürsünüz. Ya da paylaş. İlk yeməkdən sonra ... unut! Çox yaxşıdır, getdi. İdxal edilmiş Mortadella (İtalyan bologna), Capicollo, pepperoni, provolon, kahı, pomidor, soğan, albalı bibəri, yağ və sirkə ilə yığılmış - bu bayramdır. 7.99 dollar
2445 ABŞ 1 Cənub

Əjdaha meyvə qabı
Böyük Ada Çanaqları

Sörfdən və ya digər macəralardan yorulmuş halda bura gəlsəniz də, məcazi qırmızı papaq geyinərək az qala uçacaqsınız. Bu superfoods gəmiləri (acai, dragon meyvəsi, arı poleni) ani əhval -ruhiyyə artırıcılardır. Üzvi əjdaha meyvə qabı, evdə bişmiş qranola, arı poleni, kivi, yaban mersini, böyürtkən, çiyələk (yerli Fermerlər Marketindən) və yerli bal ilə doldurulmuş meyvələrdən ibarətdir. İndi dünyanı xilas et! Ya da heç olmasa öz sağlamlığınız. 9.50 dollar.
551 Anastasiya Bulvarı

Fermer Joe Burger
123 Burger House
Klassik burger, bütün Old MacDonald -a təəccüblü dərəcədə ləzzətli yumurta əlavə etməklə gedir. Donuz və çedar pendiri olan ya 3 kiloluq və ya yarım kiloluq bir burger ($ 10.50 və ya $ 12.50) gəlir. Bu ilk ısırıqla, bir az sızar və cazibədar bir əlavə edər. Bir çubuqdan istifadə edərkən bir bala ot üzərində yeyilməsi ən yaxşısıdır. Ya yox. Onların təbii təzə doğranmış kartofu mükəmməl tərəfdir.
123 King Street

Crab Cake Dinner və Sunset Martini
Şapka Suda
Suyun yanında yemək dəniz məhsullarının sifarişini çox yaxşı edir. Bu entrée, hisə verilmiş bibər aioli ilə vurğulanan tort deyil, yengeç üzərində vurğu ilə iki yengeç tortu ilə gəlir. Lövhə qızardılmış kuşkonmaz, şirin və turş xiyar və yaşıl salatla tamamlanır. 26,99 dollar. Bu restoranda hər yerdə ən yaxşı gün batımını seyr edən sahələrdən biri var, buna görə də Müqəddəs Augustine Distillery arağı, greyfurt suyu və reyhan şərbəti ilə hazırlanan Sunset Martini ilə qeyd edin. 12.99 dollar.
4325 Myrtle Street, Vilano Beach

Minorcan Clam Chowder və Karides və Grits
27 tutun
Qırmızı əsaslı bu ədviyyəli qaşıqla Müqəddəs Avqustinin irsini qeyd edin. Burada məskunlaşmaq üçün 1700 -cü illərdə İspaniyanın Minorka adasından köçən qrupu şərəfləndirir. 6 dollar. Ayrıca, Karides və Grits cəhd edin. Qaralmış karides və şerifli krem ​​sousu ilə doldurulmuş cheddar-pastırma "tortlar" kimi çox fərqli bir şəkildə edilir. 10 dollarlıq məzə və ya 20 dollarlıq giriş.
40 Charlotte Caddesi

Şirniyyat ət və pendir boşqabı
Mayklın dadına baxma otağı
Bu iştahaaçan hər dəfə fərqlidir, buna görə hər səfərdə sifariş verə və yenə də təəccüblənə bilərsiniz. Həmişə iki idxal edilmiş İspan ətindən hazırlanan ət və pendir və hər biri üçün bir cütlük var, lakin növlər mövsüm və aşbazın istəyi ilə dəyişəcək. Cütləşmələr susuzlaşdırılmış albalı və ya əncir, təzə bal pətəyi, ev marinadlı zeytun, ispan badamı, heyva pastası və ya hər şey yaxşıdır. 20 dollar.
Cuna küçəsi 25

Bazar Brunch
Rif
'Brunch' termini sadəcə səhər yeməyi ilə nahar arasında yeyilən yemək deməkdir. Ancaq daha zəngin və dərin bir tərif, bu həddindən artıq bolluğun təzahürüdür. Bu brunch, oyma stansiyasından təzə dəniz məhsullarına, səhər yeməyinə, xəmirdən şirniyyata qədər hər şeyi təqdim edir. Canlı caz və klassik gitara serenadını və okean mənzərəsini əlavə edin və cənnətdir. Və bazar günü əvvəl Funday olduğunu düşündünüz. Bazar günü 11-2: 30. 35 dollar.
4100 Sahil Yolu, Vilano Beach

Fiochetti Pera Robiola
Terra və Acqua
Yalnız qapıdan girərək İtaliyaya nəql olun. Bu yeməyin içərisində ricotta pendiri ilə doldurulmuş pul kisəsi şəkilli makaron var və sonra balzamik bir azalma ilə bitmiş Robiola Bosina pendirinin ağ, kremli sousu ilə gözəl bir şəkildə yuyulur. Armud köpüklü şirin Moscato şərabında qaynadılır, xırtıldayan soğan və noxud tumurcuqları əlavə olunur. Şirin, gözəl həyatı təcəssüm etdirir. 15 dollar. Mangia!
134 Sea Grove Main Street

Filetto Magnifico
Kolaj
Bu möhtəşəm bir mühitdə, "buna dəyər olduğum üçün" devizi ilə mübahisə etmək çətindir. Buna görə özünüzü son həddə qədər müalicə edin. Bütün filetoları ızgara səkkiz unsiya mal əti filetosudur, amma bu şounun ulduzudur. Truffle yağı əti vəftiz edir, sonra ağızda əriyən pan-qızardılmış foie gras onu bəzəyir. Kabernet demi-glace hazırlanması dörd gün çəkir. Sonra qaynadılmış göbələklər Maine Lobster Tail ilə birlikdə əlavə olunur. 45 dollar.
Hypolita küçəsi 60

Yeni Zelandiya Quzu Rafı
Raintree restoranı
Aşağıdan dadmaq üçün şəhərə gedin. Bu yemək aşpazın özəlliklərindən biridir və özəldir. Möhtəşəm örtüklü, nanə ilə ləzzətli port-win demi-glaze ilə xidmət edilir. Ən yaxşı bibər parmesian sarğı ilə atılan qarışıq yaşıl salat ilə gəlir. 29 dollar. Yalnız nahar.
102 San Marco prospekti

Conch Fritters
Kate xala
Uzun bir dənizçilik qonaqpərvərlik tarixi bu sahildəki yerli sevimlilərdə dərhal görünür. Karib havası üçün bu məzə ilə başlayın. Qabıq əti soğan və pimento ilə qarışdırılır, sonra hamur halına salınır və sonra qızardılır. Mayo bazasında təzə sıxılmış əhəng suyunun qalın bir ada qarışığı olan əsas əhəng sousu, dəniz həyatının bu ləzzətli kiçik dairələri üçün mükəmməl bir dipdir. 9.99 dollar.
612 Euclid Avenue, Vilano Beach

Alabama Ağ Soslu Türkiyə Barbekü
Smokin D Barbekü
Tüstü qoxusu bir mağara adamının reaksiyasına səbəb olur. Ət olmalıdır. İndi! Ancaq qırmızı ət və sousa müqavimət göstərin və şirəli, qalın dilimlənmiş hinduşka alın. Əsas fərq, mayonez əsaslı ağ sousdur-Roll-Tide vəziyyətindən kənarda nadir bir tapıntı. Fasulye tərəfini alın, bunlar pinto, qara, böyrək fasulyesi və sevginin qarışığıdır. Kiçik lövhə 9.50 dollar və ya böyük üçün 12 dollar. Əvvəlcə bankomatı vurun, bura yalnız nağddır.
110 Dövlət Yolu 206 Şərq

Füme Chipotle Porter
Bog Pivə Zavodu
Bu pivə münasibət tənzimləyicisidir. Çipotle bibəri çox gizli olmayan bir tərkib hissəsi olaraq, bu qapıçı çox uzağa getmədən təsəvvür etmək üçün lazım olan ədviyyat miqdarına malikdir. Zəngin, qəhvəyi-qırmızı rəngin çox ağır olduğuna inanmağınıza imkan verməyin-əksinə. Yüngüldür və aşağı enir. Mövcud deyilsə, bunun səbəbi, sahiblərin hər şeyi dəyişməz saxlamağı və hər şeyi dəyişdirməyi sevirlər.
218 West King Street

Macadamia Nut Qabıqlı Somon
La Cocina Beynəlxalq Restoranı
Buradakı yeməklər o qədər gözəldir ki, İnstagramda olmağı, tvit yazmağı və yerləşdirməyi xahiş edir. Növbəti profil şəkliniz olmaq istəyir. Bir sənət əsəri kimi təqdim olunan qızılbalıq, şüyüd qaymaqlı sousla doldurulur və sote kələm və kartof püresi ilə verilir. Sizi yavaşlatmağa və bu cür detallara diqqət yetirməyə məcbur edir. Başqalarının lövhələrinə baxmaq da cazibədardır. Sadəcə təmkinli olun. 26 dollar.
530 A1A Sahil Bulvarı

Datil Toyuq
Qara Molly Qril
Evdə yetişdirilən datil bibəri bu ədviyyatlı yeməyi zəruri edir. Toyuq imza sousu ilə bişirilir (dadlı şəkər, sirkə, duz, ədviyyat və yağ qarışığı) və sonra ızgara olunur. Hələ isti olsa da, keçi pendirinin bir təbəqəsi evdə hazırlanmış datil jeli ilə doldurulmazdan əvvəl ləzzətlə möhürlənir. Partiya konfeti kimi görünən təzə datil və digər bibərin kiçik ləkələrindən hazırlanır. 15.95 dollar.
504 West Geoffrey Street

Karides Pho
Saigon Pho Bistro
Bu orijinal bulyon resepti nəsillərə ötürüldü. Vyetnam əriştə şorbası, paylaşmaq üçün mükəmməl olan böyük bir qabda böyük buxarlanmış karides olan toyuq suyu ilə başlayır. Şorbanızın nə qədər qalın, incə və ya isti olacağı sizə öz fasulye cücərtilərinizi, cilantro, əhəng və jalapenos əlavə etdiyinizdən asılıdır. İpucu: düzgün edildiyi təqdirdə sinuslarınızı təmizləməlidir. Və bir yerdə "fuh" və "fah" arasında tələffüz olunur. 10.99 dollar.
1935 A1A South Street

Toyuq Sousu
Blackfly restoranı
Çox əyləncəli bir gecədən sonra sağalmağınızdan asılı olmayaraq, Blackfly Restaurant -ın ənənəvi Bahamadan asılılıq müalicəsi zövqünüzü oxşayacaq. Toyuq Sousu, şirəli, sərbəst, sümüklü toyuqdan xırtıldayan, ləzzətli və yerli olaraq yetişdirilmiş sitrus tərəvəz güveçində mükəmməl şəkildə qovrulmuş və əlavə vuruş üçün Bahamiya ədviyyatlı chorizo ​​dənələrinin üstündə verilir. Yemək və kulinariya şah əsərinin hamısını bir arada təqdim edir.
108 Anastasiya Bulvarı

Səhər yeməyi İt və Wells Yapışqan Toffee Puding Ale
Brewz N Dawgz
Səhər saat 11 -ə qədər açılmırlar, buna görə də bu it ehtiyac duyduğunuz günə başlayır. Donuz əti qabığının üstünə üzvi donuz əti, qızardılmış yumurta və sarımsaq-yağlı çörək üzərində evdə hazırlanan qızardılmış kartoflar qoyulur. Yumurtanın ipək damcılığı hər şeyi günəşli tərəfə çevirir. 8,95 dollar. Şirniyyatlarını içməyi üstün tutanlar üçün İngiltərədəki 6 dollarlıq bu pivəli pivəni sınayın.
1974 ABŞ 1 Şimal

Toyuq filesi və ızgara bağayarpağı
Tropi-cali Qida Yük maşını
Bu lentlər o qədər orijinaldır ki, müəllif hüquqları qorunur. Sümükdəki kiçik bir toyuq parçası (qabırğa kimi) hindistan cevizi, cilantro, yaşıl soğan və evdə hazırlanan manqo və manqo sousları ilə örtülmüşdür. Bu şirəli möcüzələri yemək üçün nəzakətli bir yol yoxdur, buna görə də vəhşi tərk ilə dalın və bütün qaynar qarışıqlıqdan zövq alın. Hər biri 1 dollar. Şirin ızgara bağlar olmadan da tərk etməyin. 3 dollar.
246 San Marco prospekti

Riberiya sarğı
Crave Food Truck
Ayar menyusu yoxdur, çünki hər şey mövsümün lütfü ilə dəyişir. Karides gəmiləri müvəffəqiyyətli bir səfərdən sonra doka qayıtdıqda, xüsusi olaraq Riberia Wrap olacaq. Yerli hər şeyin bu bayramı, sarımsaq bitkisinə bükülmüş ev turşu tərəvəzlərinin tam yığımı ilə vurğulanan ızgara karidesə malikdir. 11 dollar. Mövcud deyilsə, super təzə sarğılardan heç birində səhv edə bilməzsiniz.
134 Riberiya Caddesi

Karides Fajitas
Casa Maya
Təzə ızgara karides fajitaları bolqar bibəri, soğan, pomidor, düyü, qara lobya, ağ Chihuahua pendiri və bəlkə də şəhərin ən yaxşı guacamole ilə cızıltılı gəlir. 21.95 dollar. Bu yemək nə qədər təəccüblü olsa da, bu restoran, adi Tex-Mex yeməklərindən tamamilə fərqli ədviyyatlar və ləzzətlərdən istifadə edərək, orijinal, zamanla tanınmış Maya və Yucatan Yarımadası reseptlərində ixtisaslaşmışdır. Ekzotik və qeyri -adi bir şey ayırmaq və sifariş etmək istəyə bilərsiniz. Bəlkə növbəti dəfə.
Hypolita küçəsi 22

Mango sarğı edin
Mango Mango ’s Caribbean Grill & amp Bar
Karib dənizindən ilhamlanan bu məkan, təzə yeməklər təqdim edir, belə ki, mango suyunun gülümsəyən bir çənədən aşağı düşməsini əks etdirir. Bu paketdə soyuq hisə verilmiş, suşi dərəcəli ahi ton balığı (o qədər nəmdir ki, əslində susuzluğu aradan qaldırır), cek və çedar pendirləri, avokado ferması, kahı, pomidor, mandarin portağalları və ananaslarla əhatə olunmuşdur. 10.99 dollar. Qızardılmış bağların bir tərəfini də alın. 2.99 dollar.
700 A1A Sahil Bulvarı

Tuna Üçlüyü
Kral Balıq Qril
Dəniz məhsulları bir sahil yeməyində gözlənilir, amma əla suşi daha gözlənilməzdir. Yaxşı, suşi həvəskarları, indi burada gözləmək olar. Bu üçlüyə ədviyyatlı bir tuna rulosu, qızardılmış ahi və xam ton balığı salatı daxildir. Sushi təsadüfən baş vermir, bu bir sənətdir. Bunu hər loxma ilə qiymətləndirin.
252 Yacht Club Drive

Datil Pepper Pizza
Yumşaq göbələk
Bu yerli orijinal yalnız bu yerə bənzəyir. Hiylə etmək üçün yerli datil bibər sousu olduqda kimə pomidor sousu lazımdır. Bir az şirin, bir az ədviyyatlı və çox fərqli. Sonra mozzarella pendiri, ananas, qızardılmış qırmızı bibər, soğan, soğan və toyuq əlavə edin. Əlavə təzə datil bibəri də istəyirsinizsə, soruşun. Kiçik $ 12.99 orta $ 18.99 və böyük $ 22.99.
410 Anastasiya Bulvarı

At üstündəki şeytanlar
Buz Zavodu
Bu gurme "bar qəlyanaltı", 1920-ci illərdən ilhamlanan bu yerin məşhur olduğu hər hansı bir kokteyl kimi qeyri-adi təsəvvür yaradır. Tərkibin qəribə qarışığı sadəcə işləyir. Ayranlı mavi pendir püresi ilə donuza bükülmüş tarixlər var. Bunları yeyərkən dostlarınız arasında bu maraqlı adın necə alındığı ilə əlaqədar bir yarışma keçirin. 9 dollar.
110 Riberiya Caddesi

Pivə vurulmuş bangers
Arpa Respublika İctimai Evi
Yeməkdən daha şıltaq olmaq üçün bir karnavalda/yarmarkada olmalısınız. Pivə ilə döyülmüş və qızardılmış bu mini İskoç donuz əti kolbasaları ətin üzərinə yapışdırılır. Bir qarğıdalı iti kimi, tempura bənzər xırtıldayan örtükdən başqa. Ənənəvi bangerlərə kartof püresi verilir, lakin bu şəkildə daha əyləncəlidir. Onları Dijon-xardal əsaslı xüsusi bir qarışığa batırın. Bazar ertəsi-Cümə günləri 16: 00-19: 00 arasında Happy Hourda üç və ya 1 dollar üçün 7 dollar.
48 İspan Küçəsi

Tay Tay dili
Hazırkı Moment Kafe
Təbiətin özünün "Tərəvəzlərinizi yeyin!" Deməsinə bənzəyir. Bu vegan kafe sağlam yeməyi çox asan və zövqlü edir. Ənənəvi olaraq hazırlanan Asiya yeməyinin versiyası, şirin və ədviyyatlı Asiya tərəvəzləri, susam sarımsaq sousu və bişmiş kaju ilə gəlin əriştə ilə hazırlanır. Tərəvəzlər "çiy canlı qidalar" dır, yəni bitki mənşəli qidalar orijinal, bişməmiş vəziyyətdədir, buna görə də həyati qüvvə olan qida maddələri sağlam şeylərini edə bilər. 16 dollar.
224 West King Street

Veggie Skillet Səhər yeməyi
Nöqtə
Bu tamamilə doyurucu səhər yeməyi heç bir şey buraxmır. İki yumurta və soğan, pomidor, göbələk, qovrulmuş qırmızı bibər, ispanaq və feta pendiri və tost ilə örtülmüş və əzilmiş ev kartofları var. 7.49 dollar. Daha çox yerinə yetirmək üçün bir tərəfdən donuz əti əlavə edin. Sizcə, garsonları gündə neçə dəfə "bu yerdən çıxır!" Çünki həqiqətən də belədir.
4508 ABŞ 1 Şimal, Suite 6

Cücərmiş doğranmış salat
Ripe Bistro
Quinoa bu fermadan masaya restoranda hər yerdə var. Sprouted Chop Salatası qarışıq göyərti, soyuq quinoa, şirin kartof, xiyar, pomidor, qızardılmış küncüt toxumu, səpilmiş qida mayası və baget dilimləri ilə dolu olan böyük bir boşqaba yayılır. Evdə hazırlanan Dijon xardal şampan vinagereti, baş verməyi gözləyən bir asılılıqdır. 12 dollar. Toyuq salatı, 5 dollarlıq bir tərəvəz burgerini və ya 8 dollarlıq yeməyi əlavə edin.
1097 A1A Sahil Bulvarı

Təzə Catch Pesada
Zaharias restoranı
Bu yemək dənizin ləzzəti ilə dəyişəcək. Bəzən mahi mahi, digər vaxtlarda somon və ya orfoz olur. Təzə və bol olan hər şey. 'Tutmaq' parmesan qabığıdır və sarımsaq yağı ilə səpilir. Qırmızı sousa yüngül bir alternativ olan sarımsaq makaronunun bir tərəfi ilə üzgüçülüklə gedir. 16.95 dollar 3945 A1A Cənub


Dollarınıza Toyuq Gələndə də Gücünüz Var

Bağışlayın, Chick-fil-A. toyuğunuz hələ də nifrət kimi dadır.

