Ənənəvi reseptlər

Urda tortları evdə olduğu kimi!

Urda tortları evdə olduğu kimi!

Unu böyük bir qaba süzün və ortasında mayanın bir az isti suda və bir çay qaşığı şəkərdə həll olunduğu bir çuxur düzəldin. Mayonun təxminən dörddə bir saat mayalanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində doldurmağı hazırlaya bilərsiniz, yəni urdanı yarı miqdarda şəkər, vanil şəkər, limon qabığı, bir yumurta ilə qarışdırın və nəhayət irmik və kişmiş əlavə edin (krem istədiyiniz qədər şirin ola bilər). Mayonez qalxdıqdan sonra xəmir hazırlanır.

Yumurta, qatıq, süd və ya isti suyun laxtalanmaması üçün ərinmiş və azca soyudulmuş kərə yağının qatıldığı şəkərin qalan hissəsi ilə 3 döyülmüş yumurta əlavə edin. Dad verən duzu unutma! Elastik bir xəmir yoğurun, yumşaq, işlənməsi asan. Maye çatmazsa, bir az isti süd və ya su əlavə edin.

Hamuru əldən çıxana qədər yoğurun və bir saat qalxın, örtün və isti yerdə saxlayın. Qalxdıqdan sonra əllərinizi bir az yağa batıraraq xəmiri bir plaka üzərinə yığın, yüngülcə yağla yağlayın, 1 sm qalınlığında çarşaflar düzəldin, nə qədər böyük olmağınızdan asılı olaraq dairələri bir şüşə ilə kəsin, doldurmağı qoyun, qatlayın , uclarını yaxşı sıxın, tepsiyə qoyun, döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Səbriniz varsa, onları tavada qalxmağa buraxın. Yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən 180 dərəcə bişirin. Qızıl qəhvəyi qədər 45 dəqiqə. Zəhmət olduqca yüksəkdir, amma böyük bir ailəni ən azı iki gün doyurur. İki qabım var.


Brocciu'daki Korsika çörekləri (Korsikada Urda ilə donuts)

Unu yumurta, maya, süd və ləzzət / mahiyyətlə qarışdırdım. çox yumşaq pancake kimi bir xəmir çıxdı. Masanın üstünə qoymuşdum, indi çöldə isti və 1 saat sonra böyüdüyü görünəndə çəngəl ilə əzilmiş urda əlavə etdim.

Yağı dərin bir qabda çox yaxşı qızdırdım və yalnız çox isti olanda çörekləri bir qaşıq ilə qırışların üstünə qoydum, qızardılarkən çevirdim (adətən öz başlarına qayıdırlar). Və onları qızartma kağızı ilə boşqaba çıxartdım.

Onları şəkərlə səpdim.
Urda xəmirlə mükəmməl qarışdırılmamalıdır, ancaq hissələri hiss etmək üçün qalmalıdır.
Brocciu olmadığım üçün, yəni Korsikada tipik qoyun və keçi urda yox idi, kənd mağazasının təklif etdiyi şeylərə diqqət yetirirdim: dilimlənmiş urda (ricotta), yəni bir növ urda qutulardakından daha yaş və kremli deyil, daha çox bənzəyir, demək olar ki, Rumıniyadan gələn urda ilə.

Orijinalın kremliyini və yağını vermək üçün bu urda ilə qarışdırılmış bir az təzə keçi pendiri işləyərdi, amma belə deyildi. başqa dəfə dünən keçi pendiri lazım olanda tapmadım:?

Deməli bunlar Çauşesku dövrünə aid qatıq çörəklərinə çox oxşayan çöreklərdir. Əsl reseptin şəbəkədə olmadığını düşünmürəm, hətta bəzi şərhləri oxudum (fransızca: roll :) kiminsə orijinal reseptin gizli saxlanıldığını və onun sakinləri arasında anadan qıza keçdiyini açıq şəkildə söylədiyi. ada.

Dehhh budur. buna görə bir neçə resept oxudum və youtube -da reseptin təqdim olunduğu yeganə filmə baxdım (yerli aşpaz kimi). Reseptlər olduqca oxşardır, yalnız bəzilərində çörək pudrası (kimyəvi) var, digərlərində isə pivə mayası (çörək mayası, deyirlər). Tələsmədiyim üçün pivə mayası olan versiyanı seçdim.


Yeməklərdə dad

Necə tez və dadlı bir tort hazırlayırsınız? Bunun nə qədər yaxşı olduğunu görmək üçün bunu sınamalısınız.

Tərkibi:
450 qr un
150 q şəkər
200 q kərə yağı
200 ml süd
4 böyük alma
4 yumurta
16 q vanil şəkər
10 q qabartma tozu
limon şirəsi
duz

Kərə yağı otaq temperaturunda bir çimdik duz, şəkər tozu və vanil şəkərlə qarışdırın. Yumurtaları bir -bir əlavə edin və hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın.

Limon suyu əlavə edin və hamısını birləşdirənə qədər bir az süd əlavə edin. Süzülmüş unu qabartma tozu ilə əlavə edin və ilk addımda yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.

