Ənənəvi reseptlər

Barbekü qabırğa resepti

Barbekü qabırğa resepti

İstock/Stephanie Fray

Barbekü Sousu

Hollandiyalı soba qabırğaları üçün bu resept qalın barbekü sousunda əzilir və mükəmməl şəkildə bişirilir.

[Redaktorun qeydi: Lewis, kömürləri üstünə qoymaq üçün ağzı örtüklü bir kamp, ​​kovboy və ya chuckwagon kimi tanınan Hollandiyalı sobadan istifadə edir. Ümumi istifadə edirsinizsə Holland sobası, Terryin göstərişi ilə isti kömür istifadə etməkdənsə, ev sobanızın içərisinə 325 dərəcəyə yerləşdirə bilərsiniz.]

Tərkibi

  • Fərdi olaraq ayrılmış 6 kilo ölkə tərzi donuz əti və ya mal əti qabırğası
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • Bir 28 unsiya barbekü sousu, tercihen Bull's Eye

Alətlər:

  • 12 düymlük Hollandiya sobası
  • 60 isti kömür

İstiqamətlər

12 -dən çox kömür, bir Holland sobasında qabırğaları bir az qızardın və duz və istiot əlavə edin. Kaburqaları barbekü sousu ilə örtün.

Fırının altındakı 8 kömür və üstündə 14-16 kömür istifadə edərək 1 ½ -2 saat ərzində örtün və bişirin. (Pişirmə vaxtının 50 dəqiqəsindən sonra kömürləri yeniləri ilə əvəz etməlisiniz.) Pişirmə zamanı sous çox qalınlaşarsa, incələmək üçün az miqdarda su əlavə edin.


BBQ Baby Back Ribs

Kiçik bir qabda qəhvəyi şəkər, duz, xardal, bibər, hisə verilmiş bibər, qara bibər və sarımsaq duzunu birlikdə qarışdırın. Barmaqlarınızla hər hansı bir parçanı parçaladığınızdan əmin olun. Xidmət etmək üçün kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı ovuşdurun.

Barmaqlarınızı nazik membranın altına sürüşdürərək kənara çəkərək qabırğaların altındakı gümüş dərini çıxarın. İkinci raf ilə təkrarlayın. Qabırğaları hər iki tərəfdən ədviyyatla ovuşdurun. Böyük bir qovurma qabına bir təbəqə qoyun və sıx bir folqa ilə sıx bağlayın. Qovurma qabını sobaya qoyun və qabırğaları yumşalana qədər təxminən 1 saat 15 dəqiqə bişirin.

Qrilini orta istidə əvvəlcədən qızdırın.

Qabırğaları hər tərəfdən 15 dəqiqə qızardın, lazım olduqda izləyin və çevirin, cəmi 30 dəqiqə. Son 10 dəqiqədə Jamie ’s BBQ Sauce ilə dadın. (Sos sonda davam edir, çünki şəkər əsaslıdır və qabırğanızı yandırmaq istəmirsiniz.)

Rəfləri fərdi qabırğalara kəsmədən 5 dəqiqə əvvəl istirahət edin. Kəsilmiş qabırğaları ayrılmış quru ovucu ilə səpin və əlavə sousla birlikdə xidmət edin.

Jamie'nin Barbekü Sosu

Yağı orta tencerede orta istidə qızdırın. Soğanı əlavə edin və yumşalana qədər qarışdırın. Sirkə, ketçup, qəhvəyi şəkər, xardal, Worcestershire sousu, çili tozu, cayenne bibəri və bir az duz və qara bibər tencereye əlavə edin və təxminən 35 dəqiqə qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Verim: Təxminən 4 stəkan.


Rahat bir gecə üçün mükəmməl bir yemək üçün donuz qabırğa reseptimizdən başqa bir şeyə baxmayın. Körpənin arxa qabırğalarını götürün, ayaqlarınızı qaldırmaq üçün hazır sobada yandırın. Futbol davam edir? Gecəni Netflix -də keçirirsiniz? Baxdığınız nə olursa olsun, yapışqan barbekü qabırğalarımız, şübhəsiz ki, axşamınızı gözəl edəcək.