Bir çoxumuz, LGBTQ cəmiyyətinə zərər verən korporativ bağışlarla bağlı Chick-fil-A-nın ehtimal edilən ürək dəyişikliyindən daha uzun sürən xoşbəxt saatlara qatıldıq. Deyə biləcəyinizdən daha sürətli: "Sifarişinizi götürə bilərəmmi?" fast-food restoranı arxa tərəfə keçdi və mühafizəkar səslərə söykəndi, subpar toyuq zəncirinin sözdə liberal səslərə təslim olduğunu söylədi.

Chick-fil-A'nın etdikləri, əslində, LGBTQ cəmiyyəti və müttəfiqlərimizin dollarlarımızla daha da ayıq olması lazım olduğunu-onları hara xərclədiyimizi və nəticədə bu dolların hara getdiyini diqqətlə yoxlamaq lazım olduğunu vurğuladı.

Chick-fil-A'nın LGBTQ və digər azlıq icmalarına qarşı çıxdığı bilinən "xeyriyyə təşkilatlarını" artıq dəstəkləməyəcəyini söyləyərək (bir anlıq) nə etdiyini çox açıq şəkildə bildirək. Bütün. Onilliklər ərzində cəmiyyətimizi qəsdən incitdikdən sonra, əsl dəyişiklik o pulu alıb LGBTQ və digər müxtəlif icmalar üçün mübarizə aparmaq olardı. Məsələn, transfobik Qurtuluş Ordusu üçün xərclənən pul, Trevor Layihəsi kimi həyat qurtaran təşkilatlara ikiqat artırılmalıdır ki, bunun PR -ın uzaqgörənliyi olmadığını düşünsünlər.

LGBTQ cəmiyyətinin sədaqətini yalnız səhv etməkdən çəkinəcəklərini söyləməklə qazanmış onlarla şirkətlə işləmişəm.

Şükürlər olsun ki, LGBTQ marka sadiqliyinin gücü, tanıdığımız və sevdiyimiz bir çox müəssisəni cəmiyyətimizi marketinq və reklamda daha etibarlı şəkildə təmsil etməyə sövq etdi. Və yaxşı bir səbəbdən: LGBT yetkinlərin yüzdə 75-dən çoxu və onların dostları və qohumları LGBTQ dostu olduğu bilinən markalara keçərdi. Təkcə 2017 -ci ildə LGBTQ istehlakçı alıcılıq qabiliyyəti 917 milyard dollardan çox idi ki, bu da digər Amerika azlıq qruplarının sərmayəsi ilə rəqabət aparan bir gücdür. LGBTQ biznes sahiblərinin və iş yaradıcılarının hər il ÜDM -ə əlavə etdiyi 1.7 trilyon dollar və cəmiyyətin hesablanacağı gücdür.

Bütün bu toyuq küfrünün vaxtı çox təsir edicidir. Hamımız, LGBTQ amerikalıların iş yerində və ictimai yerlərdə qorunma hüququna malik olub olmadıqlarına qərar verəcək Ali Məhkəmə işlərinin nəticəsini gözləyən kollektiv sancaqlar və iynələr içindəyik. Chick-fil-A kimi şirkətlərin VII Başlıq üçün cinsi oriyentasiya və cinsiyyət kimliyi də daxil olmaqla oxunduğu dəstəyin spektrinə düşdüyünü bilirik. Ancaq ən ehtiraslı mühafizəkar ən aşağı səviyyəli izləyicilər də, ianələri ilə dəstəklədikləri dövlətin icazə verdiyi ayrı-seçkiliyin iş modelinə necə fəlakətli təsir göstərəcəyini bilməlidirlər.

Chick-fil-A-nın binalarında yeni yerlər açmasına icazə verməyən bir çox hava limanına və universitetə ​​baxın. Bilirlər ki, əhalinin bütün təbəqələrini açıq şəkildə rədd edən bir marka ilə ünsiyyət qurmaq, müştəriləri cəlb etmək və saxlamaq qabiliyyətinə daimi təsir göstərir. Ayağa qalxmayan və Main Street -də ayrı -seçkiliyin səhv olduğunu söyləyən bölgələrdə böyük iqtisadi ziyan da olacaq. Şimali Karolina əyalətinin transgender əleyhinə "vanna otağı qanun layihəsini" təbliğ edərkən itirdiyi milyardlar, cəmi vergi gəlirinə, sənayenin böyüməsinə və yeniliyinin itirilməsinə səbəb olacaq yerlərdə itirilmiş yenilik olacaq. amerikalı həmvətənlərim. Yerli iqtisadiyyatlar yalnız qorxu və ayrı -seçkilikdən uzaq, tam məşğul və qorunan işçi qüvvəsi və təchizat zənciri olduqda uğur qazanır.

Ancaq bəlkə də həm Ali Məhkəmə işlərində, həm də ölkəni Chick-fil-A-nın vurğuladığı LGBTQ tərəfdarı və əleyhinə qruplara bölmək üçün edilən vəkil mübarizəsindəki nəticələr arasında ən qorxulu olanı, hamımızın hücumuna məruz qalmağımızdır. Amerika dini azlıqları "dini azadlıq" cəbhəsində. Son aylarda millətimizin müxtəlif icmaları arasında görünməmiş bir əməkdaşlıq və həmrəylik gördük. Çox vaxt LGBTQ hüquqları ilə bağlı söhbətlər, qadınların, rəngli icmaların, əlillərin, immiqrantların, qazilərin və daha çox marjinal vəziyyətə düşə biləcək bir çox insanın daxil olması faktını nəzərə almır. Chick-fil-A yolu ilə ianə edən şirkətlər yollarını alsalar, tezliklə dini etirazları olan müəssisələrin rəhbərliyinin razı olmadığı hər hansı bir cəmiyyətdən, dindən və ya millətdən ikinci dərəcəli vətəndaşlar çıxarması tamamilə qanuni ola bilər.

Unutmayın ki, bütün toyuq parçaları eyni dadlı deyil. Bəziləri səndən nifrət etdikləri kimi dadırlar. Və niyə belə bir şirkətə zəhmətlə qazandığınız dollarları verərdiniz?

Fərq etmək üçün LGBTQ cəmiyyətinin trilyon dollarlıq nüfuzundan istifadə edin. Alış-veriş edərkən cəmiyyətinizə dəstək olun, sərmayə qoyarkən LGBTQ-yə məxsus müəssisələri axtarın və bizimlə birlikdə olanların yanında olun. İnsan Hüquqları Kampaniyası və digər təşkilatlar, cəmiyyətlərimizə birbaşa dəstək vermək və sərmayə yatırmaq üçün ən yüksək bal toplayanları tapmağı hər zamankindən daha asanlaşdırır. Pul danışır. Və indi, hər zamankindən daha çox, özəl sektor LGBTQ cəmiyyətinin kollektiv səsini dinləyir. Dollarımız bir çox cəhətdən sandıqdakı səslərimiz qədər güclüdür. Toyuq - və başqa hər şeyə gəldikdə - pula əməl edin və hamımızın uğur qazanmağımıza kömək etdiyinə əmin olun.

Jonathan Lovitz milli olaraq tanınan bir LGBT və ictimai siyasət müdafiəçisidir, eyni zamanda hazırda Milli LGBT Ticarət Palatasının (NGLCC) baş vitse -prezidenti vəzifəsində çalışır. Lovitz, MSNBC, CNBC, NPR, Vəkil, və Bloomberg, digərləri arasında. Twitter -də Lovitz -i izləyin @jdlovitz.


Yalnız Lunchmeat deyil: Toyuq Salatası Cücəsi gəlir - Reseptlər

Qədim Yunan Fəlsəfəsində Qidalanma Texnologiyası

Anthony Preus i
http://orcid.org/0000-0003-1187-4611

i Binghamton Universiteti - Binghamton - NY - ABŞ

Yemək və qidalanmanın hazırlanması geniş yayılmışdır texn klassik Yunan dünyasında. Həqiqətən də, qida texnologiyası insanlığın müəyyənedici xüsusiyyəti ola bilər (Levi-Strauss, 1964). Sözün istifadəsindəki gərginliyə bir baxışdan başlayırıq texn Platonun əsərlərində yeməklərin hazırlanması ilə əlaqədar Qorqiyalar 462d-e. Presokratiklərə müraciət edərək, qida ilə bağlı Empedocles, Anaxagoras və risalənin üç fərqli perspektivini ayırd edirik. Rejim (Περὶ Διαίτης). Daxilində Rejimkitabında Platonun etdiyi fərqləri gözlədiyimizi görürük Qorqiyalar keçin və həm fəlsəfi, həm də texniki cəhətdən məlumatlı olmağı bacaran bu risalənin "qida texnologiyası" adlandıra biləcəyimiz bəzi nəticələrə baxın.

Açar sözlər: Rejim Platonda Hippokrat Qidalanma Qorqiyalar Opsopoia Empedocles

Məlumat: ἐροῦ νῦν με, ὀψοποιία ἥτις μοι δοκεῖ τέχνηαι. Σος: ἐρωτῶ δή, τίς τέχνη ὀψοποιία Σωκράτης: οὐδεμία, ὦ Πῶλε. Ətraflı: ἀλλὰ τί φάθι. Məqalələr: qeydlər, qeydlər. Ətraflı: τίς φάθι. Ətraflı: φημὶ δή, χάριτος καὶ ἡδονῆς [462ε] ἀπεργασίας, ὦ Πῶλε.

Sokrat: "İndi məndən soruş texn Mən düşünürəm opsopiya olmaq." Polus: "Yaxşı, nə texn edir opsopiya? ” Sokrat: "Bu deyil, Polus." Polus: "Bəs onda nə deyirsən?" Sokrat: "Xüsusi bir şey olduğunu söyləyirəm empeiria. ” Polus: "Hansı, mənə deyin?" Sokrat: "Deyirəm ki, məmnunluq gətirən budur (charis) və zövq, Polus. "

Müzakirə davam edərkən, Sokrat uyğun olduğuna inandığını açıq şəkildə ifadə edir texn qidalanma dərmana aiddir, iatrike.

Nədir "opsopiya" bu mövzuda? Tərcüməçilər ardıcıl deyillər - Donald Zeyl (1997), Cooper Platon cildindəki tərcüməsində "pasta bişirmə", Plochmann (1988, s. 73) "yemək", Plastira -Valkanou (1998) "gözəl mətbəx" deyir . ” LSJ -in nümunələri, ehtimal ki, standart bir Yunan yeməyində çörək və şərabla müşayiət olunan bişmiş yeməyə vurğu etməklə bunların hamısını ehtiva edir. 1

At Respublika 2.372ff: Sokrat əslini təsvir edir polis buğda və ya arpa bişmiş çörək yeyən və şərab içən sakinlərlə. Glaucon girir: “Nə, yox opson?”

Bunun üçün Sokrat duz, zeytun, pendir, qaynadılmış köklər və kənd tərəvəzləri əlavə edərək cavab verir opsa və üçün tragemata (desert), əncir, noxud və lobya, mersin və acorns ilə. Glaucon bunun "donuzlar şəhəri" olduğuna etiraz edir və taxtları və masaları olması lazım olduğunu söyləyir. opsatragemata əlimizdədir. " Sokrat cavab verir (ümumiləşdirirəm): "Oh, təsvir etdiyim sağlam şəhəri deyil, lüks və qızdırmalı şəhəri istəyirsən." Beləliklə, o, dövrünün Afinanın yuxarı təbəqəsinin dəbdəbələrini təsvir edərək hər şeyi tərk edir. Xüsusilə qızdırmalı şəhər, daha əvvəl təsvir edilən diyetə, xüsusilə də ət əlavə edir. Afinalıların pəhrizi və üstünlükləri haqqında biliklərimizi nəzərə alsaq, bu bir az qəribədir - Afinalılar ümumiyyətlə yalnız dini qurbanlardan sonra mövcud olan məməlilərin əti ilə deyil, çörəkləri ilə balıq yeməyə meyllidirlər (Davidson, 1997 Dalby, 2003, s. 144, 213).

Beləliklə, nədir "empeiria”At Qorqiyalar 462 ilə çox meylli şəkildə ziddiyyət təşkil edir texn? Polus ilə müzakirədən olduqca aydın görünür Qorqiyalarvə eyni zamanda Qanunun bənzər bir hissəsindən Platonun güman etdiyi bir empeiria sınaq və səhv nəticəsində əldə edilən bir təcrübədir (ἄτεχνός ἐστίν τις ἐμπειρία καὶ τριβή, Qanunlar 11.938a), a texnehtimal ki, zövq və zövq istehsalından çox sağlamlığın istehsalına yönəlmiş etibarlı ilk prinsiplərə əsaslanır. 2 In Metafizika 1.1 980b Aristotel bizə bunu məşhur şəkildə söyləyir empeiria həssas təcrübə və yaddaşdan qaynaqlanır və bəzi heyvanlarda kiçik paya malikdir empeiria, Amma texn və təfəkkür insanlara məxsusdur. İçində Nikomaxiya Etikası 6.4 1140a20, Aristotel müəyyənləşdirir texn beləliklə: “texn istehsalda həqiqi mülahizəni tətbiq etmək meylidir "(mənim şərhli tərcüməm ἡ μὲν οὖν τέχνη, ὥσπερ εἴρεται, ἕξις τις μετὰ λόγου ἀληθοῦς ποιητική ἐστιν).

Yenə də Polus - və şübhəsiz ki, orta Afinalı - (savadlı) yemək hazırlamağın hər zaman texn, hətta mürəkkəblik səviyyəsinə görə fərqlənə bilsək belə. Hansı mürəkkəblik tətbiq oluna bilər? Fərqli imkanlardan fəlsəfi mövzulara diqqət yetiririk - ən qədim yunan filosoflarının yemək mövzusunda fikirlərini nə ilə ayırd edə bilərik? Mümkün namizədlərdən Empedocles, Anaxagoras və müəllifinə müraciət edirəm Rejim.

Üç erkən Yunan mütəfəkkirində yemək: Empedocles, Anaxagoras, Rejim 1

Empedocles ən çox nəyi yeməməli olduğumuzu və niyə bizə izah etməsi ilə tanınır. Anaxagoras bəslənməni ontologiyasının ən mərkəzinə qoyur, baxmayaraq ki, fəlsəfəsinin bu tərəfi həmişə layiq olduğu diqqəti cəlb etmir. Rejim (Rejim haqqında), ehtimal ki, Empedocles və Anaxagoras -dan çox keçmədən yaranan bir Hippokrat Mətn, 3, müəllifin öz dövründə mövcud olan ən yaxşı nəzəri təməl olması üçün götürdüklərinə əsaslanaraq faydalı diyet məsləhətləri verməyi hədəfləyir.

Bu üçü, qida fəlsəfi texnologiyasında bu gün də bəslənmə araşdırmalarında kəşf edilməyə davam edən üç istiqaməti təmsil edir:

Bir insanın müxtəlif qidalardan istifadəsinə (və ya istehlak edilməməsinə) bəslənməməsi üçün bələdçi olmaq üçün qidalanma aləminin xaricindən götürülmüş binaların tətbiqi.

Qidalanmanın öyrənilməsindən əldə edilən anlayışların qidalanmanın özündən çox kənarda olan sahələrdə istifadəsi.

Qidalanmanın yaxşılaşdırılmasına nəzəriyyənin (elmi olaraq dəstəklənən və ya edilməyən) tətbiqi.

