Ənənəvi reseptlər

Blue Bee Cidery Ləzzətli Artisanal Ciders istehsal edir

Blue Bee Cidery Ləzzətli Artisanal Ciders istehsal edir

Alkoqol dünyasında, Virginia tez -tez inkişaf edən şərab sənayesi ilə əlaqələndirilir. Bununla birlikdə, Richmond şəhəri, şübhəsiz ki, pivə içənlərdən biridir, yerli üstünlükləri ilə Richmondun öz şəhər sənətkarlıq pivə zavodlarında dəmlənmiş alesə və lagerlərə meyllidir. Şəhərin bir çox restoranında qürurla yalnız və ya yaxın zamanlarda yalnız Virciniya pivələri tapılır. İsti yay günortaları gülümsəyən "Richmond-ers" in çatı çubuğuna qəhvəyi ale ləkələri atdığını görür. Əfsanəvi Pivə Zavodu ya da canlı caz dinləmək Hardywood Parkı, pivə zavodunun tez -tez fırlanan sənətkarlıq biraları, stouts, pilsners və burbon DIPA'larından zövq alırkən. Richmondun sənətkar pivə səhnəsi həqiqətən çiçək açır və şəhəri ziyarət edərkən araşdırmağa dəyər. Ancaq sənət pivəsini sevməyənlər ümidsizliyə qapılmamalıdır. Şəhər, kiçik, lakin artan bir tendensiyanı təmsil edən bir şirkət olan Blue Bee Cidery-ə də ev sahibliyi edir Ölkənin hər yerində yaranan şəhər sənətkarlıq sidrləri.

Richmondun sənətkarlıq içki səhnəsini özləri üçün yaşamaq istəyən ziyarətçilər, bir tur sifariş etməyi düşünməlidirlər RVA pivə zavodu turları. Turlar bu saatda başlayır Paytaxt Ale Eviburada qonaqların xarizmatik bələdçisi ilə tanış olduqları və ilk dequstasiyasını bitirdikdən sonra iki və ya üç yerli pivə zavoduna gedən dəmləmə avtobusuna minirlər. Bunlar mükafat qazanan favoritlərdən tutmuş yeni gələnlərə qədərdir. Şəxsi turlar daha xüsusi bir təcrübəyə üstünlük verən qruplar üçün mövcuddur.

Richmond'a son səfərimdə, Capital Ale Evində dayanan bir ictimai tura çıxdım. Mavi arı sirkəsivə Hardywood Park Pivə zavodu. Yol boyu daddığım müxtəlif sənət biralarından zövq aldığım halda, günortanın əsl məqamı olaraq önə çıxan Blue Bee -də sərt şarab idi. Şəhərin ilk və yeganə şəhər şirəsi olan Blue Bee, Richmond şəhərinin Old Manchester məhəlləsində döyülmüş yoldan kənardadır. Bir vaxtlar Aragon Coffee anbarına ev sahibliyi olan dequstasiya otağının və istehsal müəssisəsinin yerləşdiyi bina, 1904 -cü ilə aiddir və əslində qəhvəni Atlantik Okeanına və ondan kənarda asanlıqla daşımaq üçün James çayı boyunca tikilmişdir. Cidery, ən çox satılan məhsullardan birinə Aragon adını verərək tarixi evinə hörmət edir.

Keçmişdə sınadığım qaynaqlara əsaslanaraq, materialların böyük bir pərəstişkarı olmadığımı etiraf edirəm. İsti yay günlərində soyuq və karbonatlı, amma pivə qədər ağır olmayan bir şey istədiyim zaman, kommersiya şirniyyatlarının bir ümumi xüsusiyyətini - onların böyük şirinliyini xatırlayana qədər alma sirkəsi sifariş etməyi düşünürəm. Sonda fikrimi dəyişən yapışqan, meyvəli, işlənmiş şirinlikdir və bunun əvəzinə köpüklü ağ şərabın ləzzətli fleytasına yer tapıram.

Blue Bee-də yarı köpüklü şirəsi təəccüblü şəkildə quru və turş, bəzən mineral, digər vaxtlarda isə müşk olur. Dörd çeşid, yalnız yerli Virciniya alma və yüksək spesifik maya suşlarının fərqli qarışıqlarından hazırlanır. İndi Richmondun bir çox barında, restoranında və bazarında şüşə və qaralama ilə satışa çıxarılsa da, Blue Bee şirəsi keyfiyyətini qorumağa çox diqqət yetirən bir neçə işçi tərəfindən nisbətən kiçik partiyalarda istehsal olunur. Ziyarətimiz hər birinin öz şəxsiyyətinə malik olan dörd etiketinin hamısının dequstasiyasını əhatə etdi. Charred Ordinary, şirin tərəfində bir az köhnə bir Virginia şirəsi, Mill Race Bramble isə moruq və böyürtkən ilə ətirli, daha yuvarlaq, meyvəli bir versiyadır. Sıçrayışlı Hopsap Shandy, əvvəllər daddığım heç bir şeyə bənzəmir-bir turş sidri ilə otlu, məzəli buğda ayı arasındakı xaç. Asanlıqla ən çox sevdiyim çeşid Aragon 1904 idi ki, bu da mənə şirədən daha xırtıldayan, təmiz bir prosecco xatırladırdı. Sidr damağımı fırçalayarkən ağlımdan keçən dadma qeydləri əvvəllər şərabla istifadə etdiyim notlar idi: solğun sarışın, quru, incə karbonat, nəm kireçtaşı ilə dolu meyvə ləzzəti.

Əslində, bütün Blue Bee şirələri mayalanmış meyvə suyundan daha çox quru şərab kimi içirdi. Vərdiş etdiyim şirniyyatların bir ölçülü şirəsi olan şirinliyindən çox, Blue Bee'nin hər bir növünün ləzzət profili, qarışmaq üçün düşünülmüş yudumlamağı tələb edəcək qədər mürəkkəbdir. Qurucu və şirniyyat istehsalçısı Courtney Maileyə görə, fərqi yaradan Virciniya almasının ləzzəti ilə əlaqədardır. İnsanların alma şirəsi haqqında düşüncə tərzini dəyişdirmək ehtirasının və fədakarlığının da bununla əlaqəli olduğunu söyləyirəm. İçkilər şampan şüşələrini xatırladan zərif etiketləri olan 500 mililitr və ya 750 mililitrlik tıxalı şüşə qablarda gəlir. Dequstasiyanın özü bir şərab fabrikində bir dequstasiya kimi aparılır, Mailey hər tökmə zamanı qonaqları istiqamətləndirir. Sevdiyi məhsula səbəb olan prosesləri həvəslə izah edərək istehsal müəssisəsində pulsuz olaraq turlar keçirir.

Şirniyyatdan üçüncü təyinatımıza doğru yola çıxdığımızda, tək təəssüfləndiyim şey, Aragon 1904 stəkanını dadmaq üçün kifayət qədər vaxt sərf etməməyim idi. Xoşbəxtlikdən, Blue Bee məhsullarını bu günlərdə Richmond ətrafında tapmaq çətin deyil. Bölgədə olsanız, təəccüblü sitatları sınamalısınız.

Lili Koçsis özünü qastronom adlandırır. 2011 -ci ildə Harvard Universitetini dilçilik ixtisası üzrə bitirib. Boş vaxtını məqsədli səyahətlərə, yemək fotoqrafiyasına və s regional mətbəx haqqında yazmaq MyAmusedBouche təxəllüsü altında.


5280Sevimli Kolorado Saydarları

Seltzer əriyən. Bunun əvəzinə seanslaşdırıla bilən Front Range sitrlərindən istifadə edin.

Kolorado istehsalçıları yerli meyvələri oturuşa bilən sippersə çevirirlər və beynəlxalq mükafatlar qazanırlar. Budur, hal -hazırda doqquz Front Range sidrində içməli olduğunuz şey.

Təmiz Çəngəl Şarabı

4965 Iris Street, Wheat Ridge
Hekayə: 2017 -ci ildən bəri, Jay Kenney, Colorado, Maine və Sakit okeanın şimal -qərbindən miras almaları ovlayır və Clear Fork etiketi altında mürəkkəb quru içkilər hazırlayır. Kenneyin beş meyvə bağından birinin dayandığı Crawford yaxınlığındakı Gunnison Çayının Şəffaf Çəngəlinin adını daşıyan marka, bütün alma sidrlərinin xeyrinə ləzzət əlavələrindən qaçır. Kenney, yaradıcılığını paslanmayan polad tanklarda və ya Sonsuz Meymun Teoremindən istifadə edilən palıd şərab barellərində də yaşlandırır.
Buzz: Clear Fork’s Wheat Ridge dadma otağı sentyabr ayında açılmışdır. Orada, markanın beş təkrarlanan çeşidindən nümunə götürə bilərsiniz-Kolorado meyvəsi Pitts'in Bitteri ən çox sevdiyimizdir, eyni zamanda iki fırlanan qonaq suyu və bir kombucha.

Lafayette'deki Kök Ciders tərəfindən əkin. Şəkil Acreage -dən alınmışdır.

Kök Ciders

1380 Horizon Ave, Unit A, Lafayette və 2811 Walnut St. #150, RiNo (və Durham, Şimali Karolina)
Hekayə: Koloradonun ən böyük şarabı olan Stem, 2013-cü ildə RiNo'da quru şarap hazırlamağa başladığından bəri populyarlığı və istehsal gücü artmaqdadır. Keçən il Stem 20-dən çox çeşiddə 200.000 galondan çox sidr hazırladı, ən çox qutularda satılır.
Buzz: Stemin demək olar ki, iki illik Lafayette istehsal müəssisəsi və yeməkxanası olan Acreage, sahə yetişdiricilərinin mallarını və öz təsərrüfatında istehsal etdiyi məhsulları təqdim edir. Noyabrın 21-də aşpaz Eric Lee qonaq-aşpaz şam yeməyi partiyası seriyasını təqdim edir: Lee və Stowaway Mətbəxinin aşbazı Amy Cohen-in mövsümi yeməkləri xüsusi buraxılan kök kökləri və şirniyyat evində, fermada və çəllək otağında xüsusi bir turla birləşdiriləcək. .

BOCO Cider

1501 Lee Hill Drive, Ünite 14, North Boulder
Hekayə: Sahibi Michael Belochi və sidermaker Josh Smith, Boulderin ilk şirniyyat evi olan BOCO-da ətirli sippers qucaqlayırlar-Kolorado və Vaşinqtondan suyu istifadə edərək, müxtəlif üslublarda pastörize edilməmiş, sulfitsiz içkilər istehsal edirlər. İyul ayında açılan BOCO -nun tap otağı, istehsal müəssisəsidir, buna görə tanklar və barellər arasında 16 tapdan (12 -si BOCO -dan, üçü dönən Centennial State istehsalçılarından və bir kombucha) tökməkdən zövq ala bilərsiniz.
Buzz: BOCO -dan 400 metr aralıda toplanmış şerbetçiotu ilə dolu Stone's Throw Hopped Cider cəhd edin.

Haykin Ailəsi Cider

12001 Şərq 33 -cü prospekt, Ünite D, Aurora
Hekayə: Daniel və Talia Haykin, 2018-ci ilin əvvəlində kiçik partiyalı istehsal müəssisələrini və müasir, dörd vuruşlu dadma otağını açdılar. Köpüklü alma şərablarına bənzər olaraq, markanın tək çeşidli təklifləri, Ela Ailəsində yetişdirilən maya və nadir miras almalarından başqa heç nə ilə edilmir. Hotchkiss və Fort Collinsdəki Masonville Orchardsdakı fermalar.
Buzz: May ayında Haykin, möhtəşəm Böyük Göllər Beynəlxalq Cider və Perry Yarışmasında digər sirkə bitkilərindən daha çox qızıl medal qazandı. Bu ay, yeni çıxarılan 2018 tart, aromatik Ashmead Kernel və zəngin, yarı quru Dabinett növlərini axtarın.

Colorado Cider Şirkəti

2650 West 2nd Ave #10, Denver
Hekayə: Koloradonun Valverde şəhərində yerləşən ən qədim əməliyyat şarabı istehsalçısı, 2011-ci ildə yarı quru flaqmanı Glider Cider-i buraxdı. O vaxtdan bəri, Brad və Kathe Page sahibləri 25 fərqli çeşid istehsal etdilər və Hotchkissdə təxminən 4000 mirvari alma ağacı əkdilər.
Buzz: "Cascara" (qəhvə albalılarının qurudulmuş qabıqları) böyürtkən suyu və limon qabığı ilə zənginləşdirilmiş yeni mövsümi böyürtkən sirkəsinə torpaq, bibər notlar verir.

Qarlı Sidr

250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
Hekayə: 100 ildən artıqdır - və 6000 futdan yuxarı yüksəklikdə - Kari və Ty Williams ailəsinin beş nəsli, Koloradonun Qərb Yamacında, Cedaredge'de alma və daş meyvə yetişdirmişlər. Patriarx James Howard (Pap) Williams 20 hektar alma ağacı ilə başladı, lakin bu gün Ty, Kari və ailəsi 600 hektar sahədə işləyir, 100 -dən çox alma çeşidi, həmçinin şaftalı, albalı, armud, gavalı və hətta şərab üzümü yetişdirir. . Williams qəbiləsi canlı Qarlı Başlı Cider buraxılışlarını heç bir əlavə tatlandırıcı və ya süni tatlar olmadan bütün meyvələrə və digər təzə maddələrə əsaslanır.
Buzz: Qarlı başlı meyvə şirniyyatlarının yeni bir çeşidi, keçən yay, 12 onsluq qutularda, parlaq, zəncəfil gavalı-limon otu çeşidini və yerli almalardan hazırlanan yaşlı bir şirəni nümayiş etdirən Molly's Rockies Rosé (Molly's Spirits ilə əməkdaşlıq) axtarır. qarğıdalı ilə qarışdırılır. Dekabrın əvvəlində daha yüksək keyfiyyətli 750 mililitrlik şüşə görməyi gözləyin: Snow Capped-in fransız sidr alma ilə hazırlanmış çiçəkli tək çeşidli Blanc Molleti.

