Ənənəvi reseptlər

Ənginar şorbası resepti

Ənginar şorbası resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şorba
  • Tərəvəz şorbası

Bu ləzzətli kremli şorba. Ənginar, kartof, yerkökü, soğan, kərəviz, quru vermut, toyuq bulyonu və qaymaq birlikdə qaynadılır ki, bu gözəl hamar püresi şorbası yaradılsın.

Bunu 21 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 4 ədəd ənginar
  • 500 ml su
  • Toyuq bulyonu 500 ml
  • 125 ml quru vermut
  • 1 ədəd kartof, doğranmışdır
  • 1 kiçik yerkökü, doğranmışdır
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 kiçik çubuq kərəviz, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş marjoram
  • 250 ml çırpma kremi
  • 4 xörək qaşığı rəndələnmiş Pecorino Romano pendiri
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün qara bibər

MetodHazırlıq: 25 dəq ›Pişirmə: 1 saat 40 dəq› Əlavə vaxt: 2 saat 5 dəq ›Hazırlıq: 4 saat 10 dəqiqə

  1. Ənginarı 500 ml suda yumşalana qədər (təxminən 45 dəqiqə) buxarlayın və sonra mayeni ehtiyatda saxlayın. Ənginarların soyumasına icazə verin.
  2. Əti hər yarpağın alt üçdə birindən təmizləyin və ənginar mayesi ilə birlikdə orta ölçülü qazana qoyun.
  3. Hər ənginarın altından qeyri -səlis boğazı çıxarın və atın.
  4. Ənginarın dibini incə doğrayın və qazana qoyun. Sonra toyuq suyu, vermut, kartof, yerkökü, soğan, kərəviz, sarımsaq, dəfnə yarpağı və marjoram əlavə edin. Tərəvəzlər çox yumşaq olana və mayenin 1/3, təxminən 45 dəqiqə azalana qədər bişirin.
  5. Şorbanı maye halına gətirən qabda püre edin və qazana qayıdın.
  6. Krem və pendiri əlavə edib qızdırın, amma qaynatmayın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Üstünə krutonlarla xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(21)

İngilis dilində rəylər (19)

KELSTER1 tərəfindən

Bu resept əla idi. Dondurulmuş ənginar ürəklərini istifadə etdim və yalnız doğradım. Vaxtınıza qənaət etmək üçün tərəvəzləri zeytun yağı ilə qızardıb yola saldım. Yoldaşım hətta bunu yudumladı və mən ona ənginar şorbası olduğunu söyləsəydim, hətta ona toxunmazdı. Yeniyetmələrim və hətta 3 və 5 yaşlı uşaqlarım bu şorbanı yedilər! Növbəti dəfə ikiqat partiya hazırlamaq lazımdır! -20 Noyabr 2004

FRED NIELSON tərəfindən

Tamam, bu olduqca zəhmət tələb edən bir reseptdir. Ancaq etiraf edək ki, ənginar həmişə bir az zəhmət tələb edir. Hətta onları düz yeyir. Ancaq bu resept çox dadlıdır. Dostlara xidmət etdi və resepti iki qat artırsam da hər damcıdan istifadə etdilər ..-14 İyul 2002

Cook Easy tərəfindən

Həyat çox qısadır - Yağı azaltmaq üçün yalnız dibləri və Land O Lakes yağsız 1/2 & 1/2 istifadə edərək, ənginar ürək konservlərindən istifadə etdim. Dadlı-18 Mart 2004


Ənginar şorbası

Beard House naharında Josh Thomsen bu şorbanın üstünə lobya köpüyü əlavə etdi. Texniki cəhətdən daha iddialı bir şey üçün soğan və ya incə doğranmış xərçəng əti garnitürünü sınayın.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1/2 fincan doğranmış şüyüd
  • 1/2 fincan doğranmış pırasa
  • 1/2 fincan doğranmış ağ soğan
  • 2 kərəviz qabığı, doğranmışdır
  • 4 stəkan uşaq ənginarı, xarici yarpaqları çıxarılır, yarıya endirilir
  • 4 & ndash6 stəkan tərəvəz bulyonu
  • 2 stəkan ağır krem

Metod

Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Rezene, pırasa, soğan və kərəvizi təxminən 5 dəqiqə şəffaf və yumşaq olana qədər bişirin və eacute edin.