(f142) Səssiz qan tökməkdən əl çəkməyəcəksənmi? Qafil ağılla bir -birinizi necə yeydiyinizi görmürsünüzmü? (f143) Öz oğlunu dəyişmiş formada qaldıran ata, böyük ağılsızlıq içində bir dua ilə onu öldürür və köməkçini qurban verərkən itirirlər. Lakin o, onların məzəmmətlərinə fikir vermədən, öz qətliamlarını həyata keçirərək zallarında dəhşətli bir ziyafət hazırladı. Oğul atanın və ananın uşaqlarının əlindən tutaraq onları həyatdan məhrum etdikdən sonra öz doğma ətini yeyir. 4 (f144) bürünclə həyatdan ayrıldı. (145a atlayaraq) (f145b) Təəssüf! Dodaqlarımla yemək xatirinə qəddar əməllər qurmazdan əvvəl, acınacaqlı günün məni məhv etməməsi. (f146) Dəfnə yarpaqlarından tamamilə çəkinin. (f147) Yazıqlar, bədbəxtlər, əllərinizi fasulyədən uzaq tutun! 5

Şübhəsiz ki, ruhların köçürülməsi haqqında Pifaqor doktrinasından təsirlənən Empedokllar, ölən insanların başqa bir həyat formasında yenidən doğulduğunu düşünürlər: dramatik şəkildə qurban bayramı kimi xidmət edə biləcək heyvanlara. Ət yeyənlər nəticədə qatil və yamyam olacaqlar. Əsasən 6 Empedocles, ət yeməyi ehtiva etdiyimiz keçmiş bir günahı kəffarə etməyə davam etdiyinə inanır (qurbandan) və islah edilmiş bir günahkar olaraq, onlara vegetarian dietinin müjdəsini təbliğ edir. kim qulaq asacaq. Hətta bəzi tərəvəzlər qadağandır: lobya yasağını Pifaqorlularla bölüşür, 7 dəfnə yarpağı qadağası f152 tərəfindən dəstəklənmiş kimi görünür: “Heyvanlar arasında dağda yaşayan aslanlar olur, / yerdə, ağ saçlı ağacların arasında yatırlar. körfəz " Deməli, əvvəllər bəzi insan ruhları dəfnə ağacında məskunlaşıb. 8, 9

Bəzi sonrakı filosoflar, Empedoklun mübahisələrinə tez-tez müraciət edən, daha çox buna Pifaqor həyat tərzi deyən bir vegetarian həyat tərzi seçdilər. Platon bəzən vegeterian kimi tanınır, çünki fəlsəfəsi bir çox Pifaqor təsirini göstərir ("Bu mütəfəkkirlərdən sonra (Pifaqorlular) Platon fəlsəfəsi gəldi, əksər hallarda bu mütəfəkkirləri təqib etdi" Arist. Metaf. 1.6 987a29) və qismən gücü Respublika 2, qısa olaraq qeyd edildiyi kimi, Sokrates, Glauconun Sokrates'in "dəbdəbəli" şəhər adlandırdığı şeyə görə qidalandırmaq üçün ərazisini genişləndirmək üçün müharibəyə məcbur olan şəhərə olan tələbi ilə pozulmuş, hüzur və əmin-amanlıq içində yaşayan bir vegetarian cəmiyyətini (372c-d) təsvir etdiyi yerdə ət istehsal edən heyvanlar. 10

Vegetarianlığın qədim arqumentləri bəlkə də ən yaxşı şəkildə Porfiri tərəfindən ümumiləşdirilmişdir Heyvanları öldürməkdən çəkinmək haqqında. Orfik -Pifaqor köçürmə arqumentlərini yaxşı bilən Porfiri, heyvanlarla insanlar arasında empirik olaraq dəstəklənən qohumluq əlamətlərini - rasional düşüncəyə, heyvan dillərinə və s. Aristotelin Liseydəki ortağı Teofrastun insanlarla heyvanlar arasındakı qohumluq zəminində bir vegetarian olduğunu tapdı. Plutarx (De esu karniyum) ət yeməyin insan sağlamlığı üçün pis olduğunu irəli sürür, o da Pifaqor arqumentlərinə istinad edir, qəti deyil, ancaq vegetarian pəhrizinə işarə edir (2 998c-d). 11

Empedoklun ət, fasulye və dəfnə yarpağı istehlakına dair dini və ya fəlsəfi nəzəriyyələri ilə diktə edilməsini qəbul edirəm, daha sonra qədim vegetarianlar ruhların köçürülməsi anlayışı ilə mütləq razılaşmadılar, amma bunun var olduğuna inanmağa meyl etdilər. Heyvanlarla insanlar arasındakı bəzi qarşılıqlı əlaqələr, özünü müdafiə etmə istisna olmaqla, rasional olmağımız və heyvanları öldürməkdən çəkinmək üçün kifayət qədər ağlabatan davranışlarımızla göstərilir.

Bir qədər sonra müzakirə etmək üçün burada qeyd edirəm ki, Empedoklun maddə nəzəriyyəsi olduqca sadə görünür - dörd maddənin vəziyyətinə bənzəyən müasirlərə bənzəyən dörd element var: qatı, maye, yer, su, hava və od. qaz və enerji - Empedoklun (Aristoteldən fərqli olaraq) bu elementlərin və ya "köklərin" bir -birinə çevrilməsini inkar etməsi istisna olmaqla. Vücudumuz müxtəlif nisbətlərdə dörd elementdən ibarətdir: sümüklər, məsələn (B96) iki hissədən ibarətdir su, dörd hissəsi od, iki hissəsi torpaq. 12

Anaxagoras haqqında hekayə bir az daha mürəkkəbdir. Qədim şəhadətnamələrdən bəziləri demək istədiyim məqamla bağlı ən aydındır:

Hər şeyin bir -birinə qarışdığını və artdıqca ayrıldıqlarını söylədi. Məsələn, eyni toxumda tüklər, dırnaqlar, damarlar, damarlar, paylar və sümüklər vardır və mikroskopik ölçülərinə görə görünməz olmalarına baxmayaraq, böyüdükcə tədricən fərqlənirlər. Necə olur ki, saçlar tükdən, ət isə ətdən yaranır?? (f13) 13

Aetiusun eyni hekayənin versiyası belədir:

Bir növ sadə yeməkdən, çörəkdən və sudan yeyirik və buradan qidalanan hava, damarlar, damarlar, ət, sinələr, sümüklər və digər hissələrdir. Beləliklə, bunlar baş verdiyindən, qəbul edilən qidada bütün bu varlıqların olduğu və bu varlıqlardan hər şeyin böyüdüyü qəbul edilməlidir. Bu qidada qan, sümüklər, sümüklər və qalan hissələr səbəbiylə tutulan məhsullar var. 14

Sümüklərin kiçik sümüklərdən və kiçik ət parçalarından əmələ gəldiyini açıq şəkildə ifadə edir. Ət yaranır və qan çox damlaların birləşməsindən əmələ gəlir. torpaq parçalarından, Oddan oddan, sulardan sudan ibarətdir. Düşünür və başqa şeylərin də bənzər bir şəkildə meydana gəldiyini düşünür. 15

Göründüyü kimi, Anaxagoras insanların (hər halda ətrafdakı insanların) əsasən arpa və ya buğdanın müxtəlif növləri kimi taxıldan hazırlanan çörəkdən ibarət bir pəhrizdə yaşadıqlarını, su içdiklərini və çörək, su və havada hər şeyi ehtiva etməli olduğunu qeyd etdi. insanın bədəninə çevrilir - ət, sümük, sinə və qan Ancaq taxıl yerdən, sudan və havadan, günəş enerjisindən böyüyür, buna görə də bədən materialları sadəcə torpaq, su və havada görünən şeylərdə olmalıdır. Buradan belə nəticəyə gəlir: "Ağıldan başqa hər şeyin bir hissəsi var və bəzi şeylərdə ağıl da mövcuddur" (f14). 16 Bundan əlavə, “Kiçiklərdən ən kiçiyi yoxdur, həmişə kiçikdir (ola bilməyənlər üçün). Ancaq böyüklərin belə böyükləri var və kiçiklərinə bərabərdir. Və özünə görə hər şey həm böyük, həm də kiçikdir ”(B3).

Beləliklə, mürəkkəblik. Aetius deyir ki, qidada olan bədən hissələri "onta, ”Lucretius (atomizminə sadiq) bədən hissələrini atomlara çox bənzər bir şey olaraq görür. Ancaq ən kiçiyi yoxdursa və hər şey hər şeydədirsə, ət, sümük və s. Ola bilməz hissəciklər, atom ola bilməzlər. Anaxagoras (Teofrastın sitat gətirdiyi kimi) "hər biri ən çox sahib olduğu şeylərdir və ən açıq şəkildə idi" (f15) söyləsə də, bədən hissəsinin kəmiyyətcə necə analiz edə biləcəyini görmək çətindir. Empedoklun verdiyi.

Marmodoro (2017), Anaxagorasın David Lewis (1991) tərəfindən məşhurlaşdırılmış bir termin istifadə edərək "gunk" mereologiyasına sahib olduğunu müdafiə edir. "Gunk" atom hissələri olmayan bir şeydir. "Gunk", hissələrinin hamısının daha uyğun hissələri olan hər hansı bir bütünə aiddir. 17 Marmodoro, Anaxagorasın David Lewis nəzəriyyəsinin bu hissəsini gözlədiyini iddia edir, maraqlananları kitabına baxmağa çağırıram.

Şərhçilər tərəfindən tez -tez qeyd edilməyən Anaxagorasın qida nəzəriyyəsinin bir nəticəsi, praktik mənada birbaşa Pifaqor - Empedokl vegetarianizminə meyl etməsidir. Əgər bədən hissələrimiz onlara oxşar maddələrlə qidalanarsa, yeyilən materialın üstünlük təşkil etməsi qidanın qidalanması lazım olan hissələrə çox oxşar olacağından, ətyeyən bir pəhrizin ən qidalı olduğunu iddia etmək olar.

Περὶ Διαίτης (Qidalanma rejimi):

Bartos (2015) 18, bu risalənin əsasən peşəkar həkimlərə və ya təlimçilərə yönəlməmiş, yaxşı təhsilli insanlar üçün bir dərslik olaraq yazıldığına inandırıcı şəkildə inanır (s. 49 ff.). Risalənin məqsədi, mövsümə və digər şərtlərə uyğun olaraq düzgün bəslənmə və məşq üçün bir bələdçi təqdim etmək, tövsiyələrinə əməl edən oxucunun mümkün qədər sağlam olmasını təmin etməkdir.

Deyirəm ki, insan pəhrizi haqqında yazacaq biri əvvəlcə nədən ibarət olduğunu bilmək üçün, əsl quruluşunu bilmirsə, hansı hissələrə qarışdığını öyrənmək üçün insanın bütün mahiyyətini öyrənməli və bilməlidir. onlardan nə yarandığını bilməyəcək. (1.2)

Adi (təminatlı) bir insan üçün yazdığı üçün, müəllif, ciddi şəkildə mübahisə olunan bir fəlsəfi risaləni diqqətlə qurmalı olduğunu hiss etmir. Bu onun məqsədi deyil. 19 Bununla belə, o, Aristotelin təsəvvür edə bilmədiyi fundamental maddə nəzəriyyəsini irəli sürür. Məlum olduğu kimi, Aristotel əvvəllər materiya nəzəriyyələrinin ya monistik olduğunu düşünürdü: Thales: Su, Anaximenes: Air Heraclitus: Atəş (və monistik bir "yer" nəzəriyyəsini dəstəkləyən heç kim yoxdur) və ya Empedoklun dörd elementi ilə plüralist ( torpaq, hava, atəş və su) və ya Anaxagorasın qeyri -müəyyən bir çox elementi və ya Demokritin qeyri -müəyyən çox formalı qeyri -müəyyən çox atomları, bir şəkildə imkanları tükəndirir. Amma müəllifi Rejim İKİ element nəzəriyyəsi var: Od və Su. "Bunların hamısı bir -biri üçün və hər şey üçün kifayətdir, amma hər biri nə özü üçün, nə də başqa bir şey üçün kifayətdir" (1.3). Niyə bu ikisi? "Atəş hər şeyi hərəkətə gətirə bilər, su hər şeyi qidalandırır." Bundan əlavə, "Atəş isti və quruya aiddir, soyuq və nəmli suya." Müəllif daha sonra bu elementlərin pozulmaz olduğunu söyləyir, buna görə də mövcud olduğu deyilən hər şey sadəcə elementlərin müvəqqəti birləşməsidir - şeylərə Empedoklean baxış tərzi.

İnsan ruhunun özü, Heraklitdən götürülmüş kimi görünən od və su qarışığıdır (1.7) - “Çünki canların suya çevrilməsi ölümdür, suyun isə torpaq halına gəlməsidir. Amma yerdən su gəlir, sudan isə can ”(f.64: və“ Quru ruh ən müdrik və ən yaxşısıdır ”, f.65). Rejim Pifaqor fərziyyələrini əks etdirən od və su arasındakı mütənasibliyi vurğulayır: "Üç harmonik nisbətdə (dördüncü, beşinci və oktavalı) düzgün uyğunlaşma əldə edərlərsə yaşayır və böyüyürlər." Müəllif, retorik bir keçidlə aşağıdakıları söyləyir:

Hər şey bədəndə, özünə uyğun bir şəkildə, bir bütünün bir nüsxəsi, böyüklərin tərzinə görə kiçik, böyüklərə görə kiçiklərə bənzər şəkildə düzülmüşdü. Dənizin gücünü, özünə uyğun olan canlıların tibb bacısını, uyğun olmayanları məhv edənləri hamıya vermək üçün qarın ən böyük, quru su və nəm üçün idarəçi olaraq hazırlanır. Ətrafında bir soyuq su və nəm, soyuq nəfəs və isti keçid, yerə düşən hər şeyi dəyişdirən yerin surəti. İstehlak və artırmaqla, hər biri ayrılmış hissəsinə görə əşyaların aparıldığı və üzə çıxdığı sıxılmış maddənin, görünməyən və görünən, incə su və efir atəşinin dağılmasını yaratdı. Və bu atəşdə özü üçün hər biri digərinə bağlı olmayan və daxilində olmayan üç qrup dövrə düzəltdi: rütubətli çuxurlara doğru olanlar, ayın gücü xarici ətrafa doğru, möhkəm mühitə doğru, ulduzların gücü həm içəridə, həm də xaricində məhdudlaşdırılan orta sxemlər. Hər şeyi idarə edən, hər şeyi təbiətə görə nizamlayan, gözlə və ya toxunmaqla görünməyən, içində ruh, ağıl, düşüncələr, böyümə, hərəkət, azalma, mutasiya, yuxu, oyanış olan ən isti və ən güclü atəş. Bu, hər şeyi həm burada, həm də orda idarə edir və heç vaxt dincəlmir. (1.10)

Müəllif embrioloji inkişafın müxtəlif sənət növləri ilə müqayisədə-dəmirçi, parça tikənlər, ayaqqabı istehsalçıları, dülgərlər, inşaatçılar, aşpazlar, toxucular, musiqiçilər, zərgərlər, heykəltəraşlar, dulusçular, yazıçılar və əlbəttə fiziki məşqçilərlə müqayisədə müzakirə edir. Aşpazlar haqqında şərhdən sitat gətirməyə dəyər:

Aşpazlar, insanlar üçün yemək və içki olmaq üçün eyni şeyləri, eyni olmayan şeyləri, hər cür şeyi qarışdıraraq razılaşarkən fikir ayrılığı olan maddələr hazırlayırlar. Aşpaz hamısını eyni şəkildə hazırlasaydı, onlardan zövq almazdı və hər şeyi bir qabda birləşdirsəydi, düz olmazdı. Musiqi çalarkən vurulan notlar yüksək, bəziləri aşağıdır. Dil, musiqini ona toxunan şeyləri, şirin və turşunu, uyğunlaşdırıcıdan fərqləndirmək üçün kopyalayır. (1.18)

Ç. 32, su və atəş mövzusuna qayıdır: "Ən yaxşı su və ən nadir atəş, insan bədənində bir araya gələrək ən sağlam vəziyyəti yaradır." 1 -ci Kitabın qalan hissəsi, müxtəlif su və od keyfiyyətlərinin fərdin sağlamlığı üçün nəticələrini və bunların (ümumiyyətlə) necə idarə oluna biləcəyini araşdırır. Məsələn (böl. 35), makiyajında ​​daha çox atəş olan bir adam daha çox su içməlidir (əlbəttə), buğda çörəyindən çox arpa çörəyi, ətdən çox balıq yeməlidir - şübhəsiz ki, buğda və qırmızı ət daha "odlu" olduğundan alternativlərindən daha çox. Alovlu bir mizaçın daha həddindən artıq vəziyyətlərində, qaynadılmış tərəvəzlər diyetlərində, sardalyalarda üstünlük təşkil etməli və yalnız "başqa ən yaxşı şey yumşaq ağ şərabdır".

Bu bölmədə fəlsəfi arqumentlə qidalanma arasındakı Platonik 20 əvvəli üç əlaqəyə çox sürətli bir nəzər saldıq. Ruhun köçünü fəlsəfi bir nəzəriyyə olaraq qəbul etsək, bu, öz pəhrizində heyvan ətindən uzaq durmaq üçün inandırıcı səbəblər verməyin praktik nəticəsidir. Və ya, qidalanma prosesini, tipik qida məhsullarını qəbul etməyi və bu qidaların bədənimizin bir hissəsi olduğunu başa düşməyə çalışsaq, uyğun bədən maddələrinin qidalarımızda artıq mövcud olduğu qənaətinə gələ bilərik. maddənin özü. Ancaq "yemək hazırlamağa əsl mülahizəni" tətbiq etmək cəhdi üçün, sırf empirikdən üstün olmaq və bəslənməni nəzəri olaraq qiymətləndirmək üçün, ilk Yunan filosofları arasında müraciət etməliyik. Rejim. Birinci kitabda tətbiq olunmalı olan fəlsəfi nəzəriyyə öz əksini tapır, ikinci kitabda isə detallar yer alır.Növbəti bölmədə nəzəriyyənin müxtəlif qida məhsullarının seçilməsində və hazırlanmasında necə tətbiq olunduğuna dair nümunələr verəcəyəm.