Waldschänke Ciders

4100 Jason St, Denver
Hekayə: Waldschänke ortaq sahibi və sidermaker Keane Dufresne artıq on ildir ki, New Terrain Brewing Company və Tommyknocker Brewery şirkətləri üçün pivə istehsalı və pivə istehsalı ilə məşğuldur. Ancaq İsveçrədə atasının süzülməmiş şirəsini içərək böyüyən ögey anası Ruth idi, Keane, həyat yoldaşı Kelley və atası Conu burada İsveçrə tərzində bir şirniyyat evi açmağa ruhlandırdı. Denverin qapıları 2 oktyabrda açıldı. Yerli "waldschenke" (meşə meyxanası) üçün şərab istehsal edən Ruthun atası Corcun reseptlərinə əsaslanaraq Waldschänke Ciders, Qərb Yamacında Talbott Farms şirəsindən istifadə edərək quru, buludlu sərt suyu hazırlayır.
Buzz: İsveçrə tərzində şirniyyatlar mayalanıb yaşlandıqca, Waldschänke, Sunnyside-nin rahat otağında olan 16 tapdan dostlarının içkilərini tökməklə məşğuldur. Erie's Old Mine, Fort Collins Summit Hard Cider və Talbott's Cider Company -dən klassik və xüsusi sippers gözləyin. Waldschänke'nin öz ciderləri Şükran Günü ilə axmağa başlamalıdır və yeni ildə Dufresnes, Lakewood's Mad Loon Coffee Roasters ilə birlikdə taproomda bir qəhvə mağazası açacaq.

Müqəddəs Vrain Cidery

350 Terry Street #130, Longmont
Hekayə: Sahibləri Cindy və Dean Landi, alma içkisinə olan susuzluğu və Longmont camaatının toplaşdığı bir yerə həsrətini yatırmaq üçün 2016-cı ildə Müqəddəs Vrain Cidery açdı. Bu gün, Müqəddəs Vrenin geniş yayılmış dequstasiya otağı (və istehsal müəssisəsi) Centennial State şirniyyatlarını 39 kran, eləcə də kiçik bir yerli şərab, meyvə və şərabdan tökür. Ancaq St. Vrainin ev yaradıcılığını gözdən qaçırmayın: sənətkarlıq markası, təkcə 2019 -cu ildə Böyük Göllər Beynəlxalq Cider və Perry Yarışmasında 23 medal qazandı, evə 10 mükafat, o cümlədən də təzələnən Pink Guava ləzzətinə görə qızıl medal qazandı. zəif çiçəkli Blackberry Botanikası üçün gümüş.
Buzz: Müqəddəs Vrain, 23-31 Oktyabr tarixləri arasında, üçüncü ildönümünü (və ya Halloversary, hər il Halloween ətrafında düşdüyündən) qeyd edir. Mövsümi zəncəfil çörəyi tıqqıltı ilə tamamlanan 29 Oktyabr tarixində qadağan mövzulu kostyum yarışmasına gəlin. Acılı dəm də bu payızda ilk dəfə konservləşdiriləcək və seçilmiş Front Range -də satışa çıxarılacaq.

Böyük B

39126 Highway 133, Hotchkiss
Hekayə: 2011 -ci ilin yayında, ilk həftədə - 1,500 şüşə olan üç böyük şirəsi partiyası üç həftə ərzində satıldıqda, Big B -nin baş istehsalçısı Shawn Larson, çox yaxşı bir şeyin üstündə olduğunu bildi. İndi Big B's 14 ləzzət istehsal edir və sərt sirkə şirkətin satışının 20-25 faizini təşkil edir. (Big B's, 1973-cü ildə Bernie Heidelman tərəfindən qurulmuş və 2002-ci ildə Jeff Schwartz və ailəsi tərəfindən satın alınmış, üzvi soyuq preslənmiş alma şirələri və limonad istehsal edir və 18 hektar Ləzzətli Bağlar açır.) May ayından dekabr ayına qədər açın, North Fork Valley ziyarətçiləri bağçanın yanında dayanıb öz alma, armud, ərik, albalı və digər təzə məhsullar mağazasını təsərrüfat mağazasından götürün və tap otağında Big B -nin şirniyyatlarını dadın.
Buzz: 26 Oktyabrda Big B's, səkkizinci illik Kolorado Hard Cider Fest-ə ev sahibliyi edəcək, burada 10 Kolorado istehsalçısının canlı qrupları düşərgəsindən və gecədən sonra DJ rəqs partiyasından ibarətdir. Tamamilə Paoniyada yetişdirilən Şərab Sapı alma ilə dəmlənmiş yeni Tək Variety Wine Sap, 2020 -ci ilin yazında satışa çıxarılacaq.

Bu məqalə 2019 -cu ilin Noyabr sayında çıxdı 5280.

Denise Mickelsen 5280 -in keçmiş qida redaktorudur. O, 2016-cı ilin oktyabrından 2021-ci ilin martınadək 5280-in ərzaqla əlaqəli bütün əhatə dairəsinə nəzarət etdi. Onu @DeniseMickelsen Instagram-da izləyin.

Patricia, 2019 -cu ilin iyul ayında 5280 heyətinə qatıldı və Koloradonun zəngin kulinariya səhnəsi haqqında yazmaqdan həyəcanlanır. İnstaqramda @whatispattyeating -də yemək xəbəri sərgüzəştlərini izləyin.


Virginia Cider Ölkəsi ilə Beş Duruş

Virginia Cider Country -də qeyd olunur Matt Dobie tərəfindən yazılmışdır. Şəkil Old Hill Cider -dən alınmışdır.

İllərlə, ən yaxşı halda, periferik bir içki seçimi olduqdan sonra, sərt şarab əhəmiyyətli bir intibah dövrünün ortasındadır. Bu, müstəmləkə Amerikada ən çox seçilən içki idi. Hər əkin sahibi şirniyyat hazırlayır, içki içir və şirəsi ilə öyünürdü. Hətta John Adams sağlamlığını və uzunömürlülüyünü səhər yeməyindən əvvəl bir şirniyyat qabına bağladı. Ancaq Temperance hərəkatı, immiqrasiya nümunələri və qərbə doğru genişlənmə də daxil olmaqla bir çox amillər sənayenin ölümünə səbəb oldu. Xoşbəxtlikdən, getdikcə artan cidermakerlər ənənəni canlandırır və özləri ilə incə sənətkar libaslar gətirirlər. Virciniya, mükəmməl iqlimi və tarixi nüfuzu ilə öyünən, daim böyüyən şirniyyat çılğınlığının mikrokosmosudur. Beləliklə, Virginia şarabı ölkəsində yudumlamaq üçün bəzi şirin yerlərə səyahət edək.

Albemarle Ciderworks. Foto Albemarle Ciderworks -un izni ilə

Albemarle Ciderworks

Bir zamanlar köhnə və demək olar ki, tükənmiş alma növlərinə həsr olunmuş bir uşaq bağçası, mövsümi çeşidlər yetişdirən iddialı bir şaraba çevrildi. Albemarle County -nin möhtəşəm, yuvarlanan təpələrinə yapışdırılmış dadma otağına və bitişik verandaya baş çəkin. Şirniyyat istehsalının hər tərəfinə sahib olan və işləyən Shelton ailəsinin bir üzvü ilə görüşəcəyinizə əminsiniz. Parlaq turşuluq və alma cılızlığı ilə balanslaşdırılmış, yuvarlaq ağız hissəsinə və uzun səthə malik kompleks bir qarışığı olan "Yupiterin Mirası" adlı qabaqcıl şirniyyatını sınayın. (2545 Rural Ridge Lane, North Garden, Virginia)

SAATLƏRİ ZİYARƏT ETMƏK
Çərşənbə - Bazar günləri, 11 -dən 17 -dək
Veb sayt

Mavi arı sirkəsi

Richmond şəhərinin mərkəzində yerləşən Blue Bee Cider, Virciniyanın yeganə şəhər cideryidir. Alma qarışığına şəlaləli şerbetçiotunun əlavə edilməsinin çiçək və sitrus notları yaratdıqları "Charred Adi" kimi köhnə sitrlər və "Hopsap Shandy" kimi daha çox macəralı üslublar təqdim edərək müxtəlifliyi ilə fəxr edirlər. pivə, şərab və sidr. Sidr yolunda həqiqətən bənzərsiz bir dayanacaq, ölkədən bir ara verin və şəhərdə bir gecənin dadını çıxarın. (212 West Sixth Street, Richmond, Virginia)

SAATLƏRİ ZİYARƏT ETMƏK
Həftədə Yeddi Gün Açıq Saatlar Fərqlidir
Veb sayt

Castle Hill Cider. Şəkil Kristen Finn

Castle Hill Cider

Bölgənin təqdim etdiyi ən yaxşı şirniyyatlardan bir neçəsini yuduğunuz zaman, yaşıl tarlalar, yansıtıcı göllər və ağaclarla örtülmüş yamaclar ətrafınız olacaq. 1764 -cü ildə qurulduğundan bəri Castle Hill, Amerika İnqilabı zamanı qaçan siyasətçilərə təsəlli verən kəşfiyyatçıları, məşhur yazıçıları və ABŞ prezidentlərini qəbul etdi. Bu fərqli tarixi diqqətə uyğun olaraq, "Levity" istehsal edirlər, kvevri adlı gil amforalarında 8000 illik fermentasiya prosesindən istifadə edən yeganə ticarət suyu. Quru, tam bədənli bir zövq verir. (6065 Turkey Sag Road, Keswick, Virginia)

SAATLƏRİ ZİYARƏT ETMƏK
Həftənin Yeddi Günü Açıq 11: 00-17: 00
Veb sayt

Dumanlı Ridge Cider. Şəkil Kate Medley

Dumanlı Ridge Cider

Ağaclarına fərd kimi yanaşmaqda günahkar olan sidermaker Diane Flynt'in meyvə bağına olan sevgisini, görkəmli sidrindən dadmaq olar. Detallara olan diqqəti, Amerika heirloom alma ilə ənənəvi İngilis və Fransız sidr alma ilə birləşdirən orijinallıq ehtirası ilə üst -üstə düşür. Nəticə qeyri -adi dərinliyi və tarazlığı olan çoxlu içkilərdir. Bu strategiya o qədər yaxşı işləmişdir ki, 2013 -cü ildə New York Times dadma paneli Foggy Ridge -in "Ciddi Cider" adlı 20 Amerika quru şirəsi nümunəsində birinci mükafata layiq görülmüşdür. (1328 State Road 656, Dugspur, Virginia)

SAATLƏRİ ZİYARƏT ETMƏK
Həftədə Yeddi Gün Açıq saatlar dəyişir
Veb sayt

Old Hill Cider. Şəkil Old Hill Cider -dən alınmışdır

Old Hill Cider

Cidermaker Shannon Showalter, indi çiçəklənən şirniyyat işinin evi olaraq xidmət edən bağda böyüdü. Çiftlikdən masaya və lokomotiv hərəkətlərinin nəhəng bir tərəfdarı, yerli camaatı meyvə, tərəvəz, çiçək və əlbəttə ki, nəfis şirəsi ilə təmin etməklə ailə ənənəsini davam etdirir.Old Hill, ipək ağız hissi və ananas, albalı və tost ləzzətləri olan "Season's Finish" şirniyyat şirəsi də daxil olmaqla beş çeşid təklif edir. Orada olarkən istixananın yanında durun və evə bir az mum və pansies gətirin. (17768 Honeyville Road, Timberville, Virginia)


Yaxşı Genlər

İrsi cinslərin qorunması üçün çalışan digər bir əməliyyat, Allegheny Springsdəki Sıçrayışlı Sular Fermasıdır. Alec və Sarah Bradford, Red Wattles və American Saddlebacks də daxil olmaqla irsi cins donuzları və irqi hind toyuqlarını yetişdirirlər. 1000 hektarlıq bir fermada, 2500 ildən çox keçmişə aid olan nadir Qədim Ağ Park cinsi mal-qaradır. Bu gün ölkədə bu heyvanların 1000 -dən azı qeydə alınıb.

Həm Riven Rock, həm də Leaping Waters, Virciniya və Şərq Sahili boyunca yüksək səviyyəli restoranlar arasında həvəsli bir müştəri bazası tapdılar.

"Bizim ən böyük müştərimiz Virciniya dağlarında yerləşən Homestead Resortdur. Məhsullarımızı mülklərində olan bir çox gözəl restoranda istifadə edirlər "dedi Neely. "Donuz əti heç vaxt baqqalda ala bilməyəcəyiniz bir şeyə bənzəyir. Bu Köhnə Dünya ətirli mərmər donuz əti. Donuzlar bizim otlar kimi otlarımızı otlayırlar. Evdə və ya qapalı vəziyyətdə deyillər, buna görə çox xoşbəxt donuzlardır. "


New Jersey Distilleries, Cider & Mead

Bilirdinizmi? New Jersey, damıtma zavodlarının, şirənin və meyvənin evidir! Hər yer ictimaiyyətə açıq deyil, ancaq məhsullarını bir içki mağazasında görürsünüzsə bu yerli müəssisələrdən birini dəstəkləmək hələ də böyükdür. Əgər imkanlarından birini ziyarət etmək şansınız varsa#8230go !!