Ənginar əlavə edin və bişirməyə davam edin. Ənginarlar yumşalmağa başlayanda 4 stəkan tərəvəz bulyonu əlavə edin. Şorbanı 30 dəqiqə bişirin.

Tencerenin məzmununu bir qida prosessoruna köçürün. Kremi əlavə edin və hamarlanana qədər eacutee əlavə edin. Çox qalındırsa, istədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün qalan tərəvəz bulyonunu əlavə edin.


    • 5 orta (və ya 10 körpə) ənginar
    • 1 limon suyu
    • 2/3 fincan sızma zeytun yağı
    • 1 3/4 kilo qızardılmış kartof, soyulmuş və 1/2 düymlük kublara kəsilmişdir
    • 2 pırasa, ağ və solğun yaşıl hissələr, dilimlənmiş, yaxşı yuyulmuş (təxminən 4 stəkan)
    • 3 soğan, doğranmış (təxminən 1/2 fincan)
    • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
    • 1 təzə dəfnə yarpağı
    • 1 xörək qaşığı kosher duzu
    • 1/8 çay qaşığı peperoncino lopa
    • 4 litr soyuq su
    • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
    • Xidmət üçün Grana Padano və ya Parmigiano-Reggiano
    1. Ənginarları təmizləyin və 18 -ci səhifədə göstərildiyi kimi hazırlayın. Ənginarları xidmət qabına qoyun və limon suyu ilə tökün.
    2. Zeytun yağını çorba qabına orta-yüksək atəşdə qızdırın. Kartofu əlavə edin və qazanın dibinə yapışmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Pırasa və soğan əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.
    3. Sarımsaq, kəklikotu, dəfnə yarpağı, duz və peperoncino səpin. Sarımsaq ətirli olana qədər təxminən 1-2 dəqiqə bişirin. Suya tökün və bir qaynağa gətirin. Hazırlanmış, qurudulmuş ənginar əlavə edin və şorbanı sürətli bir qaynadək gətirin. Kartof və ənginar yumşaq olana və kartof şorbanı qalınlaşdırmaq üçün parçalanana qədər təxminən 1 1/2 saat bişirin.
    4. Doğranmış cəfəri qarışdırın və şorbanı rəndələnmiş pendirlə xidmət edin.

    İzni ilə yenidən nəşr olundu Lidiya və İtaliya Amerikada Müəllif: Lidia Matticchio Bastianich və Tanya Bastianich Manuali. Müəlliflik hüququ © 2011 Lidia Matticchio Bastianich və Tanya Bastianich Manuali tərəfindən. Random House, Inc -in bir şöbəsi olan Knopfun icazəsi ilə çıxarılmışdır. Bütün hüquqlar qorunur.

    Lidia Matticchio Bastianich beşi milli sindikatlı ictimai televiziya serialları ilə müşayiət olunan yeddi qiymətli kitabın müəllifidir. New York City Felidia restoranının sahibidir və digər ölkələrdə İtalyan mətbəxi haqqında mühazirələr oxuyur. Long Island, New York şəhərində yaşayır.


    • 4 böyük ənginar, kəsilmiş
    • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    • 1 pırasa, kəsilmiş, yarısına kəsilmiş, hərtərəfli təmizlənmiş və incə dilimlənmişdir (1 1/2 fincan)
    • Soyulmuş və doğranmış 1 böyük məqsədli kartof
    • 1 sap kərəviz, doğranmışdır
    • 1 dəfnə yarpağı
    • 4 stəkan azaldılmış sodyum mal əti suyu
    • 2 xörək qaşığı limon suyu
    • 1 böyük yumurta sarısı
    • Tuz və təzə bibər, dadmaq üçün

    Kəsilmiş ənginarları incə dilimlərə kəsin. Böyük bir şorba qabında yağı yüksək atəşdə qızdırın. Ənginar, pırasa, kartof, kərəviz və dəfnə yarpağı əlavə edin, pırasa solmağa başlayana qədər 3-5 dəqiqə. Bulyon əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün, istiliyi minimuma endirin və kartof və ənginar yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 30 dəqiqə. İstidən çıxarın və dəfnə yarpağını atın. Şorbanı 5 dəqiqə soyudun.