Nə lazımdır

  • 2 ədəd körpə donuz qabırğası
  • 8 xörək qaşığı pomidor ketçupu
  • 8 osh qaşığı yumşaq qəhvəyi şəkər
  • 2 x.q. şirin bibər sousu
  • 2 osh qaşığı Worcestershire sousu
  • 2 osh qaşığı soya sousu
  • 1 x.q bibər
  • Zövqünüzə görə 2 banka sərinləşdirici içki

Metod

  1. Fırını 160 ° C -yə əvvəlcədən qızdırın və qabırğalarınızı qovurma qabına daxil edin - çox sıx olduqlarından narahat olmayın.
  2. Qovurma qabını folqa ilə möhkəm bağlamadan əvvəl, qabırğalarınızı örtmək üçün yumşaq içkinizi və bir az su tökün.
  3. Qabırğalar yumşalana qədər iki -üç saat qızardın.
  4. Qabırğalar qızardılarkən, sousun bütün maddələrini bir tavaya qoyun və qarışdıraraq təxminən iki dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızdırın və köpürün.
  5. Qabırğalar bitdikdə, hər birini sıxaclarla qalaydan diqqətlə qaldırın və qurudulmaq üçün mətbəx kağızının üzərinə qoyun, əvvəlcə mayeni qabdan çıxarın və təmizləyin.
  6. Quru qabırğaları yenidən kalıbın içinə qoyun və üstünü örtmədən və ən azı bir saat soyumağa icazə vermədən əvvəl yapışqan sousla yumşaldın. Üst məsləhət: Tələsik olsanız, ən azı bir saat kifayətdir, amma əvvəlcədən planlaşdırırsınızsa, ən çirkin ləzzət üçün 24 saatlıq marinat vaxtı ən yaxşısıdır.
  1. Yeməyə hazır olduğunuzda sobanı 200 ° C -yə qədər qızdırın və qabırğa ilə doldurulmuş kalıbı yenidən sobaya qoyun. Bəzən körpənin qabırğalarını geri çevirin.
  2. Qabırğalar yapışqan, kənardan isti və xırtıldayan zaman sobadan çıxarın və xidmət etmək üçün dilimləyin!

Və bu bizim donuz qabırğası reseptimizdir - televizorun qarşısındakı mükəmməl gecə üçün mükəmməl bir dad. İnanılmaz bir ləzzət üçlüyü üçün otlu şüşəli kartof və istiləşən Argentinalı Malbec ilə cütləşin. İndi sobada qabırğa necə edəcəyinizi bilirsiniz, maddələri yerli SPAR -dan ala bilərsiniz. Futbola uyğun başqa reseptlər axtarırsınız? Daha çox Ballon d'Or qazanan reseptlər, mövsümi bələdçilər və ən son endirimlər və yarışmalar üçün E-bülletenimizə üzv olun.


Hazırlıq

Addım 1

Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda ilk 5 maddəni birləşdirin. Hər bir qabırğa çubuğunu iki qat folqa üzərinə qoyun və qabırğaların hər tərəfinə sürtün. Rəfləri ayrı -ayrılıqda sarın və 2 çörək qabına bölün.

Addım 2

Qabırğaları çox yumşaq olana qədər yandırın, ancaq dağılmayın, körpə kürəkləri üçün təxminən 2 saat, spareriblər üçün 3 saat. Diqqətlə qabırğaları folqa içərisindən 4 stəkan istiliyədavamlı ölçmə qabının ehtiyat şirələrinə tökün. Qabırğaların tamamilə soyumasına icazə verin. ƏLAVƏ EDİN: Qabırğalar 3 günə qədər bişirilə bilər (ləzzət daha inkişaf etmiş olacaq və soyuq qabırğalar qızdırdıqca ızgarada daha yaxşı tutacaq). Şirələri örtün və soyudun. Qabırğaları folqa ilə yenidən sarın və soyudun.

Addım 3

Bir kömür ızgarasında orta istiləşən bir atəş yandırın və ya bir qaz ızgarasını çox qızdırın. Lazım gələrsə, qabırğa suyuna 1 1/2 fincan ölçmək üçün bulyon və ya su əlavə edin. Qarışdırmaq üçün barbekü sousunu çalın.