Dadmaq və Turlar üçün açıqdır:

Bütün nöqtələr West Distillery
Gil Spaier tərəfindən Newark ’s Ironbound -da yaradılan bir sənətkarlıq. Vodka və cin kimi kiçik miqdarda əl istehsalı spirtlər hazırlayırlar. Onları Facebook, Instagram və Twitter -də tapın.
424 Mulberry Street, Newark, NJ (Dadma otağının girişi Tichenor Caddesi 73 ünvanında) (646) 251-3176

Asbury Park Distilling Co.
Ruhun heç vaxt ölmədiyi Ave Gölü üzərində əl işi. Asbury Park Distilling, Monmouth County -də qadağandan bəri ilk damıtma zavodudur və əyalətdə ticarət mərkəzində yerləşən birincidir. Turlar və dadmalar Cümə axşamı və#8211 Bazar günləridir. Onları Facebook və İnstagramda tapın
527 Lake Ave, Asbury Park, NJ

Beach Bee Meadery
Beach Bee Meadery, Long Branchdəki çimərlikdən və Pier Village -dən bir neçə addımlıqda bir ailəyə məxsus və idarə olunan çəmənlikdir. Səfəriniz zamanı bütün damaqlarınız üçün dadlı ləzzətlərə malik müxtəlif çörəklər və şirələr gözləyin! Mülkiyyətə bir istehsal sahəsi, həmçinin turlar, dequstasiyalar üçün gözəl bir dadma otağı və ya sadəcə əylənmək üçün bir yer daxildir.
89 Long Branch Ave, Long Branch, NJ

Burnt Mills Cider
Bedminsterdəki Burnt Mills Cider, Garden State inqredientlərindən istifadə olunmaqla istənilən vaxt tapda altı ilə yeddi sidr təklif edir.
3540 Route 206 Bedminster, NJ

Claremont Damıtma Zavodu
Nyu -Cersi ştatının Fairfield şəhərində yerləşən Claremont Distilled Spirits, Inc, 2014 -cü ilin may ayında "Garden State" in ən yaxşı yerli mənşəli maddələrindən istifadə edərək əyalətdə birinci dərəcəli spirtlərin istehsal oluna biləcəyi şərti ilə quruldu. Vodka istehsalında istifadə olunan kartofdan tutmuş Moonshine -dakı qarğıdalıya qədər onlar Cersidən hazırlanır. Əlavə olaraq, bir çox məhsul məhsulu, New Jersey -in Blueberries və Cranberries də daxil olmaqla ölkənin ən böyük meyvə istehsalçılarından biri olmasından istifadə edir. New Jersey'deki ən böyük sənətkarlıq damıtma zavodu olaraq, Claremont Distile Spirits 4000 galon fermentasiya qabiliyyətinə və 650 galondan çox damıtma qabiliyyətinə malikdir. Claremont qürurla sahibdir və məhsulları qürurla yerli ömürlük New Jerseyanslılar tərəfindən istehsal olunur və satılır. Facebookdakı kimi!
25 Commerce Road, Unit K, Fairfield, New Jersey (973) 227-7027

Cape May Damıtma Zavodu
Cape May Distillery, Cape May County Green Creek -də yerləşən və Cape May, NJ -də bir sənətkarlıq damıtma zavodudur. Cape May Distillery, insanların içməyi sevdiklərinə əsaslanan məhsullar hazırladı. Müştəri nəzərə alınmaqla bir məhsul portfelinin hazırlanması prosesində əlləri məqsədləridir. Onların istehsal prosesində əsasən Nyu -Cersi əyalətindən əldə edilən yerli yetişdirilmiş xam maddələr istifadə olunur. Onların damıtma zavodu əvvəlcə həm işıqlı, həm də qaranlıq Rumu təqdim edəcək. Sonrakı təkliflərə Kiçik Partiyalı Viski, Kiçik Partiyalı Bourbons, İxtisaslaşdırılmış Brendi və Cin daxil olacaq.
371 NJ-47, Cape May Court House, NJ (609) 305-4853

Corgi Ruhları
(Veb saytları vasitəsilə) Ürəyimiz Böyük Britaniya ehtirası ilə pompalansa da, qanımız yalnız New Jersey -in toplaya biləcəyi bir ehtirasla axır. Hər gün məmləkətimiz bir iz qoyur və dünya heyranlıqla başını aşağı salır. Təkbaşına içmək və ya markamızın adını aldıqları itlər kimi, zərif, eyni zamanda əyləncəli kokteyllər hazırlamaq üçün uyğun olan kiçik partiyalı, ultra yüksək keyfiyyətli içkilər hazırlayırıq. Lansmanımız üçün bir çox cin və araq təqdim etməkdən çox heyecanlandıq. Distillatımıza ustalıqla tökülən xüsusi botanika qarışıqlarımız, bənzərsiz bir çiçək və sitrus meyvələri təqdim edir. Bütün məhsullarımız əl işidir. Hər bir şüşə Corgi qazancının bir hissəsi Cersey City bölgəsindəki yerli bir it qəbul agentliyinə verilir, çünki biz müstəsna ruhları qiymətləndirdiyimiz qədər itləri də sevirik. Onları Facebook və İnstagram -da tapın.
1 Distillery Drive, Jersey City, NJ 862-219-3114

Dachshund Damıtma
Dachshund Distilling, Neptun/Bradley Beach sərhədində yerləşən romda ixtisaslaşan kiçik bir partiya damıtma zavodudur.
1103A Sixth Avenue Neptune, NJ

Müstəqil Ruhlar Damıtma Zavodu
Müstəqil Ruhlar Distillery, New Jersey, Woolwich Townshipdəki on hektar əkin sahəsindəki bir ailənin sahibi və idarə etdiyi sənətkarlıq içki zavodudur. Məqsədləri, New Jerseydə yetişdirilən taxıl, meyvə və botanika məhsullarının zənginliyini, Danimarka və İrlandiya Amerika irsini əks etdirən bənzərsiz dadlı sənətkarlıq ruhları hazırlamaqdır. Hər şey kiçik partiyalarda hazırlanmışdır, buna görə təcrübə üçün çox yer var. Onları Facebook və İnstagram -da tapın.
131 Davidson Rd, Woolwhich Township, NJ (609) 202-5458

Dəmir Bağlı Sirkə
Qəribə xarici sənaye auksion saytlarından alma konsentratı sifariş etmək əvəzinə, daha çox dadlı şarab hazırladığından və pullarını regional iqtisadiyyatımızı gücləndirmək və Amerika əkinçilik ərazilərinin McMansions tərəfindən alınmasına mane olmaq. Və planetin digər tərəfində olmaq əvəzinə, təchizatçıları qısa bir məsafədədir. Ironbound-un işə salınması ilə, nəinki yerli fermerləri dəstəkləyir, yaxşı maaş alan iş yerləri açır və ləzzətli bir şərab hazırlayırlar, həm də onu ölkənin ən məşhur şarabının olduğu Newarka aparırlar! Bəli, Newark! Boston deyil. Facebookda onlar kimi
360 Co Rd 579, Asbury, NJ (908) 940-4115

Island Beach Damıtma Zavodu
Ocean County ’s 1 -ci Damıtma zavodu qadağandan bəri! Island Beach Distillery, zövqünüzə görə müxtəlif növ romlar hazırlayır. Onları Facebook -da tapın
713 Old Shore Road, Forked River, NJ (609) 242-5054

Jersey Artisan Damıtma
Haqqında: 2010 -cu ilin payızında qardaşı Brant Braue -dan soruşdu: “Sabah oyanıb bir şey edə bilsən, bu nə olardı? ” Bir neçə gün düşündükdən sonra ona cavab gəldi: Açardım və bir damıtma zavodu işə salın. Bir neçə ay sonra, yerli sənət pivə zavodunda Brant, həyatında yeni bir problem üçün bazarda olan yerli bir vəkil Krista Haley ilə söhbət etdi. Önümüzdəki bir neçə ay ərzində bu fikri uzun müddət və hovuz kənarındakı kokteyllər üzərində müzakirə etdilər və bu xəyalın gerçək ola biləcəyini anladılar. Və beləliklə Jersey Artisan Distilling dünyaya gəldi. Uzun aylar davam edən zəhmətdən sonra, Jersey Artisan Distilling, qadağanın sona çatmasından sonra New Jerseydə açılan ilk damıtma zavodudur. Müstəmləkəçilik dövrlərindən bəri ruhları möhtəşəm hala gətirən texnikanın modernləşdirilmiş versiyalarından istifadə edərək ruhlarımızı klassik üslubda etməyə yönələcəklər. Onların əsas diqqəti rom hazırlamaq, romanı müstəmləkə dövründə və ondan sonrakı dövrdə ən populyar ruh halına gətirən ləzzətləri və dadları geri gətirmək olacaq. Onları Facebook Twitter Instagram -da tapın Oradakı ziyarətim haqqında oxuyun!
32B Pier Lane West, Fairfield, NJ 862-702-8935

Jersey Spirits Distilling Co.
İstehsal etdikləri hər bir dəstə əl işidir və keyfiyyəti və tutarlılığı ilə qürur duyduqları kiçik bir partiyadır. Jersey Spirits Distilling Co., kiçik partiyalı sənətkarlıq damıtma ilə əlaqədar hər şeyi öyrənə və məhsullarını səliqəli və ya sevdiyiniz bir kokteyldə dadmaq üçün bir yerdir. Sahibləri John və Betty, ömürlük Cersi sakinləridir və Sue, bütün yetkin həyatı boyu New Jerseydə yaşamışdır. Onların ruhları New Jersey yerlərinin və həmtəsisçilərinin NJ-də yaşadıqları təcrübələrin adını daşıyır. New Jersey və#8217 mərtəbəli görməli yerlərinə dərin hörmət hiss edirlər və onları məhsullarına birləşdirərək qorumaq və şərəfləndirmək istəyirlər.
1275 Bloomfield Ave. Building 7 Unit 40B, Fairfield, NJ 973-441-0947

Tənbəl Göz Damıtma Zavodu
Lazy Eye Distillery, qadağan edildiyi vaxtdan bəri Atlantic County -dən ilk damıtılmış məhsulları gətirməkdən qürur duyur. Əl istehsalı, özü olmayan spirtlər hazırlayırlar. Facebook -da tapın Turlar 10 dollardır və 3 dequstasiya daxildir.
1328 Harding Highway, Richland, NJ və 135 E Spicer Ave, Wildwood, NJ

Kiçik Su Damıtma Zavodu
Atlantic City -də yerləşən Little Water Distillery, Mark və Eric Ganter qardaşlarının sahib olduğu və idarə etdiyi bir sənətkarlıq damıtma zavodudur. Onları Facebook -da tapın
807 Baltic Ave b, Atlantic City, NJ (240) 426-7843

Uzun Budaq Damıtma Zavodu
Long Branch -dəki spirtli içkilər zavodu, zəngin spirtli içkilər və#8211 araq, cin, viski, rom və likörlərin dadında ixtisaslaşmışdır.
199 Westwood Avenue, Long Branch, NJ (732) 759-8321

Melovino çəmənliyi
Uşaqlıqları ev şərabçılığının həyatın bir hissəsi olduğu bir mədəniyyət ətrafında gedən bir AİLƏ tərəfindən idarə olunan çəmənliklərdir. Meadmaker Sergio Moutela, çox erkən yaşlarından babasına şərab hazırlamağa kömək etdiyini, şüşə tökmək, tıxamaq və hətta üzümü sıxmaqla kömək etdiyini xatırlayır. Şərabçılıq əbədi olaraq həyatına və bu gün kimə çevrildi. Doğru Mənbə Sertifikatlı bal və tərs osmoz suyu da daxil olmaqla bütün təbii maddələrdən hazırlanmış, özünəməxsus hazırlanmış reseptlər çeşidimizlə hər kəs üçün bir tərz tərzinə malikdir. Buraya digərlərindən fərqli olaraq bəzi imza meadları daxildir. Onları Facebook Twitter Instagram -da tapın
2933 Vauxhall Road, Vauxhall, NJ (855) 635-6846

Milk Street Distillery
Sussex County ’s, 69 ildən artıqdır ki, kiçik Branchville qəsəbəsində, Nyu -Cersinin kənd şimal -qərb küncündə yerləşir. Mike və Gordon Geerhart qardaşları, 125 illik binasında gözəl ruhlar istehsal etmək üçün çox çalışdılar. İkisi 20 ildən artıqdır ki, müqavilə ilə məşğul olurlar. Dəyişiklik axtararaq, gözəl ruhlara layiq bir dadma təcrübəsi hazırlamaq üçün illərlə işlədikləri təcrübəni son dəfə işə salırlar.
1 Milk St, Building 1, Branchville, NJ (973) -948-0178

Nauti Ruhları
Nauti Spirits Distillery -də, əl ilə işləyən təsərrüfat spirtləri istehsal edirlər: Vodka, Cin və amp. Əsasən 60 hektar qoruyan sahil təsərrüfatında və nəzarət etdikləri digər Cənubi Cersi əkin sahələrində yetişdirilən maddələrdən və yüksək keyfiyyətli pekmezdən istifadə edərək məhsullarını Cape May, New Jerseydəki ferma damıtma zavodumuzda püre, fermentləşdirir, distillə edir və şişələyirlər. Onları Facebook və İnstagram -da tapın
916 Shunpike Road, Cape May, NJ (609) 770-3381