    Kiçik bir qabda limon suyu və yumurta sarısını birlikdə çalın. Yavaş -yavaş yumurta qarışığını şorbaya əlavə edin, daim qarışdırın. Dadın və ədviyyatları duz və istiot ilə düzəldin.


    Ənginar Çorbasında Arıq

    Bir qram un olmadan kremlidir. Mən heç vaxt ağır kremlərlə dolu şorbaların böyük bir pərəstişkarı olmamışam. Evdə hazırlanan çərəzlər və ya bir stəkan şərab üçün kalori qənaət etməyi çox sevirəm.

    Qızardılmış Ciabatta ilə Asan Sağlam Enginar Çorbası

    Dünən axşam yeməyi üçün bu cılız ənginar şorbasını bir neçə dəqiqə ərzində çırpdım və hər kəs nə qədər bəyəndiklərini şərh etdi.

    Yalnız 126 kalori, 3.1 q yağ və: yüngül və sağlamdır.

    3 *SmartPoint (Yaşıl plan)
    3 *SmartPoint (Mavi plan)
    3 *SmartPoints (Purple plan)
    3 *PointsPlus (Köhnə plan)

    Weight Watchers -in yeni myWW Yaşıl, Mavi və Bənövşəyi planları ilə maraqlanırsınız? Daha çox məlumat üçün bu qısa videoya baxın:

    -Dən uyğunlaşdırdım New Holly Clegg Trim və Terrific Cookbook (ortaq link) , 500 -dən çox sürətli, asan və sağlam reseptləri olan gözəl bir kitab. İndiyə qədər sınadığım hər şey həqiqətən yaxşı oldu!

    Əsasən kilerdən gələn qısa bir maddələr siyahısı olduğundan, tez və asan bir şey istədiyiniz zaman hazırlamaq üçün mükəmməl bir şorbadır. Əsasən konservləşdirilmiş maddələrdən hazırlanmasına baxmayaraq, bu, bir qutudan və ya qutudan hazırlanan hər hansı bir şorbadan daha dadlıdır.

    Yoxla. Hər kəs bu sadə sensasiyalı şorbanı hazırlamaq üçün mətbəxdə saatlar keçirdiyinizi düşünəcək. Zövq alın!

    Əgər bunu#az yağlı etsəniz Ənginar şorbası, xahiş edirəm resepti aşağıda bir ulduz reytinqi ilə verin və necə bəyəndiyinizi mənə bildirin. Ən son yeniliklər üçün Pinterest, Facebook, Instagram və Twitter ilə əlaqə saxlayın.


    Əlaqədar Video

    Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

    Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

    Epikur Bağlantıları

    Conde Nast

    Hüquqi bildiriş

    © 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

    Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

    Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


    Daha ləzzətli bir ləzzət üçün truffle yağı əlavə edin.

    Bibəriyə əlavə olaraq şorbanı dadmaq və qarışdırmadan əvvəl çıxarmaq üçün ən sevdiyiniz otların qarışığından istifadə edin. İpucu: Şorbaya əlavə etməzdən əvvəl, bitkilərin kiçik bir parça muslin/tül bezi ilə sarın, hamısının çıxarılmasını asanlaşdırın.

    Xidmət vermədən əvvəl bir az sızma zeytun yağı və krem ​​əlavə edin.

    Südün yerinə ən çox sevdiyiniz bitki mənşəli süddən istifadə edin.

    İstifadə edin Vegan Toyuq Bulyonu tərəvəz stəkanı yerinə və ya cəhd edin Göbələk Stoku.

    Zövqünüzə görə cayenne bibəri əlavə edin.

    Üstünə parmesan pendiri sürtgəci və ya səpin Vegan Parmesan Pendir duzlu yemək üçün.


    Ənginar şorbası

    Ənginar yerinə parsnips istifadə edə bilərsiniz - nəticə eyni dərəcədə dadlıdır.

    Hazırlıq 25 dəq
    Bişirin 50 dəq
    Xidmət edir 4-6

    600 qram ənginar
    300 q kartof
    1 böyük kərə yağı
    160 ml sızma zeytun yağı
    2 orta soğan, soyulmuş və doğranmışdır
    Duz və qara bibər
    1 böyük ovuc təzə kəklikotu, yarpaqlar yığılır
    1,2 litr tərəvəz və ya toyuq bulyonu

    Salsa verde üçün
    50 q fındıq
    1 böyük ovuc hər təzə cəfəri və nanə, təxminən doğranmışdır
    1 böyük sarımsaq mixəyi, soyulmuş
    2 osh qaşığı
    4 hamsi filesi (isteğe bağlı)
    2 osh qaşığı qırmızı şərab sirkəsi

    Yerusəlim ənginarlarını soyuq suda tel fırça ilə təmizləyin və bərabər hissələrə kəsin. Kartofu soyun və oxşar ölçüdə doğrayın. Soyuq su qabında dayanmaq üçün buraxın.