Presokratik bir pəhriz: Rejim 2

Hippokrat mətni Rejim Heraclitus, Empedocles, Anaxagoras və Apollonia Diogenes'in yaşadığı konseptual dünyaya aid olduğu mənasında açıq şəkildə "Presokratik" dir. Əlbəttə ki, pəhriz də daxil olmaqla "bədən tərbiyəsi" haqqında bir kitabdır, ancaq açıq şəkildə "Presokratik" bir dünya görüşünə əsaslanır. Birinci kitabda od və su üzərində mərkəzləşən elementlər nəzəriyyəsi hazırlanmış və ikinci kitabda qida ilə əlaqədar tövsiyələr təqdim edilmişdir. Bu bölmədə, təqdim olunan pəhriz seçimlərinin çeşidini və müəllif tərəfindən təklif olunan tövsiyələrin əsaslandırılmasını təsvir edən ikinci kitaba diqqət yetirirəm. Müzakirə, daha ümumi pəhriz nəzəriyyəsinə işarə edərək qədim yunan diyeti ilə bağlı bəzi ədəbiyyatların kontekstində işlənmişdir.

Platondan əvvəlki dövrdə insanlar nə yeyirdilər? Bəlkə də bu, birbaşa fəlsəfi bir sual deyil, amma eramızdan əvvəl V əsrdə Yunanıstanın intellektual dünyasını öyrənənləri maraqlandırmır. 21 Xoşbəxtlikdən Rejim eramızdan əvvəl 400 -cü ildə mümkün olan bir çox menyu elementlərini, müxtəlif pəhriz xüsusiyyətlərini və pisliklərini şərh etməklə birlikdə. Kitab 1, insan çərçivəsi də daxil olmaqla hər şeyin əsas elementlərinin od və su odunun isti və quru, suyun soyuq və yaş olması olduğunu müdafiə edir. Hər şey ziddiyyətlərdən ibarət olmalıdır - “Aşpazlar eyni fikirdə olmayan insanlar üçün yemək və içki hazırlayır, eyni şeyi deyil, eyni şeyi qarışdırır. Hər şeyi eyni etsəydilər, heç bir zövq olmazdı və hər şeyi eyni qabda qarışdırmaq doğru olmazdı ”(1.18). Müəllif, cinsi nəsil haqqında və fərqli şəxsiyyətlərin necə yaradıldığını, əslində eyni yemək üçün fərqli bir pəhrizdən bəhs etməyə davam edir, "odlu" bir şəxsiyyətin "suya daha meylli" bir rejimə ehtiyacı var. "O yeməlidir maza (arpa çörəyi) daha çox artos (buğda çörəyi), ətdən çox balıq ”(1.35). Daha da "odlu" bir şəxs "yoğrulmamış maza, qaynadılmış tərəvəzlər (təmizləyənlər istisna olmaqla), kiçik duzlu balıq, 22 yeməlidir və əgər mümkün deyilsə, növbəti ən yaxşı şey yumşaq ağ şərabdır" ( 1.35).

Rejim 2.39 və daha sonra səlahiyyətlərə (dinamilər) "həm təbiət, həm də sənət baxımından" müxtəlif yemək və içkilərdən. "Ümumiyyətlə (müxtəlif yeməklərin və içkilərin gücü) qeyri -mümkün olduğu üçün hər birinin xüsusi olaraq hansı gücə sahib olduğunu göstərəcəyəm." Beləliklə, müəllif bir çox yemək və içkinin "güclərini" bir -bir təsvir edir. Bu yazının daha uzun bir versiyasında, mümkün olduğu qədər, müəyyən heyvan və tərəvəz növlərini təyin etdim və bu növlərin nəyə görə daxil edildiyini, nəyin xaric edildiyini və niyə soruşdum. 23 Əşyaların çoxu tanış qidalardır, bəziləri tanış olmayan qidalardır və bəzilərinə "bitki mənşəli dərmanlar" deyəcəyimiz şeylərdir. Müəllifin ümumi sxemə görə bəzi təsirlərini qeyd etməklə yanaşı, qida və əczaçılıq məhsulları arasında demək olar ki, heç bir əhəmiyyətli fərq qoymaması diqqət çəkir. İndiki məqsədlər üçün müəllif baxımından mənə "texniki" kimi görünən cəhətləri vurğulayaraq tapıntılarımı ümumiləşdirirəm.

"Arpa 24 təbii olaraq soyuq, nəmli və quruyur." Arpa, adətən "əsas kalori mənbəyi idi.maza"Standart olaraq" arpa tortu "na çevrilir. 25 Əgər maza kəpəkdən hazırlanır, "daha az qidalandırıcıdır, lakin daha asan keçir". Müəllif müzakirə etməyə davam edir "sikon” (kykeon) su, şərab, bal, qoyun südü ("büzücü"), keçi ("laksatif"), inək, mare və ya eşşəkdən hazırlanmışdır. 26 sikon içki və ya bəlkə də daha çox şorba kimi idi.

"Buğda (πυρός) arpadan daha güclü və qidalandırıcıdır" (2.42). Tam buğda (συγκομιστός) daha çox "laksatif", ağ (καθαρός) daha qidalı, lakin daha az laksatifdir. Çörək sobada, ocaqda, tüpürcəkdə, torpaq qabda və ya kül altında bişirilə bilər. Çörək üçün ən yaxşı buğda, klassik Yunan bölgələrinin əksəriyyətində arpa qədər inkişaf etməyən və buna görə də beynəlxalq alqı -satqı məhsulu olan Triticum aestivumdur. Rejim əlaqəli alternativləri qeyd edir - xondroslarvə ya emmer yeməyi (Triticum turgidum dicoccum), 27 semidalis, bərk un (T. turgidum durum), 28 τίφη (2.43), einkorn 29 (T. monococcum) və T. spelta olaraq təyin olunan ζειά. 30 Dalby müəyyən edir zeia Emmer kimi, hər hansı bir qabıqlı buğda ola biləcəyini qeyd edərək, əksinə xondros bu olardı xondroslar taxıl yeməyidir, zeia bütün taxıl. Nəhayət, bu kateqoriyada yulaflar (βρόμος) ümumiyyətlə yunanların zövqünə uyğun olmasa da, heyvanlarına bəslənsə də, "nəmli və sərin" olaraq qeyd olunur. 31 Adı çəkilməyən taxıllar, erkən klassik mətnlərdə fərqlənməyən çovdar daxildir (Dalby, 2003, s. 286), baxmayaraq ki, arpa düyü ilə birlikdə böyüyə bilərdi, göründüyü kimi İskəndərin dövründə, mətnimizdən təxminən 150 il sonra (Dalby, 2003, s. 281) və açıq -aydın Yeni Dünya taxıllarından olan qarğıdalı, müasir dövrə qədər Yunanıstanda məlum deyildi.

Təzə çörək köhnədən daha qurudur (2.44) "çünki köhnə olduqları üçün hazırladıqları atəşə daha yaxındırlar, istilik çıxarır və soyuq uğur qazanır."

Fava lobya (κύαμοι, Vicia faba) "büzücü və şişkin qidadır". 32 noxud (πίσοι, Pisum sativum), oxroi, Jones tərəfindən noxud, 33 dolichoi, Dalby (2003, s. 192) tərəfindən lablab fasulyesi, Dolichos lablab və ağ olaraq təyin edilmişdir erebinthoi, əsl noxud, 34 Cicer arietinum. Bunların daha az qazlı olduğu və daha asan boşaldıldığı deyilir kyamoi.

Kenchronvə ya darı 35 "əncir ilə birləşdirildikdə işçilər üçün yaxşı qidadır. Mərcimək (phakoi, Lens culinaris) "qızdırırlar", 36 oroboi, acı vetch toxumu (Vicia ervilia) "doyurur və insana yaxşı rəng verir." Kətan toxumu (kətan toxumu, λίνου καρπός Dalby, 2003, s. 196: Linum usitatissimum) "qidalandırıcıdır" (əslində omeqa 3 yağ turşuları baxımından yüksəkdir). Horminou karposvə ya adaçayı bitkisinin meyvəsi olan Salvia sclarea'nın bənzər olduğu söylənilir. 37 Lupin (termoy, Lupinus albus), 38 və erusimonJones tərəfindən "hedcinq-xardal toxumu" və ya Sisymbrium polceratium olaraq təyin olunan maddələr istiləşir və nəcisdən keçir. 39 Toxum sikyos maraqlı bir sual doğurur - Consun "xiyar toxumu" var, amma bu, inanılmaz görünür - baxmayaraq müəllifi Rejim xiyar ola bilərdi, bu bitkinin toxumları qəribə bir giriş kimi görünür sikyos bir balqabaq və ya qovun olmalıdır - Dalby (2003, s. 215) "chate" qovun olduğunu iddia edir, Cucumis melo chate hər halda muskmel istiqamətində. 40 Müəllif susam toxumu (Sesamum indicum), aspir toxumu, 41 və haşhaş toxumu ilə ağ və qara olan "toxumların" nəzərdən keçirilməsini tamamlayır. 42

Ümumiyyətlə, Ellinlərin nadir hallarda, tanrılara qurban kəsilmələri səbəbiylə ət yediklərinə inanılır, 43 amma bu barədə çox az işarə var. Rejim 2.46ff. Müəllif, mövcud ətləri "ağır" (mal əti) dən "yüngül" ə qədər sıralayır və yəqin ki, müəyyən dərəcədə daha çox mövcud olandan daha az olana qədərdir. Keçi əti və donuz əti dərhal ağlına gəlir ki, quzu qoyun ətindən "yüngül", uşaq əti keçidən, dana əti mal ətindən daha yüngüldür, amma donuz əti donuz ətindən daha ağırdır. At əti eşşək ətindən daha yüngüldür, amma tay daha yaxşıdır. Müəllif it əti ilə bala əti müqayisə edir (Hippokrat mətnlərində bir neçə dəfə bala əti tövsiyə olunur), 44 və vəhşi oyuna davam edir - çöl donuzu, maral, dovşan, tülkü və kirpi. 45 Bu, bir qədər sonra Yunanıstan dünyasına girməli olan, gəmiriciləri olmayan (sürpriz deyil) və dəvəsiz məməlilərin ətlərinin olduqca geniş bir seçimidir. 46 Yəqin ki, burada ən təəccüblüsü son iki şeydir, amma kimsə it yeyirsə, tülkü də kirpi deyil, bəzi mədəniyyət qruplarında incəlik sayılır.

Rejim 2.47 quş ətini "qurudan" "nəmli" yə dəyişir. Maraqlıdır ki, toyuqlara ilk ad qoyulmur - bəlkə də göbələk, kəklik və göyərçin kimi "quru" olmadığı üçün. 47 Sonra toyuq (Gallina villatica və ya Gallus gallinaceus) və tısbağa gəlir. 48 Su quşlarına evcil qaz (Anser anser) və ördəklər, ümumiyyətlə digər su quşları da daxildir (νήσσης, çox güman ki, lələkli, Anas platyrhynchos "digər" çayı daxildir). Yeyilən başqa quş növləri də var idi Rejim bu siyahını çox uzatmaqda maraqlı görünmür.

Siyahıda on yeddi növ balıq və təxminən on yeddi növ dəniz məhsulu olduğuna təəccüblənməməliyik Rejim. Növü müəyyən etmək bir az çətindir - Jones İngilis balıq adlarını tətbiq etməyə meyllidir, lakin Yunan balığı bəzən Britaniya dənizlərindəki balıqlarla eyni deyildir. Rejim onları "qurudan" "nəmə" qədər siyahıya alıram, Yunan adlarını olduğu kimi verəcəyəm Rejimvə dipnotlarda identifikasiyalar. Taşlı yerlərdə qalan balıqlar "yüngül" olurlar: δράκωνορπίος, 49 δράκων, 50 καλλιώνυμος, 51 κόκκυξ, 52 γλαῦκος, 53 πέρκη, 54 θρίσσα, 55 κίχλη, 56 φυκίς, 57 κωβιός, 58 ὀλεφιτίς. 59 Ətrafda gəzən və "dalğalanan" balıqların daha möhkəm əti var. İşığa νάρκη, 60 ῥίναι, 61 θῆσσαι daxildir. 62 Ağırdır, palçıqlı yerlərdə qidalandıqları üçün κέφαλοι, 63 κεσταραῖοι, 64 ἐγχέλυες daxildir. 65 Müəllif "və s." burada və çay və gölməçə balıqlarının daha da ağır olduğunu söyləyir.

Ahtapot və kalamar gözləri darıxdırır, 66 amma onlardan hazırlanan bulyon və digər dəniz məhsulları "nəcisdən yaxşı keçir". Kabuklu balıqlar (κογχύλια) 67-yə, xüsusən, pinnas, 68 limpets, 69 bənövşəyi qabıq (Jones "bənövşəyi balıq" deyir), 70 "trompet" (bir boğaz), 71 istiridye, 72 midye, 73 tarak (tarak), 74 və tellinlər. 75 Bunların hamısı yemək kimi kifayət qədər tanışdır, bəziləri digərlərindən daha çox yeməli, dəniz məhsulları olaraq siyahıya alınan κνίδαι, dəniz gicitkənləri və ya dəniz anemonlarını tapmaq təəccüblü ola bilər. Dalby (2003, s. 296) Fransada "tomate de mer" - Aristotel adlı Actinia atı olaraq təyin edir.HA 531a31-b17) yaz aylarında yeməyin qışda yaxşı olduğunu söyləyir. Bəlkə də bəziləri "dəniz balığının kürüsü" (Jones, 1931) və ya ὠὰ ἐχίνων bir az təəccüblü ola bilər. Dalby'nin (2003, s. 296-297) qeyd etdiyi kimi, bu, bir çoxları tərəfindən ləzzət olaraq qəbul edilən dəniz balığının Echinus esculentus yumurtalıqlarına aiddir.

Nəhayət, dəniz məhsulları növləri üçün müəllif malakostrakaya - lobsters və yengeçlərə müraciət edir. Bir qədər qəribə bir şəkildə, Dalby (2003, s. 192f) tərəfindən "langouste" (Palinurus elephas) ​​və ya Jones (1931) tərəfindən "tikanlı xərçəng" olaraq təyin olunan καράβων "suyu" ilə başlayır. Yoxsa bir şorba haqqında danışırıq? Dalby (2003, s. 86) tərəfindən "cigale" və ya düz xərçəng, Scyllarus arctos və yengeç olaraq təyin olunan ἄρκοι'ye davam edir, həm çay yengeçleri (Thelphusa fluviatilis), həm də dəniz xərçəngləri. 76

Təzə balıq və dəniz məhsulları çox uzun müddət təzə qalmır, yunanlar balığı duz və sirkə ilə saxlayırlar. Rejim τάριχοι "quruduğunu" söyləyir - bu, yəqin ki, duz balığı olardı, baxmayaraq ki, bu termin ümumiyyətlə duz və/və ya sirkə ilə qorunan qidalar üçün istifadə olunur. 77

Quru və nəmli ətlər haqqında bəzi şərhlərdən sonra müəllif quş yumurtalarının pendir kimi qidalı olduğunu qısaca şərh edir. Bu diqqət çəkir Rejim inək, qoyun və keçi südündən belə fərqli pendir növlərini heç fərqləndirmir. İçkilər haqqında qısa bir müzakirəyə davam edərkən, suyun "soyuducu və nəmli" olduğu təəccüblü deyil. ("Mövcud olduqda" su içmək tövsiyəsini xatırlayırıq, yoxsa ağ şərab, 2.35 - bu, mövcud suyun içməli olduğuna dair bir narahatlıq yaradır.) Həm də müxtəlif şərabların və sirkənin müqayisəsinin olması təəccüblü deyil. . 79 Müəllifin şərabları rənginə, şirinliyinə və turşuluğuna görə müqayisə etməsi bir çox xəyal qırıqlığıdır, lakin əsərin coğrafi mənşəyini müəyyən etməyə kömək edə biləcəyi üçün bir çox qədim müəlliflər kimi mənşəyinə görə yox. Müəllif qədim yunan mətbəxinin əsas şirinlik mənbəyi olan bal haqqında şərhlər yazdığı bu kontekstdədir - bəlkə də soda qarışığının qədim ekvivalenti olan su ilə qarışan bal haqqında düşünür. Su, şərab, sirkə, bal və süd, əlbəttə ki, müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında vacib maddələr idi. Pivədən bəhs edilmədiyini qeyd edirik - Dalby (2003, s. 50f) deyir ki, Misirdə və başqa yerlərdə məşhur olsa da, yunanlar ümumiyyətlə bəyənmədilər. Əlbəttə ki, çay və ya qəhvə yoxdur - bunlar yunanlara orta əsrlərdə və orta əsrlərdə müsəlmanlar tərəfindən təqdim olunmuşdur.