NJ Beach Nişanı Vodka
New Jerseydə sevən insanlar üçün New Jerseydə yavaş -yavaş Beach Badge Vodkamızı hazırlayırlar. Onların sənətkarlıq damıtma avadanlığı hələ də televiziya moonshine üçün hazırlanmışdan daha çox metal bir sənət qalereyasına bənzəyir. Əlavə olaraq, qırmızı ağ və mavi yaxalı adamlar olduqlarını söyləməkdən qürur duyurlar. Mis çaydanın spirtli içki zavodunu gəzib, damıtma sənəti ilə tanış olmaq və Amerika yolunu tanıtmaq üçün sizi salamlayırlar. Facebook, Twitter və İnstagram -da onlar kimi.
54 W Main St. Freehold, NJ

Pine Tavern Damıtma Zavodu
Pine Tavern Distillery LLC, Salem County New Jersey-də ilk dəfə qanuni olaraq fəaliyyət göstərən damıtma zavodudur. Monroeville NJ -də bir ailəyə məxsus və idarə olunan bir təsərrüfatdır. Facebookda tapın
149a Pine taverna Rd. Monroeville, NJ

Recklesstown Farm Damıtma Zavodu
Recklesstown Farm Distillery, nəsillər boyu New Jerseydə əkinçiliklə məşğul olan bir ailəyə məxsusdur və idarə olunur. Damıtma və dadma otağı əslində əkdikləri bir sahənin ortasında oturduqlarından, maddələrinə xüsusi bir heyranlıq duyurlar.
2800 US-206 Columbus, NJ

İpək Şəhəri Damıtıcıları
(öz Webiste vasitəsilə) 2014 -cü ildə qurulan Silk City Distillers, New Jersey Clifton -da yerləşən əsl əl istehsalı, şüşə damıtma zavodudur. Silk City Distillers -da burbon və yerli qaynaqlı maddələrə diqqət yetiririk. Yerli mənşəli qarğıdalı, çovdar və arpadan istifadə edirik (Sussex, NJ-də bir fermadan və onları əllə üyüdülmüş taxıllarla birləşdirərək həm hazırlanan, həm mayalanmış, həm distillə edilmiş, həm də yaşlanmış bir püresi hazırlayırıq. 1000 litrimiz hələ də xüsusi olaraq hazırlanmışdır) İstehsalçı StillDragon ilə ortaq olaraq bütün məhsullarımızı istehsal edir, daha sonra ləkələnir, şüşəyə qoyulur və evdə etiketlənir. Damıtma zavodu, böyük ruhların əllə yaradılmalı olduğuna inanan üç ömürlük dost və NJ yerli sakinləri tərəfindən idarə olunur. keyfiyyətli, yerli maddələrlə və tam distillə prosesinə sadiq olmaq ehtirası və fədakarlığı ilə. Onları Facebookda tapın
321 River Road, Ünite 5, Clifton, NJ

Skunktown Damıtma Zavodu
İçkinizdən zövq ala biləcəyiniz və gələcək nəsillər üçün dünyanın daha təmiz olmasına kömək etdiyinizi bildiyiniz üçün təmiz və ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsul təmin etmək üçün yerli yetişdirilmiş, GMO olmayan maddələrə diqqət yetirən bir damıtma zavodu. Onları Facebook -da tapın
12 Minneakoning Rd #110b, Flemington, NJ

Sourland Dağ Ruhları
2014 -cü ilin dekabr ayında Triumph Brewing Company -nin əsl qurucularından biri olan Sourland Mountain Spirits -in qurucusu Ray Disch yeni bir sınaq üçün hazır olduğuna qərar verdi. Bir il əvvəl, sənətkarlıq distillə New Jersey -də qanuniləşdi, buna görə də doğulduğu Hopewell şəhərində yerli bir damıtma zavodu yaratmaq həyəcan verici bir iş kimi görünürdü. Xəyalını dinləyən və həyata keçirməsinə kömək edən müvəffəqiyyətli, uzaqgörən tərəfdaşlardan ibarət bir komanda ilə işləyən Ray, Sourland Dağ Ruhlarını yalnız bir ideyadan, indi qadağan edildikdən sonra Nyu -Cersidəki İlk Farm Distilleryası halına gətirə bildi. Mercer County. Damıtma zavodu Hopewell, NJ -də Double Brook Farm -da oturur. Onları Facebook və İnstagram -da tapın. Veb saytlarında şənbə və bazar günləri 10 nəfərə qədər bələdçi turları planlaşdırıla bilər
130 Hopewell-Rocky Hill Road, Hopewell, NJ 609-333-8575

Zolaqlı Aslan Damıtma
Nyu -Cersi ştatının Woodbury şəhərində kiçik bir partiya damıtma zavodu, üzvi pekmezdən rom hazırlanır.
740 North Broad Street, Woodbury, NJ

Qəza Qəza Damıtma Zavodu
Burlington ’s ilk sənətkarlıq damıtma zavodu. Facebookda tapın
25 Madison Ave, Mt Holly, NJ

Tadmore Damıtma
New Jersey -in cənubundakı tarixi Salem City -nin mərkəzində yerləşən sənətkarlıq zavodu. Onları Facebook, Twitter və Instagram -da tapın.
90 W Broadway, Salem, NJ

Ağac Şəhər Ruhları
Kenilworth, NJ -də yerləşən Heathermeade Distilling, Tree City Artisan Vodka istehsalçılarıdır. Onları Facebook və Twitter -də tapa bilərsiniz. Veb saytları vasitəsilə bir tur planlaşdırın!
835 Fairfield Ave, Kenilworth, NJ

İstehsalda, lakin ictimaiyyətə açıq deyil (hələ):

Laird & amp Şirkəti
Laird & amp Company, Amerika Birləşmiş Ştatlarının ən qədim damıtıcısıdır, 1780 -ci ilə aiddir. Şirkət yarandığı gündən Laird Ailəsinə məxsusdur və idarə olunur və ölkənin ilk yerli damıtılmış ruhu olan Laird’s Applejack -in istehsalçısı və satıcısı kimi tanınır. Bu gün şirkət, Beş O'Clock, Five Star, Banker's Club, Canadian Gold, Zapata Tequila, Peachka kimi markalar istehsal edərək satışa çıxararaq, bir damıtıcı və şişeləyici kimi uzun bir ənənəsini davam etdirir, həmçinin aşağıdakılar da daxil olmaqla premium markaları idxal edir və satır. Casoni, Lazzaroni, Moletto, Pietrafitta və Indomita. Facebookda tapın


Blue Bee Cidery Ləzzətli Artisanal Ciders - Reseptlər istehsal edir

Müəllif: Larry Sterner

Təcrübəli şərab mütəxəssisləri üçün belə, bayram yeməkləri ilə uyğunlaşmaq üçün universal bir şüşə seçmək çətindir. Bu səbəbdən bu il belə bir tövsiyə vermək əvəzinə sizi minilliklər boyu içənlər arasında bir intibahdan zövq alan sərt şirəyə daha yaxından baxmağa çağırıram.

Ləzzət çeşidini nəzərə alsaq, bəli, şirin içkilər var, amma yarı şirin, quru və quru şirələr də var, bu içki şərab qədər qida ilə gözəl birləşir, lakin pivəyə daha yaxın olan spirt miqdarı daha aşağıdır. #8217s. Bununla birlikdə, pivə istehsalından fərqli olaraq, şirniyyat istehsalı terroir və ya başdan sona qədər istifadə olunan torpaq vəziyyəti, iqlim və istehsal üsulları ilə idarə olunur. Üzüm şərab üçün alma alma kimi, hər ikisi də meyvələrinin mayalanması yolu ilə hazırlanır, həm də turşuluq və tanenlərə malikdir.

Həqiqətən, hinduşka və sarğı, qızardılmış qaz, jambon və bu kimi bayram yeməkləri üçün, şərab həqiqətən şərabdan daha yaxşı uyğun ola bilər. Cider, təbii olaraq donuz əti ilə, ham və pastırma da daxil olmaqla, bütün formalarında cütləşir. Hər alma haqqında hər yerdə danışmaq lazım deyil: alma tortları, içlikdəki alma, qəlyanaltı üzərində pendirli alma və ya tərəvəz qabına qarışdırılır.

Miçiqandakı Virtue Cider -in qurucusu və sahibi Greg Hall deyir ki, Şükran və Milad bayramında Cider ’s çox təbiidir. Biz alma mövsümünün tam mərkəzindəyik və şarabın Beaujolais Nouveau'su kimi kiçik şirniyyat evlərindən çıxan təzə şirniyyatımız var.

Amerika Birləşmiş Ştatları Ciderers Assosiasiyasının (USACM) icraçı direktoru Michelle McGrath deyir ki, qərəzliyik, amma ümumiyyətlə şirənin ən qida dostu içki olduğunu düşünürük. “Cider yüksək turşu tərkibinə malikdir və turşusu və qalıq şəkərlər, şirənin nə qədər quruduğundan asılı olaraq qida ilə çox gözəl cütləşmə komponentləri yaradır. ”

Yaxşı bir cütləşmə, atalar sözündəki alma ilə uyğunlaşmaqla deyil, ziddiyyətli ləzzətlərlə əlaqədardır. Misal üçün, Cider Craft jurnal şirin kartof ilə turş sidr içməyi məsləhət görür. Bu da damağı həddindən artıq yükləməməkdir.Hər kəs bu ziyafətlərdə çox yeyəcək, buna görə yüngül, lakin təzələnən və çox böyük və ağır olmayan bir içkiyə ehtiyacınız var. Bütün zəngin və yağlı vetçina, qovurma və kartof püresi kəsmək üçün yaxşı turşusu, yaxşı meyvəsi və kifayət qədər miqdarda taneni olan bir sirkə seçin, ancaq bundan sonra sizə bir az şirinlik üçün kifayət qədər yer buraxacaq.

Şarap növlərinin əsas parçalanması burada:

Yarı Şirin və ya Yarı Quru Şarab: Tort və şirinin xoş bir tarazlığı, quru və qurudan daha çox qalıq şəkər yığır. Açıq, xırtıldayan alma dadını gözləyin.

Quru və ya quru şarab: Ən az miqdarda qalıq şəkər ehtiva edir, bu da onları ən quru çeşid halına gətirir. Daha incə alma dadı və quru ağ şərabı xatırladan daha güclü turşuluq.

Buz Sidri: Tipik olaraq şirniyyatla xidmət edilən şəkər, digər növlərə nisbətən daha çox qalıq şəkərə malikdir. Ultra konsentrasiyalı alma ləzzəti və daha yüksək ABV tapa bilərsiniz.

Keyfiyyətli, sənətkar ciders tapmaq üçün ən yaxşı yer yerli sənətkarlıq pivə mağazanız, şərab dükanı və ya Total Wine & amp More kimi spirt satıcısıdır. Qanunlar əyalətə görə dəyişir, lakin bəzi cideries də birbaşa sizə göndəriləcək. Mümkünsə, alma şirəsi və ya konsentrat yerinə təzə alma ilə hazırlananlara yapışdırın, çünki onlar ən çox ləzzəti toplayacaqlar: funk, tartness və ya şirinlik. Philly Cider Həftəsində nümunə götürdüyüm, axtarmağa dəyər olan bəzi bölgə sitrləri (dadmaq qeydlərinin şüşələrdən gəldiyi sitatları istifadə etdim):

Alma ilə zəngin Adams County-də yerləşən bu dördüncü nəsil sidr istehsalçısı, meyvələrini yerli bağlardan alır. Bu içkilər Philadelphia'da DiBruno Bros., Bella Vista Beverage və Springfield Beverage -də tapıla bilər.

Çeşidlərin qarışığından hazırlanan quru. 8.5% ABV

Titular çeşiddən hazırlanır, maya əlavə edilmədən özbaşına mayalanır və 8 ay yaşlanır. Əla və maraqlı. 6.9% ABV

Eve ’s Cidery, Nyu Yorkun yuxarı hissəsində, Barmaq Gölləri ilə Şimali Appalachian Yaylalarının kəsişməsində yerləşən Van Etten təpələrində, üzvi olaraq yetişdirilən və yabanı yemlənmiş alma və armudlardan təbii mayalanmış şirələr istehsal edir. Bunlar qastronomiya şirniyyatlarıdır: mürəkkəb, toxumalı və ləzzətlidirlər, başqa bir şey olmaq üçün xammallarını aşırlar. Bəli, dadı alma və ya armud kimi olur, amma dadları meyvə və çiçəyin, ot və qozun qobelenidir. Onları dadmaqla mənzərəni, havanı, ağaclar arasındakı işığı, gəldikləri yeri xəyal edirəm. Yalnız Cidery -dən Pennsylvania -ya göndərirlər, ancaq New Jersey -ə deyil.

Yetişmiş meyvə və sitrus qabığının dadı və sonu olan qırmızı albalı və qərənfil ətri

Birincil mayalanmadan əvvəl şəkər və maya əlavə edilmədən qablaşdırıldıqda qırmızı albalı, xurma və vanil ətirləri ilə yetişmiş, şirin bir burun verir. Sağlam, hamar bir nəticə, toffee bar və yağlı pasta tatlarla sonsuza qədər davam edir.

Bu buz sirkəsi mənim üçün bir vəhy oldu. Orta dərəcədə şirin, lakin şirin alma suyu kimi deyil, daha çox gözəl bir şirin şərab və ya Tawny limanı kimidir. Biskotti daldırmaq üçün idealdır. Qızardılmış alma, adaçayı və qəhvəyi yağın ətirləri, Provence otlarının göstərişləri ilə dəstəklənir. Damağın üstündə duzlu karamel və limon. Bitirmə, alma yağı, turşuluq və yay ləzzətinin uzun müddət davam edən bir işarəsidir.