Addım 4

Qril qabırğaları, barbekü sousu qarışığı ilə bişirilir və tez-tez döndərilir, 7-10 dəqiqə yerlərdə laklanana və qızarana qədər qızdırılır. Ayırmaq üçün qabırğalar arasında kəsilmiş bir kəsmə taxtasına köçürün. Bir tabağa köçürün və əlavə barbekü sousu ilə xidmət edin.

Best-Ever Barbekü qabırğalarını necə qiymətləndirərdiniz?

St Louis qabırğaları hazırladım və onları 3 saat bişirdim. sümükdən düşdükləri üçün sobada bitirdim. bu qabırğalar möhtəşəm və sous ləzzətlidir!

Bu resepti Beef Ribs ilə sınadım. Düşünürəm ki, açarlardan biri təlimata uyğun olaraq ızgaraya atmadan əvvəl əvvəlcə bişirib soyudmaqdır. Həqiqətən də qabırğaları bir yerdə saxlayır və ovuşdurma, sonra əlavə vaxtda sous etmək çox gözəldir. Soyuq ətləri ızgaraya qoymamaq üçün qabırğanı ızgaradan əvvəl 1/2 saat tezgahın üstündə saxladım. Yaz aylarında bura nə qədər isti gəlsə də, işin böyük hissəsini sobada erkən etmək və bu xırtıldayanlıq üçün qısa bir qızartma ilə bitirmək yaxşı bir şey deyil.

Bu resept, bir daha qabırğa hazırlamaq üçün ehtiyacım olan yeganə reseptdir. O qədər ləzzətlidir ki, məndə yalnız iki dəyişiklik etdim və ovuşdurmağa qəhvəyi şəkər əlavə edib hisə verilmiş bibərdən istifadə etdim. Bunu Bon Appetit 's Bourbon barbekü sousu ilə birlikdə etmək çox heyrətamizdir. Mən hazırladıqdan sonra bu qabırğaları yeyən hər kəs, yaşadıqları ən yaxşı qabırğa olduğunu söylədi.

Köməkdən məmnun olardıq - mağaza ehtiyat qabırğaları göndərdi, ancaq plitələr əvəzinə əvvəlcədən kəsildi. Fərqli bir şey etməliyəmmi? Hər hansı bir anlayışı qiymətləndirin!

Dadlı və çox asandır. Cəmi 3 kilo St Louis qabırğam var idi, ancaq onları təsvir edildiyi kimi bişirdim (ədviyyatları aşağıya endirdim) sobada təxminən 2 saat 45 dəqiqə bişirdim, sonra ızgarada bitirdim. Təkrar etmək üçün gözləmək mümkün deyil. Şirələri barbekü sousuna qarışdırmaq hiyləsini çox bəyəndim. Təşəkkürlər Claire!

Gülməli. Bu barədə şübhələrim vardı, amma hər halda sınadım. Mükəmməl çıxdıqlarını söyləməyə ehtiyac yoxdur. Qril bişirərkən kömürün üstünə bir az alma qranulları atdım. St Louis stil qabırğaların 3/4 hissəsini özüm bitirdim. Maraqlıdır, bu üsul siqaret çəkmə vaxtını sürətləndirmək üçün ofset siqaret çəkən ilə işləyəcəkmi?

Bunu dəfələrlə etmişəm və həmişə mükəmməl işləyirlər. Mənə hətta satmaq üçün bir restoran/fermer bazarı açmalı olduğumu söylədilər.

Bu qabırğalar möhtəşəmdir, çox dadlıdır və hazırlanması asandır. Çox tövsiyə edirəm

Bu resepti ilk dəfə sobada iki dəfə, ikinci dəfə siqaret çəkəndə hazırladım. hər iki dəfə də qabırğalar mükəmməl çıxdı!

Bu üsuldan istifadə edərək bir neçə dəfə qabırğa düzəltdim və hər dəfə mükəmməl çıxdı-xaricində sevimli bir simvolu olan gözəl bir tender. Şübhəsiz ki, buradan qabırğa üçün getmə texnikam.

Başlıq 300 F -də bişirməyi söyləyir, amma reseptdə və videoda 350 F yazılır. Hansı doğrudur?