2.54 -də Rejim tərəvəzlərə, yəni λαχάνων -a çevrilir. 80 Aralıq dənizi mətbəxi ilə tanış olan hər kəs, qeyd olunan ilk üçlüyün sarımsaq, soğan və pırasa olduğunu görəndə təəccüblənməyəcək. 81 Bunlar və onu izləyən digər tərəvəzlərin çoxunun, "salat" olsa da, "isti" olduğu deyilir. Turp, ən azından bu baxımdan əsasən yarpaqları üçün istifadə olunan bir neçə bitkini izləyir: cress (κάρδαμον), 82 hardal (νᾶπυ), 83 arukula (εὔζωμον), 84 keşniş (κορίανον), 85 marul (θρίδαξ), 86 anason ( yarpaqlar) (ἄνηθον), 87 kərəviz (σέλινον), 88 fesleğen (ὤκιμον), 89 rue (πάγανον), 90 kuşkonmaz (ἀσπάραγος), adaçayı (ἐλελίσφακον), 91 gecə kölgəsi (στρύχνος), 92 gavalı (ἀνδράχνη), 93 gicitkən (κνίδη), 94 nanə (καλαμίνθη), 95 nanə (μίνθη), 96 turşak (λάπαθον), 97 orach (ἀνδράφαξις), 98 blite (βλίτον), 99 və kələm (κράμβη). 100

Digər tərəvəzlərə müraciət edərək, çuğunduru (σεύτλον), 101 “kolokintini” (κολοκύντη), 102 və şalgamı (γογγυλλίς) qeyd edir. 103 Əkin olunan tərəvəzlərin siyahısı bəzi otlarla bitir: pennyroyal (γλήχων), 104 origanum (ὀρίγανον), 105 ləzzətli (θύμβρη), 106 kəklikotu (θύμον), 107 və issop (ὕσσωπος). 108

Fəsil, yabanı tərəvəzlərin "şirələri" (χυμοί) ilə başa çatır, burada yalnız becərilmiş formasında qeyd olunmamış növləri sadalayıram. Bunlar Samphire (κρήθμον), 109 “cytisus” (κύτισος), 110 rezene (μάραθρον), 111 qız saçlı fern (ἀδίαντος), 112 hart dilinin qıvrımı (σκολοπένδριον), 113 hartwort (σέσελι), 114 endive (σέρις) 115 bur-cəfəri (καυκαλίς) (salat burnet?), 116 hypericum (ὑπερικόν), 117 civə (λινόζωστις), 118 ağsaqqal ([ἀκτῆς] χαμαιάκτη), 119 və aspir (κνήκου). 120

55 -ci fəsil meyvələrə (ὀπώρης, ἐγκάρπια) və nəticədə qoz -fındıqlara çevrilir. Maraqlıdır ki, müəllif 121 -in "istiləşdiyi" deyilən tutdan (μόρα) başlayır və daha az təəccüblü şəkildə armudlara (ἄπιοι və ἀχράδες), 122 -yə və qoxusu sönən alma və heyvalara (μῆλα γλυκέα və μῆλα ὀξέα, κυδώνια) gedir. ürəkbulanma 123 Üç qeyri -adi meyvə gəlir: sorbs (οὖα), 124 medlars (μέσπιλα), 125 və zoğal giləmeyvə (κράνια). 126 Bu üç meyvənin hamısı "çox yetişmiş" olaraq yeyilir və ya "xarab" kimi görünə bilər. Müəllif bir az narın (ῥοιῆς) fəzilətlərindən bəhs edir. Meyvə siyahısındakı növbəti iki maddə bir az daha müzakirə tələb edir: σίκυοι ὠμοί və πέπονες.Jones "yetişməmiş balqabağı" düzgün tərcümə edir, amma sonra "xiyar" əlavə edir, yəqin ki, səhvdir. Dalby (2003) iki hekayə danışır: səh. 214f, o deyir ki, σίκυοι ὠμοί cucumis melo, qovun, müxtəlif "chate" dir, lakin səh. 162 deyir ki, "sikyon"Calabash və ya şüşə kabağı kimi tanınan Lagenaria sicararia. Bu həqiqətən yetişməmiş biçilə bilər (omon) və çiy yeyilir, 128 və o vaxt "meyvə" sayıla bilər. Dalby yetişdiyini qeyd edir sikyon Qış şorbalarının qorunması üçün qurudula bilər, baxmayaraq ki, yetişmiş bir kalabanın bir çox qeyri-ərzaq istifadəsi var. Jones tərcümə etməyə davam edir "pepo"Yetişmiş kimi"sikyon", Amma bu açıq bir səhvdir. Şirin bostanlar, ehtimal ki, qarpız, Citrullus lanatusdur. 129 Meyvələrin müzakirəsini çox tipik Yunan meyvələri ilə bitiririk - üzüm və əncir, βότρυς və σῦκον. Müəllif ağ üzüm və şirin üzüm ('çox qızdırıcı'), həm də yetişməmiş (turş) üzüm ('təmizləyici') və kişmişi qeyd edir. 130 Yaşıl, yetişmiş və qurudulmuş əncir müqayisə edilir. 131 İlk məhsulun 'çox suyu var', sonuncusu daha yaxşıdır.

Müəllif bu bölməni badam, 132 "yuvarlaq fındıq" və "düz qoz -fındıq", 133 və meşə palamudunun fəzilətləri haqqında şərhlərlə bitirir. 134

Müəllif, bir qayda olaraq, bu maddələrin necə hazırlandığını bizə demir, lakin bu qaydada bəzi istisnalar var. Məsələn, 3.75 -də, bir şəxs qusma və ishal xəstəliyindən əziyyət çəkirsə, ona "qaranlıq şərab və ya donuz əti suyu ilə parçalanmış isti mayalı çörək" yeyin. Üstəlik "acı duzlu suda qaynadılmış balıq". Həmçinin "donuz ayaqları kimi yaxşı qaynadılmış və yağlı qızardılmış donuz əti, amma donuz, bala və uşaq əmizdirməyən ətli ətlər." Pırasa və soğan qaynadılmış və çiy. Qaynadılmış blite və balqabaq. Qarışıq olmayan şərab. Yeməklə birlikdə əncir. 3.79 -cu ildə başqa bir növ ishal üçün "qazanda və ya kül altında bişmiş" mayasız çörək quru şərabda batırılır. "Duzlu suda qaynadılmış və ya sirkə ilə qızardılmış balıq." Duz və ya sirkə içində saxlanılan ət. Qovurulmuş it. Göyərçin və ya bənzəri qaynadılmış və ya qovrulmuş. Minimum tərəvəz. 3.80 -ci ildə başqa bir simptomlar üçün sobada bişmiş ağ çörək, sousda qaynadılmış balıq, hərtərəfli qaynadılmış donuz ayaqları, dadlı souslar və tünd şərab. 3.81-ci ildə başqa bir simptomlar arpa çörəkləri, duzsuz balıqlar qaynadılmış və ya qaynadılmış, quşlar "sousla" qaynadılmış və ya qovrulmuşdur. Dovşan suda qaynadılır, sirkə ilə qaynadılmış çuğundur, quru qırmızı şərab kimi tərəvəzlər. 3.82 -ci ildə, başqa bir simptom dəsti üçün arpa çörəkləri səpildi sitaniya. 135 Qaynadılmış tərəvəzlər, qaynadılmış balıq, xərçəngkimilər (karabon), bir sıra dəniz məhsulları, xüsusən şorba, donuz ayaqları, uşaq, quzu və ya bala qaynadılır. "Yumşaq" şərab. Yeməklə birlikdə meyvə. Təzə noxud və ya suda yaxşı isladılmış qurudulmuş noxud.

Bu hissə haqqında bir az ətraflı məlumat verdim Rejim 2 çünki bir insanın hazırladığı "texniki" bilikləri ortaya qoyur opsatragemata bu sənətdə "texniki" olmaq üçün bilmək lazım ola bilər. Eyni zamanda, daxil olan biliklərin empirik bir birləşmədən ibarət olduğunu başa düşürük - şişkinliyə səbəb olan, boşalması asan və ya çətin olan, mədəni narahat edən və ya dediyimizə səbəb ola biləcək qidaların tanınması. "Şəkər yüksək" - və "od" və "su" nisbətləri baxımından hər şeyin, xüsusən də qidaların tərkibi nəzəriyyəsi baxımından fəlsəfi. Bəlkə də Sokratın fərqliliyinə qayıdırıq Qorqiyalar 462, "aşağı" arasındakı əsl fərq empeiria və təqdirəlayiqdir texn təcrübənin məqsədi-"empirik" sağlamlıq və uzunmüddətli fiziki rifah, təqdirəlayiq nəticələrə əhəmiyyət vermədən zövq və zövq. texn. Əlbəttə Rejim ikinciyə can atır və beləliklə də doğru yolda texn Elmə əsaslanan qidalanma.

BARTOS, H. (2015). Hippokrat rejimində fəlsəfə və diyetika: Sağlamlığın incə bir tarazlığı. Leiden, Brill. [Bağlantılar]

CLARK, G. (2014). Porfiriya. Heyvanları öldürməkdən çəkinmək haqqında. London/New York, Bloomsbury. [Bağlantılar]

CURD, P. (2007). Clazomenae anaksaqoraları. Fraqmentlər və Testimoniya. Toronto, Toronto Universiteti Mətbuatı. [Bağlantılar]

CURD, P. (2015). "Anaxagoras". In: ZALTA, E. N. (red.). Stanford Fəlsəfə Ensiklopediyası. Qış 2015 nəşri. Mövcuddur: https://plato.stanford.edu/archives/win2015/entries/anaxagoras/. [Bağlantılar]

DALBY, A. (2003). A -dan Z -ə qədər Qədim Dünyadakı yeməklər. London/Nyu York, Routledge. [Bağlantılar]

DAVIDSON, J. (1997). Courtesans & amp; Fishcakes: Klassik Afinanın istehlak ehtirasları. New York, St. Martin's Press. [Bağlantılar]

DELATTE, A. (1955).Le Cycéon, adətən des mystères d'Eleusis. Paris, Belles Lettres. [Bağlantılar]

DOMBROWSKI, D. A. (1984). Vegetarianizm fəlsəfəsi. Amherst, Massachusetts Universiteti Press. [Bağlantılar]

DYE, J. (1999). Fasulye Pifaqor Təkamülünün izahı. İnternetdə mövcuddur İnternet Arxivi: http://web.archive.org/web/20140126011358/http://users.ucom.net/

EDELSTEIN, L. (1967). Qədim fəlsəfənin tiblə əlaqəsi. In: TEMKIN, O. TEMKIN, C. L. (red.). Qədim tibb. Baltimore, Johns Hopkins University Press, s. 349-366. [Bağlantılar]

FRANKLIN, L. (2005). Platonun Texnologiyası və Teleologiya Qorqiyalar. Apeiron 38, n. 4, s. 229-256. [Bağlantılar]

GARNSEY, P. (1999). Klassik Antik dövrdə Qida və Cəmiyyət. Cambridge, Cambridge University Press. [Bağlantılar]

GENTRY, H. (1969). Fasulyenin Mənşəyi, Phaseolus vulgaris. İqtisadi Botanika 23, n. 1, s. 55-69. [Bağlantılar]

GRAHAM, D.W. (2010). Erkən Yunan fəlsəfəsinin mətnləri. Böyük Presokratiklərin Tam Fraqmentləri və Seçilmiş Şahidləri. Cambridge, Cambridge University Press. [Bağlantılar]

GRANT, M. (trans.) (2002). Galen. Qida və Pəhriz haqqında. London/Nyu York, Routledge. [Bağlantılar]

GRIFFITH, R. D. (2007). Maza, 'Arpa-tort'. Glotta 83, s. 83-88. [Bağlantılar]

HEHN, V. (1888). Bitkilərin və Heyvanların İlk Evlərindən Gəzintiləri. Ed. J. S. Stallybrass. London, Swan Sonneschein. [Bağlantılar]

HILL, J. (1812). Ailə bitkisidir. Və ya, təcrübələri ilə sübut edildiyi kimi, üstünlükləri ilə diqqət çəkən bütün İngilis bitkilərinin və digər ölkələrin tərəvəzləri tərəfindən hazırlanan dərmanların təsviri və istifadəsi ilə əlaqədar bir hesabat. Bungay, C. Brightly və T. Kinnersley. [Bağlantılar]

HORT, A. (trans.) (1916). Theophrastus Bitkilərin Araşdırılması. 2 cild. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 70 & amp 79 Bu yazıda HP kimi istinad edilir [Tarixi Plantarum]) [Bağlantılar]

HUFFMAN, C. (2014). "Pifaqor". In: ZALTA, E. N. (red.). Stanford Fəlsəfə Ensiklopediyası. Yaz 2014 nəşri. Mövcuddur: https://plato.stanford.edu/archives/sum2014/entries/pythagoras/. [Bağlantılar]

JACOB, C. (2013). Afina Vebi. Cambridge, Harvard University Press. [Bağlantılar]

JOLY, R. (1984). Hippokrat. Du rejimi. Berlin, Akademie Verlag. [Bağlantılar]

JONES, WHS (1931). İngilis Tərcüməsi ilə Hippokrat. Cild 4: İnsanın Təbiəti, Sağlamlıq Rejimi, Yumor, Aforizmlər, Rejim 1-3. Xəyallar. Herakleit: Kainat haqqında. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 150) [Bağlantılar]

JOUANNA, J. (2012). Hippokratdan Galenə qədər Yunan təbabəti. Leiden, Brill. [Bağlantılar]

KIRK, G. S. RAVEN, J. E. SCHOFIELD, M. (1984). Presokratik Filosoflar. Cambridge, Cambridge University Press. [Bağlantılar]

KOUVROULAKI, M. (2010). Triticum Dicoccum. Yunan yeməklərinin tarixi. Yunan yemək tarixindən və yemək hekayələrindən ibarət bufet. Mövcuddur: https://1historyofgreekfood.wordpress.com/tag/triticum-dicoccum/. [Bağlantılar]

KOUVROULAKI, M. (2012). Qarışdırmaq kykeon. Yunan yeməklərinin tarixi. Yunan yemək tarixindən və yemək hekayələrindən ibarət bufet. Mövcuddur: https://1historyofgreekfood.wordpress.com/2012/10/23/mixing-the-kykeon/. [Bağlantılar]

KREMEZI, A. (1997). Paximadia. WALKER, H. (red.). Yolda yemək. Qida və Aşpazlıq üzrə Oxford Simpoziumunun materialları 1996. Totnes, Prospect Books, s. 208-211. [Bağlantılar]

LEVI-STRAUSS, C. (1964). Le Cru və le Cuit. Paris, Plon. [Bağlantılar]

LEWIS, D. (1991). Sinif hissələri. Oxford, Blackwell. [Bağlantılar]

LIDDELL, H. G. SCOTT, R. JONES, H. S. (1968). Yunan-İngilis sözlüyü. Yenilənmiş Əlavə ilə. Oxford, Oxford University Press. (LSJ) [Bağlantılar]

MARMODORO, A. (2017). Anaxagoras Metafizikasında Hər şeydə Hər şey. Oxford, Oxford University Press. [Bağlantılar]

MAURO, L. (2017). Vegetarianlığın Fəlsəfi Mənşələri: Yunan Filosofları və Heyvanlar Dünyası. Əlaqələr 5, n. 1, s. 13-26. [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2006a). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 1: Kitablar 1-3.106e. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 204). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2006b). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 2: Kitablar 3.106e-5. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 208). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2007). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 3: Kitablar 6-7. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 224). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2008). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 4: Kitablar 8-10.420e. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 235). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2009). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 5: Kitablar 10.420e-11. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 274). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2010). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 6: Kitablar 12-13.594b. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 327). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2011). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 7: Kitablar 13.594b-14. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 345). [Bağlantılar]

OLSON, S. D. (trans.) (2012). Afina. Öyrənilən ziyafətçilər (Deipnosophistae). Cild 8: Kitab 15, Ümumi İndekslər. Cambridge, Harvard University Press. (Loeb Klassik Kitabxanası 519). [Bağlantılar]

OSBORNE, C. (2007). Lal heyvanlar və ölü filosoflar. Oxford, Oxford University Press. [Bağlantılar]

PARRY, R. (2012). "Empedokllar". In: ZALTA, E. N. (red.). Stanford Fəlsəfə Ensiklopediyası. Payız 2012 Edition. Mövcuddur: https://plato.stanford.edu/archives/fall2012/entries/empedocles/. [Bağlantılar]

PATZIA, M. (2019 [daxil oldu]). "Anaxagoras (eramızdan əvvəl 500-428)". İnternet Fəlsəfə Ensiklopediyası. Mövcuddur: https://www.iep.utm.edu/anaxagor/. İstifadə tarixi: 09/12/2019. [Bağlantılar]

PLASTIRA-VALKANOU, M. (1998). Tibb və İncə Mətbəx, Platon Qorqiyalar. L'Antiquité Classique 67, s. 195-201. [Bağlantılar]

PLOCHMANN, G. K. (1988). Platonun Qorqiyalarına Dost Dost. Carbondale, Southern Illinois University Press. [Bağlantılar]

POWELL, O. (trans.) (2003). Galen. Qida məhsullarının xassələri haqqında (De alimentorum fakultatibus). Cambridge, Cambridge University Press. [Bağlantılar]

SALLARES, R. (1991). Qədim Yunan dünyasının ekologiyası. Ithaca, Cornell Universiteti Mətbuatı. [Bağlantılar]

SERMAMOGLOU-SOULMAIDI, G. (2017). Platonun əsərlərində Polusun təkzib edilməsi Qorqiyalar Yenidən baxıldı. Apeiron 50, n. 3, s. 277-310. [Bağlantılar]

SISKO, J. E. (2006). Pseudo-Hippokrat 'Peri Diaites' və Platonun 'Timeylərindəki Bilişsel Dövr. Hermathena 180, s. 5-17. [Bağlantılar]

SISKO, J. E. (2010a). Anaxagoras Betwixt Parmenides və Platon. Fəlsəfə Kompası 5, n. 6, s. 432-442. [Bağlantılar]

SISKO, J. E. (2010b). Maddə, Hərəkət və Çox Dünyalar haqqında Anaxagoras. Fəlsəfə Kompası 5, n. 6, s. 443-454. [Bağlantılar]

SKIADAS, P. LASCARATOS, J. (2001). Qədim Yunan fəlsəfəsində dietika: Platonun sağlam qidalanma anlayışları. Avropa Klinik Qidalanma Jurnalı 55, n. 7, s. 532-537. [Bağlantılar]

SPENCER, C. (1995). Hereticin Bayramı: Vejeteryanlığın Tarixi. Hanover, New England Universiteti Press. [Bağlantılar]

THUMIGE, C. (2017). BARTOS -a baxış, H. (2015). Hippokrat rejimində fəlsəfə və diyetika: Sağlamlığın incə bir tarazlığı. Isis 108, n. 1, s. 171-172. [Bağlantılar]

WASSON, R. G. RUCK, C. HOFFMANN, A. (1978). Eleusisə gedən yol: sirlərin sirrini açmaq. New York/London, Harcourt Brace Jovanovich. [Bağlantılar]

WILKINS, J. (2017). BARTOS -a baxış, H. (2015). Hippokrat rejimində fəlsəfə və diyetika: Sağlamlığın incə bir tarazlığı. Klassik baxış 67, n. 2, s. 349-351. [Bağlantılar]

ZEYL, D. J. (trans.) (1997). Platon. Qorqiyalar. In: COOPER, J. (red.) Platon. İşləri tamamlayın. Indianapolis, Hackett. [Bağlantılar]

1 Zeylin "xəmir bişirmə" si bu üç tərzin ən az dəqiq tərcüməsidir, çünki xəmirlər yunan yeməklərində çörəklə müşayiət olunmur.