Özünü öyrədən bağbanı Maria Kretschmann, Rochester, PA-da (Pittsburqun şimalında) ailə təsərrüfatında böyüdü. Rəssam və barmen olaraq çalışdığı Filadelfiyada yaşamaq üçün evdən ayrıldı. Atası təqaüdçülərdən danışmağa başladıqda, Mariya uzun müddət şirniyyat həvəskarı olaraq 4 hektar ərazisini alma sirkəsinə çevirməyə başladığı fermaya çəkildi. Payız ’ -dən sonra ilk ilin istehsalı olduqca kiçik olsa da (2500 şüşə) bu payızda ilk iki sidr buraxıldı. Onları birbaşa fermadan və ya Fishtown Social -dan satın ala bilərsiniz.

Bu erkən mövsüm alma bir az quru qarışığı yüngül bir ləzzətə malikdir və ABV% 7-də gəlir. Çox dadlı və kateqoriyaya yeni başlayan insanlar üçün yaxşı bir başlanğıc suyu.

Sümükdən qurudulmuş bu şirəsi ləzzətləri baxımından mürəkkəb olsa da, xüsusilə hamardır. Məncə, yeməklə əla olardı. Gold Rush və Dabinett alma növlərindən mayalanır və tərkibində 8% spirt var.

Bu yerli şirniyyatlar, South Streetin yaxınlığındakı bir Cidery/Taproomda (7 -də) istehsal olunur. Bütün almaları Pennsylvania'dan (əsasən Adams County) alırlar.

Bir az təpiklə balanslaşdırılmış, qurudulmuş zəncəfil və yerli yonca balı ilə qarışdırılır. ” Aşağı spirt. Yeməklə əla. 6,5%

“Qırmızı üzüm və yerli ağcaqayın şərbəti, turş və aromatik, qurudulmamış. ” Bir az meyvəli, dadlıdır. Şirniyyatlarla birləşdirilə bilər. 6.0%


Yeni Məktəb Şirəsi Hazırlayanlar

Quru sıçrayış, çöl mayaları və barel qocalması, yeni məktəb şirəsi istehsalçıları üçün ədalətli bir oyundur.

Yeni nəsil şirniyyat istehsalçıları, sənətkarlıq-pivə inqilabından öyrənilən dərsləri və geniş çeşidli ləzzət və üslublarla təcrübələr apardıqları üçün Amerikanın şirniyyat istəyi qızdırma səviyyəsinə çatır. Quru sıçrayış, çöl mayaları və barel yaşlanmasının hamısı yeni başlayanlar üçün ədalətli bir oyundur, buna görə Heather Vandenengel şarab hazırlamağın yaradıcı tərəfini araşdırmağa getdi.

Aşağı Sidr

Bostonda yerləşən Downeast Cider, kollecin sonuncu ilində dostları tərəfindən başladılan, New England şirəsinin təzə şirədən ilhamlanaraq pivə kimi içilə biləcəyini yenidən müəyyənləşdirir. Downeast'ın qardaşı Matt Brockman və Tyler Mosher ilə ortaq sahibi Ross Brockman, "Bu şirkəti qurduğumuz zaman, hazırladığımız şirənin ilhamı, fermadan aldığımız şirin şirəyə əsaslanırdı" deyir. "Təzə suyu xüsusiyyətlərinə malik sərt bir şirəsi hazırlamaq istədik."

Bu o deməkdir ki, daha ənənəvi, quru, parlaq bir şirəyə nisbətən bir neçə şeyi fərqli şəkildə edirlər. Hamar şirəsi olan Original Blend üçün ale mayası seçdilər, çünki daha hamar və yuvarlaq ağız hiss etməyi və bitirməyi üstün tuturlar. Massachusetts ştatının Stow şəhərindəki bir bağdan alınan şirələr, ənənəvi sidr alma növlərindən daha çox şirin alma (McIntosh, Cortland, Red Delicious və Gala) qarışığından hazırlanır. Orijinal Qarışıq süzgəcdən keçirilməmiş, yüngül karbonatlı, 12 unsiya qutulara qablaşdırılmış və çəkisi 5,1 % ABV-dir.

Downeast -ın digər sitrləri, əlçatanlıq və təravət yanaşmasına uyğun gəlir. Cranberry Blend, birincil mayalanmadan sonra əlavə edilən təzə sıxılmış qarağat suyu ilə hazırlanır. Bal ilə mayalanma təcrübəsindən doğan Hard Bal, keşniş və portağal qabığında yaşlanır. 2014-cü ilin iyun ayında satışa çıxarılan yeni məhsullarından biri ən qeyri-ənənəvi məhsul ola bilər: təzə sıxılmış limon suyu və mayalanmış alma sirkəsi, su və qamış şəkərinin "su" bazası ilə hazırlanan sərt limonad.

Head Cider Maker, Noah Burke, keçmiş bir pivə istehsalçısıdır. Onun rəhbərliyi altında Downeast, eyni zamanda seysondan ilhamlanan bir sıra sitruslar da yaratdı, bir neçə barel yaşlanma layihəsini sınadı və davamlı olaraq sınaqlar keçir. Brockman, "Hər şeyi necə etdik" dedi. "İstədiyimiz şəkildə edin və həqiqətən yaxşı olduğunu düşündüyümüz məhsulları hazırlayın və sonra satın."

Qəzəbli Bağ

Sərt sirkə sənayesi bu gün ilk illərində sənətkarlıq-pivə sənayesinə bir çox paralellər gətirir və 2012-ci ildə Boston Beer Company tərəfindən satışa çıxarılan Ohayonun Angry Orchard markası Sam Adamsın oxşar rolunu oynayır: içənləri öyrətmək və tanıtmaq. ölkə daxilində sərt şaraba qədər. Angry Orchard's Crisp Apple, bazar araşdırma şirkəti IRI -nin bazar araşdırma məlumatlarına görə, Amerikada ən çox satılan şirəsi satan şirkətdir və yanaşma və ləzzət baxımından fərqli olan bir sıra şirələr buraxdılar.

Angry Orchard Cider Maker David Sipes deyir: "Bütün spektr boyunca, ilk dəfə sirkə sınamaqdan, axtardıqlarını bilən bir kəsə qədər, şirniyyat kateqoriyasına daxil olan hər kəsə müraciət edə bilərik".

Angry Orchard, Crisp Apple, Traditional Dry, Apple Ginger və Green Apple kimi dörd əsas cider istehsal edir. Həm də iki mövsüm yaratdılar: isti aylar üçün Elderflower və qış üçün darçın ədviyyatı ilə hazırlanmış Cinnful Apple.

Onların Cider House Kolleksiyası mövcud ənənəvi sirkə üslubları üzərində qurulmuş yenilik və yaradıcılıq üçün bir platformadır. Məsələn, Strawman daha acı, dünyəvi, bitki mənşəli və mürəkkəb olan ənənəvi bir təsərrüfat tərzidir. Iceman, Quebecdəki buz sidrlərindən ilhamlanır və alma suyunun dondurulması prosesindən istifadə edir. Kabarcıqlı, çoxlu şirəsi olan Muse daha çox şirinliyi olan köpüklü şərab kimi içir.

Şirniyyat kateqoriyası böyüdükcə Angry Orchard, içkilərini fərqləndirmək üçün daha çox dad mənbəyi axtarır, Sipes deyir. "Günün sonunda hamısı alma şirəsidir, amma ona müxtəlif tatlar, fərqli maya növləri, palıdda yaşlanma və istifadə etmək üçün. . . müxtəlif mənşəli fərqli alma qarışıqları,. . . Düşünürəm ki, içənə fərqli ləzzətlər və fərqli təcrübələr gətirməyə davam etmək üçün bir çox şans var. "

Faydalı Cider

Keçmiş Goose Island Brewmaster Gregory Hall -un Miçiqanda bir şarap evi qurması şərab və pivə dünyasında böyük xəbər idi. Hall, 2012-ci ildə qədim dünya fermaları hazırlamaq üçün pivə meraklılarına tanış olacaq texnikalar hazırlamaq üçün Virtue Cider qurdu: barel yaşlanması, qarışdırılması və yabanı maya ilə mayalanması.

"Həqiqətən bəyənmədiyimiz bir tərz olduğunda, əlimizdən gələni edirik, amma meyvəni istədiyi yerə buraxaraq meyvəli şirəni çox sevirik" deyir Hall.

Flagship, Red Streak, İngilis tərtibatlı bir şarabdır və müxtəlif alma növlərini sınayarkən "bir anda bir buşel" basaraq 180 üç gallon test partiyasının nəticəsidir. Bəyəndikləri bir qarışıq tapdıqdan sonra maya suşları və qarışdırmaqla təcrübə etdilər. Onların ikinci buraxılışı, Fransız palıd çəlləklərində yaşlanan Norman üslublu bir cırtdan Lapinette adlı Fransız tipli bir şirniyyat idi və o vaxtdan bəri tart və limondan İspan tərzli Sidradan Percherona qədər geniş çeşidli sirkə tərzləri buraxdılar. Fransız üslubunda fermada. Meyvə ilə idarə olunan şirniyyat, bir yetişdiricidən alma seçərək öz mayası ilə mayalanmasına icazə verdikləri Mülkiyyət Seriyasının bir hissəsidir.

Hall, bu üslub və proseslərin yeni bir şirniyyat üçün çox yenilikçi görünə biləcəyini, ancaq Belçikalı və Alman tipli biraları təqlid edən sənətkarlar kimi, Avropa şarabı istehsalçılarından ilham aldığını söyləyir. "Yenilikçi olaraq çox şey etmədiyimizi hiss edirik. Uzun müddətdir Avropada etdiklərini edirik, amma əksər insanlar üçün yeni bir şeydir. Bir çox qarışdırma, maya yetişdirmə, barel yaşında olmağımız Avropada çox tipik bir praktikadır, amma Amerikada qeyri-adi haldır. "

Dumanlı Ridge Cider

Virginia Blue Ridge Dağlarında Foggy Ridge Cider -in qurucuları Diane və Chuck Flynt, 1997 -ci ildə otuzdan çox müxtəlif alma çeşidi olan ilk meyvə bağını tikdilər və o vaxtdan bəri almalara rəhbərlik edirlər. "Əvvəldən maddələrin keyfiyyətinə çox diqqət yetirirdik. Cənubda yalnız sirkə alma ilə məşğul olan ilk meyvə bağı idik "dedi Cider Maker Diane Flynt.

Harrison və Roxbury Russet kimi bir sıra Amerika miras növləri, habelə Dabinett və Muscadet de Berney kimi bəzi ənənəvi İngilis və Fransız növləri yetişdirirlər. Flynt deyir ki, meyvə bağlarının əksi olan sitralar hazırlamağa çalışırlar. "Həqiqətən əla sidr meyvəniz varsa, onu qarışdırmaq istəməyəcəksiniz. Bu meyvənin nə təklif etdiyini bir şərab üzümü kimi ifadə etmək istəyəcəksiniz. "

İkincisi, Flynt deyir: "Biz qarışdırıcıyıq və düşünürəm ki, bu, şarap hazırlamaq sənətinin gözəl bir hissəsidir: mümkün olan ən yaxşı qarışıqları hazırlamaq üçün müxtəlif növlərdən istifadə etmək." İlk meyvə adlanan şirəsi üçün, avqustun sonundan sentyabrın ortalarına qədər Amerika mirvari alma yığır və bəzi növləri-Harrison və ya Hewe's Crab kimi ayrı-ayrılıqda mayalanır, digərləri isə birlikdə qarışdırılır. Meyvəli aromaları qorumaq və şirənin daha mürəkkəbləşməsinə imkan vermək üçün fermentasiyanı uzatmağa çalışmaq üçün bir aya qədər çox aşağı temperaturda yavaş -yavaş mayalanırlar. Daha sonra, daha çox qat ləzzətləri inkişaf etdirmək, turşuluğun xarakterini dəyişməsinə və tanenlərin yuvarlanmasına, bədən və çəki əlavə etməsinə icazə vermək üçün paslanmayan tanklarda oturmasına icazə verdilər. Şirəni fevral və mart ayına qədər şişələmirlər.

E.Z. Bağlar

"Meyvədən başqa, şirniyyat hazırlamaq fikrinə məni cəlb edən, üzüm şərabı istehsalçısı kimi niyyətlərimə çox bənzəyən Fransız tərzində hazırlanan şirniyyat idi: daha az müdaxilə, daha az manipulyasiya və meyvənin çox nümayəndəsi təbii fermentasiya ilə "dedi EZ -də şarap hazırlayan Kevin Zielinski Salemdəki bağlar, Oregon.

E.Z -ni idarə edən Zielinski. Orchards Farm Market iki qardaşı John və Mark Zielinski ilə birlikdə 2000 -ci ildə sərt şarab hazırlamağı planlaşdıran bir dostu üçün on iki fərqli alma çeşidi əkdi. Dostu şərabçılıqda yeni bir iş üçün sirkə layihəsindən ayrıldıqdan sonra, Zielinski 2004 -cü ildə sirkə sınamağa başladı və 2009 -cu ildə ilk içkisini buraxdı. EZ Orchards Cidre adlanan, doqquz fərqli Fransız alma növündən hazırlanır, turşuluğu azdır. , tərkibində çox miqdarda tanen və təbii olaraq efervesan.