Bu qabırğaları düzəltmək istəyirsən! Sürtmək, ehtimal ki, kilerinizdə olan maddələrin asan və dadlı bir qarışığıdır. Barbekü sousu özünüzə və ya yaxşı bir bankaya (Sweet Baby Rays) sahib ola bilər. Kölə olacağınız tək şey qabırğaları yeməkdir. Mən dəhşətli bir aşpazam, amma bu resept məni indiyə qədər ən yaxşı qabırğa istehsalçısı edir! Hamı onları sevir.

Bu qədər sadə və Claire -in göstərişləri qarışıqlığa və əla bişirmə sousu yaratmağa kömək edir! Bu reseptə aşiqəm. Ailə məclisinə getməyi gözləmək mümkün deyil.

Xeyr, amma əslində. Bunlar qabırğa tarixinin ən yaxşı qabırğalarıdır. Mən ət bişirməkdə xüsusi bacarıqlı deyiləm (burada keçmiş vegetarian) və barbeküdə həqiqətən də yaxşı deyiləm. Ancaq bir gün qardaşımla ən yaxşı qabırğaları kimin etdiyinə dair bir yarışma keçirdik və bunlar mükəmməlliyi yıxdı (qazandım). Və ləzzətləri möhtəşəm idi. Resepti izləmək üçün heç bir təklifim yoxdur.


Bunu reallaşdıra bilərsiniz. Budur, evə bir aşpazlıqda bir kubok gətirmək üçün kifayət qədər əsl hisə verilmiş barbekü qabırğa resepti. Əslində, bir çox oxucu bu qabırğa resepti ilə tam olaraq bunu etdi. Bu prosesdə bəyəndiyinizdən daha bir neçə addım ola bilər, amma çətin deyil və burada restoran səviyyəsindən danışırıq. Daha yaxşı. Xüsusi bir siqaret çəkənə ehtiyacınız yoxdur, baxmayaraq ki kömək edir. Əsas anlayışlara yiyələndikdən sonra, əksər kömür və qaz ızgaralarında qatilin orijinal hisə verilmiş barbekü qabırğalarını bişirə bilərsiniz!

Bu hisə verilmiş barbekü qabırğası resepti üçün lazım olan avadanlıq

1 siqaret çəkən və ya qapaqlı ızgara. Xüsusi bir siqaret çəkən və ya bir qapaq olduğu müddətdə hər hansı bir kömür ızgarası və ya qaz ızgarasından istifadə edə bilərsiniz. Weber Kettle'daki kimi tənzimlənən delikləri olan sıx bir qapaq ən yaxşısıdır.

Kömür ızgaraları və ya siqaret çəkənlər üçün 1 (18 pound) kömür torbası. Bütün kömürdən istifadə etməyəcəksiniz, ancaq soyuq, küləkli və ya nəmli günlərdə günəşli və isti günlərdən daha çox ehtiyacınız olduğu üçün əlinizdə dolu bir çanta var. Briketlərə üstünlük verirəm (bunun səbəbini öyrənmək üçün kömürlə bağlı məqaləmi oxuyun). İçərisində həlledicisi olan ani alovlandırıcı maddələrdən qətiliklə istifadə etməyin. Baca başlanğıcları, kömürə başlamağın ən yaxşı yoludur, xüsusən də kömür başlanğıc mayesindəki solvent qoxusunun ətin dadına xələl gətirə biləcəyi uzun yavaş yemək üçün. Kömür alovunun necə açılacağına dair məqaləmi oxuyun.

  • Qaz sobaları üçün propan çəni. Hamısına ehtiyacınız olmayacaq, amma bu texnikadan istifadə etməyincə, qismən bir tankla başlayaraq tükənmə riski daşımayın.
  • Uzun tutacaqlar
  • Bir sous fırçası, tercihen bu yeni silikon işlərindən biridir
  • Yaxşı bir rəqəmsal soba termometri
  • Altı paket pivə (aşpaz üçün deyil, ət)
  • Bir qazon kreslo
  • Yaxşı kitablar və çoxlu mahnılar

Qabırğa qaynatsanız, terrorçular qalib gəlir

Əksər insanlar qabırğalarını qızardıb sousu kəsmədən əvvəl qaynatırlar. Polşalıların və çexlərin qabırğaları kələm, kartof, yerkökü və kimyon toxumu ilə suda qaynadaraq çox gözəl bir donuz əti bişirərək hazırladıqları Şərqi Avropadan gəlir.