2 Bu yazıda Platonun yemək hazırlama texnologiyası ilə bağlı inanclarını ətraflı araşdırmaq mənim məqsədim deyil. Bunun üçün bax Plastira-Valkanoy, 1998 Skiadas və s., 2001 Franklin, 2005.

3 Empedokl c. 495-435-ci illər, Anaxagoras c. Eramızdan əvvəl 500-428, Richard Parry (2012) və Patricia Curd (2015) tarixləri. "Hippokrat" Rejim: eramızdan əvvəl 420-350-ci illərə aiddir. Bax Bartos, 2015, s. 4.

4 C. Osborne (2007, Ch. 3), Empedoclesin rədd etdiyi yamyamlığın doğma xüsusiyyətini vurğulayır.

6 Pifaqorun ətdən erkən imtina etməsinə dair dəlillər ziddiyyətli və qarışıqdır. Bax Huffman, 2014, bölüm 4.3.

7 Müzakirə edildi, Pifaqor və erkən Pifaqorlular üçün, Huffman, 2014, bölmə 4.3.

8 Daphne, Apollonun irəliləyişlərindən qaçmaq üçün təqib etdiyi bir Naiad idi, Yer Anasını onu dəfnə ağacına çevirməsinə məcbur etdi, hələ də ona aşiq olan Apollon, yarpaqlarını həmişə yaşıllaşdırdı. Bu hekayə üçün ən qədim mənbəyimiz Partheniusdur (eramızdan əvvəl 1 -ci əsr), lakin o, daha əvvəlki şair Elaia Diodorusdan və eramızdan əvvəl 3 -cü tarixçi Phylarchusdan bəhs edir, buna görə Empedocles bu hekayəni düşünür. Cf. theoi.com "Daphne" də.

9 Bax, məsələn, Dombrowski, 1984, Ch. 3 Osborne, 2007 Spencer, 2016, Ch. 2

10 Dombrowski'nin bu mövzuda yaxşı bir sözü var.

11 Bu analizlər üçün Mauro, 2017 -ə də baxın.

12 Cambridge Universitetinin "Öyrənmə Paketi" nə görə (onlayn), sümük 10% -dən 20% -ə qədər sudan, 60-70% -dən sümük mineralından və kollagendən böyük bir hissəsi kalsium və fosfatdan (oksigen və hidrogendən) ibarətdir. çoxlu digər elementlər daxil olmaqla quruluş.

13 Scholium on Gregory of Nazianzus 36.910, Graham, 2010, s. 289.

14 Aetius s 1.3.5, S1.10.12, Graham, 2010, s. 289.

16 Curd, 2007. Curd, Anaxagoras nəzəriyyəsinin təsirlərini Esse 2: "Orijinal qarışıq və toxumlar", səh. 153 ff. Dəlilin son metafizik baxımdan yenidən araşdırılması: Marmodoro, 2017.

17 Aristotelin maddə nəzəriyyəsinin atom hissələri olmadığı üçün "silahlı" olduğunu da söyləmək olar.

18 Bu bölmədə, bu əsərin ən son araşdırması olan Bartos'a (2015) etibar edirəm.

19 Fəlsəfə tarixçiləri bu risalənin "pis həzm edilmiş Presokratik fikirlərin axmaq bir farraqosu" olduğu qənaətinə gələ bilərlər (Kirk-Raven-Schofield, 1983, s. 389, s. 4). Bartos (2015), əksinə, (s. 9) deyir ki, "müəllif öz dietoloji hesabatı üçün diqqətəlayiq bir fəlsəfi çərçivə hazırlayır, V əsrin ən əhəmiyyətli fəlsəfi fikirlərindən bəzilərini əks etdirir və onlardan istifadə edir […] mürəkkəb elementar nəzəriyyə […] və […] Platondan əvvəlki ədəbiyyatda mövcud olan bədən-ruh əlaqəsinin ən dərindən işlənmiş hesabını təqdim edir. "

20 Bartos bunu inandırıcı şəkildə iddia edir Rejim pre-Platonikdir.

Əlbəttə ki, uzun illərdir ki, Aralıq dənizinin bir neçə əsrini və bir neçə bölgəsini əhatə edən qədim pəhriz araşdırmaları var - ən yaxşı bilinən James Davidson (1997) və ya Peter Garnsey (1999) ola bilər. Bu məqalə üçün ən faydalı olanı Andrew Dalby (2003). Davidson Afinaya yönəlib və Afrikalı Garnsey balığına olan ehtirası, qidanın sosial aspektinə ümumi bir baxış baxımından faydalıdır, lakin Dalby bu yazıda etməyə çalışdığım şeyə uyğun gələn detallara malikdir.

22 Jones (1931) "sardina" yazır, lakin növlər dəqiqləşdirilmir.

24 2.40. Hordeum vulgare sp. Distichum və ya sp. Vulgare. Cf. Teofr. HP 8.4.1-2. Yabanı arpadan bəhs edilir 2.54. Arpa 3.58 -də yenidən müzakirə olunur.

25 Griffith (2007), "maza" sözünün birbaşa "matzoh" sözündən qaynaqlandığını iddia edir. Hər halda maza düz bir mayasız (arpa) çörəkdir. Həmçinin bax: Kremezi, 1997. Kremezinin arpa çörəyi üçün Yunan reseptləri də daxil olmaqla onlayn bir bloqu var.

26 2.41. Bax Kouvroulaki, 2012. "Kykeon" dakı Vikipediya, bu içkinin klassik cəmiyyətdəki yerini ümumiləşdirir. Arpada erqot və ya başqa bir parazitin Eleusinian Sirlər ilə əlaqəli olaraq təsvir edilən psixoloji vəziyyətə səbəb ola biləcəyi nəzəriyyəsi var. kykeon işin sonunda sərxoş idi. Cf. Delatte, 1955 Wasson və s., 1978 .

27 Dalby, 2003, s. 131-132. Dalby bunu qeyd edir xondroslar bəzən arpa unundan istifadə olunur. Jones (1931), hər hansı bir taxıl növünün bütün qabıqlı taxıllarından olan "dənə" malikdir.

28 İrmik dediyimiz, aşağı gluten yüksək proteinli un, çörək bişirmək üçün çox yaxşı olmasa da, makaron üçün əladır. Dalby, 2003, s. 349. Jones yüksək keyfiyyətli buğda unu üçün Latınca "bənzər" ə malikdir. Buğda: bax Dalby, 2003, s. 348 ff. Klub buğdası, bərk buğda və çörək buğdasına da baxın eikorn, emmer, spelling. Triticum aestivum compactum: klub buğda t. turgidum vəziyyəti: bu normal olaraq πυρός -ə bərabərdir. Setanias pyros: klub buğdası semidalites pyros: durum silignion: çörək buğdası. Müəllif buğdaya 3.58 -də qayıdır.

30 Jones, 1931, reklam yeri. Dalby (2003, s. 130) imla ilə eyniləşdirməni rədd edir. Həmçinin bax Kouvroulaki, 2010.

32 2.45. Dalby (2003, s. 49) identifikasiyası. Pifaqor fasulyesi - bəziləri, Pifaqorların favorizmdən əziyyət çəkdiyini ehtimal edir. Bax, məsələn, Boya, 1999. Yeri gəlmişkən, bu gün çox istifadə olunan lobya bir çoxları Yeni Dünya mənşəlidir və qədimlərə məlum deyildi: lima fasulyesi (Phaseolus Lunatus), böyrək fasulyesi və yaşıl lobya (yəni lobya) = Phaseolus vulgaris, bax Gentry, 1969.

33 Dalby, 2003, s. 167: "Müəyyən etmək çətindir", amma noxud (Lathyrus cicera) ərazisində. Lathyrus Ochrus adlı bir növ var, ümumi adı Kipr vetch.

34 Yabani noxuddan bəhs edilir 2.54.

35 Dalby, 2003, s. 218-219: Süpürgə darı, Panicum miliaceum.

36 Yabanı mərciməkdən bəhs edilir 2.54.

37 Consun "Clary toxumu" var, bu düzgündür, lakin qarışıq ola bilər. Bax Dalby, 2003, s. 290. Bu adaçayı çeşidi, adətən dərman adlanır, adaçayı mətbəxinə deyilir sphakos yunan dilində.

38 Dalby (2003, s. 201) qeyd edir ki, lupinlər çiyinə uyğun müalicə edildikdə zəhərlidir, dünyanın bir çox yerində məşhur qəlyanaltıdır.

39 Dalby bu bitkini daxil etməmiş kimi görünür. ABŞ -da "invaziv növlər" olaraq qəbul edilir, baxmayaraq ki, Avropada yemək olaraq istifadə olunur. Brassica cinsinə aid olan əsl xardal ilə əlaqəli deyil, ancaq toxumlarının hazırlıqları "xardal" olaraq istifadə olunur.

40 Cucumis sativa, Hindistanın şimalında yerləşir və bu vaxta qədər Yunan dünyasına girmiş ola bilər, ancaq "sikyon”Xiyar deyil, balqabaq və ya bostandır.

41 Jones'un (1931) "vəhşi zəfəranı" var, nə düşündüyünü bilmirəm. Byος, Dalby (2003, s. 289) qeyd etdiyi kimi, aspir, Carthamus tinctoriusdur. Onun toxumları müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunmağa davam edir.

42 Μήκων. Dalby (2003, s. 268) aydınlaşdırır: haşhaş Papaver somniferum ağ, P. rhoeas qara, yağ üçün becərilir.

43 Garnsey, 1999, s. 86: "dini kontekstdən kənarda ət demək olar ki, istehlak edilmirdi". Cf. Davidson, 1997, s. 15.

44 Məsələn, Qadın Xəstəlikləri 2.217.

45 Dalby istinadları: mal əti, keçi, donuz əti, quzu və qoyun əti, uşaq qarşı keçi, mal əti. Dalby indeksinə nə yunan dana sözünü, nə də dana əlifbasını daxil etmir. Donuz əti, eşşək, tay, at, it vs bala, vəhşi donuz, maral (qırmızı geyik), dovşan, tülkü. At kirpi (ἐχίνων) Dalby (2003, s. 297) dəniz kirpizi ilə yunan homonimiyasını qeyd edir. Kirpi yemək: Arxeoloqların fikrincə bağırsaqları gil qabıqda bişirilir. Pişirmə zamanı gil sərtləşir və çatlandıqda və açıldıqda "dulusçuluq" onurğaları soyur.

46 Arist. HA 578a10-16 dadlı tapır.

47 Klassik dünyada quş əti haqqında ümumi məlumat üçün bax: Dalby, 2003, s. 51-53.

48 Dalby, 2003, s. Toyuqlar üçün 83, s. Kaplumbağalar üçün 261 (τρυγόνος), Steptopelia turtur.

49 Jones, 1931: Skorpion balığı Dalby, 2003, s. 278: rascasse, Scorpaena scrofa. Əsl bouillabaisse -də vacib bir tərkib hissəsidir.

50 Jones, 1931: Əjdaha balığı Dalby, 2003, s. 349: Trachinus draco. Bu balıq İngiltərədə "Weatherfish" kimi tanınır və bir neçə növə tətbiq olunur.

51 Jones (1931), Callionymus cinsinin bir üzvü olduğunu düşünmədikcə transliterasiya edir - Aralıq dənizində bir növ var, Callionymus maculatus, Dalğalı əjdaha Dalby (2003, s. 348) müvəqqəti olaraq Uranoscopus scaber və ya "ulduzçu" təklif edir. Əjdahanın əslində Yunan bölgəsində yemək olaraq istifadə edilmə ehtimalı daha yüksəkdir.

52 Jones, 1931: "piper." Dalby, 2003, s. 170: cinsi Trigla, Trigloporus və Chelidonichthys olaraq ifadə edərək razılaşır.

53 Jones, 1931: "Boz balıq". Dalby (2003, s. 56f) müvəqqəti olaraq bluefish, Pomatomus Saltator deyir. Jonesun nə düşündüyünə əmin deyiləm. Oxusaq "qlaukos"Mavi" kimi (Homerdəki "qlaukop Athena" da olduğu kimi), ağlabatan görünür.

54 Aydındır ki, "perch". Rejim şirin və ya duzlu su təyin etmir - bunlar iki fərqli növdür, çay perch Perca fluviatilis (Dalby, 2003, s. 255), dəniz perch Serranus Cabrilla (Dalby, 2003, s. 90).

55 Jones (1931) yalnız Dalby -ni transliterasiya edir (2003, s. 298) bunun bir neçə növ şaddan hər hansı biri ola biləcəyini göstərir. Alosa agon bir ehtimaldır.

56 Jones'un (1931) "pambıq balığı" var. Dalby, 2003, s. 361: bəlkə də Labrus viridis: yaşıl yara.

57 Jones (1931) "hake" ə malikdir. Dalby (2003, s. 362) bunun Crenilabrus tinca (Peacock Wrasse) ola biləcəyini söyləyir. Hake olsaydı, çox güman ki, Merluccius merluccius olardı.

58 Jones "gudgeon" a sahibdir, bu goby üçün ümumi bir addır, Dalby (2003, s. 160), Avropada ümumi bir şirin su balığı olan Gobio gobio olaraq təyin edir.

59 "Elephitis" Dalby indeksində deyil və LSJ, "korrupsiya" olduğunu söyləyir Rejim 2.48.

60 "Torpedo" (Dalby, 2003, s. 279): Torpedo marmorata və s., bir şüa. Sokratın özünə "işarə" olaraq istinad etməsi ilə ön plana çıxarılan elektrik cərəyanından heç bir söz narke narkosa, Meno 80.

61 Jones, 1931: "Skate". Dalby, 2003, s. 120: rahib balığı və ya mələk köpəkbalığı, Squatina squatina. Skate, mələk köpək balığı ilə eyni ola bilər.

62 Jones, 1931: "Turbot". Dalby, 2003, s. 148: bir növə tətbiq olunan turbodan daha kiçik düz bir balıq.

63 Jones, 1931: "kefal" Dalby, 2003, s. 168: yəqin ki, Mugil Cephalos.

64 Jones (1931) sadəcə transliterasiya edir. Dalby, 2003, s. 168: yəqin ki, Liza Ramada, ümumi adı "nazik kefal".

65 ilbiz. Dalby, 2003, s. 126: Anguilla Anguilla.

66 Jones (1931) Polypus and Cuttle Greek yazır: πολύποδες (Dalby, 2003, s. 236-237: Octopus vulgaris and O. macropus) və σηπίαι (Dalby, 2003, s. 110: sepia officinalis cf. Dalby, 2003, s. 30).

67 Dalby, 2003, s. 300f ümumiyyətlə qabıqlı balıqlardan bəhs edir. Rejim"Nəcisin yanından keçməklə" bağlı qeydləri digər müəlliflər tərəfindən qəbizliyin müalicəsi olaraq verilir.

68 il. Dalby, 2003, s. 261: Pinna nobilis.

69 Λεπάδες. Dalby, 2003, s. 196: Patella caerulea və s.

70 il. Dalby, 2003, s. 271: bir neçə növ, əsasən Murex cinsi.

71 il. Dalby, 2003, s. 350: bəlkə də Charonia Tritonis.

72 il. Dalby, 2003, s. 246: xüsusilə Ostrea edulis.

73. Dalby, 2003, s. 224 növ.

74 Κτένες. Dalby, 2003, s. 295: Pektinidae növləri.

75 il. Dalby, 2003, s. 348: Donax trunculus.

76 Dalby (2003, s. 105) müxtəlif mümkün növlərdən bəhs edir. "Daimi" xərçəngkimilər (karabon) 3.82 -də görünür.

77 Dalby, 2003, s. 95f. Jones (1931) "turşu balığına" malikdir, tərcüməsi də yaxşıdır. Balıq ən azı iki şəkildə duzla saxlanıla bilər: qurudulmuş və duzlu və ya duzlu, sonra sirkə duzlu suda qablaşdırılan quru duzlu balığın yeməkdən əvvəl "yenidən qurulması" lazımdır, turşu balığı yeməyə hazırdır. “Tarichos”Hər ikisinə istinad edə bilər.