Zielinski heç bir ticarət maya suşundan istifadə etmir. Bunun əvəzinə, mayanın ətraf mühitdən və meyvənin özündən inkişaf etməsinə icazə verir. Yabanı maya daha isti temperaturda tutulduqdan sonra, paslanmayan poladdan hazırlanmış tanklarda ilkin fermentasiya aşağı və yavaş olur - 40-42 ° F (4-6 ° C) arasında üç -dörd ay və ya daha uzun müddətə. Bunun ardınca bir proses gəlir təbii təbiət, təbii mayalanma üçün 750ml şüşə içərisində mayalanmaya davam edir. Zielinski deyir ki, məhsul yığımdan başlayaraq, proses doqquz aydan bir ilə qədər davam edə bilər və adətən şirənin yaşlanmasından faydalanır.


Cideries

Əl işi şarabı sevənlər sevinir! Hudson Vadisi, alma əsaslı içkilərin hər bir tərzinə ev sahibliyi edir. Bu mənzərəli yerlərin bir çoxu gənc alma ağaclarının geniş mənzərələri olan açıq oturacaqlar təklif edir.

Bir çox üslub və ferma fəlsəfəsi müxtəlif içki izi yaradır - yalnız təyin olunmuş sürücünüz olduğuna əmin olun!

Albany County

Doqquz Pin Cider işləri

Nine Pin Cider Works, Paytaxt Bölgəsi standartıdır. Adı, doqquz sancaq və bir ton şarab oyundan sonra məşhur yuxuya getmiş Rip Van Winkle əfsanəsindən ilham alır. Hudson Vadisindəki bir çox sirkə kimi, Nine Pin də məhsullarında istifadə olunan hər meyvə parçasının New York əyalətində yetişdirilməsini təmin edir. Yerli şarabın inkişafına olan bağlılığı yaxşı bilinir, çünki əyalətdəki ilk rəsmi fermalardan biri idi.

Şirələr üçün yüngül və quru içkilər gözləyin. Zəncəfil kimi çeşidlər Kinderhookdakı Samascott Orchardsdan alma istifadə edir. Bir az daha şirin bir şey arzulayırsınızsa, tropik meyvə notları və kremli bir toxuma üçün Belçikanı sınayın (Belçika Abbey Ale mayasından).

Doqquz Pinin dadma otağında doqquz dönən krandan və mayalı pizza ilə qəlyanaltı seçin. Qruplar, hər mövsümdə açıq havada dequstasiya etmək üçün öz şömini rezerv edə bilərlər.

Bunu yudumlayın: Earl Grey – Nine Pin Cider Works, müxtəlif məhdud miqdarda şirələr ilə təcrübələr aparır. Limon qabığı üzərində qocalmış və Qısa və Qalın boz çayı ilə soyuq şəkildə dəmlənmiş bu mükəmməl balanslaşdırılmış şarab həqiqətən bənzərsizdir.

Hindistan Merdiven Fermaları

Altamont, Hindistan Ladder Farms-da həqiqətən aqrar bir sirkə dadma təcrübəsinə ev sahibliyi edir. Əsl ağacdan şüşəyə əməliyyat, qonaqları 100 illik ailə təsərrüfatı əməyinin əsl meyvələrini dadarkən 300 hektar bucolic əkin sahəsinə baxmağa dəvət edir.

Ləzzət otağının özü atlama otağına və arpa və yulaf sahələrinə baxır, yerində pivəyə çevrilir. Bir sidr turunda, şounun ulduzu ən az 50 ildir ki, cidermaking yeri olan 65 hektarlıq alma bağıdır. Yetişdirilən meyvələrin bir çoxu Cornell Universitetinin sınaq proqramında iştirak edən təcrübi sidr növləridir. Sidr mətbuatında hətta Hindistan Merdiveni prosesinə işıq tutan nəhəng bir pəncərə var.

Moruq meyvələri olan vəhşi mayalanmış ciderdelic və əsas quru şarabın qarışığı olan Seckel Solution və yüksək tanenli Seckle "şəkər armudları", Indian Ladder -də daha unikal təkliflərdən bir neçəsidir. Eynilə, hər şirniyyat ən az altı faiz ABV-yə çatır və ən yaxşı təsərrüfat təzə maddələrindən istifadə edir.

Bunu yudumlayın: Lavanda və bal – Mükəmməl bahar şarabı üçün axtarışınız burada bitir. Fermada bal arıları çiçək açan alma çiçəklərindən poleni şirin bala çevirir. Bu qarışıq şirəli şirəsi erkən mövsüm alma ilə çiy bal və təzə ingilis lavanda bitkilərini birləşdirir. Üstəlik, mürəkkəb pendir lövhələri ilə birləşərkən şərab üçün əla alternativdir .


Çox Virginia Tarifləri

Virciniya yemək yolları və gediş haqqı yalnız dad və ndashdan daha çox kök salmışdır ki, burada dörd əsrdən çox əvvəl burada məskunlaşmış erkən yerli mədəniyyətlərə və kolonistlərə aiddir.

Ənənəvi Virciniya yeməkləri cənub üslubundadırlar, ancaq tapdıqları mənzərə üçün unikaldır. Sahil bölgəsindəki Bay istiridyələrindən təzədən Appalachian Dağlarında duzlu tərəvəzlərə qədər, əyalətdəki aşpazlar köhnə reseptlərə və texnikaya müasir bir təsir bağışlayırlar.

Növbəti toplantınız üçün yerli aşpazlardan və ruh istehsalçılarından çox Virginia resepti tapın. Virciniya və rsquos'u qaçırmayın Adətlər, mədəniyyətlər və yeməklər bu noyabr hadisələri.

Giriş və eacutees

İstiridye güveç və qarğıdalı çörəyi resepti | Julep's, Richmond
Oyster Stew, köhnə bir Virciniya sevimlisidir və qarğıdalı çörəyi ilə doludur, onu ürəkaçan bir cənub yeməyi edir.

İstiridye güveç
Tərkibi:
- 4 xörək qaşığı duzsuz yağ
- & frac12 stəkan soğan və ndash brunoise*
- 1/4 fincan kərəviz və ndash brunoise*
- 4 xörək qaşığı şərab
- 1 litr ağır krem
- 16 bükülmüş Virginia istiridyəsi
- 6 dilim donuz əti - bişmiş xırtıldayan
İstiqamətlər:
- Böyük bir qazanda orta soğanda ərinmiş kərə yağı ilə soğan və kərəvizi birləşdirin
- Şeri ilə parlatın və sonra krem ​​əlavə edin
- Dörddə bir azaldın
- Duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyələri bişirməmək üçün istiliyi söndürün.
- *Brunoise, qida məhsulunun əvvəlcə juliened edildikdən sonra dörddə bir döndərilərək yenidən doğranaraq hər tərəfdən təxminən 3 mm və ya daha az kublar və ya 1/8 düymlük zarlar hazırladığı bir kulinariya bıçağıdır.Fransada "brunoise" kəsimi daha kiçikdir, hər tərəfi 1-2 mm və ya 1/16 düymlük zar.

Qarğıdalı çörəyi
Tərkibi:
- 1 kilo un
- 1 kilo qarğıdalı unu
- .75 kilo şəkər
- .7 unsiya qabartma tozu
- .2 unsiya çörək soda
- 7 yumurta
- 25 maye ons ayran
- 8 maye ons yağı (qarışıq/kanola/tərəvəz)
İstiqamətlər:
- Bütün quru maddələri birləşdirin və süzün
- Yaş maddələri ayrıca bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın
- Nəm tərkibləri quruya əlavə edin və heç bir yığın olmadığından əmin olun
- Çörək qabını yapışmayan sprey ilə sprey edin, tepsiyə 4 unsiya hamur götürün
- 23 dəqiqə 325 dərəcə bişirin, tercihen yüksək konveksiyada

İstiridye bişirmə qurğusu
- Qarğıdalı çörəyini qabın ortasına qoyun, qarğıdalı çörəyinin ortasına bişmiş donuzdan böyük bir parça qoyun, bulyon və istiridyə tökün

Southern Pride Sandviç | The Shack, Virginia Beach
Virginia Beach -dəki The Shack -ın aşpazı Eric Aymer tərəfindən hazırlanan Asiya bükülmüş Smithfield donuz əti sendviçi.

Payız Donuz Əti | Erkən Dağ Bağları, Madison
Autumnal Pork Belly, həm dünyəvi, həm də şirin içkilərdən ibarət mövsümi bir sevimlidir.

Pimento Pendir, Ham, Yaşıl Pomidor Mantı | Julep's, Richmond
Julep -in aşpazı Corey Chaney, üç cənublu sevimlinin diqqətini çəkir və unudulmaz bir yemək hazırlayır.

Pimento Pendir Doldurucusu
Tərkibi:
- 1 kilo çedar pendiri, qızardılmış
- 4 unsiya Duke & rsquos mayonez
- 8 unsiya krem ​​pendir, otaq temperaturu
- hər biri 2 ədəd qırmızı bibər, qovrulmuş
- 2 ədəd qızardılmış jalapeno
- 1 çay qaşığı bibər
- və 12 çay qaşığı şəkər
- və 12 çay qaşığı sirkə
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- & frac12 pound Edward & rsquos Country Ham, doğranmış
İstiqamətlər:
- Qida prosessorunda bibəri doğrayın və mayeni saxlayın.
- Bütün maddələri bir kürek ilə böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun və bütün maddələr yaxşıca qarışana qədər çırpın.

Yaşıl Pomidor Chutney
Tərkibi:
- 2 orta yaşıl pomidor
- 1/4 fincan dənəvər şəkər
- və 12 stəkan su
- 2 xörək qaşığı ağ balzam sirkəsi
- dadmaq üçün duz və istiot
İstiqamətlər:
- Yavaş -yavaş qaynadın və maye həll olunana və qarışıq qalınlaşana qədər hər dəqiqə qarışdırın

Makaron Xəmiri
Tərkibi:
- 1 3/4 Fincan Ap Un
- hər yumurta sarısı 6 ədəd
- hər biri 1 yumurta
- 1 & frac12 çay qaşığı donuz əti yağı
- 1 xörək qaşığı süd
İstiqamətlər:
- Standart bir qarışdırıcıda unu, donuz yağını və südü birləşdirin. Orta və aşağı sürətlə, yavaş -yavaş tam olaraq 1 yumurta sarısı əlavə edin. Üçüncü sarısından sonra bütün yumurtanı əlavə edin. Xəmir və rsquos ardıcıl olaraq əldə olunana qədər yavaş -yavaş sarısı əlavə etməyə davam edin. Makaronu yavaş -yavaş bir makaron rulonundan çəkin. Onları çarşaflara çevirmək istəyirsən.

Mantı Məclisi
- Düz bir xidmətə makaron təbəqələri qoyun. Bir qaşıq çörək ilə makaron lövhələrini pimento pendir/jambon doldurucusu ilə doldurun. Üstünə bir təbəqə makaron qoyun və kvadratlara kəsin. Küncləri sıxın. Bir tavada yağı qızdırın və mantı qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Üstünə yaşıl pomidor çutneyi əlavə edin.

Southend Tuna | Sahildə Chix, Virginia Beach
Chix on the Beach, Southend Tuna reseptində yerli olaraq tutulan sarı balıq da daxil olmaqla hər gün təzə dəniz məhsulları təqdim edən Virginia Beach ştapelidir.

Alabalıq Almondin | Omni Homestead, Hot Springs
Alabalıq, Homestead -da nəsillər boyu qonaqların sevimlisi olmuş, bu gün də Yemək Otağında, hazırda Alabalıq Almondini olaraq təqdim olunur.

Quzu Əti | Patrick Evans Hyltondan Virciniya yeməyi
Ətli çörək, qarmaqarışıq bir varlıqdan doğulmuş və Virginia koloniyasının əvvəllərində yayılmış bir yeməkdir.

Başlanğıclar və Şirniyyatlar

Qaynadılmış Fıstıq | Patrick Evans Hyltondan Virciniya yeməyi
Fıstıq, Virciniya ştatının ən tanınmış məhsullarından biridir və tez -tez ləpəni yumşaq və duzlu edir.

Viski Sousu | Patrick Evans Hyltondan Virciniya yeməyi
Viski sousu, dondurma üzərində, George Washington, Thomas Jefferson və First Lady Dolley Madisonun ən çox sevdiyi bir desert və ya çörək pudingi, kilo tortu və ya banan çörəyi üzərində sınayın.

Colonial Johnnycakes | Newport House B & ampB, Williamsburg
Johnny & ldquoJourney & rdquo deməkdir, çünki bu incə qarğıdalı unu pancake yolda yemək asandır. Müstəmləkə zamanlarında bir səhər yeməyi idi və tez -tez pekmez və ya limon kəsmik ilə verilirdi.

Dilly Crab & amp; Izgara Qarğıdalı Salatı | Second Street Bistro, Williamsburg

Hokey Pokey Dondurma | Richland's Süd və Creamery, Blackstone
Honeycomb Toffee ilə Vanil Dondurma

Bal pudrası
Tərkibi:
- 1 stəkan şəkər
- 1 osh qaşığı Virginia Bal
- 4 osh qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
- 1 1/2 çay qaşığı soda
İstiqamətlər:
- Çerez vərəqinin üstünə bir perqament və ya mum kağızı qoyun və kənara qoyun.
- Orta tencerede şəkər, qarğıdalı şərbəti və Virciniya balı əridib sərt bir qaynadək gətirin. Qarışdırmayın, ancaq vaxtaşırı qarışdırın. 290 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Tez hərəkət edərək, tavanı oddan çıxarın və çörək soda əlavə edin. Soda şərbətlə reaksiya verdikcə qarışıq köpüklənməyə başlayacağı üçün tez qarışdırın. Soda tamamilə həll edildikdən sonra hazırlanmış çörəkçilik təbəqəsinin üzərinə tökün.
- Qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin, sonra bıçaqla çatlayın və ya kiçik hissələrə bölün.