Ancaq su bir həlledicidir. Ətin çox ətrini çıxarır və əti yumşaq edə bilər. Ət və sümükləri qaynadanda zəngin ətirli bir şorba hazırlayırsan. Qazandakı bütün rənglər heç vaxt ətə girə bilməyəcəyiniz bir ləzzətdir. Əti çox qaynadın və su hətta zülalların daralmasına və əzələ liflərindən nəmin sıxılmasına səbəb olaraq quruya bilər.

İnsanlar sümükdən düşən ət haqqında mülayim şəkildə danışırlar, amma yeyirsə, yəqin ki, qaynadılmış və ən yaxşı dadlarından məhrum edilmişdir. Həqiqətən sevdikləri, barbekü sousudur. McRibs -in bu qədər populyar olmasının səbəbi budur. Sadəcə maye tüstü və digər ləzzətlərlə qarışdırılmış şirin ketçupda donuz əti üzürlər. Klassik Cənub qabırğaları, şirəli bir bifteklə eyni ağız hissinə və ısırığa malikdir və ən əsası, yalnız sous deyil, donuz əti kimi dadılır. Orijinal hisə verilmiş barbekü qabırğa resepti, sümükdən düşmək əvəzinə sümüyü çəkən ətlə nəticələnir.

Həqiqətən də tələsirsinizsə, buxarda və ya mikrodalğada qızardıb daha sonra ızgarada və ya broylerin altında bitirmək daha yaxşıdır.

Yarışlarda barbekü qabırğalarını mühakimə edərkən axtardığım Amazing BBQ Ribs -in tam tərifi üçün bura vurun.

Bu hisə verilmiş barbekü qabırğa resepti öz adını necə aldı

Bu asan aşağı və yavaş barbekü qabırğa reseptini ilk dəfə nəşr etdiyim zaman bir ad lazım idi və Palm Springs, CA-dan Doug və Trudy Calvin bunu təmin etdi. Dünən reseptinizi izləyərək “I qabırğaları düzəltdi. Qız yoldaşım mənə bu planetdəki son yeməyi üçün eyni qabırğaları düzəldəcəyimə söz verdi. ”

Bu saytda digər açıq qabırğa reseptləri

    . Sirri mmmmmmaple şərbətidir. . Bu resept əti bitki yağı və sirkə banyosunda marinat etməyi və tüstüsüz qovurmağı tələb edir. Nəticələr mürəkkəb və ekzotikdir. . İşdə ən yaxşı rəqiblərin böyük pul qazanmaq üçün etdikləri düzəlişlər. . İnanılmaz dərəcədə incə və şirəli. . Şirin, duzlu, dadlı. . McRib -dən daha yaxşı. . Memfisdəki məşhur Rendezvous restoranında qabırğa necə tez hazırlanır.

Çölə çıxa bilməzsiniz? Burada sobada barbekü qabırğası və ya yavaş ocaqda barbekü qabırğası necə hazırlanır.

Yataqxana sakinləri, ızgarasız insanlar və qar fırtınası günləri üçün çox yaxşı reseptlər var.

    . Bu resept bu reseptin anlayışlarını götürür və daxili sobanıza uyğunlaşdırır. . Bunları yavaş bişirmə qabınıza atın və bütün gün bişməsinə icazə verin. Evə gəldiyiniz zaman onların qoxusu sizi devirəcək. . Hamı o Çin restoranının qabırğalarını sevir. Necə edirlər? Sirr sousda deyil, şoraba gəlir. Onları evdə ızgarada və ya sobada edə bilərsiniz. . Bunlar, daddığınız ən yaxşı Çin qabırğaları ola bilər. Və onları evdə bişirmək olar. . Qızardılmış və xırtıldayan, beş ədviyyat tozu ilə ətirli olan bu qabırğalar partiyalar üçün mükəmməl barmaq yeməyidir. . Arroz con Costillas de Cerdo, düyü yatağında sulu, şirəli sousda üzən qabırğa ilə əla bir soba üstü reseptdir.

Körpənin arxa qabırğalarını necə ətləndirmək olar

Sənə verəcəyim ən yaxşı məsləhət: Qəssabla münasibət qur.