78 Dalby (2003, s. 80) pendirdən bəhs edir. Siklopların pendir istehsalına diqqət çəkir. Od. 9.237-249.

79 Dalby (2003) şərab haqqında şərhlər: s. 350 fincan və sirkə: s. 343.

80 Cf. Dalby, 2003, s. 340. 3.58 -ci ildə müəllif xüsusilə yaz və yazda qaynadılmış tərəvəzləri, yayda isə daha çox çiy tərəvəzləri tövsiyə edir.

81 Dalby, 2003, s. 155, 240 və 193. Bu bitkilərin vəhşi formaları fəsildə daha sonra qeyd olunur.

82 Dalby, 2003, s. 106: Yunan hər zaman Cress, Lepidium sativum, heç vaxt Elettaria cinsinin bir neçə növündən əldə edilən Hindistan ədviyyatı deməkdir.

83 Dalby, 2003, s. 225. Dalby toxumların ədviyyat kimi istifadə olunmasını vurğulayır, amma şübhələnirəm ki, burada "xardal göyərti" nəzərdə tutulur. Dalby, "xardal" ın Brassica negra və ya Sinapis alba aid ola biləcəyinə diqqət çəkir və hər iki növün yeməli yarpaqları var (Wikipedia).

84 Dalby, 2003, s. 282: Eruca sativa. Consun arugula üçün başqa bir ümumi adı olan "raket" var.

85 Dalby (2003, s. 104) qeyd edir ki Rejim yarpaq toxumlarına aiddir, meyvələr də istifadə olunur. Bu Cilandro olaraq da bilinən Coriandrum sativumdur.

86 Dalby, 2003, s. 196: Lactuca sativa.

87 Dalby, 2003, s. 12. Anason bitkisinin yarpaqları yeməlidir. Dalby var anneson daha çox yunanlar üçün aneton, lakin "orfoqrafiyanın dəyişdiyini" qeyd edir. Həmçinin baxın LSJ ἄνησσον. Pimpinella anisum.

88 Dalby, 2003, s. 77: Apium graveolens, mütləq yarpaqlardan istifadə edir. Vəhşi kərəviz fəsildə daha sonra qeyd olunur.

89 Dalby, 2003, s. 47f: Ocimum bazilika yarpaqları salatda yeyilir. Dalby Ocimum americanum deyir, yunanlar tərəfindən istifadə edilən növlər deyil.

90 Dalby, 2003, s. 384f: Ruta qəbiristanlıqları, rue girişi əyləncəli olan Vikipediyanı da görür.

91 Dalby, 2003, s. 290: Salvia triloba, S. grandiflora. Niyə S. officianalis demədiyini bilmirəm, halbuki S. bəzən "Yunan adaçayı" adlanır.

92 Dalby, 2003, s. 231: Solanum nigrum, zəhərli qohumlarla mümkün qarışıqlığı qeyd etdi. Əslində, bu növ daha az zəhərli suşların yarpaqlarının zəhərli qida istifadəsi ola bilər, qaynadılsa bu gün Kritdə və digər yerlərdə davam edir (Verivaki, 2008). Vəhşi gecə quşu fəsildə daha sonra qeyd olunur.

93 Dalby, 2003, s. 272: Portulaca oleracea. Bu, alaq otu kimi düşündüyüm bir bitkidir - donuz otu. Ancaq həm çiy, həm də bişmiş şəkildə yeyilir.

94 Dalby, 2003, s. 230f: qışın sonunda və ya erkən yazda toplanır, üstləri qaynadılsa yeməli olur. Urtica dioica və s. Vəhşi çeşid fəsildə daha sonra qeyd olunur.

95 Dalby, 2003, s. 219f: nanə, bəlkə də catnip, buna görə LSJ. Əgər belədirsə, bəziləri çay və ya ədviyyatlı ot kimi istifadə edən Nepeta cataria. Klassik ədəbiyyatda tez -tez xatırlanmır.

96 Dalby, 2003, s. 219f: qidalarda bir sıra nanə (Mentha) istifadə edilmişdir. Vəhşi nanə fəsildə daha sonra qeyd edildi.

97 Dalby, 2003, s. 306: Rumex sp. Wikipedia, spanakopitanın tərkib hissəsi ola biləcəyini söyləyir.

98 Dalby, 2003, s. 243: Atripleks hortensis. Ispanaq kimi bişirilə bilər. Buna "duz kolu" da deyilir.

99 Dalby, 2003, s. 56: Amaranthus blitum. Tibbi istifadəyə istinad edilən ispanaq kimi bişirilə bilər Rejim 3.75. Həm də "bənövşəyi amaranth" olaraq da bilinir.

100 Dalby, 2003, s. 67: bu başlı kələm, Brassica oleracea. Vəhşi kələmdən bir az sonra bəhs olunur.

101 Dalby, 2003, s. 51: Beta vulgaris. Çuğundurdan hazırlanan kökü, yarpaqları və suyu qeyd edir. Vəhşi çuğundur bir az sonra xatırlanır.

102 Dalby, 2003, s. 90 onu Citrullus colocynthis olaraq təyin edir. Bəslənmə mənbəyindən daha çox dərman kimi daha cazibədar görünür. Jones "balqabaq" deyir, amma açıq şəkildə deyil, çünki balqabaq qovun ailəsinin Yeni Dünya üzvü Cucurbita pepodur. Joly "citrouille" deyir, amma bu da çaşqınlıq yarada bilər, çünki bu adətən Cucurbita maxima, həm də Yeni Dünya bitkisidir. LSJ də bu növlərin tərcüməsi olaraq siyahıya alır kolokynte, lakin "kolocynth" in acı pulpa ilə kiçik bir sərt meyvəsi var.

103 Dalby, 2003, s. 337: Brassica campestris, bəlkə də həm kök, həm də göyərti üçün. Yerkökü eramızdan əvvəl 3 -cü əsrdə (Dalby, 2003, s. 75), bəlkə də yabanağacı üçün eyni şəkildə becərilməyə başlandı (bax: Dalby, 2003, s. 249).

104 Dalby, 2003, s. 254: Mentha pulegium. Yeməkdə bir neçə yarpaq sizi öldürməyəcək, ancaq yağı içmək ölümcül ola bilər.

105 Origanum cinsidir. Jones marjoram tahmin edir, O. majorana, Dalby (2003, s. 243) oregano, O. vulgare deyir.

106 Dalby, 2003, s. 295: Satureja timbra. Satureja cinsinə aid bir çox növdən ən azı Kritdə yabanı şəkildə böyüyür.

107 Dalby, 2003, s. 327: Thymus vulgaris və digər əlaqəli növlər.

108 Dalby, 2003, s. 182: Hyssopus officinalis. Chartreuse likörünün fərqli ləzzətinə qatqı verən sıx bir ətirli vasitədir.

109 Dalby, 2003, s. 291: Crithmum maritimum. Bu (duzlu) suyun kənarındakı qayalarda böyüyür.

110 Dalby indeksində deyil, bəlkə də "qida" olaraq düşünülmədiyinə görə, ancaq qədimlər tərəfindən dərman sayılırdı (bax LSJ ad κύτισος). LSJ, bəlkə də Hehnə (1888) güvənərək medicago arborea deyir və Laburnum vulgare alternativi verir. Botanika baxımından, Cytisus bu gün çiçəkli bitkilərin bir cinsidir, bəzilərinə "süpürgə" deyirlər, ən çox görülən Cytisus scoparius kimi görünür. Hündürlüyü 4-6 metr olan bir çalıdır. Jones "yonca", Joly isə "cytise" deyir. Fransız Vikipediyasında deyilir: "Le nom« cytise "vient du grecKytisosqui était à l'origine le nom d'une espèce de trèfle très répandue sur l'île grecque de Kythnos puis devient un nom générique pour un grand nombre de légumineuses. " Bu, Consun "yonca" sını izah edir ("trèfle" fransızca "yonca" deməkdir).

111 Dalby, 2003, s. 142: Foeniculum vulgare. Maraton kəndi, burada çoxlu şüyüd yetişdiyi üçün belə adlandırılmışdır.

112 Dalby indeksində deyil LSJ Adiantum Capillus-Veneris deyir. Qıvrım balığının başları yeyilir, bəlkə də qız saçlı fern deyil? Hər halda, adiantum fern zəhərli deyil, görünür yerli Amerikalılar dərman vasitəsi ilə istifadə edirlər (Vikipediya).

113 Dalby LSJ -də bunu Scolopendrium officinale, yeməli bir qıjı kimi tanımır. Botaniklər bunu Asplenium scolopendrium kimi təsnif edirlər. Hill tərəfindən qeyd olunan dərman istifadəsi, 1812, s. 162.

114 LSJ tərəfindən identifikasiya, sonra Dalby, 2003, s. 173 Jones (1931) sadəcə transliterasiya edir. Hartwort, hələ də bəzi Aralıq dənizi aşpazları tərəfindən istifadə olunan Tordylium officinale.

115 Dalby, 2003, s. 132: Cichorium Endiva: Hindori sonu. Mətndə yerləşdirmənin mənası budur ki, bu tərəvəz müəllifə becərilməmiş vəhşi bitki kimi tanınmışdır.

116 "Bur-cəfəri" Jonesun tərcüməsidir. Dalby, 2003, s. 173 müəyyən edir "kaukalis"Hartwort ilə, LSJ kimi. Bur-Cəfəri Caucalis platycarposdur. Dalby (2003, s. 173) Teofrastın seseli kaukalisdən fərqləndirdiyi görünür. Joly ingilis dilində "pimprenelle" deyir.

117 Dalby indeksində deyil. Hypericum, bir neçə növə sahib olan St John's Wort cinsinin adıdır. Bəzi növlərin dərman istifadəsi var. (Vikipediya) Həmçinin bax LSJ.

118 Dalby, 2003, s. 216: Mercurialis annua, dərman istifadəsi ilə.

119 Jones (1931) tərcüməsində "ağsaqqalı" və mətnində ἀκτῆς var. Yaşlı χαμαιάκτη. Dalby, 2003, s. 130: Sambucus nigra. Ənənəvi tibbdə giləmeyvə, məsələn, jöle və mürəbbələrdə istifadə olunur və çiçəklər İtalyan likörü olan Sambuca reseptinin bir hissəsidir.

120 Jones (1931) tərcüməsində "carthamus" var. Dalby, 2003, s. 289: Safflower, Carthamus tinctorius. Qədim becərilən bitki. Başqa yerdə Rejim (1.35, 3.73) müəllif hellebore, Helleborus nigerin dərman istifadəsinə istinad edir. Bax Dalby, 2003, s. 174f.

121 Dalby, 2003, s. 222: Morus nigra. 3.58 -də müəllif yaz meyvələrini ehtiyatla yeməyi tövsiyə edir.

122 Armud: Dalby, 2003, s. 253: Pyrus Communis Dalby, 2003, s. 254: Pyrus spinosa. Jones ikinci "yabanı qış armudu" adlandırır. Pyrus spinosa həqiqətən təsirli bir hedcinq sırası bitkisidir.

123 Dalby, 2003, s. 19f Malus pumila, qədim diyetdə alma haqqında böyük bir müzakirə ilə. Rejim "şirin" i "turş" alma ilə fərqləndirir. Ayva: Dalby, 2003, s. 275f, Cydonia vulgaris. Rejim xüsusilə alma şirəsindən bəhs edir, buna görə də kifayət qədər şirin alma olmalıdır.

124 Jones tərəfindən "xidmət meyvələri" olaraq da bilinir. Dalby, 2003, s. 306: Sorb Sorbus daxili.

125 Dalby, 2003, s. 214: Mespilus germanica.

127 Dalby, 2003, s. 266 Punica Granatum.

128 Calabash toxumu yeməli meyvə yetişdirmək üçün satılır: http://www.evergreenseeds.com/calgouropo.html.

130 Dalby, 2003, s. 163: Vitis vinifera. Dalby p. 225 və s. 163.

131 Dalby (2003, s. 143f) əncir haqqında faydalı bir məqaləyə malikdir, Ficus Carica. Əncir artıq 2.45 -də qeyd edilmişdir.

132 Bax Dalby, 2003, s. Klassik qoz -fındıq cədvəli üçün 152. Badem ἀμυγδάλαιdır. Dalby: Prunis dulcis.

133 "Yuvarlak qoz -fındıq" (κάρυα στρογγύλα) Dalby, 2003, s. 173: fındıq, Corylus avellana. "Düz qoz -fındıq" (… πλατέα) Bunun nə olacağını bilmək çətindir! Bəlkə yarım qoz "düz qoz" olardı? Juglans regia, normal Yunan dilində karyon basilikon.

134 Jones ileοι δὲακ βάλανοι δρύινοι üçün "ilex fındıq və meşə palamudu" deyir. Dalby buna işarə edir akyloi Quercus ilex'in meşəsi, balanoy Quercus roburdan quruyur bu ağacların Yunan cins adıdır.

135 Jones "qarabaşaq yarması" deyir. Dalbinin indeksində bu növ yoxdur. LSJ, Theophrastusa istinad edərək, budaqlı bir taxıl olduğunu söyləyir krithaniasvə ya arpa.

Alındı: 22 Dekabr 2018 Qəbul edildi: 04 İyul 2019

/> Bu, Creative Commons Attribution Lisenziyası şərtləri ilə paylanan açıq girişli bir məqalədir

Universidade de Brasília / Universidade de Coimbra, Campus Darcy Ribeiro, Cátedra UNESCO Archai
CEP: 70910-900
Braziliya, DF - Braziliya
Tel .: 55-61-3107-7040


Günün Mötərizəsi: Ən Yaxşı Toyuq

İlin ən möhtəşəm ayı olan Mart ayının şərəfinə The Wire hər şeyə hazırlaşmaq və hər şey üçün bir turnir yaratmaq qərarına gəldi. Ayın qalan hissəsi üçün hər həftə günü, müəyyən bir sahədə ən yaxşı (və ya ən pis) şeyi təyin etmək üçün fərqli bir turnir təqdim edirik.Və biz bunu Allahın istədiyi kimi edirik: Mötərizəli nümayişlər.

Bracket Madness. Yeni bir mötərizə, mart ayının hər həftəsonu.

Sahəni seçdik, amma siz qalibə səs verirsiniz. Fiİnsanları və#39s çempionunu təyin etmək üçün interaktiv mötərizəmizi yuvarlaq şəkildə təqdim edəcəyiktoyuq   ən yaxşıların ən yaxşısı olduğunu düşünmək üçün seçimlərimizi oxuyun. Hər gün yeni bir çempiondur!

Mart Çılğınlığımız (patent gözləyən) bu gün tapacağınız qədər uyğunlaşa bilən və universal bir sahə ilə davam edir: Ən Yaxşı Toyuq. & quotƏn yaxşı toyuq nədir? & quot Ən yaxşı toyuq. & quotYeməyi sevən ən yaxşı toyuq? & quot Ən yaxşı toyuq. & quotVə diri toyuqlar kimi ən yaxşı toyuq? & quot; Ən yaxşı toyuq. Ən yaxşı toyuq seçin. Fikrinizi azad edin.  

İddiaçılar

Qızardılmış toyuq:  Qızardılmış, qızardılmış və ya Kentukki qızardılmış olsun, bu sizin klassik toyuqdur. Xırtıldayan, ləzzətli, yəqin ki, sizin üçün dəhşətlidir, bizə dəqiq məlumat verməyin, çünki: əhəmiyyət verməyin.

Toyuq şorbası:  Bu sözün əsl mənasında dərman olaraq ikiqat artan#160fooddur. Buna qarşı olan bütün arqumentləri yenidən nəzərdən keçirin. Tez sorğu: Toyuq şorbası üçün ideal əriştə? Ənənəvi yumurta, ehtimal ki, qalib gəlir, ancaq xarici dəmir yolu boyunca pennənin gəlməsinə diqqət yetirin.

Toyuq parmağı:  Ənənəvi olaraq, spagetti yatağında yuvalanmış toyuq parmı sifariş verməkdən bezən var? Yoxsa bu, sandviç əsaslı bir yeməyə tamamilə çevrildi? Hər halda, çörəkli toyuqun bütün yaxşılıqları qırmızı sous ilə örtülmüşdür    əridilmiş pendir? Hər bir qida qrupu kimi yeni tapılan bir neçə qrup da buna bənzəyir daxilində bir toyuq parmağı alt.

Rotisserie toyuq:  Həqiqətən çörəkli toyuq yeməsəniz də, orada yeməkxananın tezgahında görmək, belə fırlanmaq və parıldamaq təsəlli verir.

General Tso toyuq:Sərxoş olarkən və Çinli sifarişinizi otaq boyunca dostunuza telefonla danışanda xoşladığınızı xatırlamağın ən asan yolu.

Məşhur San Diego Toyuq:Beysbol oyunlarında və ya NASCAR tədbirlərində atışlar arasında və ya izdihamın olduğu hər yerdə yaşlı qadınlarla rəqs etmək üçün dünyanın həmişə bir maskotuna ehtiyacı olacaq.

Toyuğun qanadları:  Sifarişlə: barbekü, orta, isti, bal xardal, yumşaq, sarımsaq, teriyaki. (Xeyr & quot; Bufalo & quot; Hamısı & quot; Bufalo & quot;

Toyuq kotletləri (yemək):   Çörəkli və ya qızardılmış, gözəl və düz və sendviç üçün idealdır. Və ya bəlkə şnitzel sizin işinizdir. Nüvə silahı çatana qədər yerli yeməkxananızda şüşə arakəsmənin arxasında yığılmış toyuq kotletləri olacaq. Yəqin bundan bir neçə gün sonra.  