    Orta bir atəşə böyük bir güveç qoyun və kərə yağı və iki yemək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. İsti olduqdan sonra soğan əlavə edin, bir çay qaşığı qabıqlı duz (və ya yarısı incə duz istifadə edilərsə) və bir neçə qara qara bibər əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğanları 10-15 dəqiqə çalın, rəngləməyə başlasalar istiliyi azaldın. Ənginarı və kartofu boşaltın. Onları və kəklikotunu soğana əlavə edin və yağda örtmək üçün bir və ya iki dəfə qarışdıraraq daha beş dəqiqə bişirin. Bulyonu tökün, bir qaynağa gətirin və tərəvəzlər çökənə qədər örtün, 25-30 dəqiqə buraxın.

    Şorba qaynayarkən, salsa verde edin. Tələsirsinizsə, bir havan və havan və ya çubuq qarışdırıcıdan istifadə etsəniz, qoz -fındıq, otlar, sarımsaq, kapari və hamsi birlikdə doğrayın. Kobud bir pasta əldə etdikdən sonra sirkə əlavə edin, daha hamar bir pasta alana qədər yenidən doğrayın, sonra qalan zeytun yağı ilə işləyin. Ədviyyat üçün dadın.

    Şorbanı çubuq qarışdırıcı ilə tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın. Çox qalınsa, bir az su və ya süd əlavə edin. Dad: daha çox duza ehtiyac ola bilər, amma unutmayın ki, salsa verde də şorbanı dadlandıracaq. Üstündə böyük salsa verde kuklaları olan isti qablarda xidmət edin.


    Ispanaqlı ənginar şorbası

    XƏBƏRDARLIQ: Arizonada GÜNLÜK yağış yağacaq.

    Bu zarafat deyil, ona görə də plan qurun. Yola düşməyin. Hamımız bilirik ki, Arizonalılar yağışda maşın sürməyi bilmirlər.

    Arizona, millətin yağış proqnozlaşdırıldığı zaman TOP xəbər olduğu yeganə yer ola bilər. “ Burada, Arizona ştatının Gilbert şəhərindən canlı olaraq 1/4 düymlük yağış aldığımızdan xəbər veririk. ” Epik. Arizonanı sevməliyəm. Yağış yağanda bir az gərilirik. Bütün uşaqlar köynəksiz yağış rəqsi üçün bayıra qaçırlar və yeniyetmələr sosial mediada göydən düşən mayenin videolarını yerləşdirirlər.

    Yağış proqnozunda olduğu üçün şorba yemək menyusunda. Ancaq həyat yoldaşım Deanın yaz aylarında sərt “ şorba siyasəti olmadığı üçün qışda mümkün qədər çox şorba hazırlayırıq. Bütün il boyu şorba yeyə bilərdim, ancaq inanır ki, yalnız qışda və yayda salat və burgerlər üçündür. Haqlı ola bilər, amma düşünürəm ki, bu kremli ispanaqlı ənginar şorbası bütün gün, hər gün yeyilə bilər.

    Orta məktəbdə oxuyanda Cracker ’s adlı bir kafedə ispanaq və ənginar şorbasının ən yaxşı kremini kəşf etdim. Artıq ispanaq artishokunun böyük bir pərəstişkarı olduğum üçün şorbada yemək fikri məni xoşbəxt etdi. O qədər kremli və ləzzətli idi ki, tezliklə kütləvi izləyiciləri oldu.

    Bu kremli ispanaqlı ənginar şorbası soğan və sarımsağı kərə yağında gözəl və yumşaq olana qədər qovurmaqla hazırlanır. Dondurulmuş ispanaq ədviyyat və toyuq suyu ilə birlikdə əlavə olunur. Ənginar, ağır krem, parmesan pendiri və krem ​​pendir şorbanı yuvarlaqlaşdırır. Bu maddələr siyahısı ilə necə səhv edə bilərsiniz? Şükürlər olsun ki, hamısını balanslaşdırmaq üçün orada ispanaq var!