Almaları soyun, 4 -ə kəsin və onurğanı çıxarın və sonra kublara kəsin. Almaların üzərinə 3 xörək qaşığı un qoyun və yaxşıca qarışdırın ki, sonradan alma xəmirə mümkün qədər yaxşı paylansın. Onları xəmirin üzərinə qoyun və yaxşı qarışdırın.

Xəmiri altından çörək kağızı ilə örtülmüş, kənarlarından kərə yağı ilə örtülmüş tepsiyə tökün və tortu düzəldin.

Tepsini, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər, 50-55 dəqiqə, kürək testindən keçib gözəl qəhvəyi rəng alana qədər.


Juicer.io tərəfindən dəstəklənir

(5 bal / ümumi səs: 31)

mihaela 5 il əvvəl - 3 sentyabr 2012 10:55

Re: Motesti tortlar

Təəssüf ki, bir desert üçün kompüteri açdım. və niyə verdiyimə baxın! yammy. Bu gün edəcəyimə əminəm. Bir qoyun evi axtarmağa gedəcəyəm, təəssüratlarla qayıdacağam!

Monica Mihaly 5 il əvvəl - 3 sentyabr 2012 15:43

Re: Motesti tortlar

əla görsənir
İstəyirəm ki, yağda qızardılmasınlar

Ioana 5 il əvvəl - 3 sentyabr 2012 15:46

Re: Motesti tortlar

bəli, onlar yağda qızardılmır, amma buna görə də onları tavadan çıxaran kimi xama ilə yağlamaq lazımdır. xama onları parçalayır.

Simona -Adina Hotea 5 il əvvəl - 3 sentyabr 2012 17:18

Re: Motesti tortlar

Hələ də ofisdəyəm. sən məni istədin.

Ioana 5 il əvvəl - 3 sentyabr 2012 17:46

Re: Motesti tortlar

buna görə yoğurmaq istəyi ilə evə motivasiya almalısan və yaban mersini hazırlamağı bacarmısansa sınamaq üçün bir bəhanə var. Kavanozlarımı bitirdim və bu həftə "mənbə" sözümə əməl etsəniz və dağlardan təzə yaban mersini gətirsəniz, bu həftə yenə də 4 kq çəki yığıram.

Darvenia Darvi 5 il əvvəl - 3 sentyabr 2012 21:21

Re: Motesti tortlar

roxana 5 il əvvəl - 4 sentyabr 2012 00:56

Re: Motesti tortlar

wawwwwwww nə gözəl bir görünüş. və inanılmaz dərəcədə yaxşı olduqlarına əminəm. Onları ən qısa zamanda edəcəm

Mirela 5 il əvvəl - 4 sentyabr 2012 12:37

Re: Motesti tortlar

Salam. əziz ioana mən qərbdən bir moata və bu reseptə görə çox xoşbəxtəm yalnız sağlamlıq və uğurlar diləyirik bizi daha çox reseptlərlə sevindirmək üçün təbrik edirəm, addım -addım təşəkkür edirəm

adina 5 il əvvəl - 4 sentyabr 2012 14:45

Re: Motesti tortlar

Moti kottecində yediyim yeganə yaxşı şey. əks halda orada qalmaq böyük bir xəyal qırıqlığı idi.

mihaela 5 il əvvəl - 4 sentyabr 2012 15:13

Re: Motesti tortlar

Onları hazırladım və çox yaxşı çıxdılar! doyurlar, amma növbəti dəfə ikiqat porsiya düzəldirlər.

Ana -Maria 5 il əvvəl - 8 sentyabr 2012 22:16

Re: Motesti tortlar

Pastalar dadlı görünür !! Eyni şeyi edərdim, amma Belçikada yaşayıram və bir qoyun evi tapacağımı düşünmürəm. Kəsmik pendir istifadə edə bilərəmmi?

Sebastian - Cabana Mo & amp # 355ilor 5 il əvvəl - 13 sentyabr 2012 00:59

Re: Motesti tortlar

Zəhmət olmasa bizimlə qaldığınız müddətdə hansı gözləntilərinizin yerinə yetirilmədiyini bizə bildirin ki, bundan öyrənək və bundan daha yaxşı olaq. Nə edirik.

Sebastian - Cabana Motilor 5 il əvvəl - 13 sentyabr 2012 01:12

Re: Motesti tortlar

Motet pastalarının populyarlaşmasına töhfə verdiyiniz üçün təşəkkür edirik. :-)

Onları çox sevirik və ənənəvi olaraq xidmət edildikləri üçün onlara xama ilə deyil, mürəbbə ilə xidmət etməyin "asanlığından" qürur duyuruq.

Ioana 5 il əvvəl - 13 sentyabr 2012 09:25

Re: Motesti tortlar

yaxşı "tap", başqa cür yeməzdim.

Andreea 5 il əvvəl - 18 oktyabr 2012 13:52

Re: Motesti tortlar

Bu tortlar başqa bir şeylə doldurula bilərmi? rəndələnmiş alma ilə, yoxsa şirin urda ilə?

Tava içərisində bişmiş alma dolu piroglu uşaqlıq xatirəsi üçün bir resept axtarıram. Və bu xəmir düzgün görünür.