Vanilli dondurma
Tərkibi:
- 2 stəkan Ağır Krem
- 2 fincan Richlands Creamery Bütün Süd
- 3/4 fincan şəkər
- 2 çay qaşığı vanil
- Çimdik Duz
İstiqamətlər:
- Şəkər həll olunana qədər bütün maddələri qarışdırın. Bir dondurma maşınının qabına tökün. İstehsalçının təlimatlarına uyğun olaraq dondurun. Dondurma hazırlandıqdan sonra, Honeycomb Toffee parçalarını əlavə edin və hava keçirməyən bir qaba köçürün. Sıx bağlayın və xidmət etməyə hazır olana qədər dondurun.

Kokteyllər

Lancaster Limonad | The Tides Inn, İrvington
Lancaster Lemonade, The Tides Inn sahil kurortunun qabaqcıl içkisidir və isti bir yay günündə sərinləmək üçün mükəmməl bir içki.

Botanik Cin və Tonik | Baladi Cafe, Virginia Beach
"Botanikçi", klassik Gin & amp Tonic-in bir yay spin-offudur ki, onu bir neçə sadə tərkiblə hazırlanan çox təravətləndirici, püskürən, çiçəkli, lakin dünyəvi bir kokteyl halına gətirir.

Bourbon Slush | Patrick Evans Hyltondan Virciniya yeməyi
Damıtılmış spirtlər, xüsusilə viski, Virciniyada uzun bir ənənəyə malikdir. İlin istənilən vaxtında təravətləndirən bu cənub kokteyli bərabər miqdarda burbon, limonad və şirin buz çayını qarışdırır.

Albalı kolu | Patrick Evans Hyltondan Virciniya yeməyi
Bir kol, Colonial Amerikada məşhur olan, meyvə siropu və sirkə qarışdıraraq, soyuq suya qarışdıraraq ruhların sıçraması ilə köhnə bir içki. Bu versiya George Washington və rsquosun ən sevdiyi meyvələrdən biri olan albalıdan istifadə edir.

Virginia Spritz | Julep's, Richmond
Şampan Nanə Julep

Xiyar qatırı | Sage's Kitchen, Virginia Beach
Sage Kitchen-dən bu təzə hazırlanmış sipper, Moskva qatırının təravətləndirici bir canlandırmasıdır.

Köhnə Ration | Blue Bee Cider, Richmond
Catoctin Creek Distilling Company tərəfindən Blue Bee sirkəsindən distillə edilmiş xüsusi bir alma brendi olan 12 aylıq bir resept olan çürük şirniyyat suyu ilə hazırlanan Köhnə Moda. Buttercotch və karamel notları ilə zəngin və istiləşir. Cider Club üzvü Drew Campbell tərəfindən hazırlanan resept.

Payız Məhsulu | Mis Fox Distillery, Williambsburg və Sperryville
Yerli alma və meyvə ağaclarından hisə verilmiş tatlarla hazırlanmış Copper Fox Distillery -dən mövsümi bir kokteyl ilə əhvalınızı qaldırın.


Bay Area sənətkarları 2019 Good Food Awards -da yaxşı təmsil olunur

Good Food Awards, San Francisco War Memorial & Performing Arts Center -də cümə axşamı ölkə və rsquos ən yaxşı istehsalçıları və sənətkarlar üçün 2019 qaliblərini elan etdi.

Bu il & rsquos qalibləri (aşağıda tam siyahıya baxın) 2.035 -dən çox yazı arasından seçildi və bunlara San Leandro pivə zavodu Cleophus Quealy, Sonoma qatıq istehsalçısı St. Benoit və Bay Area şokolad veteranı Guittard kimi Bay Area qida istehsalçıları daxildir. Bu yaxınlarda kərpicdən hazırlandığı yeri bağlayan, lakin məhsullarını internetdə satmağa davam edəcək Healdsburg & rsquos Shed, alabalıq rilleti və moruq gül konservləri üçün iki mükafat və mdash aldı.

Bay Area sənətkarlığı qida mərkəzli təşkilatı və rsquos illik mükafatları üçün doqquzuncu ildir. Good Food Foundation icraçı direktoru Sarah Weiner deyir ki, illər ərzində dəyişən bir şey varsa, bu istehlakçıların və məlumatlılığın səviyyəsini azaldır. Weinerə görə, sənətkar sənətkarlıq qida hərəkatı indiki kimi çox məhsuldar olmuşdur. & Rdquo

Gələcəyə baxsaq, dünyanın ən yaxşı sənətkarlıq qida istehsalçılarından bəzilərini 2020 -yə qatılmağa dəvət edərək ABŞ -ın hüdudlarından kənara çıxmaq üçün işlər gedir. Ticarətin digər ölkələrlə necə simbioz şəkildə işləyə biləcəyini təsdiqləmək üçün & rdquo Weiner deyir.

2019 və əvvəlki illərdən qazanan məhsulları yoxlamaq istəyirsinizsə, Good Foods Marketplace 13 Yanvar Bazar günü Fort Mason Mərkəzində 9: 00-14: 00 arasında keçiriləcək. biletlər (5-20 dollar) tələb olunur. (Ətraflı məlumat və ya biletlər üçün bura daxil olun.)

2019 Yaxşı Qida Mükafatları qalibləri (Şimali Kaliforniya istehsalçıları qalın)

ThirstyBear Organic Brewery, 20 Avqust Şənbə, 27 Avqust Şənbə günü bir blok partiyası ilə qeyd edir. ThirstyBear Organic Brewery

Cleophus Quealy Bira Şirkəti, Strawberry Rhubarb Sour, Kaliforniya

Fullsteam Brewery, Southern Basil Farmhouse Ale, Şimali Karolina

Hopworks Urban Brewery, Fresh Hop Totally Chill Hazy IPA, Oregon

Little Beast Brewing, Fera, Oregon

Liquid Riot Bottling Co., Blushing Star Barrel-Aged Lager with Şaftalı, Maine

Kaliforniya, Long Root Ale, Hopworks Urban Brewery tərəfindən hazırlanan Patagonia Hökmləri

Çoxillik sənətkar Ales, La Cosecha, Missuri

Pike Brewing Company, Pike IPA, Vaşinqton

Port City Brewing Company, Essential Pale Ale, Monumental IPA & amp Integral IPA, Virginia

Reuben & rsquos Brews, Sağlam Porter, Vaşinqton

Rolling Meadows Brewery, Session IPA & amp Coffee Break, İllinoys

Ska Brewing, True Blond Ale, Kolorado

Smog City Brewing Co., Kumquat Saison, Kaliforniya

Stoneman.Bir bira, Traktor Ryed IPA, Massachusetts

ThirstyBear Organic Brewery, Shipwreck Strong Ale, Kaliforniya

Urban Artifact, Orbexillum, Ohio

West Kill Brewing, Dark Hollow, New York

Qara şifer üzərində çoxlu salumlar: Fra Mani Lonza Fra Mani Saleme nostrano Yağlı Dana mortadella Boccalone 9 oktyabr 2013 Çərşənbə günü Kaliforniya ştatının San -Fransisko şəhərində göründüyü kimi. Craig Lee / Xronikaya Xüsusi

CHARCUTERIE

Kiçik Yaxşı, Cider Brined Coppa, Maine

Blackberry Farm, Basil Blossom Lomo & Bresaola, Tennessee

Black Pig Meat Co., Prosciutto, Kaliforniya

Brooklyn Cured, Porcini və Black Pepper ilə Bresaola, New York

Farmer & rsquos Daughter Market & amp Butcher, Krakowska & amp Black Sarlic Ham, West Virginia

Fra & rsquoMani Handcrafted Foods, Salametto, Kaliforniya

Il Porcellino Salumi, Pepperoni, Kolorado

Incontro Cured, Jamon Mangalitsa, Kaliforniya

Lady Edison, Donuz Loin Pastrami, Şimali Karolina

Lady Edison/San Giuseppe Salami Co., Hot Sopressata, Şimali Karolina

Olympia Provision, Saucission Sec, Saucisson Aux Noisettes de Oregon & amp amp; Green Peppercorn Pate, Oregon

Piknik, Toyuq Qaraciyər Musu, Kaliforniya

Smoking Goose Meatery, Coppa & Culatello di Dorman, Indiana

Tails & amp Trotters, Oregon Country Pate, Oregon

Tempesta Artisan Salumi, Bresaola, İllinoys

Sol-Sağ: Bellwether Farms Pepato (qoyun) Central Point Reyes Təzə Mozzarella (inək) Cypress Grove Bermuda Üçbucağı (keçi), 7 Avqust 2013-cü ildə Kaliforniya, San-Fransiskoda göründüyü kimi. Craig Lee / The Chronicle üçün xüsusi

Bellwether Farms, Bütün Süd Basket Ricotta, Kaliforniya

Boxcarr Əl istehsalı Pendir, Rocket və rsquos Robiola, Şimali Karolina

Briar Rose Kremli, Fromage Blanc, Oregon

Canal Junction Farmstead, Charloe, Ohio

Chapel Hill Creamery, Danziger, Şimali Karolina

Cowgirl Creamery, Wagon Wheel, Kaliforniya

Face Rock Creamery, Clothbound Cheddar, Oregon

Firefly Farms Creamery, Mountain Top, Maryland

Yaşıl Dirt Farm, Dirt Lover, Missuri

Lark & ​​rsquos Meadow Farms, El Bosque, Idaho

Point Reyes Farmstead, Original Blue & Gouda, Kaliforniya

Spring Brook Farm, Reading, Vermont

St Benoit Kremli, Düz Qatıq, Kaliforniya

Sweet Grass Dairy, Griffin, Corciya

Tomales Farmstead Creamery, Kenne, Kaliforniya

Dağlıq Pendir, Pleasant Ridge Qoruğu, Viskonsin

Vermont Creamery, St. Albans, Vermont

Guittard Şokolad Şirkətinin ilk illərindən qalma orijinal qəliblər, Kaliforniya ştatının Burlingame şəhərindəki Guittard Chocolate Company qərargahında görülür. Çərşənbə, 26 sentyabr 2018. Jessica Christian / The Chronicle

Askinosie Şokolad, 72% Zamora, Amazonia Tünd Şokolad Bar, Missuri

BOHO Şokolad, 70% Tünd Kakao Nib Crunch Bar, Massachusetts

Qara Meşə Şokoladı, Gimme Qəhvəsi və Tünd Şokolad, New York Gotham Şokoladları, Kosta Rika və lsquoHacienda Azul & rsquo 70%, New York

Guittard Chocolate, Collection Etienne Eureka Works of 150th Anniversary - 62% Cacao, Californiania

Madre Şokolad, Hindistancevizi Süd və Karamelize Zəncəfil, Havay

Markham və Fitz Şokolad, Ooh La Lavender, Arkanzas

Maverick Şokolad Şirkəti, 70% Belize, Ohio

Patric Şokolad, 75% Madaqaskar, Missuri

Raphio Şokolad, 72% Meyer Limon Zeytun Yağı Şokoladı, Kaliforniya

Stone Grindz, Zəncəfil və hindistan cevizi südü 55%, Arizona

Videri Şokolad Fabriki, 70% Klassik Tünd Şokolad, Şimali Karolina

Xocolatl Kiçik Partiyalı Şokolad, Ripple Effekti, Gürcüstan

24 Sentyabr 2017 Bazar günü, Shelton, Conn., 278 Leavenworth Road Route 110 ünvanındakı Beardsley's Cider Mill & Orchard-da alma üçün yetişmə vaxtıdır. Meyvə bağı həftə sonları özünüz üçün açılır. Brian A. Pounds / Hearst Connecticut Media

Big Fish Cider Co., Highland Scrumpy, Virginia

Blue Bee Cider, Hewe & rsquos Crab & Harrison, Virginia

Dragon & rsquos Head Cider, Kingston Black Cider, Vaşinqton

Fable Farm & Fermentory, Emanation, Vermont

Far West Cider Co., OB Amarillo California Cider with Hops, California

Finnriver Farm & Cidery, Golden Russet, Vaşinqton

KC Ciderworks, Reserve Series, Missouri

Lassen Ənənəvi Cider, Farmhouse Dry Cider, Kaliforniya

Liberty Ciderworks, Heirloom Series McIntosh, Washington Portersfield Cider, Ridlon 16/2, Maine

Soquel Cider, Laura & rsquos Orchard, Kaliforniya

Stormalong Cider, Gecə Qırmızı Göylər, Massachusetts

Qəhvə dənələri, 11 Dekabr 2018 Çərşənbə axşamı, ABŞ, New Yorkdakı Starbucks Corp. Reserve Roastery -də bir media önizləmə günündə bir roasterdə qarışdırılır. istehlakçılar Mavi Şüşə kimi daha yüksək səviyyəli xətlərə meyl edirlər. Fotoqraf: Mark Abramson / Bloomberg Mark Abramson / Bloomberg

Bard Qəhvəsi, Üzvi Kosta Rika La Mirella, Maine

Bird Rock Coffee Roasters, Geisha XO, Kaliforniya

Broadsheet Coffee Roasters, Special Prep Ethiopia Natural Bombe, Bensa Sidama, Massachusetts