    Qapağı sıx olan böyük bir qazanda təxminən 1 düym su, limon suyu və çay qaşığı duz qaynadın.

    Bu vaxt ənginardan sap və tikanları kəsin. Kəsilmiş ənginarları, gövdəsi aşağıya və ayağa qoyaraq qazana qoyun. Qapağı örtün, istiliyi orta-aşağıya endirin və təxminən 20 dəqiqə hər bir ənginardan bir yarpaq asanlıqla çıxana qədər bişirin. Drenaj edin və soyuq su ilə yuyun.

    Ənginardan çox tünd yaşıl, xarici yarpaqları çıxarın və atın. Qalan yarpaqları çıxarın və kənara qoyun. Ürəyin xaricindəki lifli tünd yaşıl hissələri kəsin. Qeyri -səlis boğazı çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Kobudca ürəyi doğrayın və bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Qalan ənginar ilə təkrarlayın.

    Hər yarpaqdan incə əti çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Yaralı yarpağı atın və ənginar ətini ürəkləri ilə qarışdırıcıya qoyun. Qalan yarpaqlarla təkrarlayın.

    Orta tencerede orta-yüksək istidə kərə yağı əridin. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə ətirli olana qədər qarışdıraraq bişirin. Ənginar ilə sarımsağı blenderə köçürün. Tava bir kənara qoyun.

    Ənginarları bulyonla çox hamar olana qədər fırladın. Bunun ən azı 2 dəqiqə ərzində baş verməsi üçün blenderin bir az işləməsinə icazə verməlisiniz. Bu uzun müddət kimi görünəcək. Bununla qalın. Daha hamar bir toxuma axtarırsınız.

    Ənginar qarışığını böyük bir tencereye köçürün. Püresi bir qaynağa gətirin. Sabit bir qaynama saxlamaq üçün istiliyi azaldın. Dadmaq üçün krem, duz və istiot əlavə edin. Əlavə edilmiş kremi qızdırmaq üçün bişirin.

    İsti maddələri qarışdırarkən ehtiyatla istifadə edin

    Buxar bir qarışdırıcıda sürətlə genişlənir və maddələrin hər yerə dağılmasına və ya yanıqlara səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün blenderin yalnız üçdə birini doldurun, üstünü havalandırın və qarışdırarkən qatlanmış mətbəx dəsmalı ilə örtün.


    Toyuq ispanaqlı ənginar şorbası

    Ispanaq və ənginar dalmasını sevirsiniz? Sonra bu şorba üçün FREZE edəcəksiniz. Bir az daha ürəkaçan etmək istəyirsinizsə, parçalanmış toyuğu yenidən şorbaya əlavə etdikdən sonra bir az quru makaron atın, sonra ispanağınızı qarışdırmadan 8 dəqiqə daha qaynatın.

    Təzə doğranmış qara bibər

    sümüksüz dərisiz toyuq döşləri (təxminən 3 böyük döş)

    (14-oz) ürəkləri ənginar edə bilər, qurudulur və dörddə birinə bölünür

    Təzə rəndələnmiş parmesan, üstəlik bəzək üçün daha çox

    qarnir üçün təzə doğranmış cəfəri

    1. Orta istilikdə böyük bir qazanda yağı qızdırın. Soğan və kərəviz əlavə edin və yumşaq qədər 6 dəqiqə bişirin. İstifadə edirsinizsə sarımsaq və qırmızı bibər lopaları əlavə edin və bir dəqiqə daha ətirli olana qədər bişirin.

    2. Toyuq suyu və limon suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Toyuq filesi əlavə edin və istiliyi azaldın. Toyuq bişənə qədər 10-12 dəqiqə bişirin.

    3. Toyuğu tavadan çıxarın və iki çəngəl ilə doğrayın. Toyuq qabını qaytarın, sonra istifadə etsəniz ənginar ürəkləri, mozzarella, parmesan və krem ​​əlavə edin. Pendirlər əriyənə qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Ispanağı qarışdırın və cəfəri və daha çox parmesanla bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.


    Videoya baxın: Lahana yaprakları bakın neye iyi geliyor (Yanvar 2022).