Körpənin bel qabırğaları belindən kəsilir, buna görə də körpənin belindəki ət miqdarı qəssabınız tərəfindən müəyyən edilir.

Əksər baqqallar və qəssab dükanları körpə kürəklərini qutulara qabaqcadan kəsdirirlər və qabırğa üzərindəki ət miqdarı, mağazanın ala biləcəyini düşündüyü qiymətə və rəqabətin onları nə almağa məcbur etdiyinə görə müəyyən edilir.

Körpə kürəklərini əvvəlcədən kəssələr də, bir çox qəssab da bütün sümükdən ibarət qabırğa qızartması alır.

Gözəl bir şəkildə soruşsanız, qəssab xüsusi olaraq körpənin qabırğa qabırğasını qabırğanın üstündən əlavə ət qoyaraq kəsmək istəyə bilər. Üstündə 1/2 və#8243 ət olan körpə kürəkləri istəyirsiniz? Problem deyil? Tam bir düym istəyirsən? Problem deyil. Bu əlavə ətli qabırğalar üçün daha çox pul ödəməyi gözləyin, amma nəticə buna dəyər.

Daha yaxşı bir seçim: Bütün sümük qabırğa qızartmasını alın və sonra qəssabdan körpə kürəklərini çıxarmasını xahiş edin ki, onlarda 1/2 və#8243 ət qalsın. Sonra ayrı-ayrı qovrulmaq üçün sümükləri kəsilmiş bel ətini saxlayın. Ymmmmmm!


Resept Xülasəsi

  • 2 (2 1/2-3 lb.) Lövhələr St. Louis üslubunda donuz qabırğaları (hər biri təxminən 10 sümük)
  • 1/3 fincan kosher duzu
  • 3 xörək qaşığı qara bibər
  • 2 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 xörək qaşığı çili tozu
  • 2 xörək qaşığı soğan tozu
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 1 1/2 kilo albalı pomidor
  • 3 fincan doğranmış sarı soğan (təxminən 2 orta soğan)
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq (təxminən 1 çay qaşığı)
  • 3 xörək qaşığı duzlu yağ
  • 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkərlə dolu
  • 1 1/2 fincan ağ sirkə
  • 1/4 fincan sarı xardal
  • 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu
  • 2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı qara bibər

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Plitələrin hər iki tərəfini kağız dəsmal ilə qurudun. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, hər birinin arxasındakı nazik membranı dilimləyib kağız dəsmal ilə çəkərək çıxarın.

Cənubi Barbekü Quru ovuşdurun: Bütün maddələri orta bir qabda və ya böyük bir kilidli plastik torbada birləşdirin. (Təxminən 11/4 fincan quru ovuşduracaqsınız.) Cənub BARBEKİ ovuşdurmasını plitələr arasında bərabər bölün, hər iki tərəfinə sürtün (təxminən 3/4 fincan). Yapışmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Plitələri ətli tərəfi yuxarıya, alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinin üstündəki tel ızgaraya qoyun və otaq temperaturunda 30 dəqiqə saxlayın.

Ət sümüklərdən çıxmağa başlayana qədər hələ yumşalmayana qədər təxminən 1 saat 30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Fırının temperaturunu 450 ° C -ə qaldırın. (Qabırğaları sobadan çıxarmayın.)

Qabırğalar bişirilərkən, Eriyən Qazandan Barbekü Sousu hazırlayın. Böyük (12 düym) çuqun tavanı orta yüksəklikdə qızdırın. Pomidor əlavə edin və qabıqlar parçalanmağa başlayana qədər tez -tez qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin. Soğan və sarımsaq əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Tava üzərinə yağ əlavə edin və əriyənə qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi şəkər əlavə olunana qədər qarışdırın. Kenarları karamelləşməyə başlayana qədər qarışdırmadan 2-3 dəqiqə bişirin. Sirkə, xardal, Worcestershire, duz və istiot qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və pomidor tamamilə parçalanana və qarışıq bir az qalınlaşana qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın və diqqətlə bir qarışdırıcıya köçürün. Blender qapağının orta hissəsini çıxarın (buxarın çıxmasını təmin etmək üçün), demək olar ki, hamar olana qədər, təxminən 1 dəqiqə, lazım olduqda tərəfləri cızmaq üçün dayandırın. Tamamilə sərinləyin, təxminən 30 dəqiqə. (Təxminən 1 litr sousunuz olacaq.)