Toyuq kotletləri (boob):  Gözəllik-sənaye kompleksinin sərt reallığı, bu ət rəngli ad-hoc döş artırmalarını zəruri etdi. Həm qadınlar, həm də kraliçalar üçün faydalıdır.

Toyuq parçaları:  & quotNugget toyuğun hansı hissəsidir? & quot soruşursunuz. & quot; Susun və barbekü sousunuza batırın & quot; deyirik.

Toyuq salatı: Wire -dən sizə pulsuz bir ipucu: toyuq salatınızı aşmayın. Bir neçə yaxşı yerləşdirilmiş maddələr (alma bəlkə də qoz-fındıq kimi) yaxşıdır, amma ulduz tərkibinizin kim olduğunu unutmayın.

Çik-fil-a: Problematik. Regional.  Zövqlü.

Toyuq rəqsi:   Əllərinizi sıxın. Qollarınızı çırpın. Shimmy aşağı. Dörd dəfə çırpın. Böyük xalanız bunu edə bilər, necə getdiyini anlamadığınızı iddia etməyin. (Uyğun deyil: Bluth ailəsi toyuq rəqsi, çünki bu qaydasızdır.)

Toyuqlu pasta: Tovuq, sos, noxud və yerkökünün bütün yaxşılıqları, dadlı bir Stephen King uyğunlaşması kimi bir pasta qübbəsi altında birləşdi.

Yeniyetmə Ruh üçün Toyuq Şorbası:  1993 -cü ildən bəri yerli kitabxananızın & quot istifadə edilmiş & quot bölməsini işdə saxlamaq.

Dəniz toyuğu: Pros: ləzzətli. Eksiler: toyuq deyil.

Son Dörd Çıxış:  

  -dan CamillaMuppet Şousu

Səsiniz: Qızardılmış Toyuq

The Wire 's səs verir: Fried Chicken

Şirin 16

Dəniz Toyuğunun heç bir şəkildə toyuq olmaması onu dərhal qapıdan çıxarıb tərk edir. qızardılmış toyuq bir az da olsa qələbə ilə. Toyuq kotletlərinin savaşı onu yaxın saxlayır, amma nəticədə çox yönlüdür yemək kimi kotletlər məmə böyütmə kimi kotletləri bükməklə bitir. Ən yaxşı toyuq möcüzəsi, qeyri -real gözəllik standartlarını davam etdirməklə maraqlanmır. Çik-fil-a Başqa bir çox korporativ başçıların əslində kabus homofobları olduğunu bilməyə başlayana qədər bir az əxlaqi bir dilemma təqdim edir. Chik-fil-a üçün ən böyük maneə, ABŞ-ın hər yerində olmamasıdır. Yenə də onun fədailəri legionerdir, General Tso 's isə menyuda güzəştli bir seçimdir. Rotisserie toyuq Amerikanın toyuq təcrübəsinin elə bir təməl daşıdır ki, bunu asanlıqla qəbul etmək asandır, amma iPod-un idarə etdiyi toy musiqisinin gəlişi həqiqətən Toyuq Rəqsinin ölümüdür.

Toyuq salatı, bir çox mayonez əsaslı yeməklər kimi, hər kəs üçün uyğun deyil. Və kərəvizdən həddindən artıq kərəviz etmək həmişə çox asandır. The Məşhur San Diego Toyuq, əksinə, hər yerə, hər şeyə gedir. Toyuq pastası gözəl və rahatdır, lakin NBC sitcomundan ən yaxşı anın mövzusu olmaq Sadəcə məni vur , "160" la "uyğunlaşmaq" demək deyiltoyuq parmağıvə ümid edirəm ki, bunun səbəbini başa düşmək məcburiyyətində deyiləm. Toyuq nuggetləri, üç saniyədən çox düşünsəniz, açığı, iyrəncdir və daldırma sousları, əldə etdiyiniz bütün bədən örtüyü ilə təhqiramiz şəkildə solğun bir müqayisədir. qanadlar   onları mavi pendirlə yanaşı daldıra bilərsiniz. Nəhayət, sadə məntiq bunu sizə xəbər verir toyuq şorbası   olmadan mövcud ola bilərYeniyetmə Ruh üçün Toyuq Şorbası, əksinə doğru deyil.

Elit 8

Qızardılmış toyuq və toyuq kotletləri (yemək): Tovuq kotletləri əladır, amma çox istifadə etməyinizdən asılıdır. Öz başına olduqca gözəl duran   qızardılmış toyuq üçün belə deyil. Qalib:  Qızardılmış toyuq

Chik-fil-a və Rotisserie toyuğuna qarşı:Hətta siyasətlə bağlı da deyil. . Tamam, elə deyil bütövlükdə siyasət haqqında. Toyuq yemək sevincinin böyük bir hissəsi, bunu edərkən özünüzü yaxşı hiss etməyinizdir. Toyuğunuzun bütün gün homofob nifrətlə marinat etdiyini bildiyiniz zaman özünü yaxşı hiss etmək çətindir. Eyni zamanda, bu toyuq əti öz dadlı, açıq fikirli şirələrində bişirilir.   Qalib:  Rotisserie toyuq

Məşhur San Diego Toyuq və Toyuq Parmı:Yalnız bu günə qədər müəyyən bir idman komandası ilə əlaqəsi olmayan bir yenilik maskotu gedə bilər. Nə qədər uzaqdır. Qalib:  Toyuq parmağı

Toyuq qanadları və toyuq şorbası: Tovuq şorbası xəstələnəndə özünüzü daha yaxşı hiss edir, amma dostları Super Bowl və ya Qızıl Qlobusa baxmaq üçün evə gələndə toyuq şorbası sifariş edən birini tanıyırsınızsa, polisə xəbər verin. Qalib:  Toyuğun qanadları

Final Dördüncü

Qızardılmış toyuq və Rotisserie toyuğu: Rotisserie, finalçı olmaq üçün özünü bir az təhlükəsiz hiss edir. Qalib:  Qızardılmış toyuq

Toyuq parmağı və toyuq qanadları:  İsti qanadlardan daha çox sifariş verən insanlar haqqında qısa bir söz (sənin & quot; intihar & quot; və & quot; kototomik & quot Toyuq parmağı rəqabət üçün uyğun deyil. Toyuq parmağı hər kəs üçündür. Qalib:  Toyuq parmağı

Çempionat

Toyuq parmağı ilə qızardılmış toyuq: Tovuq parmağı, ləzzətli olsa da, hələ də bir az əsasdır. Orada olduğu qədər demokratik bir zülal olan toyuqdan danışanda bu yaxşı bir şeydir. Ancaq qızardılmış toyuğun getdiyi yerlərə getmək qabiliyyətinə malik deyil. Waffle kimi yerlər, bir şey üçün. Qızardılmış toyuq da bütün quşdan ən yaxşı şəkildə istifadə edir. Ağ ət, qaranlıq ət, döşlər, budlar, nağara çubuqları. Yemək, əyləncə və moda, qızardılmış toyuq hər şeyə malikdir.

Qalib:  Qızardılmış toyuq

The Wire -dən daha çox oxuyun

Blinken: İsraillilər, Fələstinlilər, təhlükəsizlik, sülh və ləyaqətlə bağlı 27 tədbirə sahib olmalıdırlar.

ABŞ-ın dövlət katibi Antoni Blinken bazar günü ABC News-a verdiyi açıqlamada İsrail və Həmasın atəşkəsə razılaşmasının "kritik" olduğunu söylədi və indi qüvvədə olduğu üçün ABŞ Qəzzada daha müsbət bir şey qurmaq üçün bir pivot edə bilər. Atəşkəs, İsrail və Həmas arasında 11 gün davam edən döyüşlərdən sonra cümə günü qüvvəyə minib. Qəzzada 240 -dan çox, İsraildə daha çox adam öldürüldü, qurbanların arasında onlarla uşaq var. İsrailin hava hücumları Qəzzadakı binaları düzəltdi və onsuz da stress altında olan tibb müəssisələri hələ də yaralılara qulluq etməkdə çətinlik çəkir. Blinken, Bayden rəhbərliyinin iki dövlətli bir həll istədiyini və oraya çatmaq üçün ilk addımın Qəzzadakı ağır humanitar vəziyyətlə məşğul olmaq olduğunu söylədi. Sonra yenidən qurma, itirilənləri yenidən qurmaq. Həm də tənqidi olaraq, hər iki tərəfi də İsrailin və Fələstinlilərin bərabər təhlükəsizlik, sülh və ləyaqət tədbirləri ilə yaşaya bilməsi üçün insanların həyatında real inkişaflar etməyə başlamağa çalışmaq. "Fələstinlilərin ümid etdiyini və hiss etdiyini İsraillilər üçün olduğu kimi təhlükəsiz şəraitdə yaşaya bilər və bərabər tədbirlər görülməlidir "dedi Blinken. Həmas silahlı qrupu Qəzzada hakimiyyəti ələ keçirir və Fələstin xalqına məhv olmaqdan başqa bir şey gətirmir. Hamasa heç bir pul almadan Qəzzanın yenidən qurulması səylərini maliyyələşdirmək üçün Blinken, Bayden rəhbərliyinin, bəzi hökumət səlahiyyətlərinə deyil, yenidən qurulma və inkişafa kömək edə biləcək, etibarlı və etibarlı partiyalara güvənəcəyini söylədi. .com5, 6 Yanvar Komissiyasına GOP müqaviməti ilə əlaqədar qəribə məzəli karikaturalar

Dallasda öldürülən 4 yaşlı Uşağın atası uşaqlarını tərk etdiyinə görə üzr istəyir

Yatağından qaçırılaraq Dallas küçəsinə atılan 4 yaşlı uşağın atası, hüquqi problemləri bulud altında şəhəri atlayarkən oğlunu və əkiz qardaşını dostu ilə buraxdığını heç vaxt bağışlamayacağını söyləyir. Trevor Gernon, bacısının YouTube hesabında həm oğlu Cash ilə maraqlanmadığı üçün üzr istədiyini, həm də ictimaiyyətdən ona qarşı çox sərt davranmamasını istədiyini yazdı. Monica Sherrod və "digər şeylər arasında müvəffəqiyyətsiz bir iş ovundan sonra" Hyustona qayıtdıqda, onunla daha yaxşı olacağına qərar verdi. Cash və qardaşı Carter haqqında, zərər görməmiş və indi anasının yanında olduğunu söylədi: “Rahat idilər, digər uşaqların ətrafında idilər və göründüyü kimi Monika etibarlı bir insan idi. Ən yaxşı niyyətlə etdiyim bu seçim ən dəhşətli nəticə ilə nəticələndi. ”Mayın 15-də Sherrodun evindəki Cash və Carterin yataq otağına gizlincə girən və hələ də yatan uşağı yatağından qaldıran bir körpə monitor kamerasına girən biri tutuldu. İki saat sonra yoldan keçən biri uşağın cəsədinin küçədə atıldığını gördü. Polis, bıçaqlandığını söylədi. Sherrodun ailəsi ilə müəyyən əlaqələri olan 18 yaşlı Darriynn Braun, adam oğurluğu və soyğunçuluqda günahlandırılır, lakin polis qətl ittihamı ilə bağlı qərar verilməsi üçün məhkəmə ekspertizasının nəticələrini gözləyir. Müstəntiqlər heç bir səbəb bildirməyiblər və Braunun anası, oğlunun çərçivəyə salındığını düşündüyünü söyləyib. Sherrod, jurnalistlərə verdiyi açıqlamada, Gernonun məhkəmənin reabilitasiya qərarı alaraq şəhəri tərk etdiyini söylədi. CrimeOnline, Harris County'deki Gernona qarşı bir neçə üstün ittihamı göstərən məhkəmə qeydlərini əldə etdi. Gernon, hüquqi problemlərinə istinad edərək qeyd etdi: "Azadlığım üçün qorxmalıyam, çünki bəzilərinin məqsədi kədərlənməkdənsə həbsxanaya getməyimi görməkdir. balaca oğlumun itkisi. " Məkanını və hüquqi statusunu açıqlamadı. Bəzən ağlayaraq əkizləri qoruya bilməməsinin məsuliyyətini üzərinə götürdü. "Dedi." Özümü heç vaxt bağışlamayacağam. İmkan olsaydı, geri dönüb hər şeyi fərqli edərdim. Səhər gözlərimi açanda birdəfəlik getməyən bir kabusdur. Bunun necə belə parlaq və şən bir uşağın başına gələ biləcəyini anlamırıq. ”Oğlanların anası Melinda Seqrovesə müraciət edərək dedi:“ Onu qoruya bilmədiyim üçün çox üzr istəyirəm. Bu, mənim atam kimi mənim işimdir və bunu edə bilmədim və üzr istəyirəm. "The Daily Beast -in yazdığı kimi, Gernon, 2018 -ci ildə bir hücum üçün il ərzində 68 gün həbsdə saxlanaraq illər ərzində bir sıra həbslər həyata keçirdi. Kredit kartı haqqındakı mübahisə əsnasında atası haqqında. 4 Yaşlı Nağd Gernonun İşində Qəribə Yeni Dönüş Keçən Noyabrda Narkotik Saxlama ittihamı ilə bağlı iddianaməsini izləyərək 29 Mart 2021-ci il tarixli məhkəmə iclasına gəlmədi. və beləliklə 10.000 dollarlıq istiqraz ödənişini itirmişdi. Həbs üçün açıq bir açıqlama var. Oğlu Gernona mübahisə düşənə qədər dükanında iş verən Johnny Flanagan, The Daily Beast-a dedi: "O, külək hansı istiqamətdə olursa olsun, belə adamlardan biridir. zərbələr, bilirsən və o, bir neçə ay yaxşılıq edəcək, sonra da bir neçə ay pis işlər görəcək və sən bilirsən ki, qalxıb yoxa çıxacaqsan. Məni qaranlıq bir yerə aparmayan bir günü çətinliklə yaşayıram "dedi. "Ümid edirəm hamınız hamımızın nə qədər kövrək olduğumuzu və hər şeyin nə qədər tez tərsinə çevrilə biləcəyini anlaya bildiniz ..." Ümid edirəm ki, Cash -ın layiq olduğu ədaləti əldə etməsini təmin etmək üçün hamımız əməkdaşlıq edə bilərik. .Hər gün gələn qutunuzda ən yaxşı hekayələrimizi əldə edin. Gündəlik Beast Üzvlüyü: Beast Inside sizin üçün əhəmiyyətli olan hekayələri daha dərindən araşdırır. Daha ətraflı.

ReklamSəyahət edərkən avtomobilinizin güzgüsünə bir çanta qoyun

Mükəmməl Avtomobil Təmizliyi Yerli Satıcıların Bilməməyinizi İstəyir

Mickelson sehrli! Lefty, PGA Çempionatını golf sahəsini qazanmaq üçün ən yaşlı olmaq üçün təmin edir

Lee Trevino və Nick Faldo ilə birlikdə Cənubi Karolinadakı Okean Sahəsindəki qələbəsi ilə altı böyük qələbə ilə rekordlar kitabına daxil olur.

Rays, 5 -ci yürüşlə 9 -cu, 10 -cu ardıcıl qələbə üçün ən yaxşı Jays -də toplanır

Austin Meadows, Manuel Margot və Mike Brosseau, doqquzuncu atışda iki dəfə ardıcıl olaraq baza yüklü gedişlər etdi və Tampa Bay Rays, Toronto Blue Jays'i bazar günü 6-4 məğlub edərək, 10-cu düz qələbəsi üçün toplandı. Geri dönüş Tampa Körfəzini Boston ilə AL Şərqində birinci yerə çıxardı. Şüalar 9-2-ci sırada 4-2 geridə qaldı, ancaq Tyler Chatwood (0-1) və Travis Bergen tərəfindən edilən beş gəzintidən istifadə edərək Torontonu beşinci düz itkisinə göndərdi.

Pandemiya dəftəri: 5 -ci sinif şagirdlərinin toyuq və ördək təhsili

Hal -hazırda barmağımda ördək çit qurmaqdan, ördəkdən əllərimi və qollarımı kəsməkdən, toyuq caynaqlarından və ördək ısırmalarından əllərimdə çürüklər var. Quşlara qulluq etmək çətindir, amma xoşuma gəlir. Koronavirus pandemiyasından bəri məktəbə onlayn gedirəm […]

SC polisi, evinə evinə gedərkən öldürüldüyünü söylədi

Həbs olunmayıb və müstəntiqlər ölümcül atışmanın motivini müəyyən etməyə çalışırlar.

Lauren Boebert, mart ayında maska ​​məhdudiyyətlərinin sona çatmasından bəri Texasda tək bir COVID-19 ölümünün olmadığını söylədi. Məlumat göstərir ki, əslində minlərlə insan öldü.

Texas Dövlət Səhiyyə Xidmətləri Departamentindən verilən məlumata görə, məhdudiyyətlərin götürüldüyü gün olan 2 Martdan bəri 3,600 Texans, COVID-19-dan öldü.

Keçmiş millət vəkili Justin Amash, Liz Çeyni'nin Trump -a qarşı daha tez danışa biləcəyini söyləyir, onun bir növ qəhrəman olmasını rədd edir.

& quotUzun müddətdir ki, prezidentin yanaşmasının şiddət kimi şeylərə yol aça biləcəyini xəbərdar edirdim. bir çox düşmənçiliyə və hörmətsizliyə görə "dedi Amash.

Dəniz Qüvvələrinin narahat olacaq yeni bir okeanı var, bununla necə məşğul olacağı bəlli deyil.

"Mən Donanmanın həyəcan bayrağını kifayət qədər qaldırdığını hiss etmirəm" - deyə Elaine Luria Insider -ə bildirib.


Videoya baxın: Havuç Salatası Nasıl Yapılır? Esen Hünal (Yanvar 2022).