Ioana 5 il əvvəl - 19 oktyabr 2012 10:07

Re: Motesti tortlar

Andrey, hər iki dolgu bu reseptə uyğundur. idman!

DORINA 5 il əvvəl - 24 oktyabr 2012 11:47

Re: Motesti tortlar

İlk dəfə birbaşa Mariseldəki motis kottecindən yemək yeməkdən zövq aldım, o vaxtdan bəri iki həftə əvvəl onları hazırlayıram, onlardan asılıyam, nəinki oradakı pasta, həm də xidmət və sahibinin orada etdiyi hər şey doğrudur. Rumıniya, payızda çox mehriban rəqs etdiyimiz zaman soruşdu ki, bunlar yaxşıdırmı? Bəyənirsənmi? 15 il əvvəl nənəm bunları hazırlayanda belə bir şey yedim, bu mənim verdiyim cavab idi. Kim sınamaq istəyirsə seçilir onlara asılılıq ilə.
Sabahiniz xeyir, DORINA -GERLA

Mihai 5 il əvvəl - 27 oktyabr 2012 20:43

Re: Motesti tortlar

Resept üçün təşəkkürlər! Həm həyat yoldaşına, həm də uşağa təşəkkür edirəm. Çox dadlıdırlar. İki yarı yedim və digər yarısının artıq sığmadığına görə təəssüflənirəm.

maria 5 il əvvəl - 20 Noyabr 2012 09:47

Re: Motesti tortlar

təmiz motesti, çörək maşınında hazırlanır.Ciddi olaq

Andreea Ona 5 il əvvəl - 30 yanvar 2013 13:44

Re: Motesti tortlar

Motec tortları çox yaxşıdır! Xüsusilə onları hazırlamaq çox çətin olmadığı üçün sınamağa dəyər! Yaxşı iştaha və yaxşı iş!

Ramona 4 il əvvəl - 23 oktyabr 2013 18:47

Re: Motesti tortlar

Mən də onları hazırladım! Çox yaxşıdırlar!

Ioana 3 il əvvəl - 28 İyul 2015 09:59

Re: Motesti tortlar

Mari Ana, mürəbbə və xama ilə "motate" pastalarınız çox gözəl görünür.

Mari Ana 3 il əvvəl - 28 İyul 2015 13:13

Re: Motesti tortlar

Çox sağ ol. Mənə dərs verən super usta həvəskar aşbazım var.

Ioana 3 il əvvəl - 28 İyul 2015 20:15

Re: Motesti tortlar

Cristina 18 dəqiqə əvvəl - 7 Avqust 2018 09:29

Re: Motesti tortlar

Motesti tortlarının reseptini tapdığıma inana bilmirəm! Son dəfə bu reseptə görə duzlu versiyanı hazırladım. Demək istəyirəm ki, ev əvəzinə telemeyanı qoyub krem ​​şəkərindən imtina etdim. Bir möcüzə! Ərim inanmadı ki, çox uğursuz cəhdlərimizdən sonra nəhayət Apuseni -də yediklərimizi təkrar istehsal edə bildik. Bu resept üçün təşəkkürlər (və)!


Bir qabda un, ərinmiş marqarin, şəkər, yumurta sarısı, xama, qabartma tozu, qızardılmış limon qabığı və yarım limon suyu qoyun. Taxta qaşığı işə salın və qarışdırın. Hamısı homojen olduqdan sonra çox az və əllə yoğururuq. Xəmir marqarindən daha yağlıdır, bağlanmır, vahimə etməyin, çünki belə olmalıdır.

Hamuru 2 bərabər hissəyə bölün və masanın üstünə qoyun (soyuducuya qoymaq lazım deyil). Hamur toplarını buraxırıq və doldurmağa başlayırıq.

Bir qabda donuz əti, şəkər, bütün yumurta, irmik, vanil şəkər və yuyulmuş və doğranmış şüyüd qoyun. Əvvəlcə urdanı çəngəl ilə əzin, sonra taxta qaşıqla qarışdırın. Çox tez homojenləşir, urda çox asanlıqla həll olur. İndi təbəqələrin yayılması gəlir. İşinizi asanlaşdırmaq üçün çörəkçilik tepsisindən çörək kağızı şəklini kəsin, sonra xəmir topunu birbaşa üzərinə yayın. Daha yaxşı yaymaq üçün bir az un səpin, təbəqəni yaydıqdan sonra çörək kağızı ilə götürün və yalnız divarları divar kağızı çəkdiyiniz tepsiyə qoyun. Urda doldurmasını təbəqənin üzərinə, səviyyəyə qoyun. İkinci vərəqdə, tepsinin şəklinə görə kəsərək eyni şeyi edin, yalnız indi xəmiri üzərinə yaymadan əvvəl çörək kağızına un səpin. Vərəqi yaydıqdan sonra, urda dolumunun üzərinə tərs çevirin, kağızı çıxarın. Tepsini 175 dərəcəlik sobada 30-35 dəqiqə qoyun. Qızıl olanda hazırdır.


Video: Vefa Şerifova Popuri toy (Dekabr 2021).