Qabırğaların hər iki tərəfini 1 stəkan Eriyən Qazan Barbekü Sosu ilə fırçalayın. Qabırğalar çox yumşaq və karamelizə oluncaya qədər bişirin, 35 ilə 45 dəqiqə, başqa bir fincan barbekü sousu ilə çörək bişirmənin ortasında. Fırından çıxarın və ən azı 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qalan 2 fincan barbekü sousu ilə xidmət edin.


Memphis Barbekü ovucu

Memfisdə ovuşdurmaq ətdən başqa ən vacib tərkib hissəsidir. Çox vaxt qabırğalar yalnız ovuşdurmaqla və sous olmadan verilir. Bu o deməkdir ki, bu barbekü sürtgəci Memfis tərzi barbekü hazırlamaq üçün bütün ləzzəti təmin etməlidir. Bu ovuşdurma bibərin səxavətli bir hissəsindən başlayır və sonra barbeküdən ən yaxşı şəkildə istifadə etməyinizə kömək etmək üçün bir az ədviyyatlı, lakin mütləq dadlı bir profil qurur. Bu Memphis sürtgəsi qabırğalarda xüsusilə yaxşıdır, lakin hər hansı bir hisə verilmiş ətdə istifadə edilə bilər.


Kaburga Tarifini Yalnız Aşpazlar Bilirdi. İndiyə kimi

Mütəxəssislər bilirlər ki, onları sousa soxmaq, ızgaraya vurmaq və ən yaxşı barbekü qabırğalarının möhtəşəmliyə qovuşması lazım olan bir gün adlandırmaq olmaz. İşdə necə.

Mütəxəssislər bilirlər ki, onları sousa soxmaq, ızgaraya vurmaq və bunu bir gün adlandırmaq və ən yaxşı barbekü qabırğalarının möhtəşəmliyə qovuşması lazımdır. Onları necə hazırlayacağınız burada.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 45 dəqiqə

2 ədəd körpə arxa donuz qabırğası (cəmi 5 lb)

& frac12 fincan barbekü ədviyyatı ovuşdurun

1 & frac12 fincan yumşaq barbekü sousu

1. Hazırlıq. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Təmizliyi asanlaşdırmaq üçün çörəkçilik təbəqəsinin alt hissəsini ağır folqa ilə örtün. Qabırğaların gümüşü dərisi varsa, qabığını soyun (istiqamətlərə baxın, sağa) və qabırğa qabına qoyun. Bütün mövsümü ovuşdurun. Ağır folqa ilə sıx bağlayın.

2. Qovurmaq. Qabırğaları birbaşa ızgarada bişirsəniz və mdashby əvvəlcə qovurarsanız, sərt lifləri parçalayarsınız, nəticədə çox yumşaq ət olur. Fırında 1 saat bişirin. Barbekü sousunun yarısı ilə fırça qabırğalarını açın. Yenidən folqa ilə örtün və 30 dəqiqə və ya qabırğa çatana qədər sobaya qayıdın. (Dərhal xidmət edilmirsə, qabırğaları otaq temperaturuna qədər soyudun. Qril bişirməzdən əvvəl 2 günə qədər soyudun.)

3. Qril. Qabırğalar soyudulursa, onları otaq istiliyinə gətirin. Çöldə bir qaz və ya kömür ızgarasını orta səviyyəyə qədər qızdırın. Qril qabırğaları, sousu ilə fırçalayın və bir neçə dəfə çevirin, bir az qızarana və şirələnənə qədər 10-15 dəqiqə.

4. Xidmət edin. Qabırğaları kəsmə taxtasına köçürün. Qalan hər hansı bir sous ilə fırçalayın. Tək hissələrə kəsin və xidmət edin.

& mdashRecipe by Barbara Chernetz

Ətin sümük tərəfində tapa biləcəyiniz gümüş dəri, ovucun ətə hopmasını maneə törədir. Hər rafın arxasından nazik, kağızlı membranı yavaş -yavaş soyun. Sürüşkəndirsə, etibarlı bir tutuş əldə etmək üçün kağız dəsmal istifadə edin.