Caffe Ladro, Efiopiya Limu Organik, Vaşinqton

Commonwealth Coffee Roasters, Carmen Estate Washing Geisha, Colorado

Coffee Do Stuff, Efiopiya Guji Hambela Wamena, Kaliforniya

Folly Coffee Roasters, House Bean - Efiopiya Guji, Minnesota

Noble Coffee Roasting, Ethiopian & lsquoBuku Sayisa & rsquo, Oregon

Oak Cliff Coffee Roasters, Girma Eshetu, Texas

Onyx Coffee Lab, Kolumbiya Granja La Esperanza, Arkanzas

Red Rooster Coffee Roaster, Kayon Mountain, Virginia

Royal Mile Coffee Roasters, Efiopiya Kayon Mountain Taaroo, New Jersey

Spyhouse Coffee Roasting Co, Duromina/Efiopiya, Minnesota

Hələ Vibrato, Efiopiya Shantawene, Oregon

Şükran Qəhvə Şirkəti, Upsetter Espresso, Kaliforniya

QONFEKSİYALAR

Batch PDX, Garden Mint & amp; Habanero, Oregon

Arı Ranch, Bal Duzlu Karamel, Kolorado

Böyük Şəkil Ferması, Ağcaqayın Süd Karamelləri, Vermont

BLOOM Karamel, Vanil Hindistancevizi Karamel Sosu, Oregon

Creo Şokolad, Qara Lav Duzlu Karamel, Oreqon

Escazu sənətkar şokoladları, Rosemary-Lemon Ganache, Şimali Karolina

Fat Toad Farm, Vanil Bean Keçi və rsquos Süd Karamel Sosu, Vermont

Feve Artisan Chocolatier, Cherry Vanilla Dark Truffle, Kaliforniya

Fran & rsquos Şokoladlar, Moruq Sosu, Vaşinqton

Goodnow Farms Şokolad, Putnam Rye Viski Barlı Esmeraldas, Massachusetts

JARDI Şokoladları, Moruq Macadamia Fındıqları, Gürcüstan

Kakao Şokolad, Moruq Keçi Pendir Truffle, Missuri

Madison Şokolad Şirkəti, Ghost Pepper Caramel, Wisconsin

Patric Şokolad, Üçlü Zəncəfil, Missuri

Puur Chocolat, Okaliptüs Limonu, Kaliforniya

Kök Şokolad, Carmato - Heirloom Pomidor Karamel, Viskonsin

55, Fındıq, Karamel və Dacquoise ilə İsveçrə Şokolad Bar, Kaliforniya

Vermont Kəhrəba Üzvi Toffee, Duzlu Susam Toffee, Vermont

Videri Şokolad Fabriki, Lavanda Qara Bibər Karamel, Şimali Karolina

Apoidea Arıçı, Damiana Rose Elixir, Pensilvaniya

Bow Hill Blueberries, Soyuq Sıxılmış Üzvi Blueberry Juice, Oregon

Cocktailpunk, Palıd Aromatik Bitters, Kolorado

DRAM Apothecary, Palo Santo Bitters, Kolorado

El Guapo Acıları, Şirin Kartof Sadə Şərbəti və Tricentennial Bitters, Louisiana

Gida & rsquos Mətbəx Kiler, POG Soda Şurubu və Kokteyl Mikseri, Havay

Qız Kirlə Görüşür, Limon Lavanda Çalı, Vaşinqton

ImmuneSchein, Zəncəfil Elixir Turmeric, New York

ANA Çalı, Qreypfrut Sirkə İçən, Virciniya

Saf İçkilər, Chai Spice Armud Çalıları, Kaliforniya

Möhtərəm Al & rsquos Bona Fide Potents, Purple One, Vaşinqton

Shire City Herbals, Fire Cider, Massachusetts

Superior Switchel Company, Honey Cinnamon Kick, Minnesota

Workhorse Rye, Duzlu Kakao Bitters, Kaliforniya

SaltAir Seafood Mətbəxində, Çar Nicoulai Havyarının köməyi ilə Iron House Vineyards köpüklü şərab və Bar Hill Honey Vodka ilə müşayiət olunan xüsusi bir kürü yeməyi veriləcək. 11 fərqli kürüdən ibarət səkkiz yeməkli yemək 22 sentyabrda keçiriləcək. Debora Smail / Debora Smail

Acme Smoked Fish Corp, Blue Hill Bay Füme Wild Alaskan Coho & Blue Hill Bay Füme Qara Cod (Sable), New York

Bon Appetit Management Company, Alderwood Smoke Baby Steelhead, Oregon

EPIC müddəaları, hisə verilmiş qızılbalıq zolaqları və ağcaqayın sirli və hisə verilmiş qızılbalıq ısırığı, Texas

BALIQ, İstiridye Chicharrones, Horseradish Duzu ilə, Kaliforniya

Fishpeople Dəniz məhsulları, Hazır, Set, Salmon !, Oregon

Louisiana Havyar Şirkəti, Baharatlı Cajun Kürü, Luiziana

SHED, Alabalıq Rillette, Kaliforniya

Sterling Havyarı, Yüksək dərəcəli Ağ Nərə Balığı Havyarı, Kaliforniya

St. Jude Tuna, Jalapeno ilə Tuna, Vaşinqton

Çar Nicoulai Havyar, Dumanlı Nərə Balığı, Kaliforniya

Beverly Bees, Raw Massachusetts Wildflower Bal (Danvers) & amp Massachusetts Wildflower Bal Tarağı, Massachusetts

Bloom Bal, Kaliforniya Sage Honey, Kaliforniya

C & amp C Orchards, New York Wildflower Bal, Massachusetts

Arılar ilə rəqslər, Sumac Balı, Gürcüstan

Hippi Cücə Arıçılığı, Culpeper Golden Wildflower, Virginia

Mətbəx Kulture, KK Honey, Missuri

MtnHoney, Sourwood Bal, Corciya

Sequim Bee Farm, Wildflower Spun Honey & amp; Olympic Mountain Wildflower, Vaşinqton

Sola Bee Farms, Wild Blackberry Honey, Kaliforniya

Tewksbury Bal, Bahar Məhsulu 2018, Massachusetts

To Bee Young Arıçılar, Solstice, Kaliforniya

Bi-Rite Market/Cloud 9 Orchard, Artisan Blend, Kaliforniya

Bondolio, Mandarin Portağal Zeytun Yağı, Kaliforniya

Calivirgin, Jalapeno Sarımsaq Zeytun Yağı, Kaliforniya

Cloud 9 Orchard, Classic Blend, Kaliforniya

Grumpy Keçi, Coratina, Kaliforniya

Jack Rabbit, Frantoio Variety, Kaliforniya

Long Meadow Ranch, Napa Valley Select Organic Extra Virgin Olive Oil, Kaliforniya

Seka Hills, Estate Grown Arbequina Extra Virgin Zeytun Yağı, Kaliforniya

Pecan Sənəti, Saf Pecan Oil, Texas

The Olive Press, Jalape & ntildeo Zeytun Yağı, Kaliforniya

Ulli & rsquos Oil Mill, Stamp Pressed Organic Hemp Oil, New York

Çili Cali aşpazı / sahibi Siska Silitonga Marcus, 7 Sentyabr 2018, Kaliforniya, San -Fransiskoda sambal sousu üçün bibəri kəsir. Liz Hafalia / Salnamə

Acme Organics, Triple Crown Organic Barbekü Sosu Qara Sarımsaq, Minnesota

Akka & rsquos Handcrafted Foods, Tomato Chutney, Kaliforniya

ChiliCali, Sambal Red Hot Chili Simmer Sauce, Kaliforniya

Tarix Xanım, Kaliforniya Tarix Şurubu, Missuri

Farmtrue, Cashew Coconut Ghee-Nut Butter, Connecticut

İrəli Köklər, Fermentləşdirilmiş Vegan Kimchi Sosu, New York

Goodson Pecans, Bal Tarçını Pecan Yağı, Corciya

PDX, Hindistancevizi Kakuleli Badam-Kaju Yağı, Oregon

İsti Mama Salsa, Dumanlı Qəhvə Çili Yağı, Oregon

Lindera Farms, Apple Cider Sirkəsi, Virciniya

Kiçik alma müalicələri, orijinal alma sirkəsi, Kaliforniya

River Wave Foods, My Thai Vinaigrette, Vaşinqton

Seattle Konserv Şirkəti, Winston əmi və Tomato Relish, Vaşinqton

Southport Grocery & amp Cafe ́, Smoke Chile Jam, İllinoys

Dadı Yüksəldilmiş, Piercin və rsquo Piquillo Hijole Bibər Sosu, Texas

The PB Love Company, Salty Peanut, Colorado

Tonewood Maple, Amber Rich Maple Syrup, Vermont

Barrel Creek Provision, Xiyar, Texas

Blackberry Farm, Turşu Körpə Yerkökü, Tennessi

Mavi Avtobus Mədəni Qida, Yerli Kraut-chi, Vaşinqton

Bow Hill Blueberries, Turşu Heirloom Blueberries, Vaşinqton

Mülki Fermentlər, Efiopiya Duzlu Kələm, Michigan

Coldwater Canyon Provision, Tarragon Cherries, Kaliforniya

Gold Mine Natural Food Company, Organic Probiotic Golden Kraut, Kaliforniya

HEX Ferments, Duzlu Kələm, Merilend

New Road Brinery, Local Lime Tarragon Pickles, Pensilvaniya

OlyKraut, Yerli Ədviyyatlı Sarımsaq Duzlu Kələm, Vaşinqton

Sakit turşu işləri, dözülməzlər - turşu çuğunduru, Kaliforniya

Əsl Turşu, Üzvi Sarımsaq Şüyüd Turşusu və Üzvi Sarımsaq Kraut, Massachusetts

Southport Grocery & amp Cafe ́, Turşu Yaşıl Pomidor, İllinoys

St Pete Ferments, Jackfruit Kimchi, Florida

Jamnation qurucusu Gillian Reynolds, 5 Sentyabr 2016 Bazar ertəsi, Kaliforniya, San Franciscoda South Basin Partners ticarət mətbəxində soba üzərində mürəbbə bişirir. Lea Suzuki / Salnamə 2016

Akaka Falls Farm, Passion Fruit Hawaiian Pepper Füme Ananas, Havay

Amerika Qaşığı, Wild Blueberry Kompotu, Miçiqan

Blake Hill Qoruyur, Vergimonda Vəhşi Berqamotlu Moruq Reçeli

Brushfire Farms, Hill Country Heat, Texas

Coldwater Canyon Provision, Daybreak Apricot Jam, Kaliforniya

Göyərçinlər və əncirlər, Flower Power Peach Conserve, Massachusetts

Qız, Kir, Shiro Plum ilə Nanə Qaşığı Qoruyur, Vaşinqton

Grandma & rsquos Gourmets, Strawberry + Balsamic + Black Pepper Jam, Minnesota

Jamnation, Plum and Get It & Razzle Bazzle, Kaliforniya

Hope Mt. Farms, Baharatlı Marionberry Fruit Spread, Oregon

Plum Tree Jam, Tayberry Jam, Oregon

SHED, Raspberry Rose Preserves, Kaliforniya

Southport Grocery & amp Cafe ́, Apricot Preserves, İllinoys

V Smiley Qoruyur, Dumanlı və Acılı Heirloom Pomidor Bal Cem, Vermont

Atwater & rsquos, Rye Cracker, Maryland

Banner Road Baking Company, Original Granola, Missouri

BGood Bars, Cranberry Hemp Bar, Oregon

Fuller Foods, Ciddi Cheesy Puffs, Asiago Black Pepper, Oregon

Taxıl Elevatoru, Təbii Fermentləşdirilmiş Bira Taxıl Krakerləri - Şirin Kartof Stutu, Missisipi

Hayden Un Mills, Heritage Grain Cracker, White Sonora Wheat, Arizona

Honey Mama & rsquos, Maya Spice Bar, Oregon

Maui Meyvə Rolls, Lilikoi-Zəncəfil-Zerdeçal Meyvə Roll, Havay

Morgan Handmade Rations, Colorado Green Chili Kartof Cipsi, Colorado

Rustik Çörək, Üzvi Zeytun Yağı və Sel Gris Flatbread, Kaliforniya

Müqəddəs İnək Granola və ldquo Müqəddəs Granola Təcrübəsi və rhquo Rhode Island

Stony Brook WholeHearted Foods, Brined and Roasted Pepitas, New York

Mağazalı mallar, Cherry Baby Granola, Virginia

Juice Hive, Sehrli Yaddaş Topu, Cənubi Karolina

Mərcimək Evi, Zerdeçal və Duzlu Qızardılmış Mərciməklər, Florida

Balcones Distilling, Texas Rye 100, Texas

Bear Creek Distillery, 100% Çovdar Votka, Kolorado

Deerhammer Distillery, Progeny Seriyası: Cultura Cask Bitmiş Amerika Tək Malt, Kolorado

Dutch & amp Dewey Distillery, Farm Horse Vodka, Kaliforniya

Elixir, Caffe & rsquo Corretto Liqueur, Oregon

Falcon Spirits Damıtma Zavodu, Botanik Spiritvs Barrel Bitmiş Cin, Kaliforniya

Griffo Distillery, Cold Brew Coffee Liquor, Kaliforniya

Leopold Bros., Maryland-Style Çovdar Viski, Kolorado

Liquid Riot Bottling Co., Old Port Straight Bourbon Viski və Fernet Michaud, Maine


Videoya baxın: Honey Extraction at the Jack Hobbs: Beeswax (Dekabr 2021).