Yavaş -yavaş bişdikdə ovuşdurmaq qabırğalara ləzzət bəxş edəcək. Ətin bütün sahələrində əllərinizlə işlədiyinizə əmin olun.

Qovurmadan əvvəl tavanı alüminium folqa ilə möhkəm sarın. Bu, qabırğaların qurumasını maneə törədir, buna görə restoranlarda tapdığınız zərif yaxşılığı əldə edirsiniz.

Qril üzərində artıq bişmiş rəfi bitirin. Mükəmməl qabırğaları təyin edən dumanlı char və sir ilə sona çatacaqsınız hər hansı sərtlik.

Bir neçə raf hazırladıq və məşhur baqqal mağazası BBQ sousu markalarını sınadıq. Bunlar üstə çıxdı:

Stubb's Original, $ 3.79 "Şirin, sirkə və tüstünün mükəmməl tarazlığı" dedi REDBOOK işçisi.

D.L. Jardine's Killer, $ 5.50 Bunun qalın toxumasını və çipotle bənzəyən Meksika ləzzətini bəyəndik.

Jack Daniel -in Orijinal 7 nömrəli resepti, 2.59 dollar, çox dumanlı bir sousu sevirsinizsə mükəmməl olar.

Bu görüntünü bağlayaraq bu məqaləni daha sonra saxlamaq üçün və daha çox fikir üçün Pinterest -də Redbook -u izləyin.


3-2-1 Mangalda Ehtiyat Qabırğalar

Steven Raichlen

Bu sponsorlu resept üçün Reynolds Wrap® ilə əməkdaşlıq etməkdən məmnunuq.

Mükəmməl barbekü qabırğası haqqında fikriniz praktik olaraq sümükdən sürüşən tüstü ilə doldurulmuş ətdirsə, qabırğa bişirməyin məşhur (və asan) 3-2-1 üsulu sizin üçündür. Heç vaxt eşitməmişəm? Qabırğaların bişməsini üç zamanlı seqmentə bölür.

Ətli, yaxşı işlənmiş spareribs 225 dərəcə F-də üç saat çəkilir (dolayı ızgara olunur) Məhz bu seqmentdə qabırğalar əsl Amerika barbeküsünə xas olan dumanlı bir ləzzət əldə edir. Daha sonra, sümüklər tamamilə Reynolds Wrap® Heavy Duty Folqa ilə örtülmüş və daha 2 saat ızgaraya və ya siqaret çəkənə qaytarılmışdır (hələ də 225 dərəcə F). Bu nəmli mühitdə ət lifləri parçalanır və fövqəltəbii dərəcədə yumşaq, eyni zamanda şirəli olur. Nəhayət, qabırğalar açılır, barbekü sousu ilə fırçalanır və xarici qabığını möhkəmləndirmək və bişirməyi tamamlamaq üçün bir saat ızgaraya qaytarılır.

Çoxlu ləzzət qatı olan qabırğalarla mükafatlandırılacaqsınız. Proqnozlaşdırıla bilən müddət də bir bonusdur. Ailəniz və dostlarınız bu üstün sümükləri dadanda sizi barbekü dahisi elan edəcəklər.

Reynolds Wrap® Heavy Duty Folqa bu resept üçün əvəzolunmazdır. Davamlılığına görə möhkəm və etibarlı Reynolds Wrap® Ağır Folyoya etibar edə bilərsiniz. ABŞ -da qürurla hazırlanmışdır.


Bir az gizli baxış.

Keto: Effektiv kilo vermək üçün yüksək protein #2

Arıqlamaq heç vaxt daha məmnun və dadlı olmayıb. Kimi yeməklərdən zövq alarkən bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün qida maddələrini əldə edin Keto toyuq və göbələk güveç və bizim Tərxun sarğı ilə sarımsaq biftek salatı.

Reseptlərin çoxunun hazırlanması 30 dəqiqədən az çəkir və sizi gündə 20 qram xalis karbohidratdan aşağı saxlayacaq.

Pzt Cümə Çərşənbə Per Cümə Oturdu Günəş


Videoya baxın: Steyk Hazırlanması Qabırğa, Bel How Make Steak Rib, Waist (Yanvar 2022).